三重県桑名市のナガシマリゾートは、国内最大級のスケールを誇るイルミネーション「なばなの里イルミネーション」を2019年も開催。期間は、2019年10月19日(金)から2020年5月6日(水)まで。「なばなの里イルミネーション」は、地元の人だけでなく、日本の人々に長年親しまれてきた国内最大級のスケールを誇るイルミネーション。雄大で豊かな自然の景色や美しい景観をモチーフに、想像を超える移ろいや情景を世界最高峰のプログラミング技術と無数の光の粒で色鮮やかに表現する、冬の風物詩とも言えるイベントだ。四季折々の“桜”が魅せる圧巻の風景2019年は、「さくら」をテーマに、桜が魅せる四季折々の里山の風景と咲き誇る藤棚を再現。朝日を浴びて里山が目覚める幻想的な幕開けを経て、桜が咲く野山、新緑が輝く涼し気な日本の風景、静寂な満月の夏の夜、秋の深まりとともに錦色に色づく山々、雪化粧の里山と白銀の世界……。移り変わるその風景は時を忘れさせてくれるほどに美しい。日本最大規模の水上イルミネーション「光の大河」は、全国のイルミネーションの中でも珍しい水上にあるイルミネーション。幅約5m、長さ約120mという日本最大規模のスケールで輝く光の川は、長島にある木曽三川の流れを表現したものだ。毎年人気の光のトンネルも「死ぬまでに行きたい!世界の絶景」にも選出された、200メートルにも渡る光のトンネル「華回廊」は、「なばなの里 イルミネーション」でも毎年人気を博すスポット。’可愛い花びら’を模った「暖かなあかり」を基調としたLED電球が連なり、光の世界へと来場者を誘う。菜の花トンネルも登場一面黄色い絨毯を作り出す圧巻の菜の花のトンネルも見どころのひとつ。LEDの小さな電飾1つ1つのあかりを集め、たくさんの菜の花が咲き並ぶ心がやすらぐような景色を演出している。最新調光プログラム技術と最新のLEDによって、芽吹きから、新緑などの美しい草、つぼみが膨らみ数を増やしやがて鮮やかに染まる花色までを表現する。【詳細】なばなの里 イルミネーション 2019期間:2019年10月19日(金)~2020年5月6日(水)住所:三重県桑名市長島町駒江漆畑270TEL:0594-41-0787営業時間:・10月19日(金)~12月31(火)特定日を除く平日 9:00~21:00、土日祝・特定日 9:00~22:00※特定日は、12月24日(火)、25日(水)、27日(金)、30日(月)の4日間。・1月1日(水)~2月29日(土)特定日を除く全日 9:00~21:00、特定日 9:00~22:00※特定日は、1月2日(木)~5日(日)、11日(土)、12日(日)、18日(土)、25日(土)、26日(日)、2月22日(土)、23日(日)・3月1日(日)~5月6日(水)全日 9:00~22:00※その他日程詳細は公式ホームページにて確認。
2019年11月10日人形町 【イル プロフーモ】イタリアン乃木坂【かさね】日本料理外苑前【元吉】天ぷら恵比寿【MANSALVA】フレンチ北千住【GREENGRILL】ダイニング人形町 【イル プロフーモ】イタリアン柔らかくてクリーミーなホワイトアスパラが楽しめる『季節のリゾット』旬や鮮度にこだわった厳選食材を使用イタリアの3つ星リストランテでソムリエを務めたオーナーが営む、イタリア郷土料理のお店。店内はスタイリッシュながらも落ち着いた雰囲気が漂う、居心地の良い空間です。今回ご紹介するのは、ホワイトアスパラを使用した『季節のリゾット』。香り高く、クリーミーな味わいが魅力です。そんなおいしさをさらに引き立たせてくれるのは、オーナーソムリエおすすめのワイン。料理と一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか。モノトーン調の店内は落ち着いた空間イルプロフーモ【エリア】人形町/浜町【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】人形町駅 徒歩5分乃木坂【かさね】日本料理新鮮な甘みを堪能できる『新玉ねぎのたけのこと蒸した白魚と菜花のスープ』シャキッとした新鮮な歯ごたえとたけのこの香りに春を感じる赤坂で24年続く隠れ家風の店。伝統的な日本料理の中にも、食材の組み合わせ方や盛り付けで“ひとひねり”加えられているのが【かさね】らしさ。春しか楽しめない『新玉ねぎのたけのこと蒸した白魚と菜花のスープ』は、玉ねぎ本来の旨味と甘みが溶け込んだやさしい味わい。和を重んじたこちらのお料理は、福岡の純米酒「若波」や純米吟醸の「大那」など、店主選りすぐりの日本酒とともに楽しめます。いたる所に日本の風情が息づく店構えかさね【エリア】赤坂【ジャンル】日本料理・懐石【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】17000円【アクセス】乃木坂駅 徒歩7分外苑前【元吉】天ぷら新鮮なたけのこの風味と味わいをそのまま楽しめる『筍の天ぷら』素材の旨味がしっかりと味わえる『筍の天ぷら』は絶品四季折々の味が楽しめる江戸前天ぷらのお店。春になると店内には山桜、ソメイヨシノ、八重桜といったさまざまな桜があしらわれます。そんな店内でいただく『筍の天ぷら』は瑞々しく、衣が軽やか。たけのこを蒸したのち、水分を飛ばしながら香ばしく揚げることで、ほっくりとした食感と優しい甘さを引き出します。店主セレクトの日本酒と合わせれば、より一層旨さが際立ちます。満開の桜を鑑賞しながら、料理が楽しめる特別な空間天ぷら元吉【エリア】青山/信濃町【ジャンル】和食全般【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】18000円【アクセス】外苑前駅 徒歩3分恵比寿【MANSALVA】フレンチ菜の花のほろ苦さが魅力『菜の花のピュレで和えた セモリナ粉のキタッラと生唐辛子』味わいはもちろん、見た目にもこだわった料理が勢揃いイタリア、イギリス、スペインで研鑽を積んだシェフがつくる、オリジナリティ溢れる創作イタリアンのお店。月替わりのおまかせコースが自慢で、毎月訪れても新しい味に出会えます。この時期は、“春色のソース”を使った自家製パスタが人気。菜の花のほのかな風味と生唐辛子の辛みがよく合う『菜の花のピュレで和えた セモリナ粉のキタッラと生唐辛子』は、自家製パスタを菜の花のピュレで和えた、春らしい逸品です。モダンな店内は大人の装い。家族や友人と行くのにぴったりマンサルヴァMANSALVA【エリア】恵比寿/代官山【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】3900円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩6分北千住【GREENGRILL】ダイニング春のルッコラは爽やかな香りと苦みが魅力新鮮なルッコラは味が濃く、旨味がたっぷり彩り豊かな新鮮野菜とグラスワインが楽しめるダイニングレストラン。明るく開放感のある店内にはソファー席が用意され、ゆったりとくつろぎながら食事が楽しめます。契約農家から直送される新鮮野菜にこだわっていて、春野菜ではルッコラを使った料理がおすすめです。独特の香りや苦みがあっておいしいうえ、カルシウムやビタミンもしっかり摂れます。料理を引き立てるお酒は、高級ワインからフレッシュフルーツを使ったカクテルまで幅広くラインナップ。好みや料理との相性をふまえてセレクトできます。ナチュラルカラーの店内は、心地良い空間で思わず長居してしまうGREENGRILL 北千住マルイ店【エリア】北千住【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1200円【ディナー平均予算】3500円【アクセス】北千住駅 徒歩1分いかがだったでしょうか。どのお店も厳選された身体にやさしい新鮮野菜を使用しています。ぜひ、「春野菜」の魅力を楽しんでみてください。
2019年04月11日この度、新しいお鍋を使ってみました。お鍋?場所取るかしらと思いきや、手のひらパーよりもちょっと大きいくらい。これは、鍋?それとも食器?・・・では、後ほどレシピもご紹介しますが、その前にまずは使ってみた感想レポートからスタートです♪一汁一飯が基本の使い方。「1日に必要な野菜の量350gが入る鍋」です。フムフム。でも、それだけでは、なかなかキッチンの一軍ローテーション入りは難しいですよね〜。←主婦目線。(野菜不足を解消するなら、普通の片手鍋でポトフや鍋を作ればいいし、具だくさん味噌汁で十分だし。)と、今回のコラムをここで見送りそうになった皆さま、そして野菜好きで興味津々な皆さまも!実際に使ってみたところ、こんな意外な便利さに気付くことになりました。1. 直火、レンジ、オーブン対応。そうなんです。例えば、このスープポット1つで、「レンジ」根菜を柔らかくしてから、「直火」ジュージュー炒めて、「オーブン」仕上げにこんがり。こんなトリプルスリーも決められるんですッ。※わが家ではオーブントースターにも入りました。(グラタンや溶けるチーズ系の料理に便利。)フタ付きでレンジ加熱時もラップ不要、そして、中高構造で熱ムラがなくブロッコリーも色鮮やかに美味しくレンチンできます。2. 「食器以上、鍋未満」なサイズ感。どんなに便利でも・・・使うのが億劫な調理器具は、お蔵入り率高めですよね。このスープポットは、鍋なんだけれど食器感覚。◎サイズ容量よし。中皿くらいの直径20.5cmで、野菜摂取なら1人分、副菜なら2〜4人分の満足容量。収納も使用時も省スペース。◎食卓に並べてよし。下ごしらえ、仕上げ、そのまま食卓へサーブという、完投勝利っぷりは、片手鍋にはマネできません。◎洗ってよし。取っ手も蓋もミニマムなので、鍋というよりも土モノの食器を洗っている感覚で、(面倒だからと、後回しにせず)サササッと洗い終えることができます。3. 和洋中、ALLジャンル合う。シンプル過ぎず食卓映えも良く、釉薬の表情に雑貨っぽいカワイさもあり、キッチン周りに置いてあるだけで心満たされる感じ。一人用土鍋にありがちな、純和風。ではなくて、和洋中どんなお料理にも使える、絶妙ルックス。料理ジャンルを選ばない分、出番も自然と増えます。つまり、このスープポットはグラタン皿、土鍋、耐熱レンジ皿、料理を選ばない食器。←これらを全部をMIXしたような、ユニークなお鍋だったのです!では、お待ちかね。腹ペコさんいらっしゃい、レシピ紹介コーナーいってみましょう。春に食べたい!菜の花が余ったら、たまには汁物で「菜の花とレンコンのコンソメスープ」簡単レシピ【材料】(2〜3人分)菜の花…60gれんこん…120gヤングコーン(水煮)…1袋ベーコンスライス…2枚にんにく(みじん切り)… 1片オリーブ油…大さじ1顆粒コンソメ…小さじ1水…300cc塩、胡椒…適量下準備:にんにくはみじん切りにしておきます。スライスして酢水にさらして水切りしたレンコンを鍋に入れて、600Wのレンジで4分加熱し、取り出しておきます。【1】エブリデイスープポットを直火にかけ、オリーブ油、にんにく、ベーコンを入れて軽く炒めます。【2】ヤングコーン、菜の花、コンソメ、塩、コショウ、水を加えて軽く煮たら完成です。※菜の花は火を通しすぎないよう、最後に加えます。次回後編でも「エブリデイスープポット」で作る簡単レシピをご紹介します。お楽しみに!【ご紹介したアイテム】 使う前には目止めのひと手間も施し、「大切に使おうと」気持ちが引き締まる、made in Japanの宝物。▼ご紹介したアイテムはこちら ⇒「バランスデリ/エブリディスープポット/ヘルシー鍋」 ■食のはなし 新商品・モノのはなし 文・T.Kitahara作って食べて、会話が弾む。家族との大切な日常に、ほんのひと手間、幸せの仕掛けを。
2019年04月03日クリエイティブカンパニーのネイキッド(NAKED)が、京都の世界遺産・元離宮二条城にて「二条城×ネイキッド 世界遺産登録25周年記念 二条城桜まつり2019」を開催。期間は、2019年4月14日(日)まで。「二条城×ネイキッド 世界遺産登録25周年記念 二条城桜まつり2019」は、例年人気を博している唐門でのプロジェクションマッピング演出に加え、菜の花のイルミネーションや、桜とデジタルを融合させた新企画などを実施。過去最大の演出エリアを設けた、ダイナミックなデジタル演出が、京都の歴史深い建築物の中に現れる。唐門のプロジェクションマッピングショーは、唐門に彫り込まれた生き物に桜の精霊が宿り、来城者を春の宴に誘うロマンティックな演出が特徴。2019年は、“青い蝶”が唐門から飛び立ち、金色に変化して舞い上がりながら城内に春を運んでくるというストーリーが描かれる。サトザクラが咲き誇る「桜の園」を通り抜ける桜の小道の演出は、本年初実施のもの。小道を抜けた先には、菜の花をイメージした美しいイルミネーションが来場客を待ち構えている。また城内の南中仕切門から西橋付近には、3月29日(金)より特別有料ゾーンが登場。満開の枝垂桜のライトアップや、映像で映し出す桜の花びらの上を歩いて楽しむ通り道をはじめ、プロジェクションマッピングによって大きな本のページをめくるようにストーリーが展開するネイキッドのアート「BIG BOOK」などを楽しむことができる。【詳細】二条城×ネイキッド 世界遺産登録25周年記念 二条城桜まつり2019期間:2019年3月21日(木)~4月14日(日)時間:昼 8:45~17:00(最終受付16:00)、夜 18:00~21:30(最終受付21:00)開催場所:元離宮二条城(京都府京都市中京区二条通堀川西入二条城町541)入城料金:大人600円、中学・高校生350円、小学生200円 ※価格は全て税込※夜間観覧時は観覧エリアが限定。※通常観覧と夜間観覧は入替制。※和装での来城者は入城料及び夜間観覧料が無料。※4月1日(月)から通常観覧時の二の丸御殿観覧料は必要。■特別有料ゾーン期間:2019年3月29日(金)~4月14日(日) ※受付は18:00~21:10料金:300円(税込、小学生以上)
2019年03月25日春は始まりの季節であり、恋の季節ですね。春をイメージさせる色には、恋愛の暗示が含まれているのです。そんな春色から何色を選ぶかで、あなたの今の恋愛状態を占うことができます。「桜色・桃色・サーモンピンク・菜の花色・若葉色・空色・藤色」から選んでみてください。■ ●桜色…早く彼氏を作って甘えたい白に近いようなごく淡いピンクである「桜色」を選んだあなたの恋愛は、新しい出会いを待っているか、片想いの彼の反応を見定めている状態です。状態としては受け身ですが、恋愛をしたい・進展させたいという気持ちは、かなり強くなっています。早く彼氏を作って、彼に甘えたいと思っているのです。■ ●桃色…盛り上がっている状態鮮やかなピンクである「桃色」を選んだあなたの恋愛は、片想い両想いに関わらず、とても盛り上がっている状態です。付き合っている彼とはいちゃいちゃしたいし、片想いなら告白寸前。彼氏がいなくても、恋を探しに行く気マンマンになっているでしょう。モテオーラが出ている時なので、成功の可能性大です。■ ●サーモンピンク…男性からモテている淡いオレンジと薄いピンクが混ざり合った「サーモンピンク」を選んだあなたの恋愛は、広い範囲の男性からモテている状態にあるよう。裏表がなく誰に対しても柔らかい対応ができるときで、男性からのウケがとてもいいのです。人懐っこさも出ていて、大モテの予感!しかし、彼氏がいるあなたにはトラブルとなりそう。■ ●菜の花色…凹んでいたけどほぼ復活!目が覚めるような鮮やかな黄色である「菜の花色」を選んだあなたの恋愛は、凹んでいたけれどもあとちょっとで元に戻る、という状態のよう。無理に自分を奮い立たせようとしているところはありますが、ほとんど復活しているので、後は行動あるのみといった状態でしょう。まさに春が来そうなときです。■ ●若葉色…面倒くさくなっている芽吹く若葉がイメージされる、すこし青みがかった黄緑である「若葉色」を選んだあなたは、恋愛に関わることが少々面倒くさくなっている状態のよう。恋愛にパワーを使いたくない気持ちが強く、自分のメンテナンスや女友だちと過ごしてエネルギーを溜めたくなっています。春のうちは少し休んで、夏くらいになれば、またやる気になるでしょう。■ ●空色…恋愛小休止薄くて明るい青である「空色」を選んだあなたの恋愛は、小休止の状態です。まったく恋愛のことなんて考えたくなくて、恋愛が絡むような男性がいる場には、できれば行きたくないくらい。恋の話をしてくる女友だちと会うのも、控えちゃいそうな感じです。ひとりでのびのびと行動したい気持ちが強いでしょう。■ ●藤色…落ち着いている状態すこし青みがかった薄い紫である「藤色」を選んだあなたの恋愛は、とても落ち着いている状態のようです。あなたが好意を持っている相手には、あなたの気持ちがきちんと伝わっているため、相手は安心してあなたと接しています。両思い中なら問題なし。片思いの彼なら、そのうちリアクションがあるでしょう。■ 春らしい恋愛を楽しんであなたの中にある恋愛が色になって表現されたものが、恋の季節である春の色です。どの色もこれから始まるという意味が含まれ、ゆっくりと進んでいくことを暗示します。春らしく、ほのぼのと恋愛を楽しんでみてください。(馬場小歌/占い師)(愛カツ編集部)presented by愛カツ ()
2019年03月18日ラ・スイート神戸オーシャンズガーデンでは、2019年3月26日(火)、27日(水)、4月23日(火)から25日(木)の5日間限定で、イースターブッフェを開催する。ラ・スイート神戸オーシャンズガーデンで人気のスイーツブッフェ。今回開催されるブッフェのテーマは、春の訪れを祝うイースター。ウサギや卵といったイースターならではのモチーフを、スイーツや料理で表現した。姉妹施設「ル・パン神戸北野」のパティシエが担当するスイーツは、パステルカラーのシュークリームやカラフルなイースターエッグのスイーツなど、色鮮やかなメニューが揃う。さらに、ココットに入った自家製シャルキュトリや菜の花と小エビのトマトロングパスタなど、フランス・パリのミシュラン一ツ星レストランで腕を振るったシェフによるフードメニューも注目だ。会場には、春らしいアイテムで飾ったフォトジェニックな撮影スポットを用意。また、会場内に隠されたラッキーエッグを見つけた人にはスペシャルギフトがプレゼントされるなど、イースター気分を楽しめる企画も用意されている。【詳細】イースターブッフェ日時、時間:・2019年3月26日(火)・27日(水)・4月23日(火)・24日(水) 12:00~14:00・2019年4月25日(木) 18:00~20:00会場:ラ・スイート神戸オーシャンズガーデン住所:兵庫県神戸市中央区新港町1-2料金:大人 5,500円(税込)、ペア割(2名1組/公式サイトオンライン予約限定) 10,000円(税込)、小学生 2,500円(税込) ※未就学児は無料※サービス料10%を含む定員:各日120名メニュー:・スイーツフロマージュブランのムースとリンゴのジュレ、はちみつとアプリコットのムース、パイナップルとキウイのイートンメス、ティラミス、パステルカラーのシュークリームなど・フードジャーサラダ、サンドウィッチ(カツサンド、サーモンサンド、タマゴサンド)、山菜と鶏腿肉のから揚げ トマト、胡瓜、赤玉葱のレモンドレッシング、ココットに入った自家製シャルキュトリ、ベーコンと法蓮草のペンネグラタン、コンキリエと浅利のアオサソース、菜の花と小エビのトマトロングパスタ、ローストビーフ、ハリケーンポテト サワークリームなど【問い合わせ先】ラ・スイート神戸オーシャンズガーデンTEL:078-381-7425(イベント予約直通)
2019年03月16日日に日に暖かくなってきて、スーパーでも菜の花や新玉ねぎなどの春野菜が並んで春を感じるようになりましたね。春野菜は美肌をサポートしてくれるビタミン・ミネラル・食物繊維などの栄養素が豊富に含まれています。そこで、春野菜を使ったおすすめのサラダをご紹介します。カラダの中に溜まった老廃物を掃除して、プルプル潤いのあるお肌を目指しましょう。美肌におすすめ春野菜のサラダ3選新玉ねぎとトマトのサラダ《レシピ2人分》1人前約50kcal新玉ねぎ 1個トマト 1個かつお節 2パック(ドレッシング)マヨネーズ 大さじ1しょう油 大さじ1《作り方》1.新玉ねぎはスライスに切って、15分程水にさらして辛みを飛ばします。2.トマトはスライスに切り分けます。3.器に水を切った玉ねぎスライスとトマトスライスを盛り付けて、かつお節をトッピングします。4.マヨネーズを細口の型で絞りだしてかけて、しょう油はかつお節に浸すようにかけます。~メモ~新玉ねぎは辛みが少ないので、水にさらす時間は少なめでも良いです。《効能》玉ねぎの香り成分であるケルセチンには強い抗酸化作用があり、体内にたまった有害物質や老廃物の排泄を促す作用があります。また、腸内で善玉菌を増やしてくれるオリゴ糖や、腸内環境を整えて老廃物の排泄を助ける水溶性食物繊維も豊富に含まれています。 他にも、玉ねぎに含まれるミネラル分であるセレニウムにも強い抗酸化作用があり、細胞の老化を防ぎます。菜の花とサーモンのサラダ《レシピ2人分》1人前約219kcal菜の花 1パック玉ねぎ 1/4個スモークサーモン 1パック(ドレッシング)エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1白ワインビネガー 大さじ1塩 少々黒こしょう 少々《作り方》1.菜の花は2cm程に切り分けて、電子レンジで1分半~2分程加熱調理します。2.玉ねぎはスライスにして、水につけて辛みを飛ばします。辛みが強い場合は、電子レンジで2分ほど。3.加熱調理します。4.トマトをくし切りに切り分けます。5.サーモンは一口大に切り分けます。6.ドレッシングの材料を混ぜ合わせておきます。7.お皿にスモークサーモンと菜の花・玉ねぎ・トマトを盛り、ドレッシングをかけます。《効能》菜の花にはビタミンCとβ-カロテンが豊富に含まれています。ビタミンCは肌を構成するコラーゲンの生成を促し、シミの原因となるメラニン色素を抑える作用があります。β-カロテンは皮膚・粘膜の健康を保ち、肌の角質を抑えたり、肌のキメを整えたりする効果があります。また、菜の花は辛み成分のイソチオネシアネートの元になるグルコシノレートをつぼみ部分に多く含んでいます。この成分は肝臓での解毒作用を促す作用があり、肝臓は体内に溜まった有害物質を無毒化する役目を担っています。スモークサーモンには抗酸化力の強いアスタキサンチンが豊富に含まれます。紫外線で負担をかけたお肌の活性酸素を除去して、しわ・シミ・たるみなど肌トラブルの改善に効果が高い成分です。グリーンピースとエビのホットサラダ《レシピ2人分》1人前約120kcalグリーンピース 500g(正味約150g)エビ 10尾温泉卵 2個サラダ菜 2~3枚出し汁 180ccみりん 大さじ1酒 大さじ1塩 少々《作り方》1.グリーンピースはさやから出して、水に30分ほど浸けておきます。2.エビは殻と尾をむいて、背に切り目をいれて背ワタをとっておきます。塩を少々ふり、オーブントースターで10分程焦げ目がつくまで焼きます。3.お鍋にグリーンピースがかぶるぐらいの水を入れて、塩を加えてグリーンピースを3分ほど茹でます。4.お湯を捨てて、お鍋に出し汁とみりん・酒・塩を加えて煮立たせます。グリーンピースを加えて5~6分ほど柔らかくなるまで煮ます。5.器にサラダ菜をしいて、グリーンピースを盛り付け、エビと温泉卵をそえます。《効能》グリーンピースには食物繊維のうち、不溶性食物繊維が豊富に含まれています。不溶性食物繊維は腸内環境の善玉菌と悪玉菌のバランスを整えて、体内の老廃物の排泄を促します。また、肌を構成するコラーゲンの合成を助けるビタミンCと皮膚粘膜の健康を維持するβ-カロテンも含まれ、美肌作りを助けてくれる食材です。さらに、カリウムも豊富に含んでいるため、余分な水分とナトリウムの排泄を促して、むくみの解消に役立ちます。一年中を通して、冷凍のグリーンピースが利用できますが、春に収穫される生のグリーンピースは甘みがあり、ふっくらした食感が楽しめます。旬の野菜には美肌に効果的な栄養素がぎゅっとつまっていて、カラダに溜まった老廃物の排泄を促進してくれます。春野菜を使ったいろいろなレシピで美肌を目指してくださいね。 【執筆者】衞藤敬子/管理栄養士コントラクトフードサービス大手(株)グリーンハウスに入社、社員食堂のメニュー提案や栄養指導業務を経て、2009年「あすけん」に参加。アドバイス作成やサービス開発に携わる傍ら、年間150件以上の栄養指導やプロアスリート選手の食事サポート、セミナーなどを実施。現在はフリーランスに転向し、幅広く活躍。
2019年03月14日ほろ苦い味わいが特徴の菜の花。春の訪れを感じさせてくれる野菜のひとつですよね。春野菜の中でも特に栄養価の高い緑黄色野菜といわれていて、さまざまな栄養素をバランスよく含んでいます。今の時期にしか出回らないので、食卓に積極的に取り入れたいですね。今回は菜の花の定番料理「菜の花のからし和え」をご紹介します。カンタンに作れるので、この機会にマスターしてしまいましょう。■菜の花のからし和え調理時間 15分 1人分 22 Kcalレシピ制作:E・レシピ<材料 2人分>菜の花 1/2束 塩 少々<和えダレ> だし汁 大さじ2 ※ 酒 小さじ1/2 練りからし 小さじ1/2 しょうゆ 少々(※)だし汁の作り方はこちら↓をご参照ください。<下準備>・菜の花は軸のかたい部分を切り落とし、長さ4~5cmに切る(軸が太い場合は2~3等分に切る)。たっぷりの水につけ、アクを抜く。・ボウルで<和えダレ>の材料を混ぜ合わせる。<作り方>1、塩を入れた熱湯で、菜の花をサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。2、<和えダレ>のボウルに(1)を加えて和え、器に盛る。菜の花に含まれる栄養素は水に溶けやすいものが多いので、サッと短時間でゆでましょう。茎とつぼみを時間差でゆでるのがコツです。
2019年03月04日スーパーにも春らしい食材が並び始めて、新しい季節が訪れる足音が聞こえ始めてきましたね。忙しいとついつい季節があっという間に変わっていた…なんてことありませんか?私が季節の変わり目になるべく心がけているのが、「体内と季節のキャッチアップ」。毎日の食事になるべく季節のものを取り入れて、カラダも季節の巡りに合わせるようにしています。 春は野菜の「彩り」と「香り」豊かなのが特徴。とくに苦味のある野菜は、カラダのデトックスなどにも一躍かってくれるとも言われています。ぜひ積極的にとりいれたいもの。まずは毎日のお弁当でもすぐにとり入れることのできる、おにぎりのレシピで春の野菜を手軽にとりいれてみましょう。 今回は春野菜だけではなく、お米との相性抜群のスーパーフードもとりいれたレシピをご紹介します。混ぜるだけなので忙しい朝でも簡単にできますよ! ベースのお米に混ぜるだけ!お米と相性抜群のスーパーフードアイテム最近は糖質制限などのブームでお米を避ける人もいるようですが、お米を抜くのはちょっとなぁ…という食いしん坊の私。だったらいつもの白米をヘルスコンシャスにアップデートしたらいいんじゃない?ということで、ベースのお米をまずはアップデートしましょう。 私がよくお米に混ぜるのが、「ヘンプシード」と「もち麦」。「ヘンプシード」はカラダに不足しがちとも言われる”オメガ3”やタンパク質も含んでいるので、積極的に摂るようにしています。香りもほんのり芳ばしくてクセがなく、お米とも相性抜群。最近はナチュラルローソンなどでも見かけるようになりました。 「もち麦」は最初からお米に入れて一緒に炊いたりすることもありますが、最近はこの『国産 蒸しもち麦』のパウチを見つけてからリピート中。蒸す手間もなく、お米に混ぜたり、サラダやスープのトッピングにも使えるのでこれはかなり万能。百貨店やオーガニックスーパーなどで購入しています。 春の食材はシンプルに葉物野菜とお豆でおにぎりにも相性抜群な春食材といえば「菜の花」と「グリーンピース」この2つを見かけると春の匂いを感じます。アクセントに梅干しも加えて。・菜の花(茹でたものを細かく刻む)・グリーンピース(塩茹でしておく)・梅干し(細かく刻んでおく) <1・3番目:ヘンプシードとグリーンピースのおにぎり><2番目:ヘンプシードのおにぎり>ヘンプシードは粒が小さいので、粒の大きなグリーンピースと合わせました。炊き上がったご飯に、ヘンプシードとグリーンピースをお好みの量混ぜるだけ。お米を握る時に手のひらに少しお塩をなじませて握ってみましょう。ヘンプシードだけ混ぜたシンプルなおにぎりも芳ばしくてオススメです。 <1・3番目:もち麦と菜の花の梅干しおにぎり><2番目:もち麦のおにぎり>もち麦は粒が大きいので、葉物野菜の菜の花と一緒に。味のアクセントに細かく刻んだ梅干しも加えました。もち麦だけのおにぎりも、粒が大きくよく噛むので、食べごたえバッチリです。 お弁当に入れても、ちょっとしたおもてなし料理にも使えそうな彩りの春野菜おにぎり。今回は器に盛って、仕上げに花穂紫蘇(しそのお花)を散らしてみました。一気に春の香りが器から漂って幸せな気持ちに。 どちらのレシピもいつものご飯に混ぜるだけでできてしまうので、本当に簡単。いつものお弁当に、春先のピクニック弁当などにも。彩り豊かな食材とともに、春の訪れを待ちましょう! <使ったアイテム>オーガニックヘンプシード/HEMP FOODS JAPAN 国産 蒸しもち麦/だいずデイズ
2019年02月28日東京・日本橋三井ホールにて、2019年1月29日(火)〜3月3日(日)まで開催される「FLOWERS BY NAKED 2019 ー東京・日本橋ー」に、ルトロン編集部が潜入してきました。クリエイティブカンパニー「NAKED(ネイキッド)」が企画・演出・制作を手がける花のイマーシブイベントの見どころをご紹介します。「FLOWERS BY NAKED 2019 ー東京・日本橋ー」が開催!フォトジェニックなアート空間として、Instagramのハッシュタグ「#flowersbynaked」の投稿数が5.4万件を記録した、「NAKED」が手がける花のイマーシブイベント。4年目を迎える今回のコンセプトは“花、そして伝統×革新”。和の趣を取り入れたお花見アートが展開されています。さらに期間中は、大人から子どもまで楽しめる特別イベントやワークショップ、フラワージェニックな日本橋まち歩きなどの企画も開催。詳細は随時公式HPで公開されるそうなので、チェックしてみてくださいね。「FLOWERS BY NAKED 2019 ー東京・日本橋ー」みどころ「BIG BOOK」「FLOWERS BY NAKED」の物語の始まりを告げるように、ページがめくれるたびさまざまな花が咲く大きな本。入口から香るアロマの香りに、これから探検する世界への好奇心が刺激されます。「花絨毯」床面から頭上まで広がる柄が描かれた花々に包まれる空間。風に舞って変化する花の絨毯模様を楽しんで。足元には本当に風が吹いているので、裾が揺れるスカートを着るとかわいいかも。花絨毯の近くにある花のゲートは、たくさんの花で埋め尽くされた絶好のフォトスポット。花に囲まれた空間でぜひ写真を撮ってみてくださいね。「花蹲(はなつくばい)」湧き出ているアロマミストをすくうと、手の中にカラフルな花びらが現れ、花が咲き舞い散るインタラクションが楽しめます。花びらをすくうのがなかなか難しいのですが、諦めず何度かチャレンジしてくださいね。中に水が湧いていて、手が濡れるのでハンカチを用意しておきましょう。「一人一首 ~古今の円窓~」人に反応して花が咲くので動画での撮影がおすすめです。手をかざしたら少し離れて全体の画を映しましょう。インタラクションは全部で12パターン。自分だけの春の和歌と美しい情景を堪能してください。反対側の壁もおしゃれな一枚が撮れるフォトスポットになっていますよ。「竹林の風音(ちくりんのかざね)」竹に耳を澄まし、声を“聞く”空間。竹に耳を当てると、竹の音が聞こえてきます。しっかり耳を傾けると、他にも不思議な音が聞こえてくるかもしれませんよ。「茶室 ー調心の間ー」平安時代よりお茶でおもてなしをする場として、日本的感性を象徴する空間であった「茶室」をテーマに、いけばな草月流コラボレーションの新作が展示されます。空間内にいる人の身体情報が、映像によって空間に反映されるなど、いけばなと映像・音響・センシングなどの先進技術を掛け合わせた作品です。映像が空間全体に投影されるので、とてもドラマチックな空間が広がります。全体をじっくり堪能するには隅っこに立って見るのがおすすめ。「菜の花の回路」光り輝く菜の花で彩られた回廊。人が近づくと、脇に咲いた菜の花が反応して輝きます。「春の小径」桜の花びらがいっぱいに広がった空間。なにか泳いでいるような音がする、と思った瞬間ボチャン!という音と一緒に大きな鯉が壁に現れます。足元の桜の絨毯が広く写るように撮影するとフォトジェニックな一枚が撮れますよ。鯉が飛び出す瞬間を見逃さずカメラに収めてくださいね。「Reflection of Spring」鏡が反射し、まるで万華鏡のように春の風景が鮮やかに広がる世界を楽しんで。鏡に映る自分と花を一緒に撮影するのもおすすめです。「Dandelion clocks」たんぽぽに息を吹きかけると綿毛が舞い上がるインタラクションで遊びましょう。大きなシャボン玉の演出が楽しめる時間もありますよ。子供心が戻ってくるような楽しい仕掛けに夢中になってしまいます。メインエリア「大桜彩」“日本一早いお花見”を象徴するお花見アート空間「大桜彩」は、空間全体を使った美術造作やプロジェクションマッピングを駆使し、360度が本物の桜に包まれた没入感のある空間となっています。エリア内には、外の景色を楽しむものとして古くから日本人に親しまれてきた「川床」をイメージしたスペースもあり、ゆっくり過ごせます。のんびりと日本一早いお花見を楽しんで。画面いっぱいに空間が映るように写真を撮るのもおすすめです。日本の伝統絵画の一部のような世界を切り取って撮影してくださいね。「大桜彩」のストリートショップ花みくじインスピレーションで好きな色の花を選んで、運勢を占ってみませんか。ルトロン編集部3人の結果は大吉、吉、中吉でした。おみくじの内容もしっかり書かれているので、運試しにぜひ引いてみてくださいね。【料金】1回 税込500円「JOTARO SAITO」日本の代表するキモノデザイナーである斉藤上太郎さんとのコラボレーション。オリジナルの風呂敷やハンカチ、「JOTARO SAITO」プロデュースのアイスキャンディーが購入できます。アイスはお花見のお供にもぴったりですよ。TREE by Nakedここでしか味わえない限定コラボスイーツが登場します。抹茶スポンジにイチゴのソースとムースを合わせ、エディブルフラワーを添えたフォトジェニックなスイーツを楽しんで。店内のVR空間は不思議なおとぎ話に迷い込んだみたいな世界。ちょっとドキッとしてしまうエンディングまで満喫しましょう。【所要時間】20~30分【料金】税込1,500円※当日店頭で受付リプトン×FLOWERS BY NAKEDのBarも登場!出典:PRTIMES(「大桜彩」エリアに登場する「FLOWERS BY NAKED」の実験室をテーマとした「Bar “The Secret of Secret Garden”」では、「リプトン」と「FLOWERS BY NAKED」がコラボしたオリジナルドリンクを販売。全8種のスペシャルドリンクと、限定ドリンクにあうスイーツ3種が展開されます。さくら タピオカ・ロイヤルミルクティー(税込1,500円)出典:PRTIMES(“日本一早いお花見”というコンセプトに合わせて、毎年大人気のフレーバーティー・さくらティーを使用したオリジナルメニュー。ほんのり桜味でほんのり甘い温かい一杯です。ベリー!ベリー!ベリー!ティー(税込900円)2019年1月29日(火)~2月14日(木)までの期間限定メニュー。爽やかなフレーバーで、スッキリした味わいが欲しい方におすすめです。ローズヒップオレンジ スパークリング(税込900円)2019年2月15日(金)~3月3日(日)までの期間限定メニュー。爽やかにはじけるオレンジピールとベリーの風味が楽しめるので、お酒が苦手な方も飲みやすいのではないでしょうか。カフェインレスで心にも体にもやさしいドリンクです。「FLOWERS BY NAKED 2019 ー東京・日本橋ー」概要期間2019年1月29日(火)〜3月3日(日)時間10:00〜20:00※入場は閉場の30分前まで。※営業時間は変更になる可能性があります。場所日本橋三井ホール COREDO 室町 1・5F(エントランスは 4F)入場料【前売(2018年10月15日(月)〜2019年1月28日(月)】大人:平日 1,400円/土日祝 1,800円子ども:平日 800円/土日祝 800円【当日(2019年1月29日(火)〜3月3日(日)】大人:平日 1,600円/土日祝 2,000円子ども:平日 1,000円/土日祝 1,000円主催FLOWERS BY NAKED 製作委員会詳細自分にも花が映える服装で訪れて!たくさんの花に囲まれる今回のイベント。フォトジェニックなスポットがいっぱいでカメラのシャッターが止まりません。会場に咲くさまざまな花は自分にも投影されるので、色がきれいに映えるよう白い服を着ていくのがおすすめです。また“花、そして伝統×革新”というテーマに合わせて“和”をイメージした演出も多いので、着物姿で訪れてみても美しい写真が撮れると思いますよ。非日常な花空間に包まれる「FLOWERS BY NAKED 2019 ー東京・日本橋ー」で、日本一早いお花見をぜひ楽しんでくださいね。イベント情報イベント名:FLOWERS BY NAKED 2019催行期間:2019年01月29日 〜 2019年03月03日住所:東京都中央区日本橋室町2-2-1 日本橋三井ホール
2019年02月26日みなさんの晩ごはんの献立の参考になりそうなメニューをご紹介する「今日のごはん」。今回LIMIAグルメ部が選んだのは、菜の花と桜エビの混ぜご飯です!春の香りをいち早く感じつつ、これから迎える新生活のお祝いにぜひ作ってみませんか?今日ご紹介するのは料理研究家の鈴木美鈴さんのアイデアレシピ。菜の花は1~3月頃が旬!炊いたごはんに具材を混ぜるだけなので、今夜すぐマネができちゃいますよ♪▼詳しいレシピはこちら春のお祝いのお膳に混ぜるだけで華やかな春ごはんお米はバターと塩を入れて炊いておきます。塩ゆでした菜の花をさっとしょうゆで味付けしたら、炊けたごはんに入れて、桜エビと白いりごま、レモン汁でさっくり混ぜ合わせます。盛り付けたら上に刻みのりを乗せて完成です!菜の花やレモン汁の爽やかな香りが楽しめる混ぜご飯。彩りもすごく華やかなので、きっとお祝いの席やパーティーでも喜ばれますよ♪みなさんもぜひ作ってみてください!
2019年02月25日連載第108回目は、簡単にできるちらし寿司をご紹介します! 酢飯に錦糸卵とお好みの海鮮を乗せて菜の花を添えれば色鮮やかなちらし寿司の完成です♪とっても簡単なのであっという間にできちゃうのも嬉しいですね。桃の節句の季節! ぜひ作って彼氏とお祝いしてはいかがでしょうか♪『ちらし寿司』【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 108旬食材は、菜の花!2月から4月にかけて、春が旬の菜の花! 菜の花はアブラナ科の、とても栄養価の高い緑黄色野菜です。βカロチンやビタミンB1・B2、ビタミンC、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維など。豊富な栄養素をバランスよく含んでいます。特にビタミンCの含有量はホウレンソウの4倍だとか!!ビタミンCはコラーゲンの生成を助けるので、お肌の乾燥や、美肌に良いといわれています。 また、同じく多く含まれているβカロチンは、シミ、シワなどの元になる物質をやっつけてくれる効果もあるので、アンチエイジングにもなります! 菜の花は女性に嬉しい効能がたくさん詰まった、優秀なお野菜なのです♡材料はこちら!【材料(二人分)】・温かいご飯:お茶碗多め2杯分・菜の花:1/2わ・海老:4尾・いくら:大さじ4・スモークサーモン:適量・白いりごま:適量(錦糸卵)・卵:2個・きび砂糖:小さじ1/2・酒:小さじ1・塩:ひとつまみ(すし酢)・酢:大さじ1・きび砂糖:小さじ2・塩:小さじ1/3(仕上げ用)・白いりごま:適量・しょうゆ:適量・わさび:適量まず、下準備を始めます。~その1:菜の花を半分の長さに切りわけ、熱湯でさっとゆでます。菜の花を半分の長さに切りわけます。熱湯に塩ひとつまみ加え菜の花を1~2分さっとゆでます。まず、下準備を始めます。~その2:錦糸卵を作ります。錦糸卵を作ります。まず、下準備を始めます。~その3:海老を準備します。背ワタを除きます。沸騰したお湯にお酒を小さじ1程度加え、殻ごとゆでます。ゆで上がったら氷水に取り上げます。海老は水気を除き、殻をむいて縦半分に切ります。まず、下準備を始めます。~その4:すし酢を合わせます。すし酢の調味料(酢、きび砂糖、塩)を合わせます。では、作ります! まずは酢飯を作ります。温かいご飯にすし酢を加え、しゃもじで手早くさっくりと混ぜます。器に酢飯を盛りつけごまを散らします。器に酢飯を盛りつけ白いりごまを散らします。錦糸卵を酢飯の上に盛りつけます。酢飯の上に錦糸卵を盛りつけます。海鮮と菜の花を盛りつけます。海老と菜の花を盛り付けます。スモークサーモンといくらも盛り付け、お好みで白いりごまを散らします。お好みでワサビしょうゆを少しかけていただきます。おいしさのアレンジポイント♪上に乗せる具材はイカやマグロのお刺身などお好みの具材でアレンジしてください。今回は錦糸卵を盛りつけましたが炒り卵でもおいしく仕上がりますよ。より手軽なのでおすすめです!
2019年02月23日寒さの中にも、かすかに春の気配を感じる今日この頃。「今年の春こそ、いい恋がしたい!」と思っている人も多いかもしれませんね。新しい出会いもいいけれど、実は既にあなたのことを愛してくれている人がいるとしたら?今回は早春の花をテーマに、そんな「隠れ愛され度」を紐解いていきましょう。ヒントは北欧神話の神々からのメッセージ・ルーンにあります。■ルーンからのメッセージは?下の4つの写真の中でピンと来たものを1つ選択してください。北欧神話の神々が、選んだ早春の花からあなたの「隠れ愛され度」を伝えます。[1] 水仙[2] 菜の花[3] 椿[4] 梅■「隠れ愛され度」を伝えるルーン[1]「水仙」を選んだあなたelhaz(エルハツ):隠れ愛され度…55%早春の花の代名詞でもある水仙。花言葉の「自己愛」は、水面に写った自分の姿に恋をした美少年ナルキッソスの神話に由来しています。あなたはとてもステキなのに、己を見つめることに一生懸命になるあまり、自分を愛してくれている人の存在に気づけずにいるのかも。早春の花壇を彩る可憐な水仙のようにチャーミングな魅力を振りまくあなたに、密かに想いを寄せている異性がいるかもしれませんよ。[2]「菜の花」を選んだあなたsowulo(ソヴロ):隠れ愛され度…60%見ただけで明るい気持ちになる、黄色い菜の花。春の花の代名詞でもありますね。この花を選んだあなたは、元気いっぱいのキャラクター。自分では気がついていないかもしれませんが、周囲に、自分が思っている以上に「明るい人」という印象を与えています。そんなあなたのことを「いいな」と感じる人もきっといるはず。さらに愛されるためにも、常に笑顔を絶やさないように心がけましょう。[3]「椿」を選んだあなたothala(オートゥハラ):隠れ愛され度…70%日本を代表する美しい花木の一つ、椿。赤や白、そしてピンクの可憐な花は、冬から春にかけて人々の心を潤します。そんな椿を選んだあなたは「気取らない優美さ」という花言葉を体現するような人。その凛とした美しさに秘かに惹かれている人がいそうです。いつ何が起きてもいいように、日頃から自分磨きを。高嶺の花と思われているかもしれないので、周囲の人にフランクに話しかけると、さらに好感度アップ![4]「梅」を選んだあなたgebo(ゲボ):隠れ愛され度…85%優美な美しさを誇る梅の花を選んだあなたは、実は「隠れ愛され度」が高いタイプ。無意識のうちに人を引き寄せ、いつも周囲の人たちを幸せな気持ちにさせています。可憐な佇まいのあなたは多くの人に愛される存在ですが、自分ではピンと来ないことも。でも、その無意識の美が、実は魅力の一つだったりするのです。恋愛において、あまり戦略的に振る舞わなくても、ご縁のある人とは自然にいい関係に落ち着くでしょう。ですから、自分らしさを失わないようにするだけでOKです。■あなたも愛されているかも早春の花々はどれも可憐でチャーミング。派手さはなくても、待ちに待った春を告げてくれる、うれしい存在です。あなたもそんな春の花みたいに、誰かの心に灯を点し、秘かに愛されているかもしれません。本格的な春が訪れる頃には「隠れ愛され」キャラが実を結び、すてきな恋を育めますように!
2019年02月16日連載第107回目は、お家でちょっぴり優雅な朝食を味わいたいときに作りたい”エッグベネディクト”! アメリカ発祥の朝食メニューでカフェなどでも人気のメニューですね! そんなエッグベネディクトがご自宅でも簡単にできちゃいます!お気に入りのパンにベーコンやハムとポーチドエッグを添えて、ソースを添えればあっという間に完成!見た目からテンション上がること間違いなしの一品です♪『エッグベネディクト』【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 107旬食材は、菜の花!2月から4月にかけて、春が旬の菜の花! 菜の花はアブラナ科の、とても栄養価の高い緑黄色野菜です。βカロチンやビタミンB1・B2、ビタミンC、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維など。豊富な栄養素をバランスよく含んでいます。特にビタミンCの含有量はホウレンソウの4倍だとか!ビタミンCはコラーゲンの生成を助けるので、お肌の乾燥や美肌に良いといわれています。 また、同じく多く含まれているβカロチンは、シミ、シワなどの元になる物質をやっつけてくれる効果もあるので、アンチエイジングにもなります! 菜の花は女性に嬉しい効能がたくさん詰まった、優秀なお野菜なのです♡材料はこちら!【材料(二人分)】・イングリッシュマフィン:2個・ロースハム:2枚・菜の花:1/2束・オリーブ油:適量・塩:適量・コショウ:適量(ポーチドエッグ)・卵:2個・酢:大さじ2(ソース)・卵黄:1個・レモン汁:1/8個・マヨネーズ:大さじ1/2・無塩バター:25g・塩:ひとつまみまず、下準備を始めます。~その1:菜の花を半分に切りわけます。菜の花を半分に切りわけます。まず、下準備を始めます。~その2:イングリッシュマフィンを横半分に切ります。イングリッシュマフィンを横半分に切ります。イングリッシュマフィンは盛り付ける直前にトースターでこんがりと焼き上げます。まず、下準備を始めます。~その:バターを溶かします。ソース用のバターは湯せんまたはレンジで温め溶かします。では、作ります! まずソースを作ります。ボウルに卵黄を入れ混ぜ合わせます。溶かしたバターを少しずつ加え混ぜ合わせます。溶かしたバターを少しずつ加え、しっかりと混ぜ合わせます。マヨネーズと塩、レモン汁を加えます。マヨネーズと塩を加えます。最後にレモンのしぼり汁を加えて混ぜ合わせたらソースの完成です。ポーチドエッグを作ります。鍋にお湯を沸かし、酢を加えます。ぐらぐらと湧いているところにお玉または菜箸で円を描くように混ぜ、中央に卵をそっと落とします。約1分半~2分火にかけ、お好みの固さに仕上げます。お好みの固さに仕上がったら引き上げます。お好みの固さに仕上がったら引き上げます。菜の花を炒めます。フライパンにオリーブ油を加え熱します。菜の花を加え塩コショウし、炒めます。続いてハムを焼きます。ハムはフライパンでさっと焼きます。イングリッシュマフィンの上に盛り付けます。こんがりと焼いたイングリッシュマフィンの上に菜の花、ハムの順に乗せ、その上にポーチドエッグを乗せます。ソースをかけ、コショウをします。ポーチドエッグの上にソースをかけ、コショウをします。おいしさのアレンジポイント♪挟む具材はハムの代わりにベーコンやスモークサーモンでもおいしく仕上がります!今回はイングリッシュマフィンを使いましたがカンパーニュ等のハード系のパンで作るのもおすすめです!
2019年02月15日春から新生活を始めるという方は多いですよね。そこで、今回は春らしいデザインや色のラグをご紹介♪ラグを新しくするだけで、グンとお部屋の雰囲気も春らしくなりますよ♡季節が変わると同時に、お部屋を模様替えしてみませんか?心機一転、春気分も盛り上がること間違いなしです!春らしい桜カラー♡はじめにご紹介するのはこちらの丸いラグ。やっぱりシンプルなデザインは、どんなインテリアにもなじみやすくていいですよね。桜のようなやさしいピンクの色合いのラグは、春らしさたっぷり♡お部屋のインテリアの差し色として取り入れてみてはいかがですか?ふわふわで天使のような触り心地なのもポイント♡その秘密は上質で微細なマイクロファイバーが惜しみなく使われているからなのだとか。ラグの上に寝ころんだら、気持ちよさそう♪春の陽気を浴びながら、お昼寝するのにぴったりですよ。温かさを感じる新緑カラー♪続いてご紹介するのはこちらのラグ。春の新緑を思わせるさわやかで暖かみのあるカラーで、ボタニカルなデザインがおしゃれですよね♪リビングに敷くだけで、ワンランク上の北欧インテリアを楽しめそう♡こちらもホワイトとグリーンの色味が春らしくてさわやかなラグ♪部分的にほどこされたグリーンのストライプが、シンプルすぎずおしゃれですよね。形やデザインが豊富なので、おうちのインテリアや場所に合わせてぴったりのものを見つけられること間違いなしです☆菜の花カラーでぱっと華やかに☆春はお花が咲き誇る季節。こちらのラグは、春の訪れを感じる菜の花のような黄色を基調とした色合いがすてきですよね♪トライアングル柄のデザインは、インテリアのアクセントになること間違いなしです。モフモフとした気持ちいい触り心地でボリューム感もたっぷり。デザインだけでなく、品質も◎なスグレモノです!さわやかな白は春にぴったり♡最後にご紹介するのはこちら。白は春夏の定番カラーですよね♪タンポポの綿毛のようなレース編みのデザインがとってもキュート♡ざっくりとした編み方は手作り感があって、どこか暖かみがありますよね。ナチュラルインテリアにプラスしたいおしゃれなアイテムです。春色ラグで、気分を一新しよう♪今回は、春を感じるカラーやデザインのおしゃれなラグをご紹介しました。新生活が始まる前に、お部屋を模様替えして気分を一新してみてはいかがですか♪気になった方はぜひチェックしてみてくださいね。
2019年02月11日みなとみらいエリアの中心に位置するホテル横浜ベイホテル東急(横浜市西区)3階のフランス料理店「クイーン・アリス」が、2019年3月7日(木曜日)と2019年3月8日(金曜日)の2日間限定で「アリスの感謝祭」を開催します。横浜ベイホテル東急は地下鉄「みなとみらい駅」から徒歩1分。オフィスやコンサートホール、専門店街、緑豊かな公園をそなえた「クイーンズスクエア横浜」内にありとっても便利。上質なやすらぎの空間となっている館内では横浜みなとみらいの美しい夜景とオーシャンビューを堪能できます。春をイメージした華やかなディナー今回開催される「アリスの感謝祭」は田面山 博憲(たもやまひろのり)シェフによる特別ディナーコースを楽しめるイベント。ホテルならではのぜいたくな食材をふんだんに使用し、春をテーマにした華やかなメニューが登場します。さわやかな風味のソースで楽しむ「甘鯛の松笠焼き蛤菜の花」は、皮目をこんがり焼き上げた甘鯛とぷりぷりの蛤を、百合根や菜の花で仕上げた1品。見た目にもあざやかな色彩で、あたたかな春の訪れを表現しています。この他にもオマール海老とキャビアの前菜や、和牛と鮑にトリュフを組み合わせた肉料理など年に1度の「アリスの感謝祭」でしか味わえない料理が登場します。(画像はプレスリリースより)【参考】※株式会社東急ホテルズのプレスリリース/PR TIMES※株式会社東急ホテルズ※横浜ベイホテル東急
2019年02月09日ホテル椿山荘東京は「桜ブッフェ 2019」を、2019年3月1日(金)から4月7日(日)まで開催する。早咲きの河津桜や寒緋桜などを皮切りに2月上旬から4月にかけて、約20種120本の桜が順に見頃を迎えるホテル椿山荘東京の庭園。ロビーフロアや空中庭園から眺めたり、庭園を散策しながら、早朝の陽の光に照らされる“朝桜”やライトアップされた“夜桜”などを楽しむことができる。そんなお花見スポットとしても注目を集めるホテル椿山荘東京の「桜ブッフェ 2019」では、桜の葉を練り込んだ桜葉そばや、ピンクに色づいたマダイ(桜鯛)を用いた料理、筍など旬の食材を取り入れたメニューを提供。ランチとディナーで、それぞれ異なるメニューを並べる。ランチブッフェでは、彩り豊かなばら散らし寿司や、ナチュラルチーズをたっぷりと使った菜の花と桜海老のキッシュをはじめ、桜のババロア、プチマカロンなど約28種を用意。ディナーブッフェでは、ローストビーフ、仔羊のローストなどを揃える「ミートフェスティバル」や、鮪、サーモン、喉黒の焼霜などを楽しめる握り寿司が登場。その他にも、桜塩を添えた春野菜の天麩羅など40種類のメニューを贅沢に味わうことができる。【詳細】ホテル椿山荘東京「桜ブッフェ 2019」期間:2019年3月1日(金)~4月7日(日)※事前予約制。※最小催行人数(20人)に満たない場合や会場都合により、開催をとりやめる場合がある。※3/1~3/17はランチ:木金土日のみ、ディナー:金土日のみ限定開催。時間:ランチ 12:00~13:30、ディナー 19:00~21:00※日により開催時間が異なる場合がある。予約時に確認。※食事開始の30分前より受付。受付場所はバンケット棟 3F ロビーにて確認。会場:ホテル椿山荘東京 宴会場(東京都文京区関口2-10-8)料金:ランチ 大人(13歳~) 4,800円、小学生 2,600円、幼児(3歳~) 1,600円ディナー 大人(13歳~) 8,800 円、小学生 3,500円、幼児(3歳~) 2,000円※価格は全て消費税・サービス料込。※上記は電話予約の料金。予約方法により異なる。詳細は公式サイトを確認。【予約・問い合わせ先】TEL:03-3943-1140(9:00~20:00)■メニュー内容 <ランチ>ナチュラルチーズたっぷり菜の花と桜海老のキッシュローレン、彩りばら散らし寿司、濃厚チーズソースをお好みで スチーム野菜とショートパスタ、椿山ポークと筍の清まし仕立て 黒胡椒、デザート など約28種類<ディナー>白身魚のエスカベッシュ、握り寿司(鮪・サーモン・喉黒の焼霜など)、ミートフェスティバル(ローストビーフ、仔羊のローストなど)、濃厚チーズソースをお好みで スチーム野菜とショートパスタ、春野菜の天麩羅 桜塩、デザート など約40種類<フリードリンク>ランチ:ソフトドリンクのみディナー:赤白ワイン・ビール・焼酎・ウイスキー・ソフトドリンク
2019年02月03日【BOTANIST(ボタニスト)】フラッグシップショップ「BOTANIST Tokyo」(表参道原宿) は、2FのBOTANIST cafeにて、2019年2月1日(金)~2019年5月6日(月)の期間中、春らしい桜色を基調とした限定メニュー6品を提供。桜色に色づいたボタニカル食材は、お花見気分で体内から美しい女性を目指すことができるため、何かと気分や肌の調子がゆらぎがちな、季節の変わり目にぴったり。桜色に色づいた、ボタニカル食材で春を満喫BOTANIST Tokyo 春限定メニュー提供:株式会社I-neBOTANIST「ボタニカルブルームシリーズ」がテーマの限定メニューは、旬のボタニカル食材をたっぷりと使用し、春らしい桜色を基調とした仕上がり。フォトジェニックなフォルムも人気のスムージーボンボンは2種類。ボタニカルブルームシリーズで使われている香りを食材として使用。甘さを味わいたい時におすすめの「サクラ×ベリー」、暖かくなってきた季節に嬉しい爽やかな「ピーチ×チェリー」。どちらも写真におさめたくなるビジュアルで、お花見のお供にもおすすめです。フードメニューも、春らしさを感じさせる仕上がりに。「春野菜のブルームパスタ」は、菜の花などの旬野菜といちごをトマト麺と絡めた桜色のプレートです。「サクラバーガー」は、人気のボタニストバーガーを、紅芋やビーツなど自然の食材で桜色にしました。「旬野菜のブッダボウル」は、ボタニカル食材の味や食感を幅広く楽しめる1皿です。「#buddhabowl」はInstagramでも話題のアメリカ西海岸発の人気フード。食べごたえがあるデリも加えて、さらにベジタリアン対応というから驚き。メニューの追加に先駆け、店舗は桜咲き誇る春の雰囲気に。ピンクの花びらがあふれるバスタブや、店頭の桜アーチで、春気分を満喫可能。SPRING MENU提供期間:2月1日(金)~5月6日(月)SMOOTHIE BONBONSAKURA×BERRYスムージーボンボンサクラ×ベリー1,000円(税込)提供:株式会社I-neつぶつぶのフローズンクラッシュベリー、濃厚なホイップクリーム、ヨーグルトとミックスベリーのスムージーが3層に。お花見気分を盛り上げる、サクラ味アイスとベリーをトッピング。SMOOTHIE BONBONPEACH×CHERRYスムージーボンボンピーチ×チェリー1,000円(税込)提供:株式会社I-ne甘酸っぱいピーチゼリー、香ばしいキャラメルホイップ、爽やかなピーチスムージーが絶妙な、春にぴったりのスムージーボンボン。チェリーパイをイメージしたトッピングのサクサク感を楽しんで。SPRING BLOOM PASTA春野菜のブルームパスタ1,200円(税込)提供:株式会社I-neトマトを練り込んだ桜色のパスタに、春を感じる菜の花や筍、きのこをたっぷり絡めて。ガーリックが効いたオイルベースでさっぱり食べられます。酸味のあるイチゴと、隠し味のバルサミコ酢が相性抜群。SAKURA BURGERサクラバーガー1,400円(税込)※ドリンク付き提供:株式会社I-ne紅芋を練り込んだ桜色のバンズで、フレッシュな野菜やヴィーガンチーズと大豆のパティをサンド。ビーツで染まったオーロラ風ソースがアクセントになった、春気分華やぐ限定バーガー。SEASONAL BUDDAH BOWL旬野菜のブッダボウル1,400円(税込)提供:株式会社I-neキヌアを混ぜたライスに、旬の野菜を盛り付けたヘルシーメニュー。野菜のグリル、スパイシーなカレーデリ、ケール、ナッツなどをトッピング。様々な味や食感を一度に楽しめる、大満足の1品。WAFFLE with CINNAMON APPLE COMPOTE自家製ワッフルとりんごのコンポート1,000円(税込)提供:株式会社I-neスーパーフードのバナナマッシュ、ホワイトテフをブレンドした生地を、お店で丁寧に焼き上げた自家製もちもちワッフル。トッピングはまろやかなソイホイップと、シナモンが香ばしいりんごコンポート。※本メニューのみ、5月7日以降も通常メニューとして提供予定。BOTANISTボタニカルブルームシリーズ提供:株式会社I-neBOTANIST 2019年 春限定「ボタニカルブルームシリーズ」は、咲き具合の異なる様々な桜をイメージしたダブルフレグランスと仕上がりで、新生活シーズンに向けた新しい自分との出会いを後押しします。また、スプリングバリアコンプレックス成分※を配合し、花粉・UV・寒暖差からくる春特有のダメージ(乾燥による)から髪と肌をケアします。※サトザクラ花エキス・ワサビノキ種子エキス・マグワ根皮エキス・ボタンエキス(すべて保湿成分)店舗概要店舗名:BOTANIST Tokyo住所:東京都渋谷区神宮前6-29-2 1F(店舗)、2F(カフェ)電話:【1F】03-5766-3777【2F】03-5766-3778営業時間:11:00~20:00座席数:BOTANIST cafe32席BOTANIST Tokyo「BOTANIST Tokyo」は、世界的トレンドとして注目されている、“朝起きて食事をするときから、夜寝るときまで、植物とともにカジュアルでリラックスして過ごせるライフスタイル”をコンセプトとしたボタニカルライフスタイル専門店。BOTANIST Tokyo詳細
2019年02月03日ホースセラピーができる放課後等デイサービスをたずねてUpload By 発達ナビ施設インタビュー千葉県、南房総。青空が広がる気持ちのいいある日、太平洋を望む高台にある牧場では、障害のある子どもたちがホースセラピーを受けていました。放課後等デイサービス「菜の花牧場」では、小学生から高校生までの障害がある子どもたちが、マンツーマンで馬と触れ合ったり、乗馬をすることができます。ホースセラピーは、馬との触れ合いや乗馬などを通して、障害がある人の身体的・心理的機能の向上をはかる、リハビリテーションの方法の一つです。ヨーロッパでは保険適用も認められています。馬に乗るときにはバランスを取る必要があり、平衡感覚や筋力、股関節の柔軟性などが養われ、体幹も鍛えられます。また、馬具を装着する際には、指先をつかう練習にもなります。また、餌やりやブラッシングなどを通して馬との距離感をつかんだり、指示を出す・ホメる・叱るなどのコミュニケーションを通して、感情表現が豊かになっていきます。いつもとは違う高い視野や、大きな馬を操れたという自信は、自己肯定感の向上にもつながります。千葉・南房総にある「菜の花牧場」Upload By 発達ナビ施設インタビュー菜の花牧場は、2017年6月にオープンしました。地域活動にも熱心に取り組む、ラジオパーソナリティーのDJ KOUSAKUさんがオーナー。障害がある子どもたちがホースセラピーを受けられる場所を、房総の地にという思いで立ち上げたそうです。20代の頃から乗馬クラブで馬とともに過ごしてきた所長の小谷さんは、その思いに惹かれ、北海道でホースセラピーを行う牧場での学びを経て、この牧場で働いています。ここでは、1時間に1組が放課後等デイサービスの枠内でホースセラピーを受けることができます。10歳のメス馬のサクと、7歳のオス馬のエムシの2頭の道産子、そして3匹の犬が、小谷さんたちスタッフとともに、子どもたちを待っています。楽しみながらさまざまな力を獲得できるホースセラピーUpload By 発達ナビ施設インタビューこの日、午後いちばんに牧場を訪れたのは、特別支援学校高等部に通う女の子。ホースセラピーを毎週1回、1年間続けています。最初は馬との距離感が分からず、餌やりもこわごわしていたけれど、今は積極的に関われるようになりました。到着したら、まずはスケジュールボードを見ながら、やることを確認します。そして、今日乗る馬を決めます。彼女が指名したのは「サク」でした。「人気なのはサク。うまく指示出しができなくても、子どもたちの思いを汲み取って動いてくれるから。エムシは動き方もダイナミックだから、体幹トレーニングにはいいんだけど。どちらの馬に乗りたいかは、子どもたちが決めるの」と、所長の小谷さんが教えてくれました。サクを外に出し、丁寧にブラッシングしてから鞍をつけます。鞍をつけるときには、金具を止めたり、細かな作業が必要です。同行していたお母さまは、「ここでホースセラピーをするようになってから、手先が器用になりました。洋服の裾をズボンにきちんと入れるとかボタンを留めるといった、身だしなみを整えるのに必要な作業が自然と上手になった」と話します。「馬に乗っているときの姿勢も見てください。すっと背筋が伸びるんです。馬に乗るようになってから、おしりもキュッと引き締まってきました。以前はつっぱりがちだった足も、やわらかく曲げられるようになってきています」とも。通常の訓練ではモチベーションがあがりにくい課題も、乗馬という”楽しい”体験を通して行うことで、より長時間集中して取り組めるためかもしれません。Upload By 発達ナビ施設インタビュー次にセラピーを受けにきたのは、ダウン症がある中学生の女の子。1時間のコマでマンツーマンでホースセラピーを受けられる菜の花牧場には週1回、預かり型で牧場の馬や犬と触れ合うこともできる療育室「なみあし」にも、週1回通っています。人やモノとの距離感をはかることが以前からの課題だという彼女。「ボール遊びをしていても、うまくボールをキャッチすることも、よけることもできませんでした。今でも、引き馬するときは距離感が難しくドキドキしてしまうようですが、たくさん引き馬をして、距離感をつかんでいってほしい」とお母さま。また、毎週1回、1時間のセラピーに集中して取り組んできたことで、徐々に体力がついてきたそう。学校でのマラソンなどでもしっかり走れるようになりました。体力がついてきたことに加えて、お母さまが成長を感じているのが、心理面。それは、馬との触れ合い、スケジュールにそって最初から最後まできちんとセラピーに取り組むなかで育まれてきました。「がまんづよくなりましたね。以前だったら気持ちがついてこなくて、途中でやめてしまったようなことも、頑張ってやり遂げようとしています。ルールを守る力もついてきました」Upload By 発達ナビ施設インタビュー2人のセラピーの様子を取材する中でも、馬との触れ合いや乗馬を通して、さまざまな力が養われていることが感じられます。菜の花牧場のホースセラピーでは、次のようなスケジュールでセラピーをすすめ、心身へのアプローチを行います。■馬にあいさつ■乗る馬を選ぶ■えさやり馬とのコミュニケーションをとり、距離感を学びます。怖い存在ではないことを理解します。■馬房から出し、つなぐ■お手入れ・ブラッシングどこをブラッシングするか、いつまでやるのかなどの見通しや、馬の生態などを伝えながら、自分で考えてお世話をできるようになるようサポートします。■鞍をつける鞍をかけたり、金具をつけるなかで、手先の力も養います。■引き馬ロープをもって馬を引いて歩きます。馬がついてくること、自分の合図で馬が止まることなどを通し、安心感を感じられ、馬に乗る自信がつきます。また、馬場の中を歩くことも体幹強化につながります。■馬に乗るスタッフが2~3名ついて、馬に乗ります。乗りながら馬上体操、体をひねって柵に設置したパネルへのタッチ、輪投げなど、感覚統合を促す動きを行います。慣れてきたら速歩なども取り入れ、バランス感覚を養います。■鞍を外す・お手入れ一つひとつの行為の中に、育みたい力・狙いがあるのです。それを、楽しみながら、体いっぱいつかいながら獲得していける。ホースセラピーは子どもたちにとって、かけがえのない体験だと、改めて感じられます。預かり型の「なみあし」もUpload By 発達ナビ施設インタビュー菜の花牧場は、1時間1コマでホースセラピーを行う「牧場」と、放課後預かり型の「なみあし」があります。1日あたり、合計10名が利用できます。「なみあし」は学校へのお迎えもあり、セラピーが入っていない時間には、「牧場」で馬たちに餌をやったり触れ合うことも。また、敷地内の畑での収穫などの機会もあるそうです。将来の生活の豊かさにもつながる乗馬は、セラピーを通して心と体を健やかに育めるという側面だけでなく、障害がある子どもたちが将来大人になったとき、生活にうるおいを与えてくれる趣味にもつながります。「娘は、”次に乗馬するのはいつ?”と楽しみにしています。これからも、友達同士誘って出掛けたりするというのは難しいと思っています。将来の余暇としても、乗馬を続けていけたらと思っています」。そう語ってくれたお母さまと、自信に満ちた顔で馬に乗る女の子を見ながら、心身を健やかに育み、「大好き、楽しい」と思える経験を、日常生活の中で無理せずできることの素晴らしさを感じました。撮影/鈴木江実子
2018年12月01日【魚貝三昧 彬】和食【目黒のさんま 菜の花 権之助坂本店】和食【先斗 浅草】和食【日本橋 柚こう】和食【ドンブラボー】イタリアン【魚貝三昧 彬】和食天然鮮魚にこだわった魚介の名店の『さんまで包んだ焼きおにぎり』〆にもつまみにもおすすめの『さんまで包んだ焼きおにぎり』980円(税抜)大正中期から続く、老舗鮮魚店【山長】に隣接し、地元のみならず遠方からも客が多く訪れる人気の海鮮居酒屋【魚介三昧 彬】。天然ものにこだわり、【山長】が築地から仕入れた鮮魚に加え、料理人自らも足立市場へ出向いて目利きしたものを提供しています。魚介がたっぷり、贅沢の極み『海鮮よせ鍋(うどん入り)』お店の人気メニュー『さんまで包んだ焼きおにぎり』は、おかかやじゃこ、ごまを混ぜた醤油ベースの米に、厚みのあるさんまを巻いて焼き上げています。さんまには脂がたっぷりとのっていて、焼いている間にその脂が米にしみて絶品です。天然鮮魚にこだわった名店では、金目鯛、さわら、白子、はまぐり、牡蠣、毛ガニまで入った贅沢鍋『海鮮よせ鍋(うどん入り)』もぜひ食べていただきたい逸品です。【魚貝三昧 彬】電話:050-5263-8402(予約専用)、03-3828-3435(お問合せ専用)アクセス:東京メトロ千代田線「千駄木駅」徒歩3分、JR各線「日暮里駅」徒歩10分住所:東京都文京区千駄木3-38-8営業時間:[火~日]ディナー 18:00~23:30 (L.O.22:30)、[金~日]ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:45) ※ランチは金・土・日曜日のみ定休日:月曜、最終日曜【目黒のさんま 菜の花 権之助坂本店】和食秋の味覚、さんまが1年中楽しめる専門店が供する『目黒のさんま塩焼き』『目黒のさんま塩焼き定食』800円(税込)店名に『目黒のさんま』がついた、さんま料理店。1年中三陸直送のさんまを始めとした旬の食材が揃います。季節ごとに移り変わる色とりどりの食材を活かした料理を、50種類以上の三陸の地酒と一緒に楽しめます。毎月3のつく日は、さんまの日として『目黒のさんま塩焼き』が500円から333円になるサービスも実施しています。さんまはたっぷりと脂がのっています『目黒のさんま塩焼き』を中心に、おろしポン酢、梅肉揚げ、かば焼きなど、季節を問わず、さんま料理が楽しめます。旬のさんまの塩焼きは、丸々と脂が乗り、鮮度がいいので臭みもありません。『目黒のさんま刺身』、『目黒のさんまなめろう』は、旬の今の時季だけの提供になります。【目黒のさんま 菜の花 権之助坂本店】電話番号:03-3491-0323アクセス:JR「目黒駅」徒歩2分住所:目黒区下目黒1-1-15 菊ビル1階営業時間:[平日]11:30~14:00(L.O.13:50)、17:00~24:00(L.O.23:20)[土]17:00~23:00(L.O.22:20)定休日:日曜・祝日【先斗 浅草】和食下町で楽しむ、京都のおばさんざい『秋刀魚の砧巻き』秋を感じさせる酒肴『秋刀魚の砧巻き』900円(税抜)下町の田原町の路地裏に佇む【先斗浅草】は、元々は京都で料理屋を営んでいた女将が、浅草に出店したのがはじまり。京都より招聘した料理長が、毎日丁寧に出汁をとり盛り付けます。味付けも盛り付けもシンプルな、やさしく澄んだ味わいはすっと胃の腑を温めてくれる料理ばかり。出汁の香りが楽しめる京都のおばんざいが揃っています『秋刀魚の砧巻き』は、桂剥きした大根の中に、旬のさんまと大葉、紅しょうがなどを巻き、カラッと揚げた逸品。味わうたびに秋の到来を感じることができます。さんまのほか、ミョウガやゴーヤの揚げ物が脇を固めます。他にも、京都のおばんざい『山いも吉野くずかけ』、『新れんこんの蓮蒸し』など、出汁の味わいが楽しめる料理が揃っています。【先斗 浅草】電話番号:050-5263-9740(予約専用)、03-5828-1531(お問合せ専用)アクセス:東京メトロ銀座線「田原町駅」徒歩4分、、つくばエクスプレス線「浅草駅」徒歩4分住所:東京都台東区西浅草2-10-2 小川ビル1F営業時間:ランチ 11:30~13:30、ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)定休日:日曜【日本橋 柚こう】和食完全個室の洗練された和空間で味わう懐石料理、『締め秋刀魚の棒寿司』酢〆して一晩なじませた『締め秋刀魚の棒寿司』東京メトロ銀座線「三越前」駅より徒歩3分という好立地、大通りから一本路地に入った場所にある和の風情溢れる二階建ての一軒家【日本橋 柚こう】。全14席の店内は、日本料理のこだわりを隅々まで味わえるように、1日2組までの完全予約制です。静かにゆっくりとお食事が出来ます。『長月料理長特選懐石コース』17,000円(税抜)厳選された食材を使った、熟練の料理人による一品一品は、日本の四季を感じさせてくれる料理ばかり。この時季にしかない生の新さんまと天然柚子を使用した『締め秋刀魚の棒寿司』は、北海道の脂がのった新さんまを塩と酢でさっと〆て一晩寝かして、しっかりなじませて棒寿司に仕上げたもの。季節によって内容が変わる懐石コースをご堪能ください。【日本橋 柚こう】電話番号:050-5263-2598(予約専用)、03-3242-1008(お問合わせ専用)アクセス:東京メトロ銀座半蔵門線「三越前駅」徒歩3分、東京メトロ銀座線「日本橋駅」徒歩7分住所:東京都中央区日本橋本町1-4-5営業時間:ランチ 11:30~13:30、ディナー 17:30~ (L.O.21:00)定休日:不定休【ドンブラボー】イタリアン和のアレンジが施された独創的なイタリアンで味わう『サンマ 鳥のレバーペースト 栗』香ばしさ、苦味、甘みが調和する『サンマ 鳥のレバーペースト 栗』都心から少し離れた調布市国領にありながら、遠方からも人々が集う【Don Bravo】。シェフは国内の名店やイタリア各地の星付きレストランで修業を積んだ平雅一氏。おしゃれ過ぎず、さりげない遊び心を取り入れた店内の雰囲気は、大切な日にも、カジュアルに楽しみたい日にもぴったりです。さんまには窯で焼き薪の香りをつけていますイタリア料理の伝統的な手法は崩さず、自身の日本人としての食体験をもとにつくる、和の香味野菜や旬の魚介を巧みに用いた独創的な料理を中心に提供。『サンマ 鳥のレバーペースト 栗』は、窯で焼き薪の香りをつけたさんまの香ばしさと、レバーパテの苦味、すりおろした蒸し栗の甘味が口の中で調和し、濃厚な旨味に変わります。ふんわりとした蒸し栗、ざらざらとしたパテの舌触りが楽しめる一皿です。【ドンブラボー】電話番号:042-482-7378アクセス:京王線「国領駅」徒歩3分住所:東京都調布市国領町3-6-43営業時間:ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)、ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)定休日:水曜(その他月1日不定休)秋に脂が乗り、1年で一番美味しくなる旬のさんま。定番のさんまの塩焼きはもちろんのこと、和食の名店で熟練の職人が調理したさんま料理も味わってみてください。
2018年08月01日PeLuLuへの寄稿記事には何かしらカルチャーに関するトピックを選びたいと心がけていたのだが、今回はどうしても見てもらいたい私の住んでいる場所の風景を紹介したい。 一度は訪れたい絶景『モラヴィア大草原』別名 “緑の絨毯”。まるでベルベットの様に艶やかな草原の畝り。メジャーな観光地では無いながらも、“世界の絶景” として知られ、日本からもその風景を見るために遥々訪れる旅行者がいるということを私はここへ越して来てから知った。大草原が織りなす「緑色」のグラデーションが美しいことで知られているのだが、例外的に5月上旬に限り “緑の絨毯” が “黄色の海” になる。私が隠れたベストシーズンだと思っている時期だ。 黄色の正体は菜の花。一年のうちでもピークはたった1週間ほどで、サクラ並に儚い。 ここまで視界が黄色いと眩しいと感じるのだと知った。 菜の花が散った後は、周囲と同じ緑のグラデーションに変わる。 地元のチェコ人よりも日本人に知られた秘境この風景、実はチェコ人の間では全く有名ではなく、訪れるのは日本人ばかりという不思議な現象が起きている。どうやらこういった田園風景はチェコ人にとって当たり前過ぎて意識したことが無いらしい。 “観光地” としては有名ではないが、誰もが知っているという意味では有名と言えるのかもしれない。そんなどこにでもある田舎の風景(とチェコ人は思っている)なので、街の観光協会も特にプロモーションはしていなかったのだが、どういうわけかこの場所の映像が数年前に日本のテレビで紹介され、それ以来日本人が時々訪れる様になったので、地元の人も「これ、価値のあるものなんだ?!」と気づいたそうな。 普段の姿 “緑の絨毯”に近い景色 先日、草原付近を自転車で走っていたら、日本から旅行で来られた方々と立て続けに遭遇するということがあった。 知名度が上がったとはいえ、ガイド本には載っていないし、日本から気軽に来られる場所ではなく、全く観光地化されていないチェコの田舎街で日本人を見かけるのは年に一度あるかないかという稀な出来事なので驚いた。 みなさん当然ながら有名な緑色の草原を期待して来られていたので、一面の菜の花畑は予想外だったそうだが、この黄色の海はむしろ貴重。ここで四季を過ごした私に言わせると間違いなく最高のタイミングだ。 雲が作る陰影が特徴的 流れる雲 1人で歩いていると1時間全く誰にも合わないという事も珍しくなく、360°草原に囲まれると、まるで風景画の中に迷い込んだ気分になる。畑の中に時々現れる小さなチャペル。ほとんどは築百年以上だったりと非常に古いもの。建てられた時は道沿いだったのが、時が経ち周囲が畑になってしまうという事もある。現在、畑のど真ん中に唐突に現れるチャペルにはそういった歴史がある。周りは作物で埋め尽くされているので近づけないチャペル。誰が作ったのか、木立の中のブランコ この下り坂を自転車で走るのは天国のよう 都会とは違った魅力があるチェコの田園風景日本人により「モラヴィア大草原」と名付けられたこのエリアはチェコ語で「Moravské Toskánsko(モラヴスケー・トスカーンスコ)」と呼ばれている。訳すと「モラヴィアのトスカーナ」。「モラヴィア」はこのチェコ東部地域の名称、「トスカーナ」は田園風景の美しいイタリアのトスカーナに似ているから。 オリジナルの名前を付ければいいのに、他所から名前を拝借するなんて、自己主張の強くないチェコ人の性格を表しているなぁ、と微笑ましく思う。 文・Noriko NaniwaBlog::
2018年06月08日シェラトン東京ベイの6月限定スイーツディズニーリゾートのオフィシャルホテル「シェラトン・グランデ・トーキョーベイ」では、6月の限定メニューとして、地元千葉県の食材を生かしたスイーツとベーカリーが楽しめます。千葉県の食材を生かしたケーキカフェ「トスティーナ」で楽しめるのが、パティシエ特製のスイーツの数々。「キャラメルピーナッツタルト」(550円)は、千葉県特産のピーナッツをたっぷり使ったタルト。甘く濃厚なピーナッツとほろ苦いキャラメルムースが相性抜群です。続いて「菜の花はちみつとチョコレートムース」(550円)。チョコレートムースとはちみつのムースを重ね、クルミやピスタチオでカリカリ食感をプラス。はちみつは地元の菜の花から採れたもの。トップにはフランボワーズと真っ白な花びらを飾り、見た目にも可愛らしい一品です。最後に「浦安豆乳のチョコレートとラズベリームース」(550円)。濃厚なチョコレートムースと、甘酸っぱいラズベリームースのコントラストを楽しめます。チョコレートムースには浦安の豆乳を使用。中にはクリームブリュレが隠れています。甘い物好きにはたまらない、千葉県ならではの食材を使った限定スイーツをお楽しみください。(画像はプレスリリースより)【参考】※シェラトン東京ベイのプレスリリース(PR TIMES)
2018年05月20日桜がいよいよ開花してきましたね。3月は芽吹きの季節であり、万物のエネルギー(気)が外に向かって発散し始め、静から動へ、陰から陽に変わる季節です。春は卒業や入学、退社や入社、異動、引っ越しなど、環境が変わる時期でもありますが、環境の変化からストレスを感じやすく、自律神経のバランスが乱れて、心身ともに不調をきたしやすくなります。規則正しい生活を心がけ、ウォーキングやストレッチの様にゆったりとした運動を行い、徐々に気を外に発散していきましょう。早寝早起きで、体内時計を整え、朝は日の光を浴びて陽の気を取り入れましょう。春野菜で春ダメージを癒す春は、肝臓や胃腸に負担がかかりやすくなります。肝臓は、脂肪を分解し有害物質など不要なものを解毒する働きがありますが、感情とも結びついており、肝臓は「怒り」と表現されます。イライラしやすい時期ですから、お酒や油ものを控えて肝臓の負担を減らしましょう。春野菜には冬に溜め込んだ老廃物などを解毒する働きがあります。特に春の野草のほろ苦さは、身体の中からシャキっと目覚めさせてくれます。●ふきのうとう特有の苦み成分であるアルカノイドは、肝機能を強化し、新陳代謝を促進します。香り成分であるフキノリドは、胃腸の働きを良くする効果があります。花の開かない蕾の時が栄養豊富で、天ぷら、ふきのとう味噌などにすると美味しく食べられます。免疫力を高め花粉症の予防にも役立ちます。昔から春にふきのとうを食べるとその年は大病しないと言われています。●菜の花菜の花はコラーゲンの合成を助け、血管を丈夫にするビタミンC、B₂、抗酸化作用を持つβ-カロチン、カルシウム、鉄分が豊富に含まれており、黄色に咲く花が可愛らしい春野菜の代表です。お水につけて生気を取り戻してから調理するとシャキッとして美味しくいただけます。解毒作用や抗酸化作用が高く、免疫力を高めるのでストレスや風邪予防に有効です。●たけのこ食物繊維が豊富で整腸作用があるたけのこは、カリウム、ビタミンB群、葉酸などを含み、タンパク質が多く含まれています。特にアミノ酸の一種であり疲労回復効果のあるアスパラギン酸を豊富に含み、茹でると白く現れる神経伝達物質のチロシンは、ストレスの反応に重要な役割をするカテコールアミンを含んでいるので、ストレスへの抵抗力を高め、脳機能を活性化し、やる気をUPさせてくれます。ただし、たけのこはアクが強く、豊富な食物繊維がかえって身体に負担をかける事もあるので、適量を心がけましょう。酸味で代謝up!疲れを癒す梅や柑橘類、酢などの酸味には、代謝を上げる働きがあり、疲れている肝臓や胃腸の働きをサポートしてくれます。柑橘類や梅、酢に含まれるクエン酸には、疲労回復効果もあるので、疲れた時にもおすすめです。今の時期は、国産の柑橘類が沢山出回りますので、デザートとしてだけなくドレッシングにしたりお料理にも活用しましょう。漬物やヨーグルトに含まれる乳酸菌は、胃腸の働きを調えるので、こちらも意識してとりましょう。香り豊かな食材で気を巡らせリフレッシュ香りが高いミントや紫蘇などのハーブ、ジャスミン茶などの花茶は、体内の気を巡らせる作用があり、ストレスを軽減させます。花粉症にも有効です。環境の変化からストレスを感じやすい春、自律神経のバランスを整えて、心身ともに健やかに過ごしたいですね。
2018年04月06日ホタルイカと菜の花。どちらも春の訪れを告げる食材ですよね。すぐにでも食卓に並べたいと思う両者ですが、子どもたちがすすんで口にしてくれるかどうか…。その調理方法に頭を悩ませるママもいるのではないでしょうか。そんな時は両者をいっぺんにつかったこちらのレシピはいかがでしょうか。辛味が気になる場合は唐辛子の量の調整を。春らしい色合いに仕上がるのでホームパーティーの一品にもぴったりです。■ホタルイカと菜の花のパスタ調理時間 25分 1人分 470Kcalレシピ制作 杉本亜希子<材料 2人分>スパゲティー 160g 塩 16gホタルイカ(ゆで) 1パック菜の花 1/4~1/2束プチトマト 4個ニンニク 1/2片アンチョビ 2枚赤唐辛子 1本コショウ 少々オリーブ油 大さじ1.5イタリアンパセリ(ザク切り) 適量ブラックオリーブ(種抜き) 適量<下準備>・ホタルイカは目とくちばしを取り、サッと水洗いして水気をきる。・菜の花は軸先を少し切り落とし、食べやすい長さに切って水に放ち、シャキッとしたらザルに上げる。・プチトマトはヘタを取り、縦2~4等分に切る。・ニンニクは芽を取り、粗いみじん切りにする。・アンチョビは粗く刻む。・赤唐辛子は軸を取り、2~3つに折って種を出す。<作り方>1、1、フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱めの中火で熱し、ニンニクの香りがたってきたら赤唐辛子を加え、香りを油に移す。2、たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティーをバラバラと加え、常に沸騰している火加減で、指定時間より1分短めにゆでる。ゆで上がる1~2分前に、菜の花を加えて一緒にゆでてザルに上げる。3、(1)の油に香りが移ったら、ホタルイカ、アンチョビを加えてサッと炒め、さらにプチトマトを加えて軽く炒め合わせる。4、ゆであがったスパゲティーと菜の花を(3)に加えて炒め合わせる。5、コショウで味を調えてイタリアンパセリをからめ、器に盛ってブラックオリーブを散らす。からし酢味噌やおひたしなど、一般的な調理方法では子どもにとってハードルが高いホタルイカと菜の花ですが、このレシピならおかわりの声も聞こえてきそうです。
2018年04月03日キッシュはちょっと特別感のあるメニュー。ただ作るためには、生地を作って、生クリームを使って、型のお手入れも必要で…と少しハードル高く感じてしまうもの。そんなキッシュも、冷凍パイシートを使えばとても手軽に作ることができます。またカロリーもコスパも気になる!という方におすすめなのが、豆腐で作るキッシュ。豆腐と季節の野菜を使えば、特別感のあるキッシュも気軽に味わうことができますよ。冷凍パイシートで簡単豆腐のキッシュの作り方【材料】冷凍パイシート:1枚菜の花(またはほうれん草):1/2把ベーコン:70gミニトマト:5個玉ねぎ(小):1/2個とろけるチーズ:60g塩コショウ:適量■ アパレイユ(卵液)卵:2個豆腐:200g粉チーズ:大さじ1【1】冷凍パイシートを常温に戻しておきます。豆腐はしっかり水切りしておきます。【2】玉ねぎはスライス、ベーコンは幅2cmに、ミニトマトは半分にカット。菜の花(またはほうれん草)は食べやすい大きさにカットします。【3】玉ねぎとベーコン、菜の花を炒め、塩コショウして味を整えておきます【4】ボウルに、水切りした豆腐、卵、粉チーズを入れて泡だて器で滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。【5】炒めた野菜、カットしたミニトマトを入れ、塩コショウしたら軽く混ぜ合わせておきます。【6】冷凍パイシートを麺棒でのばし、型にはりあわせフォークで穴をあけます。【7】5をタルト型に流し入れ、チーズを全体にのせます。【8】200度のオーブンで30分ほど焼いて完成です。豆腐は絹ごし、木綿お好みでどちらでも。今回は絹ごし豆腐を使用しました。豆腐の水切りはしっかりと。仕上がりが水っぽくなるのを防ぎます。粗熱をしっかりとったら冷蔵庫で保存して。お好みの厚さにカットしていただきます。冷えてても美味しくいただけますが、少し温めるのも◎。中の具材は季節やお好みでアレンジを。春の新玉ねぎや、新じゃが、キノコを入れたり、アスパラなど、幅広く楽しむことができます。感動のスルッ!?でキッシュをもっと身近にキッシュのために使うのがタルト型。型離れが悪かったり、焼き焦げがつくと、手入れも大変です。セラミックコートが施された 「セラベイク」の耐熱ガラス型 なら、抜群の型離れでこびりつくことなくキッシュが作れます。汚れもさっとスポンジで洗うだけでOK。オーブン料理がもっと楽しくなる、心強い味方です。= 文・写真・レシピ:大西佳葉 = 食のはなし 日々のおかず 【ご紹介したアイテム】 オーブン料理でのストレス「焦げつき・こびりつき」を解決してくれる、セラミックコーティングをした耐熱ガラス皿、「CeraBake」です。⇒ CeraBake焦げ付かないオーブン皿タルトM 2,376円(税込)
2018年03月25日暖かくなり、春の気配が感じられるようになってきました。明るい日差しの中、早春の花々が美しい季節でもありますね。きれいなものを見ると豊かな気持ちになれますが、それは恋する気持ちにも共通する、心の潤いではないでしょうか。さて、今回は春の花々から、そんなあなたの「恋愛満足度」をチェックしてみましょう。ヒントは北欧神話の神々のメッセージ・ルーンにあります。■ルーンからのメッセージは?下の4つの写真の中から、ピンと来た早春の花を1つ選んでください。北欧神話の神々が、あなたの「恋愛満足度」を伝えます。[1] クロッカス[2] 水仙[3] 菜の花[4] 桜■あなたの「恋愛満足度」を伝えるルーン[1]「クロッカス」を選んだ人へのルーンはwunjo(ヴンヨ):恋愛満足度…60%白や紫の可憐な花をつけるクロッカス。花言葉「青春の喜び」から伺えるように、あなたの恋愛はフレッシュな希望にあふれているようです。戦略や駆け引きなど関係なく、好きな気持ちをオープンにし、ただひたすらに愛情を傾けているピュアな恋みたいですね。もしかしたら、まだお付き合いまでいかず、憧れているだけでも十分に満足なのかもしれません。これから先、もっと深い愛を交わす機会はあるので、今はその純粋な気持ちを大切にしましょう。[2]「水仙」を選んだ人へのルーンはInguz(イングツ):恋愛満足度…50%春を告げる代名詞のような、水仙の花。空に向かってすらりと伸びている様子は、待ちに待った季節の喜びを表しているようです。水仙の花言葉は「自己愛」。ギリシャ神話に登場する少年ナルキッソスに由来しています。誰かの愛を求める前に、まずは自分を好きになり、自信を持つことが恋愛への第一歩。今はステキな恋をする準備として、自分磨きに精を出すことが求められているようです。ありのままのあなたに恋する人の登場まで、あと少し。[3]「菜の花」を選んだ人へのルーンはelhaz(エルハツ):恋愛満足度…70%春本番を感じさせる、菜の花。その花言葉は「快活な愛」。春の日差しを浴びて、元気いっぱいな明るい恋のイメージです。今のあなたには、秘密の恋は似合いません。明るい太陽のもと、大らかで楽しい恋をすべき時なのです。誰にでも祝福されるような、オープンで明るい恋が、あなたの運勢に春を連れて来ます。もしかすると友達のようなカップルかもしれませんが、それでも今は大丈夫。そこからスタートし、次第に愛を深めていくようになるでしょう。[4]「桜」を選んだ人へのルーンはgebo(ゲボ):恋愛満足度…80%日本の春といえば、桜。淡いピンクの花を見るだけで、春の日差しのような暖かい気持ちになれますよね。桜の花言葉は「優雅な女性」「精神美」など、女性的な美しさを象徴するイメージのものが多いのが特徴です。あなたの恋も桜の花みたいに、清らかでピュアな愛情で満たされているよう。決して派手な恋愛ではないかもしれませんが、彼を愛する気持ちは誰にも負けない、真実の恋であることを物語っています。桜の花で埋め尽くされた光景をずっと覚えているように、生涯忘れられない、ステキな恋の思い出となるでしょう。■終わりに明るい日差しの中、春の訪れを告げる花たち。その花言葉はどれも繊細で清楚なイメージです。きっとみなさんの今の恋心も、春の花のように純粋なのでしょう。ここから深い愛に変わっていくこともあれば、そのまま静かに燃えるような想いを抱き続けるなど、気持ちも変化していくのかもしれません。どういった恋愛に発展していくとしても、すべての恋のスタートは春の花のようなピュアな心です。そんな美しい恋を、あなたもしてみたいと思いませんか?
2018年03月18日リーガロイヤルホテル東京は、4月30日まで桜の季節に合わせて、「ガーデンラウンジ」でアシェットデセール(皿盛りデザート)“チェリーブロッサム”と、「セラーバー」でカクテル2種“Petit Bonheur(プティ ボヌール)~菜の花の願い~”、“Frozen SAKURA Daiquiri(フローズンサクラダイキリ)”を販売中です。ホテルからは隣接する庭園の花々をご覧いただけるほか、桜の名所「神田川沿い桜並木」までは徒歩3分、また最寄り停留所「早稲田」を始発とする東京さくらトラム(都電荒川線)は「飛鳥山公園」や「あらかわ遊園」など数多くの桜の名所を通りますので、お花見の起点に最適なロケーションです。■ガーデンラウンジ「チェリーブロッサム」桜のムース、桜のアイスクリーム、桜のロールケーキをひと皿に。春爛漫のフォトジェニックなデザートプレートです。コーヒーまたは紅茶付き2614円■セラーバー「春爛漫のカクテル2種」左から「Petit Bonheur(プティ ボヌール)~菜の花の願い~」プラムやハーブのリキュール、オレンジジュースなどを使用した爽やかなカクテル。1,782円「Frozen SAKURA Daiquiri(フローズンサクラダイキリ)」ホワイトラムをベースに、桜の花の塩漬けをのせ、淡いピンク色に仕上げました。2020円※料金は税金・サービス料を含みます(お問い合わせ先)リーガロイヤルホテル東京TEL 03-5285-1121
2018年03月18日「おかあさん、お腹空いた~」と子どもに晩御飯をせっつかれる。そんなママさんたちも、ご飯を作る前にお腹空いていませんか?段取りを考えたり、作りながら他のことも考えたりするからか、私の場合は、いつも料理を作った後はグッタリ。結構カロリーを使うのかのかなと思い、タニタの『カロリズム』ウェブサイトを調べてみると、料理(30分)で使うカロリーは体重50kgの人で66kcal。スポーツ換算にすると、水泳のクロールで10分間泳ぐのと同じくらいの消費エネルギーだというから驚き! ごはん前に小腹が空いたら、これは、我慢せず食べましょ!手軽で選べる楽しさがある無印良品の食べるスープそこで、私がオススメしたいのが無印良品の「食べるスープシリーズ」。フリーズドライでお湯を注ぐだけでできる手軽さと、具材の多さが魅力。しかも、種類がたくさんあるからまったく飽きがこないんです。フリーズドライのスープというと、どうしても具材がカスカスだったり、量が物寂しかったりすることも多いけど、これはまったく別格。野菜の繊維もしっかり感じることもできて、まさに“食べる”という名称がふさわしい。カップ一杯のスープだけど、ほどよくお腹を満たすことができます。しかも野菜が豊富に入っている点も◎。この頃ちょっと野菜不足を感じるという時の補食づかいにも良さそうです。なかでも私のオススメは、「あさりとコーンのクラムチャウダー」(390円、1食24kcal)と「菜の花とたけのこの和だしスープ」(380円、1食13kcal)。「あさりと~」は、クラムチャウダーという割にはお湯を注ぐとさらっとした見た目。だけど、ひと口口に含むと、サラサラ感からは想像できないコクとうまみがギュッ。野菜の甘みとチーズのコクをしっかりと感じることができます。「菜の花と~」は、和だしというだけあって透明感のある優しいお味。えびからとった出汁の風味をしっかりと感じることができ、味付けが優しい分、菜の花やたけのこの味をしっかりと感じることができます。欲を言えば、もう少しお値段が安くなると、うれしいところ…。普段のごはんのお味噌汁代わりにもピッタリなちょっと贅沢スープ。あなたにとって素敵な一杯を探してみてはいかが?(文・団子坂ゆみ/考務店)
2018年03月05日先日、カメラ好きな筆者は友人と一緒に菜の花畑へ行き、菜の花の撮影をしていたら、友人が突然こう言い始めたんです。「いま撮っているのは菜の花だけど、菜の花にそっくりな別の花があるって知ってる?」最初は頭のなかが「???」となりましたが、実際に“別の花”の画像を見せてもらったら、本当に菜の花にそっくりでびっくり!菜の花に瓜二つのセイヨウカラシナそもそも菜の花とは、アブラナ科アブラナ属の花の総称で、一般的にはアブラナやセイヨウアブラナの別名として使われていたりする名前です。そして、そっくりな花の名前は、「セイヨウカラシナ」。同じアブラナ科アブラナ属なので見分けるのが大変。見分けるポイントは、「花の大きさがセイヨウアブラナよりもセイヨウカラシナのほうが小さい」や「セイヨウアブラナは花びらが十字になるのに対し、セイヨウカラシナは花びらが2つずつに分かれる」などと言われています。でも、正直これらでは判断しづらい…。もっとも簡単な見分け方は、茎の部分の葉に注目!茎に抱きつくように葉がついているのがセイヨウアブラナで、木の枝ように葉がついているのがセイヨウカラシナです。セイヨウカラシナも食べることができる!菜の花同様にセイヨウカラシナも食べることができます。ここでは、簡単なレシピをご紹介。【材料】・セイヨウカラシナ(茎と葉部分)…お好みの分量・塩…適量【作り方】1)セイヨウカラシナを洗い、食べやすい大きさに切る2)鍋に水を入れ沸騰させたら、セイヨウカラシナをさっとゆがく3)セイヨウカラシナをしっかり絞り、塩を振りかけながらボウルに重ねていく4)3に落とし蓋をし、重石をおく5)ひと晩置いたら、塩を洗い落として完成重石がない場合は、何か重みのあるものでおさえればOK。また、ゆがきすぎると、食感が悪くなったり、独特の苦みが味わえない可能性があるので、さっと火を通すのがポイントです。子どもとお散歩しているときに菜の花のような花をみつけたら、どっちの花なのかじっくり観察してみましょう。(文・山手チカコ/考務店)
2018年03月03日こんにちは。料理研究家の越野美樹です。もうすぐひなまつり。ひなまつりのごちそうと言えば、一番に思い出すのはちらしずしですね。お祝いの食事を作ってあげたいけど、なかなか手作りする時間がない。そんな方に、炊いたご飯に常備菜を混ぜたりトッピングしたりして作る「ひなまつりのケーキすし」をご紹介します。彩り豊かで目にも楽しいケーキずしがあれば、これだけでひなまつりのごちそうになりますよ。ひなまつりにちらしずしを食べる習慣は、実は特に言われがないそうです。女の子らしいおすしの食べ方として徐々に定着していったよう。それでも、ちらしずしに使う具材の中には、意味が込められています。えびは長生きするように、れんこんは先の見通しがきくように、菜の花は春らしさを演出するために。ひなまつりにはできればこんな思いを込めて、ちらし寿司を手作りしたいですよね。今回ご紹介する「ひなまつりのケーキすし」は、事前に日持ちのする具材を作っておけば、当日ご飯を炊くだけで簡単に作れます。地味なイメージの常備菜でも、彩りを考えると華やかに仕上がりますよ。今回使う常備菜は、えびの塩ゆで、きんぴら、れんこんの梅酢和え、ゆで菜の花、ゆで人参などの簡単なもの。セルクルやケーキ型を使ってきんぴらを混ぜたご飯を型抜きし、アボカドやいちごを加えれば、豪華ななちらしずしのできあがり!あとははまぐりのお吸い物さえ作れば、ひなまつりのごちそうが完成します。ご飯の型抜きはお子さんが好きな作業だから、ぜひ一緒に作ってみてくださいね。■ひなまつりのケーキすし調理時間 20分レシピ制作:藤野料理教室にじ 越野美樹<材料>3人分炊いたご飯 お茶わん3杯分酢 大さじ3本みりん 大さじ1塩 小さじ1/4きんぴら 50g塩ゆでえび 3尾れんこん梅酢和え 50gゆで菜の花 50gゆで人参 50gいちご 3粒 アボカド 1/2コ <作り方>1、ボウルに酢と本みりん、塩を入れて泡立て器などでよく混ぜる。2、温かいご飯に1を加えてよく混ぜる。3、2が冷めたら、きんぴらを混ぜる。4、ケーキ型に3を入れ、お皿にうつす。5、半分に薄切りした塩ゆでえび、れんこんの梅酢和え、ゆで菜の花、ゆでにんじん、いちご、アボカドをトッピングする。全ての常備菜がそろわなくても、トッピングに赤、黄、緑の3色があれば、彩り豊かで華やかに仕上がります。中に混ぜ込む具も、ひじき煮や切り干し大根煮、干ししいたけのうま煮、お漬物など、家にある常備菜でぜひ作ってみてくださいね。ケーキ型がない場合は、ボウルでドーム状に作ることもできますし、四角い保存容器やバットで型を作り、ひし形に切ってひしもちにみたてることもできますよ。■「ひなまつりのケーキすし」の常備菜の作り方●「きんぴら」ごぼうと人参を千切りにし、ごま油で炒めて本みりんとしょうゆで調味する。●「えびの塩ゆで」えびの背わたを取り、少量の水と酒、塩でいりつけるように煮る。●「れんこんの梅酢和え」れんこんを輪切りにしてさっとゆで、梅酢に漬ける。●「人参の塩ゆで」人参を薄い輪切りにして型抜きし、やわらかくなるまで塩ゆでする。市販のちらし寿司の素などを使わなくても、普段と同じ常備菜でひなまつりのごちそうが作れます。今年は、ケーキ型で目にも鮮やかなちらし寿司でお祝いしてみませんか?
2018年03月02日