パン

パン好きのためのパンの祭典「ISEPAN!2022」が、2022年5月25日(水)から5月30日(月)まで、東京・伊勢丹新宿店 本館6階 催物場にて開催される。パン好きのためのパンの祭典「ISEPAN!」が再び「ISEPAN!」は、伊勢丹新宿店で年に1度行われる“パン好きのための”グルメイベントだ。期間中は、「ISEPAN!」でしか味わうことのできない限定パンや、世界チャンピオンが手掛けるこだわりパンなど、パン好きをうならせるサンドイッチや焼き立てパンが目白押しだ。全43ブランド参加2022年は全43ブランドが参加。世界コンクール出場のパン職人によるコラボレーションパンをはじめ、レストランのシェフが手掛けるグルメパン、おやつにもぴったりな菓子パンなどがラインナップする。初登場となるフルーツサンド専門店「GINZA YAOJIN」の「ミニでらいちご」は、ISEPAN!限定メニュー。その日に一番おいしいいちごを選んで、ふわふわの食パンと生クリーム、チョコクリームでサンドした。1947年に喫茶店としてスタートし、現在は熟成和牛とシチリアワインを提供するレストラン「日本橋せいとう」も初登場。「1948年珈琲プリンサンド」は、創業当初から続く濃厚なプリンをアレンジした、大人の味わいのスイーツサンドだ。また、パンの世界大会「モンディアル・デュ・パン」の日本代表コーチとして活躍した「ブーランジュリー パリゴ」の安倍竜三シェフと、ドイツ・パン世界コンクール「ibaカップ」に日本代表として出場した「ヴァンダラスト」の大村田シェフによるコラボレーションパンも注目。パッションフルーツの酸味が楽しめる「トロピカルフルーツとホワイトチョコのケークダノワーズ」は、サクサクとした食感も食欲をそそる。他にも、ヴァローナ社のカカオパウダーとチョコレートチップをたっぷりと練り込んだ“大人のチョコパン”フリアンド×パン工房フルニエの「ヴォルカン・ショコラ」や、天然酵母のフォカッチャを使用したレストラン仕込みの「フォカッチャパニーニ 沖田黒豚ポルケッタ」、パレスホテル東京のグルメサンド「バゲット ソール ボンヌファム」なども勢ぞろい。数量限定販売のレアアイテムも揃っているので、気になる人は早めにチェックするのがおすすめだ。【詳細】「ISEPAN!2022」開催期間：2022年5月25日(水)〜5月30日(月) 10:00～20:00(最終日18:00終了)会場：伊勢丹新宿店 本館6階 催物場住所：東京都新宿区新宿3-14-1＜メニュー例＞・＜ブーランジュリー パリゴ×ヴァンダラスト＞トロピカルフルーツとホワイトチョコのケークダノワーズ 756円＜ISEPAN!限定品＞・＜フリアンド×パン工房フルニエ＞ヴォルカン・ショコラ 451円・＜パレスホテル東京＞バゲット ソール ボンヌファム 各日30点限り 1,201円・＜日本橋せいとう＞1948年珈琲プリンサンド 各日100点限り 972円・＜GINZA YAOJIN＞ミニでらいちご2種 各日30点限り 1,512円(1箱)＜伊勢丹限定＞※イベントの内容は、都合により変更または中止となる場合あり。

２０２２年５月１７日、コンビニエンスストア『ファミリーマート』（以下、ファミマ）のパンコーナーで、ある商品を発見。気になって思わず手が伸びてしまいました。その商品が、こちら。カントリーマアムとミルキーの菓子パンだと…！？洋菓子などを扱う食品メーカー『不二家』がコラボしたこちらの商品。なんと、クッキー菓子『カントリーマアム』のパンに、キャンディ菓子『ミルキー』風味の練乳入りホイップクリームがサンドされているというのです！カントリーマアムとミルキーといえば、不二家の代表ともいえるロングセラー商品。その二大巨頭が集結した菓子パンなんて、試してみるしかないですね…！さっそく購入して開けてみました！チョコチップが混じったパンに、たっぷりのホイップクリームがサンドされていて、見るからに甘そうです。食べてみると…。うん、めっちゃ甘くておいしい！見た目通りのしっかりとした甘さなので、ブラックコーヒーと相性抜群でしょう。パンは、クッキーのカントリーマアムをそのまま大きくしたみたいで、しっとりした生地やチョコチップのゴロゴロ感が、見事に再現されています。ミルキー風味のクリームは、しつこくなく、なめらかでさっぱりとした甘さでした。ネット上では、購入した人たちからコメントが寄せられています。・これはすごくおいしい！生地もクリームも再現度が高い！・かなり甘いけど、ミルキーのクリームは口どけがよくておいしい。食べてみてほしいな。・生地はほぼでっかいカントリーマアム。クリームたっぷりでおいしい！じわじわと人気が出ているようで、「ファミマに行ったら売り切れていた」といった声も上がっていました。不二家の菓子が好きな人や甘党にはたまらない商品でしょう。ぜひチェックしてみてくださいね。[文・構成／grape編集部]

まだまだ食パンブームは続いています！毎朝でも食べたくなる食パンは、シンプルでアレンジ自在の万能食材。買った当日はシンプルにそのまま、翌日はトーストして食べるのが美味しいですね。ハムやチーズをのせたり、サンドイッチにしたり、フレンチトーストにしたりと様々なアレンジを楽しめます。シンプルだからこそ味の違いが出やすい「食パン」。色々なお店のパンを食べ比べてみたいですね。本日はお取り寄せできるおすすめ「食パン」を3品ご紹介します。まだまだ食パンブームは続いています！毎朝でも食べたくなる食パンは、シンプルでアレンジ自在の万能食材。買った当日はシンプルにそのまま、翌日はトーストして食べるのが美味しいですね。ハムやチーズをのせたり、サンドイッチにしたり、フレンチトーストにしたりと様々なアレンジを楽しめます。シンプルだからこそ味の違いが出やすい「食パン」。色々なお店のパンを食べ比べてみたいですね。本日はお取り寄せできるおすすめ「食パン」を3品ご紹介します。「食パン一筋」志を持ったパン屋食パン本舗兵庫県加古川にある「食パン本舗」総本店は、2002年に食パン専門店「職人気質」として創業しました。素材に「とことん」こだわった食パンです！北海道十勝産の生クリーム、バターをたっぷり使用し、豊富なミネラルを含んだ、まろやかでやさしい甘み。卵を使っておりませんので、アレルギーのお子様にも安心です！そして、イーストフード、着色料、保存料、防腐剤、安定剤などの添加物は一切使用していないので安心してお召し上がりください。手元に届いたら、まずはちぎってもっちり感を体感してください。【お取り寄せ可】【1日限定30個】“食パン一筋16年”素材の甘みと風味を追求した究極の食パン1.5斤2個セット1,200円（税込）┃食パン専門店食パン本舗総本店人気の最高峰食パン『ふじ森』フランス産バターを贅沢に練りこみしっとりモチモチ食感！東京目黒にお店をかまえる『ふじ森』。「おいしいものは我慢しない」そんな究極の贅沢を追求して、パンをこの上なくおいしく食べるためのコンセプトショップは誕生しました。フランス産最高級発酵バターを惜しみなく使用したことで、一口ひとくちが口の中で上品に"振舞う"最高峰の食パンに仕上がっています。パンの食文化をこの国に根付かせた職人の真髄を受け継いでいるからこそ追求できた本物の味をご堪能ください。ご紹介するお店で一番人気『ふじ森』は通常の食パンと比べて水分量が非常に多いので、とても繊細です。焼き上がりとともに徐々にてっぺんが凹んでくることがありますが、これは粉に対して100％の水分が含まれているからこそ起きる現象で、かつてない”やわらかい”食パン”であることを意味します。スライスする際は、手に力をいれず優しくナイフを入れてください。生で食べるとしっとりまろやかな甘みを感じることができます。トーストするとバターの香りが一層増し、より濃厚な味わいに。【お取り寄せ可】究極の最高級食パン『ふじ森』|1斤半/約19cm3,000円（税込）┃ふじ森毎週土曜にしか届けられない人気料亭「下鴨茶寮」食パン型のあんぱん創業安政3年（1856年）創業の京都の老舗料亭「下鴨茶寮」。お店にお越しいただいたお客様に、「明日の朝のお愉しみに」と差し上げていたお土産が大人気となり、なんと商品化した「食パン型マーブルあんぱん」。練りこまれている粒あんは、なんと、希少な京都の丹波大納言を使用し、パン生地は酒種で仕込んでいます。鴨柄の風呂敷包みに入った、ずっしりと大きなあんぱんは、厚めにスライスしてトースターでこんがり焼き、バターをたっぷり塗って食べるのがおすすめですよ！オンラインショップでは毎週土曜日お届け限定で注文を受付けています。パン好きな方は、土曜の午前にお届けしてもらい、優雅なブランチタイムのお供にいかがですか？【お取り寄せ可】料亭のあんぱん1,728円（税込）┃下鴨茶寮おすすめの特集【ぐるすぐり】おすすめのパン

伊勢丹新宿店では今年も年に一度、会場がパンの香りに包まれるパンの祭典「ISEPAN!」を開催いたします。会場で焼きあげる世界チャンピオンの傑作やパン好きなら目が離せない限定コラボを筆頭に、ふんわりとろける甘いパン、グルメなサンドイッチ、お酒と楽しみたいパンなど、あれも、これも…と、目移りしてしまうラインアップ全43ブランドが集結します。一足早く買える「ISEPAN!2022」オンライン販売は5月13日から店頭会期より先に三越伊勢丹オンラインサイトにて「ISEPAN!2022」がスタートします。パンに関連した雑貨や冷凍パン、パンに合うアイテムなどいち早くご購入いただけます。■三越伊勢丹オンラインサイト「ISEPAN!2022」会場では世界コンクール出場のパン職人たちがコラボ!パンの世界大会の日本代表やチャンピオン、コーチがタッグを組み、自信作のパンやISEPAN!限定のパンを焼きあげます!パンの世界大会「モンディアル・デュ・パン」の第6回、第7回、第8回日本代表コーチとして準優勝・優勝2回へ導いた＜ブーランジュリー パリゴ＞安倍竜三シェフが2013年に「モンディアル・デュ・パン」に日本代表として出場した際に出品したパンと、2012年ドイツ・パン世界コンクール「ibaカップ」日本代表で入賞歴のある＜ヴァンダラスト＞大村田シェフのクロワッサンがコラボ。サクサクの食感にパッションフルーツのキレのある酸味がマッチしたISEPAN!限定品。【実演】【伊勢丹限定】＜ブーランジュリー パリゴ×ヴァンダラスト＞トロピカルフルーツとホワイトチョコのケークダノワーズ 756円(1個)2021年の「モンディアル・デュ・パン」で総合優勝し世界一になった＜フリアンド＞谷口佳典シェフと、その大会でアシスタントを務め自身も2020年第4回最優秀若手ブーランジェコンクールで優勝歴のある＜パン工房フルニエ＞の北峯昌奈シェフがコンクールで出品したサンドイッチ。赤味噌と玄米のパンに豚しゃぶとポン酢のジュレ、クレソンを挟んだ日本の心を大切にしたひと品です。【実演】【伊勢丹限定】＜フリアンド×パン工房フルニエ＞豚しゃぶとポン酢ジュレのサンド 601円(1個)フランス・ヴァローナ社のカカオパウダーとチョコレートチップをたっぷりと練り込み、クランベリーとストロベリーチョコを包んで焼きあげた＜パン工房フルニエ＞で人気の大人のチョコパン。【実演】＜フリアンド×パン工房フルニエ＞ヴォルカン・ショコラ 451円(1個)レストランのシェフが手掛けるグルメなパン人気イタリアンやホテルのレストランのシェフたちの技が光る、ごちそうのようなパンやレストランで提供されているパンがずらりと並びます厳選した旬の食材を楽しめるイタリアンレストランから生まれたベーカリー。鹿児島県産沖田黒豚を香草でマリネしたポルケッタを、天然酵母のフォカッチャでサンドしたレストラン仕込みの味わいです。＜レジーナ＞フォカッチャパニーニ 沖田黒豚ポルケッタ 各日30点限り 1,401円(1個)パレスホテルの初代料理長田中徳三郎氏が、パリから持ち帰ったオーギュスト・エスコフィエ氏のレシピをもとにした料理を包んだグルメなサンド。＜パレスホテル東京＞バゲット ソール ボンヌファム 各日30点限り 1,201円(1個)1947年に喫茶店として始まり、現在は熟成和牛とシチリアワインを提供するレストラン。創業1年目から続くレシピで作られた濃厚なプリンと黒パンのサンドを、今回はコーヒー風味にアレンジした大人の味わいです。【初登場】＜日本橋せいとう＞1948年珈琲プリンサンド 各日100点限り 972円(2個入/1パック)朝食にもおやつにもぴったりな甘～いパンやっぱり食べたくなるのは、甘さがとろけるパン。次なるブームの予感！？“クリームパン”も要チェック!愛知県で124年続く八百屋から生まれたフルーツサンド専門店。その日に一番おいしいいちごを選び、生クリーム、チョコクリームと一緒にサンドしたISEPAN!限定品です。【初登場】【伊勢丹限定】＜GINZA YAOJIN＞ミニでらいちご2種 各日30点限り 1,512円(1箱)サクッと歯切れ良く揚げた生地に、砂糖をまぶしクリームをたっぷり絞ったイタリア伝統菓子。定番のカスタードと、爽やかにレモン＆ジンジャーが香る夏フレーバーをご用意。＜プリンチ(R)＞ボンボローニクレマ 各日100点限り 394円(1個)リモーネジンジャー 各日100点限り 482円(1個)会場で頬張ってもOK! 出来たてのおいしさ♡作りたてサンドイッチや揚げたてのカレーパンは会場内のフードコートで食べても◎！イートインには話題の夜パフェも登場。六本木にある“夜のデザート専門店”が登場。数種類のいちごにラズベリー、チーズのムース、ローズを組み合わせたパフェと、宮崎マンゴー、パッションなど南国フルーツと柑橘を使ったパフェを日替りでご用意。【イートイン】【初登場】＜Pâtissière MAYO＞5月25日(水)～5月26日(木)限定 右:いちごと薔薇のパフェ 各日100点限り 3,850円(1人前)5月27日(金)～5月30日(月)限定 左:マンゴーと柑橘のパフェ 各日100点限り 3,850円(1人前)営業時間:午前10時30分～午後8時(ラストオーダー営業終了時間30分前)※5月30日(月)最終日は午後5時30分ラストオーダー10種類以上のスパイスをブレンドしたオリジナルカレーがたっぷり。粗めのパン粉をまぶしてじっくりと揚げた、香ばしい香りとガリッとした食感がたまらない大人気のカレーパンです。【実演】＜ツオップ カレーパン専門店＞カレーパン 335円(1個)“パンの友”とのマリアージュ＆パンモチーフの雑貨バターやチーズ、ナッツクリームと出会いおいしさがパワーアップしたパンと、パン好きにはたまらない雑貨をラインアップ。シチリア・ブロンテ産のピスタチオを贅沢に使った香り高いデニッシュ。ピスタチオ好きにはたまらないひと品です。＜アランチャロッサ×ボンヴィボン＞ピスタチオのルーレー 各日50点限り 497円(1個)＜アランチャロッサ＞シチリア・ブロンテ産ピスタチオペースト 3,888円(180g)パン屋さんで廃棄となったパンを回収し、独自の技法で加工して作られた本物のパンのインテリアランプ。＜PAMPSHADE by Yukiko Morita＞クロワッサンBread Lamp（電池タイプ）10点限り 7,480円バゲット Bread Lamp （コンセントタイプ）6点限り 17,600円トーストBread Lamp （電池タイプ） 10点限り 7,480円※一点一点、形や大きさ、焼色が異なります。全国ご当地パン特集食べてみたかったあの街のパンから、ちょっと気になる変わり種のパンまで勢ぞろいツートンカラーがおしゃれなTuu（ツウ）は、シロとクロの良さをバランスよく半分ずつ兼ね備えたハイブリットパンです。ほのかな黒豆の香りや風味をお楽しみ頂けます。<大阪府/黒豆パン専門店 Kroome（クロメ）＞Tuu（ツウ）850円※価格はすべて税込みです。※標準税率(10%)と軽減税率(8%)が混在しております。※イベントの内容は、都合により変更または中止となる場合がございます。予めご了承ください。※数に限りがある商品もございますので、品切れの際はご容赦ください。企業プレスリリース詳細へ本記事に掲載しているプレスリリースは、株式会社PR TIMESから提供を受けた企業等のプレスリリースを原文のまま掲載しています。FASHION HEADLINEが、掲載している製品やサービスを推奨したり、プレスリリースの内容を保証したりするものではございません。掲載内容に関するお問い合わせは、株式会社PR TIMES（）まで直接ご連絡ください。

朝の食卓に欠かせないもののひとつ、食パン。みなさんのお気に入りは何ですか？20代～30代の女性が集まるanan総研メンバー約200人にスーパーやコンビニで買える「好きな食パン」をリサーチしました。上位トップ3をご紹介します。ロングセラーと新鋭の戦いの結果はいかに！あなたは驚愕？それとも納得？ぜひチェックしてください。女性約200人に聞いた「好きな食パン人気ランキング」まず、食パンといえば必ずや挙がるであろう代表的メニュー、トーストの好き嫌いを聞いてみたところ、7割を超える女性が「はい」と回答。加えて、トーストの簡単アレンジを募ると、さまざまなレシピが寄せられました。その一部をご紹介します。「王道だけど、ピザソース、チーズ、ピーマン、ベーコンのピザトーストが好き！」（29歳・会社員）「バター、マヨネーズ、ひき肉のそぼろ、さらにマヨネーズでトーストする」（32歳・主婦）「前の日に残った、プルコギとチーズをホットサンドメーカーに入れると本当に絶品。プルコギは翌日のホットサンドのために作っているようなもの（笑）」（30歳・会社員）「ツナ、マヨネーズ、玉ねぎを混ぜてサンドイッチを作ります！」（32歳・自営業）「ツナを乗せて焼く」（22歳・会社員）「ツナ、ミックスチーズ、クルミパンフランスがあればおいしいおやつですね」（30歳・会社員）「軽くバターを塗り少しの砂糖をかけて、焼きバナナなどのフルーツを乗せて食べる」（35歳・自営業）具の内容次第で、ガッツリ系の食事にも、スイーツにも変化するトーストって奥深く魅力的ですよね。では、本題の食パンランキングに移りましょう。上位トップ3をご紹介します！第3位ヤマザキダブルソフト&ふんわりルヴァン「耳も柔らかい」（32歳・自営業）「初めて食べた時ふわふわでびっくりした、トーストしなくても美味しい食感が好き」（32歳・主婦）写真はダブルソフトです。ダブルソフトもルヴァンも、お口の中だけにとどまらず、ふかふかのベッドのようにカラダごと預けたくなるほどの柔らかさ。この驚きの食感は、独自開発の賜物なのだとか。また、ダブルソフトはトーストをすると、サクサクした軽さと口どけの良さが見事。食欲のない朝でも食べやすい優しいお味です。第2位セブン-イレブン金の食パン「甘くてふわふわでおいしいです！」（31歳・会社員）「マーガリンが入っていないので好き」（37歳・会社員）国産小麦を100％使用した熟成食パンが堂々の2位。「金のシリーズ」は高評価のものが多く、こちらも然り。SNSなどで「高級食パン専門店と変わらない味」とまで評されています。きめ細やかなしっとりとした食感が特徴。しっかり厚みがあるので、リッチな味わいをたっぷりと楽しめます。実は、冒頭の写真はこちらをトーストしたもの。あまりのおいしさに一気食いでした。第1位Pasco 超熟「味が美味しい」（35歳・自営業）「柔らかくて美味しい。ふわふわ」（27歳・会社員）「焼かなくてもおいしい」(28歳・会社員)「余計なものは入れない」のキャチコピーでおなじみのこちらが輝く1位を勝ち取りました！今年2022年で発売から24年。そのふれこみに惹かれただけでは、人気は続きません。「余計なものは入れない」だけでなく、「ちゃんとおいしい」で着地しているからこそのロングセラーと言えるでしょう。 同シリーズは食パンのほか、ロールパンやフォカッチャ、イングリッシュマフィンなどと幅広く展開中。いろいろ試してみたいですね。食パンは、基本的に日持ちせず、日が経つほどに味が落ちるそう。保存は、1枚ずつラップして冷凍するのがおすすめです。シンプルだからこそ違いがわかる食パン、あなたも食べ比べてみてはいかがでしょうか。最後に、先述したトーストのアレンジレシピで「ツナ」を使ったものが多かったことに注目し、次のような質問もしてみました。Q.ツナは好きですか？はい52％いいえ22％どちらでもない8％結果は、約半数の女性が「はい」という、やや控えめな支持率に。とはいえ、パン以外のアレンジレシピも聞いたところ多種多様なアイデアが集まりました。せっかくですからツナ好きの方も、まだツナの魅力を知らない方も見てみてください。サブのおかずやおやつに…「にんじんしりしり、じゃがいもガレットに使用しています」（31歳・会社員）「ツナとわかめときゅうりの酢の物」（34歳・専門職）「ツナに大根とマヨネーズとあえてサラダに」（34歳・会社員）「コーン、ツナ、すりおろしたじゃがいも、片栗粉、塩を混ぜてバターで焼くととっても美味しいです！おやつ感覚で昔からよく食べています」（30歳・会社員）「キャベツを切ってレンジで蒸らし、ツナと和える」（25歳・会社員）メインのおかずや主食に…「ツナ、もやしを卵で炒めてポン酢で味つけすると美味しい。卵なしでも！」（34歳・会社員）「十割そばをゆでて、ノリ、ツヤ、キムチ、納豆、オクラをのせて、めんつゆをかけて食べる」（34歳・自営業）「ツナとしめじと麺つゆで簡単パスタ！時間のない在宅勤務時のお昼休みにもサクッとできます」（32歳・会社員）「コーンとマヨネーズを混ぜる。手巻き寿司パーティを家でやる時に簡単にできるのでよくこのアレンジをやります」（28歳・会社員）食パン同様、ツナもアレンジのしがいがある食材ということがわかりますね。以上、女性約200人アンケートでした。ぜひ活用してください。文・田中亜子

これからやってくる梅雨や真夏日。わざわざパン屋さんへ買いに行くには、お天気がちょっと〜．．．なんて日でも大丈夫、パンが枯渇しがちな週半ばでも大丈夫、冷凍庫にはプロ仕様の美味しいパンがズラリ。冷凍庫を開けるたびに （いつ食べよう？どれ食べよう？） とウキウキするような、国産小麦100％の「冷凍パン」が登場です。なんと、賞味期限は365日後？！■ 小麦が香る、本格冷凍パンをご家庭へ。群馬県発、レストラン仕様の冷凍パン群馬県桐生市にある、自家製パン専用工場発のブランド「Pan＆(パンド)」。全国約3,000のレストランやホテルに提供しているパンをご家庭へお取り寄せできます。香りを引き立たせる「桐生酵母」「桐生の水」「国産小麦100％」「低音長時間熟成」の旨味を投じ込めた、絶品の冷凍パンです。焼き上がった瞬間に、最高の美味しさを急速冷凍。焼きたてを急速冷凍するこで、“氷のバリア”がパンの美味しさを閉じ込めます。だから保存料も不要。冷凍庫から出せば、その氷のバリアが解けて、焼きたての美味しさが目を覚まします。■ 「冷凍パン」があると助かるシーン悪天候、忙しくて買い物に行けない日。在宅ワーク。外は雨。今日はコンビニにも行かないぞ。。。そんな日のランチは、手抜きながらもカフェっぽく。淹れたてのコーヒー、美味しいパン、（包丁を使わない）野菜や残り物でチャチャッと一皿。ほっと一息、午後も頑張れそう。朝寝坊、朝食はパンに決まり。（ご飯炊かなくちゃ〜、いや、パンにすればもう少し寝ていられる．．．zZZ）ガッツリ寝坊した日の朝食は、リベイクしたアツアツのパンで。レンジ＋トースター使いなら解凍時間も短縮！家族も「美味しい」「このパン大好き」と笑顔に。やってみたかった、憧れルームサービス風。休日の朝に食べたくなる、“いつもと違うパン”。でも、、、朝からパン屋さんへ行くのはハードル高め。メイクもしないで、ボーっとパジャマ姿で朝食をのんびり食べたい。そこで、冷凍パンの出番。バターと生クリームでリッチなオムレツ、カフェオレ、ルッコラ、薄〜くスライスしたアボカドに、ブラックペッパー強めのベーコン、そしてふかふかのパンでルームサービス風に。これがやってみたかった！な朝食を。おやつに、夜食に、小腹フード。ちょっと甘いものが食べたい時、夜ワインを飲みたくなった時。食べ過ぎず、ちょうどいい量を取り出せるのも冷凍パンの魅力。閉店間際のビストロのまったり感を、ご自宅でのんびり時間を気にせずにお楽しみいただけます。美味しく食べて、ローリングストック。しばらく家から出られないことになっても、冷凍庫にパンがあれば安心。自然解凍で食べられるので＝療養中や災害に備えた備蓄食にも◎。忘れた頃に冷凍庫の隅っこから発掘したとしても、、、まだ賞味期限内です。（※製造から365日後も美味しく食べられることが証明されています。）■ 冷凍庫にあると便利。選べる2セット【送料無料】雨でも雪でも、猛暑日でも、災害時にも食べられる。パンを買いに行く時間もカットできる。冷凍庫にストックしておけば、パンが焼きたての瞬間から今へとタイムトラベルします。ちょっとかさ張りますが、きっとあっという間に食べてしまうはず。まずは、この便利さとお味見に1度試してみてはいかがでしょうか。〜ミニ食パンセットと、バラエティセットの2品番。どちらも【送料無料】です。〜 【ご紹介したアイテム】朝食におすすめのリッチな食パンやベリーやカボチャの食パンなど、お料理やサンドイッチに合わせて選びたくなる冷凍パンセット。こちらは10枚スライスのミニ食パン×4種セットです。⇒ Pan＆ ミニ食パン4種詰合せ／パンド【送料無料】 【ご紹介したアイテム】レストランやホテルで提供される、国産小麦100％の本格的な味わいが楽しめる冷凍食パンセット。こちらはシンプルから甘い物まで6種類のパン計16個入りのバラエティセットです。⇒ Pan＆ バラエティパンセット／パンド【送料無料】 T.Kitahara作って食べて、会話が弾む。家族との大切な日常に、ほんのひと手間、幸せの仕掛けを。

２０２２年５月８日は、『母の日』でした。多くの人が母親に日頃の感謝の想いを込めて、プレゼントやメッセージを贈ったのではないでしょうか。母の日の贈り物といえば、カーネーションなどの花が人気ですね。annko（@redbeanjam1210）さんは、花が大好きな母親に、ちょっと変わった『花束』を贈り、とても喜ばれたそうです。Twitter上で反響が寄せられた、annkoさんの母の日のプレゼントを、ご覧ください。母の日ごはん花が大好きなお母さんに、野菜のフラワーフォカッチャを作ってみた喜んでもらえてよかった〜！！ pic.twitter.com/YM2YMaJEI0 — (@redbeanjam1210) May 8, 2022 料理好きなannkoさんが母親に贈ったのは、花の代わりに野菜で作った『フラワーフォカッチャ』！その他にも、チキンステーキや具だくさんスープなど、母の日にぴったりなごちそうを用意しました。投稿には「素敵すぎる！真似っこしよう」「センスがすごい。色彩鮮やかで見るだけでワクワクしました！」など感嘆の声が多数寄せられています。かわいくて華やかなだけでなく、食べてもおいしい『花束』。お祝いや記念日で作ったら、盛り上がること間違いなしですね！[文・構成／grape編集部]

料理には失敗がつきもの。分量はもちろん、料理によっては気温などの条件が少し違うだけで、うまくいかないことがあります。バンディ（bannoke_pan）さんの妻は、自宅でパンを手作りしました。完成したパンを、さっそくバンディさんは食べようとするのですが…衝撃的な動画をご覧ください！@bannoke_pan 妻が作った防御力が高すぎるパン #ばんのけ ♬ original sound - bannoke_unchan - ばんのけ時々妻パンフォークがまったく刺さらない…！見た目に反して、パンらしからぬ強度になっていたため、苦戦するバンディさん。『防御力が高いパン』は多くの人のツボにはまり、「パンから鳴っていい音じゃない」「勝手に食品サンプルになったパン」「凶器になりそう」「もはや石」などのツッコミが続々と寄せられました。そんなパン騒動から１年後。あきらめず、地道にパン作りを続けた妻は、ついに『防御力が高いパン』を脱するのです！@bannoke_pan 【スランプ】妻が防御力の高すぎるパンを作れなくなりました #ばんのけ ♬ オリジナル楽曲 - ばんのけ時々妻パン柔らかなパンを前に、バンディさんはさびしさを隠せません。もはや、『防御力が高いパン』は夫婦の楽しい思い出になってしまったのです。『防御力が高いパン』から脱した現状は、むしろスランプといえるのでした。【ネットの声】・『防御力が高いパン』を作る指導を受けたかった！・めちゃくちゃ生地を練ったら、また『防御力が高いパン』を作れるのでは…。・イースト菌と仲よくなれたんですね！・いいことなのに、少しさびしい。『防御力が高いパン』が買いたい。失敗を重ねても、根気強く続ければ、いつかは目標に到達できると思わせてくれるエピソード。ですが、たまには以前と同じ失敗をするのも、悪くなさそうです！[文・構成／grape編集部]

幼い息子さんを育てる、父親の松田佳大（@yosshi007）さんがTwitterに投稿したエピソードをご紹介します。松田さんは息子さんのお迎えに行った際、保育園を頑張ったご褒美に、パンを買い与えました。しかし、天候が悪くなり、急に大雨が降り出したそうです。松田さんは、息子さんを自転車の後ろに乗せ、必死に漕ぎながら「大丈夫！？」と声をかけ続けたといいます。終始「だいじょぶよー」と返してくる息子さん。松田さんが様子を確認するべく、信号待ちで振り返ると…そこには、必死にパンを抱きしめている息子さんの姿がありました。※写真はイメージ保育園がんばった息子にごほうびでパンを買ったら急に大雨が降り出し、自転車こぎながら必死に「大丈夫？！」「うんだいじょぶよー」のやり取りをしてたのだけど、信号待ちでパッと振り返ったら必死に息子がパンを抱き締めながら「だいじょぶよー」って言ってて吹いた。パンは1滴も濡れてなかった。— 松田 佳大 (@yosshi007) April 26, 2022 息子さんは、松田さんから買ってもらったパンが、とても大切だったのでしょう。息子さんが抱きしめていた甲斐あって、パンは一滴も雨に濡れていなかったといいます。松田さんと息子さんのほほ笑ましいやり取りに、さまざまなコメントが寄せられました。・大好きなパパに買ってもらったパンだから、きっと特別な思いで守りきったのだろうな。ホロリときました。・パパにいっていたのか、パンにいっていたのかが分からないところも愛おしい…。・パンを守りきったなんて、息子さんえらい！その光景を想像して、笑顔になれました。・なんてかわいいんだ。追加のご褒美を差し上げたい…！自宅に無事到着した息子さんが、松田さんに買ってもらった大切なパンを頬張るところを想像すると、心が温かくなりますね。[文・構成／grape編集部]

朝食の定番メニューのひとつ、トースト。バターをたっぷり塗ったり、ハムやチーズをオンしたり…。みなさんはトーストをどのようにして食べていますか？20代～30代の女性が集まるanan総研メンバー約200人に「トーストの簡単アレンジレシピ」をリサーチしました。目からウロコの食べ方があるかも。今すぐチェックしてください。女性約200人に聞いた「トーストの簡単アレンジレシピ」そもそもトーストってどのくらい支持があるのでしょうか。まずは、シンプルに聞いてみました。Q. トーストは好きですか？「はい」が7割を超えました。具体的な理由を見てみましょう。代表的な回答がこちらの2つでした。「朝やお昼にちょうどよく、アレンジもしやすい」（27歳・会社員）「手軽に食べられる」（32歳・自営業）納得の意見ですよね。そして、トーストならではと思ったのが次のコメント。「厚切りのトーストは、手軽に幸福感を得られるから」（28歳・会社員）「なんとなく朝から幸せな気持ちになるから」（26歳・会社員）「手軽ですし、朝ごはんによく食べます。トーストの香りを嗅いで朝を感じます」（27歳・自営業）幸福感、幸せな気持ち、パンの匂いで朝を感じる…。お腹だけじゃない、気持ちまで満たしてくれるのがトーストの魅力のひとつなのかもしれません。では、みなさんはどのようなアレンジでハッピーを感じているのでしょう。簡単レシピを詳しくご紹介します！どれもパパッとできるのでぜひ参考にしてくださいね。トーストの簡単アレンジレシピを教えてくださいピザトースト「ケチャップ、マヨネーズ、チーズ、目玉焼きでピザトーストにする」（31歳・会社員）「王道だけど、ピザソース、チーズ、ピーマン、ベーコンのピザトーストが好き！」（29歳・会社員）わざわざピザソースを使わなくてもケチャップとチーズ、ベーコンに少しの野菜があれば立派なピザトーストの出来上がり。簡単ながら栄養バランスの取れた朝食メニューになりますね。ハム、玉子系「ハムとチーズを乗せて焼く」（30歳・会社員）「レタスとハム、玉子をトースト2枚で挟む」（27歳・会社員）「半熟目玉焼きをのせる。塩コショウで味付け」（33歳・会社員）レタスといった生野菜を加えると、ピザトーストよりもサッパリとして食べやすくなりますね。ちなみに、筆者は某テレビCMで見た、食パンの上にマヨネーズを四角い形に太く絞り（塀を作るイメージ）、その中に生玉子を落としてトーストしたものを鬼リピ中。塩コショウをガッツリ振ってペロリといけます。半熟玉子のとろけ具合とカリカリ食感のパンが相性抜群ですよ。生玉子がマヨネーズの堀からこぼれないコツは、事前に食パンの中央を指でへこませること。やってみてください。チーズ、マヨネーズ系「マヨネーズとチーズを乗せて食べる」（30歳・会社員）「バター、マヨネーズ、ひき肉のそぼろ、さらにマヨネーズでトーストする」（32歳・主婦）「KALDIのカレーペーストと粉チーズ」（37歳・会社員）チーズはヘルシーなイメージがありますが、マヨネーズはちょっとジャンキー感のある魅惑の調味料ですよね。これらにそぼろやカレーなど少し濃いめのお味をプラスすると、リッチな惣菜トーストにバージョンアップ！そぼろもカレーも市販のものを使えば忙しい朝でも手軽に味わえます。変わり種!?「アボカドと納豆」（29歳・会社員）これだけでも十分おいしくメジャーな組み合わせではありますが、トーストに乗せるとなると試したことのある人は少ないのではないでしょうか。ビタミンEやたんぱく質、カルシウムなどをしっかり摂れるのでトライする価値ありですね。ホットサンド「前の日に残った、プルコギとチーズをホットサンドメーカーに入れると本当に絶品。プルコギは翌日のホットサンドのために作っているようなもの（笑）」（30歳・会社員）プルコギとチーズを熱々カリカリのパンとともにお口に頬張るなんて、想像しただけでヨダレものです。夕飯のメインであろうプルコギが、もはや翌朝のホットサンドのためという本末転倒も、食べた人ならきっと大いに共感できるほどのおいしさなのでしょう。スイーツ系「トラヤのあんペーストが最強」（32歳・自営業）「軽くバターを塗り少しの砂糖をかけて、焼きバナナなどのフルーツを乗せて食べる」（35歳・自営業）「バター砂糖をかけて食べる！あとはkayaジャムをつける」（32歳・自営業）「食パンを厚切りにして切り込みを入れ、トーストしてはちみつとバターをたっぷりかける」（28歳・会社員）どれも背徳感を覚える素晴らしいこってりトーストですね。こういう時は潔く甘さに酔いしれましょう。どれも、たっぷり、がおいしさのコツと言えそうです。ほかに「シンプルなバターが一番好き」（31歳・無職）、「トーストもおいしいけど、食パンを電子レンジで20秒くらいチンするとふわふわになる」（28歳・会社員）といった声もありました。以上、女性約200人に聞いた「トーストの簡単アレンジレシピ」でした。新しい発見はありましたか？トーストのアレンジバリエをもっともっと増やして、幸せのループを作っていきましょう。©Arx0nt/Getty Images文・田中亜子

地域のパン屋さんのパンが冷凍で届くサブスクリプション「パンスク」などを提供する話題の企業、〈パンフォーユー〉。2022年3月には、新事業として自社開発の低糖質パンブランド「まいパン」を新発売！ 全5種類で、いずれも糖質15g以下とダイエット中の強い味方になりそうです。冷凍なのに焼き立てのような味に驚き！通常のパンに近い味わいを保った低糖質パン2017年に創業した〈パンフォーユー〉は、オフィスと個人向けに地域のパン屋のパンを届けるサービスや、パンを販売したい事業者とパン屋をつなぐプラットフォーム事業を展開するなど、斬新なサービスで好評を得ている企業です。地域のパン屋さんのパンが冷凍で届く個人向けサブスクリプション「パンスク」は、登録が最大3ヵ月待ちとなっている人気ぶりなのだとか。そんな〈パンフォーユー〉は、新事業として糖質を15g以下に制限したオリジナル冷凍パンブランド「まいパン」を2022年3月25日にスタートしました。自社開発したパン専用のオリジナルミックス粉を使って、通常のパンに限りなく近い味わいを保っているそう。〈パンフォーユー〉提供開発には1年ほどかけ、50回以上の試作を重ねたといいます。パンを作るのは、神奈川藤沢市にある長後製パン。ミックス粉やパン屋さん向けのレシピは自社開発ながら、自社でパンはつくらない。地域のパン屋さんと連携してパンを届けるのが、〈パンフォーユー〉ならではのビジネスモデルなんです。冷凍の状態で届く「まいパン」は、自然解凍してオーブントースターで焼く、またはレンジでチンするだけで、焼き立てに近い味わいが楽しめます。この冷凍技術も〈パンフォーユー〉独自のもの。常温で1日おいたパンと比較すると、〈パンフォーユー〉の冷凍パンは、もちもち度が150％、水分量が120％という結果に。焼き立ての状態をキープする冷凍技術は、「まいパン」でも使われています。これが冷凍パン？ 甘くてふんわりした味わいに驚き今回は、現在発売中の5種類（塩パン、明太フランス、あんちょびきのこ、くるみ小倉、ダイスベーコンチーズ）を試食することに。小さなダンボール箱に入った「まいパン」が冷凍便で届きました。価格は、5種類×2個の計10個で3,450円（送料別）。一つひとつ個包装されているので、そのまま冷凍庫に入れるだけと楽ちんです。食べるときは、1〜2時間自然解凍して、オーブントースターで焼くのがオススメなのだそう。ただ、レポーターはオーブントースターを持っていなかったため、より手軽なレンチンでいただくことに。袋に切れ目を入れて、約30秒チンするだけで食べごろに！まずは、朝食としてプレーンの塩パンとくるみ小倉を試食。レンジでチンすると、ほのかに甘い香りが漂います。一口食べてみて、びっくり……！ ふんわり、しっとりした口当たりに、しっかりとパンの甘みを感じる。以前、別の低糖質パンを食べたときは、あまりおいしいと感じなかった記憶があったので、「低糖質パンでこんなにおいしくなるなんて」と驚きました。〈パンフォーユー〉提供塩パンはそのままで十分おいしく、くるみ小倉はあっさりとした甘さ。小ぶりサイズですが、一度に2個食べたら、しっかりお腹が満たされました。パンを1つにする場合は、サラダやスープ、ヨーグルトとなどと一緒に食べると満足度が高くなるかもしれません。続いて、惣菜パンの明太フランスとダイスベーコンチーズを試食。まず、とにかくパン生地がおいしい。中身の具も存在感があり、特にダイスベーコンチーズは、ごろっとした具の食感や味がしっかり感じられてよかったです。こちらも2個で、かなりお腹がいっぱいになりました。そして、最後にいただいたのが、あんちょびきのこ。ちょうどいい塩気にきのこの食感もよく、食事パンとしてピッタリ。たっぷりの野菜やサラダチキンと一緒にいただいたところ、1個でも満足感がありました。「おいしさ」をあきらめなくていい低糖質パン今回、レポート記事を書くにあたり、〈パンフォーユー〉の広報さんから「おいしさにこだわっている」というお話をうかがっていましたが、実際に食べてみて「確かに」とうなづけました。以前に食べた低糖質パンは、食感がパサついていたり、味がおいしくなかったりといった難点がありましたが、「低糖質なんだから仕方ない」と半ばあきらめていました。健康的な食品って、「従来のものより味が落ちる」のが一般的ですよね。でも、「まいパン」は糖質を抑えながらも、「パン本来のおいしさ」を感じられました。ダイエット中でもおいしいものを食べたいという方にとっては、満足度が高いかもしれません。今後の新商品にも期待！※価格はすべて税込。

※写真はイメージです「まさか」と思う食品に使われている、見えない油。安く、美味しく食品を製造でき、パンやお菓子などに使用されている。しかしその裏側を見ると、さまざまなデメリットも。とりすぎれば健康問題になる隠れ油、その予防方法とは─。“見える油”と“見えない油”「昨日はトンカツ、今日はコロッケと揚げ物が続いたから、明日から気をつけなくちゃ」こんな反省を、日々している人も多いのでは？脂質のとりすぎは、血液中の中性脂肪や悪玉コレステロールを増加させるなど、健康には百害あって一利なし。でも、知らないうちに摂取している“油”もあるのだ。「学術的に言えば“見える油”と“見えない油”という言い方をします。食用油とか、明らかに油とわかるものが“見える油”。見た目ではわからないもの、例えばアーモンドの成分は半分が油ですが、そうは見えません。こうしたものを“見えない油”といいます」こう話すのは、（社）加工食品診断士協会代表理事の安部司さん。この2種類の油のほかに、もっと気をつけないといけない油があるという。「どちらにも該当しないものがあるんです。私はそれを“隠れ油”と呼んでいます」（安部さん、以下同）植物油などに水素を添加して作られる、常温で固形になる硬化油。これを使うことで、さまざまな食品を製造できるという。しかし─。「この油の副産物として生じる、人工的なトランス脂肪酸が健康問題に関わってくるのです」常温ではサラサラの植物油だが、水素を添加することで粘度を調整することができる。調整された油と添加物などを混ぜることで、普段の生活の中で食べているものが作られるのだ。「例えばマーガリン。バターの代用品として安く売られているけど、これは遺伝子組み換えの大豆油を水素添加して硬くし、着色料で黄色に染めてバターフレーバーを入れる。これに水を多く入れると油脂の率が相対的に下がるので、ハーフカロリーマーガリンとか、ファストスプレッドと呼ばれるものになります」’03年、WHO（世界保健機関）がマーガリンはトランス脂肪酸が多く含まれ、狭心症や心筋梗塞のリスクを高めると発表。この報告から加工油に注目が集まった。「油がラード状になるまで完全水素添加するとトランス脂肪酸は発生しません。しかし、硬さを調整するために途中で添加を止める部分水素添加を行うと、大量のトランス脂肪酸が発生するのです。トランス脂肪酸の危険性が報じられたときから、食品会社はそれを削減するようになり、今は部分水素添加をしていない、としています。おそらく、完全水素添加をした後に、植物油を加えて硬さを調整しているとも考えられます」トランス脂肪酸は減ったかもしれないが、問題は解決していないのだ。「摂取する油脂の量も問題なんです。意外かもしれませんが、即席麺は“隠れ油”の最たるものといえます。麺の重さの3割以上は脂質。麺80gの中に20g以上、ものによっては40gという商品もあります。大さじ4杯の油を、即席麺1食で摂取しているって、怖いと思いませんか？」即席麺は、瞬間油熱乾燥法という方法で作られる。150度程度の低温の油に麺を入れると水分が瞬時に沸騰し、その蒸気が抜けた細かい穴ができる。そこにお湯を注ぐと食べごろの麺に戻る。この麺を揚げるときに使われるのが硬化油。サラダ油だと酸化が早く、2週間も品質が持たないのだ。即席麺の脂質の多さを見せるため、安部さんは食育講座で、こんな実験をしている。「即席麺をゆで、そのゆで汁を計量カップに入れて冷蔵庫に。講演が終わるころに計量カップを取り出すと、ゆで汁の表面は乳白色の油の塊になっています。硬化油は15度程度で固形に戻るので、目に見える形で現れるのです」低コストな油で作った代替品即席麺と同様“隠れ油”として見えない形で脂質が多いのが菓子パンや食パン、と安部さんは言う。「成人女性の1日当たりの脂質摂取量は38g～66gが目安とされていますが、菓子パン1個には、その下限に迫る量が含まれるものも。また、女性に人気のデニッシュパンは、即席麺以上に脂質が含まれています。しっとり感を出すため、硬化油をたくさん使っていますから」なぜ、ここまで硬化油を使用するのだろうか？安部さんは、「安くて美味しいものが食べたい、という消費者のニーズがあるからだと考えられます」と説明する。「カカオ豆から抽出されるココアバターの代わりに、体温で溶けるよう調整した硬化油を使い、乳化剤で滑らかにして着色料で色をつけ、チョコレートフレーバーを加えれば口溶けチョコレート風の食品が完成。硬化油に水と乳化剤を入れ、増粘多糖類でとろみをつけて香料でクリーム風味をつける。これでホイップクリーム風になります。どちらも、ココアバターを使ったり乳脂肪100％の生クリームを使うより、はるかに低コストで作れます。要は代替品であり、イミテーションなんです」トランス脂肪酸や、油まみれの食品を知らないうちに口にしている。予防策としては、どんなことができるのか。「食品のラベルを見るしかないですね。精製加工油脂とか、よくわからない表示があったら疑ってみることです。ショートニングやマーガリンには原材料としてこの油脂が表示されています。食品会社はこの油脂がどういったものかを公表していないので予想するしかないのですが、精製加工油脂の“加工”というのはほとんどの場合水素添加だと私は思っています」パンや即席麺などの2次的な加工品については法律上、使用された油脂の原料を正確に表記する必要がない。水素添加された硬化油を使っていても、使用したものが植物油なら、植物油脂や加工油脂と表記していれば問題はない。食品会社は、欧米に比べて日本人はトランス脂肪酸の摂取量が少ないので、健康への影響は少ないと説明している。ただ、食生活には個人差があり、また、アメリカやヨーロッパと違って、日本にはトランス脂肪酸の表示の義務がないのが現状だ。この状況に安部さんは、「“加工油脂というものは何なのか？身体に悪いものではないのか？”と消費者が声をあげることで、企業にトランス脂肪酸は何グラム入っています、と表示させるところまで持っていかなくてはダメだと思います。また、消費者も“安くて美味しい”を求める食生活を見直すべきです。確かにスーパーやコンビニに並んだ、日持ちのする惣菜や即席麺は便利です。でもその食品には人工的に作られた油分や、添加物が大量に使われているんです。添加物はとりたくない。でも安くて安全なものが欲しい。そんな食べものがあると思いますか？安くするために遺伝子組み換えや農薬、添加物があるんですから」あべ・つかさ ●食品、添加物に携わる仕事に従事した後、無添加食品の開発や伝統食品の復刻などに取り組んでいる。社団法人『加工食品診断士協会』の代表理事。著書に『食品の裏側―みんな大好きな食品添加物』（東洋経済新報社刊）『「安心な食品」の見分け方』（祥伝社刊）など。〈取材・文／蒔田 稔〉

4月25日に誕生7周年を迎える鎌倉のアロマ生チョコレートブランド「メゾンカカオ」では、7周年を記念した限定品“チョコバナナ”の生チョコスイーツを4月23日～5月8日の期間限定で復刻販売します。■創業時の人気フレーバーが復活！◇アロマ生チョコレート チョコバナナ：2592円現在は70種近くある看板品のアロマ生チョコレート。ブランド創業時、わずか6種から始まったフレーバーの１つが「チョコバナナ」でした。7周年を記念し、チョコバナナのアロマ生チョコレートがよりおいしくなって復刻登場します。たっぷりのバナナのピューレと相性の良い、まろやかな甘みのミルクチョコレートに、アーモンドミルクを加え、深みのある味わいのチョコレートとなっています。※カカオハナレとCHOCOLATE BANKを除く全店で販売◇MAISON CAKE チョコバナナ：2376円旬の素材をチョコレートと掛け合わせた、しっとりなめらかな生ケーキ「MAISON CAKE」より、チョコバナナのフレーバーが登場。焼くことで風味の引き立つチョコレートを使用し、チョコの濃厚感はそのままに、バナナをたっぷりと加えた口どけの良いケーキです。※カカオハナレとCHOCOLATE BANKを除く全店で販売◇MAISON SPECIALITE OPERA BANANE：6480円毎月メゾンカカオの誕生日25日に登場する、その月のショコラティエのおすすめケーキ「MAISON SPECIALITE」。7周年を迎える4月のフレーバーはバナナのオペラケーキです。チョコレートの濃厚さと軽やかな口どけを両立するよう、とろける繊細な層を10層重ねています。キャラメルを染み込ませたスポンジ、バナナの濃厚なガナッシュ、生キャラメル、バナナジャムにチョコレートコーティングで艶やかに仕上げたケーキです。※全店で予約販売、4月25日店頭受け渡し◇リッチ生チョコエクレア チョコバナナ：540円サクサクのシュー生地の中に、バナナピューレの濃厚なミルクチョコレートガナッシュ、アクセントのキャラメリゼしたアーモンド、パリパリの板チョコ、バナナピューレの軽やかな生クリームをたっぷりとサンドした一品。本店限定の生チョコエクレアです。◇生チョコっぺチョコバナナ：810円／イートイン825円下には濃厚なフレッシュバナナのソース、ミルクとビターをブレンドしたチョコレートフローズン、上にはアーモンドミルクの生クリームとチョコソース、ドライバナナチップとキャラメリゼアーモンドがのった、チョコパフェのように贅沢な生チョコドリンクです。※小町本店、CHOCOLATE BANKで販売◇リッチクロワッサン チョコバナナ：864円／イートイン：880円「CHOCOLATE BANK」の看板品であるクロワッサンが7周年記念の限定フレーバーで登場。国産の発酵バターで焼き上げたサクサクのクロワッサンの中に、フレッシュバナナのカスタードクリームとスライスバナナ、たっぷりのパリパリ食感のチョコレートをサンドしたデザート感覚で楽しめる一品です。※CHOCOLATE BANKで数量限定販売創業当時からのファンにはたまらないラインナップとなっています。気になる方はぜひお店に足を運んでみてくださいね。（マイナビウーマン編集部）

一瞬の油断が命取り。過ぎた時間は元に戻せないんだよっていうことを教えてくれた朝でした。そんなコメントともに、１枚の写真をTwitterに投稿した、よこた（@aru_hikari_）さん。コメントから、取り返しのつかないハプニングが起こったと読み取れます…。何が起こったのか、一目で分かる写真がこちら！一瞬の油断が命取り、過ぎた時間は元に戻せないんだよっていうことを教えてくれた朝でした pic.twitter.com/QkICSoKKKL — よこた (@aru_hikari_) March 30, 2022 真っ黒に焦げてしまった、カニの形をしたパンの『かにぱん』！この日、よこたさんは「『かにぱん』をちょっとこんがりさせてみようかな？」と思ったのだそうです。しかし、少し油断したすきに、『かにぱん』は見事、真っ黒になってしまいました。この投稿には「笑ってしまった」「あるある」などの声が寄せられています。・『かにぱん』のココア味が出たのかと思ったら…！笑いました。・『かにぱん』が、高級の黒ズワイガニになってしまいましたね！・落ち込んでいた気分が吹き飛びました！『かにぱん』の犠牲によって、私の心が救われましたよ。よこたさんのいう通り、過ぎた時間は戻せません。黒く焦げてしまった『かにぱん』の写真を見ると、ちょっぴり切ない気持ちになりますね。[文・構成／grape編集部]

【材料】ウサギ1匹分Virgo・イングリッシュマフィン……1/2個（厚さ1/2にカットして、バタートーストにする）・ハム……適量・スライスチーズ……適量・スナップエンドウ（加熱済み）……1個・豆苗……適量・ケチャップ……適量（ジップ付きビニール袋に入れる）パーツづくりにあると便利な道具・ハートの型抜き（4cm型）・絞り口など、小さな丸が型抜きできるもの型抜きがない場合は包丁やハサミなどでカットでもOKつくり方1．顔のパーツをつくるScorpioハムはハート型で抜く。スライスチーズは小さな丸（写真は絞り口を利用）に抜く。スナップエンドウは剥がして2枚にし、豆をひとつ取り出しておく。ひげ用の豆苗は、約3cmの長さに切ったものを6本つくる。2．組み立てるSagittarius器の上の方にスナップエンドウを耳に見立て並べて、イングリッシュマフィンを置く。１でつくった顔のパーツをそれぞれ配置して、ケチャップが入ったジップ付きビニール袋の端を小さく切り落として絞り出し、口と目を描く。Capricornくりくりおめめのキュートなウサギが完成！ valoさんの可愛いトーストレシピで、とっておきの朝食の時間を。教えてくれたひとvalo（ヴァロ）さん2016年よりInstagramに朝食をpostし始めて注目を集める。「パンの上におかずを乗せて一緒に食べたら時短になる！」と思ったのをきっかけにさまざまな食材でトーストを飾るように。某パンメーカーのレシピ考案や、雑誌のレシピページなどを手掛けながら、2021年に初の著書『アートな朝ごはん』（すばる舎）を出版。趣味は、可愛いものを集めること、おやつづくり、工作。Instagram：@mekkoja_valo▼合わせてつくりたい！イースターの簡単朝ごはん。 Vol.2【イースターエッグのスープ】list_recipe_ttl野菜の栄養たっぷり&ハムとチーズのイースターエッグが浮かぶスープのレシピをご紹介！

パン好きスタッフが多いアンジェでは、「パンをより美味しく食べたい！」という熱い気持ちがセレクトにも溢れています。・ 買いたての風味キープで冷凍＆常温 「保存」・ 外パリッ、中モチッと 「焼く」・ 角食もバゲットも、断面スパーッと「切る」パンの美味しさを最大限に味わうための5アイテムをご紹介します。【1】 もうラップ保存には戻れない、冷凍術まずは、アンジェのパングッズの中でも売れっ子の「マーナ パン冷凍保存袋」。余ったパンを仕方な〜く冷凍するのではなくて、“いつでも美味しく食べるために冷凍保存する”という新発想です。「この袋で保存しておいたパンは、冷凍していたとは思えないくらい、小麦の香りをちゃんと感じることができます。一口目かじった瞬間に違いがわかるほど。私は焼き菓子やケーキも小分けにしてこれで保存しています。」（スタッフ）お気に入りのパンや焼き菓子を、いつでも好きな時間に家で美味しく食べられる。（パン屋さんの休業日も、ケーキ屋さんが閉まっている深夜でも、パジャマ姿でもです。）〜半斤サイズだけでなく、新たにマチ付き1斤サイズも加わって、冷凍庫のパン保存がより充実するラインナップになりました。〜 【ご紹介したアイテム】食パンの冷凍保存をもっと美味しくするための専用袋。ニオイ移りや乾燥を防いでくれる、アルミを挟んだ3層構造です。こちらは食パン1斤や厚みのあるパンも入れられる新発売の大きめサイズ2枚セットです。⇒ マーナ パン冷凍保存袋 一斤用 2枚セット／MARNA 【ご紹介したアイテム】食パンの冷凍保存をもっと美味しくするための専用袋。ニオイ移りや乾燥を防いでくれる、アルミを挟んだ3層構造です。こちらは半斤サイズ2枚セットです。⇒ マーナ パン冷凍保存袋 2枚セット／MARNA 【2】 表面がパリッと焼ける、簡易スチーマーかわいい見た目の陶磁器パン。これを20秒間水に浸して、パンと一緒にトースターへ入れて温めるだけ。すると、簡易スチーマーとして蒸気が発生し、パンの表面がサクッとパリッと中がフワッと焼けるというわけです。「わが家の定番パンは、タカキベーカリーのミニフランス。これと相性が抜群で、外の皮がバリバリっと焼けて、中はふんわり湯気がホワ〜ッで、朝から幸せです。古くて買い替えようかと思っていたトースターが、これのおかげで美味しく焼けるようになって現役復帰しました！」（スタッフ）ほんのひと手間で、朝食パンが変わります。キッチンに毎日出し置きできる雑貨オブジェのようなルックスも◎です。 【ご紹介したアイテム】水に浸してからパンと一緒に焼くだけで、高級トースターで焼いたような、外カリ中ふわっのトーストに！？蒸気がパンの内部の水分を保ち、おいしく焼き上げてくれます。⇒ マーナトーストスチーマー／MARNA 【3】 やっぱり噂どおり、バルミューダのトースター水分・油脂・香りを閉じ込めるスチームテクノロジーで、焼き上がりに感動するという噂の「BALMUDA（バルミューダ）」。思い切ってトースター買い替えようかなとお考えの方には、こちらがおすすめです。「噂どおり、パンが劇的に美味しくなりました。これで焼くことで、焼き立てホヤホヤの状態で店頭に並べられたパンに変身します。もう少し大きければなぁ…と思いますが、機能性は間違いなくオススメです。」（お客様より）どんな種類のパンもお任せ、5つのモード■ トーストモード（ベーグルやイングリッシュマフィンも）■ チーズトーストモード（ピザトーストも温製タルティーヌも）■ クロワッサンモード（メロンパン、デニッシュ、スコーンも）■ フランスパンモード（ロールパン、コッペパンも）■ クラシックモード（170、200、230℃）パン屋さんの窯出しパンの美味しさをご自宅で。焼きたてのパンと淹れたてのコーヒーがあれば、朝から自宅が上質なカフェのようになりますね。朝食が楽しみで早起きできそう！ 【ご紹介したアイテム】独自のスチームテクノロジーと温度制御により、いつもの食パンもクロワッサンもバゲットも、窯から出したばかりのように美味しく焼き上げる、バルミューダのトースターです。⇒ BALMUDA The Toaster／バルミューダ ザ トースター K05A【送料無料】 【4】 金物といえば新潟県燕市、つばめナイフふわふわ角食パンも潰さずに一気に切れて、バゲットサンドも断面キレイにスパーーッとカット。皮のバリバリ部分も無駄にしませんッ。さすがは新潟県燕市クオリティ。だから、ツバメのマークなんですね。長く使いたいから・・・・ 耐久性に優れ錆にも強い刃。・ 直刃部分は、シャープーナーOK。・ 指がまな板に当たりにくく使用時ストレス減。出番はパンだけではなかった！大きな白菜、丸ごとキャベツ、トマト、ローストビーフ、ホールケーキといった、いつもの献立から特別な日のとっておきメニューまで、失敗せずに上手に美味しそうにカットできます。「先日初めて使ってみたのですが、めっちゃ硬いバゲットも全然パンくずを出さずにきれいに切れて、しかも力も要らなくて。この使い心地に感動しました。」（スタッフ）これだ、というブレッドナイフにまだ出合っていない方。燕市生まれのmade in Japanな切れ味と使いやすさをぜひ。 【ご紹介したアイテム】柔らかいパン、硬いパンはもちろん、サンドイッチの具材までもスムーズに美しく切れる、波刃と直刃が合体したブレッドナイフ。直刃部分は簡易シャープナーで研ぐとこもできます。⇒ つばめのパンナイフ 【日本製】【送料無料】 【5】 高評価レビュー続出、ブレッドケースアンジェ別注ということで、スタッフ達のパン愛が詰まった思い入れの強いブレッドケース。嬉しいことに高評価レビューをいただいています♪「立てかける構造が最高によい！うちの台所はたいして広くないので、この蓋が立てかけられる構造になっているアンジェ別注のものはとっても効率よく使用できています。主に食パンを入れていますが、柔らかく保てられています。」-- そうなんです、L字持ち手部分がアンジェ別注。可愛さだけでなく、フタの置き場所に困らない立て掛け構造にこだわりました。「パンが美味しい。袋のまま室温保管していましたが、空箱に入れるだけで断然しっとり具合が保たれて驚きました。見た目も素敵で気に入っています。」-- これが桐箱の調湿力なんです。シリアル、お煎餅、コーヒーやお茶の保存にもお使いいただけます。冷凍庫に入りきらないパン、明日食べるパン。明日も明後日も、魔法の桐箱でフワフワをキープです。 【ご紹介したアイテム】天然の防虫・調湿性に優れた桐を使ったブレッドケース。シンプルでキッチンやパントリーにもすっと馴染み、また食パンのふわふわ食感を長くキープしてくれます。⇒ 【アンジェ別注】 パン箱 1．5斤 桐箱 ブレッドケース／増田桐箱店 いかがでしたか？美味しく食べるための機能性、そしてキッチンに置いて気分が上がる見た目の良さ。そのバランスが良い5アイテムを集めました。今のパンLIFEに足りないものがこの特集で1つでも見つかれば嬉しいです。※ご紹介している商品は、タイミングによって在庫切れの場合もございます。あらかじめご了承ください。 T.Kitahara作って食べて、会話が弾む。家族との大切な日常に、ほんのひと手間、幸せの仕掛けを。 協力：アンジェ

『バチェラー・ジャパン』参加後、新たな美容アイコンとして各方面で引っ張りだこの休井美郷さん。パン教室講師の顔も持つ彼女が、ふっくらと焼き上がったクリームパンをイメージしたメイク“クリームパンメイク”にチャレンジ！ふっかふかの柔らか質感にこだわった焼きたてパンフェイスをご賞味あれ。ポイントとなるのは、顔全体を優しいベージュトーンで統一する点。眉にも明るめの色をのせ、ふんわりとしたソフトな質感を出している。「個人的にいちばん感激したのが眉毛。綺麗に整っているのに柔らかさもあって、マネしたくなりました。アイラインはしっかりめに引くのが好きだとヘアメイクさんにお伝えしたら、黒のインラインで目元を引き締めてくださったのも嬉しかったですね」自身の顔立ちが引き立つテクニックを熟知している休井さん。『バチェラー・ジャパン』配信時に話題を呼んだツヤ肌について尋ねると、「クリオのハイライトパウダーのおかげ。あれを使い始めてから『肌って何かしてる？』って何度も聞かれました。旅中では暑さもあってテカりすぎた時もありましたけど（笑）」。普段の肌作りで透明感を重視しているというが、顔色が悪く見えがちなのが悩みだそう。「今回のメイク中にご相談してみたら、黄色やオレンジの下地を使うとあったかい顔になると教わって。紫系を選びがちなので、今後試してみるつもり」Makeup PointA淡色から締め色まで、厳選された10色が揃うベージュブラウン系のパレット。ロムアンド ベターザンパレット 05￥3,190（韓国高麗人蔘社 TEL：03・6279・3606）Bピンクブラウンのアイブロウマスカラは、セミマットな質感がふっくら感を後押し。ジルスチュアート ムースブロウマスカラ 02￥2,420（ジルスチュアートビューティ TEL：0120・878・652）Cたっぷり詰まったカスタードクリームをイメージして、ミルキーなイエローを採用。ネイルカラー808￥1,980 限定色（アナ スイ コスメティックス TEL：0120・735・559）Aの上段左のカラーを上まぶたの目頭から中央にかけてのせ、その右隣をアイホール全体に重ねる。さらに上段中央を下まぶた全体に太めにオン。眉はブラウンのパウダーで輪郭を整えたら、Bでとかしてトーンアップを。爪はCを二度塗り。Misato’s Beauty Rules1、香りはムスク系と柔軟剤の二択主義。「昔からモンタルのローズムスクっていう香りがお気に入りで、彼ができたらプレゼントしてお揃いでつけたいくらい大好き。ただ、ふわっと浴びるだけで夜まで香るくらい強めだから好き嫌いは分かれると思います。ムスクはデート用で、家にいる時はサボンの柔軟剤の香りに癒されてます」2、糖質を摂る時はパンよりもお米派。「体作りは自分の体質を知ることがすごく大切。私の場合、お米を食べても太らないけれど小麦粉はめっちゃ太る。なので、普段はピザとかパンを控えるようにしているんです。できるだけ体に優しい材料にしたり、作ったパンは友達にお裾分けしたりして気をつけながら食べています」3、瞳の色よりも暗めのカラコンを愛用中。「学生時代から手放せないのがカラコン。もともと瞳の色がめちゃくちゃ薄いのですが、タレ目と合わさると目力が全然出ないから“眠そう”とか“疲れてる？”って言われることが多くて…。ハッキリとした印象になるように、自分の目よりも暗い色のカラコンを選ぶようにしています」きゅうい・みさと1991年4月22日生まれ、大阪府出身。Amazon Prime Video『バチェラー・ジャパン』シーズン4に参加し、あざといキャラクターと卓越したメイク技術で一躍注目の存在に。ワンピース￥49,500イヤリング￥13,200（共にケイト・スペード ニューヨーク／ケイト・スペード カスタマーサービス TEL：050・5578・9152）※『anan』2022年3月16日号より。写真・小笠原真紀スタイリスト・SHOCOヘア&メイク・NAYA取材、文・真島絵麻里

最近コンビニでロカボマークを見かけることが増えたと感じませんか？以前は太るイメージだったコンビニご飯も、今ではおいしくてヘルシーな商品が多くなりましたよね。定番になりつつあり、低糖質ダイエットの強い味方になる“低糖質パン”も種類が増え、そのおいしさもどんどん進化しています。そこで今回は美容ライターの筆者が、“コンビニで買える低糖質パン”をご紹介します。とにかく種類が豊富！ローソンで買える低糖質パン低糖質パンの種類が豊富な『ローソン』はテーブルパンから総菜パン、甘いパンまでラインナップは様々。日替わりで食べても毎日飽きずに楽しめるかも！ローソン「糖質オフのチョコクリームパイ2個入り」まずご紹介するのは「糖質オフのチョコクリームパイ 2個入り」。パイ生地がさっくりしていておやつにちょうどいい大きさです。中身は板チョコに見えますが、硬めのチョコクリーム。アーモンドが入っていると記載があり、確かにほんのりとアーモンドの味わいが…！1個あたり169kcal、糖質7.7gです。小さめではあるものの、一般的なチョコ入りのパイに比べたら糖質はかなり低いと思います。『ローソン』はチョコ系の低糖質パンが充実しているので、チョコ好きさんにおすすめですよ。【商品情報】ローソン「糖質オフのチョコクリームパイ 2個入り」価格：￥140ローソン「もち麦のサラダチキンカレーパン 2個入り」続いてご紹介するのは「もち麦のサラダチキンカレーパン 2個入り」。袋を開けるとふわっとカレーの匂いがしますが、スパイシーな香りに反して辛くありません。割ってみるとツナのようなペーストが入っています。カレーの主張が強すぎないカレーパンという印象。1個あたり80kcal、糖質6.0gと、安心して2個食べられる低糖質パン。一般的なカレーパンはハイカロリーなものが多いですが、こちらは揚げていないので罪悪感がありません。【商品情報】ナチュラルローソン「もち麦のサラダチキンカレーパン 2個入り」価格：￥150普通のパンと変わらない？セブンで買える低糖質パンどんどん種類が増えている『セブン-イレブン』の低糖質パン。『ローソン』に比べると惣菜系のパンが充実しているかもしれません。セブン-イレブン「糖質を控えたショコラブレッド」1つ目は「糖質を控えたショコラブレッド」。ふわふわしたパンにところどころチョコが入っています。低糖質パンだと風味に違いを感じることもありますが、こちらは普通のパンのような印象。ちぎって食べるとチョコが1～2個入っていて、ほどよくチョコの風味を楽しめます。チョコはミルクというよりビターで甘さも控えめです。1個あたり185kcal、糖質11.0gで、見た目よりカロリーや糖質が低く感じます。一つでもかなり満足感があるので、甘いパンが食べたくなったときにおすすめです。【商品情報】セブン-イレブン「糖質を控えたショコラブレッド」価格：￥140セブン-イレブン「糖質を控えたハムチーズデニッシュ」2つ目に選んだのは「糖質を控えたハムチーズデニッシュ」。デニッシュやパイ生地はバターたっぷりでハイカロリーなイメージがあり、ダイエットには不向きな気がしませんか？このパンを見たとき低糖質仕様でパサパサかな？なんて思っていましたが、実際に食べてみるとしっかりデニッシュ感を楽しめます。サクサクではなくしっとり生地で、オイリーさがあります。チーズよりマヨネーズの味がしっかりしていて、低糖質パンとは思えないおいしさです。こちらは1個あたり271kcal、糖質8.6g。『セブン-イレブン』で販売している従来の「ハムチーズデニッシュ」と比較しても、よりヘルシーに食べられそうです。【商品情報】セブン-イレブン「糖質を控えたハムチーズデニッシュ」価格：￥159ダイエット中も低糖質なパンを楽しもう！ダイエット中は食事を我慢しがちですが、低糖質パンがあれば食べる楽しみが広がりそうですね。糖質やカロリーを計算しながら、我慢しないダイエットを楽しんでくださいね。【参考】『ローソン』公式サイト『セブン-イレブン』公式サイト美容ライター・国際中医薬膳師/坂本雅代

『小さなメロンパンクッキー メロンパン＆クリームメロンパン』カバヤ食品株式会社（本社：岡山市、代表取締役社長：野津 基弘）は、まるでメロンパンのような形と味わいが楽しめるクッキーの『小さなメロンパンクッキーメロンパン＆チョコチップメロンパン』をリニューアルし、『小さなメロンパンクッキー メロンパン＆クリームメロンパン』として2022年3月15日（火）より全国発売しますのでお知らせします。小さなメロンパンクッキー メロンパン＆クリームメロンパン商品特長１．まるで本物のメロンパンが小さくなったような、ミニチュア化した見た目が可愛い焼菓子商品です。2．外はさくさく、中はホロホロ食感の「メロンパン」とカスタード風味のクリームを中に閉じ込め、スイーツ系メロンパンを再現した、しっとり食感の「クリームメロンパン」の2種アソートです。3．標準22枚入（メロンパン11枚、クリームメロンパン11枚)で、シェアやストックに便利な個包装です。4．インパクトあるバイカラーで、親しみやすいデザインに変更しました。商品概要商品名小さなメロンパンクッキー メロンパン＆クリームメロンパン種類別名称クッキー内容量150g( 個包装込み）価格オープン価格発売日2022年3月15日（火）小さなメロンパンクッキー メロンパン＆クリームメロンパン 詳細はこちら プレスリリース提供元：NEWSCAST

・失礼ながら、石かと思いました。・モノクロで撮影したんでしょ。そうなんでしょ、ねえ。・色って、食欲に関して大事な要素なのですね。れんこん（＠_______renkon）さんが作り出した『蒸しパン』に、そんな混乱する声が寄せられています。「これはブルーベリー蒸しパンです」ブルーベリーを使い、蒸しパンを作った、れんこんさん。想像では、ブルーベリーの紫色に色付いた蒸しパンが出来上がるはずでした。そう…想像の中では。結果、出来上がったのは想像とは真逆の色合いをした蒸しパンだったのです。これはブルーベリー蒸しパンです反省点はブルーベリーは潰すべきではなかったというところです pic.twitter.com/maCPCVxbgl — れんこん (@_______renkon) March 2, 2022 完成品を前に「反省点は、ブルーベリーは潰すべきではなかったというところです」と、つづる、れんこんさん。まさか青色で発色すると、誰が想像できたでしょうか…！れんこんさんの名誉のためにも紹介すると、ブルーベリー蒸しパンが特別なだけで、ほかに作る料理はおいしそうなものもあります。義実家が毎年送ってくれるはるみみかんでパウンドケーキ pic.twitter.com/HH40WFX4rI — れんこん (@_______renkon) February 7, 2022 とはいえ、ブルーベリー蒸しパンのインパクトが強すぎる見た目に、困惑の声が寄せられたのも無理はありません。しかし、「失敗は成功の母」という言葉があるように、反省点を踏まえ、次こそは見た目もおいしい一品ができあがることでしょう…！[文・構成／grape編集部]

枝元なほみさん撮影／伊藤和幸週女読者におなじみの「エダモン」こと料理研究家・枝元なほみさんには、「食」を通じて社会の問題に取り組み続けてきた、もうひとつの顔がある。ホームレスや被災地への支援に続いて、コロナ禍で始めたのは、週3日、夜にだけ開くパン屋さん。都内を中心に、全国のパン屋さんから売れ残りそうなパンを買い取り、販売するプロジェクトだ。店頭に立つのは、就職氷河期世代のホームレス、シングルマザー、バイト先を失った大学生……。「食べるのに困る人がいる一方で、フードロスが起きる現実」に立ち向かう、枝元さんの挑戦の日々を追う。2月9日午後5時過ぎ。東京タワーにほど近いJR田町駅のすぐそばで、『夜のパン屋さん』の開店作業が始まっていた。猫のイラストが描かれたベージュのキッチンカーが止められ、その横にテーブルクロスがかかったテーブルが並ぶ。子どもの背丈ほどの青い光のツリーと、立て看板が目印だ。テーブルの上のかごにパンやマフィンが並べられると、あっという間に人だかりができた。料理研究家の枝元なほみさんは2020年10月、コロナ禍で夜のパン屋さんをオープンさせた。パン屋さんから売れ残りそうなパンを買い取り、それを販売する仕組み。店頭に立つのは、ホームレスの男性、シングルマザー、コロナ禍でアルバイト先を失った大学生など、さまざまな事情で職を失った人たちだ。田町店は、神楽坂、飯田橋に続く3号店になる。「普段はリモートワークだけど、出社するたびに買ってます」「妻に買ってきてと言われて」「いろんなお店のパンが買えるから楽しみ」「ここって枝元さんのやってるお店ですよね？」「会社帰りに結構、立ち寄るんです」……。老若男女、さまざまな人たちが買いに訪れる。この日も、70〜80個ほどあったパンは、すぐになくなる人気ぶり。枝元さんも販売に立ち、お客さんと笑顔で会話していた。「パンを売るってすごくいいな、と思うの。食べ物を人と人との間に置くって、敷居が低くなるというか、ドアが軽く開くというか。食べ物っていいな、とあらためて思った」ふんわりした笑顔でゆったり話す枝元さん。しかし、枝元さんのそばにいる人たちはみな、そのやさしい雰囲気の奥にある、熱い思いや行動力に圧倒されていた。夜のパン屋さんに至る背景には、枝元さんのどんな思いがあるのだろうか。「初の営業」から始まったホームレス支援夜のパン屋さんは、ホームレスの人たちの自立を支援するため、雑誌販売の仕事を提供している『ビッグイシュー日本』が手がけるプロジェクトだ。枝元さんは関連団体のNPO法人『ビッグイシュー基金』で共同代表を務める。枝元さんがビッグイシューに関わるようになったのは、同誌でスローフード特集の取材を受けたときに、「何か手伝わせてください」と自ら言ったのがきっかけ。人生初の「営業」だった。「日本型のお金のシステムはおかしいな、と思い始めていたころだったの」とあるニュース番組でお弁当を作る仕事を受けた。枝元さんの自宅を撮影場所に使い、タレントもやってきて、大変な仕事だった。しかし、謝礼は1万円。おかしいと思い、ディレクターに伝えると「僕もそう思います。でも、会社のシステムでそう決まっているんです」と言われた。また別のあるとき、自治体の料理教室の講師を依頼された。枝元さんが材料を用意し公民館に運んだ。しかし担当者に「公共事業なので、ギャラが出ないんです」と言われてしまう。「おかしいと思っているのに仕方ない、というのが嫌で、もやもやするんです」一方、みぞれの日にホームレスの人を見かけ、お金を渡そうとしたら、断られてしまった。「どうやったら関係を持てるのだろう」と枝元さんは悩んだ。そんなころに出会ったビッグイシューは、お金ではなく、雑誌販売という仕事を提供することでホームレスの自立を支援していた。そこに共感した。「相手のことを“かわいそうな人”と思っていては、つながれない。フラットな関係がいい」と枝元さんは言う。当初はビッグイシューの誌面で、料理とエッセイのコーナーを担当していたが、現在は姿を変え、『ホームレス人生相談×枝元なほみの悩みに効く料理』として連載が続いている。夜のパン屋さんが誕生したのは、’19年の暮れに『ビッグイシュー』に託された寄付がきっかけだった。「ただ配って終わるのではなく、循環を生み出す使い方をしてください」と、寄付した篤志家の男性は望んだ。’20年初頭は、東京オリンピックが開催される予定だった。オリンピックが終わると、経済も気分も冷え込む。枝元さんは、その9月を狙った。「ビッグイシューはやる気だよ（支援するよ）、とアピールしたかったんです」寄付の使い道を考えるなかで、チェーン展開する店で売れ残ったパンを本部に集め、夜間に安く販売する北海道・帯広のパン屋さん『満州屋商店』の取り組みが思い浮かんだ。それを参考に夜のパン屋さんの企画が立ち上がった。フードロスを解消できるだけでなく、ビッグイシューの販売者の仕事づくりにもなる。キッチンカーは、枝元さんが車を見に行ったその日に即決。ちょうど新型コロナ禍で「ロックダウン」がささやかれていたころだ。外出自粛の影響で、飲食店の人たちが移動販売を始めるかもしれないと思い、「急がなきゃ」と枝元さんは考えていた。協力してくれるパン屋さんを探し求め、1軒1軒回った。「これが人生2度目の営業でした」と、枝元さんは振り返る。「ビッグイシューで関わる人たちは男性が多かった。でも（年末年始に生活困窮者への支援を行った）『年越し大人食堂』をやってみて、ホームレスが女性の問題にもなっているんだな、ということがよくわかったんです。田町のお店は、フードロスをなくすということだけではなく、女性の仕事になるようなことをやりたいと思って」’21年12月にオープンさせた田町店のスタッフは、みな女性だ。そのひとり、宮高未有さん（※宮高さんの高は正しくはハシゴ高）は、山梨県で子育てをしていたが離婚し、子どもを抱えて東京の実家で暮らし始めた。仕事を探している最中に、友人の紹介で夜のパン屋さんと出会った。現在、キッチンカーを運転するのは宮高さんの仕事だ。「枝元さんには、女性の仕事を作りたいという考えがあって、スタッフひとりひとりの働き方を考えてくれます。私も子育てをしているので融通がきかないんですが、子どもが病気をして仕事に行けなくなったとしても、気負わなくてすむような、働きやすい雰囲気をつくってくれています」（宮高さん）氷河期世代の青年がホームレスになった事情枝元さんが長く取り組んでいる貧困の問題。今年で3年目を迎えた新型コロナウイルス禍は、私たちの生命や暮らしに大きな影響を与えている。枝元さんが話すように、女性をはじめ多くの人たちが仕事を失った。困窮して家賃が払えなくなったり、炊き出しで飢えをしのぐ人もいる。路上生活はしていなくても、住まいをなくし、インターネットカフェなどを泊まり歩く「ホームレス状態」にある人も珍しくない。ビッグイシュー日本の東京事務所で所長を務める佐野未来さんは、コロナ禍の現状をこう話す。「これまでビッグイシューの販売者は50〜60代が多かったんですが、コロナ禍で30〜40代が増え、中には20代もいます。リーマンショックのときも20～30代の人がたくさんやってきて驚いたんですが、再び増えている状況です。コロナで働き口を失った人も多いです」ホームレスの人たちが販売する雑誌、ビッグイシュー。定価450円で、1冊売れると、仕入れ値を除いた230円が販売者の収入になる。路上で販売される雑誌ゆえ、リモートワークは不可能だ。ところが、最初の緊急事態宣言が出された’20年4月、街頭から人の姿が消えた。ビッグイシューの売り上げにも影響が出始め、販売者は厳しい状況にさらされていた。どうやって販売者の命をつなぐのか、喫緊の課題だった。「そこで、『コロナ緊急3か月通信販売』という取り組みを始めました。緊急通販に多くの申し込みをいただいて、販売者に販売協力金として現金を提供したり、販売応援グッズを配ったりしながら、この2年間を乗り切ることができたんです」（佐野さん）また、路上生活者には、ビッグイシュー基金でホテルやシェルターを用意した。NPO法人『つくろい東京ファンド』と連携し、2年間無償でスマートフォンを貸し出すプロジェクトに参加、販売者に携帯電話も支給できた。「昔は夜回りや炊き出しに行って（ビッグイシューの販売をやらないかと）声をかけていたんですが、最近は路上生活よりネットカフェ暮らしの販売者のほうが多いです。所持金が尽きて、明日は泊まれないかもしれないという人がネットカフェで検索すると、すぐにできる仕事としてビッグイシューが出てくるようで、それをきっかけに東京事務所へいらっしゃる方が増えていますね」（佐野さん）販売者の西篤近さん（43）も路上生活をしながら、お金があればネットカフェで寝泊まりする暮らしを続けてきた。所持金が尽き、「3週間、水しか飲んでいなかった」ときにビッグイシューが作成した『路上脱出ガイド』を読み、東京事務所へつながった。自身を就職氷河期の影響を大きく受けた「ロスジェネ（ロストジェネレーション）世代」と呼ぶ西さんは、なぜ路上生活を送るようになったのだろうか。西さんは佐賀県の大学を中退後、陸上自衛隊の自衛官として13年勤めた。東日本大震災では、南三陸町に災害派遣され、「責任感の塊」だったという。しかし─。「被災地で子どもたちとキャッチボールをすると、新聞はそれを悲惨な状況の中のハートフルな記事にします。でも見る人によっては、自衛隊が遊んでいるように見えて批判の声も出る。当時もよく“自粛”と言われましたよね」（西さん、以下同）上司にはやめておきなさいと言われる一方で、「子どもと遊ぶくらい、いいのでは？」という思いがあった。だが、世間の目がある。そんな板挟みの状態に窮屈さを感じつつ、被災地から帰った。“このまま野垂れ死んでもいい”そんなころ、沖縄のあるバンドと出会った。音楽とダンスを通じ、いろんな人たちが楽しむ仕事に憧れていた西さんは、自衛官を辞め、ダンサーとして歩むことにした。しかし、ダンスの世界も厳しかった。バンドの人たちは応援してくれたものの、なかなか稼げない。心機一転、借金をして地域の人々が交流するコミュニティールームを作ってみたが、それもうまくいかず、最終的に家賃を払えなくなった。「大学も辞め、自衛隊も辞め、みんなに期待されていたダンサーも辞め、ちょっと感覚がおかしくなっていたんですかね。今思えば、追い詰められていたのかもしれない」あるとき、知人に会うために上京した際、沖縄に帰る飛行機に乗りそびれ、そのまま東京で路上生活を送ることになった。24時間開いている施設、公園、路上を転々とし、フリーWi-Fiのある場所で日雇い求人を探して働いた。「何も考えられなかった。不安も希望もありませんでした」2020年東京オリンピックに向けてか、居場所はどんどん減っていき、一文無しのまま新宿のバスターミナルで過ごす日々が続いた。デパートで水を飲んでしのぐ生活。“このまま野垂れ死んでもいい”とすら思った。「空腹は、3日過ぎると痛みに変わるんです。痛みに変わると、そんなに苦じゃないんですよ。結構耐えられたりするから」水だけで3週間過ごしたが、3週間を過ぎたときに、急に眠れなくなった。追い詰められたとき、目にしたのが前出の路上脱出ガイドだった。「緊急シェルターとか生活保護の情報も書いてあったんだけど、ピンとこなかった。でも、ビッグイシューは、1冊売ったら現金が入る。イメージしやすかったんです」西さんは、ビッグイシューに来て初めて、自分がホームレスだと自覚したという。「僕はそう思って気が楽になりました。それまでは逃亡者みたいで、よくわからない生活をしていたから」前出の佐野さんも言う。「例えば、ネットカフェや友達の家で暮らしていたらホームレスじゃないですか。でも、まだ自分はホームレスじゃないとか、路上の人よりは大丈夫だから頑張れます、と言う人は少なくない。もう十分に頑張っているし、すでにそこから頑張るのはかなり厳しいという状況でも、自分でなんとかしなきゃいけないと考える人もいるんです」西さんは、その後、ビッグイシューの販売者をしながら、現在は『夜のパン屋さん神楽坂かもめブックス前本店』のスタッフとしても働いている。神楽坂から自転車で15〜20分圏内のお店を回り、売れ残りそうなパンをピックアップし、販売する。お客さんにパンの感想を聞きながら、次のお客さんにもつなぐ。「僕らもパンのプロではないから、お客様と一緒にパッケージを見ながら、味や評判について話すことが多いですね。食べたことがあるという人の情報を聞いたり、お客様にこれがおいしかったのと言われたことを覚えていて、それを伝えたり」そんな西さんに、枝元さんの印象について聞いてみた。「存在が大きいですよね。感性がすごい人だなと思います。熱くなるところもあれば、冷静なところもあるし。結構、おっちょこちょいなところもあったりして。でも、大きな人だなと思いますね」“何かあれば、最後は私が責任を取る”という枝元さんの姿勢に、安心感がある。「今までの職場で、そういうタイプの上司はなかなかいなかった。バンドで言うとバンドマスター？いや、プロデューサーかな」生産者の思いをつなぎ、被災地へ届ける支援料理研究家という職業柄、おいしくて安全な食べ物をつくる農家など、数多くの志のある生産者と出会ってきた枝元さん。そんな生産者と消費者を結び、距離を近づける取り組みにも励んでいる。料理研究家は生産者と消費者の間にいて、その両者とつながっていると思うからだ。’11年1月、枝元さんは農業支援団体として一般社団法人『チームむかご』を結成。そのころ、「食べ物のシステムも硬直している」と枝元さんは考えていた。どうやれば食べ物を大切にしていけるのか。そんな関心があった枝元さんは、「むかご」を商品化する活動をはじめていた。むかごとは、長芋と一緒に発生し、捨てられてしまうものだ。そのむかごを、岩手県のとある村まで拾いに行き、それを商品化する。「むかごはネットごと洗って塩ゆですると、おいしいの。子どもたちも一緒に拾ってくれて、むかご食べながら、歩くたびにプップッってオナラするの。超かわいいの（笑）」子どもがジャンクフードを食べるより、むかごを食べてくれるほうがいいじゃん？と枝元さんは話す。そんなチームむかごを立ち上げて2か月後に起きたのが、東日本大震災と原発事故だった。スタッフの柳澤香里さんは2011年3月11日、東京の枝元さんの自宅で打ち合わせの最中、激震に見舞われた。「私は妊娠8か月だったんですが、枝元さんと2人で抱き合いながら揺れがおさまるのを待ちました。その後、しばらくしてから、枝元さんが土鍋でご飯を炊いてくれたんです。白いご飯にのりをぎっしり巻いたおにぎりを作ってくれて。本当においしかったのが忘れられません」その後、枝元さんは、チームむかごで『にこまるプロジェクト』を立ち上げ、被災地支援の活動を始める。被災地で『にこまるクッキー』を作り、それを被災地以外の人が購入する。さらに購入した人が作った人へメッセージを送るという取り組みだ。売り上げが被災地に届くだけではなく、心もつなぐ、枝元さんらしい温かい支援の形。枝元さんは言う。「そういうメッセージって、もらったらうれしくて2か月は生きられたりする。避難所とか仮設住宅に“いま、○○人の人がいます”って報道されたりするけれど、そこにいるのは数ではなくて、人なんです。そのひとりひとりの名前になっていることが大事で、メッセージで、（にこまるプロジェクトなら）それが実現できると思って」思えば、ビッグイシュー販売者の西さんが自衛官として東日本大震災の被災地にいたころ、枝元さんも同じ被災地で活動していたのだ。さらに枝元さんは、こんなことも話している。「3・11のあと、ホームレスの概念を考えたの。仮設住宅で暮らす人も家をなくしたんだから、本当はホームレス。そして、困っている。でも、仮設暮らしの被災者をホームレスとは言わない。みんながイメージしているホームレスは、外で寝ている人。ある特定のイメージになっている」枝元さん自身、ホームレスを他人事とは考えていない。自分もなりうるし、周りの女友達の中にも生活が苦しい人はいる。また、「ロス」という言葉にも枝元さんは抵抗がある。「売っているパンも、売れ残ったパンも同じパンなのに、残るとフードロス。“ロスパン”って呼ばれちゃう。残っちゃうのは人の都合じゃん。同じパンじゃん。ロスジェネと呼ばれる人たちも、それと同じだなって。そうやって人の都合で何かの価値が決まるのが、おかしい」そんなふうに、やさしい語り口で鋭いことを言うのが、枝元さんの魅力でもある。前出のチームむかごの柳澤さんはこう話す。「枝元さんは、熱量があるから、人を惹きつけます。周りから見ていて“できるのかな？”と思うことも、やり通してしまう。にこまるプロジェクトは東北でクッキーを作ってもらうんですが、当初、被災地では作る場所がなかったんです。そういう課題をひとつひとつクリアしていっちゃう。枝元さんの作る料理と同じように、アイデアやひらめきがすごい」のんびりした人なのに、仕事になるとシャキッと機敏になる姿を柳澤さんは見てきた。スイッチの切り替え、集中して料理をするときの手際なども感嘆してしまうと話す。「すごい人なのに、見返りを求めていません。やりたいことを貫き通すことは大切にしているけれど、枝元さんは“みんなに行き渡ればいいね”と言うんです。夜のパン屋さんも、みんなのお給料が出ればいいよね、売れ残らなければいいよね、という感じ。自分の利益は後回しなんですよね。いつも自分に何ができるのか考えているんです」（柳澤さん）チームむかごでは、柳澤さんがマフィンを作り、「夜のパン屋さん」に商品を出している。そのマフィンのレシピにも、枝元さんのこだわりがある。「材料を大量に仕入れるわけでもないから、お金がかかっちゃうけれど、枝元さんの理想とするマフィンがあるんですよね。大きさもこだわっていて、“小さすぎる。大きなきのこみたいなマフィンを作りたい”って、どんどん大きくなっていったんです（笑）」実際、田町店のお客さんの中には「このマフィンがおいしいの！」と話しながら買っていった女性もいた。そのこだわりは伝わっている。「人を絶対に裏切らないと思うんです」一方、夜のパン屋さんに参加するお店は、どんな思いで枝元さんの活動に加わったのだろうか。参加店のひとつ、『ラトリエコッコ』は、国産小麦を使い100％天然酵母にこだわるパン屋さんだ。オーナーの高田麻友美さんは枝元さん同様、以前からフードロスに問題意識があった。「フードロスを問題視していましたが、自分たちの活動だけだと限界もあって、結局はロスが少し出てしまう状況でした」（高田さん、以下同）そんなとき、夜のパン屋さんに誘われ協力することにしたものの、どのようにして販売されるのか、一抹の不安があった。「食品ですから、やっぱり衛生は大事。パンを扱う販売員の方がどういう様子なのか気になったので、ためらうことなく枝元さんに事前に聞きました。どんなお洋服で販売するんですか？正直、においとかはあるんですか？と」枝元さんは、高田さんの質問に誠実に答えた。「“お洋服は支給します” “においは若干あるけれど、お手伝いしてくれる方々はそんなことないです”などと、率直にお話ししてくれました。あとは、やっぱりピックアップに来る販売員さんに実際にお会いして、安心したところもあります。生活困窮者の問題がちょっと近しい、自分事になりました」枝元さんの姿勢から、学ぶこともあったという。「枝元さんは、生活困窮者の方たちと対等にお話をされるので、その関わり方を見て、偏見が消えました」夜のパン屋さんの参加にあたっては、「枝元さんだから大丈夫だろう」という安心感も影響したと話す。「人を絶対に裏切らないと思うんですよね。ずる賢いこともしないと思う。例えば、預かったパンは2日（たったものは）売っていませんと枝元さんが言うなら、絶対に売っていない。売ってしまった場合は正直に言ってくださると思うんですね。それは長く付き合ったからどうこうという話じゃなくて、枝元さんのお話しぶりから伝わってくるものがあるので。飾らないし裏もないし、絶対嘘はつかないだろうなって」パンは半額から55％ぐらいで夜のパン屋さんに売り、夜のパン屋さんではラトリエコッコのほぼ定価で販売している。その日、余りそうなパンを冷凍し、空き時間に夜のパン屋さん用に数種をまとめ、袋詰めしておく。「うちが夜のパン屋さんに参加していることをご存じのお客様が、あえて田町へ買いに行ってくださったそうで。もちろん貢献の気持ちもあるのだと思いますが、いろんなパンがあって、選べて楽しいっておっしゃっていました。夜のパン屋さんで買っていただくと、そのお金はラトリエコッコだけではなく、生活困窮者の方にも届く。貢献できるので、うれしいです」夜のパン屋さんであえて買ってくれるお客さんは1人だけではなく、何人もいる。パンを通じた思いやりの循環が街角に生まれている。泊まる場所がない女性の支援に取り組みたい精力的に活動する枝元さんには、その人柄をよく知る古くからの友人がいる。詩人の伊藤比呂美さん（66）だ。夜のパン屋さん田町店の販売スタッフには、伊藤さんの“教え子”がいる。昨年まで講師を務めていた早稲田大学で、伊藤さんの講義を受けていたのだ。「伊藤さんの紹介で、彼女がコロナの影響でアルバイト先を失い困っていると聞いて、販売を手伝ってもらうようになったんです」（枝元さん）伊藤さんと枝元さんの出会いは23歳のとき。お互い忙しく、めったに会えないが、伊藤さんいわく「かわいい動画を見つけると、何も言わずに送りつけたりするような仲」。それに対し返事がなくても、気にならない。「普通の友達より一歩進んで、もう家族のような意識ね。付かず離れず生きてきました」（伊藤さん、以下同）女の友達は執着しないし、楽でいいと伊藤さんは言う。「最初に会ったときはね、何言っているのかわからない不思議な人だな、という感じだった。親元から離れて暮らしていたし、万事において私より自由でうらやましかった」現在、熊本県に住む伊藤さんは、東京に来るたびに枝元さんの家に泊まるのが常だ。若いころ、泊まる約束をしていた日に枝元さんが忘れてしまい、伊藤さんは赤ちゃんを抱いてベランダから侵入したこともあるという。枝元さんの家では、「何か（食べるもの）ある？」「あるよ」。そんな自然なやりとりを交わす。「白菜の古漬けを使ったスープがおいしかった。20年くらい前になるけど、当時は試作品を作っていたのね。あれは1回きりだったかなぁ。あと、ゴボウと牛肉と、卵をオムレツにして、丼にしてくれるんだけど、ほうきの実（とんぶり）を散らすの。すごくおいしかった。私、牛肉は嫌いなんだけどね」一見、おっとりした雰囲気の枝元さんだが、「人の知らないところで集中している時間がある」と指摘する。「昔からぽーっとしている感じだし、それは地なんだと思うけれど、1日に何十品も料理を作ったりするでしょう。その体力、気力はすごいと思う。話し方もゆるやかなんだけど、聞いていると、これ、おもしろいなと思うことを言う。頭は堅くて、いったんこうだと考えると離れない。でも、それがいいふうに動いていて、いろいろな活動につながっているのだと思う」◆◆◆コロナ禍の中で歩みを進めてきた夜のパン屋さん。枝元さんには、まだまだやりたいことがある。「夜のパン屋さんの田町店は女性スタッフで運営しています。同じ場所で、今日、泊まる場所がないという女性のための支援も、一緒にできないかなと考えています」困窮する女性の中には、女性限定の相談会でないと行きにくいという人が少なくない。それが昨年、女性有志による「女性のための生活相談会」が開催された理由でもある。昨年から、都内では何度も女性向けの支援事業や相談会が開かれている。枝元さんも、そこに関心がある。「田町店では、昼間にもパン屋さんをやってほしいという話が来ています。夜のパン屋さんのお客さんが、昼ごはんにも食べたい、と言ってくれて。フードロスの解消だけじゃなくて、もっと仕事づくりの場として考えられたらと思っているんです。例えば、福祉作業所と連携するとか。今、どうやったら実現できるかなと考えています」取材が終わるやいなや、枝元さんは、にこにこおしゃべりをしながら、いつの間にかキッチンにいた。パンの仕入れに同行するためにカメラマンが車を用意している、ほんの10分ほどのことだ。いざ出発というときに「はい」と筆者たちに渡してくれたのは、知らぬ間に冷蔵庫にあるもので作ってくれたサンドイッチ。ゆでた鶏むね肉と色とりどりの野菜が詰まっていた。食べ物を余らせたくない。誰ひとり飢えさせたくない─。そんな愛情が枝元さんの活動にはあふれている。〈取材・文／吉田千亜〉よしだ・ちあ ●フリーライター。1977年生まれ。福島第一原発事故で引き起こされたさまざまな問題や、その被害者を精力的に取材している。『孤塁双葉郡消防士たちの3・11』（岩波書店）で講談社ノンフィクション賞を受賞

成城石井は、2022年2月25日より「四季プロジェクト」を開始し、最初の食材として瀬戸内レモンを使用したさまざまな自家製商品を成城石井195店舗全店で販売します。2022年に創業95周年を迎えた成城石井が、お客様への“ありがとう”の気持ちを込めてスタートした日本の“四季の旬の魅力”を紹介する「四季プロジェクト」。第一弾の食材は、温暖な瀬戸内の気候の中で太陽をいっぱいに浴びたおいしさあふれる「瀬戸内レモン」。酸味も甘みも凝縮された味わいで、果実の旨みを堪能できます。成城石井では、レモンを果物として販売するのはもちろんのこと、レモンを丸ごと使用し、果汁やピール、ジャムなどに加工。それらの素材を最大限生かした自家製商品が多数登場します。また、5月下旬には果物として店頭では販売できない傷ものなどの規格外品からつくられた瀬戸内レモン果汁も買いつけ、成城石井オリジナルのジャムやお菓子、ドリンク、アルコール飲料も発売予定。皮まで食べられる国産ならではのメリットを生かし、皮・規格外品も原材料としてまるごと使用することで、フードロス削減にも取り組みます。また、スイーツはもちろん、パンやウインナーでも爽やかな瀬戸内レモンを使った自家製商品が発売されます。まだまだ寒い時期が続いていますが、成城石井で春の訪れを感じてみてはいかがでしょうか。■商品詳細・フレッシュ瀬戸内レモンで作ったパウンドケーキ  1,070円・フレッシュ瀬戸内レモンで作ったはちみつジュレの練乳プリン 270円・フレッシュ瀬戸内レモンで作ったチーズクリーム大福323円・瀬戸内レモンブリオッシュロール323円・瀬戸内レモンウインナー539円（マイナビウーマン編集部）

連載第12回目は、忙しい朝でもさっとできて、かつおしゃれに見える簡単トーストをご紹介します。手軽な食材で作れるのも嬉しいメニューです。食パン１枚で大満足できる朝食があっという間にできちゃうので、ぜひ作ってみてくださいね。『ベーコンエッグトースト』【キレイ食材でつくる美人レシピ】VOL. 12キレイ食材は、ルッコラ。イタリア料理などでよく見かけるルッコラ。地中海沿岸が原産で、ゴマのような風味と辛みや苦みが特徴的なお野菜です。ルッコラはβ-カロテンやビタミンC、ビタミンEを豊富に含んでいます。こららの栄養素は抗酸化作用があり、美肌効果やアンチエイジング効果が期待できます。女性に嬉しい栄養素がたっぷりのルッコラ。オリーブ油と塩コショウで和えるだけでオシャレに仕上がるのも嬉しいお野菜ですね。今回はルッコラを使った簡単トーストをご紹介します。材料はこちら！【材料（２人分）】食パン（６枚切り）：２枚バター：適量粒マスタード：適量ルッコラ：適量ベーコン：４枚玉子：２個トマト：中１個カッテージチーズ：適量※カマンベールやパルメザンチーズなどお好みのチーズオリーブ油：適量塩：少々コショウ：適量（仕上げ用）塩：適量コショウ：お好みでチリペッパー：お好みでメープルシロップ：お好みででは、作ります！トマトを切ります。トマトは薄くスライスします。食パンをトーストします。食パンはトースターでこんがりと焼きます。フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンと玉子を焼きます。トーストをしている間にフライパンでベーコン焼きます。同じフライパンで目玉焼きも作ります。お好みの焼き加減に仕上げます。ベーコンを取り出し、トマトもさっと焼きます。カリッとベーコンが焼けたら取り出し、トマトをさっと焼きます。トーストしたパンにバターとマスタードを塗ります。トーストした食パンにまずバターを塗ります。続けて粒マスタードも塗ります。パンの上に、ルッコラ、トマト、ベーコンを乗せます。食パンの上にルッコラ、トマト、ベーコンを乗せます。カッテージチーズを散らし、目玉焼きを乗せます。カッテージチーズを散らし、目玉焼きを乗せます。仕上げに塩、コショウをし、お好みでチリペッパーを散らします。仕上げに塩、コショウ、チリペッパーを散らします。お好みでメープルシロップを少したらしていただきます。おいしさのアレンジポイント！今回はベーコンを使いましたが、ハムやスモークサーモンなどお好みの具材を合わせてください。目玉焼きはやや半熟のスクランブルエッグにしても美味しいですよ。写真、文・料理家 SHINO

渡邉格さん麻里子さん撮影／伊藤和幸「うちが貧乏なのは社会のせいだ」学生時代に資本主義社会を否定する気持ちを抱き、パンクロックでその怒りを爆発させた。だが後に、パン屋を志して人生は一変。鳥取県智頭町で「カビ」を採取して食べながら研究を重ね、日本で初めて“野生の麹菌”だけでパンを作ることに成功する。パンを作れば作るほど地域も環境もよくなる最先端の「地域循環型」モデルとは―？■14年かけて「ホンモノ」に「天然酵母のパンが好きで、週末はふたりで食べ歩きをしているんです。ここはネットの評判を見て以前から気になっていて、今日、初めて来ることができました」兵庫県から車を走らせて来たというご夫婦は、パンの包みを抱えながらそう話してくれた。店の前に清らかな小川を、背後には山を抱く『タルマーリー』には県を跨いで訪れる客も多く、駐車場には他府県ナンバーが並ぶ。店頭販売のみならず、感度の高い小売店での委託販売や通販も含めると、その顧客は全国に及ぶ。『タルマーリー』店主の渡邉格さん（50）は、29歳で社会に出て、勤めた会社を早々に退職。突如、パン職人を志す。つらい修業を重ね、14年かけて「ホンモノ」と胸を張れる製法にたどりついた。パンを作るには小麦、水、塩、菌といった最低限の原材料が必要になる。市販のパンの多くはそこに卵、バター、砂糖などの副材料を加えるが、一切使わない。グルテンが少ない国産小麦を自家製粉して使用するためサクッと歯切れもいい。よって、合わせられる料理の幅も広くなる。最大の特徴は野生の菌のみで作ること。特に主力商品の酒種パンには酵母、乳酸菌、麹菌と3種の菌が必要だ。野生の麹菌を採取するのは難しく、クリアな里山環境が必須となる。格さんは、参考文献が一切ない中、独学で天然の麹菌を採取することに挑戦。菌の世界にのめり込んだ。「いろんなカビを採取して、それが麹菌なのか確かめるために味見を繰り返したんです。“父ちゃんはカビを食べる人”と子どもたちに面白がられました。まさか自分でもカビを食べる人生を送るとは思いもしませんでした（笑）」舐めた途端に身体中を寒気が走る“ヤバい味”に遭遇したことも1度や2度ではない。結局、野生の麹菌を採取するまでに数年を要した。格さんが菌の研究とパン作りに没頭できたのは、店の経営と子育てを妻・麻里子さん（43）が引き受け、支えたからだ。「まぁ、好きにさせてあげたといいますか。そこで、妻への感謝の言葉なんかがあるといいんですけどね」「妻には感謝しています、って書いておいてくださいね」格さん、麻里子さんが漫才のような会話を繰り広げる傍らで、製造・販売合わせて8人のスタッフと4人の研修生がいきいきと働いている。驚いたことに、彼らは週休2日で年に一度は1か月の有給休暇がとれる。店では、週の初めに1週間分の生地作りをまとめて行い、時間をかけて発酵させる“タルマーリー式長時間低温発酵法”を採用。野生の菌の力を借りた仕込み法が、スタッフの十分な休暇にもつながった。現在、パン作りの中核を担う境晋太郎さんは、格さんの本を読んで感銘を受け、1週間もしないうちにクライミングのインストラクターを辞職。講演会に足を運び、「ここで働きたい」と直談判の末、妻子をともない北九州から移住してきた。タルマーリーで働き始めて6年目になる。「野生の菌って毎日違う動きをするので飽きないんですよね。だからこそうまくいかないことも多いのですが、“失敗しました”と格さんに報告すると、“お、これはチャンスだ！”って感じで楽しんでいるように見えるんです。だから前向きに原因を追究したくなる。毎日が楽しいですね。お店を海賊船にたとえるなら、格さんがやんちゃな船長で、麻里子さんはルートを読む航海士って感じでしょうか。無謀に思えることも少しずつ実現していっているのは麻里子さんのおかげだと思います。たまに格さんが調子に乗りすぎて、スタッフの前で麻里子さんにすごく怒られているのが面白いです（笑）」◆◆◆■バンドを組んで自分を解放「格さんの作業はとにかくキレイ。無駄な動きがなく、周りも自分も汚さないんです」境さんが感嘆する格さんのパン作りだが、もともとパンに興味があったわけではない。生まれは1971年、東京都東大和市。生家の団地があった多摩地区には、まだ里山の自然が残っていた。「父は僕が高校生のときに大学の教授になるのですが、それまでは塾の講師をしながら食いつないでいて、家は貧乏でした。その時代の小学生って4年生ぐらいまでは男女同じ教室で着替えるじゃないですか。そのとき、女の子たちに『それ、女子が着るものよ』と指摘されて、初めて自分が女もののシュミーズを着ていることに気づくわけです。それは姉のおさがり。ちなみにパンツは父のおさがりでした」時は高度経済成長の真っただ中。ザリガニが釣れる池は埋め立てられ、造成された土地に家が建ち並ぶ。両親は仕事で帰ってくるのが遅く、子どもたちだけで過ごす時間も多かった。そんな原体験から、格少年は「うちが貧乏なのは社会のせいだ」と、資本主義社会への怒りやお金を否定する気持ちを育んでゆく。中学2年になると、学校や社会に対する怒りを熱量高く放出するパンクロックに出会った。「初めて（バンド）LAUGHIN’NOSEを聴いたとき、自分が抱いていた怒りはこれだ！と感じて、高校に入ってすぐバンドを組んだんです。それが自分を解放する初めての体験だったかもしれません」高校3年生のとき、文化祭でゲリラライブを敢行した。参加者は7名。綿密に計画を立て、演奏担当と消火器を噴射する係に分かれた。盛り上がるかと思いきや、ほかの生徒からわき起こったのは歓声ではなく「帰れ！」コール。停学を言い渡された格さんは、謹慎明けにヘアスタイルをモヒカンに変えた。「当時はなぜそうしたのか言語化できませんでしたが、怒りもありましたし、他者と自分を隔てるものを見つけてアイデンティティーを確立したかったんだと思います。そのまま身を持ち崩し、高校卒業後はパチプロになりました」しかし、生来の気の弱さと飽きっぽさから、すぐに自堕落な生活がイヤになった。数か月後に運送会社で働きはじめ、バンドも復活。高円寺や新宿のライブハウスに立つ一方で、クルマのチームに出入りするようになった。仲間たちと夜な夜なクルマを転がし、そのまま仕事に向かう日々。「こういうのを刺激が刺激を食うというんですかね。そんな暮らしをしていると、社会に取り残された感があって、何をしてもつまらなくなって、死にたくなるんです。でも、気が弱いから死ねなかった。これってとても大事なこと」状況を打破したくて、仕事でハンガリーに行く父親についていった23歳のとき。1年間のハンガリー生活がもたらした影響は大きかった。「向こうでオリンピックの強化選手やバレリーナなど、自分の夢に向かって打ち込んでいる同世代に出会い、みんながよくしてくれたんです。一方の自分には何もない。みじめでしたね。意識してそうしたわけではないのですが、化学物質をとらない生活をしていたのも大きかった。健康になって、感覚も鋭くなって、初めて身体は嘘をつかないと知りました。それに、貧乏でもみんな幸せそうで、1日1本のビールでずっと笑っているオジサンとかいるわけです。それって、食が豊かだからなんですよね」帰国後、空港で缶コーヒーを飲んだ格さんは、まるで絵の具を飲んでいるように感じて驚く。バンド時代はタバコと缶コーヒーがステータスだったのに、だ。そこで身体に興味を持ち、医者になりたいと思い立つ。しかし、高1から勉強はしたことがなく、英語のGirlも「ギルル」と発音していたほど。猛勉強の末、2年後に千葉大学の園芸学部に入学。健やかな身体を保つには食べ物が大切だと痛感したからだ。卒業後は農家になろうと考えたこともあるが、父やゼミの教授に就職をすすめられ、有機農産物を扱う企業に入社。20代最後の年、格さんはそこで運命の人と出会う。■新婚生活と暗黒のパン屋修業「優秀な学生をとったので、残念だけど君は無理だな」会社の採用面接で、格さんに放たれたのは驚きのひと言だった。その優秀な学生こそが麻里子さんだ。結局、大学のサークル活動の経験を活かし、会社が主催する若者向けの農業振興イベントでも多くの学生を集めた手腕を買われ、格さんも無事に就職。「そのイベントでマリと一緒に司会をしたとき、こっちはノリでいいじゃんみたいな態度でいたら、向こうは何時何分に何を話すみたいな進行表をきちんと作ってきたんです。真逆ですよね。だけど、話すうちに共通項が多いこともわかってきました。自然が好きで、お互い社会に対する怒りみたいなものも持っていて」東京生まれの麻里子さんも、いつか家族でできる何かを生業にしながら田舎で暮らしたいというビジョンを昔から持っていた。ふたりの距離は徐々に縮まっていったが、正義感の強い格さんには社会に出て初めての洗礼が待っていた。産地偽装などの不正がどうしても許せず上司にたてつき、社内で孤立していったのだ。「パンクスって見た目は怖いけれど、中身はキレイなやつばかりなんです。パンクの世界にこんな悪いやつはいなかったのに……と思って、当時は本当にイヤでしたね」過度のストレスから、突然、鼻血を出すなどの体調不良が続く。そんなある日、格さんの夢に祖父が現れ、「おまえはパン屋をやりなさい」と告げた。パンの作り方など何ひとつ知らなかったが、その道があったかと腹を決めた。麻里子さんが当時を振り返る。「学生時代はサークルのトップで仕切っていた人が社会に出て現実に触れ、撃沈。でも、この年になって会社を辞めたら俺の人生どうなるんだろう？とかなり滅入っていましたね。この人が元気になるんだったら何でもいいと思って、“パン屋さんいいじゃん。やりたいことやりなよ”って」会社を辞め、同棲を始めたふたりは人生の舵を大きく切った。しかし、最初の数か月は地獄だったと口をそろえる。「まずは修業だと、朝5時から17時までのパン屋で勤め始めたんです。ところが、初日に“明日から2時に来て”と言われ、17時になっても帰れない日々がしばらく続きました。休憩時間もなく、作業をしながら持参のおにぎりを食べるだけ。いま思えば、段取りが悪くて仕事ができない自分のせいなんですけどね」甘い新婚生活とは程遠い日々。その後、自家製天然酵母を使ったパン屋で学ぶ機会を得たが、シェフが体調を崩してあえなく閉店。生活の安定も考えて、フランチャイズのパン屋に勤めたこともある。店長を任されたが、製造工程がオートメーション化されており、毎日同じ時間に同じパンを焼く日々。「生地だけ作ったら、あんこなどの副材料は袋を開けて詰めるだけ。分業の一部を担っているだけで、全く面白くない。それで、やはり自分は天然酵母のパンでいこうと。飽きない生き方をするのは、すごく大事だと思いましたね」麻里子さんから見て、「パン修業の中では、そのころがいちばん病んでいた」という。4軒目に勤めた『ルヴァン』は、天然酵母パンの草分け的存在。常に生地が変化するため失敗もあったが、仕事が楽しくて仕方なかった。しかし、2年で辞めようと決めていた。いよいよ自分たちの店を持つためだ。その間、徹底的に努力して、パンに関するあらゆる知識を身につけた。4軒にわたるパン屋修業は5年に及ぼうとしていた。■バイク事故で砕けた「3億円の価値」実は修業中、渡邉家に最大のピンチが訪れていた。バイクで通勤中の格さんがトラックに左肩と肩甲骨を轢かれ、複雑骨折する大ケガを負ったのだ。「事故に遭ったとき、なぜかすぐ立ち上がって“ラッキーだな、俺”と思ったのを覚えています。その後、すぐにひざから崩れ落ちましたけど」格さんが一瞬でもラッキーと思ったのにはわけがある。’90年代、ネット上の設問に答えて人間の価値を算出するゲームが大流行。テレビでは錚々（そうそう）たる著名人が「俺は2億円」「こっちは1億8千万円」とはしゃいでいる。大学時代、同じゲームをやってみた格さんの結果は日本第1位。なぜか運だけが特出しており、その価値は3億円を超えていた。「ただのゲームですが、運だけは最後の自信としてずっと持ち続けていたんです。みじめな思いを抱えた一方で、いつか自分はいっぱしのものになるという根拠のない自信も持っていて。それがこの一件で、自分は事故るし、死ぬ可能性もある。運だけではやっていけないと思えたんです」ここで努力して根を広げなければと奮起するきっかけになったバイク事故。「自分にとっていちばんいい経験だった」と格さんは語る。入院中は乳酸菌の専門書を読み込み、1か月で職場に復帰した。並行して製パン理論を丸暗記。日本酒の醸造方法も学び、まだ見ぬ自分の店で将来的にエースになる酒種パンも開発した。2008年、千葉県いすみ市に念願の天然酵母パンの店をオープン。ふたりで貯めた500万円を軍資金に、足りない部分はDIYで補った。名前の『タルマーリー』は、イタルとマリコから取った。少しずつ取引先も増えていったある日、自然食品店『ナチュラル・ハーモニー』の開発担当者が店を訪れた。そこで、「純粋培養した麹ではなく天然麹菌でパンが作れたら日本初になりますよ」とハッパをかけられる。「俺はこれを成し遂げるために生まれてきたんだ！と思いました。けれど、そこからが大変だったんです」それまで、酒種パンの製造に必要な3つの菌のうち酵母と乳酸菌は野生のものを採取し、麹菌は購入していた。すべてを野生の菌にするために、まずは老舗の味噌屋から天然麹を分けてもらう。ところが、野生の菌は純粋培養の菌とまるで勝手が違い、今まで作っていたパンが全く膨らまない。試行錯誤を繰り返すが、納得のいかないパンができてしまうことも多かった。「落ち込みましたね。自分ひとりだったら、値段を下げていたと思います。作り手にとって金額のプレッシャーってものすごいんですよ。いい原材料、高い技術で値段に見合った商品を出さなければいけませんから」その重圧を抱えながら、菌を探して野山をうろつく。1年目はダメで、似た菌は採取できたものの2年目も野生の麹菌には出会えなかった。「うちは野生の麹菌を使っているので、図らずも欠品してしまうこともあります」問い合わせがあると、まず丁寧にそう伝え、理解してもらえる取引先だけが残った。欠品の際は、酒種以外を使ったパンで急場をしのいだ。それでも麻里子さんは、頑として値段を下げなかった。「天然の麹菌を使うようになって、欠品も増えました。でも、天然ってそういうものだし、わかってもらえるまで相手に伝えるしかない。そこで自信を持って“欠品です。なぜなら……”と言えるのが私の特殊技能らしいと最近わかりました（笑）」試行錯誤しているうちに、無肥料無農薬の自然栽培米を使って酒種を作るとうまく膨らむことがわかった。しかし子どもは小さく、パン作りもまだまだ不安定な状態……。そんな若夫婦に手を差し伸べたのは、東京に住む麻里子さんの母・利恵子さん（74）だ。しばしば千葉まで足を運び、家事や育児をはじめ、麻里子さんが息子のヒカルくんを自宅で出産したときも手伝った。ふたりのことを「お互いが影響しあえるいい夫婦」と温かく見守る心強い存在だ。野生の麹を採取するためには、よりクリーンな環境に移る必要があることに気づいていたものの、この場を離れるなんて考えられない……。そう思っていた矢先、東日本大震災が起きた。子どもたちが小さいこともあり、放射性物質も気になる。2012年、一家はより水のきれいな環境を求め、親戚も知り合いもいない岡山県勝山に移り住んだ。■主力スタッフの辞職で移転を即決「菌を採るのは虫を獲るのと似ているんです。自然のない都会でカブトムシを飼おうと思ったらお店で買うしかないですが、郊外に行ってメロンを置いておけば、カナブンやコクワガタが飛んでくる。さらに田舎に行けば、よりレアなミヤマクワガタやカブトムシが飛んできます」勝山では、ついに野生の麹菌の採取に成功。初めての著書『田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」』も好評で、韓国では翻訳本がベストセラーに。2014年、フジテレビ『新報道2001』で特集を組まれたときは、店の前に連日行列ができ、開店からわずか2時間ですべてのパンが売り切れたほど。しかし、渡邉夫妻の心中は穏やかではなかった。その1週間前、主力だった女性スタッフから、「おふたりのやり方には、もうついていけません」と告げられ、ほかのスタッフもそれに続いたのだ。「いま考えると、そのころは原理主義者になっていました。パンの材料は自然栽培でなければならないし、スタッフにも、あれはするな、これをしろとエゴを押しつけていたんです。僕自身に余裕がなく、怒鳴ることもありました」麻里子さんも当時を「未熟な組織でした」と振り返る。この反省をもとに、少しずつ勤務体系を改善してきた。自家製粉するための機械を導入するも、不具合から小麦が漏れ出し、ネズミが集まってしまったこともある。「うつっぽくなったときも、バイク事故でケガしたときも、変化することでよりよい方向に進んできました。それと一緒で、根元が腐っていると思ったんです。何かの警告だという思いもあり、1日で勝山の店を閉めようと決めました」テレビ放映直後、繁盛している店を閉めてイチから出直すのは容易いことではない。庭を整備し、ウッドデッキを作るなど環境を整えてきた麻里子さんはなおさらだろう。「いいえ、移転に完全同意でした。パンだけでなくビールも作りたいという格の夢と、子育て環境をなんとかしたいという私の思いは、移転しないと実現できないと直感していたんです。でも周りの人にとっては突発的で意味不明な行動に映ったと思います」2015年、元保育園だった可愛らしい建物をまたもやDIYで改装し、鳥取県智頭町での生活がスタート。智頭に移ってから格さんは、培ってきた醸造知識をもとにビールを造ろうと、晴れて酒造免許を取得。自身はビール職人に転向し、先の境さんほかスタッフにパン作りを任せるようになった。このとき、ビール酵母を使ったパン作りにも挑戦し『タルマーリー式長時間低温発酵法」を開発。1週間分の生地をまとめて作り、時間をかけて発酵させる製法で、生地作りの頻度は減り、パン職人の働きやすさにもつながったのは先述したとおり。「野生の菌の生命力って本当にすごいんです。純粋培養の酵母は長時間、低温にさらすと死にますが、野生の酵母は冷蔵庫に入れても死なない。ですから、うちの生地を冷蔵庫から出して温度を上げてあげると、ちゃんと発酵してパンになるんです」実は麻里子さん、格さんが天然の麹菌を探し続けていたときも、野生の菌だけで作るパンやビールに挑戦し、何度も失敗したときも、「もうやめたら？」と思ったことはないという。「あ～……なんででしょうね。私たちは単なるパン屋さんになりたかったわけではなく、かといって名を挙げたかったわけでもなくて。パンとビールを作れば作るほど、地域社会と環境がよくなるような社会モデルを世の中に打ち出したかったんです。だから、麹菌探しやパン作りを諦めるという選択肢はなかった。格は気力も体力も半端なかったと思います」そうやって生み出した大切なパンが、大雪や大雨で客足を阻まれ売れ残ることがある。ここ2年はコロナ禍もあり人の流れが読みにくかった。そこで「パンが売れ残ったら、うちに送っていいよ！」という応援者を募るレスキュー制度を作ったのも麻里子さんだ。現在、登録者は1000人を越えている。■「なんでも見せる」渡邉家の子育て格さんがパン作りに集中できるよう、曰く「鬼の形相で」それを阻害するすべての要素と闘ってきた麻里子さん。と同時に、移転に伴う子どもたちの教育や環境の変化は長年の懸案事項だった。「高学歴を目指してほしいわけではないのですが、『田舎にいたから教育機会が少なかった』というのを言い訳にしたくなかったんです」特に子どものうちは自然の中でのびのび遊ばせたいと思っていたが、現代の保育園は安全を重視し、子どもを危険から遠ざける傾向にある。そんな中、見つけたのが「智頭町森のようちえん まるたんぼう」だ。園舎のないこの幼稚園では、野外で身体を動かし、自然に学び、自分の頭で考えることをモットーとしている。ぽっちゃり体形だったヒカルくんも、森で遊ぶようになってから徐々に身体が引き締まっていった。「高い木に登れるなど身体能力が上がり、食べられる山菜などの知識も増えました。『森のようちえん』に行けて本当によかったと思います」幼すぎたヒカルくんが、千葉や岡山でのことをあまり覚えていない一方で、東京生まれの長女・モコさんは物心がついてから3度の大きな移住を経験してきた。「岡山時代は暗黒でした。2人が食の安全性を気にして、給食の時間に私だけ持参のお弁当の日もあったんです。それがつらくて、そのころはなんでこんな家に生まれたんだろうと思っていました。だけど智頭に越して以降、その気持ちは消えました。徐々に、親がやりたいことが理解できてきたんでしょうね」その思いは行動にも表れた。モコさんが自ら編入を希望した青翔開智中学の試験には、面接とプレゼンがある。テーマは「あなたが考える鳥取県の課題とその解決方法」。そこで、両親がなぜ智頭にやってきたかや智頭の美しい環境を保全していくことの大切さを語り、将来は自分がやりたい分野でそれを表現していきたいと締めくくったのだ。無事に合格し、いまは中高一貫の同校の高等部に通っている。「人間力を試す授業が多い学校なので、最近はこの家に生まれてよかったと思うことが多いです。何度も転校したおかげで都会と田舎のいいところもそうでないところも見ることができたし、お父さんの仕事に一緒に行けて、いろんな人と関われたので」編入試験のプレゼンは、麻里子さんにとっても忘れられないものになった。「転校ばかりで、モコに苦労させちゃったことがずっと気がかりだったんです。でも、足りないことがあればどう補えばよいかを自分で考えられる逞しい子に育ってくれました」渡邉家では、食卓ではみんなで話をする。夫婦ゲンカも隠さない。国内外で行われる格さんの講演にも子どもたちを連れていく。そうやって幼いころから社会に触れてきたからだろうか。モコさんもヒカルくんも、大人相手に物おじせず、自分の言葉でしっかり話す。ヒカルくんは、小6にして将来、自分の店を持ちたいと考えている。「お父さんもお母さんもずっと一生懸命やってきたから、今の店があるのだと思います。だから僕も『タルマーリー』を継ぐのではなく、イチから積み上げてみたいんです」■菌が教えてくれた「共生」「お父さんとお母さんの成長に合わせて、どんどん大きくなっているお店」とモコさんが語る『タルマーリー』は、いまなお拡大中。年商6900万円まで成長した。今年4月の開業を目指し、智頭で2軒目の店も絶賛DIY中だという。新しい店舗は長期滞在者用のホテルとビアバー、ミニシアターを兼ねている。面白い場を増やし、特技を持った面白い人たちが集まってくれば、地域内の経済循環とともに活気が生まれ、理想の町モデルを地方から発信していけるという思いがあるからだ。麻里子さんにも大きな変化があった。これまで店と子育てに奔走する中で自分の時間を持つゆとりはなかったが、ここにきて志を同じくする友人ができたのだ。そのうちのひとり竹内麻紀さんは、カフェ＆ゲストハウス『楽之』を営んでいる。「麻里子さんは、地元生まれの私が今まで気づかなかったけれど、聞くと“そうだ、そうだ”と思えることを簡潔に言葉にしてくれる人。媚びないし、芯があってぶれないところを見ると、自分も頑張ろうと思えます。“私は愛想笑いできない”というけれど、彼女の自然な笑顔が好きです」意気投合した女性4名と、「智頭やどり木協議会」を立ち上げた。人口減少や産業の衰退、空き家問題といった社会課題に取り組んでいる。「今までの私は格に前に出てもらって、あくまで『私はサポーターです』って姿勢で逃げていたんです。自分中心に物事を考えたことがなかったし、自信もなかった。一方、『タルマーリー』が認知されていくなかで、世間が渡邉格しか認識していない状況に嫉妬もしていて。そこはズルかったと思います」智頭に移った当初は従業員が安定せず、自分がお店を取り仕切るのははたしていいことなのか？と自問したこともある。自分が店を辞めるか、夫婦を辞めるかとまで思いつめたこともあった。「どちらも続けていこうと思えたのは、子どもたちの成長のおかげで自信が持てるようになったのもありますが、自分が何をしたいかを意識的に考えるようになって、人に責任を押しつける体質から抜けられたのが大きいと思います。智頭って本当に素敵なところなんです。だけど、過疎化が進んで消滅してしまうかもしれない。だから、誰にとっても楽しく暮らせる場所にしたい。お店や子どものためではなく、これは自分がやりたくてやっていることなんです」格さんは、智頭を自分のようにバカな青春を送ってきた若者が開花できる場にしたいと考えている。「いま、日本中から若い人が、ウチの技術を身につけたいと集まってきています。私自身も、パンやビールはもちろんDIYで培った大工仕事など生きる技術すべてを彼らに渡したいんです。智頭町には空き家がたくさんあります。そこに共有地を作り、若い人にどんどん来てもらえれば、生活が安定して、やりたいことにチャレンジしやすくなる。彼らの才能を開花させやすくなるじゃないですか」超合理化社会は、画一化した価値観や考え方を推し進める。しかし、それぞれ異なる考え方や能力を持った人間がいて、みなが活気を持ってその能力を発揮できる仕事に就き、緩やかに影響しあえる場こそいま必要なのではと格さんは考えている。それらはすべて、“あらゆる存在は意味があって存在している”と教えてくれた菌から学んだことだ。子どもたちから「気の抜けたヤギみたい」と言われるほど穏やかになった格さん。菌に学んだ今、社会に対する怒りは影を潜めているのだろうか？「いいえ、丸くはなりましたけど、今のほうが怒っています。産地偽装とか嘘をついている個々のお店や会社に対する怒りではなく、そうせざるをえないような社会にしている仕組みや制度に対して。この年で再モヒカンにしようかなと思うぐらいに（笑）」〈取材・文／山脇麻生〉やまわき・まお ●編集者、漫画誌編集長を経て’01年よりフリー。『朝日新聞』『週刊SPA！』『日経エンタテインメント！』などでコミック評を執筆。また、各紙誌にて文化人・著名人のインタビューや食・酒・地域創生に関する記事を執筆

ある日の深夜２時、いかゴリラ（@ika_redhot）さんは、翌日に食べるためのパンを作ろうとしていました。オーブンの予熱を始め、ボウルに卵などの材料を用意し、生地作りの準備はばっちり。しかし、生地を作り始めようとしたところで、やる気を喪失してしまいます。なぜ、作る気が失せてしまったかというと…その理由が分かる写真をご覧ください。明日のパン焼こうっと pic.twitter.com/Zv29KvM4mn — いかゴリラ@6/24まんが飯2巻発売 (@ika_redhot) February 2, 2022 深夜２時に、悲惨な事故が発生…！材料まで準備したものの、小麦粉を床に落としてしまったのです。盛大に小麦粉をまき散らしてしまったいかゴリラさんは「もうこの状態を放置して寝たい」とつぶやきました。いかゴリラさんが直面した悲惨な状況に対し、同情の声が寄せられています。・これはつらい…。しかも深夜２時にこの状態は、特につらい。・おもむろに布団に入りたくなりますね。・私は卵焼きを焼いている最中に、床に落としました！元気出して！しかしその後、気合を入れ直して、ばらまいてしまった小麦粉の片付け、パン作りを行ったそうです。そして完成したパンがコチラ！バナナやチョコレートがトッピングされたパンはとてもおいしそうですね。深夜に奮闘しながら作ったことを考えると、より一層おいしく感じたことでしょう！[文・構成／grape編集部]

・想像の斜め上だった。・匠の技が素敵すぎます！・楽しそう。私も引っこ抜いてみたい！そんな声が上がっている動画をご紹介します。映っているのは、手でちぎって食べられる『ちぎりパン』。土に見立てた膨らみの一つひとつに、パンで作られた小さな野菜が植わっています。収穫していく様子をご覧ください！畑のちぎりパン。 pic.twitter.com/MbKBNUmL73 — Ran （Bread artist） (@konel_bread) January 31, 2022 ダイコンやニンジンが、たまにセクシーな形をしているのが面白いですね！こちらを作ったのは、パン教室を開き、さまざまなデザインのパンを世に生みだしているRan（@konel_bread）さん。野菜の先が枝分かれして、人間のように見えるものがたびたびネット上で話題となりますが、それをパンで再現するとは…！私たちが考える以上に、パンの可能性はまだまだあるのかもしれません。[文・構成／grape編集部]

ローソンは、2月１日より、GODIVA監修のスイーツ2品、パン2品を全国の店舗にて販売開始します。ローソンとGODIVAは、2017年6月より“一期一会”をテーマに共同開発した商品を発売しており、これまで合計50商品を発表してきました。今回は、スイーツ2品とパン2品の計4品の新商品が登場。バレンタインが近づく中でうれしいラインナップとなっています。■Uchi Café × GODIVA ガトービスキュイショコラ：380円「ガトービスキュイショコラ」は、食感の良いサブレにベルギー産のチョコレートを使用した板チョコレートをのせ、北海道産生クリーム入りの練乳クリームと生チョコレートクリームを絞った一品。ビスキュイの上には、カカオニブとフリーズドライの苺をトッピングしており、味と食感のアクセントになっています。■Uchi Café × GODIVA ドゥ クレームショコラ：450円「ドゥ クレームショコラ」は、しっとり食感のチョコレートスポンジの上に、クランチ、ホワイトチョコレートムースが重なり、中央にはチョコレートクリーム、仕上げにチョコレートホイップとプレートがのった贅沢なチョコレートケーキです。■LAWSON BAKERY× GODIVA ショコラメロンパン：450円ベルギーチョコレートチップが入ったチョコレート生地をクッキー生地で包み込み焼き上げたのが、「ショコラメロンパン」。中には、ベルギーチョコレートを使ったクリームが入っており、さっくりとした生地の食感と、くちどけの良いチョコレートクリームの濃厚な味わいを楽しめます。■LAWSON BAKERY× GODIVA あんバターショコラ：210円「あんバターショコラ」は、角切りしたベルギーチョコレートを入れたフランスパンで、チョコレートチップを練りこんだ粒あんと、カカオニブ・ココアパウダー入りのグラスフェッドバターをサンドした和と洋どちらも楽しめる菓子パンです。こんな本格的なスイーツやパンが、コンビニで気軽に手に入るなんてうれしいですよね。ぜひ、店頭でチェックしてみてくださいね。（マイナビウーマン編集部）

京王百貨店 新宿店では、パンに特化したグルメフェア「Keioパンフェスティバル」を、2022年2月10日(木)から14日(月)までの期間で開催する。京王百貨店 新宿店「Keioパンフェスティバル」2014年に食品フロアのイベントスぺースでスタートして以来、毎年開催される京王百貨店 新宿店恒例の人気イベントへと成長した「Keioパンフェスティバル」。今回も全国から計10店舗の人気店が集結し、各店自慢の一品を販売する。鎌倉の人気店「カノムパン」たとえば「カノムパン」は、動物由来の原料を極力使わず、ビーガンやベジタリアンでも楽しめるこだわりのパンが揃う鎌倉の人気店。ココナッツ生地に、バナナ、ココナッツ、シナモン、メープルシロップで作るペーストをロールして焼き上げた「バナナパン」が人気No.1メニューだ。専門店のコッペパンやねこ型食パンなど多彩なパンが集結このほか、埼玉・越谷に店舗を構え、おかず系からスイーツ系まで多彩なコッペパンを揃える「コッペパンカフェ ショコモ」、思わず食べるのをためらってしまうねこ型のシルエットが人気の食パン専門店「ねこねこ食パン」、老舗果物店ならではのフルーツサンドが人気の「イマノフルーツファクトリー」など、個性豊かな店舗が出店する。全国のご当地パン特集もまた、「Keioパンフェスティバル」恒例の企画となっているご当地パン特集も開催。山形県・たいようパンの「和ごごろ」、長野県・ササザワベーカリーの「牛乳パン」など、東京にいながら懐かしの味が楽しめる、約90種類のご当地パンが用意されている。開催概要「Keioパンフェスティバル」開催期間：2022年2月10日(木)〜2月14日(月)※最終日は18:00閉場。会場：京王百貨店 新宿店 7階 大催場

20代～30代の女性が集まるanan総研メンバー約200人に、「好きな食事パンとそのお供」をリサーチしました。こだわりの組み合わせや斬新なアイデアが続々登場！たっぷりご紹介します。女性約200人に聞いた「好きなパンとそのお供」世の中にはさまざまな食事パンがありますが、みなさんのお気に入りは何ですか？そして、それには何を塗って（つけて）食べることが多いですか？20代～30代の女性が集まるanan総研メンバー約200人に「私の好きなパンとそのお供」を聞きました。バターやジャム以外のお答えがもりだくさん！さっそく見ていきましょう。まずはこの質問から。複数回答。好きな食事パンを聞いたところ、クロワッサンが余裕のトップ。しかもその割合は7割とほとんどの女性が好んでいることが判明しました。次いで食パン、くるみパン、バゲット、ベーグルと続きます。パン好きの女性のイメージというと、美と健康意識の高い方々と個人的に思っていただけに、バターたっぷり、決して低カロリーとは言えないクロワッサンが頂点に立ったことは少し意外な気がしないでもありません。ですが、それだけに他パンと比べて香ばしさやコク、サクサク感など、おいしさを象徴する条件が軒並み揃っていますよね。やはり、おいしいものはおいしいのです！続いての質問は…。Q.食事パンは、何かを塗って（つけて）食べますか？「はい」と「気分により変わる」を合わせると、約8割の女性がパンに何かしらを塗って（つけて）食べることがあると回答しました。では、具体的にどんなものをパンのお供にしているのでしょうか。こだわりのもの、組み合わせ、食べ方が続々と寄せられました。ご紹介します！シンプル！「オリーブオイル、塩。オリーブオイルと塩を小皿にいれ、つけながら食べます。オイルの香りと少しの塩気が好きです」（31歳・会社員）「胚芽パンなど硬めのパンには、オリーブオイルかバターに、フレーバーソルト(シークワーサーや柚子など)を合わせてつけて、パンを柔らかくして食べます。食パンにはバターと砂糖を塗って食べるのが好きです。クロワッサンはホイップクリームを乗せて食べると美味しいです」（34歳・会社員）「気分によりバター。特にパンを焼かずに、カルピスバターを塗って食べるのが大好きです。カルピスバターのうまみでパンの美味しさが引き立つ！」（29歳・自由業）「バター。食べ方はシンプルでトースターでパンを焼いている途中からバターを置き、パンに染み込ませて食べるのが好きです」（31歳・会社員）「ヌテラ、いちごジャム、ピーナッツバター。トーストに塗って食べます。毎日食パンだと飽きるので、なるべくジャムで味を変えています。旅行先でお土産としても買えるので選ぶのも楽しいです」（31歳・会社員）「バタースコッチ。バタースコッチを自分で作って、軽くトーストしたパンに塗り、大好きなTWGの紅茶といただく。または本格コーヒーマシーンで作ったカプチーノと。高級感を味わいながら食パンを楽しめる！普通にカフェへ行くより美味しい」（34歳・会社員）「はちみつ好きなので、なんでもはちみつをかけて食べます。パンのうまみがより増して、はちみつの香りと一緒に楽しめる」（34歳・専門職）「食パンに、ハム+チーズ、マーガリン＋シュガー。ハム＋チーズは、ハム2枚ととろけるチーズを乗せてトースターで焼く。超カンタンで美味しい！チーズを多めにすると贅沢な気持ちになれます。マーガリン＋シュガーは、焼きたてのパンにマーガリンを塗って、その上から砂糖をまぶす。甘みが欲しい時に最適。砂糖がマーガリンのしょっぱさと混ざりあって美味しいです。ざらめっぽい砂糖にすると、ザクザクとした食感も楽しめます」（29歳・会社員）「成城石井に売っているピスタチオスプレッド。バルミューダのトースターでパンを焼いて、ピスタチオスプレッドを塗るだけ！甘くて幸せな気持ちになります」（30歳・会社員）「あんこバター。焼いたパンに塗ります！」（33歳・専門職）オリーブオイル、バター、はちみつ、ジャム。どれもシンプルだけれど、食べ方やその素材にこだわりのある方が目立ちました。フレーバーソルトやカルピスバター、成城石井のスプレッドなど、新たなお供開拓の参考になった人も多いのではないでしょうか。3種類以上をミックス！「バター、にんにくチューブ、チーズでガーリックトーストが好きです。脳が溶けそうな美味しさです」（33歳・デザイン）「パンの内側にマスタードとレリッシュをたっぷりつけて、ピクルス、ベーコン、ハム、チェダーチーズ、ハラペーニョを挟んでキューバサンドにします。刺激がほしいときはハラペーニョ増し増しで（笑）。また、フライパンにバターをたっぷり溶かして、ベーコンをパンにプレスしながら焼いて食べます！シンプルで簡単なのにかなり本格的な味になります」（28歳・会社員）「ベーグルは絶対クリームチーズ！そこにサーモン、アボカドを入れるのが好き。でも食べすぎて太ったのでここ数年は控えています（笑）。ダイエット中は、全粒粉パン×生ハム×目玉焼きが1番良かったので、最近はこれが定番。作り方はパンをトースターで焼く（バターなどは塗らない）、焼いてる間に目玉焼きを作る、パンの上に生ハムを２枚乗せる、その上に卵を乗せる。生ハムはベーコンよりも脂質が抑えられるのと、卵でタンパク質を補って、同じパンでもカロリーを抑えられる全粒粉パンで満足感アップ！」（28歳・公務員）「レバーペースト、サバペースト、チーズでピザトーストにして食べます。焼いたパンにレバーペーストやサバペーストをディップする。チーズをたっぷりのせてトーストする（ピザ風）。幸せ～ってなります！たっぷりのせたり、たっぷりつけるのが至福です」（29歳・会社員）「目玉焼き、トリュフ塩とオリーブオイル。目玉焼きは食パンに乗せる、トリュフ塩とオリーブオイルは小皿に入れておいて少量をつけながら食べます。美味しいです！」（33歳・会社員）間違いないおいしさのもののほか、目新しい組み合わせのものもあったのでは。レバーとサバのペーストでピザトーストなんて、おしゃれでかなり食欲がそそられます。日替わりでこれらを試してみるのも楽しそう！以上、女性約200人に聞いた「好きなパンとそのお供」でした。多くの方々から、それを食べると「幸せになる」とのコメントが。いろいろな組み合わせを見つけて、どんどんハッピーを感じましょう！文・田中亜子©kaorinne/Getty Images文・田中亜子

ファミリーマートは、1月11日から1月24日までの期間限定で、「ファミマのいちご収穫祭」を開催します。2020年に開催し、好評だったいちごフェア。今年も全国のファミリーマート店舗にて開催されます。本フェアに合わせて、「あまおういちご」や「とちおとめ」などの旬のいちごを使ったスイーツ・パン・ドリンク・アイスなどのオリジナル商品が登場します。今回、新たに販売される18品の中から4品を、マイナビウーマン編集部が一足先に試食してきました。■大人気のバタービスケットサンドが収穫祭仕様になって登場2021年6月に登場して以来、瞬く間に人気商品にのぼりつめた「バタービスケットサンド」がフェアに合わせて、いちご味になって登場します。口どけの良いいちごバターチーズクリームを、発酵バターを使用したホロっと食感のビスケットでサンドした一品。クリームの中には、あまおういちごを使用したソースが入っています。まず、袋を開けて感じたのは、小ぶりながらも重量感があり、食べ応えがありそう、ということ。実際に食べてみると、まろやかないちごバターチーズクリームの甘みの中に、あまおういちごのソースの酸味がアクセントになっていて、飽きのこない味でした。コンビニで手軽に手に入るスイーツではありますが、高級感があるので、来客時のお菓子などにもぴったりな商品です。■くちどけ抜群！ふわふわケーキオムレットもいちご味にこちらも昨年11月にデビュー以来人気の「ふわふわケーキオムレット」。今回のフェアに合わせていちご味にリニューアルしました。ふわふわのオムレット生地に、北海道産の生クリームをブレンドしたクリームと、いちごカスタードクリームを包み、フレッシュないちごをトッピングしたケーキです。一見、クリームたっぷりなので重そうに見えますが、生地もクリームもびっくりするくらい口どけが良く、ぺろりと完食できました。しかも、いちごカスタードクリームの中には、いちごの果肉が隠れており、いちごの食感と爽やかな酸味を楽しむことができます。手軽に本格ショートケーキを味わいたい方にぴったりなスイーツです。■旬のいちごを堪能できる贅沢サンドイッチこちらは、旬のいちごを練乳入りのホイップクリームとカスタードクリームと一緒にサンドしたフルーツサンド。通常の食パンよりも少し甘めのフルーツサンド専用の食パンが、具材のおいしさを引き立ててくれます。いちごと練乳が合わないわけがない……と思い、実食。一口目にクリームのミルキーな甘さが広がり、そのあとにやってくるいちごの酸味が口の中で調和し、思わずうっとりとしてしまいました。見た目もかわいらしいので、食べていて気分が上がるのもうれしいですよね。■果肉が10％も増量！飲み応えたっぷりの「いちごミルク」ざく切りのいちご果肉の食感を楽しめるデザートドリンクが、さらに果肉を10％増量して登場！“いちごミルク”と聞くと、甘いイメージがありますが、この「いちごミルク」はいちごの酸味がしっかりしていて甘すぎず、最後までおいしく飲むことができました。果肉をふんだんに使っているので、最後まで果肉の食感を楽しめます。今回試食した4品は、どれもコンビニで手に入るとは思えないクオリティで、他の商品も食べてみたい！と思えるおいしさでした。「ファミマのいちご収穫祭」は本日よりスタートです。毎日頑張る自分へのご褒美として、絶品いちごスイーツを堪能してみてはいかがでしょうか。（取材・文：鈴木麻葉／マイナビウーマン編集部）