暑い日が続くと、食欲がダウンしがちです。そのまま夏バテに陥らないようにするためには、食事の工夫が大切です。昔ながらの知恵や暑い国ならではの食事などをヒントに、食欲を取り戻すテクニックをご紹介します。 食欲を取り戻すテクニック5つ1.酸味を活用するかんきつ類や、梅干しの酸味成分である「クエン酸」は食欲を増進させ、疲労回復効果があります。なかでも梅干しは、防腐作用もあり、夏にぴったりの食材です。たとえば、刻んだ梅干しとお米を一緒に炊いて梅ご飯にしてみましょう。ほんのりとしたピンク色が美しく、梅干しの爽やかな香りが食欲を回復させてくれます。 2.ネバネバ食品を利用するネバネバ食品とは、文字通り糸を引く食品で、山芋・オクラ・モロヘイヤ・めかぶ・納豆・なめこなどが代表的です。これらに含まれる粘り成分によって、食感がなめらかになり、のど越しもよくなります。そばや冷奴といったメニューにトッピングすれば、簡単に栄養価を高めることができるのでおすすめです。 3.香辛料を使う暑い国の料理は、香辛料やスパイスを使った辛いものが多くみられます。実は、辛いものを食べたときの汗には、体内の熱を放出し、ほてりを鎮める作用があります。また、香辛料の香りは食欲を増進させ、胃腸のはたらきを活発にします。たとえば、野菜炒めにカレー粉・唐辛子・にんにくなどの香辛料を加えてみるのもおすすめです。 4.フレッシュなハーブを使う夏が旬のバジルは、ビタミンA(β-カロテン)が豊富で、その香りには食欲を増進させる作用があります。一度にたくさん食べるものではありませんが、パスタやサラダに加えたりなどアレンジすると色々な料理で活躍します。また、フレッシュなミントを使ったホットミントティーをとり入れて、爽やかさを楽しむのもおすすめです。ジュースや清涼飲料水の飲み過ぎによるカラダの冷えを防ぐことができますよ。 5.盛り付けを涼やかにする茶道では「夏はいかにも涼しきよう、冬にはいかにも暖かきよう」との言葉がありますが、この考え方を盛り付けにも当てはめてみるのも一つの方法。例えば、お刺身や野菜スティックは、ガラスの器に氷をあしらって盛り付けたり、竹の器を使ってそうめんを盛り付けたりすると、目にも涼しげな食卓が演出できます。 夏バテかな?と思ったら、消化を助け、食欲をアップさせてくれる食べ物を選んでみてくださいね。カラダが冷えないよう、温かいものを意識して食べることも大切です。 【執筆者】コントラクトフードサービス大手(株)グリーンハウスに入社、社員食堂のメニュー提案や栄養指導業務を経て、2009年「あすけん」に参加。アドバイス作成やサービス開発に携わる傍ら、年間150件以上の栄養指導やプロアスリート選手の食事サポート、セミナーなどを実施。現在はフリーランスに転向し、幅広く活躍。
2019年07月21日7月に入ってからも雨が続き、パッと晴れる日が少ないですよね。「なんだか食欲がない」「元気になれない」という人も多いのではないでしょうか。そんなときに作りたいのが薬味をたっぷり使った料理です。薬味は料理の風味を良くし、食欲を高めてくれます。そこで今回は、薬味たっぷりな副菜レシピを5つご紹介。華やかな香りの薬味レシピを食べて、健康的な毎日を過ごしましょう。■塩昆布の旨味と塩気がアクセント、ミョウガと玉ネギのナムル夏の薬味の代表といえば「ミョウガ」。今の時期は、スーパーなどで簡単に手に入れることができますよね。このレシピは塩昆布の旨味と塩気がアクセントとなり、さっぱりとしていて美味しい! ミョウガの食感と香りも思う存分、堪能できます。副菜としてだけではなく、お酒のおつまみとしても最高です。シャキシャキとした食感でサラダ代わりにもなりますよ。お好みでゴマを散らしたり、貝われ菜を添えてもいいでしょう。また材料にキュウリやモヤシを加えるのもオススメ。簡単にアレンジができて、箸休めにピッタリな一品です。ぜひお試しください。■ご飯がもりもり進む! 絶品ナスのショウガ煮時間がないときでもチャチャッと作れるのがこちらのレシピ。ご飯がもりもり進むナスのショウガ煮です。ショウガがたっぷり入っているので、体調がイマイチ優れないときや食欲があまりないときにも最適。仕上げにかつお節をのせてからいただきましょう。一日置いてから食べても、食材に味がしみ込んで、美味しいです。シシトウの代わりにオクラを入れたり、刻みネギを散らすのもいいでしょう。主菜にしたい場合は、鳥もも肉や豚ひき肉を加えるもありです。このレシピを美味しく作るコツは、 蓋をして5分ほど蒸し焼きにすること。そうすることで、風味が増します。■食べ応えがある、あっさり大葉ドレッシングのサラダあっさりとしたサラダが食べたくなったら、このレシピをお試しあれ! 大葉がたっぷり入ったドレッシングをかけて食べるサラダです。豆腐とレタス、貝われ菜、ワカメが入っているので、具沢山で意外と食べ応えがあります。またドレッシングにはみじん切りにした大葉が入っていて、香り高いのも特徴のひとつです。作り方はとっても簡単! 器に豆腐、レタス、ワカメを盛り合わせ、貝われ菜を散らして、大葉ドレッシングをかければ出来上がりです。お好みでトマトや水菜、キュウリを加えるのもいいでしょう。夏の間に何度も作りたくなりそうです。■モチモチとした食感がたまらない! 大和芋のネギ焼き副菜にモチモチ食感の料理を作るのもいいですよね。こちらのレシピは、すりおろした大和芋とネギを混ぜて焼くだけで、簡単に作れます。モチモチとした食感で子どもから大人まで大満足できそう! お好みで仕上げにかつお節をかけたり、青のりを散らしてもいいでしょう。お好み焼き風にアレンジできます。このレシピでは、しょうゆで味つけしていますが、ソースやポン酢をハケでぬるのもオススメです。多めに作っておき、翌日のお弁当のおかずにしてもいいでしょう。ネギたっぷりで、香ばしく、一度食べると、やみつきになる一品です。■爽やかな夏の副菜、薬味たっぷり冷や奴夏に無性に食べたくなることがある「冷や奴」。ビールのおつまみとしても大活躍してくれますよね。このレシピでは、冷や奴に薬味をたっぷりのせていただきます。ミョウガと大葉の爽やかな香りと、ごま油の風味が見事にマッチして、たまらない美味しさ! カリカリ梅も入っていて、さっぱりとした味わいです。作り方は、ボウルに調味料の材料を混ぜ合わせ、薬味を加えてザックリ合わせ、豆腐にのせれば完成です。お好みで刻みノリやかつお節をのせるのもいいでしょう。夏バテのときや遅くなった日の夕食にも最適な副菜です。夏は薬味が主役のレシピがいっぱい! 料理に薬味をひとつ添えるだけで、爽やかな味わいになります。気になるレシピがあったら、ぜひ挑戦してみてくださいね。いくつかの薬味を混ぜて、料理の風味を自由にアレンジするのもいいでしょう。新しい「美味しさ」を発見できそうです。
2019年07月20日ダイエット中など、食欲がコントロールできたら良いな…なんて思うとき、ありませんか?実は、食欲には2種類あり、コントロールできる食欲があります。2種類の食欲の特徴や、食欲コントロールのポイントについてご紹介しています!夏に向けて、いざダイエット!食欲の種類とは?出典:byBirth代謝性食欲血糖値が下がり、空腹感をなくすために「食べたい」という食欲です。生理的な現象で、「お腹がすいたから、食べる」という行動です。代謝性食欲は、意志ではどうしようもないものです。認知性食欲例えば、テレビ番組でグルメ特集をしていて、「お腹がすいた」となる場合の食欲です。「お昼の時間がきたから食べる」など、外部からの刺激による場合も当てはまります。ストレスを感じていると、食欲がなくても口寂しく、何かを食べることで発散する人もいますよね。そんな場合も、認知性食欲なのです。ダイエット中は代謝性食欲が強くはたらく!?出典:byBirthダイエット中は食事制限をしているため、血糖値があまり上がることがなく、代謝性食欲が強くはたらきます。対策は?ヒスチジンが豊富な食材を摂る「ヒスチジン」というアミノ酸には、食欲を抑えるはたらきがあります。鶏肉、チーズなどに多いため、ダイエット中は意識してヒスチジンを摂取してみましょう。また、ヒスチジン分泌をよくするためには「よく噛む」ということも大切です。「咀嚼法」という方法もあるくらい、噛むことで脳にヒスチジンが増える、といわれています。出典:byBirth「一口食べて30回咀嚼すると良い」といわれていますが、なかなか難しいですよね。そもそも、数えながら食べるのも面倒に感じたり…。そんなときは、30回といわず、「いつもより多く噛んでみよう」という心がけをしてみましょう。血糖値を上げにくいものを食べる代謝性食欲は、脳がコントロールしているので、自分の意志ではどうしようもありません。血糖値を上げるとインスリンが分泌され、過剰な糖質は体脂肪として取り込みます。なるべく、たんぱく質食品を摂取するようにしましょう。さけるチーズや6Pチーズ、サラダチキンなどは手軽にとれるのでオススメです◎。ダイエットには認知性食欲をコントロールすると良い!?出典:byBirthその方法として、手軽に食べられるものを買い置きしない必要な時以外、コンビニやスーパーに行かないなどの対策法があります。要するに、目に見える範囲に、誘惑を置かない、ということです。お腹がすいていなくても、「あると食べようかな」となることもありますよね。他に、食べて10分待つという方法も。もう少し食べたいな、と思っても10分待てば満腹中枢が刺激され、「満腹だ」と脳から信号が出ます。食事を終えたあと、音楽を聞いたり、テレビを見て気を紛らわすと、食後に余計なものを食べなくてすみます。出典:byBirth歯磨きをしてしまっても良いでしょう。歯磨きは、ダイエット中には効果的な方法といわれています。ホルモンも関係している?「グレリン」「レプチン」とは?出典:byBirthグレリンおもに胃でつくられるグレリン。食欲を増進させるホルモンです。胃でつくられ、グレリンが増えると、「空腹である」という信号が脳に送られます。後に述べる、食欲を抑えるレプチンとバランスを保っています。レプチン脂肪細胞が、「満腹である」と伝えるホルモンです。食欲を抑えるはたらきがあるため、ダイエットに注目されています。出典:byBirth脂肪細胞が伝える、ということから、体脂肪が多い人ほど満腹を感じやすいのか?と思いますよね。そうではなくて、太っている人は「満腹」という信号を受けにくくなっています。そして、本当は満腹になっているのに食べ続けてしまい、さらに太る…という悪循環に。体脂肪を減らせば、レプチンの食欲抑制作用も効きやすくなります。規則正しい生活がグレリンとレプチンのバランスを保つ出典:byBirthこのように、食欲にはホルモンも関係していますが、規則正しい生活習慣がホルモンの調節も正しく保ちます。ダイエット中、生活習慣も意識すると、痩せるだけでなく健康にも良いかもしれませんね!食欲は悪いことではない!理屈だけではどうしようもない場合も!ここまで書いてきましたが、決して食欲があることは悪いことではありません。むしろ、食欲とは体からの何らかのサインです。食欲を異常に感じる場合、栄養が不足しているのかもしれません。また、自身が思っている以上にストレスがあり、食欲が増しているのかもしれません。まとめ出典:byBirth食欲には、代謝性食欲と認知性食欲の2種類があります。代謝性食欲は、自分の意志ではどうしようもありませんが、認知性食欲はコントロールできます。食欲をコントロールして、ダイエットできると、より効率的ですよね。今、感じている食欲がどちらの食欲なのかを、しっかり見極めてダイエットに活かしましょう!
2019年07月12日夏本番になると、食欲不振、疲れ、やる気がでないなど、夏バテに悩まされる人も多いことでしょう。実は、体と同じように肌も夏バテします。体と肌が夏バテすると、せっかくの夏を楽しめないだけでなく、秋になっても体と肌の不調が続きがち。夏バテ対策をして、すこやかな体と肌をキープしませんか?夏バテの原因は出典:byBirth体が疲れやすくてだるさが抜けない、食欲がわかない、肌の乾燥やくすみが気になる。なんとなく不調を感じているなら、体と肌が夏バテしているかもしれません。まず、体と肌が夏バテする原因をチェックしておきましょう。水分不足体内の水分不足は夏バテの原因の1つです。夏は気温が上昇し、体温も上がります。そのため、汗をかいて、汗が蒸発するときの気化熱で体温を下げるのです。汗のおよそ99%は水分ですが、残り1%にはナトリウム、ミネラル、ビタミンなどが含まれています。夏は大量に汗をかくため、水分やナトリウム、ミネラルが体内から失われて脱水状態に。体が脱水状態にあると血液の流れが悪くなり、体全体に十分な栄養が行きわたりません。そのため、体が疲れやすくなったり、肌の乾燥や肌荒れなどの不調がでたりするのです。また、汗によってミネラルやビタミンが失われると、食欲不振や集中力低下、肌荒れ、肌のくすみなどの症状もあらわれます。そんな状態に拍車をかけるのが、冷たい飲み物や冷たい食べ物。胃腸が冷えると、消化・吸収力が落ちて、体に必要な栄養素を十分に吸収できなくなります。体や肌の栄養が不足して、深刻な夏バテにつながりかねません。室内と室外の温度差エアコンで冷えた室内、太陽に熱せられた室外と、夏は気温差が大きい場所を行ったり来たりします。すると体温調整や内臓の働きに関わる自律神経が乱れて、睡眠の質の低下、倦怠感、食欲不振など体に夏バテの症状があらわれます。睡眠の質の低下は、肌にも悪影響です。睡眠中は肌の細胞の働きを活性化させる成長ホルモンが分泌され、肌の新陳代謝を促進。睡眠の質が下がると、成長ホルモンが十分に分泌されず、肌荒れ、ごわつき、くすみなどのトラブルが生じます。肌と体を夏バテさせないためにやりたいこと出典:byBirth汗は生理現象ですから、汗を絶対にかかないで脱水を防ぐというのは無理がありますよね。また、エアコンを使わずに室内と室外の温度差をなくすと、下手をしたら熱中症になりかねません。体や肌を夏バテさせないにはどうしたら良いのか見ていきましょう。こまめに水分補給を出典:byBirth暑さで汗をたくさんかく夏は、こまめな水分補給が基本。「喉がかわいた」と感じるときには、脱水が始まっていると言われています。こまめにコップ1杯の水を飲んで、脱水状態にならないよう注意しましょう。真夏日やレジャー、スポーツなどいつも以上に汗をかくときは、スポーツドリンクや経口補水液など、スムーズに水分補給ができるドリンクを選ぶのもおすすめです。体を冷やさない出典:byBirth暑い夏は冷たい飲み物や食べ物が恋しくなります。しかし、冷たいものは体を冷やして、胃腸の働きを低下させて夏バテを引き起こします。飲み物は常温を選び、エアコンで冷えた場所に長時間いる場合は温かい飲み物で体内を温めると良いでしょう。エアコンの温度は、室内と室外の温度差が5℃以内になるよう設定を。温度差が5℃以上になると、自律神経が乱れやすくなります。オフィスや公共の場など、自分でエアコンの設定ができないときは、薄手のカーディガンやひざ掛け、レッグウォーマーや腹巻で体を冷やさない工夫を取り入れてください。ぬるめのお湯で入浴を出典:byBirth入浴後に汗をかくのがイヤで、シャワーだけにしていませんか?夏バテを寄せつけないためには、38℃程度のぬるめのお湯に10分~15分はつかるのがおすすめです。入浴には次のような効果が期待できます。エアコンで冷えた体を深部から温める心身をリラックスさせて、睡眠の質を高める疲労回復入浴前にコップ1杯の水を飲んでおくと、脱水対策に有用です。ただし、「毎日、湯船にはいらなくては」とルール化する必要はありません。体がとても疲れている日は、さっとシャワーを浴びて、早めに眠って休息をとるのも大切です。睡眠で体を休める出典:byBirth疲労を回復させ、成長ホルモンによって美肌作りが活発になる睡眠は、夏バテを防ぐために欠かせません。質の高い睡眠を得られるように、以下のような工夫を取り入れましょう。スマホやパソコンなどのデジタル機器は、眠る1時間前に見ない夕食は眠る2~3時間前までに眠る少し前に部屋の照明を落とす寝室の室温や湿度を快適に保つ自分にあった寝具を選ぶ熱帯夜で寝苦しい夜は、エアコンを上手に活用しましょう。室温が高いと、睡眠の質が低下して体も肌も休まりません。寝冷えを防ぐために、エアコンは27度前後に設定して、エアコンの冷気が直接、体に当たらないようにしてください。なお、健康や美肌のために「エアコンを一晩中つけっぱなしにしないほうが良い」という意見もありますが、近年、明け方の脱水症・熱中症で緊急搬送される人も増えています。その日の気温に合わせて、エアコンのタイマーを使うor朝までつけておくを調整してください。食事の栄養バランスを整える出典:byBirthのど越しが良いそうめんや冷やしうどんは、食欲がないときでも食べやすい夏のテッパンメニューです。夏の夜はそうめんだけという人も多いのではないでしょうか。しかし、冷たいそうめんやうどんは胃腸の働きを低下させるだけでなく、十分な栄養を摂取できません。消化吸収をサポートする食材や、具だくさんのお味噌汁などを一緒に食卓に並べるなど、工夫を取り入れましょう。脂質や糖質の代謝に関わるビタミンB群やミネラルが不足すると、疲労が抜けなかったり、肌荒れや口内炎などができたりします。たんぱく質は体を動かすエネルギーになり、肌のハリのもとになるコラーゲンの材料としても必要。さらに、ビタミンCは抗酸化力が高く、肌のくすみ対策に有用です。栄養バランスの良い食事を心がけて、体と肌が夏バテしないようにしましょう。肌の夏バテ防止には紫外線対策もマスト出典:byBirth7月・8月は1年の中で、もっとも紫外線量が多い時期です。紫外線は肌にダメージを与えて、乾燥、しみ、くすみ、しわ、たるみなどを引き起こします。日焼け止めクリームを塗るだけでは、対策としては不十分。UVカット効果がある帽子やサングラス、カーディガンなどで紫外線対策を強化しましょう。元気な肌と体で夏を乗り切ろう出典:byBirth太陽がキラキラとまぶしい季節は、それだけで気持ちが明るくなりますよね。だからこそ、体と肌が夏バテしていては、せっかくの夏を楽しめなくなってしまいます。少しの心がけで、夏バテは防げます。夏を楽しく過ごすためにも、今日から夏バテ対策をはじめませんか?
2019年07月10日じめじめと蒸し暑い梅雨の時期は、食欲不振や胃の不調に陥りがち。漢方薬剤師の大久保愛先生によると、そのまま夏に突入すれば、すぐ夏バテを起こしてしまうといいます。そこで、愛先生に、簡単な胃の不調改善方法をお聞きしました。夏バテ対策にもなりますよ!文・大久保愛【カラダとメンタル整えます 愛先生の今週食べるとよい食材!】vol. 15すっきりしない日は、胃も不調…雨が降っても暑くもある、すっきりしない今日この頃ですが、食欲が落ちている人はいないでしょうか。食欲が落ちたり、胃の調子が悪くなったりすると同時に起こるのが、隠れ栄養失調! 麺類やお茶漬けやスープなどのさらっと食べられるもの、仕事の合間や移動中につまむお菓子などで食事を済ませてしまってはいないでしょうか。そんな偏った食事を毎日していると、食べているのにカロリーだけがとれて必要な栄養は不足してしまいます。こうして、代謝が低下して、だるさを感じる夏バテが加速……。夏本番を目前にしてジワジワと夏バテがスタートする人は、多いと思います。この食欲が落ちる、胃の調子が悪くなる理由は、気圧と高温多湿の影響です。そこで今週は、夏バテの前兆である食欲低下、胃の不調を解決する食薬習慣について紹介していきます。自然の変化が体調に影響している漢方医学で人は自然の一部であり、自然の変化は体調に影響を与えると考えられています。気温や湿度、気圧の変化だけではなく、太陽や月の動きまでもが体に影響を与えています。学生の頃、太陽暦や太陰暦を学んだことを覚えていませんか? 一月の日数や季節などは太陽や月の動きから決められていたことはご存知のかたは多いと思います。月や太陽は、地球との位置により引力が変わり、地球では潮の満ち引きが起こります。地球の約七割が水分と言われていますが、同様に人の体も約七割が水分と言われています。そう考えると、人間も月や太陽の影響を受けることは想像しやすいことだと思います。中国最古の医学書である皇帝内経(こうていだいけい)にも、月が体調に影響を与えることは記されています。つまり、気温、湿度、気圧、太陽、月の変化とさまざまなものを指標にすることにより、より正確に体調管理をすることができます。今週、食欲がなくなったり、胃の不調を感じやすいかも…暑くなるにつれて食欲がなくなる人は多いと思います。しかし、これは気温だけではなく湿度や気圧も関係しています。毎年必ずこの時期から夏が終わるまで、胃腸がおかしくなって、バテやすくなっている人は、気候が原因している可能性も。そのため、事前に食事で対策をとってあげると、今年は夏バテもなく爽やかに過ごすことができるかもしれません。漢方医学では、この時期「痰熱内擾(たんねつないじょう)」といって胃腸の調子が悪くなり、体が重だるく、熱がこもった状態になりやすいと考えます。ということで、胃腸の調子からスタートするわけなので、今食欲がない人、毎年夏バテに必ずなる人などは胃腸を元気にする食材を取ることが必要です。また、今週は上弦の月から満月に向かって満ちていく時です。漢方医学で考えると、比較的体調は安定し栄養の吸収が良い時とされています。そのため、今週は食欲や胃腸をコントールする食薬習慣をとりいれましょう。今週食べるとよい食材は【オクラ&納豆】です。今週食べるとよい食材:オクラ納豆胃の不調には、とにかくネバネバ食材が効果てきめんです。夏野菜であるオクラと栄養満点納豆を組み合わせて、鬱陶しいこの時期を乗り越えましょう。オクラオクラに含まれるネバネバ成分であるペクチンなどは、胃腸の粘膜を強化したり、整腸作用もあります。さらに、夏野菜であるため清熱作用がり、体内にモワッとこもった熱も取り除いてくれます。納豆納豆には、タンパク質、ミネラル、ビタミン、食物繊維など栄養素が豊富に含まれています。さらに、オクラに含まれる成分が、タンパク質の吸収を助けてくれるのでオクラと一緒に摂ることは効果的です。食欲がない、胃の不調を感じる時には、オクラと納豆の組み合わせてみましょう。さらに、とろろ昆布や山芋なども組み合わせてアレンジすると効果を高めてくれます。今、食欲がない、胃の調子が悪い、だるいと感じている人は、高い確率で夏が本格的に始まると夏バテをすることでしょう。暑いし、やる気がしないし、だるいし、むくむし、下痢するしと夏の思い出は、体調不良とならないように今週は、胃腸を整える食薬習慣を行っていきましょう。information大久保 愛 先生アイカ製薬株式会社代表取締役・漢方薬剤師。昭和大学薬学部生薬学研究室で漢方を学び薬剤師免許を取得。その後、中国で漢方・薬膳・東洋の美容などを学び資格を取得。漢方相談、調剤薬局、エステなどの経営を経て商品開発・ライティング・企業コンサルティングなどに携わる。著書『1週間に一つずつ 心がバテない食薬習慣』(ディスカヴァー)。【腸活×漢方×栄養学】の理論で考えた、【今週食べるとよい食材】をお伝えしていきます。©FluxFactory/Gettyimages©Sarayuth Punnasuriyaporn / EyeEm/Gettyimages©karinsasaki/Gettyimages
2019年07月10日「暑くなって子どもの食欲が落ちてしまった」。そんな経験はありませんか?わが家は息子が2歳の夏に朝食をあまり食べなくなり、心配したことがあります。先輩ママ友に相談してみると、「それって夏バテかも」と言われて、わずか2歳にして子どもは夏バテをするのかと驚きました。体力が低下しがちな夏だからこそ、朝ごはんはしっかりと食べてほしいもの。夏の朝食をお悩みのパパやママに、レパートリーが広がる、お手軽調味料を紹介します。夏に大活躍の魔法のお手軽調味料とは?それは、めんつゆです!かつお節と昆布に含まれる豊富なミネラル、そしてしょうゆやみりんに含まれるアミノ酸は夏の救世主。めんつゆ(今回は3倍濃縮を使用)を使って、時間がない朝にも役立つ、材料3つだけの簡単レシピを紹介します。ネバネバパワーで朝も元気に!【納豆梅そうめん】【材料】(2人分)そうめん…2束納豆…1パック梅干し…1個分器にゆでたそうめん、納豆、梅干しの順に盛り付け、「めんつゆ(3倍濃縮):水=1:2」で割ったたっぷりのつゆを注ぎ入れてできあがり。梅干しに含まれるクエン酸は唾液の分泌を促し、食欲を増進させてくれるとともに消化を助けます。そうめんはビタミンBを含む納豆と合わせることによって、炭水化物に含まれる糖質が身体を動かすエネルギーに変身。子どもの元気をサポートするのにぴったりなメニューです。梅干しが苦手なお子さんには、納豆の上にのせるのではなく、納豆に小さく刻んで入れてかき混ぜてから、そうめんの上にオン。酸味も少なく、ふわふわの納豆になるので喜んで食べてくれると思います。ボリュームたっぷり【冷しゃぶとトマトのサラダ】【材料】(2人分)ミニトマト(もしくはトマト)…200g豚肉うす切り肉(しゃぶしゃぶ用)…150gオクラ(ゆでておく)…適量前の夜にミニトマトはさっとゆでて冷水にとり、皮をむき、めんつゆに漬けて「トマトめんつゆ」を作っておく。トマトめんつゆをボウルに入れ、ゆでた豚うす切り肉とあえて器に盛り、オクラの輪切りを散らしてできあがり。豚肉とトマトに含まれるクエン酸は相性ばっちりで、豚肉とトマトを一緒に食べることによって、エネルギーアップ、疲労回復の効果があります。トマトの皮を湯むきしたり、ゆでたオクラの輪切りは星に見立ててアレンジしたりと一手間加えることによって、野菜が苦手な息子もパクパク食べてくれます。食欲がない朝もつるっと食べられる【なめこの茶碗蒸し】【材料】(4人分)卵…2個なめこ…100g花麩(水で戻しておく)…4個しっかりと溶いた卵にめんつゆ大さじ2と水300ccを加え、こし器でこして卵液を作る。卵液をなめこと花麩を入れた器に注ぎ、湯気が立った蒸し器に入れ、強火で2分、次に弱火で10分蒸す。火を止めて、フタをしたまま10分待ってできあがり。暑い夏は蒸し器を使わずにオーブンや、オーブンレンジのスチーム機能を使うのもおすすめです。卵には必須アミノ酸がバランスよく含まれ、夏の疲れや免疫力の低下を防いでくれます。なめこもミネラルを豊富に含んだ優秀食材ですが、きのこが苦手なお子さんには好きな具材を聞いて、その具材で一緒に下準備をしても楽しいですね。わが家では卵を割るのが大好きな息子と茶碗蒸しを多めに作り、その日は熱々の茶碗蒸し、残りを冷蔵庫で一晩おき、翌日の朝に冷やし茶碗蒸しとして食べるのが夏の定番です。簡単自家製めんつゆでもっとおいしく!めんつゆは市販のものが多く販売されているので、自分好みのめんつゆを探すのも楽しいですが、実は簡単に作ることができます。【材料】しょうゆ…1カップみりん…1カップかつお節…ふたつかみ(20g程度)昆布…10cm四方1.鍋にみりんを入れて、中火にかけ、沸騰したら弱火にして、30秒程度加熱し、みりんを煮きる2.煮きりが終わったら、その他の材料をすべて鍋に入れ、沸騰させないように弱めの中火で5分程度煮る3.火を止めて、あら熱がとれたら、固く絞ったふきんでこし、消毒済みの保存ビンに入れてできあがりわが家ではこの自家製めんつゆを市販の3倍濃縮めんつゆと同様に、そうめんつゆとしてはもちろん、煮物にサラダと色々な料理に使っています。冷蔵庫で1か月程度は保存可能ですが、あっという間になくなります。干ししいたけの出汁を加えたり、きび砂糖を入れて、少し甘めに作ったりとアレンジも楽しめますよ。暑い夏にも朝食をしっかりとることによって、子どもの脳は活性化され、身体も成長し、長い夏休みの間も規則正しい生活が身につきます。この夏はめんつゆで手軽においしい朝をスタートさせましょう。<文・写真:ライター稲井華子>
2019年07月06日暑くてジメジメして食欲が出ない季節、冷たいものばかり食べていませんか?カラダを冷やすばかりでは元気が出ません。カラダを温めると代謝が上がり、免疫力も高まります。カラダを冷やしてしまったあなたに、ニンニクとイカと醤油の香りがたまらなく食欲をそそる、こちらのパスタをご紹介したいと思います。今回のレシピは、スタミナをつけ、カラダを温めてくれるニンニクと、低カロリーで良質なたんぱく質をもつイカを使っています。お休みの日の昼食に作ってみて下さいね!■イカのガーリックパスタ調理時間 20分 1人分 516kcalレシピ製作者:杉本 亜希子<材料 2人分>イカ 1パイ白ワイン 大さじ2スパゲティー 160g 塩 16gブロッコリー 1/4株赤唐辛子 1~2本ニンニク(薄切り) 1.5片分オリーブ油 大さじ1.5粗びき黒コショウ 少々しょうゆ 小さじ1<下準備>・イカは足を持って胴から引き抜き、軟骨を取り除く。きれいに水洗いし、胴は幅1cmの輪切りに、足は目の際から切り落とす。くちばしを取り、足の長さを切り揃えて1本ずつに切り、白ワインをかける。・ブロッコリーは小房に分ける。・赤唐辛子は軸と種を取り、2~3つに割る(細かくする程、辛くなります)。<作り方>1、塩を入れたたっぷりの熱湯にスパゲティーを入れ、時々菜ばしで混ぜながら、指定時間より少し短い時間ゆでる。ゆで上がる20~30秒前にブロッコリーを加え、ザルに上げる。2、フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて中火で熱し、香りがたってきたらイカを炒める。3、イカの色が変わったら、赤唐辛子と(1)を加えて全体に炒め合わせ、粗びき黒コショウを振る。4、しょうゆを加え、全体にからめるように炒め合わせ、器に盛る。食後のニンニクの臭いが気になる場合は、食前なら牛乳、食事中は緑茶、食後はリンゴを食べるといいそうですよ。※ワインの量は、お子さまの年齢に合わせて、調節しながら使ってください。
2019年06月23日6月に入り夏のような暑さを感じる日もあれば、梅雨入りをした地域もありますね。この時期は食材が傷みやすくなったり、食欲不振になったりと悩みもちらほら。そこで今回は、抗菌作用と食欲増進効果が期待できる梅干しと大葉を使ったレシピをご紹介します。梅と大葉を使った「梅しそダレ」でサッパリいただく一皿。練りワサビがアクセントになっていつもと一味違う味わいに。抗菌作用効果が期待できる食材を使っているため、蒸し暑い日のお弁当のおかずにもおすすめです。蒸し暑さが堪えるこの時期。バテないように、しっかり食べたいですね。このレシピをぜひ活用してくださいね。■梅しそチキンソテー調理時間 20分 1人分 639 Kcalレシピ制作: E・レシピ<材料 2人分>鶏もも肉(小) 2枚 塩コショウ 少々シシトウ 6~8本サラダ油 大さじ1<梅しそダレ> 梅干し 2個 大葉 4枚 練りワサビ 小さじ1/2 酒 小さじ1 みりん 小さじ1 オリーブ油 大さじ1<下準備>・鶏もも肉は8等分に切り、塩コショウを振る。・シシトウは縦に切り込みを入れる。・梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。・大葉は軸を切り落とし、みじん切りにする。<作り方>1、<梅しそダレ>の材料を混ぜ合わせる。2、フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉の皮目を下にして並べ入れ、中火で焼き色がつくまで焼く。途中でシシトウを入れ、サッと焼いたら取り出す。3、鶏もも肉をひっくり返し、フライパンに蓋をして中に火が通るまで焼く。4、器に盛り、<梅しそダレ>を少しずつのせ、シシトウを添える。辛味が苦手な方やお子さんがいる家庭では、練りわさびの量を調節してくださいね。
2019年06月04日子育てって楽しいですけどジワジワとストレスがたまるものですよね…。時間に追われる、理不尽な反抗をされる、兄弟で張り上げる声がうるさい、などなど。さらに忙しいときや、やりたいことをしているときにこれらの負担が重なると、ストレスは増長されます。そんな日常的ストレス、私はこうやって発散しています!■ゆむい流、日常ストレスの発散法は?・甘いものを食べる・友達と食べる食べてばっかやん! とツッコミが入りそうですが、食べることは私にとってはかなり重要なことなのです。私は極度のストレスがたまると、食べ物を受け付けなくなります。胃が固まるような感覚です。過去に、家庭のことで絶望的に辛いことがあったとき、それこそ自ら死に向かうようなイメージで食事をとることを体が拒んでしまい、病的な痩せ方をしてしまったことがあります。食べないとまともな思考ができなくなり、全てがダメになるんですよね。身を以て知りました。でも今は、辛いことがあってもちゃんと生きなきゃいけない、という思いが強いのでストレスを感じたら意識的に食べるようにしています。■それでも食べるのがしんどいときは?とくに、一人ではどうしても食べられないときは、友達に片っ端から声をかけて、ランチするようにしています。家に招かれたときは一緒にご飯を作って食べたりもしました。これは効果抜群です。数時間前まで何も食べられなかったときでも、友達と一緒に作ったご飯なら味を感じながら食べられます。人と会って話をする。ストレスは一人で抱え込まない。そして少しでもいいから胃に食べ物を運ぶ。最近では拒食になるほどの極度のストレスはありませんが、小さな悩みやイライラが募ってきたときは、落ち込み過ぎる前に食べられるものを食べて元気を取り戻します!これが私のストレス発散法です。でも最近はストレスがたまっていなくてもチョコをつまんでしまうので1kg太りました(笑)太り過ぎると今度は体調が悪くなるので気をつけます!!!
2019年03月27日「胃もたれ、胸やけ、食欲不振、胃が痛む、さらには肩こり、ストレス過多……。これはすべて、胃弱の症状です」そう話すのは、“血管先生”こと総合内科医の池谷敏郎先生。自分も子ども時代に胃が弱かったことや、胃に不調のある多くの患者を診てきた経験から、人々に胃弱を改善してほしいと、『人生は「胃」で決まる!胃弱のトリセツ』(毎日新聞出版)を11月に出版した。「胃弱とは、胃や食道の一部がうまく働かずに、不調が起きている状態のことです。胃は“ものを言う臓器”。『痛い』『ムカムカする』などさまざまな症状を、“声に出して”訴えてくれます。でも、なかには『食欲がないのは単に疲れているから』とか、自分の胃の声を聞かない人も多い。女性の半数は胃弱だといわれていますが、こうした自覚のない“隠れ胃弱”を含めると、胃弱人口はさらに増えると思われます」ある調査では、胃の不調を訴える人が多い時期は12月と1月だった。忘年会と新年会が重なり、胃に負担がかかるからだと思われる。「胃弱を放っておくと、動脈硬化や胃がん、食道がんなどの病気のリスクを高めます。さらに、胃を守ろうと前傾姿勢になるため、肩や首がこったり、腰痛を引き起こすのです」一口に胃弱といっても、症状や原因はさまざま。代表的なものは、原因の大半がピロリ菌の「慢性胃炎」。胃の自律神経失調症ともいわれる「機能性ディスペプシア(FD)」。そして、胃酸や胃の内容物が逆流して食道が傷つき炎症が起こる「胃食道逆流症(GERD)」だ。さらに池谷先生は、生活習慣とストレスも大きな要因だと話す。「アルコールやたばこ、カフェインの摂取、不規則な生活、睡眠不足も原因です。自律神経の働きは胃に影響を与えるため、人間関係の悩み、家庭や職場のストレスも胃にきます」そこで池谷先生が、4つの「胃弱予防策」を教えてくれた。【ゾンビ体操】脱力して、腕を振りながらその場でジョギングする様子がゾンビに似ていることから、この名前を付けたという。「この運動は、心も体もリラックスさせる有酸素運動です。肩や首の力が抜けて、運動後には副交感神経が優位となり胃の働きをよくします。血流もよくなり胃に酸素や栄養もいきわたります。トイレまで移動するときや、入浴前などにやってみてください」(池谷先生・以下同)ストレス解消にも最適だ。【蒸し大豆ヨーグルト】「乳酸菌が含まれるヨーグルトは腸内環境を整える完全胃腸食。特にLG21乳酸菌は胃酸にも強く、ピロリ菌の数を減少させます。さらに蒸し大豆をそこに入れれば、オリゴ糖や食物繊維も加わった完全胃腸食に。さらにタンパク質が、アルコールなどから胃を守る効果も発揮します。意外な組み合わせですが、おいしいうえ、腹もちするので食べすぎ防止にも」【胃弱ディナー】「朝食を食べられない」のも胃弱のひとつの特徴だと池谷先生。「朝食を抜くと、昼夜でかなりの量を食べてしまう。すると、就寝時に胃を空にして休むことができずに胃酸過多になり、翌朝も食べられないという悪循環に陥ります」朝ごはんを食べるため、「夕食こそ消化のよい“胃弱飯”にすべき」だと、池谷先生。「主食の量を半分程度に減らしたり、ごはんはおかゆにしたりするのもあり。メインは、脂質が少なく良質のタンパク質の多い豆腐や白身魚を。タラやタイなどの白身魚を野菜と一緒にホイルで蒸し焼きにするとおいしいですよ。お肉なら、ヒレ肉など脂の少ないものを煮込んで、さらに脂を落とすといい。野菜は、生のサラダより、みそ汁やスープ、煮物にと、消化によい食べ方にしましょう」【胃弱日誌】「人にはそれぞれ、胃もたれする苦手食材があります。日々の食事のメニューや、飲んだお酒を日誌に書いていくことで、自分が何を食べたら胸やけするかなどを導きだすことができます。芋類、玉ねぎ、お酒、酢など、胃弱の症状を悪化させる原因を探しましょう」もちろん自分だけの時間を作ったり、趣味などを楽しむなどして、ストレスを軽減するのも大切。「食事・運動・ストレスマネジメントを心がけることで胃弱は改善できます。胃の調子がよくなると、肌ツヤや表情も明るくなり、どんどん元気に美しく若返れますよ」元気な胃を手に入れて、美しさと健康を手に入れよう!※YouTube「池谷敏郎 official Channel」では、ゾンビ体操などを動画で解説している。「池谷敏郎 official Channel」でネット検索しよう。
2018年12月20日「胃もたれ、胸やけ、食欲不振、胃が痛む、さらには肩こり、ストレス過多……。これはすべて、胃弱の症状です」そう話すのは、“血管先生”こと総合内科医の池谷敏郎先生。自分も子ども時代に胃が弱かったことや、胃に不調のある多くの患者を診てきた経験から、人々に胃弱を改善してほしいと、『人生は「胃」で決まる!胃弱のトリセツ』(毎日新聞出版)を11月に出版した。「胃弱とは、胃や食道の一部がうまく働かずに、不調が起きている状態のことです。胃は“ものを言う臓器”。『痛い』『ムカムカする』などさまざまな症状を、“声に出して”訴えてくれます。でも、なかには『食欲がないのは単に疲れているから』とか、自分の胃の声を聞かない人も多い。女性の半数は胃弱だといわれていますが、こうした自覚のない“隠れ胃弱”を含めると、胃弱人口はさらに増えると思われます」ある調査では、胃の不調を訴える人が多い時期は12月と1月だった。忘年会と新年会が重なり、胃に負担がかかるからだと思われる。「胃弱だと食事をしても幸せを感じられません。それどころか、やる気や集中力も低下させ、暮らしの質も下げてしまう」さらに、こんな恐怖も……。「胃弱を放っておくと、動脈硬化や胃がん、食道がんなどの病気のリスクを高めます。さらに、胃を守ろうと前傾姿勢になるため、肩や首がこったり、腰痛を引き起こすのです」こんな症状があったら、胃弱を疑おう。□肩こり、首こり、腰痛がある□朝食が食べられない□胃のあたりを無意識に触ってしまう□下痢や便秘が多い□気が付くと、うつむき加減になっている□緊張したりすると、胃がキリキリ痛む□ゲップが頻繁に出る一口に胃弱といっても、症状や原因はさまざま。代表的なものを池谷先生に解説してもらおう。「まず慢性胃炎。原因の大半が『ピロリ菌』です。検査を受ければ、菌がいるかどうかはすぐわかりますし、いたら除菌できます。慢性胃炎は胃がんのリスクも高まるので、ぜひ検査を受けてください。次に、原因不明の胃の異常である『機能性ディスペプシア(FD)』。胃の自律神経失調症ともいわれ、胃痛、気持ち悪さ、おなかが膨らむ感じなどの症状があります。そして『胃食道逆流症(GERD)』。胃酸や胃の内容物が逆流して食道が傷つき炎症が起こる。胸やけ、喉に酸っぱいものが上がるなどの症状が出ます」さらに池谷先生は、生活習慣とストレスも大きな要因だと話す。「アルコールやたばこ、カフェインの摂取、不規則な生活、睡眠不足も原因です。自律神経の働きは胃に影響を与えるため、人間関係の悩み、家庭や職場のストレスも胃にきます」池谷先生は長年の診察経験から、40代以上の女性に共通する“ストレスの原因”に気付いたという。「それは夫の存在です。夫からのストレスは、胃にまで悪影響を及ぼす。胃弱は『夫源病』なのです。さらに、更年期による女性ホルモンの低下も、胃弱を引き起こす要因になります」これに同意する人も多いことだろう。
2018年12月19日生理1週間前後からの食欲増加で頑張ってきたダイエットも全部台無し!と落ち込んでいませんか。生理前の食欲増加は誰しもが経験する事です。そして、その異常な食欲増加は日頃の食生活に関係しています。生理前こそ我慢せずにきちんと食べましょう。栄養不足で爆食に走らない為の食事法をご紹介します。出典:byBirthダイエットは頑張っているものの、生理前になると食欲やストレスが増して、体調や気分までも良くない状態になり、ダイエットを頑張りたくても難しい方が多いかと思います。特に、生理前の食欲は我慢!なんて言われても難しいですよね。生理前の食欲は自分の意思とは関係ない、女性ホルモンの変化による症状なのです。ですから、生理前はひたすら我慢をするのではなく、この食欲とどう付き合って行くのかを考えましょう。生理前は痩せにくい出典:byBirth生理前の症状は人それぞれですが、どれだけダイエットを頑張っていても生理前と生理中はとにかく痩せにくい期間なのです。日頃のストレスに加え、このイライラしやすい時期に痩せないストレスを加えるよりも、「この時期は仕方がない」と割り切って頑張らずに、好きな事に専念するようにしましょう。ストレスが増すと甘い物や、どか食いをしてしまう傾向があります。出典:byBirthそうなり、今までの努力を無駄にするぐらいならば、この時期はストレスを溜めるのはやめ、気分が良くなる事や好きな事をするようにして下さい。ストレスで甘い物を食べ、肌が荒れ、高い化粧品を買い、気分が落ち込み、むくみにショックを受け断食!などの最悪な状況を作らないようにしましょう。栄養が偏りがち出典:byBirth生理前は太りやすいからと、サラダだけを食べ続けたり、飲み物で満たし食事をスキップしたりなどの栄養が偏った事はしていませんか。必要な栄養素をきちんと摂らずにいると、過食化してしまいます。まずはバランスの摂れた食事を摂るようにしましょう。そして食べたくなった食べ物を自身で確認してみましょう。チョコレートマグネシウム不足のサイン(ほうれん草、ブロッコリー、ナッツ類)パンやご飯や甘いもの窒素不足で高タンパク質の食材を選ぶようにしましょう。(赤身肉、卵、チーズ、魚)味付けの濃い塩っ辛い食べ物ミネラル不足のサイン(魚介類、ナッツ、大豆、海藻類)脂っこい食べ物カリウム不足のサイン(アボカド、バナナ、きゅうり、納豆、ブロッコリー)など、食べたいと思った食べ物をそのまま食べてしまうと、元の体型に戻ってしまう可能性は高くなります。ですが、生理前は食べてはいけないのではなく、この求めている栄養素を違う食べ物で補って栄養補給をするようにしてみましょう。きちんと食べる事は、体型も維持され肌まで綺麗を保つ事が出来ます。間食をあえてする出典:byBirth本当の空腹であれば何でも食べられる!という状態になりますが、日頃よりもストレスを感じやすく落ち込みやすい時は、食べ過ぎてしまいがちです。まずは、そのエモーショナルイーティングを落ち着かせるようにしてみましょう。1日5食3時間置きに食べるようにしましょう。3時間置きに食事を摂ると、血糖値が安定し、エモーショナルイーティングを防いでくれます。どうしても食べたい気持ちが襲ってきたら、我慢は禁物。1日3食の分を5回に小分けにして食事を摂るようにしてみましょう。そして朝ごはんをきちんと摂り、夜はなるべく遅くに摂らないようにしてみましょう。おやつを食べる1日5食は仕事中困難という方は、コンビニで買えるおやつを食べて脳を喜ばせてあげましょう。素焼きナッツナッツ類は食物繊維の他に、タンパク質やカルシウムやミネラルも豊富で、腹持ちも良くおやつにはぴったりでしょう。なるべく手のひら1杯分の200kcalに抑えて食べるようにし、食べ過ぎのないようにしましょう。ポップコーンスナック系がどうしても食べたくなったり、気分が落ち込みやすい人は、セロトニンが含まれる複合炭水化物のポップコーンを食べましょう。カロリーが低いにも関わらず、栄養満点で便秘解消にも繋がります。コーティングなしのドライフルーツドライフルーツは、生のフルーツより栄養価が高いと言われています。フルーツの周りが砂糖でコーティングされていないドライフルーツを選ぶようにしましょう。ゆで卵美肌にも欠かせないタンパク質が多く含まれるゆで卵は、噛みごたえが良く、腹持ちもよいので空腹を感じにくくなるでしょう。食事の仕方を少し工夫する出典:byBirth食事はただ胃を膨らますのではなく、ストレスを感じやすい脳の為にも食べるようにしましょう。スマホやTVを見ながら、そして仕事をしながらの、ながら食べをやめ、しっかりと噛むよう咀嚼回数を増やし、きちんと食事を意識しながら食べるようにしましょう。そして、血糖値の上がりを穏やかにする野菜などから食べるようにし、それでも甘いものが少しでも食べたい場合は、食後30分以内に食べ、血糖値が乱れる事のないように工夫してみましょう。出典:byBirth生理前の食欲増加、気分や体調の乱れの中、これ以上ストレスを溜める事はやめましょう。生理前は食事を我慢するのではなく、こんな辛い時期だからこそ、きちんと食事を摂り、体と心が栄養不足にならないようひと工夫してみて下さい。そしてまた痩せやすい時が来たら、頑張るようにしてみましょう。
2018年11月16日こんにちは!栄養士のゆっきーです。秋といえば、スポーツの秋、芸術の秋、音楽の秋……何といっても食欲の秋ですよね!!「秋はなぜこんなにも他の季節と比べて食欲が出るんだろう……」なんて考えたことはありませんか?秋は夏よりも気温が下がって涼しくなったり、夏バテが治り、急に食欲が出てきたりしませんか?それに、秋はおいしいスイーツが多いですよね(-_-;)スイートポテトにモンブラン、パンプキンパイなど……そんなついつい食べ過ぎてしまう秋には、すこ~~し考えて食を楽しみませんか??夏に日焼けをして肌にダメージを受けたかたも、そうでないかたも、この秋をうまく利用して、こっそりと美肌への道を開拓しませんか??肌が乾燥するシーズンの、「冬」もすぐそこです!今回は、秋の食材にいったいどんな効果があるのかを、お伝えできればいいなと思います。じつは、食材も、秋は鮮度が保ちやすいんですよ♪少しでもみなさんのお力になれますように……さんま、鮭この時期、スーパーでよく見かける、「さんま」。さんまにはEPAやDHAなどの脂肪酸が含まれており、これらの脂肪酸は必須脂肪酸でもあるオメガ3系脂肪酸に分類されます。このオメガ3系脂肪酸は、生命の維持にも重要な役割をはたすといわれますが、人の体では作ることができないため、食品から摂取する必要があり、お肌にも関係してくるといわれているので、乾燥肌の予防のために積極的に摂りたいものです。また、さんまに含まれるEPAは、血液の粘度を下げて、血小板の凝集をおさえ、血液をサラサラにする効果があるとされています。ほかにも、中性脂肪を減少させ、血管年齢を若く保つなど、血管や血液の健康を維持するためになくてはならない成分であることが近年あきらかになってきているそうです。また、おなじ魚の”鮭”もこの時期が旬の魚ですよね(^^♪鮭は、同じ量のさんまと比べるとカロリーが低いため、カロリーが気になる方には鮭がおすすめです。鮭もさんまと同様にオメガ3系脂肪酸を含んでいますよ♪鮭なら、料理のバリエーションも豊富ですし、1年を通してスーパーで売っているので、毎日の食事に取り入れやすいですよね。さつまいも秋の定番食材といえば、「さつまいも」ですよね。焼き芋・蒸しいも・スイートポテトなど、さまざまな料理に変身してくれます。さつまいもに多く含まれる食物繊維は、便秘予防、便秘解消、腸内環境の改善にも役立つとされています。腸内環境の良し悪しは、お肌の調子にも関係しており、腸内環境が悪化すると、ニキビや肌荒れなどの肌トラブルに繋がりやすくなるため、美肌作りのためにも食物繊維を多く含んだ「さつまいも」は積極的に食べたいですね!また、さつまいもはビタミンB、ビタミンCが豊富な野菜です。ビタミンCの働きにより、肌の調子がよくなり、老化防止の効果も期待できるんですよ♪きのこ1年を通してスーパーに陳列されている「きのこ」たち。「一体いつが旬なの?」と思われがちですが、本来の旬は秋です。さつまいもと同じく、きのこにも食物繊維が豊富に含まれています。便秘気味だった私の友人にアドバイスしたところ、「きのこを食事に取り入れてみると便が出るようになった」と言ってくれました。また、食物繊維が豊富でカロリーの低いきのこは、現在では、糖尿病患者の食事療法にも取り入れられるなど、大活躍しています。ダイエット中の方にもおすすめできる食材です。気づかない内に腸内環境が悪くなっている人は多いと思います。ぜひぜひ、日ごろの食事にきのこを取り入れて、美肌と便秘解消をめざしましょう(*^^)vいかがでしたか??今回はほんの一部の紹介になりましたが、実践できそうだなとおもったら、ぜひ今日からでも日常の食事に取り入れて、美肌への道を歩んでいきましょう(^^)/以上、栄養士のゆっきーでした。
2018年11月12日やってきましたね!食欲の秋が!!サンマ、松茸、ぶどう、梨……考えるだけでよだれが出てきそうな、美味しいものばかりが詰まった季節。でも皆さん、忘れてはならない秋の味覚がありますよね。そう、それは“栗”!今回は、秋の味覚・栗がゴロゴロ入った、『栗カレー』をご紹介します。 ■早速実食!お芋みたいな栗の食感が楽しい封を開けると、トロトロとひき肉のキーマカレーが出て来ました。その中に主役の栗も、ボコボコと出てきます。このとおり大粒です。このぐらいの大きな栗が3、4個は入っているので、秋の味覚を堪能できるに違いないでしょう。それでは、さっそく実食してみます!カレーは少しだけスパイスがきいた辛さ。美味しいです。続いて栗をいただきます。大粒の栗を一口でぱくっと食べてみると……、うーん……意外と普通?栗の独特の食感は少しありますが、やや甘味の残る味も、煮込まれてホクホクした食感も、黄金に輝くその姿も、カレーのなかではまるでジャガイモです……。 ■あの「磯山商事」が、なぜこのカレーを?予想外の理由に感動…製造販売元は『磯山商事』さん。この会社について調べてみました。この会社、Currytion(カレーション)編集部がざわついた、かの『18禁カレー』という謎多きレトルトカレーをつくっているらしいのです。そんなインパクトあるカレーをつくっている一方で、なぜ“栗のカレー”という、割と平凡な(?)カレーをつくっているのでしょう。 調べてみると、この会社は茨城県にあり、茨城県の特産品を多く使っているそう。かくいう栗カレーも茨城県産の栗を使用しているようです。ちなみに茨城県が栗の生産量No.1って知っていましたか?筆者はこのカレーを通して知りました。より多くの人に地元の農産物を知ってもらうため、地域の企業は努力しているのですね。 ■だが、栗カレーは結構高かった茨城県の企業がつくった、茨城県産の大きな栗がゴロゴロと入っている、“地元愛”に溢れたレトルトカレー。いいじゃないですか。おいくらで買えるのか気になりAmazonで調べてみたところ、1Pあたり820円でした!(2018年10月6日時点)通常のレトルトカレーって、大体1Pあたり200円前後(Amazon筆者調べ)なので、栗がたくさん入っているとはいえ、うーん、なかなか高いですね……。公式サイトによると、1つ1つ手で剥いているとのこと。「手が込んでいるからこのお値段」というのも分かりますが、買おうとはなかなか思わないかもしれません。そこで、筆者なりに「どんな動機でこのカレーを食べたらよいか」を絞りだしてみました。1:ジャガイモが嫌いだけど、ジャガイモっぽいものが入ったカレーを食べたい2:とにかくカレーが好きで、あらゆる種類のカレーを食べたい3:おもしろい茨城県のお土産を買いたい4:闇鍋ならぬ闇カレーで、何が入っているかクイズをしたい5:とにかく栗が好きで、あらゆる栗入り食品を食べたい考えついたのは、上記のとおり。ちょっと無理があるな……というものもあるかと思いますが(笑)。 ■総評!味★★★☆☆辛さ★☆☆☆☆コスパ★☆☆☆☆いかがでしたか?紹介した5つの動機に当てはまる場合も、そうでない場合も、この機会にぜひ試してみてくださいね。今回は磯山商事の「栗カレー」を紹介いたしました! 【参考】※ 株式会社磯山商事 商品紹介ページ「栗カレー」【筆者略歴】MARU
2018年10月06日食べ物がおいしくなる、食べることが楽しくなる、食欲の秋が目前です。絵本にも、食欲をそそるものがたくさんあります。そんななかでも今回は、食べ物・食べることに“興味が出る”絵本を、年齢別に3冊セレクトしてみました。赤ちゃん~「めろんさんがね‥」(作/とよたかずひこ)野菜や果物などの食べ物が主役を務める「おいしいともだち」シリーズの最新刊。今回の主役は「めろんさん」です。お店を飛び出しためろんさん、ねこさんやいぬさんに「ごろんごろん」されているうちに、坂を転がり落ちていってしまいますが……このシリーズの決めゼリフ「しんぱいごむよう!」から、見事“あるもの”に変身します。「めろんごろん」をはじめとして、擬音語・擬態語たっぷり。口に出して気持ちいい、子どもも聞いていて心地いい絵本です。子どもと一緒に買い物に行ったときに、「これは何?」「めろんさん!」なんて、かわいい会話も楽しめるかもしれませんよ。幼児~「れいぞうこからとーって!」(作/竹与井かこ)うさぎ、ねこ、ねずみなど……それぞれのおうちの冷蔵庫から、ママにお願いされた食材を、子どもたちと一緒に見つけて楽しむ絵さがし絵本です。ブロッコリーはこんな形をしているんだ!というふうに覚えることができますし、実際に「とーって!」とお手伝いをお願いするきっかけ作りにもなるでしょう。やっぱりうさぎの冷蔵庫はニンジンが多い!など、動物のキャラクターが現れた冷蔵庫は、ママが見ても楽しめます。魔女の冷蔵庫にはドキッとするものが入っていたり、くまの冷蔵庫にはなんでこんなものまで!?というものが入っていたり。見どころ満載です。そんな個性豊かな冷蔵庫の持ち主たちが、最後に集合する場面もほっこりします。冷蔵庫のすべての中身が書かれたリストも載っているので、探す食材を変えて楽しむこともできますよ。小学校低学年~「あさごはんからはじめよう」(作・絵/すずきさちこ)朝ご飯を食べることの大切さを教えてくれる絵本。早起きが苦手で、朝ご飯を食べずに出かけたあさこちゃんに「ガリベンみつごナス」や「おとうふのめんたろう」といったチャーミングな食材たちが、「げんきのおまじないは、はやね はやおき あさごはん!」と声をかけます。翌朝、あさこちゃんを起こし、朝ご飯を運んでくれる食材たち。そこから、ご飯をよくかむとおいしく感じられること、朝ご飯は脳のエネルギーになることなど、“食育”にまつわるあらゆることが、わかりやすく描かれていきます。学びの絵本ですが、絵がかわいいので、楽しく読めるはず!いかがでしょうか。絵本で楽しく食べ物や食べることについて関心を持ち、親子で食欲の秋を満喫しましょう!
2018年09月13日異例の暑さが日本列島を襲った今年の夏。カラダにはあらゆるダメージが蓄積しています。不眠、食欲不振、倦怠感、むくみ…そういった不調は、脳と血流の状態を改善することで解消可能!その仕組みと、今日から実践できる具体的なメソッドを伝授します。夏バテ解消法1:脳を守れ!ダルい、食欲が湧かない、眠れないなど。夏バテ=慢性的な熱中症の症状は、軽い自律神経失調症に似ている。それもそのはず夏バテの背景には、自律神経の乱れが関わっている、と東京慈恵会医科大学教授・柳澤裕之先生。「自律神経とは、内臓や血管、ホルモンなどの働きをコントロールし、生命活動を維持するための大切な神経。脳の視床下部というところが、その働きをコントロールしています」たとえば気温が高いとき。汗をかいたり体表の血流を増やしたり、熱を逃がして体温上昇を防ぐのも自律神経の役割。「気温が高いと、水分や塩分が汗としてカラダの外へ逃げてしまい、細胞が脱水症状を起こします。自律神経を作る神経細胞も、他の細胞と同様に脱水症状を起こします。また、クーラーの効いた室内と暑い外を行き来していると、自律神経は体温調節に大忙し。脱水症状や働きすぎが重なれば、自律神経も視床下部も疲れ切って、やがては自律神経失調症になってしまうのです」(柳澤先生)自律神経が乱れて食欲をなくしたり夜眠れなくなったりすると、体内は栄養不足に。当然水分も塩分も足りなくなるので、さらに夏バテが加速するという負のスパイラルが生まれる。「水分や塩分をこまめに補給する、涼しいところにいるといった基本の熱中症対策はもちろん、自律神経と視床下部を休めることも、夏のダメージリセットには欠かせません」(柳澤先生)自律神経の疲れをリセットするには、正しい生活習慣が不可欠。「睡眠をきちんととって、バランスのよい食事を心がけることが第一。その上で、脳ならではのリセット術を試しましょう。まずは、1日数回、ひとりになる時間を取ること。人間関係のストレスから、回復する時間を作ります。また、鶏ムネ肉やイワシ、マグロを食べるのもおすすめ。抗疲労成分として注目を集めるイミダゾールジペプチドという物質が、脳や自律神経の疲労を緩和します。豚肉に含まれるビタミンB1、果物や酢のクエン酸も、疲労回復に効果的」(柳澤先生)夏バテ解消法2:血流をスムーズに!中医学では、健康なカラダには“気・血・水”の3つがバランスよくめぐっていると考える。逆にバランスが崩れると、体調不良や病気の原因になるという。「気はエネルギーのことで、血と水をめぐらせる原動力。血は、血液のこと。水は、体液全般を表します。バランスの崩れ方には様々な種類がありますが、夏バテの場合は主に気が減ってしまう“気虚(ききょ)”、水が不足する“陰虚(いんきょ)”、血のめぐりが滞る“お血(けつ)※”の3種類が当てはまります」(えみクリニック東大前 院長・吉永惠実先生)まず真っ先に現れるのは、気虚と陰虚の2パターン。「ダルい、朝起きるのがつらい、食欲がない、というのは気虚の典型的な症状。胃腸もエネルギー不足で弱ってしまっています。陰虚は、カラダが干からびているイメージ。ノドが渇くのに水を飲んでも潤う感じがしない、暑いのになかなか汗が出ず熱がこもる、などの症状が現れます」(吉永先生)気虚や陰虚が進行すると、今度は血のめぐりが滞って“お血”の状態に発展する。「お血になると、生理痛がひどくなったりカラダがむくんだり、肩こりや頭痛がひどくなったりします。肌のくすみやシミも、血の滞りが原因。さらに女性の場合、お血から月経困難症や子宮筋腫など婦人病になるともいわれています。舌を観察してみて、赤黒くなっていたり舌のフチに黒い点があったら要注意。血のめぐりをスムーズにするよう心がけて、お血になるのを防ぎましょう」(吉永先生)気・血・水は互いに影響を与え合っているので、血の滞りを解消するには、気と水にアプローチすることも必須。「カラダの冷やしすぎや極端な温度差は、気を減らして血と水のめぐりの妨げに。外から屋内へ入るときは汗をしっかり拭く、肌着だけでも替えるなどして冷えを防いで。エアコンは控えめにして、南国フルーツやウリ科の野菜、菊花のお茶など食べ物でカラダを冷やす工夫を。冷えすぎたら、腹巻き、半身浴などで温め、気・血・水のめぐりをサポートしましょう。乾かしたミカンの皮やクコの実は、特に血のめぐりを助けます」(吉永先生)柳澤裕之先生東京慈恵会医科大学 環境保健医学講座教授。内科一般や環境生理学、予防医学、生活習慣病など、幅広い分野を研究。疲労と脳のメカニズムに詳しい。吉永惠実先生えみクリニック東大前 院長。内科、漢方内科医。病気以前の不調にも中医学で対応。取り入れやすい漢方アドバイスが好評。女性特有の悩みもケア。※「お」は、やまいだれ+於※『anan』2018年8月29日号より。イラスト・五月女ケイ子取材、文・風間裕美子(by anan編集部)
2018年08月23日夏本番の8月に突入しましたが、連日の猛暑続きで夏バテ気味な方も多いのでは?そんな食欲が落ちているときでも、酸味の効いた食べものは比較的のどを通りやすく、いつも以上においしく感じられますよね。現在カルディでは、暑い季節に嬉しい“すっぱい”商品が大集合中なんです!カルディでは、2018年8月1日(水)から、酸味を存分に感じる商品を多数取り揃える「すっぱい三昧」を開催中。さっぱりとした味わいがおいしい、この季節にぴったりなアイテムがズラリと並んでいます。現在販売している中で、特に気になった2つをさっそくチェックしてきました。旨みたっぷりな油林鶏ソース! 本格的な味が手軽に完成「オリジナル 黒酢入り油淋鶏のたれ」(税込198円)は、揚げた鶏肉にかけるだけで油林鶏が出来上がるソース。ねぎとしょうがの香りが豊かで、甘酸っぱくコクのある味わいとのこと。作り方は、一口大にカットした鶏肉(200〜250g)に塩コショウをかけ、大さじ2杯の片栗粉をまぶし、180℃の揚げ油で揚げて、最後にソースをかければ完成。食べてみると、少しとろりとした甘酸っぱいソースが、揚げた鶏肉と絡んでおいしい!しょうがの香りがしっかりと効いていて、奥深い味わいになっています。ねぎの香りが少し控えめな印象だったので、自分で刻んだねぎを加えてもよさそうです。黒酢はツンとするほどの酸味ではないので、子どもでも食べやすい味付けだと思いますよ。今回はジューシーに仕上げたかったので、鶏もも肉を使用しましたが、ソースが絡みやすいので、胸肉でもパサパサ感を気にせずいただけそう。油淋鶏は、自分で作ってもなかなかうまくいかないことも多いけれど、これを使えばお店に近い味になるのでとってもおすすめです。黒酢の風味がたまらない!パンチの効いたカップ麺「オリジナル 黒酢香る 上海風葱油あえ麺」(税込194円)は、唐辛子の辛みに葱油とごま油をきかせ、黒酢のうまみを合せたあえ麺。香ばしい香りとピリッとした辛さに黒酢の酸味が加わり、食欲をそそるのだとか。作り方は一般的なカップ麺と同じ。フタを途中まで開け熱湯を注ぎ、3分後にお湯を切り、特製調味だれと、特性ふりかけを混ぜれば完成です。実際に作ってみると、食べる前から黒酢の香りがふわっと漂います。食べてみても、黒酢の風味がしっかりと感じられ、ちぢれ麺に葱油がコーティングされてツルツルとした食感に。ただ、唐辛子の辛さはあまり強くはなく、なかには「物足りない」という人もいるかもしれません。全体的に味が濃すぎることもなく、おいしく食べ進めていたのですが、最後の方は油っぽさが少し重たく感じてしまいました。しかし、値段はそこまで高いわけでもなく、作り方も簡単で、味も◎。全体的にクオリティは高いというのが、率直な感想。冷麺やそうめんなどさっぱりとした麺類が続いて飽きてきたときに、気分転換によさそう!ご紹介したほかにも、すっきりさわやかな「オリジナル ピクルスポテトチップス」 (税込192円)、和・洋・中、幅広い料理に使える「もへじ壺づくり黒酢」 (税込898円)(8月上旬より順次発売予定)、シャリっとした食感が特徴のデザート「もへじ 凍らせて食べる アイス梅」 (税込321円)(8月中旬より順次発売予定)、が登場します。ごはん系からお菓子、ドリンクと幅広いラインナップに迷ってしまいますね。カルディではその季節ごとに嬉しいキャンペーンを頻繁に開催しているので、今後も要チェックです!(文・古川晶子/ディライトフル)
2018年08月02日暑い夏は、冷たい飲み物やさっぱりとした麺類に手が伸びがち。胃腸が冷えて、食欲がなくなっていませんか?きちんと食べないと疲労の蓄積・免疫力低下・肌荒れなど何もいいことはありません。食欲不振のときこそ、スパイスを上手に活用しましょう。食事で体を整える出典:byBirth厳しい暑さが続いて、食欲が落ちていませんか?きちんと食べないと、活動エネルギーが不十分に。夏バテしたり、風邪をひいたりしてしまいます。また、胃腸の働きが落ちると、便秘や肌荒れに悩まされることも。食欲不振の時こそ活用したいのがスパイス!スパイスは料理の味を引き立てるだけでなく、体にいいことがたくさんあります。辛み成分が消化器の粘膜を刺激&唾液分泌促進 ⇒ 食欲増進辛みや風味が増す ⇒ 減塩・減糖で調理できる辛み成分で体が温まる ⇒ 血液の流れを良くするので冷え性にGOOD基礎代謝UP ⇒ ダイエット中の人にもおすすめスパイスを活用して、夏の暑さに負けない体に整えていきましょう!食欲不振におすすめのスパイス&レシピ唐辛子 × チリコンカン出典:byBirth辛いスパイスの代表ともいえる唐辛子。自分好みの辛さに調整しやすいチリパウダーは、スーパーで手に入りやすいのでストックしておくと○。ただし、唐辛子に含まれるカプサイシンは胃腸に刺激が強いので、食べ過ぎには注意しましょう。唐辛子とトマトの香りが食欲をそそるチリコンカン【材料(4人分)】レッドキドニービーンズ水煮(またはお好きな水煮豆)250gひき肉 150g玉ねぎ 1個にんにく 好みの量○トマト缶(カットタイプ) 1個○ローレル 1枚○クミン 小さじ1~2○チリパウダー(唐辛子) 大さじ1/2~お好みで○コリアンダー 小さじ1/2○ケチャップ 大さじ1塩コショウ 適量水 100cc~オリーブオイル 適量【作り方】玉ねぎとにんにくはみじん切りにするオリーブオイルを引いて、にんにくを炒めるにんにくの香りが立ったら、玉ねぎを入れて炒める玉ねぎがしんなりしたら、ひき肉を入れて炒めるひき肉に火が通たら○の調味料と水煮豆を加え、材料がひたひたになる程度に水を入れるときどき混ぜながら、弱火で煮込む水気がなくなったら塩コショウで味を整えるお好みで、パプリカやピーマンなどほかの野菜を加えてもOK!ゆず胡椒 × 冷しゃぶ出典:byBirth九州の伝統調味料であるゆず胡椒は、ゆず・青唐辛子・塩が原料。ゆずのさっぱり感とピリッとした辛さが夏の食欲不振にぴったりです。さっぱり&ピリッと食べられる冷しゃぶ&ゆず胡椒ソース【材料(4人分)】しゃぶしゃぶ用の肉食べたい量塩 少々酒 少々※タレの材料○しょうゆ 大さじ3○みりん 大さじ1と1/2○酢 小さじ1と1/2○砂糖 小さじ3○水 小さじ3ゆず胡椒 小さじ1/2【作り方】たっぷりの水に塩と酒を適量入れて沸騰させる肉の色が変わるまでゆでる常温の水にゆでた肉をつけて冷ます肉の水気を切る○の調味料をすべて合わせてレンジで加熱する煮立ったらよく混ぜて、ゆず胡椒を混ぜるゆず胡椒のタレを豚肉にかけるタレの味はお好みで調整を。大根おろしや野菜のみじん切りを混ぜても美味しく食べられます。黒胡椒 × ポークソテー出典:byBirth身近なスパイスの黒胡椒は、新陳代謝を促す効果があると言われています。疲労回復に欠かせない、ビタミンB1を多く含む豚肉との相性もばっちりです。疲労回復にがっつり食べたいポークソテー【材料(2人分)】とんかつ用豚ロース 2枚塩 少々黒胡椒 適量小麦粉 適量油 適量※タレの材料バター 10g○醤油 大さじ2○料理酒 大さじ1○みりん 大さじ1○砂糖 大さじ2○すりおろしにんにく 適量○すりおろししょうが 適量【作り方】豚肉は包丁の背や麺棒でたたいて伸ばす豚肉の赤みと脂身の間に数本切れ目を入れる豚肉に塩・黒胡椒をまぶして下味をつける豚肉に小麦粉を薄めにまぶす(つけ過ぎたらはたいて落とす)フライパンに油をひいて、こんがりと焼いてお皿に盛りつける肉を焼いたフライパンの油を一度拭いたら、バターを入れるバターが溶けたら○をすべて入れて煮立てるタレを豚肉にかけるお好みで黒胡椒をかけるがっつりメニューなので、男性におすすめです。山椒 × 蒸し鶏出典:byBirthさわやかな香りとしびれるような辛さが魅力の山椒。山椒を加えたソースは、肉・魚料理に合わせやすいですよ。サラダ仕立ての蒸し鶏山椒ソース【材料(2人分)】鶏もも肉 200g酒 小さじ2塩こしょう 2少々レタス・トマトなどサラダ用材料 適量※タレの材料○しょうゆ 大さじ1○ねぎ 好みの量○粉山椒 小さじ1/2○おろししょうが 小さじ1【作り方】鶏肉を薄く削ぎ切りまたは1口大に切る酒を揉みこんで、耐熱容器に入れるラップをかけてレンジで600Wで3~5分程度加熱5分ほどラップをしたまま置いておく粗熱が取れたら冷蔵庫へタレの材料をすべて混ぜ合わせて、レンジで煮立てるタレの粗熱が取れたら冷蔵庫へ食べる直前にサラダの上に蒸し鶏を乗せ、ソースをかけるスパイスたくさん × トマトカレー出典:byBirth子どもから大人まで親しまれるカレーは、スパイスの宝庫。食欲がないときでも、カレーの香りに空腹感を覚える人も多いのではないでしょうか。カレーパウダーをストックしておくと、さまざまな料理にサッと混ぜられるので便利ですよ。市販のカレールーよりも油脂や塩分が控えめなので、ヘルシーなのもうれしいですね。玉ねぎの甘さとスパイスの辛さがやみつきになるトマトカレー【材料(4人分)】鶏肉 400g玉ねぎ 2~3個好みの野菜(人参・じゃがいも・茄子・ピーマンなど) 適量○トマト缶(カットタイプ) 1缶○コンソメ 大さじ1○カレー粉 大さじ5○塩コショウ 少々バター 60g油(炒め用) 適量水 適量【作り方】玉ねぎをみじん切りにして、あめ色になるまで炒める玉ねぎを取り出して、鶏肉を炒める好みの野菜を加えるなら、別途炒めてある程度火を通しておく鍋にバターを溶かして、トマト缶を入れる。中火で煮立ったら1・2・3を混ぜる○と水を入れて10分ほど煮たてる(焦がさないようにときどき混ぜる)塩コショウで味を整える炒めた玉ねぎをミキサーにかけると、口当たりなめらかに。水で好みのルーの濃さに調整します。入れなくてもOK。ヨーグルトや牛乳を加えるとマイルドな味になるので、辛さが苦手な人はお試しを。夏の終わりの不調にバイバイ出典:byBirth8月中旬を過ぎて秋の気配を感じるころは、夏の疲れが一気にでる時期です。暑さやエアコンによる冷え、仕事やプライベートでの疲労蓄積と、不調に悩まされることも。そうならないためにも、ごはんをしっかり食べて体の内側からパワーを養っておきましょう!
2018年08月02日暑い日が続くと食欲がどうしても湧いてこないもの。特に脂っこいものや味の濃いものを食べるのがしんどいという人も多いはず。そんなときには、酢の物がお酢の酸味で食欲を刺激してくれるのでオススメ!夏にぴったりなお手軽酢の物レシピを紹介します。サバ水煮の酢の物サバの水煮缶を使った酢の物は、サバのうまみがたまりません!【材料】・キュウリ…2本・サバ水煮缶…1缶・塩…小さじ1/2杯・砂糖…小さじ4杯・酢…大さじ3杯・しょう油…小さじ1杯【作り方】1)キュウリを薄い輪切りにして塩を加え、軽くもんで10分程度放置する2)水でキュウリをすすいで塩気を取り、よく絞る3)ボウルに水気を切ったサバを入れる4)3にキュウリを入れて、砂糖、酢を加えさっとかき混ぜる5)仕上げにしょう油を一回しかけて混ぜたら完成キュウリはもみすぎず放置して、味をしみこませると食感がよくなります。長いもとたくあんの酢の物長いもとたくあんの食感が酢の物にちょっと意外性を持たせてくれるレシピは…?【材料】・長いも…150g・たくあん…5cm・大葉…3枚・すりごま…適量・刻みのり…適量・米酢…大さじ2杯・砂糖…大さじ1杯・薄口しょう油…小さじ1/2杯【作り方】1)長いもを3~4cmの拍子木切りにし、酢水につける2)たくあんと長いもも同様に切り、大葉は千切りにする3)ボウルに米酢、砂糖、薄口しょう油を入れて混ぜる4)3に切った材料を入れ、すりごまを混ぜ、最後に刻みのりをのせてできあがり長いもとたくあんを同じ大きさになるように切ると食べやすいです。ゴーヤとトマトの酢の物ゴーヤとトマトも意外に酢の物の材料としてぴったり!【材料】・ゴーヤ…1/2本・トマト…1個・酢…大さじ2杯・砂糖…大さじ1杯・しょう油…小さじ1/3杯・すりごま…大さじ1杯・塩…適量【作り方】1)ゴーヤを縦半分に切り、スプーンでわたを取り除き、薄くスライスしたら塩を振って軽くもんでしばらくおく2)ゴーヤを洗って塩気を取り、5分ほど水に浸す3)トマトを食べやすいサイズの角切りにする4)ボウルに酢、砂糖、しょう油を合わせ、ゴーヤの水気をよく切って加え、すりごまとトマトも入れて混ぜたらできあがりゴーヤは塩もみするとアクと苦みが出るので、水を何度か替えてもみ洗いしてください。酢の物といえば、定番なのがわかめやタコ、キュウリといったイメージですが、それ以外の食材でも意外に酢と合う組み合わせはあるようです。夏バテで食欲がないときには、いろいろな酢の物を作って元気を回復させましょう!(文・姉崎マリオ)
2018年07月26日暑さで食欲がない…。そんな時はスルッと身体に入りやすいおそばをサラダ感覚でいただきましょう。麺つゆをからめた納豆と長芋がドレッシング代わりとなって、おいしさを引き立てます。大葉や練りからしはお好みで調整してくださいね。■納豆そばサラダ調理時間 30分 カロリー 266 Kcalレシピ制作:料理カメラマン 横田 真未<材料 4人分>そば(ゆで) 3~4袋納豆 3パック レモン汁 1/2個分 練りからし 小さじ1大葉 10枚長芋 5cmウズラの卵 4個<ゴマ麺つゆ> すり白ゴマ 大さじ2 トマト 1個 麺つゆ(ストレート) 300ml<下準備>・納豆はレモン汁と練りカラシを混ぜ合わせておく。・大葉は軸を切り落として縦半分に切り、さらに横細切りにし、水に放って水気を絞る。・長芋は皮をむいてすりおろす。・トマトは洗ってヘタをくり抜き、粗いみじん切りにして他の<ゴマ麺つゆ>の材料と混ぜ合わせる。<作り方>1、火を止めた熱湯にそばを入れ、菜ばしで軽く混ぜてほぐし、ザルに上げる。流水で冷やし、粗熱を取る。氷水を入れたボウルにサッとくぐらせてそばをしめ、ザルに上げてしっかり水気をきる。2、器にそばを盛り、すりおろした長芋、納豆をのせ、ウズラの卵を真ん中に割る。さらに大葉を散らし、<ゴマ麺つゆ>をかける。ネバネバパワーで体力回復!夏バテで食欲がない時だからこそ大活躍するレシピです。
2018年07月20日キュウリやパプリカ、トマトなど夏野菜がいよいよ食べ頃の季節!そして夏野菜と相性ぴったりなのがピクルス。保存もでき、酸味のきいた味は夏バテの食欲不振でも食べやすくこの季節にはうってつけです。そこで自家製ピクルスの作り方と、作ったピクルスを活用したレシピを紹介します。つけ汁が肝心!自家製ピクルス自家製ピクルスは材料さえ用意してしまえば、ほとんど手間いらずで意外と簡単にできます。【材料】・お好みの野菜…適量・ワインビネガー…100cc・白ワイン…100cc・塩…6g・砂糖…16g・ローリエ…1枚・赤唐辛子…1本・にんにく…1片・コショウ…少々【作り方】1)野菜を食べやすい大きさに切っておく2)野菜以外の材料をすべて鍋に入れ、一度沸騰させてから冷ましてつけ汁を作る3)野菜をさっとゆで、タッパーなどに移し、つけ汁を入れて冷蔵庫に入れてできあがり4~5日くらいつけ込むと食べ頃になります。ピクルスができたら、そのまま食べてもおいしいですが料理にも活用しちゃいましょう!酸味が決め手!自家製タルタルソースピクルスを使ったレシピと言えばタルタルソースが定番!チキン南蛮やフライにつけて食べると◎。【材料】・ピクルス…6cm程度の物3本・ゆで玉子…2個・玉ねぎ…1/4個・塩コショウ…少々・マヨネーズ…大さじ10杯・レモン汁…小さじ1/2杯【作り方】1)玉ねぎをみじん切りにして10分ほど水にさらしてから、硬めに絞る2)ピクルスを細かく切り軽く水分を絞っておく3)ゆで玉子の白身をみじん切りにし、黄身は適当に潰しておく4)玉ねぎ、ピクルス、ゆで玉子を入れた容器に塩コショウ、マヨネーズ、レモン汁を入れてよく混ぜたら出来上がり塩は少なめにして、混ぜながらちょっとずつ調整すると失敗しづらいです。ピクルスと魚肉ソーセージのトースト朝ご飯にぴったりの手軽に作れるトーストです。【材料】・食パン…1枚・刻んだピクルス…大さじ1杯・魚肉ソーセージ…2/3本・ケチャップ…適量・マヨネーズ…適量・塩コショウ…少々・粉チーズ…適量【作り方】1)ピクルスをみじん切りにする2)魚肉ソーセージを1cmくらいの厚さで輪切りにする3)パンにピクルスをのせて広げ、魚肉ソーセージを並べる4)ケチャップとマヨネーズをかけ、塩コショウと粉チーズを振る5)トースターで焼いたら出来上がりピクルスは味の濃さに合わせて量を調節してください。自家製ピクルスは作るのが簡単でおいしいだけでなく、様々なレシピにも活用できます。特に夏野菜を使うことが多いので、この季節においしいピクルスをたくさん作っちゃいましょう!(文・姉崎マリオ)
2018年07月16日暑くなってくると食べたくなるのがそうめん。作る手間もかからず、つるつるっと食べられる食感は夏バテの食欲不振にもやさしい安心の味。でも、いざ食べようと思ったらめんつゆを切らしてしまったなんてことも…。そうめん以外は考えられないような暑い日に、今更めんつゆを買いに行く気分にもなれませんよね。そこで、めんつゆなしで作れるそうめんレシピを紹介します。スープそうめんちょっと濃い味に和風ダシが香るスープはそうめんにぴったり!キンキンに冷やして食べましょう。【材料】・そうめん…3束・水…800cc・顆粒和風だし…小さじ1杯・鶏ガラスープの素…小さじ1杯・塩…小さじ1杯・薄口しょうゆ…大さじ2杯・みりん…大さじ2杯・すりごま…適量【作り方】1)そうめんを茹でて水でもみ洗いする2)水を入れた鍋を火にかけ、沸騰したら和風だし、鶏ガラスープ、塩、しょうゆ、みりんを加えて火からおろし、冷蔵庫で冷やす3)器に冷えたスープを注ぎ、そうめんを入れ、たっぷりすりごまをかけたら出来上がり錦糸卵やキュウリ、蒸し鶏など冷やし中華に使うトッピングをのせても合うので、お好みでアレンジをしてください。そうめん油そばちょっとこってり目の味が食べたいときや夜食などにぴったりのそうめん油そばです。【材料】・そうめん…お好みの分量・しょうゆ…大さじ1杯・オイスターソース…大さじ1杯・ごま油…大さじ1杯・砂糖…大さじ1杯・おろしにんにく…小さじ1杯・小ネギ…お好みの量・すりごま…適量【作り方】1)しょうゆ、オイスターソース、ごま油、砂糖、にんにくを丼に入れて混ぜておく2)そうめんを茹でたら冷水でよく洗い、水切りをする3)丼にそうめんを入れてタレをよく絡める4)小口切りにしたネギとすりごまをかけて出来上がりキムチやチャーシュー、温泉卵などをのせて食べても相性ぴったりです。サバ缶冷や汁そうめん冷や汁風のそうめんは、そのまま食べても、ご飯にかけてもおいしいレシピ!【材料】・サバみそ煮缶…1缶・キュウリ…2本・豆腐…1/2丁・すりごま…大さじ2杯・みそ…大さじ2杯・おろし生姜…小さじ1/2杯・顆粒和風だし…大さじ1杯・水…600cc・大葉…3枚・そうめん…4人分【作り方】1)キュウリをスライスし、塩もみしたらさっと水で洗って絞る2)サバ缶を汁ごとボウルに入れてほぐし、水、すりごま、みそ、和風だしを入れて混ぜる3)豆腐を手で潰しながらボウルに入れ、冷蔵庫で冷やしておく4)大葉を千切りにする5)そうめんを茹で、水で洗い氷水でしめる6)水切りした麺の上に、冷やしたつゆをたっぷりかけて、キュウリと大葉をのせたら出来上がりサバ缶がない場合はツナ缶でも代用OK!お好みでショウガを増やしたり、ミョウガを加えても◎。めんつゆ以外でもおいしく食べられるそうめん。箱詰めのそうめんをもらったりすると食べ終わるまでに飽きてしまうこともありますが、これらのレシピを組み合わせれば、まったく違った食べ方ができるので、余ったそうめんの消費にも役立ててください。(文・姉崎マリオ)
2018年06月28日暑くなってくると食欲も減ってしまい夏バテの悪循環に…。そんなときにはお茶漬けがオススメ!サッパリしたお茶漬けはするするっと食べられて、作るのも簡単。せっかくなので、お茶漬けの素を使わずに作る、ちょっと本格的なお茶漬けのレシピを紹介します。余ったお刺身の漬け茶漬け食欲不振で食べきれなかったお刺身もお茶漬けにしてリメイク!【材料】・刺身…お好みの量・しょうゆ…大さじ3杯・みりん…大さじ2杯・すりごま…大さじ3杯・酒…大さじ1杯・おろし生姜…お好みの量・ご飯…茶碗1杯【作り方】1)刺身を食べやすい大きさに切り、しょうゆ、みりん、すりごま、酒、おろし生姜を混ぜた調味液につけ込む2)刺身に色が付いたらご飯にのせて、お好みでのりやネギ、大葉、わさびなどの薬味を加える3)お湯をかけたら出来上がり味付けがしっかりしているので、お湯だけでおいしいですが、お好みで昆布茶やだし汁をかけてもOK。梅とろろのだし茶漬け夏バテに効くと言われているとろろと梅干しの両方がそろったお茶漬けです。【材料】・ご飯…150g・長いも…100g・梅干し…1個・水…150cc・顆粒和風だし…小さじ1杯・みりん…小さじ1杯・薄口しょうゆ…小さじ1杯【作り方】1)長いもの皮を剥き、すりおろす2)梅干しの種を取り、包丁でたたく3)鍋に水、だし、みりん、しょうゆを入れ、強火で一煮立ちさせて火を止める4)器にご飯を盛り、とろろ、梅干しをのせ、最後にだし汁をかけるお込みで仕上げにすりごまや刻みのり、わさびをのせてください。ミルクスープの冷茶漬けミルクと白だしで、和洋折衷の感覚が新しいお茶漬けです!【材料】・ご飯…200g・ツナ缶…50g・トマト…30g・キュウリ…1/3本・緑茶…100cc・牛乳…40cc・白練りゴマ…大さじ1杯・白だし…小さじ2杯・大葉…2枚【作り方】1)ツナ缶の油を切り、ご飯は水で洗いザルにとって水切りをする2)キュウリのヘタを取り千切りにする3)トマトを1cm角の角切りにし、大葉は軸を取って千切りにする4)緑茶、牛乳、白練りゴマ、白だしをボウルに入れてよく混ぜ合わせる5)器にご飯を入れ、キュウリ、トマトとツナをのせる6)汁を注ぎ、大葉をのせたら完成牛乳は豆乳にしてもOK。お好みでいりごまを振りかけてください。お茶漬けの素を使わなくても、意外と手間なしで作れるお茶漬け。冷たくしたり、具を多くしたりして、食欲に合わせて簡単にアレンジできるのも魅力です。夏の暑さはお茶漬けで乗り切りましょう!(文・姉崎マリオ)
2018年06月24日いつの間にか関東も梅雨入りしていて、ジメジメした日が続いていますよね。気温も上がったり下がったりで体調もなんだかイマイチ…。結果、食欲もなくなり、余計に体調管理が難しくなる。そんな悩みを持つママもいるはず。そこでおすすめなのが、“つるん”と食べられる水餃子です。とはいえ、水餃子をイチから作るのは時間がかかってしまうので、冷凍の水餃子を使ったお手軽レシピをご紹介します。水餃子の卵スープまずは、とっても簡単な卵スープレシピから。使用する調味料も多くのご家庭にあるようなものばかりなので、簡単です。【材料】・冷凍水餃子…6個程度・卵…1個・水…300cc・鶏ガラスープの素…適量・塩コショウ…少々・ごま油…少々【作り方】1)鍋に水を入れて沸騰させたら、鶏がらスープの素を加える2)1に冷凍水餃子を入れて火を通す3)さらに溶き卵を加えてひと煮立ちさせる4)塩コショウで味を調えたら、ごま油で香りづけして完成もちろん、冷蔵庫の中にニンジンやもやし、ネギなど、余っている野菜があれば使ってもOK。さらに、ニンニクやショウガで風味を加えると、食欲アップにつながりますよ。水餃子雑炊続いてのレシピは、丼ぶり一杯でお腹いっぱいになれる雑炊。保存しておいた冷ご飯を賢く消費しましょう。【材料】・冷凍水餃子…4個程度・冷ご飯…1/2膳・ネギ…適量・ニンジン…適量・シイタケ…適量・水…400cc・味覇…小さじ1・塩コショウ…少々・ごま油…適量【作り方】1)野菜を食べやすい大きさに切る2)鍋に水を入れて沸騰させたら味覇を加える3)2に冷凍餃子と野菜を入れて煮込む4)具材に火が通ったら冷ご飯を入れて、塩コショウで味を調える5)ごま油で香りをつけたら完成ご飯を少なめにして野菜をたっぷり入れればヘルシーにもなるから、ママのひとりランチにもいいし、朝食に作ってカラダを温めるのにもピッタリですよ。ピリ辛水餃子スープ最後のレシピは大人向けのレシピ。夕飯に添えたり、会社の飲み会から帰宅したパパの夜食にもおすすめ。【材料】・冷凍水餃子…5個程度・ネギ…適量・もやし…適量・キムチ…適量・水…300cc・鶏ガラスープの素…適量・ごま油…少々【作り方】1)鍋に水を入れて沸騰させたら鶏ガラスープの素を加える2)1に冷凍水餃子を入れて煮込む3)斜め切りにした長ネギともやしを加えてさらに煮込む4)キムチを加えてひと煮立ちさせたら、ごま油で香りをつけて完成ピリ辛の味付けなので、食欲がないときでも食べやすいはず。普段、焼き餃子用の冷凍食品は買うけど、水餃子はあまり使ったことがないというママは、ぜひ試してみてくださいね。(文・山手チカコ/考務店)
2018年06月13日ダイエット最大の敵、食欲。人間の3大欲求のひとつとされるだけあり、制御不可能と感じることも・・・。これを抑える方法のひとつに、色の力があります。通常食事は美味しそうに見えるように、たくさん食べたくなるように工夫して盛り付けますよね。もちろん食べる気をなくすような盛り付けは残念すぎるのでやりたくないですが、無駄にわいてくる食欲を抑えることは大事です。”ダイエット”に「色の効果」を使おう! ダイエット最大の敵、食欲。人間の3大欲求のひとつとされるだけあり、制御不可能と感じることも・・・。これを抑える方法のひとつに、色の力があります。通常食事は美味しそうに見えるように、たくさん食べたくなるように工夫して盛り付けますよね。もちろん食べる気をなくすような盛り付けは残念すぎるのでやりたくないですが、無駄にわいてくる食欲を抑えることは大事です。そんな時には、色の力を借りましょう。色には、それぞれ人に与えるイメージがあり、赤や黄色は食欲増進の効果があります。果物のような自然界にあるものは、動物に食べてもらって、タネを遠くに運ぶため、おいしそうな外見にする必要があります。そのためにいかにも美味しそうなつやっとした赤や黄色、紫色に色づいてぶら下がっていますよね。逆に、青い果物ってあまり見たことがないのでは?真っ青な、食べ物・・・確かに自然にはあまりないですよね?「青」には食欲を”打ち消す”効果アリ!青には、落ち着きや冷静さをイメージさせる力があり、信頼を与えるとされ、企業カラーとしても人気です。文房具にもよく使われていて、欲求を抑え、落ち着きを取り戻すといった印象を与えています。そんな青は、ダイエットカラーにも大人気。ダイエット系のクリームやジェルのパッケージにはよく青が使われていますし、食品がもし青かったら・・・なんとなく食欲がわかなくなると思いませんか?青い肉、青いコメ、青い豆腐・・・。どれもガッツリ食べようという気持ちにはなりにくい。青には食欲を打ち消す効果があるのです。これを利用しない手はないですよね。暴飲暴食したくなったら、ブルーカラーで落ち着く、こんな習慣をつけてみましょう。ブルーカラーの取り入れ方猛然とわいてくる食欲を少しでも抑えるために、うまく生活にブルーカラーを取り入れましょう。もちろん無理せずオシャレに、食事はきちんと楽しみながら。何もかも青くする必要はありません。ふとした時に目に入る青に、ふっと冷静に、ふっと落ち着きを取り戻せるように、さりげなくブルーカラーを取り入れて、ダイエットに結び付けましょう。青は生活の色々なところに使われている人気カラーです。ちょっと増やすくらいで、上手に取り入れることができるでしょう。青い食器食器に青を取り入れると、おしゃれで落ち着いて食事ができ、いいバランスで青をとりれられます。見た目のかわいらしいものや、使い勝手の良いものを選ぶとさらに気持ちも上がります。お皿に綺麗に盛り付けようと、料理も丁寧に仕上げることにつながりますよね。気に入った食器を使うことは、精神的な満足にもつながりますので、ガツガツ食べを抑えることもできるかもしれません。ぜひ、テレビを見ながら形態をいじりながらではなく、しっかりと食事と向き合って、楽しみながらたべてください。夏はガラス器などでさわやかな青を、冬は落ち着きのあるダークブルーを、うまく青を取り入れて、食卓をコーディネートしていきましょう。青い服服に青を取り入れると、いつでもさりげなく目に入るブルーになり、効果アリです。青が似合う人なら、ストールやパンツ、かばんなど、目立つところに取り入れてもよいでしょう。「青は苦手、似合わない!」という人は、下着や靴など、さりげないところにちょこっと取り入れていくとよいかもしれません。自分だけに見える部分なら、人目を気にすることなく、ブルーカラーと付き合っていけます。青いアクセサリーアクセサリーは上手に青を取り入れられるので、とってもおすすめです。とくに作業しているときや食事のときにちらっと眼に入る、手元に取り入れるとよいでしょう。ブレスレットに青いビーズやトルコ石をあしらったもの、指輪にブルーのストーンなど、さりげなくおしゃれで素敵です。ブルーカラーは落ち着いてクールな雰囲気を出してくれるので、お仕事中にもぴったりですね。ブルーのストーンはブルーダイヤのように高価なものもありますが、アクアマリンやトルコ石のような、比較的手に入れやすい価格のものもありますので、お手頃価格のものから試してみましょう。食欲を抑える”青の魔法”でダイエット!青をうまく使って、食欲と上手に付き合っていきましょう。食欲を制すものはダイエットを制す!!青の魔法を自分にかけて、食べまくりたい衝動をコントロールしていきましょう。まずはひとつ、青いコップや青いアクセサリーを取り入れてみて。耐え難い食欲に襲われたら、それをじっとみつめて、ちょっと落ち着く時間をつくりましょう。それだけで、青の魔法はもう始まっているのです。今日から、ぜひ、ブルーカラーダイエット!始めてみましょう。
2017年10月22日涼しい日が増えてきましたね。気温が下がるにつれて、食欲が高まる人も多いのではないでしょうか。そんな秋におすすめなのがボリューム満点な主食レシピ。そこで一品で大満足できるレシピを5つご紹介します。食欲の秋だからこそ、美味しい料理をたくさん食べて、お腹も心も満たしましょう。お子様も喜ぶ料理ばかりです。■ひと鍋で作る! ホクホク美味しい豚とレンコンのそぼろ丼出典: E・レシピ そぼろ丼と言えば鶏ひき肉と卵で作るのが一般的ですが、このレシピの主な食材は豚ひき肉とレンコン。調味料の味噌としょうがで新鮮でより和風な味わいに。お好みで粉山椒をふり、パクチーを散らしましょう。レンコンのホクホクとした食感と、豚肉にしみ込んだ味噌の味でご飯がすすみます。パクチーが苦手なら、ミツバを散らしてもいいでしょう。また豚とレンコン以外に細かく刻んだしいたけを加えるのもおすすめ。家族が思わず笑顔になるような、美味しいそぼろ丼です。ぜひお試しください。■ふわとろ卵がたっぷり、ボリューム満点のアボトマ卵トースト出典: E・レシピ 限られた朝の時間の中で、お腹いっぱいになる料理を作りたい! そんな朝に最適なのがこちらのレシピ。作り方も簡単でフライパンでサラダ油を熱し、卵を流し入れ、大きくかき混ぜます。カットしたアボガドとトマトを加え、卵が半熟状になったらトーストした食パンの上にのせ、手作りソースをかけるだけです。ソースはスイートチリソースとマヨネーズ、サラダ油を混ぜれば完成。お好みでアボガドとトマトは卵と一緒に炒めても、あえて生のままトーストにのせてもいいでしょう。短時間で簡単に作れるボリューミーなトーストです。■子どもたちも大好き! アツアツ美味しい、お餅のミートグラタン出典: E・レシピ もっちりとしたお餅とアツアツのグラタンを一気に楽しめるこちらのレシピ。濃厚な味わいで、ボリューム満点な一品です。お餅とミートソースで作るので、お子様も大喜び。お餅とチーズが見事にマッチして、驚きの美味しさです。お好みでスイートコーンやツナ、ナスを加えるのもいいでしょう。仕上げにドライパセリを散らしたり、タバスコをふっても◎。ポイントはチーズがトロっと溶けるまで、12〜15分オーブンで焼くこと。具材にアレンジを加えやすく、家庭の定番料理にしたくなる料理です。■ひと手間でより豪華に! インスタントラーメンであんかけ焼きそば出典: E・レシピ 冷蔵庫に残っている野菜と、インスタントラーメン(袋麺)で作るこのレシピは、インスタントラーメンを揚げることで、より豪華な仕上がりになります。パリっとした焼きそばにアツアツのあんかけをかけていただく、秋にもってこいのレシピです。シーフードミックスがなければ、 豚バラ肉と野菜だけで作っても美味しくいただけます。かまぼこやしいたけをあんかけの具材に加えてもいいでしょう。鮮やかな色合いで食欲をそそられます。インスタントラーメンはメーカーによって微妙に味が異なるので、色々試してみるのも楽しそうです。■意外と簡単にできる、ボリューミーな広島焼き風お好み焼き出典: E・レシピ 家で広島風お好み焼きを作るのは、手間がかかりそうだと思っていませんか? じつはそんなことはなく、意外と簡単に作れます。こちらのレシピを参考にして、温めたホットプレートに順番に具材をのせていき、最後にお好み焼きソース、青のり、紅ショウガ、マヨネーズをお好みでかければ完成です。一枚でボリューム満点なお好み焼きは、お子様から大人まで大満足! 何枚もホットプレートで焼いていくうちに広島風お好み焼きの作り方を覚えてしまう可能性も大。キャベツを多めに入れると、より本場の味に近くなりそうです。どのレシピもボリュームがあり、一品でお腹がいっぱいになります。食べ応えのあるメニューで、食欲の秋を楽しみましょう。余った料理を翌日のお弁当の一品にするのもいいかもしれませんね。
2017年09月30日今年も到来した食欲の秋。ダイエットしたいのに「秋は美味しいものばかりで太ってしまう。」と不安になっている方も、いらっしゃるのではないでしょうか。“どうして秋は太りやすいのか”“どうしたら太りにくいのか”を知っておけば、食欲の秋も怖くありません。そこで、秋の味覚を楽しみながら、上手にボディコントロールするコツをご紹介します。なぜ秋は太りやすいのか?秋は過ごしやすい気候が続き、夏の暑さによる疲れやだるさから回復して、食欲が増してくる時期です。行楽やスポーツなど、エネルギーを消費しやすい時期のように思えますが、特に夏バテ気味だった人は注意が必要です。次のような理由で体内のはたらきが弱まり、代謝が低下して太りやすい状態になっている可能性があります。夏バテによる内臓機能の低下夏に食欲が大きく減退したり、お腹の調子がすぐれない日々が続いたりしませんでしたか?夏は暑さで内臓機能が低下し、栄養素の消化・吸収やエネルギーとして活用するはたらきが減退しやすい季節です。食べ物を食べても栄養素をうまく活用できず、体脂肪として溜め込みやすい状態になっている可能性があります。また、胃腸の丈夫な人や、お腹の調子が悪いと感じなかった場合でも、冷たい食べ物をたくさん食べることで体内が冷えていることがあります。冷えは代謝の低下を招き、消費エネルギー量を減らしてしまいます。このような夏の不調による代謝の低下が回復していない場合、秋に太りやすくなってしまうのです。内臓機能が低下したままでの食欲の回復夏バテで内臓機能が低下したまま秋になって、食欲や体力が戻ると、代謝が下がったままの状態で食事量だけが増えてしまいます。すると、消費できるエネルギー量を超えた量のカロリーを摂取することに。もちろん、活用しない分は体脂肪として蓄えられてしまいます。これらの“秋に太りやすい原因”を解消するためには、食事を工夫して内臓機能を活性化し、代謝を高めることが重要です。じつは、秋の味覚には体内のはたらきを高め、痩せやすい状態へと整えてくれる食材が多いのです。秋の覚でダイエット!3つの食材秋の味覚には、ダイエット効果の高い食材が豊富です。次の3つの食材を上手に活用すると、ダイエット効果を高めることができます。1.きのこ類エノキダケやエリンギ・しいたけ・まいたけ・マッシュルームなど、多くのきのこは秋に旬を迎えます。きのこは食物繊維のかたまりです。豊富な食物繊維が腸を掃除し、便秘を予防・改善してくれます。低カロリーでかさが大きいため、食事での満足感をアップさせる効果もあります。さらに、旨味成分が料理の風味を豊かにしてくれるため調味料を減らすことができ、味付けによる摂取カロリーの増加を防ぐのに役立ちます。2.さんまや鮭などの魚類秋は魚も美味しい季節です。魚には、良質な脂質やたんぱく質が豊富です。細胞の材料であるたんぱく質は、美肌づくりやボディラインにメリハリをつくる筋肉の強化には欠かせません。また、脂質は体温を上げたり消化・吸収のはたらきを高めたりするのに重要な栄養素です。特にさんまに多く含まれるオメガ3脂肪酸は、血中の中性脂肪値を減らし、ダイエット効果を高めてくれます。3.フルーツ秋は、りんごやぶどう、柿などのフルーツが美味しい季節です。デザートやおやつとして、ぜひ食事に取り入れてください。食物繊維や水分が豊富なため、食事での満足感を高めて食べ過ぎを防いでくれます。また、豊富なビタミン・ミネラルが代謝を上げる効果を期待できます。秋の味覚のダイエット効果を高める食べ方秋は、鍋や煮物・炒めものなどの温かい料理が美味しく感じられる季節です。温かい料理は冷えを改善し、内臓機能のはたらきを高めてくれます。次のような代謝を高める工夫を取り入れると、さらにダイエット効果がアップします。1.きのこ類:ピリ辛調味料のちょい足しで脂肪燃焼効果アップ!きのこは鍋に入れても、煮物や炒めものに加えても美味しいですよね。さまざまな料理に合いますから、積極的に活用しましょう。唐辛子やコショウなどのピリ辛スパイスを加えると、さらに代謝アップや脂肪燃焼効果を高めることができます。2.魚類:きのこや野菜と合わせる魚類は、たんぱく質や良質な脂質の補給源ですが消化に負担がかかりやすい一面も。野菜やきのこと合わせて食べることで、消化を助けるビタミンやミネラルを補給しましょう。ホイル焼きや炒め物にすると、野菜やきのこと合わせやすいのでおすすめです。3.フルーツ:食事の最初に食べて食べ過ぎを防止フルーツは食事の最初に食べるのがおススメです。水分や食物繊維が豊富なため、消化のスピードをゆるやかにして血糖値の急上昇を防いでくれます。食事での満足感を高め、腹もちをよくする効果が期待できます。いかがでしたか?体内のはたらきが円滑でなければ、効率よくダイエットを成功させることはできません。秋の味覚は、夏の暑さで疲れた内臓を癒して代謝をアップさせてくれるものばかりです。ぜひ、体内のはたらきを活性化させる秋の味覚を、温かい料理で取り入れて、ダイエット効果を高めてください!
2017年09月10日秋はスポーツが盛んになる時期なので、何らかのスポーツに熱中すれば、楽しみながらダイエットが達成できそうですね。しかし、それとは逆に、食欲の秋でもあるので、食べすぎには注意が必要です。そんな秋のダイエットのおススメ情報をご紹介します。秋のダイエットの”メリット”まずは、秋のダイエットのメリットについて見ていきましょう。秋をダイエットシーズンと呼ぶか、アンチダイエットシーズンと呼ぶかは人によって違いそうですが、真っ二つに割れそうですよね。ここでは、利点についてお伝えします。1.ダイエットしやすい気候なんといっても気候がとてもよいです。気温も良ければお天気も良く、秋晴れと言うように、はればれとした晴天が多い季節です。雨も降りますが、夜に降って翌朝にはあがっているといるパターンが多いですよね。お出かけするにも最高で、スポーツジムなどにも楽々通うことができます。また、暑くもなく寒くもないので、自宅での運動もしやすいです。気合を入れなくてもサラッと始められて、終わった後も疲労感もなく、満足度も高いでしょう。2.スポーツが楽しめる秋は運動会シーズンからも分かる通り、スポーツがしやすい時期です。特に屋外でのスポーツは何をやっても好調で、ウォーキングもサイクリングも天候の障害がなく、とてもやりやすいと言えます。スポーツ系の集まりやイベントも多いので、楽しもうと思ったら、いくらでも楽しめそうですね。乗馬やボルダリンクなどの、一風変わったスポーツもキャンペーンを打つことが多いので、始められやすい時期です。未知のスポーツにチャレンジするなら絶好の機会と言えるでしょう。3.意外と食べるイベントが少ない秋は意外にも食べる系のイベントが少ないです。せいぜい運動会やスポーツの催しでのお弁当くらいで、宴会など公的なイベントはほとんどありません。私的でメジャーなイベントもハロウィン程度です。これは無理に食べる必要がないことを意味しますよね。うっかり食べてしまい、翌日プチ断食する、なんてこともないでしょう。あえて言えば、デートの際の食事に気を遣うくらいです。1対1のものなので、ダイエットが続けられやすい方向に誘導していくと良いでしょう。無理に食べる必要もありません。秋のダイエットの”デメリット”実りの秋のダイエットのデメリットを見ていきましょう。これはいろいろありそうで、特に実の秋とも言って、食べ物の収穫の時期に当たります。食べ物が美味しいシーズンで、旬のものも増えますよね。また、冬に向かう時期なので、季節的な要因もあるのです。1.食べ物が美味しすぎるこれがとても問題で、食べ物が美味しすぎて、ついうっかり食べてしまうこともあるかもしれません。最近、旬の感覚がなくなってきたと言われますが、それでも旬のものは確かに美味しいです。食べても痩せられる系のダイエットに取り組んだ方がよいと言えるでしょう。間違っても、断食系やカロリー制限系はおすすめできません。なんでも物事の流れに沿った方が労力を使わずに済むので、季節的な流れに乗ってしまいましょう。具体的には、食べる順番ダイエットや、肉ダイエットなどがおすすめです。2.夜が長い秋は夜が長いです。夜が長いということは、ついうっかり寝る前に食べてしまう危険性も増えてきます。夜に食べるとそのまま脂肪蓄積に直結するので、何らかの対策を打った方が良いでしょう。一番良いのは、食べずに済むタイプの趣味に没頭することです。3.重ね着するシーズンの到来長袖から始まって、重ね着、アウターへと移行していく時期に入ります。体型が周りから見られなくなっていくのですね。このため、つい気を許してダイエットをさぼってしまうこともあるかもしれません。この場合、ふと気づいたら数キロ太っていたという事態にもなりかねないので、さぼるのはほどほどにしておいた方が良いです。太ってもすぐに努力すればリカバリできますが、放置すると後で苦労することになるでしょう。秋のダイエットの”おススメの方法”おススメの方法1:「食べる順番」ダイエット食べ物が美味しいシーズンなので、食事制限ではなく「食べる順番系」ダイエットがおすすめです。これは食べる順番を変えるだけのダイエット方法のため、無理に食べるのを我慢する必要がありません。具体的には、汁物から始まって、野菜を食べ、最後に炭水化物を摂ります。炭水化物を摂るころにはお腹がいっぱいになっているので、場合によっては炭水化物を無理なくカットすることもできます。面倒なカロリー計算がいらず、うまくいけば、糖質制限ダイエットや炭水化物抜きダイエットにも変身する優れものダイエットといえるでしょう。続けやすいのもメリットで、一旦食べ方を覚えれば、自宅での食事だけでなく、外食でも応用することができます。かなりおススメのダイエット方法です。おススメの方法2:「ズンバ」ダイエット「ズンバ」ってご存知でしょうか?お祭り騒ぎ系のダンスで、とにかくなんでもいいから楽しんでしまおうというダンスです。下手でもまったく問題がなく、難易度も自分で調整することができます。しかも、カロリー消費量も高く、1時間踊れば、最大で1000キロカロリーを消費することもできるのです。これぞスポーツの秋にふさわしいダイエットではないでしょうか。基本的には、フィットネスクラブなどのスタジオプログラムに参加することになりますが、場合によっては、公共のスポーツ施設でも開催されていることがあります。最近ちょっとしたブームなので、できる場所は多いようです。見つけたらぜひチャレンジしてみることをおススメします。いきあたりばったりでも楽しめるダンス系ダイエットです。おススメの方法3:「ウォーキング」ダイエット定番のウォーキングダイエットもおススメです。秋は最高のウォーキングシーズンですよね。しかも、秋晴れで天候も良いので、ほぼ毎日でも行うことができます。屋外で30~1時間程度歩けば、ダイエットだけでなくメンタル的にも好調になれますよ。もちろん万歩計や歩数アプリなどを使って、記録をとっておくのがベストです。モチベーションの維持にもなるでしょう。ウォーキングダイエットに慣れたら、いっそのこと登山ダイエットにシフトしてしまうのも良いです。意外にお手軽なようで、秋に始められる方が多いそうです。難易度もピンからキリまであって、登山と言うよりもハイキングみたいなものから始めるのが一般的といえそうです。おススメの方法4:「サイクリング」ダイエットサイクリングダイエットもおすすめです。近所をポタリングしたり、公園などに併設されたサイクリングコースなどを走るのも良いですが、ちょっと調べれば、どこの地域にもサイクリングコースらしきおすすめの場所があり、たいてい自治体がサイトを作っていたりします。健康に力を入れている自治体では、スタンプラリーや地図を用意しているところもあるほどです。また、地元のサイクリングショップなどが主宰するサイクリングクラブも盛んです。会員で集まってサイクリングするだけのものですが、ちょっとした小旅行も兼ねていますよね。利用する自転車のお値段もピンからキリまでで、最初はお手軽価格のもので十分です。ネットで検索すれば近所で行われているものが見つかるので、調べてみると良いでしょう。年齢も幅広く、単独スポーツ系のものなので、参加しやすいと言えそうです。おススメの方法5:「ベリーダンス」ダイエット最後はベリーダンスダイエットです。秋のミステリアスな雰囲気にぴったりではないでしょうか。夏に向かうシーズンにはちょっと手が出ないかもしれませんが、冬に向かう時期には始めやすそうなダイエットです。DVDや動画を見ながらでももちろん良いですが、教室に行くのも刺激があって良いでしょう。一般的に、開放型のダンスではなく、妖艶系のダンスダイエットになります。ベリーダンスのベリーはお腹と言う意味なので、特にお腹に効きますよ。ムードたっぷりなので、非日常的な感覚でできて楽しそうですよね。衣装も1着くらい購入してしまうのも良いかもしれません。もともとは儀式や祝いの席で披露された踊りです。人間にはいろんな側面があるので、ひとつ新しいキャラが増えそうなユニークダイエットです。いかがでしたか?秋はスポーツダイエットがやりやすいので、おススメは、スポーツ系です。難易度も比較的低めのものが多いので、ふらりと始めることができそうですよね。ほとんど趣味になりそうなものが多いので、もしもハマったら、そのままコンスタントに続けられそうなダイエットです。ダイエットそのものを意識して行うのもいいですが、楽しんでやっていたらダイエットになっていた、というのも苦労がなくて楽しそうです。ぜひチャレンジして、スリムな身体を目指してください!※筆者の個人的見解です。効果・効能を保証するものではありません。
2017年09月08日食欲の秋。この時期はお魚も果物も美味しい季節です。今日は、そんな秋で太らないためのコツを紹介していきます!「食欲の秋」到来!食欲の秋。毎年この時期になるとよく聞く言葉です。これはちゃんとした理由があるのです。秋になると日照時間が減ってしまったり、気温が低下してきます。そうすると、代謝が上がります。代謝が上がると嬉しいと感じることも多くありますが、逆に何もしなくてもお腹が空いて食べたくなるのもこの時期。さらには、夏の暑さでバテていた体が回復してきて、やる気と食欲に溢れてきます。冬のために蓄えようとするのもこの時期です。つまり、やはり秋は食欲がでる時期でもあるんですね!こんな時期こそ注意が必要です。今日は、秋太りの原因や、太らないポイントを紹介して、冬でも太りにくい体を目指していきましょう!ここに気をつけよう!秋に太らない5つのポイント1.本当は痩せやすい時期食欲の秋だし、秋は太りやすい…なんかよくわからないけど、秋は太る…そんなことをよく聞きます。しかし、実は秋は痩せやすい時期なんです。というのも、夏は気温と体温の差が少ないのですが、秋は気温と体温の差が大きくなり、そのため、体温をキープする為にエネルギーを使います。基礎代謝が上がれば、痩せやすい体になりますね!この様に、実は痩せやすい季節なのに、痩せられない。これはやはり食事やイベントが大きく変わってきていることも関係しています。季節を理由にしょうがない!という考えをまずは無くしましょう!2.油断しない秋に太ってしまう原因の一つが油断です。多くの人は、露出の多い夏に向けてダイエットやスキンケアなどしっかりしますが、日照時間も減り、気温も下がり着る服も多くなってくるこの時期はついつい油断してしまいます。この油断が秋太りの原因の一つです。ちょっとならいっか…が積もり、太ってしまうことに。秋服を買いに行く際も、体型がわかりにくい服ばかり買ってしまうと自分を甘やかしてしまう!そう思った時は、買う服も意識しましょう!3.食事のペースを変えない秋はご飯が美味しい季節です、魚や果物も旬なものが多いです。ここでポイントなのが、旬の美味しいものを楽しむのは大切ですが、食事のペースを崩さないということです。食べる時間をいつもと一緒。間食もいつもと一緒。美味しい旬の食材を食べる量もいつもと一緒にします。よくあるのが、ついついいつもの食事にプラスして旬のものを食べてしまう。これでは単に食べる量が増えてしまいます。食べる量は変えずに、食べるものを変える事を意識しましょう。4.運動を始める最高の時期この時期は運動を始めるのに最適な時期です。引っ越しも多いこの時期は生活環境を変えやすい時期でもあり、さらに気温が下がり、紫外線量も少なくなってきた秋は運動もしやすいです。夏は紫外線も多く、熱中症になりやすいですよね!運動を始めたいな…そんな思いがあるなら、今始めましょう。おすすめなのが朝の運動です。寒すぎないこの時期の朝は清々しく、いい気分で一日を始められます。ウォーキングやランニングはウェアと靴があれば簡単に始められるので、空き時間を活用して運動習慣を作りましょう。それでもなかなか運動習慣が身につかない…そんな人にオススメなのが部屋の模様替えです。何か習慣を変えたいと思った時、意識だけではなかなか難しいことも。引っ越しは簡単にはできませんが、部屋の模様を変えることで気分がリフレッシュして、新しい事を始めるきっかけ作りになります。気分も変わり、習慣も身につきやすくなるのでやってみてはいかがですか?5.早く晩御飯を食べる夏は日照時間が長く、夜になってもなかなか暗くならず、なんとなく夜遅くまで活動しがちです。しかしこの時期はだんだんと暗くなるのが早くなってきていますつまり、夜を早く感じやすいのです。この早く暗くなるのを利用して、夜ご飯も少し早めに食べてみましょう。暗くなってご飯を食べると早い時間でもなんとなく時間が遅く感じられます。そうする事で、晩御飯を食べてから寝る前までの時間がしっかり確保でき、じっくり夜の時間を使うことができ、さらに夜ご飯のカロリーも消費でき、太りにくい生活にシフトしていけます。いかがでしたか!?本当は痩せやすいこの時期ですが、ついつい食べすぎてしまったり、間食が多くなってしまったり、油断から太りやすくなってしまっていることがわかったと思います。美味しいものが多いこの季節ですが、普段通り食事をして、美味しいものを食べ、運動しやすいこの時期にちょっと運動を始めましょう。ちょっとした意識で、冬でもいいスタイルをキープできますよ!
2017年09月07日生理前になると食欲が爆発しちゃうこと、ありませんか?せっかくダイエットしていたのに、生理前の食欲で元通り。どうしても我慢できない!という人も多いのでは?1~2kgの増減は誰でもあるけど、生理前の食欲を上手に乗り切れればもっとダイエットもスムーズになるはず。今回は、知っておきたい乗り切るコツをご紹介します。甘い物がどうしても欲しくなっちゃう!生理前はホルモンバランスの影響で、身体がだるく感じやすい時期。身体がだるくなり、疲れやすくなると甘い物が欲しくなりがちです。だからといって、思いのままにチョコレートやスイーツに手を出してしまうと、ビタミンやミネラルが奪われて、かえって身体がだるくなり、PMSが悪化してしまいます。どうしても甘い物が我慢できず、食べたい時は、黒砂糖やドライフルーツを食べたり、甘さ控えめのあんこを使った和菓子などがおススメです。小豆は食物繊維も豊富で、下半身のむくみとりにもなる食材。精製されていない穀物には、ビタミンやミネラルが豊富に含まれるので、雑穀をつかったおやつもおススメです。イライラして食欲が止まらない!イライラして過食気味になる生理前。食欲が止まらなくなって、食べ過ぎて自己嫌悪に陥ることもありますよね。それがまたストレスになってイライラしてしまい、悪循環にはまってしまいがちです。ストレスが高いとPMSが強く出るため、生理前はゆっくり体を休めることも大事です。イライラの幅が狭くなり、食欲もコントロールしやすくなります。それでも止まらない食欲は、食材の選び方で上手に乗り切りましょう。噛み応えがある根菜類や、具材を大きく切って食べごたえを出したり、こんにゃくなどのカロリーが低い食材でかさまししたりするのもいいですね。お腹に溜まりやすいバナナやギリシャヨーグルトなど、低カロリーな食材を食前に食べるのも、食べ過ぎを防ぐコツです。カラダがむくんでパンパン……生理前はホルモンの影響で、身体がなんでも溜め込もうとする時期。水分も溜め込んでしまい、身体がむくんで重だるい人が多いと思います。生理が始まってしばらくすればむくみもとれていきますが、生理前のむくみもなるべく楽にしたいですよね。溜め込みやすい生理前は、体を冷やさないように心掛け、冷たい物は内臓を冷やして疲れさせてしまうので、温かいものを食べるように気をつけましょう。余分な水分を排出してくれる、カリウムを多く含むものもいいですね。生理後は痩せるチャンス!生理前の食欲をうまくコントロールして食べ過ぎを防ぎ、生理中は体をゆっくり休めてあげると、生理後は“痩せ期”。ダイエットの成果が出やすい“チャンス期”の到来です!1ヶ月の間に体重の増減は誰でもありますが、生理後から順調に落とした体重を生理前の食欲で“なかったこと”に自分でしてしまうのはもったいないですよね。PMSの影響での増加はよしとして、過食や甘い物の食べ過ぎで生理後に太ってしまうことがないように、参考にしてくださいね。
2017年08月12日