美腸活カフェの新メニュー東京・南青山の美腸活CAFE&GROCERY「L for You」は、2020年10月5日より、腸活や免疫力UPに効果的な“体内発酵”メニューの提供をスタートした。2020年12月31日までの期間限定メニューだ。「L for You」とは美腸活CAFE&GROCERY「L for You」は、腸を健やかに整えることにフォーカスしたメニューを提供するイートインカフェ。素材にこだわったランチボックスやランチプレートは、ヴィーガン、ノンヴィーガンの2タイプに対応している。この他にも野菜デリやグルテンフリースイーツ、自家製ドリンク等を販売する複合ショップだ。腸を整える2つのメニュー今回登場した“体内発酵”メニューは、水溶性食物繊維イヌリンが豊富な2品。水溶性食物繊維イヌリンには、大腸で善玉菌のエサとなり有用物質の短鎖脂肪酸を生成する成分だ。1品目は「ゴボウとキノコの豆乳腸活スープ」(税抜1,500円)。イヌリンが豊富なゴボウと、ビタミン・ミネラルが豊富なキノコをたっぷり使っている。発酵食品である味噌ベースのスープで、免疫力を高める効果も。2品目は「ケークサクレのミニベジプレート」(税抜1,000円)。旬の野菜をラザニア風に重ねたケークサレと、イヌリンたっぷりのゴボウや玉ねぎを使ったソースがマッチ。ミンチは大豆ミートを使用したヘルシーな1皿だ。(画像はプレスリリースより)【参考】※イヌリア素材事務局のプレスリリース※「L for You」
2020年10月08日美容家・脳腸セラピストの桜華純子氏の新刊9月24日、脳のストレス軽減、腸の活性化などにより人生を幸せに導く「脳腸セラピー」が紹介されている新刊『幸せになりたかったら、腸を整えなさい』が発売された。著者は美容家で脳腸セラピスト、ライフスタイルアドバイザー、マインドフルネスカウンセラー、ヨガ講師の桜華純子(おうかじゅんこ)氏であり、1,500円(税別)の価格にてフォレスト出版より発売中となっている。「幸せホルモン」を活性化して幸せに神経細胞と神経細胞の間で情報を運ぶ役割を担っているのが神経伝達物質である。神経伝達物質のうち、セロトニンはリラックス、安心感、幸福感などをもたらすとされ、「幸せホルモン」と呼ばれることもある。体内のセロトニンのうち、9割が腸内でつくられる。桜華純子氏は「河田純子」の名前で歌手として活躍。20歳の時に引退し、さまざまな美容の分野の修業に励み、東京・銀座にトータルサロン「サロン・ド・エンジェル・エンジェル」をオープン。これまで約1万人のボディをケアしている。新刊では心と体の両面から「幸せホルモン」を活性化し、自律神経を整えるメソッドが公開されている。「脳腸セラピー」によりポジティブ思考になり、睡眠の質の改善、便秘、肌質、冷え、むくみを改善し、疲労回復、集中力アップ、免疫力向上などの効果が得られるという。(画像はAmazon.co.jpより)【参考】※幸せになりたかったら、腸を整えなさい - フォレスト出版
2020年10月02日きれいを保ちながら健やかな毎日を過ごすために必要なのは「健康な体」。なかでも腸の働きが良くないと、便秘による肌荒れやにきびなど、女性にとって深刻な問題が次々に起こります。腸活はもはや、当たり前に行う習慣と言っても過言ではありません。皆さんも、ハッキリ腸活とは意識していなくても、乳酸菌が入った食べ物や飲み物を意識的に摂取したり、食物繊維の多い食べ物を選んだりしているのではないでしょうか。ところで、より効果的に腸活を行うためのキーワードとして、“体内発酵”というワードが急浮上していることをご存知ですか。“体内発酵”って何?どういう効果があるの?腸活をする上で知っておきたい“体内発酵”について、詳しくお伝えします。体の中でスーパー物質を作り出す「体内発酵」私たちの腸の中には、乳酸菌やビフィズス菌などの善玉菌と、ブドウ球菌や大腸菌などの悪玉菌、そして健康な時は大人しくしている日和見菌がいます。善玉菌は消化や吸収を助けたり、免疫力をアップしたりと、健康や老化防止に役立つ菌です。この善玉菌がアクティブに活動しているのが、理想的な腸の状態。私たちは腸活のために、乳酸菌やビフィズス菌を含んだ食べ物や飲み物、サプリメントなどを摂取していますが、それだけでは体の中の善玉菌は活動的になってくれません。善玉菌が活発に活動するためには、善玉菌のエサが必要です。善玉菌のエサになるのが、水溶性食物繊維。水溶性食物繊維が善玉菌によって発酵されると、体に有用な短鎖脂肪酸が作り出されます。これが体内発酵です。短鎖脂肪酸は腸管の免疫を強化するスーパー物質。全身の免疫も強くしてくれます。管理栄養士の半数以上が「体内発酵を意識した食生活をしたい」体内発酵について、栄養のプロである管理栄養士の方々はどう考えているのでしょうか。イヌリア素材事務局が200人の管理栄養士を対象に行った調査によると、管理栄養士の8割以上(81.8%)が「体内発酵を意識した食生活を送りたい」と回答しています。また、体内発酵によって期待する健康効果についての質問には、「免疫力の向上」(76.2%)と答えた人が最も多く、「便通の改善」(54.6%)、「代謝の向上」(50.5%)という回答が続きました。他にも、肌の改善や睡眠の改善など、「きれい」に欠かせない要素がランクインしています。食と栄養のプロである管理栄養士の多くが取り入れたいと考える体内発酵、私たちも意識したいですよね。体内発酵を起こしやすくする食物とは?体内発酵を起こすためには、善玉菌のエサになる水溶性食物繊維が必要です。食物繊維には不溶性と水溶性があり、善玉菌のエサになるのは水溶性のほう。不溶性食物繊維葉物野菜に多く含まれる。善玉菌のエサにはなりにくい水溶性食物繊維根菜、海藻などに含まれる。善玉菌のエサになる水溶性食物繊維にもたくさんの種類がありますが、そのなかでも注目されているのが「イヌリン」という種類です。イヌリンは腸内で善玉菌に発酵されやすく、免疫力の向上や腸管バリア機能を高める短鎖脂肪酸の産生量も多いため、体内発酵を活発にしてくれます。イヌリンは、チコリ、ゴボウ、玉ねぎ、にんにくなどに多く含まれています。今日から作ろう!カンタン体内発酵レシピさて、水溶性食物繊維であるイヌリンがたっぷり入った食材、どうやって料理すればおいしくいただけるのでしょうか。管理栄養士の柴田真希先生によると、「水溶性食物繊維の中でも大腸内での発酵力に優れる『イヌリン』を豊富に含むチコリ、ゴボウ、玉ねぎ、にんにくなどを使用したレシピは、いつもの食事にプラスしやすくお薦めです」とのこと。これらの食材を使って簡単に作れるレシピも教えてくれました。お味噌のバーニャカウダソース<材料> ※作りやすい分量・にんにく:2片・オリーブオイル:大さじ2・(A) 味噌:大さじ2・(A) 牛乳:100ml・【サラダ用野菜】適量└にんじん、きゅうり、玉ねぎ、ゴボウ、チコリ、ラディッシュ、etc<作り方>・にんにくをすりおろす。・フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがたってきたら 混ぜ合わせておいた(A)を加えてとろみが付くまで5分くらい煮詰める。・サラダはそれぞれ食べやすい大きさに切る。玉ねぎ、ゴボウはフライパンにオリーブオイル(分量外)で中火にかけ、焼き色がつくまで焼く。通常アンチョビを使うことが多いバーニャカウダを、発酵食品の味噌を使って手軽に食べるレシピです。水溶性食物繊維のイヌリンが豊富に含まれるにんにくを使用し、かける野菜にチコリや玉ねぎなどを使っています。サラダにそのままかけるも良し、ディップして食べるも良しの万能ドレッシングです。さっそく今日から“体内発酵”を意識した食事を免疫力を高め、代謝を上げ、きれいな肌を作るためにも欠かせない腸活。体内発酵でさらに腸の調子を上げていきたいですね。ご紹介したレシピを活用したり、イヌリンが多く含まれる野菜を意識的に料理に取り入れたりして、「自動的に健康にきれいになる体」を作りましょう!参考:大塚製薬、イヌリア素材事務局
2020年09月25日食欲が落ちている時、さらっと食べられる「アジの冷やしスープご飯」。薬味をたっぷりのせて一口食べれば、おだしの効いたスープが口に広がり、大葉の香りがふわっと抜け、キュウリやネギ、みょうがのシャキシャキ、茄子や豆腐の柔らかな食感、アジの干物の塩味が合わさり、そしてお米と押し麦がちょうどいい塩梅なのです。お口の中が賑やかな食感だけど調和がとれていて、ついつい箸が進みます。気づけばあっという間に平らげてしまう、そんな一品です。■アジの冷やしスープご飯調理時間 1時間 1人分 505Kcalレシピ制作:中島 和代/杉本 亜希子<材料 2人分>お米 1合押し麦 1/2合 アジの干物 1枚 豆腐 50g キュウリ 1/2本 ナス 1本 ミョウガ 1個 大葉 3~4枚 ネギ(刻み) 大さじ2 だし汁 400ml みそ 大さじ1.5~2 塩 小さじ1(※)だし汁の作り方はこちら↓をご参照ください。 <下準備>・お米は水洗いし、押し麦と合わせて通常の水加減で炊く(今回は洗わなくてもいい押し麦を使いました)。・<冷やしスープ>の、だし汁にみそを溶き、冷蔵庫で冷やしておく。・アジの干物はグリルで両面薄く焼き色がつくまで焼く。粗くほぐし、皮や骨を取り除く。・豆腐は1cm角に切る。・キュウリは薄い輪切りにする。・ナスは、ヘタを切り落とし、縦半分に切ってさらに薄い半月切りにする。・ミョウガは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにして水に放つ。・大葉は軸を切り落とし、縦半分に切ってさらに横細切りにする。水に放ち、水気をしっかり絞る。<作り方>1、抗菌のビニール袋にキュウリ、ナス、ミョウガ、塩を入れる。袋に空気を入れて袋の口を持って振り、全体に塩をからめる。袋の空気をしっかり抜いて口を縛り、10分くらい置く。2、水気が出てきたら、サッと水洗いする。水気を軽く絞って、冷やしておいたみそ汁にアジの干物、豆腐、刻みネギと一緒に合わせる(すぐに食べない場合は、この状態で冷蔵庫にいれて冷やしておく)。3、器にご飯を入れ、(2)の<冷やしスープ>をかけ、大葉を散らす。コツ・ポイント ・お米の洗い方。ボウルに計量したお米とたっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐ水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。 アクセントに梅やゴマを加えても良いですね。E・レシピで作り方をもう一度チェック↓
2020年08月21日今、注目の『腸活』。腸内環境を整えることで免疫力アップ、美肌づくりやダイエット効果アップ、さらにはメンタルケアにも繋がるなど多くのメリットがあります。生活スタイルも変化し、ストレスや運動不足なども腸内環境に影響するため、いまこそ腸活を取り入れたいところ。でも、「腸活をしたいけど、食事内容を変えたりしなきゃいけないのでは?」と、ハードルの高さを感じている方も少なくありません。そんな方にも取り入れやすい「できる腸活」を今回ご紹介します。忙しい朝でも、つづけられる腸活を!これならできる!ヘルシー美人になる『朝』の腸活出典:byBirthかぢボディの秘密も『腸活』 この投稿をInstagramで見る KAJI official(@kaji_26)がシェアした投稿 – 2019年 7月月25日午前5時04分PDT 美しいボディラインと美肌、整った顔立ちで大人気のモデル・加治ひとみさん。その完璧な全身の美しさから《奇跡の30代》と言われ、アラサー女性も彼女のライフスタイルに夢中に。《かぢボディ》と言われる彼女のボディの中でも、きゅっとくびれたウエストが印象的ですよね。このくびれは、彼女の長年の腸活による賜物。 この投稿をInstagramで見る KAJI official(@kaji_26)がシェアした投稿 – 2019年12月月21日午前6時06分PST 食生活でも、毎食食物繊維を摂る発酵食品、海藻類を積極的に摂取肉や魚も高タンパク質を意識して食べるなど、何を食べるかを意識して、毎回の食事を楽しんでいるようです。「かぢボディ」を目指したい!でも、腸活に合わせた食事内容に急に変えることは難しい…。そう思っている方でも、ポイントをおさえつつマイペースで腸活をすることは可能です。腸はどんな働きをしている?腸は、人間の体の中でとても大きな働きをしています。食べ物の消化や吸収、不要な老廃物と毒素を排出すること。そして免疫細胞が集中しているため、健康をキープするためにも必要不可欠です。さらに自律神経のバランスにも関わっているため、腸は《第二の脳》とも言われています。心身の健康と腸の状態は、とても深い関係。では、腸内環境を整える『腸活』とは何でしょうか?腸活とは? この投稿をInstagramで見る KAJI official(@kaji_26)がシェアした投稿 – 2020年 1月月7日午前5時30分PST 腸活は、腸内環境を整えること。腸には、数百種類、およそ100兆個以上の細菌類がいると言われています。そのなかで3種類の細菌がバランスよくあることが理想とされています。理想の細菌バランス《善玉菌》2割《悪玉菌》1割《日和見菌》7割日和見菌は、優勢な菌につくので善玉菌を活発にするのが大きなカギ。しかしこの腸内の細菌バランスは、年齢やストレス、食生活などで日々変化します。腸内の悪玉菌が増えると有害物質が増え、肌荒れや下痢、アレルギーなど悪影響があらわれます。菌のバランスを整えるには、菌のエサとなる食事が大切です。ヨーグルトや漬物、納豆、チーズ、キムチなど発酵食品に含まれる乳酸菌を積極的にとって善玉菌を増やしたり、悪玉菌や腸内の有害物質を減らす食物繊維を摂ることで『腸活』に繋がります。また、食生活だけでなく、適度な運動や睡眠時間をきちんととること。食事の時間を定めることも大切です。腸活のメリット腸活のメリットはたくさんあります。免疫力アップで、アレルギーや風邪の予防と改善便秘やむくみの解消(ダイエットに繋がる)口臭や肌荒れの予防と改善幸せホルモンがつくられメンタルが安定など。身体の健康はもちろんですが、腸は人間の感情などを決定する神経伝達物質の多くをつくっています。幸福感やリラックスなどを感じる「セロトニン」の95%は腸でつくられているので、腸を整えることで幸福感までUPするのです。忙しい朝でも簡単にできる腸活1. 朝起きたら、水を1杯飲む出典:byBirth朝起きたら、水を1杯飲みましょう。1日の腸の働きが活発になります。便秘の原因は、水分不足もあるので朝のお通じにも効果的です。2. 朝食に納豆ご飯や、ヨーグルトを取り入れる発酵食品を摂って善玉菌を活発にしましょう。朝食は、菓子パンなどで済ますよりも、納豆やキムチをのせたご飯や、お漬物とお味噌汁などを選ぶと◎。また乳酸菌やビフィズス菌が摂れるヨーグルトを取り入れるのも良いでしょう。3. 続けやすい腸サプリを取り入れる腸内環境を整えるサプリもたくさんありますが、続けやすさが重要。おすすめは次の2つ。AuB BASE(オーブベース)226g×90粒4,838円(税込)1日3粒出典:byBirthサッカー元日本代表の鈴木啓太さんが代表を務める「AuB(株)」から発売された腸内環境を整えるサプリメント「AuB BASE」です。プロアスリートだった鈴木氏がこだわった《高いコンディションを維持するトップアスリートの腸内環境》の研究をもとにつくられたサプリメント。アスリートの腸内環境の研究を長年続け、理想の腸内環境をつくる酪酸菌をメインに、29種類の菌を独自に配合した『アスリート・ビオ・ミックス』を開発。これをベースに、酪酸菌などのエサになるオリゴ糖と食物繊維成分、ビタミン、ミネラルを配合しています。サプリメントは、飲みやすいカプセル錠。出典:byBirthコンパクトケースが、馴染みのあるタブレットケースのようでとても使いやすく持ち運びしやすい。またデザインもシンプルでスタイリッシュ。出典:byBirth「サプリを持っていくのが面倒」という悩みの解消、飲み忘れ防止になるのでおすすめです。RF28INNER SKIN ビューティーフローラサプリメント1箱(3,000mg×28包)6,480円(税込)出典:byBirth年齢を重ねても肌がきれいで若々しい人が持つ「美活菌」に着目し誕生したサプリメント。この「美活菌」は3種類の腸内フローラのことで、腸内に優位に存在。女性ホルモン様作用のある物質を生み出すことが知られています。しかし、この「美活菌」を持つ日本人女性は約4割にすぎないという調査から、「美活菌」を増やす独自成分「フローラコントローラISR」と酵素などを黄金バランスでサプリメントに配合。美活菌を増やし腸内環境を整え、さらにコラーゲンやヒアルロン酸など美容成分もプラスしより美しい肌へ。1回1包、粉末状のサプリで、美味しいグレープフルーツ風味。出典:byBirth筆者はグレープフルーツのラムネ味のように感じました。水なしでも美味しく飲めるというのは、続けやすい大きなポイントです。つづけられる腸活で、ヘルシービューティーへ話題の『腸活』ですが、頑張りすぎてしまうと続けられなくなってしまうので、「これならできる」「忙しい朝でもできる」そんな腸活から取り入れてみてはいかがでしょうか?健康や美肌、メンタルの安定など嬉しいメリットがたくさんの『腸活』。できることを続けてヘルシービューティーを目指しましょう!
2020年08月08日夏本番、最近なんだか身体がダルい…なんて人はいませんか?暑いからと、親子ともども冷たいものを飲んだり食べたり、お風呂はシャワーですませちゃうという人も多いと思います。でも、実はそれが身体の不調を引き起こしているのかも…。暑い時期ならではの身体の不調!軽くするなら「腸の働き」が大切です。今回は、腸の専門家として活動する一般社団法人日本美腸協会認定講師の立場から、この時期の気をつけたい食生活やおすすめの運動ついてお話しします。「冷え腸」って知っていますか?日本美腸協会では、腸そのものが冷えていて疲れやすい状態のことを「冷え腸」とお伝えしています。「冷たいものを飲食することが多い」、「運動や入浴をしない」、「冷えやすい格好をする」、「お腹より手のほうが温かい」思い当たる人は…もしかしたらすでに「冷え腸」かもしれません。下記の項目に3つ以上チェックがつけば、冷え腸の可能性があります。【冷え腸チェックリスト】□おへそのまわりが冷えている(手で触れたとき手のほうが温かい)□腰やお尻の上が普段から冷たい□コーヒーやお茶を飲むことが多い□冷たいものが好き□薄着のことが多い□おなかの筋肉が少ない腸が冷えると、血管や内臓の働きに関係する自律神経の働きも乱れがち。自律神経には交感神経と副交感神経があります。交感神経は車でいうアクセル、副交感神経はブレーキのイメージです。内臓の働きを活発にするのは副交感神経です。しかし、ストレスなどで交感神経が優位になり腸の働きが落ちると、便秘や下痢になったり、免疫細胞を生成する働きが低下する可能性が高くなります。食生活で気をつけたいこと■冷たいものをとりすぎない!冷たい飲料や生野菜をとる場合は、まず温かいものを飲むか食べた後にしましょう。私の長男は2歳の頃から氷好き。ダメよと止めても勝手に氷を食べ、お腹がユルくなっても隠れて氷を食べてしまうなど、なかなかやめられませんでした。そこで、禁止するのではなく、「白湯を飲んだ後ならOK」に変更。急激におなかを冷やすのではなく、ワンクッション置けるようにしました。そして勝手に氷を食べた時は、「抱っこの刑」。気温の高い日でも私が抱き抱え、温かい私の手でお腹を温めるルールとしました(笑)。そうするだけでもおなかが温まり、冷えを防ぎます。5年生の今では、氷を食べようと冷凍庫に近づく長男に視線を送ると、「あっ」と氷の前の白湯を思い出して飲んでいます。■アルコールやカフェインの摂取量を控えるビールのおいしい季節。つい手が伸びる人も多いのでは。アルコール摂取で体温が上がる感じもありますが、ビールは身体を冷やします。冷やさない!という意味では蒸留酒である焼酎がオススメ。といってもアルコールなので、飲みすぎは厳禁です!また、ホットコーヒーはよいのでは?と思う人もいると思います。でも、基本的に温かい地域、熱帯地域の食べ物は身体を冷やします。コーヒーもしかり。飲みすぎには気をつけましょう。■積極的にとりいれたいもの寒い地域や冬に旬を迎える食材は、体を温める効果があります。旬のお野菜が栄養価が高いのですが、冷えが気になる場合は夏でも身体を温めるような食材を意識してみてください。ショウガや唐辛子、根菜類は体を温めるのでおすすめ。冷えが気になるときは、私は炒めものやスープ、煮物などの毎日の料理に、根菜類のほかショウガを入れていました。生のショウガより、火を通したしたショウガのほうが身体を温めてくれます。お風呂上りに、温めた豆乳にショウガを入れたものを飲むことも試したりしましたが、ちょっと面倒に感じたので日常の料理にショウガを取り入れることで落ち着きました。インナーマッスルを鍛えようインナーマッスルとは、一般的に体の深いところにある筋肉、深層筋のことを言います。そこを鍛えるのは難しそう…と思うかもしれません。でも実は「深呼吸」でもインナーマッスルを使います。インナーマッスルを意識して深呼吸を繰り返すことで、いい運動になります。ぜひ試してみてください。■深呼吸でインナーマッスルを鍛えるには1.両足を肩幅くらいに広げ、下腹が薄くなるまで吐き切る。吸う息で両手を上げる。ゆっくりと5秒くらいかけて、コップを満たすようにお腹・胸の順に空気を入れる。2.吐く息で胸を丸くしながら10秒くらいかけて両腕を下ろす。胸・お腹の順に吐き出し、おへそを覗き込むように。吐き切ったら上体を起こし、鼻から吸い込みお腹・胸に新鮮な空気を流し込む。※1と2の動きを4-5回繰り返しましょう。日常生活にちょっと手を加えるだけ冷えを防ぐ対策は、日常生活にちょっと手を加えるだけでできるものばかり。腸が冷えると、腸の働きが妨げられ、虚弱体質のような状態になります。また、冷えて代謝が落ちると太りやすくもなりますし、デメリットが大きいです。冷えを手放しパッと明るい表情でいられるママを、お互いに目指していきましょう!<文・写真:ライターみち>
2020年08月01日ミントの爽やかな香りと、淡いグリーンが涼やかな冷製スープ。トルコ料理の「ジャジュック」というサラダに似た一品。「ジャジュック」とはスープとサラダの間のようなもので、ヨーグルトに刻んだキュウリ、すりつぶしたニンニクを混ぜ、オリーブオイルを回しかけミントやディルを添えます。「ミントとキュウリの冷製スープ」はキュウリ、ニンニクをすりおろし、ミントもみじん切りしているので、よりさらっと飲めて、食欲のない時にも嬉しい一品ですね!■ミントとキュウリの冷製スープ調理時間 10分+冷やす時間レシピ制作:山下 和美<材料 2人分>ミントの葉 10~15枚キュウリ 1本ニンニク(すりおろし) 1/2片分プレーンヨーグルト 100g水 100mlレモン汁 小さじ2塩 少々オリーブ油 小さじ2ミントの葉(飾り用) 適量<下準備>・ミントの葉はみじん切りにする。・キュウリは両端を少し切り落とし、皮をむいてすりおろす。<作り方>1、ボウルにミントの葉、キュウリ、ニンニク、プレーンヨーグルト、水、レモン汁を入れて混ぜ合わせ、塩で味を調える。冷蔵庫で冷やす。 2、器に注ぎ入れ、オリーブ油をまわしかけてミントの葉を飾る。おしゃれに盛り前菜にしても、朝食にしても良いですね。E・レシピで作り方をもう一度チェック↓
2020年07月31日腸の動きが悪くなってしまったら、外側からのアプローチも効果あり!腸を取り囲む筋肉を鍛え、やさしくマッサージするよう整えて。マッサージやヨガで腸の働きに外から活。腸の働きが低下してしまう原因は、日常生活の中にさまざま潜んでいるもよう。「たとえば猫背でのデスクワーク。お腹が丸まり、腸が圧迫されてしまいます。ほかにも原因はありますが、腸の働きはカラダの外からのアプローチでも改善可能。お腹をなでたり、もんだりすることで活性化へ」(腸セラピスト・真野わかさん)また、腸の周りの筋肉をストレッチするのも有効に。「お腹の周りを覆う腹横筋をねじったり、きばる時に使う腸腰筋を伸ばし鍛えたり。こうした運動で、間接的に腸に働きかけることができるのです」(ヨガトレーナー・岡清華さん)まずは以下の原因に思い当たったら解消を。腸まわりの動きが悪くなってしまう原因。不調の原因は腸内だけではない!周りのトラブルにも気をつけよう。原因1:悪い姿勢悪い姿勢で座り続けると腸が圧迫されて硬くなる!ただでさえ座っている時間が長いといわれる現代人。そこにテレワークやおこもり生活が加わり、気づいたら一日中座りっぱなしでパソコンやスマホ、ゲームに没頭していた、なんてことも多いのでは。「長時間よい姿勢で座り続けられる人は、そういません。だいたいの人が猫背や巻き肩になり、その結果、お腹はつぶされて腸が圧迫されることに。圧迫されると腸の蠕動運動が妨げられるので、悪い姿勢でいるほど腸が硬くなってしまうのです」(真野さん)原因2:冷え冷えた腸は硬くなり便秘や免疫力低下の原因に。暑い時ほど冷えには要注意。エアコンや冷たい食べ物、飲み物の影響で体は冷えるいっぽう。体の冷えは内臓の冷え。つまり腸も冷えてしまうということ。「内臓は温かいほど活性化し、よい状態を保ちやすいのです。腸が冷えることで動きが鈍くなり、熱を作り出せずに、ますます冷えて腸が硬くなるという悪いスパイラルにも。腸が冷えると便秘になりやすいだけでなく、免疫力も下がります」(真野さん)原因3:水分不足マスクの弊害が実は腸に!意識的に水分補給を心がけて。マスクが手放せない生活になったことで腸にも影響が出ていると、真野さんは指摘。「単純にマスクを外すのが手間だったり、口まわりは呼気で湿気があるためのどの渇きを感じづらかったりして、水分を摂り損ねる人が増えています。水分摂取が足りないと便が硬くなり、いっそうつまりやすく、消化・排泄力も低下します」。夏は水分不足による脱水症も気になるところ。腸を冷やす冷たい飲み物は控えつつ、こまめな水分補給を心がけよう。原因4:筋力不足内臓を支える筋力が不足して、腸の働きが低下してしまう。近頃のあまり出歩かない生活など、運動不足による筋力の低下も、腸の不調につながるよう。「とくに腸の周りの筋力が落ちると、内臓を支える力が弱まり、腸の働きが悪くなってしまいやすいんです。また、腸は自律神経の副交感神経が優位になると正しく機能しますが、運動不足で交感神経が活性化しないと、副交感神経も優位になりづらい。いずれにしろ適度に体を動かし、筋肉をつけることが、腸を健やかに保つためには大切です」(岡さん)原因5:呼吸の浅さ自律神経の乱れにつながり、腸にもよくない影響が!仕事に集中していたり、緊張していたりすると、無意識のうちに呼吸が浅くなりがち。「ストレスが多い現代社会では、仕方がないかもしれませんが、そうはいっても浅い呼吸は自律神経の乱れにつながります。つまり、副交感神経が優位になりにくく、腸の働きが低下してしまうのです。それに深い呼吸ができていれば、横隔膜が大きく上がったり、下がったりすることで、腸を緩やかに動かすことができますが、呼吸が浅いとそれもできません」(岡さん)原因6:消化不良乱れた食生活で“残念な腸”に。たまには腸を休息させよう。食べすぎや不規則な食事が習慣化すると、消化に時間とエネルギーを費やしつづける腸はどんどん疲弊。消化がスムーズにいかなくなり、便秘や下痢が慢性的に。「腸は休ませるほど元気になるので、腹八分目と規則的な食事を心がけ、不調の時は1食抜くくらいでも大丈夫。また、体は食べたもので作られますから、添加物の多いものばかり食べていると、硬くほぐれにくい残念な腸に。スナック菓子や加工品はなるべく避けましょう」(真野さん)岡 清華さんヨガトレーナー、管理栄養士。ヨガやアーユルヴェーダの情報を発信する「MOTHER」主宰。アーユルヴェーダ指導者養成講座を開催中。真野わかさん腸セラピスト。プライベートサロン&スクール「マーノリブレ」を主宰し、腸もみメソッドを提供。著書に『1日1分 腸もみ 腸そうじで内側からキレイに』(だいわ文庫)など。※『anan』2020年7月22日号より。イラスト・鈴木衣津子取材、文・保手濱奈美(by anan編集部)
2020年07月20日知ってるようでよくわからない、おならの秘密。出るとちょっと恥ずかしいけれど、実は、腸内環境を知るバロメーターになる大事な存在。Q&Aで実態を解明します!おならQ.我慢をしていると、大きい音が鳴る気がします。気のせいでしょうか?“今は出てほしくないな~”というタイミングを狙い撃つかのように、おならをしたくなる私。乗り切ろうと必死で我慢している時に限って、大きな音が鳴るように感じるのですが、何か理由があるのでしょうか。自分のおならながら、うんざりです。(21歳・学生)A.不意に勢いよく出てしまった結果、音が大きくなることがあります。「おならの音は、肛門から出る時の量と速さにより、大きさや高さが変わります。そのため、ずっと我慢をしていたけれど耐えきれず、思い切り出てしまった時などには、音が大きくなることも十分、考えられます。また、おならとは違いますが、おならを我慢することで、お腹が大きな音でグルグルと鳴る腹鳴が発生することがあります。これは、腸にあるガスが移動したり、消化や代謝ができない気泡が入り込んで腸が慌てたために起こります」(美腸ナース・小野咲さん)Q.ガスがすぐに溜まってしまいます。我慢しているとお腹が痛くて…。ひどい便秘体質であることも関係しているのかもしれませんが、どうやら、ガスがお腹に溜まりやすいみたいです。出そうなおならを我慢していると、お腹が痛くなってしまうことも多く、本当にツラい!何かいい解決法はあるのでしょうか…。(25歳・システム)A.腸内のガスは体に悪影響を及ぼすことも。我慢せずに出して。「腸の中に、おならの原因となる腐敗ガスがたくさん溜まると、腸のバリアが破れて穴が開き、そこから血流に乗ってガスや毒素が全身に回ってしまうことがあります。すると、体の細胞を傷つけたり、老化を促してしまう可能性も考えられるので、できるだけ我慢せず、おならとして外に出したほうが、いいといえます。出す以外の方法は、正直、ありません。“したい”と思った時に駆け込めるトイレや、一人になれる場所を見つけておくと安心です」(美腸カウンセラー[R]・田和璃佳さん)Q.乳製品を食べるとお腹が張るようになりました。昔はそんなことなかったのに!チーズやヨーグルトなどの乳製品を食べた時に、お腹が張ったり、おならが出やすくなりました。そんなことは30歳になるまでなかったので、とてもショックだし、理由が知りたい!乳製品が好きなので、食べるのをやめることは避けたいです…。(31歳・接客業)A.うまく消化できない乳製品は、腐敗ガス発生の原因に。「乳酸菌たっぷりのヨーグルトなどの乳製品は、腸内細菌を増やしたり、サポートする点においては、とてもいい役割を果たします」(小野さん)。「ただし、だからといって、食べすぎはよくありません。動物性タンパク質や脂質を分解する酵素が足りなくなり、うまく消化されずに残ったものが大腸に運ばれて、腐敗菌のエサになる。その結果、腐敗によって発生したガスが腸内に溜まり、お腹が張りやすくなります。バランスのいい食事を心がけましょう」(田和さん)たわ・りか美腸カウンセラー(R)。腸内環境を整えるオリジナルメソッドを提唱する「日本美腸メソッズ協会」代表。著書に『40代からはじめる「腸活×菌活」完全マニュアル』(監修・藤田紘一郎、徳間書店)。おの・さき美腸ナース。一般社団法人日本美腸協会理事長。医療ベースの正しい知識をもとに美腸ケア術を考案。近著に『おとな女子の根こそぎよくなる!からだの整え方 腸もみde不調撃退!』(学研プラス)。※『anan』2020年7月22日号より。イラスト・丸ゐまん丸取材、文・重信 綾(by anan編集部)
2020年07月20日お腹の様子がいつもと違う…。そう感じたら、自分の手で腸を刺激する“腸もみ”を。コツを覚えておけば、凝り固まった腸がみるみるほぐれます。腸が元気を取り戻すと、便秘や下痢、むくみなどの困った症状も解消されるほか、気持ちも前向きに。いつでも手軽にできる腸もみに早速トライ!腸もみで、お腹を優しくケアしよう。腸もみは生活習慣で硬くなった腸を外側からもんで、本来のやわらかさと働きに近づける簡単かつ効果的なケア法。「外側からお腹をなでるだけで、腸のぜん動運動を促せることが医学的に証明されています。さらにもう少し深く押しもむことで血液循環が改善。腸が温まり、やわらかくなって動きが活発に。その結果、たまった便やガスを排出しやすくなります」(腸セラピスト・真野わかさん)腸が温まると免疫力や代謝もアップし、病気になりにくい&やせやすい体質に。また、腸の状態と関わりがある自律神経のバランスも整い、精神面も安定してくるそう。「腸は、心身のリラックスを司る副交感神経が優位なときに活動的になる臓器です。なので、腸もみで強い痛みを感じるほどの刺激は禁物。心地よさを感じる力加減で行うと効果が期待できますよ」緊張を解いてつかめる腸へ!1日1回、朝か夜、できるタイミングでOK。お腹呼吸横隔膜の上下運動が腸もみ前の準備体操。椅子に浅く腰掛け、腹筋に力が入りにくい姿勢に。リラックスしてお腹に両手を重ねる。息を吸い込みお腹をふくらませ、吐きながらお腹をへこませる。吐く息は吸う息の2倍の長さで行い、横隔膜の動きを意識する。お椀マッサージ小腸全体をぐるりと刺激してほぐす。椅子に浅めに座る。両手を重ね、少し丸めておへそを覆うように当てる。手の位置を変えずに自然な呼吸で時計回りにゆっくり円を描くように回し、お腹に刺激を与える。イタ気持ちいい程度の強さで行う。真野わかさんショートトップス¥8,000デニムカルゼレギンス¥9,500(共にジュリエ ヨガ アンド リラックス TEL:03・6690・2925)※『anan』2020年7月22日号より。写真・中島慶子スタイリスト・白男川清美ヘア&メイク・高松由佳モデル・横田美憧取材、文・熊坂麻美(by anan編集部)
2020年07月19日腸内環境改善にアプローチする食事の摂り方として注目を集める“シンバイオティクス”。何だか難しそうに聞こえるけれど、簡単に取り入れられることが判明!仕組みを知り、健康的な食生活に役立てよう。善玉菌と、そのエサを同時に摂る究極の腸活。最近、よく耳にする「シンバイオティクス」。腸内フローラを整えるために有効な食事法の定義を改めておさらい。「乳酸菌、ビフィズス菌などの善玉菌を指す『プロバイオティクス』と、オリゴ糖や食物繊維など、善玉菌の栄養源となる成分を指す『プレバイオティクス』を組み合わせて食べることです。すると相乗効果により、腸内環境を整える効果が一層高まり、より効率的に便秘改善や免疫力強化が期待できます」と、予防内科医の関由佳さん。プロバイオティクスは、納豆、みそなど、日本人に馴染みのある発酵食品に含まれているので、気軽に毎日の食事作りに活用できる。「ソースやドレッシングなどを作り、オリゴ糖や食物繊維を多く含む野菜や豆類、きのこ類などに和えるだけでもOK。毎食さまざまな菌を摂取するように心がけると、腸に良い影響をもたらします」腸活はもちろん、味に深みが生まれ、料理の幅も広がるはず。甘酒とみその豚しゃぶキムチ丼キムチ、みそ、甘酒のトリプル発酵食品は、タレや具材として加熱せずに使用することで、乳酸菌をそのまま摂取できる。豚しゃぶのしっとり感と、豆もやしのシャキシャキ感がマッチ。【プロバイオティクス】キムチみそ甘酒【プレバイオティクス】豆もやしもち麦ご飯【材料/2人分】豚肉しゃぶしゃぶ用…150gキムチ…100g豆もやし…100g酒…大さじ2Aみそ…大さじ1甘酒(濃厚なタイプ)…大さじ1※作り方は下記参照。市販のものでも代用可能。ごま油…大さじ1白ごま…小さじ1/2青ねぎ(小口切り)…適量もち麦ご飯…どんぶり2杯分【甘酒(濃厚なタイプ)の材料/作りやすい分量】米麹(乾燥麹または生麹…200g水…乾燥麹の場合は300ml※生麹の場合は200ml【甘酒(濃厚なタイプ)の作り方】<保温器で作る場合>米麹と水を混ぜ合わせ、60度で8時間保温する。<炊飯器で作る場合>米麹と水を混ぜ合わせて炊飯器に入れ、蓋を開けて濡れ布巾をかぶせ、保温ボタンを押して8時間置く。※冷蔵庫で1週間ほど保存可能。【甘酒とみその豚しゃぶキムチ丼の作り方】ボウルにAを入れて混ぜ、キムチを1cm角に切って加える。鍋に水1Lと塩小さじ1(分量外)を入れて強火にかける。沸騰したら豆もやしを1分茹で、ざるにあげる(湯は捨てない)。残った湯に酒を加え、豚肉を4~5枚ずつ入れて30秒ほど茹でたら、ざるにあげる(氷水にはあてない)。2の豆もやしと豚肉の水気をペーパータオルでさっと拭き取る。1のボウルに豚肉を入れてさっと和えたら、豆もやしも加えて和える。どんぶりにもち麦ご飯を盛り、3をのせ、青ねぎを散らす。関 由佳さん予防内科医、メディカルフード研究家。学生時代から予防医学に興味があり、野菜と発酵食品を多く使った料理を得意とし、野菜ソムリエやみそソムリエの資格を取得。著書に『腸と胃を整える食べるくすり やさい麹』(アスコム)。※『anan』2020年7月22日号より。写真・川村恵理レシピ考案、料理、スタイリング・真野 遥取材、文・鈴木恵美(by anan編集部)
2020年07月19日便秘、下痢、お腹の張り…。腸トラブルに直面したら薬を飲む前に腸もみで外側からアプローチ。少ない回数から無理なくトライし、習慣づけるのがベスト。トラブル別に、しっかり腸もみ!POINT1:まず1回やってみて、できそうなら3~5セット行う。POINT2:大腸もみ以外の手の形は、第一関節を重ねて上写真のように。TROUBLE1:便秘でカチコチ!大腸もみお通じがご無沙汰の人は、わき腹をつかんでもんで大腸をほぐして。腸の動きが活発になり、ウエストがくびれやすくなるメリットも!1.右の腰骨から上に向かって3か所もむ。2.左の肋骨下から下に向かって3か所もむ。大腸の流れに沿ってもむのがポイント。まず右の腰骨の上をつかんで押し込み、親指の位置はそのままで4本の指を少しずつ上にずらして刺激。同様に、左の肋骨下から腰骨に向かってつかみもむ。押し込むときにゆっくり息を吐く。TROUBLE2:ガスでぱんぱん!横行結腸もみ流れが滞りやすい大腸の左右のコーナーと横に走る横行結腸をほどよく刺激。腸を動かして、たまったガスを放出しよう。1.肋骨の下をハの字になるように3か所押していく。みぞおちから少し右下に手を置き、息を吐きながら指の腹でゆっくり押す。肋骨に沿ってポイントを右下の方向へずらしていき、3か所刺激する。左側も同様に行う。指を立てたり押し込みすぎないように注意。TROUBLE3:出し切れずにもんもん…。S字結腸もみ出そうで出ない、左の下腹部が硬い「ふんづまり」気味のときは、便がたまりやすいS字結腸付近をていねいにもんで便通を促そう。1.左骨盤の内側を回しながら押す。左下腹部の奥にあるS字結腸を刺激する。左骨盤の内側のぐりぐりした場所を、息を吐きながら両手の指の腹でもみほぐす。便がたまって硬くなったS字結腸に響き、排泄が促される。痛みを感じたら、強さを加減して行う。TROUBLE4:水でタプタプ…。リンパ流しお腹のタプタプは水分の摂りすぎや代謝ダウンが原因。余分な水分をためないようお腹まわりのリンパを流してスッキリ。1.お腹にしっかり手を密着させ、ゆっくり鎖骨までさすりあげる。2.左の鎖骨を右手の人差し指と中指ではさみ、外側へと流す。両手でおへそを覆い、手のひらまでしっかりお腹に密着させる。そのまま胸の間を通り、鎖骨までさすりあげる。仕上げに右手で、全身のリンパ液が流れ込む左の鎖骨に流す。バランスが気になる人は、右の鎖骨も外側に流す。TROUBLE5:お腹がキュルキュル。腸まわりさすりお腹がゆるいときは、腸が過活動&過緊張の状態。大腸の周りを優しくさすって深呼吸して、落ち着かせよう。1.右の骨盤の内側から時計回りに大腸の外周を、四角を描くようにゆっくりさすり、深呼吸する。大腸の始点である右の骨盤の内側に両手を当て、大腸の外周(お腹に手を当てた外側)に沿ってゆっくりさする。あまり刺激を与えずなでるように行い、深呼吸を繰り返すことで、腸の緊張がやわらいで自律神経も整っていく。真野わかさんショートトップス¥8,000デニムカルゼレギンス¥9,500(共にジュリエ ヨガ アンド リラックス TEL:03・6690・2925)※『anan』2020年7月22日号より。写真・中島慶子スタイリスト・白男川清美ヘア&メイク・高松由佳モデル・横田美憧取材、文・熊坂麻美(by anan編集部)
2020年07月18日「出ない」「弱い」を調整するためにも、腸を動かす習慣をつけることが大切です。朝晩に毎日したいヨガから、隙間時間にできるものまで紹介。腸ヨガをマスターして、腸力のベースアップ。トラブルに負けないお腹まわりをしっかり作ろう!ポイントは呼吸と背骨。腸の刺激に効果てき面。ヨガトレーナー、そして管理栄養士として腸内環境改善法に詳しい岡清華さん曰く、「まずはヨガの基本でもある深い呼吸が重要です。それにより副交感神経が優位になり、腸の働きが促されるのはもちろん、横隔膜を大きく動かすことで、腸へのほどよい刺激につながります。また、自律神経の通り道である背骨にも要注目。腸の活性化には、背骨を動かすことも効果をもたらします」ポーズに関しては、腸やその周辺の筋肉を、伸ばす、縮める、そしてぎゅっとねじることが腸機能アップのポイントに。こうした基本のケアのほか、デスクワークの合間に座りながらできる腸ヨガや、不調を改善するための症状別のヨガも紹介。岡さん本人が、わかりやすく実演!腸のスイッチをオン!毎日したい3つのこと。朝の呼吸【10~20回】一日の始まりに、肺を大きく広げて深い呼吸を形状記憶。全身に酸素を届けて、目覚めもシャキッと。床に座り、肋骨に手をあてる。目をつぶって鼻から大きく息を吸い、肋骨が広がるのを感じたら、「ふっ、ふっ」と10~20回に分けて鼻から強く息を吐く。夜の呼吸【6回】夜の呼吸は、吸うよりも2倍長く息を吐くことを意識。寝る前に副交感神経を優位にするのが狙い。両鼻から息を吸い、左を閉じて右から6秒吐く。右の鼻から3秒吸ったら、両方の鼻を閉じる。左を開けて左の鼻から6秒吐く。6ラウンド行おう。整腸のポーズ【朝夜の呼吸とセットで】朝、夜のどちらかに1日1回とりたいポーズ。腸が最も動きやすい位置に整い、肛門の向きも正常に。便意が促せる!足を腰幅より少し広めに開いて立ち、つま先は外側に向ける。手は胸の前で合掌。お尻が床に近づく程度に深くしゃがみ、恥骨を前に出すようなイメージでキープ。腰骨はまっすぐ立てる。膝の内側に肘をつけ、肘と膝を押し合い、胸を開く。岡 清華さんヨガトレーナー、管理栄養士。ヨガやアーユルヴェーダの情報を発信する「MOTHER」主宰。アーユルヴェーダ指導者養成講座を開催中。※『anan』2020年7月22日号より。写真・中島慶子イラスト・別府麻衣取材、文・保手濱奈美(by anan編集部)
2020年07月17日昨今の腸活ブームで、食生活に取り入れている人が多いヨーグルト。そこでヨーグルトにサポート食材を加えて、腸内環境に役立つレシピを公開。毎日のヨーグルト習慣で、絶好“腸”をキープしよう。善玉菌と悪玉菌の細菌バランスを整えてくれる。ヨーグルトが腸活に良いといわれて久しいが、その理由を、予防内科医の関由佳さんが解説。「ヨーグルトに多く含まれる乳酸菌やビフィズス菌には、腸内の善玉菌を増やし、悪玉菌を増えにくくし、腸内の状態をきれいにする働きがあるため、便秘改善をもたらしてくれます。さらに3大栄養素のタンパク質、糖質、脂質のほか、カルシウム、ミネラル、ビタミンA、ビタミンB群など栄養価の高さも魅力です」ヨーグルト習慣を続けるにあたり、1日の摂取量の目安は?「人によって善玉菌の数や種類が全く異なるので一概には言えませんが、まずは1日100g程度から。それでお腹が緩くなったら、量を減らして調整しましょう。慣れてきたら量を増やしてOK。便の状態などから自分の適量を見つけて、朝食やおやつ代わりに取り入れるのがおすすめです」組み合わせ最強レシピヨーグルトに、ビタミンCや食物繊維を多く含む食材をプラスすると、より効率的に腸内環境を整えられる。混ぜたり、トッピングしたりするだけの簡単レシピで、腸活効果も味わいもグレードアップ!オクラ×豆腐×キムチ×めんつゆ発酵食品同士で相性の良いキムチとヨーグルトで、免疫力UPにも期待。辛さと酸味に、めんつゆの熟成香が加わり、オクラと絹ごし豆腐のおいしさと食感も際立つ。【材料】(1人分)ヨーグルト…100g豆腐(絹ごし)…100gオクラ…4本キムチ…30g小ねぎ…適宜めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ1【作り方】オクラは塩を入れた湯でさっと茹でて約7mm幅に切る(耐熱容器に水大さじ3とともに入れ、レンジで1分加熱でもOK)。ヨーグルトと、スプーンですくった豆腐、1をざっくりと混ぜて器に盛る。キムチをのせ、あれば小ねぎを添えてめんつゆをかける。関 由佳さん予防内科医、メディカルフード研究家。学生時代から予防医学に興味があり、野菜と発酵食品を多く使った料理を得意とし、野菜ソムリエやみそソムリエの資格を取得。著書に『腸と胃を整える食べるくすり やさい麹』(アスコム)。※『anan』2020年7月22日号より。写真・内山めぐみレシピ考案、料理・田村つぼみ取材、文・鈴木恵美(by anan編集部)
2020年07月17日女性の美と健康を司る、腸内環境。まずは体の内側にアプローチして、美腸の土台づくりからスタート。便秘の有無で腸内の状態を知る。胃から入ってきた食べ物を分解し、体内に栄養素を吸収する重要な器官である「腸」。ところが、現代女性の多くはこの腸の機能が低下しているのだそう。「腸機能が低下する原因は、筋力不足、脳の緊張、ダイエットによる偏食などが考えられます。腸が正常に働いているかの一つの指標となるのが、便秘。日本消化器病学会では、“すっきり毎日便が出ているかどうか”を、便秘の判断基準としています」(おおたけ消化器内科クリニック院長・大竹真一郎さん)まずは以下の5項目と、腸タイプを併せてチェックしよう。排便時にすっきり感がないお腹が張るお腹に違和感がある胃が痛い胸焼け、吐き気がする「一つでも当てはまった人は便秘で腸内環境も乱れている可能性があるため、生活習慣を見直しましょう。腸の状態が改善されると、便秘解消はもちろん、肌やメンタル、ダイエットにも嬉しい効果が期待できます」あなたの腸は大丈夫?腸内環境セルフチェック!“毎日スッキリ出ない”と感じる人は、腸が正常に働いていない証拠。自分の腸タイプをチェックしよう!下がり腸臓器を支えられなくなった横行結腸がだらりと下がる。【CHECK】食事をすると下腹部が出る運動をする習慣がない猫背姿勢になりがち症状と原因長時間の座りっぱなしと筋力不足で下がり腸に。加齢や筋力低下によって胃などの臓器を支えられなくなり、横行結腸が下がった状態。上行結腸と下行結腸の上部の角度が90度よりもきつくなり、ここに便が溜まりやすくなる。便秘だけでなく、ぽっこりお腹の原因にも。ワンポイントアドバイス筋トレとマッサージで臓器を本来の位置へ戻す。デスクワークで猫背の状態が続くとお腹の筋肉が使われず、下がり腸の原因に。長時間座り続けるときは意識的に姿勢を正し、腸腰筋を鍛えること。または大腸の流れに沿って、右下腹部から持ち上げるマッサージも効果的。冷え腸お腹まわりの冷えにより腸の動きが鈍くなる。【CHECK】お腹を触ると冷たい呼吸が浅いと感じるお腹を下しやすい症状と原因夏でも油断禁物!冷房や服装が冷えの原因に。冷房や服装、運動不足による血行不良が慢性化すると、腸そのものが冷えて動きが悪くなる原因に。お腹を触ってひんやり冷たく感じたら、腸が冷えている可能性大。便秘だけでなく、胃腸トラブルも発生しやすい。ワンポイントアドバイス冷えを根本から改善するにはお腹まわりを刺激する筋トレを。生姜入りの温かいものを飲んだり、腹巻きで外から温めたりといったことも一時的には効果があるけれど、これらはあくまで応急処置。冷えの原因の一つは筋力不足なので、スクワット、腹筋といった運動で根本から改善を。ねじれ腸大腸が複雑にねじれて便の通り道が狭くなる。【CHECK】子供の頃から便秘がちお腹に違和感がある胸焼けや吐き気を感じやすい症状と原因腹痛を伴う便秘があるなら疑いの余地アリ。四角を描く大腸の形状とは異なり、複雑にねじれた「腸管形態異常」のことを指す。ねじれた部分が狭くなり、硬くなった便が通過しにくくなることで、腹痛を伴う便秘が起こりやすい。ワンポイントアドバイス専門機関でねじれ具合を確認し腸に合わせたマッサージを。日本人に多いといわれるねじれ腸でも、“ねじれ方”は人それぞれ。むやみに揉みほぐしたり下剤を飲んだりせず、一度専門機関で腸の状態を確認するのがおすすめ。そのうえで、自分に合ったマッサージ法を取り入れて。ガス腸腸の中に空気が溜まり、下腹部がパンパンに。【CHECK】排便の後スッキリしないお腹が張ることがある食生活が乱れがち症状と原因お腹の張りや腹痛で食欲が低下することも。腸にガスが溜まり、痛みを伴うガス腸。ガスの正体は呼吸や食事でのみ込んだ空気や、腸内細菌の活動によるもの。ガス溜まりにより胃が圧迫されて食欲が低下したり、最悪の場合は腸閉塞などの病気に繋がることも。ワンポイントアドバイス便やおならは、できる限り我慢しないよう心がけて。一番の解決策は便意とおならを我慢しないこと。ちなみにおならの成分は本来99%無臭だが、いわゆる悪玉菌が腸内に多いと臭い物質が発生しやすくなる。ニオイが気になる人は、腸内環境をいま一度見直してみて。大竹真一郎さん東京・赤坂にある「おおたけ消化器内科クリニック」院長。胃・大腸を中心に通算約2万5000人を診察する一方で、メディアにも多数出演。※『anan』2020年7月22日号より。イラスト・鈴木衣津子取材、文・黒澤祐美(by anan編集部)
2020年07月16日頑固な便秘や溜まるガス、そして腹痛…。腸の調子に日々ふりまわされる女子のお悩みと独自の対処法が大集合。でも、その方法は本当に正しいの!?そこで腸のプロたちに、適切な対処法を教わりました。腸内細菌を増やすことがお悩み解決への近道に。便秘、下痢、おならなど、私たちを悩ませる腸の問題。そのすべてに共通しているのが、腸にいる細菌がうまく働かないことで誕生した、悪しき腸内環境だという。「私たちの腸を整える腸内細菌は、ストレスや偏った食生活、睡眠不足といった生活リズムの崩れなどに影響を受けやすく、数が減ったり働きが鈍くなります。その結果として、下痢や便秘などの不調が引き起こされるのです」(美腸カウンセラー[R]・田和璃佳さん)「まずは、腸内細菌の働きが弱くなったり、不調が引き起こされた原因を知り、それに合った対策をとることが解決へと向かう第一歩です」(美腸ナース・小野咲さん)ここでは、読者が抱える「下痢」に関する腸のトラブルと独自の対処法について、先生方が解説します。同じ悩みを持つ人は、ぜひ、参考にしてみて。下痢キュルキュル、ゴロゴロ…。突然やってきては私たちを悩ませる、やっかいな下痢。トイレが近くにあるならまだしも、電車の中や出先での襲来に、お腹の痛みだけでなく恐怖や焦りで泣き出したい気持ちになることもあるのでは?原因は、肉体的&精神的の両方を原因とする、腸へのストレスであることがほとんど。いざという時に実践すべき的確なメソッドを、先生方の回答とともに紹介します!Case1:お酒を飲んだ日の翌朝は腸がキュルキュル…。【私なりの解決法】整腸薬を飲む。Answer:アルコールは腸を刺激することも。飲みすぎには注意です!「アルコールは刺激が強く、腸へのストレスとなる可能性があります。下痢をした場合は飲む量を見直して」(小野さん)「整腸薬を飲むことは、応急処置としてはいいでしょう。ただ、頼りすぎると、もともとある腸内細菌を減らすことにもつながりかねないので、本当に困った時にだけ使うようにしてください。ただ、“整腸薬を持っているから下痢が来ても大丈夫”と前向きになることは有効。お守りのような存在として持ち歩いては」(田和さん)Case2:電車で移動中ちょっとお腹が気になりだすと、地獄一直線。【私なりの解決法】行きはともかく、帰りは各駅停車に乗るようにする。Answer:体のための計画的な行動が素晴らしい。トイレマップアプリも便利です。「下痢になりやすいという自分の体を理解し、計画的に行動できているのがすごいと思います。下痢はなかなか我慢できないものですから、事前にできる対処方法を考えておきましょう」(田和さん)「安心して行けるトイレを知っておくと、焦る気持ちが少しは楽になり、その結果、腸へのストレスも軽減できるはずです。街の中にある公衆トイレなどの場所を教えてくれるトイレマップアプリなどもあるので、ぜひ、活用してみてください」(小野さん)Case3:生理中はお腹を下しやすいです。生理痛だけでもツラいのにご勘弁を!【私なりの解決法】ナプキンは神。Answer:生理中、下痢になりやすい人は多い。ナプキンが安心材料になればよし。「生理期間中は、いらないものを外に排出しようとする動きが普段よりも高まるため、それにともない、排泄が促されるケースもよくあります。普段は下痢をしないのに、生理期間中になるとお腹が緩くなってしまうという人も少なくありません」(小野さん)「もとは一つの臓器だったものが分化した腸と生殖器は、連動しているといわれています。ナプキンをつけていることで、“漏れても最悪の事態は免れる”と安心できることは大切です」(田和さん)たわ・りか美腸カウンセラー(R)。腸内環境を整えるオリジナルメソッドを提唱する「日本美腸メソッズ協会」代表。著書に『40代からはじめる「腸活×菌活」完全マニュアル』(監修・藤田紘一郎、徳間書店)。おの・さき美腸ナース。一般社団法人日本美腸協会理事長。医療ベースの正しい知識をもとに美腸ケア術を考案。近著に『おとな女子の根こそぎよくなる!からだの整え方 腸もみde不調撃退!』(学研プラス)。※『anan』2020年7月22日号より。イラスト・丸ゐまん丸取材、文・重信 綾(by anan編集部)
2020年07月16日便秘や下痢、ガスなど、人に相談しにくく、一人で抱えがちな“腸のお悩み”。腸内環境の悪化は、吹き出物や肌荒れといった肌トラブルにも直結するため、常に良い状態をキープしたいものですよね。とはいえ「“腸活”ってどんな方法でやればいいの?」と最初の1歩を踏み出せていない人も多いはず。そこで今回は、江崎グリコ株式会社が料理写真共有アプリ「SnapDish」のキャンペーンを通しておこなった「食と健康意識に関する調査結果」をもとに、腸活の本音を探ってみます!約85%の人が腸活に挑戦中…!?PR TIMES最近よく聞く“腸活”ですが、実際どれほどメジャーなのでしょうか?調査では、「腸活をしていますか?」という質問に対し、85.3%の人が「している」と回答しています。約8割以上の人が、何らかの腸活に取り組んでいるようですね!PR TIMES「どんな腸活をしているか」を聞いた質問では、「納豆やチーズなど発酵食品を積極的に食べるようにしている」と答えた人が89.1%と最多で、「野菜や海藻類など食物繊維を積極的に食べるようにしている」(79.7%)、「ヨーグルトを積極的に食べるようにしている」(79.7%)という回答が続きました。発酵食品といえば納豆やチーズ、味噌、キムチが有名ですが、意外にもサラミやピクルスなども発酵食品。気づかず毎日食べていたものも含めれば、手軽に発酵食品を意識した食事を始められそうです。腸活に人気のヨーグルト、「毎日食べている」が約65%PR TIMES調査アンケートでは、約8割の人が「ヨーグルトを食べて腸活している」と回答していました。ヨーグルトで腸活している人は、どのくらいの頻度で食べているのでしょうか?ヨーグルトを食べる頻度については、「毎日1回」と答えた人が57.3%と最も多く、なかには「毎日2回」(6.7%)、「毎日3回」(1.3%)という人も。この結果から、合わせて約65%もの人が、ヨーグルトを毎日食べていることがわかりました。多くの人が、ヨーグルトを習慣的に食べていることが伺えます。PR TIMESヨーグルトについてさらに掘り下げた質問では、66.7%が「ヨーグルトを食べることで腸内環境を改善したい」と回答。その他、「ヨーグルトのいろいろな食べ方にチャレンジしたい」(56.0%)、「ヨーグルトと相性のいい素材などを試してみたい」(54.7%)といった回答も多く見られました。腸活は継続が必要だからこそ、食べ方のバラエティを増やすなど飽きない工夫をしたいところですよね。ヨーグルトを飽きずに楽しむ!おすすめトッピング&アレンジ「我が家ならではのヨーグルトのオススメの食べ方」についての質問では、次のような回答が寄せられました!【ヨーグルトのオススメの食べ方】①グラノーラ・フルーツと合わせる②おからトッピング③ラッシーにアレンジ①グラノーラ・フルーツと合わせる・グラノーラとフルーツをたっぷりのせて朝食にする(30代女性)・ヨーグルトにバナナ、キウイ、グラノーラ(30代女性)穀物にナッツやドライフルーツを混ぜたグラノーラ×ヨーグルトは、もはや定番!ヨーグルトのグラノーラトッピングが毎日の朝食という人も多そうです。また、バナナやキウイ、リンゴなどのフルーツは、ヨーグルトと相性抜群。ヨーグルトに好きなフルーツを載せれば、見た目も華やかなデザートのでき上がりです。②おからトッピング・おからパウダーを入れる(20代女性)・乾燥おからにはちみつをプラス(50代女性)食物繊維を多く含む「おから」をヨーグルトに合わせる人も多いようです。おからのみだとパサつきを感じることもありますが、おからパウダーとヨーグルトと合わせることで、食べやすさがアップ。さらにおいしく食べるために、乾燥おからにはちみつを加えるアレンジをする人も。おからは食物繊維のほか、タンパク質、カルシウムやカリウムも豊富に含まれているので、美容や健康のために積極的に摂りたい食材です。③ラッシーにアレンジ・ヨーグルトと牛乳でラッシー(30代女性)・最近話題のラッシーはよくやります(40代女性)インドカレー屋さんの定番、ラッシー。ヨーグルトに牛乳、レモン汁を混ぜた飲み物で、夏のドリンクにもぴったりです!次の材料をそろえれば、簡単に作ることができますよ。【ラッシーの材料】・牛乳200ml・ヨーグルト200ml・砂糖大さじ2・レモン汁小さじ2作り方は、ボウルにヨーグルトと砂糖を入れてよく混ぜ、さらに牛乳とレモン汁を加えて混ぜるだけと簡単!砂糖の量は、お好みで調節するのがおすすめです。白砂糖の代わりに、てんさい糖やはちみつを使ってもヘルシーですね。※参考サイト(材料・作り方):雪印メグミルクのお料理レシピ「プレーンラッシー」その他こんなアレンジも!・オリーブオイルをかける(40代女性)・トーストに乗せて食べることが多いです(20代女性)・チアシードとプルーン(40代女性)・ダントツで玉ねぎヨーグルト! (40代女性)おもしろいアイデアとしては、上記のような回答もありました。いろいろな食べ方があるので、毎日飽きずにヨーグルトを楽しめそうですね!キレイな腸で、元気と美しさを手に入れようおいしいだけでなく、たくさんのアレンジ法があるヨーグルトなら、毎日無理なく腸活を続けられそう!腸活は美容や健康に良いだけでなく、お通じが良くなることで気分が上がって、毎日を楽しく過ごせるのも魅力です。元気でキレイな自分でいるために、まずは自分にできそうな方法から腸活を始めてみては?参考:PR TIMES、雪印メグミルク
2020年07月16日最近ますます、その働きの大きさと重要性に注目が集まっている「腸」。免疫力UP、脳のアンチエイジング、ストレス軽減、美肌に美ボディ。いま欲しいカラダの“強さ”は、毎日の腸活で手に入ると言っても過言ではありません。腸活が女性のカラダに嬉しい5つの理由免疫力が高まり、アレルギーや風邪をブロック!基本の消化・吸収機能のほか、食べ物とともに入った病原菌を便として体外に排出することも、腸の大きなミッション。「人の体の免疫システムの7割近くは腸に集中しているといわれています。例えば病原体をのみ込んで分解する“マクロファージ”や、感染した細胞ごと病原体を破壊する“NK(ナチュラルキラー)細胞”など…腸には多くの免疫細胞が。腸内細菌そのものも、免疫細胞の活性化や様々なアレルギー性疾患と関係していることがわかっています」(理化学研究所特別招聘研究員・辨野義己さん)短鎖脂肪酸を産生して、ストレスに強くなる!強いストレスを受けたり、不安を感じた瞬間、胃腸にギュルギュルと痛みが…という経験がある人は少なくないはず。「ストレスを感じると、腸管運動が異常を起こしたり、腸内で悪玉菌が増加。そしてさらにストレスを感じやすく…という負のスパイラルに陥ってしまいます。この連鎖を断ち切るためには、腸内環境の改善が有効。腸内細菌が作る“短鎖脂肪酸”という物質もメンタルと深く関係しており、抗うつ作用があることが判明しています」(「おおたけ消化器内科クリニック」院長・大竹真一郎さん)肌・メンタル・脳も若々しく。アンチエイジングにも効果的!年齢を重ねると、善玉菌の数が減り、悪玉菌の数は増えるため、腸も老化は避けられない。しかし“腸年齢”は必ずしも“実年齢”と同じではないため、生活習慣さえ改善すれば、腸年齢は何歳からでも若返らせることができるそう。「腸年齢が若いと、肌色が明るく、見た目や体力、気持ちの持ち方も若々しい傾向にあります。また、脳との関係も明らかになっていて、人の名前が出てこないといった脳の老化トラブルも顕在化しにくいことが明らかに」(辨野さん)皮膚機能がUP。肌荒れが起こりにくく!高価な化粧品で地道にスキンケアをしているのに肌荒れがなかなか治らない…そんなときは腸内環境の悪さが原因かも。「便秘で悪玉菌が増えると、悪玉菌が作り出す毒素が血中に入って全身を巡り、吹き出物や毛穴の黒ずみなどの肌荒れを引き起こしてしまいます」(大竹さん)「腸の周りをもんだり動かしたりすることで、老廃物は溜まりにくくなります。そうすることで肌ツヤが良くなる上、お腹がポカポカと温まり、肌の血色も良くなりますよ」(腸セラピスト・真野わかさん)代謝が促進され、太りにくい美ボディに!「現代女性は、腸が冷えているせいで周りに脂肪がつき、ぽっこり下腹の人が多く見受けられます。腸をきちんと動かすことで深部体温が上がり、代謝が促進されてきれいなボディラインに」(真野さん)太りにくい体質になる予防効果も。「便秘を改善することで、栄養の吸収効率が上がり、余分な脂肪がつきにくく、必要最低限のエネルギーでも動けるように。また腸内細菌が作る“短鎖脂肪酸”は、血糖値のコントロールや食欲の抑制にも関わっています」(大竹さん)辨野義己さん理化学研究所特別招聘研究員。47年にわたって腸内細菌を研究し続ける“うんち博士”。著書に『大便革命 腐敗から発酵へ』(幻冬舎新書)などがある。大竹真一郎さん「おおたけ消化器内科クリニック」院長。胃・大腸を中心に通算約2万5000人を診察する。著書に『腸の「吸収と排出」が健康の10割』(ワニブックス)など。真野わかさん腸セラピスト、一般社団法人養腸Brew理事、日本養腸セラピー協会会長。施術の提供のほか、スクール講師、腸マッサージの講演を通して“養腸”の普及に努める。※『anan』2020年7月22日号より。イラスト・鈴木衣津子(by anan編集部)
2020年07月15日7/15(水)発売のanan2209号「カラダを強くする、腸活。」特集の表紙は山下智久さん。表紙撮影のエピソードを紹介します。「美しい」とはこういうこと。山下智久さん、登場です。今号の表紙を飾ってくださったのは、山下智久さん。世界30の国と地域で配信中の大型国際ドラマ『THE HEAD』にメインキャストとして出演するなど、自らの力でどんどん活躍の場を広げている山下さんをこのタイミングで撮りおろせること、そしてインタビューできることを、ananスタッフ皆とても楽しみにしていました。ナチュラル、シック、モードの3つのスタイルで撮影したグラビアでは、奇跡のような透明感やしっとりとした色気、そして鍛えられた肉体美まで様々な魅力を披露。撮影中、モニターをチェックするスタッフから漏れる「きれい…」「かっこいい…」の声に、「一生分褒められた」とおっしゃった時の少しはにかんだ微笑みもまた素敵で。35歳の山下さんの“エイジレスかつ大人の魅力”が炸裂した写真の数々、ぜひお楽しみください!インタビューを通して伝わってきたのは、思いやりから生まれるユーモア、ブレない軸、適切な言葉を紡ぐ知性、フラットな視点、そして清々しいほどの率直さ。−−−「美しい人」。改めて、このシンプルな言葉がいま一番似合う人なのではないかと感じました。山下さんの、仕事や人生に対する真摯な姿勢は、どんな職業に就いている人にも響くものがあるはずです。その一方で、現場ではこんなキュートな姿も。今回、個装のお弁当5種類をご用意したのですが、取材後、そのお弁当が積まれたところに近づき、かなり真剣に選ぶ山下さん。最初に手に取ったのが焼き肉のお弁当。でも、すき焼きのお弁当も気になる様子で、ずっと「どっちにしよう」とその2つの間で迷ってらっしゃいました。数には余裕をもってご用意していたので「よかったら、おふたつとも召し上がってください(笑)」とお伝えすると、本当に嬉しそうに「え、ほんとですか? うわーい」。きれいに筋肉のついた両腕で2つのお弁当を大事そうに抱える姿とちょっと照れたような笑顔がとても可愛らしくて、その場にいたananスタッフ全員、「キュン」となっていました。(Y)
2020年07月14日管理栄養士・日本抗加齢医学会指導士の美肌スープ簡単に作ることができて作り置きもできる管理栄養士考案の美しい肌のためのスープが紹介されている新刊『管理栄養士が教える美肌スープ』が発売された。著者は管理栄養士で日本抗加齢医学会指導士の森由香子氏であり、文庫判で176ページ、青春出版社より青春文庫として968円(税込)の価格で発売中である。肌トラブル別に効果的なスープレシピ森由香子氏は現在、東京・千代田区のクリニックにて栄養指導、食事記録の栄養分析、食事管理業務に従事し、『毒になる食べ方 薬になる食べ方』『疲れやすい人の食事は何が足りないのか』『老けない人は何を食べているのか』など多数の著作もある。化粧品を扱う企業に勤めていた同氏は、20代の頃から美肌に関心を持ち、30代になると肌トラブルを実感。食と栄養に関わる職業に就き、美しい肌には体の中から健康を保つことが重要だと悟ることになる。新刊では、料理が苦手でもできる簡単な美肌スープを紹介。スープだけでバランスのよい食事ができ、作り置きも可能。和洋中とバラエティに富んだ味つけでも楽しめ、肌荒れ、吹き出物、シミ、そばかす、肌のたるみ、シワなどの悩み別に効果的なスープが掲載されている。(画像はAmazon.co.jpより)【参考】※管理栄養士が教える美肌スープ - 青春出版社
2020年06月17日「ザ ストリングス 表参道」にて7月31日まで提供東京・表参道の「ザ ストリングス 表参道」では、7月31日(金)までの期間限定で「美腸活コース」を提供。インナービューティーへと導くウェルネスメニューが楽しめる。“スピルリナ”をはじめとするスーパーフードを使用「美腸活コース」は、スーパーフードの王様とも言われる“スピルリナ”をはじめ、腸内環境を整える効果が期待できる食材を多数取り入れたウェルネスメニューだ。2階の「BAR & GRILL DUMBO(バー&グリル ダンボ)」にて提供され、営業時間は11時半~21時(ラストオーダー20時)。料金は平日のランチが3,500円、ディナーが5,000円。土日祝日はランチが4,000円、ディナーが5,500円となっており、いずれも税金・サービス料込みの価格である。栄養素が豊富に含まれ、抗酸化作用・アンチエイジング・腸内改善・美肌効果などが期待できる“スピルリナ”はもちろんのこと、ナッツや豆類、甘酒・ヨーグルト・キムチなどの発酵食品も取り入れることで、体の内側からキレイになれるコースとなっている。予約・問い合わせは、BAR & GRILL DUMBO(03-5778-4534)まで。(画像はザ ストリングス 表参道ホームページより)【参考】※ザ ストリングス 表参道
2020年06月16日例年とは違う生活サイクルが続くことで、気づかぬうちに腸内環境を悪化させている人が多いという。蓄積したダメージをケアするために、早めに対処しておこうーー。新型コロナウイルス感染拡大に伴う自粛生活が長引いたことで、腸の不調を訴える人が増えているという。便秘外来がある松生クリニック(東京都立川市)の松生恒夫院長は次のように話す。「在宅時間が長くなったことによって、腸に負担をかけている原因のひとつは運動不足です。不要不急の外出を控えることで活動量が低下すると、同時に腸の動きも鈍くなります。すると、体の外に排出すべき便が腸内にたまり、便秘になります。これは、いわば“巣ごもり便秘”の状態です。この状態が続くと、便をエサにする悪玉菌が腸内で増えてしまいます。悪玉菌が血液の流れに乗って全身に行き渡ると、便秘のほか、冷え性や肥満、肌荒れ、体臭などのトラブルが体に出てきます。自粛が緩和された後でも、これから梅雨の季節にかけては便秘を招く条件が重なるので、腸のトラブルは早い段階でスッキリさせましょう」脳に次ぐ多くの神経細胞を持つことから、腸は“第二の脳”ともいわれる。そんな大切な器官の健康を取り戻すには、バランスのとれた食事、規則正しい生活を送ることが基本。腸を活性化させる食物繊維が豊富なキウイや発酵食品の納豆、飲み物はココアを積極的に取ることがおすすめだ。これら生活習慣の改善に加えて、毎日取り入れたいのが、松生院長が考案した腸のストレッチ。「腸の動きを活性化させる運動はウオーキングが効果的ですが、天候によって外出できないときもあります。スキマ時間に部屋の中でできるのが腸のストレッチです。なかでもイスに座りながらできる『腸ひねりストレッチ』と、寝ながら行う『ガス抜きマッサージ』は1日5分もあればできるものです。習慣づけると腸の活性化を助けてくれますよ」「腸ひねりストレッチ」は、ぞうきんを絞るように体をひねる「横ひねり」と、腰骨と肋骨の間を開くように体を伸ばす「縦ひねり」の2つ。腸にダイレクトな刺激を送ることができ、繰り返し行うと、腹横筋や腹斜筋が鍛えられて腸内のガスが抜けやすい体質になる。■腸ひねりストレッチ【横ひねり】安定したイスにしっかり座って、足を組む。上半身と下半身を逆方向にひねり、おなかをねじったところで5回深呼吸をする。反対方向も同様に行う。※息をはきながらゆっくりとねじる。【縦ひねり】安定したイスにしっかり座って、片手を上げる。反対側の手を床に近づけるようにしながら体を倒したところで5回深呼吸をする。反対側も同様に行う。※下半身は動かさない。手を上げたほうのわき腹をしっかり伸ばすこと。もうひとつは、おなかが張って苦しいときの「ガス抜きマッサージ」。夕方になるとおなかが張ってくるという人は、飲食物と一緒に飲み込んだ空気や、食べすぎや消化不良によってガスがたまることが原因ということが多い。■ガス抜きマッサージ【1】右わき腹に枕を当てて横になり、右腕を頭の下に置く。左手で、右わき腹の下部を持ち上げながら、横行結腸まわりのガスを移動させるように1分間マッサージ。【2】左わき腹を下にして枕を当てる。右手で左わき腹の下部を持ち上げながら、S状結腸周辺を刺激するイメージで1分間マッサージ。【3】あおむけになり、何回か腹式呼吸をした後、両手を下腹部に当て、1分間マッサージ。【4】うつ伏せになり、おなかの下に枕を当てて、1分間ゆっくり深呼吸をして直腸を刺激する。※お尻の力を抜くこと。「病院で大腸内検査をするとき、内視鏡が腸の中を進みやすくするために、大腸へ空気を送り込みます。腸内が膨らんでおなかにガスがたまっているのと同じ状態になり、検査後はこの空気を抜くために右半身が下になるように体を動かします。これを応用したのが『ガス抜きマッサージ』です。右半身を下にして横行結腸をマッサージします。その次に左半身、あおむけ、うつ伏せの順に体を動かしてマッサージしながらガスを抜きます。ポイントはガスをどの方向に移動させているかを意識すること。強く押したり、いきんだりせずに、毎日続けることで効果が出てきます」毎日のストレッチで、“快腸”な生活を取り戻そう!「女性自身」2020年6月16日号 掲載
2020年06月11日管理栄養士の『おから美腸レシピ』6月3日、腸と美容にいいとされるおからについて解説し、おからのレシピを掲載している新刊『おいしく食べてキレイになる!おから美腸レシピ』が発売された。著者は管理栄養士で日本豆腐マイスター協会認定講師、「I’s Food & Health LABO.」代表の藤橋ひとみ氏。1,400円(税別)の価格にて、KKベストセラーズから発売中である。おつまみや罪悪感無用のスイーツも大豆を原料とし、豆腐などを作る過程で生まれるおから。おからは食物繊維や大豆たんぱく質を含む健康食材であり、腸内環境の改善、生活習慣病予防、ダイエット、美容などの効果が注目されている。藤橋ひとみ氏は、アトピーなどのトラブルを食事療法で克服した経験があり、調理師、インナービューティーダイエットアドバイザー、インナービューティープランナー、インナービューティー美腸マイスターなどとしても活躍。食と健康のエキスパートとして、クックパッドでの連載も好評である。新刊では、なぜおからが腸や美容にいいのかについて解説。続いて美腸ごはんのレシピ、作りおきレシピ、弁当にも活用できるレシピ、おつまみレシピ、罪悪感無用のスイーツレシピ、おからパウダーのレシピなどを紹介している。(画像はAmazon.co.jpより)【参考】※おいしく食べてキレイになる!おから美腸レシピ - KKベストセラーズ ONLINE
2020年06月10日みそ・削り節粉・白いりごまの「やせ玉」5月29日、みそや削り節粉、白いりごまといった食材からなる「やせ玉」により、腸内環境を整えてやせようという新刊『10kgの減量にたった4か月で成功した管理栄養士が教える「やせ玉」腸活ダイエット』が発売された。著者は一般社団法人CHO-JIN食育協会代表理事で管理栄養士の加勢田千尋氏である。出版社は主婦と生活社、価格は1250円(税別)となっている。ダイエット・便秘解消・美肌効果クリニックで5000人以上の栄養指導などを行っていた加勢田千尋氏は、企業で特定保健指導や健康指導の講師を務め、3か月で学べる腸の専門学校「CHO-JIN食育学校」を開講。テレビ東京系「主治医が見つかる診療所」などにも出演している。日本では古くからみそ、しょうゆ、酢、こうじなど、さまざまな発酵食品が利用されてきた。発酵食品には乳酸菌やビフィズス菌などの「善玉菌」が含まれ、新刊で紹介されている「やせ玉」は、これらの発酵食品をベースにしている。また、「やせ玉」には「善玉菌」を育てるための「エサ」も混ぜ込む。ダイエットや便秘などの腸の不調、美肌に効果があるとしており、料理が苦手でも、めんどくさがりでも手間をかけずにできるレシピなどが掲載されている。(画像はAmazon.co.jpより)【参考】※10kgの減量にたった4か月で成功した管理栄養士が教える「やせ玉」腸活ダイエット - 主婦と生活社
2020年06月06日サラシアとは?出典:byBirthインドやスリランカなどで、健康のために摂取されている植物です。近年、ダイエットや腸内環境を整えるなどのはたらきが注目されています。サラシノールという成分を含む、サラシア。多年生の植物で、東南アジアに分布していることが多いといわれています。つる性の低木の植物で、オレンジ色の実がなります。薬用として使われるものは、実を食べたり、根や茎を使用するといわれています。近年は美容やダイエットを目的に、サラシノールが含まれるサプリメントもよく売られるようになっています。サラシアに期待できる効果とは?血糖値スパイクを抑制する出典:byBirthサラシアを摂取すると、“血糖値スパイク”が抑制されると報告されています。血糖値スパイクとは?食事をすると血糖値は上がります。急激に血糖値が上がると、糖尿病などの生活習慣病のリスクが高くなるといわれています。そのため、なるべく食後の血糖値を急激に上げないように、“野菜から先に食べよう”などの食べ方の工夫がよく提唱されています。血糖値スパイクを抑制することで、ダイエット効果が期待できます。血糖値とダイエットの関係血糖値が上がると、正常の血糖値に戻すためにインスリンが分泌されます。インスリンは脂肪を溜め込むはたらきがあるため、過剰に分泌されると太ってしまうことも。ダイエットする上で、血糖値を急激に上げない・インスリンを過剰に分泌しない食べ方や食事内容は重要といえます。腸内環境を整える出典:byBirth食事で摂取した糖質は、サラシアのはたらきによって単糖類にはならず、二糖類になります。二糖類は大腸へ運ばれ、腸内の善玉菌のエサになります。サラシアそのものにも、二糖類以上の糖が含まれているといわれているため、腸内には善玉菌が増えていくとのこと。善玉菌が増えると、善玉菌によって作られる乳酸で腸のぜん動運動が活発になります。その結果、便通も良くなります。便通が良くなると代謝も良くなるため、ダイエットにも良いですよね。免疫を調整する出典:byBirth小腸には、体内に入ってきた異物を排除するはたらきもあります。サラシアを摂取することで、その免疫機能がUPすることが報告されています。ダイエットや美容だけでなく、健康面にも嬉しいですね!美肌効果出典:byBirth腸内環境を整えることで、悪玉菌を減らすことができます。その結果、悪玉菌が出す有害物質が少なくなります。有害物質は大腸の血管から全身をめぐり、ニキビや吹き出物など肌荒れを引き起こします。腸内環境を健やかに保つことで、美肌効果が期待できます。脂肪燃焼効果サラシアは、脂肪の吸収を抑えるはたらきがあります。また、体内の脂肪細胞にある脂肪を分解するはたらきもある、といわれています。アンチエイジング効果出典:byBirth活性酸素は肌のシミやシワの原因になります。サラシアには抗酸化成分が含まれているため、活性酸素を除去することができるといわれています。サラシアを摂取する方法とは?サプリメントやゼリータイプのものが売られています。いずれも手軽にとれるものが多いため、摂取量を守って摂取しましょう。また、“サラシア茶”というお茶もあります。サラシアの根を煎じて作られているため、ダイエット中の人に良いといわれているサラシア茶。食事の前にコップ1杯程度飲むと、ダイエットに効果的だとか。普段飲んでいるお茶代わりに飲むのも良いですね。ダイエットは小さなことからコツコツと積み重ねて結果が出るもの。サプリメントやサラシア茶など、自身が続けやすい方法で試してみると良いかもしれません。サラシアの摂取量とは?出典:byBirth製品によって異なりますが、記載されている量を守って摂取しましょう。飲み始める際は、摂取量よりも少ない量から飲み始め、体に合うかどうかを確認しても良いかもしれません。体に良いものも、過剰摂取すれば体に悪影響な場合もあるため、注意しましょう。サラシアを摂取するときの注意点とは?何か薬を飲んでいる場合妊娠中、授乳中の場合食物アレルギーがある場合上記の場合は服用を避けたほうが良い場合があるため、注意しましょう。さまざまな効果が期待できるサラシア。腸活している人や、健康のため、美容のために、気になった方はぜひ試してみてくださいね。
2020年05月31日ヨーグルトはキレイになりたい女性の強い味方!出典:byBirthヨーグルトには善玉菌が含まれているので、腸内環境を整えて便秘を改善してくれます。便秘が改善されると体内の老廃物が排出されるため、体の中からキレイになる効果が期待できます。美肌やダイエットへの効果はもちろん、風邪やストレスなどに対抗するための免疫力も高めてくれます。美容と健康の両面を支えてくれる最強フードである「ヨーグルト」は、キレイになりたい女性の強い味方になってくれるでしょう。ヨーグルトを食べるなら朝と夜どっちが効果的?出典:byBirth美容にも健康にも良い効果をもたらしくてくれるヨーグルト。そんなヨーグルトを食べるなら、朝と夜どちらのほうが効果的なのでしょうか?腸活なら「夜」が効果的腸活で便秘を解消し、美肌やダイエットの効果を期待するなら「夜」にヨーグルトを食べるのがおすすめ。腸のはたらきが活発になる「腸のゴールデンタイム」は、22~2時だと言われています。そのため、夜にヨーグルトを食べることで、寝ている間にヨーグルトの効果を存分に発揮してくれます。夕食後に食べれば、ヨーグルトの乳酸菌が腸まで届きやすくなります。ダイエットやイライラ防止には「朝」が効果的便秘を解消することでダイエット効果を狙うなら「夜」に食べるのが効果的ですが、朝に食べるメリットもあります。ヨーグルトにはタンパク質が含まれているので、ダイエット中の栄養補給には朝食べるのが効果的です。とくに、食前に食べることで食べすぎを予防したり、血糖値の上昇を抑えて脂肪をつきにくくしたりする効果も期待できます。また、空腹時に食べるとカルシウムが吸収されやすくなり、イライラ防止にも効果的ですよ。カルシウムを補給することはダイエットにも効果的なので、ダイエット効果を狙うなら朝でも夜でもOKですね。おいしく腸活するためのヨーグルトレシピヨーグルトは毎日食べると効果的ですが、どうしても飽きてしまいますよね。飽きずにおいしく続けるために、食べ方のアイデアをいくつかご紹介しましょう。ヨーグルトはアレンジが自在にできるので、デザートとしても、料理としても幅広く活用できますよ。最強の腸活レシピは「玉ねぎヨーグルト」出典:byBirth一時期かなり話題になった「玉ねぎヨーグルト」。頑固な便秘に悩まされている人でも、数日でスルスルと便秘を解消できたと評判のレシピです。ヨーグルトに含まれる乳酸菌と、玉ねぎに含まれる食物繊維のコラボによって、劇的に腸内環境を改善することができると言われています。作り方玉ねぎ1/2個を薄切りにし、30分ほど空気にさらします。ヨーグルト200gと玉ねぎを混ぜ合わせ、塩を小さじ1/2加えます。冷蔵庫で一晩寝かせると、玉ねぎがしんなりして食べやすくなります。1回あたり50gずつくらい食べて、2~3日で食べきりましょう。どうしても食べにくい場合には、納豆やカレーと一緒に食べると食べやすくなります。トーストに乗せてもおいしいですよ。個人的におすすめの食べ方は、玉ねぎヨーグルトを使ってポテトサラダを作ること。すでに玉ねぎが入っているので、あとはポテトとマヨネーズ、塩コショウで味付けをするだけ。ヨーグルトでマヨネーズの量を減らせるので、ヘルシーなポテトサラダが作れます。朝食にするなら「グラノーラやシリアル」と一緒に出典:byBirthヨーグルトを朝食で食べるなら、「グラノーラ」や「シリアル」と一緒に食べるのが定番ですよね。お好みで好きなフルーツを加えれば、ビタミンやミネラルもたっぷりと補給することができます。満腹感も得られるので、昼食までお腹が空くことも少なくなります。また、冷え性を改善したいなら、生姜やシナモンなどを加えるのもおすすめ。ハチミツを加えれば甘みがプラスされるだけでなく、腸内環境を整える効果もアップしますよ。肉料理に「ヨーグルトソース」を添えて出典:byBirth先ほどご紹介した「玉ねぎヨーグルト」は、肉料理と一緒に食べてもおいしいです。こってりとした肉料理も、さっぱりといただけます。また、ヨーグルトを水切りして、濃厚なヨーグルトソースを作るのもおいしいですよ。作り方ざるにキッチンペーパーを敷き、プレーンヨーグルトを乗せてラップをかぶせたら一晩冷蔵庫で寝かせます。水切りしたヨーグルトにニンニクのすりおろし、塩を少々加えて混ぜ合わせます。用途によって、お好みでレモン汁やブラックペッパーなどを加えると風味豊かになります。肉料理に添えて食べてもおいしいですし、フライにディップして食べるのもおすすめですよ。サンドイッチに加えると、爽やかな酸味でいつもと少し変わった味を楽しめます。ヨーグルトは美肌にもダイエットにも効果抜群!美容にも健康にも良い効果をもたらしてくれる「ヨーグルト」の効果や食べ方についてご紹介しました。レシピもいくつかご紹介しましたが、もっと色々なアレンジ方法があるので試してみてくださいね。甘い味のついたヨーグルトをそのまま食べるのももちろん効果的ですが、無糖のプレーンヨーグルトを使えば活用方法は広がります。お好みのレシピで、美肌もダイエットも叶えましょう!
2020年05月24日口臭の原因は、口腔内と腸内の両方に原因が株式会社シンビシンは、口腔内及び腸内の環境ケアに特化したタブレットタイプの健康補助食品「サワフレラクト アルファ」をリリースした。マスク必須の昨今、口臭が気になる人が増えていると言う。口腔内はただでさえ食後の食べカスや、それに加えて歯周病・歯肉炎などの口内トラブルによって、気づかないうちに臭いを発している可能性がある。口臭の90%は口腔内の菌のバランスによるものであり、この環境をバランス良く整えることで口臭を抑えることが期待出来る。また、体の免疫力を高めることは、美しく健康でいることと密接に関係している。免疫力を高めるポイントは、腸内環境の改善にあり、腸内の免疫細胞は、良質な腸内細菌(善玉菌)によって強くなると言われている。気になる口臭を抑えて、爽やかな口内・腸内フローラをサポート!「サワフレラクト アルファ」の成分には、1gに10兆個レベルのパワーを導く特許取得の発酵力「Cー5100乳酸菌」が配合されている。また、シャンピニオンエキスやエリスリトール、焙煎米糖エキス、オリゴ糖などの配合により、口腔内と腸内の環境をしっかりトータルケア出来る。サワフレラクト アルファのトータルケアタブレットは、水が必要ないため、場所や時間を選ばず摂取でき、大変便利である。1粒210mg×150粒で、価格は3300円(税別)。(画像はプレスリリースより)【参考】※株式会社シンビシンの公式サイト
2020年05月20日『腸活』って聞いたことがあるけれど、実際なにをすればいいの?と疑問に思った方も多いと思います。さまざまな効果のある腸活、実際どのようなものなのでしょう。『腸活』とは!?腸活=腸内環境を整えることだそうです。または『腸内フローラ』を整えることとも言われています。腸活をすることで、美肌、ダイエット効果、便秘や下痢の改善、また免疫が上がり、風邪をひきにくくなったり、アレルギーなどの予防や改善、睡眠改善なども期待でき、たくさんのメリットがあります。腸の役割とは?腸は人間の意思とは関係なく、24時間休みなく働いています。そのため、第二の脳(セカンドブレイン)とも呼ばれているそうです。腸は食べ物を消化して栄養を吸収し、必要なくなった老廃物などを排出してくれる臓器です。腸はたくさんの機能を持っていて、他にも免疫機能や、神経伝達物質にも大きな影響を及ぼしています。出典:byBirth良い腸とは、どんな腸?「腸内環境が良好」であり、「栄養素をしっかりと吸収」し、「不要なものを排出することができる」ことです。腸内環境が不安定になると、便秘や下痢、肌荒れの原因になります。消化・吸収がきちんと行われて栄養が十分にとれていなければ、健康な状態とはいえません。また、腸は消化・吸収だけでなく、ウイルスや病原体から体を守ってくれる免疫システムにも深く関わっており、人間のパワーの源を担っています。今日から取り入れられる腸活にオススメの食事理想的な『腸内フローラ』に整えるには、乳酸菌やビフィズス菌が良いと言われているのは有名ですよね。他にも、酵母菌、麹菌などの善玉菌を継続的に食べるとより効果的だと言われています。特にお勧めの食材はこちらです。善玉菌を含む、働きを助ける食事【発酵食品】善玉菌、乳酸菌のエサになるものが含まれています。(例)納豆、ヨーグルト、キムチ、味噌、チーズ、ぬか漬け、酢【食物繊維】腸内で善玉菌のエサとなります。(例)キャベツ、バナナ、かぼちゃ、ごぼう、アスパラガス、山芋、豆類、芋類、納豆、玄米、海藻、きのこ類【脂肪やたんぱく質をとり過ぎない】悪玉菌は、腸内環境に悪影響を及ぼします。お肉などの脂肪やたんぱく質は、悪玉菌のエサとなるため、とり過ぎると悪玉菌が増える原因になります。適量の摂取にしましょう。出典:byBirth腸活美人とは?腸活が体に良いことは分かりましたが、「腸活 = 綺麗」になるの?と疑問が湧くところですよね。ここで、絶世の腸活美人をご紹介いたします。今年の3月に放送されたテレビ番組『深イイ話×しゃべくり007』にアーティストの加治ひとみさんが登場し、話題になりました。加治ひとみさんとは、いったいどんな女性!?エイベックス所属の歌手であり、CLASSY.などのファッション誌や美容誌でモデルとしても幅広く活躍中の女性なのです。そんな加治さんは28歳にデビューし、現在32歳。この艶やかな完璧ボディーに憧れを抱いた同世代の女性も多いのではないでしょうか。そんな加治ひとみさんのヘルシー&セクシーなボディーをキープするために、日頃どのような生活を送っているのかを改めてまとめてみました。 この投稿をInstagramで見る KAJI official(@kaji_26)がシェアした投稿 – 2019年 5月月9日午前6時01分PDT 綺麗は体の内側からつくる!体の内側から綺麗にするために、腸に良い生活を心がけているそうです。加治さんのモーニングルーティーンを見てみましょう。起きたらコップ1杯の白湯を飲む目を覚ましたらまず最初にすることは、コップ1杯の白湯を飲むことです。ゆっくり白湯を飲みながら、30分くらいストレッチをし体を温めるそうです。優雅な朝の準備、ぜひ真似したいものですね。起きて朝一番に白湯を飲むといいってよく耳にしますが、実はこのような効果が得られると言われています。冷え性が改善する免疫力を高める新陳代謝を高める美肌効果便秘を緩和する血流をよくする朝は胃腸が冷えているので、内臓を温めることで消化機能を活性化することに繋がります。また全身の血液の流れが良くなり、基礎代謝が上がると言われています。基礎代謝が上がると脂肪燃焼効果が高まり、痩せやすくなったり、肩こりの改善効果も期待できます。また基礎体温が上がることで、免疫力が高まる効果もあります。出典:byBirth野菜スムージーを毎日飲む加治さんは、なんと1年のうち360日はスムージー生活をしているそうです。なかなか続けるのって大変ですよね。家でも特製スムージーを作っているそうですが、表参道にある『Trueberry』というお店がお気に入りで、足繁く通っているそうです。出典:byBirth果物は皮ごと食べる朝食にりんごを洗い、皮ごと丸かじりするそうです。皮ごと食べた方が食物繊維が豊富に取れ、デトックスに有効だそうです。りんごの栄養素は3分の1が皮に含まれています。それを聞くとビタミンA、C、カリウムなどが含まれているのに、皮をむいて捨ててしまうのはなんだか勿体無いですよね。〈気になるスリーサイズ〉ウエスト57cm!体脂肪率はなんと16%!30代女性の平均値が20%台であることから、とてもスレンダーなことが分かりますよね。またウエスト57cmと驚きの細さです!そして美しい腹筋も披露しています。内側からの腸活と同時に、腸活ストレッチ、ピラティスやパーソナルジムでのトレーニングも怠らないそうです。 この投稿をInstagramで見る KAJI official(@kaji_26)がシェアした投稿 – 2020年 4月月18日午前1時10分PDT 腸活ライフを過ごすには腸活のために大切なのは、食生活の面でもバランスのいい食事を摂り、適度に運動することです。美容にも効果的ですが、免疫力の向上にも期待がもてるので、ぜひ今の時期、試してみてください。
2020年05月19日2020年5月18日に全国農業協同組合連合会(通称:JA全農)のTwitterアカウントが『ふわふわ卵スープ』の料理動画を公開。たった8秒でコツをつかむことができる動画に「これは絶対作りたい」「ありがとう!」といった声が上がっています。スープを作る時、卵を入れる人は多いでしょう。よりふわふわな食感にするためには、ちょっとしたコツが必要なのだそうです。【ふわふわ卵スープのコツ】①スープが沸騰したら火を止める②一方向にかき回し水流を作る③逆回転で溶き卵を入れる→卵がふわふわ、天女の羽衣みたいになります。見た目も食感も段違い。「ミ゙ィ゙も゙も゙っ゙ど早゙ぐ知゙り゙だがっ゙だに゙ゃ゙ぁ゙ぁ゙ん゙!!!」てなった。 pic.twitter.com/wlpSZQhLuz — 全農広報部【公式】日本の食を味わう (@zennoh_food) May 18, 2020 動画を見れば分かる通り、卵をふわふわにするのはとっても簡単!スープが沸騰したら一度火を止め、円を描くように水流を作ってから、回転の逆向きに卵を投入するだけです。これなら料理のテクは必要ないので、「料理はちょっと苦手…」という人でもできそうですね。具のあるスープでは卵以外の具にすべて火が通ってから、最後に溶き卵を入れてくださいね。ちょうどニラがあったので、ニラ卵スープも作りました。はー。おいしい。ニラと卵って炒めても煮ても相性が良いですよねえ。個性の強いニラさんを包容力のある卵さんが受け止めて活かしておいしくしてる感じ。 pic.twitter.com/L306FEZFMf — 全農広報部【公式】日本の食を味わう (@zennoh_food) May 18, 2020 投稿は拡散され、多くの人から「作ってみよう!」という声が上がりました。あなたも、温かいスープでほっとひと息つきたい時は、フワフワな卵を加えてみてはいかがでしょうか。[文・構成/grape編集部]
2020年05月18日日本酒と発酵料理のペアリング提案が人気の真野遥さん。発酵食腸活の基本という、シンバイオティクスとそのレシピを提案してくれた。善玉菌+善玉菌のエサを一緒に摂る無敵の腸活。「腸内フローラのバランスを改善するためには、善玉菌が生きた発酵食を摂ることが効果的ですが、同時に菌のエサとなる成分を併せて摂ることが重要です。『プロバイオティクス(人に有益な作用をもたらす生きた微生物)』と『プレバイオティクス(腸内の善玉菌の栄養源となる成分)』を一緒に摂る『シンバイオティクス』で、腸内環境改善効果がアップ。たとえば、ヨーグルト(乳酸菌やビフィズス菌)+きな粉(オリゴ糖)や、キムチ(乳酸菌)+ごぼう(食物繊維+オリゴ糖)など。方程式を覚えれば、アレンジも簡単です」発酵ライフ3か条乳酸菌とビフィズス菌を積極的に。善玉菌になるプロバイオティクスをたっぷり摂る。理想はスグキ漬けやザワークラウトなど植物性で、手軽に摂れるヨーグルトもOK。食物繊維とオリゴ糖で善玉菌アップ。善玉菌のエサになるプレバイオティクスも必須。食物繊維は野菜やキノコ、豆類、海藻に。オリゴ糖は玉ねぎ、ごぼう、豆類などに。1つは加熱しない生の菌を摂る。さらに菌をフレッシュなまま腸に届けるために、加熱しない生きた菌を何か1つ摂りたい。焼いた肉に味噌のタレを合わせるなど手軽に。キムチと塩麹ナムルのビビンバご飯がススム! スタミナ満点シンバイオ。<材料/2人分>にんじん…1/3本玉ねぎ… 1/4個ほうれん草…4株(A)塩麹…大さじ1ごま油…大さじ1にんにく(すりおろし)…小さじ1/2白すりごま…小さじ1/2牛豚合挽き肉…100g米油…大さじ1/2(B)味噌…大さじ1酒…大さじ1みりん…大さじ1もち麦ご飯(なければご飯)…2人分キムチ…60g卵黄…2個分<作り方>(1)にんじんは千切りに、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。鍋に1Lの湯を沸かし、小さじ1の塩(分量外)を入れる。にんじんは30秒、玉ねぎは1分ほど茹でる。ほうれん草は茎を入れて30秒たったら、葉を入れてさらに20秒ほど茹で、冷水にさらしたら水気を絞り、3cm幅に切る。(2)ボウルにAの調味料を混ぜ合わせ、1/3ずつを(1)の野菜それぞれに揉み込み、ナムルを作る。(3)フライパンに米油をひいて火にかけ、合挽き肉を炒める。肉の色が変わったら、混ぜ合わせたBを回しかけ、水分が少なくなるまで炒める。(4)どんぶりにもち麦ご飯を入れ、(2)と(3)、キムチを並べる。中央に卵黄を落とす。まの・はるか発酵料理家。日本酒に合う発酵食を中心にレシピ開発や講師など幅広く活動。主宰する料理教室は年間500名以上通う。※『anan』2020年4月22日号より。写真・大嶋千尋料理、スタイリング・真野 遥取材、文・片岡えり(by anan編集部)
2020年04月21日