赤ちゃんとの毎日がもっとラクに、もっと楽しくなる。ベビーカレンダーは、そんな毎日を応援するコラムを絶賛連載中! 今回は、保育士・離乳食インストラクターの中田さんからメッセージです。 こんにちは、離乳食インストラクターの中田馨です。離乳食を作る場合、普段大人の調理ではしない下処理をする必要があります。それは、赤ちゃんの身体機能、内臓機能が未発達だから。大人は噛んで潰して飲み込むことができるものや、大人の体なら消化してくれるものも、赤ちゃんにとってはまだそれらが難しく、体の負担になってしまうことがあります。 今日はそんな下処理の方法の中から野菜についてお伝えします。 知っておきたい!野菜の下処理の方法トマトトマトの皮と種を取り除きます。 1.包丁でトマトのおしりに×の切込みを入れる2.沸騰直前で止めたお湯につける3.2の薄皮にしわが寄り始めたら取り出す4.皮と種を取る ほうれん草5~6カ月ごろ(離乳食初期)と7~8カ月ごろ(離乳食中期)にする下準備です。茎は9~11カ月ごろ(離乳食後期)から食べられます。7~8カ月ごろ(離乳食中期)までは、葉野菜は1の手順をします。 1.ほうれん草の葉と茎を分ける2.鍋に湯を沸かし、1を入れ湯がいて湯切りする(アク抜き) かぼちゃ1.種、ワタ、皮をスプーンで取り除き、周りの皮をむく。かぼちゃをまな板においてそぐように切ると安全。皮は9~11カ月ごろ(離乳食後期)から食べられます。 なす1.ピーラーで周りの皮をむく2.鍋に湯を沸かし、1を入れ湯がいて湯切りする(アク抜き) きゅうり1.ピーラーで周りの皮をむく2.種が大きいようなら、スプーンで種を取り除く オクラ1.オクラをよくこすりながら水で流し、周りの産毛を取り除く ブロッコリー5~6カ月ごろ(離乳食初期)と7~8カ月ごろ(離乳食中期)にする下準備です。茎はまわりをそぎ落とせば9~11カ月ごろ(離乳食後期)から食べられます。カリフラワーも同じ手順です。 1.ブロッコリーの茎と花蕾に切り分ける 大根大人の普段の料理もこの手順の使うと、ほっこりと煮ることができます。かぶも同じ手順です。 1.大根の皮の内側に薄く線があるので、その線に沿って厚めに皮をむく 大豆1.鍋に湯を沸かし大豆を茹でて、薄皮をむく 下処理はいつまでするの?このような下処理は、特に指定がないものに関しては、離乳食期間はしてあげると赤ちゃんに負担なく離乳食を食べさせることができます。 1歳~1歳6カ月ごろ(離乳食完了期)の後半ごろになり、赤ちゃんが奥歯で少し硬い、繊維のあるものをカミカミできるようになってきたら、徐々に下処理をなくしてもOK。月齢だけで判断するのではなく、ご自分のお子さんの発達に合わせることが大切です。 この下処理のひと手間は、赤ちゃんの体への負担を減らすだけでなく、食べやすくなることで赤ちゃんがスムーズに離乳食を食べるきっかけになります。このひと手間を大切にしてあげてくださいね。 著者:保育士 一般社団法人 離乳食インストラクター協会 代表理事 中田家庭保育所施設長 中田馨0~2歳対象の家庭保育所で低年齢児を20年以上保育する。息子が食べないことがきっかけで離乳食に興味を持ち、離乳食インストラクター協会を設立。現在は、保育士のやわらかい目線での離乳食の進め方、和の離乳食の作り方の講座で、ママから保育士、栄養士まで幅広く指導。離乳食インストラクターの養成をしている。「中田馨 和の離乳食レシピ blog」では3000以上の離乳食レシピを掲載中。
2019年05月27日ジュノ(2PM)が一流中国料理店の元スターシェフで最強のツンデレキャラを演じる「油っこいロマンス」。この度、本作のDVDリリースを記念して、DVD-BOX2に収録される特典映像からジュノの調理シーンなどを収めたメイキングの一部が公開された。有名中国料理店の元スターシェフであるソ・プンを演じるジュノは、本作の役作りのために1か月半の猛特訓を積んだという。華麗な鍋さばきや巧みな包丁さばきも代役を使わず本人がこなし、シェフとしてのリアル感を生み出した。今回到着したメイキングでは、その華麗な包丁&中華鍋さばきや、ジュノやチャン・ヒョクの笑顔があふれる撮影現場での姿が明らかに。高級中国料理店の元スターシェフ・プンを演じるにあたり、実際に中華の料理人から中華鍋の回し方と包丁さばきを習ったというジュノ。大きな包丁を2本使って、リズミカルに食材を刻んだり、大きな炎を上げる中華鍋を手際よく回す姿は、まるで本物のシェフのよう。そのほか、ジュノがチャン・ヒョク演じる元ヤクザのチルソンの元へ店舗を借りようと事務所を訪れるシーンでは、スタッフが「OK」と声をかけているにもかかわらず、芝居を続けるお茶目なチャン・ヒョクや、勢い余ったジュノが中華鍋を豪快に落としてしまいNGになってしまうひと幕など、和やかな撮影現場だったよう。ジュノと料理が苦手なセウ役チョン・リョウォンが、笑顔を絶やさず撮影している様子もあり、見どころは盛りだくさん。このメイキングと合わせて、ぜひ本編も“味わって”みて。「油っこいロマンス」はTSUTAYA先行でDVD発売&レンタル中、TSUTAYA TVにて先行配信中。(text:cinemacafe.net)
2019年05月22日新感覚の韓国鍋「UFOフォンデュ」をご存知でしょうか。チーズを中心に、主にチキンなどの具材をUFOの円盤のように並べた、見た目も名前もインパクト大なチーズフォンデュです。今回は、SNS映え必須の話題グルメ「UFOフォンデュ」を堪能できるお店を3つピックアップしてご紹介します。埼玉「LODGE大宮店」花畑牧場のラクレットチーズとおいしい肉料理がコンセプトの「LODGE(ロッジ)大宮店」では、2019年5月8日(水)より、「UFOフォンデュ」と、ラクレットチーズを使用した新メニューが登場しています。大宮に初上陸!ボリュームばっちりの「UFOフォンデュ」プレーン・ケイジャン・ハワイアンポキ・ヤンニョムの4つのフレーバーの骨付きフライドチキンが楽しめます。たっぷりチーズと絡めて味わって。価格:2,800円(税抜)/16ピース入り花畑牧場のラクレットチーズを使った新メニュー■ミックスグリル×ラクレットチーズ価格:2,480円(税抜)■ミートポテト×ラクレットチーズ価格:1,280円(税抜)■グリルソーセージ×ラクレットチーズ価格:1,780円(税抜)■ラクレットハンバーグ価格:1,280円(税抜)■ラクレットチキングリル価格:1,300円(税抜)■季節野菜のラクレットリゾット価格:1,400円(税抜)■ラクレットクワトロフォルマッジョ価格:1,400円(税抜)スポット情報スポット名:LODGE大宮店住所:埼玉県さいたま市大宮区大門町1-69 武蔵屋ビル4F電話番号:050–3627–5013東京「CHEESE CRAFT WORKS 吉祥寺」チーズ料理専門店「CHEESE CRAFT WORKS(チーズクラフトワークス)吉祥寺」では、2019年1月20日(日)より、本格チーズフォンデュのお店「茶屋町タッカルビ」とのコラボメニューを提供中。“怒涛のチーズフォンデュ鍋”として、全9種類の進化系創作鍋が登場しています。UFOチーズタッカルビ鍋甘辛チキンとチーズタッカルビのコラボが堪能できるチーズフォンデュ鍋。価格:2,080円(税抜)/1人前UFOスペアリブチーズフォンデュ鍋お腹も心も満足間違いなし。ピリ辛なスペアリブとチーズが絡み合う、お肉好きにおすすめしたい一品。価格:2,980円(税抜)/1人前スポット情報スポット名:CHEESE CRAFT WORKS 吉祥寺住所:東京都武蔵野市吉祥寺本町1-9-12エビス会館3階電話番号:0422-27-1853全国87店舗「やきとり家すみれ」大山どりやヘルシーな新鮮野菜などを使った串料理や自慢の手作り料理を振る舞うお店「やきとり屋すみれ」全店舗にて、とろーりチーズがたまらない「UFOフォンデュ」が登場しています。やきとり専門店が贈る「UFOフォンデュ」2種のチーズフォンデュに手羽カラや野菜を絡めて召し上がれ。最後のシメに、残ったチーズを焦がしてかき混ぜ、トマトをトッピングしていただくのがおすすめです。価格:1,280円(税抜)/1人前スポット情報スポット名:やきとり家すみれ住所:東京都目黒区上目黒2-14-5 なかめぐろ公園ハイツ 1F電話番号:03-5720-60292019年トレンドグルメの大本命を要チェック!甘辛、ピリ辛な韓流チキンとチーズのハーモニーがたまらない「UFOフォンデュ」は、2019年のトレンドグルメの大本命。チーズタッカルビやチーズドッグに続く、新たな韓国チーズグルメを、ぜひ味わってみてくださいね。
2019年05月17日漫画家・ズボラめし研究家の犬養ヒロさんが、超簡単なのにめっちゃおいしい「ずぼらレシピ」をご紹介します! 第101回は、話題の1分鍋。しかもこれまた話題のサバ缶を使っているから、うまさだけじゃなく、栄養満点、美容にもいーんです! 上品なお味だから、彼はきっと料理上手と思ってくれるはず。とくれば、今夜作らない手はありません!イラスト、文・犬養ヒロ【犬養ヒロの超簡単ズボラめし】vol. 101鯖缶と白菜のしょうが鍋材料水 200cc料理酒(日の出料理酒) 100cc鯖缶詰(水煮) 1缶白菜 2枚生姜 1片レシピ1. 蓋付き鍋に、水、料理酒を鍋に入れてひと煮立ちさせる。2. 1に食べやすい大きさに切った白菜、サバ缶を汁ごと加える。3. 1分間煮込んで、しょうがをのせて完成!ポイント生姜はチューブを使用してもいいよ。料理人のつぶやき巷で噂の「1分鍋」って知ってる? 1分でできる鍋って本当なのか!? これは、調べてみなければいけないと思って、国内料理酒売上本数トップメーカー「日の出料理酒」のレシピを特殊ルートで入手して作ってみたんだ。かわいいあなたのためなら何でもするさ……。そして作ってみた結果、ホントにできたよ1分鍋!! これは超簡単でいいわ~! 料理酒ってこうやって使えるんだねー! 鯖缶の出汁が効いてるから味付けもいらないし、生魚は触りたくない乙女でも鯖缶だからお手軽だもんねー。生姜で臭みも気にならない。千切りにしたゆずの皮なんて飾ったらさらに風味がいいと思うなー! 彼氏が家に来る時にぜひ作ってあげて欲しいね。これを提供された彼氏は、シンプルでいて優しいお味に「料理上手」と高確率で評価すると思うよ。鯖缶をおしゃれにおいしく料理できる女……男は高ポイントをあなたに与えると思うね。まぁ全ては「日の出料理酒」の実力なんだが。男の胃袋を掴めば心も掴めるかもね。胃袋も掴めないのに心が掴めると思っていたら甘いな……。古から「花嫁修業」という言葉があるだろう。愛ある家庭を築くには、修業が必要に決まってるからこの言葉があるんだよ。何の努力もしないで棚ぼたなんかを期待するなんて、宝くじが当たってから言いなさい。許しておくれ、かわいさ余ってに少し厳しく言ってしまったようだ……。泣かなくても大丈夫だよ、100年以上の歴史がある「日の出料理酒」と、私のレシピがあるからね。~ズボラ飯料理人の心得~仕事に、恋に、自分磨きに、あれこれ毎日頑張って時間が足りないから時間もお金も賢く節約したい!そんな忙しい私たちのための、簡単にできておいしい自分を労わるちょこっとクッキングそれが女子の求めるズボラめしなんやーーー!!
2019年05月16日ごまは美肌効果やアンチエイジング効果があります。実は、そのままで食べるよりも、すりごまで食べるほうが効率的って本当!?ごまのもつ魅力的な栄養素、すりごまとの違い、食事への取り入れ方をまとめました。ごまは、栄養豊富とよく聞きますが、実はそのまま食べても、せっかくの栄養素は吸収しにくく、効能が得られにくいです。効率的な食べ方や、ごまの効能についてまとめました!「いりごま」と「すりごま」の違いとは?出典:byBirthいりごまは、「生のごまを炒ったもの」で、すりごまは「加熱したごまをつぶしたもの」です。原料は同じなので、栄養価も同じです。ごまの魅力的な栄養素とは?出典:byBirthごまには、ビタミンE、食物繊維など、体に良い栄養素が豊富に含まれています。どんな栄養素がある?ゴマリグナンいくつかゴマリグナンには種類がありますが、有名なのはセサミンです。セサミンには、とても強い抗酸化作用があります。体に害である、活性酸素のはたらきを抑えてくれます。その結果、細胞が若々しく保たれ、アンチエイジングの効果も。肝臓の機能を高めるとも言われており、疲労回復・夏バテにも効果的。ビタミンEビタミンEも抗酸化作用や、血行をよくするはたらきがあります。セサミンとビタミンEを摂ることで、冷え症や肩こりにも効果的。抗酸化作用で美肌効果も期待できます。不溶性食物繊維ごまは、不溶性食物繊維が豊富です。食物繊維には、水溶性と不溶性の2種類があります。不溶性食物繊維は便秘予防に効果的。腸の中の、余分な水分を吸収して膨れることで、腸の動きを活発にします。便秘は、老廃物が体内にたまるので、肌荒れや肩こりなど、体の不調の原因となります。便秘解消で、美肌や肩こり解消もできるのは有り難いですね。カルシウム健康な歯や骨を作るために必要な栄養素です。実は、カルシウムは、ごまの皮に多いため、ごまの皮が排除されたものは、あまりカルシウムが含まれていません。すりごまだと、皮も入っているので、おすすめです。ごま10g(約小さじ3)でカルシウム120mgですが、牛乳100g(コップ半分ほど)でカルシウム110mgなので、ごまはかなりカルシウムが豊富な食材です。オレイン酸ごまは、その大半が油ですが、リノール酸とオレイン酸が豊富です。オレイン酸は、オリーブオイルに多い脂肪酸です。動脈硬化予防や、悪玉コレステロールを減少させます。すりごまのほうが、吸収しやすい!?出典:byBirthごまは、表面がとてもかたい皮でおおわれています。粒も小さいので、消化・吸収されずに、そのまま体の外に出ていってしまいます。ごまには美肌効果や抗酸化作用がある栄養素が豊富なので、勿体無いですよね。ごまの皮がすり潰されている、すりごま練りごまごまペーストなどは、通常のごまに比べて、ごまの栄養を吸収しやすくなっています。そのような市販品を購入するのも良いですが、ごまを自分ですり潰したほうが、風味や香ばしさは感じられるかもしれません。食事にごまを取り入れよう!すりごまをちょい足し!出典:byBirth簡単にすりごまを取り入れられるメニュー味噌汁できあがった味噌汁に、すりごまを入れるだけ!味噌の風味と、すりごまの香ばしさがマッチして、おすすめの一品です。チャーハン材料を炒めてご飯を入れ、すりごまを混ぜます。パパっと作れて、いつもと違うチャーハンを楽しめます。おにぎりおにぎりに、お好みの量の醤油と砂糖を入れ、すりごまを混ぜます。手軽に作れ、すりごまを入れて栄養価も高いおにぎりに。ごまあえおのずと知れた、ごまあえですが、すりごまに変えてみてはいかがでしょうか。野菜と混ざりやすく、いりごまとは一味違ったごま和えになります。また、よくごま和えにも使われる、青菜やほうれん草にはカルシウムが豊富です。すりごまをたっぷり使って、カルシウムたっぷりの一品、いかがでしょうか。豆乳鍋豆乳とすりごまの相性は抜群!いりごまでは、なかなか豆乳と混ざりにくいですが、すりごまにするとマッチします。鍋の具材とも絡み合い、ごまの栄養もたっぷり摂れておすすめです。パンにのせて砂糖、マーガリンまたはバター、すりごまをのせて、トースターで焼くだけです!甘さと、ごまの風味でリピートしたくなるトーストに!ピーナッツバターにすりごまをまぜても、絶品です。ラーメンおすすめは、味噌ラーメンに入れることです。味噌とすりごまも、相性抜群です。素麺の麺つゆにプラスあっさりした素麺に、すりごまが絡んで食感もとても良くなります。大葉をいれても、さらに美味しくなります。まとめ出典:byBirthごまは、かたい皮で覆われているので、すりごまで食べるほうが消化・吸収しやすくなります。便秘予防、血行促進の効能があり、美肌や肩こり解消にも効果的です。カルシウムも、牛乳に匹敵する豊富さです。少しの量でも、栄養豊富なごま。日々の食事に、「ちょい足し」してみてはいかがでしょうか。
2019年05月16日明治神宮外苑にて、「森のビアガーデン」が、5月21日から9月23日まで開催される。「森のビアガーデン」は、緑に囲まれた開放的な雰囲気の中で楽しめる、都内最大級の1000席を有するビアガーデン。「アラカルトメニュー」と「BBQ飲み食べ放題」のどちらも用意されているので、シーンに合わせて選択することができる。1984年の営業開始から36年目の夏季営業となる今年は、アラカルトメニューにおけるクラフトビールの種類を常時22種へと充実させ、ビアガーデンとしては日本最大級のラインアップに。当日提供されるクラフトビールは、森のビアガーデンホームページ()にて公開予定だ。アラカルトのフードメニューも豊富に展開されるので、クラフトビールとのペアリングを楽しもう。 新作のアラカルトメニューより、夏野菜とシーフードのアヒージョ鍋(税込2,800円)夏野菜とシーフードを加えた塩味のアヒージョ鍋。コリアンダーの香りが食欲を誘う。新作のアラカルトメニューより、久原醤油のキャベツのうまたれとはかた地どりのから揚げ(税込980円)歯ごたえ感じる、はかた地どりのから揚げに、ざく切りキャベツを添えて。ポン酢にあごだしのうま味をくわえた醤油味のたれで召し上がれ。毎年人気のアラカルトメニュー、生ラム 3 種盛り合わせ(3〜4人前、税込3,980円)ジューシーで柔らかなラム肉 がたっぷり味わえる「BBQ 飲み食べ放題」のコースでは、「キリン一番搾り生ビール」や「ハイネケン エクストラコールド」などを含む、4種のビールが飲み放題。バーベキューメニューの素材も充実している。コースは2時間制で、男性 4,300 円、女性 4,000 円、中学生から19才 3,600 円 、小学生 1,600 円、4才から小学生未満 600 円、3才以下無料。いずれも税込価格。飲み放題のドラフトタワーにビール、ハイボール、レモンサワー。全19種類のドリンクをラインアップこだわり素材のバーベキューメニューまた、家族で楽しめるイベントも月替わりで開催。土日には森のビアガーデンのご利用で、隣接する「にこにこパーク」への入園料が無料(子供と付き添いの大人も)に。さらに今年は新たに74言語対応の自動翻訳機「POCKETALK®(ポケトーク)」も導入し、国内のみならず世界中の人々が楽しめるビアガーデンとなっている。「森のビアガーデン」の詳細はオフィシャルウェブサイト()より。ぜひ、夏のイベントの一つとしてチェックしてみて。【イベント情報】森のビアガーデン会期:5月21日〜9月23日会場:明治神宮外苑にこにこパーク内住所:東京都新宿区霞ヶ丘町14-13時間:平日 14:00~22:30 / 土日祝日 12:00~22:30(ラストオーダーは21:30)※7月16日〜8月31日の期間は、平日 16:30~22:00 / 土日祝日 12:00~22:00(ラストオーダーは21:00)席数:1,000席(テント下 300席、雨天時利用可能)予約:WEBサイト()または、予約専用ダイヤル(TEL:03-5411-3715)
2019年05月14日「森のビアガーデン」が、2019年5月21日(火)から9月29日(土)まで、明治神宮外苑にて開催される。「森のビアガーデン」は、緑に囲まれた開放的な雰囲気の中、都内最大級の1000席を有するビアガーデン。メニューは「アラカルトメニュー」と「BBQ飲み食べ放題」の2通りから選ぶことができる。「アラカルトメニュー」では、2018年開催時は10種類だったクラフトビールのラインナップを、常時22種類に充実。ビアガーデンとしては日本最大級のクラフトビールのラインナップを楽しめる。また、「夏野菜とシーフードのアヒージョ鍋」や「久原醤油のキャベツのうまたれとはかた地どりのから揚げ」といった新メニューを含め、ビールと相性の良いフードも勢揃いする。「アラカルトメニュー」のフードに、クラフトビールを含む飲み放題のオプションを付けることも可能だ。「BBQ飲み食べ放題」では、「キリン一番搾り」「ハイネケンエクストラコールド」を含む4種のビールをはじめとする全19種類のドリンクメニューを用意。国産野菜、米国産アンガスビーフ、ポーク、味付けラムなど、こだわりの食材のバーベキューとともに、様々なドリンクを楽しめる。尚、8月2日(金)から8月4日(日)までの期間は「ヤッホーブルーイング Day」を開催。期間中は、代表的なクラフトビール「よなよなエール」や、「水曜日のネコ」、「インドの青鬼」といった3種類に加え、期間限定で「僕ビール、君ビール。」をドラフトで提供する。【詳細】森のビアガーデン会期:2019年5月21日(火)~9月29日(土)営業時間:<7月16日(火)~8月30日(金)の期間>平日 14:00~22:30(L.O. 21:30)/土日祝日 12:00~22:30(L.O.21:30)<8月31日(土)~9月29日(土)の期間>平日 16:30~22:00(L.O. 21:00)/土日祝日 12:00~22:00(L.O. 21:00)住所:東京都新宿区霞ヶ丘町14-13 明治神宮外苑にこにこパーク内。席数:最大1,000席(テント下300席は雨天時利用可能)価格:・〈BBQ飲み食べ放題(2時間制)〉 男性 4,300円、女性 4,000円、中学生~19才 3,600円、小学生 1,600円、4才~小学生未満 600円、3才以下 無料・〈アラカルト〉メニュー例: クラフトビール 各780円、夏野菜とシーフードのアヒージョ鍋 2,800円、久原醤油のキャベツのうまたれとはかた地どりのから揚げ 980円・〈アラカルト+飲み放題(2時間制)〉 1人 2,800円※価格は全て税込。※土日に「森のビアガーデン」を利用した子どもと同伴の大人は、隣接する「にこにこパーク」を無料で利用可能。■ヤッホーブルーイング Day期間:2019年8月2日(金)~4日(日)【予約・問い合わせ先】森のビアガーデン予約専用電話受付TEL:03-5411-3715※予約受付時間 5月20日(月)まで:平日のみ12:00~18:00、5月21日(火)以降:11:00~20:00
2019年05月12日■幼稚園の帰り、楽しみだった喫茶店への寄り道両親が共働きだったわが家は、幼稚園のお迎えは母ではなく、当時近所に住んでいた祖母が来てくれることが多かった。私はいわゆる「おばあちゃん子」で、とても可愛がってもらっていた。(これまで 天草に住む祖母のエピソードが多かったが、天草の祖母は父方で、近くには母方の祖母が住んでいた。以後、「地元の祖母」と呼ぶことにする。)地元の祖母は、幼稚園から徒歩20分弱のところにある団地に住んでいた。幼稚園からの帰り道は、いつもきまって寄り道をした。それが楽しみで、当時は両親があまり家にいないことが寂しいとは、そこまで思っていなかった気がする。寄り道先は、電化製品や生活雑貨、おもちゃ、子ども服がそろう大型スーパーや、幼稚園の近くにあった昔ながらの喫茶店。とくに、喫茶店への寄り道が楽しみだった。コーヒーの味を知らない当時も、コーヒーの香りや微かにタバコのにおいが染みた独特の空気やセピア色のインテリアは、幼稚園児ながらも妙に居心地がよくて、何時間でも時間を潰せたものだ。ぼつぼつと、ボタンがたくさんついている卓上の麻雀ゲームや、年季のはいった茶色の皮のソファ、古くよれた雑誌や漫画、ピンク色の公衆電話……。いまでも鮮明に思い出せるから不思議。そこで食べるおやつも、思い出にしっかり刻まれている。お子様ランチ、クリームソーダ、チョコレートパフェ、プリンアラモード……と、喫茶店ならではのメニューにうきうきと胸が弾んだ。今思えば、「どんだけ食べるんだ」というくらい食べていた気がする。幼稚園で給食を食べているのに。■古くて新しい、固めのプリンそんなことをふと思い出したのは、この頃インスタグラムで「固めプリン」が話題だから。ちょっと前までは生クリームたっぷりの、とろける食感と濃厚な味のプリンが人気だったが、最近は昭和の香りがただよう「固めプリン」が、むしろ平成生まれの若者には新しいらしい。私がいまでも、生クリームたっぷりのなめらかプリンよりも「固めプリン」が好きなのは、喫茶店での原体験があるからかもしれない。せっかくなので「固めプリン」を再現してみることにした。難しそうに感じるプリンだが、コツをおさえればとても簡単。カラメルソースは市販でも売っているので、それを使えばさらに手軽に作れる。喫茶店の固めプリン材料(プリンカップ2~3個分)卵:2個卵黄:1個分牛乳:180㏄砂糖:大さじ4バニラエッセンス:少々カラメルソース:適量作り方1.牛乳、砂糖を小鍋に入れて、砂糖を溶かすように混ぜながら、人肌程度まで温める。沸騰しないよう注意。2.ボウルに卵、卵黄を入れて泡だて器で白身を切るように混ぜる。3.混ぜながら1を加える。2~3回茶こしで濾し、バニラエッセンスを加える。4.プリンカップにバターを薄く塗り、カラメルソース(作り方は後述)を入れて、3をゆっくりと流し入れる。気泡はプリンにすが立つ原因になるので、竹串や楊枝で刺して潰す。5.4にアルミホイルでしっかりと蓋をする。鍋に置き、水をプリンカップの半量まで入れたら、プリンカップを取り出す。(※)キッチンペーパーを1枚鍋底にしき、蓋をして沸騰させる。(※)湯を沸かす前にプリンカップを入れて取り出すのは、プリンカップの半量の水を量るため。沸騰してからプリンを蒸すことで、火の入りすぎを防げる。キッチンペーパーを鍋底にしくことで、火のあたりを柔らかくする。6.弱火にしてプリンカップを入れ蓋をする。6分加熱したら、火を止めて7分そのまま放置して予熱で火を入れる。7.アルミホイルを外し、緩ければさらに1分弱火で加熱する。火が入っていれば冷蔵庫で冷やして器に盛る。カラメルソースの作り方1.砂糖50g、水大さじ1を小鍋に入れて混ぜてから中火にかけ、ゆすりながら火にかける。同時に、ポットで湯を沸かしておく。2.ふつふつと濃い目の茶色になったら、沸かした湯(大さじ2)を加える。はねるので、やけどしないよう注意。カラメルソースの色目安スプーンですくうとむちっと固め。口に含むと、卵の香りを感じられつつ、ほろ苦いカラメルソースがプリンの穏やかな甘さを引き立てる。喫茶店で食べたプリンアラモードは、たっぷりのクリームや真っ赤なシロップ漬けのサクランボとともに盛られて、もう少し豪華だったけれど。私が小学生にあがると、幼稚園の頃のようなお迎えも寄り道もなくなり、あの喫茶店にも行くことはなくなった。そして、小学2年生のころには祖母は他界してしまい、私にとって幻の味となったあの味。最近は、「お子様ランチ」を大人向けに仕立てた「大人様ランチ」も人気のようだから、今度はそれを作ってみようかな。インスタグラムでいま話題のスイーツが、あなたの思い出の一品だった、なんてこともあるかもしれませんね。昔懐かしの「固めプリン」、ぜひ作ってみてください。
2019年05月10日連載第115回目は、中華の定番メニュー、中華丼! お肉と海鮮の旨みがキャベツに絡んでご飯が進むこと間違いなしの一品です。ささっと簡単に作れるから、おうちデートにぜひ作ってみて『中華丼』【旬を味わう 美人レシピ】vol. 115旬食材は、キャベツ!今回の旬食材はキャベツ! 旬は春、夏、冬と3回あり、春キャベツは3~5月、夏キャベツは7~8月、冬キャベツは1~3月ごろに旬を迎えます。なかでも春キャベツは水分を多く含み、甘くてやわらかいため、生でもおいしくいただけますそんなキャベツは、女性に嬉しいビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCはメラニンの生成を抑える働きや、コラーゲンの生成を促してくれ、美肌効果を期待できます。また、抗酸化作用もあるのでアンチエイジング効果も期待できます!甘くてやわらかくて生でもおいしい、春キャベツ これから暑くなる季節に備えて、美肌を目指して積極的に摂り入れたい食材ですね。ぜひ旬のこの時期に春だけのおいしさを味わってみてはいかがでしょうか!材料はこちら!【材料(二人分)】・豚細切れ肉:100g・酒:大さじ1/2・塩:ひとつまみ・コショウ:少々・シーフードミックス:150g・うずらの卵(ゆで):4個・キャベツ:1/4個・人参:1/4個・茹でタケノコ:50g・きくらげ:6枚・絹さや:10枚・ショウガ:1かけ・ゴマ油:大さじ1(調味料)・湯:250ml・鶏がらスープ:小さじ2・酒:大さじ1・きび砂糖:小さじ1/2・しょうゆ:小さじ4(あんかけ用)・片栗粉:大さじ1・水:大さじ2(仕上げ用)・塩:適量・コショウ:適量・ゴマ油:大さじ1/2~まず、下準備を始めます。~その1:片栗粉を水で溶きます。片栗粉に水を加え混ぜます。まず、下準備を始めます。~その2:きくらげをお湯で戻します。きくらげはお湯に浸し戻します。まず、下準備を始めます。~その3:キャベツを切ります。キャベツはひと口大に切りわけ、固い芯の部分は千切りにします。まず、下準備を始めます。~その4:人参とタケノコ、きくらげ、ショウガ、絹さやを切ります。人参とタケノコは薄切りにします。きくらげは大きい場合は半分の大きさに切ります。ショウガは千切りにします。絹さやは筋を除き、斜め半分に切ります。まず、下準備を始めます。~その5:豚細切れ肉に酒と塩コショウをします。豚細切れ肉に酒と塩コショウをし、和えます。まず、下準備を始めます。~その6:鶏がらスープの素をお湯に加え溶きます。鶏がらスープの素をお湯に加え溶き鶏がらスープを作ります。では、作ります! フライパンまたは中華鍋にゴマ油とショウガを加え火にかけます。フライパンまたは中華鍋にごま油とショウガを加えます。中火にかけショウガから香りを引き出します。豚肉を加えます。豚肉を加え強火で炒めます。ミックスシーフードを加えます。豚肉に7割方火が通ったところで豚肉を端に寄せ、ミックスシーフードを加え一緒に炒めます。人参ときくらげを加えます。人参ときくらげを加え炒め合わせます。キャベツとタケノコを加えます。キャベツとタケノコも加え手早く炒め合わせます。野菜に油が回ったところでうずらの卵を加えます。野菜に油が回ったところでうずらの卵を加えます。鶏がらスープと酒、きび砂糖、しょうゆも加え煮立たせます。鶏がらスープと酒、きび砂糖、しょうゆも加え煮立たせます。ここで味を見て塩コショウで味を調えます。2~3分煮込んだら、味見をして塩コショウで味を調えます。水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。ぐつぐつと煮立っているところに、水溶き片栗粉を少しずつ加え、お好みのとろみ加減に仕上げます。仕上げにゴマ油と絹さやを加えます。仕上げにゴマ油と絹さやを加えひと煮立ちしたら火を消します。器に温かいご飯を盛りその上に中華丼の具を盛り付けます。器に温かいご飯を盛り、その上に中華丼の具を盛り付けます。おいしさのアレンジポイントキャベツの代わりに白菜でもおいしく仕上がります!
2019年05月07日ホットプレートは家族団らんのシーンはもちろんのこと、おもてなしのホームパーティーなどさまざまな場面で活躍してくれますよね。でも、サイズ感や片付けの手間もあって、何となく特別な日に活躍するアイテムになりがち。そんな人にぴったりなのが、もっと気軽にホットプレートを楽しめる〔BRUNO〕の《オーバルホットプレート》です。食卓が華やぐアイテムです♪BRUNOファンなら要チェック! 《オーバルホットプレート》《オーバルホットプレート》16,000円(税別)キッチン周りを中心に、おしゃれでいながら使い勝手が抜群なアイテムをリリースし続けているブランドが〔BRUNO(ブルーノ)〕です。今回〔BRUNO〕から新ブランドとして〔BRUNOcrassy+(ブルーノクラッシープラス)〕が登場しました。「毎日にちょっとゆとりを。暮らしをもっとゆたかに。」をコンセプトにした商品が続々リリースされていく予定ですが、その第一段として登場したのが《オーバルホットプレート》です。《オーバルホットプレート》は慌しい平日の夜ごはん、しっかり楽しみたい休日のごはん、おもてなしの特別なごはんといったさまざまなシーンで気張らずに使えるアイテム。「つくる」「食べる」「片付ける」が心地よくなるような、デザインと機能がそろっています。一台で焼く・煮る・炊くができるからメニューの幅は無限大一般的なホットプレートは「焼く」がメインですが、《オーバルホットプレート》は定番の平面プレートとは別に、簡単に付け替えのできるたこ焼きプレートと深鍋が付属されています。たこ焼きプレートは、たこ焼きのほかにフリットや一口スイーツといったデザートをその場で簡単に作ることができる〔BRUNO〕ファンならおなじみのもの♪《オーバルホットプレート》でも使えるのが嬉しいですね。深鍋は直火も可能(IH調理器は不可)なので、下準備をしてから温かい料理をそのまま食卓でいただけて◎。さらに専用のハンドルとシリコンマットも付属しているので、できあがった料理をそのまま食卓に運ぶことができます。また、定番の平面プレートも従来のホットプレートよりも深さがあるので、吹きこぼれの心配がなく、炒飯といった炒め物もできますよ。さらに別売りのハーフプレートを使用すれば1度に2種類のメニューが調理できるので、時短にもなりそう。たくさん使えるのにお手入れ簡単ホットプレート調理といえば、お片付けが面倒なイメージがありませんか?《オーバルホットプレート》はフラットなヒーターを採用しているので、汚れが拭き取りやすくなっています。また、調理中にプレートから食材をこぼしてしまったときには「くず受けトレイ」が受けとめてくれるのですが、トレイ自体が取り外しができる上に水洗いできるため、丸ごとすぐにピカピカ。とにかくストレスフリーに使えるのは魅力的ですね。なじみやすいデザインだから毎日使える機能面に優れている《オーバルホットプレート》ですが、なんといってもこの形状が食卓になじみやすく、スタイリッシュです。さらにブラックとグレージュという落ち着いたカラーリングとシボ加工によって「いかにも調理家電!」といった雰囲気がなく、キッチンやリビングに出しっぱなしでも違和感がないのも嬉しいとこ。《オーバルホットプレート》は、毎日の食卓がより簡単に、そして華やかに彩ってくれそうです♪すでに《コンパクトホットプレート》をお持ちの方も思わず欲しくなっちゃいますよね。おうちごはんがますます楽しくなる〔BRUNO〕の新シリーズ《オーバルホットプレート》をぜひお出迎えしてください☆BRUNO公式オンラインショップへ
2019年05月04日西島秀俊(48)と内野聖陽(50)のダブル主演『きのう何食べた?』(テレビ東京系)の第4話が4月26日に放送された。几帳面・倹約家の弁護士・筧史朗(通称・シロさん)と人当たりの良い美容師・矢吹賢二(通称・ケンジ)が2LDKのアパートで暮らす日々を描いたドラマ。父・悟朗(志賀廣太郎)の大手術を翌日に控えた史郎。深夜なのに鍋の焦げつきと必死に格闘するなど、何やら落ち着かない様子。そこでケンジは史朗へプレゼントを渡す。「病院では何かと使う機会も多いだろうから」と母・久栄(梶芽衣子)のためにミニタオルを用意していたのだ。そして、無事手術が終わり帰宅する史郎。部屋は完璧に片付けられ、さらには鍋の焦げつきまで綺麗になっていることに気づき感謝を伝える。「なんかね、いろいろ大変な時って帰ってきて家が散らかっていると、余計気持ちがすさむじゃない」とアイロンをかけながら何気なく答える賢二。愛情深そうな眼差しを賢二に向け、史郎は昼食を振る舞うのだった。この賢二の気遣いをネット上でも絶賛する声が相次いだ。《ケンジの心遣いが尊すぎる》《「病院から帰ってきた伴侶の為に、いつも以上に家事を頑張ってくれてるケンジ。「家が汚かったら余計に気持ちが荒むじゃない?」 ほんによきパートナーだよ!》「夫婦は家事を分担して当たり前」と叫ばれて久しいが、女性の負担はなかなか解消されていないのが現実。この2人のように、お互いできることをする。そして相手への気遣いを忘れず、感謝し合う。穏やかで愛のある日常に必要なのは、案外そうした単純なことなのかもしれない。次回は、年始年末に気乗りしない帰省をする史朗。母に賢二との行く末を問い詰められ、まさかの親子バトル勃発?そして2人の食卓に上る料理は?楽しみに待ちたい。
2019年04月28日春からお弁当づくりがスタートしたママさんも多いのでは?そんなお弁当初心者さんはもちろん、ずっと作り続けているベテランさんまで、頭を悩ませているのがおかずやごはんを詰めていておきる“お弁当のスキマ”ではないでしょうか。メインのおかずと副菜も入れたのにスペースが余るのは、お弁当あるあるですよね。スキマ用のおかずを作りたいけれど、朝はとっても忙しい!わざわざスキマを埋めるために、もう一品をつくるるのは現実的ではないですよね。そんなお弁当のスキマを解決してくれるとっておきの作り置きおかずを紹介します。スキマ問題を手っ取り早く解消したいのなら「作り置き」がおすすめ♪お弁当のスキマ問題を解決してくれたのが、作り置きの第一人者・nozomiさんが考案するメニュー。フルタイム勤務をする中で、1週間分のおかずをまとめて作り置きしたレシピをまとめた書籍『つくおき』はシリーズ100万部を超えるベストセラーになっています。これさえ事前に作り置きしておけば、お弁当のスキマに悩む必要ナシ!さっそく、nozomiさんが提案するメニューをご紹介していきましょう。もやしレモン●調理時間:10分●冷蔵保存:4日●材料・豆もやし:1袋(200g)、水1L・穀物酢:大1/2・A:白だし大2、レモン汁小2(※ポッカレモンも代用可)●作り方1.鍋に水と酢を入れ、沸騰させます。豆もやしは水洗いして水気を切っておきます。2.沸騰したら中火にします。豆もやしを入れてふたをし、3分ほど茹でます。3.2をざるにあげてあら熱を取り、キッチンペーパーで押さえて水気をふき取ります。4.密閉できるポリ袋に豆もやしとAを入れ、空気を抜いて口を閉じて完成。レモンがないときは《ポッカレモン》などを代用して使いましょう。●調理のポイント①酢を入れて茹でる酢を入れて茹でることで、豆もやしの独特なにおいをおさえることができ、日持ちもよくなります。レンジで加熱する方法もありますが、日がたつとにおいが出てくるので、作り置きにする場合はオススメしません。②水気はよく切る味がぼやけないように、茹でたあとはしっかりと水気を切ります。温かいうちに調味料に漬けたほうが味のなじみがよいので、ざるにあげてあら熱が取れたら手早くキッチンペーパーで拭き取ります。さらに「作る暇もない!」という方には、すでにできあがった《もやしレモン》もお手軽でおすすめですよ♪炒りこんにゃく●調理時間:10分●冷蔵保存:7日●材料】・板こんにゃく:1枚(250g)・ごま油:大1・A:醤油大1.5、◎みりん大1、◎輪切り唐辛子少々(お好みで)●作り方1.こんにゃくは手やスプーンなどで食べやすい大きさにちぎります。湯を沸かした鍋で3分ほど茹でたら、ざるにあげて水気を切ります。2.フライパンに1を入れ、弱めの中火で乾煎りします。3.2にごま油をまわし入れ、全体に油がまわったらAを入れ、煮汁が少なくなるまで炒めて、完成。●ポイント①こんにゃくの下ごしらえこんにゃくは包丁で切るよりも手やスプーンでちぎったほうが、でこぼこした断面ができて、味がしみ込みやすくなります。1~1.5cm角の大きさがベスト。こんにゃくは下茹でしなくてもよい商品もありますが、少し白っぽくなるまで茹でるとくさみが消え、味がしみ込みやすくなります。②乾煎りフライパンに油をひかずに、茹でたこんにゃくを炒めます。こんにゃくからキューキューと音がなるくらいが目安です。味がしみ込みやすくなり、歯ごたえもよくなります。焦げつきそうなときは火を弱めてください。ベーコンとピーマンのチーズ炒め●調理時間:10分●冷蔵保存:5日●材料(保存容器中1個分)・ピーマン:大5個・ベーコン:1パック(ハーフ4枚)、・A:粉チーズ大1、塩少々、ブラックペッパー少々●作り方1.ピーマンは縦半分に切ってから種を取り除き、5~6mm幅くらいの細切りにします。ベーコンは1cm幅くらいの細切りにします。2.フライパンに油を熱し、中火でベーコンを香りがするまで炒めたら、ピーマンを加えてさっと炒め合わせます。3.2にAを入れて、全体にまわるよう調味し、完成。●ポイント①ピーマンの大きさこのレシピでは大きめサイズのピーマンを使っています。小さめサイズのものであれば個数を追加してください。ひと袋5~6個入りで売られていることが多いので、ひと袋使い切りのイメージです。②炒め時間ピーマンは、さっと火を通すくらいが食感もあっておいしいので、軽く炒めて全体に油がまわったら手順3にいきます。ちゃんと炒めたピーマンのほうが好きな方は、ベーコンのあと早めにピーマンを加えて、好みの具合まで炒めてください。ササッと作れば悩む時間を短縮どれも簡単な工程で、少ない食材で作れるレシピばかり。この3種をローテーションで作り置きしておくのもよさそうですね!お弁当のスキマ埋めに、ぜひ活用してみてください♪
2019年04月28日今年のゴールデンウィークは10連休。海外旅行の予定がある人も多いのでは?でも「仕事の都合でどこにも行けない!」もしくは「ノープランです……」という女性もいるはず。そんなみなさんは旅がテーマのエッセイを読んで、雰囲気だけでも味わってみてはいかがでしょう?今回は女子旅のエッセイをご紹介しますね。■ドキドキ!三十路女子のおひとり様旅1冊目は、おひとり様の旅。マルチタレントであり、ブログの女王として名を馳せた眞鍋かをりさんの旅エッセイ『世界をひとりで歩いてみた女30にして旅に目覚める』(祥伝社)です。今でこそ結婚してお子さんもいますが、当時は才色兼備なのに喪女キャラだった眞鍋さん。10代の頃から仕事をしていたので、旅は誰かにセッティングやアテンドをしてもらうのが当たり前だったそうです。でも30歳を過ぎて一念発起し、スマホ片手にノープランでおひとり様旅を敢行!そんな眞鍋さんのエッセイを読んだ筆者は、実は人見知りだということを知ってびっくり。SNSを駆使し、トークも面白い彼女は社交上手なタレントさんかと思っていました。気になる内容は、トラブルに見舞われたエピソード含めリアリティがあって、タレントさんというより、旅好きな女友達の体験談を聞いているみたい。一緒に旅をしているような臨場感もあり楽しめます。訪れた場所はパリ、ベトナム、アムステルダムなど。文章も読みやすく、さすが眞鍋さん!って感じ。読むとかなりリフレッシュできますよ。旅に出たい!という気持ちでいっぱいになったら、みなさんも次の休みに思い切ってひとり旅をしてみてはいかがでしょうか。恋愛や結婚への考え方が変わったり、眞鍋さんのように憧れの人と結婚!なんてことになったりするかもしれません。■女子ふたりの面白ゆるゆるスキマ旅お次は女子ふたり旅。『来ちゃった』(小学館)は、『負け犬の遠吠え』(講談社)や『女子と鉄道』(光文社)でお馴染みの酒井順子さんと『きょうの猫村さん』(マガジンハウス)が人気のほしよりこさんの旅の模様を綴った1冊です。ただ、女子旅とはいえ、一筋縄ではいかない個性派のエッセイストと漫画家。ふたりが選んだ目的地が「出生率1位の地」「寅さんが最後に行った地」「こけし工人(職人)がいる温泉」など、ニッチすぎて爆笑のオンパレードなんです。ラインナップは国内35ヶ所、海外2ヶ所、そして文庫版の書き下ろしの舞台はインド!大事件が起こるわけでもなく、ゆるくて渋い旅ばかり…。普通の観光地に行くのは飽きた、という女子におすすめのスキマ旅の記録になっています。到着したら、つい「来ちゃった…」と呟いてしまうような場所で、気の合う女友達ととことん話し合う時間って最高に楽しそう!また、もしかしたら旅先で趣味趣向が似た男性と出会えたりもするかもしれません。そんな期待を込めて、ふたり旅をするのはいかがですか?■気分転換したくなったら本の世界へ恋人との旅行もいいけれど、やっぱり女子旅って魅力的。ひとり旅も、フィーリングの合う友達とのふたり旅もいいですよね。旅の楽しさが存分に伝わる2冊のエッセイは、どちらも本当におすすめです。特に気分転換したいときに読むとよさそう。ただし、旅への欲求が強まりすぎて、仕事も家事も手につかない!なんてことにならないように気をつけて。
2019年04月23日「鋳物を造るって、職人さんじゃないとゼッタイできなさそう……そもそも工場じゃないと造れないでしょ?」。誰しも鋳物と聞いたら「買うもの」または「観賞するもの」であって、「自分で造る」という発想にはまずなりませんよね。しかし!今回はそんな常識を覆す、全く新しいアイテムを見つけたのでご紹介します!その名も〔はんぶんこ〕が運営する、おうちでできる伝統工芸プロジェクト「うち伝」の《高岡鋳物缶》です!富山県高岡市の伝統工芸である高岡鋳物(たかおかいもの)高岡鋳物は慶長14年(西暦1609年)から続いている、富山県高岡市の伝統工芸品です。鍋や鉄瓶などの日用品から、花瓶やお鈴といった美術的にも価値の高い調度品を広く製造しているんですよ。悠久の歴史と和の心が感じられて、素朴ながらもしっかりとした見た目をしていますね。どんなものをハンドメイドできるの?《高岡鋳物缶》を使って造れるものは主に●お猪口やぐい呑み●豆皿(小ぶりで丸みを帯びたお皿)●箸置き●スプーンやフォーク●小物入れ●ペンダントトップやブローチなどです。型さえ取れればさまざまなものが造れるので、ワクワクしてきますね♪原料である金属は錫(すず)なので、食事のシーンではアジアンテイストなワンポイントとして花を添えてくれます。特に錫の器で飲む日本酒は雑味が抜けて、なめらかにおいしく味わうことができるんです。またハンドメイドしたものをジャケットのブローチなどにあしらってみると、アンティークな雰囲気を演出してくれてステキですよ。製作に必要な道具がすべて入っているので事前の準備はラクラク!さっそく、《高岡鋳物缶》の中身を見てみましょう。ジャーーン!!届いた一斗缶の中身を開けてみると、鋳物の製作に必要なたくさんの道具が一式ぜ〜んぶそろっています!まさに缶の中から小さな工場がまるまる出てきたかのようですね。そのためわざわざホームセンターへ出向いて、道具を買う必要はありません♪ただ服に砂が付かないようにするために、エプロンとタオルは用意しておきましょう。《高岡鋳物缶》で好きなものをハンドメイドする工程はたったの4つ!《高岡鋳物缶》でお好みのものをハンドメイドする工程は、ザッと以下4工程です。①型(ハンドメイドするものの原型)を木枠に入れて、その上から砂をギュッと押し込みます。枠いっぱいまで砂を入れたら、付属の棒で表面を平らにならしましょう。②型を取り出します。③付属の片手鍋で錫を溶かし、砂型の穴に流し入れます。付属の片手鍋に錫を入れて、しばらく火にかけましょう。片手鍋を揺らして完全に錫が融けたことを確認したら、砂型の穴に流し入れます。④冷めた錫を取り出して表面を磨く錫が冷めたら、木枠から取り出しましょう。ヤスリで表面を磨いたら出来上がりです♪錫の醸し出すシンプルで朴訥(ぼくとつ)な見た目と、手にした瞬間のひんやりとした冷たさに、日本古来の「引き算の美」をハッと思い出さずにはいられません……(うっとり)。食器にするもよし、ファッション小物にするもよし、ただ間違いないのは、オンリーワンのアイテムだということ。「これ、わたしの手造りなんだよ!」と言えば、だんなさんもママ友も、誰もがみんな「すご〜い!」と言ってくれること請け合いですよ♪〔はんぶんこ〕では、その他のハンドメイドキットも販売中〔はんぶんこ〕では今回ご紹介した《高岡鋳物缶》以外にも、原型自体をオリジナルで注文できる《高岡鋳物缶FLAT》や、和紙のハンドメイドができる《五箇山和紙缶》などのキットも販売しています。もちろんどの商品も、特別な技術や強い腕力などは一切不要♪お家の中でとっても楽しくカンタンに、ハンドメイドができちゃいます。日本の伝統を感じながら、オンリーワンのアイテムを造ってみてはいかがでしょうか☆《高岡鋳物缶》●監修:高岡伝統産業青年会●缶内容:純錫(99.95%)1,000g、錫を融かす専用鍋、鋳物砂(8kg程度)、木枠(約200mm角)、その他、錫の鋳物づくりに必要な工具一式。●価格:54,000円(税込)/1缶●消耗品:純錫(99.95%)1,000g/4,860円(税込)(※)※相場によって価格は変動します。10kg以上購入する場合は割引あり。《高岡鋳物缶》の詳細・購入はこちらから
2019年04月17日素敵なお宅があると聞けば北海道から九州まで、どこへでも!フットワークの軽い『住まいの設計』編集長・丸(56)の取材こぼれ話や、男前なプライベートをチラ見せ!■ 3月はネコ祭!3月はネコ祭でした。こちらのお宅はリビングの吹き抜けにキャットウオークとネコ階段、地窓やハイサイドライトなど、ネコちゃんが退屈しない仕掛けを考えてあります。家の中はちょっと和モダンで、まったーりと過ごせそうな居心地のよさを感じるお宅でした。■ 猫鍋的なハンモック!?こちらのお宅は、リビング上部から階段側面の壁一面にネコ階段兼お昼寝コーナー、書斎の天井にもキャットウオークと猫鍋的なハンモックまでつくっていました。入ってはいけない個室以外はすべてネコドアでつがなっている、という徹底したネコちゃんの家。いろいろなネコ仕様のお宅を見てきましたが、天井に固定されたものは珍しいですね。■ 家中あちこち、いい感じ先日は滋賀のa.un建築設計事務所さんの自邸へ。中古住宅を購入し、のんびりリノベしながら暮らしています。昭和感溢れる台所、たまらん系ですね。リノベした部分はこんな感じ。家中あちこち、いい感じでした。
2019年04月14日赤ちゃんとの毎日がもっとラクに、もっと楽しくなる。ベビーカレンダーは、そんな毎日を応援するコラムを絶賛連載中! 今回は、離乳食作りがラクになったという便利アイテムをママが紹介します。 わが子の離乳食が始まったとき、筆者は慣れない離乳食作りにあたふたしていました。5~6カ月ごろ(離乳食初期)はおもゆやおかゆくらいでよかったけれど、だんだんいろいろなものを細かくしたり潰したりする手間が増え……。試行錯誤するなかで、自分がラクに離乳食を作れる道具を見つけることができました。 すり鉢とすりこぎ 娘が生後2カ月のころから2年間、栃木県宇都宮市に住んでいた筆者。せっかく栃木に来たのだからと県内の観光をしているときに出合ったのが、この益子焼のすり鉢です。 ちょうどいい大きさと持ち手があるこのすり鉢は、特に5~6カ月ごろ(離乳食初期)に活躍してくれました。すりこぎのゴツゴツとした手作りの感じも気に入っています。すり鉢もすりこぎも見た目がとても好みなので、楽しく離乳食を作ることができました。 ミニソースパン 7~8カ月ごろ(離乳食中期)になると少しずついろいろな具材が食べられるようになりますが、具材は細かく刻む必要があったり味付けを薄くしなければならなかったりするため、大人の料理とは分けて調理をしていました。そのときに活躍してくれたのがミニソースパンです。 少ない量を調理しやすい片手鍋なので、スープ作りにもおかず作りにも活躍してくれました。離乳食作りだけでなく、1食分のお味噌汁を作ったり冷凍したご飯を蒸して解凍したりとさまざまな場面で使える便利な鍋です。 マジックブレット 以前プレゼントでもらったまま、棚の中で眠っていたわが家のマジックブレットでしたが、離乳食作りに使えると気づいてからはフル活用! 離乳食のおかゆやおかずを大量に作るときは、マジックブレットで一気に細かく刻んで製氷皿に分けて冷凍保存していました。 5~6カ月ごろ(離乳食初期)のころは毎食おかゆを作ったり野菜をすりつぶしたりしていましたが、だんだん食べる量が増えてからはマジックブレットを利用することが多かったです。離乳食が終わった今でもスープ作りやドリンク作りに使っています。 料理自体があまり得意ではなく苦手意識が強い筆者は、栄養バランスや調理法に特に気をつけなくてはならない離乳食作りが苦手でした。しかし、自分に合った道具を使ってラクに作れる方法を知ってからは楽しく作ることができるようになったのでよかったです。※記事の内容は公開当時の情報であり、現在と異なる場合があります。記事の内容は個人の感想です。 著者:ライター 吉川麻和一児の母。娘の出産を機に仕事を退職し、現在は子どもの成長に合わせた働き方を模索中。不妊治療の経験や子育て経験に基づき執筆中。
2019年04月13日料理中、鍋のフタやお箸、おたまなどの置き場所に困ることがあります。ちょっと置きたいだけなのに、どこに置くか迷ってしまう。そこで役立つグッズはないかと探していたところ、Seriaで「クッキングスタンド」という商品を発見! とても便利だったのでご紹介します。 料理中の調理道具はどこに置く? 料理中につかうお箸やおたまなど、鍋から出してどこかに置きたいことってありませんか? たとえば煮込み料理をするとき、使っていたお箸をどこかに置きたい、など。 私の場合は調理器具置き場として小皿を毎回出していましたが、その手間が面倒で、シンクに置いてしまうこともあります。結局は洗って使うことになり、効率が悪いと感じていました。また、鍋のフタも置き場所にも困っていました。 Seriaの「クッキングスタンド」で、もう置き場に困らない♡ そんな私が長年「あったらいいな」と思い続けていたグッズと出合うことができました。それはSeriaで販売されている「クッキングスタンド」です。うれしい日本製。プラ容器でよく目にする“イノマタ”ブランドでした。 この商品は、おたまやお箸などの調理道具はもちろん、鍋のフタやまな板まで置くことができるんです! ただし、サイズや形状によっては、立てられないものもあるとラベルに注意書きがありました。 大きな鍋のフタまで置けちゃう! 調理器具に合ったくぼみにセットするだけで、立てて置いておくことができます。背もたれがあるので、おたまなど背の高い調理器具を置きやすく、安定感もばっちり。まな板や鍋のフタも問題なく置けましたが、なんと土鍋のフタまで置けました! 料理中だけではなく食卓に置いて、サラダなどの取り分けに使うトング置きとしても役立ちそうです。たった1つでたくさんのお仕事をしてくれています。 Seriaには、今回ご紹介した「クッキングスタンド」以外にも、まな板置きなどさまざまなイノマタブランドグッズが販売されていました。どれも料理中に重宝しそうなグッズばかりでしたので、また役立つグッズを探してみたいと思います。著者:田中由惟一男一女の母。二人目の出産を機に食品会社を退職。現在は子育てのかたわら、記事執筆をおこなう。趣味はスポーツとピアノ、美味しいものを食べること。 ※記事の内容は公開当時の情報であり、現在と異なる場合があります。記事の内容は個人の感想です。
2019年04月13日0歳から活躍おいしいご飯で食の原点回帰バーミキュラのライスポット日々の食事は、子どものカラダとココロの成長に大きく影響します。それは、大人でも同じ。子育てを機に、食と改めて向き合ってみてはいかがですか?今回紹介するのは、食の原点回帰にぴったりなバーミキュラ ライスポット。私たちの食と切っても切れない関係のお米。そのお米本来の甘みを思い出させてくれる魔法の炊飯器。離乳食作りにもぴったりです。《 紹介者 》フードスタイリストつがね ゆきこさん書籍・広告・雑誌のフードスタイリストとして幅広く活躍中。また、自身のフォトグッズブランド「&MERCI」をプロデュース。スタイリング代表作に、バーミキュラ「ライスポット/ライスポットミニ」商品付属レシピブックや、『はじめての台湾料理』(PARCO出版)、『ストウブで無水調理』(誠文堂新光社)など多数。0歳から活躍行き着いた先はバーミキュラ ライスポット▼購入はこちらバーミキュラ ライスポット公式サイトフードスタイリストという職業柄、さまざまな調理器具を試す機会があるのですが、ここ数年、我が家で大活躍しているのがバーミキュラ ライスポット。無水調理鍋で有名なバーミキュラの炊飯器です。ライスポット任せで、お米本来の甘さと旨みが引き出されます。料理が苦手という方にもおすすめです。親として、子どもには赤ちゃんの頃から、素材そのものの美味しさを知ってもらいたいですよね。おかゆ設定もあるので、離乳食作りにもぴったりですよ。我が家では、平日は夕飯時に炊けるようタイマーをセットしています。炊きたてが最高ですが、冷凍ご飯すら美味しいので食べ過ぎ注意です(笑)。もちろん、大人向けの料理でも活躍してくれます。テクいらずで、いつもの料理のレベルが上がるので、日々の食事が楽しくなりますよ。取り分けテクで離乳食も賢く調理時短的な面でも、バーミキュラ ライスポットは魅力的!ご飯を炊く以外にも、大人用の食事と離乳食を同時に作れるんです。たとえば、ご飯の上にチキンや野菜を乗せて炊けば、蒸し鶏と蒸し野菜も同時にできちゃいます。温度設定ができるので、ローストビーフなどの火加減が難しい料理も失敗知らずで簡単にできちゃいます。低温調理も可能で、塩麹や甘酒、ヨーグルトも作れます。さらにお鍋は、無水調理のお鍋としてガス火でも使用可能!我が家でよくするのは、1cm角に切った野菜、挽肉と豆をオリーブオイルで炒めて、塩をして無水調理。ここからチリコンカンやカレー、コロッケなどにアレンジできます。調味前に取り分けをして、離乳食や子ども用、大人用を同時調理します。出しっ放しでも絵になるデザイン機能性に加えて、スタイリッシュなデザインも高ポイントですよね。毎日使うものなので、いちいち片付けるのは面倒だし、収納スペースも取るし……。でも、ごちゃごちゃと生活感溢れるキッチンというのも好きではなくて(笑)。そんなワガママにも応えてくれるクールなビジュアル!出しっ放しでも絵になるので、定位置に置いてインテリアの一部のような存在になっています。少しお値段はしますが、毎日使えるものなので、離乳食を始めるタイミングで調理家電を新調してみるのもありですよ!Text:Kyoko Isobe
2019年04月11日大阪新阪急ホテルのビアガーデン「阪急トップビアガーデン」が、2019年4月26日(金)から9月23日(月・祝)までオープンする。「キャンプ×アメリカ」がテーマの食べ飲み放題毎年夏に開催される「阪急トップビアガーデン」が、今年は“キャンプ×アメリカ”をテーマに、阪急トップビアガーデン TOP OF HANKYU「BEER CAMP」としてオープンする。期間中は、アメリカを意識した豪快料理や豊富なドリンクメニューが時間無制限で食べ飲み放題となる。“モクテル”が加わった新ドリンクメニュードリンクメニューは、ノンアルコールカクテル「モクテル」が加わってパワーアップ。また、クラフトビール「ブルックリンラガー」、スパークリングワイン「ラ・ロスカ ブリュット」と「デュック ド パリ」、赤・白・ロゼの各種ワイン、日本酒、ウイスキー、カクテルなど、50種類以上が飲み放題で楽しめる。なお、「グランピングコーナー」と「カップルシート」では、クラフトビール「スプリングバレーブルワリー」4種が飲み放題となる。インパクト抜群なフードメニューメニューは約25種類をラインナップ。「大鍋アメリカンエッグ」は、鮮やかな赤に染まったゆで卵と、ハムやパプリカ入りのスクランブルエッグを盛り付けた、インパクト抜群のたまご尽くし料理だ。その他、パテやトマトとともにナポリタンもサンドした特大ハンバーガー、赤いモチモチ生地で豚肉を包んだ「レッドロックミート(RED ROCK MEAT)」などの豪快料理や、フランクフルトにポップコーンをまとわせたアイデアメニューも楽しめる。もちろん、ビアガーデンには欠かせない唐揚げといった通常メニューや、季節限定メニューも取り揃えている。詳細阪急トップビアガーデン TOP OF HANKYU「BEER CAMP」開催期間:2019年4月26日(金)~9月23日(月・祝)営業時間:17:30~21:00 ※4月27日(土)~5月6日(月・振休)は15:00~19:00料金:大人4,300円(税込)、子ども(4歳~小学生)2,300円(税込)場所:阪急ターミナルビル屋上住所:大阪府大阪市北区芝田1-1-4<メニュー例>・ドリンク:各種ビール、ワイン、日本酒、ウイスキー、サワー、カクテルなど50種以上・フード:アメリカンなハンバーガー グランドキャニオンに見立てて、レッド ロック ミート、CAMP NIKU JAGA feat.牛肉の炙り焼き、大鍋アメリカンエッグ、ポップコーンドック 辛味マヨ味、鶏唐揚げ 3種ソース、ダッチオーブンで作る茸のリゾットなど約25種■スペシャルシート・グランピングコーナー(2か所) 1人 6,000円(税込)・カップルシート(1日2組、5・9月限定) ペア9,000円(税込)※スペシャルシート限定クラフトビール:「スプリングバレーブルワリー」496、アフターダーク、ジャズベリー、オンザクラウドの4種【問い合わせ先】TEL:06-6375-1780(ビアガーデン直通)
2019年04月11日桜が終わると、赤やピンクのカーネーションで華やぐ母の日が近づいてきますね。何を贈るかよりも、感謝の気持ちが大切だとわかっていても、(今年も喜んでもらえたらいいな〜)と、いくつになっても母親の喜ぶ顔を期待してしまう娘ゴコロ。さて、アンジェで開催中の母の日特集から、本日は、スタッフ達がリアルに贈る予定のアイテムたちを聞いてみました!では、いってみましょう。【1】 働き者のお母さん、指がお疲れ。これぞ、THE・お母さんへのご褒美。マッサージ・クッションでおなじみ「ルルド」のハンドケアバージョンは、一度試すとその場から離れたくなくなる使い心地〜。・ やってもらうと嬉しい、指マッサージ。・ サロンでケアはちょっと贅沢だし...・ とにかく、毎日働き者のお母さんへ!疲れた手を、もみもみ、仕上げはハンドクリームでケアもバッチリ。これがいつでも徒歩0分で叶うんです。マッサージされながら。。。寝落ちするほどリラックス。▼ご紹介したアイテムはこちら ⇒「LOURDESハンドケア(ハンドマッサージャー)AX-HXL180/ルルド【送料無料】」 【2】 火を使わない、安全ラクチン鍋。「うっかり鍋を焦がしちゃって。」「煮物があと少しで焦げるところだったわ。」離れて暮らす高齢の母からこんな話を聞くと、(火の消し忘れ、大丈夫かな?)と、心配になります。そこで、・ 火をつけっぱなしのうっかり防止。・ 暑い日、汗だくで料理しなくても。・ 料理中、立ちっぱなしでなくてもOK。主婦業は、定年退職ナシ&365日ほぼ年中無休!頑張り続けているお母さんへ。安心と、ラクチンを。↓片手鍋感覚、容量1Lサイズ。▼ご紹介したアイテムはこちら ⇒「sirocaおりょうりケトルちょいなべ/シロカ【送料無料】」 ↓火を使わない、電気圧力鍋。▼ご紹介したアイテムはこちら ⇒「siroca電気圧力鍋SP-D131スロー調理機能付き/シロカ【送料無料】」 【3】 お義母様へ、カブらない正統派。お姑さんへの贈り物選び、毎年頭を悩ませる方も多いのでは?「最近、太っちゃって」「先日、テレビの健康番組でね・・・」「〇〇が体に良いんですって。」そんな話題が多いお母さんには、・ スイーツよりもヘルシー感、マヌカハニー。・ 兄弟のお嫁さんとカブらない「アンジェ別注」・ 見た目のエレガント&華やか感もあり。お花でインテリアをアップデートしつつ、朝食トーストや紅茶にヘルシーな新習慣を。▼ご紹介したアイテムはこちら ⇒「【アンジェ別注】HONEYMARKSマヌカハニー&フラワーギフトボックスS」 【4】 母の日から即戦力、日傘。「その日傘、素敵ね。」「娘からのプレゼントなのよ。」「お嫁さんが選んでくれたの。」そんな、お友達へのプチ自慢も聞けそうな、1ランク上の日傘♪毎日使う物からこそ、この1本でおつかい、趣味仲間とのランチ、夫婦でのショッピング、母娘で街ブラ、美容室、そして急な小雨にも対応する、日本製の美人傘。母娘で色違いで持ってもステキですね。▼ご紹介したアイテムはこちら ⇒「日傘WAKAOバンブーハンドル折りたたみ日傘(晴雨兼用)【送料無料】」 そして、ラストを飾るのは、やっぱり王道「生花」を贈りたい方へ。【5】 累計19万個!母の日アレンジメントこれまで多くのお客様に、母の日ギフトの定番として何度もリピートしていただき、そして数々のランキングにも輝いてきた「魔法のお花」。いきなりですが、Q. カーネーションを育るのに最も適した土地って、ご存知ですか?A. 標高2600m、気温差±10℃の土地。=コロンビアなんです。その太陽をタップリ浴びて大自然で育つ、元気な大輪カーネーションを、花専用のコンテナで、コロンビア→関西国際空港、成田国際空港まで、ビューーーンと空輸でおとりよせ。直接渡しに行けないお母さんへ。今年も心を込めて贈ります。▼ご紹介したアイテムはこちら ⇒「2019母の日ギフト選べるアレンジメントMerciメルシー」 いかがでしたか?「こんなにしてくれなくていいのよ。」「毎年毎年、大変でしょう。」と言われても、年に一度この時期になると、感謝の気持ちが溜まって(笑)自然とギフトを贈りたくなります。ありがとうの気持ちに添える贈り物、ご準備がまだの方は、ぜひアンジェの「母の日特集」へ。 ■ギフトのはなし 文・T.Kitahara作って食べて、会話が弾む。家族との大切な日常に、ほんのひと手間、幸せの仕掛けを。
2019年04月10日第212飯「野菜スープ」■材料バターナッツカボチャ1/2個(または、普通のカボチャ)玉ねぎ1個にんじん小1本長ねぎ10cmじゃがいも1個しょうが1片オリーブオイル大さじ1チキンブイヨン1/2個(キューブ状)牛乳50ccバター10g塩・こしょう・ピンクペッパー・オリーブオイル適量■作り方【1】玉ねぎはスライス、にんじんとしょうがは千切りにする。バターナッツカボチャ、じゃがいもは皮を剥いて薄切り、長ねぎは小口に切っておく。【2】鍋にオリーブオイルを敷き、玉ねぎ、にんじん、しょうがをしんなりするまで炒める。バターナッツカボチャ、じゃがいも、長ねぎも加え、野菜がヒタヒタになるくらい水(分量外)を加えてチキンブイヨンも入れ蓋をして煮る。【3】野菜が崩れるくらい柔らかくなったら鍋を火からおろし、ミキサーで滑らかになるまで撹拌する。あまりに濃度が濃いときは水で伸ばす。【4】もう一度弱火にかけ、牛乳を加え、最後にバターで風味をつける。塩・こしょうはお好みの量で。【5】器に盛って、オリーブオイル、ピンクペッパーを飾ってもよい。【お知らせ】辻仁成さんによる新連載の人生相談「悩めるマダムたちへ――JINSEIのスパイス!」がスタートしました。人生経験豊富な辻さんが、恋愛から家事・育児、夫への愚痴まで、みなさんの日頃の悩みにお答えします!お悩みは、メール(jinseinospice@gmail.com)、Twitter(女性自身連載「JINSEIのスパイス!」お悩み募集係【公式】@jinseinospice)、またはお便り(〒112-8011 東京都文京区音羽1-16-6『女性自身』編集部宛)にて絶賛募集中。性別と年齢、居住地を明記の上、お送りください。【YouTubeでもレシピ動画公開中!】
2019年04月09日ル・クルーゼ(LE CREUSET)は花をモチーフにしたキッチンウェア「フラワーコレクション」から、限定色&新色を発売。2019年4月10日(水)より、ル・クルーゼ ショップなどで期間限定販売する。日本人のライフスタイルに合わせて開発された鍋「ココット・エブリィ 18」には、ピンク色のグラデーションが美しい「ブーケピンク」や、カッパーの取っ手がアクセントの「メレンゲ」を限定色としてラインナップ。底の丸いカーブが、スープや煮込み料理だけでなく炊飯にも適している。ちょっとした煮物や温め直しにぴったり、フランスで根強い人気の片手鍋「ソースパン」も、限定色「ブーケピンク」で登場。卓上コンロにのせれば、チーズフォンデュなどを楽しむこともできる。フラワー型の蓋が目を惹くフルール・ティーポットや、花型ソーサー付きティーカップをセットにした「フルール・ティーセット」、フリルのように縁取りされた「フリル・プレート」「フリル・ボール」には、「シェルピンク」「アイスグリーン」「メレンゲ」が新色としてラインナップ。パステル調の春らしい色味が魅力だ。また、熱効率の良いスチールに艶やかなホーローをコーティングした三角形ケトル「ケトル・ コーン」にも、限定色「サテンピンク」が用意される。エレガントなテイストと柔らかなカラーを纏った「フラワーコレクション」は、母の日のギフトにもおすすめだ。【詳細】ル・クルーゼ「フラワーコレクション」発売日:2019年4月10日(水) ※期間限定発売取り扱い店舗:ル・クルーゼ ショップ、全国の取り扱い百貨店・専門店、公式オンラインショップアイテム例:・ココット・エブリィ 18 20,000円+税カラー:ブーケピンク、メレンゲ(カッパーツマミ)<限定色>・ソースパン 16cm 22,000円+税カラー:ブーケピンク<限定色>・フリル・プレート 18cm 2,500円+税カラー:シェルピンク、アイスグリーン、メレンゲ<新色>・ケトル・ コーン 12,000円+税カラー:サテンピンク<限定色>※ココット・エブリィ 18 ブーケピンク取り扱い店舗:ル・クルーゼ ショップ、百貨店インショップ(伊勢丹新宿店、そごう横浜店、西武池袋店、大丸梅田店公式オンラインショップ)、公式オンラインショップ、その他オンラインショップ(楽天市場、Yahoo!ショッピング、Amazon、ハレの日キッチン、BONNE、ZOZOTOWN)
2019年04月04日この度、新しいお鍋を使ってみました。お鍋?場所取るかしらと思いきや、手のひらパーよりもちょっと大きいくらい。これは、鍋?それとも食器?・・・では、後ほどレシピもご紹介しますが、その前にまずは使ってみた感想レポートからスタートです♪一汁一飯が基本の使い方。「1日に必要な野菜の量350gが入る鍋」です。フムフム。でも、それだけでは、なかなかキッチンの一軍ローテーション入りは難しいですよね〜。←主婦目線。(野菜不足を解消するなら、普通の片手鍋でポトフや鍋を作ればいいし、具だくさん味噌汁で十分だし。)と、今回のコラムをここで見送りそうになった皆さま、そして野菜好きで興味津々な皆さまも!実際に使ってみたところ、こんな意外な便利さに気付くことになりました。1. 直火、レンジ、オーブン対応。そうなんです。例えば、このスープポット1つで、「レンジ」根菜を柔らかくしてから、「直火」ジュージュー炒めて、「オーブン」仕上げにこんがり。こんなトリプルスリーも決められるんですッ。※わが家ではオーブントースターにも入りました。(グラタンや溶けるチーズ系の料理に便利。)フタ付きでレンジ加熱時もラップ不要、そして、中高構造で熱ムラがなくブロッコリーも色鮮やかに美味しくレンチンできます。2. 「食器以上、鍋未満」なサイズ感。どんなに便利でも・・・使うのが億劫な調理器具は、お蔵入り率高めですよね。このスープポットは、鍋なんだけれど食器感覚。◎サイズ容量よし。中皿くらいの直径20.5cmで、野菜摂取なら1人分、副菜なら2〜4人分の満足容量。収納も使用時も省スペース。◎食卓に並べてよし。下ごしらえ、仕上げ、そのまま食卓へサーブという、完投勝利っぷりは、片手鍋にはマネできません。◎洗ってよし。取っ手も蓋もミニマムなので、鍋というよりも土モノの食器を洗っている感覚で、(面倒だからと、後回しにせず)サササッと洗い終えることができます。3. 和洋中、ALLジャンル合う。シンプル過ぎず食卓映えも良く、釉薬の表情に雑貨っぽいカワイさもあり、キッチン周りに置いてあるだけで心満たされる感じ。一人用土鍋にありがちな、純和風。ではなくて、和洋中どんなお料理にも使える、絶妙ルックス。料理ジャンルを選ばない分、出番も自然と増えます。つまり、このスープポットはグラタン皿、土鍋、耐熱レンジ皿、料理を選ばない食器。←これらを全部をMIXしたような、ユニークなお鍋だったのです!では、お待ちかね。腹ペコさんいらっしゃい、レシピ紹介コーナーいってみましょう。春に食べたい!菜の花が余ったら、たまには汁物で「菜の花とレンコンのコンソメスープ」簡単レシピ【材料】(2〜3人分)菜の花…60gれんこん…120gヤングコーン(水煮)…1袋ベーコンスライス…2枚にんにく(みじん切り)… 1片オリーブ油…大さじ1顆粒コンソメ…小さじ1水…300cc塩、胡椒…適量下準備:にんにくはみじん切りにしておきます。スライスして酢水にさらして水切りしたレンコンを鍋に入れて、600Wのレンジで4分加熱し、取り出しておきます。【1】エブリデイスープポットを直火にかけ、オリーブ油、にんにく、ベーコンを入れて軽く炒めます。【2】ヤングコーン、菜の花、コンソメ、塩、コショウ、水を加えて軽く煮たら完成です。※菜の花は火を通しすぎないよう、最後に加えます。次回後編でも「エブリデイスープポット」で作る簡単レシピをご紹介します。お楽しみに!【ご紹介したアイテム】 使う前には目止めのひと手間も施し、「大切に使おうと」気持ちが引き締まる、made in Japanの宝物。▼ご紹介したアイテムはこちら ⇒「バランスデリ/エブリディスープポット/ヘルシー鍋」 ■食のはなし 新商品・モノのはなし 文・T.Kitahara作って食べて、会話が弾む。家族との大切な日常に、ほんのひと手間、幸せの仕掛けを。
2019年04月03日毎日の生活に薬膳やハーブを薬膳料理の食材、ハーブ、スパイスなどのネット販売事業を展開する株式会社PLANTAGE(プランタージュ)は、ネットショップ『薬膳とハーブのお店プランタージュ』を2019年2月にオープンした。薬膳や食養生という表現は、一般的に古風なイメージだが、同店は、あざやかでおしゃれな明るい印象のネットショップを目指している。季節のおすすめ商品にも注目『薬膳とハーブのお店プランタージュ』では、薬膳料理の食材、ハーブ、スパイスなど、彩りと香り豊かな自然の恵みを提供する。毎日の食事を通して、健康の維持・増進に役立つ商品を取りそろえた。そして、薬剤師・国際中医師が考案した薬膳鍋、薬膳茶、ハーブティー等のオリジナル商品も提供する。同店では、漢方生薬やハーブ等天産物の品質管理を徹底している医薬品総合卸メーカーから原料を仕入れている。同店では、「薬膳鍋・スープ」「ブレンド薬膳茶」「薬膳食材」「ハーブブレンドティー」「スパイスティー」「ハーブ・スパイス」等、カテゴリーごとに商品を紹介し、注意事項や利用方法も掲載している。また、“美味しいハーブティーの淹れ方”、“本格マサラチャイの煮出し方”などを画像つきで説明するトピックスがある。購入した商品を美味しく味わえるように案内されており、初心者でも気軽にマサラチャイなどにチャレンジできそうである。(画像はプレスリリースより)【参考】※プレスリリース 株式会社PLANTAGE※薬膳とハーブのお店プランタージュ
2019年03月31日日本最大級のスペイン料理イベント「パエリア・タパス祭り2019 in 日比谷公園」が、日比谷公園・噴水広場にて開催される。期間は2019年4月19日(金)から4月21日(日)まで。日本一のパエリア&タパスが決定「パエリア・タパス祭り」は、日本全国のスペイン料理の名店が、パエリア・タパス料理の日本一を競う大規模なスペイン料理イベント。来場者の投票で日本一が決まる「全国パエリア選手権」と「全国タパス選手権」を同時開催するもので、2018年には12万人が来場した人気イベントだ。2019年は約25店舗が集結する。第3回 全国パエリア選手権「第3回 全国パエリア選手権」には、全7店舗が参加。大会2連勝中の北海道・札幌「バル・エスパーニャ」は、北の幸と古代米を合わせた「北海道ホタテとカニの古代米の赤いパエリア」で3連覇を目指す。老舗「銀座びいどろ」は、パスタで作ったパエリア「フィデワ de ガンディア」で参戦。宅配パエリアで人気を博す「ビバ・パエリア」は、専用キッチンカーで「牛ステーキのパエリア」を提供する。第2回 全国タパス選手権「第2回 全国タパス選手権」には、アヒージョやスパニッシュオムレツなどが登場。昨年も参加した「スペイン料理パブロ」は「神の海老 パリパリ包み揚げトリュフソース」で優勝を目指す。その他、初出場「鎌倉やさいとワインのお店 作゛~ざく~」の「サンセバスチャン仕込み チーズステーキピンチョス」や、「ヴィルゴビール」のスペイン版ピザとも称される「ラグーとズッキーニのコカ」など、注目のラインナップが揃う。今回の優勝店舗にはスペイン・バリャドリードで行われる「国際タパスコンペティション」への出場権が与えられるため、各店の"本気の味"を楽しめること間違いなしだ。スペイン産ワイン&ビールもまた、スペイン料理と共に味わいたいスペイン産ワインや、スペインビールも提供。会場内特設ステージではフラメンコショーやギター演奏も実施されるので、スペインの芸術文化も楽しむことができる。さらに、新しい試みとして、オールジャンルで世界の良いモノを紹介・販売する「世界のマルシェ」も開催する。大鍋パエリア・デモンストレーションイベント初日には、日本パエリア協会主催の「大鍋パエリア・デモンストレーション」を実施。本場スペインから取り寄せた直径1.5mの巨大鍋でパエリアが炊かれる様子を見ることができる。【詳細】「パエリア・タパス祭り2019 in 日比谷公園」(第3回 全国パエリア選手権/第2回 全国タパス選手権/世界のマルシェ2019春)開催日:2019年4月19日(金)~4月21日(日) ※雨天決行・荒天中止開催時間:19日(金)11:00~20:00/20日(土)10:00~20:00/21日(日)10:00~18:00※開催時間は変更される場合がある。会場:日比谷公園・噴水広場(東京都千代田区)入場料:無料(飲食代は別途)出店予定数:約20店舗(予定)※写真は全てイメージ。※提供メニューは当日変更になる可能性がある。※大鍋パエリア・デモンストレーションは、保健所の関係上、一般来場者への提供、ならびに試食等は行わない。あくまでも制作デモンストレーション。
2019年03月29日日本全国のスペイン料理の名店が集ってパエリア・タパス料理の日本一を競う、大規模なスペイン料理のイベント「パエリア・タパス祭り2019」が、2019年4月19日(金)~4月21日(日)の3日間、「日比谷公園」の噴水広場にて開催されます。「パエリア・タパス祭り2019」日比谷で開催2018年開催では12万人が来場した、日本最大級のパエリアイベント「パエリア・タパス祭り2019」が、今年も開催されます。来場者の投票によってパエリア日本一が決まる「全国パエリア選手権」と「全国タパス選手権」がさらにパワーアップ。さらにスペイン料理に欠かせないスペイン産ワインやスペインビール、世界のマルシェも楽しめます。会場内特設ステージでは、フラメンコショーやギターの演奏なども展開。スペインの食文化を満喫できるイベントです。直径1.5mの超巨大パエリア鍋イベント初日には、「大鍋パエリア・デモンストレーション」を開催。本場スペインから取り寄せた直径1.5mの巨大パエリア鍋で、特大のパエリアを炊きます。一般来場者への提供や試食は行っておらず、あくまでも制作デモンストレーションですが、迫力満点の超巨大パエリアは、一見の価値ありです。開催概要・イベント名:大鍋パエリア・デモンストレーション・開催日:2019年4月19日(金)11:00~名店続々!「第3回 全国パエリア選手権」日本全国から味自慢のスペインバルやご当地パエリアチームが集まる、パエリア好きにはたまらないイベント「全国パエリア選手権」。大会2連勝中、本イベントで3連覇を目指す、北海道・札幌「バル・エスパーニャ」や、「エル・チャティオ」「銀座びいどろ」などの有名店はもちろん、初参戦の店舗も登場。審査員が全国No.1パエリアを決定します。タパス料理日本一「第2回 全国タパス選手権」スペインバルには欠かせないタパス料理の日本一を決める「全国タパス選手権」も開催。「アヒージョ」をはじめとした、スペイン料理に欠かせないメニューが揃います。本イベントで優勝店舗は、スペイン・バリャドリードで行われる「国際タパスコンペティション」への出場権が与えられるため、各店舗“本気モード”で準備に取り組んでいます。世界一を目指すタパス料理を、ワイン片手に楽しんでくださいね。「国際タパスコンペティション」とは?毎年11月にスペイン・バリャドリードで開催される、各国の国代表シェフがタパス料理の技と味を競う大会。日本代表として、本場・スペインで戦うことができるなんて、とても名誉なことですよね。「パエリア・タパス祭り2019」開催概要イベント名パエリア・タパス祭り2019in 日比谷公園第3回 全国パエリア選手権第2回 全国タパス選手権開催期間2019年4月19日(金)~4月21日(日)の3日間※雨天決行・荒天中止開催時間4月19日(金)11:00~20:004月20日(土)10:00~20:004月21日(日)10:00~18:00※開催時間は変更される場合がございます。会場日比谷公園・噴水広場(東京都千代田区)入場料無料(飲食代は別途)出店予定数約25店舗(予定)お問い合わせTEL:03-6811-1239(平日10:00~18:00)イベント情報イベント名:パエリア・タパス祭り2019催行期間:2019年04月19日 〜 2019年04月21日住所:東京都千代田区日比谷公園1-6 日比谷公園・噴水広場電話番号:03-6811-1239(平日10:00~18:00)
2019年03月29日中目黒にたたずむ大人の隠れ家で贅沢なひととき中目黒駅からほど近くにある「吉次蟹蔵(きちじかにぞう)」は、キンキのしゃぶしゃぶ・毛ガニ鍋の専門店。マンションの一室にあり隠れ家的な雰囲気のお店です。看板を出さずに、ひっそりと営業しています。店内は落ち着いた雰囲気で、半個室やソファー席もあるので、デートや接待・記念日など特別なシーンにも使えるお店です。大人の空間で贅沢な料理とともに、至福の時間を過ごせます。キンキと毛ガニ! 専門店のこだわりが垣間見られるキンキと毛ガニの専門店であるこのお店。キンキは別名「吉次」と呼ばれ、毛ガニは「蟹蔵」と呼ばれています。そのふたつを合わせて「吉次蟹蔵」という店名がつけられました。専門店であるという気概とこだわりが感じられます。店名にあるとおり、キンキのしゃぶしゃぶと毛ガニ鍋は、このお店の看板メニューです。毛ガニをまるごと! クセになるウマ辛「毛ガニ大根鍋」お店で是非いただいてほしいのが「毛ガニ大根鍋(赤)」(13,000円)です。毛ガニが丸ごと入った贅沢なこの一品。毛ガニの甘さと、ピリ辛なスープのハーモニーが絶妙です。鍋の底にたっぷりと入れられた大根との相性もバッチリで、クセになる味。鍋を堪能したあとは、毛ガニの出汁が存分に出たスープで〆の雑炊を楽しむのもおすすめです。松茸をふんだんに使った「松茸コロッケ」海鮮料理がメインのお店ですが、コース料理の中でもいただける「松茸コロッケ」(320円)もイチオシのメニュー。秋の味覚である松茸をふんだんに使った贅沢な一品です。ひとつひとつ丁寧に揚げられたコロッケの中には松茸がぎっしり! とろっと美味しいこのコロッケ、スダチを絞っていたくと松茸の香りがさらに引き立ちます。北海道の新鮮な味が舌をうならせる雄大なオホーツク海を望む北海道紋別から直送される新鮮なキンキと毛ガニ。これらを使って作られるこだわりの料理は、「吉次蟹蔵」でしか味わえない贅沢な美味しさです。店主が厳選した20種類以上の日本ワインを、料理とともに楽しんでみるのもおすすめ。大人の隠れ家で、大切な人と一緒に特別なひとときを過ごされてはいかがでしょう。東京メトロ日比谷線・東急東横線「中目黒駅」から徒歩1分ほど、ビルの3階にお店があります。あなたもぜひ、知る人ぞ知る中目黒の名店で、贅沢な大人の時間を楽しんでみてください。重要2019年4月17日~9月30日はオフシーズンになるため休業となります。スポット情報スポット名:吉次蟹蔵住所:東京都目黒区上目黒3-9-5プラージュ目黒 3F
2019年03月26日中国四川省の料理が集結する「四川フェス2019」が新宿中央公園にて、2019年4月20日(土)・21日(日)の期間で開催される。「四川フェス」は過去2回の開催で累計来場者数10万人を記録している人気フードフェス。今回は、過去最大29店舗が会場に集結する。赤坂四川飯店の陳建太郎シェフ、ファイヤーホール 4000 の菰田欣也シェフ、中國菜 老四川 飄香の井桁良樹シェフ、神田 雲林の成毛幸雄シェフをはじめ、 日本を代表する料理人が参戦。日本若手料理人から四川省、重慶の特級厨師の名店や、現地中国人の知る人ぞ知る店舗が登場。中国全土に“藤椒油”の名を轟かせた企業「幺麻子(ヤオマーズ)」も本国から駆け付ける。本国で人気の麻婆豆腐発祥の店「陳麻婆豆腐」も参加予定だ。また、四川中華料理店だけでなく、“しびれ鍋”を提供する「酒菜庵 ちゃぼうず」「創作料理 維新」、自然派ワインを広めた飯田橋のフレンチレストラン「メリメロ」も出店。四川料理だけでなく、旨辛麻辣ポップコーン、山椒イチゴ大福、よだれ雪見だいふくなど、オリジナルスイーツもラインナップする【詳細】四川フェス 2019開催日:2019年4月20日(土)・21日(日)開催時間:4月20日(土)10:30~17:00、21日(日)11:00~17:00会場:新宿中央公園住所:東京都新宿区西新宿2-11<参加店舗>赤坂四川飯店、中國菜 老四川 飄香、銀座 CHUFANG、ファイヤーホール4000、関羽の胃袋 ヴィルゴビール、神田 雲林、三明物産、175 DENO担担麺、SABOTEN×貴州料理、萬的中華~笑龍、メリメロ、上海香火鍋 新天地、酒菜庵 ちゃぼうず、創作料理 維新、陳家私菜、陳麻婆豆腐、四川料理 天府舫、香辣妹子、在日中国厨師精英協会、本格熊猫、四川料理 華美、川香苑、品品香、幺麻子・藤椒油、成都美食文化促進会ほか※入場無料、雨天決行。
2019年03月25日突然ですが、みなさんはどんな「まな板」を使っていますか?筆者は「場所を取るし重すぎる」と敬遠していた大きいまな板を使ってみたら、ゴチャつきがちなキッチンが、グンと使いやすくなりました。その理由は……まな板としてはもちろん、バットや水切りかごの役割も果たしてくれるから。優れたキッチン用品で有名な貝印の「スムーズ調理ワイドまな板」(価格/2,700円・税込、サイズ/480×300×20mm)を使ってみたら、大きすぎると感じていた「デメリット」が、実は「メリット」だったとわかったんです。その理由を、4つのポイントに分けてご紹介します。■ 1.カットスペースをひろびろ使える!「大きすぎるまな板は、場所を取るし重くて扱いにくい」その「デメリット」だと感じる点が、実は使える「メリット」だったんです。大きな「まな板」の良い所。それは「カットスペースが広い」こと。サイズは縦36×横50センチもあります。小さな「まな板」の上で食材を切っていると、カットした食材が、下にこぼれ落ちることありますよね?カットスペースが広いと、食材が転がり落ちる心配もなくなります。「ピーマンと、タケノコと、人参と……」食材を切るたびに、バットに移し替えながら調理を進めるのって、ちょっと面倒に感じてしまいます。この大きな「まな板」は奥行きが36センチもあるので、手前で食材を切りながら、切った食材を奥に寄せながら切り進められます。鍋に食材を投入する順番も大切ですから、鍋に入れるまで置いておけるのも嬉しいです。このまな板には、1辺に注ぎ口のような傾斜があります。切った食材をそのまま包丁で鍋にスライドさせたり、野菜くずを切りながらストッカーに捨てる作業もラクに行えます。■ 2.バットいらずで洗いものが減る!揚げ物をするときに、バットなどの浅型容器を使って衣付けする方も多いと思います。特にフライを作るとなると、「とき卵」「小麦粉」「パン粉」など、キッチンがごちゃごちゃしてしまいますよね。わが家では、衣付けをこの大きな「まな板」で完結させちゃいます。大きいまな板なら、右側を「小麦粉ゾーン」、左側を「パン粉ゾーン」に分けて、バット代わりに使うことができます。衣をつけ終わった食材を、奥に寄せながら作業ができて効率的。洗い物を少なくする作戦もバッチリ狙えます。味付けの塩コショウだって、一度に広げてできるので、卵さえ別容器に準備しておけば、あとはこの「まな板」の上で、衣付け作業を全てを完結できます。■ 3.お菓子作りのパンこね台替わりになる!お菓子作りをするときに、パンこね台(のし台)を使ったり、専用シートを使う必要がなくなります。まな板の裏側は凹凸なくフラットになっていて、両面使える優れもの。十分な広さがあるのでめん棒で生地を伸ばしたり、クッキーの型抜きも出来ます。四隅に滑り止めが付いていて、重さがある分ズレにくくなるのも「大きいまな板」のメリットです。お菓子作りの専用シートは、薄すぎて洗いづらいですが、まな板ですから洗うのもラクラクですよ。■ 4.水切りかごとしても使える!傾斜があるので、水切りするのは得意ワザ。広さも充分なので、鍋だってこの通り重ね置きできます。板の周りが3ミリほど高く縁取りされているので、鍋も引っ掛かりやすく、収まりやすい構造です。このまな板を水切りかごとして使うことで、水切りグッズが必要が無くなりました。傾斜部分をシンクに渡して使うと、水が直接シンクに落ちる仕組みです。水切りかごをなくしたい!とお考えの方にも、ぜひオススメしたいアイテムです。「ズボラさんこそぜひ使ってほしい!」大きなまな板は、置く場所さえ確保できれば万能すぎて手放せなくなってしまいます。あまりの使い勝手の良さに、出しっぱなしになりがちなので、しまう場所の心配は不要かも。気になる方は、ぜひチェックしてみてください。※商品の価格は2019年3月時点のものです
2019年03月22日連載第110回目は、中華の定番メニュー、”回鍋肉”をご飯に盛って丼にしちゃいます! キャベツが最もおいしい春のキャベツをたっぷり使った回鍋肉丼。調味料はすごくシンプルなので一度覚えちゃえば市販のたれに頼らずお好みの味に仕上げることができます。中華はハードル高そうかなと思えて実はすっごくシンプル! ぜひご自宅で作ってみてはいかがでしょうか『回鍋肉丼』【旬を味わう 美人レシピ】vol. 110旬食材は、キャベツ!今回の旬食材はキャベツ! 旬は春、夏、冬と3回あり、春キャベツは3~5月、夏キャベツは7~8月、冬キャベツは1~3月ごろに旬を迎えます。なかでも春キャベツは水分を多く含み、甘くてやわらかいため、生でもおいしくいただけますそんなキャベツは、女性に嬉しいビタミンCが豊富に含まれていて、メラニンの生成を抑える働きや、コラーゲンの生成を促してくれ、美肌効果が期待できます。また、抗酸化作用もあるのでアンチエイジング効果も期待できます!甘くてやわらかくて生でもおいしい、春キャベツ これから暑くなる季節に備えて、美肌を目指して積極的に摂り入れたい食材ですね。ぜひ旬のおいしさを味わってみてはいかがでしょうか!材料はこちら!【材料(二人分)】・豚バラ肉:150g・塩:ひとつまみ・コショウ:少々・キャベツ:1/4個・ピーマン:1個・赤パプリカ:1/2個・長ネギ:1/2本・きくらげ:6枚・ニンニク:1かけ・ショウガ:1かけ・ゴマ油:大さじ1・豆板醤:小さじ1/2~※量はお好みで調節してください。(調味料)・甜面醤:小さじ2・きび砂糖:大さじ1/2・酒:大さじ2・片栗粉:ひとつまみ(仕上げ用)・卵黄(お好みで):2個まず、下準備を始めます。~その1:調味料をあらかじめ合わせます。甜面醤ときび砂糖、酒、片栗粉を小さめのボウルでよく混ぜ合わせ、合わせておきます。まず、下準備を始めます。~その2:きくらげをお湯で戻します。きくらげはお湯に浸し、戻します。まず、下準備を始めます。~その3:キャベツと長ネギを切ります。キャベツはひと口大に切りわけ、固い芯の部分は千切りにします。長ネギは1㎝幅の斜め切りにします。まず、下準備を始めます。~その4:ピーマンとパプリカ、きくらげ、ショウガ、ニンニクを切ります。ピーマンとパプリカは乱切りにします。きくらげは大きい場合は半分の大きさに切ります。ショウガとニンニクはみじん切りにします。まず、下準備を始めます。~その5:豚バラ肉をひと口大に切ります。豚バラ肉はひと口大の大きさに切りわけます。では、作ります! フライパンまたは中華鍋に油を加えニンニクとショウガも加え火にかけます。フライパンまたは中華鍋にごま油を加え、ニンニクとショウガを加えます。中火にかけ、ニンニクとショウガから香りを引き出します。豆板醤を加えます。ニンニクとショウガから香りが出てきたら豆板醤を加え一緒に炒めます。豚バラ肉を加えます。豚肉を加え、塩コショウをし強火で炒めます。キャベツを加えます。豚肉に7割方火が通ったところで豚肉を端に寄せ、キャベツを加えます。一緒に炒め合わせます。豚肉とキャベツを一緒に炒めます。ピーマンとパプリカ、きくらげ、長ネギも加えます。ピーマンとパウリカ、きくらげ、長ネギも加え一気に手早く炒めます。調味料を加え炒め合わせます。あらかじめ混ぜ合わせておいた調味料を加え手早く炒め合わせます。器に温かいご飯を盛り回鍋肉を盛り付けます。器に温かいご飯を盛り回鍋肉を盛り付けます。仕上げに中央に卵黄を添えます。お好みで仕上げに中央に卵黄を添えます。おいしさのアレンジポイント甜面醤の代わりに味噌を加えてもおいしく仕上がります。豆板醤の量はお好みで調整してください。豚バラ肉の代わりにそぎ切りにした鶏むね肉で作るのもおすすめです!
2019年03月20日