“おいしい” “ワクワク” “ハッピー” をお届けするライフコーポレーションは、近畿圏店舗でお肉がたっぷり入った6種類のライフオリジナル「ミールキット」を3月に新発売いたしました。コロナ禍で”おうち時間”が増え、手作り料理や時短メニューの支持が高まっています。春休みシーズンに入り、ご家庭での調理機会がさらに増える中、手軽に外食メニューをお楽しみいただける6種類のミールキットが誕生いたしました。お肉・野菜はすべてカット済みなので、材料を買う・切る手間がなく、包丁いらずでおかず一品が完成します。「時短・簡単・おいしい」をすべて叶えるライフオリジナルの「ミールキット」は、近畿圏ライフの畜産売り場で販売いたします。※プルコギ焼肉セットは辛口・甘口の2種類ございます販売店舗近畿圏ライフ152店舗※ビオラル各店舗・セントラルスクエア各店舗・Miniel西本町店を除く※「厚切りラム肩ロースのジンギスカンセット」は一部取り扱いのない店舗がございます商品ラインナップ辛さやみつき本格プルコギ焼肉セット(辛口)<価格>980円(税込1,058円)<商品内容>牛肉こま切れ(230g)・玉ねぎ・カットねぎ・ごま・オリジナルソース<商品特徴>やみつきになる辛さが特徴のオリジナルソースは、本場韓国の味に近づけました。玉ねぎも350gとたっぷり入り、お肉と一緒に野菜もお楽しみいただけます。みんな大好きプルコギ焼肉セット(甘口)<価格>980円(税込1,058円)<商品内容>牛肉こま切れ(230g)・玉ねぎ・カットねぎ・ごま・オリジナルソース<商品特徴>お子様や辛いものが苦手な方でもプルコギをお召し上がりいただけるよう、食べやすい甘口に仕上げました。国内産牛ホルモン使用ホルモンうどんセット<価格>980円(税込1,058円)<商品内容>ホルモン(230g)・玉ねぎ・キャベツ・カットねぎ・にんにくチップ・うどん(2玉)・オリジナルソース<商品特徴>店内で加工する新鮮なホルモンが入ったホルモンうどんです。ホルモンのぷりぷり食感をおたのしみいただけます。4種チーズのチーズダッカルビセット<価格>980円(税込1,058円)<商品内容>鶏もも肉(240g)・玉ねぎ・キャベツ・チーズ・カットねぎ・トック・オリジナルソース<商品特徴>数年前から外食で大人気のチーズダッカルビが簡単に作れます。チーズやトックも適量でセットされていますので食材が余らず便利です。お家で本格手作り肉餃子セット<価格>798円(税込861円)<商品内容>豚ひき肉(240g)・キャベツ・ニラ・餃子の素・餃子の皮(50枚)<商品特徴>おうちでの餃子パーティーにおすすめです。キャベツとニラはカット済みなので、あとは包んで焼くだけ!厚切りラム肩ロースのジンギスカンセット<価格>1,480円(税込1,598円)<商品内容>ラム肩ロース肉(230g)・玉ねぎ・キャベツ・カットねぎ・生ラムのたれ<商品特徴>厚切りのラム肩ロース肉は食べ応え満点!野菜もたっぷり入った本格的なジンギスカンセットです。※一部取り扱いのない店舗がございますつくって、食べてみました!「辛さやみつき本格プルコギ焼肉セット(辛口)」をつくって食べてみました!※ライフ従業員の感想です。・材料がカット済みなので、包丁やまな板を使わず後片付けもらくちんです。・ピリッと後を引く本格的な辛さで、お肉と一緒に野菜もたっぷり食べられるのが嬉しいです。開発者の思い長引くコロナ禍で調理疲れや手作りメニューのマンネリにお悩みのお客様に、いろいろなお肉で幅広いメニューのミールキットをお届けしたいと思い、開発いたしました。すべてのキットが1パックで完成しますので、フライパン1つで材料を余らせることなく「簡単・時短」で本格的な肉料理をお楽しみいただけます。『ライフらしさ』宣言!株式会社ライフコーポレーションは、第六次中期計画において当社が目指す姿を『ライフらしさ』宣言!と明文化いたしました。お客様にとっても従業員にとっても『私の生活に欠かせない存在』『私のお店』になりたいという想いと意志が込められています。 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2022年03月18日《思わずオダギリさんに(肉まんの)美味しさを伝えたくてお話ししたんですが、「僕、お肉食べられないんです」と言われてしまいました(笑)》『週刊文春』3月17日号のインタビューでこう答えたのは、連続テレビ小説『カムカムエヴリバディ』でオダギリジョー(46)と共演した松原智恵子(77)。NHKのドラマ関係者は、オダギリが“肉断ち”している話は以前から聞いていたと証言する。「数年ほど前、オダギリさんと話していたときに『牛肉と豚肉は食べない』とお話しされていました。2人の息子さんを大切にしているので、成人するまで自分が健康でいなければという責任感なのかなと思っていました」’19年9月、オダギリは自身が監督を務めた映画『ある船頭の話』の記者会見で、「健康診断の結果が、あまりよくなくて。大げさな話、残された自分の時間を改めて考えて、やっぱり映画が撮りたいと思った」と語っていた。“肉断ち”は体調管理の一環なのだろうか。「長丁場の朝ドラ撮影中は免疫力アップのため、一家で納豆を常備食にしていたそうです。“和食以外にもパンにも合う”と話していたそうです」(制作関係者)“肉断ち”ポリシーは、今回の朝ドラスタッフにも周知されていた。前出の制作関係者は言う。「朝ドラは食卓のシーンが多く、実際に食べるシーンもあります。事前に出演者の方々に、アレルギーの有無や食べられない食材を聞くようにしています。そのため、オダギリさんが牛肉や豚肉を食べるシーンはありません。ただ、大阪のクリーニング店で働いていた2代目ヒロイン・るい(深津絵里)が錠一郎(オダギリ)と結婚を決め、花嫁修業していたときのこと。“大阪の母”和子さん(濱田マリ)からも褒められたお手製の肉じゃがは“大阪流”のため牛肉が入っていました。ですから、この場面にはオダギリさんは登場していませんし、口にすることもありませんでした。鶏肉と魚は問題ないとのことでオダギリさんが食べるシーンを撮る場合は、そうしたメニューを心掛けていると聞いています」オダギリの事務所に“肉断ち”の真意を聞くと、こんな回答が。「イスラム教では豚、ヒンドゥー教では牛を食べることを禁じています。そこには何かしらの理由があるのだろうと思い、約10年前からそれらを断つことにしたようです。体調管理というよりは、人体実験のような感覚で始めたそうです。ただ、そのせいかはわかりませんが、以前のように撮影現場で監督とぶつかったり、脚本についてもめたりすることが減り、本人も怒ることやイライラすることが減ったように感じているようで、そのまま続けているそうです」オダギリの近年の活躍の秘密は、“エヴリバディに優しくなれる”食生活の変化にあったみたい!
2022年03月18日寝たきりにならないために何を食べればいいのか……。米国の最新研究から料理研究家が“最強の食べ合わせ”を導き出した--!「死ぬまで元気に過ごしたい--。そんな思いから、日常生活を制限なく過ごせる健康寿命を1日でも延ばそうと、みなさん、日常的に食事に気を配っていることと思います。しかし、漠然と食材を選ぶより、具体的に何を食べれば、何分健康寿命への影響が出るのかわかれば、献立も立てやすく、幅も広がるのではないでしょうか」こう語るのは、米国ボストン在住の内科医・大西睦子さんだ。日本人女性の平均寿命は87.45歳だが、健康寿命は75.38歳(ともに’19年)。約12年も、介護などが必要な期間があることになる。“寝たきり”など、不健康な期間をいかに短くするのか、そのヒントが’21年8月、『ネイチャーフード』誌で発表された、米国ミシガン大学による論文だ。「世界の研究者7,000人の協力を得て開発されたデータベースから、食材、加工品、料理など約5,800品目を対象に、健康寿命がプラス、またはマイナスになるのかを、1食あたりの分単位で算出しています」たとえば、ホットドッグ140グラムで36.11分、ハンバーグ(牛肉)85グラムで7.79分健康寿命が短くなり、納豆ご飯239グラムで13.79分、焼きサーモン85グラムでは15.98分健康寿命が延びるという結果が出ている。■健康寿命を縮める食事ホットドッグ(140g):-36.11分ハム(55g):-28.52分ソーセージ(豚肉・55g):-22.15分コーラ(360g):-12.48分ミートローフ(牛肉・140g):-8.58分ピザ(肉と野菜入り・140g):-7.81分ハンバーグ(牛肉・85g):-7.79分ビーフステーキ(赤身肉・85g):-7.00分ベーコン(豚肉・15g):-6.44分チーズバーガー(140g):-6.26分■健康寿命を延ばす食事ピーナツ(ロースト、塩味・30g):+25.50分ピスタチオ(塩味・30g):+25.28分ピーナツバター(甘くない・32g):+23.91分サーモン(焼き・85g):+15.98分納豆ご飯(239g):+13.79分バナナ(140g):+13.49分りんご(140g):+13.46分もも(缶詰・140g):+11.94分豆類(調理済み・90g):+10,42分オートミール(調理済み・234g):+8.03分※ミシガン大学の論文より抜粋して本誌作成。一部、品目名は日本で身近な食品名に置き換えた「具体的な数字が示されているぶん、マイナス食材を敬遠しがちですが、食べたいものを食べないというストレスも体によくない。牛肉や加工肉なども、野菜などのプラス食材と合わせることで、マイナスを“帳消し”にすることができます」そこで、管理栄養士で料理研究家の松尾みゆきさんに、論文をベースに夕食での健康寿命を延ばす“食べ合わせ”を提案してもらった。■夕食での健康寿命を延ばす“食べ合わせ”【エビカレーとツナサラダ(きゅうり入り)】+12.82分「市販のカレールーは飽和脂肪酸が多いことから、カレー粉を使用したエビカレーを想定。タンパク質やビタミン、ミネラルをバランスよく含むツナサラダに、きゅうりを添えたサラダをつけ合わせに」(松尾さん・以下同)エビカレー+ツナサラダ+きゅうり(+3.34+5.7+3.78=12.82)【ステーキとりんごサラダ】+10.26分「赤身肉は低脂質で高タンパク質の食材で鉄・亜鉛・マグネシウムなどの不足しがちな栄養素も多く含みます。レタスの代わりに、β-カロテンを多く含んでいるサニーレタス、リーフレタスでもOK」ビーフステーキ(赤身)+りんご+レタスのサラダ(-7.00+13.46+3.8=10.26)【ハンバーグと豆野菜サラダ】+2.63分「ハンバーグはマイナス料理ですが、牛肉は高齢者が介護予備群とならないための“フレイル予防”にも必要なタンパク質をはじめ、鉄、亜鉛、マグネシウムなどの不足しがちな栄養素も多く含みます」ハンバーグ(牛肉)+ミックスビーンズの野菜サラダ(-7.79+10.42=2.63)【チキンソテーとスティックサラダ、枝豆】+15.86分「チキンは部位によっても異なるのですが、タンパク質が多く、ビタミンやミネラルがバランスよく含まれています。スティックサラダは、にんじんと、カリウムを多く含むきゅうりの組み合わせがオススメ」チキンソテー+にんじん+きゅうり+枝豆(-1.96+3.62+3.78+10.42=15.86)【サーモンソテーとシーザーサラダ(ベーコン入り)】+13.72分「手軽に使えてタンパク質やビタミンB1を多く含むベーコン、クリーミードレッシングを使ったシーザーサラダをチョイス。ベーコンをナッツや豆類で代用してもOKです」サーモンソテー+ベーコン+レタス+クリーミードレッシング(+15.98-6.44+3.8+0.38=13.72)「論文では豆類、野菜、果物、ナッツ類、魚料理、シリアル食品は全般的にプラス傾向ですが、’19年の国民健康・栄養調査の結果、日本人に不足している食品に位置付けられているものがほとんどです。積極的にとりましょう。また、論文では牛乳がマイナス0.43分になっていますが、日本人はカルシウム不足なので、毎日、飲んでもいいでしょう。健康保持、増進に望ましい栄養素の基準値は国ごとに異なります。こうしたことに留意しつつ、献立を考えました」どれもおいしくいただける“食べ合わせ”なので、箸が進む。おいしい食生活で、健康寿命も延ばそう!
2022年03月17日寝たきりにならないために何を食べればいいのか……。米国の最新研究から料理研究家が“最強の食べ合わせ”を導き出した--!「死ぬまで元気に過ごしたい--。そんな思いから、日常生活を制限なく過ごせる健康寿命を1日でも延ばそうと、みなさん、日常的に食事に気を配っていることと思います。しかし、漠然と食材を選ぶより、具体的に何を食べれば、何分健康寿命への影響が出るのかわかれば、献立も立てやすく、幅も広がるのではないでしょうか」こう語るのは、米国ボストン在住の内科医・大西睦子さんだ。日本人女性の平均寿命は87.45歳だが、健康寿命は75.38歳(ともに’19年)。約12年も、介護などが必要な期間があることになる。“寝たきり”など、不健康な期間をいかに短くするのか、そのヒントが’21年8月、『ネイチャーフード』誌で発表された、米国ミシガン大学による論文だ。「世界の研究者7,000人の協力を得て開発されたデータベースから、食材、加工品、料理など約5,800品目を対象に、健康寿命がプラス、またはマイナスになるのかを、1食あたりの分単位で算出しています」たとえば、ホットドッグ140グラムで36.11分、ハンバーグ(牛肉)85グラムで7.79分健康寿命が短くなり、納豆ご飯239グラムで13.79分、焼きサーモン85グラムでは15.98分健康寿命が延びるという結果が出ている。■健康寿命を縮める食事ホットドッグ(140g):-36.11分ハム(55g):-28.52分ソーセージ(豚肉・55g):-22.15分コーラ(360g):-12.48分ミートローフ(牛肉・140g):-8.58分ピザ(肉と野菜入り・140g):-7.81分ハンバーグ(牛肉・85g):-7.79分ビーフステーキ(赤身肉・85g):-7.00分ベーコン(豚肉・15g):-6.44分チーズバーガー(140g):-6.26分■健康寿命を延ばす食事ピーナツ(ロースト、塩味・30g):+25.50分ピスタチオ(塩味・30g):+25.28分ピーナツバター(甘くない・32g):+23.91分サーモン(焼き・85g):+15.98分納豆ご飯(239g):+13.79分バナナ(140g):+13.49分りんご(140g):+13.46分もも(缶詰・140g):+11.94分豆類(調理済み・90g):+10,42分オートミール(調理済み・234g):+8.03分※ミシガン大学の論文より抜粋して本誌作成。一部、品目名は日本で身近な食品名に置き換えた「具体的な数字が示されているぶん、マイナス食材を敬遠しがちですが、食べたいものを食べないというストレスも体によくない。牛肉や加工肉なども、野菜などのプラス食材と合わせることで、マイナスを“帳消し”にすることができます」そこで、管理栄養士で料理研究家の松尾みゆきさんに、論文をベースに朝食での健康寿命を延ばす“食べ合わせ”を提案してもらった。■朝食での健康寿命を延ばす“食べ合わせ”【豆乳グラノーラにバナナ】+21.44分「ビタミン、ミネラル、食物繊維などをバランスよく含むグラノーラには、抗酸化作用のあるイソフラボンやサポニン、鉄分を多く含む豆乳をかけて食べましょう」(松尾さん・以下同)グラノーラ+豆乳+バナナ(+7.05+0.9+13.49=21.44)【オートミールとミニサラダ、卵添え】+10.78分「最近、人気の高いオートミールは、食物繊維が豊富で便秘改善に役立ちます。キャベツなどが入ったコールスローサラダで、さらに食物繊維とビタミンCをプラスして、栄養価アップを!」オートミール(調理済み)+コールスロー+ゆで卵1個(+8.03+3.99-1.24=10.78)【ピーナツトーストとハムサラダ、牛乳】+22.81分「ピーナツバターは甘さ控えめなものを。サラダの具材には、糖質をエネルギーに変えるビタミンB1を含むハムをチョイス。1枚(10g)あたりで計算すると、マイナス5.19分にとどまります」トースト(全粒粉)+ピーナツバター+ハムサラダ(ハムとレタス)+牛乳(+0.72+23.91-5.19+3.8-0.43=22.81)【トマト目玉焼き定食(ヨーグルト付き)】+1.66分「朝食はご飯派の定番メニュー。ほぼ完全栄養食品の卵に欠けているビタミンCと食物繊維を補給する意味で、目玉焼きと輪切りのトマトを一緒に焼いても、生のトマトを添えてもOKです」白米+トマト+目玉焼き+フルーツヨーグルト(-2.15+3.82-0.86+0.85=1.66)【納豆ご飯、野菜、味噌汁】+13.79分「納豆は食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富で、血栓溶解効果も。論文データにはありませんが、ビタミンCとβ-カロテンが豊富なブロッコリーや、野菜たっぷりの味噌汁を合わせてみましょう」納豆ご飯+ブロッコリー+味噌汁(+13.79+α=13.79)「論文では豆類、野菜、果物、ナッツ類、魚料理、シリアル食品は全般的にプラス傾向ですが、’19年の国民健康・栄養調査の結果、日本人に不足している食品に位置付けられているものがほとんどです。積極的にとりましょう。また、論文では牛乳がマイナス0.43分になっていますが、日本人はカルシウム不足なので、毎日、飲んでもいいでしょう。健康保持、増進に望ましい栄養素の基準値は国ごとに異なります。こうしたことに留意しつつ、献立を考えました」どれもおいしくいただける“食べ合わせ”なので、箸が進む。おいしい食生活で、健康寿命も延ばそう!
2022年03月16日「死ぬまで元気に過ごしたい--。そんな思いから、日常生活を制限なく過ごせる健康寿命を1日でも延ばそうと、みなさん、日常的に食事に気を配っていることと思います。しかし、漠然と食材を選ぶより、具体的に何を食べれば、何分健康寿命への影響が出るのかわかれば、献立も立てやすく、幅も広がるのではないでしょうか」こう語るのは、米国ボストン在住の内科医・大西睦子さんだ。日本人女性の平均寿命は87.45歳だが、健康寿命は75.38歳(ともに’19年)。約12年も、介護などが必要な期間があることになる。“寝たきり”など、不健康な期間をいかに短くするのか、そのヒントが’21年8月、『ネイチャーフード』誌で発表された、米国ミシガン大学による論文だ。「世界の研究者7,000人の協力を得て開発されたデータベースから、食材、加工品、料理など約5,800品目を対象に、健康寿命がプラス、またはマイナスになるのかを、1食あたりの分単位で算出しています」たとえば、ホットドッグ140グラムで36.11分、ハンバーグ(牛肉)85グラムで7.79分健康寿命が短くなり、納豆ご飯239グラムで13.79分、焼きサーモン85グラムでは15.98分健康寿命が延びるという結果が出ている。■健康寿命を縮める食事ホットドッグ(140g):-36.11分ハム(55g):-28.52分ソーセージ(豚肉・55g):-22.15分コーラ(360g):-12.48分ミートローフ(牛肉・140g):-8.58分ピザ(肉と野菜入り・140g):-7.81分ハンバーグ(牛肉・85g):-7.79分ビーフステーキ(赤身肉・85g):-7.00分ベーコン(豚肉・15g):-6.44分チーズバーガー(140g):-6.26分■健康寿命を延ばす食事ピーナツ(ロースト、塩味・30g):+25.50分ピスタチオ(塩味・30g):+25.28分ピーナツバター(甘くない・32g):+23.91分サーモン(焼き・85g):+15.98分納豆ご飯(239g):+13.79分バナナ(140g):+13.49分りんご(140g):+13.46分もも(缶詰・140g):+11.94分豆類(調理済み・90g):+10,42分オートミール(調理済み・234g):+8.03分※ミシガン大学の論文より抜粋して本誌作成。一部、品目名は日本で身近な食品名に置き換えた「具体的な数字が示されているぶん、マイナス食材を敬遠しがちですが、食べたいものを食べないというストレスも体によくない。牛肉や加工肉なども、野菜などのプラス食材と合わせることで、マイナスを“帳消し”にすることができます」そこで、管理栄養士で料理研究家の松尾みゆきさんに、論文をベースに昼食での健康寿命を延ばす“食べ合わせ”を提案してもらった。■昼食での健康寿命を延ばす“食べ合わせ”【ミートソースパスタともも缶】+11.75分「ひき肉、玉ねぎ、抗酸化作用のあるリコピンやβ-カロテンが豊富なトマトなどの入ったソースのスパゲッティなので、1食でタンパク質、炭水化物、ビタミン、ミネラルがとれるメニューに」(松尾さん・以下同)ミートソースパスタ+もも缶(-0.19+11.94=11.75)【チーズバーガーとアボカドトマト】+0.35分「ファストフードの野菜が少なめのチーズバーガーを想定し、アボカドとトマトのサラダを提案。アボカドは整腸作用のある食物繊維や余分なナトリウムの排出に効果的なカリウムなどが豊富です」チーズバーガー+アボカド+トマト(-6.26+2.79+3.82=0.35)【ピザとにんじんサラダのナッツがけ】+21.31分「ピザは人気メニューですが、野菜は少なめなのが弱点。β-カロテンや食物繊維がたっぷりのにんじんサラダに、抗酸化作用のあるビタミンEや食物繊維が豊富なピーナツをトッピング」ピザ(肉と野菜入り)+にんじんサラダ+ナッツ(ピーナツ)(-7.81+3.62+25.5=21.31)【もやしラーメンとりんご】+11.33分「定番のラーメンですが、ゆでもやしをたっぷりとのせれば、食べ応えがあるのに、麺類の食べすぎを防ぎ、カロリーを抑えられます。デザートのりんごは、食物繊維が多い皮ごと食べるのが◎」ラーメン+もやし(たっぷり)+りんご(-4.31+2.18+13.46=11.33)【アボカドサーモン丼と煮豆】+27.04分「生サーモンの数値は不明ですが、焼きサーモンと同じ数値を想定。アボカドとサーモンの食べ合わせはおいしいうえに、健康寿命を18.77分も延ばす計算です」白米+サーモン+アボカド+煮豆(大豆)(-2.15+15.98+2.79+10.42=27.04)「論文では豆類、野菜、果物、ナッツ類、魚料理、シリアル食品は全般的にプラス傾向ですが、’19年の国民健康・栄養調査の結果、日本人に不足している食品に位置付けられているものがほとんどです。積極的にとりましょう。また、論文では牛乳がマイナス0.43分になっていますが、日本人はカルシウム不足なので、毎日、飲んでもいいでしょう。健康保持、増進に望ましい栄養素の基準値は国ごとに異なります。こうしたことに留意しつつ、献立を考えました」どれもおいしくいただける“食べ合わせ”なので、箸が進む。おいしい食生活で、健康寿命も延ばそう!
2022年03月16日日本の迎賓館として開業したホテルが作った「王道と革新」を感じる日本料理店世界中のVIPをもてなしてきた、日本ブランドの最高ホテル「帝国ホテル」。いくつかあるホテル直営のレストランに、今まで日本料理店がなかったと聞いて、以外に思う方も多いのではないでしょうか。その理由を紐解くには、130年のこのホテルを辿ってきた歴史を振り返る必要があります。帝国ホテルの開業は1890年。1867年の大政奉還から23年後のことです。近代国家になるためにも欧米と対等の外交を望んでいた明治政府ですが、諸外国の反応は「日本は文明国家としての体制が整っていない」という冷たいもの。これからは、外国人の賓客を招き、交流を盛んにして欧化政策をしなければいけないと、当時の外務大臣・井上馨が外国との社交場として鹿鳴館を建設します。その鹿鳴館の隣の敷地に世界の賓客をもてなす迎賓館として誕生したのが帝国ホテルです。当時、外交儀礼の公式料理はフランス料理と定められていました。当然、帝国ホテルで提供される料理は最高峰のフランス料理でなければならず、その使命通り、帝国ホテルのフランス料理は名実ともに日本トップのクオリティを誇ったのです。その後第四代料理長、内海藤太郎(1909-1915年)がレストラン・宴会場の料理を正統フランス料理で統一した流れから、今まで館内のレストランはフランス料理中心の構成となっていました。天井も木を使い、数寄屋作りをベースにした静謐なカウンターしかし、「和食」の評価が世界的に高まる中、フランス料理だけで世界各国からの賓客をおもてなしするのではなく、新たな選択肢を持つ必要が出てきました。「創業の精神を継ぐ日本を代表するホテルの役割として、日本の食文化、本物の日本料理を伝えることも不可欠ではないか。そうした考えから、日本料理店を作ることになったのです」と【帝国ホテル 寅黒】の誕生の経緯を、このプロジェクトの担当者は話します。「日本料理店をホテルに作ろうと思うも、人材もノウハウもホテル内にはありませんでした。そこで幅広く検討した中で、タッグを組みたいと相談したのが、ミシュラン三つ星に13年間輝き続ける【神楽坂 石かわ】を中心とした石かわグループを率いる石川秀樹さんでした」。なぜ、石川さんだったのか?曰く、料理の素晴らしさはもちろんのこと、さまざまな日本料理店に食べに行き、記事を読み、体験していく中で触れた石川さんの「海外のお客様に日本に来ていただいて、日本料理を通じて、日本の素晴らしいことを伝え、それを理解していただくお客様の数を増やすことが使命」という思いが自分たちの哲学と重なったことが決め手になったのだそう。調理責任者の鷹見将志さん。2011年に【神楽坂 石かわ】に入社し、配属先は【虎白】へ。以来11年間研鑽を積みながら店を支える。一方、【神楽坂 石かわ】の石川秀樹さんは、最初に話があったときには、全く乗り気ではなく断ろうと思っていたのだそう。ところが、帝国ホテルの「ともに日本の迎賓館にふさわしい日本料理店をつくりたい」という熱意と想いにほだされ、タッグを組むことを決めたのでした。そこから、石川さんは帝国ホテルの歴代料理長の料理本を読み、すべてのレストランへ何度も足を運び、“帝国ホテル”について自分なりに理解し、咀嚼して、帝国ホテルでの日本料理を表現するものはなにか、というの要素を煮詰めていきます。その素案をもとに、ホテルと石川さん両者で辿り着いた答えが「日本の迎賓館で食す、王道と革新の日本料理」というもの。そこからどういう店にしていくか、内装、料理の内容、提供の仕方などを肉付けしていったのです。そして誕生した【帝国ホテル 寅黒】。調理責任者に任命されたのは、【虎白】の当時二番手だった30歳の若き料理人、鷹見将志さんです。『フカヒレなす生姜』。小鍋仕立のプレゼンテーションも楽しい。この大役に任命された鷹見さんですが、プレッシャーなどはみじんも感じさせず、実に楽しそうに仕事をしています。カウンターでにこやかにお客様に話しかけ、厨房のスタッフにもきめ細やかに目を配り、その和やかな雰囲気はカウンターに並ぶお客様に伝わり、リラックスした雰囲気が店全体に流れています。この日は一人で店を訪れましたが、一人でもとても心地良い空気で迎えてくれました。ここで注文できるのは、おまかせコースのみ。最初の一品はなんとフカヒレが登場!戻したフカヒレに、鰹と昆布の出汁で味を含ませたフカヒレは黄金色に輝いて……。一口食べれば、丁寧にクリアにとった出汁の香りが鼻腔をくすぐり、出汁の旨味が広がります。下に忍ばせた生姜を少し効かせて炊いたナスのとろりとした歯触りとフカヒレの食感が抜群に相性がいい。「フカヒレは【虎白】でも人気の料理でした。“王道と革新の日本料理”を考えたときに、あえて伝統的な日本料理の食材ではなく、新しさ、驚き、そして贅沢さでインパクトを持ってくるのも、面白いのではと考えました」と鷹見さん。フカフレという従来の日本料理にはない食材を使いつつ、味付けはこれぞ日本料理の王道。この一品から続くコースに期待感が高まる先付と言えるでしょう。『松葉蟹の真丈』。生の状態の蟹と、茹でた蟹をつかって真丈をつくり、蟹の旨味と甘味を立体的に引き出している。調味料は使わないが、蟹味噌も使い、旨味と塩味を調整。続いて登場したのは、『松葉蟹の真丈』のお椀。昆布と鰹でとった出汁に、つなぎを使わない、たっぷりとした“蟹だけ”の真丈がゴロンと入っています。なんと、真丈には調味料は一切使わず、出汁と蟹本来の塩気のみで調理したとのこと。ちょうどいい、まろやかな塩味と旨味。蟹の甘味と香り、すべてを口に含んだときに感じる素直なおいしさ……。これがすべて食材の塩味と旨味だけでできているとは!海外の方でなくとも驚く方はきっと多いはず。椀ものは日本料理の華。大胆に、潔く、すべて食材の塩気と旨味のみを組み合わせながら、完璧なおいしさのバランスを生み出した一品からは、鷹見さんが食材のポテンシャルを引き出す「これぞ日本料理」という真骨頂を世界に伝える意気込みを感じました。お客様の目の前で、皮目に火を入れる鷹見さんお客様の目の前で調理をし、立ち昇る香りや、視覚でも美味しさや楽しさを演出できるのが“割烹”の醍醐味。鮮度のよい食材を目の前で見せ、調理の過程を披露し客人をもてなす。これこそ、日本独特のスタイルとも言えるでしょう。今回のコースで割烹ならではの楽しさを感じたのは、お造りのとき。鷹見さんが赤く熱した炭を直接金目鯛の皮目に落とし、皮だけを香ばしくパリッとさせる“炭落とし”を目の前で見せてくれると、お客様も盛り上がります。脂ののった金目鯛のジューっと焼ける香ばしい香り。立ち上る煙。見た目も楽しいけれど、この一手間でおいしさも倍増するのがポイント。皮目を焦がしたパリパリ感が生まれ、香ばしい香りがつくのと同時に、ほんのりと温まった皮側の身の脂がとろけて柔らかい舌触りになり、内側のしまった身への食感のグラデーションが生まれるのです。これは、シンプルなお刺身とはまた違うおいしさで、目でも楽しめ、舌でも幸せになれる一品です。金目鯛のお造り。造りはこうした炙りものを含み、旬の魚で3種類ほど登場。そして、煮物椀の前の冷たいお料理で登場した『牛肉のしゃぶしゃぶ蕪胡麻出汁』も印象に残った一品。脂ののった牛肉は冷たくするとその香りや柔らかさが損なわれると思っていたけれど、これはそんな先入観を吹き飛ばしてしまうほどの美味。出汁で炊いた蕪を冷やして、さっとしゃぶしゃぶした京都牛の肩ロースをふわっとかけて、冷たい胡麻出汁をはり、目の前で炒った胡麻を振りかけた料理を冷たく食べるという、意外な組み合わせ。けれど、この温度がしつこくなく、さっぱりといただけるポイントなのでしょう。ほんのり甘味を抱いた冷たい蕪を、これまた甘い脂をほどよく含む薄切りの牛肉が包んで、香り高い胡麻とお出汁を合わせていただけば、コースの中盤でもほどよくお腹におさまります。煮物椀の前に登場する『牛肉のしゃぶしゃぶ蕪胡麻出汁』こうして驚きあふれる料理から、王道のしっかりとした日本料理らしさを感じるもの緩急合わせて登場したコースは全13品。最後は土鍋で炊いた白いご飯。そしてデザートは、アイスクリームなどのちょっと洋を感じるエッセンスがあるものと、わらび餅といった日本的なもの両方味わえます。コースを通して感じるのは、“お客様を楽しませたい”という鷹見さんのシンプルな思い。【帝国ホテル 寅黒】のテーマとして掲げられる“伝統と革新の料理”の、“革新”の部分は従来の日本料理から一手間かけた工夫や、食材の幅広さで表現しつつも、ベースはあくまでも本流。そのバランスが、新時代の日本料理なのだろうと感じた時間でした。帝国ホテルタワー棟の地下1階にある、ひっそりとした店構えこの“王道と革新”は、料理のみならず、サービスでも感じられます。帝国ホテルならではの、格式の高さも感じながら、でも突き放しはしない温かさや、親しみやすさ。料理だけでなく、サービスや空気感も含めたこの心地良さこそが【帝国ホテル 寅黒】の魅力。カウンターには、【虎白】の常連さんだったであろうお客様、帝国ホテルに通い続けられてるだろうご夫婦と実にさまざまな方々で賑わっていたのですが、そのすべての方が笑顔で楽しそうに食事をされていたのが印象的でした。「帝国ホテルの伝統と格式、そして目の配り方の素晴らしさ。そこにお客様を“大好きな人”としてもてなす石川イズムが融合した【帝国ホテル 寅黒】で過ごしていただくひとときは、他のどこにもない最高のものになると思っています。」と鷹見さん。格式と心地よさ。本流と、刺激。そうした絶妙なバランスが保たれている新しい日本料理。その楽しさに触れに、親と、友人と、海外からのお客様と、さまざまな方と一緒に訪れたくなるお店です。撮影/今井 裕治日本料理帝国ホテル 寅黒【エリア】新橋/汐留【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】45000円【アクセス】日比谷駅 徒歩3分
2022年03月07日株式会社ベストブライダル(本社:東京都渋谷区、代表取締役:塚田正之)が運営するストリングスホテル 八事 NAGOYA(所在地:愛知県名古屋市昭和区八事本町100-36) 。2022年に愛知県政150周年を迎えることから、ストリングスホテル 八事 NAGOYAでは、シビックプライドの観点より、1年間を通して『COLOR,FLOWER,LOVER』をテーマに、愛知県とかかわりのある食材・お花・地域に焦点を当て、さまざまなホテルイベントを展開いたします。四季を感じる極上食材を料理長自らが厳選し焼き上げる鉄板焼レストラン「TAKUMI」では、 2022年3月1日(火)~5月31日(火)の期間、6,500本のオオヤマサクラ並木が続く「世界一の桜並木」で有名な「青森県」を題材に、愛知県から青森県までの桜の開花シーズンに味わえる 『桜の宴青森と愛知~鉄板焼~ 』を販売いたします。※弊社では、新型コロナウイルス感染症(COVID-19)の国内での発生状況を踏まえ、お客様及び関係者の健康・安全面を第一に考慮し、感染症拡大防止策、ソーシャルディスタンスを確保しております。また、一部店舗の営業休止・営業時間変更等を実施する場合がございます。営業情報に関しては、ホテル公式HPをご確認ください。酒類の提供に関して、県の要請に遵従いたします。新型コロナウイルス感染症対策について : yagoto_20200509.pdfストリングスホテル 八事 NAGOYA公式HP : 青森と愛知の食材をつかった2022年3月~5月限定コース。温前菜は、鮑の上に、桜の葉・青森県産昆布をのせ、桜香る岩塩で包み柔らかく蒸しあげた“蝦夷鮑の岩塩蒸し 桜の香り”をご用意。メインには、よく締まった赤身から“世界最高峰の牛肉”と呼ばれている黒毛和牛のフィレとロースを、鉄板の上で焼き上げる瞬間の溢れ出す香りと旨みとともにお召し上がりいただけます。是非、特別なお相手や家族とのお食事、ビジネスのご会食など、様々なシーンでご利用くださいませ。『桜の宴青森と愛知~鉄板焼~』販売概要■販売期間:2022年3月1日(火)~5月31日(火)■場所:1F/「TAKUMI 鉄板焼」■料金:17,600円※消費税込み・サービス料15%別■URL: ■メニュー内容:・“鉄板アミューズ”匠スタイル美・健康を考えた匠定番メニュー“炎の焼きトマト”・愛知県産 渥美サーモンの低温調理 蕪のすり流ししっとりと低温調理した渥美サーモンを、フレンチキャビアの塩味とともに、優しいピンク色の蕪のすり流しのソースで堪能頂けます。・昆布で蒸しあげた蝦夷鮑の岩塩蒸し 桜の香り鮑の上に、桜の葉・青森県産昆布をのせ、桜香る岩塩で包み柔らかく蒸しあげます。出汁の餡と合わせることで、鮑本来の旨味をお楽しみいただけます。・平目の山椒焼き 雪下人参のピュレで平目を皮ごとカリっと焼き上げ、香り高い仁淀川山椒で香りづけ。ゆっくり静かな雪の布団の中で冬眠させ、人参に熟成を加えることで甘味が増した“雪下人参”のピュレと合わせた一皿。・季節の焼き野菜・厳選黒毛和牛フィレ(40g)とロース(50g)の食べ比べよく締まった赤身から“世界最高峰の牛肉”と呼ばれている黒毛和牛のフィレとロースを贅沢にご用意。・お好みで選んで頂く4種類御飯(桜海老と筍の炒め御飯 / カリカリ梅としらすの炒めご飯 / 匠のガーリックライス / 北海道産ゆめぴりか白御飯 )・一色産鰻ひつまぶし御飯※オプション+900円でお好みで選んで頂く4種類御飯と変更(消費税込み・サービス料15%別)ふっくらと蒸しあげた国産鰻を、甘ダレと絡ませ、昆布と鰹の出汁でさっぱりと召し上がっていただけます。・赤出汁・香の物・コーヒーまたは紅茶・青森県産林檎のコンポートアッサムのグラスレモングラスのエスプーマに桜を合わせて青森県産林檎を2種類の製法で仕上げ、爽やかな桜とレモングラスのエスプーマとのマリアージュが楽しめる一品。▲ 鮑の岩塩蒸しイメージ画像▲ 一色産鰻のひつまぶし イメージ画像<店舗概要>【店名】「TAKUMI 鉄板焼」【営業時間】ランチ 11:30~15:00(L.O14:00)ディナー 17:00~22:00(L.O20:30)【定休日】水曜日【電話番号】052-861-7874【HP】 地図 : 【Fin】2022年1月~TAKUMI鉄板焼.pdf : instagram投稿 : 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2022年02月22日「腸活」ブーム以来、「菌」の存在は身近になってきたが、顔にも菌がいるなんて!!よい菌をバランスよく育てれば、肌はまだまだつやとハリを取り戻せるそう。腸から肌へ、「美しさのもと」を届けて健やかで明るい顔を目指そうーー!「肌には1,000種類もの皮膚常在菌が存在し、その中に“美肌菌”と呼ばれる表皮ブドウ球菌があります。その表皮ブドウ球菌が、自ら肌を守るバリア機能を高めてくれるのです。また、うるおいをつくったり、悪さをする菌を抑えたり、肌の健康と美しさを保つためには欠かせない菌です」そう語るのは、美肌菌に関する著書もある小林暁子先生。最近耳にする「美肌菌」。肌の美しさ、若々しさには、その美肌菌のバランスを整えることが必要不可欠だという。「美肌菌は腸内環境と密接な関係にあるため、食事による体の内側からのケアも大事です」(小林先生)美肌菌を増やすためには食事で腸内環境を整えることが必須。そこで、口腔と腸内フローラを専門とする歯科医師の下川穣先生が、肌の状態がみちがえる食べ方、食べ合わせを教えてくれた。「美肌のカギは、なんといっても腸内細菌のバランス。腸内に存在する善玉菌のうち代表的なものは、乳酸菌、酪酸菌、ビフィズス菌、糖化菌といったもので、善玉菌が豊富な状態だと、血流がアップして栄養が肌まで届き、肌の上の美肌菌が育つ土壌ができます。そのため、善玉菌が喜ぶ食事をするのが一番。主食には、善玉菌のエサとなる食物繊維が豊富な玄米や雑穀米がオススメです。そして主菜は、圧倒的に魚。善玉菌の増殖を助けるため確実にとりたい成分の一つが“オメガ3脂肪酸”ですが、青魚や赤身の魚、サケなどに多く含まれます。そしてぜひ菌ケアのエースとして取り入れてほしい副菜が、納豆。イソフラボンは美肌効果に加え、心筋梗塞や脳卒中のリスクを軽減、血糖値の上昇も抑制します」(下川先生)■“発酵食品”は+αの食材選びで善玉菌を増やす効果倍増【納豆+めかぶ】忙しい朝も手間いらずで1日整う水溶性食物繊維が豊富なめかぶなどの海藻と発酵食品の納豆を合わせる“めかぶ納豆”は混ぜるだけ。喉越しもよくなり、朝食にも◎。調理が不要なので忙しい人も気軽に。【味噌汁+具】“定番”をパワーアップさせる食材はこの3つ!〈+豆乳〉:水の代わりに豆乳で作ることで大豆に含まれるオリゴ糖をとることが可能。濃厚な味わいも楽しめる。〈+サバ缶〉:オメガ3脂肪酸が豊富なサバの水煮缶でうま味も増し、時間のない朝も簡単。味噌やだしも少なめでOK。〈+玉ねぎ〉:菌のエサになるオリゴ糖やビフィズス菌の活性を上げるポリフェノールが含まれ、ほかの食材と相性◎。【ぬか床+きのこ】“そのまま調理”すれば菌と食物繊維で万能選手食物繊維が豊富なきのこを、菌たっぷりのぬか床に漬けてWパワー。エリンギやしめじ、しいたけなどがオススメ。ぬかのうま味が凝縮し、そのまま炒め物やチャーハンの具材に。【甘酒+豆乳】甘味への満足感も腹持ちも兼ね備えた“スイーツ”飲料甘酒と豆乳を同量ずつにした甘酒豆乳は、菌の宝庫。1日1杯であれば血糖値や体重にも影響を与えにくいとされており、適度な甘さと満腹感でおやつ代わりに。■「やめられない食習慣」は腸にいい食材で「体が喜ぶ習慣に!」【間食がやめられないなら】“キヌア”で食物繊維倍増「母なる穀物」と呼ばれるキヌアは白米より10倍もの食物繊維が。クセのない味だからなんにでも混ぜるだけ。約10分ゆでたキヌアをヨーグルトに入れたりサラダにトッピングしたり。腹持ちよく腸にいい間食に変身!【どうしても肉を食べるなら】牛肉より“ラム肉”がベスト肉を食べたいときはオメガ3脂肪酸が豊富なラム肉がいい。牛肉に含まれるオメガ6脂肪酸は現代の日本人の食生活ではとりすぎ傾向に。必要な栄養素ではあるが、とりすぎると腸内の悪玉菌が増えやすくなる場合がある。【飲み物をとりすぎるなら】温度で効果が変わる“緑茶”を実は「何度の水で煮出したかによって成分が変化する」緑茶。含まれるポリフェノールはビフィズス菌の活性を上げる成分なので、どんな効果が欲しいかで入れ方を分けて効果的に取り入れて。〈0°C〉:水出しは免疫力強化に最適。水1リットルに茶葉約10〜15gを3時間以上おくのが理想的。夜に飲むのもOK。〈100°C〉:熱湯で煮出した緑茶には免疫機能を整える働きがある。熱湯で煮出すと2分ほどでできるので時短。【小麦粉製品が大好きなら】“ぶどうやクランベリー”をパン、うどん、パスタなど小麦粉製品に含まれるグルテンは、本来取り込んではいけない難消化の食べ物や菌や毒素までも体内に取り込むことが。ポリフェノールが多いぶどうやクランベリーを積極的にとると取り込むのを防げる。「どんな人にもとってほしいのが味噌汁。発酵食品の味噌は、菌ケアができるスーパーフード。肌変化はもちろん、睡眠が深くなった、気持ちがポジティブになったなどの変化も現れるはずです」(下川先生)
2022年02月19日リーベルホテル アット ユニバーサル・スタジオ・ジャパン(運営会社:株式会社武蔵野 本社:埼玉県朝霞市 社長:安田信行)は、2022/3/1(火)~5/11(水)までホテル内のレストラン「Dining BRICKSIDE」のディナータイムにて「春のフレンチディナーブッフェ&苺スイーツ」を開催いたします。春の食材をふんだんに用いたフランスの郷土料理や、苺を使ったスイーツなど、約70種をお楽しいただけます。女性に嬉しい旬の野菜を使った前菜は、身体にやさしく、見た目も色鮮やか。メイン料理は、牛肉の鉄板焼きはもちろん、目の前で仕上げるミートパテのグラチネや、ヘルシーな食材を使った煮込み料理の数々が勢ぞろい。お料理に合うワインはもちろん、お酒が飲めない方でも楽しめるノンアルコールカクテルもご用意しております。お食事の後は、屋外テラスで大阪ベイエリアの夜景とともに写真撮影をしたり、気候のいい日はテラスでお食事を楽しんだり・・・ふんわり春色のお花をまとったドレスツリーに春の訪れを感じながら、ゆったりと美味しいひとときをお過ごしください。 気分はすっかり春!華やかなドレスツリーがお出迎え店内に入ると、ブリックサイドでおなじみのドレスツリーがお出迎え。ふんわり春色のお花をまとったドレスツリーに、春の訪れを感じ気分はワクワク♪さぁ!ディナータイムの始まりです。※ドレスツリー(昨年のイメージ)身体の内側からキレイになれる色とりどりの前菜「春野菜のミモザサラダ」をはじめ、「貝と人参とオレンジのマリネ」や、「茄子と赤ピーマンのムース」など、旬の野菜を使った身体にやさしいメニューが勢ぞろい。「アスパラガスのキッシュ」や、グジェールに挟んで食べるチーズの数々もご用意し、ワインとのマリアージュもお楽しみいただけます。色とりどりの前菜フランスの郷土料理も楽しめるメインディッシュチーズを使わないヘルシーなピッツァ「ピサラディエール」は、南仏・プロヴァンスの郷土料理。また、フランスの家庭料理でおなじみの「ポークのシューファルシ風」は、リーベル風に食べやすくアレンジ。その他、春の訪れを告げるグリーンピースを使った「鰆とプティポアムースのポッシェ」などシェフが様々な工夫を凝らしたフランス料理を、カジュアルにブッフェスタイルでお召し上がりください。メインディッシュ出来立て、熱々!フードライブコーナーフードライブコーナーは、人気の牛肉の鉄板焼きはもちろん、今回初登場の「牛肉のミートパテ」は目の前で卵をかけて、グラチネに仕上げます。ソースは2種ご用意し、中でもフォアグラソースをかけていただくのがオススメです。リーベルでおなじみ「フリット」は、鱚(キス)や菜の花、竹の子など熱々揚げたてを、アイオリソースかけてフレンチテイストでどうぞ。牛肉の鉄板焼き牛肉のミートパテ春スイーツはやっぱり苺!ピンク色のスイーツをバリエーション豊かにご用意!苺を使ったタルトやティラミス、また桜あんのシフォンケーキなどピンク色にこだわったスイーツを豊富にご用意。自分でトッピングをカスタマイズして作るパフェは、フォトスポットで写真撮影をしてお楽しみください。また、昨年秋にご好評をいただいた搾りたてモンブランが、苺味で再登場いたしますのでお見逃しなく。苺のスイーツ苺味の搾りたてモンブラン キッズメニューも充実のラインナップ!お子さまに人気のメニューを集めたキッズコーナーをご用意し、ファミリーでお越しのお客さまも気兼ねなくお食事をお楽しみいただけます。キッズメニューお部屋やおうちでもお気軽フレンチより安心安全にお食事を楽しみたい方には、テイクアウトボックスをご用意しております。※画像は、デラックスミールセットです。スペシャルミールセット ¥3,800デラックスミールセット ¥2,800ライトミールセット ¥1,800テイクアウトボックス春のフレンチディナーブッフェ&スイーツ概要<販売場所>3F「Dining BRICKSIDE」<提供期間>2022/3/1(火)~5/11(水)まで<販売時間>17:00~21:30(L.O. 21:00)<料金>○食べ放題+ソフトドリンク飲み放題(制限時間120分制)大人(中学生以上)¥4,500 / 小学生¥2,500 / 未就学児(4~6歳) ¥1,500○飲み放題(アルコールドリンク)¥2,000<フードメニュー>【フードライブ】牛肉の鉄板焼き、ミートパテのグラチネ、春食材のフリット鱚(キス)・季節の野菜(菜の花・しし唐・竹の子)【デザートライブ】苺のモンブラン(フレッシュ苺使用)【前菜】貝と人参のオレンジマリネ、スモークサーモンと豆乳クリームのルーロー ディルの香り、鴨胸肉のスモークと茸のグレインズサラダ、小海老と野菜のトマトゼリー仕立て、茄子と赤ピーマンのムース、春野菜のミモザサラダ、ポークリエットとマッシュポテトバケット添え、セミドライトマト、アスパラガスのキッシュなど【ホットメニュー】チキンと新玉ねぎのフリカッセ、クスクスロワイヤル(仔羊の煮込みクスクス添え)、鰆とプティポアムースのポッシェ、ポークのオーブン焼き香草パン粉、白身魚と烏賊のコトリヤード風、ポークのシューファルシ風、ピサラディエール(フランス風アンチョビと玉ねぎのピッツァ)、紫キャベツとソーセージのシュークルート、桜エビとあさりのパスタ、砂肝と春野菜のコンフィココット仕立て、海老とレンズ豆のリゾット【和食】鮪の山掛け、菜の花の辛子あえ、鶏胸肉の日本酒蒸し白葱ソース、竹の子とごぼうの土佐煮、山菜入り茶碗蒸し、白身魚の黄身味噌焼、あさりごはん、春キャベツ入り味噌汁【デザート】オリジナルスィーツパフェコーナー、苺のロールケーキ、苺のタルト、苺のテリーヌ、苺のプリン、苺のティラミス、苺のメレンゲ菓子、桜餅、桜風味のジュレ、桜あんのシフォンケーキなど・フレッシュフルーツ<飲み放題メニュー>ソフトドリンク各種【アルコールドリンク(+¥2,000)】生ビール、ハイボール、レモンサワー、スパークリングワイン、ワイン(赤・白)、カクテル・ノンアルコール・カクテル各種、他<備考>※表記価格は消費税を含みます。※仕入状況により内容を変更する場合がございます。詳細はこちら : 安心安全な旅を楽しむために、お客様へのお願い1.ご来館時及びパブリックスペースご利用時は、マスクのご着用とソーシャルディスタンスの確保にご協力をお願いいたします。2.ご来館時の検温(非接触タイプの温度計使用)をお願いいたします。3.ご来館時及びレストランご利用時のアルコール手指消毒へのご協力をお願いいたします。4.レストラン内のブッフェ・ドリンクカウンターご利用の際は、マスク・手袋の着用をお願いいたします。5.お客様には営業時間の変更等でご不便をお掛けすることがございます。ご了承のほどお願いいたします。6.体調に違和感を覚えられた際はお申し出ください。適宜、医療機関や保健所の指示に従った対応をとらせていただきます。尚、下記の諸症状のあるお客様は大変申し訳ございませんが、ご来館をご遠慮いただきますようお願い申し上げます。《発熱・のどの痛み・せき・味覚障害・嗅覚障害 など》※上記諸症状がご入館時に確認された場合は、ご予約の有無に関わらずご入館及びご利用をお断りさせていただく事がございます。ホテル内各所に消毒液を設置しております。エントランスにて検温を行っております。待ち列に足元にマークを設置しております。ホテルが取り組む新型コロナウイルス感染拡大予防対策について1.飛沫感染対策として、スタッフはマスクを着用しております。また、手洗いは1日最低3回、丁寧に行います。2.スタッフは入館時と退館時に検温と体調チェックを実行し、発熱や体調不良のある場合は自宅待機とし、就業いたしません。3.客室内をはじめ、お客様の触れる機会が多い館内設備は、定期的に電解次亜水にて除菌を行います。4.チェックイン時やレストラン利用時など、待ち列が発生する箇所は足元にソーシャルディスタンスを促すマークを設置しております。5.ブッフェレストランでは飛沫感染対策ボードやビニール手袋の設置、トング類は30分に1回交換をいたします。6.レストランでは換気を行うため、扉を開放しております。(空調が効きづらいことがございますので、あらかじめご了承ください)館内設備を定期的に除菌しております。飛沫感染対策ボードを設置しております。リーベルホテル アット ユニバーサル・スタジオ・ジャパン概要リーベルホテル アット ユニバーサル・スタジオ・ジャパンは、「いままでにないいままでにないスタイリッシュなホテルステイを提供したい」をテーマに、2021年11月13日に開業2周年を迎えた、ユニバーサル・スタジオ・ジャパンの1番新しいオフィシャルホテルです。大阪ベイエリアを望む広大なテラスや、地下約1,000mからくみ上げた天然温泉の大浴場はリーベルホテルならではの魅力です。【所在地】〒554-0031 大阪府大阪市此花区桜島1丁目1番35号【アクセス】JRゆめ咲線「桜島」駅 徒歩1分【建物概要】地上14階【客室数】760室【施設概要】1階:エントランス、フロント、ロビー、Cafe & Bar LIBER、駐車場3階:Dining BRICKSIDE、大浴場、多目的ルーム、テラス4~14階:客室Universal elements and all related indicia TM & © 2022 Universal Studios. All rights reserved.CR22-0306株式会社武蔵野リーベルホテル広報担当担当者:臼井・佐々木TEL:06-6462-1604FAX:06-6462-2278E-MAIL: pr@hotel-liber.jp URL: 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2022年02月16日インスタグラムでアンケート調査!folk公式 インスタグラムのストーリーズにて約5万人のフォロワー様にアンケートを実施しました。第2弾のテーマは「美味しかった無印良品の食品」です。アンケートをもとにfolk編集部が実食して味のコメントをお届け。無印良品にお立ち寄りの際は是非チェックしてみてください♪▼第一弾はこちらfolkインスタグラムアンケート!ダイソーで買ってよかったものなんですか?folkユーザーが選ぶ美味しかった無印良品の食品てんさい糖ビスケット パイン&ベリー 99円(税込)instagram(@folk_jp)くまの形が可愛いてんさい糖ビスケットは、なんと税込でも100円以下!なのにボリュームはしっかりとあって、一袋でも満足感がすごいです。甘すぎないので飽きが来ず、なかなか手が止まりません。作業をしながら食べるのにもおすすめですよ。不揃い ホワイトチョコがけいちご 290円(税込)instagram(@folk_jp)まるでチョコレート専門店で買ったかのような本格的なスイーツ。いちごの甘酸っぱさとホワイトチョコの甘さが絶妙です。フリーズドライのサクッホワッな食感もたまりません。食べ切りのサイズ感も◎。不揃いバウム 各種150円(税込)instagram(@folk_jp)無印の大人気商品、不揃いバウムは季節限定の「チョコがけバナナ」「さくらバウム」「ホワイトチョコがけ紅茶」をセレクトしました。チョコがけタイプは今までの不揃いバウムよりも食べ応えがあり、贅沢感もすごい!チョコとバウムクーヘンの相性は想像通り抜群でした。さくらバウムはしっかりとさくらの風味が香るので、緑茶と一緒に味わうのも良さそうです♪グリーンカレー 350円(税込)instagram(@folk_jp)無印のグリーンカレーはかなり本格的な辛さ。辛いもの好きの編集も甘いものを挟みながらいただきました。筍や鶏肉等の具材がゴロゴロと入っていて食べ応えも抜群。エスニック風味のカレーですが、そこまでエスニック料理が得意ではない編集も美味しくいただけました。気軽におうちでエスニック料理を味わいたい方におすすめです。牛肉の赤ワイン煮 390円(税込)instagram(@folk_jp)一口食べてびっくり、まるでホテルディナーに出てくるような本格派でした。牛肉はゴロゴロとたっぷり入っていて、歯がいらないほどホロホロと口の中でほどけます。デミグラスソースがとても濃厚なので、ご飯はもちろんパンをつけながら食べるのもおすすめです。宇治抹茶ラテ 390円(税込)instagram(@folk_jp)無印良品の宇治抹茶ラテはお湯で溶かすだけでOK。なのに、実際に飲んでみるとミルク感が強くてびっくりしました。抹茶はほんのりと香る程度なので、抹茶よりもミルク感を楽しみたい方におすすめです。甘さがしっかりっと感じられるので、甘党さんは必見のドリンクですよ。folkユーザーが選ぶ美味しかった無印良品の食品|まとめいかがでしたか?さすが食品にも定評がある無印良品なだけに、どれも手頃な価格にも関わらずとても美味しかったです!今回、商品が品切れていた関係で残念ながらご紹介できなかった商品もありましたが、アンケートにご協力いただいた皆様ありがとうございました。今後もfolkではユーザーさんの声を反映した企画を行っていきたいと考えておりますので、その際はぜひお気軽にご協力をお願いいたします!※情報は2022年2月1日時点のものです。
2022年02月11日「春菊」はサラダや炒め物、パスタなど、幅広い料理に香りと苦味のアクセントを添えてくれる冬野菜。今回は「春菊」を使った主菜と副菜の二品の作り方をご紹介します。・一品目:副菜は「春菊とワカメのナムル」春菊の強い香りに白ゴマとゴマ油の強い風味を合わせた、アクセントの強い副菜です。春菊をサッとゆでると食感が残り、ワカメの柔らかさともよく合います。■副菜「春菊とワカメのナムル」調理時間 15分レシピ制作:保田 美幸<材料 2人分>春菊(菊菜) 1/2束ワカメ(干し) 大さじ1.5 すり白ゴマ 大さじ1 塩 適量 ゴマ油 少々<下準備>・春菊は軸のかたい部分を切り落とし、長さ3cmに切る。・ワカメはたっぷりの水でもどし、水気を絞る。・ボウルで<調味料>の材料を混ぜ合わせる。<作り方>1、春菊は塩ゆでし、冷水に放って水気を絞る。2、(1)とワカメを<調味料>を合わせたボウルで和え、器に盛る。・二品目:主菜は「牛肉と春菊の炒め煮」すき焼きのレシピをシンプルにした、ボリュームのある一品です。下味に片栗粉を少し入れることで仕上がりが水っぽくならずにまとまります。■主菜「牛肉と春菊の炒め煮」調理時間 15分レシピ制作:保田 美幸<材料 2人分>牛肉(こま切れ) 180g 酒 大さじ1 しょうゆ 大さじ1/2 片栗粉 小さじ1/2玉ネギ 1/2個春菊(菊菜) 1/2束サラダ油 大さじ1 みりん 大さじ3 しょうゆ 大さじ1<下準備>・ボウルで<下味>の材料を合わせ、牛肉をからめる。・玉ネギは幅1cmのくし切りにする。・春菊は軸のかたい部分を切り落とし、長さ3cmに切る。・<調味料>の材料を混ぜ合わせる。<作り方>1、フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、玉ネギをしんなりするまで炒める。2、牛肉を加えて炒め合わせ、<調味料>、春菊を順に加えて煮からめ、器に盛る。■ポイントは短時間で火を通すことサラダでも食べられる程の柔らかさなので、食感を風味を味わえるようにサッと火を通してくださいね。 料理家・ソムリエ 保田 美幸のコラム バックナンバーはこちら>>
2022年02月06日「コストコ」「業務スーパー」…リサーチと称して大量に買い込んではあれこれ試作するのがほとんどライフワークとなっているE・レシピ編集部Mです。「ロピア」の何がそんなにスゴイ?近くを通りかかるといつでも駐車場待ちの大渋滞ができている「ロピア」。ラジオで流れる「食生活、ラブラブ、ロピア♪」という音楽も耳について気になって仕方がなかった夢のスーパー。果たして一体なにが凄いのかその魅力を突き止めるべく、調査に乗り込んできました!■噂の「ロピア」ってどんな店?精肉店から始まったため肉の質が良くて激安と評判の「ロピア」。普通のスーパーではお目にかかれない希少な肉の部位も揃うとウワサが広がっている話題のスーパー。念願のロピアで買うべきモノはと下調べを重ねたところ「やっぱり肉しかない!」ということで牛肉に照準を当てることに。■国産牛を買うぞ!と意気込むが…さて、ロピアに足を踏み入れて一目散に肉売り場に。びっくりするほどの大きなパックで激安の輸入牛が並んでいるほか国産牛肉もズラリ!すっすごい迫力…。せっかくなので今回は奮発して「国産牛」にロックオン。思えばこれまで国産牛を「高いからおいしいはず」「大きさの割に安い」などと思い込みで買っていたことに今更ながら気づく筆者。今回こそ質と価格で定評のロピアで「間違いない肉選び」をするぞーーと意気込むものの…。■美味しい国産牛をどうやって見抜くの?どうやら牛肉の選び方にはポイントがあるようなのです。① ドリップ(赤い汁)がない② 質感:サシ(霜降りのような肉の間にある脂)がきめ細かく入っている③ 色:肉が赤く脂が白く透明感があって色の差がクリア④ メスの牛がやわらかい⑤ 月齢は26か月以上が肉質が良い⑥品種は「和牛」→「交雑種」→「乳用種」の順に上質。※国産=和牛ではない。さて、パッケージをさらっと見るだけでわからない④⑤⑥をどうやってチェックするのでしょうか。■「個体識別番号」を初めてチェック!さて、こうなったら肉のトレーサビリティチェックに初チャレンジ。そう聞くと難しそうですが、国産牛のパックに記載されている「個体識別番号」を手掛かりに肉の質を調べようというものです。例えばこの写真だと番号は「ビーフ用」の黄色いシールの下に書かれています。(※スーパーによって「ロット番号」という番号から店舗のHPにある検索システムで個体識別番号がわかるようになっている店も有り) 牛の個体識別情報検索サービス>> こちらにアクセスし、パッケージにある「個体識別番号」をスマホで打ち込み検索して大まかに目星をつけていきました。(なんだかプロっぽい?!)まずは「雄かメスか」です。メスの方が肉質が良く柔らかいとのことで、いくつか見ていくうちに「メス」と書いてあるローストビーフ用の肉を発見。いい肉を一度探し当てたら、同じ識別番号のお肉を探していけば、良質の肉が簡単に見つかるというわけです。この方式で煮込み用のお肉もゲット。・国産の中でより良い肉を探し当てる! この牛の生まれをたどると2歳と少しということでなかなか良さそう。種別は「和牛」には手が出ず「国産交雑種」で良し(交雑種は「和牛」と「乳用種」との中間の品質とのこと)としました。しかもスマホでチェックしているうちに、10%オフだったお肉が、30%オフのシールに張り替えられるという幸運が!ありがとうロピアさん!このお値段で美味しくできるなら特別な日以外でも国産ローストビーフを食卓に出せそうな気がしてきました!■失敗できないお肉をどう料理する?さて、正直な告白をしますと…これまでローストビーフの焼き加減に納得いかないことが多く、会心の出来は数えるほど(不甲斐ない編集部員)これは肉の選び方から「なんとなく」だったからかもしれません。今回真剣に肉に向き合って奮発した牛肉を火入れに失敗せずに作るためには、このレシピしかない!ということで…。・「炊飯器で失敗知らず!ローストビーフ」 しかーし!我が家には炊飯器がなく、話題の低温調理器が欲しくても手が出ずじまい、唯一あるのがこの「ヨーグルトメーカー」。これを使うとレシピより少し温度が低め(65度)にはなるのですが、その分加熱時間をだいぶ長めにしてジューシーな焼き上がりを目指しました!・低温で火入れしてジューシーに焼きあがった! 国産の肉をさらに吟味した甲斐あってしっとりときめ細かく上質な肉質!しかも会心の焼き上がり!数ミリ単位で丁寧にカットするとなかなかのボリュームに。レシピにあった「ワサビをつけても◎」とあったとおり、ワサビとともに味わいました。350グラムは少な目かなーと思いきや、翌日のサンドイッチまでたっぷり楽しめるボリューム。柔らか~いローストビーフサンドイッチは我ながらホテルのラウンジ並みのクオリティ。これはコスパ高い!ロピアにまた行きたい!■激安!筆者のロピア大人買いリスト・筆者がゲットしたお買い得商品はこれ! ・「ディチェコ 1キロ」 379円(税別)1キロは通常の500グラムパックの2つ分のジャンボサイズ。近くのスーパーでは半分の500グラムが298円で販売していて迷うこともある銘柄ですが、これなら国産価格でディチェコが買える!と迷わずゲット。・「お米(ミルキークイーン) 5キロ」1999円(税別)を2つまとめ買い!ミルキークイーンは粘りが強く、モチモチふっくらとした触感で、冷めても硬くなりにくく、好みにもよりますが、我が家では皆が大好きな「贅沢米」。相場は産地によりますが安くて2,300円から2,980円ほどでもっと高いものも多くこれは「買い」と2袋購入即決!・長なす5本:299円(税別)通常長なすは3本入で1袋 190円~258円ほどでしょうか、するとこれは2パック分のお値段。鮮度もよくてピカピカ!長なす5本なら、パスタ、煮びたし、お味噌汁と使い出のあるボリュームです。売り場を見回すと野菜もとってもお買い得。その他、鶏のナンコツ(1パック189円)を2パックともつ煮セット398円を半額でゲットし、格安でもつ煮とナンコツの塩炒めでおうち焼き鳥屋気分を味わいました!評判どおり希少部位もとっても豊富でウワサ通りお買い得でした。■「安さだけじゃない」ところがロピアのスゴさ・お肉の選択肢がハンパない! つまるところロピアの何がすごいかは、もちろん激安なんですが肉を筆頭とした「通好み」の食材が「格安」で手に入るというところ。お店で食べるレベルの食材がびっくりするほど安いのです。次回は、焼肉かすきやき肉を吟味して、おうちで極上焼肉屋orすき焼き屋をやろうという野望を心ひそかに決意した筆者であります。またのレポートをこうご期待!
2022年02月05日日本初のアグリツーリズモリゾート「星野リゾートリゾナーレ那須」は、2022年3月16日~5月26日の期間、メインダイニング「OTTO SETTE NASU」にて春限定のディナーコースを提供します。春の旬の食材「菜の花」や「蕗の薹(ふきのとう)」、「独活(うど)」、「苺」などを使用。イタリア トスカーナ州の郷土料理を旬の食材と掛け合わせた全8品のディナーコースです。ここでは、ディナーコースの中から一部のメニューを紹介します。OTTO SETTE NASUの春限定メニューの紹介温前菜「菜の花のスフォルマート」冬から春に移り変わる景色を表現した「菜の花のスフォルマート」。雪が解けて顔をのぞかせる菜の花の芽吹きをイメージしており、見た目にも春の訪れを感じる一品です。器の底には、春に旬を迎える菜の花のほろ苦い味わいを閉じ込めた舌ざわりが滑らかなスフレがあり、上部には、プロシュートの出汁を合わせたコクのあるミルクのフォームを載せています。地元の作家、酒井敦志之(さかいとしゆき)氏が焼き上げた豪快かつ繊細さが特徴の器で提供します。魚料理「魚介とフルーツトマトのスプマンテ蒸し」プロシュートとペースト状の貝を白身魚で挟み、フルーツトマトやアサリとともにスプマンテ(*)で蒸し上げて提供します。この料理は鍋ごと席に提供するため、蓋を開けた瞬間に広がる魚介の香りも楽しめます。レストランのスタッフが器に取り分け、香りの良い5種類のハーブを載せて完成。フルーツトマトやハーブの香りとともに、魚介の旨味を楽しむことのできる一品です。*イタリアで生産されるスパークリングワインのことメイン「牛肉のアロースト」メインは、「牛肉のアロースト」です。ミディアムレアで焼き上げた牛肉にあわせて、蕗の薹や独活など、ほろ苦さを感じる山菜を使用したコンディメントや、野菜を添えています。春の味覚とともに牛肉を味わえる一品を、笠間焼の陶芸作家、keicondo(ケイコンドウ)氏が焼き上げた黄金色の器で提供します。デザート「苺のデクリナツィオーネ」デザートは、「苺のデクリナツィオーネ(*)」を提供します。濃厚な苺のチョコレートムースの上に、苺、柚子風味のキャラメルディスク、サクサクとした食感のメレンゲスティックを重ね合わせたデザートです。苺と柚子の酸味を効かせたソースがあり、苺のチョコレートムースやクリームなどと合わせることで、甘みと酸味のバランスがとれた味わいを楽しめます。*同じ食材を異なった調理法で作り、盛り合わせた料理のこと「春限定のディナーコース」概要期間:2022年3月16日~5月26日料金:大人15,730円、ワインペアリング8,000円7~11歳向けメニュー9,100円、4〜6歳向けメニュー6,500円(いずれも税・サービス料込)時間:17:30~、または、18:00~場所:リゾナーレ那須別館棟対象:宿泊者予約:[公式サイト]{ }にて3日前 15:00までに要予約備考:仕入れ状況により、提供内容が変更になる場合があります。参考資料:[リゾナーレ那須施設概要]{ }、[リゾナーレ那須「OTTO SETTE NASU」概要]{ }OTTO SETTE NASUとはOTTO SETTE NASUのコンセプトは、イタリア語で「地域×地域」を意味する「Regione(レッジオーネ)×Regione(レッジオーネ)」。イタリア トスカーナ州の郷土料理を栃木県・那須に親しみのある食材を使用して提供します。当リゾートが位置する場所は農作物を育む風景が広がり、酪農も盛んな地域です。地域の生産活動に触れる体験を軸に、リゾートホテルでの食事やさまざまなアクティビティを提案する「アグリツーリズモリゾート」として、この地に親しみの深い「チーズ」や「苺」などをふんだんに使用。トスカーナ州に似た土地柄であることから、それらの食材をトスカーナ州の郷土料理と掛け合わせて提供します。さらに、選りすぐりの自然派ワインを軸とした、料理に合わせたワインペアリングも用意しています。星野リゾート リゾナーレ那須2019年11月に開業した日本初の「アグリツーリズモリゾート」。那須岳の山裾に位置する広大な大自然の中で、地域の生産活動に触れる体験を軸に、コースやビュッフェで楽しむ食事、四季の自然を遊ぶアクティビティ、快適な客室で過ごすリゾート滞在を満喫することができます。〒325-0303 栃木県那須郡那須町高久乙道下2301/客室数 43室[ ]{ } 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2022年02月03日2021年12月5日、京都の四条烏丸エリアにオープンしたコスパ最強のコリアンダイニング「ナグォンチャン」では、女性の方にも気軽に上質な韓国料理と楽しんでいただけるよう、食材を追求したメニューの数々にて、皆様のお越しを心よりお待ちしております。せっかくの外食♪行くなら質にこだわったお店で家では味わえない贅沢を!四条烏丸駅からすぐの室町蛸薬師の交差点角に立つ洋館一棟を店舗とした「ナグォンチャン」の建物は、「明倫学区に残したい建物2013」にも選出された歴史ある建造物です。この美しい魅力が詰まった店内にて、本場の家庭的な韓国料理をご提供している当店は、若い女性のお客様にも気軽に最高級のA5ランク和牛と京都の伝統である京野菜を味わっていただきたいという想いから、食材の数々を妥協なき厳選で贅沢に使用した温かみの中に上質を加えた料理をご提供しているコリアンダイニングです。最高の食材を使用しながらもコスパを重視し、多くの方々に至福の時間を過ごしていただけるよう他に負けることのないリーズナブルな価格にてお楽しみいただけます。看板商品のプルコギをはじめ、お客様自身で仕上げていただく楽しみとともに、その奥深い美味しさをご堪能ください。洋館一棟をリノベーションした店舗「ナグォンチャン」食材へのこだわりすべてのお肉が「最高級A5ランク和牛」韓国料理には欠かすことのできない牛肉ですが、当店で使用する牛肉はすべて最高ランクの「A5和牛」です。素材の本来の味を最大限に引き出す調理法とお客様によるひと手間によって完成する美味しいお肉の味わいを体感していただけます。上質な脂は、野菜と絡むことで相乗効果。濃厚ダシで炊き上げる当店イチオシの「プルコギ」は、焼肉とすき焼きの中間のような料理で、韓国料理の中でも定番の一品ですが、最高の食材を使用する「ナグォンチャン」では、両食材の甘みが何層にも加わり、どこにも負けない味わいでお客様にお召し上がりいただき、口の中に運べば幸せが広がります。当店イチオシの「プルコギ」にもふんだんに最高級のA5和牛を贅沢使用地元伝統の京野菜で健康&栄養満点A5和牛に並ぶ当店のもうひとつの主役食材が豊富な種類をご用意している京都の伝統野菜「京野菜」です。長く日本の都として栄え、全国から選りすぐりの食材が集まってきた京都。加えて、肥沃な土壌と豊かな水源、農家の方の栽培技術により、日本に誇る野菜がこの地から生まれ、今なお多くの人に愛されています。通常の野菜よりも栄養価が高く味が濃いのが京野菜の特徴のため、女性の方にも野菜本来の美味しさに加え、健康面でもサポート。「ナグォンチャン」では、ネギはすべて「九条ネギ」を使用。その他、「大黒シメジ」「万願寺唐辛子」「京都産アスパラガス」の京野菜三種が盛り合わさったメニューもご用意しておりますので、心身が喜ぶおもてなしを、料理を通してご体感いただけます。カタカナの看板が目印です定番の自家製一品ものやサイドメニューも“食べてわかる”こだわり尽くしサイドメニューなどに使用する海苔などの脇役も老舗韓国店から仕入れた本格的な食材をラインナップし、食材ひとつひとつが大きな存在感を。お勧めの「生キムチ」は、オープンしてすぐにほとんどのお客様がご注文される人気商品となり、自家製のキンパやチヂミ、冷麺なども研究を重ねて完成させた一品一品が並び、どれをご注文いただいてもご満足いただける自信を持ってご提供させていただいておりますので、是非、ご賞味ください。研究を重ねたどり着いた「自家製キンパ」はお肉とご飯が絶妙のバランス■店舗概要■店名/ナグォンチャン■オープン日/2021年12月5日(日曜日)■住所/〒604-8156 京都府京都市中京区山伏山町536■電話番号/075-212-9911(お電話での予約も承っております)■営業時間/17時00分~22時00分■座席数/23席本リリースに関するお問い合わせ先メディア掲載・取材に関するお問い合わせは以下までお願いいたします。株式会社インデンスタイル広報担当Mail: pr@inden-style.jp 〒604-8166京都市中京区三条通烏丸西入御倉町85-1KDX烏丸ビル4FTEL 075-256-5511/FAX 075-256-5558 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2022年02月01日天井が高く開放感あふれる、オシャレな店内イタリア郷土料理のスピリッツを感じる、独創的な料理料理の食材もワインも、シェフのこだわりで厳選天井が高く開放感あふれる、オシャレな店内大切な商談や、家族の集いにオススメ。周りに気がねなく過ごせる完全個室店内は、青と白が基調の爽やかな雰囲気で、天井が高く、開放的。奥にある完全個室は、接待や商談はもちろん、記念日デートなど、大切な方とゆっくり食事を楽しみたいときにピッタリです。また、子どもといっしょのときも、周りを気にすることなく、本格派イタリア料理を思う存分楽しめます。おひとり様のときも、食事やお酒を気がねなく楽しめるバーカウンター入り口にあるスタイリッシュなバーカウンターは、仕事帰りやお買い物のあとに、ワインと料理を一皿楽しんで帰る、というカジュアルな利用もできて便利。また、デートで隣り合わせで会話を楽しみたいときや、ひとりでゆっくり食事をしたいけれど、ダイニングだと落ち着かない、というときにもオススメです。イタリア郷土料理のスピリッツを感じる、独創的な料理シェフがイタリアで学んだ郷土料理をベースに、日本の志高い生産者の食材を活かしてつくる、独創的な料理が人気です。本格派イタリアンの味はもちろん、丁寧なサービスも人気。おいしい料理が日常の疲れを忘れさせてくれます。オリジナリティあふれる多彩なメニューのなかから、オススメの3つをご紹介します。『トリュフのグラタン ピエモンテ風』食べると幸せな気分になる、絶品スペシャリテ『トリュフのグラタン ピエモンテ風』シェフ自慢のスペシャリテ『トリュフのグラタン ピエモンテ風』は、厳選された素材のおいしさを実感できる人気メニュー。卵とパルミジャーノレッジャーノ、ベシャメルを層にして焼き上げ、トリュフをたっぷり加えた贅沢な逸品。とろりと半熟になった卵黄とソースにチーズが溶け合い、トリュフの香りが広がります。『夏鹿のラグーナポレターナパッパルデッレ』ナポリの伝統料理をアレンジした爽やかな味『夏鹿のラグーナポレターナパッパルデッレ』ナポリの郷土料理「ラグー」はボロネーゼと違い、大きめの肉でつくるのがポイント。さっぱりとした壱岐の夏鹿を使用し、たっぷりのハーブで仕上げた爽やかな味わいです。パスタは歯応えがよい手打ちのパッパルデッレを使用。ワインとの相性もいいので、グラスを傾けて会話を楽しみながら、ゆっくり味わいたい料理です。『鹿児島産黒毛和牛の炭火焼きロメスコソース』炭火で焼き上げた贅沢な旨みを堪能『鹿児島産黒毛和牛の炭火焼きロメスコソース』15歳の黒毛和牛のランイチを、ガリッと炭火で焼き上げた逸品。周りをしっかり焼くことで、年齢を重ねた牛肉の旨み、熟成した香りがより際立っています。ロメスコソースと、甘みを引きだすように焼いた野菜がアクセント。炭火焼きならではのインパクトある味わいと、高級肉のとろけるようなやわらかさを満喫できます。料理の食材もワインも、シェフのこだわりで厳選肉や野菜などの食材は、信頼できる、顔の見える生産者から仕入れたものを使用シェフのモットーは、なるべく顔の見える生産者からの食材を料理に使うこと。理由はおいしさはもちろん、安心を提供できるからです。牛肉は滋賀の精肉店「サカエヤ」から8歳以上の黒毛和牛を仕入れています。どの料理も、厳選された新鮮な食材の味を活かしたおいしさを堪能できます。料理に合うイタリアワインが豊富。ハーフでオーダーできるのもうれしい魅力料理にはイタリアワインがオススメ。シェフのこだわりで厳選したおいしいワインが豊富にそろっています。グラスワインは700円から。ソアヴェやブルネッロ・ディ・モンタルチーノなどのワインも、ハーフで頼めます。ソムリエにその日の料理に合わせるワインを相談して、はじめての銘柄にトライするのも楽しみの一つです。本格派イタリアンならではの奥深い味と、おもてなしの心が行き届いたサービスが魅力の【laBrianza(ラ・ブリアンツァ)】。デートや接待、家族のお祝いなど、さまざまなシーンで訪れたい一軒です。洗練された雰囲気の店内で、おいしい料理を味わうひとときは、大切な人との距離をより近づけてくれるはずです。料理人プロフィール:奥野義幸さん1972年、和歌山県生まれ。米国の大学で経営学を学び、卒業後2年間会社員を経て料理業界へ。都内のイタリア料理店に勤めたのち、渡伊。リグーリア州をはじめ、イタリア全州で学び帰国。2003年【リストランテ ラ・ブリアンツァ】をオープン。2016年六本木ヒルズに【ラ・ブリアンツァ】として移転。現在5店舗を経営。食品プロデュースや料理講師など活動は多岐にわたる。2021年末に米国でのレストラン運営も開始。laBrianza【エリア】六本木【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】9000円【アクセス】六本木駅 徒歩7分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2022年02月01日一皿から生まれる笑顔のために、カレーに全力をかけている株式会社ARCS(アークス、本社:東京都豊島区代表取締役:米田周平)は、2022年1月28日(金)に日本坂パーキングエリア店を出店いたします。お出かけの途中に美味しいカレーをお召し上がりください。■『100時間カレー』とは~日本最大級カレーの祭典神田カレーグランプリ史上初のV2達成~香味野菜と果物にフォンドボーを溶け込ませ、自社配合の20種以上のスパイスを使い100時間かけて丁寧に作り上げたコク旨“欧風カレー”は日本最大級カレーの祭典“神田カレーグランプリ”、第4回(2014年)&第6回(2016年)で優勝いたしました。2016年には過去最大の大差で2度目の優勝を果たし、“神田カレーグランプリ”史上初V2の快挙を成し遂げました。『100時間カレー』は、400店近くのカレー提供店が軒を連ねるカレー激戦区神田で、お客様からの高い支持を得ております。神田カレーグランプリ史上初のV2達成お客さまからの高い支持をえる『100時間カレー』のこだわり~美味しさの秘訣~『100時間カレー』は、「ホテルのレストランで食べるような上質な本格欧風カレーをリーズナブルに提供したい!手間暇はかかっても価格を抑えて、本当に美味しいカレーをお客様に提供したい!」という、カレー愛に溢れたスタッフにより開発されました。隠し味には、小麦粉を黒くなるまで焙煎したほろ苦い焙煎小麦と、焙煎したカカオ、コーヒーで味に深みとコクを引き出し、また芳醇な香りも演出いたします。カレーから生まれる笑顔■100時間カレー味へのこだわり~5つの調理工程~①香味野菜と果物を飴色になるまで炒める②牛肉を香草やセロリとトロトロになる迄じっくり時間をかけて煮込みフォンドボーを作る③飴色の香味野菜・フルーツとフォンドボーを合わせさらに煮込む④厳選した薬膳効果の高い20種類以上のスパイスを加えてじっくり旨みを溶けこませる⑤数日かけて冷温熟成し、まろやかでコクのある、奥深い味わいにどれも絶対に欠くことができない大切な工程です。『100時間カレー』は、一皿から生まれる笑顔のために、カレーに全力をかけているカレー専門店です。■初のパーキングエリアでの出店【店舗情報】店名:100時間カレー日本坂PA上り店住所:〒425-0015静岡県焼津市石脇上96ー1東名高速道路日本坂パーキングエリア(上り)電話:054-625-8737OPEN日:2022年1月28日営業時間:07:00~22:00(ラストオーダー21:30)■100時間カレーのレトルト100時間カレーはお家で食べられる本格欧風レトルトカレーの販売も行っております。「100時間カレーレトルト」シリーズは、2021年11月末に累計販売数が300万食を超えたメガヒット商品です。100円以下でも購入可能な商品が100種類を優に超える競合の多いカレーレトルト。その中でも『100時間カレー』は販売価格が500円前後である為、レストランでいただく味わいを再現するために丁寧に焙煎して仕上げたコクとスパイスが香る、本格欧風カレーをレトルトでも味わえるよう研究を重ねました。50回を超える試作品を経て、ようやく商品化となった『100時間カレー』渾身のレトルトカレーです。レトルトカレーとは思えないほどの、深いコクとスパイスが香る本格欧風カレーをぜひお楽しみください通販サイト⇒TOPページ-100時間カレー公式通販サイト : 濃厚ビーフカレービーフカレースパイスやフォンドボーを1つ1つ厳選して作った「濃厚ビーフカレー」は、深みのあるコクと旨味を追求いたしました。具材の牛肉も肉質、牛脂の割合、サイズにもこだわり、何処にも真似出来ないレトルトカレーが完成いたしました。香味野菜や果実の旨味が溶け込んだ、コクと旨味を味わいください。バターチキンカレーバターチキンカレープロの料理人も唸った、インド人も踊り出す美味さ! 深いコクと程良い酸味。うま味の黄金比を実現しました。マイルドな仕上がりなので、お子様や辛いのが苦手な方でも安心してお召し上がり頂けますキーマカレー(辛口)キーマカレースパイシーな辛さに、どこか優しい和のテイストが感じられる一品です。スパイス好きや、辛いのが好きな方にオススメ。通常カレーには入れない醤油、みりんを加えて日本人の慣れ親しんだコクや風味を隠し味に入れていて、日本人好みに仕上げています。『100時間カレー』店舗概要店舗一覧⇒ ■株式会社アークス~カレーから生まれる笑顔~私たちのカレーにかける思いを伝えたい当社は、カレーに本気で愛を注ぎ、全力で商品作りに取り組んでおります。この一皿から生まれる笑顔、喜びに全てをかけて、日々最高の味・サービス・パフォーマンスを追求しております。------------------------------------------------------------------------------<会社概要>■会社名 :株式会社アークス■会社HP : ■設立 :2010年4月28日■所在地 :〒171-0014 東京都豊島区池袋2-35-12井戸ビル201■代表者 :米田周平■電話番号 :03-6278-8190■事業内容 :飲食店の経営、経営コンサルティング事業、レトルト食品の販売・宅配業■展開ブランド :『100時間カレーB&R』、『100時間カレーAMAZING』『100時間カレーEXPRESS』、『100時間カレーDELIVERY』『ビーフラボ(肉バル業態)』■店舗数 :店舗数イートイン52店舗(2022年1月26日時点)デリバリー専門146拠点(2021年12月末時点)■通販サイト :
2022年01月26日連載第11回目は、寒い季節に食べたい、あったかレシピです。とろんとやわらかい里芋を牛肉と煮込んで作る、山形の郷土料理でもある芋煮です。優しい味わいでほっと落ち着く、体温まる一品ですよ。『芋煮汁』【キレイ食材でつくる美人レシピ】VOL. 11キレイ食材は、里芋。秋から冬にかけておいしくなる里芋。京イモ、八ツ頭、ハスイモ、セレベス、石川早生、海老芋など、さまざまな種類があります。それぞれの味、食感も変わるので自分好みの里芋を探してみるのもおもしろいかもしれませんね。里芋は、でんぷん、たんぱく質、食物繊維が主成分で、イモ類の中でも水分を多く含み、低カロリーなのが特徴です。またさまざまな栄養が含まれていて、糖質をエネルギーに変えるためのビタミンB1やビタミンB6を多く含む滋養食品なのです。寒い季節に、煮物やお鍋などで活躍する里芋。ぜひおいしくなる季節にたくさん食べたいですね。材料はこちら!【材料(2~3人分)】里芋:3個牛こま切れ肉:150g程度ごぼう:1/4本まいたけ:1/4パックしめじ:1/4パックこんにゃく:1/2枚長ネギ:1/4本(煮込み用調味料)だし汁:200ml酒:大さじ2しょうゆ:大さじ1と1/2~みりん:大さじ1きび砂糖:小さじ1(仕上げ用)塩:少々三つ葉:適量(お好みで)七味唐辛子:適量柚子の皮:適量まず、下準備を始めます。~その1:野菜を切ります。里芋は皮をむき、ひと口大の大きさに切り分けます。舞茸としめじは石づきを除き、手でほぐします。こんにゃくは熱湯でさっとゆで、ひと口大の大きさにちぎります。ごぼうはささがきにします。三つ葉は3㎝幅程度の長さに切り分けます。長ネギは斜め薄切りにします。では、作ります!厚手のお鍋に里芋と水を入れ中火で10分程煮ます。厚手の鍋に里芋を入れ、浸るくらいの水を加えます。中火にかけ10分程煮ます。ごぼうとこんにゃくを加え、だし汁を加えます。ごぼうとこんにゃくを加え、だし汁を加えます。舞茸としめじを加え、煮込み用調味料も加えます。舞茸としめじを加えます。酒としょうゆ、みりん、きび砂糖を加えて10分程煮ます。ここで水分が少ない場合は水を加えてください。牛肉を加えます。牛肉をほぐしながら加えます。長ネギも加え、さっと煮ます。長ネギも加え、さっと煮立たせます。最後に味を調えます。最後に味を見て、薄めの場合は塩で味を調えます。器に盛り付け、刻んだ三つ葉を添えます。おいしさのアレンジポイント!舞茸やしめじの代わりになめこを加えてもおいしいですよ。お好みで七味唐辛子や柚子の皮を添えます。焼いたお餅を添えるのもおすすめです。写真、文・料理家 SHINO
2022年01月25日グランドニッコー東京ベイ 舞浜では、苺に特化した期間限定のスイーツブッフェ「ストロベリースイーツブッフェ」を、2022年2月10日(木)から14日(月)までの5日間限定で開催する。グランドニッコー東京ベイ 舞浜の「ストロベリースイーツブッフェ」季節に合わせて変わる様々なテーマのスイーツブッフェを企画している、グランドニッコー東京ベイ 舞浜のオールデイダイニング「ルr・ジャルダン」。今回は、旬を迎える苺を主役にしたストロベリースイーツをブッフェスタイルで提供する。全25種類の多彩なストロベリースイーツブッフェ台を彩るのは、甘酸っぱい苺の香りが広がる全25種類のスイーツ。たっぷりの苺とクリームで苺をかたどった巨大なケーキ「ストロベリージャンボオムレツケーキ」、ハート型のシュー生地にストロベリークリームとミルクチョコレートクリームをサンドした「ストロベリークリスピーシュークリーム」、タルトやロールケーキといった定番スイーツなど、全25種類の多彩なスイーツが並ぶ。出来立てスイーツを楽しむ実演コーナーまた、実演コーナーには、バター香るサクサクのパイ生地で作る「赤い果実のミルフィーユ」や、苺を中心に様々な素材を重ねた「ストロベリーパフェ」がラインナップ。ホテルのパティシエが、ゲストの目の前でスイーツを仕上げてくれる。ホテルならではの本格的なランチメニューもこのほか、牛肉を赤ワインでじっくりと煮込んだ「ブッフブルギニョン」、寒い季節にぴったりの「オニオングラタンスープ」など、ホテルならではの本格的なランチメニューも用意されている。開催概要「ストロベリースイーツブッフェ」開催期間:2022年2月10日(木)〜2月14日(月)※状況により、営業内容が変更となる場合があります。時間:①12:00~/②12:30~/③13:00~(来店時間3部制・各2時間制)※各回30分前より受付開始。料金:大人 5,800円/9歳~12歳 3,200円/4歳~8歳 1,800円/3歳以下無料※ソフトドリンクバー付。※サービス料込み。※One Harmony会員は表示料金より10%OFF。プレミアムセレクションにグランドニッコー東京ベイ 舞浜を選択で表示料金より20%OFF。<メニュー内容>■スイーツ(一部抜粋)・実演コーナー赤い果実のミルフィーユ アイスクリーム添え/ストロベリーパフェ/ブリオッシュのフレンチトースト・ブッフェコーナーストロベリージャンボオムレツケーキ/ストロベリークリスピーシュークリーム/ストロベリーロールケーキ/ストロベリータルト/ストロベリーシフォンケーキなど■ランチメニュー(一部抜粋)・パフォーマンスキッチンローストビーフ ビターカカオとトリュフ風味ソース/サーモンのグリル・ミ・キュイ ディルサワークリームソース/オニオングラタンスープ・ブッフェコーナーブッフブルギニョン(牛肉の赤ワイン煮込み)/鶏もも肉のファルシ カルヴァドス風味のクリームソース/カンパチのカルパッチョと彩り大根 生姜のビネグレットソース/イベリコ豚リエットのグージェール(チーズ風味のシュー)/鰆炙り(お造り)/海鮮茶碗蒸し/ばらちらしなど【予約・問い合わせ先】レストラン予約:047-711-2427(受付時間 10:00~18:00)
2022年01月08日「年明け早々から、パンやパスタなどが10%近く値上げされます。’22年は、これにとどまらず、ほぼ全分野の商品が値上げされる傾向にあることは間違いありません」こう話すのは、流通事情に詳しい経済評論家の加谷珪一さんだ。毎日の食卓に欠かせない食パンは、’22年1月1日から山崎製パンが平均9%、フジパンが平均9.7%、敷島製パンが平均6.1%の値上げを行う。パスタは2月1日から、日清フーズが約3~9%、ニップンが約2~9.5%と、軒並み10%近い値上げに。じつは加谷さん、今年9月に本誌の値上げに関する記事で「1月ごろにパン、麺類が7%程度値上がり」と予測。その後、これらの品目の値上げが発表された。「いやいや、『10%近い値上げ』は私の予測を上回る“爆上げ”。これは、全世界的にとどまらない物価の上昇を原因としています。コロナ後の景気回復への期待から、世界中であらゆる分野の発注量が急増。その需要に供給が間に合わず、価格が高騰しているんです。さらに、コロナ禍で物流網が混乱していることも、輸入品の価格上昇に拍車をかけています」コロナ禍の物価への影響は一時的なものだが、値上げは今後も続く見通しであるという。「まず、近年はアジアやアフリカなどの新興国の経済成長が著しく、人口増加、食事内容の高級化が進んでいます。さらに米中経済対立によって、アメリカは中国の工場への発注をストップ。その結果、減った分の売り上げを補塡するため、中国の工場は製造単価を上げざるをえなくなり、物を作るコストが上がっているのです。また、世界各国がリーマンショック後にとった量的緩和策(日本ではアベノミクス)により、世界中で物価は上昇を続けています」主要各国が景気回復傾向を見せる中、日本は相変わらず不景気のままで、世界的な価格の上昇についていけない状況だ。「輸入品は価格が高く、国内の商品も前記の理由で高騰している。国民が思うように消費にお金を回せず、景気が回復していかないのが日本の状況なんです」では、新しい年はいったいどのような商品が値上がりしていくのだろうか。■2022年1~4月の値上がりスケジュール【1月】〈光熱費〉ガス料金(大手4社):84~113円※電気料金(大手10社):85~164円※※いずれも標準的な家庭の電気料金とガス料金の場合〈食品〉1月1日:パン(山崎製パン、フジパン、敷島製パン)約4~14%値上げ1月1日:コーヒー(ネスレ日本)約10~20%値上げ1月4日:小麦粉(ニップン、日清フーズ)約1.5~9%値上げ1月31日から順次: ポテトチップス(カルビー)7~10%値上げ〈その他〉1月1日:文房具(コクヨ)平均約8%値上げ〈保険料〉更新時火災保険料:全国平均10.9%値上げ【2月】〈食品〉2月1日:パスタ・パスタソース(ニップン、日清フーズ)約2.0~9.5%値上げ2月1日:冷凍食品(味の素冷凍食品、ニッスイ、日清フーズ、マルハニチロ、日本ハム)約2~23%値上げ2月1日(ニッスイ)・2月28日(紀文):ちくわなど魚肉加工品約5~13%値上げ2月1日:ハム・ソーセージ(日本ハム)5~12%値上げ2月1日:食用油(J-オイルミルズ)1kg当たり40円以上値上げ2月1日:ジャム(アヲハタ)3~7%値上げ2月1日から順次 :ポテトチップス(湖池屋)6~11%値上げ2月16日: 醤油・豆乳(キッコーマン)約4~10%値上げ〈その他〉2月1日:アルミホイル(東洋アルミエコープロダクツ)15%以上値上げ【3月】〈食品〉3月1日:マヨネーズ(味の素、キユーピー)約2~10%値上げ3月1日:ハム・ソーセージ(伊藤ハム)4~12%値上げ3月1日:チルド麺(日清食品チルド)6~12%値上げ3月1日:冷凍麺製品(日清食品冷凍)6~13%値上げ3月1日:醤油(ヤマサ醤油)4~10%値上げ【4月】〈食品〉4月1日:ウイスキー(サントリー)5~28%値上げ〈その他〉4月1日:照明器具・蛍光灯(Panasonic)5~30%値上げ4月1日:首都高速道路通行料金1320円から1950円に値上げ4月1日:バス・トイレ(LIXIL)最大40%値上げ〈保険料〉●予測4月1日:雇用保険料が労働者負担0.3%から0.5%に■2022年5~12月の値上がりスケジュール【5~7月】〈食品〉●予測6月:カカオ豆、ピーナツ10%値上げ●予測6月:鶏肉7~10%値上げ●予測6月:フルーツ5%値上げ〈その他〉●予測5月:スーツ等ビジネス用衣類15~20%値上げ●予測7月:白物家電10%値上げ【8~12月】〈食品〉●予測9月:魚介類7~10%値上げ●予測9月:豚肉最大5%値上げ●予測9月:卵7~10%値上げ●予測9月:紅茶10~20%値上げ●予測9月:ビール5%値上げ●予測9月:米菓7%値上げ〈その他〉10月1日:75歳以上で年収200万円以上の人の医療費負担が現状の1割から2割に●予測10月:自動車・自転車・バイク10~15%値上げ●予測10月:宅配送料3%値上げ●予測10月:バス・タクシー3~5%値上げ議論が本格化■’22年はありとあらゆるものが値上がりする’22年の値上がりのパターンは大きく分けて2つある、と加谷さんは語る。「ひとつは、油や食品など原材料からあまり加工されていないものが、原材料の高騰に伴って値上がりするパターンです。この潮流は、’21年から起きており、昨年値上がりした食用油やマーガリン、電気・ガス代などが該当します」1月以降値上げされるカルビーや湖池屋のポテトチップスは、原材料であるじゃがいもの高騰が価格に大きく影響している。「現段階では未発表ですが、’21年に値上がりしたコーヒーと同系列であるカカオ豆、ピーナツなども、6月ごろに10%ほど値上がりする可能性があります」同じ分類では、バナナなどの果実類も夏前の6月ごろ5%程度の値上がりが予測されるという。肉類では牛肉が継続して値上がり傾向にあるが、次に上がるのは「鶏肉」だと加谷さんは考える。「外食産業では、高値の牛肉の代用メニューに豚より鶏を用いることが多い。そのため、鶏肉が6月ごろに7~10%値上がりするかもしれません。ちなみに豚肉は、上がるなら9月ごろに5%ほどでしょう」そして、魚介類は漁船の燃料代高騰により、9月ごろ7~10%の値上がり。同時期には、紅茶が10~20%、卵が飼料高騰により7~10%値上がる可能性があるという。「さらに2つ目のパターンとして、これまで値上がりしにくかった、加工の工程が多い商品の値上げも始まります。加工に手間がかかるほど、メーカーは原材料費以外の経費(人件費や広告宣伝費など)のやりくりで値上げを抑える努力ができますが、原材料費の高騰があまりにも進んだため、もうそれも“限界”を迎えているのです」すでに値上げが発表されている“加工品”は、1月のコクヨの文具品や、4月の住設メーカーのLIXILのユニットバス、トイレなどだ。「住宅設備は、大手のLIXILが値上げするので、各社、同等の値上げを行うことが考えられます。リフォーム価格やマンション価格に後々影響してきそうです」’22年後半には値上がり傾向はより加速すると加谷さんは考える。「冷蔵庫などの大型白物家電は、7月のボーナス商戦あたりに10%程度値上がりする可能性があります。自動車の価格についても10月以降に10~15%上がると一部で予想が立てられています。自転車、バイクなどもこれと同じく引き上げられるでしょう」4月のウイスキーの値上げによって、それ以外の酒類も9月以降5%程度値上げされるだろうと加谷さんはみる。そのほか、宅配料金は現在据え置き状況だが、10月以降、大手から3%程度の値上がりが予想される。バス、タクシーも同じ時期の10月以降、業界団体と国土交通省の値上げ議論が持ち上がる可能性があり、上げ幅は「3~5%程度ではないか」と加谷さん。■値上げに翻弄されないための対処法年を越したくなくなるほど、値上がりだらけの’22年。生活経済ジャーナリストの柏木理佳さんに、値上げに対抗するための“少しでも安い買い方”を教えてもらった。「まず、買い物はまとめ買いや定期便を活用しましょう」Amazon定期おトク便のように、定期的に購入する商品を割引価格で自動的に届けてもらうサービスを活用するのも手。ネスレ通販では、コーヒーなどが最大33%引きになる「定期お届け便」サービスも実施している。「業務用コーヒー販売の『コーヒー流通センター』のサイトは1グラム1円から通信販売があります。自販機では130円する缶コーヒーも、大型スーパーでは箱買いで1本あたり半額近くと割安です」いつもコーヒーしか飲んでいない人は、まだ価格が上がっていない紅茶を飲む曜日を取り入れるのも「あり」だという。安売りの店も活用したい。賞味期限切れや賞味期限間近などの商品を販売するECサイト「もったいない市場」では、定価の半額以下の商品が多数出品されている。「NG行動はちょこちょこ買い。買いすぎ、使い残し、食べ残しにつながります。『1週間に1万円まで』とか、出費してよい額を先に決めることも大切です」前出の加谷さんは、買い方の秘訣を「不要不急の買い物をせず、最小限に絞ること」とアドバイス。柏木さんの勧める「習慣化」と併せて値上げスケジュールを活用し、計画的な出費を心がけよう。
2022年01月07日渓流沿いに建つ唯一のリゾートホテル「星野リゾート奥入瀬渓流ホテル」の、フレンチレストラン「Sonore(ソノール)」では、2021年12月17日~2022年3月26日の期間、冬限定メニューを提供します。脂が乗った鮪や白子、鮫、など、冬に一番おいしい食材を駆使し、独創的なフランス料理に仕立てました。美しい雪景色と共に、この場所でしか味わえない贅沢なコース料理を心ゆくまで堪能できます。旬の食材を使用したフルコース青森県は、日本海、津軽海峡、太平洋と3面を海に囲まれた日本有数の海産地帯です。ホタテやイカ、ヒラメなどは全国屈指の漁場を誇っている事でも知られていますが、中央部に位置する奥羽山脈により、日本海側と太平洋側とで気候が大きく異なるため、食材の宝庫でもあります。そんな食材に恵まれた青森県の、国立公園内に位置する当レストランでは、素材の味をとことん引き出した、全9品のコース料理を提供します。フレンチレストラン「Sonore」とはSonoreとは、フランス語で「朗々と響かせて」という意味の音楽用語で、渓流の瀬音や旬の食材を駆使したフランス料理、希少なワインが心身に朗々と響き渡るという意味が込められています。レストランでは、季節の食材をふんだんに使用し、素材の味を生かしたこの場所でしか味わえないコース料理を提供しています。世界中から厳選された約150種類、2000本の銘醸ワインを用意しており、それぞれの料理に合わせたペアリングの提案も行っているため、料理とワインのマリアージュも堪能できます。奥入瀬渓流の自然をイメージした空間で、四季折々の景色を眺めながら贅沢なひと時を過ごせます。特徴1雪景色を眺めながら楽しむアペリティフ(*1)当レストランでの食事は、アペリティフから始まります。ホテルのすぐそばを流れる奥入瀬渓流は、国立公園内に位置し、国の特別名勝、天然記念物、国立公園特別保護地区に指定されています。日本でも貴重な自然を有するこの場所で、冬季はしんしんと降り積もる美しい雪景色を眺めながら、暖かい室内でアペリティフを楽しめます。*1食前酒とおつまみを楽しむこと。特徴2青森で親しまれている旬の食材をふんだんに使用したお料理■小前菜「鮟鱇共和え」冬の名物「鮟鱇」を使用し、津軽地方で食べられる郷土料理「鮟鱇の共和え」を、フランス料理にアレンジしました。こだわりの味噌とオニオンフォンデュを合わせ、コースのスタートらしい、軽やかな仕立てにしています。魚の肝とは思えない脂の乗った濃厚な旨味を味わえます。■冷前菜「鮪百合根」鮪のタルタルに、日本酒で焚き上げソース状にした百合根、鮪節で取っただしに魚醤を合わせたジュレを添えた一品です。冬の鮪は、脂が乗り鉄分や酸味が穏やかになるため、付け合わせには優しい口当たりの百合根を合わせました。アクセントにハーブやクルトンを散らし、多様な食感を楽しみながらも、冬の鮪の食感や味わいを引き立てバランスにもこだわりました。■冷前菜「烏賊」烏賊の甘味を引き出す為に、穏やかな味わいのカリフラワーを合わせ、香りのアクセントに柚子を添えた一品です。烏賊は火を通し、カリフラワーと合わせて焼売風に仕立てることで、甘味を引き出しました。烏賊の甘味を強く感じつつも食べやすい仕立てにしています。■温前菜「白子春菊」軍鶏をベースとした濃厚なソースと白子、胡麻を合わせ、ほろ苦い春菊とのコントラストが特徴の一品です。白子と深い旨味の胡麻、アクセントに加えたナッツのカリっとした食感が呼応し、食べごたえはありつつも、白子が後に引かないように仕立てました。■温前菜「鮫猪」鮫の中でも、良質な肝脂がとれ、特に味が良いと言われているアブラツノザメのフカヒレに、炭の薫りをまとった猪肉を合わせ、海と山の食材が作り出す複雑で濃厚な味わいが楽しめる一品です。青森県では、昔から鮫の食文化が受け継がれており、現在も続いています。冬に漁獲されるものは身が引き締まり、1年の中で最も美味しいと言われています。フカヒレと猪肉に共通するコリコリとした食感が絶妙にマッチし、重層的な味わいを楽しめます。■魚料理「旬魚萌やし」旬の魚に、蟹や魚のアラを濃縮させたソースを合わせた一品です。付け合わせには、リゾットに見立てた萌やしや黒米のチュイルを合わせ、魚とソースとが重層的な味わいを生み、フランス料理の魅力が詰まった魚料理に仕立てました。■肉料理「牛旬野菜」メインの牛肉は、その時期ごとに質の高いものをセレクトし、炭火でじっくりと火入れします。焼き具合を緻密に管理することで、牛肉本来の旨味をしっかりと閉じ込め、噛めば噛むほど旨味が広がる一皿です。付け合わせには、海老芋や蕪、芽キャベツなどの根菜に、甘味を増すほうれん草を添え、スパイシーでキレのある赤ワインソースを合わせました。滋味深い旬野菜と、牛肉の上質な脂による澄んだ旨味を堪能できます。■アヴァンデセール「牛蒡ショコラ」濃厚なショコラと牛蒡を合わせた一品です。ショコラのムースと牛蒡の甘いエッセンス、キャラメルが重なり合い、気品あふれる一皿に仕上げました。■メインデセール「タルトタタン」まるごと1個のりんごを薄くスライスして重ね、4時間程かけてじっくりと焼き上げ、冷たいアイスクリームを添えた一皿です。りんごの甘酸っぱさや香ばしさが口の中に広がり、りんご本来の美味しさと共に、凝縮したりんごの複雑な味わいを楽しめます。特徴3それぞれの料理に合わせたワインペアリングを提案当レストランでは、フランス・ブルゴーニュ地方やボルドー地方を中心に、珠玉のワインを取り揃えています。一本を通してワインの変化が楽しめるグラン・ヴァンはもちろん、ペアリングにはあえて「一歩引いた控えめなワイン」を用意しており、料理の繊細な味わいや旨味を引き立てる、独創的な組み合わせを提案します。<ワインペアリング例>・「鮪百合根」×ドメーヌ・アランジャニアールブルゴーニュ・ルージュキュベ・カンテサンス2017年脂が乗り香りも濃厚になった冬の鮪には、タンニンと酸が穏やかなワインがバランスよくマリーアジュ。赤身の強い魚と絶妙にマッチします。・「牛旬野菜」×シャトー・ソシアンドマレ2012年炭火で焼いた牛肉の香ばしさに、優しいながらも熟成感のあるワインを合わせます。牛肉の熟成感を引き出しながらも肉の脂をすっきり洗い流してくれ、優しいヴィンテージのタッチが、牛肉の繊細な味わいを引き立てます。フレンチレストラン「Sonore」冬限定メニュー概要期間:2021年12月17日~2022年3月26日料金:1名 18,500円(税・サービス料込)予約:公式サイト( )にて3日前までに要予約場所:星野リゾート奥入瀬渓流ホテル西館1階時間:17:30~21:00対象:宿泊者(小学生以上)備考:仕入れ状況により、食材の産地や提供内容が変更になる場合があります。料理長岡 亮佑(おか・りょうすけ)1985年生まれ、滋賀県出身。2005年より、神戸北野ホテルやレストランオマージュ、ピエールガニェールなどでフランス料理を修行し、2016年に星野リゾート ロテルド比叡の総料理長に就任。その後、2020年4月より星野リゾート奥入瀬渓流ホテルの総料理長、フレンチレストラン「Sonore」の料理長に就任し、運営に携わる。フランス料理の技法を元に、シンプルな見た目からは想像できない、素材の味を生かした料理を考案している。<最高水準のコロナ対策宣言> 【1】衛生管理星野リゾートでは、コロナ対策の一環として、お客様の健康と公衆衛生を考慮し、以下の対応を行っております。・チェックイン時の検温実施・通常の客室清掃に加え、ホテル館内のアルカリ電解水による清掃と拭き上げ・館内各所、全客室に除菌用アルコールを設置・レストラン入店時に全てのお客様へ手指のアルコール消毒を実施・食器類(お皿、グラス)やカトラリーの高温洗浄(80度以上)、食事用トレイの除菌洗浄・フロントにパネルやビニルシートなどのパーテーションを設置・館内での接客業務の際にマスクを着用・スタッフの健康と衛生面の管理徹底(出社前の検温と記録確認)・湿度40%以上を保つ加湿器を全客室に設置(星のや東京、沖縄県内の施設を除く)・レストランにおけるメニューのQRコード化(界ブランド全施設)【2】3密回避密閉、密集、密接の3つの「密」を回避する滞在を作るべく、以下の対応を行っております。・大浴場の混雑度がスマートフォンで分かる3密の見える化サービス実施(一部)・滞在中、混雑が確認された場所での、入所・入店規制・レストランの混雑状況を管理し、入店時間の分散化・チェックアウトのフロント精算時に、入列規制を適宜実施・パブリックスペースへのCO2(二酸化炭素)濃度測定器の配備・自然換気、機械換気など、建物の設計にあわせた換気の徹底関連資料:[【星野リゾート】コロナ対策まとめ]{ }星野リゾート奥入瀬渓流ホテル奥入瀬渓流沿いに建つ唯一のリゾートホテル。渓流が目の前に広がる露天風呂や岡本太郎作の巨大暖炉が印象的なロビーが癒しの空間を醸し出します。「渓流スローライフ」をコンセプトに心から満たされる滞在を演出します。所在地:〒034-0301青森県十和田市大字奥瀬字栃久保231電話:0570-073-022(星野リゾート予約センター)客室数:187室・チェックイン:15:00/チェックアウト:12:00料金:ビュッフェレストラン利用の場合、1泊22,000円~(2名1室利用時1名あたり、税込、夕朝食付)アクセス:JR八戸駅・青森駅から車で約90分(無料送迎バスあり・要予約)URL:[ ]{ } 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2022年01月06日いつもより贅沢な食材を楽しむことが増える年末年始。しかし、連日続く特別な料理に、飽きを感じてしまう場合も。そこで今回は、何度も通っているマニアの筆者が『無印良品』と『カルディ』で、料理をもっとおいしく楽しめる調味料から、口直しになるスイーツまで、最新トレンド商品を4つご紹介します。【無印良品】不揃いバウム ホワイトチョコがけいちご¥150バウムクーヘンが好物な筆者は、この手の商品に口うるさいのですが、『無印良品』の「不揃いバウム」シリーズは文句なしで120点満点のおいしさ!スティック型なので、手を汚さずに食べることができるのも推しポイント。オフィスで小腹を満たすのに重宝しています。また、このいちご味は季節限定。期間限定のフレーバーは、見かけるとつい手が伸びてしまいますよね。『無印良品』の「不揃いバウム」シリーズは、かなり昔から一定数の根強いファンがいます。今ほど『無印良品』のフード系食品が注目を浴びる前から、「無印良品のスイーツはおいしい」と隠れファンがいたものです。しっとりとした生地に、ふんわり甘いチョコレートが絶妙にマッチ!口の中に幸せが溢れます。お正月ならではの季節限定品だと「紅白ロール」が有名ですが、実は「不揃いバウム ホワイトチョコがけいちご」もひと手間を加えれば、お正月向きに…!このスティックを少し厚めに輪切りにすると、なんと“赤富士”になるのです。初日の出で赤く染まる富士山は、日本人なら誰しも知る縁起物。ぜひお正月のおやつにいかがですか?【無印良品】フライパンでつくるナン¥190・素材を生かした ごろり牛肉のスパイシーカレー ¥450お正月と言ったら、“おせち”が定番 。今でもおせちの文化は根強く、重箱の中身がなくなるまでお正月中はおせちを食べ続けるご家庭も多いでしょう。しかし、煮物や漬物、海鮮類、練り物が多く、「3日目はマンネリ感が否めない」という声もよく聞きます。そんなとき筆者が頼りにしているのが、レトルトのカレーやラーメン!パパッと作れて、お正月のマンネリを打破してくれる存在です。筆者のおすすめの組み合わせが、『無印良品』の「フライパンでつくるナン」と「素材を生かした ごろり牛肉のスパイシーカレー」。『無印良品』の「フライパンでつくるナン」は、水とサラダ油を加えて5分こねるだけ。あとは室温で10分放置したあと中火で焼けば、本格的なナンが楽しめます。このナンに合うのが、同じく『無印良品』の「素材を生かした ごろり牛肉のスパイシーカレー」。数ある『無印良品』のカレーの中でも、ダントツでナンとの相性がいいです…!スパイスが効いてごろっとした牛肉を、ぜひナンで包んで食べてみてください。カレーの隠し味に味噌やコーヒーが使われているため、コクのある深い味わいを堪能できますよ。【カルディ】大分県産柚子使用 ゆずこしょう¥345お刺身やお肉、かに…など、年末年始だからこそ食べられる贅沢食材は多いですよね。醤油の活躍が増えますが、せっかくの贅沢食材も同じ味では飽きがくるもの。そんなときにおすすめしたい味変グッズが“ゆずこしょう”です。『カルディ』の「大分県産柚子使用 ゆずこしょう(無添加)」は、かなり胡椒の比率が高いので、淡白な食材のアクセントに向いています。焼いたおもちと味わってもおいしいですし、年越しそばに加えても絶品!まさに万能調味料です。ゆずの爽やかな風味と、ピリッとした唐辛子の辛みが食欲をそそるはず。【カルディ】ハリッサ風鍋の素¥213急な来客や、ちょっとしたランチにおすすめなのが『カルディ』の「ハリッサ風鍋の素」です。『カルディ』の大人気商品「ハリッサ」が、ついに鍋の素になって商品化!入荷するなり、すぐに在庫切れになる驚異の人気を誇る鍋の素なので、見つけたらすぐにカートインしてください。「ハリッサ」とは、モロッコ・地中海生まれのうま辛調味料。唐辛子にコリアンダー、クミン、にんにくなどが加わったものです。香りはスパイシーなのですが、辛さが強すぎないのも多くの人に愛される理由の一つです。魚介類との相性がいいので、余ったかにや魚を入れて煮込んでもおいしく食べられますよ。最後は雑炊にして、とろけるチーズをかけて〆れば、身も心もポカポカに!以上、お正月に食べたい『カルディ』と『無印良品』の絶品グルメでした。どれも大人気の商品なので、来る正月に備えて早めにストックを確保してくださいね!文・東城ゆず女性系媒体で活躍するライター。フード記事ライターとしても活動中。カルディ・コストコ・業務スーパー・無印良品・IKEAなどに頻繫に通い、新作や人気商品をレポートしている。※価格は筆者が購入したときの価格です。※レビューはすべて個人の感想です。※この記事は、2021年12月20日(月)時点の情報です。※混雑時の入店は避け、入店時はソーシャルディスタンスを心がけましょう。文・東城ゆず
2021年12月30日常備しておくと安心のレトルトカレー。業務スーパーにはたくさんの商品がそろっています。でも、3~5パックセットで売っているものも多く、試しに買うのもちょっと、という人もいるのでは。今回はひとりの好みに偏らないように、40代ママ・パパ、中1の娘、小4の息子で4種類のレトルトカレーを食べ比べしてみました! 第3位:1食50円!「野菜と果物が溶け込んだカレー 中辛」 3位は「野菜と果物が溶け込んだカレー」です! 4種類のうち、一番1食あたりの値段がお安いです。 パケ裏を見ると、オニオンソテー、トマトペースト、マンゴーピューレ、濃縮りんご果汁、濃縮いちご果汁とあります。カレーにりんごはよく聞きますが、いちごとは! 全量を開けてみました。ソースはさらっとしていて、具はほとんどありません。 食べてみると、「最初は甘みがあるけど、あとから辛くなってくる」(パパ)、「最初は甘くてカレーじゃない、と思ったけどだんだん辛くなる」(息子)。 ママの感想は……ウスターソースに似た味! 家族で一番の辛党の私にとっては、みんながいうほど辛くありませんでした。断然具を入れて食べたほうがおいしいと思います。ソースっぽいので、コロッケやとんかつ、千切りキャベツをトッピングするとおいしそうです。あと、具がないのでドリアやリゾット、パスタとあえるなどアレンジ料理に使いやすいと思いました♪ 価格:税抜き250円(5食入り)カロリー:1袋(200g)122kcal 第2位:1食66円!「バターチキンカレー」 次は2位「バターチキンカレー」です。4種類のなかで一番量が少ない170gです。パケ裏を見ると「鶏肉とオリジナルブレンドのスパイスとトマトとバターでコク深い濃厚な味わいに仕上げました」とあります。おいしそうです! サラサラのスープカレーに近いソースです。具は、2cm弱の鶏肉が5個入っていました。 実食します!「トマトスープみたい。辛くなくてカレーじゃないみたい」(息子)。 ママも食べてみます。ん! おいしいです。いわゆるカレー粉の味はあまりしなくて、複雑なスパイスが混ざった味がします。そしてトマトの酸味と、クリーミーなコクがプラスされて、まろやかなうまみが口の中に広がります。あっという間に食べてしまいました。これはママ用のランチとしてリピしたいです! こちらのカレー、ママと娘は支持していて、パパと息子はイマイチだったようです。女性好み、といえるかもしれません。パクチーをトッピングしたらおいしそう♪ 価格:税抜き198円(3食入り)カロリー:1袋(170g)221kcal 第2位:1食75.6円!「ごろっとビーフカレー中辛」 そして同率2位は「お肉がゴロッとビーフカレー 中辛」です。なぜ同率というと、こちら男性陣に人気でした。パケ裏を見ると、3位の「野菜と果物が溶け込んだカレー」と入っている物が似ています。違うのは「牛肉だし」。これがポイントになりそうです。 今までのカレーと比べて、とろっとしています。牛肉は2cmくらいのものが3個入っていました。 いただきます!「動物園の食堂とかで食べるカレーと似ている」と娘。ママも食べてみます。うん、食べたことのあるレトルトカレーの味です。懐かしい味がします。先ほどの「野菜と果物が溶け込んだカレー」にとろみとうまみがプラスされている、という感じです。 「牛肉がボリュームがあり、やわらかくておいしい」(パパ)(息子)。と、男性陣は高評価。肉の食べ応えがあるので、満足感が大きいようです♡ ゆでたにんじんやブロッコリーなど、野菜をトッピングするともっとおいしくなりそうです♪ 価格:税抜き378円(5食入り)カロリー:1袋(250g)286kcal 第1位:1食55円!「大人の大盛カレー 中辛」 そして、栄えある1位は「おとなの大盛カレー 中辛」!こちら、甘口、中辛、辛口とあり、辛口はかなり辛いと評判です。 パケ裏を見ると、やはり「野菜と果物が溶け込んだカレー」と似ているのですが、違うのは食肉等(牛肉、鶏かわ)。しかも、欄外に鶏かわ含有率2%とあります。これは気になります……。 開封! ソースはとろっとしていて、具はほとんどありませんが、牛肉らしいつぶつぶが入っています。250gと、女性ひとりで食べるにはちょっと多い量です。 いただきます!「深みがある。まろやか」(娘)。「ちょっと辛いけど、これくれいなら大丈夫」(息子)。 ママも食べてみます。うん、うまみがあります。このとろみとうまみは、鶏かわのおかげかもしれません。程良いスパイス感とうまみがあるので、日本人向きのカレーかも、と思いました。中辛とありますが、それほど辛くないと思います。 うまみが強いので具がなくても意外にいけますが、野菜や肉をトッピングすれば栄養バランスも満足感もアップしますね。どんな人でもおいしい、バランスがいいレトルトカレーは「おとなの大盛カレー 中辛」に決定です。 価格:税抜き275円(5食入り)カロリー:1袋(250g)197kcal ●番外編「おとなの大盛カレー 甘口」も、一緒に食べ比べてみましたよ。中辛に比べて、もちろん辛みは抑えられていますが、鶏かわのだしのおかげでしょうか、うまみがあるので大人もおいしく食べられます♡ 量が250gと多いので、幼児から小学校低学年くらいまでのお子さんとシェアですると、さらにコスパアップ。家計にやさしいです! 価格:税抜き275円(5食入り)カロリー:1袋(250g)195kcal いかがでしたか? あえてランキングにしてみましたが、どれもそれぞれ個性があっておいしかったです。年末年始にも大活躍のレトルトカレー、選ぶときの参考にしてください♡ ※記事の内容は公開当時の情報であり、現在と異なる場合があります。記事の内容は個人の感想です。※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、一部店舗では臨時休業や営業時間の変更などを実施している可能性があります。商品購入の際には自分だけではなく周りの方、スタッフの方への感染防止対策を十分におこない、安全性に配慮していただくなどご注意ください。外出を楽しめる日が1日も早く訪れますように! ベビーカレンダーでは家事や収納、ファッションなど、ママたちの暮らしに寄り添った【ライフスタイル記事】を強化配信中! 毎日がもっと楽しく、ラクになりますように。
2021年12月30日株式会社ベストブライダル(本社:東京都渋谷区、代表取締役:塚田正之)が運営するストリングスホテル 八事 NAGOYA(所在地:愛知県名古屋市昭和区八事本町100-36) 。2022年に愛知県政150周年を迎えることから、ストリングスホテル 八事 NAGOYAでは、シビックプライドの観点より、1年間を通して『COLOR,FLOWER,LOVER』をテーマに、愛知県とかかわりのある食材・お花・地域に焦点を当て、さまざまなホテルイベントを展開いたします。四季を感じる極上食材を料理長自らが厳選し焼き上げる鉄板焼レストラン「TAKUMI」では、2022年1月11日(火)~2月28日(月)の期間、 “尾張”という共通の地名があり“愛知県”と歴史的な関わりがある“石川県”を題材にした 『能登から愛知へ 春便り~鉄板焼~ 』を販売いたします。※弊社では、新型コロナウイルス感染症(COVID-19)の国内での発生状況を踏まえ、お客様及び関係者の健康・安全面を第一に考慮し、感染症拡大防止策、ソーシャルディスタンスを確保しております。 また、一部店舗の営業休止・営業時間変更等を実施する場合がございます。営業情報に関しては、ホテル公式HPをご確認ください。酒類の提供に関して、県の要請に遵従いたします。新型コロナウイルス感染症対策について : yagoto_20200509.pdfストリングスホテル 八事 NAGOYA公式HP : 能登の食材をふんだんにつかった2022年1月・2月限定コース。前菜は、出世魚と呼ばれる“さわら”と加賀野菜“金時草”をつかい、見た目にも華やかに仕上げました。メイン料理は、きめ細かく上品な脂が特徴の“能登牛”と、よく締まった赤身から“世界最高峰の牛肉”と呼ばれている“黒毛和牛”の食べ比べ。デザートは、石川県能登産のゆずのタルトをお楽しみいただけます。“のどぐろの炙り寿司3貫~ライム・紅葉おろし・刻み山葵~”をオプションでご用意が可能。特別なお相手や家族とのお食事、ビジネスのご会食など、様々なシーンでご利用頂けます。『能登から愛知へ 春便り~鉄板焼~』販売概要■販売期間:2022年1月11日(火)~2月28日(月)■場所:1F/「TAKUMI 鉄板焼」■料金:16,500円※消費税込み・サービス料15%別■URL: ■メニュー内容:・小金瓜 炎の包み焼き美・健康を考えた匠定番メニュー“炎の焼きトマト”・さわらのタタキ 加賀野菜金時草のお浸し 刻み山葵ソース 柚子風味さわらのタタキにトロっとした金時草を合わせました。粗く刻んだ山葵と柚子香るソースでお召し上がりください。・真鱈のグリル 能登半島のいしるを利かせた治部煮仕立て ほうれん草のアクセント冬の味覚真鯛をグリルし、貝の出汁を利かせた餡にいしるの旨味をプラスした一品。・季節の焼き野菜・能登牛のサーロイン(50g)と特選黒毛和牛フィレ肉(40g)の食べ比べきめ細かく上品な脂が特徴の能登牛と、よく締まった赤身から“世界最高峰の牛肉”と呼ばれている黒毛和牛のフィレをご用意。自家製3種のジュレと、能登半島珠洲で500年前から続く伝統的製法「揚げ浜式製塩」で作られた「揚げ浜塩田 浜士の塩」を含む、8種類のタレ・塩でお楽しみいただけます。・能登半島珠洲コシヒカリお好みで選んで頂く4種類御飯(ズワイ蟹と生姜の炒めご飯生姜風味いくら添え / カリカリ梅と師崎産のしらすの炒めご飯 / 匠のガーリックライス / 白御飯 )身が柔らかく香りが強いズワイ蟹と生姜を鉄板で炒め、仕上げにいくらを添えた贅沢な一品。・赤出汁・香の物・コーヒーまたは紅茶・石川県能登産のゆずのタルト 西尾抹茶のアイス添え香り高くさっぱりとした味わいのゆずのタルトと、西尾抹茶の濃厚なアイスのマリアージュが楽しめる一品。・のどぐろの炙り寿司3貫~ライム・紅葉おろし・刻み山葵~※オプション+2,200円(消費税込み・サービス料15%別)脂ののった“のどぐろ”を赤酢のシャリと合わせて握り、さっぱりとした柑橘や山葵で仕上げました。<店舗概要>【店名】「TAKUMI 鉄板焼」【営業時間】ランチ 11:30~15:00(L.O14:00)ディナー 17:00~22:00(L.O20:30)【定休日】水曜日【電話番号】052-861-7874【HP】 地図 : 【Fin】2022年1月~TAKUMI鉄板焼.pdf : 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2021年12月23日熱海の新名物「熱海温泉 毒饅頭」を製造・販売する伊豆半島合同会社(所在地:静岡県熱海市、代表社員:布施 和広)は、発売を延期していた「よだれ肉まん」を2021年12月11日(土)より1個500円(税込)で販売開始します。よだれ肉まん先週、発売告知を行いましたが、多くのお問い合わせをいただきましたので、新しい情報を追加します。味の基本ベースが同じの兄弟ブランド「赤鬼まん」は、既に複数のメディアで紹介され、直近では日本テレビ系列「ヒルナンデス!」にて、「ピリ辛だけどそれがアクセントになっていてとても美味しい」と国民的男性アイドルからお褒めの言葉もいただいているだけに反響を楽しみにしています。当初、「よだれ肉まん」は2019年6月に発売を予定していました。しかしながら、拘り抜いて完成させたはずなのに、感動できるレベルまで届かず、発売延期を余儀なくされました。延期決定から、新たに5社の協力工場を経て、美味しさ(味覚刺激)と美しさ(視覚刺激)を追求するために10回以上の試作を繰り返しました。結果、発売延期から2年5ヶ月、構想からは3年8ヶ月が経ちまして発売にいたります。よだれ肉まん■よだれ肉まんの全て【特徴】商品名 :よだれ肉まん(商標登録済み)ジャンル :中華まん(牛肉まん)販売日 :2021年12月11日(土)牛肉の銘柄:あしたか牛のみ牛肉の部位:ブリスケットほか原材料 :牛肉、シイタケ、タケノコ、にんにくほか内容量 :1個150g税込価格 :1個500円地元・静岡県東部の愛鷹山麓裾野に広がる広大な緑地(富士箱根伊豆国立公園)に囲まれた環境で飼育されている「あしたか牛」を使用しています。厳選された飼料によって一定期間肥育することにより仕上げられた高品質な牛で、豊かなコクのある風味が特徴です。年間生産量が限られていて、赤身の旨味と脂のやさしい甘みのバランスが良く、ほとんどが静岡県内の飲食店で消費されています。食通も美味いと太鼓判を押す静岡県を代表する牛肉で、近年メディアにも取り上げられ始めました。オールシーズン通して、地元の美味しい牛肉を安く食べさせたいという思いもあり、稀少なブランド牛のたっぷり詰まった牛肉まん「よだれ肉まん」を500円(ワンコイン)に設定しました。【餡の肉】構想期間では、徹底的においしい肉まんを調査しました。まず、注目されている肉まんを全国から100個以上取り寄せ試食、実際に食べてみると外国産より国産、豚肉ではなく牛肉という判断までは時間がかかりませんでした。伊豆半島合同会社は、伊豆半島に眠った希少な食材を再発掘し、付加価値を与えながら新名物を創造することを理念にかかげる会社です。静岡県東部地区(伊豆半島北部)で育てられた希少なブランド牛「あしたか牛」・静岡県東部地区(伊豆半島中部)で育てられた希少なブランド牛「伊豆牛」が候補に上がり、肉汁たっぷりの餡がオリジナルの肉まんの皮と絶妙に調和しただけでなく、年内であれば安定供給も可能ということで「あしたか牛」を採用しました。拘りの牛肉まんを完成させるには小さな自社工場では限界がありましたので、外部の大きな工場に依頼して、試作をしてもらい味見、また一週間後、また一カ月後に試作をしてもらい、味見を繰り返しました。最高の味とイメージに近づけるために、時には、工場を変え、一から試作をし直したこともあるほど。徹底的に、最高の牛肉まんを追い求めました。我々の拘りの食材とレシピを渡し、それを肉まん製造歴30年以上の職人達が経験を活かして調整をしていきました。【発売延期】商品発売日:2021年12月11日商品完成日:2021年12月11日延期決定日:2019年6月29日構想から :3年8ヶ月延期から :2年5ヶ月構想1年、3ヶ月間の試作で「よだれ肉まん」を発売する予定でしたが、上質過ぎた牛肉は低い温度でも脂が溶け出してしまい、その溢れ出す肉汁を皮が吸収してしまうことで、完成したものの中に1/10程度見た目が悪いものが混ざる状態。味は納得できるが、見た目に問題があると判断して発売延期するしかありませんでした。※この失敗経験は、既に発売している兄弟ブランドである「赤鬼まん」の製造のヒントとなりました。発売延期を決めてから本日まで、東京都、静岡県、愛知県、大阪府、福岡県の5社の協力工場を経て肉汁が溢れ出るように餡と皮の割合を追求、延べ10回以上の試作を繰り返すことで、ヨダレのように滴り落ちる肉汁を綺麗な見た目で表現することに成功しました。これ以上脂を入れると見た目が悪くなり、少ないと肉本来の旨味が失われるという絶妙な塩梅を見つけることができ、過去最高のおいしさを保ちながら過去最高に美しい見た目で販売することができるようになりました。今回も、三ツ星を獲得したシェフやソムリエは勿論のこと、有名鮨屋店主、有名焼肉屋店主、有名焼鳥屋店主を巻き込み、牛肉まんづくりに挑戦しました。大人達が集まり、熱い思いをぶつけあって試作を繰り返しました。美味しい肉まんを製造できる職人の方々や、関わった全ての皆様に心から感謝しています。【ネーミング】商品名の「よだれ肉まん」は、「ヨダレ」が出るほどの美味しさ、「ヨダレ」のように溢れ出る肉汁をイメージして名付けました。地元・伊豆半島の食材を使い、どんな方にも美味しいと言っていただけるよう、懲りずに拘りの牛肉まんを追求し続けました。真面目に 「ヨダレ」を意識して、見た目も、味わいも、思い出も、商品名も、とことん「ヨダレ」に拘りました。豚ではなく牛、贅沢を追求するために希少な「あしたか牛」を使い続け、限界まで牛肉を詰めることで溢れ出る脂の甘みを表現。食感を楽しませるためにタケノコを多めに加えました。よだれ肉まん赤鬼まん■兄弟ブランド「赤鬼まん」との関係「よだれ肉まん」の数々の失敗は、「赤鬼まん」の製造にヒントを与えました。「よだれ肉まん」に使われる「あしたか牛」などの上質な牛肉は、脂が溶けだす温度が低いです。脂が溢れ出てくるジューシーさをウリにしたのですが、白い皮に脂がシミてしまい、見た目に問題が出ていました。脂ジミを香辛料で色付けして目立たなくさせていく中で、橙色に生まれ変わった皮をヒントにした「赤鬼まん」が誕生しています。拘り抜いた「赤鬼まん」は、日本テレビ系列「ヒルナンデス!」をはじめとした数々のメディアで掲載・放送しています。兄弟ブランドの「よだれ肉まん」も是非ご賞味ください。よだれ肉まん赤鬼まん店舗あしたか牛【運営会社について】<地方創生・地域活性化・地元支援の3つを柱に、美味と質感を探求する事業を展開>伊豆半島合同会社は、伊豆半島に眠った伝統文化や希少な食材を再発掘し、付加価値を与えながら新名物を創造する会社として静岡県熱海市に生まれました。第1弾は、熱海温泉の地域特性を活かして、味・見た目・コンセプトに拘りながら、話題性・流行感・ユーモアさを加えた「温泉饅頭」を販売。店舗名と運営会社名は同じ伊豆半島合同会社、1階が店舗で地下1階が営業所になります。会社名 : 伊豆半島合同会社(店舗名も同じ)所在地 : 〒413-0019 静岡県熱海市咲見町7-33 ユニオンビル1階・地下1階代表者 : 布施 和広資本金 : 8,000,000円設立日 : 2018年7月2日設立/2018年8月8日開店/2021年3月26日駅前移転連絡先 : 0557-82-2588(代表) info [@] izuhanto.com事業内容: 観光土産品の企画・製造・販売・コンサルティング、小料理屋・茶屋・居酒屋の運営定休日 : 超不定休(コロナの影響による)URL : SNS : 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2021年12月10日コストコにはたくさんのおいしい商品が集まっていますよね♪今回は、コストコの濃縮スープをご紹介していきます。インスタフォロワー数約1万人のマニアittoku_channelさんもストックしている商品なんだとか!コストコの「牛骨コムタン」って知ってる?出典: Instagram今回ご紹介していくコストコの商品はこちら!「牛骨コムタン」です。価格は788円(税込)。この牛骨コムタンを使えば、じっくりと煮込まれた本格的な味わいのスープが簡単に作れちゃうんだそう♡ここから詳しくご紹介していくので、チェックしてみてくださいね。あの有名なダシダの商品♡出典: Instagram実はこのスープの素、コストコ内外でも有名な「ダシダ」の商品とのこと。じっくり煮込んだ牛骨の深い味わい、とパッケージに書いてありますがどんな味わいなのか気になりますね…!12個入りです♡出典: Instagram牛骨コムタンは12個の小分け容器に入っているようです。1回分がわかりやすいのは嬉しいですよね!牛肉わかめ入りスープで♡出典: Instagramittoku_channelさんは、牛肉わかめスープを作ったんだそう♡「わかめ以外にもいろいろな具材を入れて我が家では食べるスープとして、寒い冬を乗り切っています」とコメントしているように、具材を工夫してもおいしいかもしれませんね。ほかにも、ラーメンのだしとしても使っていましたよ♪コストコの「牛骨コムタン」マストバイ♡今回は、コストコの「牛骨コムタン」をご紹介しました。ittoku_channelさんもまとめ買いしているという商品なので、ぜひGETしてみてくださいね。本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。※こちらの記事ではittoku_channelさんの投稿をご紹介しております。記事内の情報は執筆時のものになります。価格変更や、販売終了の可能性もございますので、ご了承くださいませ。また、店舗ごとに在庫が異なるため、お立ち寄りの店舗へお問い合わせください。フォロワー数は12月6日時点のものです。"
2021年12月07日とっとり・おかやま新橋館2階のビストロカフェももてなし家では、鳥取・岡山両県自慢の食材を使ったテイクアウト弁当を特別価格で販売中です!新作も含めたラインナップで、どんな気分で来店しても、食べたいものが見つかるというくらいのスペシャルメニューが勢ぞろいしています♪12月中旬頃には特別価格での販売を終了予定です!ぜひ、この機会にももてなし家のテイクアウト弁当を味わってみてはいかがでしょうか?また、ただいま『頑張ろう!鳥取・岡山「県産品販売促進」キャンペーン』を実施中♪1階ショプ、2階レストランでお買い上げ又は飲食された金額に応じて配布するクーポン券を利用すれば、さらにお得にお楽しみいただけます♬キャンペーンページ: 【特別価格テイクアウトメニュー】■数量限定★両県産牛肉『超肉肉★ローストビーフ弁当』3,500円⇒特別価格★2,000円■数量限定★両県産牛肉『ステーキ重』2,500円⇒特別価格★1,500円■両県産牛肉『ローストビーフ重』1,500円⇒特別価格★1,000円■鳥取県境港産『紅ずわい蟹重』1,500円⇒特別価格★1,000円■岡山グルメ『日生牡蠣のカキオコ』1,200円⇒特別価格★800円■岡山グルメ『ホルモンうどん』1,200円⇒特別価格★800円■岡山県産『哲多豚のひき肉カレー』1,200円⇒特別価格★800円■岡山グルメ『デミカツ丼』 800円⇒特別価格★500円■岡山グルメ『えびめし』 800円⇒特別価格★500円■鳥取県産『鳥取和牛のハンバーガー』1,200円⇒特別価格★800円■鳥取県産『鳥取和牛すじドッグ』 1,200円⇒特別価格★800円■鳥取県産『大山ハムの日替りドッグ』800円⇒特別価格★500円■鳥取県『大山産ハーブチキンの唐揚げ弁当』800円⇒特別価格★500円詳細は店頭またはHP、インスタグラムをご覧ください!※期間は12月中旬頃までを予定していますが、期間限定特別企画につき、開催期間を短縮又は延長する場合があります。※期間や数量限定などの詳細はお店までお尋ねください(なくなり次第終了します)。※前もってお電話でオーダーいただくとお待たせしません。※仕入れにより、内容がかわる場合がございます、詳しくはスタッフまでお尋ねください。※表示はテイクアウト8%税込価格です<場所>東京都港区新橋一丁目11番7号 新橋センタープレイス1階・2階(JR新橋駅銀座口、東京メトロ銀座線新橋駅3番出口)電話03-6280-6474(1階ショップ)電話03-6280-6475(2階レストラン)<営業時間>1階ショップ:10:00~21:002階レストラン:11:00~22:00(L.O. 21:00)※東京都の方針に準じて営業しております。最新の情報はとっとり・おかやま新橋館の公式HP等をご確認ください。<とっとり・おかやま新橋館の公式HP> 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2021年12月03日標高400メートルの山上に位置し、港町神戸の街並みが一望できるリゾート施設「神戸布引ハーブ園/ロープウェイ」(運営:神戸リゾートサービス株式会社)は、「GARDEN FEST 2021 -Autumn-」を2021年12月5日(日)まで開催します。ロープウェイからの六甲の山並み、約4hに広がる広大なガーデンの中を散策しながら、神戸の紅葉の名所「布引の紅葉」も楽しめます。季節の色づきを感じながら、ガーデンを散策したり、優雅にランチタイムを過ごしたり、ハーブや香りと出会ったり、秋ならではの楽しみがつまっています。クリスマス特別ナイター営業煌めく夜景とクリスマスイルミネーションで演出される幻想的な空間で、特別なクリスマスを過ごせます。期間:2021年12月23日(木)~26日(日)営業時間:9:30~20:15(ロープウェイ上り)※下り最終は21:00※17:00以降は、展望エリアのみ入園可レストラン「ザ・ハーブダイニング」 クリスマススペシャルランチ&ディナーご予約受付中3種の中からお好きな一品を選んでいただくメイン料理(限定メニュー)と前菜スタンド、パンがセットになっています期間:12/23(木)~26(日)時間:ランチ11:00~15:00(L.O.14:00)ディナー17:00~20:30(L.O.19:30)料金:ランチ大人:3,850円小学生:1,930円ディナー大人:5,720円小学生:2,650円場所:レストラン「ザ・ハーブダイニング」クリスマススペシャルランチ大人・濃厚な雲丹のクリームパスタ・天然真鯛とスキャンピの”ズッパディペッシェ”・牛肉のローストポルチーニのリゾットを添えて小学生・ローストチキンいろんなキノコのクリームソース※ワンプレート+パン(前菜スタンドは付きません)クリスマススぺシャルディナー大人・オマールエビのローストと濃厚なビスクのパスタ・天然ヒラメと手長海老のロースト ポルチーニのクリームソース・牛肉とフォワグラのロースト トリュフのソース※ディナーには、ミニデザート(クリームダンジュベリーのソース)が付きます小学生・ビーフシチュー冬野菜を添えて※ワンプレート+パン(前菜スタンドは付きません)※ディナーには、ミニデザート(カマンベールのチーズケーキ)が付きます電話にて予約を承っております神戸布引ハーブ園/ロープウェイTEL078-271-1160「古城のクリスマス2021-ボタニカルクリスマス-」期間:11/13(土)~12/26(日)時間:9:30~16:45(ロープウェイ上り)、17:15(ロープウェイ下り)※11/28(日)までの土日祝、12/23(木)~26(日)は、9:30~20:15(ロープウェイ上り)、21:00(ロープウェイ下り)※17:00以降は、展望エリアのみ入園可能参考URL:クリスマスマーケット標高約400mの古城(展望レストハウス)に、今年もクリスマスマーケットが登場!おうち時間を彩る様々なアイテムが勢揃い。時間:11:00~16:30※11/28(日)までの土日祝、12/23(木)~26(日)は、11:00~20:00場所:展望プラザ
2021年12月02日成城石井で開催中の「シンガポールフェア2021」がいよいよ大詰め!まだ食べてないなら要チェックです。成城石井の自家製惣菜のこだわりとは?相性の良いペアリングドリンクもご紹介します!今年はシンガポール大使が全面協力!フェアの目玉は惣菜4品毎年恒例の成城石井のシンガポールフェア。今年は駐日シンガポール大使や政府観光局の全面協力で開発した、自家製シンガポール風惣菜4品が大注目です。この4品は、日本ではまだ知られていないシンガポールの食文化「プラナカン料理」のスタイルを取り入れているのが特徴。プラナカンとは、マレーの料理をベースに中華料理の調理法を取り入れ、アジア各国の食材、レモングラスやハーブを多用する多国籍な料理のこと。未知なる本場の味わいを再現しながらも、日本人の口にも合うよう工夫されています。さらに、フルーツに3種のスパイスを合わせた新感覚ジュースも新発売。シンガポール風惣菜のお供にも良いそう!新発売!成城石井のシンガポール風 自家製惣菜4選成城石井の担当者による、シンガポール風 自家製惣菜4品のこだわりと、それぞれに合うドリンクをご紹介します。1.発売から約2週間で約2万個売れた、2021年エスニック総菜最大のヒット商品!「成城石井自家製 シンガポール風ドライラクサ(海老の汁なしラクサ)」 ¥755(税込)2021年10月28日の発売から11月15日までに約2万個売れた人気のフードがこちら。シンガポールの定番麺料理ラクサを、今、現地でもトレンドというドライタイプに仕上げた一品です。海老や鶏肉のベースに香辛料やココナッツクリームを加えたソースにより、こだわりの麺を炒めたそう。麺は、ソースとよく絡む国産小麦を使ったコシのあるストレートの太麺を開発。レンジでチンしても麺の腰が残るようにしたといいます。殻付き海老やさつま揚げなどトッピングも盛りだくさんで、食べごたえがあるそうですよ。おすすめペアリングドリンク…「成城石井 スパイシーフルーツジュース パイナップル・マンゴー」¥237(税込)パイナップルとマンゴーにターメリックをブレンド。ココナッツクリームを使用したまろやかな甘みと、パイナップルやマンゴーのトロピカルな味がラクサにマッチします。2.大使のお墨付き!甘酸っぱい焼きビーフン「成城石井自家製 シンガポール風ドライミーシャム(海老のピリ辛焼ビーフン)」¥539(税込)ミーシャムとは、ゆでたビーフンにいろいろな具をのせて、酸味の効いた甘辛いスープをかけた料理。それをドライタイプにアレンジし、具材と麺・調味料を一緒に炒めています。海老の風味が香るちょっとスパイシーで甘酸っぱい焼きビーフンです。開発のこだわりは、大使にもアドバイスを受けたという酸味の効かせ方。本場仕様に酸味をしっかり効かせつつ、日本人にも美味しく食べられるよう、スパイスのタマリンドとビネガーの量を試行錯誤を重ねて調整し、ライムを追加したといいます。また、本来大豆を使うところ、今回は日本の仙台みそを使用し、酸っぱいだけではなく甘みを感じる一品に仕上げています。海老の香りが非常に高く、大使からもお墨付きをもらっているというので、期待が高まります。おすすめペアリングドリンク…「成城石井 スパイシーフルーツジュース すいか・レモン」¥237(税込)すいかとレモンにコリアンダーとペッパーをブレンド。コリアンダーなどのスパイスやピリッとしたペッパーなどの風味がミーシャムと相性がいいそうですよ。3.スーパーの惣菜でここまで煮込んだ料理はめずらしい!牛肉ホロホロの煮込み料理「成城石井自家製 シンガポール風ビーフルンダン(9種スパイスの牛すね肉煮込みご飯) 」¥755(税込)ビーフルンダンは、牛肉をスパイスとココナッツクリーム、レモングラス、ナッツなどと一緒に煮込んだ料理。濃厚な味わいが、ご飯とも相性抜群です。牛スネ肉を香辛料などと約2時間半もじっくりと煮込んでいるので、調味料の味が染み込み、口の中でホロっとやわらかくほぐれるそう。「ココナッツフレークが入っているのが本場の味」という大使のアドバイスも参考に、本場の美味しさを再現したそうです。成城石井の担当者いわく、スーパーマーケットの商品で煮込んだものを提供するのはとても手間暇がかかるのだそう。さらにこの商品には、味の調整がむずかしい9種のスパイスを使用しています。スーパーの惣菜で、ここまでこだわっているのは少ないことから、ぜひそのこだわりを味わってほしいとのことでした!おすすめペアリングドリンク…「成城石井 なつめしょうが茶」¥139(税込)福井産なつめ、高知産しょうが、鳥取産はと麦、群馬産クマザサ、徳島産びわ葉など、すべて国産原料を使用したブレンド茶。しょうがの強い風味がガツンとくるほどしょうがフレーバーを感じるお茶なので、ビーフルンダンのスパイスに負けずに、相性がよく、美味しくいただけるそうです。4.うまみたっぷりの鶏肉煮込みを丼スタイルで!現地の人も認める本格的な味「成城石井自家製 シンガポール風アヤムシオ丼(スパイスチキン煮込みご飯) ¥647(税込)アヤムシオとは、鶏の骨付き肉をコリアンダーとタマリンドで煮込んだシンガポール料理。スパイシーなのに辛くない、深みのある独特な味わいは、現地の味を見事に再現。うまみたっぷりの鶏肉煮込みを、ご飯にのせて丼スタイルでいただきます。コリアンダー、アニス、シナモン、グローブなどの香辛料を使用。コリアンダーの風味がしっかり味わえるような、現地の人にも認めてもらえる本格的な味に仕上がったそう。成城石井のセントラルキッチンで調理人が時間をかけて煮込んでいるため、肉の食感も柔らかいのが成城石井の惣菜ならでは。こちらも仙台みそを使用しています。独特の甘みを持っていて、シンガポール料理の邪魔をせず、むしろ生かすことができているそうです。おすすめペアリングドリンク…「成城石井 スパイシーフルーツジュース ざくろ・ライチ」¥237(税込)ざくろとライチにジンジャーとナツメグをブレンド。シンガポール風アヤムシオ丼はスパイスが強めの料理なので、このざくろの酸味やライチなどの華やかですっきりとしたジュースの風味と相性がいいとか。新発売のシンガポール風自家製惣菜は、どれもこだわりの調理法と、現地の味を再現しつつ、日本人にも食べやすい味わいに仕上がっている逸品ぞろい。シンガポールフェア2021は、2021年11月30日まで。売り切れる前に今すぐお店にGO!Information※新商品4品のうち「成城石井自家製 シンガポール風アヤムシオ丼」「成城石井自家製 シンガポール風ビー フルンダン」は、関東および東海エリア店舗のみでの販売。関西エリアおよび エスパル 仙台店・ さんすて 岡山店では取扱いなし。文・椎原茜
2021年11月30日株式会社日本ばし大増(本社:東京都荒川区、代表取締役社長:穐山 健輔)は、2021年12月4日(土)と12月5日(日)の2日間、JR千葉駅中央改札外 特設会場において「千葉駅駅弁まつり with ネットでエキナカ」を実施いたします。今回の「千葉駅駅弁まつり」では、WEBサイト「ネットでエキナカ」、「ネットで駅弁」から事前にご予約いただき、当日現地でお渡しするサービスを実施致します。これにより、お客さま混雑の緩和と希望する商品が必ず購入できるニーズにお応えができ、コロナ禍の中お客さまに「安心・安全」を提供できるように取り組んでいます。各地から選りすぐりの駅弁が一堂に介します。「峠の釜めし」「牛肉どまん中」「ひっぱりだこ飯」をはじめ、人気の駅弁もご用意しております。「ネットでエキナカ」及び「ネットで駅弁」にて商品をご確認ください。ジェフユナイテッド30周年を記念した「ジェフユナイテッド30周年記念弁当」は本イベントも限定数販売を行います。事前予約は、WEBサイトのほか、お電話でも承ります。当日の現地即売も行います。駅弁まつり【開催概要】○開催日 :2021年12月4日(土)から12月5日(日)までの2日間○場所 :JR千葉駅中央改札外 特設会場○販売時間:10時から17時まで○取扱商品:計48品予定(天候、交通事情により変更する場合があります)○予約方法:11月20日(土)~11月30日(火)1)WEBサイトにて予約・「ネットでエキナカ」 QRネットでエキナカ・「ネットで駅弁」 QRネットで駅弁2)電話予約専用ダイヤル080-7685-9219 (9時~17時)03-5855-1306 (9時~17時)<取り扱い駅弁一例>■チキン弁当・製造元:日本ばし大増(東京駅)・価格 :900円■東北福興弁当第10弾~未来へのきざはし・製造元:JR東日本クロスステーション仙台調理センター(仙台駅)・価格 :1,200円■峠の釜めし・製造元:荻野屋(横川駅)・価格 :1,100円■ひっぱりだこ飯・製造元:淡路屋(西明石駅)・価格 :1,080円■限定販売~ジェフユナイテッド30周年記念弁当・製造元:日本ばし大増(東京駅)・価格 :1,200円■牛肉どまん中・製造元:新杵屋(米沢駅)・価格 :1,250円※商品画像はイメージです。価格は全て消費税込です■会社概要商号 : 株式会社日本ばし大増代表者 : 代表取締役社長 穐山 健輔所在地 : 〒116-0011 東京都荒川区西尾久7-48-1設立 : 1988年1月(昭和63年)※日本ばし大増創業1900年(明治33年)事業内容: 惣菜・弁当・寿司・おにぎりの製造業及び販売業、加工食品の流通及び生産卸業、通信販売・ネット販売等の無店舗販売業URL : 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2021年11月22日赤身肉やレバーなど、濃い色の肉に多く含まれる鉄は、エネルギー産生の重要な機能も担う。赤血球など、体内の赤い成分を作る働きがあるため、冷え対策や疲れ予防にうってつけ。ここでは、そんな鉄を多く含む食材を使った、時短料理研究家のろこさん流「冷凍おかずパック」レシピをご紹介します!鉄代表的な食材赤身肉(特に牛肉、ラム)、レバー、カツオ、マグロ、大豆製品、ほうれん草こんなときにおすすめ!体の冷えを感じるとき生理中のとき疲れやすい、倦怠感があるとき冷凍おかずパックの作り方STEP1:フリーザーバッグに、肉・魚野菜の順番で食材を入れる。肉・魚を入れて、先に味付けすることで冷凍焼けを防止。フリーザーバッグを寝かし、肉・魚を平らにしてから、その上に野菜をのせると色みや食感が長持ち。STEP2:しっかりと空気を抜いてファスナーを閉じ、厚みが均等になるうにならして、凍らせる。食材が空気に触れないよう、真空状態にすることで、酸化しにくく、おいしさと栄養をキープ。厚みを均等にすることで、レンチン時の加熱ムラを抑えられる。STEP3:食べる直前にフリーザーバッグから食材を取り出し、耐熱皿に置いてレンチン。肉・魚を上にして、耐熱皿に置き、ラップしてチンすることで、野菜にも旨みが染み込む。フリーザーバッグごとの加熱は、溶けてしまう恐れがあるので避けて。ラムの香草赤ワイン風味火加減が難しいラムチョップもレンチンであっという間。バジル、ローズマリーが肉の臭みを抑えて、香り豊かに。はちみつを使うことで、より柔らかくジューシーに。【材料(Mサイズ1袋分)】ラムチョップ…4本(280g)、赤パプリカ…1/2個(60g)、黄パプリカ…1/2個(60g)、A[バジル、ローズマリー…各小さじ1、オリーブオイル…大さじ1]、B[赤ワイン…大さじ2、醤油、バルサミコ酢…各大さじ1、砂糖、はちみつ…各小さじ1]【準備】ラムチョップ全体に満遍なくフォークを刺しAをまぶした後フリーザーバッグに入れ、Bを入れて混ぜ、重ならないように平らにならす。パプリカを小さめの乱切りにし、1の肉の上にのせる。全体を平らにならし、空気を抜いて冷凍する。【食べるとき】フリーザーバッグをハサミで切り、肉が上になるように耐熱皿に入れる。ふんわりラップをして600Wで15分加熱する。韓国風焼き肉焼き肉の香ばしさを出すには、薄力粉を使うのがポイント。韓国風の甘辛タレが牛肉に染み込み、クセになる味わい。しめじの歯ごたえと、にらの食感もいいアクセントに。【材料(Mサイズ1袋分)】牛こま切れ肉…200g、しめじ…大1/2パック(70g)、にら…2本(20g)、A[砂糖、しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1、薄力粉、オイスターソース、コチュジャン…各小さじ1、おろしニンニク(チューブ)…少々]【準備】しめじは小房に分ける。にらは3cm長さに切る。フリーザーバッグに牛肉を入れ、Aを加えて箸で混ぜる。平らにならし、1を肉の上にのせる。全体を平らにならし、空気を抜いて、冷凍する。【食べるとき】フリーザーバッグをハサミで切り、牛肉が上になるように耐熱皿に入れる。ふんわりラップをして600Wで10分加熱する。お好みでごまをかける。レバーの甘辛煮鉄分が豊富な代表格・レバーをおいしく味わいたいなら、下処理が肝心。牛乳に漬けることで臭みがなくなり、スジを切ることで、ふっくら柔らかな食感に!【材料(Mサイズ1袋分)】鶏レバー…200g、玉ねぎ…1/4個(50g)、小松菜…90g、牛乳…200ml、A[水、醤油、砂糖、酒…各大さじ1、みりん…小さじ2、すりおろし生姜…少々]【準備】レバーは牛乳に漬けて30分以上置いた後、水で洗い流し水気を拭きスジを取る。2cm幅のそぎ切りにして、フリーザーバッグに入れる。Aを入れて混ぜ、平らにならす。玉ねぎは薄切りにし、小松菜は3cm長さに切って、1のレバーの上にのせる。全体を平らにならし、空気を抜いて冷凍する。【食べるとき】フリーザーバッグをハサミで切り、レバーが上になるように耐熱皿に入れる。ふんわりラップをして600Wで10分加熱する。ろこさん時短料理研究家、野菜ソムリエ、フードコーディネーター。訪問調理の仕事をしながら、テレビや雑誌など、幅広く活躍中。著書に『簡単! 冷凍おかずパック』(扶桑社)、『3STEP 冷凍コンテナごはん おかわり』(徳間書店)など。Instagramは@roco1230※『anan』2021年11月24日号より。写真・中島慶子スタイリスト・池田沙織レシピ監修・篠原絵里佳取材、文・鈴木恵美撮影協力・UTUWA(by anan編集部)
2021年11月20日