美肌づくりに欠かせない“ビタミンC”。化粧品でも美白やニキビ、エイジングケアに人気の美容成分です。化粧品で肌に直接塗るのも有用ですが、食事から摂取して体の内側から美肌力をUPするのも大切です。ビタミンCの美肌効果、多く含まれる食材、注意点などをチェックして、身体の内側から老けをブロックしましょう。ビタミンCがエイジングケアに良い理由出典:byBirth美肌づくりに人気のビタミンC。化粧品でも「ビタミンC誘導体」は、メラニンの生成抑制、ニキビケア、肌の弾力UPとマルチな役割をする成分として人気ですよね。ちなみに、ビタミンC誘導体は、そのままでは分子が大きく肌に浸透せず、しかも壊れやすいビタミンCを化粧品成分として安定させた成分のことです。ビタミンCを肌に直接塗ることで美肌作りに有用ならば、食事から摂取すれば体の内側からキレイになれると思いませんか?実は、ビタミンCを摂取することは、エイジングケアにおすすめなんです。ビタミンCは体内で合成できないので、食事からの摂取が必要不可欠。まずは、ビタミンCの体内での役割をチェックしていきましょう。高い抗酸化力出典:byBirth近年、ビタミンCの抗酸化力に注目が集まっています。抗酸化とエイジングケアは切っても切れない関係。体をサビさせるとも言われる酸化は、紫外線や大気汚染、タバコ、ストレスなどさまざまな要因で生じた活性酸素が原因で起こります。呼吸をするだけでも2~3%の活性酸素が生じます。本来、活性酸素は体内に侵入したウイルスなどとたたかう役目がありますが、余剰な活性酸素は体の細胞をどんどん酸化させます。細胞が酸化すると、細胞そのものがダメージを受けてガンなどの病気の原因になるほか、肌荒れ、シミや肌のたるみなどを引き起こします。体内には体の酸化を防ぐ抗酸化酵素が存在していますが、抗酸化酵素は加齢に伴い減少してしまいます。したがって、不足した分を抗酸化力がある栄養素で補わないと、どんどん体の老化がすすんでしまうのです。ビタミンCは活性酸素を除去する力に優れているので、積極的に摂取したい栄養素の1つです。コラーゲン合成をサポート出典:byBirth肌のハリや弾力に欠かせないコラーゲン。コラーゲンは肌の奥にある真皮に存在しています。加齢や紫外線ダメージ、肌の乾燥により肌に存在するコラーゲンは減少。シワやたるみ、ほうれい線などの原因に。若々しい肌を維持するのに必要なコラーゲンはたんぱく質から作られます。そして、その合成の際に必要なのがビタミンCなのです。ビタミンCが不足するとコラーゲンは合成されず、肌トラブルのほか血管や骨がもろくなるなど体にも影響を及ぼします。ちなみに、化粧品に配合されているコラーゲンの役割は保湿です。コラーゲン配合の化粧品をどんなに肌に塗ったとしても、肌にあるコラーゲンの量が増えるわけではないことを覚えておきましょう。肌老化を引き起こす乾燥をブロック出典:byBirth肌が乾燥すると、小じわやたるみ、毛穴の開きなど肌老化につながるトラブルが表出します。肌を乾燥させないことは美肌作りの基本です。ビタミンCは肌のターンオーバーを整える役割があります。肌の奥にある基底層では、毎日新しい細胞が生み出されています。新しく生まれた細胞が形を変えながら肌表面に上がってきて、最終的に古い角質(垢)となって肌からはがれ落ちるプロセスがターンオーバーです。ターンオーバーが整うと、水分保持力がUP。うるおいに満ちたふっくらした肌が育まれます。ビタミンCを含む食材と調理方法出典:byBirthビタミンCがエイジングケアに有用な理由をチェックしたところで、次にビタミンCを含む食材と調理の注意点をおさえていきましょう。ビタミンCが含まれる食材ビタミンCは果物や野菜に多く含まれています。いちご、キウイ、レモン、アセロラなどの果物、ピーマン、パプリカ、ブロッコリー、パセリ、カリフラワー、キャベツ、アボカド、かぼちゃなどの野菜はビタミンCの含有量が比較的多い食材です。調理方法と注意点ビタミンCは水溶性なので、水に溶けだしやすい栄養素です。また、熱で壊れやすい特徴も。したがって、果物や野菜は水でさっと洗って生で食べるのがおすすめです。ビタミンCを含む食材を火で調理するときは、炒めすぎやゆですぎにご注意を!1日の摂取量は?厚生労働省の「食事摂取基準」によると、成人の場合、1日のビタミンCの推奨量は100mgです。なお、過剰摂取によって健康被害を起こす危険がない「最大摂取量」は決められていません。しかし、大塚製薬によると1度に多量のビタミンCを摂取すると、下痢などを起こす場合があるという注意喚起もなされています。生活習慣の違い、年齢、喫煙者かどうかなどで、1日の適量は異なります。したがって、「○○mgがおすすめ」とは言えません。ご自身のライフスタイルにあわせて、適量を摂取するようにしてくださいね。なお、ビタミンCは水溶性で尿から排出されやすい特徴があります。朝昼晩と1日3回に分けて、こまめにビタミンCを摂取するように心がけましょう。ソラレンによるシミに注意出典:byBirthビタミンCが多く含まれるレモンなどの柑橘類は、摂取する時間に注意しましょう。実は、柑橘類には体内の紫外線吸収を高めるソラレンという成分が含まれています。ビタミンCによるシミやくすみ対策ために日中に柑橘類を摂取してしまうと、かえって逆効果になりかねません。日中はソラレンを含まないピーマンやキャベツなどの野菜からビタミンCを摂取して、柑橘類は夕方以降に食べるのがおすすめです。Cの力でインナービューティーを目指そう出典:byBirthどんなにスキンケアを頑張っても、肌を内側から整えなければ本当の意味でのエイジングケアとは言えません。栄養バランスの取れた食事で、体の内側も「キレイ」を目指しましょう。特にビタミンCは体内で作れない成分です。意識的に摂取するよう心がけてくださいね。どうしても、食事が不規則になりやすい人は、ビタミンCサプリを活用するのもおすすめです。Cの力で、体の内側から若々しい肌作りをしていきましょう。
2019年05月13日たんぱく質豊富な鯖缶(水煮)を使ったレシピを3つご紹介します。栄養バランスが優れているだけでなく、良質な脂質も含んだ魅力的な食品である鯖缶。日々の食卓に取り入れて、良質なたんぱく質を摂取してください。鯖缶と玉ねぎのサラダ材料鯖水煮缶1缶(固形物のみ)玉ねぎ半分塩昆布5g塩胡椒少々手順1.玉ねぎを千切りにし水にさらしておく2.たまねぎの辛みが抜けたら水を切り、鯖の水煮と合わせ、塩昆布を入れて混ぜる3.塩胡椒で味を整えたら完成栄養成分カロリー233.7kcalたんぱく質21.5g脂質12.1g炭水化物9.7g鯖缶のみぞれ煮材料鯖缶1缶めんつゆ大さじ2大根100g生姜チューブ小さじ1あさつき少々手順1.鍋に鯖缶を汁ごとあけ、めんつゆと生姜チューブを入れ煮立てる2.さらに大根おろしを入れ煮詰める3.お皿に盛り、あさつきを散らせば完成栄養成分カロリー291.7kcalたんぱく質28.2g脂質16.5g炭水化物7.6g鯖缶とトマトのパスタ材料鯖水煮缶1缶パスタ(乾麺)80gトマト半分コンソメ1個ニンニクチューブ小さじ1たまねぎ1/4個塩胡椒少々手順1.鯖水煮缶を汁ごと火にかけ、沸いたらざく切りにしたトマトを入れる2.さらに千切りにした玉ねぎとニンニクチューブをいれコンソメで味をつけ、弱火でトマトの形が崩れるくらい火を入れる3.パスタを袋の表示より30秒早くあげ、2と絡める4.お皿に盛ったら完成栄養成分カロリー588.2kcalたんぱく質38.6g脂質18.6g炭水化物66.6gたんぱく質たっぷりの鯖缶。栄養価の高さと調理の楽さはすごい鯖缶はコンビニでも手軽に手に入る、とても栄養価の高い食品です。調理の必要もないため、「料理している時間なんてない!」なんて人にはうってつけで、しかも美味しくアレンジするのも簡単。鯖缶には主にたんぱく質と脂質のふたつの栄養素が多く含まれています。また、鯖に含まれる脂質は、血液をサラサラにすると言われているDHA・EPAと呼ばれる不飽和脂肪酸で大変健康にいいものです。DHAとEPAの細かい効果は下記の通りです。DHA・高脂血症、高血圧などを予防します。・脳の働きを正常に保ちます。・悪玉コレステロールを減らします。EPA・血液中の中性脂肪を低下させます。それにより動脈硬化や高脂血症などを予防するとされています。・血液の凝固を抑え、血栓を予防します。今回は鯖缶を使ったメニューをご紹介しました。一手間かけるだけでとてもおいしい一品料理になるように工夫したつもりです。Diet Geniusのサイトでは他にも健康に良いレシピを多数紹介しているので、ぜひご覧ください。2017年6月21日公開2019年4月30日更新
2019年04月30日生理前でもないのに毎日むくんで仕方がないという人は、塩が原因かもしれません。ナトリウムの過剰摂取はむくみの他に健康被害にも繋がってしまいます。濃い味付けが大好きな人は要注意!今日から出来る、身体にも優しく美容にも嬉しい減塩の始め方をご紹介します。出典:byBirth仕事が終わると足がパンパンだったりで、靴下の跡がついていたり、靴が小さく感じたりという経験がある方も多いかと思われます。女性ホルモン特有のむくみではなく、毎晩このようになる人や、朝になると手足や顔がむくんでいる人は、もしかすると塩分の過剰摂取が原因かもしれません。出典:byBirth塩分を多く摂りすぎてしまうと、ダイエットの妨げにもなってしまい、いつまでもむくんだ状態になってしまいます。むしろ、むくみを取るだけでも見た目にかなりの違いが現れる為、減塩する事は体型への悩みを解決できる1番の近道なのかもしれません。塩分の過剰摂取出典:byBirth塩分自体は身体にとって悪い物ではなく、血圧を調節してくれたり、体内の水分量を一定に保ってくれたりと、必要な役割を果たしてくれます。ただ、塩分は簡単に摂れてしまう為、過剰摂取に繋がりやすく、むくみを招いてしまったり血圧上昇の原因にも繋がってしまいます。血圧が上がってしまうと、動脈硬化や脳梗塞を始めとする、さまざまな病気を招く原因にも繋がってしまいます。このような生活をしている人は要注意野菜を食べる機会が少ない麺類の摂取が多い(ラーメン、うどん、パスタなど)濃い味付けを好む市販のお惣菜をよく買う果物類の摂取が少ない献立に汁物が欠かせない海草類の摂取が少ない外食が多い加工食品を良く食べる(スナック菓子、ハム、ベーコン、シリアル)タレやドレッシングを多くかける塩鮭や干物が好きご飯よりパンが好きなど出典:byBirthこれら1つでも当てはまる人は、塩分の過剰摂取をしているかもしれません。塩分を摂りすぎてしまうと、血液が塩分過多の状態になり身体がさらに水分を多く欲してしまい、余分な水分がむくみへと繋がってしまいます。そして、体液の中の水分を取り除く働きがある腎臓を鈍らせてしまい、血液をドロドロにさせてしまいます。このように血管を硬く、細くし、血流を悪くしてしまうと、血管年齢にも悪影響を及ぼす原因となり、体内の新鮮な酸素や栄養が十分に行き渡る事が出来なくなってしまう為、老廃物が溜まりやすくなり、老化が早く進んでしまう原因にもなるでしょう。1日の食塩摂取量と減塩のしすぎ出典:byBirth1日の塩分の目安としては、成人女性が1日7.0gと言われています。ただカップラーメンを1個食べるだけでも、約5.5gの塩分が簡単に摂れてしまう為、気を抜いてしまうとすぐに過剰摂取へと繋がってしまいます。そして、世界基準のWHOでは5.0gと推奨している為、カップラーメン1つで1日の塩分量を超えてしまっていると言えるでしょう。出典:byBirthただ、むくみたくないからと減塩のしすぎは、身体に悪影響を及ぼしてしまうので、減塩のしすぎには十分注意をするようにしましょう。塩を控えすぎてしまうと、ミネラル不足の原因にも繋がってしまい、ミネラルが不足してしまうと、代謝を悪くさせてしまう原因にもなります。なるべくミネラルを含んだ健康に良い塩を摂取するようにしましょう。自然塩や天然塩などの加工や添加物が一切含まれていない、自然の方法で結晶化された物を選ぶようにしましょう。出典:byBirthそして、減塩のしすぎな人は、なるべく朝に塩を摂取するようにし、冷えている身体を温めるようにしてあげてください。夜は活動量が少ない為、塩分を失う事があまりありません。夜に塩を多く摂取してしまうと、次の朝にむくみへと繋がってしまう為摂取する必要はないと言えるでしょう。ただし、夏場は汗をかきやすい為、寝る前に少し摂取するようにしてみて下さい。塩分を摂りすぎない生活カリウムを多く含んだ食材出典:byBirth塩分を摂りすぎな生活をしている人は、なるべくカリウムを多く含んだ食材を食べるようにしましょう。りんご、バナナ、スイカ、メロン、アボカド/のり、ひじき、ワカメ、もずく/じゃがいも、里芋、サツマイモ/切り干し大根、パセリ、枝豆、ほうれん草、レタス、トマト、きゅうり、キャベツなど、このような野菜や果物に多く含まれているカリウムを摂るようにしましょう。カリウムは塩分を排出してくれる働きがあるので、塩分が多い食べ物を食べる時は、必ずこのようなカリウムを多く含んだ食材も一緒に食べるように工夫をしてみて下さい。小さな事から減塩を始める出典:byBirth塩を使った調味料ではなく、ハーブやスパイスを取り入れるようにしてみて下さい。からし、唐辛子、ごま油、レモン、カレー粉、シナモンなど、味付けをする際にはこのような味にアクセントを加えてくれる香辛料やスパイスを上手に使って減塩するようにしてみて下さい。調理をする時間がない人は、塩分の少ない調味料を選ぶようにしましょう。塩分が多い方から、醤油、ポン酢、ソース、ドレッシング、ケチャップ、マヨネーズ、お酢の順番になります。とんかつにはソースではなくケチャップを使ってみたり、サラダにはドレッシングではなくマヨネーズ、冷奴には醤油ではなくポン酢など、小さな事から減塩を始めるようにしてみて下さい。出典:byBirth口に入れる物が、今日の自分の姿を作ってくれます。小さな事でもいいので、なるべく塩分を摂りすぎない食生活に変え、減塩生活を始めてみて下さい。
2019年01月07日お茶屋が作る抹茶風味のプロテイン女性らしくしなやかなボディライン作りをサポートする、抹茶風味のホエイプロテイン「たんぱくプラス」が、2018年11月15日(木)、株式会社お茶の里城南公式サイトにて発売開始された。女性らしい身体に欠かせないたんぱく質「たんぱくプラス」のコンセプトは”毎日続けて美味しくキレイに”。身体作りに必要不可欠なたんぱく質を、誰でも手軽に取り入れられる、抹茶風味のプロテイン(健康補助食品)だ。日頃せっかく運動をしていても、たんぱく質不足では効果的な効果は得られない。年齢に負けない理想のボディラインを手に入れるには、適度な運動と十分なたんぱく質摂取が欠かせないのだ。女性に嬉しい美容成分もたっぷり「たんぱくプラス」には、大豆たんぱく(ホエイタンパク)に、コラーゲン、ヒアルロン酸、葉酸、ビタミン、生姜といった女性に嬉しい成分がプラスされている。また、これまでの「プロテインは飲みづらい」という概念を払拭すべく、日本有数の”お茶処”である静岡のお茶屋ならでは、国産抹茶をぜいたくにブレンドしている。牛乳や豆乳と混ぜて抹茶ラテ感覚で楽しむのもおすすめだ。ほんのり香る生姜で、スッキリした後味が嬉しい。女性のための国産抹茶プロテインで、しなやかな身体作りを始めてみてはいかがだろうか。(画像はプレスリリースより)【参考】※株式会社お茶の里城南のプレスリリース※「たんぱくプラス」公式サイト
2018年11月19日ゼラチンの秘めたる力を研究森永製菓は7日、ゼラチンの摂取を継続することで、肌弾力が保持されるなどの変化を実感できるとする研究結果を発表した。同社は55~65歳の女性40人を対象に、ゼラチンの機能性について初めて本格的なヒトでの介入試験を行った。試験は、環境変化が激しい1月中旬~3月中旬の8週間に実施。被験者を「ゼラチン」を摂取するグループと、炭水化物である「デキストリン」を摂取するグループに分け、肌の機器測定結果や被験者の体感に改善が見られるかを検証した。数値・実感ともにうれしい結果その結果、炭水化物を摂取したグループには肌弾力の指標とされるR7の値の平均値に低下が見られ、ゼラチンを摂取したグループは値の低下が抑えられた。炭水化物グループとの群間比較では、4週後に維持傾向、8週後には明らかな低下抑制が認められる結果となった。被験者の主観的評価でも、ゼラチングループは炭水化物グループと比べ、摂取から4週間後の「肌荒れ・にきび・吹き出物が減った」とする項目の変化量が明らかに改善。8週目には、肌のハリや化粧ののりに関する項目についても、改善の傾向が見られた。なお同社は今回の試験について、牛由来原料であるゼラチンによる作用であるとし、魚や豚を由来原料とする他のゼラチンに同様の作用が期待できるのかについては、同研究では不明だとしている。(画像はプレスリリースより)【参考】※プレスリリース
2018年09月10日7月24日火曜日の午後(現地時間)、デミ・ロヴァートがヘロインの過剰摂取とみられる症状で病院に救急搬送された。「TMZ.com」によれば、自宅でヘロインを過剰摂取し、意識を失ったデミ。友人がオピオイド拮抗薬のナロキソンを投与し、救急車を呼んだという。幸いにも友人がナロキソンを所持していたのは、最近ヘロインを多く摂取しているデミを見て「いつかこういうことが起きた時のため」だったそうだ。前日、デミの家では夜通しでパーティーが開かれていた。デミのパブリシストは「デミは目を覚まし、家族と一緒にいます。彼女のことを愛し、祈り、サポートしてくれているみなさんに感謝を伝えています」とデミの無事を発表。しかし、「報道されているいくつかの情報には誤りがあり、憶測に過ぎません。いまはデミの健康と回復が一番大切です。プライバシーにご配慮願います」と救急搬送の理由を公表することはなかった。デミは以前、コカイン、オキシコンチン、アルコールの依存症との闘いを語ったことがある。この事件はセレブにも衝撃を与え、歌手仲間のアリアナ・グランデ、元カレのジョー・ジョナス、エレン・デジェネレス、レディー・ガガらがSNSでデミに声援を送った。また、SNSでは「#PrayForDemi」(デミに祈りを)、「#StayStrongDemi」(デミ、強く生きて)というタグがトレンド入りした。(Hiromi Kaku)
2018年07月25日ハトムギのさらなる可能性株式会社コーセーは15日、「ハトムギエキス」を経口摂取することで、肌の透明感が高められることが判明したと発表した。中国や東南アジアなどで古くから食されている「ハトムギ」。肌あれなどに効果があるとされながらも、これまでその詳細な作用の報告事例は多くなかった。一方で化粧品原料としての注目も高く、日本でも「ハトムギエキス」を用いたコスメアイテムは、コーセーをはじめ数々のブランドから発売されている。継続的な摂取で透明度アップ今回コーセーが着目したのは、食品としての「ハトムギエキス」。特に、肌の透明感を高める効果について検証を行った。検証では、殻・薄皮・渋皮を含む「ハトムギ」の種子全体から抽出したエキス1000mgを含んだ顆粒タイプの食品を、1日1回、8週間継続摂取した。食品摂取前後で肌のキメ評価と角層剥離状態、そして頬の透明度の評価を行ったところ、摂取4週間で肌のキメが改善。各層についてもターンオーバーの改善が確認できた。さらに肌の透明度評価も摂取4週間頃から変化がみられ、摂取8週間で肌内部の反射光が有意に増加していた。これによりコーセーは、「ハトムギエキス」を継続的に経口摂取することは、肌の透明感アップにつながると結論。今夏に発売予定の新商品において、この結果を反映させたいとしている。(画像はプレスリリースより)【参考】※プレスリリース
2018年05月17日最近爪や髪にツヤがない。もっと爪や髪を綺麗にしたい。そんな時はたんぱく質を意識して摂ることをおすすめします。たんぱく質は体の色々なところをつくる材料になる物質で、不足すると肌つや、筋肉量の不足を呼びます。さらに、爪や髪もたんぱく質から出来ていますので、たんぱく質不足は爪や髪にも影響してきます。外側からトリートメントしたりネイルオイルをつけるのもよいですが、おおもとの素材である食べ物から見直してみるのもよいでしょう。上手にたんぱく質を摂って、爪や髪の綺麗につなげましょう。たんぱく質は爪や髪の材料になるたんぱく質は爪や髪の材料になります。爪も髪も伸びてきてどんどん更新されていくものですので、たんぱく質が不足していると、その時期に生えてきた分は弱っていたりツヤがなかったりと、影響を受けることがあります。このため、爪や髪のツヤを保ち続けたいのであれば、たんぱく質をきちんと摂り続ける必要があります。たんぱく質を摂り続けることで、爪も髪も綺麗で強い状態を保つことができますので、意識してたんぱく質を摂り続けるようにしましょう。たんぱく質を上手に摂ることで綺麗へつながるたんぱく質は、爪や髪だけでなく体のあらゆる部分の原材料になります。筋肉をはじめとして、皮膚やマツゲのような体毛にもたんぱく質は使われています。たんぱく質が不足すると、体は全体的に活力を失いがちになりますので、上手に摂っていくことが必要になります。ですが、たんぱく質は多くが肉や魚で、調理に油を必要とすることが多いのです。このため、タンパク質を摂るときに同時に、太りやすい油分や、むくみの原因になる塩分をたくさん摂取してしまうことがあります。こういったことを上手に避け、たんぱく質をなるべく肥りにくく摂取することが、綺麗への近道に続いているのです。ノンオイルで摂れるたんぱく質の摂り方たんぱく質の上手な摂り方は、なるべくノンオイルでいただくこと。そして、味付けもなるべくシンプルにとどめておきましょう。たんぱく質は調理法でうまく油分を避けることもできます。なるべくシンプルな調理法を選択して、上手にたんぱく質を摂取していきましょう。“たまご”はそのまま食べられる良質なたんぱく源たまごはコスパもいい良質なたんぱく源です。価格の変動がほとんどないことから物価の優等生とも言われていて、調理法も豊富。朝から食べられる軽めのたんぱく源としても人気ですね。たまごの良いところは、ノンオイルで調理できる「ゆでたまご」という方法があること。他の食材を使わなくてもできますので、純粋に卵だけを食べることができ、余計なものを摂取せずにたんぱく質を摂ることができます。味付けもなるべくシンプルに、塩だけや、めんつゆで味付けたまごにしてみるなどして、手軽に摂れるたんぱく源として利用してください。豆乳をうまく取り入れてたんぱく質補給豆乳は植物性のたんぱく質豊富な大豆から出来ており、油分の少ないたんぱく源として利用できます。たんぱく質の量は非常に多いわけではありませんが、飲み物に混ぜたり、調理の時に利用したりと汎用性があるので、うまく利用することでたんぱく質を少しずつ摂取していくことができます。パックで購入すれば、案外日持ちもするので、便利に使えるたんぱく源です。ミルクの代わりにコーヒーや紅茶に入れたり、パンケーキやお好み焼きを焼くときに使ったりと、いろいろなところに登場させてうまく活用していきましょう。しゃぶしゃぶで油少なめなたんぱく質摂取しゃぶしゃぶはお肉や魚をお湯にくぐらせて火を通して食べる調理法です。この調理法の良いところは、余分な油を使わないところ。さらにお湯にくぐらせることで油分が落ちて、ヘルシーになるのです。つけだれもポン酢や大根おろしで油分少な目に調整すれば、たんぱく質はしっかり摂れるのに、油分は少なめの理想的なたんぱく源になりますよ。たんぱく質上手になって綺麗の底上げたんぱく質の摂り方を上手にして、綺麗の底上げをしましょう。体のあらゆるところの材料になるたんぱく質。賢くしっかりと摂っていくことで、明日の綺麗につながっていきます。いつの間にか、爪も髪もつやつやになっているかもしれませんよ。
2018年04月05日ダイエット時には油分を恐れて、同時にたんぱく質の摂取も少なくなりがちです。そして節約という観点から見ても、たんぱく質は比較的高価で、お財布に優しくはないものです。そこで、このふたつを同時にクリアできる“たまご”をうまくとって、たんぱく質不足と節約を同時にかなえてしまいましょう。たまごは良質なたんぱく質の塊たまごは、非常に質のいいたんぱく質の塊と言ってよい存在です。たまごは栄養価が高く、ほかの肉などに比べると余分な脂肪分が少なく、たんぱく質を効率よく摂れる理想的な食材です。そして、たまごは調理法が豊富で、食べ方も無数かつ簡単に調理出来ます。たまご単体でも美味しくいただけますし、他のものと一緒に調理しても美味しくたんぱく質を補充できます。なんだかたんぱく質が不足していると感じたときは、たまごを1個足せば、さっとたんぱく質が補充できるのです。たまごのコレステロールは気にしなくてよい以前はたまごのコレステロール値を気にして、たまごは一日一個までなどと言われた時代もありましたが、現在ではたまごに限らず、食品に含まれるコレステロールが血中のコレステロール値に影響することはないとされています。このため、たまごを摂取する量を制限する必要はないとされており、たまごは良質のたんぱく源として注目されるようになりました。たまごは物価の優等生。変わらない価格でお財布に優しいたまごの良いところは、良質のたんぱく源であるというだけではありません。たまごは物価の優等生と言われていて、ほとんど価格が変わらず、高騰することがほぼありません。安定供給されており、不足して買えないということもありませんので、食卓の強い味方として、ダイエットや節約に大活躍させることができます。価格も安いものが多く、たんぱく質の中では比較的日持ちもする嬉しい存在です。うまく取り入れて、ダイエットや節約にうまく利用していきましょう。ダイエット時のたんぱく源としてたまごをうまく食べるたまごは比較的、脂質などを取り入れずに食べやすいたんぱく質です。そのため、ダイエット時には不足しがちなたんぱく源としてうまく食べていくことができます。なるべく油分を加えずに、うまくたまごを食べることで、肥りにくくたんぱく質を摂取していきましょう。スープに落としてたまごスープたまごはスープに落とすとスープを一段と豪華にしてくれますし、うまくたまごを食べることにもつながります。たまごをそのまま落として中を半熟のままにして食べる、たまごを溶いてふんわりとスープに流し入れるなど、入れ方を工夫することで、食感も変わってきます。スープは胃を温めてくれますので、満足感が得られやすいです。野菜をたくさん入れて具だくさんにすれば、より満足感も増すでしょう。食卓にたまごスープを加えることで、栄養や満腹感をうまく調整できます。他の高カロリーな食材やお菓子に目がいかないように、たまごスープをうまく利用しましょう。ゆで卵を朝ごはんにゆで卵は、ほぼたまごのみでできる簡単で高たんぱくな料理です。味付けはシンプルに塩や、めんつゆに漬けて味付けたまごにすることで、美味しく飽きずに食べることができます。毎朝同じ味で飽きてしまうときは、カレー味や出汁醤油など味付けを変えて工夫していきましょう。ゆで卵は朝ごはんにぴったりですし、朝からしっかりとたんぱく質を摂ることで、一日を活動的に過ごすことができるでしょう。卵焼きやオムレツも油分少な目が◎卵焼きやオムレツも、油分を少なく仕上げれば、ほぼたまごだけで仕上げることができます。柔らかく仕上げるために、豆乳や牛乳を混ぜてもよいでしょう。卵焼きやオムレツを焼く際には、テフロン加工のフライパンを使用すると、油をひかなくてもうまく仕上げることができます。上手に利用して、油少なめな調理を心がけましょう。もちろんそのまま目玉焼きにしてもOKです。たまごを上手に食べて、たんぱく質不足を補おうたまごを上手に食べて、たんぱく質不足を補いましょう。たまごは美味しくて安い、優秀なたんぱく源です。使い勝手も非常に良いので、たんぱく質が不足したと感じたときには、さっと出して食べられるようにしておくとよいでしょう。
2018年04月03日食卓を考えるときに悩むのが、野菜とたんぱく質の両方を取り込むこと。サラダに鶏の湯がいたささ身をのせたり、チーズと組み合わせたりと、方法はいろいろありますが、一気に鍋に入れて一気に煮込むことでできてしまう煮込み料理は”万能調理法”です!!“煮込み料理”は何でも入れられる「万能調理法」!煮込み料理のいいところは、組み合わせの良しあしはあっても基本的には何でも放り込んで煮込めばOKなところ。さらに、基本的に調理器具は鍋だけでOK。切ったりするのが面倒な人はカット野菜を買ってきましょう。その時々足りていない野菜を入れたり、旬で安くなっている野菜を入れて煮込めば、ほぼほぼ美味しく出来上がります。さらに、余ってしまった煮込み料理は、さらに味付けを変えて別の煮込み料理に変えることもできますので、飽きずに食べることができます。しかも美容に必要な野菜とたんぱく質を両方いっぺんにとることができるのであれば、こんないいことはありませんね。調理を楽にするために調理器具を揃えよう煮込み料理は、もちろん普通の鍋でもできますが、よいお鍋を使えば、より美味しく簡単に、しかも早く調理が可能です。よいお鍋は普通の鍋に比べれば少し高いですが、一度購入すればずっと使えますし、コストパフォーマンスの高い買い物であると言えるでしょう。また、料理のモチベーションが上がるのも嬉しいところ。ぜひ、よいお鍋をひとつ、手に入れましょう。一気に調理できる「圧力鍋」圧力鍋は煮込み料理だけでなく蒸し器としても使用できる万能鍋のひとつです。なんといっても加圧することにより、材料の奥まで火が通り、調理時間が短くて済むことと、下ごしらえをして加圧すれば、あとは放っておけばよいといった利便性が嬉しいところです。少し重さがあるので、料理の際に「よいしょ」と持ち上げなくてはいけないのが難点ですが、圧力鍋で作られた煮込み料理は、本当にひと味違うので、一度使うと病みつきになってしまうことでしょう。美味しく煮込める「ほうろう鍋」圧力鍋と同様に煮込み料理の強い味方であるほうろう鍋。「ルクルーゼ」や「ストウブ」に代表され、最近では「バーミキュラ」も人気ですよね。ほうろう鍋も、煮込み料理を上手に煮込むことができ、加圧鍋のように、圧が抜けるのを待ってからでないとふたがとれないといったこともないため、初心者にはこちらの方がおすすめかもしれません。赤やピンクの女性にとってテンションの上がる見た目もおすすめポイントです。ほうろう鍋は重い分しっかりと熱が伝道され、食材に芯から熱が伝わります。どんな煮込み料理も美味しく仕上がりますし、オーブン調理やご飯を炊くこともできるとっても便利なお鍋です。大きさも手頃なものがたくさん出ていますので、一人暮らしにも向いています。「野菜」と「たんぱく質」を両方とれる“万能料理代表”3つ野菜とたんぱく質を両方とれる煮込み料理はたくさんありますが、なかでも簡単でおいしく、ぱっと作れる料理を3つご紹介します。どれもおいしくて、栄養もばっちり。アレンジもききやすいのでおすすめです。1.じっくり煮込んだ「カレー」カレーは煮込み料理の定番で、多くの人が作れる簡単料理でもあります。カレー粉から作る方法もありますが、手間を考えるなら、カレールーで十分です。具材は、「にんじん」「ジャガイモ」「たまねぎ」あたりが定番で、夏になればここに夏野菜を入れたり、たんぱく質は「チキン」「牛肉」「豚肉」などなんでもOKです。ゆで卵を入れてみてもおいしいでしょう。ですが、カレーのすごさは、これだけではありません。実はカレーをつくることを目的として作った煮込み料理以外もカレーに変えてしまえるのです!!他の煮込み料理が中途半端に余ったとき、例えばシチューやスープのようなものであれば、そこにカレールーを足すだけで、あっという間にカレーに早変わり。ほとんどすべての煮込み料理が、カレーに変わることができるのです。そしてこれは結構味わい深くておいしかったりするもの。ぜひぜひ、お試しください。2.定番の「肉じゃが」定番の肉じゃがもたんぱく質と野菜を両方とれる美味しい煮込み料理です。肉じゃがの基本は、ジャガイモと牛肉、ニンジンあたりが入っていればOK。白滝が入っているとなお美味しいですが、お好みでいろいろ足してみてください。味付けは醤油やみりんの調節が難しければ、めんつゆを利用してしまえば簡単です。お鍋に全部入れ込んで煮込めば出来上がり。おふくろの味なんて言われますが、案外簡単なものなのです、3.旨みたっぷり「アクアパッツア」アクアパッツアは、魚介と野菜を一緒に煮こんだ美味しい煮込み料理です。基本はタイのような白身魚に、「トマト」「オリーブオイル」「にんにく」「あさり」をいれて、塩で味付けをし、あればハーブを入れましょう。これを中火~弱火で煮込めば、美味しい煮込み料理の出来上がり。トマトのリコピンはアンチエイジングに良いとされているので、ぜひ、挑戦してほしい煮込み料理です。“煮込み料理”で「野菜」と「たんぱく質」をいっぺんに摂ってしまいましょう!煮込み料理で、野菜とたんぱく質をいっぺんに摂って、健康と美を保ちましょう。簡単できちんと栄養が摂れる煮込み料理、ひとつずつマスターしていきましょうね。
2018年02月11日ダイエットのためにたんぱく質が重要だ!というのはたくさん叫ばれていることですが、実は美肌のためにもたんぱく質の摂取は絶対条件なのです。なぜならたんぱく質は理想的な肌を作るための唯一無二の役割を果たしているから。そんなたんぱく質の秘密に迫ります!たんぱく質が女性の体に必要な理由とは?たんぱく質といえば一昔前までのイメージは、「マッチョになりそう」「ダイエットには良くなさそう」というものでしたよね。しかし、最近では「良質なたんぱく質を摂ると筋肉が落ちず、結果的に痩せやすい体になる」と今までとは真逆のことが語られています。これだけでもびっくりなのですが、そんなたんぱく質は美肌のためにも欠かせないということをご存知ですか?‘たんぱく質=筋肉‘だけのものではないのです!たんぱく質は、肌はもちろん爪、骨、筋肉、血液、ホルモンに至るまで私たちの体に必要不可欠で大切な栄養素なのです。弾力のある肌に欠かせない”○○の材料”美肌の必須条件のひとつは、プルプルで弾力のある肌。そんな肌にしてくれる成分といえば皆さんご存知コラーゲン!コラーゲンは肌の弾力や柔軟性を担う‘真皮層’のなんと90%を占めているのですが、残念ながら年齢とともにその量は減少してしまいます。50代では20代の約半分に減少してしまうとも言われています。そんなコラーゲンのもととなるのがたんぱく質なんです!そのため、たんぱく質が不足してしまうとコラーゲンの質が悪くなり肌のハリや弾力が低下してしまいます。また、ただたんぱく質を摂取すればよいわけではありません。コラーゲンのためにはたんぱく質とともにビタミンCも摂取しないと、コラーゲンを作ることができません。なぜなら、ビタミンCはコラーゲンの生成に欠かせない酵素をの働きを助ける重要な役割を持っているからです。たんぱく質が不足すると”乾燥肌”にもつながる…!乾燥肌といえばこの時期の悩み№1といっても過言ではありませんが、乾燥肌にもたんぱく質不足が関係しているかもしれません。なぜなら、たんぱく質が不足すると肌の生まれ変わりであるターンオーバーが乱れるから。肌のうるおいを担っているNMF(天然保湿因子)はターンオーバーの過程でつくられます。しかしこのターンオーバーが乱れてしまうと、質の良いNMF(天然保湿因子)が作られず乾燥肌に繋がってしまいます。”栄養素を運ぶ”のもたんぱく質の役割美肌のためにはビタミンや鉄分など様々な栄養素が必要ですが、それを全身の細胞に運ぶ‘宅急便’の役割をしているのもたんぱく質なのです。たんぱく質は体内に吸収されると一部が、‘アルブミン’という物質に変換されます。このアルブミンが細胞の隅々まで栄養素を運んでくれるので、たんぱく質が不足してしまうといくら体に良いものを食べても細胞の隅々まで届かないのです。1日に必要なたんぱく質の量は?1日に必要なたんぱく質は、「体重×1~1.5g」と言われています。牛もも肉100g当たりのたんぱく質保量は、21.3g。体重50㎏の人が1日に必要なたんぱく質量が50~70gなので、なかなかの量が必要だということがわかります。ここで、昨日1日の食事を思い出してみましょう。たんぱく質をしっかり摂っていますか?意識すると意外とたんぱく質足りていない!ということに気づくかと思います。たんぱく質は生命の維持に欠かせない重要な栄養素。そのため、たんぱく質が使われる優先順位は、「内臓・血液>細胞>ホルモン>骨>筋肉>肌・粘膜」という生命の維持に欠かせない部分から使われます。ですから、日ごろから十分な量のたんぱく質を摂取しないと美肌のための順番が回ってこないのです。たんぱく質はもはやダイエットのものだけではなく、美肌のためにも必要不可欠ということをわかっていただけましたか?意識してみると、意外と足りていないたんぱく質なので、毎日の食事で積極的にたんぱく質を摂取しましょうね。
2018年01月23日たんぱく質と糖質、そもそもこのふたつは、体の中で一体何になるのでしょうか?このふたつはともに体にとって非常に重要な必須栄養素です。ただ漠然ととるだけでなく、食べた後に体の中でどんな役割を果たすのか考えながら摂取して、より、体にとって有益な摂り方をしましょう!「たんぱく質」と「糖質」。体の中で一体何になるの?たんぱく質と糖質。ダイエットをしているとしばしば目にするこのふたつ。摂った方がいい、摂らない方がいいなどなどいろいろなことがいわれていますよね。でも、そもそもこのふたつは、体の中で一体何になるのでしょうか?このふたつはともに体にとって非常に重要な必須栄養素です。ただ漠然ととるだけでなく、食べた後に体の中でどんな役割を果たすのか考えながら摂取していくと、より、体にとって有益な摂り方ができるでしょう。摂りすぎると脂肪として蓄積されるという性質を持っているため、摂りすぎには注意!!きちんと必要な場面で、必要なだけ摂取することが、体にとって大切なことなのです。「たんぱく質」は体のあらゆる部分の”材料”になる!たんぱく質は体を構成するあらゆる部分の材料になります。このため、タンパク質が不足すると、体に筋肉がつかず、肌はつやを失い、健康な髪が生えてこない・・・。などといった悪影響が生じやすいのです。たんぱく質は、肉や魚に多く含まれており、プロテインのようなサプリメントでも摂取できますが、女性にとっては少し重く感じることもあり、不足しがちな栄養です。意識して摂っていくようにしましょう。筋肉になるたんぱく質はトレーニング前に摂取たんぱく質は筋肉のもとになるので、トレーニングの前に軽くとっておくと、トレーニングの効果として筋肉がつきやすいです。お腹にとって重くならない、チーズや卵など、たんぱく質の中でも軽めに摂取できるものがよいでしょう。プロテインで補給するときは、大豆由来のものの方が、女性にとっては飲みやすくおすすめです。もちろんトレーニングのあとに、たっぷりとたんぱく質を補給するのも、十分に効果が見込めます。とにかく筋肉を鍛えたいのなら、前後にはしっかりとたんぱく質をとっておく。このことを忘れないようにしましょう。たんぱく質が不足していると、筋トレの効果が出にくく、空振りに終わってしまうこともあるでしょう。肌作りにもたんぱく質は欠かせないたんぱく質は、肌をつくる際にも重要な栄養素です。たんぱく質が不足すると肌つやが悪くなり、肌の弾力も失われがちになります。そこで、肌つやを維持したいのであれば、豆乳や卵など、胃に負担をかけにくいたんぱく質を毎日摂取するようにするとよいでしょう。朝にたまご一個、お昼に豆乳など、習慣づけて摂取すると、日々適度なたんぱく質が補給でき、美肌につながります。ツヤのある髪も、たんぱく質のおかげツヤのある髪もたんぱく質のおかげです。髪は死んだ細胞でできていますが、髪をつくる際には、たんぱく質も大いに関係しています。なによりも、髪をうみだす頭皮がたんぱく質から出来ているので、たんぱく質の不足は、髪質の悪化に直結しやすいのです。髪質が悪くなってきたと感じたら、トリートメントを変える前に、食生活を見直してみましょう。最近パンやご飯しか食べてない・・・。肉や魚の量が減っている?思い当たることがあれば、ぜひ、食生活を見直してみるとよいでしょう。バランスのよい食事はどんなスキンケアやヘアケア剤にもまさる、すごいパワーを持っているのですよ。「糖質」は体の”エネルギー源”!一方、糖質は体のエネルギー源になります。糖分は、摂りすぎると脂肪として蓄積される性質を持っているので、ダイエット時には敬遠されがちですが、不足するとエネルギー不足を引き起こすので、要注意です。適度に摂取して、活動的な毎日をおくれるようにしていきましょう。朝の糖質は必須糖はなんといってもエネルギー源なので、朝ごはんには欠かせません。朝のエネルギーが不足していると、一日エネルギー不足で過ごさなくてはならなくなるので、とにかく朝は糖質を少しは取り入れるようにしましょう。おにぎりやフルーツのような、さっと食べられるものが、朝には便利でしょう。時間がなければ、バナナだけでもOKです。スポーツの前後もエネルギー不足に気を付けてスポーツを行うときにも、適度なエネルギー補給は必須です。何も食べずに激しい運動を行うと、立ちくらみなどを起こしやすくなりますので、適度なエネルギー補給を心がけましょう。中でもブドウ糖は、吸収が早いため、エネルギー補給にはぴったりです。ブドウ糖は薬局で買えますので、スポーツ時には飲料と一緒に、少しづつ摂取するとよいでしょう。「たんぱく質」と「糖質」をしっかり摂って、活動的な身体を手に入れよう!たんぱく質と糖質をしっかりととって、活動的な身体を手に入れましょう。どちらも体づくりには必須の栄養素。しっっかりと場面に合ったとり方をして、明日の健康ときれいにつなげていきましょう。
2018年01月22日たんぱく質は肌や髪、筋肉をつくる材料になる栄養素で体にとって必須の栄養素です。ですが、たんぱく質料理は、サラダのように切って出すだけというわけにはいかない部分もあり、ちょっと面倒と感じている人も多いのでは?そこで、オーブンを使用したほったらかし調理法のご提案です。美味しく、手軽なオーブン料理で、たんぱく質を補給!たんぱく質は肌や髪、筋肉をつくる材料になる栄養素で体にとって必須の栄養素です。ですが、たんぱく質料理は、サラダのように切って出すだけというわけにはいかない部分もあり、ちょっと面倒と感じている人も多いのでは?そこで、オーブンを使用したほったらかし調理法のご提案です。オーブンを使用すれば、味をつけてオーブンに放り込み、後は待つだけ。時間はかかるけれど手間はかからずにすみます。魚焼き用の網のように、後で洗うのが大変といったこともなく、美味しく手軽にたんぱく質を補充できます。何よりオーブンを使用すると材料にじっくりと火が通るため、たんぱく質にあたる肉や魚がとってもおいしく仕上がるのも魅力のひとつ。美味しく手軽なオーブン料理でたんぱく質補給。さっそく始めてみましょう。「たんぱく質」は”美肌”にも!”ダイエット”にも超重要!タンパク質は美肌にもダイエットにも超重要な栄養素です。たんぱく質は肌の重要な材料になる成分ですので、美肌をつくるためにはたんぱく質はたっぷりととる必要があります。たんぱく質が足りていないと、新しい肌をつくる材料が足りていないことになりますので、当然美肌作りにも悪影響になりますよね。また、たんぱく質はダイエットにも超重要です。ダイエットの肝となるのが筋肉づくり。筋肉はつければつけるほどエネルギー消費が激しくなり、痩せやすくなります。さらに筋肉をつけることで、引き締まった体づくりにもなりますので、体重は変わらなくてもすっきりとしたボディラインをつくることができます。こういったことから、ダイエット時にはたんぱく質の摂取が非常に重要であり、不可欠な存在であると言えるのです。たんぱく質を肉と魚でとるにはオーブン料理がおすすめ!たんぱく質は、肉・魚・たまご・大豆市品などからとることができますが、肉や魚から摂取するならオーブン料理がおすすめです。オーブン料理の良いところは、材料を適当な大きさに切り、味付けをすれば、後はオーブンまかせで調理が完成するところ。台所に立っている時間が比較的短くて済むところです。台所で過ごす時間が短ければ、他のことに時間を割くことができますので、一石二鳥ですね☆ダイエット時には、オーブンに調理を任せている間に、ぜひエクササイズに励んでください。オーブンでできるほったらかし料理3選!!では、具体的にオーブンでできるほったらかし料理ってなに?というところですが、基本はとっても簡単。お肉や魚に味をつけて、お好きな野菜と一緒に並べてオーブンで30~40分くらいじっくり焼けばいいだけです。時々オーブンの中をのぞいて、焼き具合を確認すれば、ほぼ失敗はないはず。味付けもシンプルに塩コショウだけでもOK!!1.スペアリブの漬け汁焼きスペアリブが手に入ったらぜひやってほしいのが、スペアリブの漬け汁焼き。スペアリブをジップロックのような袋に入れて、醤油とみりんとお酒を三分の一くらいづつ、お肉が浸かる程度に入れます。一晩冷蔵庫で寝かせてじっくり味をしみこませてください。これで味付けは完成です。好みでハーブなどを足してもいいですが、甘辛の味つけで十分美味しくいただけます。一晩たったら、オーブンの天板にクッキングシートを敷き、その上にスペアリブを並べて、お好みの野菜を添えて200~220度くらいで30~40分程度焼きましょう。ジューシーでタンパク質たっぷりのおかずが出来上がり、ごはんにもパンにもよく合います。2.チキンの香草焼きチキンの香草焼きはチキンに塩コショウとハーブをすり込んで数時間から一晩寝かせて焼くだけの簡単レシピです。コツはいいチキンを手に入れることと、いいお塩を使うこと。香草は、ローズマリーやパセリ、少量のクミンなど、好みで味わいを変えていきましょう。毎回少しづつ違った味わいを楽しむことができて、とても美味しく簡単レシピです。味付けしたチキンは天板にクッキングシートを敷いてその上に置き、ポテトやブロッコリーなど野菜を添えて一緒に焼きましょう。野菜がチキンの旨みを吸って、とてもおいしく仕上がりますよ。焼き時間はチキンの大きさによって変わります。200度以下の低温でじっくり1時間近くかけて焼くと美味しく出来上がるでしょう。3.「鮭」と「きのこ」の焼くだけレシピ鮭ときのこの組み合わせは、昔から愛されている定番ですよね。脂ののった鮭と、旨みが多いキノコの取り合わせは、美味しいだけでなく栄養も豊富です。鮭にはアスタキサンチンという抗酸化作用の強い成分が豊富に含まれており、アンチエイジングにもよいとされています。キノコは食物繊維が豊富で、便通の解消にもなるため、ポッコリおなかの解消にもおすすめです。こちらもクッキングシートを敷いた天板に並べて焼くだけOK。焼き時間は200度で15~25分程度です。味付けはバター醤油・塩コショウと、お好みでどうぞ。「オーブン」を使いこなして上手に”たんぱく質”を補充しよう!オーブン料理は苦手というか、ほとんどしたことのない人も多いのではないでしょうか?オーブンは材料を並べて入れれば、後はほっておくだけ出来上がる、楽ちん料理の味方。この機会に、ぜひ、使いこなして上手にたんぱく質を補充しましょう!!
2018年01月21日こんにちは。離乳食インストラクターの中田馨です。離乳食初期、初めてのひとさじはおかゆから始め、その次にビタミンミネラルの野菜に進みました。さて、野菜を食べて1カ月ほど過ぎたら今度はたんぱく質を食べさせます。さて、何から始めればいいのでしょうか? たんぱく質ってなに?たんぱく質を多く含む食材たんぱく質を多く含む食材の代表は、豆製品、卵、鶏肉、豚肉、牛肉、乳製品などがあげられます。 たんぱく質の働きたんぱく質は、血、皮膚、髪の毛、爪、臓器などを作ってくれる大切な栄養素です。人間の体や歯の形成に欠かせません。 離乳食初期、まずはどんな食材から?さて、たんぱく質ですが、食べさせるときの注意点です。たんぱく質が多く含まれる食材の中には、アレルギー表示27品目に分類するものもあります。たんぱく質に限らずどの食材もそうですが、与えるときは小さじ1から始めてください。初めての食材を食べさせるときは体調に変化がないか見守ることも大切です。 まずは豆腐からスタートしよう!離乳食初期の最初の食材におすすめなのが豆腐。それも、なめらかな絹こし豆腐がいいでしょう。豆腐に慣れたら白身魚チャレンジです! そのほかの注意点は?赤ちゃんが食べる量5~6カ月ごろ(離乳食初期)の赤ちゃんの食べる量の目安は、豆腐なら30gを超えない程度、白身魚は赤ちゃん用スプーン1さじから10gを超えない程度、卵黄は耳かき1さじから卵黄1個を超えない程度です。最初は赤ちゃん用のスプーン1さじから(卵黄は耳かき1さじから)徐々に増やしていきましょう。※2021年1月7日 目安量を変更しました。 おすすめ調理方法5~6カ月ごろ(離乳食初期)は食材を裏ごしします。なめらかにしてだしや湯冷ましでのばし、食べやすくします。 加熱をしよう大人が生で食べられる食材も加熱しましょう。たとえば豆腐。大人は冷ややっこなどで温めず食べることもありますが、赤ちゃんは必ず加熱しましょう。また、魚の刺身を生で与えることも厳禁です。必ずよく加熱してから与えてくださいね 5~6カ月ごろ(離乳食初期)は、さまざまな食材と初めて出合う時期です。月齢に合ったさまざまな食材にチャレンジして離乳食を楽しんでくださいね。 著者:保育士 一般社団法人 離乳食インストラクター協会 代表理事 中田家庭保育所施設長 中田馨0~2歳対象の家庭保育所で低年齢児を20年以上保育する。息子が食べないことがきっかけで離乳食に興味を持ち、離乳食インストラクター協会を設立。現在は、保育士のやわらかい目線での離乳食の進め方、和の離乳食の作り方の講座で、ママから保育士、栄養士まで幅広く指導。離乳食インストラクターの養成をしている。「中田馨 和の離乳食レシピ blog」では3000以上の離乳食レシピを掲載中。『いっぺんに作る 赤ちゃんと大人のごはん』(誠文堂新光社)も発売中!
2018年01月05日女性に不足しがちなカルシウム。未来の体のためにもしっかり摂取しておきたい栄養素の一つです。今回は、カルシウム摂取に効果的なベストコンビをご紹介いたします。カルシウム摂取は未来の体への投資。閉経後は、女性ホルモンの低下が骨粗しょう症を招きやすいため、今から意識して、日常的にカルシウムの摂取を。「吸収をサポートするマグネシウムやタンパク質、ビタミン類と一緒に摂りましょう」スナック菓子などでリンを摂りすぎると、カルシウム吸収が阻害されるので注意。効果が期待できるのは、この組み合わせ!【トマトと桜えびの和え物】丸ごと食べられる桜えびは、カルシウムを余すところなく摂取できる。トマトのビタミンCがカルシウムの吸収を助けるので熱を加えず和え物に。ビタミンCの豊富なレモンを搾って食べても。【ブロッコリーのチーズ焼き】チーズはカルシウムを多く含み、吸収率も比較的優れているが、ビタミンCの多いブロッコリーと組み合わせるとさらに効果的だそう。茹でるとビタミンCが壊れやすい。下茹でせずに焼くこと。【いわしの梅煮】カルシウムやタンパク質、ビタミンDが豊富ないわし。梅干しと一緒に煮るのは臭みを取るだけでなく、骨を柔らかくする効果も。じっくり煮て骨まで食べられるようにして、カルシウムを無駄なく摂取。【いちごのヨーグルトがけ】いちごのビタミンCは、ヨーグルトのカルシウムの吸収を助けてくれる。いちごと一緒にそのまま食べてもいいが、ヨーグルトを人肌程度に温めると、カルシウムの吸収率アップが見込める。五十嵐ゆかりさん管理栄養士、料理研究家。日々の暮らしに取り入れやすい健康レシピを提案。読売新聞の医療情報サイト「yomiDr.」で予防医療に関するレシピを連載中。※『anan』2017年11月29日号より。写真・Getty Images取材、文・兵藤育子(by anan編集部)
2017年11月28日ダイエットに必要なのに、不足しがちな栄養素といえば、たんぱく質。たんぱく質は筋肉や肌、体の多くの部分をつくる元となる栄養素ですので、必ず取らなくてはいけません。物価の優等生「たまご」で、節約たんぱく質ダイエットを始めましょう。「たまご」はコスパの良い食材!ダイエットに必要なのに、不足しがちな栄養素といえば、たんぱく質。たんぱく質は筋肉や肌、体の多くの部分をつくる元となる栄養素ですので、必ず取らなくてはいけません。でも、たんぱく質は、炭水化物に比べてお値段が高く、節約とのはざまで揺れることも・・・。たんぱく質って高いんですよね。特に外食だと、赤みの肉を食べようとしたら、財布から確実に千円札が消えます。だからついつい炭水化物オンリーの食事になりがちです。そこで助けになるのが物価の優等生、たまごさん。確かにラーメン屋で味玉足すとそれだけで100円増しになってしまうこともありますが、自宅で食べる分には、たまごはたんぱく質の中では群を抜いてコスパの良い食材です。たまごをうまく使って、たんぱく質ダイエットを成功させましょう!!”たんぱく質”ダイエットとは?そもそもなぜダイエットにたんぱく質が必要なのか?それは筋肉に関係があります。筋肉は動かすことでエネルギーをたくさん使うので、カロリー消費につながります。このことから、筋肉量が多い人の方が、同じ動きをしてもカロリー消費が多く、ダイエットの効果も高いのです。また、筋肉をつけることで、引き締まった体になり、ボディラインが綺麗に見えますので、筋肉をつけることは、ダイエットに二重の効果をもたらしてくれることになります。筋肉を作る材料のひとつがたんぱく質で、筋肉を鍛えようとしたときにたんぱく質が不足していると、うまく筋肉がつかず、もったいないトレーニングに終わってしまいます。そうならないためにたんぱく質をしっかりととる必要があり、プロテインを飲んで補充する人もいるくらいです。「たまご」のたんぱく質たまごにはたんぱく質が豊富に含まれています。さらに、筋肉をつけるのに効果的な必須アミノ酸が含まれていること、その他のビタミンも豊富に含まれていることから、たまごはたんぱく源として非常に優秀な食材であるとされています。また、朝に食べやすいたんぱく質であることも、おすすめな点です。これからたくさん運動やカロリー消費を行う朝にたんぱく質をとると、筋肉もつきやすくなるので、朝食にはぜひ、たんぱく質を盛り込みたいところ。ですが、朝からステーキをもりもり食べるのは少し重いですよね。たまごなら、スクランブルエッグやゆで卵と、調理も簡単で、朝に取り入れやすいたんぱく質です。たまごなら、忙しい朝にも、たんぱく質をうまく取り入れられそうですね。「たまご」は”物価の優等生”たまごの良いところと言えば、いつでも買えてしかも安いところ!!たまごは他の食品よりも安定供給されており、200円前後で10個買えてしまう、「物価の優等生」です。値上がりすることもほぼなく、むしろ安売りされていることが多いです。卵にも種類があり、無精卵よりも有精卵の方が、栄養が豊富で味が濃いとされています。その分お値段も高くなるので、お財布に余裕があるときに、卵かけご飯などにして食べてみると楽しめるかもしれません。他に烏骨鶏のたまごやうずらのたまごもおすすめです。「たまご」の食べ方たまごの食べ方はたくさんありますが、あまり手を加えない方がダイエットにはよいです。なので、簡単な調理法で、ゆでたまご、スクランブルエッグ、目玉焼きあたりがよいでしょう。新鮮な卵なら、卵かけご飯もおすすめです。また、目玉焼きをつくるときなどは、テフロン加工のフライパンなどを利用して、あまり油を使わないように工夫するなど、ダイエットに良い方法を考えてみましょう。この他にも、卵を溶いてスープに入れる、卵焼きにしてお弁当に持っていく、他の野菜やお肉を卵とじにする、などなど、たまごの調理法は豊富にあります。ちょこちょこ卵を使って、うまくたんぱく質の摂取を増やしていきましょう。「たんぱく質」をとったら”筋トレ”たんぱく質をたくさんとっても、筋肉にすることができなければ、意味がありません。たんぱく質ダイエットに筋トレは必須です。気になるお腹の引き締めをはじめ、脚の筋肉も鍛えて、カロリー消費をうながしましょう。やりやすいところでまずは腹筋、スクワット、もも上げなどから始めていきます。細かい部分では、二の腕の引き締め、バストアップのための腕立て伏せなど、どんどん筋トレ箇所を増やして、全身のシェイプアップをはかりましょう。今日から「たまご」で”たんぱく質ダイエット”スタート!!安価でとりいれやすいたまごで、たんぱく質ダイエットをスタートさせましょう。筋トレもしっかりと行い、筋肉をつけて、燃えやすい体づくり、始めていきましょう。筋肉つけて、カロリー消費、ついでにたまごで節約も!!一石二鳥のダイエット、今日から始めてみませんか?
2017年09月09日砂糖は摂取し出すとどんどん量が増えていくという悪い循環に陥りがちです。「砂糖中毒または砂糖依存症」から抜け出す方法を今すぐ試してみましょう。ダイエット・健康にとてもいい効果をもたらします。 砂糖は「甘い毒」?!砂糖の摂取量を減らすなんて無理!と思っている甘党の方。砂糖を摂りすぎると健康にとってネガティブな影響を与えることはもう知っているはずです。医学の研究でも砂糖が体に及ぼす悪影響は、体型維持の邪魔をするだけではなく脳や心臓にも及ぶことが分かっています。砂糖は「甘い毒」だったのです。体に入った瞬間に内臓にとって毒素のようになり、循環器系・心臓の病気を招きメタボリックシンドローム、コレステロール値、血圧をどんどん高くしていきます。ダイエットをするときに砂糖を完全にシャットダウンすることは難しいかもしれません。その理由は、いろいろな食材に砂糖は欠かせないものだからです。煮物などの和食は砂糖を使うことが多いのも一つの悩みです。シリアルの中にも、ヨーグルトの中にも、パスタソースの中にも砂糖が含まれています。砂糖が入っていないと思っていたものでも、実は入っていることはよくあることなのです。いくつかの研究では、大人は、一日なんと知らない間にスプーン15杯の砂糖を摂取していると言われています。砂糖による悪影響老化を招く(シワやシミが増える)循環器系の病気を招く脳に悪影響を及ぼすダイエットの妨げになる高血圧になるメタボリックシンドロームになりやすい少し砂糖に関して、いままであまり考えていなかったことで改善しないといけないこと、ここまででもよくわかったと思います。では、砂糖の摂取量を少し少なくする方法を見ていきたいと思います。1.「成分表」を見る習慣食べようとしているものの中にどんなものが含まれているのか知ることはとても大切なことです。砂糖依存症から逃れるために一つ覚えておきたいことは、糖分が15パーセント含まれているものをまず避けてみましょう。こうすることで体内の糖分を解毒していくことができます。2.良い「たんぱく質」を選ぶ糖分の摂取を押さえるために有効な方法は「空腹を寄せ付けないこと」です。また、血糖値を安定させるように心がけましょう。くるみなどの良いたんぱく質を摂ると、コントロールしやすくなります。3.よい「脂肪」を摂る脂肪分は、糖分を摂りたいという欲求を押さえてくれる効果があります。ココナッツオイルやエクストラバージンオイルなどを摂り落ち着かせるのもよいアイデアです。3.「ミネラル」をたっぷり摂るミネラルがたっぷり含まれている飲み物を飲むことは砂糖を遠ざける効果があります。ジュースを飲むときは、ナチュラルなものを選ぶようにしましょう。スムージーを作ったり、冷静スープなどを作って飲むことで甘いものを食べたくなる欲求を押さえることができます。4.「おやつ」を控える砂糖の摂取を抑え、砂糖とお別れを告げるのに大切なことは先ほども話しましたが「血糖値を安定させる」ことが大切です。血糖値を安定させるためには、食事の中に植物繊維・たんぱく質の豊富な食材をしっかり含んだものを食べるようにします。こうすることで4-6時間の間何も食べずに過ごすことができるようになります。5.デザートに「癒し」を求めないおいしい物を食べると幸せな気分になります。特に甘い食べ物は、食べると何とも言えない幸福感を感じます。ストレスを感じた時や不安、落ち込んでいるときに食べると少しすっきりすることがあります。この連鎖から抜け出さないといけません。無性に食べたくなるその甘い物。本当に食べないといけませんか?そのあとに砂糖を食べた罪悪感が来ませんか?6.「ご褒美のごちそう」制度廃止!先ほどと同じように目標を達成したときや今日の勤務時間が終わったらのご褒美にデザートを食べることを控えましょう。デザートの代わりにネイルアートにしたり、友達とお出かけにしたり、砂糖とは全く関係のないご褒美に置き換えてみましょう。7.「自炊」をしよう冷凍食品をよく食べている人は注意が必要です。冷凍食品はほとんどに砂糖が含まれています。できるだけ冷凍食品を避けて自炊をすることをオススメします。8.「バリエーション豊かな」栄養を摂る食卓にいろいろな栄養が含まれている食材が並ぶことは健康や美容にとってとても大切なことで、砂糖を控えるのにも役立ちます。9.「砂糖以外」の甘味料に置き換える甘味料を使うときは健康に良いかどうかしっかり見極めましょう。もし、砂糖をどうしても使わないといけないときは、砂糖以外の体に優しい甘味料(植物由来のもの)に置き換えることを心がけましょう。ステビアなども甘みをしっかり感じることができますよ。ステビアを使うと大きくカロリーをカットできるのでダイエット効果も期待できます。外食やカフェによく行く人は体にいい甘味料を持ち歩いておくといいでしょう。このような工夫をしながら「砂糖依存症」に向き合って健康と美容を手に入れましょう!
2017年07月07日BIGBANGのT.O.P、本名チェ・スンヒョン(29)が、薬物過剰摂取により意識不明のまま緊急治療室に搬送され数時間ぶりに意識を回復したと韓国メディアが報じている。 T.O.Pは6日午前、転任先の第4機動団宿舎で意識不明の状態で発見され、ソウル市内の梨大木洞病院に運ばれたという。午後5時頃、集中治療室に移され、午後7時すぎに意識を取り戻したと伝えられた。 ある警察関係者は「第4機動団の職員によると、寝ているT.O.Pを起こしたが起きず、病院に搬送したという。日頃から飲んでいた精神安定剤を少し多く摂取した状態だったようだ」と明らかにした。 また、所属事務所であるYGエンターテイメントの関係者によると「T.O.Pは現在、薬物過剰摂取の疑いにより緊急治療室に向かい集中治療を受けている」とし「T.O.Pの母親が病院にかけつけ見守っている」と説明した。 ある韓国メディアによるとT.O.Pの友人が「最近、いろいろなことが重なり、とてもつらい状態であったようだ。ストレスが極度に達したのだろう」と報じている。 T.O.Pは昨年アイドル女性練習生のAさん(21)と一緒に10月9日~14日、ソウル市龍山区の自宅で、計4回大麻を吸引した容疑がもたれ、毛髪検査で陽性反応があらわれ、検察の召喚調査が行われている。
2017年06月06日大好きな食べ物に肉をあげる人は多い。牛、豚、鶏などの肉類を私たちは日々、貴重な動物性たんぱく質として摂取しているが、お肉は食べすぎるとカロリー過多になるという問題がある。それでも、週に1~2回ほど休肝日ならぬ「休肉日」を設ければ肥満リスクを回避できる可能性が高まるかもしれない。海外のさまざまなニュースを紹介する「MailOnline」にこのほど、「肉の消費と肥満の関係」にまつわるコラムが掲載されたのでその内容を紹介しよう。肉を食べても太らないようにするための秘訣とは、週に1~2日だけベジタリアンとして過ごす、いわゆる「フレクシタリアン」になることだ。スペインのナヴァーラ大学の研究者グループによって、毎週の肉の消費量を380g、割合にしておよそ25%減らせば、肥満リスクが43%も減少することが明らかになった。そして肉の消費量が減ると、果物と野菜の摂取量が倍増し、ナッツ類や豆類、全粒粉、オリーブ油などを多く摂(と)る地中海式食生活をする機会が増えたとのこと。グループが当初肥満でなかった1万6,181人を10年間追跡調査すると、そのうち584人が肥満になった。同大学のマイラ・ベス-ラストロロ教授は、植物由来の食べ物にはより多くの繊維が含まれており、長い間満腹感を味わえると指摘。「植物由来の食べ物は種類が多いものです。私たちの研究によると、植物由来の食べ物を中心とした食生活をすれば、肥満リスクが大幅に減少すると言えます。肉類を減らし、植物由来の食べ物中心の食生活にシフトすべきだという昨今のお薦めが正しいということがわかります」とベス-ラストロロ教授は語る。英国では、年々多くの人が週に1度は肉のない食事をしている。「新鮮な肉、乳製品、魚といった非加工食品を全く食べないということはすべきではありませんが、この研究が示しているように、食べる量を制限すべきです」と全国肥満フォーラム長のタム・フライ氏は語る。適正な体重を維持して健康的に肉を食べ続けるには、週に何日かは肉類を断つ日をつくった方が良さそうだ。※写真と本文は関係ありません○記事監修: 杉田米行(すぎたよねゆき)米国ウィスコンシン大学マディソン校大学院歴史学研究科修了(Ph.D.)。現在は大阪大学大学院言語文化研究科教授として教鞭を執る。専門分野は国際関係と日米医療保険制度。
2017年05月31日期間限定!ベジテリアの「セロリのポタージュ」野菜を美味しく、手軽に摂取できるベジテリアに、「セロリのポタージュ」が新たに仲間入りした。販売期間は、2017年4月20日(木)から5月17日(水)まで。香り高いセロリにキャベツと玉ねぎ、チキンブイヨンなどをプラス。冷製にしても美味しい、優しい味わいのスープだ。販売価格は、1パック360円(税込み)。1パック当たりの野菜の量は111g。カロリー94 kcal、たんぱく質1.7g、脂質5.8g、炭水化物9.1g、ナトリウム366mg、食塩相当量0.9g、食物繊維2.0g。1パックに野菜がたっぷり!野菜のパワーが詰まったベジテリアのスープベジテリアでは、「きれいなカラダ、飲む野菜」をコンセプトに、旬の野菜や果物の特長を生かした美味しいスープやドリンク、サラダを提供。現在は、「春野菜入り10種野菜のグリーンポタージュ」、「春キャベツ入りクラムチャウダー」、「1食分の野菜が摂れる!ベジブロススープ」、「1食分の野菜が摂れる!15品目のトマトスープ」、「北海道産とうもろこしの香ばしポタージュ」、「北海道産かぼちゃのポタージュ」、「野菜ときのこの海老チャウダー」などが店頭に並ぶ。(画像はベジテリアより)【参考】※ベジテリア
2017年04月29日栄養たっぷりのミカンで、ビタミンCを摂取しようお正月も過ぎ、寒さが本格的に厳しくなってきました。今回は冬の代名詞、ミカンについての紹介です。ミカンはご存知の通り、ビタミンC が豊富な食べ物。2つ食べれば、大人が1日に必要なビタミンC の摂取量を賄えるそうです。しかも、ミカンの効能はそれだけではありません。血管の強化、血流の改善にも役立つ成分が含まれているうえ、腸内環境を整える食物繊維も豊富なんです。また、こういった成分が多く含まれているのは、実は果肉の部分よりも白いスジ。気になってむいている方も多いと思いますが、今回は白いスジまで美味しく食べられる、前菜にもなりそうなサラダをご紹介します。 ミカンとヨーグルトのサラダの簡単レシピ■材料・ミカン好きなだけ・オリーブオイル適量・水切り塩麹ヨーグルト適量※(水切りヨーグルトに塩麹を適量混ぜたもの。塩麹がなければ塩を混ぜておく。それを1日以上置いた、固めのものがおすすめ)・黒コショウ適量・ミント適量① ミカンは輪切りに。② 材料を皿に盛ったら、それぞれ好みで混ぜるだけ。(酸味が好きな方は、ワインビネガーをまぶしても◎) 材料を混ぜるだけ!お家で作れる簡単レシピです材料を混ぜるだけなので、とっても簡単に作れるレシピです。たくさん貰うと、食べるのも大変になりがちなミカン。普通に食べるのに飽きてきたら、ぜひお試しください。フードコラムニスト/鈴木遼子
2017年02月13日キューサイはこのほど、ケールの空腹時の血中中性脂肪に対する効果を検証し、ケールの摂取が血中中性脂肪を低減させることを確認した。ケールは南ヨーロッパ原産のアブラナ科でキャベツやブロッコリーの原種にあたる緑黄色野菜。β-カロテンやビタミンC、カルシウム、ルテイン、葉酸、ミネラルを豊富に含んでおり、日本では青汁などの健康食品として野菜不足解消や健康維持を目的に利用されている。ケールの生活習慣病などに対する研究も行われており、同社ではケールに食後血糖値の上昇抑制作用があることを臨床試験で明らかにしている。今回はさらに血糖値と関連性のある血中中性脂肪にケールが及ぼす効果について検証した。被験者は20~64歳の男女で、血中中性脂肪値が正常高値域からやや高めの人(空腹時の血中中性脂肪値:120~199mg/dL)71名。有効成分(ケール)を含まないプラセボと、ケール粉末(低用量:ケール粉末7g、高用量:ケール粉末14g)を100~150mLの水に溶かし、1日2回、12週間摂取してもらい、血中中性脂肪の値を測定した。その結果、血中中性脂肪値がやや高めの人(150~199mg/dL)でケール粉末を摂取した人の血中中性脂肪値は、プラセボを摂取した人と比較して摂取8週目で有意に低減した。このことから、ケール粉末の摂取は、血中中性脂肪値がやや高めの人の血中中性脂肪値を低減させること、その有効量は7g以上であることが明らかになった。同研究結果「ケールの血中中性脂肪低減効果 -無作為化二重盲検プラセボ対照並行群間比較試験-」は、「薬理と治療」2016年9月号でも公開している。
2016年12月01日オルビスはこのほど、30種類以上の野菜と穀物が摂取できる「朝美人のクレンズスープ」(1,890円・税込)を発売した。同商品は、普段なかなか摂(と)れない野菜や穀物を中心に、30種類以上の素材を配合したスープ。素材を細かく粉砕し、丸ごとすりつぶしたかのような、なめらかなスープに仕上げた。胃腸へ負担をかけにくく、食べ応えもある食感になっているという。食物繊維は、水溶性と不溶性の2種類を配合している。フレーバーは「トマトとビーツ」「サツマイモとレンズ豆」の2種。「トマトとビーツ」には、スペイン産のトマトと、ミネラルが豊富でビタミンB群や食物繊維も含まれているビーツを使用している。「サツマイモとレンズ豆」は、安納芋とレンズ豆を使用したスープ。レンズ豆は、カリウムや鉄分、リンなどのミネラルも豊富に含まれている。優れたタンパク質源でありながら脂質はほぼ含まないため、ダイエット中にもおすすめだという。
2016年10月28日医師対象のアンケート結果の発表厚労省の2015年4月の食事摂取基準の改訂で、1日当たりの食塩摂取量の目標値は男性8.0g/日未満、女性7.0g/日未満。この数値が守れているか、医師を対象としたアンケートをメドピア株式会社が実施。4,021人の医師が回答した結果を、2016年6月10日に発表した。メドピア株式会社は国内医師の3人に1人が参加している医師専用コミュニティサイト「MedPeer(メドピア)」を運営。調査期間は2016年5月30日~2016年6月5日。摂取量を気にしていないのは全体の37.3%の1,498件。夏場の汗対策や、運動してよく汗を流すので気にしていない男性医師(50代)や、好きな物ばかり食べたり、摂取している実際の量が不明だと打ち明ける医師。血圧が低めで薄味が好きだから気にしないと答える40代女性精神科医もいた。目標値以内の医師は13.0%では、塩分量を気にして目標値を守っている医師はどれくらいかというと13.0%で、食事は薄味を意識したもの。521件の回答の中には、美容・アンチエイジングの治療に従事する女性医師からの声も。塩分の多量摂取は、むくみの原因にもなるため、血圧を気にする中高年だけでなく、美容を気にする若い世代にも塩分を控えるよう勧める。目標値が守れていないのは約半数一方で、気にしているが目標値は守れていないという回答は2,002件。全体の約半数の49.8%。尿で測定すると10gの食塩量だったと答える40代の一般内科医もいるが、食塩量を計算していない食事。インスタント麺は塩分5~6gを含み、また、日本人の食塩摂取量は世界で上位3位に入る。そのことを患者に伝えるが40代の産業医自身も目標値以内にできてはいない。当直で出前を月に10回取ったり、睡眠時間を取るため出来合いの物を食べてしまうといった、忙しくて食事に気を使えない医師の現状も垣間見える。(画像はプレスリリースより)【参考】※メドピア株式会社プレスリリース
2016年06月26日歌手プリンスの死因は鎮痛剤「フェンタニル」の過剰摂取であることを、ミッドウェスト検視局が発表した。その結果を受け、その中毒性の高い強力なオピオイド剤の入手ルートを探る犯罪捜査が始動したようだ。警察関係者がTMZに伝えたところによると、捜査はその鎮痛剤を「不法に」所持していたことが捜査の焦点となり、州と連邦の警察どちらも捜査に携わっているという。同ウェブサイトは、薬を不法に処方もしくは調剤したことで患者が死亡した場合、第三級殺人罪で最高25年の懲役を科せられる可能性もあるとしている。以前には、プリンスはお尻の問題を抱えていたために鎮痛剤パーコセットの中毒に何年も悩まされていたといわれ、死の1週間前にはアセトアミノフェンとオキシコドンを含むその鎮痛剤を過剰摂取したために、その効果を解毒する「セーブショット」なるものを投与されていたと報じられていた。プリンスは4月21日、ミネアポリスにあるプレイズリー・パークの自宅で意識不明のところを発見されていた。お尻の問題を抱えていたために鎮痛剤パーコセットの中毒に何年も悩まされていたといわれ、死の1週間前にはアセトアミノフェンとオキシコドンを含むその鎮痛剤を過剰摂取したために、その効果を解毒する「セーブショット」なるものを投与されていたと報じられていた。また、長年杖をつくほどの状態だったというプリンスは、全股関節置換が必要であった状態だったにも関わらず、輸血がエホバの証人の教えに反するとして手術を受けるのを何度も拒んできたとみられている。(C)BANG Media International
2016年06月04日米人気歌手プリンスさんの死において、薬物過剰摂取の可能性を探る調査が進められているようだ。先週ミネアポリスのペイズリー・パークの自宅で急逝したプリンスさんの死を巡る調査において、薬物の関連性と、死の6日前にプライベートジェットで移動中にプリンスの体調が急変して緊急着陸した際に1人の医師がいたかどうかが焦点となっているようだと新たな情報が入ってきている。この緊急着陸の1件があった当時、プリンスさんはインフルエンザの治療を病院で受けたとプリンスの代理人たちは主張していたが、通常アヘン剤の解毒のため使われる「セーブショット」を投与されたともみられている。警察の1人はE!ニュースに「プリンスの死をめぐる状況について我々は引き続き調査を進めています。臨床工学技師が毒物検査の結果を出してくれる予定で、おそらくそれまでに数週間かかるでしょう」と説明する。また、プリンスさんは臀部に問題を抱えていたために取っていた鎮痛剤パーコセットに長年中毒になっていたともいわれており、さらには、半年前にエイズが発症していたことを医師から告げられていたものの宗教上の理由により治療を拒否していたとも報じられている。(C)BANG Media International
2016年04月30日57歳で急死した米人気歌手プリンスさんは、死の数日前に薬物過剰摂取に対する治療を受けていたようだ。21日にペイズリー・パークの自宅兼スタジオのエレベーター内で死亡しているところを発見される前の今月15日、プリンスさんはプライベートジェットでの飛行中にインフルエンザが悪化したことにより病院へと搬送されたと複数の関係者がTMZに伝えたと報じられていたが、その真相は全く違うものだったようだ。アトランタ公演からミネソタ州の自宅まで帰る途中、到着まであと48分という距離で、緊急着陸となり病院搬送されていたが、その際、医師団からアヘン剤の効果を抑える「セーブショット」が投与されたという。プリンスさんは医師たちより病院で24時間安静にするようにと言われていたが、個室の確保ができなかったために、その後また自宅へとプライベートジェットで向かったと前述の関係者たちはTMZに話していた。他の情報筋は、病院を去ったときのプリンスの体調は思わしくなかったと語っている。プリンスさんの正式な死因についてはまだ明らかになっていないが、ミネソタ警察当局は、調査を進めるにあたってその病院での記録を参考にしたいと考えているようだ。プリンスさんの代理人はこれらの主張に対してまだ正式コメントを出していない。(C)BANG Media International
2016年04月23日ジーンクエストは3月3日、伊藤園中央研究所との共同研究契約を締結したと発表した。同共同研究のテーマは「摂取カテキン応答能に関する日本人集団における個人差のゲノムワイド関連研究」。お茶に含まれるカテキン類には健康増進作用が報告されているが、お茶摂取後のカテキン類の血漿濃度には個人差があることが明らかになっており、その詳細なメカニズムや関連する遺伝子多型は解明されていない。そこで同共同研究では、血漿カテキン濃度の個人差に関する遺伝子多型を解析することで、摂取カテキン応答能についての知見を得ていくとしている。
2016年03月03日所得が低い人ほどコメやパンなど穀類の摂取量が増える一方で、野菜の摂取量が少なく、栄養バランスのよい食事を摂れていないことが、厚生労働省の調査でわかりました。手軽に、そしてお金をあまりかけずに野菜の摂取量を増やすにはどうすればいいのでしょうか?節約アドバイザーのヨースケ城山さんに教えていただきました。■理想的な摂取量は野菜料理5皿厚生労働省は毎年、国民の健康状態などについて調査を行っており、去年は回答を得られた3,600世帯余りについて結果を分析しました。その結果、コメやパンなど穀類の1日の摂取量は、所得が200万円未満の世帯では男性は535g・女性は372gと、所得が600万円以上の世帯より20gから40g多くなっていました。一方、野菜の摂取量は、所得が200万円未満の世帯では男性が253g・女性は271gと、所得が600万円以上の世帯より40gから70g少ないという結果に。厚生労働省の「食事バランスガイド(基本編)」では、副菜(野菜、きのこ、いも、海鮮料理)と、1日に理想的な摂取量は野菜料理5皿程度としています。メニューは、1皿分として野菜サラダ、キュウリとわかめの酢の物、具たくさん味噌汁、ほうれん草のおひたし、ひじきの煮物、煮豆、きのこソテー、2皿分として野菜の煮物、野菜炒め、芋の煮っころがしが挙げられています。これだけ見てみると、ひとり暮らしではまず不可能なメニューですよね。それでは、どうすれば野菜の摂取量を増やせるのでしょうか?■1日の野菜摂取量を増やす方法(1)タニタのホームページを参考にして自炊するヨースケさんは、「そもそも、栄養バランスという意味では、厚生労働省のガイドはまったく参考になりません。民間のタニタのホームページの方が参考になります」といいます。タニタ食堂のレシピを毎日つくってもそれほどお金はかからず、栄養バランスのとれた食事がとれるとのこと。栄養バランスのとれた食事として理想的なのは、ごはんなど穀類の「主食」を基本に、肉や魚、卵、大豆などのたんぱく質主体のメインのおかず「主菜」、たっぷりの野菜、きのこ、海藻などの「副菜」、そして「汁物」を組み合わせた和定食です。1日の必要摂取量を意識し、カロリーをとりすぎない工夫をすれば、ほぼ完璧でしょう。(2)野菜ジュースをネット通販でまとめ買いするそもそも厚生労働省が平成21年に策定した「21世紀における国民健康づくり運動:健康日本21」では、1日に350g以上の野菜を摂取することを目標としています。しかし、実際にはなかなか難しいですよね。特にひとり暮らしだと「忙しくて料理をつくれない」「ごはんやパンだけで食事を済ませてしまう」という人も多く、どうしても野菜不足になりやすい傾向にあります。「朝は忙しくてサラダを食べている時間もない」という場合、「コップ1杯、もしくは200mlパック1個の野菜ジュースを飲むようにすればいい」とヨースケさん。野菜ジュースはどこのコンビニでも売っているので、通勤途中に簡単に野菜成分を摂れます。「野菜ジュースでは栄養が摂れない」という意見もありますが、それは生の野菜と比較した場合であり、なにも飲まないよりはマシ。複数種類の野菜が入った100%野菜ジュースを選べば栄養バランスもよく、野菜がもつさまざまな栄養を摂取できます。ただ、果物や糖分入りの野菜ジュースは甘くて飲みやすいのですが、糖分・カロリー過多になりやすいので、健康のためにもできるだけ避けた方がいいです。野菜ジュースはあくまで野菜不足を解消することを目的とした補助的な食品。あまり飲みすぎるとカロリーが気になるので、1日1杯を目安に飲みましょう。ちなみに「野菜ジュース」「処分品」で検索すると、格安の野菜ジュースが手に入るとのこと。それらを3ケースくらいまとめ買いしておけば、2ヶ月分は確保できます。単価約40円~70円ですから、それなりのコストパフォーマンスになるはず。しかし、これだけで1日350gの野菜の栄養素が摂れるわけではないので、あくまでも補助的な要素として活用していきましょう。(3)野菜たっぷりのお好み焼きをたくさんつくる最終手段は、お好み焼きです。個人ブログ『関内関外日記(内)』の、「貧乏だから野菜が食えないとかいうのは毎晩お好み焼きを食べないやつの戯言にすぎない」という記事が話題になっていました。たしかに、お好み焼き粉は500gで300円前後、卵10個で200円前後、キャベツ1玉で150円前後、お好みソースは300gで250円前後。さらにトッピングの鰹節を買っても、合計で1,000円未満です。しかも、お好み焼き粉250gで2~3人前。大体4枚は焼けるので、2日間はお好み焼きでいけます。これなら、1日の食費が250円もかかりません。飽きたら、キャベツ以外の野菜でお好み焼きをつくるといいでしょう。*野菜不足になるのは、日持ちしない野菜をどうやって摂ればいいのかわからないから、という部分も大きいです。まずはタニタ食堂のホームページを見て、いろいろな野菜の食べ方を知ることから始めてみましょう。(文/水野渚紗)【取材協力】※ ヨースケ城山・・・節約アドバイザー、ファイナンシャルプランナー、AFP、住宅ローンアドバイザー、年金アドバイザー。著書は『給料そのままで「月5万円」節約作戦!』(ごま書房新社)。本の内容は、『らくらく貯蓄術。住宅ローン地獄に落ちない為の家計防衛のススメ。』にもまとめられている。ブログ『節約アドバイザーヨースケ城山ブログ』では、節約だけではなく転職活動、著書、社労士、FPのことを配信中。【参考】※食事バランスガイド(基本編)-e-ヘルスネット※タニタ食堂ヘルシーレシピ【毎週更新】からだカルテ-株式会社タニタ※貧乏だから野菜が食えないとかいうのは毎晩お好み焼きを食べないやつの戯言にすぎない-関内関外日記(内)
2015年12月23日京都大学は12月18日、EPAやDHAを含む魚油の摂取が、脂肪燃焼細胞である「褐色脂肪細胞」の増加を促進し、体脂肪の減少や体温上昇をもたらすことを動物実験により証明したと発表した。同成果は、同大学 農学研究科 河田照雄 教授、金珉智 教務補佐員、後藤剛 准教授、自然科学研究機構 生理学研究所/総合研究大学院大学 富永真琴 教授、内田邦敏 助教らの研究グループによるもので、12月17日付けの英科学誌「Scientific Reports」オンライン版に掲載された。ヒトには、脂肪を貯めこむ「白色脂肪組織(White Adipose Tissue:WAT)」と脂肪を分解し熱を産生する「褐色脂肪組織(Brown Adipose Tissue:BAT)」が存在する。BATの作用はそのミトコンドリア内膜に特異的に存在する脱共役タンパク質1(UCP1)によるものであり、UCP1の発現を高めることが肥満や関連病態の発症対策に効果的であると考えられている。また最近、白色脂肪が褐色脂肪のような機能を有する褐色化が起こり「ベージュ細胞」と呼ばれる細胞となることがわかってきている。ベージュ細胞の退縮や減少が中年太りの主要因となり、逆に発現誘導や活性化することで成人の抗肥満につながると考えられている。今回、同研究グループは、過体重の抑制に効果があることが報告されている魚油がエネルギー代謝に及ぼす影響について食餌誘導性肥満マウスを用いて調べた。同マウスに高脂肪食または魚油添加食(高脂肪食に1.2%または2.4%魚油を添加)を103週間摂食させたところ、高脂肪食群に比べ、魚油添加食群では酸素消費量が増加し、体重増加および体脂肪蓄積が抑制された。また、褐色脂肪組織および白色脂肪組織でUCP1とβ3アドレナリン受容体の発現量が増加。さらに、魚油添加群において交感神経活動の指標となる尿中カテコールアミン分泌量のおだやかな増加が認められるとともに、迷走神経遮断手術を行ったマウスでは魚油投与による脂肪組織のUCP1発現誘導が認められなくなった。そこで、同研究グループは、魚油による交感神経活性化の作用点として、UCP1の誘導作用をもつトウガラシの辛味成分「カプサイシン」の受容体として知られているTRPV1(Transient Receptor Potential Vanilloid 1)に着目。TRPV1欠損マウスの魚油添加食群では、対照群で認められた魚油の作用が認められなったという。これらの結果から、魚油によるエネルギー代謝の向上は、胃や小腸に分布するTRPV1を介した交感神経活性化と、それにより引き起こされる褐色脂肪、特にベージュ細胞の発現促進によるものであることが示されたといえる。河田教授および後藤准教授は、今回の成果について「今回の魚油の健康機能性とそのメカニズムの解明は、油脂の健康特性の新たな一面を明らかにしました。今後は、健康な食生活に役立つ油脂やその他の食品成分について、特にメタボリックシンドロームの改善が深く関わる健康寿命の延伸への機能に着目して研究を発展させていく予定です」とコメントしている。
2015年12月18日