電子レンジを活用したカボチャの時短レシピ【20選】をご紹介! 皮が固くてやや扱いにくいカボチャですが、電子レンジを使えば、時短で手間をかけずにおかずが作れます。作り置きやもう1品欲しいときに助かるスピードメニューが勢ぞろい。ぜひ参考にしてください。■【10分以内で作れる】カボチャのレシピ4選 ・【調理時間5分】イタリアンカボチャ カボチャをワインに合う、イタリアン風おつまみにアレンジ! オリーブ油とみじん切りしたニンニクをからめてレンチンし、粉チーズ+バジルを振りかけたら完成です。子どもも喜ぶ美味しさ。・【調理時間6分】カボチャスープ 冷凍カボチャを活用! マグカップに材料を混ぜてレンチンするだけの超時短レシピです。洗い物が少なく、これなら飲みたいときにすぐ作れますね。寒い季節にうれしい一品です。・【調理時間7分】マグカップでカボチャの焼きカレー 1人分カレーが簡単に作れる、ズボラ歓喜のレシピ。大きめのマグカップにご飯、カボチャ、刻んだカレールウ1個分、水を混ぜてレンチンします。フライドオニオンやトマトピューレがあるとコク出て◎。いろいろな食材でアレンジできそうですね。・【調理時間8分】カボチャのバターしょうゆ 調味料2つだけで手間いらず! バターを入れることでカボチャの煮物が洋風な仕上がりに。レンジで3分程加熱したら、少し時間を置くと味がよくなじみますよ。やみつきになる味わいです。■カボチャの【和風】レシピ5選 ・カボチャのレンジ煮 和食の定番、カボチャの煮物もレンジにお任せ。しっかりと味がしみてホクホク食感に仕上がります。レンジなら煮崩れせず簡単に作れるので、初心者さんにもぴったりです。・カボチャとヒジキのレンジ煮 煮込まず作れて楽チン! ホクホクカボチャとヒジキの煮物が一緒に食べられて栄養満点です。耐熱容器にカボチャを一番下にして入れるのがポイント。一度混ぜて再度レンチンすることで、味が均一になりますよ。・カボチャのゴマみそ和え カボチャのやさしい甘みにゴマみそのコクが相性バッチリ。カボチャは細かな角切りにすることで加熱時間を短縮でき、味しみもスピードUPします。おかずやおつまみにもなる一品です。・カボチャのそぼろ煮 レンジ活用で煮込み時間を大幅にカット。カボチャにひき肉の旨味がしみ込んだ、ホクホク甘辛味のおかずです。ご飯によく合い、冷めても美味しいので作り置きも◎。・豚肉とカボチャ重ね蒸し チンするだけなのに、ボリューミーで手抜き感ゼロのメインおかず。耐熱容器にキャベツを敷き、豚肉とカボチャを交互に重ねて広げたら15分ほど加熱します。豚肉の旨味が全体に行き渡って、野菜が美味しく食べられますよ。■カボチャの【洋風】レシピ6選 ・カボチャのツナマヨサラダ カボチャとツナマヨは相性バツグン。コクも風味もUPして、食べ始めたらお箸が止まりません。そのままはもちろん、パンに挟んでサンドイッチにしても良さそうですね。・カボチャとチーズのスイートサラダ カボチャの甘みを生かした、オシャレなデリ風デザートサラダです。相性抜群なクリームチーズを組み合わせます。クルミやレーズンがいいアクセントに。仕上げのメープルシロップで甘さを調節しましょう。・カボチャのタルタル和え レンジ加熱したカボチャをタルタルソースで和える新感覚な一品。ほど良い酸味が、カボチャのやさしい甘みを引き立ててくれます。自家製タルタルソースは覚えておくと何かと便利ですよ。・カボチャの豚肉巻き カボチャに豚肉をクルッと巻けば、食べ応え抜群なおかずに大変身。カボチャはあらかじめレンジで加熱するため、豚肉に火が通ればOKです。甘めのケチャップダレでお子様も喜ぶこと間違いなし。・かぼちゃとキノコのほくほくチーズ炒め 秋の味覚をたっぷり堪能できる一皿。ホクホクなカボチャの甘み、キノコの旨み、チーズのコクが絶妙に合わさって、食欲が刺激されますよ。カボチャをレンジで加熱しておけば、10分以内でササッと作れます。・揚げないコロッケ ひと口大で食べやすく、揚げずに作れる裏技コロッケです。レンチンしてマッシュしたカボチャを成形したら、衣ときつね色に炒めたパン粉をつけてオーブンで焼きます。しっとりホクホクに仕上がりますよ。■カボチャの【お弁当】レシピ3選 ・カボチャのおかかマヨ カボチャの自然な甘みにおかかマヨのコクが見事にマッチ。甘すぎない和風な仕上がりに。かつお節を入れることで味がからみやすくなるほか、水分を吸い取ってくれるのでお弁当にも最適です。・ぽってりレンジカボチャ カボチャ、バター、砂糖、ハチミツを耐熱容器に入れたら、レンチンしてマッシュするだけ。お弁当の隙間埋めや小腹が空いたときのおやつ代わりにも◎。グラタンやコロッケに活用したり、トーストに塗って食べたりとアレンジ自在です。・カボチャとベーコンのシンプル炒め ほっくりコク旨な、ジャーマンポテトのカボチャ版です。カボチャの甘さとベーコンの塩気が絶妙にマッチし、お弁当のおかずやおつまみとして大活躍。カボチャをレンジで加熱すれば、忙しい朝もパパッと作れます。■カボチャの【スイーツ】レシピ2選・カボチャのムース カボチャの美味しさをシンプルに味わえるヘルシースイーツ。ゼラチンを活用して火を使わず、混ぜて冷やすだけと簡単です。レンチンで柔らかくなったカボチャは裏ごしするとなめらかな食感に仕上がりますよ。・カボチャの茶巾 コロンとした見た目がかわいい一品。バターとハチミツのやさしい風味にほっこりします。カボチャを潰したら、ラップでギュッと包んで形を整えましょう。おやつやおもてなしにぴったりです。温かいお茶と一緒にいただきたいですね。カボチャを時短調理するなら、ひと口大に切ってレンチンがベスト。ジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存しておくのもおすすめです。煮る、焼く、炒めるなどの調理時間が短縮でき、忙しい日の料理がグンと楽になりますよ。ぜひ今回ご紹介レシピを参考にして、手軽にカボチャ料理を楽しんでくださいね。▼レンジで作れるサツマイモのレシピはこちら!
2023年10月16日できたてのあたたかい商品が食べられるファストフード店の『マクドナルド』。いつも素早い商品の提供に驚かされますよね。『マクドナルド』は、注文を確認してからバーガー類を調理する『メイド・フォー・ユー』という独自のシステムを、2005年から全ての店舗に導入。あたたかくておいしい、できたての商品を、スピーディに提供しています。商品の作り置きをすることがなくなったため、食品ロスにも貢献しているのだとか。実際に同システムではどのようにバーガーが作られているのか、取材してきました。チーズバーガーを作りを通して『メイド・フォー・ユー』を知る!できたての商品を提供するため、注文を受けてから商品作りを開始。レジに打ち込まれた商品が、キッチンにあるモニターに表示されたのを確認してから、バンズを機械に入れて焼いていきます。注文が入ってからバンズを機械に投入17秒待つと、おいしそうな焼き目がついたバンズが機械から出てきます。上部のバンズにマスタードとケチャップ、玉ねぎ、ピクルス、チーズ、パティの順番でのせていきます。マスタードとケチャップの上に玉ねぎをのせるジューシーなパティをのせる挟んでから、包装紙で包むと完成!きれいにラッピングされたチーズバーガー取材では筆者がチーズバーガー作りを体験する一幕も。実際にやってみるとトッピングやラッピングを素早く丁寧に行うのが、なかなか難しいと感じました。バーガーの種類も多い『マクドナルド』。同システムだけでなく、店内で働くクルーの技術も伴って、できたてのあたたかい商品がスピーディに提供されているのです。ポテト作りを見学!プロの技術がすごい大人気商品の『マックフライポテト』も、クルーの技術が光ります。冷凍庫から取り出したポテトをバットにいれ、タイマーをセットして油で揚げていきます。タイマーが鳴ったらバットをななめにして油をきります。バットをななめにして油をきるバットからポテトを移動させ、塩をかけてから熟練の技でカップにポテトを入れていき、完成です!真っ直ぐカップに入ったポテトがおいしそうポテトを揚げていたのは、日本マクドナルド株式会社が1977年から開催している技能コンテスト『ALL JAPAN CREW CONTEST(以下、AJCC)』のポテト部門で、2022年度に1位に輝いた、奥(おく)さん。2022年度『AJCC』ポテト部門1位の奥さんポテトづくりのポイントを聞いてみると…。ポテトをカップに入れる時に、角度がつきすぎると急にポテトが落ちてしまいます。ポテトがぐちゃぐちゃになって、規定量が入らなくなってしまうので、ゆるやかにポテトを入れて、スムーズに縦に入るように意識しています。バラバラになったポテトを真っ直ぐカップに入れることができるのは、奥さんの熟練の技があってこそですね。お客さんにもクルーにも『おもてなし』揚げたてのポテトを食べてから店内を見渡すと、にこやかな男性を発見。2022年度の『AJCC』でおもてなしリーダー部門の1位になった諏合(すごう)さんです。2022年度『AJCC』おもてなしリーダー部門1位の諏合さんお客さんのおもてなしに集中して取り組む『おもてなしリーダー』は、お客さんのコンシェルジュ。困っているお客さんに声をかけたり、声をかけてもらいやすいようにゆったりと店内を歩いたり、過ごしやすい環境になるように常に店内を見渡しています。「商品の味についてもお客様に聞いています」という諏合さん。クオリティを上げるためにはお客様の生の声がすごく大事だと思うので、「私たちがやっていることって、本当に合っているんだね」というのを確認することで、お客様とクルーの架け橋になっているんです。お客さんからの嬉しい声を、しっかりとクルーにも届けているそうです。クルーにもお客さんにも気を配る『おもてなしリーダー』がいることで、より居心地のよい空間が生まれているのではないでしょうか。時代とお客さんのニーズに対応していく『マクドナルド』。今後の取り組みにも注目したいですね![文・構成/grape編集部]
2023年10月12日皆さんは不思議な体験をしたことはありますか? 今回は「作り置きのおかずがなくなる謎」を紹介します!イラスト:エトラちゃんは見た!『作り置きのおかずがなくなる謎』主人公には交際して1年の彼氏がいました。頻繁に彼氏の家に行き、おかずを作り置きしていた主人公。しかしあるとき「…本当に作ってるのか?」と疑われてしまいます。話を聞くと、主人公が作ったおかずがどれもなくなっているようで…。消えたおかず出典:エトラちゃんは見た!それ以降、主人公はお弁当を作って郵便受けに入れることにしました。しかしそれもなくなり、彼氏の口に入ることはなかったのです。さらにある日、彼氏に浮気を疑われた主人公。主人公が男性と歩いているところを何者かが写真に撮っていたようで、彼氏の郵便受けに入っていたのです。しかしその男性は弟だったため、すぐに疑いは晴れたのですが…。主人公と彼氏の仲を引き裂こうとしている人物がいることに、ゾッとしてしまいます。犯人は合鍵を持っている人物だと考えた彼氏は、唯一合鍵を持っている彼氏の母を問い詰めました。するとやはり彼氏の母親が犯人だったのです。まさかの展開に、主人公は絶句してしまうのでした。※本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。※作者名含む記事内の情報は、記事作成時点のものになります。※この物語はフィクションです。(lamire編集部)
2023年10月10日一人暮らしをする上で、節約のために自炊をしている人は少なくないはず。また、栄養バランスのいい生活を心がけ、忙しい日々の合間をぬって料理をしている人もいるでしょう。そこで便利なのが、料理の作り置き。一度に数食分を作ってしまえば、料理に使う総合的な時間を減らすことができます。傷まないよう衛生面に気を付けながら、カレーなどを数日ぶんまとめて作っておく人は多いのではないでしょうか。『1人鍋』の作り置き方法に「その手があったか!」X(Twitter)ユーザーが投稿したのは、冬季の平日夜に活用しているという、鍋料理の作り置き方法。鍋料理は、具材を入れたまま放置すると雑菌が入る点や、具材が水分を吸ってしまうことから、基本的に作り置きがしづらい料理です。しかし投稿者さんは、手軽に鍋料理の作り置きができる『ある方法』をとり、おいしい食事を楽しんでいるのだとか。それは、鍋料理の具材のみをフリーザーバッグに入れて冷凍保存するというもの!これならば食材を切る手間が省け、仕事から帰宅して疲れきった日も、市販されている鍋つゆの素を活用すれば、気軽に鍋料理を食べることができますね。もちろん、この方法も衛生面への配慮は重要。フリーザーバッグに入れる際、できるだけ肉を素手で触らないようにするなどの注意が必要です。また、白菜を冷蔵保存したい場合は、野菜と肉を別のフリーザーバッグに入れて分けたほうがいいでしょう。1人でも気軽に鍋料理を楽しむことができる方法に、ネットからは絶賛の声が上がっています。・天才かよ!これなら疲れた日の夜も、元気をチャージできそう。・この手があったか…!早速、冷凍庫の中身を片付けてくるわ。・今は鍋つゆの素のキューブもあるもんね。具材を用意しなくてもいいだけで、かなり楽!この方法で『1人鍋』を満喫している人は多い模様。「これは本当に便利!」といった共感の声が上がっています。投稿者さんによると、白菜は水分含有量が多いため、長時間冷凍すると、どうしても少ししなびてしまうとのこと。衛生面でも、おいしさのためにも、作り置きをする場合は早めに消費したいですね!※掲載許可はいただいておりますが、投稿者様のご希望により匿名にしております。[文・構成/grape編集部]
2023年10月10日「たらこ」をお弁当に加えると、淡いピンク色が彩りを添えてくれますね。忙しい日のお弁当作りのアイデア満載のレシピ10選を紹介します!電子レンジで簡単調理、和えるだけ!などすぐ試したくなりますよ♪■彩りきれい!オカヒジキのタラコ和えシャキシャキとした食感のオカヒジキ。熱湯でサッと茹でて冷水に放つだけ。タラコとも良く合いますよ。色合いもグリーンとピンクでお弁当の中に彩りがでますね。■季節問わず美味しい 豆腐のタラコがらめ木綿豆腐にタラコをからめて焼いた、お弁当にぴったりな1品です。酒、みりん、ごま油を使った和風の味わいもホッとしますね。タラコの塩気でご飯もすすみそうです。■ご飯と合わせたい!ニンジンとサヤインゲンのタラコ炒めニンジンとサヤインゲンにタラコをたっぷり絡めた炒め物です。タラコとゴマ油の風味が相性抜群な1品です。ご飯にそのままのせてほおばりたくなる味わいですよ。■味しっかり!カボチャのタラコバター炒めタラコバターとカボチャを合わせた1品。味付けはバター以外に酒やみりん、しょうゆ。しっかりとした味わいなのも嬉しいですね。刻みネギがアクセントになっています。■材料5つ!タラコのりチーズふりかけタラコとチーズの相性抜群!お弁当のご飯にかけても、粉チーズにしてパスタと和えても美味しいですよ。材料5つで作れます!電子レンジで簡単調理出来るのも魅力ですね。■食材少なく作れる!エノキのタラコ入りピカタタラコと塩コショウの卵液でエノキのピカタを作りました。肉や魚ではなく、キノコ類をお弁当にプラスしたいときに便利なレシピです。エノキはばらさず、4つに切りましょう。■タラコでさらにご飯すすむ!ニンジンとレンコンのきんぴらタラコのぷちぷちとしたした食感が楽しいきんぴらです。いつもの味わいに飽きたら、タラコやドライパセリを加えてみませんか?レンコンはカットしたらあく抜きのため、酢水に放ちましょう。■子どもも食べやすい 白菜のタラコマヨ和え塩でもんだ白菜をちくわをタラコマヨで和えた、簡単な和え物です。ボウル1つで作れる手軽さもおすすめです。野菜が苦手な子どもにも、タラマヨで和えれば食べやすそうです。■ふんわりピンク色 タラコと大葉の卵焼きタラコの旨味がたっぷりつまった卵焼きです。ふんわりピンク色の仕上がりで、お弁当が華やかに。朝食の1品に、おつまみに、お弁当にといろいろ使えて便利です。甘さはお好みで。■おにぎりにも♪インゲンとタラコの混ぜご飯サヤインゲンの彩りがキレイな混ぜご飯です。おにぎりにしても。炊き立てのご飯に混ぜるだけなので、手軽なので忙しい日のお弁当作りにピッタリです。酒少々入るので大人向けです。秋の行楽弁当や毎日のお弁当に、使い切れないタラコがある時などにもこれらのレシピをご活用くださいね。▼その他の「タラコ」記事はこちら
2023年10月03日子供たちと愛猫たちとの暮らしをX(Twitter)に投稿している、なみそ(@omochi_nam01)さんが公開した写真をご紹介します。なみそさんの愛猫たちは、子供たちのことが大好き!これまでにも、なみそさんは、息子さんや娘さんに近付く猫たちの姿を、写真におさめています。インフルで寝込む小学生息子猫とのやり取りに「泣いちゃう」「これが相思相愛か」宿題を進めていた娘「次の漢字が書けん…」その時の光景に、ニッコリなみそさんの息子さんが、友達の家に遊びに行ってから帰宅した日のこと。1匹の猫が、ある行動を起こしました。なみそさんが撮影した、実際の写真がコチラ。友人宅から帰ってきた息子さんのリュックを、念入りに嗅いでいるではありませんか…!猫は、人間よりもはるかに優れた嗅覚を持つ動物。飼い主が外出時に身に着けていた衣類やバッグを嗅ぎ、においからさまざまな情報を得るといわれています。猫は、息子さんがほかの猫とたわむれていないかを、チェックしていたのかもしれません。リュックのにおいを真剣に嗅ぐ猫から、息子さんへの深い愛情が伝わってきますね。チェックの結果、アウトだったのか、セーフだったのかは、猫のみぞ知るところでしょう…![文・構成/grape編集部]
2023年10月01日皆さんは不思議な体験をしたことはありますか? 今回は「作り置きの料理が消える謎」を紹介します!イラスト:エトラちゃんは見た!『作り置きの料理が消える謎』仕事関係で知り合った彼氏と、1年交際している主人公。しかし最近彼氏の様子がおかしく、不安を感じていました。なんだかよそよそしい彼氏に、直接聞いてみると…。「主人公の方が様子がおかしい」とまさかの反応をされてしまったのです。これまで主人公は頻繁に彼氏の家を訪れ、作り置きをしていたのですが…。彼氏がよそよそしい理由は…出典:エトラちゃんは見た!なんと彼氏は「料理がなくなっている」と言うのです。違和感を抱き、それからはポストにお弁当を入れることに。しかしそれも彼氏の口に入ることなく、消えてしまうのでした。そこで主人公たちは、合鍵を持っている人物が怪しいと考えます。そして彼氏は唯一合鍵を持っている母親を問いつめました。するとやはり犯人は彼氏の母親で、主人公と彼氏を別れさせようとしていたのです。真実が明らかになり、主人公は驚愕したのでした。盗んだ理由に唖然作り置きの料理がなくなり、不思議に思っていた主人公たち。犯人が判明し、その理由にも唖然としてしまったエピソードでした。※本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。※作者名含む記事内の情報は、記事作成時点のものになります。※この物語はフィクションです。(lamire編集部)
2023年09月15日作り置きやお弁当にぴったりな焼きおにぎり。家庭で作ると「べちゃべちゃになる」「焼いてる途中でバラバラになる」など、なかなかうまく作れないときもあるのではないでしょうか。そこで今回は、プロの料理人でもある人気YouTuber「プロが教える家庭料理papa′s cooking」さんに、美味しい焼きおにぎりの作り方を教えてもらいました!食べきれなかったご飯を美味しくアレンジしたいときにもぴったり、残りご飯を使った絶対に失敗しない作り方です。醤油の味付けが香ばしい、最高の焼きおにぎりレシピを是非チェックしてくださいね。■今回教えてくれたのはプロの料理人、Papa’s cookingさん!「プロが教える家庭料理papa’s cooking」さんは、お名前通りプロの料理人!【家庭でも簡単に美味しく作れるおかずやお酒のおつまみ】といったレシピをメインに動画配信しています。その料理ジャンルは和洋中と幅広く、デイリーに参考にしたくなるレシピばかり。料理の基本となる調理方法やポイントなどもわかりやすくまとめられており、料理に苦手意識がある方も参考にしやすいチャンネルですよ♡現在チャンネル登録者数は5.6万人で、300本以上ものレシピ動画をアップしています。まるで料理教室感覚で見られるおすすめのチャンネルです。▼プロが教える家庭料理papa′s cookingさんのYouTubeはこちら■フライパンで作る絶品焼きおにぎりの材料出典:プロが教える家庭料理papa′s cookingまずは、必要な材料や用意するものをチェックしていきましょう。・材料(5個分)残りご飯…450g<タレ>★しょうゆ…大さじ3★みりん…大さじ1★和風顆粒だし…小さじ1★おろしにんにく…小さじ1/2★ごま油…大さじ2程度・用意する物ラップ耐熱ボール(タレ用とご飯用)フライパンご飯ベラ・所要時間15分程度・ポイントご飯150gに対して、混ぜ合わせるタレは大さじ1が目安です。ご飯の量に合わせて調整してみてくださいね。また、ご飯を炊きたての状態に近いくらいまであらかじめ温めておくことで、握ったあとにお米がバラバラになりにくくなります。■フライパンで作る絶品焼きおにぎりの作り方必要な材料と道具を準備したら、早速焼きおにぎりを作っていきましょう。<作り方>1.タレを作る2.ご飯を温める3.タレとご飯を混ぜ合わせる4.おにぎりを握る5.フライパンで焼くそれぞれの工程を詳しく解説していきます。1.タレを作る★のついたタレの材料、しょうゆ・みりん・和風顆粒だし・おろしにんにく・ごま油を耐熱容器に入れてよく混ぜ合わせます。出典:プロが教える家庭料理papa′s cookingしっかりと混ざったら、電子レンジに入れ、600Wで1分加熱してください。温めたタレはとっても熱いのでやけどをしないよう注意しましょう。出典:プロが教える家庭料理papa′s cooking2.ご飯を温める残りご飯を耐熱ボールに入れてラップをふんわりとかけ、600Wのレンジで3~4分程度加熱します。炊き立てのご飯に近いアツアツの状態まで温めましょう。ご飯をしっかり温めることで、タレがしみこみやすくなり、出来上がりの味にグンと差が出ますよ。出典:プロが教える家庭料理papa′s cooking3.タレとご飯を混ぜ合わせる温めた残りご飯にタレを回しかけ、ご飯ベラでしっかり混ぜ合わせます。出典:プロが教える家庭料理papa′s cookingご飯の白い部分がなくなるまでしっかりタレと混ぜましょう。味見をして味が足りなければ、タレを足して調整してくださいね。余ったタレは、冷蔵庫に入れておけば1カ月程度保存できますよ。出典:プロが教える家庭料理papa′s cooking4.おにぎりを握るタレを混ぜ合わせたご飯でおにぎりを作っていきます。手のひらにすっぽり収まる量を取り、いつもより少し固めに握るのがコツです。出典:プロが教える家庭料理papa′s cooking繰り返し握っていきましょう。出典:プロが教える家庭料理papa′s cooking5.フライパンで焼くフライパンに分量外のごま油を大さじ1~2程度敷いて、中火でおにぎりを焼きます。出典:プロが教える家庭料理papa′s cooking両面と側面に焦げ目がつくまで焼いて、外側はカリカリに、内側はモチっふんわりとした食感に仕上げましょう。ほど良い焼き色をつけることで、香ばしい香りも楽しめます。出典:プロが教える家庭料理papa′s cooking作った焼きおにぎりを1つずつラップに包んで冷凍すれば、小腹がすいたときにレンジでチンするだけで食べることが可能。もちろん、お弁当にもぴったりです♡出典:プロが教える家庭料理papa′s cooking■残りご飯で簡単にできる!絶品焼きおにぎりの作り方をマスターしよう!出典:プロが教える家庭料理papa′s cooking簡単に作れるのに、絶品な焼きおにぎりの作り方レシピを紹介しました。残りご飯をしっかり温めて、適量のタレを絡ませることで、ほどよい食感の焼きおにぎりが完成しますよ。いつもより少し固めに握るのも、型崩れ防止の重要ポイント。作り置き用としてはもちろん、運動会やピクニックなどのお弁当にもおすすめですので、ぜひ作ってみてくださいね!
2023年09月15日毎日、何を作ろうか悩んでしまうお弁当。少しでもレパートリーを増やしたいところですよね。そこで今回は、お弁当の簡単レシピ33選をご紹介します。作り置きできるおかずや子どもが大好きなおかずも登場! 働くママやパパにもオススメなレシピが目白押しです。■手軽に作れるお弁当レシピ5つ・簡単チキンライス弁当電子レンジでチキンライスとサラダが完成して手間いらずです。キッシュはオーブントースターに入れるだけ。簡単時短が叶うお弁当レシピです。ぜひお試しください。・牛肉のお弁当牛肉はサッと炒めて出来上がりです。粒マスタードはお弁当に彩りを添えてくれます。20分で完成するので、忙しい朝にもってこいです。・鶏肉のお弁当鶏肉の磯辺竜田揚げは、磯の香りが魅力です。カレー卵は前日、カレー粉に漬けて盛るだけのスピードレシピ。お弁当箱を開けた瞬間に、テンションが上がります。・お魚のお弁当定番の塩鮭を焼き、タケノコのバターじょうゆも詰めて。サツマイモのデザートもレンジで簡単に作れて便利です。食欲がそそられるお弁当に仕上がりますよ。・鶏と豆腐のつくね丼弁当つくねは豆腐を混ぜれば、カロリーダウンが可能に。ゴボウとパプリカ2種のきんぴらで不足しがちな野菜をプラスできます。食べ応えもあって大満足できそうです。■子どもが喜ぶ、かわいいお弁当レシピ6つ・ハッピーガールハンバーグ弁当キュートな顔が描かれたお弁当です。ハートのハンバーグもポイントに。運動会などのイベントに作るのもいいのですが、普通の日にデコレーションを省いて作るのもオススメです。・いなり三兄弟弁当ソーセージで作った三兄弟が、かわいらしいお弁当。いなり寿司のほか、鮭の照り焼き、ゆで卵も入っていて、子どもが喜ぶこと間違いありません。・ポークカチャトラ弁当ケチャップで簡単に仕上げられるポークカチャトラは子どもが大好きな味です。ハートののりだし巻き卵とウズラの串さしで見た目や彩りにもこだわりを加えて。・くまさんオムライス弁当くまのオムライスがインパクト大! こちらのレシピは運動会用ですが、もちろん、いつものお弁当にもアレンジ可能。くまの顔を作らずに、シンプルなオムライス弁当にするのもアリです。・ぶたさんカツサンド弁当ボリューム満点のカツサンドです。マカロニサラダのほか、デザートとしてリンゴのレンジ煮も入っています。遠足のお弁当としても活躍してくれそうです。・星型パプリカで色とりどり、肉巻き弁当星型のパプリカが目を引きます。味付けはバターで食べやすいです。野菜の肉巻き、ポテトとソーセージの炒め物、飾りのブロッコリーで彩り鮮やかに。■前日準備で朝ラクなお弁当レシピ4つ・ハンバーグ弁当ハンバーグのタネを小分けにして冷凍しておけば、朝は焼くだけで完成。そのほかのおかずも前日準備で、パパッと仕上げられます。・魚の照り焼き弁当野菜はレンジにかけられる耐熱容器に入れておけば、当日はレンジでチンするだけ! 魚メインの食べ応えがあるお弁当です。ぜひお試しを。・ロールキャベツ弁当ウズラの卵は前日に漬けておくだけで出来上がりです。弁当箱はレンジ対応で、しっかり蓋のできるタイプがオススメ。前日準備で大幅時短が叶います。・鶏むね肉のコチュマヨ焼き弁当鶏むね肉は薄く切ることで、焼き上がり時間の短縮が可能に。前日準備しておけば、忙しい朝でも楽に仕上げられます。おにぎりもラップを使い、手を汚さず握れるのがポイント。■あらかじめ具材を冷蔵・冷凍! 時短できるお弁当レシピ4つ・野菜たっぷりカレーそぼろ弁当前日に作り置き冷蔵保存しておけば、当日は温めて冷まして、具材をのせるだけでオッケーです。スクランブルエッグを並べて盛り付けると彩りが増します。・豚のみそ漬け弁当15分で4品完成! ボリュームも栄養バランスもバッチリなお弁当です。ビニール袋やアルミカップを上手に使って、少しでも朝の洗い物を少なくしましょう。・から揚げ弁当定番料理のから揚げは、下味にキウイを入れると、柔らかく仕上がります。下味をしっかりつけることで、美味しさも格段にアップ。・豚のショウガ焼き豚肉をタレに漬けて冷凍しておけば、使いたいときに焼くだけで、ショウガ焼きが完成します。忙しい朝のお弁当に最適。豚肉の保存の目安は、冷凍庫で2~3週間です。■野菜たっぷり、ヘルシーなお弁当レシピ3つ・あっさり塩焼きそばのお弁当彩り華やかな塩焼きそばに、半熟の目玉焼きをのせたお弁当。おかずにはたっぷりの野菜を使ってカラフルに。麺も固まらず、美味しく食べることができます。・ヒジキ・キムチ・炒り卵の三色丼手軽に作れる三食丼はお弁当にもピッタリです。栄養バランスも良く、ヘルシーなのも魅力。卵以外の料理は、作り置きしておくこともできます。・高野豆腐で豚角煮丼弁当薄切り肉で高野豆腐を巻いてボリュームアップを。ご飯の上に野菜のナムルを敷いて、野菜もたっぷりいただきましょう。お好みで仕上げに、薬味をのせるのも◎です。■お弁当のメインに! 大好評のおかずレシピ5つ・ウインナーフライソーセージに粉チーズ香る衣をつけてフライに。味付け不要で簡単に作れるので、お弁当のおかずにオススメ。食欲がそそられる一品です。・エノキのベーコン巻きエノキをベーコンで巻いて焼いたお弁当の定番料理。レモンを絞ることで、さっぱり感が増します。お酒のおつまみとしても活躍してくれそうです。・お弁当に焼そば焼きそばをお弁当のメインにしたこちらのレシピ。出来上がったら、冷まして、お弁当箱に詰めるだけ! 簡単に作れるのに満足度が高く一石二鳥です。・チーズちくわののり揚げちくわにチーズを詰めて、のりを巻いて揚げたおかず。10分で作れるので、慌ただしい朝のお助けレシピに。チーズとのりの香りがたまりません。・お花のウインナーウインナーを飾り切りにして、かわいいお花にしました。初心者でも簡単に作れるので、ぜひトライを。ウインナーに切り込みを入れるところまでは、前日にできます。・くるくるのり卵焼きお弁当の定番、卵焼きをアレンジ。卵にのりを巻くことでユニークな見た目に。のりと一緒にスライスチーズを巻いても美味です。■お弁当の副菜に最適な人気レシピ5つ・カボチャとベーコンのシンプル炒めレンジで柔らかくしたカボチャをベーコンと炒める簡単副菜です。ベーコンの塩気がアクセントに。子どもにも人気な一品です。・ニンジンのゴマ和えたっぷりのゴマがニンジンの甘みを引き立てます。やさしい甘味で子どものお弁当の副菜にも良さそうです。・キャベツとちくわのワサビマヨネーズ和え茹でキャベツとちくわをワサビマヨネーズで和えた一品。茹でたキャベツを冷まして、水気を手で絞るまでは前日に済ませることが可能。冷蔵庫で保存しておけば、手早くできます。・タケノコのバターしょうゆ焼き10分でできる簡単おかず。しょうゆバターがシャキシャキのタケノコによく合います。リピート必至の美味しい副菜です。・ピーマンとちくわのきんぴらピーマンとちくわの定番きんぴらです。手軽にチャチャっと作れて便利。白ゴマは指先でつぶしながら振ると、風味が良くなります。しっかり作ろうと思うと、意外と手間がかかるお弁当。しかし、電子レンジや冷蔵庫といった電化製品の力を借りれば、朝の調理の大幅な時短が可能に。今回、ご紹介したレシピをお弁当作りにぜひお役立てください!▼その他の「お弁当」の記事はこちら
2023年09月14日皆さんは日常の中で、不可解な事件に遭遇したことはありますか?今回は「作り置きの料理がなくなる謎」を紹介します。イラスト:エトラちゃんは見た!消えたオムライス忙しい彼のため、よく彼の家を訪問して作り置きのおかずを用意していた主人公。主人公は彼のことを思っていましたが、最近は彼との間に心の距離を感じていました。ある日、主人公は彼に「なにか嫌なことしちゃったかな」と聞くことに。すると彼は、主人公が作り置きしたオムライスが冷蔵庫になかったと話しだしました。オムライスに限ったことではなく、これまで何度も作り置きがなくなっていたようで…。主人公を疑う彼出典:エトラちゃんは見た!「本当に作ってるのか?」と主人公を疑い出した彼。主人公は彼の疑いを否定しますが、それからも作り置きは何度もなくなりました。その後彼は、作り置きを持ち去った人物は合鍵で家に入っていることに気づきます。そしてすぐに、彼は自分の母が犯人であると思い至りました。夫を女手一つで育て、家庭にいいイメージを持っていなかった彼の母。息子に家庭を持つ苦労をさせたくないあまり、主人公との仲を邪魔していたのです。真相を知った主人公は彼の母を責めず、むしろこれまで彼を育ててくれたことに感謝をします。彼の母は意地悪を受け止めてくれた主人公に謝罪して、結婚を認めてくれるのでした。主人公の優しさで和解彼のことを心配するあまり、主人公の手料理を持ち去っていた彼の母。そんな彼の母の気持ちを理解して、寄り添った主人公のエピソードでした。※本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。※作者名含む記事内の情報は、記事作成時点のものになります。※この物語はフィクションです。(lamire編集部)
2023年08月30日連載第54回目は、冷凍うどんでつくる、明太子をつかった簡単冷やし麺メニューです。麺を茹でるだけで、他はさっと切って添えるだけ。火をつかいたくない暑い夏でも気軽につくれるうれしい一品です。お好みの薬味をたっぷり添えて、ぜひつくってみてくださいね。『冷やし明太うどん』【キレイ食材でつくる美人レシピ】VOL. 54キレイ食材は、みょうが。夏の食卓に欠かせない、みょうが。冷やし麺に添えたり、お味噌汁に加えたりと、さわやかな味わいが魅力的のお野菜です。みょうがの香りはアルファピネンという精油成分で、食欲を増進させる働きがあるので、夏にはうれしい食材ですね。また、発汗や消化の促進作用もあるので夏バテ予防におすすめです。(※)さっと切ってサラダに加えたり、天ぷらにしたりと、さまざまな調理法がたのしめるのもうれしいお野菜。香りだけで涼しげな気持ちになるので、ぜひ、さっぱりとしたい日にとり入れてみてはいかがでしょうか。材料はこちら!【材料(2人分)】冷凍うどん:2玉辛子明太子:50g程度きゅうり:1/2本みょうが:1個長芋:10cmぐらい大葉:4枚卵黄:2個めんつゆ(希釈したもの):150mlでは、作ります!野菜と明太子の下準備をします。きゅうりとみょうが、大葉は千切りにします。長芋は皮を落とし、すりおろします。明太子は包丁の背などをつかい薄皮から中身を出し、ほぐします。冷凍うどんを熱湯で茹で、茹で上がったら冷やします。大きめの鍋に湯を沸かし、冷凍うどんを袋の表示に従い茹でます。茹で上がったら流水でよく洗い、冷水でさっと冷やし、水を切ります。器に盛り付けます。うどんを器に盛り付け、その上にすりおろした長芋を乗せます。卵黄と明太子、千切りにしたきゅうり、みょうが、大葉を添えます。めんつゆを周りから回しかけます。おいしさのアレンジポイント!添える薬味は青ネギなど、お好みのものを合わせてください。仕上げにごま油を回しかけてもおいしいですよ。<筆者情報>SHINO料理家。大学卒業後、航空会社勤務を経て、本格的に食の世界へ。料理教室「ごぼう茶.com」を主宰。フードコーディネーターとして、企業のメニュー開発やフードスタイリング、レシピ提供など食に関するあらゆる分野にて活動中。写真、文・料理家 SHINO
2023年08月19日食中毒のリスクが高まるこの季節。家で作るお弁当は、より一層注意が必要ですよね。お弁当を作る前に手をしっかり洗ったり、お弁当袋に保冷剤を入れたりなど、対策している人も多いはず。しかし、お弁当に詰め込む時の何気ない行為が、実は食中毒のリスクを高めてしまっていることを知っているでしょうか。農林水産省が公開しているウェブサイトでは、お弁当づくりの際の食中毒予防について、さまざまな情報を発信しています。その中から、特に日常生活で知らず知らずのうちにやってしまいがちなNG行為をお伝えします。これを見て、自分のお弁当づくりに気を付けてみましょう。今すぐやめて!食中毒のリスクをあげるNG行為それでは食中毒のリスクを高める、やってしまいがちなNG行為をご紹介します。NGその1熱々のまま蓋を閉める時間のない中で作るお弁当は、早く蓋を閉めて完成させてしまいたいですよね。しかし、熱々のまま閉めてしまうと、湯気が水滴となって蓋に付着します。この水分はまさに食中毒菌を増やす一因。お弁当の蓋は、おかずやご飯が冷めてから閉めましょう。食中毒菌が増える条件は主に3つ・水分(湿度・湯気など)・栄養・温度お弁当に詰めたおかずやご飯が未だ熱いうちに、ふたをすぐに閉めてしまうと、これらの3つの条件が揃ってしまい、食中毒菌が増えてしまいます。お弁当のふたは、お弁当を完全に冷ましてから閉めるようにしましょう。安全で美味しいお弁当の作り方(農林水産省)ーより引用NGその2ミニトマトのへたを付けたまま入れるお弁当の彩りに便利なミニトマトは、その赤色とへたの緑色で、パッと華やかさが出ますよね。しかし、ミニトマトのへたの周りはくぼんでいるため、洗っても細菌が残りやすいのだとか。お弁当に使う時には、必ずへたを取ってから水洗いし、しっかりとペーパータオルで水分を拭き取って入れればOKです。NGその3冷蔵庫から作り置きのおかずを出してそのままお弁当箱に入れる忙しい朝に作り置きのおかずは非常に助かりますよね。一度作った後に冷蔵庫でしっかり冷やされ保管されているので安心してしまいがちです。しかし、冷蔵庫から取り出したおかずをそのままお弁当箱に入れてしまうのと、持ち運びの間に食中毒菌が増えてしまう可能性があるのだそう。お弁当に詰める前にしっかり再加熱し、冷ましてからお弁当箱に入れることを心がけましょう。お伝えしたように、食中毒菌が増える主な原因は、水分、栄養、温度の3つです。今回ご紹介した以外にも、お弁当を作って詰める工程から、持ち運んで食べるまでの間でも、常にこの3つに気を付けることが大切です。これらのNG行為、「知らなかった」「やってしまっていた」という人も多いかもしれません。こうした注意点を心掛ければ、この季節でもお弁当が痛むリスクは軽減できます。これらのNG行為を避けて、安全で美味しいお弁当を楽しみましょう。[文・構成/grape編集部]
2023年08月18日そのまま食べても美味しいメンマ。ラーメンに添えるだけじゃなく、味が付いているので簡単に様々なアレンジが楽しめますよ!そこで今回は「メンマ」のアレンジレシピ8選を紹介します。おつまみや、作り置きなど今日から試したくなるメニューがズラリ!■おつまみにも!ピリ辛ナスとメンマナスとメンマと白ネギをピリ辛に炒めた1品です。ビールにもよく合うので、おつまみにもピッタリ。ごま油の香りが食欲をそそります。ご飯もすすむ味わいです。■メンマと卵豆腐だけ!簡単スープフワッと、とろけるような卵豆腐とメンマだけで作るスープです。チキンスープの素と薄口しょうゆ、塩コショウで味を調えます。メンマとも相性抜群ですよ。■しっかり味 焼き豚とメンマの炒め物焼き豚とメンマ、白ネギの炒め物です。見た目よりもしっかり味がついているので、焼き豚に合わせて調味料を加減して下さい。ご飯すすむ1品です。お弁当にも良さそうです。■お酢のさっぱり感 メンマの中華冷奴メンマと白ネギ、すりおろしたニンニクを混ぜ合わせるだけ!豆腐にのせていただきます。お酢のさっぱりとした味わいも絶妙ですよ。難しいこと抜きの簡単な1品です。■白ネギとメンマだけ!簡単副菜メンマとネギだけの、お酒のお供にもおすすめの1品です。お好みでラー油を入れてピリ辛でも。調味料にメンマと白ネギを1日程漬けておくとより味が馴染んで美味しくなります。■花椒香る みじん切りメンマの焼豚チャーハン花椒を加えるだけで香り高いチャーハンに仕上げました。みじん切りしたメンマが食感良く、アクセントになっています。おまけはサッパリとした味わいでのナスとシラスの和え物です。■市販の中華そばで簡単 高菜とメンマの焼きそばチャーシューとニンジン、メンマ、高菜の漬け物を入れて、あっさりとした焼きそばに仕上げました。ごま油がきいて、食欲そそります。最後に卵を絡めて炒め合わせるのがポイント。■保存食にもおすすめ 水煮メンマの炒め煮ここで使っているのは水煮メンマ。甘辛く炒め煮にしました。これだけでもおいしいおつまみになります。ネギと合わせても美味しくなると人気です。チャーハンやラーメンに合わせたいですね。こうしてみると、メンマってほんとうに万能選手ですね。ちょっとアレンジしてビールのおつまみに、副菜に今夜からぜひご活用ください。
2023年08月18日ミニトマトでさっぱりマリネを作りませんか?長時間漬け込むイメージのあるマリネですが、実は和えるだけで簡単に短時間で作れるレシピもあるので、忙しい日の副菜にもおすすめ。この記事では、はちみつや白ワインビネガーなどで作る「ミニトマトのマリネ」8選を紹介します。さっぱりとしたものが食べたい時にぜひ取り入れて下さいね。■お箸が止まらない ミニトマトだけのマリネデザート感覚で食べられる、トマトのマリネです。ミニトマトは、湯むきすることでマリネ液が入りやすくなります。漬け込み不要でマリネ液に和えるだけ!ミニトマトだけで作れるレシピです。■大量消費にも!ミニトマトの白だしマリネ「オリーブオイル+白だし」の簡単マリネ液で、ドレッシングとしても!ミニトマトの大量消費にもおすすめです。サッパリとした味わいのマリネです。■簡単サッと!ミニトマトとタコのマリネタコとミニトマトを使った、簡単マリネです。あともう1品ほしい時や、食欲のない日にもおすすめです。とにかくさっぱりとした味わいが人気ですよ。■よく冷やして♪ミニトマトのバジルマリネミニトマトとミニモッツアレラチーズを、バジルペーストのマリネ液に絡めた1品です。レモン汁がアクセントに。冷蔵庫で冷やして、召し上がれ!■彩り良い 焼きパプリカとミニトマトのマリネ黄色のパプリカとミニトマトの色鮮やかななマリネです。黄色いパプリカは強火で表面が真っ黒になるまで、ミニトマトは皮がはじめるまで焼きましょう。■大葉香る ミニトマトの中華マリネたっぷりの大葉の香りが良く、ミニトマトをたくさん食べられるマリネです。みじん切りにした玉ねぎや、ごま油がベストマッチ。脱マンネリにもおすすめ。■ショウガも合う!ミニトマトのジンジャーマリネ奴ミニトマトとショウガは相性バッチリ!冷奴にのせてただきます。最後にミルびき岩塩をふって塩気をプラス。味わいに変化がでて、美味しさもアップします。■甘酸っぱい ミニトマトとキウイのハニーマリネミニトマトとキウイたっぷり!デザートのような甘酸っぱいマリネです。まろやかなハチミツの風味が食後のお口直しにもぴったりです。彩りも鮮やかですね。▼「ミニトマト」に関する記事
2023年08月09日夫が「お店できるレベルでやばい」と絶賛!家族のために作ったお弁当をSNSで公開しており、料理上手で知られる滝沢眞規子さん。YouTubeで「お弁当・夜ご飯に便利な作り置きおかず」のレシピを公開しています。この日の夕食は、海外出張から帰宅する夫のために和食中心のメニュー。夕食のおかずと、作り置きを一緒に調理していきます。メニューは「トマトのピクルス」「トマト肉じゃが」「春雨サラダ」「こんにゃくとちくわのきんぴら」「鶏肉の梅干し煮」で、作り置き用として「ひき肉炒め」も作ります。まずは、プチトマト(ピクルス用)と普通のトマト(トマト肉じゃが用)のヘタをとり、切れ目を入れておきます。お湯でさっと湯がいて湯むきしたら、プチトマトをタッパーに入れ、「富士ピクル酢」をかけて冷蔵庫で冷やしておけばトマトのピクルスの完成です。普通のトマトはあとで使うので、湯むきだけしておきましょう。続いて「春雨サラダ」。もやしをレンジで加熱して、冷めたら絞って水気を切っておきます。もやし、ゆがいた春雨、千切りにしたきゅうり、千切りにしたハム、酢大さじ6、醤油お酢より少なめ、ごま油適量、中華だし「味一番」少々で和えて、最後に香菜とごまを散らして完成!「ひき肉炒め」は、玉ねぎとしいたけをみじん切りにし、豚ひき肉と一緒に塩胡椒と酒で炒めるだけ。時間があるときに作っておけば、はんぺんフライの具材にしたり、オムレツの具にしたりして活用できるといいます。「こんにゃくとちくわのきんぴら」は、糸こんにゃくの水分を飛ばすために先に炒め、唐辛子ひとつまみ、砂糖小さじ1.5、醤油適量、みりん適量、千切りにしたちくわ、ごま油を加えてさらに炒め、最後にごまを振ってできあがり。「トマト肉じゃが」は、豚肉を厚手のお鍋で炒め、大きめにカットしたじゃがいもと玉ねぎも追加。ニンニク2片、砂糖適量、醤油適量、お酒適量で味付けし、最後にトマトを入れて、蓋をして煮込んで完成。「鶏肉の梅干し煮」は、手羽元10本を湯通ししてから、水適量、酒適量、砂糖大さじ2、梅干し5個、生姜とニンニク一片ずつ、醤油大さじ2で煮込めばできあがりです。滝沢さんが作った和食メニューを食べた夫は「お店できるレベルでやばい」と絶賛。材料を切って煮込むだけのレシピも多いので、ご家庭でもマネしやすいですね。
2023年08月06日連載第52回目は、フライパンひとつでさっと炒めて仕上げる、簡単麺レシピです。パクチーと唐辛子を加えてちょっぴり辛い、エスニックな味わいの焼きそば。オイスターソースとナンプラー加えるだけで、夏にピッタリのアジアンテイストに仕上がりますよ。暑い日におすすめの麺メニューです。『エスニック焼きそば』【キレイ食材でつくる美人レシピ】VOL. 52キレイ食材は、パクチー。アジアごはんに欠かせない、パクチー。シャンツァイ、コリアンダーなどとも呼ばれ、独特の香りが特徴の野菜です。栄養素も豊富で、ビタミンB1、B2、C、 Eと、体内でビタミンAに変わる、βカロテンが含まれています。(※)生でもおいしくいただけるのでサラダに加えたり、いろいろな食べ方を楽しめるお野菜のパクチー。魚料理や肉料理との相性もよいので、スープや煮込み料理に加えるのもおすすめですよ。材料はこちら!【材料(2人分)】中華麺(蒸し):2玉むき海老:10尾ほど豚肉細切れ:100gほどしめじ:1/3パック赤ピーマン:1個もやし:ふたつかみほどパクチー:1束ごま油:大さじ1ニンニク:1かけしょうが:1かけ青唐辛子:1本※鷹の爪でもOK酒:大さじ1オイスターソース:大さじ1/2ナンプラー:大さじ1/2塩:適量コショウ:適量(仕上げ用)パクチー:適量レモン(くし切り):2切れカシューナッツ:適量※お好みのナッツでOKでは、作ります!野菜を切り、中華麺はレンジで20秒ほど温めます。ニンニクとしょうがはみじん切りにし、青唐辛子は小口切りにします。(鷹の爪の場合は、種を除き小口切りにします)しめじは石づきを落としほぐして、ピーマンは種を除いて細切りにし、パクチーは3cm幅程度に切ります。カシューナッツは包丁で荒めに砕きます。中華麺は袋に少し切り込みを入れて、レンジで20秒ほど温めます。フライパンにごま油とニンニク、しょうがを入れ熱します。フライパンにごま油とニンニク、しょうがを入れ熱します。続けて青唐辛子を入れて、豚肉と海老も加えます。ニンニクとしょうがの香りが出てきたところで青唐辛子を加えてさっと炒めます。続けて、豚肉と海老も加え、軽く塩とコショウをして炒めます。豚肉と海老が色づいてきたら、しめじを加えます。続けて、しめじを加えて一緒に炒めます。赤ピーマンを加えてさっと炒め合わせて、中華麺をほぐしながら加えます。赤ピーマンを加えてさっと炒め合わせ、中華麺をほぐしながら入れます。酒とオイスターソース、ナンプラーを加えて麺をほぐし、もやしも入れて手早く炒めます。酒とオイスターソース、ナンプラーを加えて麺をほぐします。続けて、もやしを加えて強めの中火で手早く炒めます。最後にパクチーを加えてさっと炒め、火を消します。パクチーを加えてさっと炒め合わせ、お好みでコショウを散らしてひと混ぜし、火を消します。お皿に盛り付け、カシューナッツを散らしてレモンを添えます。お皿に盛り付け、仕上げに麺の上にパクチーを盛ります。砕いたカシューナッツを全体に散らし、レモンを添えます。おいしさのアレンジポイント!唐辛子の代わりに豆板醤を加えてもおいしく仕上がりますよ。パクチーが苦手な方は三つ葉を加えて作るのもおすすめです。<筆者情報>SHINO料理家。大学卒業後、航空会社勤務を経て、本格的に食の世界へ。料理教室「ごぼう茶.com」を主宰。フードコーディネーターとして、企業のメニュー開発やフードスタイリング、レシピ提供など食に関するあらゆる分野にて活動中。写真、文・料理家 SHINO
2023年07月29日ひき肉を甘辛く味つけした「肉味噌」は、ごはんのともにも、おつまみにもなるのが魅力です。市販品も多いものの、手作りすれば好みの味つけにできたり、お財布にもやさしかったり、良いこと尽くし。そこで今回は、いろいろな肉味噌レシピのほか、肉味噌を使った副菜・主菜・主食レシピを【30選】ご紹介します。■アレンジ自在、いろいろな肉味噌レシピ3選・ごはんのおともに! 作り置き肉味噌豚ひき肉を甘辛みそで炒めた肉味噌は、常備菜にぴったり。具材を順番に炒めたら、赤みそやみりんなどの合わせ調味料で味つけします。すりおろしたショウガを加えることで、豚ひき肉独特のくさみが消えて雑味のない肉味噌に仕上がりますよ。・クルミ入り肉みそ合いびき肉の肉味噌は、豚ひき肉で作るよりも旨みが強いのが特徴です。ショウガと一緒にしっかり炒めたら、赤みそや砂糖でこっくり味に。水溶き片栗粉を加えることで、全体がしっとりまとまりますよ。仕上げに加えたクルミがアクセントになり、箸が進む一品です。・冷凍できる作り置き! キノコのあっさり肉みそキノコとタマネギがたっぷり入った味噌は、野菜の甘みが感じられて小さな子どもにも人気です。レシピではエリンギを使っていますが、シメジやエノキなどでもOK。2~3週間冷凍保存できるため、多めに作っておくのがおすすめです。あと1品ほしいときに活躍すること間違いなし。■おかずのアクセントに! 肉味噌を使った副菜レシピ9選 ・豆腐の肉みそがけ豆板醤で辛みを、オイスターソースでコクをプラスする中華風の肉味噌です。少し濃いめの味つけはごはんにのせても良いですし、冷奴にのせても絶品。冷奴だけだと物足りない、という方もきっと満足できますよ。白髪ねぎをトッピングするのも◎です。・キュウリの肉みそのせ肉味噌を作り置きしておけば、あっという間にできる簡単副菜です。キュウリは中央を少しくり抜いて肉味噌をのせやすいようにしておくのがポイント。みずみずしいキュウリとこっくり味の肉味噌はビールのおともに喜ばれますよ。・ゴーヤの肉みそ肉味噌を作るときにゴーヤを加える、夏らしい副菜。肉味噌だけだとやや味が濃く感じる方も、ゴーヤ入りなら食べやすいです。ゴーヤの苦みが気になる方は、調味料に砂糖を加えるのがおすすめ。とろけるチーズをのせて耐熱皿で焼けば、グラタン風にもなりますよ。・焼き野菜の肉みそディップ豚ひき肉で作った肉味噌をディップソースとして活用するレシピです。肉味噌は、合い挽き肉を使ったりピリ辛にしたりと好みでアレンジしてくださいね。フライパンで焼いたキノコや根菜は香ばしく、肉味噌によく合いますよ。おしゃれな見た目で、パーティーでも活躍しそうです。・カブの肉みそがけ蒸し焼きにしたカブは甘く、とろけるようなやわらかさ。肉味噌をかけると甘みが際立ち、カブ本来の美味しさが堪能できますよ。肉味噌の味つけに粒マスタードを加えるのがポイント。マスタードのプチプチとはじけるような食感と爽やかな酸味と辛みは、意外なほどみそに合います。・豚ひき肉 節約しながら美味しい みそレタス巻き野菜もお肉もバランスよく食べたい方は、レタス巻きがおすすめ。肉味噌には中国発祥のみそ、甜麺醤を加えてコクをプラスしましょう。水分が少なくなるまでしっかり炒めると旨みがギュッと凝縮した肉味噌に仕上がります。・米ナスの肉みそがけ豚ひき肉や合い挽き肉で作ることが多いい肉味噌を、鶏ひき肉でアレンジ。あっさりと上品な鶏ひき肉に、ゴボウやピーマンなどの野菜をたっぷり加えて風味豊かに仕上げます。オリーブ油でソテーした米ナスにのせれば、ごはんもお酒も進むおつまみに。米ナスがないときは、千両ナスや長ナスを使ってくださいね。・ハンペンのボリュームサンドあと1品ほしいときに便利なハンペンで肉味噌をサンドすると、食べ応えのある副菜に変身しますよ。肉味噌は作り置きのものでOK。作り置きの肉味噌を使うときは、ハンペンを焼いている間に温めておきましょう。ハンペンにも肉味噌にもしっかり味がついているので調味料なしで満足できます。・豆腐とみそのはさみ揚げ鶏ひき肉を白みそで味つけした肉味噌は、甘めの味が特徴です。餃子の皮に豆腐と肉味噌などをのせて揚げると、ひと口食べるごとにいろいろな食感や味わいを楽しめるのが魅力。手がこんでいるように見えますが、肉味噌を作り置きしておけば短時間で作れます。■この1品で満足、肉味噌を使った主菜レシピ9選・厚揚げとキャベツの肉みそ炒め作り置きの肉味噌があれば、10分で完成する主菜です。時短の秘訣は、野菜をサッと茹でておくこと。軽く炒めたら肉味噌を加えて仕上げます。厚揚げ入りで食べ応え満点。調味料をほとんど使わず簡単に作れるのもうれしいポイントですね。・肉みそ春巻き春巻きは具材を作るのが大変、という方は多いのではないでしょうか? こちらは、レンコンや春雨が入った肉みそを使うので意外と簡単。肉味噌は冷ましてから巻くため、前日に作っておいても良いですね。カラリと揚げたらアツアツを頬張りましょう。・ひき肉とナスの簡単みそ炒め麻婆ナスのような一品は、がっつり味でごはんが進みますよ。ナスを揚げ焼きにしたらいったん取り出し、同じフライパンで肉味噌を作りましょう。豆板醤や唐辛子を入れないので、子どもも食べやすい味つけです。とろみのついた肉味噌とジュワッとやわらかなナスが格別の美味しさ。・ブロッコリーの肉みそあんかけひき肉で作るのが定番の肉味噌を、粗めのみじん切りにした牛肉で食べごたえ満点の一品に。ゴマ油・白ネギ・ショウガの香りが豊かで贅沢な肉味噌に仕上がります。塩茹でしたブロッコリーにたっぷりかければ、ごはんもお酒も進みますよ。・大根ステーキの肉みそがけ大根が美味しい季節におすすめなのが、肉味噌がけです。大根は火の通りが早くなるよう、レンジ加熱してから焼くのがポイント。甘辛い肉味噌とみずみずしい大根のコンビは、シンプルながら奥深い味わいです。豚ひき肉の代わりに鶏ひき肉にすると、さらにあっさりいただけますよ。・油揚げの袋焼き主菜にもおつまみにもなる油揚げの袋焼き。油揚げに詰めるのは、納豆入りの肉味噌です。合い挽き肉の旨みと、隠し味に加える香り高いブランデーで納豆のにおいがマイルドになりますよ。納豆が苦手な方にもおすすめ。肉味噌にしっかり味がついているので、タレはしょう油や柑橘果汁でシンプルにしましょう。・セロリと豚肉のみそ炒め豚ひき肉をみそやしょう油などで味つけした、オーソドックスな肉味噌にセロリをプラス。シャキシャキ食感と独特の苦みが美味しい主菜になりますよ。セロリは茎を先に炒め、調味料を加えてから葉を合わせましょう。香り豊かで大人に喜ばれる一皿です。・鶏赤みそと香り白みそのふろふき大根赤みそで肉味噌を作ると、こっくり濃厚な味わいに仕上がります。鶏ひき肉を組みわせることで、しつこくなりすぎず上品にいただけるのが魅力です。箸を入れるとスッと切れるほどやわらかな大根にかけていただきましょう。・キャベツの肉みそキムチ炒め豚肉とキムチの相性は言わずもがなですよね。こちらは豚ひき肉を炒め、みそベースの合わせ調味料と混ぜた簡単肉味噌を使います。ひき肉を炒めたフライパンでキャベツとキムチを炒めるので、洗い物が少ないのもうれしいところ。甘辛い肉味噌とキムチの辛みが絶妙です。ごはんにのせて豪快に食べてもいいでしょう。■忙しい日に最適! 肉味噌を使った主食レシピ9選・簡単肉味噌で! ジャージャー麺ジャージャー麺に欠かせない肉味噌は、作り置きしておくと忙しい日にとても便利です。豆板醤や甜面醤を使った本格的な肉味噌が、中華麺と相性抜群。辛いのが苦手な方は、豆板醤とラー油を控えめにすると良いですよ。・肉みそ素麺夏のランチは素麺、というご家庭は多いですよね。マンネリ化しがちな素麺を肉味噌でアレンジしましょう。沖縄の伝統料理、素麺チャンプルーのように野菜と炒めたら、肉味噌をのせて出来上がり。肉味噌は作り置きを活用すれば、さらに時短になりますよ。・甜麺醤肉みそ丼豚ひき肉と甜麺醤で作る肉味噌は、濃いめの味つけがごはんにぴったり。調味料は甜面醤としょう油だけのシンプルさが魅力です。冷蔵庫で3~4日保存できるので、多めに作っておくと便利。温泉卵や白髪ねぎをトッピングするアレンジも美味しいです。・カボチャの肉みそドリア白みそのまろやかさが特徴の肉味噌を洋風のドリアに使うアイデアレシピ。カボチャはかたいので、レンジで加熱してからオーブンに入れると良いですよ。ごはんにのせた大葉の爽やかな香りと肉味噌が食欲を刺激し、おなかも心も満足できます。・肉みそバターラーメン肉味噌をラーメンスープにすると、旨みたっぷりの一杯に仕上がります。スープはみそやしょう油などの基本調味料に、顆粒スープの素や水を加えれば良いので簡単。豚ひき肉の美味しい脂もスープにいきわたり、お店のような味わいを楽しめます。・肉みそのワンポットパスタ風味の強い八丁みそを使った肉味噌は、コクのあるパスタを食べたいときにぴったりです。肉味噌を作ったフライパンでそのままパスタを茹でるため、洗い物を減らせるだけでなく、旨みを余さず堪能できますよ。八丁みそがないときは、赤みそや合わせみそでOKです。・揚げナスの冷やし肉みそうどん肉味噌と相性の良い揚げナスをトッピングしたうどんは、幅広い世代の好まれます。手がこんでいるように見えますが、あらかじめ肉味噌を作っておけば時短調理が可能です。こちらのレシピでは、肉味噌にすり白ゴマを加えるのがポイント。ゴマ独特の香りが全体をまとめ、ひと味違う肉味噌に仕上がります。・ジャージャートマトビビンバちょっぴりピリ辛の肉味噌に、さっぱりしたトマトマリネがよく合います。肉味噌とマリネはあらかじめ作っておいても良いですね。石鍋の代わりにフライパンに盛りつければ、ごはんのおこげが美味しい一品に。肉味噌に香菜やピーナッツをトッピングすれば、アジア旅行気分に浸れそうですね。・冷たい担々麺風つけ麺鶏ひき肉やザーサイなどで作ったピリ辛の肉味噌を、とろみのあるつけダレにのせていただきます。とろみの秘訣は、豆腐と練り白ゴマ。フードプロセッサーでかくはんすることで、自然なとろみがつきますよ。素麺も肉味噌もからみやすく、ひと口食べるごとに笑みがこぼれそうです。■バラエティ豊かな肉味噌レシピを試してみて! 肉味噌は、みそやしょう油などで味つけする定番のものから、豆板醤やラー油でピリ辛にするもの、白みそや八丁みそでコクを加えるものなどさまざま。そのままごはんにかければ豪快な丼になりますし、野菜や豆腐にトッピングして副菜にするのもおすすめです。同じ組み合わせでも肉味噌の味つけを変えることで、何通りもの味が楽しめます。ぜひ、いろいろな肉味噌レシピを試してみてくださいね。
2023年07月20日連載第51回目は、冷凍うどんでつくる、冷やし麺メニューです。中華冷菜の定番料理、バンバンジーを合わせたボリューム感もあるうれしい一品で、ピリ辛のごまだれが暑い季節にピッタリです。トマトやきゅうりもたっぷり添えて、ぜひおためしください。『バンバンジーうどん』【キレイ食材でつくる美人レシピ】VOL. 51キレイ食材は、きゅうり。サラダや酢の物、漬物などで普段の食卓で大活躍の、さっぱりとみずみずしい味わいのきゅうり。そのみずみずしさの秘密は、きゅうりの成分の約95%が水分だからなんです。でもちゃんとカラダにうれしい効能もあるんですよ。きゅうりには利尿作用のあるカリウムが比較的多く含まれていて、むくみの改善に効果的です。また、ぬか漬けにすると、ビタミンB1が増加し、乳酸菌の働きも加わるので、疲労回復も期待できるそうです(※)。材料はこちら!【材料(2人分)】冷凍うどん:2玉鶏胸肉:小さめ1枚(約150g)酒:大さじ1キュウリ:1/2本トマト:中1個(ごまだれ)めんつゆ(希釈したもの):150ml練りごま:大さじ3すりごま:大さじ3ごま油:大さじ1きび砂糖:大さじ1酢:大さじ1しょうが:1かけ※市販のしょうがすりおろしのチューブでもラー油:大さじ1/2〜長ネギ:1/4本(仕上げ用)かいわれ大根:適量ラー油:適量では、作ります!鶏肉を茹でます。鍋に湯を入れ沸騰させます。酒大さじ1を加えて鶏胸肉をそっと入れ、1分ほど強火で加熱し、ふたをして火を消します。10分程置いて、余熱でゆっくりと火を通します。大きめの鶏肉の場合は、余熱で置く時間を長めに調整してください。野菜を切ります。きゅうりは千切りに、トマトは薄めの輪切りにします。長ネギはみじん切りにします。しょうがはすりおろします。ごまだれをつくります。希釈しためんつゆに、練りごまとすりごま、ごま油を加えてよく混ぜます。続けてきび砂糖を加えて混ぜます。酢としょうがのすりおろし、長ネギのみじん切り、ラー油を加えて混ぜあわせます。鶏胸肉を切ります。鶏胸肉は斜め薄切り(1cm幅程度)にします。冷凍うどんを熱湯で茹で、茹で上がったら冷やします。大きめの鍋に湯を沸かし、冷凍うどんを袋の表示に従い茹でます。茹で上がったら流水でよく洗い、冷水でさっと冷やし、水を切ります。器に盛り付けます。うどん器に盛り付けます。その上にトマトときゅうり、鶏肉をのせます。ごまだれを全体にかけ、仕上げにかいわれ大根を添えます。お好みでラー油を回しかけます。おいしさのアレンジポイント!鶏肉は市販のサラダチキンで代用も可能です。ごまだれは市販のごまドレッシングとめんつゆを合わせてもおいしくできますよ。<筆者情報>SHINO料理家。大学卒業後、航空会社勤務を経て、本格的に食の世界へ。料理教室「ごぼう茶.com」を主宰。フードコーディネーターとして、企業のメニュー開発やフードスタイリング、レシピ提供など食に関するあらゆる分野にて活動中。写真、文・料理家 SHINO
2023年07月16日「Nadia Collection」シリーズ第2弾!レシピサイト「Nadia」で人気のクリエイターによるレシピ本シリーズ「Nadia Collection」より、第2弾『とびきりてがるなおやつ 小麦粉と砂糖を使わず、さくっと混ぜるだけ!』(税込1,540円)が、2023年6月26日に発売された。著者はヨガ・ピラティス講師としても活躍する料理研究家の中平真紀子(なかひら まきこ)。フォロワー数が14万人(2023年4月末日現在)を超える人気インスタグラマーで、「Nadia」でも“ヘルシー・簡単・おいしい”をテーマにしたレシピを発信している。初心者さんでも簡単ヘルシーおやつ作り同書では小麦粉や砂糖を使わないグルテンフリースイーツのレシピを多数紹介。Instagramでもの人気のBESTおやつや、たった3つの材料で簡単に作れるおやつ、今の季節にうれしいひんやりスイーツなど、全70種類のレシピを公開している。タイトル通り基本は“さくっと混ぜるだけ”。全ての工程が写真つきで説明されているので、スイーツ作り初心者でもチャレンジしやすいのがポイントだ。ダイエット中の人やアレルギーのある人、安心・安全なおやつを食べたい人などにぴったりの1冊だ。(画像はプレスリリースより)【参考】※KADOKAWA公式サイト
2023年07月15日皆さんは、お弁当作りで意識していることはありますか?今回は、お弁当作りでの失敗エピソードを漫画で紹介します。イラスト:西谷まみ子どものお弁当作り手作り感を出すために…ハンバーグは黒焦げに…子どももお怒り!?ひと工夫が、まさか逆効果になってしまうなんて…。今回の失敗を糧に、次は効率よくお弁当が作れるといいですね!※こちらは実際に募集したエピソードをもとに記事化しています。
2023年07月13日連載第50回目は、そうめんでさっとつくる冷やし麺メニューです。市販のめんつゆを使うのでお手軽レシピ。キムチを加えて、ピリッとした味わいで夏にぴったりの一品ですよ。冷蔵庫にあるお野菜をつかってぜひつくってみてくださいね。『冷麺風そうめん』【キレイ食材でつくる美人レシピ】VOL. 50キレイ食材は、オクラ。独特のネバネバ食感で人気のオクラ。夏に旬を迎えるお野菜です。オクラは水溶性食物繊維を豊富に含み、整腸作用があり、便秘の改善が期待できます。(※)さっと茹でてお浸しにしたり、サラダに加えたり、手軽に調理できておいしいオクラ。夏の食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。材料はこちら!【材料(2〜3人分)】そうめん:200g(4束)豚肉(しゃぶしゃぶ用):100gオクラ:2本キュウリ:1/2本ミニトマト:2個茹で玉子:1個赤タマネギ:適量三つ葉:適量キムチ:適量(冷麺スープ)めんつゆ(ぶっかけ用):400ml※市販のめんつゆを希釈して使用はちみつ:大さじ1米酢:大さじ1ゴマ油:小さじ2白いりごま:適量(仕上げ用)コチュジャン:適量では、作ります!野菜を切ります。オクラは熱湯でさっと茹で、ヘタの部分切り落とし、たて半分に切ります。ミニトマトは半分に切ります。キュウリはたて半分に切り斜め薄切りに、赤タマネギは薄切りにします。ミツバは3cm幅に切ります。豚肉は熱湯でさっと茹で、冷水に取ります。豚肉は熱湯で手早く茹で、冷水(氷水)に取ります。氷水でさっと冷やした豚肉はペーパーなどを使用し、水気を除きます。冷麺スープをつくります。希釈しためんつゆに氷を2〜3個入れ、はちみつと米酢、ゴマ油を加えてさっと混ぜます。氷を加えることで冷たいスープに仕上がります。氷の量を調整してお好みの濃さに仕上げてください。そうめんを熱湯で茹でます。大きめの鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示に従い茹でます。茹で上がったら氷水で冷やします。茹で上がったら、ザルにあげ流水で洗い、氷水で冷やします。器に盛り付けます。そうめんの水気を切り、器に盛り付けます。豚肉、野菜、キムチ、玉子を麺の上に添え、スープを加え、白いりごまを散らします。お好みでコチュジャンを添えます。おいしさのアレンジポイント!豚肉の代わりに市販のチャーシューを加えるのもおすすめです。野菜はお好みのものを添えてください。茹でたもやしなどを加えてもおいしいですよ。<筆者情報>SHINO料理家。大学卒業後、航空会社勤務を経て、本格的に食の世界へ。料理教室「ごぼう茶.com」を主宰。フードコーディネーターとして、企業のメニュー開発やフードスタイリング、レシピ提供など食に関するあらゆる分野にて活動中。写真、文・料理家 SHINO
2023年07月05日夏バテしている時でも、さっぱり食べられるのが嬉しい、キュウリ。スーパーマーケットでまとめて売っているのを見ると、ついつい手を伸ばしたくなりますよね。株式会社Mizkan(以下、ミツカン)は、Instagramアカウントでキュウリの大量消費や作り置きにオススメなレシピを公開。ミツカン社員が何度もリピートして作るというほど、クセになる味わいなのだといいます!『ぽりぽりキュウリ』【材料(4人分)】・キュウリ3本・ショウガ1かけ・『味ぽん』2ぶんの1カップ・砂糖大さじ2・赤トウガラシ(輪切り)お好み作り方はとても簡単です。まず、キュウリは5mm幅の輪切りにし、ショウガは皮をむいて千切りにしましょう。鍋にすべての材料を入れて、中火にかけます。煮立ったら弱火にし、時々優しく混ぜながら10分ほど煮てください。味がなじんできたら火を止め、そのまま冷ませば完成!冷蔵庫で6~7日ほど保存ができるそうですよ。※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る ミツカン[公式](@mizkan_official)がシェアした投稿 漬物とおかずの間のような存在で、ご飯がすすむ『ご飯泥棒』なメニューなのだとか!ぽりぽりとした食感が、クセになること間違いなしですね。投稿には「作ってみたい」と思った人たちから、さまざまなコメントが寄せられています。・食べ始めたら、止まらなくなりそうですね。・これもう鬼リピートしていて、友達にも教えまくっています。・うちは毎年作っていますよ。簡単でおいしいし大好きです。・ちょうどキュウリがいっぱいあったので、やってみますー!食欲がない時にも大助かりしそうな『ぽりぽりキュウリ』。キュウリの使い道に迷っている人がいたら、ぜひ作ってみてください![文・構成/grape編集部]
2023年07月05日中平真紀子初のレシピ本を発売SNSフォロワー数が14万人(2023年4月末時点)を超える人気料理研究家・中平真紀子(なかひら まきこ)による初のレシピ本『とびきりてがるなおやつ 小麦粉と砂糖を使わず、さくっと混ぜるだけ!』(税込1,540円)が、2023年6月26日にKADOKAWAより発売されました。全工程写真つき!初心者に優しい一冊同書はレシピサイト「Nadia」のクリエイターによるレシピ本シリーズ「Nadia Collection」の第2弾。“ヘルシー・簡単・おいしい”をテーマに、小麦粉や砂糖不使用のグルテンフリースイーツレシピを紹介しています。洋菓子や和菓子、蒸し暑い季節に嬉しいひんやりおやつなど、全70レシピを掲載。卵、ベーキングパウダー、乳製品を使わないレシピも多数あるため、アレルギーのある人にも嬉しい内容です。身近にある材料で基本は“さくっと混ぜるだけ”。全てのレシピにプロセス写真がついているため、初心者でも簡単に安心・安全なおやつ作りにチャレンジできます。(画像はプレスリリースより)【参考】※KADOKAWA公式サイト
2023年06月30日皆さんは、家族のお弁当作りで意識していることはありますか?今回は、夫のお弁当エピソードを漫画で紹介します。イラスト:麻生はじめ夫の弁当作り夫からの提案メニューが固定されてしまい…文句も言ってこないし…妊娠中で、朝早く起きてからのお弁当作りは大変なことでしょう…。困っていることを夫婦で話し合い、解決に導くことは素敵なことですね!※こちらは実際に募集したエピソードをもとに記事化しています。
2023年06月28日皆さんは義母の理不尽な行動に腹が立った経験はありますか?今回は「作り置きした離乳食を捨てられた話」を紹介します。離乳食は作り置き主人公は出産後は子どもを保育園に預けて働いていたため、離乳食は作り置きして冷凍していました。ある日、義母が家に来たとき「冷凍食品を子どもに食べさせるな」と文句を言ってきます。主人公が自分が作ったものだと言っても聞いてくれません。空っぽの冷蔵庫出典:Grapps保育園の集まりのため、義母に留守番を頼んだ主人公。帰宅すると作り置きの食材がすべて捨てられていました。話を聞かず勝手な行動をする義母に主人公は腹を立てたのでした。読者の感想小言を言うくらいなら義母さんが作ればいいのに思ってしまいました。しかもせっかく作ったものを勝手に捨てるなんてありえません。いち早く旦那さんに相談すべきだと思いました。(32歳/主婦)ここまでくると話し合いはできないと思うので、ご主人に伝えてもらいたいと私なら思います。付き合いを止めると何かを手伝ってもらうことはできないですが、家を勝手に触られるよりマシと思うしかないと思います。(46歳/家業手伝い)※この記事はユーザーのエピソードをもとに作成しています。※実際に募集した感想をもとに記事化しています。
2023年06月26日【さつま揚げ】を使ったレシピ27選を紹介します。おつまみ料理、ほっこりする煮物、脱マンネリ炒め物、お弁当に入れたい作り置き料理など!さつまあげを使った料理のレパートリーが増えること間違いなしです。さつま揚げの調理前に「油抜き」は必要?さつま揚げは、魚のすり身を平らな円に成形して油で揚げた、練り製品の一種。表面には油がコーティングされていますが、それに脂の匂いがあるため、気になる方は油抜きするのがおすすめです。・「油抜き」をするメリット・出汁で煮込む際、油が取れていると味が染み込みやすい・おでんのつゆに油が浮かずきれいに仕上がり、味わいもスッキリ・炒め物でも、油を落としてる分、カロリーオフ「さつま揚げの油抜き」の方法は、①ザルに置いてサッと熱湯をかける、または、②熱湯の中に1,2分入れる、と、どちらもとても簡単。ぜひ、調理前のひと手間をやってみてくださいね!さつま揚げ【焼き・炒め】定番からアレンジまで 5選■調味料2つ!さつま揚げとキャベツの塩昆布炒めさつま揚げとキャベツ、玉ねぎを塩昆布と麺つゆで味付けした炒め物です。野菜たっぷりで身体にも嬉しい1品。塩昆布と麺つゆで味付け十分なので、工程少なく、調理の手間も省けておすすめです。■コリコリ食感 さつま揚げとたくあんの炒め物さつま揚げとたくあんの炒め物です。たくあんのコリコリとした食感がいいですね。たくあんの塩気が効いているので、味付けはごま油のみ。白ゴマで香ばしく仕上げています。お弁当にもぜひ。■ボリュームアップ さつま揚げとタケノコのきんぴらさつま揚げと水煮タケノコ、板こんにゃくのきんぴらです。さつま揚げをアレンジして、ボリュームをプラス。タケノコの食感が楽しいです。季節問わず手に入りやすい食材なので覚えておくと便利です。■オクラの粘りがポイント 焼きさつま揚げのオクラおろしのせ焼いたさつま揚げに大根オクラおろしをのせた1品。大根おろしに加えたオクラから出る粘りが、全体をまとめます。さつま揚げはしっかり焼き色がつくまで焼きましょう。レモン汁でさっぱり感も!■おやつにも!ジャガイモのユズポン炒めギャガイモとさつま揚げの香ばしく、ユズの上品な香りが効いた炒め物です。ユズポンとマヨネーズの組み合わせで、手の止まらない美味しさです。青のりの香ばしさもたまらない。おつまみやおやつにも♪さつま揚げ【10分以内】電子レンジやトースターで時短 6選■トースターで簡単!さつま揚げと大葉のマヨ和えさつま揚げをトースターで焼いて、大葉やマヨネーズ、しょうゆと和えるだけ!さつま揚げは油抜きせずそのままトーストしましょう。しょうゆマヨのソースと良く合います。■材料3つ 小松菜とさつま揚げのレンジ煮さつま揚げと小松菜、麺つゆがあればあっという間に作れます。3つを全て合わせたら、電子レンジにお任せ!味がしっかり馴染みます。小鉢として覚えておきたいレシピです。■意外な組み合わせ?! さつま揚げの酢の物さつま揚げとキュウリを、作り置き甘酢とショウガでサッパリと仕上げました。さつま揚げは、下準備で熱湯をかけて油抜きをしておきましょう。合わせ酢が染み込みやすくなります。■具材3つ さつま揚げとカブのおろし汁さつま揚げとニンジン、カブのおろし汁です。カブはやさしくすりおろしましょう。口当たりもやさしくなりますよ。カブの茎も加えると彩り良いので、使い切りましょう。■彩り良い チンゲンサイとさつま揚げの和え物チンゲンサイのグリーン色と鮮やかなオレンジ色がキレイな和え物です。さつま揚げは熱湯をかけ、ニンジンの大きさに合わせて切っておきましょう。彩りが欲しい時におすすめです。■おつまみに!焼きさつま揚げのおろし添え香ばしく焼いたさつま揚げを、大根おろしと一緒にいただきます。フライパンでさつま揚げを焼き色がつくまで焼き、大根おろしと甘酢でいただきます。シンプルな味わいなのでおつまみにおすすめです。さつま揚げ【煮物】押さえておきたい定番 7選■簡単副菜!さつま揚げと小松菜の煮物切ったさつま揚げと小松菜を調味料とともにさっと煮るだけ。さつま揚げにしっかり味が染みていてほっとします。時間がかかるイメージの煮物ですが、この方法なら時短で超簡単です。■温冷どちらも美味しい ナスとさつま揚げの煮物さつま揚げと茄子の煮物です。かつお節をたっぷりかけていただきましょう。温かいうちに食べても冷たくしても美味しいですよ。さつま揚げは熱湯をかけ、食べやすい大きさに切っておきましょう。■好みのさつま揚げでOK ワカメの煮浸しゆで生のワカメと、さつま揚げを使った煮物です。さつま揚げはお好みの種類を使って下さいね。やさしい出汁をたっぷり使って煮込みました。さつま揚げやワカメに染みて、ほっとする美味しさです。■万能!切干し大根とさつま揚げの煮物切干し大根とニンジン、さつま揚げを一緒に煮た、やさしい味の煮物です。冷めてもおいしいので、作り置きのおかずやお弁当にもおすすめです。飽きのこない、定番の味わいが人気です。■さつま揚げの出汁が美味しい ゼンマイの煮物水煮のゼンマイをさつま揚げやニンジンで煮込みました。お鍋に材料を入れたら、あとは煮ていくだけ!さつま揚げがいい味だしてます。汁気が少なくなるまで中火で煮るのがポイントです。■旬の時期に食べたい カボチャとさつま揚げの煮物カボチャとさつま揚げの煮物。さつま揚げの旨味でおいしさアップ!さつま揚げは煮込む前に熱湯をかけ、食べやすい大きさに切っておきましょう。出汁などの味が染み込みやすくなります。■ごま油で風味良く さつま揚げとシシトウの煮物シシトウの使い方に困っている方におすすめ!さつま揚げの旨みが効いた煮物です。シシトウが大きい場合は、半分に切っても美味しくいただけそうです。ゴマ油で風味よく仕上げましょう。さつま揚げ【お弁当】白いご飯がすすむ 4選■ゴボウとさつま揚げだけ!お手軽きんぴら食物繊維が豊富なゴボウとさつま揚げを合わせてきんぴらにしました。サッと作れてお弁当にも最適です。甘辛味のきんぴらは、ご飯との相性もいいので、沢山食べられそうです。■材料4つ さつま揚げと紅ショウガの炒め物さつま揚げと紅ショウガの炒め物です。紅ショウガがきいているので、味付けはしょうゆだけ。おつまみにもおすすめの1品です。お肉がメインのおかずに、添えたい1品です。■マヨポンがクセになる味わい!ちくわとさつま揚げの和えものちくわとさつま揚げをマヨポンで合わせただけ!青のりのやさしい磯の香りが食欲をそそります。ポン酢しょうゆは市販のものを使ってくださいね。難しい事なしの超簡単副菜です。■カレー粉を加えるだけで脱マンネリ キャベツとさつま揚げの炒めものシャッキリ春キャベツとさつま揚げをの炒め物です。カレーの粉を加えるだけで、香りが良く食欲をそそります。いつもの炒め物をスパイシーな味付けにしたい時におすすめです。さつま揚げ【子どもにおすすめ】イチから手作りレシピも! 5選■みんな大好き明太マヨ!さつま揚げの和えもの子どもも大人も大好きな明太マヨ。トースターで焼いたさつま揚げを、明太子とマヨネーズで和えただけ!お好みの練り物でも代用OK。ビールのおつまみや、小腹がすいたときにもおすすめです。■キャベツのスパイシー炒めたっぷりキャベツとさつま揚げをカレー粉で炒めて、スパイシーな味わいに仕上げました。野菜が苦手な方も、さつま揚げの出汁とカレー粉やマヨネーズの味わいで、食べやすく仕上げています。■さつま揚げなど 練り物ソースフライさつま揚げやごぼう天、ちくわをパン粉でカラッと揚げました。合わせソースはウスターソースやトンカツソースなどを合わせてコクのある味わいに。さっぱりとしたキャベツと一緒にいただきましょう。■タラとむきエビで手作り ゴボウたっぷりさつま揚げタラの切り身とむきエビでさつま揚げを手作りしました。子どもの好きな魚などを使って、シンプルに作ると食べやすいですね。ゴボウも合わせて揚げれば、シャキシャキとした食感がたまらないですよ。■イワシやエビにシイタケも!手作りさつま揚げつなぎ無しのイワシをたっぷり使った、栄養満点さつま揚げです。エビやシイタケで香り良く仕上げています。子どもはそのままでも十分美味しいです。大人はスイートチリソースをつけてエスニック風にいただきましょう。
2023年06月25日我が家は5人家族。これがあればどんなに忙しい朝でも安心!の作り置きがあるのでご紹介します。残りがちなかぶの葉を使って作る、ご飯のお供をご紹介!我が家ではよく使う食材のかぶなんですが、、、使うのは下ではなくて上の葉っぱです。ここを使ってレッツクッキング‼️簡単に作れる〈絶品ごはんのお供〉の作り方をご紹介します。とは言っても簡単なのでお恥ずかしいですが。笑材料はこれだけ!⚪︎かぶの葉⚪︎しらす⚪︎白いりごま⚪︎ごま油⚪︎お醤油これを全て炒めていきます!!!(それだけ)簡単工程はこちらっ♪かぶの葉を細かく切ります。ご飯に乗せたりするのである程度小さく。シラスと混ざるくらいで。思ったより大きいじゃん。笑ささーっと食べやすい大きさならいいのです。笑そしてフライパンにごま油を。量を記載してないのですが目分量なのと、材料の量やお好みで調節してください。後から足すのも大丈夫です♀️ちなみに私は大さじ1くらいで。ごま油が熱されたらかぶの葉投入!ある程度火が通るまで炒めて〜シラスを投入!個人的になんですが、大きいシラスが好きでしてたくさん並んでるパックをみて、1番大きいシラスがたくさん入ってるのを選びます!小さい方が可愛いってのはわかるっそしてこちらも炒まってきたら、ごまを投入!なんでもごまを入れたら良い説。私は完全に信じてます。ごま入れときゃokでしょ!見栄えも体にもいいでしょ!笑我が家はこれのすりごまシリーズも常備してます。そして最後にお醤油をチョロチョロ。これで完成でございます〜お醤油は入れ過ぎ注意ですので、ちょんちょんと。ごま油もですが、のちに足せますのでね。じゃじゃ〜ん!美味しそうこれだけも私は味見と称してスプーンでガッツリ出来立てを食します!作った人の特権でごさいます‼️いいよね?みんなやってるよね?もちろんこちらが最高なので、家族のみなさまにはこちらで提供させて頂いております♀️保存容器に入れて冷蔵保存2〜3日がおすすめ。少し多めに作ってタッパーで冷蔵庫保管。ジップロックで冷凍して食べた事もありますが、まさかの美味しさが半減しておりましたので出来立て日から2.3日で食べきるのを推奨♡お好みで細かいソフトかつお節を入れてもgoodなかなか使えない野菜の葉っぱちゃん達も炒めてふりかけにしちゃえばこっちのもん!葉っぱに栄養もたくさんあるので、冷蔵庫にあると手軽に出せるし簡単ですごくおすすめです
2023年06月24日彩り豊かな野菜たっぷり作り置きメニュー(※画像は渡辺美奈代さんオフィシャルブログより)渡辺美奈代さんはYouTubeで春野菜と夏野菜をたっぷり使った作り置きメニュー10品を紹介。どれもパパッと手軽にできちゃうのに、重宝するものばかりです。まずは超簡単にできる常備菜から。それは、ヘタをとって丸洗いした「トマト」、水にさらして辛味を抜いた「オニオンスライス」。この2品はタッパーに入れて保存しておき、お弁当の彩りや付け合わせに活用します。箸休めにうれしい「みょうがの酢の物」は、ゆでたミョウガをタッパーに入れ、全体がひたるくらいのお酢と、ラカントを少々入れて完成です。あとは放っておけば味が染みて美味しくなってくれますね。続いて、あとは焼くだけの「豚肉の味噌漬け」。味噌大さじ4、砂糖大さじ1、みりん小さじ2、酒小さじ2、ハチミツお好み、すりおろしニンニクお好み、すりおろしショウガお好みを混ぜ合わせて、豚ロース4枚を漬け込んでおくだけです。こういうのが冷蔵庫にあるだけで安心しますよね。夏らしさたっぷりの「きゅうりのレモン漬け」も美味しそう。厚めの輪切りにしたきゅうり2本に、白だし大さじ1、レモン汁(レモン半分を絞った量)をかけて、レモンの皮少々(細切り)を散らして完成。冷たくしても温かくしてもおいしい「ラタトゥーユ」は、なす1本、ズッキーニ1本、玉ねぎ1個、赤パプリカ1/2、黄パプリカ1/2、にんじん1/3、ベーコンお好みを、すべて一口大よりちょっと小さめの同じ大きさにカット。鍋にオリーブオイルをひいて、潰したニンニクを炒め、玉ねぎから炒めます。さらにベーコン、残りの野菜も投入して炒めて、野菜に火が通ったらカットトマト、水、コンソメ、ローリエを入れてコトコト煮込みます。これもあとはお鍋がおいしくしてくれますね。「ピーマンとにんじんのきんぴら」は、ピーマン3個、にんじん2/3を千切りにしてさっと炒め、渡辺さんのお気に入りの調味料「久原てりだれ」、水、ラカント、いりごまで味付けするだけ。「芽キャベツのガーリックソテー」は、フライパンにオリーブオイルをひいて、みじん切りにしたニンニクを炒め、半分にカットした芽キャベツ、一口大にカットしたブロッコリー、スナップエンドウを投入し、塩胡椒で味付け。お好みで、最後にフレーバータイプのオリーブオイルを追加してもおいしくなるのだそうです。「キャベツとすだちのコールスロー」は、千切りにしたキャベツに塩を振って少し置いておき、しんなりしてきたら酢と塩胡椒、オリーブオイル、スライスしてさらに半分にカットしたすだちを入れてできあがり。あとは焼くだけ・揚げるだけの「大葉とチーズの春巻き」も簡単。春巻の皮に斜めに包丁を入れて三角にカットし、さけるチーズも縦に半分にカットします。皮に大葉、チーズの順で載せて巻いていき、最後に皮に水をつけて留めます。タッパーに入れる際、春巻きと春巻きの間にクッキングシートを敷いておけばくっつかないそうです。お弁当や夕食を作っていて「あと1品ほしい」と思ったときに役立つ作り置きメニュー。冷蔵庫に常備してあるとうれしいものばかりで、時間のあるときに作っておきたいですね。(※画像は渡辺美奈代さんオフィシャルブログより)
2023年06月12日連載第48回目は、時間がないときでもさっと作れるおかずをご紹介します。味付けはとってもシンプルで、ニンニクと塩、仕上げに加える山椒のみ。今回は夏野菜のトマトとアスパラを加えてますが、ゴーヤなどを加えても。山椒のピリッと、さわやかな味わいが夏にぴったりの一品です!『豚肉の山椒炒め』【キレイ食材でつくる美人レシピ】VOL. 47キレイ食材は、トマト。甘みと酸味を両方たのしめるお野菜のトマト。近年では糖度の高いフルーツトマトなどが多く出回り品種もさまざまですね。そのまま食べても、火を通してもおいしいトマトですが、うれしい栄養素をたっぷりと含んでいるんです。トマトの赤い色はリコピンという色素成分によるものです。リコピンはカロテノイドという色素成分の一種で、老化予防に効果的な抗酸化作用があります。また油と一緒に摂ることで、吸収率が上がるので、オリーブ油などのお好みのオイルと合わせることをおすすめします。(※)料理に彩りを添えるだけでなく、果物のようにジューシーでおいしいトマト。夏に活躍すること間違いなしの食材ですね。材料はこちら!【材料(2〜3人分)】豚細切れ肉:150gニンニク:1/2かけ片栗粉:小さじ1/2ミニトマト:6〜8個アスパラガス:3〜4本オリーブ油:適量塩:ふたつまみ〜山椒:適量では、作ります!野菜を切ります。トマトはヘタを除き半分に切ります。アスパラガスは根元の厚い皮をピーラーなどで除いて固い部分は切り落とし、3等分に切り分けます。ニンニクは皮と芯を除きみじん切りにします。豚肉に塩と片栗粉をまぶします。豚肉は大きい場合はひと口大の大きさに切り、塩ひとつまみと片栗粉をまぶします。フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて熱し、豚肉を加えて炒めます。フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて熱します。豚肉を加えて中火で炒めます。アスパラガスとトマトも加えて炒めます。豚肉に火が通ったところで、アスパラガスとトマトを加えて強めの中火でさっと炒めます。仕上げに塩と山椒を加えて炒め合わせ、味を調えます。野菜に火が入ったところで、塩ひとつまみと山椒を加え味を調えます。ここで味が足りない場合は、塩を追加して調整してください。おいしさのアレンジポイント!豚肉の代わりに牛肉やむき海老でもおいしく仕上がります。仕上げに薄口しょうゆやナンプラーを香り付けに加えるのもおすすめです。写真、文・料理家 SHINO
2023年05月30日連載第47回目は、冷蔵庫にあるとうれしい常備菜です。春雨と野菜をさっと和えるだけのお手軽レシピ。夏の暑い時期にぴったりの一品ですよ。お好みの食材でぜひつくってみてくださいね。『春雨サラダ』【キレイ食材でつくる美人レシピ】VOL. 47キレイ食材は、キュウリ。みずみずしく、さわやかな味わいでサラダや酢の物に加えたり、そのまま食べてもおいしいキュウリ。年中手に入るのもうれしいお野菜でもあるキュウリは夏にぴったりの食材なんです!キュウリは約95%が水分です。また、利尿作用のあるカリウムが比較的多く含まれているので、むくみの改善が期待できます。(※)手軽にお料理に取り入れられるお野菜でもあるので、この夏はぜひ、キュウリを食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。材料はこちら!【材料(2〜3人分)】春雨:50gキュウリ:1本ニンジン:1/2本とりささみ:2本(酢しょうゆだれ)酢:大さじ1と1/2しょうゆ:大さじ1きび砂糖:小さじ2お好みの油:小さじ2※ゴマ油やオリーブ油、アマニ油などコショウ:適量※お好みで白いりごま:適量塩:適量では、作ります!春雨を熱湯に3〜4分ほど浸し、戻します。大きめのボウルに熱湯を加え、春雨を入れて3〜4分ほど置き、戻します。春雨をザルにあげて水気をしっかり切り、食べやすい大きさに切り分けます。春雨をザルにあげます。水気をしっかり切り、食べやすい大きさに切り分けます。とりささみは熱湯に10分程浸し、ゆでます。鍋に湯を沸かし、とりささみを加えます。火を消し、ふたをして10分程置き、予熱で火を通します。とりささみは火が通ったら食べやすい大きさに手でさいてほぐします。とりささみは火が通ったら食べやすい大きさに手でさいてほぐします。キュウリとニンジンを切ります。キュウリはたて半分に切り分け、斜め薄切りにします。ニンジンは細切りにします。キュウリとニンジンに塩をふたつまみほどふり、手でざっと和えます。キュウリとニンジンに塩をふたつまみほどふり、手でざっと和えます。5分程置いて、手で軽く握り、水気を切ります。酢しょうゆだれを作ります。小さめのボウルに酢としょうゆ、きび砂糖、油を加え、砂糖を溶かすようによく混ぜます。ボウルで和えます。ボウルに、春雨、キュウリとニンジン、とりささみを加え、酢しょうゆだれを加えて、全体が混ざるように和えます。ここで味を見て、足りないようであれば、塩コショウを加えて味を調えてください。おいしさのアレンジポイント!とりささみの代わりにハムを細切りにして加えるのもおすすめです。酢しょうゆだれに、和からしや柚子胡椒をを少し加えてもおいしいですよ。写真、文・料理家 SHINO
2023年05月24日