~彩り鮮やかな人気の伊奈利ロールからスモークサーモンとアボカドを包んだ新商品を販売~浅草に店舗を構える高級伊奈利寿司専門店『福寿家』(株式会社福寿家)は、10月11日(水)~10月16日(月)の期間、「京王百貨店新宿店」7階大催場にて開催の「ズムサタ×ヒルナンデス!全国うまいもの博」に昨年に引き続き今年も出店します。出店期間限定商品として、再販のご要望の多かった「福寿家のサーモンアボカド伊奈利ロール」を販売いたします。浅草本店での販売は行わず、京王百貨店新宿店のみでの販売となります。公式サイト: 福寿家のサーモンアボカド伊奈利ロール1セット6個入り1,280円「福寿家のサーモンアボカド伊奈利ロール」について塩味の効いたスモークサーモンとモッツアレラチーズを酢飯とともにお揚げで巻き上げました。アボカドを和えて作った濃厚チーズソースは粗挽きのブラックペッパーをピリッとアクセントに洋風に仕上げた伊奈利ロールです!商品名『福寿家のサーモンアボカド伊奈利ロール』価格:1セット6個入り1,280円(税込)販売店舗:京王百貨店新宿店のみ※浅草本店での販売がありません。※各日数量限定販売です。9月23日から販売中の秋の人気商品「福寿家のまるごと栗と秋鮭伊奈利」と伊奈利寿司の8個入りセットも販売します。伊奈利と栗鮭伊奈利のセット秋鮭の炊き込み伊奈利まるごと栗伊奈利商品名『福寿家のまるごと栗と秋鮭伊奈利セット』価格:1セット8個入り1,480円(税込)内容:「福寿家の伊奈利寿司」●ハスの酢漬け伊奈利(裏包み)2個●紅しょうが伊奈利(表包み)2個「福寿家のまるごと栗と秋鮭伊奈利」●まるごと栗伊奈利2個●秋鮭の炊き込み伊奈利2個販売店舗:浅草本店、京王百貨店新宿店※各日数量限定販売です。福寿家について1922年(大正11年)、都内にていなり寿司販売店「福寿家」を創業。終戦後より東京・浅草(現住所)でいなり寿司とのり巻きの販売をしておりましたが、3代目が高齢のため事業継続が困難となり、平成21年に廃業が決定。約10年が経ち、代々守り続けられてきた伝統を次代に残していきたい!と一念発起し、2020年8月1日にリニューアルオープン。創業当初より受け継がれた「伊奈利寿司」という名称と油揚げを「裏返し」丸くふんわり酢飯を包み込む伝統の握り方を引き継ぎながら、「見た目でも楽しめる」を新しい福寿家のコンセプトとして、いままでに無いいなり寿司の販売を展開しています。「伊奈利」は福寿家の登録商標です。福寿家の伊奈利寿司1セット6個入り1,050円福寿家の伊奈利ロール1セット6個入り1,050円【関連リンク】◆京王百貨店新宿店〒160-8321 東京都新宿区西新宿1-1-4URL: 【店舗名】◆福寿家京王百貨店新宿店・住所:〒160-8321東京都新宿区西新宿1-1-47階大催場・出店期間:令和5年10月11日(水)~10月16日(月)・営業時間:10:00~20:00※最終日のみ17:00(京王百貨店新宿店の営業時間に準ずる)※各日、完売次第終了となります。◆福寿家浅草本店・住所:〒111-0033 東京都台東区花川戸2-18-6・営業時間:10:00~18:00・定休日:不定休URL: (→クール便でのお取り寄せはこちらから)Instagram: 予約サイト: (※PCからはご利用いただけません。スマートフォンからご利用ください。)神社の鳥居をイメージした赤が基調の店舗外観地図 : 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2023年10月10日株式会社サンクゼールは2023年10月3日(火)10時より、全国の久世福商店店舗(一部店舗を除く)及び久世福商店公式オンラインショップにて、「10周年限定至高のひと時大人のしゃけしゃけめんたい国産銀鮭」(以下、大人のしゃけしゃけめんたい国産銀鮭)を数量限定で発売いたしました。久世福商店:10周年特設 : 限定商品“第1弾”「大人のしゃけしゃけめんたい国産銀鮭」お客さまへの感謝の気持ちを込めて開発した「大人のしゃけしゃけめんたい国産銀鮭」は、メインの鮭にこだわりました。通常のしゃけしゃけめんたいは、さっぱりとした味わいの秋鮭を使用していますが、本品には秋鮭よりも脂ののりが良いとされる国産の銀鮭を使用しました。銀鮭を使用することで、よりふっくらした食感とコク深いおいしさに仕上がります。※イメージ丁寧に作り上げた、至高の逸品「大人のしゃけしゃけめんたい国産銀鮭」は、特製の調味だれに一晩漬けた銀鮭を丁寧に焼き上げ、食べやすいように身をほぐしてから、めんたいこや調味液を加えてしっかりと中まで味をしみ込ませて作りました。このこだわりの製法によって、ひとつひとつの鮭のほぐし身にたっぷりと味がしみ込み、一般的な鮭フレークとは異なるジューシーな口当たりに仕上がりました。※イメージ銀鮭の甘みとめんたいこの辛みが絶妙!ふたをパカッと開けると、銀鮭の上品な香りがふんわりと立ち昇ります。一口食べて、そのおいしさに驚き!銀鮭の脂の甘みの中に、めんたいこのピリッとした辛みが際立ち、一度食べればやみつきになること間違いなしの贅沢な鮭フレークです。しっとりと柔らかな鮭フレークは噛むほどにじゅわっと濃い旨みが広がりますが、クドさはなく後味はサッパリとお召し上がりいただけます。また、「大人のしゃけしゃけめんたい国産銀鮭」はしっかりとした味わいの鮭フレークなので、少量でも十分な満足感が得られるのも嬉しいポイントです。まずはほかほかのご飯にそのまま乗せて、リッチなおいしさを心ゆくまでご堪能ください。※イメージ10周年限定至高のひと時大人のしゃけしゃけめんたい国産銀鮭:999円(税込)店舗および公式オンラインショップにて、本日より発売!「大人のしゃけしゃけめんたい国産銀鮭」は、数量限定での発売となります。10周年ならではの特別な一品ですので、この機会にお見逃しなくゲットしてくださいね。今年の食欲の秋は、ぜひ限定のしゃけしゃけめんたいで至高のひと時をお楽しみください。「大人のしゃけしゃけめんたい国産銀鮭」発売日はこちら■店舗:2023年10月3日(火)■公式オンラインショップ:2023年10月3日(火)10:00より発売※店舗の営業開始時間・在庫状況は、各店舗により異なります。詳しくはお近くの店舗までお問い合わせください。※在庫がなくなり次第、販売を終了いたします。予めご了承ください。※数に限りがございますので、一家族さま3点までの購入制限を設けさせていただきます。商品情報はこちら : お近くの店舗を探す : 商品情報商品名:10周年限定至高のひと時大人のしゃけしゃけめんたい国産銀鮭販売価格:999円(税込)商品ページ: 販売店舗:全国の久世福商店店舗(一部店舗を除く)、公式オンラインショップ公式オンラインショップ: ※楽天市場店ではお取り扱いがございません。会社概要会社名:株式会社サンクゼール本社:長野県上水内郡飯綱町芋川1260代表者:代表取締役社長久世 良太創業:1979年設立:1982年事業内容:ジャム・ワイン、その他食品の製造販売、ワイナリー、レストラン、売店などの直営、及びフランチャイズ展開オンラインマーケットプレイス「旅する久世福e商店」の運営ホームページ URL : 公式オンラインショップ: 楽天市場店: オンラインモール「たびふく」: 小売事業ブランド「MeKEL」: 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2023年10月03日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「あったか湯豆腐」 「もっちりかやくご飯」 「しらたきと鮭の炒め物」 「ほっくり大学芋」 の全4品。 メインは湯豆腐! ご飯はほんのり味付けをして。ほっこりおいしい献立です。 【主菜】あったか湯豆腐 野菜も一緒に召し上がれ! たっぷり食べてもヘルシー! 調理時間:20分 カロリー:189Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 絹ごし豆腐 1丁 白菜 1/8株 春菊(菊菜) 1/4束 シイタケ (生)2個 エノキ (小)1袋 ニンジン 2cm 昆布 (10cm角)1枚 塩 小さじ1/4 酒 大さじ1 <薬味> ネギ (刻み)1/2束分 刻みのり 適量 白ゴマ 適量 ショウガ (すりおろし)1/2片分 ポン酢しょうゆ 適量 一味唐辛子 適量 【下準備】 絹ごし豆腐はサッと水にくぐらせ、大きめに切る。 白菜は食べやすい大きさに切る。 春菊はかたい根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。 シイタケは石づきを落とし、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、笠は飾り切りをし、軸は縦に裂く。 エノキは石づきを切り落とし、食べやすい束にほぐす。 ニンジンは薄い輪切りにし、お好みの型で抜く。 昆布はかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。 【作り方】 1. 土鍋に昆布と分量外の水を入れて中火で熱し、昆布のまわりにプクプク泡が出てきたら、塩、酒を加える。 2. 絹ごし豆腐を加え、温まる程度ですくって取り鉢へ入れる。他の野菜類も加え、火の通った物から<薬味>の材料、ポン酢しょうゆ、一味唐辛子でいただく。 【主食】もっちりかやくご飯 おにぎりにしてもおいしい、かやくご飯です。 調理時間:1時間20分 カロリー:451Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) お米 1合 もち米 1/2合 油揚げ 1/4枚 ニンジン 1/6本 ゴボウ 1/6本 板コンニャク (小)1/4枚 シイタケ (干し)1個 ミツバ (刻み)1/4束分 だし汁 (+シイタケのもどし汁)250ml <調味料> 酒 大さじ2 みりん 小さじ1.5 砂糖 小さじ1 しょうゆ 小さじ1 塩 少々 【下準備】 お米、もち米は合わせて、炊く30分位前に水洗いし、ザルに上げておく。 油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。 ニンジンは皮をむき、せん切りにする。 ゴボウはたわしできれいに水洗いしてささがきにし、水に放ってザルに上げる。 板コンニャクは熱湯に通し、油揚げに合わせて細切りにする。 シイタケはぬるま湯につけて柔らかくもどし、軸を切り落とし、細切りにする。もどし汁は50~100ml取っておく。 【作り方】 1. 鍋にだし汁、<調味料>の材料、ミツバ以外の具を加えて中火で熱する。煮たったら火を弱めて2~3分煮てザルに上げ、具と煮汁に分ける。 2. 炊飯器に洗ったお米を入れ、(1)の煮汁を加えて分量まで足りない分は水を足す。さらに具を加え、全体に混ぜてスイッチを入れる。 3. 炊き上がったら15分蒸らし、しゃもじで底から持ち上げて混ぜ、余分な水分を飛ばす。ミツバを加えてサックリと混ぜ合わせ、器に盛る。 【副菜】しらたきと鮭の炒め物 しらたきと鮭の組み合わせがおもしろい炒め物。赤唐辛子がピリリとアクセント。 調理時間:15分 カロリー:138Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) しらたき (糸コンニャク:小)1袋 鮭 (甘塩鮭)1切れ シシトウ 3~4本 赤ピーマン 1個 酒 小さじ2~3 しょうゆ 小さじ1.5~2 粉かつお 小さじ1/2 赤唐辛子 (刻み)適量 ゴマ油 小さじ2 白ゴマ 小さじ1 【下準備】 しらたきは食べやすい長さに切り、たっぷりの水と共に鍋に入れて強火で熱し、煮たったら1~2分ゆでてザルに上げ、流水で洗ってしっかり水気をきる。 鮭はラップでふんわり包んで電子レンジでしっかり加熱し、粗熱が取れたら皮と骨を取ってほぐす。 シシトウはヘタを切り落とし、種を取って縦細切りにする。 赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、横細切りにする。 【作り方】 1. フライパンにしらたきを入れて中火で乾煎りし、水分をしっかりとばし、ゴマ油を加えて炒める。 2. 全体に油がまわったら、鮭、シシトウ、赤ピーマンを加えて炒め合わせ、さらに<調味料>の材料を加える。 3. 全体にからまったら白ゴマを加え、ザックリ合わせて器に盛る。 【デザート】ほっくり大学芋 家にある調味料でできますよ! 小腹がすいた時やおやつにも! 調理時間:20分 カロリー:287Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) サツマイモ (小)1本 揚げ油 適量 黒ゴマ 小さじ1 <みつ> 砂糖 大さじ3 みりん 小さじ1 しょうゆ 小さじ1/2 水 小さじ2 【下準備】 サツマイモはひとくち大の乱切りにし、分量外の塩水に10分くらい放つ。 【作り方】 1. 深めのフライパンに常温の揚げ油と水気を拭き取ったサツマイモを入れ、中火で熱する。 2. 別の鍋に<みつ>の材料を入れて中火で熱し、少しトロミがつくまで煮詰める。 3. サツマイモは薄く色がついて竹串がスッとささる位まで揚げ、油をきって(2)の鍋に入れ、全体にからめて黒ゴマを振る。 4. クッキングシートなど、くっつきにくい物の上に広げて冷まし、器に盛る。
2023年10月02日株式会社やまやコミュニケーションズ(本社:福岡県糟屋郡篠栗町、代表取締役社長:山本 正秀、以下 やまや)は、九州産をはじめとした旬の素材に、腸まで届く乳酸菌LP-17*を組み合わせて生まれた食品ブランド『ユサンチェ(乳酸菜)』から秋野菜を使用した商品を2023年10月1日よりユサンチェ公式サイト( )及び、当社の旗艦店である「やまや総本店」で順次販売します。*東京大学名誉教授 難波 成任氏が、数多くある植物性微生物の中から新たに発見した「生きて腸まで届く」植物性乳酸菌ユサンチェ「さつまいも・人参・レモン」、「きのこ・ネギ・水菜」【ユサンチェ(乳酸菜)とは?】九州産をはじめとした旬の素材に、乳酸菌LP-17を組み合わせて生まれた食品ブランド。サラダでも漬物でもない、新しい野菜と果物の形を楽しめます。良質な乳酸菌を摂る韓国の食文化と、微生物の力を活かす日本の発酵食文化。2つの力を掛け合わせ、内側から快調な生活をサポートします。令和5年7月の農水省の発表によると、1日当たりの野菜の平均摂取量は280.5gとなっており、「健康日本21」(厚生労働省策定)で目標とする350gに達していないことが課題となっています。手軽に旬の野菜が摂取できる商品を展開することで、野菜の摂取不足のサポートをしていきます。【秋限定商品について】今回、秋の限定商品として『ユサンチェ「きのこ・ネギ・水菜」』、『ユサンチェ「さつまいも・人参・レモン」』の2種が新登場。さらに『パンドレッシング「さつまいも・人参」』、『フルーツソイバター「栗・黒豆」』を販売します。秋の野菜は夏の野菜に比べて水分が少ないため、味が濃く甘味が強いという特徴を持っています。これは日照時間が長く、気温差が大きい秋の季節が糖分をたくさん蓄えた野菜を生み出すためです。また、秋の野菜はその濃厚な味わいとともに、ビタミンやミネラルなどの栄養価も多く含みます。■ユサンチェ・「きのこ・ネギ・水菜」「乳酸菌LP-17」・塩麹・昆布の旨味・梨の甘味を加えた特製液に旬の素材を漬け込みました。ピリッとした辛みと隠し味のにんにくが魚や肉料理のトッピングにオススメです。そのままいただくのも、食欲の進む味わいです。・「さつまいも・人参・レモン」「乳酸菌LP-17」・塩麹・昆布の旨味・梨の甘味を加えた特製液に旬の素材を漬け込みました。レモンの爽やかさと食材の素朴な甘みがピッタリ。メイン料理の付け合わせや、フルーツと合わせてサラダにしたり、甘じょっぱい美味しさを楽しめます。商品名 :ユサンチェ「きのこ・ネギ・水菜」ユサンチェ「さつまいも・人参・レモン」内容量 :210g(固形量90g)賞味期間:180日(冷凍)販売価格:864円(税込)【アレンジレシピ】秋鮭のバター蒸し ユサンチェソース秋鮭のバター蒸し ユサンチェソース(調理例)旬の秋鮭にバターをのせてホイルで包み蒸し、仕上げにユサンチェ「きのこ・ネギ・水菜」をトッピングしただけの簡単アレンジ。秋鮭の旨味と、きのこの旨味たっぷりな食欲をそそる一品で季節の食材をお手軽に楽しめます。■パンドレッシング「さつまいも・人参」さつまいもをベースに「乳酸菌LP-17」を加えた、とろりとなめらかなドレッシングです。塩麹を加えてコクと深みを、昆布で旨味を、梨のペーストで上品な甘味を引き出すなど、素材の美味しさが際立つ調味にこだわりました。パンやサラダにはもちろん、かけるだけでなくディップなどにもオススメです。商品名 :パンドレッシング「さつまいも・人参」内容量 :180ml賞味期間:180日(冷凍)販売価格:864円(税込)パンドレッシング「さつまいも・人参」【アレンジレシピ】さつまいもドレッシングのバーニャカウダさつまいもドレッシングのバーニャカウダ(調理例)ドレッシングに生クリームを加えて、簡単バーニャカウダソースにアレンジ!さつまいもと人参の甘さが絶妙にマッチし、旬の食材をお好みでディップして楽しめます。※記載のレシピ以外もユサンチェ公式Instagramにて、順次紹介しています。( )■フルーツソイバター「栗・黒豆」栗と黒豆の上品な甘さを、大豆由来のソイバターと「乳酸菌LP-17」を組み合わせました。蜂蜜と塩麹で自然な甘味とコクを出し、味のアクセントにカカオニブのほろ苦さをプラスしています。動物性バターよりもヘルシーかつ軽やかな食べ心地が魅力です。商品名 :フルーツソイバター「栗・黒豆」内容量 :90g賞味期間:180日(冷凍)販売価格:864円(税込)フルーツソイバター「栗・黒豆」販売開始:2023年10月1日より順次販売【販売場所】■ユサンチェ公式サイト( )季節によって異なるラインアップをご用意しており、お客さまのライフスタイルに合わせて、お好きな商品を毎月お選びいただけます。自由度が高い毎月お届け便は、注文の手間なくサブスク感覚でご利用いただけます。■やまや総本店 白金小径(物販)所在地 : 福岡県福岡市中央区白金1丁目5番5号電話番号: 092-406-8087営業時間: 11:00~18:00 ※10月1日より水曜~土曜、11:00~22:00定休日 : 火曜日HP : 東京大学名誉教授 難波 成任氏【東京大学名誉教授 難波 成任氏】東京大学農学部卒業後、同大学院農学系研究科博士課程を修了。現在は同大学院農学生命科学研究科特任教授を務める。「日本学士院賞」等の受賞歴や「植物医科学」等の著書も多数。今後もやまやは、辛子明太子をはじめとする製造や飲食店を通じ、九州の食文化を未来に伝えるべく貢献してまいります。■会社概要社名 : 株式会社やまやコミュニケーションズ代表取締役社長: 山本 正秀本社所在地 : 〒811-2418 福岡県糟屋郡篠栗町彩り台1番1号事業内容 : 辛子明太子製造販売・水産物及び一般食品加工製造販売・外食事業HP : 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2023年09月28日夏の暑さも和らぎ、涼しくなってくる今の時期は、過ごしやすい気温ではありますが夏の疲れを引きずっているとだるさを感じることも。体調を整えるためには、食事でしっかり栄養を摂るための工夫も大切です。そこで今回は、秋の体調不良を予防するためにおすすめの食材やレシピをご紹介します。秋の不調におすすめの食事とは夏の暑さによる疲れが体調にあらわれやすい秋の初めは、体調を崩さないよう食事にも気をつけたいものです。基本的にはさまざまな食材をバランスよく摂ることがおすすめですが、なかでも積極的に摂っていただきたい食材や栄養素についてお伝えします。たんぱく質たんぱく質は肌や髪、筋肉など私たちの体をつくる材料となる栄養素です。特に運動後の疲れには、たんぱく質が不足しないように食事で補給しましょう。たんぱく質は肉・魚・玉子・大豆製品などに多く含まれています。ビタミンB群ビタミンB群は体内で糖質・脂質・たんぱく質を分解し、エネルギーを生み出す重要な働きをしています。なかでも注目したいのはビタミンB1。糖質の代謝を助ける働きをし、ビタミンB1が不足すると疲労感やだるさなどにつながるといわれています。ビタミンB1は肉・魚・玉子などに多く、とくに豚肉はよい供給源です。抗酸化ビタミン抗酸化ビタミンとは、免疫力低下の要因にもなる「活性酸素」の働きを抑えるビタミンのことです。ビタミンA、ビタミンC、ビタミンEなどが抗酸化作用の強いビタミンといわれています。これらは野菜や果物に多く含まれているため、積極的に摂るとよいでしょう(※1)。秋の体調を整えるためのレシピ3つここからは、秋の体調不良を回復させるためにおすすめしたいレシピを3つご紹介します。旬の食材も取り入れてみたので、ぜひ参考にしてみてください。鶏むね肉とパプリカのオイスターソース炒め鶏むね肉は良質なたんぱく質が多く含まれ、パプリカにはビタミンCが豊富に含まれています。また、辛みのついた味付けは食欲増進効果が期待できます。【材料(2人分)】・鶏むね肉:1枚・赤パプリカ:1/2個・黄パプリカ:1/2個・しめじ:1パック・料理酒:小さじ1・しょうゆ:小さじ1・片栗粉:小さじ1・ごま油:大さじ1(A)・オイスターソース:大さじ1・みりん:大さじ1・しょうゆ:小さじ1・豆板醬:小さじ1・おろしにんにく:小さじ1/2【作り方】1.鶏むね肉はそぎ切りにし、縦にカットして棒状にする。料理酒としょうゆを揉みこみ、10分ほど置いておく。その後、片栗粉を揉みこむ。2.赤パプリカ・黄パプリカは種とわたを取り除いて細切りに、しめじは根元を切り落としてほぐしておく。3.フライパンにごま油を入れて熱し、1の鶏むね肉を入れて中火で炒める。鶏むね肉の色が変わったらパプリカとしめじを加え、火が通るまで炒める。4.3に(A)を混ぜ合わせた調味料を加え、炒め合わせたら器に盛って完成。【ポイント】豆板醬の量はお好みで調整してください。冷めてもおいしく召し上がれるため、お弁当のおかずにもおすすめです。さつまいもと玉ねぎの豚汁豚肉には糖質の代謝を助けるビタミンB1が多く含まれ、疲労回復に役立つと考えられます。また、秋の味覚であるさつまいもには、加熱しても壊れにくく抗酸化作用のあるビタミンCが含まれています。【材料(2人分)】・豚こま切れ肉:100g・さつまいも:1/2本・玉ねぎ:1/2個・生姜:1かけ・小ねぎ:適量・ごま油:大さじ1・水:400ml・和風顆粒だし:小さじ1・みそ:大さじ2【作り方】1.さつまいもは1mmほどの半月切りにして水にさらす。玉ねぎは薄切りに、小ねぎは小口切りにする。生姜はすりおろす。2.鍋にごま油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。3.豚肉の色が変わったら水と和風顆粒だし・さつまいも・玉ねぎを加えて、具材がやわらかくなるまで5分ほど煮る。4.3を弱火にして味噌を溶かし入れ、火を止めて器に盛り、生姜と小ねぎを散らして完成。【ポイント】豚肉はバラ肉などほかの部位に代えてもおいしく作れます。ごぼうやにんじんなどほかの根菜を加えても栄養たっぷりの1品となりますよ。鮭のレモンマリネ鮭には良質なたんぱく質のほか、ビタミンB群や抗酸化作用のあるアスタキサンチンが豊富に含まれています(※2)。ビタミン豊富な野菜と合わせて酸味を効かせたマリネにすると、食欲がないときもさっぱりと食べられますよ。【材料(2人分)】・生鮭:2切れ・塩・こしょう:少々・小麦粉:小さじ2・オリーブ油:小さじ1・玉ねぎ:1/4個・にんじん:1/3本・ピーマン:1/2個・塩:ひとつまみ・レモン:1/2個(A)・酢:大さじ2・オリーブ油:大さじ2・塩:小さじ1/2・砂糖:小さじ1・レモン汁:小さじ1【作り方】1.鮭は一口大にカットして塩・こしょうで下味をつける。2.玉ねぎは薄切り、にんじんとピーマンは細切りにし、電子レンジ600Wで1分加熱する。レモンは薄い輪切りにする。3.(A)を混ぜ合わせてマリネ液をつくる。4.1の鮭は5分ほど置いたら水気をふき取り、小麦粉をまぶす。5.フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、鮭を焼く。片面に焼き目がついたら裏返し、中まで火を通す。6.鮭と野菜、3のマリネ液、レモンを合わせて、粗熱がとれたら冷蔵庫で30分ほど冷やして完成。【ポイント】鮭が熱いうちにマリネ液につけると味が染みこみやすくなります。レモンやお酢の酸味を効かせることで、塩分が控えめでもおいしく食べられます。旬の食材を取り入れて元気に秋を過ごしましょう体調を整えるためには、今回ご紹介した食材のほかに、旬の食材を取り入れることも大切です。旬の食材は栄養価も高く、季節を感じられる食事になりますよ。食生活においていちばん大切なのは栄養バランスのとれた食事ですが、疲れを感じたら疲労回復が期待できる食品も意識して摂り入れていきましょう。【参考】※1 厚生労働省.e-ヘルスネット抗酸化ビタミン※2 厚生労働省.e-ヘルスネット 抗酸化物質©puhimec/Adobe Stock筆者情報寺内麻美管理栄養士を取得後、病院での給食や栄養管理、クリニックで生活習慣病予防のための食事指導に携わる。現在はダイエットサポートやレシピ制作、根拠のあるデータをもとに食や健康コラムの執筆などを行なっている。文/管理栄養士・寺内麻美
2023年09月22日リーズナブルにおいしい寿司が食べられる回転寿司。こだわりの食材が手軽に食べられるため、子供から大人まで、家族で楽しむ人も多いのではないでしょうか。調味料やお茶の粉まで、すべての食材において化学調味料・人工甘味料・合成着色料・人工保存料を一切使用していない、大手回転寿司チェーン『くら寿司』。2023年9月15日から、無添加のウニが期間・数量限定で食べられる『無添加うにといくらフェア』が始まると聞いて、試食会に参加してきました。『無添加うにといくらフェア』のラインナップと気になる味は?まずいただいたのは、同フェアの名前にもなっている『無添加うに軍艦(一貫)』。『無添加うに軍艦(一貫)』パクリとひと口食べると、ウニの濃厚な旨みに加えて、上品な磯の香りが鼻へ抜けていきます!ウニは、形崩れを防ぐために添加物のミョウバンが使用されていることが多いですが、同商品ではミョウバン不使用のウニを提供。ウニ本来の味を味わうことができます。次にいただいたのは『大粒いくら軍艦(一貫)』。『大粒いくら軍艦(一貫)』見とれてしまうほどつるんとした大粒のイクラをプチッと噛むと、ふわっと優しい甘味とコクが口の中にあふれていきます。イクラはくら寿司特製の醤油ベースのタレに漬け込んでいるため、まろやかな味わいになっていますよ。珍しいビジュアルに目を引かれた『紅鮭いくらにぎり』。『紅鮭いくらにぎり』軍艦が定番のイクラのお寿司が、にぎりで登場です。ひと口で食べると、プチプチと小さなイクラがあちこちではじけて、ギュッとつまった旨みが口の中いっぱいに広がります。イクラの下に敷かれた大葉の香りがさっぱりとした後味をもたらし、どんどん食べたくなります。『極みの逸品シリーズ』から『絶品手巻き』も登場!無添加のウニと大粒のイクラは、くら寿司がこだわって厳選した人気の高級食材などを使用する『極みの逸品シリーズ』にも採用。イクラとウニに加え、『ふり塩熟成中とろ』を加えたラインナップで『絶品手巻き』が食べられます!『絶品手巻き』左:イクラ、真ん中:中トロ、右:ウニ丁寧なふり塩と加工で旨みを凝縮し、さらに独自の熟成加工で旨みを引き出した中トロは、食べ応えのあるぶつ切りに。パリパリの有明のりに巻いて、のりの食感と香りも合わせて楽しめますよ。人気な高級魚、ノドグロ、エンガワ、カンパチのお寿司も登場!同フェアではウニとイクラだけでなく、高級魚として知られるノドグロやエンガワ、カンパチも期間・数量限定で登場します。左:『漬けえんがわ軍艦』、手前:『肉厚炙りのどぐろ (一貫)』、右奥:『【鹿児島県産】 かんぱち』『漬けえんがわ軍艦』は、エンガワの旨みと醤油ベースのタレがジュワッと混ざり合い、とろけるような食感に!エンガワの甘い脂を感じて、思わずうっとりしてしまいます。『肉厚炙りのどぐろ(一貫) 』は、皮目が炙られていることにより、香ばしい香りがふわっと鼻へ抜けていきます。肉厚で食べ応えのあるノドグロは、上質な脂の甘みと旨みを堪能できますよ。『【鹿児島県産】 かんぱち』は、コリコリとした食感が楽しめます。店内で皮引きして手切りされているため、脂乗りがよく、鮮度が抜群です!ポケモンフェアも実施中!子供から大人まで人気なくら寿司では、『くら寿司「ポケモン」キャンペーン』も実施中。同年8月4日から開始した同キャンペーンは、9月15日から第4弾に突入しました。『ポケモンミニタオル』第4弾のプレゼントは、2500円の会計ごとに『ポケモンミニタオル』がもらえます。そのほかにも、くら寿司の店舗に行って5皿以上食事をすると、人気のポケモンがデザインされた特別な景品をゲットできるチャンスがありますよ。ウニやイクラ、高級魚がリーズナブルに楽しめる同フェア。家族でいろいろな寿司を頼んで楽しんだり、1人の時間に気になる寿司を食べに行ったりしてみてはいかがでしょうか。■『無添加うにといくらフェア』『無添加うに軍艦(一貫)』販売価格:180円販売期間:9月15日(金)~9月24日(日)※化学調味料・人工甘味料・合成着色料人工保存料に加え、ミョウバンも無添加。『大粒いくら軍艦(一貫)』販売価格:180円販売期間:9月15日(金)~9月28日(木)『紅鮭いくらにぎり』販売価格:130円販売期間:販売中~9月28日(木)※お持ち帰り不可『肉厚炙りのどぐろ(一貫)』販売価格:180円販売期間:9月15日(金)~9月24日(日)『漬けえんがわ軍艦』販売価格:165円販売期間:9月15日(金)~9月24日(日)『【鹿児島県産】 かんぱち』販売価格:280円販売期間:9月15日(金)~9月28日(木)『絶品手巻き』(大粒いくら・ふり塩熟成中とろ・無添加うに)販売価格:980円販売期間:9月15日(金)~9月24日(日)※お持ち帰り不可。※無添加うには、化学調味料・人工甘味料合成着色料・人工保存料に加え、ミョウバンも無添加。※予定数量に達し次第、販売終了となります。※店舗により価格が異なります。※一部商品は予定数量に達し次第、販売終了となります。■『くら寿司「ポケモン」オリジナルグッズプレゼントキャンペーン』『【第4弾】ポケモンミニタオル』実施期間:9月15日(金)~無くなり次第終了<全4種>※合計で先着25万名様限定。※2500円のお会計ごとにプレゼント。※持ち帰りを含む(出前館、どこでもくら寿司、Uber Eats、Wolt、menuでの注文は対象外)。[文・構成/grape編集部]
2023年09月14日松島湾を望むオーシャンビューの特等席で味わう秋の味覚【一の坊別邸 田里津庵/宮城・松島】宮城県「株式会社一の坊(イチノボウ)」グループ(本社/宮城県仙台市 代表取締役 髙橋 弘行)が運営する一の坊別邸「かきとあなご 松島 田里津庵(タリツアン)」では、8/17(木)~10/31(火)の期間限定で「宮城の郷土料理 秋・はらこ飯土鍋炊き」と「あまきご膳」のご提供をしております。松島湾の秋の風景を目の前に、秋限定の味わいをお楽しみください。背景田里津庵は風人の別荘として昭和30年代に建てられました。ここから見晴らす松島の素晴らしい景色を多くの人々に、との思いから1973年に創業。2001年より「田里津庵」としてリニューアルオープンし、現在に至ります。「田里津」の屋号は十里四方の地味へのこだわりを表しています。「田」ふるさとの美味しい米 「里」健やかな野の野菜 「津」津々浦々のとれたて魚介旬の時期に、旬の味わいを楽しんでいただきたくこの秋は「はらこ飯土鍋炊き」のご提供を開始いたしました。あなごだし巻きたまご「あまき」は秋限定の田里津庵の隠れた名物です。【5食限定】宮城の郷土料理秋・はらこ飯土鍋炊き6,800円田里津庵流・宮城の郷土料理「はらこ飯」①鮭の出汁がきいたつゆで土鍋炊き上げ②揚げこぼうをご飯にまぜることで食感、香りが口いっぱいに③ふんだんに追いかけいくらをご飯にのせて④〆はお茶漬けで▼内容・鮭のはらこ飯土鍋炊き 追いかけいくら香る揚げごぼう3種の薬味と一番出汁〆はお茶漬けで・丸茄子と順菜の冷やし煮物・モロヘイヤとつぶ貝のお浸し・塩釜市場仕入れ新鮮お造り・大粒しじみのお吸い物・自家製糠漬け※ご注文を受けてから土鍋で炊き上げるため、30分ほどお時間を頂戴し、出来立てをご用意いたします。【期間限定復活】あまきご膳5,800円宮城蔵王の大自然の中で育った「蔵王地養卵」は旨味とコクが特徴。料理長こだわりの昆布出汁と合わせ、香ばしく焼き上げたあなごを中に巻いたふんわり優しい味わい。お好みでオリーブオイル・あなごのたれ・ヒマラヤ岩塩で味わって。▼内容・三陸産天然あなごひつまぶし(小)・あなごだし巻きたまご「あまき」蔵王滋養卵オリーブオイル・あなごのたれ・ヒマラヤ岩塩・丸茄子と順菜の冷やし煮物・モロヘイヤとつぶ貝のお浸し・大粒しじみのお吸い物・自家製季節のピクルステレビで紹介されました!仙台放送「あらあらかしこ」9月9日(土)10:25~仙台放送「あらあらかしこ」の街あるきのコーナーで田里津庵のあなごひつまぶしとはらこ飯土鍋炊きをご紹介いただきました。※宮城県ローカル「あらあらかしこ」番組サイトはこちら 松島湾を望むオーシャンビューの特等席/一の坊別邸「かきとあなご 松島 田里津庵」料理長厳選の三陸産天然あなごを秘伝のたれで仕上げた「あなごひつまぶし」、季節により「究極のかきフライ」が味わえる。かきとあなご 松島 田里津庵(たりつあん) 電話 0570-041-075(よいあなご)営業時間 11:00~15:00(ラストオーダー14:00)松島海岸ICよりお車で5分 / 無料駐⾞場完備 / 不定休田里津庵(たりつあん)公式サイト : リリースに関するお問い合わせは…株式会社⼀の坊 営業推進本部〒980-0013宮城県仙台市⻘葉区花京院2丁⽬1-10TEL:022-222-0178(平⽇ 11:00〜16:00)Mail: press@ichinobo.com ▼お問い合わせフォームはこちら 地図 : 一の坊リゾート公式サイト : 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2023年09月12日夏の厳しい暑さがやわらぎ、秋の気配を感じる季節が近づいてきました。夏の疲れを引きずったまま涼しい季節になると、夏バテと同じように体のだるさや食欲不振などの「秋バテ」を感じる人もいるようです。今回は管理栄養士の筆者が、秋バテをまねく食生活や、秋バテ予防におすすめの食材についてお伝えします。“秋バテ”とは?夏の暑い日々が過ぎ、少し涼しさを感じる季節になると、なんとなくだるさや体調不良を感じることはありませんか?冷房や冷たいもので「冷え」が起こりやすい夏のあと、気温が下がってくることで自律神経が乱れやすくなり、秋まで不調が続きやすくなる状態がいわゆる「秋バテ」といわれています(※1)。秋バテを予防するためには、生活習慣を見直すことが大切です。そこで、秋バテにならないために食生活で気を付けていただきたいポイントをお伝えします。秋バテをまねくNG食材秋バテを加速させてしまう食材とは、基本的に夏バテをまねく食材と同様に、栄養バランスの偏りが起こりやすかったり体を冷やしてしまったりするものが挙げられます。以下で具体的なNG食材と、摂る際の注意点をお伝えします。冷たいジュース夏は暑い日が続き、冷たいジュースを飲むことが習慣になっていたという人もいるでしょう。ジュースやアイスなど冷たいものばかりを摂っていると内臓が冷えてしまい、自律神経のバランスが乱れて不調が起こりやすいのです。また、甘い飲み物を飲みすぎると血糖値が上昇してのどが渇き、さらにジュースを飲んでしまうという悪循環に陥りやすくなります(※2)。水分を摂る際は水やお茶など糖分が入っていない飲み物を選びましょう。冷たいそばやそうめん夏は冷たいそばやそうめんなど、冷たい麺類を食べる機会が多かったのではないでしょうか。しかし秋になっても冷たいメニューばかり摂っていると、体の中から冷えてしまい、体の不調を招きます。涼しくなってきたら温かい麺類も取り入れてみてください。また、麺類は炭水化物に偏りやすく、栄養バランスが崩れやすいメニューでもあります。栄養バランスが偏った食事を続けると体調不良の原因となるため、ビタミンやたんぱく質を補えるように組み合わせを工夫しましょう。たとえば、そばを頼むなら山菜やきのこ、玉子などが一緒に摂れるといいですね。さつまいもや栗のスイーツ秋になるとさつまいもや栗を使ったお菓子やスイーツが並びはじめ、つい手が伸びてしまう人も多いでしょう。筆者もさつまいもや栗は大好きで、秋は誘惑が多い季節です。さつまいもや栗は、食物繊維やビタミン・カリウムなどが豊富で栄養価が高く、おやつにおすすめしたい食品です。しかし、糖質も多いため、砂糖やバターなどをたくさん使うケーキやお菓子などを選ぶと高カロリーになってしまいます。スイーツを摂りすぎると栄養バランスが乱れてしまい、不調の要因にもなるため、ほどほどに抑えましょう。1日の間食で摂るカロリーは200kcal程度が理想的です(※3)。最近は甘栗や焼き芋など、素材そのものの形で販売されている商品も増えているため、なるべく加工度が低い商品を選びましょう。秋バテ予防におすすめの食材ここからは、秋バテ予防のためにおすすめしたい食材をご紹介します。秋に旬を迎える食材を選んだので、ぜひ参考にしてみてください。鮭秋に旬を迎える鮭は、DHAやEPA、良質なタンパク質やビタミンDなど、健康のために必要な栄養素が豊富に含まれているとされます。また、鮭の赤い色素のもとであるアスタキサンチンには抗酸化作用があり、免疫力の低下防止が期待できます(※4)。季節の変わり目に体調を崩しやすい人は、ぜひ摂ってみてください。山芋山芋はカリウムやマグネシウムなどのミネラル、ビタミンB群、ビタミンCなどをバランス良く含みます。また、山芋に含まれているネバネバ成分には胃粘膜を保護する働きがあり、ジアスターゼという消化酵素には胃腸の働きを促す効果が期待できます。夏に疲れた胃腸をいたわるために、とろろなどを取り入れるとよいでしょう。きのこ秋の味覚であるきのこ類も秋バテ予防におすすめの食材です。きのこには、食物繊維やビタミンD、ビタミンB群も含まれており、栄養価が高いうえに低カロリー。食物繊維を意識して摂ることで腸内環境が整い、免疫力アップが期待できます(※5)。また、ビタミンB群は疲労回復効果が期待できる栄養素です。これからの季節は味噌汁やスープなど温かいメニューに入れてもよいでしょう。食事を工夫して秋バテを予防しましょう涼しくなってきた秋の初めにだるさや食欲不振などを感じたら、今回お伝えしたポイントを参考に食生活を見直してみましょう。秋バテを予防するためには適度な運動や睡眠をしっかり取ること、ゆっくり入浴して体を温めることなども大切です。毎日の生活習慣を整えて秋バテを予防し、心地よい秋を過ごしましょう。【参考】※1 全国健康保険協会.秋バテしていませんか?※2 厚生労働省.e-ヘルスネット嗜好飲料(アルコール飲料を除く)※3 厚生労働省.e-ヘルスネット間食のエネルギー(カロリー)※4 厚生労働省.e-ヘルスネット抗酸化物質※5 厚生労働省.e-ヘルスネット腸内細菌と健康©Halfpoint/Adobe Stock ©yaroshenko/Adobe Stock©taa22/Adobe Stock ©New Africa/Adobe Stock筆者情報寺内麻美管理栄養士を取得後、病院での給食や栄養管理、クリニックで生活習慣病予防のための食事指導に携わる。現在はダイエットサポートやレシピ制作、根拠のあるデータをもとに食や健康コラムの執筆などを行なっている。文/管理栄養士・寺内麻美
2023年09月10日人気料理研究家のリュウジ氏(37)が美味しい魚の焼き方を紹介。しかし、予想外の角度からの“ツッコミ”がーー。9月4日、リュウジ氏はTwitter(現・X)に、鮭を美味しく焼く方法を紹介した動画を投稿。その内容としては、鮭に大量の砂糖をまぶし15分ほどおいた後に、一度水で洗い流してからから魚焼きグリルで焼くというもの。これはYouTubeに22年9月にアップした「○○が決め手。スーパーの鮭が料亭レベルになる本当に美味しい焼鮭の作り方」という動画のダイジェストで、Twitterではこうコメントも添えられていた。《マジでこの方法で焼鮭焼いてみてください、スーパーの鮭が料亭レベルで美味しくなる魔法のレシピです ポイントは大量の砂糖です 意味わかんないと思いますが動画見て実践していただくと絶対言ってる意味がわかりますので是非》手軽に焼鮭を美味しくできる方法に、多くのユーザーからは感嘆の声が。しかし、「ポイントは大量の砂糖」という言葉に反応したあるユーザーが「砂糖を使用するのは危ない。健康を無視したレシピを投稿するのか」という趣旨の指摘をTwitterでリュウジ氏にリプライ。動画には鮭を焼く直前に水で洗い流している様子が映っていることから、リュウジ氏は5日にこのリプライを引用した上で、こう苦言を呈した。《ていうか最低でも動画全部見てからレスつけてほしいんだよな…この料理、そもそも砂糖全部洗い流してんすけど…》しかし、その後も指摘したユーザーは、リュウジ氏がこれまでレシピ動画内で味の素を使用していることについて指摘。それに対してもリュウジ氏は丁寧に反論していた。これまで味の素否定派から批判されることも多かったリュウジ氏だが、次は砂糖否定派だったようだ。
2023年09月05日健やかな体を保つためには睡眠も食事もどちらも不可欠だけれど、実は食事によって睡眠の質自体が大きく左右されてしまうのです。そこで、睡眠のお悩み別に摂るべき栄養素と、それらを簡単かつ効率よく、そして美味しく摂取するためのレシピを紹介。栄養のある食事を規則正しく。「いい眠りにつくためには、体のリズムを作ることが大切。その上で不可欠なのが、栄養のある食事を規則正しく摂ること。それによって、睡眠にまつわるさまざまなホルモンが分泌されやすくなるのです」と語るのは、管理栄養士、睡眠改善インストラクターの篠原絵里佳さん。今回は良質な睡眠のために重点的に摂りたい栄養素を、眠りの悩み別に教えてくれた。「寝つきが悪い人は、睡眠ホルモンのメラトニンを合成するトリプトファン。すっきりと目覚めたいなら、ビタミンB6と鉄。そして、夜型から朝型へ変えたいならば、体内時計をリセットするインスリンを分泌する糖質。まずは気長に3か月、規則正しく、日々の食事の中に意識をして取り入れてみてください。体の中からリズムが整ってきて、睡眠の質の変化が実感できるようになるはず」また、食事と一緒に摂りたくなるアルコールやカフェインには注意が必要とも。「カフェインは眠気を生む疲労物質を分解し、覚醒作用が。アルコールは交感神経を高めたり、利尿作用があります。どちらも眠りが浅くなり、成長ホルモンの分泌が抑えられるのですっきりと目覚められません。摂るなら就寝の3時間前くらいまでにしましょう」寝つきを良くしたい人に必要な栄養素は【トリプトファン】朝にトリプトファンを摂ると、昼にはセロトニンへと変化し、夜には睡眠ホルモンのメラトニンが体内で合成されて、自然と眠気を感じるようになるという。ただし、その合成にはビタミンB6、鉄、葉酸などが不可欠。ここでは、トリプトファンと女性が不足しがちなビタミンB6、鉄が一緒に摂れる、朝食に最適なレシピを紹介。ホルモンの合成がより促進されるように、よく噛んで食べよう。サバとトマトと大葉のチーズグラタン食べ応えのあるサバは、手軽で旨みたっぷりの缶詰を使用。あとは野菜をカットしてチーズをのせてトースターで焼き上げるだけ。トリプトファンはサバ、チーズから、ビタミンB6はサバ、トマト、大葉、鉄は大葉から摂ることができる。【材料】2人分サバ缶…150g、トマト…1/2個、大葉…5枚、ピザ用チーズ…大さじ2(または、とろけるスライスチーズ1枚)、黒胡椒、大葉…各適宜【作り方】サバ缶(身のみ)と、くし形に切ったトマト、ちぎった大葉をグラタン皿に入れ、チーズをのせてトースターでチーズが溶けてこんがりとするまで焼く。お好みで黒胡椒を振りかけたり、大葉をちぎって散らす。チョコバナナスムージートリプトファンを含むヨーグルトに、バナナのビタミンB6、葉酸、ココアパウダーの鉄をブレンド。ココアのほのかな苦味がアクセント。睡眠の質を上げてくれるだけでなく、腸活にもいい。【材料】1人分バナナ…1本、ヨーグルト…120g、ココアパウダー…大さじ2、オリゴ糖…適量【作り方】バナナをちぎって、ヨーグルトとココアパウダー、オリゴ糖を入れてミキサーで滑らかになるまで撹拌する。鮭とほうれん草とチーズのリゾット鮭と牛乳、チーズはトリプトファンを含み、ほうれん草にはビタミンB6と鉄が。まろやかな味わいが空っぽの胃に優しく染み渡る。包丁を使わず、レンチンだけで調理が済むのも、忙しい朝に大助かり。【材料】1人分鮭フレーク…大さじ2、ほうれん草…30g、ピザ用チーズ…大さじ2(または、とろけるスライスチーズ1枚)、牛乳… 1/2カップ、ご飯…100g、コンソメ…小さじ1/2、塩、胡椒 …各適量【作り方】ほうれん草以外の材料を大きめの耐熱容器に入れてざっくりと混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。ほうれん草をちぎって入れ混ぜ合わせ、再び1分レンジで加熱する。篠原絵里佳さん管理栄養士、睡眠改善インストラクター。日本抗加齢医学会認定指導士など多数の資格を持つ。書籍の監修、講演会、イベントやセミナーの講師など幅広く活躍。※『anan』2023年9月6日号より。写真・清水奈緒スタイリスト・野崎未菜美レシピ作成&料理作製・田村つぼみ構成、文・野尻和代撮影協力・UTUWA(by anan編集部)
2023年09月03日広末涼子(43)とのW不倫で世間を騒がせた、料理人の鳥羽周作氏(45)。広末が7月下旬に離婚を発表したことで、世間の炎上は落ち着いたかと思いきや未だその代償は重くのしかかっているようだ――。鳥羽シェフは、自身がメニューを監修する古民家レストラン「NAGANO」を7月1日に長野県小谷村に新オープン。ランチでは3000円の鮭定食、ディナーでは地域の食材をふんだんに使用した20000円からのコースメニューを愉しむことができ、長野県の食や文化を体験できる。’22年夏に村の担当者が地域活性化のため鳥羽シェフに声をかけたことがきっかけになり始まったこのプロジェクト。鳥羽氏の不倫報道をうけ、多くの企業が契約解除にいたったが村は「個人ではなく、企業とお付き合いをしている」と予定どおり開店にこぎつけた。オープンから2カ月が経ったが、その評判はどうなのか?グルメレビューサイト「食べログ」には現在13件の口コミが寄せられており、総じて料理については「おいしい」と高評価。一部、高価すぎると指摘されていた鮭定食も、食べた人からは「納得」との感想が上がっていた。しかし、肝心の予約状況は芳しくない。9月第一週の土日は、ランチこそほぼほぼ満席といった状態だが、ディナーに関してはいつでも予約が取れる状況。第二週目に至っては、ランチもディナーもほとんどいつでも予約可能だ。「NAGANOは公共交通機関で訪れるのが難しく、気軽に訪れられるような場所にはありません。だからこそ、企業からのコラボ依頼も絶えない売れっ子料理人である鳥羽シェフのブランド力は、開店直後の店を盛り上げるのに不可欠だったのではないでしょうか。不倫騒動がなかったら、“鳥羽シェフが手掛けた”というブランドは、長野の山奥までわざわざ顧客に足を運ばせるのに十分な理由になっていたと思います」(飲食関係者)しかし、NAGANOの名は別の形でとどろくことになった。同店のオープン初日に姿を見せた鳥羽シェフがスポーツ紙の記者に対して、広末の元夫キャンドル・ジュン氏(49)を痛烈批判したうえ、自身と広末との不倫は“純愛”だとアピールしたのだ。さらに、和田アキ子(73)について「頭悪い」と述べたことも報じられ、和田本人が出演したテレビ番組内で激怒する事態に。NAGANOを起点に、新たな炎上を巻き起こしてしまったのだ。9月には、「sio」の系列店で、自ら厨房に立ちコース料理をふるまうイベントを開催するという鳥羽シェフ。心機一転といきたいところだが、まだまだ世間を騒がせたW不倫の代償からは逃れられないようだ。
2023年09月01日~フリーランスエディターの神吉佳奈子氏が新編集長に就任~株式会社オレンジページ(東京都港区)が、年4回発行する〈料理好きがときめくレシピマガジン〉『オレンジページCooking』。創刊32年、初めて外部より編集長を迎えました。就任したのは、『dancyu』副編集長を経たのちフリーで数々の料理本の編集を手がけてきた神吉佳奈子氏。9月1日(金)発売、新体制での第一弾は、秋の新米の季節、「炊きたてのごはんが主役!」特集。本誌初登場の渡辺康啓さん「定食レッスン」、今井真実さん「シチューとごはんのおいしい関係」など、人気料理家5人の炊きたてのごはんに合うとっておきメニューを紹介しています。『オレンジページCooking』今後の展開にご期待ください。『2023 オレンジページCooking 週末ごはん「炊きたてのごはんが主役!」』新編集長・神吉佳奈子氏より今号のみどころ今年も新米の季節がやってきました。から揚げ、シュウマイ、くたくた野菜にとろけるシチュー。ふっくらつやつやで、香ばしい新米ならではのおいしさを存分に味わえるシンプルなおかずを集めました。いずれも何度でも作りたくなる、食べ飽きないレシピで、週末ごはんが豊かになること間違いなし!料理家5人の渾身レシピをぜひご覧ください。【特集】炊きたてのごはんが主役!【特集】炊きたてのごはんが主役!・白いごはんがとまらない、渡辺康啓さんの定食レッスン(にらたまあんかけ定食、塩から揚げのみぞれあえ定食、たわらシュウマイ定食、秋野菜の白酢豚定食)・こっくり、しみるくたくた野菜があればいい。/藤井恵さん(いんげんのオイスターソース煮、ねぎと牛肉のくったりすき煮 ほか)・米麹の力がごはんをおいしくする 焼きみそとべったら/榎本美沙さん(魚焼きグリルで作る焼きみそおにぎり、甘酒で作る簡単べったら漬け)・やっぱりはずせない、この名コンビ ご飯には、鮭。/樋口直哉さん(究極の焼き鮭、鮭と秋なすの揚げびたし ほか)・シチューとごはんのおいしい関係/今井真実さん(ハンバーグシチュー、豚肉のクリームシチュー ほか)★りんごづくしの魅惑のデザート/江藤英樹さん(りんごのスペシャルパフェ、りんごのデザートプレートほか)にらたまあんかけ(渡辺康啓さん)豚肉のクリームシチュー(今井真実さん)『2023 オレンジページCooking 週末ごはん「炊きたてのごはんが主役!」』2023年9月1日(金)発売1100円(税込)A4変型版、平綴じ、総ページ116ページ 〈とじ込み付録〉野菜で選べて作りやすい きょうの晩ごはん69品◆『オレンジページCooking』編集長・神吉佳奈子氏(かんき・かなこ)氏1969年広島生まれ。NHK出版、JAグループ家の光協会を経て、プレジデント社『dancyu』編集部に所属。2013年~2017年、同誌副編集長。長らく食や農業にかかわる雑誌の編集にたずさわる。2018年より全国の高校生が森や海・川の名人を訪ね、知恵や技術を聞き書きする「聞き書き甲子園」のNPOに所属。その後フリーランスの編集者としてローカルな食と酒の発信や、料理本の編集を手がけ、2023年6月より現職。<このリリースに関するお問い合わせ先>〒108-0073東京都港区三田1-4-28三田国際ビル16F株式会社オレンジページ総務部・広報担当遠藤 press@orangepage.co.jp 20230901Cooking週末ごはん.pdf : 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2023年09月01日「ニッポンの百貨をおもしろく。」をコンセプトに、独自の目線で日本全国の食品や雑貨をセレクトし販売する株式会社日本百貨店(本社:東京都港区、代表取締役社長:浮ケ谷 祥)は、食と雑貨のセレクトショップ「日本百貨店」の店頭及びオンラインショップで「めしとも」フェアを、2023年9月1日(金)から10月4日(水)まで開催します。オンラインショップ: 「めしとも」フェア今年も新米のおいしい季節がやってきました。ほかほか炊きたてごはんの相棒は、やっぱりごはんのおとも、略して「めしとも」。定番からちょっと変わり種まで、みんなのとっておきがあっていいじゃない。いろんな食べ方があっていいじゃない。全国津々浦々どどんっと勢ぞろいした「めしとも」の中から日本百貨店スタッフが独断と偏愛で選んだ最愛めしともについて熱く語ります!秋の夜長、白飯片手にあくなき探求心を胸に抱き、あなたもとっておきの「めしとも」を探してみませんか?<フェア開催情報>開催期間:2023年9月1日(金)~10月4日(水)開催店舗:日本百貨店にほんばし總本店、日本百貨店とうきょう、日本百貨店しょくひんかん、日本百貨店まちだ、日本百貨店おみや、日本百貨店あかれんが、日本百貨店あおもり、オンラインショップ【店頭限定!週末には特別なめしともが入荷!】フェア期間中の週末に、特別なめしともが数量限定で店頭に登場します!お見逃しなく!みやぶん 焦がし梅9月9日(土)限定入荷みやぶん/焦がし梅 1,500円はちみつで漬けた「味梅」をこんがり焦がした焼き梅。身体を温める効果がある梅干しは、熱を加えることによって、もともと梅が持っていない「ムメフラール」という血行を良くする成分が発生し、身体を温める効果がさらにアップします。本来は毎年11月限定の販売で即完売する商品を、今年も特別に製造いただきました。【個性豊かな「めしとも」をスタッフの偏愛を添えてご紹介!】<不動の人気!>■吾妻食品 うまくて生姜ねえ 748円吾妻食品 うまくて生姜ねえスタッフコメント:こだわりの3種カットが、刻み生姜なのにしっかり食感の秘密。えごまの香ばしさと昆布の甘みを感じる特製の醤油味は、あと引く美味しさでご飯がとまりません。少し汁気もあるので、お肉に、豆腐に、納豆に…何にかけてもうまくてしょうがねぇ!食卓の名脇役ながら、主役級の存在感。福島出身の私が自信を持っておススメする逸品です。■陣中 牛タン仙台ラー油 1,126円陣中 牛タン仙台ラー油スタッフコメント:ゴロっとした牛タンが、たっぷり入ってます!パッケージにもある通り、具の比率9割が牛タンという、贅沢の極み。オリジナルのラー油と甘辛く煮た牛タンとの相性がたまりません。おっと、よだれが。このままでも食べ応えは抜群ですが、さらに、ごはんに乗せて食べれば、何杯でもいけちゃいます。ピリ辛加減が私にはベスト!<白米といえば>■かきぶち農園 かきぶちさん家の梅ぼし しらぼし梅 540円かきぶち農園 かきぶちさん家の梅ぼし しらぼし梅スタッフコメント:無人島にひとつだけ“めしとも”を持っていくとしたら、間違いなく選ぶでしょう。塩に漬けて天日干しした昔ながらの梅干し。梅農家が丁寧に育てた南高梅の皮は薄くて、果肉がたっぷりジューシー!これ一粒で白米と食欲が止まらない!!■だるま食品 スタミナ水戸納豆 694円だるま食品 スタミナ水戸納豆スタッフコメント:ただの納豆だって?ノン、ノン。ガーリックと唐辛子のパンチがたまらない!茨城県産の肉厚中粒納豆は噛めば噛むほど大豆の旨味がマシマシ。気付いたら茶碗の白米が忽然と姿を消している…!なんて罪な納豆なんだ。チャーハンの隠し味にもおすすめです。■あかふさ食品 しゃけ辛めんたい 565円あかふさ食品 しゃけ辛めんたいスタッフコメント:一言で表すと「めしとも界のトップコンビ」!国産鮭フレークにこだわり無添加明太子を加えた辛いもの好きにはたまらない鮭フレークです。シンプルに炊きたてごはんにのせて食べるのがおすすめ。しゃけのうま味とめんたいのピリ辛波状攻撃をご堪能ください。<他にもとっておきのいろいろ>■新谷商店 卵かけご飯専用極上宗田節 672円■浜田醤油 卵かけごはんにかける醤油 403円新谷商店 卵かけご飯専用極上宗田節/浜田醤油 卵かけごはんにかける醤油スタッフコメント:お好みの白米・卵と一緒に、まさに究極のTKGとはこの組み合わせ!ふわっふわに削られたコクのある寒メヂカ宗田節と卵の絡み合い。そこに、使えば使うほど味に深みの増す出汁醤油が包み込む。TKGを最大限に引き立てるためだけに生まれてきた精鋭たち!生まれてきてくれてありがとう!TKGってなんであんなに簡単に作れるのにこんなに美味しいんだろう。私的、今世紀最大の謎です。■高木商店 スパイスカレー缶IWASHI 540円高木商店 スパイスカレー缶IWASHIスタッフコメント:日本一美味しいカレー缶の登場です!スパイスカレー界隈では知らない人はいない「スペーススパイス」とコラボしたガチカレー。とにかくカレーが美味しいんです!はじけるスパイスの香りと、八丁味噌を隠し味に使ったコクと旨味たっぷりの味わいはぜひ一度食べてみて!今回はフェア期間中の週末に試食販売会も行いますよ!<試食販売会概要>9月16日(土):日本百貨店しょくひんかん※表示価格は全て税込価格となります。【47都道府県全県のめしともを集めた売り場は、日本百貨店しょくひんかんへ!】日本百貨店しょくひんかん「めしとも」コーナー秋葉原にある日本百貨店しょくひんかんには、「いろいろ47プロジェクト」第一弾として、47都道府県全県のごはんのおともを揃えたコーナーが2022年秋にオープンしました。各地域のご当地色にこだわりながら、バイヤーが厳選した商品を取り揃えております。【「いろいろ47プロジェクト」とは】あるジャンルに特化し、そのジャンルの商品を北海道から沖縄まで、47都道府県すべての商品を取り揃え、お客様にご提供するプロジェクト。「〇〇県と〇〇県を食べ比べ」、「大好きな地元のものをもっと気軽に買いたい」、「旅行にはなかなか行けないけど、ご当地のものを楽しみたい」、「〇〇県出身の人に地元のものをプレゼントしたい」、など、様々なシーンでお楽しみいただきたいと考えています。「47都道府県の商品が、ずらっと揃った日本百貨店」と知っていただけると嬉しいです。【株式会社日本百貨店について】ニッポンの百貨をおもしろく。日本の人やモノを愛してやまない私たちが、全国各地のスグレモノを発掘。そのモノの周辺や背景にある「人」「心」「技」「文化」を大切に、日本百貨店ならではのユニークな切り口で新編集して、「ニッポンの百貨」をご提供します。新しいも古いも、高価も安価も、洗練も雑多も、遊びも真面目も、日常も非日常も、かっこいいもそうでもないも。ここに集まるあらゆるいろいろが、いま出会ってほしい百貨です。ふれてください。使ってください。そして、日々の暮らしを楽しんでください。ニッポンの百貨を、ここから、あなたから、おもしろくしていきましょう。【会社概要】会社名: 株式会社日本百貨店(読み方:にっぽんひゃっかてん)所在地: 東京都港区海岸1-2-20 汐留ビルディング21F代表者: 代表取締役社長 浮ケ谷 祥WEB : 【店舗(直営店)】●日本百貨店にほんばし總本店(日本橋)●日本百貨店とうきょう(東京駅構内)●日本百貨店しょくひんかん(秋葉原)●日本百貨店まちだ(町田)●日本百貨店あかれんが(神奈川県・横浜)●日本百貨店おみや(埼玉県・大宮)【店舗(フランチャイズ)】●日本百貨店あおもり(青森県)【オンラインショップ】 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2023年09月01日あべのハルカス近鉄本店では、大阪エリア最速となる秋の大北海道展を2週間にわたり開催します。1週あたり約60社が出店し、大阪エリアではいち早く北海道グルメを存分に味わっていただける2週間です。第一週目は、バイヤー厳選の上質な北海道食材を特集し、牛の飼育環境にもこだわった「サロマ和牛」や「グラスフェッドミルク」など大阪ではなかなか味わえないアイテムを展開します。ほかにも、とうもろこしやカニといった北海道の代表的な農作物や海産物も取り揃えます。第二週目は、大北海道展で取り上げることの少なかった北海道南西部の日高エリアを特集します。日高特産の日高昆布や夏いちごはもちろん、栄養価の高さから“奇跡の果実”とも呼ばれる「アロニア」やハスカップを使用したフルーツビネガードリンクなど、豊かな自然から生まれたスーパーフードを紹介します。また、地元の静内農業高校の高校生が事業者とコラボし、商品開発に携わったアイテムを高校生自ら販売します。大北海道展を通じて、北海道の魅力をお客様に再発見していただき、また、地域や生産者・事業者の皆様と連携することで、「地方創生」のアクションに取り組んでまいります。【開催期間】第1弾:9月13日(水)~19日(火)、第2弾:9月20日(水)〜26日(火)※9月19日(火)は19:00、最終日は15:00閉場【開催場所】ウイング館9階 催会場【主 催】北海道、旭川市、石狩市、帯広市、北見市、釧路市、札幌市、千歳市、公益社団法人北海道観光振興機構、一般社団法人北海道貿易物産振興会【後 援】大阪府、大阪市、大阪商工会議所■ 第一週目はバイヤー厳選の北海道の上質食材を特集!第一週目は、北海道が誇る「お肉」「牛乳」「農作物」「海産物」の4つのカテゴリーからバイヤー厳選の食材を紹介し、それらを使用したアイテムを多数展開します。バイヤーがお客様にぜひ味わってほしいとこだわった食材をお楽しみください。表1: 実演独自開発のエサとストレスフリーな環境で育った「サロマ和牛」は、国内はもちろん海外でも高く評価を受けています。バイヤー自ら佐呂間の牧場を視察し、エサへのこだわりや牛優先のストレスフリーな環境「アニマルウェルフェア」などに感銘を受けました。脂肪がキメ細かく繊細な肉質を味わっていただくため、贅沢なお弁当をご用意しました。札幌<八軒苑>サロマ和牛ヒレステーキ入り5種の部位食べ比べ弁当1折 5,400円表2: 近鉄本店限定搾乳時以外は牛が自由に牧草地を歩き回る昼夜放牧を実施するなど牛にとってストレスフリーな環境を作り出している萩原牧場。そのこだわりから生まれた「グラスフェッドミルク」を使用したプレミアムなシュークリームを販売します。ハスカップを使用したシュークリームとの食べ比べセットでお楽しみください。札幌<みるくsan>北海道生シュー3種セット(グラスフェッド生シュー、ハスカップ生クリームシュー、超生クリームシュー)1セット 1,580円 【各日限定数50】表3: 江別市で20年とうもろこし栽培を続ける滝農園のしろみつとうきび。シロップのようにトロッと甘く、果汁がしたたるほどの瑞々しさが特徴です。札幌<SNOW JEWELS>しろみつとうきび1本 432円 ※天候・収穫状況により入荷数に限りがある場合がございます。実演北海道を代表するワイルドベリー「ハスカップ」。作付面積日本一を誇る厚真町で40年以上栽培を続けている山口農園。本当の美味しさを味わっていただきたいという想いから、美味しさはもちろん安全性にもこだわっています。今回は山口農園の「ハスカップ」を使用したデザート&スイーツを提供します。厚真町<山口農園> ハスカップスムージーフロート1人前 880円表4: 近鉄本店限定イートインイートイン北海道の食材といえば「海産物」!特に人気のウニとカニをふんだんに使った豪快な海鮮丼をイートインで提供します。〆にはあっさりの「キンキ出汁」をかけてお茶漬けをお楽しみいただけます。上から札幌<シハチ鮮魚店>北海道産塩水うに丼 1人前 5,800円豪快山盛りかにカニ蟹丼 1人前 2,480円■ 第二週目は自然豊かな日高エリアの魅力をお届け!第二週目は、北海道南西部に位置する日高エリアを特集します。日高エリアは雄大な日高山脈の麓に位置し、その豊かな自然から生まれる日高昆布などの水産資源や夏いちごの一大生産地として知られています。また、「馬のまち」として多くの競馬関連施設や牧場があり、近年注目を浴びています。今回は、大北海道展で特集することが少なかった日高エリアのグルメを紹介します。●日高エリアから生まれた「食」と「健康」をお届け!初登場栄養価の高さから“奇跡の果実”とも呼ばれる北のスーパーフード「アロニア」。果汁100%の原液ジュース「生搾りアロニア」を会場でお試しください。日高町<MIURAYA>生搾りアロニア 900ml 9,720円初登場「“酢”の力で、世界をもっと“健康”で、“笑顔”に。」を目指して、北海道食材を使用したフルーツビネガードリンク。ハスカップやトマトを使用し、さっぱりのみやすく仕上げました。新ひだか町<北海道クラフトビネガー>SUNOMOナチュール1本(200ml) 2,430円初登場日高エリアで約70年安心安全をモットーに自家生産された純粋はちみつ。珍しいオオハンゴンソウ蜜も登場します。黒糖のような甘さと爽やかな柑橘風味を感じるはちみつです。新ひだか町<太田養蜂場>オオハンゴンソウ蜜300g 2,401円●日高エリアならではの名物グルメやコラボアイテムも登場!実演日高昆布を食べて育った黒毛和牛「こぶ黒」。牛肉本来の味の濃さをお楽しみいただけます。新ひだか町<黒毛和牛のドン> 特上ステーキ&和牛てまり弁当1折 3,980円初登場日高エリアで50年近く愛されるソウルフード「チャーメン」が登場します。新ひだか町<中華料理大龍> 魚介たっぷりひだかチャーメン400g 1,360円実演夏いちごの一大生産地である浦河町。秋摘みいちごを贅沢に使用したスイーツです。浦河町<うらかわ菅農園> 秋摘みいちごのエクレール2個 1,101円近鉄本店限定初登場イートインラーメン×日高昆布人気ラーメン店が日高昆布を使用した特別な一杯をイートインで提供します。札幌<MEN-EIJI>日高昆布ラーメン じゃがいも・うにバターのせ(塩・しょうゆ)1杯 1,210円 【各日限定数100】イートイン寿司×銀聖鮭日高沖で獲れる上質な鮭「銀聖鮭」を使用したミニ丼がついたスペシャルなセット。札幌<鮨処 桐> 秋鮭の漬け丼&桐握りセット1人前 3,850円●地元高校生が自ら開発した特産品を販売するイベントを開催!静内農業高校食品科学科の皆さん新ひだか町にある静内農業高校の高校生が地元事業者とコラボして開発した商品を販売する「静農高校生ショップ」を開催します。町が高校生に協力を依頼し、「これぞわが町の名物!」と全国に誇れる特産物をつくろうと、「静農ブランド開発促進プロジェクト」がスタートしました。商品企画から開発、販売にいたるまで、高校生が携わっています。今回は、プロジェクトに携わった高校生たちが、開発した商品を実際にあべのハルカス近鉄本店で販売します。【日時】9月20日(水)・21日(木)※高校生が店頭に立たない時間がある可能性がございます。【販売商品例】桜香るみるくソフト 1個 501円 ほか※表示価格には、消費税が含まれています。 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2023年08月30日大江戸温泉物語ホテルズ&リゾーツ株式会社(本社:東京都中央区、代表取締役:森田満昌、以下 大江戸温泉物語)が運営する北陸の3つの宿で、かにとローストビーフの食べ放題が楽しめる、秋のまんぞくバイキングがスタートいたします。実施宿大江戸温泉物語 山代温泉 山下家(石川県)[ ]{ }大江戸温泉物語 片山津温泉 ながやま(石川県)[ ]{ }大江戸温泉物語 芦原温泉 あわら(福井県)[ ]{ }開催期間:2023年9月1日~11月30日※ながやまとあわらのかに食べ放題は2024年3月31日まで開催予定ですが、仕入れ状況により延長または再開する場合がございます。左:大江戸温泉物語の人気企画、かに食べ放題が登場です。※かに食べ放題は紅ずわい蟹またはトゲずわい蟹の脚と爪のみの提供です。右:ステーキよりもさっぱりと食べられるというお声の多い人気メニュー、ローストビーフ。海鮮と肉のご馳走メニューの他にも各宿には、料理長が腕をふるうそれぞれの宿らしさが溢れるメニューが並びます。食べたいメニューのある宿を選ぶのもよし、お気に入りの宿の秋のフェアを楽しみに行くのもよし。旅の計画の参考になさってみてはいかがでしょうか?1. 無料ラウンジで湯上りビールも自由に楽しめる!心づくしのおもてなし宿、山下家フェア名 :~北陸で楽しむ食欲の秋~ おもてなしグルメバイキング期間 :2023年9月1日~11月30日[ ]{ }加賀平野を見下ろす展望露天風呂と、到着時や湯上りにビールや冷たい加賀棒茶を自由に楽しめる「無料ラウンジ」でゆったりとしたひと時を過ごせる老舗温泉宿、山下家。無料ラウンジの詳細はこちらから [ ]{ }落ち着いた館内の雰囲気に合わせ、石川の地酒を合わせて楽しみたい滋味深い料理でおもてなしいたします。左:加賀地方の伝統料理「治部煮(じぶに)」。本来は鴨肉を用いることが多いようですが、どなた様にも好まれるよう鶏肉を使ってご提供します。肉に旨味を閉じ込めるため小麦粉をまぶし、野菜と一緒に炊き上げます。とろりとした出汁が絡んだ具材の美味しさは格別です。右:中国料理・東坡肉(トンポーロー)をわっぱ飯にアレンジ。豚バラ肉と玉ねぎをじっくり煮込み、麦飯に乗せ、わっぱで蒸してご提供します。わっぱの蓋を開けた瞬間の香りや湯気に食欲がそそられます。あまり知られていませんが、山下家の客室は広めのタイプも多く、大人数でも1室にご宿泊いただける点にご好評をいただいております。写真の客室は定員12名。2間続きの和室とリビングスペース、廊下なども広々としており、3世代旅行やグループ旅にぴったり。「折角行くならみんなで同じ部屋に泊まりたい!」と広めの客室を探されているお客様にお薦めです。2. 広々とした大浴場と中庭でのびのび過ごせる!ファミリーにお薦めの宿、ながやまフェア名 :和洋中の創作メニューが勢ぞろい!秋のごちそうバイキング期間 :2023年9月1日~11月30日[ ]{ }片山津温泉のシンボル、柴山潟の湖畔に建つながやまは、ロビーや中庭、大浴場のいずれも広々と開放的な点が魅力です。中庭には芝生が敷き詰められているため、小さなお子様も安心してのびのび遊ぶことができます。沢山遊んで、温泉でさっぱりした後はボリューム満点、子供も大人も大好きな味でおもてなしいたします。左:「デミグラスソースの煮込みハンバーグ」。コクのあるデミグラスで煮込んだジューシーなハンバーグ。ご飯と一緒に食べれば箸が止まらない、人気の洋食メニューです。右:ふんわり焼き上げたオムレツには、トリュフ香るきのこクリームソースを掛けてご提供いたします。3. ゆこゆこアワード 2022、北陸エリア第2位*受賞宿、あわら国内の温泉旅館・宿・ホテルの宿泊予約サイト「ゆこゆこ」が実施した【ゆこゆこアワード 2022 人気の宿大賞】北陸エリア、50~99室の宿カテゴリーにおいて第2位を受賞したお墨付きの宿、あわら。受賞報告はこちらから [ ]{ }落ち着いた雰囲気の館内や大浴場でゆったりと寛げる他にも、東尋坊や永平寺など福井県を代表する景勝地・観光地へのアクセスが良好な点も魅力の宿では、秋らしさを感じる食材を使った和洋のメニューでおもてなしいたします。フェア名:食欲の秋を満喫!創作グルメバイキング期間 :2023年9月1日~11月30日[ ]{ }左:「焼き秋刀魚としめじの炊き込みご飯」。焼いた秋刀魚としめじの旨味がお米一粒一粒に染み込んだ豊かな味わいをお楽しみください。右:「きのこと秋鮭のロティ ポテト風味のクロスティーニ」。マッシュポテトを塗ったバゲットに、焼いた鮭ときのこを乗せパルメザンチーズを振って焼き上げた一品。様々な具材をパルメザンチーズがしっかりまとめる、ついつい手の伸びる美味しさです。あわらは9月1日から宿泊対象となる「ふくいdeお得クーポンキャンペーン」の対象宿です。詳細とご予約はこちらから[ ]{ }*新型コロナウイルスの感染状況により、キャンペーンを変更・中止する場合がございます。宿泊対象期間は9月1日から10月31日まで。遅めの夏休みを検討されている方、北陸に一足早く訪れる秋を楽しみたい方。お得なキャンペーンを活用して、温泉とグルメバイキング、観光を楽しみにあわらへ足をお運びください。北陸と言えば金沢、と思われる方も多いと思いますが、少し足を伸ばすと良質な温泉や雄大な自然、伝統工芸などを手軽に体験できる、これまで知らなかった北陸をお楽しみいただくことができます。今年の秋は、少し足を伸ばして北陸の新しい魅力に触れてみるのはいかがでしょうか?【大江戸温泉物語の宿にお得に泊まるなら公式サイトをチェック!】ご宿泊日の60日以上前のご予約で誰でもお得な割引に【早宿60】[ ]{ }【会社概要】■会社名大江戸温泉物語ホテルズ&リゾーツ株式会社■所在地〒104-0061東京都中央区銀座7-16-21銀座木挽ビル5階■設立年月日2017年12月5日(創業2001年11月)■資本金100百万円(2022年11月30日現在)■代表取締役森田満昌■事業内容ホテル旅館温浴施設運営■URL 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2023年08月30日2023年9月1日~10月31日まで期間限定で開催ホテル アゴーラ 大阪守口(所在地:大阪府守口市河原町10-5支配人:波部 光客室数:175室)は、オールデイダイニング&ラウンジ「ザ・ループ」にて、秋の味覚盛りだくさんのランチ&ディナービュッフェを2023年9月1日(金)から開催します。秋鮭やさつま芋など秋を彩る食材をふんだんに使ったメニューを期間限定でご堪能いただけます。また、季節ごとに展開するアフタヌーンティーでは、旬を迎える「ぶどう」を多様な味わいでお楽しみいただき、毎回好評のロンネフェルト社の香り高い紅茶とともに秋のティータイムをお過ごしください。ホテル アゴーラ 大阪守口では、食欲を刺激する旬の美味を取り揃えたビュッフェを余すことなくご堪能いただけます。金土日・祝日限定でお楽しみいただけるディナービュッフェでは、秋ならではの特別限定メニューもご提供。見た目も味もご満足いただける、シェフとパティシエ自慢の秋の味覚をご賞味いただきながら、大切なご家族やご友人の皆様と至福の時をお過ごしください。また、アゴーラ公式アプリ「ビスポーク会員」様は、特別料金でご利用いただけます。会員登録されていないお客様も、今すぐ無料でお申し込みいただけますので、この機会にぜひご登録ください。◆ぶどうを贅沢に味わう「ぶどうづくしのアフタヌーンティー」毎年ご好評いただいているアフタヌーンティーでは、旬を迎える「ぶどう」を存分に味わえるスイーツやセイボリーをご堪能いただけます。華やかな甘みと酸味が弾ける3種のぶどうの品種食べ比べの他、おひとりに1台ずつ用意するティースタンドに装飾された新鮮なぶどうを惜しげなく使ったスイーツは、お好きなだけお召し上がりいただけます。また、ロンネフェルト社の7種類の香り高い紅茶やAGORAブレンド豆使用のコーヒーなど充実したドリンクメニューに加えて、甘いスイーツにぴったりなモエ・エ・シャンドン ブリュットを思う存分味わえるシャンパンフリーフロー付きのコースもお楽しみいただけます。概要 ランチビュッフェ秋の収穫祭期間:2023年9月1日(金)から2023年10月31日(火)まで開催営業時間:平日11:00~14:30(時間内90分制)土日祝11:00 / 13:00(2部制90分制)料金:大人3,500円小学生1,700円幼児1,100円 (税金・サービス料込)ビスポーク会員様上記料金より平日(20%割引)土日祝(10%割引)ランチビュッフェのご予約はこちら 概要 ディナービュッフェ秋の収穫祭期間:2023年9月1日(金)から2023年10月29日(日)の金土日・祝日のみ開催営業時間:17:00~21:00(L.O.20:30)時間内100分制料金:大人5,500円小学生2,700円幼児1,500円 (税金・サービス料込)ビスポーク会員様上記料金より10%割引※ビスポーク会員様特典として毎週金曜日は上記料金でアルコール飲み放題付きが無料となります。※ビスポーク会員様と同伴の小学生以下の児童は10円でご利用いただけます。※幼児料金は、4歳以上の未就学児が対象となります。ディナービュッフェのご予約はこちら メニュー:[ディナー特別限定メニュー]「寿司」「ボイルド蟹」「チキンと茸のパイ包み焼き」「牛肉の鉄板焼き」「お好みの具で作る海鮮丼コーナー」[テーブルサービスメニュー]「ほたて貝のソテー 松茸のリゾット添え トマトのヴィネグレット」「さつま芋と胡麻のムース」[サラダ][ピッツァ&パスタ]「スモークサーモントラウトと秋茄子のオーベルジーヌ」「鰹のオリーブマリネ」「蒸し鶏とりんごのマリネ」「トマトとモッツァレラチーズのサラダ」「茸とツナのトマトソーススパゲッティ」「しらすと高菜の和風スパゲティ」「ピッツァ マルゲリータ」「ポルチーニ茸のピッツァ」[温製料理]「仔羊肉のロースト サルサヴェルデ」「鶏もも肉と栗のバルサミコソテー」「するめ烏賊のスパイシー焼き」「アルザス風シュークルート」「チーズフォンデュ」「いろいろ茸のブルゴーニュ風」「アッシェ パルマンティエ」「さつま芋のオレンジ煮」「さつま芋のフリット」「秋刀魚の梅煮」「秋鮭のハーブ焼き オニオンソース」「鶏ごぼうの炊き込みご飯」「茸そば」「アゴーラ黒カレー」「カレー(甘口)」「点心」「かぼちゃスープ」「根菜汁」「チキンフリット」「ポテトフライ」[その他]パン、デザート各種、フルーツ、ソフトドリンク各種など概要 ぶどうづくしのアフタヌーンティー期間:2023年9月1日(金)から2023年10月31日(火)まで開催営業時間:14:30~17:00(L.O.16:00)※1日数量限定料金:お一人様4,800円グラスシャンパン付き6,300円シャンパンフリーフロー付き9,800円(税金・サービス料込)ビスポーク会員様上記料金より10%割引アフタヌーンティーのご予約はこちら メニュー:[3種のぶどうの食べ比べ]フレッシュなぶどう3種の食べ比べ[はじまりの一皿]「赤ぶどうのマリネ キャラメルアイス添え」[ティースタンド]上段:「ぶどうのオペラ」「シャインマスカットのタルト」「ぶどうと白ワインのムース」「ぶどうと無花果のテリーヌ」「シャインマスカットとフロマージュブランのテリーヌ」中段:「色とりどりの焼き菓子」(ホテル内ベーカリー&カフェ「fagot」でも人気の焼き菓子やキッシュ、紅茶に合うお菓子)下段:「4時間かけてじっくりと火入れしたローストビーフのミニハンバーガー」「スモークサーモントラウトと秋茄子のオーベルジーヌ」「蒸し鶏とりんごのマリネ」「さつま芋のフリット」「かぼちゃのマリネ ローズマリー風味」[ドリンク]「シャンパン」(モエ・エ・シャンドン ブリュット)「ロンネフェルト社7種の紅茶」(ダージリンサマーゴールド、アールグレイ、イングリッシュブレックファースト、モルゲンタウ、ウェルネス、スイートベリーズ、フルーティーカモミール)「サイフォンで淹れる香り高いコーヒー」(AGORAブレンド豆)※写真はイメージとなり、仕入れ状況によりメニュー内容が変更となる場合がございます。[本件に関するお客様からのご予約・お問い合わせ先]ホテル アゴーラ 大阪守口 TEL:06-6994-1185 E -mail: info.moriguchi@agora.jp ◆ホテル アゴーラ公式アプリ「ビスポーク」について「BESPOKE(ビスポーク)」は、一部アゴーラの施設でご利用いただける、入会金・年会費無料の会員プログラムです。会員登録(無料)をするとアゴーラの最新情報をいち早く受け取ることができ、アゴーラの施設利用で、会員限定価格として最大30%の割引が受けられ、その他会員限定の特典やサービスを受けられるロイヤルティプログラムをご用意しています。ホテル アゴーラ公式アプリは、ホテル アゴーラ 大阪守口、ホテル アゴーラ リージェンシー 大阪堺公式ウェブサイトから登録できます。アゴーラ公式アプリ詳細、ご入会はこちらから スマートフォンからアクセスでき入会いただいた瞬間からおトクにご利用いただけます。会員特典・ビスポーク会員限定のバースデー特別宿泊プランをはじめ、お得な料金でご利用いただけます。またアゴーラの一部レストランでは、会員限定の割引料金でご利用いただけます。・初回アプリダウンロードキャンペーンとして、ご入会いただくと、もれなく全員にデジタルクーポン「500円」をプレゼントいたします。(初回インストールの方に限ります。)・アプリをダウンロードいただくとご自身のスマートフォンが会員証として登録後すぐにご使用いただけます。・入会金・年会費無料BESPOKE(ビスポーク)基本概要ホテル アゴーラ公式アプリ「BESPOKE(ビスポーク)」は、アゴーラ ホテル アライアンス2施設「ホテル アゴーラ 大阪守口」と、「ホテル アゴーラ リージェンシー 大阪堺」でご利用いただける会員プログラムです。公式アプリをダウンロードしていただきご登録いただくと、ご自身のスマートフォンが「アプリ会員証」としてすぐにご利用いただけます。普段利用や特別な日も、様々なシーンに合わせて末長くご利用いただけるお得なサービスをこの機会にぜひご登録ください。株式会社 アゴーラ ホスピタリティーズについてアゴーラ ホスピタリティーズは、「美しい日本を集めたホテルアライアンス」をビジョンに掲げ、お客様の期待を超える最高の場所を提供するとともに、地域に貢献できる「街の自慢」となるホテル、旅館の創出を目指します。全国で10施設、客室数1,329室を展開。URL:www.agora.jp<アライアンス ニューストピック>◎アゴーラ ホテル アライアンス京からはじまる旅の標(しるし)、各ホテルのご当地デザインスタンプが新登場Agoraスタンプラリーを実施◎ホテル アゴーラ大阪守口朝食ビュッフェメニューが約70種類にリニューアル [新型コロナウイルス感染症への対策について]株式会社 アゴーラ ホスピタリティーズが運営するアゴーラ ホテル アライアンスでは、お客様により安心で安全な空間で快適にご滞在いただけるよう、新型コロナウイルス感染予防のガイドラインを策定し、感染予防の強化と衛生管理の徹底のため、以下の対策を取り組んでおります。 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2023年08月30日季節のアイスは《熟成焼き芋ジェラート》、ランチセットは秋らしく《栗ご飯または鮭ご飯》の組み合わせもご用意!JR西明石駅にほど近いホテルキャッスルプラザ内にある甘味処「Kissa;co 茶房 喫茶去」が、秋メニューを9月1日(金)から11月30日(木)の平日に提供します。甘味箱と煎茶三昧「 水色(すいしょく)」は、季節のアイスを秋らしい熟成焼き芋デザートに。さらに秋ならではの栗ご飯または鮭ご飯を組み合わせたランチセットをご用意しました。■日本料理店「赤石」がお届けする憩いの場「Kissa;co」「Kissa;co」は、当ホテル内の日本料理店「赤石」が2023年5月16日に開業しました。「きっさこ」とは、お茶時の茶掛けによく使われる禅語「喫茶去」のことで、「まあ、お茶でもお飲みなさい」という意味の言葉です。アフタヌーンティーがトレンドになる中、個室の強味を活かし、平日の午後のひととき、ほっと一息つける憩いの場としてお客様に喜ばれています。■メニューのメインは甘味箱と煎茶三昧「水色(すいしょく)」甘味箱には、口の中でとろーりとろける国産わらび粉を使った自家製わらび餅、七輪でお好みの焼き加減で味わえる自家製みたらし団子、粒の大きな北海道産小豆を使った自家製粒餡(あん)を挟んで味わえる最中がセットになっています。■季節のアイスは秋らしい熟成焼き芋ジェラート!甘味箱には季節のアイスが付いていますが、秋メニューでは熟成焼き芋ジェラートに変更。熟成された焼き芋の風味とクリーミーな口当たりを存分に楽しんでください。■3段階に変化する煎茶三昧もお楽しみください!「水色」は3段階に変化する煎茶も付いています。一煎茶は甘さと旨味、二煎茶はすっきりとした渋み、三煎茶は玄米を入れて香ばしく、3段階に変化するお茶をお楽しみください。■栗ご飯または鮭ご飯を組み合わせたランチセットをご用意!さらに、「Kissa;co」では甘味箱と軽食を組み合わせたランチセットもご用意していますが、秋メニューではこれまでのミニちらし寿司またはいなり寿司に代わり、栗ご飯または鮭ご飯を取りそろえました。■秋メニューの販売価格と提供期間※価格は税・サービス料込み《販売価格》・甘味箱&煎茶三昧の秋メニュー:2,300円・軽食を組み合わせたランチセット:2,900円《提供期間》9月1日(金)~11月30日(木)■「Kissa;co」は平日のみの完全予約制です!《営業時間》14:00~16:00《電話》078-924-9188(受付11:30~14:3017:00~21:00)《定休日》土・日・月・祝日詳細やご予約については、赤石の予約ページをご覧いただくか、直接お問い合わせいただけます。赤石 | レストラン | 西明石ホテルキャッスルプラザ : 会社概要株式会社キャッスルホテル代表者:代表取締役成田良伸所在地:兵庫県明石市松の内2-2URL: お問い合わせ先株式会社キャッスルホテル広報室:大角(おおすみ)電話番号:078-927-1111E-mail: nishiakashi_restaurant_pr@castlehotel.co.jp ファクス:078-928-9191 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2023年08月29日東京スカイツリータウンでは、秋の味覚を満喫する「オータム スイーツ コレクション(Autumn SWEETS COLLECTION)&オータムグルメフェア」を、2023年9月4日(月)から10月31日(火)まで開催する。東京スカイツリータウンの“秋の味覚”スイーツ「オータム スイーツ コレクション」には、秋に旬を迎える食材を使用した多種多様なスイーツが勢揃い。栗やシャインマスカット、りんごなど旬のフルーツを贅沢に使用した秋スイーツを楽しめる。秋のデザートワゴン注目は、多彩なスイーツが並ぶパティスリー・パロラ(Pâtisserie PAROLA)の「秋のデザートワゴン」。旬のフルーツを用いたショートケーキやタルトなどを目の前で選ぶことができ、ワクワク感も味わえるデザートワゴンとなっている。紅はるかのモンブランクリームワッフルココノハによる、紅はるかのモンブランクリームをたっぷりと使用した「紅はるかのモンブランクリームワッフル」も要チェック。クリームの中には冷たいバニラアイスを忍ばせ、トップには食感のアクセントとして、ほろ苦くキャラメリゼした黒糖くるみ、さつま芋チップスを乗せている。きのこや鮭など和洋中のメニューを味わう「オータムグルメフェア」また「オータムグルメフェア」にも、秋の味覚を使用したメニューがラインナップ。たとえば、洋食屋 銀座グリルカーディナルの「秋鮭ときのこいっぱいのグラタン」や、きのこがふんだんにトッピングされている南国酒家 原宿麺飯房の「たっぷりきのこの具だくさん酸辣湯麺 黒酢風味」、しめじ、えのき、なめこ、エリンギ、舞茸、さらには直火で炙った丹波の大黒本しめじなど、様々なきのこを入れたミソジュウ(MISOJYU)の味噌汁など、和洋中の多彩なメニューがラインナップする。【詳細】東京スカイツリータウン「オータム スイーツ コレクション&オータムグルメフェア」開催期間:2023年9月4日(月)~10月31日(火)住所:東京都墨田区押上1-1-2メニュー例:・パティスリー・パロラ「秋のデザートワゴン」3,850円・ココノハ「紅はるかのモンブランクリームワッフル」1,408円・堀内果実園「くだもの狩り / モンブラン園」2,280円・スカイツリーカフェ(SKYTREE CAFFE)「りんごとジュレと巨峰のソーダ」850円・月島名物もんじゃだるま「サーモンもんじゃ」1,650円・洋食屋 銀座グリルカーディナル「秋鮭ときのこいっぱいのグラタン」1,780円・南国酒家 原宿麺飯房「たっぷりきのこの具だくさん酸辣湯麺 黒酢風味」1,080円・ミソジュウ「森のいろいろきのこのおみそ汁」セット 1,680円、みそ汁単品 1,100円【問い合わせ先】東京ソラマチコールセンターTEL:0570-55-0102(11:00~18:00)東京スカイツリーコールセンターTEL:0570-55-0634(11:00~18:00)
2023年08月26日大江戸温泉物語ホテルズ&リゾーツ株式会社(本社:東京都中央区、代表取締役:森田満昌、以下 大江戸温泉物語)が運営する宮城県の3つの宿で、かに食べ放題が楽しめる秋のまんぞくバイキングがスタートいたします。食欲の秋にぴったり、和洋中やデザートまで豊富なメニューに加えて大人気のかに食べ放題も楽しめる、秋のまんぞくバイキングを以下の3つの宿で実施いたします。実施宿大江戸温泉物語ホテル壮観[ ]{ }大江戸温泉物語鳴子温泉 幸雲閣[ ]{ }大江戸温泉物語鳴子温泉 ますや[ ]{ }開催期間:2023年9月1日~11月30日※かに食べ放題は2024年3月31日まで開催予定ですが、仕入れ状況により延長または再開する場合がございます。※紅ずわい蟹またはトゲずわい蟹の脚と爪のみの提供です。ついつい食べ過ぎてしまう、というお声も多いバイキングですが、和洋中と幅広いメニューをご用意していますので、肉や魚、野菜などバランス良くお召し上がりいただけるのが魅力です。本リリースでは、かに食べ放題と一緒に楽しみたい地元名物料理や、和洋中のメニューをご紹介します。1. 日本三景松島 松島湾から昇る太陽や月を眺める温泉宿、ホテル壮観フェア名 :仙台名物・牛タンも食べ放題!秋のこだわりグルメバイキング期間 :2023年9月1日~11月30日詳細 :[ ]{ }ライブキッチンからご提供する仙台名物、牛タン塩焼きは県外からのお客様にはもちろん、県内のお客様からもご好評をいただいております。他にも秋から冬に向かって美味しさを増す、秋鮭や牡蠣を和洋のメニューでお楽しみいただく、海鮮好きにお薦めのフェアです。左:ライブキッチンから焼きたてをご提供する「牛タン塩焼き」。噛むほどに溢れる旨味はもちろん、焼き上げる香りもご馳走です。右:お客様のテーブル上で煮込んでいただく「牡蠣鍋」。牡蠣の旨味が溶け出したスープは最後にご飯を入れて牡蠣雑炊に。バイキングならではのアレンジで、旨味を余すところなくお楽しみください。左:「秋鮭とさつまいものグラタン」。秋鮭の美味しさはもちろん、さつまいもとホワイトソースの相性が抜群の一品。クリーミーな美味しさはお子様や女性に喜ばれる味わいです。右:デザートも秋仕様。ラム酒を利かせたチョコレートスポンジの上に口どけの良いマロンクリームを重ね合わせた「モンブランのトライフル」。食後のコーヒーと一緒に、秋の夜長のお供にどうぞ。2. 黒湯と白湯、2つの泉質を一度に楽しめる温泉宿、鳴子温泉 幸雲閣フェア名 :鳴子の紅葉と食欲の秋を満喫!おもてなしグルメバイキング期間 :2023年9月1日~11月30日詳細 :[ ]{ }ライブキッチンからご提供するサーロインステーキ*やお造りなど定番の美味しさの他にも、きのこやかぼちゃなど、秋を感じさせる食材を使ったメニューや、普段はなかなかご家庭で作らないメニューが揃う、ワクワクするフェアでおもてなしいたします。*ステーキは調味牛脂を注入した加工肉です。左:まぐろやカツオなどのお造りを盛り合わせでご提供いたします。東北の地酒と合わせてお楽しみください。右:貝の旨味とにんにくの風味が溢れる「ムール貝のアヒージョ」には白ワインを合わせて。左:山椒の効いた本場四川風のスープに豆乳を加えまろやかな美味しさに仕立てた「豆乳坦々麺」。小ぶりなサイズなので、〆の一品にもお薦めです。右:幸雲閣のデザートでは「モンブランのトライフル」の他にも「かぼちゃのババロア」をお楽しみいただけます。なめらかな口当たりとかぼちゃの素朴な甘さはお腹いっぱいと思ってもつい手が伸びる美味しさです。3. 硫黄の香り溢れるお風呂から鳴子温泉郷を見渡す宿、鳴子温泉 ますやフェア名 :食欲の秋を満喫!山海の幸グルメバイキング期間 :2023年9月1日~11月30日詳細 :[ ]{ }定番人気の天ぷらやお寿司など馴染みの深いメニューの他にも、宮城県で広く流通するモウカザメを使ったメニューなどが並ぶ、目移り必至のフェアでおもてなしいたします。左:お造りと並んで不動の人気を誇る和食メニュー、天ぷら。ライブキッチンから揚げたてをご提供します。ついつい目移りする豊富なメニューが並びますが、天ぷらは是非、召し上がる直前にお取りください。食べる順番や取るタイミングでバイキングの美味しさ、楽しみ方が更に広がります。右:秋を代表する食材、きのこを使った「きのこのクリームパスタ」。濃厚でクリーミーな美味しさをお楽しみください。左:サメ類の漁獲量が全国1位の宮城県では馴染みの深いモウカザメ。ふわっとした食感と鶏肉に近い淡泊な味わいのモウカザメを中華フリッターのサクッとした衣で揚げた後、醤油を効かせたチリソースで和えた一品は、ビールのお供にぴったりです。右:ますやからは中華メニューをもう一品ご紹介。なすやきのこなどを使った「秋野菜の酢豚」。こちらはご飯が進むさっぱりとした甘酸っぱさでお子様にもお薦めです。本リリースで紹介した3つの宿は、受付が再開された、宿泊料金が最大20%オフになる「買って泊まって、お宿を応援!みやぎ宿泊割キャンペーン」*対象宿です。詳細とご予約はこちらからホテル壮観 [ ]{ }幸雲閣 [ ]{ }ますや [ ]{ }*旅行支援の予算が上限に達した場合、早期にキャンペーン終了、予約受付を停止する場合がございます。宿泊対象期間は8月28日から9月29日まで。遅めの夏休みを検討されている方、秋はやっぱり温泉!とお考えの方はお得な全国旅行支援を上手に活用してお出かけください。【大江戸温泉物語の宿にお得に泊まるなら公式サイトをチェック!】ご宿泊日の60日以上前のご予約で誰でもお得な割引に【早宿60】[ ]{ }【会社概要】■会社名 大江戸温泉物語ホテルズ&リゾーツ株式会社■所在地 〒104-0061東京都中央区銀座7-16-21銀座木挽ビル5階■設立年月日2017年12月5日(創業2001年11月)■資本金 100百万円(2022年11月30日現在)■代表取締役 森田満昌■事業内容 ホテル旅館温浴施設運営■URL 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2023年08月25日汚れ物が少なく済み、調理も片付けもラクラクなホイル焼き。鶏肉や、鮭以外の魚を使ってもとっても美味しく作れますよ!この記事では「鶏むね肉」や「鮭以外の魚」を使ったホイル焼きレシピ8選をご紹介します。鶏むね肉を使ったホイル焼きの簡単なレシピもあるので、ぜひ参考にしてください。■下味に漬け込むのがポイント!鶏むね肉のホイル焼き■旨味をギュッと閉じ込める 鶏のホイル焼き鶏むね肉をホイル焼きにしました。ホイルでお肉の旨みを封じ込めて、美味しくいただけます。しょうが汁やレモンなどシンプルな味付け。焼き揚げる目安として、小型の電気オーブンの場合、レシピより10~20℃高い設定にして下さい。■具だくさん!鶏肉のゴマホイル焼き鶏むね肉や玉ねぎニンジン、白ネギ、ピーマン、シイタケを入れたホイル焼きです。ゴマやチーズの合せダレで味付けします。野菜が苦手な人にもおすすめの1品です。仕上げに、お好みで一味または七味唐辛子をふりましょう。■身がふっくら サンマのホイル焼きサンマをホイル焼きにする事で、身はふっくらと柔らかくなります。酒やみりん、砂糖などで味付け。ユズの香りも楽しめますよ。サンマは、ヌメリを水洗いし、頭と尾を切り落としてワタを取るなどしましょう。■シンプルな味付け サワラの中華風ホイル焼きサワラのホイル焼きを中華風の味付けでいただきます。ショウガやオイスターソースなど、シンプルな味付けです。フライパンから取り出す時は熱いので、フライ返しなどを使って皿にとりだしましょう。■アレンジ無限大 スズキのバターホイル焼きスズキの切り身を使った、バターホイル焼きです。今回は玉ねぎやシイタケなどにしましたが、中に入れる素材を変えればアレンジ無限大です!味付けを覚えておくと便利。ここではガスオーブンを使用しています。■卵とろ~り タラのホイル焼きタラの切り身で簡単ホイル焼き!生クリームやバター、塩コショウで味付け。卵は焼いている途中で投入します。お好みで固さを調節して下さいね。エノキや玉ねぎ以外にも、冷蔵庫の中にあるもので試してくださいね。■スイートチリでタラのアジアンホイル焼きホイル焼きでアジアンテイストに簡単アレンジ!スイートチリソースとしょうゆを混ぜ合わせて、タラと一緒に冷蔵庫で30分~1時間ほど味をなじませておいてからホイル焼きしましょう。いつもの味付けに飽きてしまったらぜひ試してみて!▼その他の「ホイル焼き」の記事
2023年08月21日野菜と魚(肉)がたっぷりとれ、汚れ物も少なく簡単に作れるホイル焼きは献立作りに重宝します。この記事では「鮭のホイル焼き」のレシピ8選をご紹介!オーブンやトースター、フライパンなど、自分に合った調理器で作れるのも「ホイル焼き」の魅力です。ホイルは、一人分を1つずつ包むと取り分けが楽ですよ。■【和風】甘めの味噌ダレが合う!鮭のホイル包みちゃんちゃん焼き北海道でお馴染みの、甘めのちゃんちゃんみそダレが、鮭と野菜に良く合います。オーブントースターを使うホイル焼きは調理が簡単。ホイルを開けたとき、上にのせているキノコ類がしんなりしていれば焼き上がりです。■【和風】フライパンで簡単 鮭のスダチホイル焼きホイルを開ければ、ほわっと湯気があがり、スダチの香りが贅沢な気分に。フライパンで仕上げたら、最後にお好みで醤油をかけてください。スダチを大きめに切って盛り付けると、見た目おしゃれです。■【和風】大葉の味噌ダレでいただく 鮭のホイル焼き大葉の味噌ダレがおいしい、鮭のホイル焼きです。脱マンネリにおすすめです。ホイル焼きにすると魚焼きグリルも汚れず、後片付けが簡単に。220℃に予熱したオーブンで15分焼いても良いですよ。■【和風】ユズコショウがピリッと辛い 鮭と野菜のホイル焼き甘い春野菜とぴりっと辛いユズコショウが効いたフライパンで作れる簡単ホイル焼きです。彩りにパセリを振ると見た目にもきれいです。沸騰させすぎるとホイルに水が入るので気をつけましょう。■【洋風】レモンで爽やかに サーモンのホイル焼きミニトマトや玉ねぎ、シメジのベーシックなサーモンのホイル焼きです。玉ネギは先に電子レンジで加熱することで柔らかくいただけます。バターとレモンでシンプルにいただきましょう。■【洋風】チーズがベストマッチ サーモンタルタルホイル焼き生鮭を使った洋風なホイル焼きです。タルタルソースとピザ用チーズがたっぷり溶けて、鮭によく合います。タルタルソースも手作りしてみましょう。ここでは両面焼きグリルを使用しています。■【洋風】卵黄ソースが濃厚 鮭のホイル焼き鮭に玉ネギ、シメジをのせ、濃厚なソースをかけたホイル焼きです。ソースは卵黄とマヨネーズなので、子どもも大好きな食べやすい味わいです。チーズの焼き色が食欲をそそりますね。■【洋風】初心者も簡単!鮭のアクアパッツァ風ホイル焼きいつものホイル焼きに飽きたら、鮭のアクアパッツア風のホイル焼きはいかが?具材は鮭とミニトマトだけ。アンチョビやケイパーなど、スープの香りも良く、初めての人でも簡単に作れると評判のレシピです。▼その他の「ホイル焼き」の記事
2023年08月20日「道の駅サーモンパーク千歳」(所在地:北海道千歳市)は食の魅力を全国に発信するべく、2023年8月26日(土)にリニューアルグランドオープンいたします。店名でもある鮭・サーモンをテーマにオリジナル商品やグルメを多数展開するほか、農産物や加工品の販売、フードコートでは海鮮丼やラーメン、ベーカリーなど6店舗が出店する道の駅に生まれ変わります。「道の駅サーモンパーク千歳」8月26日(土)リニューアルグランドオープン■鮭が遡上する清流に隣接する道の駅。新千歳空港・道央自動車道千歳ICから約10分とアクセスも抜群!2005年6月25日に開駅し、北海道の食の魅力を楽しめる道の駅として親しまれてきた「サーモンパーク千歳」は、新千歳空港や道央自動車道千歳ICから車で10分程度と交通アクセスにも恵まれており、北海道観光の起点としても絶好の場所に位置しています。清流千歳川に隣接しており、毎年8月下旬から12月上旬頃までインディアン水車と呼ばれる水車を使った遡上する鮭の捕獲風景が秋の風物詩となっているほか、国内最大級の淡水魚水族館「サケのふるさと 千歳水族館」が敷地内にあり、地域の方々や多くの観光客の皆様に親しまれてきました。千歳川■<物販コーナー・農産物直売所>はリニューアル前から面積2倍に!非日常感を届けるグリルレストランや、海鮮丼やラーメンを味わえるフードコートもそしてこの度のリニューアルでは『We love サーモン 千歳にcome on!』をコンセプトに掲げ、北海道が誇る「サーモン」の魅力や食文化・観光資源を日本・世界へ発信する施設へと生まれ変わります。四季折々の豊かな大自然に囲まれ、海産物や畜産物、農産物など「食の宝庫」として知られる北海道。その魅力を余すことなく堪能して頂けるよう、北海道をはじめ、日本全国の美味しい食材や品を集め、多彩な「食」をラインナップしました。ここでしか味わえないグルメをお届けいたします。サーモンパーク千歳新ロゴ当駅は、「物産コーナー・農産物直売所」「グリルレストラン」「フードコート」「コンビニエンスストア」の4つのエリアで構成。「物産コーナー・農産物直売所」は、約2倍の面積に拡張し、大自然の中で育まれる野菜や果物、加工品を中心に、鮭・サーモンをテーマにした商品や調味料、箱菓子など自社開発のオリジナル商品も約70種類展開いたします。また「グリルレストラン」では、サーモンなどの海鮮や牛肉・豚肉・鶏肉、そしてハンバーグなどをご用意し、“ライブ感”を楽しめるエンターテインメントレストランに。そして「フードコート」では、海鮮丼を提供する「海鮮丼屋 とと丸食堂」やジューシーなざんぎとふわとろの親子丼などが楽しめる「TAMAGOYA 親子丼とざんぎ」のほか、いちごスイーツ店、ベーカリーなどの専門店計6店舗が出店します。食の魅力を詰め込んだ新たな「道の駅サーモンパーク千歳」で贅沢な食体験をお楽しみください。【「道の駅サーモンパーク千歳」施設特長】<物産コーナー・農産物直売所>野菜、果物、加工品など、北海道をはじめ、日本全国から美味しいものを取り揃え。鮭・サーモンをテーマとした、自社開発のオリジナル商品を約70種類展開!<グリルレストラン「サーモンキング」>鮭やサーモンを中心とした海鮮、牛肉・豚肉・鶏肉をグリル料理に。非日常感を届けるエンターテインメントレストラン。<フードコート>「食」を存分に楽しめる6店舗が出店!店舗一覧:TAMAGOYA 親子丼とざんぎ/海鮮丼屋 とと丸食堂/ふるさとラーメン食堂 ちとせがわ/なまら旨おにぎり/ベーカリー空とメロン/いちごBonBonBERRY HOKKAIDO STAND<コンビニエンスストア>施設内には、デイリーヤマザキを併設。■物産コーナー・農産物直売所について契約農家から届く、じゃがいもやとうもろこしといった農産物や、メロンなどの地域特産品を販売するほか、特産品を活用した道の駅オリジナル開発の加工品も多数ご用意いたします。・地域特産品 一例じゃがいもメロンとうもろこし・オリジナル商品 一例※価格は税込価格(8%)となります。内容は変更となる場合がございます。鮭フレーク マヨ明太 810円かけてうまい鮭節飯 734円サーモンいくら漬け 醤油 110g 1,296円(左)MELON BUTTER/(右)今日はメロンジャム 各864円■グリルレストラン「サーモンキング」について当店は、鮭やサーモンを中心とした海鮮、牛肉・豚肉・鶏肉をグリル料理に使用し、ハンバーグやパスタなどのメニューも展開。非日常感をお届けするエンターテインメントレストランです。サーロインステーキ 200g 1,738円 (アレルギー:乳成分 牛肉)グリルサーモンプレート 1,078円(アレルギー:乳成分 小麦 さけ 大豆 鶏肉)・和牛グリルハンバーグ 150g 1,078円(アレルギー:乳成分 卵 小麦 牛肉 大豆 りんご)・グリルキングコンボ 2,618円(アレルギー:乳成分 卵 小麦 牛肉 豚肉 鶏肉 大豆 りんご)・焼き牛丼 定食 968円(アレルギー:卵 小麦 牛肉 ごま 大豆)・サーモンといくらのクリームパスタ 1,078円(アレルギー:乳成分 小麦 卵 さけ いくら 大豆 さば)■フードコートについてフードコートには、海鮮丼やざんぎ、ラーメンからソフトクリームなどのスイーツ、ベーカリーまで、食の魅力を存分にお楽しみいただける6店舗が出店します。<TAMAGOYA 親子丼とざんぎ>ざんぎとたまごの魅力を発信する「TAMAGOYA 親子丼とざんぎ」黄身が濃く、コク深い味が特徴のたまごと鶏肉を贅沢に使用したふわとろ親子丼や、オリジナルのタレに鶏を漬け込んで揚げたジューシーなざんぎなど、自慢の逸品を提供します。知床どりの親子丼セット 1,000円(アレルギー:卵 小麦 鶏肉 ごま 大豆)・なまらでかい親子丼セット 3,000円(アレルギー:卵 小麦 鶏肉 ごま 大豆)・ざんぎ定食 800円(アレルギー:卵 小麦 鶏肉 大豆 りんご)<海鮮丼屋 とと丸食堂>サーモンを中心に種類豊富な海鮮を味わえる、海鮮丼専門店。写真を撮りたくなるような可愛らしい海鮮丼もございます。海の幸をぜひお楽しみください。鮭の遡上丼 3,500円(アレルギー:小麦・乳成分・牛肉・ごま・大豆)・本日のおまかせ3種丼 1,518円(アレルギー:季節によって魚種が変更するため、スタッフまでお尋ねください)・海鮮3種宝石丼 2,838円(アレルギー:小麦 さけ ごま 大豆)<ふるさとラーメン食堂 ちとせがわ>サーモンや海鮮、コーンなど海産物や野菜を使用したラーメンを提供します。魚介の旨味が溶けだした旨塩ラーメンや、白味噌と香味野菜を合わせた濃厚味噌ラーメン、貝や魚を煮だした海鮮出汁に豚骨・鶏ガラを合わせた鮭骨ラーメンなど、バラエティ豊かなラーメンをお楽しみいただけます。海鮮どっさり旨塩ラーメン 1,500円(アレルギー:小麦 かに えび 豚肉 鶏肉 大豆)・鮭骨ラーメン 1,000円(アレルギー:小麦 乳成分 かに さけ 豚肉 いくら 鶏肉 大豆 さば)・もろ・もろこしラーメン 1,200円(アレルギー:小麦 卵 乳成分 豚肉 大豆 鶏肉)<なまら旨おにぎり>北海道のお米と塩で、具材にこだわったおにぎり専門店。北海道産ななつぼしを炊き上げ、北海道オホーツク産の塩を使用。具材には、塩鮭、和牛の肉そぼろ、鮭ぶし、いくらなど取り揃えています。北海道産 塩鮭 他 イートイン 198円~/テイクアウト 194円~(アレルギー:さけ)・鮭ぶし ねこまんま イートイン 198円/テイクアウト 194円(アレルギー:小麦 さけ 大豆)・メガばくだんおにぎり イートイン 3,300円(アレルギー:小麦 さけ いくら 大豆 さば) 総重量約2kg(通常の15倍)<ベーカリー空とメロン>メロンピューレを使用したメロンパンが主役のお店。見て楽しい、食べて美味しいベーカリーです。クリームメロンパン 300円(アレルギー:小麦、卵、乳、大豆)・カスタードメロンパン 280円(アレルギー:小麦、卵、乳、大豆)・メロン食パン 500円(アレルギー:小麦、卵、乳、大豆)<いちごBonBonBERRY HOKKAIDO STAND>甘酸っぱいいちごを使用したソフトクリームやプリン、だんごなどオリジナルスイーツを展開します。ショートケーキソフト 580円(アレルギー:乳成分・卵・小麦・大豆・ゼラチン)・さけ遡上プリンソフト 650円(アレルギー:乳成分・小麦・大豆・ゼラチン)・いちごだんご串 あんクリーム 380円 いちごモンブラン 380円 さけの遡上風 430円(アレルギー:乳成分・大豆)・いちごプリン 380円(アレルギー:乳成分・大豆・ゼラチン)【プレオープン/リニューアルグランドオープン開催概要】<24日(木)午後・25日(金)プレオープン>日時:2023年8月24日(木)12時~16時/25日(金)9時~16時(入退場自由)対象:地域住民の皆様<26日(土)リニューアルグランドオープン>日時:2023年8月26日(土)内容:9時~オープニングセレモニー(市長挨拶、テープカット等を予定)セレモニー終了後 開駅~17時場所:一般来場者<27日(日)ステージイベント>日時:2023年8月27日(日)11時~内容:YOSAKOI演舞YOSAKOI演舞<26日(土)~31日(木) オープンフェア開催>リニューアルグランドオープンを記念して、8月26日(土)~31日(木)までの期間、農産物の特価販売や記念品の限定配布などを実施する「オープンフェア」を開催します。【施設概要】名称 :道の駅サーモンパーク千歳所在地 :〒066-0028 北海道千歳市花園2丁目4-2面積 :約24,000m2建物形式:重量鉄骨造平屋建駐車台数:普通車222台(EV急速充電器1基、24時間利用可能)/大型車12台/身障者用6台 計240台施設設備:トイレ/地域振興施設(物販施設、飲食施設、コミュニティ施設、加工室、キッズスペース、屋外交流広場、ベビーコーナー、公衆無線LAN、情報コーナー)/指定緊急避難場所、EV急速充電器営業時間:駐車場を含む屋外施設・公衆トイレ 24時間農産物直売所・物販 午前9時~午後5時フードコート・グリルレストラン サーモンキング午前10時~午後4時(ラストオーダー)※フードコートの一部店舗は営業時間が異なります公式サイト: 【企業案内】運営会社 :株式会社ムーバー(指定管理者:株式会社TTC)代表者 :代表取締役 河越 敬仁所在地 :〒066-0035 北海道千歳市高台2丁目7番1号 ステージノア高台1階B主な事業内容:道の駅「サーモンパーク千歳」の管理運営、観光土産品の開発、製造及び販売 工芸品、民芸品の加工及び販売、食料品の販売、飲食店の経営、地域商社事業に関する業務 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2023年08月17日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ナスの含め煮」 「キュウリの豆腐和え」 「鮭のシンプル蒸し焼き」 「エノキとネギのみそ汁」 の全4品。 ナスの含め煮はほっとする味。鮭の蒸し焼きを添えて栄養バランスもバッチリ! 【主菜】ナスの含め煮 干しエビの旨味がたっぷりの含め煮。ほっとするおいしさです。 調理時間:30分 カロリー:160Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) ナス 4本 サヤインゲン 6本 ミョウガ 1個 だし汁 400~600ml <調味料> 酒 大さじ3 みりん 大さじ2~3 砂糖 小さじ2~3 しょうゆ 大さじ2~3 干しエビ 大さじ2~3 【下準備】 ナスはガクの周りに切り込みを入れ、両面に浅く斜めに切り込みを入れる。 サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆで、水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、食べやすい長さに切る。 ミョウガは薄い輪切りにして水に放ち、ザルに上げる。 <調味料>の干しエビはぬるま湯につけて柔らかくもどし、殻やゴミを取って細かく刻む。もどした汁はこし、だし汁に加える。 【作り方】 1. 鍋にだし汁、<調味料>の材料を入れて強火で熱し、煮たったらナスを加えて落とし蓋をする。再び煮たったら火を少し弱め、20分くらい煮込む。 2. 器に盛ってサヤインゲンを添え、ミョウガを散らす。 【副菜】キュウリの豆腐和え 食感豊かなキュウリとキクラゲに、香り高いミツバを使った上品な一品。 調理時間:20分 カロリー:111Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) キュウリ 1本 ミツバ 1/4~1/2束 キクラゲ 3g 砂糖 小さじ1 しょうゆ 小さじ1/2 ゴマ油 小さじ1/2 <和え衣> 木綿豆腐 1/4丁 練り白ゴマ 小さじ1 白みそ 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 酢 大さじ1/2 しょうゆ 小さじ1/4 【下準備】 キュウリは両端を切り落として縦じまに皮をむき、薄い輪切りにする。分量外の塩少々をからめ、水分が出たら水気を絞る。 ミツバは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。 キクラゲは水で柔らかくもどし、石づきを切り落として細切りにする。ゴマ油を中火で熱したフライパンで炒め、砂糖、しょうゆを加えて汁気がなくなるまで炒めて冷ましておく。 <和え衣>の木綿豆腐は鍋に入れ、ヒタヒタの水を加えて強火にかける。沸騰しはじめて木綿豆腐が踊ったらザルに上げ、冷ます。 【作り方】 1. ミツバを熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら、しっかり水気を絞る。 2. <和え衣>の材料をすり鉢に入れ、すりこ木でよくすり混ぜ、冷やしておく。 3. <和え衣>にキュウリ、ミツバ、キクラゲを加えて和え、器に盛る。 【副菜】鮭のシンプル蒸し焼き 野菜の自然な甘みが鮭とよく合います。レモン汁をかけてサッパリどうぞ。 調理時間:20分 カロリー:233Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 鮭 2切れ 塩コショウ 少々 玉ネギ 1/4個 ニンジン 1/8本 キャベツ 1/10個 <調味料> 白ワイン 小さじ2 しょうゆ 小さじ1.5 レモン汁 1/2個分 サラダ油 小さじ1.5 塩 適量 しょうゆ 適量 【下準備】 鮭は両面に塩コショウを振る。 玉ネギは縦薄切りにし、ニンジンは皮をむいてせん切りにする。 キャベツはせん切りにして水洗いし、しっかり水気をきる。 【作り方】 1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭の両面に焼き色がつくまで焼く。 2. (1)に玉ネギ、ニンジン、キャベツをのせ、<調味料>の材料をまわしかける。フライパンに蓋をし、4~5分蒸し焼きにする。 3. 器に盛り、レモン汁をかける。お好みで塩、しょうゆをかけて下さい。 【スープ・汁】エノキとネギのみそ汁 エノキとネギのシンプルおみそ汁。 調理時間:15分 カロリー:35Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) エノキ (小)1/2袋 細ネギ 2~3本 だし汁 400ml みそ 大さじ1.5~2 【下準備】 エノキは石づきを切り落とし、根元は食べやすい束にほぐす。 細ネギは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。 【作り方】 1. 鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったらエノキを加える。 2. エノキがしんなりしたら、細ネギを加えてみそを溶き入れ、器に注ぐ。
2023年08月10日仲卸が営む、新千歳空港で行列ができる寿司店が東京初進出!2011年にオープンした新千歳空港の立ち食い寿司店【札幌魚河岸 五十七番寿し】 は、連日行列が途切れない人気のお店。「お客様から北海道以外への出店のリクエストが多かった」そうで、職人の育成などの出店準備に5年の歳月をかけ、今回東京駅にオープンしました。東京駅構内にある商業施設「グランスタ八重北」(B1F)の黒塀横丁内に誕生店内には、寿司を楽しむカウンター席と、お酒や一品料理をゆったりと堪能できるテーブル席を配置。テーブル席限定のメニューもあり、シーンに合わせて楽しめます。また、80インチの巨大モニターや席ごとにタッチパネルを設置し、生産者の顔や想い、トレーサビリティなど料理以外のコンテンツからも北海道の魅力を伝えています。カウンターの後ろには80インチの巨大モニターが。こちらでは北海道の雄大な景色が映しされます気になるネタは、仲卸としてのノウハウを活かし、早朝にセリで仕入れた鮮魚を空輸で北海道から直送。当日の夕方または翌日の朝には店舗に到着するので、鮮度維持が難しく東京では流通が少ないサクラマス(桜鱒)やケイジ(鮭児)なども楽しめます。また、寿司には赤酢のシャリを使用し、自家製の煮切り醤油やヒマラヤ岩塩で味わうなど、50種類以上ラインナップ。名物の『炙りきんき』は、表面を香ばしく炙り、旨みが凝縮した脂とシャリのハーモニーが絶妙な一品。漁獲量の少なさから希少性が高く、幻のえびと称される『ぶどうえび』や『ほっけ』などもラインナップ。脂の乗りがよく、柔らかな肉質のきんきを1尾丸ごと提供する『きんきの煮付け』は、秘伝のタレで甘めに煮付けたお酒が進む絶品です。『炙りきんき』1,200円炙りで引き出された香ばしさと旨味が凝縮した脂がシャリと合わさり抜群の美味しさ。岩塩とすだちが絶妙なアクセントです。『いくら』500円たしかな目利きでその日の良いものを仕入れ、新鮮なうちに自社工場で作り上げているからこその一品。噛むたびに濃厚な味わいと弾ける食感を楽しめます。『ほっけ』450円鮮度が良いからこそ生で食べられるほっけは、旨味が濃く、甘みを味わえる一皿です。『けいじ』3,500円数万に1 匹の割合でしか獲れない希少な魚。通常の鮭より脂肪の割合が多いので、トロのようなとろける味わい。『むらさきうに』(夏季限定)1,100円夏が旬のムラサキウニは、上品な旨みや甘みとしっかりとしたコクが楽しめます。『北の宝石箱軍艦』500円食感を活かして味付けた鮑、ごろっとした数の子、自社製造のいくら、函館近郊のいかと昆布を丹精込めて漬け込んだ北の宝石箱。『きんきの煮付け』 15,800円秘伝のタレで甘めに煮付けた一品。2号店の限定メニューには、ジューシーな味わいの『煮ほっき』、かにと濃厚なかにみそソースと酢飯という和と洋を融合させた『毛蟹リゾット』を用意。その他にも、紅ズワイガニを45%配合の『カニクリームコロッケ』などの一品料理や、北海道産の生クリームや卵、砂糖にこだわった『北海道カタラーナ』、『〆パフェ』など、北海道の自社工場で作るメニューも豊富にラインナップ。『煮ほっき』(東京駅店限定)550円雪解け水の栄養豊富なプランクトンを摂取する春は身が厚くなり、ジューシーな味わいが楽しめます。『毛蟹リゾット』(東京駅店限定)1,200円寿司の和とリゾットの洋を融合。かにみそソース・かに・酢飯が合わさった濃厚な味わいです。『カニクリームコロッケ』500円紅ズワイガニを45%も配合したクリーミーで濃厚な味わい。『北海道カタラーナ』550円凍ったアイスと焦がしカラメルの香ばしさがお口に広がる新食感のプリン。北海道産の卵と砂糖、北海道十勝産生クリームを使用しています。『〆パフェ』680円北海道の食のカルチャーとして根付く〆パフェは、濃厚なクリームの味わいとフルーツが楽しめる一品。東京にいながら、北海道の鮮魚や、サクラマスやケイジといったレアなネタまでいただける【札幌魚河岸 五十七番寿し 東京駅店】。仲卸が営む鮮度抜群の寿司をぜひ。札幌魚河岸 五十七番寿し 東京駅店【エリア】京橋【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】東京駅
2023年08月09日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「サラダ仕立て牛しゃぶ」 「鮭と卵の混ぜご飯」 「ピーマンとジャコの蒸し煮」 「刻みキャベツのみそ汁」 の全4品。 牛しゃぶしゃぶをサラダ仕立てに、野菜もたくさん食べられる献立です! 【主菜】サラダ仕立て牛しゃぶ 牛しゃぶしゃぶをサラダ仕立てに。手作りのゴマドレッシングもおいしいですよ。 調理時間:20分 カロリー:344Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 牛肉 (しゃぶしゃぶ用)180~200g 酒 大さじ1 水 100ml サニーレタス 2~3枚 キュウリ 1/2本 セロリ 1/6~1/4本 ミョウガ 1個 細ネギ 2本 <ピリ辛ゴマドレッシング> 練り白ゴマ 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 レモン汁 大さじ1/2 しょうゆ 小さじ2 豆板醤 小さじ1/4 塩コショウ 少々 ショウガ (みじん切り)1/2片分 サラダ油 小さじ1/2 ゴマ油 小さじ1/2 【下準備】 牛肉は食べやすい長さに切る。 サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、水に放ってパリッとしたら水気をきる。 キュウリはピーラーで縦じまに皮をむき、縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。 セロリは筋を引いて斜め薄切りにし、キュウリと共に冷水に放ち、水気をしっかりきる。 ミョウガは縦半分に切って縦薄切りにし、サッと冷水に放って水気を絞る。 細ネギは長さ3cmに切り、水に放って水気をきる。 <ピリ辛ゴマドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。 【作り方】 1. 鍋にお湯を沸かして煮たったら火を止め、酒、水を加えて温度を下げる。牛肉を1枚ずつ菜ばしではさみ、熱湯に入れて泳がせる。 2. 少し赤身が残っている位で分量外の氷水に取り、水気をしっかりきる。 3. 器にサニーレタスを敷き、牛肉、キュウリ、セロリ、ミョウガを盛り合わせる。<ピリ辛ゴマドレッシング>をかけ、細ネギを散らす。 【主食】鮭と卵の混ぜご飯 鮭、卵、大葉の色合いがキレイな混ぜご飯です。 調理時間:15分 カロリー:411Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) ご飯 (炊きたて)茶碗2~3杯分 鮭 (甘塩鮭)1切れ 酒 大さじ1/2 <炒り卵> 卵 1個 酒 小さじ1 砂糖 小さじ1 塩 少々 すり白ゴマ 大さじ1/2 大葉 2~3枚 【下準備】 鮭は耐熱皿にのせて酒をかけ、ラップをして電子レンジで1~2分加熱する。向きを変えてさらに1~2分加熱し、粗熱が取れたらほぐして皮と骨を取り除き、身をほぐす。 小鍋に<炒り卵>の材料を入れ、混ぜ合わせる。4本の菜ばしで混ぜながら弱めの中火で加熱し、ポロポロのそぼろ状になったら火を止め、粗熱を取る。 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、さらに細切りにして水に放ち、水気を絞る。 【作り方】 1. ボウルにご飯、鮭、<炒り卵>、すり白ゴマ、大葉を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。 【副菜】ピーマンとジャコの蒸し煮 炒めたり焼いたりするのとはまたひと味違ったおいしさです。 調理時間:15分 カロリー:47Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) ピーマン 3個 チリメンジャコ 大さじ1.5 エノキ (小)1/2袋 <合わせだし> だし汁 130ml 酒 大さじ1 みりん 小さじ1 砂糖 小さじ1/2 塩 少々 薄口しょうゆ 小さじ1.5 【下準備】 ピーマンは縦4つに切り、ヘタと種を取り除く。 エノキは石づきを切り落とし、長さを半分に切る。根元は食べやすい束にほぐす。 【作り方】 1. 鍋に<合わせだし>の材料を入れて強火で熱し、煮たったらピーマンを加え、蓋をして中火で3~4分煮る。 2. ピーマンがクタッとしたらチリメンジャコ、エノキを加え、全体にしんなりしたら火を止める。蓋をして10分位置き、味をなじませて器に盛る。 【スープ・汁】刻みキャベツのみそ汁 キャベツの優しい甘みがおいしいおみそ汁。 調理時間:15分 カロリー:38Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) キャベツ 1~2枚 ワカメ (干し)大さじ1 だし汁 400ml みそ 大さじ1.5~2 ネギ (刻み)大さじ1.5 【下準備】 キャベツは食べやすい大きさに刻む。 ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。 【作り方】 1. 鍋にだし汁、キャベツを入れて強火で熱し、煮たったら火を弱める。 2. 野菜がしんなりしてきたら火を弱め、みそを溶き入れて火を止める。 ワカメ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。
2023年08月01日消費者と生産者の支え合いのしくみ「山形新庄大豆畑トラスト」(生産者事務局:山形県最上郡鮭川村大字曲川377、代表:佐藤 あい子)が、会員である消費者と生産者の顔の見える関係づくりを目的に、楽しいプログラム満載の「草取りツアー」を令和5年8月5日(土)・6日(日)に開催します。山形新庄大豆畑トラストの大豆畑【低すぎる大豆の自給率、原因は農家の収入不安】ウクライナ戦争の影響で食料安全保障に対する危機感が高まっています。日本人の食卓に欠かせない味噌、醤油、豆腐、納豆などの原料となる大豆の自給率は特に低く、わずか7%しかありません。もしも大豆の輸入が止まったら、味噌汁は2日に1杯しか飲めない計算です(出典:「いちばん身近な『食べもの』の話」農林水産省)。なぜ国内で大豆をつくる農家が少ないのかといえば、大豆は気候などにより収量の変動が大きい作物で、収入が不安定であることが最大の要因です。今、いざという時のために食料を備蓄する人や、農家とつながりを築こうとする人が増えています。【前払いで農家の収入保障、受取りは味噌や醤油でも】全国に存在する「大豆畑トラスト」は、消費者が前払いで農家の収入を保障するしくみで、農家は安心して栽培に取り組むことができます。収穫量は年によって変動しますが、会員で均等に分け合うのが基本です。大豆畑トラストの始まりは25年前。農薬や化学肥料を使用しておらず遺伝子組み換えでもない安全な大豆がほしい、という消費者の強い思いが生産者を動かして始まりました。農家は収入面での不安がなくなり、消費者も安全安心な大豆を手に入れられ、そして大豆の自給率アップにもつながる仕組みです。山形新庄大豆畑トラストでは、会員は5千円を支払って、生産者に栽培を委託し、生産者は10坪分の収穫を会員に送ります。会員は大豆の代わりに味噌や醤油を受け取ることも可能です。山形新庄大豆畑トラストでは、収穫が少ないときでも、味噌や醤油にして備蓄したものを提供することで、安定供給できる体制を築いています。そのため、国際情勢が緊迫する今、個人でできる食料安全保障の手段としても再注目されています。【消費者と生産者をつなぐ草取りツアー開催】山形新庄大豆畑トラストの歴史の中では、冷害により収穫がほぼゼロだった時もありました。その時にはまだ味噌や醤油への加工も始まっていなかったため、収穫物が何も渡せず、会員が一挙に1/3も減ってしまうという危機もありました。それでも2/3の会員が残ったのは、農家との強い絆があったからです。そんな絆を保つためにも、山形新庄大豆畑トラストでは、会員である消費者と生産者がお互い顔の見える関係を目指しており、毎年「草取りツアー」を開催しています。草取りの時間は1時間半ほど。その後は温泉、地元の伝統野菜を使って一緒に料理、食事、語り合い、ハイキング……と、生産者と消費者がとにかく一緒に楽しむことを大切にしています。今年の草取りツアーは8月5日から6日。夏休みの子どもたちも連れてぜひ多くの方にご参加いただければと思います。《草取りツアーの詳細》日程 :令和5年8月5日(土)・6日(日)参加費:7,000円 小学生以下無料 中高生2,000円宿泊、温泉、食事、保険料込み ただし新幹線代は別途各自払い申込先:山形新庄大豆畑トラスト消費者事務局TEL : 045-478-1410、090-1772-2271MAIL: net-sada@k3.dion.ne.jp ●スケジュール(予定)8月5日(土)山形新幹線 新庄駅集合→畑にて草取り作業→舟形若あゆ温泉→最上伝統野菜を使った夕食づくり→夕食・交流会→宿泊(@山屋セミナーハウス、新庄市金沢)8月6日(日)朝食→前森高原(乗馬、イワナつかみ取り、釣り堀など体験可)→山刀伐峠(松尾芭蕉ゆかりの「歴史の道」散策)→銀山温泉(銀山洞散策、蕎麦の昼食)→山形新幹線 大石田駅にて解散【団体概要】団体名: 山形新庄大豆畑トラスト事務局: 生産者事務局〒999-5206 山形県最上郡鮭川村曲川377-2農業生産法人新庄最上有機農業者協会 佐藤 あい子TEL=0233-55-3383、FAX=0233-64-5077、Email= info@yuuki100.com 消費者事務局〒224-0043 神奈川県横浜市都筑区折本町273 飯島 定幸URL : 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2023年07月26日切り身の魚で作れる「ムニエル」は粉をはたきバターで焼くだけで作れる洋風のごちそう。魚というと塩焼きや照り焼きしか思いつかなくて…という方にオススメしたい時短でできる豪華メニューです。今回は定番の「基本の鮭のムニエル」の作り方から、バターしょうゆやタルタルソースのアレンジなど、切り身魚のレパートリーが広がるムニエル人気レシピ18選をご紹介します!■子どもがよろこぶ!【基本の鮭のムニエル】バターが香り表面がカリッと仕上がるムニエルの基本的な作り方をご紹介します。魚の臭みが気になる方は、バットに鮭を並べ、牛乳大4をかけ、約15分漬ければ生臭さがとれます。■サーモンのムニエル【ソースアレンジ5選】・簡単サーモンのムニエル 爽やかレモンクリーム生クリームとレモン汁で作る爽やかなレモンクリームソース。仕上げにイタリアンパセリを乗せるとお店のような仕上がりに。白ワインのお供にいかがですか?・パプリカソースがけサーモンのムニエル栄養価の高いパプリカ。真っ黒になるまで焼いて皮をむくと、とろりとした舌ざわりと果実のような甘みが感じられます。パプリカはトースターで焼いてもOK。少し時間をおくと味がまとまりますよ。・濃厚バジルソースサーモンのムニエルバジルソースがあるだけで、いつものムニエルがお店のような一皿に仕上がります。シメジ、エノキ、エリンギにバジルソースを絡めて食べ応え満点の仕上がりに。15分でできる簡単豪華な時短レシピ。・オレンジソースでさっぱり!鮭のムニエルオレンジの爽やかな香りが食欲をそそります。いつもの鮭のムニエルがちょっぴりよそ行きに変身です。サーモンの代わりにスズキ等の白身の魚でもOK。おもてなしにも良いですね。・ミルクソースがけ鮭のムニエルスキムミルクを溶いた水で作るソースがポイントです。クリームソースはゴムベラ等で粉っぽさがなくなるまで焦がさないように丁寧に炒めましょう。ムニエルのソースアレンジを覚えておくと鮭の切り身が飽きることなく食べられます。■ソースで七変化!【白身魚のムニエル8選】・タラのトマトソースがけムニエルバターでソテーしたタラにトマトソースをかけたさっぱりした一皿。白身魚のタラは淡白ですが火を通すと旨味が倍増します。トマトソースとの相性も抜群!・カレイのムニエルおろしポン酢バターソース小麦粉をまぶしたカレイを焼いたフライパンに大根おろしを汁ごと加え、強火で温めます。ソースにはバターを効かせてコクをプラス。やみつきの美味しさです。・レモンとバター黄金の組み合わせ!カレイのレモンバタームニエル淡白なカレイにバターの風味をきかせたムニエル。レモンを絞ってさっぱりと。粉ふきイモを添えて食べ応えUP!・ふんわりタラのバターしょうゆムニエルタラに塩をすることで崩れにくくし、うまみを閉じこめられます。淡白なタラにバターしょうゆがよく合います。10分で完成の時短レシピ。・タラのワサビ風味ムニエル粉ワサビを衣に使うアイデアレシピ。ピリッと刺激的なムニエルは日本酒にも合いますよ。・洋食の基本カレイのムニエルタルタルソース添え淡白で上品なカレイをコクのあるムニエルに仕上げます。手作りの濃厚タルタルソースをたっぷりかけて召し上がれ!オリジナルのタルタルソースはサーモンでもタラでも色々なムニエルに活用できますね。・洋食屋さんの味!舌平目のムニエル舌平目をハーブが香るシンプルなムニエルにしました。魚のおいしさを引き立てる香り高いソース。舌平目は身が柔らかいので弱火でじっくり焼きましょう。・プロが伝授!サワラのムニエル塩焼きで食べることが多いサワラをバター香る上品なムニエルに仕上げました。ムニエルは切り身魚で手早く作れるので時間がない時の夕食にオススメです。■アジやブリ、サンマでも♪【青魚のムニエル4選】・アジのムニエルバルサミコソース塩焼きやフライとはまた違ったおいしさが楽しめるアジのムニエル。フライパンでアジを焼き、その後プチトマトを入れ、バルサミコ酢とはちみつを加えます。アジの塩気とバルサミコソースの甘みが見事にマッチ。青魚は栄養価が高いので色々な食べ方で楽しみたいですね。・洋食の基本!ふっくらブリのムニエル青魚のムニエルは牛乳に浸して臭みを取るのがポイント。レモンでさっぱりと味わいます。ブリのムニエルは軽めの赤ワインによく合うので、ワイン好きの方はぜひお試し下さいね。・カレー風味のサンマのムニエルカレー粉をまぶしたサンマをバターでソテーした食欲をそそる一品です。食べ応えのあるカレー味はお子さんも食べやすくお弁当にも◎。・アジのムニエル夏みかんソース魚の処理はちょっと‥という方もアジならゼイゴと腹わたを取るだけなので、思いのほか簡単です。おもてなしにも喜ばれそう!切り身魚で作るムニエルは時間がかからず豪華に見えて、むしろ忙しい時にオススメの献立です。バターしょうゆやタルタルソースなど、ソースを変えるとアレンジも広がりますね。今回ご紹介したムニエルレシピ、是非活用して下さいね。
2023年07月16日皆さんはママ友と合わず悩んだことはありますか?今回は、ママ友に驚かされたエピソードを紹介します。焼き魚が好き!私は焼き魚がとても好きで、皮までカリカリに焼いてある鮭が特に好きでした。そんな話をママ友としていたら「え?鮭の皮食べるの?」と驚かれてしまい…。好き嫌いもあるので、特に気にすることもなく「食べるよ、カリカリに焼けたの大好きなんだ」と答えました。するとママ友に「えーやだ、なんか蛇みたい」とよくわからないことを言われます。ママ友から衝撃の一言続けて「じゃあトーストでパンの耳も食べちゃう人?」と聞かれ、この流れでは嫌なことを言われるだろうと思いましたが「食べるよ」と答えたのですが…。ママ友から返ってきた言葉は「魚の皮とかパンの耳とかまで食べるって、なんか貧乏くさいよね」でした。私はおいしいと思って食べています。悪意なく言っているので、そういう価値観の人もいるんだなと割り切ることにしました。(60代/女性)こんなママ友だと…食べ物の好みは人それぞれですが、貧乏くさいと言われたら納得できないですね。お互いに気遣い、良好なママ友関係を築いていけることが理想ですね。※こちらは実際に募集したエピソードをもとに記事化しています。
2023年07月04日広末涼子(42)とのW不倫が連日メディアを騒がせているミシュラン1つ星レストラン「sio」のオーナーシェフ・鳥羽周作氏(45)。6月14日にTwitterで不倫を認める謝罪文を公表したが、以降は沈黙を守ってきた。一方で、その間には“降板・契約解除ドミノ”が続くなど、仕事面で大きな打撃を受ける事態に。そんななか、6月28日配信の「文春オンライン」で現在の心境を激白しており、波紋を呼んでいる。鳥羽氏は記事内で、レストランを運営する「sio株式会社」の社長を退任する意向を示しており、騒動による会社の損失について「3億くらいになるんじゃないかな」「決まっていたクライアントさんが40社くらいありますが、9割はもう無くなりました」と告白。また、有料版の記事では、広末との出会いや現在の彼女に対する気持ちを語っているという。だが、鳥羽氏のインタビューに、ネット上では《発覚当初は強気に出てたのに》《「表向きに代表を降りればいいよね」という対応に見えます》など依然として厳しい声が並んでいる。鳥羽氏といえば、不倫騒動をめぐって“初動の悪さ”も指摘されてきた。「文春にスキャンダルが報じられた当初、鳥羽さんは記者の直撃に『正式に発表できることがあれば、連絡するんで、ちゃんと撮ってもらったら嬉しいですけどね』などと軽い口調で答えていました。さらに批判的なコメントが寄せられるのを防ごうと思ったのか、SNSやYouTubeチャンネルのコメント欄を一時的に閉鎖。一方で、不倫報道に関するTwitterユーザーの投稿に“いいね”をしていました」(芸能関係者)加えて広末の夫のキャンドル・ジュン氏(49)が18日に開いた記者会見では、“不誠実対応”も暴露されることに。2度にわたって「sio」に電話をしたキャンドル氏だが、鳥羽氏から折り返しの電話はなくメールで謝罪されたことを明かしていた。■オープン間近も予約は埋まらず、ランチメニューに辛辣批判こうした鳥羽氏の対応はますます批判を招き、進行中のプロジェクトにまで余波が及んでいるのだ。鳥羽氏のインタビューが公開される前日の27日。長野県小谷村では鳥羽氏が携わる古民家レストラン「NAGANO」のレセプションが開かれたが、ここでも“ハプニング”が注目を集めた。「メニューを監修しプロジェクトの中心人物でもあった鳥羽さんは、レセプションを欠席したのです。開店日は7月1日ですが、当日も鳥羽さんは来ないと報じられています。築140年以上の古民家を村が取得し、1億2000万円をかけてレストランに改装されました。また、レストランの指定管理者は鳥羽さん個人ではなく、sio株式会社となっています。とはいえ、村の担当者が地域活性化のため鳥羽さんに声をかけたことを機にプロジェストが始動し、鳥羽さんもメディアのインタビューで『本当に家族になっていきたいです』と熱く語っていました」(飲食関係者)大切なレセプションを欠席する一方で、文春には饒舌に自らのピンチを語った鳥羽氏。そんな矛盾した行動は、開店直前の古民家レストランにも悪影響を及ぼすことに……。開店まで残すところあと2日と迫り、予約状況を予約サイト「TableCheck」で確認すると初日のランチタイムはほぼ埋まっている。ところが、17時~19時半までのディナー枠はまだ予約可能となっており、翌2日はランチタイムも空きがあった(29日18時現在)。その先は予約がほぼどの時間帯でも予約が埋まっておらず、今後埋まる可能性もあるが、現時点では“ガラガラ”状態だ。「ランチメニューには3000円の鮭定食がありますが、ネット上では《庶民がランチで食べる金額ではないな》《長野で鮭を出すっていうセンスが甚だ疑問》など辛辣な声が上がっています。鮭定食は昨年から『sio』と別店舗『Hotel’s』で朝食メニューとして2500円で提供されてきたので、新店舗での提供も不自然なことではありません。ただ、オープン直前にして予約が埋まらなかったり、メニューにまで批判が及んだりするのは、鳥羽さんの対応の悪さが少なからず影響しているのでしょう。現場では鳥羽さんが不在のなか、スタッフたちが開店準備やマスコミ対応などしているそうです。本来、矢面に立つべきである鳥羽さんが逃げ回っていては、ますます印象が悪くなるばかりでしょう」(前出・飲食関係者)数々の悪手が招いた状況を、鳥羽氏はどのように受け止めているだろうか。
2023年06月29日食卓への登場が多い人気の魚「鮭」。シンプルな塩焼き以外にも和洋中様々なレシピに対応できるうえ、美容に効果的と言われているアスタキサンチンが豊富な万能食材。今回は、お馴染みの「鮭」をクローズアップ。ホイル焼きや竜田揚げ、子どもに人気のバター香るムニエルや炒め物など調理別の殿堂入りレシピを35選ご紹介します。■殿堂入り!バター香る【ホイル焼き8選】鮭をジャガイモや玉ネギなどの野菜と一緒にホイルで包んだ一品です。バターの香りが食欲をそそります。・ホイルで鮭のちゃんちゃん焼き洗い物が少なく済むホイル焼きは忙しい日やBBQで活躍します。お肉ばかりにならないように、野菜と魚がおいしく食べられるレシピです。・鮭のスダチホイル焼きホイルを開ければ、ふわっと湯気とスダチが香ります。それだけでいつもより贅沢な味わいです。お酒のお供にオススメです。サッパリ食べられる一品です。・野菜たっぷり!サーモンのバターホイル焼きサーモンと野菜をホイルに包んでオーブンで焼きました。具材のうまみがホイルにギュッとつまっています!ホイル焼きにキノコ類を入れると香り高く仕上がります。・鮭のバターしょうゆ焼き糖質:1.8gの低糖質レシピです。バターしょうゆの風味とコクで食べ応えのある一品に仕上がります。材料をアルミホイルに包んで焼くだけで完成。手間いらずの一品です。・鮭のネギみそホイル焼きアルミホイルで蒸し焼きにする事で、しっとりふんわり仕上がります。ホイルを開けた瞬間、ネギみそマヨの香りがふわっと広がります。ごはんに合いますよ。・鮭のホイル包みちゃんちゃん焼き甘めのちゃんちゃんみそダレが、鮭と野菜に良く合います。オーブントースターを使うホイル焼きは調理が簡単です。ホイルを開けたとき、上にのせているキノコ類(シメジとマイタケ)がしんなりしていれば焼き上がりです。・鮭のバターホイル焼き野菜の栄養がギュッと詰まった鮭のホイル焼き。開けた瞬間バターがふわりと香ります。レモンを添えてサッパリ酸味をプラス。ジャガイモは先にレンジで温めておきましょう。■子どもに人気!ムニエルなど【焼く・炒める8選】ごちそう感のある鮭のムニエル。サーモンの表面はバターで炒めてカリっと、身はふわり。臭みのないムニエルです。・鮭の照り焼き下味をつけた鮭をフライパンで焼いた照り焼きは甘辛い味付けでごはんに合います。お弁当にもオススメです。・鮭とキャベツのキムチ炒め先にキャベツを塩でもんでおくと、炒めやすいです。炒めたニンニクと豆板醤が味に奥深さを出してくれます。発酵食品のキムチも入り野菜がたっぷり摂れるレシピです。・味噌とバターのハーモニー!秋鮭のちゃんちゃん焼き秋鮭と鮭のハラス、イカとたっぷりの野菜を味噌バター味でいただきます。ホットプレート調理は食卓が華やぎます。野菜もたっぷり摂れるので何を作ろうか迷った時にオススメのレシピです。・鮭のソテーサワーソースサワークリームを使った簡単ソースでいただきます。生クリーム程重くなく、さっぱりおいしいソースです。ササッとおしゃれな一皿の完成です。・鮭とジャガイモの洋風おやきほくほくジャガイモに鮭の塩気がよく合います。パンに挟んでサンドイッチにしたりおかずやお弁当、おやつにも。成形するときに、手にオリーブ油をつけるとやりやすいです。・鮭とジャガイモのマヨグラタンワインを混ぜ合わせたマヨネーズをかけて、上品でコクのあるグラタンに!おもてなしにも喜ばれそう。・鮭のチーズ焼き大皿の耐熱容器で一度に焼けばパーティーにもおすすめです。食卓が華やかになる一品です。■切り身で簡単【レンジ7選】ふっくら蒸し上がったサーモンはやわらかくて美味! 野菜がたっぷり食べられる一品。・厚揚げと鮭のはさみ蒸し電子レンジで簡単に! 厚揚げの内側に切り込みを入れて鮭を挟んでボリュームアップ。アイデア溢れるおかずレシピです。・鮭とルッコラのサラダ鮭をほぐしてルッコラや玉ネギと一緒に。たくさん野菜が食べられるレシピです。火を使わないでOKのレシピは覚えておくと便利です。・鮭と色々野菜のレンジ蒸し電子レンジで手軽に作れる一品。市販のゴマダレと豆板醤、ゴマ油で作るピリ辛のタレが良く合います。お好みの野菜をプラスしても◎。・鮭とキノコのレンジ蒸しビタミンBたっぷりのキノコと鮭は、疲労回復にも役立ちます。キノコの香りとポン酢しょうゆは相性抜群。さっぱり食べられるヘルシーな一品です。・鮭のカブおろし和え鮭はレンジで加熱するのでしっとり、ふんわり仕上がります。口あたりの優しいカブと鮭の相性もよし。ごはんのおかずやお酒のおつまみに。・レンジで簡単サーモンと夏野菜のバジル蒸しバジルが香る彩りも鮮やかで夏らしい1品です。ごはんだけでなく、パスタやクスクス、白ワインとも合います。おもてなしにも◎。■人気のフライやコロッケなど【揚げる6選】下味がついているのでそのままで。しょうゆの香ばしさでご飯がすすみます。お弁当にもぴったりです。・鮭フライホックリ揚がったジャガイモと、鮭のフライ。せん切りキャベツとも相性抜群です!レモンを絞ったり、タルタルソースをかけたりお好みで召し上がれ。・鮭コロッケほぐした鮭がたっぷり入った、ホクホクのコロッケです。鮭は電子レンジで2~3分加熱し、皮と骨を取り除いてほぐします。お弁当にオススメです。パンに挟んでも◎。・鮭串カツ豚肉や牛肉が多い串カツを鮭を使って作りました。ウズラの卵、エリンギ、玉ネギと食感の違いが楽しめます。鮭の塩気がビールとよく合いますよ。・鮭の南蛮漬け白髪ネギと薄切りにした玉ねぎなどの野菜と一緒にサッと揚げた鮭を黒酢に漬けました。さっぱりテイストですが食べ応えがある南蛮漬けです。冷酒のお供にもオススメです。・サーモンのチーズフライ鮭の切り身に切り込みを入れ、スライスチーズを挟みます。揚げたてのサーモンからトロトロのチーズがあふれ出す、大人にも子どもにも大人気のフライです。■殿堂入りのパスタやごはん【鮭主食6選】・鮭のさっぱり混ぜ寿司おもてなしにもピッタリ! 彩りきれいな混ぜ寿司です。鮭も炒り卵もレンジで簡単にできちゃいます。おにぎりにしたり、いなりに詰めてオープン稲荷ずしにしても良いですね。華やかなレシピです。・濃厚!サーモンのクリームパスタ生クリーム入りのクリームソースはコクがあって絶品!サーモンとクリームソースのハーモニーがたまらないパスタです。・鮭の炊き込みご飯昆布を入れて炊き上げたごはんを10~15分蒸らし、鮭の骨を取って皮ごとしゃもじで混ぜ合わせます。皮ごとなので香ばしい。お好みで刻みネギや大葉を乗せても◎。・鮭と菜の花のオープンサンド鮭と菜の花の色合いがキレイな、ちょっぴり和風で栄養価が高いサンドです。お花見などのイベントやおもてなしレシピにオススメですよ。・鮭とホウレン草のチャーハン焼いた塩鮭をほぐしてチャーハンに。ごはんを炒める前にマヨネーズを混ぜ合わせておくとごはん同士がくっつかずパラパラに仕上がります。しょうゆのみのシンプルな味付けで鮭の旨味が引き立つホウレン草と卵の彩りがきれいな一品です。・焼きハラスのバターじょうゆパスタハラスをグリルで焼くことで余分な脂がカットできます。ハラスの量に合わせてしょうゆの量を加減してください。最後にバターを加えてコクをプラスしまよう。何を作ろうか迷った時は鮭で作れるレシピを覚えておくと便利です。和洋中様々なレシピに対応できる鮭。今回ご紹介したレシピを参考に食卓に登場させてくださいね。
2023年06月16日