材料(1人分)(具材)牛肉(すき焼き用)…150g長ネギ…1/4本人参…1/4本焼き豆腐…1/4丁うどん…1玉しいたけ…2~3枚卵白…1個分卵黄…1個分牛脂…1個A水…200ccめんつゆ…大さじ3みりん…大さじ21.具材の準備・牛肉を食べやすい大きさにカットする・長ネギは2㎝幅の斜め薄切りにする・ニンジンは皮を剥き1㎝幅の斜め薄切りにする・焼き豆腐は2等分にする・しいたけは軸を取り、飾り切りにする2.鍋の準備中火で熱した土鍋に牛脂をひき、牛肉の色が変わるまで炒めたら、Aとうどん、長ネギ、人参、焼き豆腐、しいたけを入れ煮込みます。POINT!卵白は角が立つまでしっかりと泡立てるボウルは清潔なものを用意しましょう。卵白は水分、油分などが付着していると泡立たなくなります。卵が古いと角が立ちにくくなる原因にもなるので、なるべく新鮮な卵を用意してください。3.完成!具材に火が通ったら泡立てた卵白を乗せ、最後に卵黄をそっと乗せて完成です。また、すき焼きに使うお肉は「牛もも肉」がおすすめ。脂質が少なくさっぱりとした味わいの部位ですが、高タンパクで脂肪の燃焼を助けるLカルニチンを豊富に含んでいます。ダイエット中の方や、筋トレ中の方には特におすすめです。メレンゲに卵黄とお肉を絡ませて食べると、いつものすき焼きとはまた違う新食感な感覚を楽しめますよ。味キメもめんつゆとみりんでできるので、簡単に作ることができるのも嬉しいですね。今回は、うどんを入れてすき焼きうどんにしていますが、もちろんうどんを入れずにすき焼きとして楽しむのもOKです!その際は、野菜などの具材を増やして作ってくださいね。SNSから生まれた新感覚のエッグインクラウドは、寒い時期に食べると体が芯から温まる料理です。材料も簡単に手に入るため、ぜひ挑戦してみてください。
2018年02月07日今年もバレンタインの季節がやってきました。小学生から大人まで、最近は同性の友人と交換する「友チョコ」づくりが大人気。今回は「簡単」に「大量」に作れるのに、とってもキュートな手作りチョコレートの作り方をご紹介します。基本は「チョコを溶かす」だけの簡単レシピ4選「マンディアン」は簡単おしゃれ!gongyoo♡leejongsuk(*´³`*)♡さん(@amiamin828)がシェアした投稿 - 2月 16, 2017 at 5:44午後 PST大人っぽくおしゃれなチョコレート「マンディアン」。コツはトッピングに「色と歯ごたえ」を考えた様々なトッピングを用意すること。作り方は、クッキングシートに溶かしたチョコをスプーンで少し厚めに伸ばしたら、トッピング材料をのせて、あとは冷やすだけ。楽しくおしゃれ、食べておいしいチョコレートです。カップケーキみたいなチョコレートYasuko Matsudaさん(@chou_.chou)がシェアした投稿 - 2月 16, 2017 at 3:40午前 PSTこちらも「マンディアン」と同じくトッピングと溶かしたチョコで作る簡単おしゃれレシピ。カップにミニマシュマロと溶かしたホワイトチョコレートを入れて、おしゃれにトッピング。木のスプーンを挿したら、そのままラッピングがキュート。おしゃれな「チョコサラミ」も実は簡単!kasumiさん(@kurukuma_pierrot)がシェアした投稿 - 1月 10, 2018 at 10:22午後 PST難しそうに見える「チョコサラミ」。実は、チョコに温めた生クリーム、ナッツ、マシュマロなどを入れてよく混ぜ、ビニール袋に棒状にまとめて冷やすだけ。最後に粉砂糖をかけたらできあがり!これはキュート!「アイスチョコ」Yukaさん(@yuka600103)がシェアした投稿 - 1月 22, 2018 at 4:54午前 PSTとってもキュートなアイス型のチョコレート。アイスのコーンを用意し、溶かしたチョコとナッツやマシュマロなどを流します。あとは上に、コーンサイズのチョコレートマフィンをチョココーティングして乗っければできあがり。友だちもびっくりしてくれそう!スティックで簡単「ポップ」2選!「オレオポップ」はデコが楽しい@e.t.421がシェアした投稿 - 2月 13, 2017 at 10:58午後 PST「オレオ」にスティックを差し込んで、チョコレートコーティング。固まる前に、可愛くデコれば、ひとつひとつ違うポップが。とっても簡単だけど一人一人オリジナルを渡せます。食べるのがもったいない「スヌーピーポップ」Megumi Katoさん(@megumi.0629)がシェアした投稿 - 2月 14, 2017 at 7:36午後 PSTバームクーヘンをハート型にくり抜いて、スティックをつけたらチョコレートコーティング。乾いたら、チョコペンでスヌーピーの顔を。なんとも簡単で素敵なアイデアに脱帽!オーブンで大量生産!?焼き菓子3選インスタで話題「ロータスブラウニー」noriko amanoさん(@noriko_amano_)がシェアした投稿 - 1月 21, 2018 at 6:45午後 PST四角い型にブラウニーの生地を流し、カルディでも売っている「ロータスカラメルビスケット」を並べてオーブンで焼けば人気の「ロータスブラウニー」に。ひとつひとつをキャンディのように包めば、一度にかわいいバレンタインチョコが量産!雑貨好きなあの子には「ムーミンブラウニー」jun ୨୧⑅︎ ❄︎❄️さん(@juuun_718)がシェアした投稿 - 11月 29, 2017 at 4:43午前 PSTビスケットを「ムーミンビスケット」に替えれば、またまたキュートなブラウニーが一度にたくさん作れます。北欧雑貨が大好きなあの人には、こちらも喜ばれそうですね。マーブルチョコで目玉焼きクッキー*みゅん*_myun.さん(@myum.myu)がシェアした投稿 - 11月 5, 2017 at 1:01午前 PST人気急上昇中なのは「目玉焼きチョコレート」。お好きなクッキー生地をフライパン型にくり抜いて焼き、そこにホワイトのチョコペンで白身を描いたら、マーブルチョコの黄色、もしくはオレンジをのっけるだけ!笑顔間違いなしのかわいいクッキーです。冷凍パイシートでおしゃれな2選おしゃれな大人な「パルミエチョコパイ」maki+さん(@spool0213)がシェアした投稿 - 2月 15, 2017 at 7:48午後 PST冷凍パイシートを画像のようにハートになるように形を整えて、オーブン(オーブントースターでもOK)で焼きます。パイが冷えたら溶かしたチョコレートを半分だけかけて冷やせばできあがり!チョコペンで肉球チョコパイ(๑•ᴗ•ᴗ•ᴗ•๑)さん(@yo.u_u.co)がシェアした投稿 - 1月 18, 2018 at 11:46午後 PST肉球型にくり抜いたパイ生地を焼いて、冷えたらチョコペンで肉球を描くだけ。肉球型の型抜きも、チョコペンもダイソーで手に入るとか!これは可愛いアイデアですね。※店舗によっては売り切れの場合もあります今年も「友チョコ」づくり頑張って!バレンタインの「友チョコ」づくり、小中学生を持つお母さんたちは一緒に作るのが大変だとか。でも、娘のいない筆者にとってはとってもうらやましいですよ!きっといい思い出になる「友チョコ」づくり、今年も頑張ってくださいね。
2018年02月07日おしゃれなグッズが多数揃う100円ショップの「Seria(セリア)」「ザ・ダイソー」「Can Do(キャンドゥ)」から、今年もバレンタインに向けて様々なバレンタインアイテムが登場しています!100均マニアなつくもはる(@haru2422)が、ラッピングに使えるグッズやアイデア、手作りお菓子におすすめのアイテムを紹介します!お店みたいなラッピングも、100均グッズで簡単に!まずはセリアの「マフィンBOX フタ付き ブレイク」。流行のモノトーンデザインが、高見え効果あり!手作りのマフィンが型崩れせずきれいに収まる大きめサイズになっており、お菓子やちょっとしたプチギフトを詰めてプレゼントするにもぴったりですね。インパクト重視なら、ダイソーから発売されている「マチ付きジャーパウチ」も、お菓子が手軽にかわいくラッピングできておすすめ!今、話題のマチ付きジッパーバッグは、セリアやキャンドゥでも発売されており、本物の瓶のようなリアルな見た目と、入れた中身が見えるところがうれしい、大注目のアイテムなんです!食べ物が直接入れられて、普段のちょっとしたおすそ分けにも役立つ保存袋。いくつか常備しておくととても便利ですよ!また、たくさんのお菓子を配りたいけど費用は少なめで!というコスパ重視の方には、ダイソーの無色透明のシンプルな「クリアーギフトバッグ」がぴったり。Sサイズは35枚、ミニサイズは45枚入りと大容量なので、手作りクッキーやマフィンのラッピングにも大活躍。袋は柄のないクリア素材なので、お気に入りのマスキングテープを使えば絵柄がよりかわいくラッピングできそう!ちょっと特別感を出したい場合は、思いきって100均のガラス製のドリンクジャーをギフトボックスにしてしまうのもアリ!食べ終わったあとはガラスジャー自体もプレゼントになるし、見た目もとってもゴージャスです。緩衝材を底に入れて、お菓子を詰めたら蓋を閉めて、セリアの「デザインペーパー」(折り紙)で蓋を包み込むように折り曲げ麻紐などで結ぶだけ!全て100均アイテムなので既製品を買うよりも費用はぐっと抑えられますよ。100均にはラッピングにも使えるハイセンスな折り紙がたくさん販売されているので、好みのデザインがきっと見つかるはず!個性豊かなクッキー型も、100均ならたくさん!続いては、お菓子作りに役立つかわいいクッキー型をご紹介します。セリアの「ビスケットスタンプセット」は丸型と角型のビスケット型クッキーが作れるスグレモノ。スタンプを押すように型抜きするだけで、簡単にビスケットの形になるなんてうれしいですね。こちらの一口サイズの動物やハート型がかわいい「スタンプクッキー型」は、セリア・ダイソー・キャンドゥで取り扱いがあります。型を抜いてからぽんとスタンプを押すだけで、ウサギやクマ、スマイルマークのクッキーが楽々作れるので、小さなお子様とのお菓子作りや、友チョコにもぴったりです。ダイソーの「クッキー抜き型 2Pセット ハリネズミ、ネコ」を使用。カラフルなチョコペンも100均の製菓コーナーで取り扱いがあるので、焼いたあとのクッキーに顔をかけばさらにかわいく!少し大きめのクッキー型で、2個セットなのでとてもお得です。ダイソーの「クリアーギフトバッグ」にお菓子を詰めたら、セリアのカットした「モノトーンデザインペーパー」を折り曲げてホッチキスをとめて、同じくセリアの「ポイントシール」を針の部分に貼って隠せば簡単にプチギフトの完成!100均アイテムも、アイデア次第でとってもかわいいラッピングができるので、ぜひお菓子もラッピングも、手作りに挑戦してみてくださいね!
2018年02月06日1度開けた袋やパックの保存、どうしていますか?輪ゴムはつけ外しが面倒だし、クリップは袋の閉じ具合が少し心配……。今回は、そんな不満・不安を一気に解決する、開封した袋やパックの開け閉めが簡単にできる、100均の便利グッズを紹介します!お米や砂糖、小麦粉など粉ものの袋に便利!ダイソー「袋キャップ(計量付き)」まずは小麦粉やパン粉、塩・砂糖、お茶など、袋入り調味料の保存に便利な袋キャップ。袋の角を約7cmに切り開封し、そこに「袋キャップ」をはさんでセットして完了!袋のキャップになり、簡単に開け閉めや調味料の投入ができるようになるうえ、フタで大さじ1杯を計れる便利機能付き!お料理のストレス軽減、時短にもなりますね!Watts「ミニフタックル」前述のミニバージョンと言える「フタックル」。袋の口も小さく済むので、より小さい袋物のフタにも使えます。詰め替える必要がなく袋がそのまま容器に変身!コーンフレークのフタなどにすれば、お子様も自分で用意しやすくなりそうです。ダイソー「袋クリップ(16cm)」クリップで袋の口を閉じ、クリップを装着したまま、袋口を開閉することができます。クリップ全体は約16㎝ですが、開閉部分は約5㎝。開閉部分に合わせ袋を開封するのがポイントです。クリップをすべて外す必要がないので、何度も開封する塩・砂糖はお茶にも便利。「クリップ、どこに置いたっけ?」なんて心配もありません。また、クリップの中で袋が織り込まれるように挟まるので、袋の閉じ具合も心配なさそうです。イヤなにおいも軽減!紙パックにもキャップをイエローポケット「紙パックキャップ」牛乳やジュースなど、紙パックの頭につけるキャップです。パックを閉じたまま差し込みます。キャップを付けたままの開閉はもちろん(スライド式)、透明なので賞味期限などもキャップをしたまま確認可能!冷蔵庫のイヤなにおいも移りにくくなり、おいしさ長持ち!?うっかり倒してしまっても中身がこぼれにくくなるので安心!お子様のいる食卓などでもパックのまま出しておけそうです。チューブを最後までキレイに使い切りたい!イエローポケット「チューブ絞り」ワサビやからしなどの薬味、歯磨き粉やハンドクローム、接着剤など……チューブに入ったものは意外と多いですが、どれも最後までキレイに使い切るのは至難の業ではないでしょうか?このチューブ絞りの隙間にチューブを差し込み、口に向かって押し上げます。軽い力で最後まで綺麗にしっかり絞ることができ、無駄もなくなりますね!毎日使うキッチンは、特にストレスなく使いたいところ。100均の便利グッズで、袋の開閉や調味料の使用をもっと簡単に、ストレスフリーにしてみてくださいね。
2018年02月05日ギフトコンシェルジュ・真野知子さんの「おいしいギフト」。今回ご紹介するのは、『おむすび 百千(ももち)』の47都道府県ふる里おむすびです。東京駅構内の京葉ストリートにリニューアルオープンした『おむすび 百千』は、47都道府県のご当地メニューを取り入れたおむすび専門店。たとえば北海道なら「じゃがバター」、栃木県は「揚げ餃子」、広島県の「広島菜」、長崎県は「豚の角煮」などなど。さらにベーシックな定番メニューもあって、ショーケースの中は目移りしてしまうほど。子供も大人も迷いに迷って選びぬく、そんな楽しさもある。中でもひときわ存在感を放っていたのは、愛知県の「えび天むす」。見て、このそびえ立つえび天!まるで名古屋城のシャチホコ?そんな圧巻のルックス。口に運ぼうとして、しばし眺める。いったいどこから食べ始めよう…ガブッとシッポから?それとも…と悩んだり(笑)。京葉ストリート店限定は、山形県の「牛沢米沢牛」。米沢牛のそぼろが詰め込まれたおむすびの上部には、コマ切れの米沢牛がのせられていて、甘辛いタレが絡まって、ご飯に合う~。お米は特Aランクの長野県飯山産みゆき(コシヒカリ)「幻の米」を使用。冷めても甘みがあるのが特徴で、海苔は九州有明産の最高級海苔。それらすべてが手作り製法でふっくら&やわらかく握られている。あなたのふる里の懐かしい味が、きっと見つかるはず。左から、広島菜¥230、京葉ストリート店限定の牛沢米沢牛¥290、1番人気のえび天むす¥290。背の高いえび天むすは専用ボックスもある。おむすび 百千 京葉ストリート店東京都千代田区丸の内1-9-1JR東京駅構内1F京葉ストリートTEL:03・6268・05188:00~22:00無休JR品川駅構内などにも店舗がある。「千葉県の『めざし』もえび天に負けじとそびえたっていて、ある種のエンターテインメント性を感じます」と真野さん。まの・ともこギフトコンシェルジュ。金沢の金箔メーカー、箔一の婚礼ライン「HAKUICHI Wedding」を監修。※『anan』2018年2月7日号より。写真・清水奈緒スタイリスト・中根美和子文・真野知子(by anan編集部)
2018年02月04日ダイエットに逆効果になってしまう、うっかりやってしまいがちなNG食生活をご紹介!管理栄養士の伊達友美さんにお聞きしました。ランチは軽くサンドイッチ!→糖質はパンよりご飯で。「ダイエットのために食事量を減らすのはナンセンスだし、さらにパンを選ぶのもいただけません」と、伊達さん。「小麦は体を冷やすうえ、パンには油や砂糖など、ほかにも摂りたくないものが入っていることが多い。ご飯を選びましょう」体を温められて便秘も予防できるうえ、「満足感もあるから夕方におやつを食べたくなることもありません。ご飯は、一日にお茶碗2~3杯は食べてほしいです」どうしてもおやつが食べたいときは、「餅入りぜんざいや大福、せんべいなど、米を使った和菓子がおすすめ。ただし、小麦粉の多い鯛焼きなどはNGですよ」ケーキが食べたいけれど、クラッカーで我慢…。→たまには、本当に好きなものを食べる時間も大切に。乳製品である生クリームや、小麦粉を生地にたっぷり使ったケーキは、「食べて痩せる」ダイエットには向かないおやつ。「確かに毎日食べるのはおすすめできません。でも、代用品でごまかすくらいなら、思い切って食べたほうがいい」欲求不満が残ったままだと、ほかのものをだらだらと食べてしまうからだ。「心への栄養補給も時には必要。それで気持ちが落ち着いたら、また体に必要な栄養をしっかり摂ればいいのです。お酒や、深夜の食事も同じ。割り切って楽しむほうが、心にも体にもいいことが多い。いったん満足したら、翌日から調整しましょう」ダイエット中は水をたくさん飲もう。→体を冷やす水よりも、温かい汁物を!一日に水は最低2L。そんなダイエッターをときどき見かけるけれど、「水分は摂るほどいいというのは誤解。必要な水分量は人によって違うし、運動もしていないなら2Lは不要です」過剰な水分は、むくみや冷えの原因になるだけと心得よう。「ミネラルウォーターのボトルをラッパ飲みするよりも、水分は食事の中で、体を温めてくれる汁物として摂って。そういう意味でも、和食は理想的。ご飯は水で炊くうえ味噌汁などの汁物を添えるし、煮物などのおかずにも水分が含まれます。そのうえで、喉の渇きを潤す分だけ飲みましょう」漬物はむくむから残します。→代謝を良くするサポート食材も忘れずに。代謝を上げるのに欠かせないのは、タンパク質と糖質、良質な油。「この3つをスムーズに働かせるには、さらに脇役が必要です。それがビタミンやミネラルと、生の食材に含まれる酵素、発酵食品の持つ乳酸菌などの善玉菌です」食べたものの消化吸収を助け、脂肪を燃やす働きもあるサポートメンバーだ。いろいろな食品に含まれるけれど、もっとも効率よく摂れるのが漬物類。定食や丼ものに添えられてくるものも、ぜひ残さずに。「カレーの福神漬けも、ハンバーガーに付いてくるピクルスも、すべてこの仲間。塩分は、少量なら気にしなくて大丈夫です」伊達友美さん管理栄養士、銀座医院勤務。「食べて痩せる」ダイエット法の第一人者。著書に『伊達式赤身肉レシピ』(弊社刊)ほか。※『anan』2018年2月7日号より。イラスト・五月女ケイ子文・新田草子(by anan編集部)
2018年02月03日こんにちは、オウチーノ編集部です。100円ショップ「ワッツ」で見つけたパーティーグッズを使って誕生日メニューを盛り上げてみました。商品パッケージに可愛らしい「くまさん」や「ねこ」のパーティーメニューが並んでいたので、ついつい手軽で簡単に作れると勝手に思い込んで誕生日パーティーメニューに取り組んでみましたが、完成に至るまでの過程がとても大変でした。その一部始終をここで紹介します。100円ショップ「ワッツウィズ」で購入した誕生日パーティー用グッズ店頭できになったグッズはこちらの3点。・くまさんいなりメーカー・立体ミニライスバーガーメーカー(ねこタイプ)・テーブルイス脚カバーアニマルとくに「くまさんいなりメーカー」のかんたん・つめるだけでくまさんになる!と書いてあったので、子どもたちも喜ぶだろうなと確信しておりました。「くまさんいなりメーカー」に表情はない!くまさんいなりの作り方はパッケージの裏側に記載がありますが、そんなに難しい工程はありません。簡単に触れておくとこんな感じの工程です。市販でもいいので「いなり寿司用の油揚げ」を用意します。そして・・・(1)油揚げを「くまさんいなりメーカー」に入れる(2)油揚げの中にご飯をつめる※コツとしてはくまさんの耳の部分にご飯をつめる必要があるので、ギュッ~ギュッ!とお米を押しつぶすような感覚が必要でした。中身は油揚げに隠れるので気合い入れて押し込みましょう(3)「くまさんいなりメーカー」から油揚げを引き抜く以上で、くまさんいなりが完成します。なんて簡単なのでしょう。だがしかし・・・『輪郭だけの顔無しくまさん』をテーブルに並べることはできませんよね。そうです。かんたんつめるだけで確かにくまさんになりますが・・・表情を作るのが大変なんです。作る数にもよりますが、我が家には小学生と未就学児の子ども二人と、不幸にもパパもいたのでそれなりの数が必要でした(汗)主婦の方やキャラ弁を作った経験がある方はもちろん想像ついたと思いますが、顔を作るのが一番大変ですよね。テーブルイス脚カバーアニマルをするだけでお部屋にほっこり感♪お誕生日のパーティーメニューが進行している間にパパの重要お仕事も進行していたようです。ダイニングテーブルの椅子に脚カバーを装着させる係です。寒い季節に装着させるとお部屋に温かみが増したように感じますね。パパが椅子にカバー装着し、小学生と未就学児の子ども二人がカバーを外すということを誕生日パーティーが始まるまでずっと繰り返していたのでパーティーメニュー作りに専念できました。立体ミニライスバーガーメーカー(ねこタイプ)にも表情はない続いて、立体ミニライスバーガーメーカーです。透明の筒にご飯を入れてオレンジの棒でギュッと押しつぶします。オレンジの棒は胴体部分と頭部分の2本付属しているので2回ギュッと押しつぶして型を作ります。バーガーなのでバランスを保つ必要があります。ご飯とご飯の間に何を挟むかも検討しないといけませんね。子どものパーティー用なのでそんなに大きい食材は不要だと思います。ケチャップなどを接着代わりにしたり、ピックでバランスを保つなど、こちらも見栄えを維持するための工夫が必要です。そしてこちらも型だけなので、表情を別に作る必要がありますね。いやぁ~表情作りは大変ですね。同じ表情でも誰からも文句は出ないと思いますが、いろいろと表情を変えたくなるのはなぜでしょうか・・・誕生日パーティーを盛り上げる『型』だけなら100均グッズで十分揃う!くまさんいなりにねこタイプのライスバーガーなど、100均グッズを活用するだけで誕生日パーティーがパッと華やかになりますね。あとはどんな表情を型に貼りつけるかに時間と労力がかかります。100均グッズといえどもどこまで完成度が高いか分からない場合は、本番前に一度試作品を作ってみるのが理想ですね。子どもたちがあっという間に食べ終わる前に、誕生日記念と一緒にこの努力をパーティーメニューと一緒に写真に収めておきましょう。
2018年02月02日お手頃価格の家具だけでなく、シンプルで便利なキッチン用品もプチプラで揃えることができる「ニトリ」。今回は料理中のお悩みを解決してくれる、キッチンで役立つこと間違いなし!?のアイテムを、つくもはる(@haru2422)が、紹介します!お悩み1:こわ~い油の飛びはねまず最初は、湯気を通して油の飛びはねをカットしてくれる、オイルスクリーンの「油はね防止ネット」(サイズ30cm)。似た機能の製品が1000~2000円で販売されていることもあるなか、370円(税抜)という価格は、驚きのプチプラ!試しにフライパンでハムエッグを作る時に使ってみました。細かい網目からしっかりと湯気が通っているのが分かりますね!調理後、ネットにはたくさんの油がはねていました。このネットがあればコンロやキッチンの壁に油が飛びはねるのも防げて、お掃除がぐんと楽になりますね。もちろん、天ぷらや唐揚げなどの揚げ物の時にも大活躍!揚げ物をしている時は蓋を閉めるわけにもいかず、高温の油はねにハラハラしながら揚げ物をしていましたが、これさえあれば通気性のあるオイルスクリーンでフタができるので、揚がるまで落ち着いて見守ることができます。もう油はねも怖くありませんね。お悩み2:安全・簡単に、しっかり水を切りたい!続いては、麺類やサラダの水切りに役立つ「ステンレス片手パンチングザル(18cm)」555円(税抜)。スタイリッシュなステンレス製で、片手で扱える便利な持ち手付きのザルです。凹凸のないツルっとしたパンチングタイプなので、洗う時に網目にスポンジがひっかかってしまったり、指を傷つける心配もありません。18cmサイズは、1~3人前ぐらいの麺類を入れるのに適しているサイズ感で、1つあるととても便利ですよ!また、持ち手のないタイプの「パンチングザル(22cm)」(571円/税抜)も、安定感がありおすすめ!22cmサイズは、たっぷり3~5人前ぐらいのパスタなどの麺類を湯切りするのに適しています。家族が多いご家庭や、お客様が来た時にも重宝するサイズです。お悩み3:重い鍋や食器を洗う時、すべって落としてシンクに傷が!?最後にご紹介するのは、「シリコンシンクマット 740円(税抜)」。サイズは約32×27cm、材質はシリコーンゴムで、耐熱温度が260℃と高く、鍋敷きにも使用可能です。筆者はシンクで洗い物をしていて、うっかり手が滑って食器や鍋を落としてしまった時、食器よりも「シンク傷ついたかも!?」と焦ることが多く、固くて重いお鍋は洗う時はいつも気を使っていました。しかし、洗い物の時にこのシリコンマットをシンクに敷いておけば、衝撃や傷からシンクを守ってくれるので、もう安心です!真っ白なホワイトに文字の型抜きがおしゃれなデザインなので、ランチョンマットとして使ってもかわいい!キッチンでのお悩みを解決してくれるうえ、どれもとってもシンプルおしゃれ!さらにお値段も、どれも1000円以下とプチプラなので、キッチンでのお悩み解決に、ぜひ取り入れてみてくださいね!
2018年02月01日カロリーを減らして水をたくさん飲み、大好きなおやつもとことん我慢。一方で便秘予防のためにヨーグルトは欠かさない。そんな食べ方、していませんか?その良かれと思って実行していることが、実はスリムな体を阻む落とし穴だとしたら…。ここでは、してしまいがちなNG行動例を引きながら、勘違いポイントをご紹介。教えてくれたのは、管理栄養士の伊達友美さんです。乳製品はヘルシーだから積極的に摂っています。→乳製品はなるべく控え、大豆製品にシフト。「油は控えているのに、乳製品は大好きという女性がとても多い。でも、そこには乳脂肪という大きなワナが潜んでいます」乳脂肪も、できれば避けたい動物性脂肪のひとつ。「時々ならいいですが、ほぼ毎日何かしら食べている人が多い。朝にヨーグルトを食べ、お昼休みはカフェラテを買って、飲み会ではピザにグラタン。体にはあまり良くない油を摂っているという意識を持って、少しずつ減らしていきましょう」代わりに摂るべきは大豆製品。「コレステロールがほぼゼロで、良くない油を排出する働きもある。カフェラテはソイラテに。ヨーグルトも豆乳で作ったものがスーパーで手に入ります」肉より野菜中心。健康的な食生活を心がけている。→タンパク質は一日に手のひら2つ分摂ろう。「確かに野菜からビタミンやミネラル、食物繊維を摂ることは大切。でもそればかりではダイエットには逆効果です。熱を作り、筋肉のもととなるタンパク質も欠かさずに。一日に、手のひら2つ分は食べてください」これは手のひらに乗る大きさのものという意味ではなく、「手首から指先までの大きさで、手のひらくらいの厚みがあるものを2つということ。例えばちょっと大きめのステーキやとんかつ、魚ならアジの姿焼き1匹分くらいが目安。鮭の切り身などだと少し足りないので、卵焼きを足したりして調整します」一日のうち2食は、これくらいを。筋肉が増えて血流が良くなり、代謝も確実にアップ!1日3食、必ず食べています。→お腹がすいたときが食べどき。朝はしっかり朝ごはんを食べなくちゃ、時間がなくて食べられないかもしれないから今のうちにお昼を食べておこう…。一見健康的に思えるけれど、「お腹がすいていないのに食べていると、本当に必要な量がわからなくなる。食べる量が減って代謝が落ちたり、反対に不要なものを食べすぎてしまったり。お腹がすいていなければ食べる必要はありません」体にいい、痩せるらしい、と勧められたものも同じ。「好きでもないものを違和感を持ちながら食べても、体にいい影響はありません。食事はお腹がすいたときに、食べたいものを。頭で考えず、“腹時計”で時間や内容を決めましょう」伊達友美さん管理栄養士、銀座医院勤務。「食べて痩せる」ダイエット法の第一人者。著書に『伊達式赤身肉レシピ』(弊社刊)ほか。※『anan』2018年2月7日号より。イラスト・五月女ケイ子文・新田草子(by anan編集部)
2018年02月01日300円(税抜)という低価格でおしゃれな雑貨やキッチン用品、ファッション小物まで、生活の多くが揃う「3COINS」、通称「スリコ」。今回は、話題の新作商品から人気の定番商品まで、日常生活や収納・お掃除に役立つおすすめアイテムをつくもはる(@haru2422)が、ご紹介します!スリコのキッチングッズは見せる収納にもピッタリ!「ドリンクパックカバー」まず最初に紹介するのは、発売から早くも話題の新作です!牛乳パックがおしゃれに変身する「ドリンクパックカバー」は、ミルク柄とジュース柄の2枚入で、折り目にそって組み立てるだけで簡単に牛乳パックカバーが完成します。片側のボタンを外すだけで飲み口が出せる仕様になっています。素材は水拭きやスポンジでも洗えるプラ素材なので、耐久性があり繰り返し使えるのがうれしいですね。こんなおしゃれな牛乳パックがあれば冷蔵庫を開けるたびにわくわくしそうです!冷蔵庫内をきれいにキープしようという気持ちにも繋がりそうですね。「ストックバッグ」続いて、こちらも話題の新商品「ストックバッグ」です。Lサイズ1枚、Mサイズ2枚、Sサイズ3枚入りで、食品を入れたりラッピングにも使える、注目のアイテムです。本物の瓶のようなリアルなプリントがハイセンス!マカロニや乾燥した保存食を入れて見せる収納にしたり、輪ゴムやクリップなど細々した雑貨を収納したり、マルチに使えます。続いては、スタイリッシュなモノトーンが目を引く、ガラス製の保存容器です。砂糖やコーヒー豆を入れてキッチンで使ったり、写真のように木製カトラリーを見せる収納にしてもおしゃれ。同じシリーズで500円(税抜)商品のパスタ保存ビンもあります。500円商品ですが、パスタがそのまま入るロングサイズのガラス製でこの価格はかなりプチプラではないでしょうか!こんなおしゃれなデザインのビンに入っていれば、キッチンに出しておくだけで素敵なインテリアになりそうですね。見た目もかわいく、気づいたときにサッと一拭きお掃除用品では、木製の収納ケースと黒のハンディモップのセットがおススメ!黒のふわふわのモップが、テレビや電化製品のホコリをしっかり絡めとってくれるので、とっても便利です。ハイセンスなビジュアルは、目に付く場所に置いてあってもおしゃれですし、気がついた時にさっと使えるのが嬉しいですね。ハンディモップの他にも同じシリーズで粘着テープのコロコロクリーナーなどもありました。おしゃれなお掃除グッズを探している方はぜひチェックしてみてくださいね。収納はクールなコンテナBOXで。お部屋の雰囲気も一新!「コンテナBOX」ラストは、ロングセラーの定番商品。数字のデザインがクールな「コンテナBOX」です。1~3までのナンバリングで中身が管理しやすく、ホワイトとブラウンとカーキの3色はどんなお部屋にもすっきりと馴染んでくれます。ハンドル部分でしっかりと本体と蓋を閉じることができるので安定感があり、積み重ねて収納することができます。筆者はハギレなど手芸用品や、文房具など細々したものを収納しています。ごちゃごちゃした中身も蓋をしてしまえば、見た目スッキリするのでお部屋に統一感がでますね。プチプラでおしゃれなアイテムがたくさん見つけられました!好きなテイストの収納やお掃除グッズを見つけて、家事をもっと楽しみたいですね。※紹介した商品は2018年1月取材時点の情報です。
2018年01月29日今や海外にも16店舗を展開している日本最大級の料理教室〔ABCCookingStudio〕。料理初心者からプロを目指す方まで幅広いニーズに応えるレッスンコースが用意されています。実は〔ABCCookingStudio〕で500円体験レッスンが行われていることをみなさんご存知でしたか?今回はそんな〔ABCCookingStudio〕の500円体験レッスンをご紹介します♪選べるレッスンメニュー!バレンタインザッハトルテ〔ABCCookingStudio〕では和・洋・中などが学べる「クッキングコース」やパンが学べる「ブレッドコース」、本格的なケーキが学べる「ケーキコース」など多彩なコースが用意されていますが、はじめて利用する方へ向け、通常4,000円相当のレッスンが500円で体験できる「500円体験レッスン」(税込¥500)というものがあります。さらに体験レッスンのなかでもメニューを選べるんです。作れるメニューは定番の「肉じゃが&おみそ汁」と「煮込みハンバーグ」を中心にそのときどきのシーズンメニューが用意されています!ワンちゃんの干支パン今シーズンは「バレンタインザッハトルテ」、「ワンちゃんの干支パン」といったとってもかわいいメニューが選べます。作った料理は調理後にいただいたり、お持ち帰りもできるので体験レッスンで作ったケーキを自分へのご褒美やバレンタインで渡すという人も多いそうです。もちろん1人での参加もお友達と一緒の参加も可能です。初心者でも安心の少人数制レッスンでは1テーブルに先生が1人ついて、生徒は最大で5人または2人1組の少人数制です。全く料理をした事が無い方でも、包丁の持ち方から丁寧に教えてくれるので、置いて行かれることはなく安心してレッスンを受けられます。先生からのアドバイスも入会後のレッスン、体験レッスンを問わず、レッスン終了後には好みに応じたアレンジレシピでの作り方やお家で余っている食材の使い方などの質問にも先生がアドバイスをくれるので、全くの初心者だけでなく、中級者の方もとっても勉強になりますよ!楽しい料理の世界へ!体験レッスンに参加された方の中には料理を作る楽しさと、料理を食べてもらう楽しさを感じて、より本格的なコースに挑戦する人も多くいらっしゃるようです。みなさんも今年は〔ABCCookingStudio〕の体験レッスンを通して素敵な、バレンタインケーキを作ってみてはいかでしょうか。■1、2月限定体験レッスン開催期間:2018年1月4日(木)~2018年2月28日(水)※期間限定のレッスンがあります。開催日はご希望のスタジオにご確認ください。■参加費:500円(材料費・税込)※ABCはじめてご来店の方■持ち物:エプロン・ハンドタオル■ご予約方法:スタジオまたはお電話、WEBにて受付中!※身長130㎝以上、かつ小学4年生以上の方がご参加できます。※体験レッスンは入会説明があるため、18歳未満および高校生以下の方は保護者同伴での参加となります。WEB予約ページ【取材協力】●株式会社ABCCookingStudioABC Cooking Studio HP
2018年01月27日2017年12月にキングジムグループの商品をお試しいただける体験型アンテナショップ「Toffy(トフィー) 自由が丘」がオープンしています。ここでは、コーヒーメーカーやポップアップトースターなどおすすめキッチン家電の活用法や楽しみ方を紹介します。実際にキッチン家電を使ったメニューを体験できるカフェの運営はキングジムグループとしては初の試みらしいのであわせてレポートします!キングジムグループの体験型アンテナショップ「Toffy(トフィー) 自由が丘」オフィスで活躍するファイルなどのイメージの強い株式会社キングジムですが、グループ会社ではキッチン家電Toffyシリーズも扱っています。そのシリーズを実際に使えるアンテナショップが、2017年12月19日(火)、目黒区自由が丘にオープンしました。お店の目的はToffy自由が丘をオープンすることで、キングジムグループの商品を実際にご体感いただくことにより、その良さを広く知ってもらうことだそうです。ネットで見るより実物を見て触って後悔しない買い物をしたい女性には嬉しいですね。もちろんカフェ併設も嬉しい!オシャレなインテリアに感度の高い主婦の集まる自由が丘で、新しい話題のお店になりそうです。北欧風のインテリアも素敵なナチュラルな内装のお店にはアーティフィシャルフラワーやアロマなど置かれています。ビューティー家電などもバラエティー豊かで、ママ同士で盛り上がりそうな素敵なお店です。担当の方に、おすすめ家電とお店の楽しみかたを教えてもらいました!話題のキッチン家電を見比べてみようToffyシリーズは、可愛い見た目と実用性を兼ね備えて、リーズナブルな価格帯も注目のオシャレ家電。そろえて並べても、一つ一つアクセントとしておいても、キッチンが華やぎそうです。Toffyシリーズの二段になっているオーブントースターも色が可愛くて目を引きます。ポップアップトースターもあり、自宅のスペースに合わせてほしいものが探せそう。毎日活躍する電気ケトルも、Toffyらしいやさしい色合いにデザイン性が高くお気に入りになりそう。黒い持ち手のデザインもすっきりしてオシャレですね。売り場には、他にもラッセル・ホッブスなど他にもいくつかの電気ケトルも置かれています。ハンドドリップのコーヒーを楽しむなら注ぎ口の細いものも人気があるそうです。ライフスタイルに合わせて選べるのがいいですね。他にも、アラジンのグリラーやバルミューダのオーブンレンジなど、話題のキッチン家電が厳選されています。今どき主婦が見ているだけで楽しくなってくるセレクト!実際に手に取って比べられるのは、話題のキッチン家電の体験ショップならではですね。2階のステーショナリーで見つけたおススメグッズ2階に上がっていく階段には一面のグリーンが目を引く内装が素敵。おかれているグリーンやハーバリウムも店内で購入できます。上がってすぐにあるステーショナリーコーナには、キングジムの商品だけでなく海外からの輸入品も置かれています。可愛いすぎるガーリー「テプラ」を発見。ジッパーを閉じるとコスメポーチのようです。入園・入学時にはテプラがあるとママたちには便利ですね。字体も凝っていて、子どもの名前つけにも差が出そう!ちょうど良い長さに切れているマステ「KITTA」は、持ち運びに便利でカバンに入れておきたいアイテム。ちょっとしたメッセージカードやお手紙に貼ってもセンスが光りそう。種類も豊富で好みのものが選べます。専用のマステラベルに印刷できる「こはる」もキングジムのHITOTOKIのシリーズ。ちょっとしたラベリングやプレゼントにメッセージがつけられ、オリジナリティが出せますね!子供向けの絵本やアイテムもある2階のコーナーには、子連れのママたちの姿もよく見られるそうです。自由が丘エリアでママ歓迎のインテリアショップはうれしいですね。家電体験型カフェはママ同士でも楽しめる♪Toffyシリーズを体験できるカフェでは、1階にあった一部の家電を実際に目の前で使うことができます。購入する前に試せるのが主婦にとってはうれしいですね。Toffyコーヒーメーカーの体験メニューは、様々な焙煎で人気の堀口珈琲が専用にブレンドしたコーヒー豆をつかっています。テーブで実際にドリップをする様子を眺めながら、たっぷり2カップからシェアして楽しめます。F.O.B COOP(フォブコープ)のモデルを復刻した食器。可愛いカップ&ソーサーでゆっくりとカフェタイム。ケーキと一緒にお茶するのもよさそうです。もちろん、単品でコーヒーや紅茶、ソフトドリンクを注文することもできます。また、さっくりして美味しい有名老舗ベーカリーブランジェ浅野屋の食パンを試し焼するトースターの体験メニューもあります。Toffyシリーズだけでなく、アラジンなどの各メーカーのトースターで焼き比べられる貴重な体験ができます。体験メニューは親子やグループで利用するママも多いそう。小さな子がトーストづくりをする姿も見られるとか。お手伝いの第一歩にもなりそうですね。まとめ自分へのご褒美として、話題のキッチン家電を実際に見比べて、カフェで美味しいコーヒーを楽しむのもいいですね。ママ同士や子連れでの利用も歓迎ということです。自由が丘のハイセンスなインテリアを楽しむおでかけに、トフィー自由が丘へ行ってみませんか♪店名:Toffy自由が丘住所:東京都目黒区自由が丘2-8-15電話:03-5726-9456営業時間:11:00~20:0010:00~19:00(土日祝)※掲載した内容は取材した2018年1月時点の情報です。
2018年01月26日節分は今の暦で2月3日か4日頃。2018年は2月3日(土)です。豆まきなど悪鬼を払う行事で無病息災を願う日本古来の行事。また節分の翌日から立春となります。立春は二十四気の一つで暦の上で春が始まる日です。現在も多くの施設や家庭で豆まきや恵方巻を食べるイベントが楽しまれています。春を祝うなら、家族や友人と集まって節分パーティーをしたい!簡単にできるおもてなし料理のアイデアをご紹介します。家族、友人と「節分パーティー」!簡単なおもてなし4選落花生を「福は内!」と撒くのもあり!Chiharuさん(@c.h.s.0704)がシェアした投稿 - 2月 4, 2017 at 7:19午前 PST「福は内、鬼は外!」と豆まきをした後の片付けは大変。外にまけばご近所とトラブルに発展することも。豆を後で回収するならば「落花生」が清潔でおすすめ。折り紙で箱を作って可愛くデコレーションすれば、落花生を投げる声も笑顔があふれそうですね。恵方巻は「裏巻き」にしてトッピングも華やかはらぺこさん(@longtown.8.21)がシェアした投稿 - 2月 3, 2017 at 10:28午前 PST恵方巻は工夫がしにくいけれど、パーティー仕様にするならば「裏巻き寿司」にしてみても。通常通り「海苔に酢飯をのばしたら、ラップの上に裏返しにして作る」のが裏巻きです。トッピングは白ゴマやとびこで「紅白」も素敵です!大人のおもたせは四角い恵方巻?この葉さん(@lemonleaf_77)がシェアした投稿 - 2月 3, 2017 at 2:56午前 PST重箱にきっちりと収まっている四角い恵方巻。豆まきに使用される「枡(ます)」は、角が「入」という漢字で組まれているため縁起物といわれています。桝形の重箱に、桝形の恵方巻を詰めて“粋”な大人のおもたせに。作り方は、古代米(もしくはふりかけの「ゆかり」入り)の3重の巻き寿司を作り4分割。切断面を外側にして、真ん中に具材を入れて四角く海苔で巻けばできあがり。フォトジェニックなのに、意外に簡単にできるかも!華やかに「巻き寿司タワー」も人気KAITOTOMAさん(@kaito_toma)がシェアした投稿 - 2月 8, 2017 at 9:05午後 PST巻き寿司をパーティー向きに盛るのは難しいもの。そんな時は、ミニロールケーキで人気のタワー盛り付けを「巻き寿司」で作ると意外と簡単。もし、市販の恵方巻でも、薄焼き卵を焼いて海苔の上から貼れば、トラのパンツ恵方巻のできあがり。真似したくなる華やかさです。子供に人気の簡単「鬼ちゃん」節分メニュー4選「鬼ぎり」でキッズプレートがキュートcanaさん(@canata312)がシェアした投稿 - 2月 2, 2017 at 9:11午後 PST子どもが喜んで食べやすいとなると「おにぎり」。海苔は消化しにくい食べ物なので、小さい子には「鬼ぎり」もおすすめ。そぼろが無いときは、かつお節で代用することもできますよ。「コロッケ」と「スパゲッティー」で鬼を食べようminaさん(@666anim)がシェアした投稿 - 2月 3, 2017 at 3:16午前 PST子どもの大好きなコロッケやスパゲッティーで、ちょっと弱そうな鬼ちゃん。こんな表情なら、子どもたちもこわがることなく食べてくれるかも。大好きなものばかりで完食間違いなしです。「鬼カレー」は口にたっぷりルーを!仙台 名取 ポーセラーツサロン Crea la modeさん(@yuka.11.crea)がシェアした投稿 - 2月 4, 2017 at 9:34午後 PST焼きそばでできた頭、ケチャップライスの顔。その口は大きく開いて、とんがりコーンの牙や角が光っているよう!恐ろしいようでどこか愛嬌のある「鬼カレー」。全部食べたら、「鬼退治できた」と大喜びするかも。やっぱり簡単デコで「鬼恵方巻」に8はち8さん(@ayaka818928)がシェアした投稿 - 2月 3, 2016 at 3:46午前 PST子どもの恵方巻は、太巻きではなく細巻きが食べやすい。魚肉ソーセージにすれば、生魚が食べられない子もおいしく食べられます。切り分けたら、チーズや海苔で鬼ちゃんを描いてみては?とってもキュートで子どもが喜ぶ恵方巻ですね。節分パーティーにもやっぱりスイーツ3選!「鬼クッキー」はチョコペンを使えば簡単に@yur_incoがシェアした投稿 - 11月 13, 2017 at 7:00午前 PST好きな形のクッキーを焼いて、絵本のような青鬼や赤鬼をアイシングで描くかわいいクッキー。「アイシングは苦手」という人には、100均で売っているチョコペンを使えば簡単!ダイソーでは青・赤・黒・白・ピンクなどのチョコペンがそろっています。プレゼントにも喜ばれそう!(※店舗によっては取り扱いがない場合もあります)旬の苺を使って「赤鬼ムース」もかわいい!Nanami Oguchiさん(@nanamii713)がシェアした投稿 - 2月 12, 2017 at 6:39午後 PST苺ソースを作って、ムースや牛乳プリンにかけて、あとは生クリームやとんがりコーン、チョコペンでデコれば「赤鬼ムース」のできあがり。旬のものを使って作っているから「春の訪れ」も舌で楽しめる節分スイーツです。市販のシュークリームでも作れる「鬼シュー」ma.yu.miさん(@ma.yu.miiiiiii)がシェアした投稿 - 2月 4, 2017 at 2:38午前 PST子供も大人も大好きなシュークリーム。生クリームとたけのこの里、そしてチョコペンがあれば「鬼シュー」に簡単デコレーション!材料を用意して、子どもたちにデコってもらうイベントにしても楽しいかもしれませんね!豆があまったらバレンタインに「福豆チョコ」もsobota....さん(@sobotaxsobota77)がシェアした投稿 - 2月 4, 2017 at 12:34午前 PST「福豆は年の数だけ食べる」といわれていますが残ってしまうことも。そんな時はぜひ、チョコレートなどとからめて、歯ごたえのいいチョコレート菓子にしてはいかがでしょうか?作り方は、砂糖水とコーヒーを煮立たせたところに、福豆を入れてココアなどの粉をまぶしただけだそう。とっても簡単でバレンタインにも喜ばれそうですよ。節分パーティーで春を楽しく迎えよう節分は、みんなの健康と春をお祝いする行事。笑顔で楽しいパーティーになるよう、準備する側も、簡単で素敵なおもてなしアイデアを試してみてくださいね。
2018年01月24日毎日忙しくて、ちゃんと料理するヒマがない。でも、毎日忙しいからこそ、身体に優しい料理を自炊したい。そんなジレンマを解決してくれる鍋が《シャトルシェフ》です。《シャトルシェフ》とは?《シャトルシェフ》はステンレス魔法瓶で知られる〔THERMOS〕が作っている保温調理鍋です。主婦の省エネレシピで見かける「土鍋をバスタオルでぐるぐる巻きにして〇時間保温」なんていうアイデアがありますが、これはバスタオルの代わりに保温容器がセットになっている鍋です。真空断熱のため70度以上の高温を保てる時間は6時間以上で(室温20度の場合)、もちろん光熱費は無料。しかも小さいサイズなら定価は10,590円(税込)と、意外とお手頃価格なことも魅力です。《シャトルシェフ》のココがスゴい!シャトルシェフのメリットは光熱費の削減効果だけではありません。具体的にどこが便利なのか、さっそくご紹介しましょう。不在時間や就寝時間を有効活用!なんといっても、シャトルシェフの便利な点は保温調理中に鍋を見張っておく必要がないことです。例えば朝、おでんなどを仕込んで仕事へ行き、帰ってくると味のしみたおでんが完成している、といった具合。あるいは、残業のパパを待たずに母子でカレーを食べて寝るときでも、シャトルシェフにカレーを入れておけばパパの帰宅時でもアツアツ!寝る前に朝食用のスープを用意しておく、という利用の仕方もできます。寒い冬には食べたくなるたっぷり白菜を使ったスープも、こんな感じ!<BEFORE><AFTER>(4時間後)煮崩れ、焦げ付きとは無縁!弱火でじっくり煮込んでいたはずなのに、野菜が煮崩れてしまった。気がついたら鍋底にカレーが焦げ付いてしまった……。こんなこと、たくさんの人が一度は経験があるはず。でも《シャトルシェフ》は「保温容器」であって「加熱容器」ではないので、煮崩れや焦げ付きの心配はありません。弱火でコトコト煮込むのと同じおいしさを味わえるのに、調理は簡単!取っ手が熱くならない!ミトンなしでは持ち手が触れないほど熱くなる両手鍋、多いですよね。《シャトルシェフ》の鍋は持ち手が少し上になっているので、加熱中でも熱くなりません。こういうちょっとしたことで、毎日の続けやすさに差が出ますね。《シャトルシェフ》のココに注意!万能の《シャトルシェフ》ですが、気をつけなければいけない点もあります。「いつの間にか腐ってた……」に注意《シャトルシェフ》は長時間アツアツの状態を保てるので、うっかりしていると再加熱を忘れてしまいます。保温力があるぶん、菌が繁殖しやすい生ぬるい温度が保たれる時間も長いので、再加熱を忘れると一気に傷みます。また、保温効率が高いのはお鍋の中をいっぱい満たしている状態です。半分以下になったら、こまめに加熱するか、冷蔵庫保管に切り替えることをオススメします。鍋底が汚れがちなので注意《シャトルシェフ》はコンロで加熱した鍋を保温容器に移しますが、その時点で鍋は熱い状態。調理中に吹きこぼれても、鍋底を拭くことはできません。そんな鍋を保温容器に移すと、当たり前ですが保温容器も汚れます。底にキッチンペーパーを1枚敷くだけで、かなり汚れが防げますよ。保温効率が落ちたという実感もありません。サイズや形、どれがオススメ?《シャトルシェフ》は、形状やサイズにバリエーションがあります。どれを選ぶかは家族の人数によっても違いますが、参考までに解説しておきましょう。サイズは、どれを選ぶ?シャトルシェフのサイズは、3~5人用(2.8~3L)、4~6人用(4.3~4.5L)、7人用(8L)です。一般的な3~5人用だと、カレーを作るときはルウを1/2箱使う量です。おでんの場合、このサイズでは大根1本まるごと入れるのは難しい容量になります。保温容器のフタは、外れるか外れないか?《シャトルシェフ》の保温容器には2種類あり、フタが外れるタイプと炊飯器のようにくっついているタイプがあります(写真の商品は旧型のフタが外れるタイプ)。フタが外れるタイプのメリットは、簡単に拭けることと値段が安いこと。デメリットは、フタ置き場に困ることです。炊飯器型のタイプには鍋のフタ置き場もついていますので、2個のフタにイライラさせられるストレスがありません。また、3~5人用に限り、保温容器ごと安全に持ち運べる取っ手付きがあります。どの形にするかは、お好みで選んでくださいね。アツアツの煮物料理が恋しくなる冬、キッチンが寒い朝の調理など《シャトルシェフ》が活躍する局面は一気に増えます。省エネでおいしい《シャトルシェフ》生活、始めてみませんか?●ライター一番ヶ瀬絵梨子
2018年01月23日おしゃれな人はみんな注目している、日本が生んだライフスタイルブランド「BRUNO(ブルーノ)」。インスタ映え必至のデザイン性の高さが人気です。今回は、そんなBRUNOの可愛くて機能性もバツグンのアイテムを特集します!カスタマイズ可能なマルチホットプレートBRUNOさん(@bruno_enjoy)がシェアした投稿 - 8月 9, 2016 at 6:03午前 PDTキッチングッズやインテリア雑貨を扱うショップなどでも販売されているBRUNOの看板商品。こちらのカラーはブルーグレーですが、他にもたくさんのカラーが発売されています。付属の平面プレートとたこ焼き用プレートの他に、オプションで仕切り鍋なども買い足すことが可能。上部のノブも好きなデザインのものに変えられるなど、自由にカスタマイズできるのも魅力です。冬に欠かせないあったかアイテムBRUNOさん(@bruno_enjoy)がシェアした投稿 - 11月 24, 2017 at 10:20午後 PST暖房器具もインスタ映え!10秒で温まる人感センサー付きのカーボンファンヒーターです。温かさの調節ができる他、消し忘れの防止にもなるタイマー機能も搭載されていて便利!こちらの商品は筆者も使っているのですが、縦長なので足元まで均等に暖まり、見た目もおしゃれで毎シーズン重宝しています。冬には欠かせないBRUNOのロングセラー商品です。リアルウッドのあたたかみが感じられるアロマミストBRUNOさん(@bruno_enjoy)がシェアした投稿 - 11月 28, 2017 at 3:21午後 PST乾燥しがちな冬の寝室の加湿器としても、アロマディフューザーとしても使えるアロマミストです。カラーは、どんな部屋にもなじむナチュラルウッドと、落ち着いたトーンのダークウッドの2種類。タッチセンサー式のライトとしても使用でき、1台3役で大活躍のアロマミストです。コンパクトなスマートブレンダーBRUNOさん(@bruno_enjoy)がシェアした投稿 - 11月 6, 2017 at 2:35午前 PST1つあると助かるブレンダー。スリムなので収納もかさばりません。アタッチメントを付け替えれば「つぶす」「混ぜる」「刻む」「砕く」「泡立てる」が全部できて、スープやスムージー、離乳食まで作れちゃいます。あらゆる場面で重宝する、賢い万能キッチングッズです!魚も焼ける!トップオープン式の珍しいトースター&グリルBRUNOさん(@bruno_enjoy)がシェアした投稿 - 10月 2, 2017 at 4:48午後 PDT珍しいトップオープン式デザインのトースターもおしゃれに。キッチンにあるだけでインスタ映えしそうな、自慢したくなる可愛いデザイン。機能性にも優れていて、グリルとして魚を焼くこともできるんです!外はカリッと、中はフワッとを実現する、お料理好きも満足させてくれるアイテムです。アイスクリームも手作りで!BRUNOさん(@bruno_enjoy)がシェアした投稿 - 7月 6, 2017 at 4:44午後 PDTホームメイドの味が手軽に楽しめる!キッチン雑貨として置いておいても可愛いアイスクリームメーカーです。カップを冷凍庫で冷やしておき、材料を入れたら20分ほど待つだけという手軽さ。同時に2つのフレーバーを作ることができます。オフィスで使えるUSB式加湿器BRUNOさん(@bruno_enjoy)がシェアした投稿 - 11月 28, 2016 at 3:46午前 PST香水瓶のような美しいフォルムが特徴のこちらの商品、実は加湿器なんです!電源はUSBタイプなので、卓上で使える手軽さが嬉しいですね!直径は約9cm程度、高さも15cm程度なので、オフィスで使用しても邪魔にならない手頃なサイズです。料理の幅が広がるグリルポットBRUNOさん(@bruno_enjoy)がシェアした投稿 - 4月 27, 2017 at 12:40午前 PDT「煮る」「焼く」「蒸す」「揚げる」をこれ一台ですべて実現してくれる優秀なグリルポット。ブイヤベースから蒸しパン、ケーキまで、レパートリーも増えて楽しくお料理ができるアイテムです。2段になっているうちの電源ベースを取り外せば、直火でも使用できます。おしゃれインテリアでインスタ映えを目指そう!お好きなデザインやカラーのものを見つけて、お気に入りのアイテムを集めてください!商品は、イデアインターナショナルのショップや公式オンラインショップなどでお買い求めいただけます。
2018年01月19日キッチンは使いやすさが一番ですが、より料理を楽しくするには、気分も上げたいところです。インテリアをガラっと変えるのは一苦労ですが、まずは消耗品を変えてみるのも良いかも。3coins(通称:スリコ)のキッチン雑貨は、普段使うものがぜ~んぶおしゃれ!料理も片付けも楽しくなりそうです。メラニンスポンジまで!?消耗品もおしゃれに!▲メラミンスポンジ(10個入り)食器用スポンジなどはがかわいかったりおしゃれだったりするものも多いですが、消耗品であるメラミンスポンジもこんなにかわいくておしゃれなんて!▲キラキラスポンジ(4個入り)このシリーズでは、食器用スポンジやちょっとしたコップのちゃしぶやガラスの汚れなどが取れやすいという「キラキラスポンジ」もおしゃれな仕様。洗いものもシンクみがきも気分がアがります!▲レンジガード油汚れなどを壁に飛ばさないためにガス台にレンジフードを使っている人も多いのではないでしょうか。アルミの色でインテリアが台無し、なんてことになっていませんか?そんなとき、スリコのレンジフードならグーンとアメリカンテイストにチェンジできちゃいます!同じシリーズにはガス台に敷くタイプも。全面を同じ柄にしては少しやりすぎ感が出てしまうかもしれないので、一部を取り入れるのがベター。ちょっと勇気のいるアメリカンテイストですが、消耗品で1度試してみるのはいかがでしょうか!小物からアメリカンテイストを取り入れて▲デザインフック冷蔵庫や壁、扉なども活用でき、キッチンでも何かと便利なフック。しかしインテリアをそろえていても、フックを使ったときにそこだけ一般的なものになってしまい、せっかくのインテリアも台無しってことありませんか?このフックなら、冷蔵庫も壁も一気におしゃれに変身!耐荷重は2kg。キッチンだけでなく、好みの板にはりつけて鍵かけを作ったり、アクセサリー収納のインテリアとしてなど、さまざまな場所で活躍しそう!▲珪藻土ドライスプーン最近は珪藻土の吸水力を活かしたスプーンはたくさん出ていますが、スリコの珪藻土スプーンは小型で、ビンなどにも収まりやすいのがうれしいポイント。スリコの詰め替えビンに入れて、一緒に使いたい!▲タイポカッティングボードフルーツやチーズやパンなどを切るときに使うカッティングボード。鍋敷きとして使ったりするのもおすすめです!寒い時期にはレンジ料理の出番も多いので、カッティングボードがまさに使いやすい季節!ただ飾っておくだけでも、殺風景なキッチンを一気におしゃれにしてくれますよ。ストックバッグはおすそ分けやプレゼントのバッグにも最適▲ストックバッグストックバックはいまや、料理や調味料を保存するだけではなく、おすそ分けや旅行の衣類を収納するなど、なんにでも使われるようになりました。ストックバッグというと、無地や透明のものが多いですが、スリコのは大小2サイズでそれぞれネイビーとグレーの柄が描かれています。こんなにかわいいと、ぜひおすそ分けやプレゼントの包装として、あるいはお弁当のサンドイッチなどをいれて、みんなに見てもらいたくなりますね。箱もアメリカンレトロで、おいておくだけでもおしゃれです!▲ストックバッグ他にも、まるでビンに入っているような!?ストックバッグも。かわいいだけでなく、マチもあり使いやすさも◎!「袋なのにビン」というユニークさに、プレゼントされた人もつい微笑んでくれそうです。スリコのレトロアメリカンなキッチングッズで、気分転換しながら家事をもっと楽しんでみてくださいね。
2018年01月16日サラダにするためのレタスをちぎってくれたり、じゃがいもをつぶしてくれたり…。料理のお手伝いができるようになると、子どもの成長を改めて感じるママやパパもいるのではないでしょうか。切る、混ぜる、盛り付ける。手だけじゃなく意外と頭を使う作業の多い料理は、きっと子どもにも刺激的なはず。そこで今回は、料理に興味を持ってもらえるような絵本をご紹介しましょう!■パパ、サンドイッチつくってあげる! 文:ピップ・ジョーンズ/絵:ローラ・ヒューズ/訳:ふしみ みさを/出版社:ほるぷ出版 「パパ、サンドイッチつくってあげる! 」 大好きなパパに、パパの好きなものばかりをつめこんだサンドイッチを作ることにした女の子のお話です。最初はバター、チーズ、トマトと食べ物だけだったのが、いつのまにかとんでもないものまで挟んでしまうことに…。現実にはありえない設定ですが、子どものパパへの愛情がたっぷりと伝わってきて思わずにんまりしてしまいそう。暴走気味の女の子がどんどんチャーミングに見えてきて「ぼく(私)もパパに作りたい!」と目を輝かせるお子さんが続出するかもしれません。■きょうの おやつは作:わたなべ ちなつ/出版社:福音館書店 「きょうの おやつは」 ページの半分が鏡のように反射する紙でできており、直角に開いて三次元のイラストが楽しめる仕掛け絵本となっているのがこちら。たまごを割って、小麦粉、砂糖、牛乳をいれて泡だて器で混ぜ混ぜ…。熱いフライパンで焼き上げるのは甘いにおいがたまらないホットケーキです。見どころは「ほっ」とひっくり返すシーン!「今度一緒に焼いてみようか?」とお子さんの初めての料理デビューをママから提案してみるのもおすすめです。■たのしいおりょうり絵:おおで ゆかこ/監修:福田 淳子/出版社:河出書房新社 「たのしいおりょうり」 絵本と料理のレシピが融合した、子どものためのレシピ絵本第2弾となるのがこちら。紹介されているメニューは卵焼きから始まり、フレンチトースト、ミートローフ、グラタン、炊き込みごはんに茶碗蒸しなどバラエティ豊か! 親子一緒なら4歳程度から、子どもだけなら小学校3年生からとあるように子どもが理解しやすく、料理の基本もしっかりおさえられた内容となっています。イラストを描いているのは「シロクマくつやシリーズ」のおおでゆかこさん。おしゃれでキュートな動物たちにもぜひ注目してくださいね!■バムとケロのおいしい絵本監修:島田 ゆか/料理・レシピ制作:八木 佳奈/出版社:文溪堂 「バムとケロのおいしい絵本」 お粉をこねこねしたら、ぽんぽんと型を抜いて、鍋にぽいぽいっと入れて揚げるだけ。あっという間にドーナツのできあがり! 夢のような山盛りドーナツにうっとりできるだけでなく、絵本に出てくるおやつを忠実に再現したレシピも掲載されているので、絵本を読んだあと実際にキッチンで作ることができちゃいます。バム、ケロ、おじぎちゃんの3種類のステンシルプレートや、クッキーやドーナツの実物大型紙が付録で付いてくるのもうれしい! おいしそうな料理がたくさん登場するバムとケロシリーズの絵本。「読み聞かせして一緒に作ったら嫌いなものが食べられるようになった!」とお子さんの変化を感じたママもいるようです。■サラダでげんき作:角野 栄子/絵:長 新太/出版社:福音館書店 「サラダでげんき」 病気になったお母さんに食べさせてあげようと、サラダを作ることにした「りっちゃん」。そこに猫、犬、すずめなど続々と動物たちがやってきて、サラダにいれると元気になる食べ物について、いろんなアドバイスをしてくれます。動物たちの親身なアドバイスを素直に受け入れるりっちゃんにも愛しさがつのってくる、ハートフルな一冊。「お母さんのために、自分にもできることがある」と勇気づけられるお子さんもいるかもしれません。「作ってみたい!」という子どもの意欲を引き出す、ステキな絵本をご紹介しました。もしかすると「作りたい!」より「作って!」と言われる絵本もあるかもしれませんが(笑)、おしゃべりしながらする親子クッキングはきっと楽しい時間になるはずです。
2018年01月13日トマト鍋の残りスープから、旨味たっぷりの絶品カレーに野菜やお肉を炒めて、スープ・ルーなどを投入し、煮詰めるだけ。トマト鍋の残りスープなので、旨味たっぷり! 簡単なのに、とってもおいしい絶品カレーを作ってみませんか?材料POINT:野菜は細かくみじん切りにします。トマト鍋のスープひき肉にんにく玉ねぎナスオリーブオイルカレールー、または粉トマト(追加用。なくても可)トマト・かぼちゃ・目玉焼き(トッピング用。お好みで。)TIPS1:にんにくとオイルで玉ねぎ・ひき肉・ナスを炒める鍋にオリーブオイルをひき、にんにく・玉ねぎを炒めます玉ねぎがしんなりしてきたら、ひき肉を一緒に炒めていきます。ひき肉に火が通り、茶色く色が変わったら、ナスを投入してください。TIPS2:残りのスープ・カレールー・塩コショウを入れるナスが程よくしんなりしてきたら、トマトスープを入れます。スープの色味を少し赤くしたい場合は、カットしたトマトを一緒に追加してください。スープが温まったら、カレールーと塩コショウを入れます。ルーを焦がさないように、じっくりかき混ぜて火を通していきます。トロトロしてきたら完成です。お皿に盛り付けましょう。完成!お好みでかぼちゃ・トマト・目玉焼きなどトッピングして、アレンジしてくださいね。監修:Niki.B.shun
2018年01月12日トマト鍋をおいしいソースに変身させよう冬は鍋が一番おいしい季節。ほっこり温まります。最近ではベーシックな鍋以外にも、豆乳やレモン、チーズをベースにするなど、さまざまな変わり種の鍋を楽しむ人が増えているようです。中でも注目したいのがリコピン豊富な「トマト鍋」。食べきれなかった鍋を、翌日のメニューにアレンジしやすいのも魅力です。食べ終わったあとのつゆをおいしいソースに変身させ、「卵ふわふわオムライス」を作ってみましょう。にんにくで香りづけし、具材を炒めるオムライスにかけるトマトソースの材料は、残ったトマト鍋のスープ・オリーブオイル・にんにく・玉ねぎ・ベーコン・トマト・粉チーズ・バター・塩コショウです。まずは、フライパンに刻んだにんにくを入れて、オリーブオイルで炒めます。良い香りがしてきたら、みじん切りにした玉ねぎと、小さくカットしたベーコンを入れてしんなりとするまで炒めましょう。鍋の残りスープをプラスしてソースに次に、角切りにしたトマトを追加し、トマト鍋のスープをお玉ですくい入れて混ぜ合わせ、火を通します。カットトマトを入れることでトマトの食感が残るソースになり、リッチな仕上がりになるでしょう。さらにボリュームを出したい場合は、好みでしめじやマッシュルーム、エリンギなどのキノコ類を加えてもおいしくなります。バターと粉チーズを入れ、なじむまで炒める具材に火が通ったら、粉チーズとバターを入れてなじむまで炒め、仕上げに塩コショウで味つけします。できたソースをオムライスにかければ完成。ソースがしっかりしているので、ライスに手をかけなくても満足感ある食べごたえです。オムライスの中はバターライスにしてみてはいかがでしょうか。時短でバターライスを作るのなら、あたたかいごはんにバターとパセリを混ぜて塩コショウで調味するだけで簡単にできます。トマト鍋を使ったソースの作り方を覚えておくと、オムライスだけではなくパスタやドリアにもアレンジできるので便利です。じっくり煮込んだトマト鍋がベースになっているので、味わい深いソースになるでしょう。トマト鍋をしたあとは、翌日のリメイクレシピにもぜひ挑戦してみてください。監修:Niki・B・Shun
2018年01月11日お正月に食べた黒豆や栗きんとんがまだ冷蔵庫に残っていたら…。ちょっと気分を変えて、おせちリメイクを楽しんでみませんか。おせちの残りもののなかでも、美味しいスイーツに変身できるのが「黒豆」。ひと手間かけるだけで、ほんのり甘い和風ケーキやデザートが完成します。今回は、料理の達人ブロガーさんたちの、そんな黒豆リメイクのアイディアとレシピをご紹介します。■ミックス粉を使うから簡単! 「黒豆マフィン」残ってしまいがちなおせちの「黒豆」。「お鍋でたくさん作ったからなかなか食べ終わらない」「お徳用を買ったからまだ残っている」なんて方が多いのではないでしょうか。そんなときの黒豆リメイクを教えてくれるのは、料理&お菓子作りが得意な人気ブロガー、「Cache-Cache+」のカシュカシュさん。「大好きなのに、おせちで残るナンバーワンの黒豆。毎日、少しずつ食べていますが、好きなものでも毎日だと、さすがに飽きてきますねぇ。ならば…と、マフィンを作ってみました」といいます。エキサイトブロガー カシュカシュさんのブログ『 おせちリメイク♪ 黒豆と栗きんとんのマフィン 』よりこのときは、手軽にマフィンやケーキが作れるミックス粉を使って、黒豆と栗きんとんを入れた「おせちリメイク・マフィン」を作ったそうです。ミックス粉を混ぜたなかに、黒豆を入れて焼くだけでももちろんOKですが、カシュカシュさんが「ほんのひと手間かけて作った」という、おいしくて簡単なオリジナルレシピを教えてくれました。エキサイトブロガー カシュカシュさんのブログ『 おせちリメイク♪ 黒豆と栗きんとんのマフィン 』より 【おせちリメイク♪ 黒豆と栗きんとんのマフィン】<材料>(5コ分)卵 1コ<A> ヨーグルト 大さじ3 なたね油 大さじ3 黒豆のシロップ 大さじ1ミックス粉 200g黒豆 45g栗きんとん 50g(5等分しておく)栗の甘露煮 5コ(大きいものは2~3等分に)<作り方>1、ボウルに卵を入れ、泡だて器でよく混ぜ、Aを加えよく混ぜる。2、ミックス粉を加え、ゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。黒豆の半量も加える。3、マフィン型にグラシンカップを敷き、生地を型の1/3量まで入れ、栗きんとんをのせ、その上からさらに生地を均等に入れる。4、残りの半量の黒豆、栗をのせ、190℃に予熱したオーブンで25分~30分焼いたらでき上がり。※加熱時間はオーブンによって調整してください。エキサイトブロガー カシュカシュさんのブログ『 おせちリメイク♪ 黒豆と栗きんとんのマフィン 』より「マフィンを割ると出てくる栗きんとん…というか、お芋のペーストがホクホクしてとっても美味しいの。黒豆&栗&お芋のハーモニーがなんともよかったです。おせちの黒豆が美味しいスイーツに変身してくれました」とカシュカシュさん。カシュカシュさんはほかにも、黒豆を入れてパンケーキを焼いたり、黒豆ケーキを作ったり、いろいろ楽しんでいるそうです。こちらはパンケーキのなかに抹茶と黒豆を混ぜて焼いたそう。「生地にも黒豆を入れたので、食べ進めていくと、ときどき現れる黒豆が、なんともホッとする甘さでおいしかった!」というのでぜひお試しあれ。エキサイトブロガー カシュカシュさんのブログ『 ストウブホットプレートで♪ 抹茶と黒豆のパンケーキ 』よりこちらは黒豆と栗きんとんを入れたケーキをストウブで作ってみたそうですが、和のケーキがしっとりしていておいしそうです。エキサイトブロガー カシュカシュさんのブログ『 おせちリメイク♪ 栗きんとんと黒豆のケーキ 』よりパンケーキならホットケーキミックスがあれば簡単に焼けるし、ケーキならミックス粉を使ってトライできるので、みなさんもカシュカシュさんのアイディアを参考に、ぜひ黒豆入りのスイーツを作ってみてはいかがでしょうか。■生クリームと相性良し! 子どもに人気の「黒豆寒天」「おせちも終わり、お重も片付けたあとで、黒豆だけが残ってしまった。そんなときにわが家では、黒豆で寒天を作ったり、黒豆ブッセを焼いたり、いろいろ活用して美味しいデザートを作っています」というのは、季節ごとの料理が素敵なブログ、「季節の風を感じながら・・・」のmikaroseさん。最近では、黒豆をそのまま食べるよりも、リメイクして食べることのほうが多いぐらいだとか。エキサイトブロガー mikaroseさんのブログ『 おせちリメイク ~黒豆ブッセと黒豆寒天~ 』より寒天なら水で煮たてて冷やすだけで作れるので、スイーツ初心者にも作れそうですね。固める前に黒豆を汁ごと入れて混ぜておけば美味しい黒豆寒天ができそうです。 「わが家の黒豆は一度煮た黒い汁には浸けないで、澄んだシロップを作り直します。黒豆のポリフェノールがたっぷり出た汁を捨てるのはもったいないので、その汁も使います。寒天のなかに黒豆の汁と黒豆を入れて黒豆寒天を作ります。正確には黒豆汁寒天ですね」とmikaroseさん。そのうえに、生クリームをトッピングすれば、子どもも喜ぶそう。「寒天の上に液状の無糖生クリームと、泡立てた生クリームをのせます。これがとっても美味しいんです。黒豆そのものよりも、こちらのほうが子どもには人気ですね」エキサイトブロガー mikaroseさんのブログ『 おせちリメイク ~黒豆ブッセと黒豆寒天~ 』より同じ黒豆寒天でもちょっとアレンジして、二層にして大人風に上品にしてみたこちらのもおいしそう! エキサイトブロガー mikaroseさんのブログ『 自慢の黒豆Deスイーツ ~黒豆寒天~ 』より「下層は、煮汁にブランデーを少し入れたもの。上には黒豆寒天をのせて、お好みで生クリームと黒豆をトッピングしてみました」というmikaroseさん。寒天と黒豆がキラキラして、まるで高級和菓子店や甘味処の和スイーツのようです。また、こちらの黒豆ブッセもmikaroseさんがよく作る黒豆リメイクのひとつとか。 エキサイトブロガー mikaroseさんのブログ『 おせちリメイク ~黒豆ブッセと黒豆寒天~ 』よりふわふわのブッセと黒豆が思いのほかよく合うそうです。ブッセを焼いたことのある方は、余った黒豆でこの組み合わせを試してみるといいでしょう。サンドした生クリームと黒豆の組み合わせがおいしそうです。■おもてなしにもおすすめ!「グラスチーズケーキ」もうひとつmikaroseさんが作ってみたという黒豆リメイクのなかで、「ぜひおすすめなのが、こちらのグラスチーズケーキです」といいます。エキサイトブロガー mikaroseさんのブログ『 おせちのリメイク part2 チーズケーキ編 』より「黒豆の残りものに半分使いかけのクリームチーズと生クリーム、牛乳、粉ゼラチンを足してグラスチーズケーキを作りました。お子さんもおいしくいただけますよ」というmikaroseさん。そのレシピも教えてくれました。【グラスチーズケーキ】<材料>黒豆 適量クリームチーズ 100g 生クリーム 50cc牛乳 50cc砂糖 10g粉ゼラチン 4gレモン汁 適量タルトのスポンジのみ 適量<作り方>1、クリームチーズを常温に戻し、ボールで砂糖と一緒に滑らかになるように混ぜる。2、牛乳と生クリームを少量ずつ入れながら混ぜ、レモン汁も加えて混ぜる。3、ゼラチンを小さじ2の水に入れて混ぜ、レンジで溶かし、2の生地に入れながら混ぜる。4、グラスに、タルトのスポンジと、3のチーズケーキ液、黒豆を交互に入れていき、冷蔵庫で固めてでき上がり。エキサイトブロガー mikaroseさんのブログ『 おせちのリメイク part2 チーズケーキ編 』より「不思議と、クリームチーズと黒豆がマッチします。お砂糖は好みで調整してもいいですが、黒豆が甘いのでチーズケーキ液のお砂糖は控えめに」とmikaroseさん。 一番上にはポリフェノールたっぷりの黒豆の汁と黒豆をのせていただいたそうですが、和風のチーズケーキ味がなんともおいしかったそうです。カロリーが気になる方は、「クリームチーズではなく、水切りヨーグルトでもいいかも」とのこと。エキサイトブロガー mikaroseさんのブログ『 おせちのリメイク part2 チーズケーキ編 』より黒豆の上に金粉を飾っているうえ、グラスに入れた見た目もおしゃれな雰囲気なので、おもてなしにも喜ばれそうですね。■プリン、アイス、パンにも! 黒豆リメイクアイディアおいしそうな黒豆リメイクはほかにも多くの方々がいろいろ楽しんでいます。最後にリメイクの参考までにいくつかご紹介しておきましょう。自家製パンとお菓子作りを楽しむ、ブログ「My Sweet Diary」のfumiさんは、黒豆を使って、プリンやレアチーズを作っているそうです。「こちらは黒豆シロップとラム酒で風味をつけた黒豆プリンです」とfumiさん。やさしい甘味とラム酒のちょっと大人の風味がおいしそうですね。エキサイトブロガー fumiさんのブログ『 黒豆プリン 』よりこちらの黒豆レアチーズもとてもおいしそう。こちらにも黒豆に合うラム酒も入れているそうですが、「黒豆、ミルク、チーズ、ラム酒の相性ばっちり」といいます。エキサイトブロガー fumiさんのブログ『 黒豆レアチーズ (レシピあり) 』よりもちろん、お子さんのおやつにするならラム酒は入れない黒豆プリンやレアチーズがおすすめ。ときには、こんなふうに抹茶アイスに黒豆を添えていただくだけでもおいしそうです。抹茶アイスと黒豆もよく合う味ですね。エキサイトブロガー fumiさんのブログ『 抹茶アイス 黒豆添え 』よりまた、黒豆はパンとも相性がいいので、パン作りに活用している例も…。海外暮らしをしながらパン作りと料理を楽しむブログ「Don't Worry! Be Happy!」のgooseberryYさんは、「おせちの残りの黒豆を使って、毎年恒例の『黒豆パン』作りを楽しんでいる」といいます。エキサイトブロガー gooseberryYさんのブログ『 ★おせちリメイクで「黒豆パン」★ 』より「400gの強力粉使用リッチ生地に、300gの黒豆を混ぜ込みました。焼成は、180℃で18分くらい。ふんわりリッチ生地にほんのり甘い黒豆がGOOD」とgooseberryYさん。お気に入りトップ5に入るほどのおいしさだとか。おせちの残りものとは思えないおいしそうな黒豆リメイク。みなさんのお宅でも残った黒豆があったら、気軽に試せるものからトライしてみてはいかがでしょうか。いつも作っているスイーツやパンに黒豆をちょっとプラスするだけでも、やさしい甘さと和風のおいしさが楽しめるはず…。新年早々、家族みんなに笑顔を運んでくれそうですね。お子さんの手作りおやつにも、おもてなしスイーツにもぜひどうぞ。今回ご紹介したエキサイトブロガー・「Cache-Cache+」のカシュカシュさん ・「季節の風を感じながら・・・」のmikaroseさん ・「My Sweet Diary」のfumiさん ・「Don't Worry! Be Happy!」のgooseberryYさん
2018年01月10日たっぷりチーズのまろやかリゾットイタリアンの風味がおしゃれなトマト鍋。鍋を楽しんだあとに残ったスープを捨てるのは、もったいないと感じる人も多いでしょう。そんな時は、トマト鍋の残りスープを使ったリメイクメニューはいかがですか? 鍋に使った野菜の味も染み出したおいしいスープを使えば、リメイクとは思えない一品ができあがります。今回は、お米とチーズを使ったまろやかリゾットのレシピをご紹介します。フライパンでお米を炒めるまずはリゾットの下準備をしましょう。お米0.5合をひたひたの水に浸します。溶かしておいたコンソメスープ90gと、トマト鍋のスープをお玉1すくい分、混ぜ合わせておきましょう。フライパンにオリーブオイルを敷いて、みじん切りにしたにんにく1かけを入れて火にかけます。香りが立ってきたらお米を入れ、半透明になるまでじっくりと炒めましょう。焦がさないように、しっかりと混ぜながら炒めるのがポイントです。トマト鍋のスープを入れてひと煮立ちさせるお米が半透明になったら、混ぜ合わせておいたコンソメとトマト鍋のスープをフライパンに入れ、フタをしてひと煮立ちさせましょう。スープは、一度に入れるのではなく3~4回に分けて入れてください。分けて入れることで、お米にスープの味がしっかりと染み込みます。次に、ミニトマトを入れて、水気をある程度飛ばすように炒めましょう。ミニトマトの形が崩れ、全体にトマトの味がなじむように混ぜ合わせます。味を整え、チーズをかければ完成最後に、塩とこしょうで味を整えて、お好みで粉チーズをかけます。アクセントに、フレッシュバジルやイタリアンパセリを乗せれば完成です。チーズが好きな人は、とろけるチーズをリゾットの上にふって少しなじませると、まろやかなリゾットを味わえます。お好みの量のチーズをかけて、自分好みのリゾットに仕上げてみてください。寒い季節には欠かせないお鍋。スープが残ったときには、リメイクで新たな一品を楽しむのがおすすめです。トマト鍋のリメイクレシピ・リゾットはお鍋のシメにはもちろん、翌日のランチにもぴったりのメニュー。簡単なのに、おしゃれでおいしいリゾットに仕上がります。たっぷりのチーズを絡めて、心も体も温まる一品を楽しんでみてはいかがですか?監修:Niki・B・Shun
2018年01月10日パンにつけて味わいたい濃厚ビスク寒い季節に食べたくなる人気メニュー・お鍋。その中でも、子どもから大人まで楽しめるとして人気なのがトマト鍋です。トマト鍋の残りのスープを使って、普段よりワンランク上のフレンチメニュー「ビスク」にリメイクできます。エビの旨味が凝縮されたクリーミーなスープで、トマト鍋のスープを使うからこそ出てくる味の深みは、まるでレストランの味です。海老の殻を炒めて煮込むはじめに、ビスクの味の決め手となるエビを使って調理をしていきます。ここで使うエビは、新しいものを購入してもよいですが、他の料理で余った殻を使って調理しても構いません。殻の分量は5~6匹分がおすすめです。まずは、フライパンにエビの殻を入れて乾煎りしましょう。しっかり乾煎りしたあとは、エビの殻が被るくらいの水を入れて10分煮込みます。煮込んだあとは、ボールなどの調理器具を使って濾します。エビの風味が香ばしい出汁の完成です。野菜を炒めてスープのベースを作る次に、スープのベースを作ります。鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを炒めましょう。にんにくが焦げてしまう前に、みじん切りした玉ねぎと角切りのトマトを投入し、しんなりしてくるまで引き続き炒めます。具材に火が通ったら、トマト鍋の残りのスープの登場です。鍋にスープとコンソメを入れて10分間煮込みましょう。焦げつかないように弱火で煮込むのがポイントです。スープの味を整えてパンを添えたら完成トマトのスープを煮込んだら、はじめに作ったエビのダシを合わせます。2つのスープを合わせたら、フードプロセッサーにかけてなめらかにします。できあがったスープを鍋に入れ、カップ1/2の生クリーム、エビを加えて温めます。器に盛りつけたら、アクセントにイタリアンパセリを真ん中に飾るとおしゃれな雰囲気に。そのままいただいてもおいしいですが、フランスパンなどにつけて一緒に味わうのもおすすめです。冬はクリスマスや忘年会、お正月などイベントも盛りだくさん。ちょっとしたイベントに、日ごろなかなか味わうことがないビスクがテーブルに用意されていると、家族もゲストも驚くこと間違いなしです。鍋の季節には、もう一品おしゃれな料理を作って、食卓を華やかにしてみてはいかがでしょうか?監修:Niki・B・Shun
2018年01月10日冬ならではのあったか鍋料理冬の定番料理のひとつ、鍋料理。家族での夕食に、友人とのパーティーなどにもぴったりのメニューです。簡単に作れる市販の鍋の素なども便利ですが、今回は鍋の素を使わずに、1から作る「トマト丸ごとあったか鍋」についてご紹介します。使用する具材はトマト1個とお肉、お好みの野菜とブイヨン、トマト水煮缶、水のみです。早速作り方を見ていきましょう!トマトは湯剥きしておく鍋を作る下準備としてトマトの皮を剥きます。トマトの皮は薄く包丁では難しいので、今回は湯剥きしていきましょう。はじめにトマトの中央にバツ印のように切り込みを入れます。鍋の中に水をたっぷりと入れ沸騰したら、トマトを入れて30秒。ボールなどに用意した氷水に移しましょう。すぐに氷水から取り出し、あらかじめトマトに切り込みを入れていたところから、ゆっくりと皮を引っ張っていくと簡単に皮が剥けます。皮が全て剥けたら下準備完了です。トマトたっぷり。鍋のスープを作ろう!トマトの下ごしらえができたら、刻んだにんにくとオイルを鍋で炒めていきましょう。焦がさないように火加減を注意しましょう。炒めた後、その鍋にトマト缶と水を注いでいきましょう。さらにブイヨンを入れたら、よく火を通すために肉のみを入れ、鍋のフタを閉めて10分程度煮ていきます。ブイヨンの代わりに、コンソメを使うのもおすすめです。野菜を煮込んで味を整え完成あらかじめ玉ねぎやじゃがいも、きのこやキャベツなどのお好みの野菜を食べやすい一口大サイズに切っておきます。切った具材は鍋の外側から入れましょう。先程皮を剥いたトマトは四等分に切り、鍋の中心に入れていきます。後はそのまま鍋のフタを閉めて煮るだけ。グツグツと沸騰したら、最後にお好みで胡椒を使って味を整えましょう。野菜に火が通ったことを確認し、トマト丸ごとあったか鍋の完成です。鍋料理は、季節を楽しめる冬ならではの料理です。みんなでワイワイ食べられるのも魅力。今回紹介したトマト丸ごとあったか鍋は、トマト本来の味もしっかり味わえる鍋料理です。ブロッコリーやナスなど色とりどりの野菜を入れていくと見栄えも良く、おもてなし料理にぴったり。ぜひトマト丸ごとあったか鍋で、身も心も温まってみてはいかがでしょうか。「トマト丸ごとあったか鍋」のアレンジレシピ!「チーズたっぷりまろやかトマトリゾット」 エビの濃厚ビスク 卵ふわふわオムライス 旨みたっぷりキーマカレー 濃厚チーズパスタ監修:Niki・B・Shun
2018年01月09日オイル漬けで、おいしさをギュッと閉じ込めますマッシュルームを数日置いていたら、内側が黒く変色した経験はありませんか? 成熟し内側が黒くなったマッシュルームでも食べることができますが、そのまま置いておくと傷んで食べられなくなってしまいます。傷みやすく日持ちしないマッシュルームは、オイル漬けにしましょう。食材のおいしさを閉じ込めて長期保存できる上に、旨味成分が染み込んだオイルを別の料理にアレンジすることもできる、一石二鳥のお得なレシピです。さっそく、「マッシュルームのオイル漬け」を作ってみましょう。まずは材料を揃えましょう用意する食材は、ホワイトマッシュルーム100g、オリーブオイル200cc、にんにく2片、トウガラシ(サイズにより)1~2本、ローリエ1枚、塩少々、胡椒少々です。調理器具は、鍋と保存用の瓶などを用意しましょう。マッシュルームは石づきを切り5mm程度にスライス、にんにくは薄くスライス、トウガラシは種を取り除いておきます。鍋にオリーブオイル・にんにく・トウガラシを入れ、弱火で加熱していきましょう。マッシュルームをオイルの中で煮込みますにんにくに火が通ってきたら、マッシュルームと塩・胡椒・ローリエを入れ、30分程度弱火でじっくりと加熱しましょう。マッシュルームに水分がついている場合は、よく拭き取ってから入れると油はねを防げます。マッシュルームが小さくなって、気泡が出なくなってきたら完成です。粗熱が取れるまで、しばらく置いて冷ましましょう。アレンジ料理も楽しめる、オイル漬けの魅力粗熱が取れたら、清潔な瓶などに詰めて保存しましょう。オリーブオイルは冷やすと風味が落ちるため、直射日光の当たらない冷暗所に置くのがベストです。そのまま食べてもおいしいですが、クラッカーやバゲットに乗せたり、パスタにアレンジしてみてもいいでしょう。また、旨味がたっぷり染み込んだオイルは、ドレッシングや他の料理に使って、有効活用するのがおすすめです。簡単に作れる「マッシュルームのオイル漬け」は、おしゃれでおいしい常備菜。マッシュルームの風味をオイルで閉じ込めた、コクのある味わいが絶品です。今回はマッシュルームのレシピをご紹介しましたが、しめじやエリンギといった他のきのこでも作ることができます。ぜひ、マッシュルームやお好みのきのこを使って、おいしいオイル漬けに挑戦してみてください。監修:BAUM
2018年01月07日カロテンの宝庫! にんじんたっぷりの保存食年間を通して流通しているにんじんは、手に入れやすく身近な野菜。にんじんに多く含まれるカロテンは、身体の免疫力を高めたり、肌の調子を整えたりする働きがあると言われています。にんじんの保存食「キャロットラペ」は、にんじんをマリネにしたフランスの家庭料理。ほんのりと甘く、さわやかな酸味が癖になり、思わずパクパクと食べ進んでしまいます。彩り豊かな「キャロットラペ」で、おいしく美肌と健康を手に入れましょう!さっそく作ってみましょう用意する食材は、にんじん2本・塩小さじ2。ドレッシング用の調味料は、酢大さじ4・胡椒少々・オリーブオイル大さじ2・オレンジマーマレード大さじ1・レーズン大さじ2です。まず、にんじん2本を千切りにしていきます。カロテンはにんじんの皮に多く含まれているため、皮が気にならない人は皮ごと使うのもおすすめです。塩でもみ込んで、しんなりとさせます千切りにしたにんじんはボウルに入れ、小さじ2程度の塩を振ってもみ込みましょう。このときに、全体に塩がよくなじむようにしっかりともみ込むのがポイントです。しばらく置いて、にんじんがしんなりとしてきたら、手でギュッとにぎって水気を絞ります。塩もみすることで、にんじん特有のくさみやえぐみがとれ、さっぱりとおいしくいただけます。ドレッシングで和えてできあがりにんじんを塩もみして置いている間に、別のボウルにドレッシングの調味料を合わせておきます。この中に、水気を切ったにんじんを入れてよく混ぜ、ドレッシングが全体になじんだら「キャロットラペ」の完成です。味がなじんだら、清潔な瓶に入れて冷蔵庫で保存しましょう。お皿に盛りつけるときに、パセリをふると彩りよく仕上がり、おすすめです。火を使わずに作れる、簡単でおしゃれな保存食。甘酸っぱさが癖になる味で、にんじんをおいしくたっぷりと食べられます。オレンジの明るいビタミンカラー、お弁当のプラス一品や、食事の箸休めにも最適です。美肌と健康に良いにんじんのフレンチサラダ「キャロットラペ」、ぜひ作ってみてください。監修:BAUM
2018年01月06日ジェノベーゼソースの活用方法バジルを使いきれずに枯らしてしまった経験はありませんか? せっかくなら、ジェノベーゼソースを作って料理に活用しましょう。パスタに和えるだけでジェノベーゼパスタになります。時短にもなるので、今日の料理は手を抜きたいというときにもおすすめ。ほかにも、ピザソースやお肉のグリル、料理のアクセントとしても使用できます。そんなに手間がかからないので、思い立ったときに作れるのも嬉しいポイントです。バジルは水洗いせずキッチンペーパーで拭く用意する食材は、バジル50g、松の実40g、くるみ20g、にんにく2片、オリーブオイル180cc、塩小さじ1/3、ブラックペッパー少々。そしてミキサーかハンドブレンダーを準備します。バジルは水洗いせず、キッチンペーパーで軽く表面を拭きましょう。水につけてしまうと、水を吸ってしまい香りが弱くなります。汚れがひどくない限り、キッチンペーパーで拭く程度にとどめておきましょう。また、バジルは熱に弱く変色してしまうため、直前まで冷蔵庫で冷やしておくことをおすすめします。松の実とくるみを軽く煎る松の実とくるみをフライパンで軽く煎ります。焦げないように火加減に注意しましょう。軽く香りが立つくらいになったら火から下ろし、粗熱を取ります。ミキサーに全ての材料を入れ、なめらかになるまで混ぜます。ミキサーがなければ、バーミックスでもOKです。オリーブオイルは、香りが良いエクストラバージンオイルをおすすめします。最後にブラックペッパーで味を整えて完成なめらかになったら、ブラックペッパーで味を整えて完成。保存するときは密閉できる瓶を使用しましょう。事前に熱湯消毒しておくと安心です。できあがってすぐはバジルの苦みが強いので、2日ほど寝かせます。味が落ち着いて美味しくなります。密閉容器なら冷蔵保存で約10日持ちますが、早めに使い切りましょう。フレッシュバジルを加工して、さまざまな料理に活用してみましょう。ジェノベーゼソースを加えるだけで、いつもの料理がより美味しく味わい深いものになります。また、パスタや炒めた鶏肉に絡めるだけで良いので、時間が無いときにも役立つでしょう。たくさんバジルが収穫できたときや、手に入ったとき、ぜひジェノベーゼソースを作ってみてください。監修:BAUM
2018年01月05日移り変わりの早いフードの流行、次はいったい何が来る?レストランジャーナリストの犬養裕美子さん、プロモーションプランナー&バイヤーの源内 礼さんのお二人に次に流行りそうなお店を教えていただきました。素材ありき、メニューもなし。LAの当たり前を日本でも。日本では、オーガニックであったり、生産者の顔が見える食材を使う産直が店のウリとなることが多い。でもそれは、サンフランシスコでは、もはや大前提。食材が作られる物語を、客に伝えることが当然となっている。そんなスタイルを東京で楽しめる『Locale(ローカル)』は、10月のオープン以降、食の感度の高い人が集っている。シェフのケイティ・コールさんは、LAで生まれ、19歳からカリフォルニアで料理を学び、旅で訪れて気に入った日本に来た。「彼女の料理は食材の使い方が魅力的。柴漬け+ヨーグルト、ムール貝+生落花生など、日本人に真似できない組み合わせを、カリフォルニア的自由度で繰り出す。食材に対する懐の深さにワクワクします」(源内礼さん)野菜は農家の人に旬のものを選んでもらい「おまかせボックス」として届き、魚は築地での仕入れ日に一番いいものを選ぶため、決まったメニューはない。材料を見て作るケイティの、ストーリーとライブ感あふれる料理は必食です。外はカリッと、中はジューシーに焼いた「北海道ラム、蒸し煮グリーン、レモン」¥3,800Locale(ローカル)東京都目黒区目黒1-17-22TEL:03・6874・671917:00~23:00(土・日曜9:30~14:30、18:00~23:00)月・火曜休じわじわ人気のバスク料理に真打ち登場。3ツ星シェフのレストランが日本初上陸。ペインとフランスをまたぐバスク地方は、食通のあいだで“美食の宝庫”として知られる場所。「数年前に日本でバルブームがありましたが、それはバスクの食文化であるピンチョスが受けたからです」と犬養裕美子さんが話すように、実は身近なバスク料理。’16年から、人気が再燃!「バスク全体より、スペインバスクが話題です。特に’17年は、ビルバオ近郊にある3ツ星レストラン『アスルメンディ』のオーナーシェフ、エネコ・アチャ・アスルメンディ氏が手がける『ENEKO Tokyo(エネコ トウキョウ)』が9月に六本木にオープンして、本格的な料理を楽しめるようになりました。11月には同じ場所にバルもオープンし、より気軽に利用できます」「有機卵とトリュフ」は、スプーンに卵黄をのせて中身を少し抽出し、温かいトリュフの抽出液を注入。口の中で卵がはじけると同時に、トリュフの香りが口いっぱいに広がる。シンプルさの中のサプライズは、各国メディアも大絶賛。バルで楽しめるピンチョス「エリンギのソテー キノコのエモーション」¥400旨味凝縮。ENEKO Tokyo(エネコ トウキョウ)東京都港区西麻布3‐16‐28TOKI‐ON西麻布TEL:03・3475・412212:00~14:00LO、18:00~20:00LO年末年始休(土・日・祝日は要問い合わせ)ランチ¥5,000、¥7,000、ディナー ¥9,500、¥13,000(すべて税、サ別)犬養裕美子さんレストランジャーナリスト。東京を中心に国内外の食文化、レストラン事情を雑誌などのメディアでレポート。源内 礼さんプロモーションプランナー&バイヤー。食から暮らしにまつわる企画やPR 、バイイングを行っている。※『anan』2018年1月3・10日号より。写真・内山めぐみ取材、文・重信 綾(by anan編集部)
2018年01月04日女子の味方! ヘルシーなチーズを保存食にさっぱりとしてクセがなく、お料理にもデザートにも使えて、日本人の口にも合いやすい「リコッタチーズ」。ヘルシーかつ牛乳本来のやさしい味わいが感じられるので、女子にも人気の食材です。今回はこの「リコッタチーズ」を自宅で作る方法をご紹介します。保存食として冷蔵庫にあれば、急な来客があってもおしゃれな一品に一役買ってくれるでしょう。材料をきっちりと確認して揃えよう「リコッタチーズ」を作るのに必要な材料は、牛乳1L、生クリーム1/2カップ、レモン汁大さじ3、塩少々です。目分量ではなく、きっちりと分量を測って作ることが大事なポイントです。牛乳と生クリームは、選ぶ際に注意が必要。牛乳は生乳100%のもので成分無調整のもの、生クリームは乳脂肪分が42%~47%のものを選びましょう。タイミングと丁寧な作業が肝に材料が揃ったら、厚底の鍋に牛乳と生クリーム、塩を入れて中火で温めていきます。レモン汁を入れるタイミングは、沸騰直前。このタイミングが重要です。温度計がある場合は、88℃になったところでレモン汁を入れましょう。火力の調整をして88℃を保ち続けながら、5分間丁寧に混ぜます。焦げてしまわないように、注意しながら混ぜましょう。5分経ったら、火を止めて常温で30分冷ましてください。じっくりと冷蔵庫で冷やして完成を待とう冷ましている間に、濾し器にガーゼを重ねて、その下にボウルを置いて濾す準備をします。冷めたら網じゃくしでチーズをすくい、準備しておいた濾し器に入れていきましょう。下のボウルに余分な水分が落ち、ガーゼの上にチーズが残ります。よく水切りをしてから、別の容器に移し、軽くラップを被せて冷蔵庫で8時間以上冷やします。じっくりと冷やしたら、保存容器に移して完成です。保存期間は1週間程度を目安にしてください。ほんのりした甘さがあるので、はちみつを加えてヨーグルト感覚で食べたり、パンケーキに添えたりと、おしゃれな一品に格上げしてくれる「リコッタチーズ」。アボカドなどと混ぜればサラダやディップソースにも変身する、万能保存食です。ヘルシーなのも、女子には嬉しいポイント。ぜひおうちの冷蔵庫の保存食に、仲間入りさせてみてください。監修/BAUM
2018年01月04日栄養満点! 「ドライトマトのオイル漬け」トマトの栄養素として知られている、リコピンとビタミンC。リコピンは熱に強く、加熱しても失われにくいのが特徴で、ビタミンCは乾燥させることで含有量が倍以上になると言われています。そんなメリットの多いドライトマトですが、そのまま食べてもおいしく、さまざまなレシピにも活用できるオイル漬けが注目を集めています。特別な材料を用意する必要はなく、自宅で簡単に作れるのも人気の理由かもしれません。それでは作り方のご紹介です。「ドライトマトのオイル漬け」を作ろう!「ドライトマトのオイル漬け」に必要な材料は、ミニトマト、塩、オリーブオイル、お好みのハーブ、以上の4点です。ミニトマトは赤色だけを使っても良いですが、黄色や緑色などカラフルなミニトマトで作ると、料理にプラスした時に鮮やかでテーブルが華やぎます。まずはミニトマトを洗って水分をよく拭き取り、ヘタを取って半分に切りましょう。天板の上にクッキングシートなどを敷き、ミニトマトを広げます。重ならないように注意しながら置いていき、並べたミニトマトにまんべんなく塩をかけます。オーブンでじっくり乾燥焼き下準備ができたら、オーブンに入れます。100度のオーブンで1時間程度乾燥焼きをしましょう。水分が無くなるまでじっくりと焼きます。トマトがシワシワになり、焦げない程度に水分が飛んでいたらオーブンから出しましょう。いろいろな種類のミニトマトを使う場合、大きさや形がまちまちなので、乾燥の具合を見ながら乾いたものから先に取り出します。アレンジ膨らむオイル漬け乾燥させたドライトマトをオイル漬けにしていきましょう。消毒した瓶にドライトマトを入れていきます。お好みのハーブを間にはさみながら、オリーブオイルをトマトが浸かるまでたっぷりと入れましょう。お好みで、ニンニクや鷹の爪などを入れてアレンジしてもOKです。オイル漬けにすることで、長期保存が可能になります。冷蔵保存で1ヵ月程度楽しむことができるので、忙しい毎日を送っている人には、冷蔵庫に常備しておくのがおすすめ。「ドライトマトのオイル漬け」を長期間楽しむためのポイントは、水分をしっかりと飛ばすことと、トマトがきちんとオイルに漬かっていることの2点です。オイルが減ってきたら継ぎ足し、常にトマトがオイルに漬かっている状態を維持しましょう。また、トマトをしっかりと乾燥させることでカビの防止にもつながります。そのまま食べても良し、料理に活用しても良しの万能保存食「ドライトマトのオイル漬け」。ぜひ、自宅での手作りに挑戦してみてください。監修/BAUM
2018年01月03日日持ちする簡単作り置き保存食デキル女の保存食「カリフラワーとレッドオニオンのマリネ」。食卓を明るくしてくれるメニューとして重宝します。カリフラワーのコリコリした食感とレッドオニオンのみずみずしさで、さっぱりといただけるメニューです。カリフラワーはあまり日持ちするする野菜ではありませんが、加熱してマリネにすることで日持ちする保存食に変身。お好みでカレー粉をまぶしたり、マリネ液を調整したり、味つけのアレンジも楽しめます。カリフラワーを小房にカット必要な材料は、カリフラワー1株、レッドオニオン1/2個、ツナ缶1個です。まず、カリフラワーを食べやすいよう小房にカットし、レッドオニオンは、縦に薄くスライスします。カリフラワーはつぼみがやわらかいので、ボロボロにならないよう丁寧に扱いましょう。包丁を使うような下準備は、これだけで終了。材料も調味料も、家庭にあるもので簡単に作れます。カリフラワーを塩ゆでにするカリフラワーは、沸騰したたっぷりのお湯に塩をひとつまみ入れ、茹でていきます。余熱でも火が通るので、1分~2分程度サッと茹でましょう。茹ですぎるとボロボロになってしまうので注意が必要です。塩の量や加熱時間はお好みで調整してみてください。茹であがりは冷水に取らず、水切りします。このレシピでは、水切りした後のアツアツの状態でタッパーなどの保存容器に入れ、味つけしていきます。味つけしたらしっかり冷ますのがポイントゆであがったカリフラワーを保存容器に入れたら、レッドオニオン、ツナを入れていきます。ツナ缶の油は旨味を含んでいるので、そのまま入れるのがおすすめです。お酢 大さじ3、塩 小さじ1、砂糖 ひとつまみを上から振りかけます。全体にマリネ液がいきわたるように混ぜ合わせます。ふたをして冷蔵庫で半日以上冷ませば完成です。食べるときには、お好みで胡椒をかけていただきましょう。パセリをかけると、彩り豊かな一品になります。「カリフラワーとレッドオニオンのマリネ」は酢を使っているので、1週間程度日持ちするのがうれしいポイント。週末や夜に準備しておくと、味がしっかり染み込んでおいしくいただけます。パプリカなどの色鮮やかな野菜で作るのもおすすめ。彩りも華やかな保存食として、常備菜やお弁当、パーティーなどのさまざまな場面で使えます。カリフラワーのコリコリした食感とさっぱりしたマリネの味で、箸が止まらなくなる一品です。保存食の定番にしてみてはいかがでしょうか?監修:Niki.B.Shun
2018年01月02日