彼にとって誇れる、自慢の彼女であれば嬉しい。そうは思っていても、男性が自慢したくなる彼女になるってどういうことか、明確にイメージするのは難しいですよね。男性がつい彼女のことを自慢してしまうのは、彼女がとてもいい女で、尊敬できるところがあるからですが、どんなに長く付き合っても「俺の彼女が別格」と思えるのは、具体的にどんな特徴のある女性なのでしょうか?■尊敬と尊重に値するから、一目置く外見を磨く女性は多いですが、男性が一目置くのは、内面が輝いている女性です。そもそも彼女に一目置くのは、彼女が「彼自身や他の人ができないようなことをやってのける」から。彼が能力の高いデキる男である場合でも、彼なりの弱点があるはずです。自分や他の人よりも秀でている部分があると、「そんな女性と付き合えて、誇らしい」と感じるのです。■どんな状況でも向上心が強い男性が一目置く女性は心が強く、前向きで向上心も強いです。自分の目標を明確に掲げ、それに向かって行動を起こし、努力をし続ける姿に彼は胸を打たれます。「私ならきっとできる」と自分のことを信じられる人は、他の人に勇気を与えます。もし彼氏が落ち込んでいる時でも、向上心の高い、努力することを知っている彼女の姿を見ているからこそ、彼女からの「あなたならきっと出来るよ」という言葉の説得力は凄まじく、彼は勇気付けられ、背中を押されているように感じます。■言うことが的を射ている口だけで何も行動をしない人がいる一方で、有言実行してきた彼女がそばにいると、ついどんな発言も納得させられてしまいます。彼女の言葉がいつも的を射ているように感じるのは、彼女自身が自らの経験から感じたことを伝えているからです。過去の偉人の言葉は短くても深いものがありますが、何も経験がなく、努力もしていない人がその偉人の言葉を借りても、なんとなく説得力に欠けますよね。どんな魅力的な言葉でも、発言する人が誰かによって、言葉の重みが変わってきます。もちろんこれは、励ますときだけではないでしょう。普段の生活の中から、「たしかにそうだな」と感じるシーンが、彼女への尊敬につながるのです。■努力した成果が結果に表れている夢や目標を語る女性は輝いていて魅力的ですが、ストイックに努力し続けた成果が結果に表れていると、彼氏は彼女のことをつい自慢したくなってしまいます。その結果も素晴らしいですが、自分の夢を叶えると言うことは並大抵のことではないからです。また努力し続けられるということも、才能の一つです。自分を信じられる心の強さに彼はどんどん惹かれていきます。■言わなくても彼の気持ちを察してくれる「どうにか自分の能力を上げたい」と努力をし続けている彼女は、他人の気持ちを察するのが早いです。それは試行錯誤して、「どうすればもっと向上できるんだろう?」と常日頃から考えているからです。彼氏が言葉で伝えなくとも、その変化や気持ちに気づいてくれる彼女。何も言わなくても察してくれる女性はとても貴重で、一緒にいるだけで居心地が良くなります。そして、「こんなにわかってくれるってことは、見てくれているってことだ」という愛情も感じるのです。■彼女だけの世界がある夢中になっている趣味や仕事も、なんとなく楽しんでいるだけの段階では一目置くレベルにはなりませんが、それが講師の域や、コンテストなどに入賞する域となると話は別です。男性は、肩書きや条件、数字に弱い生き物です。わかりやすく他人から評価されていると、彼女のことを認めざるを得ません。■格別な彼女を大切にしたい!彼氏が一目置く彼女は、どんな小さいことでも自分の夢や目標のために努力し続け、がんばれる女性のこと。最初からとてつもない目標を掲げなくてもいいので、まずは身近なことから始めてみましょう。自分の決めたルールを毎日守り続けるということは、簡単そうに見えて、とても難しいことですよね。「将来こうなっていきたい」と目標を描いて、そのために今何ができるかを考えてみましょう。自分の叶えたい未来に向かって、まっすぐ突き進む姿は魅力的に見えますよ。(番長みるく/ライター)(ハウコレ編集部)
2018年09月19日9月18日はかいわれ大根の日!18の8を横にして(∞)、下に1を置くとかいわれ大根の双葉の形になるからなんだとか。今回はそんなかいわれ大根を使ったレシピを5つご紹介いたします♪薬味として添えているものや、食材として使っているものもご紹介しているのでぜひチェックしてくださいね!生春巻きでおしゃれに♪まずご紹介するのはMEG♀さんのレシピ。ガリ、大葉、かいわれ大根、きゅうり、カニカマをライスペーパーで巻いていただきます。マヨネーズをつけて食べると絶品なんだとか……!断面もカラフルでおしゃれ♪手軽におしゃれなものを作れるのもうれしいですよね。マヨ専用♡【ガリがキメテの生春巻き】レシピ。かいわれ大根そのものを味わおう!続いては武田真由美さんのレシピ。カップにかいわれ大根と梅干し、顆粒コンソメを入れてお湯を注ぐだけ!簡単にスープができちゃいます。かいわれ大根の辛味が苦手なんて方は、熱を加えると辛味が少し飛んで食べやすくなるので、この食べ方がオススメです♪たったこれだけ!湯を注ぐだけの即席スープ切って和えるだけの簡単ナムル!続いてご紹介するのは鈴木美鈴さんのレシピ。わかめと大根のうま塩ナムルです♪わかめとかいわれ大根、調味料を和えるだけでできちゃうので簡単ですよ!かいわれ大根のピリ辛で食欲が増すこと間違いなし。おかずにもおつまみにもぴったりです。節約ヘルシー後1品と困った時にオススメ!!切って和えるだけわかめとかいわれ大根のうま塩ナムル普通に食べるだけじゃ飽きてしまうお餅……ひと手間加えよう♪続いてご紹介するのも鈴木美鈴さんのレシピ。お正月などであまりがちのお餅。焼いたり、お雑煮にするのはもう飽きた……なんて方にオススメなのがこの磯辺餅の明太子醤油ソースです♪最後にかいわれ大根を添えてあげると、明太子のピンクにかいわれ大根の緑がよく映えて見栄えも最高ですよ!お正月のお餅をリメイク♪磯辺餅の明太子ソースちくわとツナ缶でできる簡単おつまみ!続いてご紹介するのは稲垣飛鳥さんのレシピ。ちくわとツナ缶、マヨネーズとかいわれ大根があれば簡単に作れちゃうおつまみです♪お好みでブラックペッパーをかければ、ブラックペッパーとかいわれ大根がピリッと効いた大人な味になりますよ!あと一品欲しい時に!5分でできる。ちくわのツナマヨ乗せ!おつまみにもおすすめですよ〜まとめ添えるだけの薬味と思われがちのかいわれ大根でしたが、意外とレシピがたくさんあるんですね♪薬味以外で使ったことない……なんて方はこれを機にぜひ参考にしてみてください!
2018年09月18日毎日献立を考えるママに朗報!アレンジが効くひき肉のタネを作り置きしておけば、様々なレシピに対応でき、時短にもなって助かりますよね。そんな万能ひき肉のタネレシピとそれを使ってできるレシピを5つ紹介します。元となる「万能ひき肉のタネ」これさえあれば鬼に金棒!まずは、基本となるひき肉タネの作り方です。【材料】4~5人分・合い挽き肉…800g・たまねぎ…200g・たまご…1個・パン粉…30g・牛乳…80cc・卵…1個・塩…小さじ1・こしょう…適量【作り方】1)たまねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れ600wの電子レンジで8分加熱する2)電子レンジから取り出し、一度冷ましておく3)合い挽き肉に塩とこしょうを振り、こねる4)(3)に牛乳とパン粉、たまねぎ、卵を加え、しっかりとこねる5)8等分に分け、真ん中にくぼみを作りながら、ひとつずつ丸めて完成!要するに、ハンバーグのタネのようなものをいくつかストックしておくということ。そして、このタネが色んな料理に使えるのです!万能ひき肉タネマッシュポテト重ね焼きまず、紹介するのが「万能ひき肉のタネとマッシュポテトの重ね焼き」です。クリーミーなマッシュポテトとベストマッチ!【材料】(2人分)・万能ひき肉のタネ…150g・じゃがいも…3個・ケチャップ…大さじ1・ウスターソース…大さじ2・塩…適量・コショウ…適量・サラダ油…適量・牛乳…適量【作り方】1)じゃがいもの皮をむき、ひと口サイズに切る2)耐熱容器に入れ、600wの電子レンジで5~6分加熱する3)加熱したじゃがいもを器に取り出し、牛乳を足しながらフォークで潰せばマッシュポテトのできあがり4)次に、たまねぎをみじん切りにする5)熱したフライパンにサラダ油をひき、万能ひき肉のタネとたまねぎを炒める6)ケチャップ、ウスターソース、塩、コショウを入れ、混ぜながら炒める7)耐熱皿に(6)で炒めたものを敷き詰め、その上にマッシュポテトを乗せていく8)200度のオーブンで焦げ目がつくまで焼いたら完成!万能ひき肉タネを平たくしながら炒めるのがポイント。上にとろけるチーズを乗せても、まろやかな味わいになりそうですね。揚げないピロシキ続いて紹介するのが、ロシアの家庭料理・ピロシキ。万能ひき肉のタネを使えば、あっという間に作れます。【材料】(2人分)・万能ひき肉のタネ…200g・ピーマン…2~3個・ニンジン…1本・春雨…40g・にんにく…ひと欠片・ロールパン…2個☆オイスターソース…大さじ2☆赤ワイン…大さじ2☆塩コショウ…少々【作り方】1)春雨を茹で、1~2cmぐらいに切る2)ピーマンとニンジンをみじん切りにし、しんなりするまで炒める3)炒めた野菜を皿に移し、続いて万能ひき肉のタネを炒める4)(3)に春雨を加え、☆の調味料を全て加える5)ロールパンに切れ目を入れ、(4)の具材を挟めば完成!手の込んだ作業が多いピロシキですが、ロールパンに具材を挟むだけなので、簡単に作れます。また、油で揚げないので、その点もうれしいですよね。シシカバブトルコ料理の代表格ともいえるシシカバブも、万能ひき肉のタネで作れます。【材料】(5本分)・万能ひき肉のタネ…300g・生姜チューブ…3cm・グリーンカレーペースト…大さじ2・竹串…5本【作り方】1)ボウルを用意し、万能ひき肉のタネとショウガチューブ、グリーンカレーペースト、生姜チューブを入れ、混ぜる2)混ぜたものを竹串に巻き付ける3)180度のオーブンで10分焼けば完成!竹串がない場合、団子にして作ってもOK。スパイシーな味付けがクセになりそうなので、食べすぎ注意です!なすハンバーグなすの中に万能ひき肉のタネを入れて、「なすハンバーグ」に!いつものハンバーグに飽きたら、「なすハンバーグ」がオススメです。【材料】【4人分)・万能ひき肉のタネ・なす…4本・みそ…大さじ1/2・片栗粉…小さじ2・ごま油…大さじ1【作り方】1)なすは、へたを3cmくらい残し、反対側から十字に切り込みを入れる2)なすの内側に片栗粉を振り、万能ひき肉のタネをすきまなく埋めていく3)熱したフライパンにごま油を入れ、なすを並べて焼く4)焼き色がつくまで5~6分焼いたら完成!イメージとしては、ピーマンの肉詰めのようなもの。なす以外にも、色んな野菜でアレンジできそう!ライスボールinハンバーグ最後に紹介するのが、ハンバーグの中におむすびが入っている「ライスボールinハンバーグ」です。【材料】(4人分)・万能ひき肉のタネ…120g・ごはん…160g・とろけるスライスチーズ…2枚【作り方】1)ごはんを4等分にし、丸いおむすびを作る2)おむすびを万能ひき肉のタネで包む3)230度のオーブンで5~7分焼く4)とろけるスライスチーズ半分に切り、乗せれば完成!肉汁がたっぷり染み込んだおむすびは、子どもたちからも喜ばれそう!万能ひき肉のタネを作り置きするだけで、色々なレシピに応用できてとても便利。オーソドックスにロールキャベツや餃子に使ってもおいしいけど、作ったことのないレシピに挑戦して、レパートリーの幅を広げてみてはいかが?(文・宇田川エリカ/考務店)
2018年09月17日秋には秋の素材でヘアケアをP&Gのヘアケアブランド「ヘアレシピ」より、10月3日、『ヘア レシピ ブラックベリー&ラ・フランス ストレングス レシピ』(シャンプー/トリートメント)が新発売される。味が良く栄養価が高い「旬の素材」に着目し、その季節の髪がよろこぶ旬の食物発想をヘアケアに取り入れてきた「ヘアレシピ」。たとえば秋の髪は、夏に蓄積された紫外線ダメージが現れ、抜け毛や乾燥が目立ってくる季節だという。髪の先まで旬を感じてそこで「ヘアレシピ」では、秋においしさの旬を迎える「ラ・フランス」と、ポリフェノールやビタミンC、Eなどを豊富に含む美容食材「ブラックベリー」を組み合わせ、秋の髪が欲する新レシピを開発。抜け毛や乾燥、さらには将来のダメージからも髪を守り、しなやかな髪へと導くヘアアイテムを発売する。シャンプーは独自のストレングス処方で、ノンシリコン、パラベン・グルテン・鉱物油も不使用。余分な物をやさしく洗い落とし、トリートメントの補修成分や美容成分を浸透しやすくする効果が期待できる。独自の「ニュートリ ストレングス テクノロジー」を取り入れたトリートメントは、強くしっかりとした髪へと導いてくれる。シャンプーとトリートメントの併用で、輝きを放つ旬の美髪を手に入れられるだろう。(画像はプレスリリースより)【参考】※プレスリリース
2018年09月13日ズボラを自称するグラハム子さんが、2人の子どものお弁当づくりで重視するのは、素早さ、効率、楽さ。週末の作り置きで、毎日のお弁当づくりに疲れないよう工夫しているそう。人気インスタグラマーグラハム子さんの書下ろしコミックエッセイです。■毎日のお弁当づくりは大変!こんにちは! 暑くなり日に日にグータラさが増しているグラハム子です。うちには2人子どもがおりまして、上の子(幼稚園年中)は毎週月・水がお弁当、下の子(幼稚園2歳クラス)は月〜金まですべてお弁当です。毎日のお弁当作りってけっこう大変です。とくに私のようなグータラ母にとっては、いかに素早く、効率良く、なおかつ楽に作れるかが非常に重要なポイントです。なので、私は現在日曜の夜にすべて仕込んでおく作戦でなんとか乗り切っています。まずスタメン(ハンバーグ、卵焼き、タコさんウインナー、ブロッコリー)を日曜の夜に大量生産します。そしてそれらを1日分ずつに分けて冷凍庫へ。朝はこれらをチンして冷ましてから詰めるだけ。それプラス、プチトマトと子どもたちがそれぞれ好きなキャラクターのかまぼこを入れます。そうすると子ども用の小さいお弁当箱はもうほとんど埋まるので、プラス1~2品でOK。(夕飯の残りの煮物とか、冷凍食品とか)もうこれでおかず部分は完成です。ここまでで、かかった時間は約7分。 週5日中、週4〜5日はコレです(笑)とはいえ、毎日全く同じだとやっぱり申し訳ないので、毎日のアレンジはご飯部分でおこなっています。 ここまででプラス5分。そして最後にこれに保冷剤を付け、布で包み、お箸セットと水筒の準備で完成。これに約3分ほど。全部で約15分です。■お弁当は元気のバロメーター朝はもう時間との戦い。お弁当の準備ができしだい子どもたちを起こし、朝の支度をすませ、鬼の形相で自転車をこぎ、幼稚園へと送ります。これが日課です。 帰ってくると 日ごろから小食の娘は残してくることも多く、完食できた日は誇らしそうに報告してくれます。全部食べてくれた日は私もうれしい。 逆に日ごろから良く食べる息子がたまに残してくると、そんな日は(体調が悪いのかな、なにかあったのかな…)と心配になります。まだうまく話ができない年齢の子どもたちにとって、お弁当はその日の様子を教えてくれるサインでもあります。イベントのときには張り切るも…?また、毎日のお弁当はこのように楽さを追い求めているズボラ母ですが、運動会など行事のときはそれなりに頑張ったりもします。 でもそうするとお弁当作りだけで、つかれてしまいます。本当は普段のお弁当も「もう少し華やかなものを作ってあげたい…」という気持ちもあるんですが、実際毎日がこうなると思うと、私にはちょっとできそうにありません。無理しすぎず、でも手抜きをしている罪悪感もそこまでない、自分の中でちょうど良いバランスなのが今の作り方なのだと思います。お弁当に正解はありません。各家庭によって中身も作り方もさまざま。ママの心のバランスが安定できるお弁当がベストなのだと思います。また、私が作るお弁当って「どこか見覚えがあるなぁ」と思っていたら、私が子どものころ母に作ってもらっていたお弁当とよく似ているんですよね。よく料理で「おふくろの味」なんて聞きますが、お弁当も同じなのかもしれません。いつか娘も自分の子どもにコレと似たようなお弁当を作るのかなと考えたら、ちょっと笑ってしまいました。
2018年07月27日日本糖質制限医療推進協会代表理事の新刊6月23日、冷凍保存できる糖質オフのレシピを掲載している「医者が教える やせる冷凍作りおき」が発売された。宝島社より刊行され、A5判で127ページ、価格は1,200円(税別)となっている。著者は京都市にある一般財団法人高雄病院の理事長で内科医、日本糖質制限医療推進協会代表理事の江部康二氏である。高雄病院に糖質制限食を導入した江部氏1974年に京都大学医学部を卒業した江部康二氏は、糖尿病や糖質制限食を研究、高雄病院に糖質制限食を導入している。同病院では家庭での健康食を学ぶ料理教室や、外来患者向けに糖質制限食体験を実施している。また、江部氏は「やせぐせがつく糖質オフの作りおき」「いくら食べても太らない! 旨い酒のつまみ」「決定版!スグやせ!糖質オフのラクうまレシピ150」など、多数の著作を発表している。冷凍でより美味しく栄養価がアップかつてダイエットの大敵と考えられてきた脂質は体内で吸収され、細胞壁やホルモンの材料となり、体脂肪になることはない。一方、体内でインスリンにより分解された糖質は体脂肪の材料となる。体脂肪を減らすためには、糖質を摂りすぎないことが重要である。新刊「医者が教える やせる冷凍作りおき」では、作りおきして冷凍しておくことで、いつでも解凍して10分で食べられる糖質オフの健康レシピを掲載。手間を省くだけでなく、冷凍することで美味しくなる調理法や、栄養価がアップする食材を掲載している。(画像はAmazon.co.jpより)【参考】※医者が教える やせる冷凍作りおき
2018年07月06日高温多湿になるこの時期は、お弁当の傷みや食中毒が気になります。そこで今回は、お弁当の傷みや食中毒から食材を守る方法を、専門家に教えていただきました。作り置きおかずにも使えるテクニックです。覚えておきたい食材を守る3大対策教えてくださったのは、管理栄養士の小田真規子先生。先生によると、食材を傷みや食中毒から守るための対策は、購入した食品を冷蔵庫へしまうところから始まるそうです。「食材を傷ませないためには、傷みや食中毒の原因菌を『つけない』『増やさない』『やっつける』、の3大対策が必要です。これらは食品を保存するときから始まります」(小田先生)3大対策をおこなう方法●保存方法「3大対策には、食品を手早く冷蔵冷凍し、冷凍の場合は解凍の時間を短くすることがポイントになります。お肉は重ねず平らにして袋に入れましょう。表面積が大きくなるので、冷凍・解凍を早く行うことができます。作業するときは清潔な手で。食品用の手袋を利用しても良いです。また、クッキングペーパーにお肉を包んでからジッパー付き保存バッグに入れるといったひと手間を加えると、解凍と同時にドリップ(解凍時に食材から出る液体)取りも出来るのでオススメです」(小田先生)保存バッグ内に無駄な空間があると空気中の菌が入りやすくなるので、バッグは食材に合ったサイズを使うこともポイントだそうです。●解凍方法「室温での自然解凍は細菌の増殖リスクが高まるため、電子レンジ解凍がおすすめです。電子レンジ解凍による解凍ムラやドリップの発生などを防ぐためには、高密閉の保存バッグを使って保存し、保存バックに入れたまま流水解凍するのも良いでしょう。ダブルジッパーになっているリードの《新鮮保存バッグ》などは、高密封に適しています。また、かたまり肉を電子レンジで解凍する場合は、クッキングペーパーに乗せて途中で上下返すと、解凍ムラを防ぐことができますよ」(小田先生)お弁当づくりのコツ「食中毒の原因菌から食材を守るお弁当づくりでとくに気をつけていただきたいのが、ご飯を詰める順番です。せっかく原因菌対策をしたおかずを詰めても、最後にあたたかいご飯を入れて蓋をしてしまったら、お弁当箱内が高温多湿になってしまい、元も子もありません。まずはご飯をお弁当に詰め、冷ましながら他のおかず作りに取り掛かりましょう。ご飯の上に梅干しを刻んで散りばめたり、炊飯時に梅干を一粒入れて炊いたりするのも効果的です」(小田先生)さらに、お酢:水=1:1の水溶液をクッキングペーパーに浸し、お弁当箱を拭いてから料理を詰めると、お酢の静菌作用で菌の増殖を抑える効果が期待できるそうです。また、おかずをぎっしり詰めると、菌が入る隙間をなくし、菌が動きにくくなるのだとか。お弁当箱のサイズ選びも重要になってきますね。作り置きおかずはこうやって原因菌から守る!「お弁当だけでなく、作り置きおかずにも原因菌対策は必要です」と小田先生。「作り置きおかずは、アツアツのまま保存容器に入れてしまいがち。ですがこれはキケンです!熱いまま入れると、保存容器内に水滴が発生し、菌を増殖させてしまいます。外気から守るために、ふんわりとラップをかけ、しっかりと冷ましてから密閉してください。また、容器内の空間を極力減らすため、中味をスカスカにさせない事も重要です。取り分ける際は端から。容器の中でかき混ぜないようにするのもポイントです」(小田先生)再加熱する際は、100℃まで温度を上げることが大切だそう。表面がクツクツするだけでは一部分の温度が高くなっているだけなので、かき混ぜて全体を煮立たせます。味が濃くなるのがイヤな場合は、静菌作用のあるお酢やお酒を入れて再沸騰させると良いとのことです。調味料も上手に使えば食中毒対策に最後に、高温多湿に負けない調理のコツを先生に教えていただきました。「食中毒などの菌の多くは塩分や酸味を嫌うので、味を濃いめにしたり、酸味を活かしたりするといいですよ。中濃ソースやケチャップにもお酢が入っているので、味付けに使うとバリエーションを持たせることができます」(小田先生)また、以前リミアで紹介した《リードプチ圧力調理バッグ》も、食材と調味料をこのバッグに入れてそのまま冷蔵、冷凍保存が出来、調理は袋のまま電子レンジで加熱するだけなので、食中毒予防として役立ちそうです。時短=手抜きの罪悪感から解放!レンチンなのにちゃんと作った味になる調理バッグ登場●ライター力武亜矢
2018年06月29日周りの男性からも女性からも好かれている一目置かれる女性はそばにいませんか?きっと人間関係が良好なのではないかと思います。そんな女性に近づくために一目置かれている女性の特長についてお話します。あなたのまわりに、この人はなんだかほかの女性と違う。仕事も出来て、たくさんの人に好かれているような「一目置かれる女性」なんて方はいませんか?男性からも女性からも隔たりなく支持があって、信頼されるような存在ってとても憧れますよね。今回の記事では、そんな一目置かれる女性の特長についてお話したいと思います。一目置かれるについて考えてみる具体的にそもそも一目置かれる女性ってどんな人なのか、どんな人が一目置かれているケースがあるのか、見ていきます。一目置かれる人には“一歩譲る”ということ出典:byBirthまずは「一目置かれる」という意味について考えてみたいと思います。一目置かれるとは元々は囲碁から意味合いが来ている言葉です。囲碁は、始まるときにまず弱い方から好きな場所に石を置けるというルールです。相手の力量に敬意を表し、一歩譲るという意味合いから、「一目置かれる」という言葉が生まれたのです。囲碁の始まりと同じく、人の接し方に置き換えて敬意を表し、一歩譲った接し方を心掛けることが一目置くということなのです。「認める」「尊敬する」という言葉が一目置くに近い類義の言葉といえます。一目置く存在になると、人間関係が円滑にすすむ!出典:byBirth自分が相手から見て、一目置かれた存在になると物事がうまく進むことが多いのです。それは仕事に限らず友好関係や恋愛関係においてもあてはめられることです。信頼できる人間関係を築くことで、なんでも円滑に進められたら、お互いにwin-winの関係になれて、どちらにとってもプラスなことですよね。「一目置かれる女性」の特長について周りにいる人から一目置かれる存在になるといい関係が気付けることが分かったところで、具体的にどんな女性が一目置かれる女性なのか、お話していきたいと思います。気配りや目配り上手さんはとても好印象!出典:byBirth自分のことよりも相手のことを一番に気遣える女性ってステキですよね。困った時にそっと手を差し伸べてくれるような女性に、心奪われてしまう男性も多いはず。気配りって言っても具体的にどんなことが気配りになるんだろうと深く考えてしまいがちですが、相手の立場に立って、そっと寄り添うことが気配りなのではないでしょうか。同時に目配りもできるととてもいいですね。目配りは周囲を広い視野を持って見渡すことが出来ることだと思います。ついつい余裕がない時って、狭い部分しか見えないこともあるのですが、目配りが出来ると視野も広くなり、相手のことを気遣う余裕がうまれます。そんな、立ち居振る舞いが出来る女性って見とれてしまうほどですよね。男性から見ても女性から見ても、気配りや目配りが出来る女性ってとても印象がいいと思います。自分をしっかり持っている人出典:byBirth自分はこういう意見ですと、スパッと自分の思っていることがいえる女性ってとても格好いいですよね。でも、決して他の人の意見を聞かないというわけではなく、人の意見も大切に出来て、自分の意見もしっかり持っている人は輝いて見えます。自分の意見がハッキリ言えることで、それを聞いた相手も信頼が出来ますよね。そして凛とした女性らしさを感じることもできるんです。そんな人はすぐにでも信頼関係を築くことができ、尊敬されたりすることもあります。外見は「姿勢の良さ」と「にこやかな笑顔」で作られる出典:byBirth背筋が伸びていて、姿勢がいい女性って、それだけで品の良さと美しさを感じることが出来ますよね。姿勢の良さは日々の体勢を心掛けることで変化すると思います。背筋がしゃんと伸びていると、常日頃から姿勢に気を使っているんだなとわかりますよね。それと、笑顔についてです。にこやかに笑いかけてくれると、それだけで良い空気づくりを演出できますよね。笑顔は自然に笑みがこぼれる場合と意識次第で変えられる場合があります。つい、真顔になってしまうなんて方は、最初のうちは笑顔を作ることを意識すれば次第に、自然な笑顔を作ることが出来ますよ。日々の努力で、一目置かれる女性になれるといいですね!出典:byBirth今一目置かれている女性は、最初から完璧ではなかったはずです。人間関係をより良くするために、努力は惜しまなかったのでしょう。一目置かれたいなと思っている方は日々意識して、一目置かれるような存在になれたらいいですよね。
2018年06月25日やや難易度の高い料理を作るとき、作り慣れていなかったり、油断していると失敗してしまうことがあります。しかし、どうせ作るのなら、失敗せずに美味しい料理を作りたいですよね。そこで初心者でも安心して作れるレシピを5つご紹介。レシピ通りに作れば失敗する心配はありませんよ。■ミートソースは市販のものを使用、手軽にできるラザニア梅雨の時期は気温が下がることも多く、温かい料理が恋しくなりますよね。そんなときは、ラザニアを作ってみるといいかもしれません。ラザニアはパスタの茹で加減がわからず、茹ですぎてしまうことがあります。しかし、このレシピ通りにパスタを4〜5分茹で(固めに)、冷水に取り、冷めてから水気を拭き取れば、程よい固さと食感のパスタになりますよ。また使用するミートソースは市販のものなので、ラザニアの具を作る過程で失敗をすることもありません。アツアツ&トロ〜リとした美味しいラザニアをお楽しみください。■失敗しない! 揚げ物が苦手な人でも作れるかき揚げサクサクとした食感がたまらないかき揚げですが、自宅で作るとなると二の足を踏みがちです。最初から「手間がかかりそう」だと作るのを諦めてしまうことも。このレシピであれば、天ぷらの生地を余らせることなく、かき揚げを作ることができます。ポイントは「オーブンシート」。上手にオーブンシートを使用することで、バラバラにならず、キレイに揚げ上がります。初心者や揚げ物が苦手な人も失敗することはありません。お好みで麺つゆや塩をつけていただきましょう。サクッとしたライトな食感で食欲をそそられます。蕎麦やうどんにのせても美味しくいただけますよ。■ふっくらジューシーに仕上がる、失敗しないハンバーグハンバーグを焼くときに油断していたら固くなってしまった、ヒビ割れてしまった、なんてことがありますよね。しかし、こちらのレシピであれば失敗することはありません。簡単にふっくら&ジューシーなハンバーグを作れます。最大のポイントは種をラップで包み、冷蔵庫で30分以上休ませること。こうすることで、味がしみ込み、より美味しくなります。また両面を色よく焼いてから、フライパンに蓋をして弱火で7~8分焼くことも忘れないようにしましょう。生焼けを防ぐことができますよ。自宅で「こんなに美味しいハンバーグが作れるんだ!」と感動するレシピです。■パクパクと食べれる美味しさ、ホックリとした大学芋時間に少し余裕があるときに、お子様も大喜びする大学芋を作ってみませんか? このレシピであれば、初心者でも簡単に大学芋を作ることができます。常温の油からサツマイモを揚げることで、ホックリとした食感の大学芋を作ることができるのです。また一手間かかりますが、サツマイモをひとくち大の乱切りに、塩水に10分位つけて、アクを抜きましょう。「みつ」もしつこくない程よい甘さで、一度食べ始めると止まらない美味しさです。お好みで黒ゴマを振ってからいただきましょう。お子様から「あの大学芋作って」とリクエストされるようになる可能性も大。■上手に仕上げる3つの裏技! 失敗知らずのカニクリームコロッケ「カニクリームコロッケ」と聞いただけでも作るのが難しそうなイメージですよね。ですが、このレシピであれば失敗知らず。裏技を使うことで、とろとろクリームの美味しいカニクリームコロッケが作れます。裏技は3つです。まず電子レンジでホワイトソースを作り、混ぜる手間を省きます。つぎに種に粉ゼラチンを加え、ベタつきを抑えて、コロッケを形成しやすくしましょう。さらに溶き卵、パン粉を2回つけて、揚げたときに破裂するのを防ぎます。この3つの裏技でクリーミーで美味しいカニクリームコロッケを自宅で味わうことができますよ。ぜひお試しください。難易度が高いように思える料理でもポイントさえしっかり抑えておけば、失敗することはありません。失敗を恐れず新たな料理にトライすることで、レパートリーもグンと広がり、料理の腕にも磨きがかかりそうですね。
2018年06月23日いちからお弁当や夜ごはんを作るのもなぁ…。そんな気分の慌ただしい朝や疲れてる夜には、作りおきが心強い味方になってくれるはず。時短にもなって料理の手間がグッと減る、“料理の素”と献立例を、料理人の山本千織さんに教えてもらいます!“料理の素”となる作り置きレシピと、それを使った簡単レシピをご紹介。ツナのオイル漬け(冷蔵庫で3日間保存OK)油に浸すことで、保存期間も用途も拡大。<材料/作りやすい分量>ツナ(まぐろ/さく)…250gオリーブオイル…適量タイムなどハーブ…1パックレモン…1/2個塩…小さじ1<作り方>1.深めの耐熱皿、またはバットにツナを重ねずに並べる。オリーブオイルをかぶるくらい入れ、塩、タイムを加える。レモンを搾り、搾った後の皮も入れる。2.オーブンを75℃に熱し、1を湯を張った一回り大きな容器に入れ、湯煎をしながら20分加熱する。3.オイルに浸けたまま冷ます。ツナの生クリームトマトソースパスタツナの漬け汁を使うと、ソースの味に深みが出る。<材料/作りやすい分量>ツナのオイル漬け…85gトマト(小)…2個生クリーム…100mlバジルの葉…5枚パスタ…120gツナの漬け汁…大さじ3白ワイン…大さじ1黒こしょう…適量塩…小さじ1/2<作り方>1.ツナは食べやすい大きさにほぐしておく。トマトはヘタを取り6等分に切る。2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)を加え、パスタを袋の表示通りにゆでる。3.フライパンにツナの漬け汁と白ワイン、塩を入れ、中火にかける。フツフツしてきたらトマトを加える。トマトが少し崩れたら生クリームを加え、とろみが出てきたらツナを入れる。全体がまとまってきたらゆで上がったパスタとバジルの葉を入れて、全体を素早くざっと混ぜて、火を止める。4.皿に盛り黒こしょうを振る。やまもと・ちおり料理人。『chioben』名義のケータリングも人気。新著『チオベンの弁当本』(KADOKAWA)が発売中。※『anan』2018年6月20日号より。写真・高杉 純スタイリスト・花沢理恵文・河野友紀
2018年06月17日家でご飯を食べたいけど、今日はちょっとお疲れモード……そんな時に活躍するのが、作り置き。今回は料理人の山本千織さんに聞いた、ゴーヤを作った作り置きと、それを使った楽チンレシピをご紹介します。ゴーヤの塩もみ(冷蔵庫で3日間保存OK)歯応え、フレッシュさ…、意外な存在感を発揮!<材料/作りやすい分量>ゴーヤ…1本(約200g)塩…小さじ1<作り方>1.ゴーヤは縦半分に切り、わたを取り、2㎜の薄切りにする。2.ボウルに1を入れ塩をまぶし、15分ほど置き、さらしなどで包みギュッと水を絞る。ゴーヤチャンプルー風あの沖縄の味が、火を使わずにできる。<材料/作りやすい分量>ゴーヤの塩もみ…50g木綿豆腐…100gかつおぶし…適量とろろ昆布…適量【a】塩…少々米油…小さじ1<作り方>1.豆腐を水から5分程度ゆで、ざるにあげ、水気を絞り、細かく割っておく。2.ボウルに1の豆腐、ゴーヤ、aを加え手で合わせる。3.2にかつおぶしを加えてひと混ぜし器に盛り、とろろ昆布をのせる。やまもと・ちおり料理人。『chioben』名義のケータリングも人気。新著『チオベンの弁当本』(KADOKAWA)が発売中。※『anan』2018年6月20日号より。写真・高杉 純スタイリスト・花沢理恵
2018年06月17日普段の料理の手間を省いてくれる、作り置き。時短になるだけでなく、素材のうまみを増す効果もあるのだとか。料理人の山本千織さんに、作り置きレシピを聞きました。冷蔵庫に仕込んだ食材があると、料理が格段にラクになる、と言うのは、料理人の山本千織さん。「例えば餃子も、野菜の千切りからとなると結構な手間ですが、刻んだねぎと生姜があるだけで、ひき肉と調味料と混ぜ合わせればタネが出来上がる。また、なすやパプリカなど火を入れるのに時間がかかる野菜は、焼いておくだけで相当な時間短縮に。野菜は焼くこと、あるいは塩もみすることで味が凝縮され濃くなるので、それを使うことで味が決まるのも面白い。鶏肉やツナなどのタンパク質は、形状を変える前のかたまりの状態で仕込んでおくと、ほぐしたり潰したり料理に幅が出ますよ」パプリカ、ねぎ、なすを使った作り置きをご紹介。焼き赤パプリカ(冷蔵庫で3日間保存OK)食べ応えはもちろん、彩りでも良い仕事を。<材料/作りやすい分量>赤パプリカ…1個<作り方>1.赤パプリカは縦半分に切り、種を取る。皮のままグリルする。強火で焦げるくらい焼く。2.焼けたら皮を剥く。ねぎと生姜の千切り(冷蔵庫で3日間保存OK)他食材と混ぜたり和えたり。名脇役として活躍。<材料/作りやすい分量>ねぎ…3本(約250g)生姜…70g<作り方>1.生姜は皮を剥き千切りに。ねぎは斜め薄切りにする。2.沸騰した湯に生姜を入れ、一呼吸置いてからねぎを加え、3分程度ゆで、水に取りさっと洗う。水気をギュッと絞る。焼きなす(冷蔵庫で3日間保存OK)焼くことで味の染み込みやすさが格段にUP。<材料/作りやすい分量>なす…5本<作り方>1.なすを魚焼きグリルに入れ、強火でよく焼く。焦がして良し。2.焼き上がったら、手で触われるくらいまで少し冷まして、皮を引っ張るようにして剥く。やまもと・ちおり料理人。『chioben』名義のケータリングも人気。新著『チオベンの弁当本』(KADOKAWA)が発売中。※『anan』2018年6月20日号より。写真・高杉 純スタイリスト・花沢理恵
2018年06月16日ご無沙汰しております。Shinzoneプレスの戸塚です。 以前、企画のスタッフが体験してきたデニム作り↓物作りの大変さを痛感し、感動したデニム作り【Shinzone (7) 】 今回、私も挑戦してきました!!似寄りの内容で申し訳ありませんが、ぜひこの体験を伝えたい!!ということで、一度読まれている方は頭をクリアにしていただき、お読みください。笑 さて、羽田を出発し、初めての岡山にわくわく! 機内からの岡山空港 Shinzoneのブランドコンセプトの核でもある「デニム」は、岡山で作っていただいています。 到着して早速、縫製工場へ。 1日目は、こちらで縫製を体験。 ひたすらにミシンを踏んでデニムを縫い上げ、形に。この「巻き縫い」という左右の生地を巻き込んでダブルステッチで縫い上げる作業が難しいこと。午前中はこの練習で終わりました。笑 なんとか完成! 2日目は、加工工場へ移動し、ダメージや色落ち加工を体験。 ヒゲや膝の加工を手作業で施し、その後ウォッシュの工程に入ります。軽石のような物を使用し、手でヒゲを出して行く作業。この作業が地味に二の腕へ負荷がかかり、良い筋トレに。笑 ヒゲが出ました! 個人個人で力の入れ具合が違うので、出方も全然違います。 そしてウォッシュ工程へ。 この機会にデニムを入れて、ドライストーンやバイオウォッシュ、ブリーチ、ソーピングと洗いをかけていきます。 そしてやっと完成〜!世界に一つだけのマイデニムの出来上がり! とても素敵な経験になりました。ちなみに、今回作ったデニムはこちら↓THE SHINZONE / ジェネラルジーンズ Shinzone各店舗にて再入荷しております。 1本1本職人さんの手で丁寧に作られているShinzoneのデニム。ぜひ機会がございましたら、手に取られてみてくださいね! 戸塚
2018年06月11日とても簡単! テラリウム作りスタート毎週末にいろいろな場所で行われているという新田さんのワークショップ。今回は、表参道にある「OnJapan CAFE」で開催され、定員は10名程度。ひとりで参加する女性もかなり多いとのことなので、気軽に参加できるのも嬉しいポイントです。テラリウム作りの手順は簡単。まずは、海や山、森など大まかなテーマを決めます。それに合わせて、用意された素材から好きなものを好きなだけ選んで作成開始!いきなり始めても失敗しかねないので、選んだ素材の配置図をあらかじめイメージして描いておきます。それを参考に、瓶の中へ素材を入れていきます。素材の種類も実にさまざま。自分で揃えようと思うと意外に大変なので、初心者にはありがたい限りです。彩りがきれいなカラーサンドをはじめ、サンゴや貝殻の海の素材。木の皮や北欧地方に生息しているというモス、エアプランツなどの植物。アクセントに使える缶バッチ。海のイメージならば明るい色の素材を、山ならば濃い色の素材を使うと良いそうです。また、底に敷く砂が多すぎると、植物や貝殻が見えにくくなるそうなので気をつけてくださいね。おおよそ30分程度で完成!必要なものは全て用意されているので、本当に簡単にできちゃいます!スポット情報スポット名:OnJapan CAFE住所:東京都渋谷区神宮前6-8-1電話番号:03-6434-1228
2018年06月05日毎日、冷蔵庫の中を見て「何を作ろうかな…」と悩んでいませんか? そんなときに閃きを与えてくれるのが作り置きレシピです。今回はそのまま食べても、アレンジを加えても美味しい作り置きレシピを4つご紹介。料理のレパートリーが広がるレシピばかりです。■さまざまな料理に使える! 冷凍保存できる、野菜たっぷり牛そぼろ万能な牛そぼろを冷凍保存しておけば、料理の手間を省くことができそうです。そぼろ丼、コロッケ、カレー、おにぎりの具材など、色々な料理の材料になり、非常に便利。しかも、玉ネギ、ニンジン、ピーマンが入っているため、お肉と一緒に野菜を摂ることもできて一石二鳥。保存方法は、冷凍用ポリ袋にできるだけ空気を抜いた状態で入れて、冷凍庫に保存すればオッケー。1週間ほど冷凍保存できます。レシピでは合いびき肉を使用していますが、豚ひき肉や牛ひき肉でも問題ありません。また野菜を省き、ひき肉のみで作っても大丈夫です。■アレンジ自由自在! 冷凍保存できる、鮭のみそ漬けランチや夕食のメニューが思い浮かばない…なんてときに、コレがあれば役立ちます。作り方は、調味料の材料を混ぜ合わせて、生鮭の表面にぬり、冷凍するだけで、とっても簡単。使うタイミングで焼けば、主菜となる魚料理の出来上がりです。ほんのり甘い味噌味で、食べやすいのも魅力。玉ネギやシメジなどと一緒にホイル焼きにしたり、フライにしても美味しくいただけます。お弁当のおかずにもピッタリです。このレシピでは鮭を使用していますが、白身魚や豚肉のみそ漬けを作るのもオススメ。常に冷凍庫にストックしておきたい一品ですね。■おつまみとしても美味しい、長持ち保存の半熟煮卵冷蔵庫で4〜5日保存可能な半熟煮卵があれば便利です。ラーメンのトッピングやお酒のおつまみとしても最適。オイスターソースとナンプラーの風味がたまらない一品です。作り方は、鍋に卵、かぶるくらいの水、塩を入れて、火にかけます。中火で11~12分ゆでたら、流水で冷やして、殻をむきましょう。小鍋に調味料の材料を入れてから火にかけ、沸騰したら卵を入れて弱火にします。2分ほど煮たら火を止め、煮汁ごと保存容器に入れれば完成! 出来上がった半熟煮卵を使うたびに、酒を加えると持ちが良くなります。お弁当のおかずにも◎。■パーティーの持ち寄りにも最適! リッチ感あふれるフルーツケーキラム酒の香りがフワっと広がる、リッチ感あふれるケーキを作ってみませんか? ドライフルーツがたっぷりと入っていて、贅沢な大人の味わいのケーキです。生のフルーツを使用したケーキは日持ちしませんが、ドライフルーツのケーキなら1週間位は保存可能。仕上げにドライフルーツとピスタチオを飾り、粉糖を振っていただきましょう。また食べる直前に生クリームを添えると、よりまろやかな味わいとなります。ケーキを小さくカットしてラッピングすれば、キュートで美味しいお土産&贈り物にもなりますよ。時間に余裕があるときに、料理を作り置きしておけば、いざというときに役立ちます。しかし、注意したいのが、保存期限。期限が切れる前に使い切るためには、保存する際、容器やポリ袋にテープを貼り、それに油性のペンで作った日付を記載しておくといいかもしれませんね。
2018年05月19日毎日のお弁当メニューに頭を悩ませていませんか?メディアでも活躍中の料理家・今井亮さんに、お弁当にぴったりの副菜レシピを教えていただきます。つくり置きレシピとしても大活躍!今回は、旬のキャベツをたっぷり食べられる「春キャベツとささみの胡麻コールスロー」です。【今井亮のお弁当副菜レシピ】春キャベツとささみの胡麻コールスロー【材料】春キャベツ:4枚(200g)ささみ:2本塩:小さじ1塩こしょう:少々Aマヨネーズ:大さじ1白ごま:小さじ2しょう油:小さじ1ごま油:小さじ1【作り方】1キャベツは5cmの長さ、1cm幅の細切りにする。ささみにフォークで数か所穴をあけ、塩・こしょうそれぞれ少々を揉み込む。Aは混ぜ合わせておく。(※)2ボウルにキャベツを入れ、塩小さじ1をふってさっと混ぜ10分置き、水気を絞る。ささみは耐熱皿に並べ、ラップをふんわりかけ、600wのレンジで2分加熱し、ほぐして粗熱を取る。3ボウルに具材とAを入れ和える。※ささみは穴をあけないと爆発しますので注意しましょう調理のPOINT●キャベツを大きめに切ることで、水っぽくならず、歯ごたえも楽しめます。●ささみは電子レンジでさっと加熱することで、柔らかい仕上がりに!お弁当の副菜として大活躍!今回ご紹介した「春キャベツとささみの胡麻コールスロー」は、お弁当の副菜としてぴったりです。お弁当おかずとしてご紹介した「鰆の南蛮漬け」と「アスパラと人参の肉巻き」を組み合わせると、こんなに美味しそう!お弁当レシピに悩んだときには、ぜひ試してみてくださいね♪今井亮〈プロフィール〉料理家。高校卒業後、京都の老舗中華料理店で修業。現在は雑誌や書籍など幅広く活動中。自宅にて中華の料理教室『亮飯店』を主宰。近著に『愛しのから揚げレシピ94』(立東舎)などがある。
2018年05月05日フードコーディネーターのほりえさちこさんによる、手軽でおいしい「すぐ楽レシピ」。今回は、作り置きがきいて、お弁当箱を鮮やかに彩る、バランスのいい弁当の作り方を紹介します。弁当の定番の揚げ物や卵焼きなどは色が偏りがちですが、詰め方ひとつで劇的においしそうに見えるんです!さっそく明日の弁当に取り入れてみては?お弁当がおいしそうに見えるポイントは詰め方にあり!作り置きができて、彩りよく、バランスもいいと3拍子揃った、鶏むね肉が主役の「チキンチャップ弁当」の作り方をご紹介します。詰め方をほんの少し工夫するだけで、劇的においしそうに見えるんです!●チキンチャップの材料(1人分、以下同)・鶏のむね肉……120g・塩、こしょう……各少々・酒……小さじ2・片栗粉……大さじ1・A(ケチャップ小さじ2、ウスターソース小さじ1、みりん小さじ2)●チキンチャップの作り方1.鶏のむね肉は1cm幅にカットして、塩、こしょう、酒をもみ込んだら、片栗粉をまぶします。2.フライパンに油を熱し、1をきつね色になるまで焼きます。3.2にAを加えて煮からませたらできあがり。●桜えびの卵焼きの材料・卵……1個・砂糖……小さじ2分の1、醤油…小さじ4分の1、塩ひとつまみ・桜えび……大さじ1・万能ねぎ……小口切りにしたもの大さじ1●桜えびの卵焼きの作り方1.卵、砂糖、醤油、塩を混ぜ、桜えび、万能ネギを混ぜます。2.卵焼き用のフライパンに1を流し入れ、焼いたら、食べやすい大きさに切ります。●にんじんのおかかマヨの材料・にんじん……4分の1本(30g)・塩……ひとつまみ・かつおぶし……1g・醤油……小さじ6分の1・マヨネーズ……小さじ1●にんじんのおかかマヨの作り方1.にんじんはスライサーで細切りにして、塩でもんでおきます。2.1の汁気を切り、かつおぶし、醤油、マヨネーズであえればできあがり。●枝豆ピンチョスの作り方枝豆はさやから取り出し、ピックに刺します。ということで、おかずができたら、いよいよ弁当箱に詰めていきます!まず最初に、弁当箱にお好みの量のご飯を入れます。おかずのボリュームを考えて、お弁当箱の半分ぐらいがベスト。お弁当は、“大きなもの”から入れていくと上手に詰められます。まずメインのおかずで弁当箱の角を埋めましょう。「入れすぎ?」と思うくらいギュッと詰めてしまってOK!次に大きいおかずは卵焼きです。薄く焼いておくと個数を多く入れられますね。隙間埋めに活躍するのが野菜のお惣菜です。弁当箱にカップを入れてから「にんじんのおかかマヨ」を詰めていきます。隅まできっちり埋まりました。でもこのままだと緑が足りませんよね?そこで、枝豆の登場です。カラフルなフラッグ付きのつまようじが枝豆に映えて、ポイントに。お弁当で活躍してくれるのが「ふりかけ」です。ごはんを縁取りするようにかけるとかわいさアップ!そして、ごはんの中央に梅干しをのせたらできあがり♪枝豆をつまようじに刺しただけで、一気に全体が引き立っておいしそうな仕上がりになりました♡ごはんの白い部分を少しだけ残すのも彩りよく盛り付けるのもポイントです。ぜひお試しあれ♪「弁当を彩りよく仕上げるポイントは、赤、緑、黄色の食材を使うことです。そして、おかずを詰めるときは、ボリュームが多い順に詰めましょう。我が家では、おかずや弁当に『緑が足りない!』というときにしょっちゅう枝豆が大活躍。冷凍のものを買って常備しておくと、とっても便利ですよ。にんじんのおかかマヨの味つけは、めんつゆ×マヨネーズにしてもおいしいです。卵焼きの桜エビは、しらすやちりめんじゃこでも代用でき、カルシウム補給に。どのおかずも作り置きが効くので、時間がないときは前日に作っておけば、当日詰めるだけとなり、時短にもなりますね」【ほりえさちこ】栄養士/フードコーディネーター。和洋女子大で健康栄養学を学び、栄養士や食育アドバイザーの資格を取得。祐成陽子クッキングアートセミナーの講師を経て、テレビや雑誌、広告などで活躍。『フリージング離乳食―1週間ラクラク』『フリージング幼児食1歳半〜5歳—1週間分作りおき!』は累計4万部のロングセラーに。近著に『サラ弁』がある。●ライター庄司真美●写真さくらいしょうこ**「ほりえさちこのすぐ楽レシピ」は毎週土曜日の12時更新♪**▽ほりえさちこのすぐ楽レシピ・連載一覧はこちら▽時短・簡単・ボリューミー!ほりえさちこさんのすぐ楽レシピ【連載一覧】
2018年05月05日子どもが幼稚園や保育園に入園し、ただでさえ時間がない朝に、慣れないお弁当作りも加わって大忙し!なんていうママも多いのではないでしょうか。そこで、お弁当作りがちょっと楽になるグッズを紹介します。チーズや海苔、薄焼き卵からご飯まで! 何でもかわいくなる「型抜き」子どもの小さいお弁当箱は、あっという間にいっぱいになってしまい、なかなかアレンジが難しいもの。そこで便利なのが、子どものお弁当向けの型抜き。クッキーなどに使えるシンプルな型抜きだけではなく、最近は海苔用やおにぎり用、野菜用、ハム・チーズ用、パン用などさまざまな型抜きが販売されています。時間がなくても、例えば人参だけ型抜きを使って花の形にするだけで、ぐっとかわいくなるので、とても便利。新幹線や猫の顔、パンダなどの形になっているおにぎり用は、窓や目鼻口などになる海苔用の型抜きとセットになっているものが多いですが、キッチンで案外場所を取るので、まずは子どもが好きなものを1つ買うのがオススメですよ。色々な型抜き。振るだけで一口サイズのおにぎりになる型抜きは、あっという間に子ども向けのおにぎりができるので便利!ケチャップだけとは一味違って子どもも大満足! 「ナポリタンソース」最近、マ・マーやオーマイから発売されているナポリタンソース。すでに具材が入っているうえに、冷めても固まりにくくて食べやすいので、ケチャップを使って味付けするより簡単です。これがあれば、チキンライスやナポリタン、オムライス、ハンバーグやフライのソースなど子どもが好きな定番レシピに使えるので、本当に便利。優秀な時短グッズです。マ・マーの具入りケチャッピーナポリタン。ケチャップのようなチューブ型なので使いやすい紙からシリコンまで、形も柄もさまざまな「お弁当用カップ」昔は銀色のアルミカップしかなかったお弁当用のカップですが、最近はさまざまな柄や形のカップがあり、お弁当に1つ入っているだけでぐっと明るくなるスグレモノ。紙タイプのカップはカラフルでかわいいデザインのものが豊富です。また、最近流行りのシリコンタイプのカップは、おかずを入れた状態で冷凍ができ、電子レンジで温めるだけでお弁当に入れられます。清潔なスプーンでおかずを入れたシリコンカップをタッパーに並べて冷凍すると、衛生的に保存できますよ。そのほか、大豆や海苔でできた、食べられる変わり種のカップも。おかずが同じでも、カップを変えるだけでお弁当の雰囲気が変わるので、お弁当作りビギナーさんには強い味方です。シリコンカップは色も形もいろいろ。重ねてタッパーに入れて収納しておくと便利ですママもお弁当作りを楽しめるようについついろんなアイテムを使いがちな子どものお弁当ですが、ピックやキャラクターがついたものを禁止している園もあるので、しっかり把握しておきましょうね。お弁当作りが上手なママをうらやましく思ったり、好き嫌いがない子とわが子を比べてしまったりして、ヘコむことも多いお弁当作りですが、大事なのは、子どもがお友だちと先生と一緒に、楽しくお弁当の時間を過ごせること。上手にグッズを利用しながら、ママもお弁当作りを楽しんで、育児のいい思い出になるといいですね!<文・写真:フリーランス記者芳賀千歳>
2018年05月02日フードコーディネーターのほりえさちこさんによる「すぐ楽レシピ」。今回は、場所をとらず気軽にできる「こねないパン」の作り方を紹介します。パンを手作りするにはそれなりに気合いが必要ですよね。でも、このレシピなら、ボウルで混ぜて待つだけであっとういう間にパンができちゃいますよ♪調理や家事の合間に気軽にトライしてみてください!こねずに混ぜて待つだけ!「こねないパン」の作り方こねないから、力と気合い、広い場所いらずで簡単にできる「こねないパン」の作り方を見ていきましょう。とってもラクチンにできるんです♪●材料(6個分)・強力粉……150g・卵……1個・牛乳……1/4カップ・インスタントドライイースト……小さじ1・塩……小さじ1/4・砂糖……大さじ1と1/2・レーズン、カシューナッツ……各適量●作り方1.ボウルに卵、塩、砂糖、牛乳を入れて泡立器で混ぜます。2.1にイーストを入れて混ぜたら、強力粉の半量を入れて混ぜます。3.残りの強力粉を加えたら、ゴムべらに持ちかえて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。4.3にラップをして、温かいところ(オーブンの発酵機能があれば使う)に置き、倍にふくらむまで発酵させます5.ふくらんだらゴムべらで押してガスぬきをして、打ち粉を入れたバットの上に取り出します。6.スケッパーまたはナイフなどで8等分に分割して生地を丸めます。丸めたら、オーブンの天板に並べて、天板ごと袋にかぶせて、温かいところで倍にふくらむまで発酵させます7.180度に温めたオーブンで12~15分間焼きます。このとき、焼く前に、お好みでレーズンやカシューナッツで目や口をつけて焼くとかわいい仕上がりに♪ボウルでパンが作れるってありがたい!パンはこねればこねるほどおいしくなると思っていましたが、そんな固定概念がくずれるレシピです。材料をボウルで混ぜるだけで、こんなに楽チンに焼きたてパンが楽しめるのは新しい発見でした。こねる作業はハードルが高い……!かといって、ホームベーカリーを置く場所もないし……。という人には、とくにおすすめです♪「狭いキッチンだからパン作りができない!という人でも、手軽に作れる“こねない”パンを考えてみました。こねないから、力も気合いも不要。爪がべっとり汚れる心配もありません。基本的に材料を混ぜて置いておくだけなので、調理の合間などに無理なくお作りいただけます。最後に生地を丸めて発酵させるときは、ぬれ布巾などをかぶせて、パンの表面を乾燥させないように注意してくださいね。やはり手作りの焼きたてパンの味は格別。ぜひ気軽に試してみてください」【ほりえさちこ】栄養士/フードコーディネーター。和洋女子大で健康栄養学を学び、栄養士や食育アドバイザーの資格を取得。祐成陽子クッキングアートセミナーの講師を経て、テレビや雑誌、広告などで活躍。『フリージング離乳食―1週間ラクラク』『フリージング幼児食1歳半〜5歳—1週間分作りおき!』は累計4万部のロングセラーに。近著に『サラ弁』がある。●ライター庄司真美●写真さくらいしょうこ▼「ほりえさちこのすぐ楽レシピ」は毎週土曜日の12時更新♪▼時短・簡単・ボリューミー!ほりえさちこさんのすぐ楽レシピ【連載一覧】
2018年04月21日忙しい合間を縫って、毎日のお弁当作りって本当に大変。働いているお母さんなら、なおさら。お弁当って、いくらでも手をかけようと思えばかけられるから、なるべく手短においしく仕上げたいものですよね。そこで、今回はこれまでご紹介したレシピのなかでも超時短でおいしいレシピを集めました!その1 ミートボールが本格的なレシピに早変わり実は応用力の高い素材であるミートボールは、ドリアや酢豚、コロッケなどにも応用可能!▼続きはコチラ▼その2そえるだけじゃもったいないミックスベジタブル冷凍食品でおなじみのミックスベジタブル。とれたて野菜が新鮮なまま加工されているから、栄養価もなかなか高め。これもトーストやかき揚げ、ホットケーキにも利用可能!▼続きはコチラ▼その3 万能すぎる!鮭フレークは色々使えるアツアツご飯にかけるだけではもったいない!トーストの具材として、パスタの味付けとしてなど、その可能性は無限大!▼続きはコチラ▼その4魚肉ソーセージがメインディッシュに鮭のおつまみとしての印象が強い魚肉ソーセージだけど、ボリュームもあって下味もついているから、調理しやすい食材のひとつ。長持ちする点も見逃せません!▼続きはコチラ▼その5おでんのマイナー具材がおいしいおかずにぼってり&モッチリとした食感が楽しいちくわぶ。調理しやすく、特に味付けもないから、様々な料理に変身しやすい万能選手!▼続きはコチラ▼その6切って入れるだけじゃもったいない!カニカマ切ってそのままお弁当箱に入れることもできるけど、ちょっとそれじゃ味気ない。ひと手間かけると、驚きのおしゃれおかずに大変身。▼続きはコチラ▼その7 塩味と味わい コンビーフのレシピお肉がなくたってコンビーフがあるじゃない! しっかりした味付けDe、大人も子どももみんな大好き。▼続きはコチラ▼コンビーフでうまみたっぷり!覚えておきたい簡単レシピ3選その8 天かすだってひとつのレシピにうどんの上に振るだけじゃなくて、ちょっとアレンジすれば、ご飯がすすむ一品に!味や食感のアクセントもGOOD!
2018年04月09日忙しい平日の夜の食卓を助けてくれたり。朝、お弁当箱に詰めるだけだったり。作り置きしておくだけで新しい週がずいぶんと楽ちんに過ごせるレシピを、カラー別にご紹介している「カラー別常備菜」特集。なんだか彩りがいまいちだな・・・なんてことももう大丈夫。このカラー別常備菜レシピを週末に作り置きしておけば、翌週の食卓やお弁当が簡単に彩り豊かなものに仕上がります。最終回となる今日ご紹介するのは「茶色のおかず」。副菜としても、メインとしても美味しくいただける「野菜の肉巻き」の作り方をご紹介します。■作り置きおかず「野菜の肉巻き」の作り方「野菜の肉巻き」は小さなお子さまにも男性にも好まれる、人気のおかずのひとつ。人参とインゲンと2色の野菜を入れることで、カットしたときの断面が華やかになりますよ。■材料豚肉薄切り300g人参(中)1本インゲン12本小麦粉適量サラダ油適量<調味料>醤油大さじ2みりん大さじ2酒大さじ2【1】豚肉の薄切りを広げます。これと同時に、人参とインゲンは適度な大きさに切って下茹でしておきます。【2】豚肉の薄切りの上に、人参とインゲンを置き、手前からクルクルと巻いていきます。【3】すべて巻き終えたら、軽く小麦粉をまぶします。【4】フライパンにサラダ油を入れ、巻き終わりを下にし中火で焼きます。その後ひっくり返し、5分ほど蒸し焼きにします。火が通ったら調味料を入れ、全体に味がなじんだら完成です。人参とインゲンは予め巻いていくお肉の幅に合わせてカットをしておくか、巻く際にお肉を2枚並べるなどして幅を合わせるとキレイに巻くことが可能です。完成した後は、粗熱をしっかりとってから保存容器に入れましょう!■常備菜作りのお助けアイテムって?常備菜作りで必要なのは、使い勝手のいい保存容器。そこで大活躍するのはスウェーデンから届いた保存容器「Daloplast(ダロプラスト)」です。電子レンジ使用可能で冷凍保存もOK。使用しない時はスタッキングも出来てかさばりません。冷蔵庫にばしっとおさまった姿にほれぼれする優秀保存容器です。▼ご紹介した商品⇒ Daloplastストレージコンテナ6点セット また、こちらもこれからの季節の常備菜作りにはかかせないアイテム。「ジェームズマーティン」はジョエルロブションなどの高級料理店でも使用されている優秀除菌スプレーです。ある程度の日数おくことも多い常備菜作りは、特に衛生面も気にしたいもの。詰める前にシュッとすれば、安心して美味しく常備菜をいただけます。▼ご紹介した商品⇒ ジェームズマーティンフレッシュサニタイザー 週末にまとめて作っておくだけで、毎日の食事がカンタンに栄養バランスよく彩り豊かに仕上がる「カラー別常備菜」レシピ。朝お弁当箱に詰めるだけの作り置きおかずや常備菜は、忙しい平日の晩ごはん作りにも役立つもの。ぜひこんなカラー別常備菜レシピを、家族全員が美味しく過ごす1週間の献立作りにお役立てください。【常備菜特集】お弁当の隙間おかずにも。困ったときに使える、彩り豊かなカラー別常備菜 はじめに〜お弁当の隙間おかずにも。困ったときに使える、彩り豊かなカラー別常備菜 【赤1】ニンジンの明太和え 【赤2】パプリカのアンチョビ炒め 【黄1】カレーポテトサラダ 【黄2】かぼちゃの甘辛炒め 【緑1】ブロッコリーのナムル 【緑2】小松菜のしらす炒め 【緑3】いんげんのぺペロン炒め 【茶1】味噌そぼろ 【茶2】揚げない鶏ムネ肉の南蛮漬け 【茶3】野菜の肉巻き 食のはなし 作り置きおかず(常備菜レシピ)
2018年03月30日仕事を終えて、子どものお迎えをした後の夕食作り。疲れているときに、本やアプリでレシピを見ながら料理を作るのは大変。そんな人におすすめしたいのが、料理家・有元葉子さんのレシピ本『レシピを見ないで作れるようになりましょう。』(SBクリエイティブ刊)。こちらの本は、レシピ本なのにレシピが載っていない!? という衝撃の本。レシピに頼って料理を作るのではなく、料理を作るために知っておきたいことを調理法別に分かりやすく紹介し、「料理のコツや感覚値をつかむ」ことで、おいしい料理が楽に作れるようになるというものです。本には、材料や調味料の細かい分量が書かれておらず、ほとんどが目分量。たとえば「ぱらぱらっと全体に塩をふる」「酒はたっぷり、しょうゆは少し色がつく程度」「カサカサ、シャカシャカというおいしそうな音が出るまで」などと書かれています。早速本の中から、いくつかまねして作ってみました。外食をはるかに超える感動のおいしさ!「フライドポテト」ひとつ目は、「フライドポテト」。外食で食べることも多く、わが家では冷凍食品に頼りっぱなしです。フライドポテトのポイントは、「ジャガイモを切った後、塩水につける」と「揚げる前に5分茹でる」。塩水はジャガイモの表面のデンプンを落とすため、また茹でることでジャガイモの水分を抜くそうです。ジャガイモを皮つきのまま大きめにカットして塩水につけ、その後塩を少し入れたお湯で5分茹でます。水気を切ったら、中温でこんがり色づくまで揚げます。できたのがこちら。香りから、普段のフライドポテトと全く違います! ほんのり甘い、香ばしい香りが食欲をそそります。食べてみると、皮がパリッパリ、中はほっくりサクサク。塩をかけなくても、ほんのり塩味が感じられ、そのままでもとってもおいしい仕上がりに。子どもたちも「おいしい!」「もっと食べたい!」と大好評でした。鶏肉のうまみがぎゅっと詰まった「鶏のロースト」。筋を切って、子どもも食べやすくふたつ目に試したのが、「鶏のロースト」。鶏肉はチキン南蛮、照り焼き、唐揚げと、子どもにも大人気のメニューばかりですが、シンプルな味付けのものより、しっかり味をつけたもの・揚げものが人気です。鶏のローストのポイントは、「膜切り・筋切りをする」「塩をして一晩おき、余分な水気を出す」。鶏肉、特にもも肉は筋肉の塊で、1本1本に膜がかかり、白い筋も何本か通っているそう。膜を包丁の先で切り、筋を取り除いたり切れ目を入れることで、肉の縮みを防ぎ食べやすく、そして火の通りをよくします。塩をして一晩おくことで、安いブロイラーも地鶏のようなおいしさになるのだそう。鶏もも肉を準備し、膜切り・筋切りをした後、全体に多めの塩をふり、手でよくすり込んでラップに包んで一晩おきます。余分な水分を水で洗い流した後、全体に塩を少しふって、鉄のフライパンに油を軽く敷き、皮面を下にして焼きます。皮面がパリッと焼けたら、裏返して焼きます。何回も焼かずに、片面1回ずつ、フタをせずに焼くのがポイントです。できたのがこちら。皮がパリッパリで、肉がとってもジューシー! 膜切り・筋切りをしたおかげで、噛みきりやすいのか子どもにも食べやすく、とても好評でした。塩加減もしっかりあり、レモンを絞ったり、大人はスパイスなどをつけても良さそうです。キャベツがシャキッ!うまみあふれる「キャベツと豚肉炒め」3つ目は、「キャベツと豚肉炒め」。野菜炒めもわが家では定番ですが、野菜がべちゃっとしたり、くたっとしすぎて、なかなか完璧には作れないのが悩み。ポイントは、「キャベツにしっかり水を吸わせておく」「味付けは肉をメインに。野菜には、ほとんど味付けしない」。炒めるという調理法は、素材のもつ水分で火を通すため、水をしっかり吸わせることで焦げや水っぽくなるのを防ぎます。味がついたうまみのある肉が少しあれば、野菜の甘さやおいしさが際立ち、野菜がたっぷり食べられるそう。まずは、ボウルに水を入れ、キャベツを水に浸します。葉のままでも、切ってからでも良いそうで、私は葉のまま浸しました。しばらく浸した後、手でキャベツをちぎり、フライパンに油をひき、キャベツをさっと炒めます。しんなりしたら軽く塩をふり、一度ざるにキャベツをあけて油を切ります。フライパンに油をひき、食べやすい大きさに切った豚肉を炒めます。あまりいじらず、カリッと両面焼きます。このときは、薄切りの豚バラ肉を使ったので、すぐに火が通りました。カリカリに炒めた後、鍋肌からしょうゆをジュッと加えて、肉に味付け。その後、あけておいたキャベツを再びフライパンに入れ、全体を炒め、好みでこしょうを入れ、塩加減が足りなければ塩を足して完成。できたのがこちらです。いつもより調味料が少ないのに、肉に味がついているせいか、薄味というよりしっかりした味付けの印象です。何より、キャベツの歯ごたえがちゃんと残っていて、キャベツがおいしい!肉と野菜、別々で炒めていることもあり、ジューシーさもあって、ごはんにとてもよく合います。少し皮肉だったのが、料理をしているときに「『レシピを見ないで〜』という本なのに、それを見て作っているね(笑)」と旦那さんに笑われてしまいました。最初は見ながらでないとできませんでしたが、プロセスは難しくないので、次からはきっと見ずに作れると思います。毎日のごはん作りは一生続いていくもの。技術的・感覚的な料理のコツを体で覚えていくのは、最初は覚えるのが手間でも、将来的には確実に料理の負担を楽にしてくれて、スピードアップしてくれると思います。本では、上で挑戦したレシピ以外に60以上のレシピが紹介されています。ぜひチェックしてみてくださいね。〈 参考:『レシピを見ないで作れるようになりましょう。』 〉<写真・文:フリーランス記者武田由紀子>
2018年03月25日大人も子どもも大好きで、作り置きをしてお弁当にも使える万能なおかずがハンバーグ。でもイチから作ろうとすると、結構な手間がかかる上に、手でこねるから両手が脂でべたべたに…。そんな苦労を一切せず、簡単、時短で手軽に作れるハンバーグレシピを紹介します。●ビニール袋で簡単ハンバーグ!面倒な混ぜる作業と整形する作業をビニール袋で簡単に!手も汚れないので楽チンです。【材料】・合い挽き肉…300グラム・玉ねぎ…1個・バター…10グラム・マヨネーズ…大さじ1杯・おろしにんにく…小さじ1杯・おろしショウガ…小さじ1杯・塩・こしょう…少々・パン粉…大さじ5杯・油…小さじ1杯【作り方】1)玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れ、バターをのせてラップをして、600Wのレンジで1分30秒加熱する2)ラップを外してかき混ぜ、おろしショウガ・おろしにんにく・マヨネーズを加えて混ぜる3)ビニール袋に粗熱のとれた玉ねぎと合い挽き肉を加えて、袋の上からもみ込む4)混ざったら、パン粉も加えてもみこむ5)ビニール袋の端を斜めに切り、生クリームのように絞り出す6)フライパンに油をひいて熱し、軽く形を整えたハンバーグを入れて両面焼く7)楊枝を刺し、肉汁がしみ出てくれば焼き上がり!小さめに作り、フライパンにフタをして焼くと火も通りやすく、より短時間で作れます。●肉汁たっぷりにするコツお店で食べるハンバーグは中から肉汁がたっぷり出て来るけど、家で作るのはパサパサしている…。そんなときには、挽き肉を一度冷凍し、半解凍の状態でハンバーグを作りましょう。パサパサの原因は、手の温度で肉の脂が溶けてしまい、焼くときに流れ出てしまうからなんだとか。半解凍の状態でこねれば、脂が外に溶けず、肉の中に残ったままになります!手も汚さず、簡単に作れるハンバーグ。焼く直前の状態で冷凍すれば、次に使うときは解凍して焼くだけなので、多めに作っておいてストックしておくのも良いかもしれません。今夜は時短レシピとは思えない本格ハンバーグを作って家族をびっくりさせてみては?(文・姉崎マリオ)
2018年03月24日建物や部屋には“北向き”や“南向き”といった方角がありますよね。実は方角にはそれぞれ対応する“気”があり、その流れに合わないものを置いてしまうと体調を壊したりケガをしたりすることも……。そこで今回は占い師の脇田尚揮さんに、“方角別置いてはいけないもの”をご紹介いただきます。文・脇田尚揮■北の方角…土にまつわるもの北の方角には水気(すいき)が流れています。そのため、土にまつわるものを置いてはいけません。鉢植えや陶器製のアイテム、素焼きのポプリなどを置くのは避けた方が良いでしょう。もしも北の方角に土のものを置くと、腎臓や膀胱、生殖器官などを患ってしまう恐れが。また、骨折、耳鳴り、薄毛といったケガや症状に見舞われることも。可能であれば金属製のものを置くようにしましょう。■東の方角…金属のもの東の方角には木気(もくき)が流れています。そのため、金属にまつわるものを置くのはNG。包丁やハサミなどのアイテム、金属のラックや空き缶などを置くのは避けましょう。もしも東の方角に金属のものを置くと、肝臓や胆のうなどを患ってしまう恐れが。また、眼病、爪割れ、筋肉痛といったケガや症状に見舞われる可能性も。可能なら花瓶など水気のあるものを配置するようにしましょう。■南の方角…水気のあるもの南の方角には火気(かき)が流れており、水にまつわるものとの相性が良くありません。ウォーターサーバーや加湿器、花瓶などを置くのは避けた方が良いでしょう。もしも南の方角に水気のあるものを置くと、小腸や心臓などを患ってしまうかも。また、貧血、高血圧、口内炎といった症状も。観葉植物を配置すると良いでしょう。■西の方角…火が出るもの西の方角には金気(きんき)が流れています。そのため、火にまつわるものを置いてはいけません。ライターやマッチ、ガスコンロなどを置くのは避けた方が良いでしょう。もしも西の方角に火のものを置くと、肺などの呼吸器や大腸を患う可能性が。また、鼻炎、蓄膿症、皮膚アレルギーといった症状に見舞われることも。なるべく鉢植えなど土にまつわるものを配置するようにしましょう。健康的で安全な生活を送るには、“気”の流れを意識した暮らしが大切です。風水は何の根拠もないように見えて、実は古くからの英知の集合体でもあるのです。もしも最近病気やケガが多いなと感じたら、各方角に何が置いてあるかを見直してみましょう。もしかしたらそこに原因が隠されているかもしれません。(C) Karminalucis /shutterstock(C) Nikodash /shutterstock(C) PongMoji /shutterstock(C) Sucharas Wongpeth /shutterstock
2018年03月20日常備菜を作ったときに、思った以上に時間がかかってしまったり、食材の無駄が出てしまうことはありませんか? せっかく作るのなら、簡単かつ食材を有効に使える料理を作りたいですよね。そこで今回は20分以内に作れる便利な作り置きレシピをご紹介します。冷蔵庫をのぞいたときに「あ、これがあった!」と、ちょっぴり得した気持ちになれる料理です。■即席サラダにもなる、切干大根・ヒジキ・ツナのサラダ食卓に欠かせないサラダですが、野菜をカットするのに意外と時間がかかることがあります。しかし、このレシピを作り置きしておけば、冷蔵庫から取り出すだけでオッケー! 乾物をゆで、ツナの油をドレッシング代わりにしたヘルシーな即席サラダです。作り置きしておくことで、より味がなじみ、美味しくなりますよ。作り方は熱湯で切干し大根と芽ヒジキをゆで、ザルに上げて水気をきってボウルに移します。ツナと酢、しょうゆを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしましょう。そして、食べる前に器に盛り、白ゴマと万能ネギを散らせば完成です。■自由自在にアレンジできて便利、作り置きキャロットラペ副菜としてはもちろんのこと、サラダのトッピングやサンドイッチの具材としても美味しいキャロットラペは常に作り置きしておきたい一品。作り方も簡単で、ニンジンをサッと沸かしたお湯にくぐらせ、すぐザルに上げて水気をきります。調味料の材料を混ぜてから、ボウルに水気をきったニンジンを入れ、そこに混ぜ合わせた調味料を入れて和えましょう。保存容器に入れ、冷蔵庫で冷やしながら味をなじませれば出来上がりです(冷蔵庫で約1週間は保存可能)。ディルやフェンネルシードなどお好みのハーブを加えると、より味にアクセントがつきますよ。■調味料は2つだけ! 簡単な豚こま肉とサツマイモのママレード煮煮物を作り置きしたいけど、使用する調味料が多くて作るのが面倒くさい、煮込む時間が手間だと思ってしまうことはありませんか? そんなときに作りたいのがこちらのレシピです。使う調味料は、しょうゆ、ママレードのたった2つだけ。それなのにママレードの風味が食欲をそそる美味しい主菜になりますよ。お弁当のおかずとしても最適です。こちらのレシピの材料は豚肉とサツマイモのみですが、お好みで大根やニンジン、キノコ類を加えてもいいでしょう。お子様から大人まで美味しく食べられる一品です。ぜひお試しあれ!■オイルの無駄がない! 香ばしいエビのハーブガーリックオイル焼き捨ててしまうことが多いエビの殻ですが、このレシピなら食べることができます。材料のマッシュルームは、エリンギやシメジでも代用可能。またお好みでブロッコリー、カリフラワー、ジャガイモを加えても良さそうです。また具材を食べ終わった後に、残ったオイルを薄切りにしたバゲットにつけて食べるのもおすすめ。シンプルな味つけですが、エビの旨さと香ばしさを堪能することができますよ。こちらのレシピの保存期間の目安は、冷蔵庫で3~5日程度です。ご飯やパンのおかずとしてだけではなく、お酒のアテとしても最高な一品です。■常備菜にぴったり! 白ワインとの相性も抜群なキノコのマリネ夕食の副菜やお酒のおともが必要なとき、この常備菜があれば困りません。白ワインにぴったりなキノコのマリネです。さっぱりとしていながら、キノコの旨味を堪能できます。保存容器に入れて冷蔵庫で1週間くらい日持ちして便利です。また白バルサミコ酢の代わりに白ワインビネガーを使用する場合は、使用する前に白ワインビネガーを鍋に入れ、一度沸騰させてから使うと、まろやかになります。お好みで食材にエノキを追加してもいいでしょう。サラダに添えたり、パンにのせて食べても美味しくいただけますよ。あると便利な常備菜ですが、できれば手間をかけずに週末や空いた時間に、ササッと作ってしまいたいですよね。今回ご紹介した5つのレシピはどれも短時間で簡単に作れます。気になるレシピがあったら、ぜひトライしてみてくださいね。
2018年03月17日家族のためにバランスのとれた食事を作りたいけれど、なにか物足りないなーと感じるときはありませんか。そんなときに、栄養も取れつつ、ササっと作れるメニューがあると嬉しいですよね。そこで今回は、カボチャを使った簡単レシピをご紹介します。カボチャと調味料のみで作るシンプルな一皿は、なんとレンジでチンするだけでできちゃいます! ホクホクとした食感ときちんと味が染みたカボチャは、時短料理とは思えないほど。お弁当のおかずにもなるので、たくさん作っておくのがおすすめですよ。あともう一品というときや、忙しいときに重宝するこちらのレシピ。上手に使って、家族の健康と家事のやりくりが叶いそうですね♪■カボチャのレンジ煮調理時間 10分 1人分134Kcalレシピ制作:料理家 Tomozou<材料 2人分>カボチャ 1/8~1/6個<調味料>酒 大さじ1.5みりん 大さじ1しょうゆ 小さじ2かつお節 3g<下準備>・カボチャは種とワタを取り除き、食べやすい大きさに切り、さらに幅5mmに切る。・<調味料>の材料を混ぜ合わせる。<作り方>1、耐熱容器にカボチャを並べ、<調味料>を全体にかけ、ふんわりとラップをして電子レンジで2~3分加熱する。2、いったんカボチャをひっくり返し、ラップをふんわりかけ、再び電子レンジで1~2分加熱する。軽く汁気をきり、かつお節を加えて和え、器に盛る。 電子レンジは600Wを使用しています。かぼちゃは、へたがよく乾燥しコルクのようになっているものや、へたの周りがへこんでいるものを選んで。また緑色が濃く、持った際にずっしりと重量感のあるものがいいですよ。
2018年03月11日常備おかずがあると便利!毎日、何品も作るのはとても面倒! 作りおきのおかずが何品か常備されているととても助かりますよね。そこで今回は、作りおきできるおかずレシピをまとめました。ひじきと豆腐の簡単サラダのレシピ【材料】・水煮ひじき・木綿豆腐・ほうれん草・トマト・すりゴマ・ゴマ油・しょうゆ【作り方】① ほうれん草は塩茹でして、食べやすい大きさに切る。② 豆腐は軽く水切りする。③ トマトは一口大に切る。④ ボールに豆腐、ほうれん草、トマト、水煮ひじきを混ぜ、ゴマ油、すりゴマ、しょうゆで味付けして出来上がり。ひじきってちょっと食べにくいイメージ…なんて方におすすめ!サラダに入れてゴマ油と醤油で味付けすると、美味しく食べられるんです。すりゴマも入れて香ばしさもアップ!レシピ監修/管理栄養士 朝倉隆(Beautyfood.labo)カレーきんぴらのレシピ【材料(2人分)】・ごぼう……1本(約100g)・にんじん……小1本・ベーコン……50g・オリーブ油……大さじ1・カレー粉……小さじ1・クミンシード……小さじ1【作り方】① ごぼうとにんじんは皮をむいて斜め薄切りにし、ごぼうは酢水(分量外)に10分程度さらしてアクを抜く。ベーコンは細かく切る。② フライパンにオリーブ油とベーコンを入れて中火で熱し、油が出たら水気を切ったごぼうとにんじんを加えて6~7分程度炒める。③ ごぼうとにんじんに火が通ったらカレー粉とクミンシードを加え、全体にまぶすようにしながらさらに2~3分炒めて香りを出す。ごぼうやにんじんは味に深みがあるので、カレー粉と合わせると複雑なうまみたっぷりの一品になります。さらにクミンシードを加えることで、プチプチとした食感とカレーの風味が際立ち、デトックス効果もアップ!レシピ監修/大塚真里(beautyeditor.jp)モロヘイヤのたまごのせ【材料】・モロヘイヤ・たまご・しょうゆまたは麺つゆモロヘイヤ、柔らかい葉を茹でて刻んでおくだけで、常備菜として使えます。たまごをのせておしょうゆをかければ、簡単おかずに!これをごはんの上に乗せれば、手軽に栄養価の高いTKG(たまごかけごはん)の出来上がり♪レシピ監修/荒井 依里アスパラガスとあさり豆腐のあんかけの作り方【材料】あさりの水煮缶・豆腐・アスパラガス・トマト・オイスターソース・おろしショウガ・こしょう・片栗粉・水【作り方】①豆腐は一口大に切る。アスパラガスは下半分の皮を剥いて、5センチに切る。②フライパンにあさりの水煮缶、豆腐、オイスターソース、おろしショウガ、こしょうを入れて煮る。③アスパラガス、トマトを入れ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。葉酸は新陳代謝や細胞分裂が活発な組織に必要なビタミン。アスパラガス、豆類などに多く含まれています。貧血気味の人は、あさりを入れることで鉄分補給もできるのでおすすめです。レシピ監修/管理栄養士 朝倉隆(Beautyfood.labo)のりとレタスの炒め物【材料】レタス・のり・ごま・醤油・塩・ごま油【作り方】①レタスを食べやすい大きさに切る。②レタスをごま油で炒めて、醤油、塩を入れる。③のりとごまを入れて、混ぜたら出来上がり。レタスもたくさん食べられるので食物繊維がたっぷり摂れて、便秘解消の効果も期待できます!レシピ監修/管理栄養士 朝倉隆(Beautyfood.labo)
2018年03月10日しっかり睡眠をとっているのに、すっきり起きれない日が多くなってきたという方もいらっしゃるのではないでしょうか。もしかしたらそれは体内に毒素が溜まっていて、デトックスが必要なサインかもしれません。そこで今回はダイエットアドバイザーの筆者が、今の時期にぴったりな、デトックス効果が高く体も温めてくれるスープのレシピをご紹介します。体が重いと感じたら、3食のうちの1食をスープに切り替えると、体が軽くなるのでオススメです。ぜひ自分が満足するスープの具材の組み合わせを見つけてみてくださいね。■リセットレシピのつくり方材料トマト大:2〜3個キャベツ:1/2個にんじん:1本玉ねぎ:3個セロリ:1本しょうが:1〜2個水:600~800 ccコンソメ :4個しょうゆ:適量をお好みケチャップ:適量をお好み作り方1.野菜を好きな大きさに切って鍋に入れ、材料が隠れる程度の分量の水を入れたら、柔らかくなるまで煮込みます。筆者は、食べごたえや満足感をアップさせたい時は、野菜を大きめに切るようにしています。2.1で入れた野菜がお好みの柔らかさになったら、コンソメやしょうゆで味付けをすれば完成です。少し味が薄いと感じたらしょうゆやケチャップを少し足してアレンジしてみてくださいね。■あなたのコンディションに合わせた食材を追加してみてちなみに甘みを足したいときは、コーンを足したり、コクや満足感をアップさせたいときは、ベーコンや鶏肉などを加えるのもオススメ。また、冬に美味しい白菜もボリュームが増してオススメです。白菜など土の下に生えている野菜は根菜類といわれ、体を温めてくれる働きがあります。トマトがなければ、トマト缶で味付けをするのも楽チンでオススメです。筆者は、体をしっかり温めたいと感じたとき、生姜を多めに入れたり、七味唐辛子を上からかけていただくようにしています。味付けを濃くしたいと感じたときに、しょうゆやケチャップを入れすぎると塩分が強くなり、むくみにつながってしまうことも。そんなときは、七味唐辛子やバジルなどのスパイスで味付けや香り付けをするのがいいですよ。冷えや、体のだるさが気になるという方はぜひ試してみてくださいね。Text/岩倉陽子
2018年02月28日カロテンの宝庫! にんじんたっぷりの保存食年間を通して流通しているにんじんは、手に入れやすく身近な野菜。にんじんに多く含まれるカロテンは、身体の免疫力を高めたり、肌の調子を整えたりする働きがあると言われています。にんじんの保存食「キャロットラペ」は、にんじんをマリネにしたフランスの家庭料理。ほんのりと甘く、さわやかな酸味が癖になり、思わずパクパクと食べ進んでしまいます。彩り豊かな「キャロットラペ」で、おいしく美肌と健康を手に入れましょう!さっそく作ってみましょう用意する食材は、にんじん2本・塩小さじ2。ドレッシング用の調味料は、酢大さじ4・胡椒少々・オリーブオイル大さじ2・オレンジマーマレード大さじ1・レーズン大さじ2です。まず、にんじん2本を千切りにしていきます。カロテンはにんじんの皮に多く含まれているため、皮が気にならない人は皮ごと使うのもおすすめです。塩でもみ込んで、しんなりとさせます千切りにしたにんじんはボウルに入れ、小さじ2程度の塩を振ってもみ込みましょう。このときに、全体に塩がよくなじむようにしっかりともみ込むのがポイントです。しばらく置いて、にんじんがしんなりとしてきたら、手でギュッとにぎって水気を絞ります。塩もみすることで、にんじん特有のくさみやえぐみがとれ、さっぱりとおいしくいただけます。ドレッシングで和えてできあがりにんじんを塩もみして置いている間に、別のボウルにドレッシングの調味料を合わせておきます。この中に、水気を切ったにんじんを入れてよく混ぜ、ドレッシングが全体になじんだら「キャロットラペ」の完成です。味がなじんだら、清潔な瓶に入れて冷蔵庫で保存しましょう。お皿に盛りつけるときに、パセリをふると彩りよく仕上がり、おすすめです。火を使わずに作れる、簡単でおしゃれな保存食。甘酸っぱさが癖になる味で、にんじんをおいしくたっぷりと食べられます。オレンジの明るいビタミンカラー、お弁当のプラス一品や、食事の箸休めにも最適です。美肌と健康に良いにんじんのフレンチサラダ「キャロットラペ」、ぜひ作ってみてください。監修:BAUM
2018年01月06日1週間1回の作りおきレシピを紹介2017年12月29日、1週間1回の作りおきレシピを紹介した「決して太らない健康なカラダに!食の法則 1:1:2レシピ」が発売された。「Office-LAC-U」代表で、スポーツ栄養士の石川三知氏は、現役当時のフィギュアスケート・髙橋大輔選手の食事作りを手がけており、同書では石川氏のセオリーである「食の法則 1:1:2」に則ったレシピが紹介されている。価格は1,000円(税込)で、マガジンハウス編。マガジンハウスムックの形で発売されている。レトルトや缶詰で時短料理石川三知氏は専修大学アメリカンフットボール部にスポーツ栄養指導を開始し、以後、スピードスケートの岡崎朋美選手や、陸上短距離の末續慎吾選手と佐野夢加選手、フィギュアスケートの荒川静香選手と髙橋大輔選手、競泳の渡部香生子選手など、トップアスリートを栄養指導の面からサポートしている。髙橋大輔選手には毎週作り置きで食事作りを行っており、その経験から得られた法則が主食、主菜、副菜の割合である「1:1:2」のバランスだという。このコツを身につけ実践すれば、継続的に太らず健康な体が得られるとしている。この新刊では「1:1:2」の法則による1週間分の作りおきおかずを紹介。レトルトや缶詰を活用した時短料理、野菜と果物による「週末ブランチ」、「作りおきスープ」、「深夜のごはん」などが掲載され、そのほか、コンビニやデパート地下食料品売り場における「1:1:2」、酒肴、おやつなども紹介している。(画像はマガジンハウスのサイトより)【参考】※決して太らない健康なカラダに!食の法則1:1:2レシピ
2018年01月06日