〔ダイソー〕で食器コーナーをみていると本格的なあるものを発見!「これが本当に100均商品なの?」と疑いたくなるほどのクオリティに驚くこと間違いなしですよ♪1人暮らしの方はもちろん、ご家族でお住まいの方でも1つあると便利なものなのでぜひチェックしてくださいね!〔ダイソー〕でそろえる秋の夜長セット♡今回〔ダイソー〕で見つけたのはこちらの3つ!とっくりとおちょこと土鍋です♪どれも本格的で100均商品に見えない高見えアイテムですよ。《とっくりおちょこアソートふぐ》まずご紹介するのは《とっくりおちょこアソートふぐ》。なんとも言えない表情のふぐがかわいらしいとっくりとおちょこです。それぞれ別売りですが、デザインが統一されているのでそろえればセットとして使えます。何よりも驚きなのがこの高クオリティで1つ100円(税抜)というところ。これはすごすぎますよね……。少し肌寒い季節。窓をちょっと開けて涼みながらも、とっくりとおちょこで燗酒を楽しむなんていうのもステキですよね。《土鍋桜うさぎ》続いてご紹介するのがこちら。《土鍋桜うさぎ》です!〔ダイソー〕に土鍋があるなんてすごいですよね。もうなんでもそろう〔ダイソー〕、さすがです……。こちらは200円商品ですが、このクオリティなら文句なし。むしろリーズナブルですよね!サイズは17cmと少し小さめ。1人鍋用に向いています。1人暮らしの方はもちろんですが、外出で帰りが遅くなるとき、お子さん1人分の材料だけ詰めてあげて温めるだけにしておくなんていうのにも使えますよ♪まとめ今回は〔ダイソー〕で手に入る本格的な食器をご紹介いたしました。どれもコスパ最強ですよね♪あまりのクオリティの高さにスタッフもテンション上がりっぱなしでした(笑)。気になった方は、ぜひ〔ダイソー〕の店舗でチェックしてくださいね♪さむ〜い時期が来る前に!〔ダイソー〕で見つけたもこもこグッズであったか♡オフィスやレジャーで大活躍!〔ダイソー〕の《紙コップホルダー》が便利で優秀♡この秋大活躍の予感♡〔ダイソー〕で見つけた秋らしいヘアアクセ2種♪
2018年10月17日秋が深まり、「栗」がおいしい季節になりました。栗は、栗ご飯を始め、栗のカルボナーラや栗の中華煮などに使える万能食材で、あのホクホクとした食感と優しい甘さがなんともいえないおいしさですよね。そんな栗ですが、下処理に手間がかかり、とても面倒…。そこで、今が旬の栗の簡単な下処理法を3つ紹介します。ピーラーを使った下処理法まずは、「ピーラー」を使った下処理法。野菜や果物の皮がきれいに剥けるピーラーは、栗の下処理にも役立ちます。【準備するもの】・栗…適量・ピーラー・包丁【下処理の仕方】1)ボウルに沸騰したお湯を入れ、と栗を入れ、冷めるまでしばらくそのまま放置2)栗の下の部分を包丁で切り込みを入れ、硬い外側の皮(鬼皮)は手で剥く3)ピーラーで渋皮を剥いたら完了!栗を一度熱湯に入れることで、鬼皮が柔らかくなり、剥きやすくなります。栗の平らな部分は、少々剥きにくいので、剥くときは要注意!圧力鍋を使った下処理法圧力鍋を使った下処理法です。圧力鍋は短時間で、手で剥ける柔らかさにまでできる優れものアイテム。【準備するもの】・栗…適量・水…適量・圧力鍋・ハサミ【下処理の仕方】1)ボウルに水をたっぷり入れ、栗を30分ほどつけておく2)ハサミを使い、栗のハラに切り込みを入れる3)圧力鍋に栗を入れ、水がひたひたになるまで入れる。圧力がかかったら2分ほど冷ます4)鍋から栗を出し、水をよく切り、冷まして皮を剥いたら完了!圧力鍋は、一般的な鍋に比べてかなりの高温になるので、あっという間に栗が柔らかくなります。ゆでた状態なので、皮を剥いたらすぐ調理できるのが最大のメリットです。包丁を使った下処理法最後は、包丁を使った下処理法。何もしない栗をそのまま切ると、ケガをしそうで怖いですが、じっくりゆでると簡単に包丁が入り、下処理も簡単にできます。【準備するもの】・栗…適量・水…適量【下処理の仕方】1)鍋に40度くらいの温かさのお湯を沸かし、栗を入れる2)蓋をして20分ほど置く3)柔らかくなってきたところで、軽く包丁を栗の下部分に入れたら完了!お湯の温度を、40度くらいの温かさにするのがポイント。そうすることによって、栗の表面の皮が剥け、手で簡単に取り除けます。下処理ができたら、あとは甘露煮にしても栗ご飯にしてもそのまま食べても良いかもしれませんね。栗が大好きな筆者も、栗の下処理には頭を悩ませていました。しかし、それも今日まで。上記の方法で気持ち良く栗の下処理ができそうです。ぜひ、試してみてくださいね♪(文・宇田川エリカ/考務店)
2018年10月17日本当に暑かった夏が過ぎ、食欲の秋が到来ですね。子どもに大人気のカレーライスはこの時期、さらにリクエストが増えるのでは…?簡単でおいしいカレーは大人にも人気ですが、ひとつだけ困っちゃうのが食後の洗い物。あのヌルヌルは二度洗いしないとなかなか落ちてくれず、スポンジが一晩でダメになってしまうこともありますよね。しかし、今回はそんな洗い物の悩みを解消しつつ、簡単でとてもおいしい市販のルーを使わないカレーのレシピを紹介します。手作りカレーと言っても、「バターで薄力粉をじっくり炒めて…」といった手間のかかる作業は一切ナシ。お鍋ひとつで作ることができますよ。旬の味覚がおいしい!今夜はキノコカレー〈材料:4人分〉豚肉:300gシメジ:1袋シイタケ:3個エノキ:1袋ニンジン:1本タマネギ:1個トウモロコシ:1/2本トマト缶:200gウスターソース:30g中濃ソース:30g赤ワイン:30ccカレー粉:10g塩コショウ:少々小麦粉:大さじ3杯小麦粉を溶かす用の水:150cc〈作り方〉1.具材を食べやすい大きさに切る。今回のトウモロコシは、蒸してから実を外して入れました2.火をつける前に、鍋にお肉とすべての野菜とカレー粉を入れる。ここで、植物性油やバターを入れてもOK3.火をつけます。弱火~中火でゆっくり炒めていきます。この段階でお肉から脂が出てくるので、その脂をよく具材にまわしながら炒めます4.水を入れて中火にし、具材に火が通るまで煮ます5.塩、コショウ、ケチャップ、ソースで味をつけ、煮込みます6.薄力粉を水で溶き、いったん火を止めた鍋に入れてよく混ぜ、とろみをつけます7.もう一度火をつけ、全体に火が通ったらできあがりお好みでスパイス、蜂蜜、ローリエ、コンソメ、醤油を足すのもオススメです。ご家庭でお好みの味付けに仕上げて下さいね。また、ご家庭にあれば圧力鍋を使うと時短にもなり、野菜のうま味もいっそう引き出されます。洗い物の負担が圧倒的に軽くなる?ところで、カレーを手作りすることでどうして洗い物が楽になるのかはもうおわかりでしょうか?今回のカレーと市販のルー入りカレーで違うのは、入っている油脂の量。市販のルーは約2割が動物性油脂で作られているそうですが、このレシピではほとんど油を使いません(ノンオイルも可能)。それでもお肉から出る脂でしっかりコクを感じます。もっと味に深みをだしたい場合はバターを入れるとぐっとコクと甘みが増します。油脂の量が減ることで、翌日の胃もたれ感がなくなりました。また、油脂の減少により、子どもたちがこぼした洋服のシミがとれやすくなったのもとてもうれしい発見でした。市販のルーもおいしいものがたくさんありますが、たまには親子でルーなし手作りカレーはいかがでしょうか?<文:フリーランスゆかダコ>
2018年10月17日アイドルグループ・乃木坂46の白石麻衣、松村沙友理、生田絵梨花が16日、都内で行われたカップ麺「サッポロ一番 和ラー」新CM発表会に出席し、新CMの撮影エピソードを語った。日本全国の郷土料理の味を再現するカップ麺「サッポロ一番 和ラー」。10月17日より全国で放送される新CM「和ラー メンバー実食編 15秒」では、白石が「和ラー 三重 伊勢海老汁風」、松村が「和ラー 博多 鶏の水炊き風」、生田が「和ラー 北海道 かにすき風」のメッセンジャーとして登場し、白石は巨大な伊勢海老に包まれ、松村は水炊き鍋の中に浸かり、生田はカニ爪につままれる様子が描かれている。完成したCMを見て、白石は「可愛らしいけど楽しいCMに。私は伊勢エビ姫になりきってるなと思いました」と満足そうな表情。ステージに登場した撮影で使用した巨大な伊勢エビを見ながら、「大きいエビに包まれて幸せだったんですけど、腹筋を使うのでいい筋トレになりました」と振り返った。湯船のように水炊き鍋に浸かった松村は「お風呂入るの好きなんですが、まさか湯船じゃなくてお鍋に浸かるとは思わなくてびっくりしました。でも、完成したのを見たらいいダシが出てそうだなと。鶏と一緒にダシ出しました! 具材の一つになりました」と満面の笑みでコメント。「ずっと撮影中はお鍋の中にいたので、気持ちよくて寝ちゃいそうになりました」と打ち明けた。カニ爪につままれた生田は「カニに挟まれるっていうのはもともとわかってから現場に入ったんですが、まさか本当に持ち上げられるとは思っていなくて…実際ハーネスをつけて引っ張られているんです」と撮影時の状況を説明し、「とても楽しくて、クレーンキャッチをする側よりもされる側の方が合っているかもしれないと思いました」と告白。すると、クレーンゲームが得意だという白石が「とりたーい」と反応し、生田は「うれしい。まいやんにとってほしい」と喜んだ。発表会では、松村がラーメン店の店主に扮して作った“和ラー”を白石と生田が試食する「まつむラー亭」のパフォーマンスも。スペシャルゲストとして登場した三重県知事の鈴木英敬氏も松村が作った和ラーを試食し、「三重県にあったら毎日通います」と絶賛していた。
2018年10月16日頭に毎日よぎるのが「今晩、何作ろう?」という悩み。日々の献立を考えるのは本当に大変ですよね。そこで、LIMIAグルメ部がユーザーのみなさんが投稿してくれたごはんフォトからおすすめの一品をご紹介!今夜のおかずに作ってみませんか?気温が下がればお鍋も解禁!なんとなーく天気の悪い、肌寒い月曜日。ごはんを作る気力が湧きませんよね。いっそ冬を待たずにお鍋を解禁しちゃいましょう〜!具材を切って煮込めば終わりのお鍋は、手抜きしたい日のごはんにぴったり。例えば今夜は「おでん」なんてどうですか?巾着がいっぱいのおでんフォトを投稿してくれたのは、みよさん。寒い夜は家族みんなでおでんをつっつくそうです。はんぺんもふっくらしていておいしそう!「今日のごはん」コーナーでは、晩ごはんの献立の参考になりそうなフォトを毎日ご紹介していきます。夕食のおかずに迷ったらぜひ参考にしてみてください。そしてぜひごはんの写真をLIMIAに投稿してくださいね♪
2018年10月15日そばやパスタ、野菜、肉などをゆでたあと、その「ゆで汁」どうしていますか?おそらく、多くの人は捨ててしまっているはず。しかし、ゆで汁には、ゆでた具材のエキスと旨味成分がたっぷり入っているから、捨ててしまうなんてもったいない!そこで今回は、ゆで汁を捨てずに再利用できるレシピを3つ紹介します。豚肉のゆで汁と野菜だしの春雨スープまず紹介するのが、豚肉のゆで汁と野菜のだしを活用した春雨スープ。体が温まる1品です。【材料】(2人分)・豚肉のゆで汁…300~400ml・刻みネギ…ひとつまみ・春雨…適量☆しょうゆ…小さじ1/2☆中華スープの素…大さじ1/2☆顆粒野菜だし…一包【作り方】1)鍋に豚肉のゆで汁と☆を入れて温める2)春雨を入れて、さらにゆでる3)器に盛り付け、刻みネギを散らしたら完成!野菜だしを使うかわりに、野菜のゆで汁を使っても◎。春雨は長くゆでると食感がなくなるので、ゆですぎには注意してくださいね。鶏のゆで汁で作ったサンラータン麺次は、鶏のゆで汁を使ったサンラータン麺です。鶏の旨みが凝縮したサンラータン麺は絶品!【材料】(2人分)・鶏むね肉…1枚・中華麺…2玉☆しょうがチューブ…小さじ2☆鶏がらスープの素…小さじ2☆中華だし…小さじ2☆白だし…大さじ4~5☆酢…大さじ1・水…850cc・片栗粉…大さじ2・卵…1個【作り方】1)鍋に850ccの水を入れ、沸騰したら鶏むね肉を入れ、弱火で2分くらい加熱する2)鶏むね肉を取り出し、☆を加えて煮立てる3)器に水溶き片栗粉を作り、(1)に入れ、とろみをつける4)ゆでた麺を入れ、溶き卵をいれてかき玉にすれば完成!お好みでネギやラー油を入れて食べてもおいしいですよ。子ども用は、ラー油抜きにするなど、調整してあげて。そばのゆで汁で作ったパン(ホームベーカリー専用)最後は、そばのゆで汁を活用したパンのレシピです。材料を全部入れたあとは、ホームベーカリーにお任せするだけなので、調理もラクラク!【材料】(1斤分)・そばのゆで汁…170~180cc・強力粉…230g・薄力粉…20g・塩…2g・三温糖…15g・無塩バター…15g・ドライイースト…3g【作り方】1)ホームベーカリーに全ての材料を入れる。2)食パンコースをセットしたら、ドライイーストを入れ、スタートさせる3)焼きあがったら完成!レーズンやくるみを入れるなど色んなアレンジができるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。。具材をゆでれば必ず出るゆで汁。今までは捨てていたゆで汁も、こうして活用することでムダが減らせます。さっそく活用して、ゆで汁のコクと旨味を味わってみて。(文・宇田川エリカ/考務店)
2018年10月15日連載第93回目は、秋の味覚サツマイモを使ったホッとする和のお惣菜、サツマイモのレモン煮! サツマイモを下茹でしてレモンと一緒に甘く煮るだけというお鍋ひとつでできるとっても簡単な小鉢です! ほっくりと甘いサツマイモがくせになる♡ そんなスイーツのような一品です♪『サツマイモのレモン煮』【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 93旬食材は、サツマイモ!サツマイモは9~12月の秋から冬にかけて旬を迎えます。寒くなるとなぜか自然とサツマイモが食べたくなるのは、ちょうどこの時期においしくなるからなんですね。ちなみに、サツマイモは収穫直後は甘くなく、1か月以上熟成させてから売り場に出されます。収穫は8~10月ごろで、熟成させた9~12月ごろが食べ頃の旬となるわけです。生産量全国1位は鹿児島県。字のごとく、サツマイモは「薩摩の芋」と知られ、鹿児島から国内全域に広がったお芋です。サツマイモといえば、いも類のなかでも特に食物繊維が豊富で知られています。食物繊維は、腸内に存在する善玉菌を増やし悪玉菌や毒素を吸着して排泄する働きがあるといわれています。女性に多い便秘体質の方には、腸内環境の改善が期待できます。さらに便秘によるニキビや肌荒れなどの肌トラブルにも効果的です!また、糖分をエネルギーに変えるビタミンB群や、抗酸化作用を持つビタミンE、コラーゲンの生成を促進するビタミンCなど、さまざまな栄養素がバランスよく含まれています。ほかに、サツマイモのビタミンCは、喉の粘膜を強くする効果があるので風邪予防に効果的です。また、美肌効果も期待できます。甘くておいしいサツマイモ。栄養価が高く、食物繊維豊富で便秘解消効果など、女性に嬉しい効能ばかり! 焼いたりふかしたり、さまざまな調理法で楽しめるので、ぜひ旬のこの時期に摂り入れて効果を実感してはいかがでしょうか!材料はこちら!【材料(二人分)】・サツマイモ:1/2本(レモン煮調味料)・水:約200ml※サツマイモが浸る程度・きび砂糖:大さじ2・ハチミツ:小さじ1・塩:ひとつまみ・レモン:1/2個まず、下準備を始めます。~その1:サツモイモを2㎝幅程度に切りわけ水にさらします。サツモイモはよく洗い、皮付きのまま2㎝幅程度に切りわけます。切りわけたら水にさらします。まず、下準備を始めます。~その2:レモンを輪切りにします。レモンはよく洗い輪切りにします。では、作ります! まずサツマイモを下茹でします。水に浸したサツマイモは水でさっと洗いよく水気を切ります。鍋にサツマイモとサツマイモが浸る程度の水を入れ火にかけ、サツマイモを下ゆでします。中火でサツマイモを下ゆでします。約10分程度火にかけます。サツマイモの中心まで火が通り柔らかくなったら火から下ろします。サツマイモがゆで上がったら火から下ろし、水で優しく洗い粗熱を取り除きます。再び鍋で煮ます。サツマイモを鍋に戻し、レモン煮の調味料の水ときび砂糖、ハチミツ、塩、レモンの輪切りを入れ火にかけます。煮立ったら中~弱火にして7~10分程度煮ます。煮立ったら中~弱火にして7~10分程度煮ます。火が強すぎると煮崩れしやすいので注意しましょう!おいしさのアレンジポイント♪甘めがお好みの方は砂糖の量を増やしてお好みの味に仕上げてください!仕上げにレモン汁を絞ってもよりさっぱりと爽やかな味わいとなりおすすめです!
2018年10月11日これから冬にかけて気温が徐々に下がり、温かい食べものがほしくなりますよね。手軽なものといえば、コンビニで購入できる「鍋焼きうどん」。新商品が登場したので実際に食べてみました!ローホルの新作?コンビニで購入できる鍋といえば、ローソンの「ローホル」と呼ばれるホルモン鍋がもっとも有名ではないでしょうか。冷凍食品で火にかけて食べるタイプのホルモン鍋はネット上でも話題になったほどの人気商品。たっぷりのホルモンと濃いめの味付けは相性がよく、豆腐や卵などの具材を追加でトッピングしたり、シメにおにぎりを入れたりしてもおいしいのです。そんな「ローホル」の新作ともいえそうな商品が、2018年10月9日(火)から発売になりました。「キンレイ ホルモン鍋 うどん入り」(税込498円)は、ローソン限定商品。同商品は、「ローホル」の製造元であるナガラ食品が監修し、鍋焼きうどんで有名なキンレイが製造を手掛けており、かなり本格的な冷凍食品といえそう。そのまま食べてもめっちゃウマかった!ローホルが大好きな筆者は、「キンレイ ホルモン鍋 うどん入り」も迷うことなくすぐさま購入!ガスコンロに同商品をセットして、まずは弱火で3分間加熱し、そのあとは火力をあげてぐつぐつ煮立たせたら完成。コシのあるうどんに、こってりとした濃厚なつゆがよく絡み、めちゃくちゃウマイ!ホルモンやネギもたっぷり入っていて、辛みの効いたつゆがくせになりそう。ちなみにつゆには、みそやしょう油が使用されています。具材も入っているから「キンレイ ホルモン鍋 うどん入り」をそのまま食べるだけでも満足度は高いのですが、やっぱりカスタマイズしたい…。そこで、ガスコンロに再びセットし、生卵を落とし、ぐるぐるとかき混ぜながら火にかけてみました。卵に火が通ったら完成。食べてみると、卵によって辛みが少しだけ和らぎマイルドな味わいに。これはこれで超ウマイ!辛い食べものが苦手な方には、少々つらい食べものかもしれませんが、辛いものが好きな方ならハマるはず!? 本当においしいから、ぜひ食べてみてください。(文・奈古善晴/考務店)
2018年10月10日朝晩と気温が下がり、季節はすっかり秋ですね。この時期、「溜まった疲れが取れない」「身体がだるい」「食欲が出ない」などと感じている方、実は結構いるのではないでしょうか?“秋バテ”とも呼ばれるこの症状。せっかく涼しくなって活動しやすくなってきたところ、できるなら気持ちよく日々を過ごしたいですよね。そんなときにおすすめなのは、温かく消化のいいものや、栄養のあるものを食べることなのだそう!万能調味料として長年愛されている《創味シャンタン》を使ったレシピで、おいしくて簡単なあったかメニューを楽しみましょう♡何にでも合う!万能すぎる調味料♡LIMIAユーザーにもファンの多い《創味シャンタン》。以前こちらの記事でも、夏にぴったりのレシピをご紹介しました♪元は業務用の中華調味料として誕生しましたが、今や家庭用としても販売されており、大人気の商品なんです!夏ごはんの救世主!万能すぎる調味料《創味シャンタン》で味付けがサッと決まるレシピ♪前回に続き今回も、《創味シャンタン》の販売元である株式会社創味食品さんが、おすすめの秋レシピを教えてくれましたよ~♪どれも簡単に調理できて、しっかり味つけも決まるのでぜひ味わってみてくださいね♡さっそくレシピの内容をご紹介します!チーズの風味がたまらない♡丸ごと玉ねぎのスープこんがりと焼き目をつけた粉チーズの風味が食欲をそそる、「丸ごと玉ねぎのスープ」です♡バゲットとあわせて朝食にしたり、小腹が空いたときのおやつにしてもいいですね♪【丸ごと玉ねぎのスープ】※時間:18分カロリー:110kcal(1人前)●材料(1人前)・玉ねぎ……1個・創味シャンタン(粉末タイプ)……小さじ2(5g)・お湯……200ml・粉チーズ……適量・粗びきこしょう……お好みで●作り方1.玉ねぎは皮を剥き、天地を切り落とす。2.耐熱の器に玉ねぎを入れ、ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで4~5分加熱する。3.2の器にお湯と創味シャンタン(粉末タイプ)を入れて軽く混ぜる。4.玉ねぎの上に粉チーズを振りかけ、グリルで7~10分ほど焼く。5.チーズに焼き色がついたら、お好みで粗びきこしょうを振る。寒い日に食べたい!鶏なんばん風うどん続いては、一口大に切った鶏もも肉と長ネギの触感が味わえる“鶏なんばん風うどん”。しょうゆとみりんを使ったやさしい風味のうどんだしに、《創味シャンタン》が加わることで奥行きが増し、本格的な味を楽しむことができます♪【鶏なんばん風うどん】※時間:15分カロリー:480kcal(1人前)●材料(1人前)・鶏もも肉……80g・長ネギ……1/4本・かまぼこ……2切れ・うどん……1玉【うどんだし】・水……250ml・創味シャンタン……5g・しょうゆ……大さじ1/2・みりん……大さじ1/4●作り方1.鶏肉は一口大に切り、長ネギは斜め切りにする。2.【うどんだし】の材料を鍋に入れ、煮立ってから鶏肉を入れて、火が通るまで中火で煮る。3.2にかまぼこ、長ネギを加えて火を止める。4.湯通ししたうどんを器に盛り、3をかける。ワインのお供に♡牡蠣ときのこのアヒージョ【牡蠣ときのこのアヒージョ】※時間:23分カロリー:520kcal(1人前)●材料(2人前)・牡蠣……1パック(100g)・しめじ……50g・にんにく……1片・鷹の爪……1本・オリーブオイル……適量・創味シャンタン(粉末タイプ)……小さじ2(5g)・片栗粉……小さじ1・塩……小さじ1・バケット……お好みで●作り方1.牡蠣をボウルに入れ、片栗粉と塩でやさしく混ぜ、汚れを落とす。2.水で2~3回すすぎ、キッチンペーパーで水気を取る。3.にんにくはスライスし、しめじは石づきを切って小房に分ける。4.小鍋にオリーブオイルを4cmほどの高さまで注ぎ、にんにくと鷹の爪を入れて弱火で熱する。5.にんにくの香りがしてきたら牡蠣としめじを入れ、弱火のまま3~5分ほど煮る。6.牡蠣に火が通ったら、創味シャンタン(粉末タイプ)を加え軽く混ぜ、火を止める。まとめ《創味シャンタン》を使った、秋にぴったりのあったかレシピをご紹介しました。どれも簡単にサッと作ることができるので、“秋バテ”ぎみで家事に時間をかけたくないときにも、時短になっていいですよね♡ちなみに材料は《創味シャンタン(粉末タイプ)》として掲載していますが、g(グラム)で表記されている分量を守れば、缶タイプやチューブタイプを使っても大丈夫だそうですよ♪株式会社創味食品さんが教えてくれたおいしいレシピを、ぜひ取り入れてみてくださいね。▼まだまだあります!《創味シャンタン》を使ったレシピ♡ブロッコリーの中華風カニ玉あんかけを時短で作る方法冬を乗り越える基本の『鶏鍋』レシピ♡『創味シャンタン』活用法☆DIYおじさんが作る☆スープから作る坦々麺レシピ肉汁ジューシー餃子を皮パリに焼く方法
2018年10月09日秋が旬のフレッシュポルチーニ茸やトリュフ、ビワマス、上海蟹、松茸など世界の豪華食材が勢ぞろい【グランド ハイアット 東京】内のイタリアン カフェ、中国料理、オールデイ ダイニング、鉄板焼の4店舗では、フレッシュポルチーニ茸や香り高いトリュフ、琵琶湖にしか生息していない希少なビワマス、秋の中国料理の定番・上海蟹、松茸やムール貝など、秋に旬を迎える世界各国の食材をつかったメニューを期間限定で提供中です。【フィオレンティーナ】『イタリア産フレッシュポルチーニリゾット フレッシュトリュフ添え』4,000円(税・サービス料別)『イタリア産フレッシュポルチーニのパスタ フレッシュトリュフ添え』3,500円(税・サービス料別)モダンなイタリアン カフェ【フィオレンティーナ】では、フレッシュならではの香り豊かなポルチーニ茸とトリュフを使った毎年人気のリゾット&パスタを2018年9月1日(土)~10月31日(水)までの期間に提供します。濃厚なシャルドネ種の白ワインや、ライトなサンジョヴェーゼ種の赤ワインとのマリアージュを堪能してみてください。【チャイナルーム】『猪肉とビワマスの火鍋』10,000円(税・サービス料別)中国料理【チャイナルーム】では、琵琶湖にしか生息していない希少なビワマスと、香辛料を効かせた自家製のスープで味わう猪肉の火鍋を、2018年9月1日(土)~11月30日(金)に提供。旬を迎え脂ののった希少なビワマスを堪能できる魚のあら汁をつかった白濁コラーゲンスープと猪肉の麻辣スープの二種類のスープを食べ比べられます。さらに11月1日(木)からは、昨年大好評だった秋の中国料理の定番である上海蟹を使ったメニューも登場します。【フレンチ キッチン】『ムール フリット(フードプラン)』 3,300円(税・サービス料別)オールデイ ダイニング【フレンチ キッチン】では、ベルギーの郷土料理であるムール貝と、フライドポテトのセットを好きなだけ楽しめるディナーメニューが2018年9月1日(土)~11月30日(金)の期間に登場します。白ワインとガーリック、エシャロットとハーブを合わせて蒸したたっぷりのムール貝は、一人ずつポットに盛り付けて用意。ソムリエがメニューに合わせて選んだ白ワインとともに楽しめます。【けやき坂】『国産松茸の鉄板焼』 時価産地を厳選し旬にこだわった新鮮な食材をつかった鉄板焼【けやき坂】では、国産松茸、イタリア産白トリュフ、フランス産黒トリュフ、希少な3種のきのこをつかった贅沢なディナーコースや国産松茸の鉄板焼を、2018年10月1日(月)~11月30日(金)に提供。すべてのメニューにプラスして楽しめるイタリア産白トリュフのスライスもあります。【グランド ハイアット 東京】で、秋にしか食べることのできない旬の食材を、世界を旅するような気分で堪能してみてはいかがでしょうか。【フィオレンティーナ】電話番号:03-4333-8780(直通)提供期間:2018年9月1日(土)~10月31日(水)提供時間:11:00~22:00住所:東京都港区六本木 6-10-3 グランド ハイアット 東京 1 階【チャイナルーム】電話番号:03-4333-8785(直通)提供期間:2018年9月1日(土)~11月30日(金)提供時間:ランチ11:30~14:30(土・日・祝は~15:00)、ディナー:18:00~21:30住所:東京都港区六本木 6-10-3 グランド ハイアット 東京 6 階【フレンチ キッチン】電話番号:03-4333-8781(直通)提供期間:2018年9月1日(土)~11月30日(金)提供時間:ディナー18:00~21:30住所:東京都港区六本木 6-10-3 グランド ハイアット 東京 2 階【けやき坂】電話番号:03-4333-8782(直通)提供期間:2018年10月1日(月)~11月30日(金)提供時間:ディナー18:00~21:30東京都港区六本木 6-10-3 グランド ハイアット 東京 4 階
2018年10月08日山椒が香る新感覚進化系スープ大阪北新地で焼き鳥・手羽先・鶏鍋など鶏を専門とした創作料理を提供している“株式会社やるねん”が展開する「北新地鳥屋」。この度、山椒が爽やかに香る新感覚進化系スープが特長の鍋「しびれ麻婆鍋」を、2018年10月16日(火)から関西4店舗で提供し始める。舌先がしびれる「しびれ麻婆鍋」“山椒が香る爽やかなスープ”という特長の裏には、「舌に刺さるようなしびれ・辛みのスープ」という裏の顔を合わせ持つ「しびれ麻婆鍋」。ベースとなっているのは、北新地鳥屋で人気を誇るコラーゲン鶏白湯鍋「鶏屋鍋」。コラーゲンがたっぷり入っていながらも「しびれ」るような濃厚さと辛みを実現させた「しびれ麻婆鍋」は、新陳代謝を促すことで美容効果も期待できるという。辛いものがブームになってからしばらく経つが、未だにブームは健在。というよりも今では、女性の間で「辛い」というのは当たり前のキーワードとなりつつある。山椒の爽やかな風味が、辛みだけではなく食欲をそそる一品。鍋のトッピングは水餃子や豚バラ、野菜など20種類も用意されているという。シメはラーメンがおすすめ。鍋のトッピングで入れた具材の旨みがギュッと詰まったスープに麺を入れれば、担担麺風のラーメンを楽しむことができる。一鍋で何役もこなす美容や健康に良い鍋、と聞けば、試してみる以外ないかもしれない。(画像はプレスリリースより)【参考】※株式会社やるねん 公式サイト※株式会社やるねん プレスリリース(@Press)
2018年10月07日10月に入り気温が低い日も増え、お鍋がおいしい季節がやってきましたね。スーパーでも徐々に鍋つゆコーナーが拡大し始め、年々バリエーションも増えている印象です。今回は、2013年の発売以来人気を集め続けている、エバラ食品「プチっと鍋」シリーズの新商品をご紹介します!1人でも大人数でも楽しめる大人気シリーズプチっと鍋といえば、1人分ずつポーション容器に入っているので、人数に合わせて作ることができるスグレモノ。1人で食べるお手軽鍋から、家族で食べるごちそう鍋まで、幅広いシーンで楽しむことができます。また、煮込み料理や炒め物など、色んな料理に応用できるというのも人気の理由のひとつ。そんなプチっと鍋シリーズに、今年新たに仲間入りしたのが「坦々ごま鍋」(税込303円)です。じつは筆者もプチっと鍋シリーズの大ファンで、「キムチ鍋」を使ってキムチ炒飯を作ったり、「豆乳ごま鍋」を使って豆乳うどんを作ったりと、お鍋以外の料理にもよく活用しています。今回発売された「坦々ごま鍋」も「色んな料理に使えるに違いない!」ということで、さっそく購入して試してみました。10分で完成!濃厚なごまの風味がたまらない今回は「坦々ごま鍋」を使って、坦々麺を作ってみることに。担々麺を一から自分で作ろうとすると、練りごまなど普段あまり使わない調味料も入れる必要があり、好きだけど自分では作らない料理のひとつでした。でもプチっと鍋シリーズなら、お鍋にポーション1個と水300mlを入れて温めるだけでスープが完成するというお手軽さ!ちなみに、作り方は以下の通りです。【作り方】(1)鍋にポーション1個と水300mlを入れて温める(2)(1)が沸騰してきたら、ひき肉を入れる(3)別の鍋で中華麺と小松菜をゆでる(4)中華麺を器に盛り、(2)のスープをかけ、小松菜をのせたら完成!なんと、約10分で担々麺が作れてしまいました!作っている最中から、ごまの香ばしい香りに食欲をそそられていた筆者。まずスープを飲んでみると、濃厚なうえに、ごまやにんにくの風味でコクもプラスされていておいしい!スープにほどよいとろみがあるため、麺とスープがうまく絡んでくれます。また、辛さはピリ辛程度なので、辛いのがそこまで得意でない方でもおそらく大丈夫そう。辛党な方は豆板醤やラー油などをお好みで入れても◎。最後に少し豆乳を加え、「豆乳ごま坦々」に味変してみましたが、ピリ辛とクリーミーさがうまく合わさり相性バツグンでした!担々麺のほか、野菜炒めやスープごはん(雑炊)に活用してもおいしそうです。プチっと鍋シリーズは、寄せ鍋やとんこつ醤油鍋、濃厚みそ鍋など、計10品のラインナップがあります。いくつかの味をストックしておくと、忙しい日の料理作りを手助けしてくれる頼もしい存在となってくれそう。新たな“お家のストック用調味料”として取り入れてみてはいかがでしょうか?(文・古川晶子/ディライトフル)
2018年10月05日燻製料理とともに、こだわり抜かれた日本酒を楽しめる「燻製創作居酒屋 けむり 高田馬場」。一度食べればやみつきになる、おすすめの燻製メニューを3つご紹介します。「燻製創作居酒屋 けむり 高田馬場」2017年1月20日にオープンした「燻製創作居酒屋 けむり 高田馬場」は、店名の通り燻製料理を取り扱うお店です。すべての燻製料理が自家製のもので、食材によって燻製に使う木の種類を使い分けるこだわりっぷり。ウッド調の店内には木々のオブジェがあり、温かみのある雰囲気です。春には桜、秋には紅葉といったように、四季折々の木々を飾り付けて、季節感を楽しめるようにしています。また、虫の鳴き声や川のせせらぎなどのBGMを使用しており、まるで自然の中にいるかのような気分になれます。ポテトサラダとともに味わう「自家製ローストビーフの瞬間燻製」ローストビーフをお客さまの目の前で瞬間燻製をする「自家製ローストビーフの瞬間燻製」はそのまま食べても美味しいローストビーフをより一層深みのある味わいにしてくれます。また、目の前で泳ぐように煙が立ち、燻製の香りが漂うライブ感満載の演出は盛り上がること間違いなしです。燻上がったローストビーフは、付け合わせのポテトサラダとともに食べるのがけむり流の食べ方なんだとか。柔らかく香り高いローストビーフはついついお箸が進んでしまいます。目の前で燻される!名物「燻し鶏」鶏の半身がまるっと入った専用の燻製機をお客さまの目の前でオープンする、お店の名物「燻し鶏」。もくもくと広がる白い煙と、燻製の香ばしい香りが漂い、まるでキャンプをしているかのような気分になれます。香りが良いのはもちろん、水分を失いがちなムネ部分までプリプリの食感が楽しめます。燻製した塩をつけて食べて見てください。部位ごとに切り分けてくれるので、味や食感の違いを楽しんでみてください。これぞ新感覚。「土鍋燻製炊き込みご飯」燻製したきのこや鶏肉などの具材を入れて土鍋で炊き込む「土鍋燻製炊き込みご飯」は、燻製がご飯となじむ新感覚の炊き込みご飯です。炊いているときから香ばしい香りが漂い、食欲が湧いてきます。炊き込みご飯だけを食べに来る人もいるのだそう。リピーターも多い商品を〆に食べてみて。アルコールメニューも充実!かわいらしいビジュアルのカクテルや、こだわり抜かれた日本酒など、アルコールメニューも揃っています。京都出身のオーナーが、京都のお酒をふんだんに仕入れているため、普段見かけない珍しい日本酒とも出合えるかもしれません。香り深い燻製料理とともに、日本酒を嗜んでみてはいかがですか。チップの香りや深い味わいを楽しんで「燻製創作居酒屋 けむり 高田馬場」は、JR「高田馬場駅」早稲田口より徒歩5分のところにあります。ガーデンテラスのようなおしゃれなお店なので、デートや女子会での利用もおすすめです。香り深い燻製料理を楽しみたいときは、ぜひ足を運んでみてくださいね。スポット情報スポット名:燻製創作居酒屋 けむり 高田馬場住所:東京都新宿区高田馬場2-8-5 ワシヤビル 2-A電話番号:050-5289-9974
2018年10月05日連載第92回目は、秋の味覚サツマイモを使った簡単蒸しパン! 蒸し器がなくてもフライパンやお鍋にお湯を張って蒸すだけ! 腹持ちがいいのでお夜食にも、翌朝のモーニングにもおすすめです。お菓子作りが苦手な方でも簡単にできちゃうスイーツレシピ♪ ぜひ秋の夜長に作ってみてはいかがでしょうか♡『サツマイモの蒸しパン』【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 92旬食材は、サツマイモ!サツマイモは9~12月の秋から冬にかけて旬を迎えます。寒くなるとなぜか自然とサツマイモが食べたくなるのは、ちょうどこの時期においしくなるからなんですね。ちなみに、サツマイモは収穫直後は甘くなく、1か月以上熟成させてから売り場に出されます。収穫は8~10月ごろで、熟成させた9~12月ごろが食べ頃の旬となるわけです。生産量全国1位は鹿児島県。字のごとく、サツマイモは「薩摩の芋」と知られ、鹿児島から国内全域に広がったお芋です。サツマイモといえば、いも類のなかでも特に食物繊維が豊富で知られています。食物繊維は、腸内に存在する善玉菌を増やし悪玉菌や毒素を吸着して排泄する働きがあるといわれています。女性に多い便秘体質の方には、腸内環境の改善が期待できます。さらに便秘によって引き起こす、ニキビや肌荒れなどの肌トラブルにも効果的です!また、糖分をエネルギーに変えるビタミンB群や、抗酸化作用を持つビタミンE、コラーゲンの生成を促進するビタミンCなど、さまざまな栄養素がバランスよく含まれています。ほかに、サツマイモのビタミンCは、喉の粘膜を強くする効果があるので風邪予防に効果的です。また、美肌効果も期待できます。甘くておいしいサツマイモ。栄養価が高く、食物繊維豊富で便秘解消効果など、女性に嬉しい効能ばかり! 焼いたりふかしたり、さまざまな調理法で楽しめるので、ぜひ旬のこの時期に摂り入れて効果を実感してはいかがでしょうか!材料はこちら!【材料(マフィン型6個分)】・小麦粉または米粉:150g・ベーキングパウダー:小さじ1・サツマイモ:1/2本・卵:1個・きび砂糖:40g・はちみつ:大さじ1・菜種油:大さじ1と1/2※サラダ油で代用OK・牛乳:1/2カップ(100ml)・黒いりゴマ:適量まず、下準備を始めます。~その1:小麦粉とベーキングパウダーを合わせます。小麦粉をボウルに入れ、ベーキングパウダーを加え混ぜ合わせます。まず、下準備を始めます。~その2:サツモイモを1㎝角程度に切り分け水にさらします。サツモイモはよく洗い、皮付きのまま1㎝角程度に切りわけます。大きすぎると火の通りが悪いので1㎝角程度に切り分けましょう!切りわけたら水にさらします。まず、下準備を始めます。~その3:鍋にお湯を張りふたをして温めます。鍋にお湯を鍋底から2㎝程度張り、ふたをして火にかけ温めます。では、作ります! まずボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えます。ボウルに卵を割り入れ、きび砂糖とはちみつを加え泡立て器で混ぜ合わせます。牛乳を加えます。牛乳を加え混ぜ合わせます。菜種油を加えます。菜種油を加え混ぜ合わせます。菜種油の代わりにサラダ油でもOKです!粉類を加えます。あらかじめ混ぜ合わせておいた粉類を加えなめらかになるまで混ぜ合わせます。小麦粉の場合は混ぜすぎるとグルテンが出て固く仕上がってしまうので混ぜすぎないようにしてください!サツマイモの水気を拭き取ります。キッチンペーパー等でサツマイモの水気を拭き取ります。型に生地を流し入れます。型に生地を流し入れます。サツマイモも加えます。流した生地にサツマイモも加えます。ゴマを散らします。最後にゴマを散らします。温めておいたお鍋で蒸します。ぐらぐらと湯気が出るくらい温まっているお鍋に蒸しパンを並べ、ふたをして強めの中火で15~20分蒸します。ふっくらと蒸し上がり、竹串をさしても生地がついてこなければできあがりです!おいしさのアレンジポイント♪サツマイモの代わりにカボチャでもおいしく仕上がりますよ♪お好みの具材でアレンジしてみてください!
2018年10月03日朝起きたら、目がむくんでいて困ったことはありませんか? 水分と塩分を多く摂りすぎた時、全身がむくみやすくなります。それにあわせて、肩がこっていたり、姿勢が悪かったりすると、血液循環が滞り、瞼に水分が溜まりやすくなってしまうのです。むくみ目は、目が小さく見えて人相まで変わってしまうので、できるだけ避けたいですよね。そこで、今回は日本化粧品検定1級コスメコンシェルジュの筆者が、むくんでしまった目をすっきりさせるのに効果的なマッサージ方法と、おすすめのコスメをご紹介します。鍋の翌日にまぶたがむくむ?涼しくなってくると、食卓にあがる鍋料理。野菜や魚、肉などの栄養をいっぺんに摂れて心も体も温まる鍋は、調理も簡単で、ママに人気の献立のひとつかもしれません。でも、鍋は、かなり多くの塩分と水分を同時に摂取するので、とても水分が体内にたまりやすいメニューといえます。鍋に限らず、スープの多い煮込み料理などを料理する時は、なるべく塩分は控えめに、薄めの味付けを心がけましょう。また、きゅうりやバナナなどに多く含まれるカリウムは、水分を効率的に排出してくれる成分なので、ふだんから意識して食べるようにしましょう。起きたら目がむくんでいた!その時どうする?それでも、生理前など、血行が悪くなりがちな時には目がむくんでしまいます。そんな時はまず、洗顔の時にお湯と水で交互に顔をすすいで血行を促します。その後にマッサージをするとすっきりします。むくみがひくまでの時間が短縮されるのでぜひやってみてください。まぶたがむくんだ時のマッサージ法1 上まぶたは目頭から目尻に向かって人差し指で、下まぶたは目尻から目頭に向かって中指で、力を入れずにポンポンとたたきながら刺激を与えます。2. それぞれ指を替えずに、力を抜いて目のまわりにずべらせます。3.鎖骨の上あたりをぐりぐりと指で押します。リンパの流れが滞り、老廃物がたまりやすい箇所なので、ここちよいマッサージで血行を促進してあげましょう。目がむくんだ時におすすめのアイメイク本格的にむくんでしまうと、なかなか元には戻りませんよね。そんな時は、無理にアイシャドウを塗ってごまかそうとすると逆効果です。うっすらと青味を帯びたアイシャドウベースなどを瞼に塗って、目の際にアイラインを細目に入れることで目がすっきりと引き締まって見えます。マット系の茶色のアイシャドウを黒目の上に入れると目が大きく見えるので、困った時はぜひ試してみてください。ママは、お子さんの抱っこやお世話で肩が凝りがちです。目のむくみにかぎらず、くまやくすみなどの原因にもなるので、ときにはヨガやストレッチでリフレッシュの時間を持つなどして、健やかな目元をキープしてくださいね。◆この記事を読んだあなたには【進化した「かっさプレート」で、気になるたるみやむくみを撃退!】【効果抜群!朝のホットタオルでパッチリ目を手に入れよう。】【むくみの解消は「背中から」が正解!!】もおすすめです!
2018年10月03日薄味の出汁とフキの香りとほろ苦さが美味しいフキのおひたしは、食卓にあると箸休めにちょうどいい、ほっとする常備菜です。フキは春野菜のイメージが強いのですが、秋(10月くらい)からもハウスものが出回ります。八百屋さんやスーパーでは茎が長いまま売られていて、下ごしらえが面倒臭そうという意見も聞いたことがあるのですが、逆に下ごしらえさえしてしまえば後はとても簡単です。今回は、普段あまり和食を作らない方でも簡単に作れる、市販の白だしを使ったフキのおひたしをご紹介します。下ごしらえの後は、ひたすだけ!手がかかるのは下ごしらえだけ、しかもそれもイメージよりも簡単だと思います。出汁をとったり調味したりという手間のかかる作業はすべて省略して市販の白だしを使います。これが味の決め手になるので好みの白だしを用意しましょう。【材料】フキ10本程度白だし(規定の薄さに水で薄める)1カップ塩適量かつお削り節(お好みで)適量フキは、作りたい量、手に入った量で大丈夫です。白だしはフキがひたる量があれば良いのでフキの量に合わせて加減しましょう。【作り方】1.なるべく大きな鍋で湯を沸かし、フキは鍋に入る長さに切り揃えます。まな板の上で、塩を振り、板ずり(手で回転させながらまな板にこすりつける)をします。2.鍋の湯が沸騰したら、フキを入れて茹でます。太いものから順番に入れ、約5分茹でます。(フキが細い場合は短めにします)3.茹で終わったら、ざるに上げた後、流水で冷やし、水の入った容器に入れます。素早く冷やすことで色が鮮やかになります。4.フキが冷めたら、手で端から皮をむきます。茹でた後だときれいにむけます。5.フキを食べやすい長さに切りそろえ、保存容器に入れ、白だしをフキがひたるところまで入れます。冷蔵庫で1〜2時間冷やした後、盛りつけます。お好みで、かつお削り節をかけます。冷やす時間がかかるので、料理を始める時に最初に作っておくと、食事時間にちょうど良く冷えていると思います。3日くらいは美味しくいただけるので、常備菜にもおすすめです。お弁当の隙間埋めにも便利です。フキは山菜の中では苦みやクセが少ないので、お子様でも食べやすいと思います。お子様の山菜デビューに、フキのおひたしはいかがでしょう?PHOTO/Maiko kudo
2018年10月03日学生の街のイメージが強い、東京・高田馬場に佇む大人の隠れ家「炭焼長者 馬場六区」。新鮮な魚を使った刺身や地鶏を使った炉端焼きを味わえる居酒屋です。焼酎や日本酒、ワインなどアルコールの種類も豊富。一人飲みや仲間たちとの飲み会はもちろん、接待にも利用できるお店をご紹介します。高田馬場に佇む大人の炉端バル「馬場六区」2012年7月にオープンした「炭焼長者 馬場六区」は、青森から直接仕入れた鮮魚、比内鶏や軍鶏を使った料理と、料理に合うビールや焼酎、日本酒はもちろんワインを味わえるお店です。カウンターでじっくり一人で飲むも良し、仲間たちと賑やかに飲み会を楽しむも良し。多彩なシーンで利用できます。小上がりの半個室もあるので接待などにもおすすめですよ。こだわりの焼き方で素材を味わう「炎 炉端焼き」炉端焼きの鉄則に“遠火の強火”があります。じっくり焼くことで、素材本来の旨みを存分に引き出す方法です。お店に入ったら、まず「炎 炉端焼き」のメニューからお好きなもの選んで注文してみてください。さんま旬のさんまは、じっくり焼き上げることで余分な脂が落ちて身もふっくら。食べごたえ抜群の一品です。醤油を染み込ませた大根おろしや唐辛子の付け合わせと一緒に食べると、より深い味わいを楽しめます。お好みですだちをかけるのもおすすめ。ナス醤油を塗りながら焼いているので、そのままでもほのかに香ばしい醤油の風味が口いっぱいに広がります。薬味のおろし生姜と小ねぎがナスの旨みを際立ててくれますよ。アスパラガス太くしっかりとした食感が特徴のアスパラガスは、シンプルにマヨネーズでどうぞ。素材の旨みを味わってくださいね。鶏のいいとこ取り!名物「がぶり鶏」一夜干しをした半身の鶏を串に刺して焼き上げたお店の名物メニュー。ふっくらジューシーで柔らかい鶏肉がたまらない一品です。半身のまま提供される鶏肉はとてもインパクトがあり、テーブルが盛り上がること間違いなし。目の前で食べやすいサイズに店員さんが切り分けてくれます。レモンで爽やかに、刻んだ茎わさびでさっぱりと楽しんで。懐かしい味にほっこり「土鍋炊き込みご飯(一合)」〆に、エビやいくら、鮭がはいった炊き込みご飯はいかがですか。柔らかい鮭とふっくら炊きあがったご飯は、どこか懐かしい味わいでほっこりと癒やされる一品です。プチプチっと弾けるいくらの食感もアクセントで楽しめます。土鍋で炊き上げるので、おこげもばっちり。カリカリの香ばしさもぜひ堪能してくださいね。炉端焼きの魅力を再発見してみて!「炭焼長者 馬場六区」は、JR山手線・東京メトロ東西線・西武新宿線「高田馬場駅」から徒歩3分ほどのところにあります。黒塗りの外観とシックな雰囲気が、良い意味で高田馬場らしくなく、まるで大人の隠れ家のよう。炉端焼きの魅力を再発見できるお店へぜひ足を運んでみてください。スポット情報スポット名:炭焼長者 馬場六区住所:東京都新宿区高田馬場2-17-5 03ビル電話番号:03-3209-8869
2018年10月02日東京・恵比寿にある、創業78年以上の老舗「山本とうふ」の豆腐や豆乳を使った料理が味わえるカフェ&バル「Balloom(バルーム)東京店」をご紹介。おしゃれなアンティーク家具に囲まれて、ゆっくりと料理やスイーツを楽しんでみませんか。豆腐屋さんが営むレストラン?岡山県の“町のおとうふやさん”として、戦前からこだわりの豆腐や大豆製品を作りつづけてきた「山本とうふ」。若者の豆腐離れの解消や、本当に美味しい豆腐を食べてほしいという思いで、2013年に岡山県にてカフェ&バル「Balloom」をオープンさせました。そんなこだわりの「山本とうふ」を東京でいただけるのが、恵比寿ガーデンプレイス隣の静かな住宅街のなかに佇む「Balloom 東京店」です。おしゃれな空間で、長い歴史を紡いできた“本物の豆腐”を味わえます。まるでニューヨークにいるような店内おしゃれなアンティークレンガの外観と、アンティークなインテリアのなかにあえて新品の照明を使用した、バランスのとれたニューヨークらしさが感じられる店内は、もともとアンティークショップで働いていた店長の山本さんが手がけたのだそう。まるでニューヨークのカフェに訪れたかのような外観や内装は、一見するとまさか豆腐を取り扱うお店とは思えません。温かみのある空間と雰囲気のよさは、デートや女子会での利用にぴったり。こだわりのディナーメニュー2018年の2月に鍋の提供をスタートさせた「Balloom 東京店」。体にいいキノコなど、季節のおすすめ食材をたっぷりいただけます。カゴにどっさりもられた野菜は“キノコ狩り”をイメージしているそうで、写真映えも抜群です。鍋のコンロの囲いが木製だったり鍋に合わせて和製の器を使ったりと、店内のインテリアとの食器の統一感が心地よく、鍋に火をつけるとお鍋のいい香りが店内にたちこめます。平日夜限定!「火鍋と豆乳鍋コース」岡山県から直送された豆乳を使った濃厚な「豆乳鍋」と、辛さとコクのある「火鍋」を一緒に味わえるのは、「Balloom」だけ。2種類の鍋を混ぜて食べたり、豆乳鍋の豆腐の膜を豚バラで巻いて食べたりするのがおすすめの食べ方です。通常火鍋には「豚バラ」が付きますが、追加料金で「牛タン」の追加ができます。「牛タン」を入れることで、より火鍋がまろやかな味わいになるそうなので、気になる方は予約時にスタッフにお願いしてみてくださいね。豆腐本来の美味しさに気づく「Balloom 東京店」「Balloom 東京店」のディナータイムは、コースのみの完全予約制。コースには冷菜やデザート、コーヒーや紅茶なども付きます。お誕生日や送別会などの記念日サプライズ・プレートなどのオプションもあり、お祝いごとにもぴったりです。おしゃれタウン・恵比寿に佇むおしゃれな空間で、岡山県の老舗豆腐店「山本とうふ」の味を楽しめる「Balloom 東京店」に、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。スポット情報スポット名:Balloom 東京店住所:東京都渋谷区恵比寿3-29-16電話番号:050-5594-8362
2018年10月01日家庭料理はもとより、アウトドアでも活躍するダッチオーブン。もとは300年以上前のオランダに製造技術の起源があるにもかかわらず、本国では長年生産が途絶えていました。オランダ人デザイナー、マーク・スビエールが母国でダッチオーブンを復活させたい!そんな情熱を傾けてダッチオーブン《COMBEKK(コンベック)》を製作。使い勝手もルックスも素晴らしい逸品として蘇らせました。メイド・イン・オランダにこだわったダッチオーブン《COMBEKK》マーク・スビエールが蘇らせたダッチオーブン《COMBEKK》とは、「ComeBack」にかけている。「オランダでもう一度ダッチオーブンの生産を再開させる」という情熱が名前にも表れています。また、「不要となった廃材にもう一度息を吹き込む」という想いも込められており、製品に使われているのは高品質なリサイクル材。箱や緩衝材に至るまでリサイクル素材を使用するなど、細部まで徹底しています。ダッチオーブンは、おいしい料理作りに活躍!・⾷材全体に均⼀に⽕が通り、焦げ付きなどの失敗が少ない・錆びない。油馴染みが良く、⽋けたりヒビが⼊らない・蓋の形状により、旨味を全体に⾏き渡らせることと同時に“重し”としても使⽤できる・調理温度が確認出来るので数値を元に調理管理が可能《COMBEKK》は、食材全体に均一に火を通し、調理温度の確認も可能。こうした特徴を活用すれば、肉のローストやシチューなどの煮込み料理、パン焼き、炊飯など、ほとんどの料理を作ることができます。《ダッチオーブン サーモメーター》24cm●サイズ :W24 x D24cm●価格:32,000円(税抜)●素材:鉄、アルミニウム●カラー:グレー、ブラック(写真)、グリーンオリジナル雑貨もカッコいい!《COMBEKK》から登場したホームウエアも秀逸!エプロンはなんとレザー製。アウトドアファッションに合わせても、ばっちり決まります。クッキングのほかにDIYや日曜大工をする際にも活躍。男性へのプレゼントとしてもよろこばれそうです。《レザーエプロン》(10月発売予定)●価格:20,000円(税抜)ライトブラウン、ブラウン(写真)、ブラックの3カラー。本革、オランダ製使い勝手はもちろん、見た目にも美しい機能美にあふれたデザイン。長年愛用する道具として手に入れたい逸品です。株式会社アスプルンド●ライター美濃羽佐智子
2018年09月30日販売台数100万台を記念して、限定モデル「Relief(レリーフ)」シリーズ発売中!愉しみ上手な大人が集い、生まれた、ライフスタイルブランドであるブルーノ。ブルーノの代名詞といえば、コンパクトホットプレート。その人気は今もなお衰え知らずで、累計販売台数100万台(2018年4月30日時点)を達成したそうです!そんな素晴らしい記録を記念して、限定モデルの「Relief(レリーフ)」シリーズが販売中。蓋に描かれた華やかなレリーフと鮮やかなお祝いカラーで、食卓に愉しさが広がります。販売されるのは合計3タイプ。 まずは定番のコンパクトホットプレート コンパクトホットプレート(レリーフ) ¥8,800(税抜)毎日の食卓を彩るテーブルウエアの新定番。2~3人にちょうど良いサイズで、毎日の料理~おうちパーティーまで幅広く食卓で”つくる”を愉しめます。 パーティーシーンにオススメなグランデサイズ ホットプレートグランデサイズ (レリーフ)¥16,000(税抜)毎日のお料理~おうちパーティまで様々なシーンで活躍する食卓の主役が、4~5人で愉しめるグランデサイズに。鋳物ホーロー鍋をイメージしたデザインはテーブルウェアのように食卓を彩ります。 幅広く活躍するグリルポット リルポット(レリーフ)¥12,000(税抜)テーブルウェアのような多機能電気鍋です。食卓を華やかに彩るホーロー風の鍋は、電源ベースから取り外して直火もOK。内側はセラミックコートが施され、揚げ物カバー、蒸し網も付属しているため、「煮る」・「焼く」・「蒸す」・「揚げる」と1台4役で幅広く活躍します。 連休やハロウィンなどのイベントに、レリーフシリーズがあれば盛り上がること間違いなし。ブルーノと一緒に秋の食卓も大いに愉しんでいきましょう! BRUNO『BRUNO』(ブルーノ)にはこんなお洒落なカラーの『ホットプレート』もある! 秋の夜長も楽しみたい『BRUNO』(ブルーノ)のLEDランタンはお部屋の雰囲気もあげてくれる! 『BRUNO』初のフラグシップショップで見つける洗練されたグッドアイテムはいかが?
2018年09月28日忙しくて時間のないときのひとりランチや夜食などで活躍する袋タイプのインスタントラーメン。スーパーなどでは5食分が300円程度で購入できコスパも悪くはありません。だから自宅に常備して、小腹が空いたときに食べているという人もいると思いますが、鍋調理が面倒だと感じることも…。そこでとあるアイテムに注目!レンジでインスタントラーメンを作れる袋タイプのインスタントラーメンは手軽で便利な半面、鍋で調理して丼に盛りつけて、というのはやや面倒。だから筆者は鍋で調理したらそのまま鍋で食べていたこともあるのですが、鍋肌が熱くて口をつけられないこともあり、不便さを感じていました。そんなときに100円均一ショップ「セリア」でみつけたのが「電子レンジ調理器ラーメン」(税込108円)です。同商品は、“即席ラーメンがレンジで簡単!”というキャッチコピーのついた商品で、鍋要らず、丼要らず、手間要らず!が“ウリ”。使ってみたら便利だった筆者はさっそく使ってみることに。手順は以下の通りです。(1)即席麺のパッケージに記載されているお湯の分量を容器に入れる(2)即席麺を(1)に入れる(3)(2)を電子レンジ(600W)に入れ、パッケージに記載されているゆで時間の通りに加熱する(4)(3)に即席麺に付属しているスープなどを加えたら完成たったこれだけで、いつも食べている味に仕上がって楽ちん。ちなみにお湯ではなく水から作ることもでき、その場合は電子レンジ(600W)の加熱時間をパッケージのゆで時間プラス3分でOKです。また、野菜や卵を加えて一緒に加熱すれば、具材入りのラーメンにすることもできます。調理後はそのまま容器で食べることができるから、洗いものも少なくて◎。また、容器に卵などがこびりつくこともなく、スポンジでさっと汚れを落とせるのも嬉しいポイントでした。もちろん、鍋調理が面倒だと感じていない人であれば、不要のアイテムでしょう。さらに、「鍋で作ったインスタントラーメンがうまい!」という声もありそうですが、筆者のように少しでも楽したいというズボラ派な人にはおすすめのアイテムです。筆者は正直、同商品を手放せなくなりそう…。(文・奈古善晴/考務店)
2018年09月28日イマドキ女子は寒い季節こそスパイスフードを目指す!カラダを内側から温めたり、美肌にもよかったりといいことずくめ。今、足を運ぶべきは、魚が主役の南インド料理、近年人気急上昇のマレーシア料理、四川料理の名シェフが手がける魅惑鍋の3軒。特製スープと食材、どちらも味わう火鍋。お店に入った途端、芳しいスパイスの香りが全身を包む。四川料理界の雄として知られる料理人・菰田欣也さんが手がける火鍋料理は、“スープありき”。肉や野菜をくぐらせるスープを飲みながら食べるスタイル。「タレや薬味で味わうのではなく、どんどんスープを飲んでほしい」と、菰田さん。4種から2種を選べるスープは、初めてなら、自家製豆板醤を使い旨みが濃厚な麻辣湯スープと、和ダシにスパイスを加えた肉骨茶スープをぜひ。芳醇なスパイスパワーに心身ともにおだやかに癒される。ルビーコース1名¥7,500(注文は2名~)~。本日の海鮮5種、フカヒレ、新鮮野菜10種などを、スープにくぐらせて食べる。ファイヤーホール4000コース料理のみ、¥6,000~。黒毛和牛、加藤ポーク、能登直送の野菜など、具材も厳選。スープはほかに、酸白湯、濃厚麻辣湯がある。東京都港区麻布十番2-5-1マニヴィア5FTEL:03・6721・078817:30~24:00(22:30LO)、日・祝日12:00~22:00(20:30LO)月曜休甘辛くてクセになる、サンバルに技アリ。近年、人気急上昇なのが、美食の国として知られるマレーシア料理。マレー系、中国系、インド系からなる多民族国家のため、それぞれの文化が融合し、料理のラインナップが多彩なことが人気の一因に!その核となる味付けのひとつが、唐辛子とタマネギがベースの自家製辛味調味料、“サンバル”。野菜や魚介を炒めたり、隠し味にも使われる。サンバルで炒めた真イカは、はじめは甘さを感じつつジワジワと辛さがきいてくる。鯛の頭を豪快に使った名物カレーは、焼きたてのナンとぜひ。フィッシュヘッドカレー¥1,680。鯛の頭の身をスープにほぐして食べる、ココナッツベースのカレー。ラサ マレーシアマレーシアのマハティール首相も常連。平日ランチは日替わり¥1,000、土・日・祝日はランチセット¥1,500~。東京都中央区銀座3-3-6モリタビル5FTEL:03・6263・238111:30(土・日・祝日12:00)~15:00、18:00(土・日・祝日17:00)~23:00(22:30LO)不定休南インドのマンガロール料理は魚が主役。南インドの南西部、アラビア海に面した都市・マンガロールにフォーカスしたお店。巷のインド料理店とはひと味もふた味も異なるのがメニューのラインナップ。港町として知られる彼の地のレストラン同様、魚料理を豊富にそろえる。築地で仕入れる魚次第で、メカジキ、ホッケ、アジなど、日替わりで魚が並ぶのは、まるで和食店のようでユニーク。ハマグリをココナッツと数種のスパイスで炒めた“ハマグリスッカ”、魚のカレーを意味する“ガッシ”など、聞きなれない料理名にも興味津々!マナガツオのグリーンマサラフライ¥2,020。ミントとコリアンダーをたっぷり使い、魚一尾をまるごと炒め煮に。Bangera’s Kitchen(バンゲラズ キッチン)ランチターリ¥850(税込み)~、ディナーターリ¥1,375~。魚を使った米料理のビリヤニも名物。スパイス入りノンアルドリンクも。東京都中央区銀座西2-2銀座インズ2 2FTEL:03・3561・551611:00~15:00(14:40LO)、17:00~23:00(22:30LO)無休※『anan』2018年10月3日号より。(by anan編集部)
2018年09月28日高田馬場で、贅沢にとろけるチーズ料理を堪能しませんか?イタリアンバル「HYGEIA(ハイジア) 高田馬場店」では、とろとろのラクレットチーズやブイヤベース鍋をいただけます。 口の中でとろけるチーズで、幸福感を味わいましょう。高田馬場に佇むイタリアンバル「HYGEIA 高田馬場店」「HYGEIA 高田馬場店」は、「高田馬場駅」から歩いてほど近いところにあるイタリアンバルです。 自慢は、たっぷりのとろとろチーズがかかった絶品料理。 女子会や会社の飲み会を楽しむ人々で連日賑わっています。「ボリューム満点!野菜とお肉の盛り合わせ」オーブンで焼いた季節の野菜とお肉の、豪華な盛り合わせです。 目の前で贅沢にラクレットチーズを盛ってくれる姿はSNS映え抜群。 ぜひとも動画におさめましょう!温かい野菜、柔らかいお肉がチーズと絡まりあって、口の中に幸福感が広がります。価格3,480円(税抜)魚介の旨みが詰まった「ブイヤベース鍋」エビの殻を煮込んで作る甲殻類の珍しいブイヤベースです。野菜とエビを別々に3回ほど煮込み、出汁をとっています。 凝縮された魚介の旨みに、ついついスプーンが進んでしまいます。 カサゴが丸1匹入っており、蓋を開けたときにサプライズ感があります。イタリアンバルということで、トマトを贅沢に使用しています。丸ごとオーブンで焼いたトマトは潰して混ぜ合わせると、より深みのある味を堪能できます。また、お店自家製の調味料「ルイユ(卵黄ニンニクソース)」と「チリオイル」を使うと、また違う味を楽しめます。 シメは、パスタかリゾットから選べるのもうれしい一品です。魚介の旨みがぎゅっと詰まったスープで作るシメは心もお腹も満たされることでしょう。「フレッシュバジルとトマトのホットカプレーゼ」カプレーゼというと冷製のものが一般的ですが、「HYGEIA 高田馬場店」では温かいカプレーゼをいただけます。 あつあつのトマトととろ〜りチーズが絡み合うカプレーゼは、初体験の美味しさ!バジルの薫るソースも後を引きます。価格1,000円(税抜)「HYGEIA 高田馬場店」で絶品チーズを堪能して高田馬場に佇むイタリアンバル「HYGEIA 高田馬場店」で、チーズ好きにはたまらない、とろとろの絶品チーズ料理をいただきませんか?スポット情報スポット名:HYGEIA 高田馬場店住所:東京都新宿区高田馬場4-14-6 第一長谷川ビル1F電話番号:03-5937-4030
2018年09月27日年下男子が彼氏になりました♡さて、初めて彼を部屋に招くとき、どんなことを気にしますか?部屋の片づけなどには気を使っていても、見落としがちなNGポイントがあるようです。付き合いたての頃だからこそ見せてはいけないNGポイントをリサーチしました。■ 調理器具が揃っていない「お姉さんならなら必要最低限+αくらいの調理器具は持っていてほしい。彼女に『家で一緒に鍋しない?』と誘われて、ウキウキで向かったら、テーブルの上に鍋敷きを敷き、普通のフライパンから取分けて食べるスタイルでびっくりした。鍋って、アツアツの状態で、時にはアク取りなんかしながら食べるものでしょ。その場で煮てないのに、テーブルにフライパンがでーんとあると、手抜きにしか見えません。鍋(笑)が冷めてくるとキッチンに温めに行ったり、締めのうどんもキッチンで作って持って来たりで、なんとなくテンションが下がってしまいました」(26歳・男性)今時、チープな居酒屋でも鍋を頼むとコンロで出てきますよね。あまりにも間に合わせ間の強いセッティングは、同い年なら笑って済ませられるかもしれませんが、年上女子だと「しっかりしたお姉さん」のイメージがくずれ、だらしなく見えることも。「普段、自炊はしない人なんだな」という評価にもつながりやすいです。■ キツい香りのルームフレグランス「人工的なニオイの充満した部屋が苦手です。どこにでも『その家の匂い』ってあるけど、それをごまかすみたいな強い香りがしていると、出してもらったお茶やご飯の味が全然わからない。アロマキャンドルくらいなら気にならないけど、ニオイの強いルームスプレーとかはやめてほしいな」(29歳・男性)部屋がいい香りって女子っぽい!のは確かですが、加減が必要。その部屋に住む本人は慣れてしまっていても、外から来た人には「香りが強くてつらい」なんてことも。また、香水やシャンプーは甘い香りが好きという男性も、部屋の匂いは長時間嗅いでも胸焼けせず、食事の匂いともケンカしないようなものが好きなのだそう。グリーン系やウッド系が意外に男性ウケがよいようです。■ 男物のジャージ「彼女の家に泊まりに行くときは、歯ブラシくらいは用意していてくれるとうれしい。でも、初めて行くのに僕のサイズのジャージやスウェットがスッと出てくると微妙な気持ちになります。あまり手回しがいいと「頻繁に男が泊まりに来る家なのかな?」と思うから。女の人だって、男の家にレディースのTシャツがあっても着ないでしょ?男も同じです。『一緒に買いに行こう』と誘ってくれるか、一度泊まった後に『この前はなくてごめんね』と用意してくれるとうれしいかな。もちろん、自分のを一式置かせてくれるのもうれしい」(27歳・男性)ごちゃごちゃ言わずに持参しろ!という話ですが、良かれと思って用意したものが、ほかの男の影を感じさせてしまうなんて損しかないですよね。不親切なようでも、初回は「貸せるものがない……ごめん」で通してしまった方が、年下男子には変な心配をさせずに済むかもしれません。■ 見慣れた自分の部屋だから、危ないんです散らかったり異臭がする部屋は論外ですが、ちょっとした生活習慣の違いも垣間見えると、男子は「えっ?」と思ってしまうよう。見慣れた自分の部屋だからこそ、おかしなところに気がつかない一面も。上記のような「衣・食・住」問題は、彼を部屋に呼ぶ前に、さりげないリサーチが必要なようです。(中野亜希/ライター)(愛カツ編集部)presented by愛カツ ()
2018年09月25日松茸:銀座の『松茸と鱧の鍋料理』松茸:代官山の『松茸とツブ貝のパスタ』鮭:神楽坂の『鮭のはらこ釜飯』鮭:恵比寿の『チーズを乗せた炙りサーモン バジル風味』栗:日本橋の『焼き栗とズワイガニのご飯』松茸:【銀座 和久多】/銀座名残の鱧と出始めの松茸を使った京料理『鱧と松茸の小鍋仕立て』『鱧と松茸の小鍋仕立て』(コースの一品)銀座の会席料理店【銀座 和久多】では、厳選した旬の食材を使用し、素材の旨みを引き出した京風会席が味わえます。名残の鱧(ハモ)と出始めの松茸を使った高級鍋料理とされる『鱧と松茸の小鍋仕立て』は、鱧と松茸の両方が味わえる、今の季節だけの味わい。鱧の骨でとった出汁で上品に仕上げた逸品で、澄んだ出汁と松茸の風味、鱧の旨みが堪能できます。松茸:【RISTORANTE YAGI】/代官山貝の出汁をベースに旬の松茸を味わう『松茸とツブ貝のスパゲッティーニ』『松茸とツブ貝のスパゲッティーニ』(コースの一品)イタリア、日本などの旬の食材を使ったイタリアンが味わえる、完全予約制のリストランテ。お客様のお好みと食材の入荷状況に応じてメニューを提案しています。『松茸とツブ貝のスパゲッティーニ』は、【RISTORANTE YAGI】では定番の、オリーブオイルと貝の出汁をベースに、旬の食材の滋味深い味わいを楽しめるパスタです。鮭:【つみき 神楽坂】/神楽坂村上の塩引き鮭と魚沼産コシヒカリでつくられた名物『はらこ飯』『村上塩引き鮭のはらこ釜飯』味噌汁付(2人前から)1人前890円、追加味噌汁200円【神楽坂 つみき】は、新潟の郷土料理店。名物『はらこ飯』は、魚沼市塩沢町の指定農家から仕入れる魚沼産コシヒカリや村上の塩引き鮭など、新潟産のこだわりの食材を使用しています。鰹と昆布の出汁に調味料を加え、身をほぐした秋鮭を少量のせて炊き上げた土鍋ご飯に香ばしく焼き上げたシャケのほぐし身と醤油漬けにしたいくらをたっぷりとのせています。鮭:【鮭殻荘】/恵比寿格別のハーモニーを生み出す『チーズを乗せて炙ったサーモン』『チーズを乗せて炙ったサーモン バジルのドレッシング』890円サーモンの魅力を余すことなく楽しめるビストロ【鮭殻荘】では、北海道石狩市の協力のもと、自然産卵のみのサイクルが維持された河川の良質なサーモンを使用した鮭料理が堪能できます。『チーズを乗せて炙ったサーモン バジルのドレッシング』は、チーズとともに表面を香ばしく炙ったサーモンが格別。イクラとバジルを加えた特製フレンチドレッシングが、美味しさをより一層引き立てます。栗:【日本橋 柚こう】/日本橋旬のズワイガニと丹波の焼き栗を炊き上げた『ズワイガニと焼き栗のご飯』『ズワイガニと焼き栗のご飯』(神無月おまかせ懐石コース1万2,800円の一品)裏路地に佇む、和の洗練された雰囲気が漂う二階建ての一軒家【日本橋 柚こう】。1日2組までの完全予約制で、食事は月替わりのコースとなります。10月から提供される『ズワイガニと焼き栗のご飯』は、旬のズワイガニ、丹波の焼き栗に、南魚沼産のつややかなお米を、昆布と鰹のおだしでふっくら炊き上げています。旬の食材を使った懐石とともに堪能できます。野菜、果物、魚介類など、美味しい旬の食材が出回る、秋。今だけしか味わえない旬の食材だからこそ、職人の技が光る名店で味わってみてはいかがでしょうか?
2018年09月23日中秋の名月の供え物には、地域によっていろいろな決まりごとがあるようです。本格的なお月見は難しくても、季節の行事を気軽に家族で楽しみたいという方は、飾ったすすきと一緒に、食卓に手づくりのお団子を並べてみてはいかがでしょう。家族のみんながきっと大好きな「みたらし団子」を作ってみました。白玉粉をメインに上新粉を混ぜると◎!筆者がこだわったのは、お子さんと一緒に丸める作業を楽しめるように、いかに簡単に、失敗なく、生地を作るかということです。例えば、白玉粉(右)に上新粉(左)を混ぜると、もちもち感がアップして食べやすくなります。ただし、上新粉をメインにすると、少しだけ作り方の行程が増えて、時間がかかります。また、味に独特のクセが出てしまうので小さなお子さんは食べにくくなるかも。何回か試作して、次の配合に辿り着ました。ぜひ参考にしてくださいね。「みたらし団子」の作り方■材料(30個分)<お団子>白玉粉100g上新粉40g水100cc砂糖大さじ1茹でるための水適宜竹串10本<たれ>水100cc砂糖大さじ3醤油大さじ1片栗粉小さじ1◎お団子の作り方1.白玉粉と上新粉をボールに入れる。2.水を入れてよく混ぜる。3.生地のキメが均一になり、耳たぶくらいの硬さになるまでこねる。4丸める。1個当たり15g~20gを目安にすると、あとから茹でやすくなります。5.鍋に水を入れて沸騰させる。6.丸めた生地を入れて、10分ほど茹でる。7.冷水に2分ほど浸してざるにあげる。※筆者がいろいろと試作したところ、もっちりとした食感に茹であがるまでに意外と時間がかかりました。お湯が白く濁ってくるまでしっかりと茹でた方が美味しくできあがります。茹で時間が足りないと、中に粉っぽさが残って食感も悪くなるから注意して!◎たれの作り方1.鍋に水と砂糖を入れて沸騰させる。2.中火にして醤油を入れる。3.よく混ぜて5分ほど煮る。4.片栗粉を入れてよくかき混ぜる。お団子を竹串にさして、たれを絡めたらできあがりです。生地がもちっとしているので、お団子にこし餡をのせていただいても美味しいですよ!お団子を丸める作業は、小さなお子さんもきっと大好きなはず! ぜひ、ご家族で楽しんでみて下さいね。
2018年09月21日スーパーの缶詰コーナーに行くと、必ずといっていいほど目にする焼き鳥の缶詰。おつまみや小腹が空いたときにぴったりで、家にストックしている人も多いのではないでしょうか?保存期間が長く、お手軽価格の缶詰は、そのまま食べてもおいしいですが、今回は、焼き鳥の缶詰を使ったアレンジレシピを3つ紹介します。焼き鳥の缶詰で作るグラタン手間のかかるグラタンが、焼き鳥の缶詰で手軽に作れちゃう!?これからの時期、出番が増えてきそうですね。【材料】(1人分)・焼き鳥の缶詰…1缶・パスタ…10g~20g・たまねぎ…1/2個・しめじ…1/4個・チンゲン菜…3枚・スライスチーズ…2枚・牛乳…100ml・小麦粉、パン粉…10g~20g【作り方】1)鍋を用意し、半分に折ったパスタを茹でる2)パスタが茹でている間にチンゲン菜、たまねぎ、しめじを食べやすい大きさに切り、炒める3)全体に火が通ったら小麦粉を入れ、馴染ませる4)一度火を止め、牛乳を入れてから塩コショウを振り、味付けをする5)弱火で煮込み、とろみがついてきたら火を止めてグラタン皿に盛り、缶詰の焼き鳥を並べる6)(5)の上にスライスチーズを乗せ、パン粉をふりかける7)200度のオーブンで焼いたら完成!具材は、その日の気分に合わせて変えてもOK。冷蔵庫にある残り物の野菜を大量消費できますよ。しめじ以外でも、きのこ類ならなんでも合うので、ぜひ色々なきのこを使って作ってみてください。焼き鳥の缶詰ピザ自宅で簡単にピザが作れるレシピ。焼き鳥の缶詰は、タレの味付けがしっかりしていて風味も豊かなので、調味料はマヨネーズのみでOKです。【材料】(2人分)・焼き鳥の缶詰…1缶・コーン…大さじ1~2・たまねぎ…適量・マヨネーズ…適量・ピザ用チーズ…適量【作り方】1)焼き鳥の缶詰のタレをピザ生地にたっぷりと塗る2)スライスしたたまねぎ焼き鳥、コーンの順に生地に乗せる3)マヨネーズを全体にかけて、最後にチーズを乗せ、オーブントースターで5~8分焼いたらできあがり!おつまみにもおやつにも使える焼き鳥の缶詰ピザは、コーン×マヨネーズ×チーズがうまく絡み合い、子どもも喜んで食べてくれそう。焼き鳥の缶詰で作るクリームパスタ最後に紹介するのが、香ばしい焼き鳥がいいアクセントになるクリームパスタです。【材料】(2人分)・焼き鳥の缶詰…1缶・パスタ…200g・キャベツ…1/8個・マヨネーズ…適量・オリーブオイル…適量・塩…適量・コショウ…適量・しょうゆ…適量【作り方】1)鍋にたっぷりお湯を入れ、パスタを茹でる2)茹でる間、キャベツをひと口大に切る3)熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、キャベツを炒める4)キャベツがしんなりしてきたら、焼き鳥の缶詰とマヨネーズを入れて混ぜる5)茹であがったパスタを(4)に入れ、混ぜたら完成!秋にぴったりな濃厚なクリームパスタのできあがり。焼き鳥の缶詰を使うことで、香ばしい和風クリームパスタが家で簡単に作れます。焼き鳥の缶詰を使うことで、コクと風味も増し、なおかつ時短で作れます。これなら、たくさん買い置きしても色んな使いができますそう。今夜の夕飯の一品に加えてみてください。(文・宇田川エリカ/考務店)
2018年09月21日みたらし団子をお豆腐で簡単に作れることを知っていますか?秋のお月見シーズンにもぴったりの、お豆腐で作るやわらかくてヘルシーなみたらし団子のレシピを動画でご紹介。作り方はとても簡単なので、ぜひ挑戦してみてください。シンプルな材料のご紹介みたらし団子はタレをたっぷり絡めれば乾燥することもなく、常温で持ち運びができます。お出かけのおともや、おみやげとしても活躍間違いなしの和スイーツです。お団子の材料は、絹ごし豆腐150g・豆乳大さじ1・白玉粉130gの3つのみ。みたらしのタレは、きび砂糖大さじ2・醤油大さじ2・片栗粉大さじ1・水100mlです。お豆腐を使うことによって通常よりもヘルシーになりますし、絹ごし豆腐を使用するので食感もなめらかになります。耳たぶの柔らかさになるまで生地をこねる大きめのボウルに豆腐と豆乳を入れ、ゴムベラで軽くほぐします。そこへ白玉粉を少しずつ加え、しっかり練りながら混ぜましょう。白玉粉を一気に加えるとまとまりにくくなるので、少しずつ加えることがポイント。生地が硬すぎる場合は豆乳の量を調整してみてください。耳たぶほどの感触になるまで混ざったらお団子の生地の完成です。浮いてからさらに2分茹でる先ほどの生地を食べやすい大きさに丸めていきましょう。両手の手のひらでコロコロ転がすように丸めて、表面がなめらかになると茹で上がりもきれいです。鍋にお湯を沸かし、沸騰したところに生地を投入。最初は沈んでいますが、だんだんと浮き上がってきます。そこから、さらに2分程度茹でてください。茹で上がったら氷を入れた冷水にとって冷まします。こんがりお団子の表面を焼くお団子がしっかり冷めたら、2~3個ずつ串に刺していきます。フライパンを熱してサラダ油を引いたら、串に刺したお団子を並べこんがりきつね色になるまで両面焼きましょう。みたらしのタレをつくるみたらしのタレは、材料を全て鍋に入れて、混ぜながら沸騰するまで加熱すれば完成。焦げ付かないように常に混ぜることが大切です。お団子を冷ましている間に作れば時短にもなります。タレを絡めたら完成こんがり焼いたお団子にトロトロのタレを絡めれば、お豆腐みたらし団子のできあがりです。行楽のおともにモチモチのお団子を甘じょっぱくて香ばしいモチモチのお団子は、こどもからお年寄りの方まで大好きな味です。ヘルシーだからといって食べ過ぎには注意してくださいね。とても簡単な作業なので、子どもと一緒に作るのも楽しいと思います。ぜひ行楽シーズンに作ってみてください。監修/Niki・B・Shun
2018年09月18日9月に入り立て続けに台風21号、北海道地震と大きな災害が発生しました。どこに住んでいても災害に遭うことを覚悟し、日頃の備えが必須であると痛感しています。ただ備えるといっても、何から準備すれば良いのか迷いますよね。北海道地震では大停電によって日常生活がまったく送れないという非常事態になりました。特に食料の確保はかなり大変だったようです。そこで今回は、非常食に役立つ「サバ・メシ」「ローリングストック」の2つをご紹介します。■ 災害時でも美味しいご飯が食べられる「サバ・メシ」って?「サバ・メシ」とは、サバイバル飯の略で災害時に水、電気、ガスのライフラインが寸断されたときでも作れる食事のことです。先日、自治会の防災訓練時にビニール袋を使ったご飯の炊き方を教えてもらったので実際に家で作ってみました。その作り方をご紹介いたします。1.ビニール袋の中に米と水を入れる水の分量はお米の1.1~1.2倍(お米が100gなら水は110~120ml)です。この状態で浸水させます。2.水を沸騰させ、鍋に入れる水を沸騰させた鍋の中に1で触れた米と水を入れたビニール袋を入れ、30分間煮ます。30分経ったら鍋の中で10分間蒸らします。3.完成作り方はとても簡単ですが、きちんとご飯が炊けました。ビニール袋のまま握っておむすびにしても良いですし、うつわを使うときもビニール袋のまま出せば、お皿を洗わずに再利用できます。非常食のご飯は温めてもボソボソしていてあまり美味しくないものもあり、また賞味期限も気にしながら保管しておかなくてはなりません。こちらはお米と水、ビニール袋、カセットコンロがあれば簡単に作ることができます。非常時こそいつもと同じようなご飯を食べることで、少しホッとできそうですね。■ 簡単にできる「ローリングストック」の収納方法「ローリングストック」とは、災害時でも食べられる食品を多めに備蓄し定期的に食事に取り入れ、食べた分だけ買い足していく方法です。人工知熊 / PIXTA(ピクスタ)最近はローリングストックという言葉もすっかり浸透してきました。また、非常時に食べ慣れた味を摂取することで、ストレス軽減にも役立つといわれています。特に子どもは平常時でも食べ慣れたものを好む傾向にあるので、被災時に食べたことのない非常食だけだと食が進まない可能性があります。そのためにも、普段から食べているお米、パスタソース、お菓子、 飲み物などを備蓄するよう心掛けています。収納は玄関にあるコートクローゼットを食品庫として使っており、食材、カセットコンロ、カセットボンベなどを収めています。食材、カセットコンロ、カセットボンベを収納したコートクローゼットこれであれば、ライフラインが寸断された場合でも、水、米、カセットコンロ、カセットボンベ、そして缶詰やレトルト食材があれば食事が用意できます。ビニール袋で炊くご飯も一度作っておくとご自身の好みの水加減がわかり、災害時にスムーズに作れます。最近は、今まで以上に防災に対する意識を持つ必要性が高くなってきています。今回、ご紹介したものはすぐに簡単にできるものですので、ぜひ試してみてください。
2018年09月15日ハロウィンにぴったりのキャンドルを手作りしてみませんか?ワックスで簡単に作れるキャンディモチーフのキャンドルの作り方を動画でご紹介。ハンドメイドのかわいいキャンドルを飾って、ハロウィンシーズンを更に盛り上げましょう。キャンドルづくりのために準備するもの用意するものは、鍋とバットをそれぞれ2個、ベースになるキャンドル、手作りキャンドル用のパラフィンワックスです。パラフィンワックスは色がついているものもありますが、好みの色のクレヨンを削って入れて色付けしてもよいでしょう。パラフィンワックスが購入できるお店が身近にない場合は、インターネットショッピングを利用したり、100円ショップなどでも手に入る普通のロウソクを削って代用もできます。ワックスを溶かしバットに入れて固めるまずは鍋を2つ使い、2色のパラフィンワックスをゆっくりと溶かしていきます。溶けたワックスは熱くなっていますので、火傷をしないように注意してください。ワックスが溶けたらそれぞれをバットに入れて、固まったら3等分にカットし、そのまま冷蔵庫で冷やします。冷蔵庫に入れたキャンドルは、20分ほどで固まります。少し温め柔らかくして棒状に形を整える冷蔵庫で固めたキャンドルのシートは簡単にバットから取り出せます。取り出したばかりのキャンドルは固くなっていますので、ヒーターなどにかざして少し温め、柔らかくします。柔らかくなったキャンドルは簡単に加工できます。シート状のキャンドルを机の上で手のひらを使って転がし、棒状に丸めていきます。この段階で、2色のキャンドルの棒がそれぞれ3本、合計6本できあがります。ねじり合わせてカットし瓶につめる次に、棒状になった2色のキャンドルをねじりながら合わせていきます。室温が低いところで長時間置いていると固まってきますので、暖かい部屋で一気にねじり合わせていくことがポイントです。ねじり合わせてキャンディのような模様になったら、ハサミでカットしていきます。小さな瓶の中央に、ベースとなるキャンドルを置き、周りにカットしたキャンドルを入れていけば、瓶詰めお菓子のようなかわいらしいキャンディキャンドルのできあがりです。「キャンディキャンドル」を手作りしてみようゆらゆらと揺れるやさしいキャンドルの灯かりを眺めながら、ハロウィンの夜を過ごすのも素敵な演出となりそうです。キャンディモチーフのキャンドルにお菓子を添えて、親しい人へハロウィンのプレゼントとして贈ってみてはいかがでしょうか。出演/大林なおみ
2018年09月11日