夏野菜

食べごたえのある食感が特徴で、お弁当おかずにも便利なアスパラは、春から夏にかけて旬を迎える野菜のひとつ。鮮やかなグリーンで、お料理の彩りにも活躍してくれますよね。そんなアスパラは、新陳代謝をアップし、疲労回復に効果があるといわれる「アスパ…

「ポン酢」といえば鍋や湯豆腐がおいしい寒い時期にも、夏野菜や冷奴がおいしい暑い時期にも好まれる、万能な調味料の代表格ですよね。ほどよい酸味は、あたたかい春の陽気にもぴったり。今回は、そんなポン酢で仕上げる「さっぱり味の朝ごはん」をご紹介し…

人気シェフによる『夏のヴィーガンフレンチ』2019年6月1日（土）、庄司いずみ ベジタブル・クッキング・スタジオにおいて、『夏のヴィーガンフレンチレッスン』が開催される。講師は、フレンチ・ベジタリアンレストラン「アンリロ」のシェフ 上村真…

【恋する薬膳～迷える女子へ贈る優しいレシピ39】今回の主役はカボチャと秋鮭。カボチャはハロウィンのイメージから秋野菜と思われがちですが、実は夏野菜だったりします。スーパーの店頭でも秋のほうがカボチャを推しているし、イメージってすごいもの。…

秋野菜には、夏の間にたまった胃の疲れを癒し、冬に向けて免疫力を高める効果が期待できるものが多くあります。今が旬の秋野菜をとり入れるコツをあすけん栄養士が解説します。欲しいメリットでチョイス！秋野菜のとり入れ方夏の疲れで食欲がないときの食事…

1年を通して、いつでも手に入る「ナス」。じつは、トマトやピーマン、オクラと同じく、7月から9月に旬を迎える夏野菜のひとつでもあります。しかし、ナスがもっともおいしくなる時期は、肌寒さを感じる初秋です。この時期に収穫されたナスは、身がキュッ…

連日の猛暑日からだんだんと秋の気候に変わってきました。夏も終盤に近づいてきましたが、この夏の厳しい暑さに体がやられっぱなし……なんて方も多いのではないでしょうか。今回はそんな暑バテ気味なこの時期にうれしい、ヘルシーな野菜レシピまとめをご紹…

一皿で満足する「メインディッシュサラダ」のレシピを3つご紹介。かぼちゃやトマト、なすなどの夏野菜に魚や肉などを加えた、簡単でボリューム満点のサラダです。かぼちゃ、トマト、なすのサラダレシピ夏野菜をたっぷり食べるサラダレシピをご紹介します。…

毎週のように多くの新商品が発売されるコンビニエンスストア。その中から“ヘルシー”に注目して商品をレビュー・紹介していきます。今回紹介する一品は、８月21日（火）よりセブンイレブンで発売された「１日に必要とされる野菜1/2が摂れるキムチ鍋」…

夏野菜のひとつモロヘイヤ。みなさんは、どのように調理していますか。「使い慣れない野菜なので、調理したことがない」という方もいるのではないでしょうか。モロヘイヤは、ネバネバ食材でもあり離乳食やお浸しなどなんでも使える万能食材！ビタミンも豊富…

おはようございます。野菜ソムリエの柳沢紀子です。暑さが続く夏の朝にはなにを食べていますか？手軽にパン、という方も多いのでは？そんな朝ごはんにパンを食べる時にあるとうれしいのが、卵サラダです。トーストに乗せたり、サンドイッチにしたり、生野菜…

【恋する薬膳～迷える女子へ贈る優しいレシピ30】いつだって、笑顔でかわいくキラキラしていたい！…けれども、そうはいかないのが大人女子。彼氏にイライラ、彼氏ができない自分にイライラ。フンガー！フンガーッ!!そして、なんだが体がだるい…。今回…

オクラとナス、どちらも夏を代表する旬の野菜です。今回はこちらを使った、茹でて和えるだけの簡単サラダをご紹介します。このレシピのポイントは、ナスに片栗粉をまぶしてから茹でること。片栗粉をまぶすことで、形も崩れにくく、プリプリに仕上がります。…

photo by author出典: It Mama（イットママ）ご飯だとなかなか進まないのに、麺だとツルツルと完食してくれる、なんてことはありませんか？子どもは麺が好きな子本当に多いですよね。筆者の息子もその1人で、「お昼ご飯何がいい？…

スーパーフードやローフードをこよなく愛し、食にこだわるモデル・Kelly（ケリー）の日常ごはん連載。今回の主役は、高タンパクで栄養豊富なラム肉。緑の夏野菜も使った、真夏の元気補給におすすめのプレートです。良質タンパク源のラム肉で夏ごはん猛…

作り置きに便利な夏の定番、ラタトゥイユ。夏には、2週間に一度のペースで作っています。パスタソースにしたり、お肉にかけたりとアレンジはいろいろありますが、これをガスパチョとトマトクリームスープにリメイクするのが、今年のお気に入り。どちらも冷…

シーフードとオイスターソースで、かんたんなのに海鮮のうまみたっぷり。材料3人分（大人2 子ども1）シーフードミックス‥‥150gなす‥‥2本ピーマン‥‥2個にんにくすりおろし‥‥少々【合わせ調味料】Ａ酒‥‥大さじ1Ａオイスターソース‥‥大…

Fit Foodies安藤夏未さんによるレシピ連載。夏野菜をたっぷり使って簡単に作れるローカレーをご紹介。鯖味噌煮缶で夏野菜のローカレー<材料>4人分 鯖味噌煮缶 1個 トマト 2〜3個(4…

じつは1年でもっとも免疫力が低下するのは夏だとか。とくに電車や室内外の温度差が原因で自立神経が乱れ、免疫力が落ちるので注意が必要です。また、高温多湿の日本で細菌やカビが繁殖しやすいのは梅雨から夏にかけての季節。ウイルスとは逆に、細菌が原因…

暑い日が続いていますが、毎日のお食事を楽しめていますか？夏は食欲が落ちやすくなりますよね。そんな日のために、おすすめきゅうりレシピをまとめました！旬の野菜であるきゅうりはどんな料理とも相性がよく、簡単に絶品料理が作れちゃいますよ☆ぜひ参考…

家族に人気のメニュー、カレー。各家庭それぞれのレシピがあるかと思いますが、今回はひき肉を使ったミンチカレーをご紹介します。合いびき肉とみじん切りにした野菜を煮込んだカレーは、赤ワインを入れることで、仕上がりに深みが増します。下準備のいらな…

おはようございます、パン・料理家の池田愛実です。湘南・辻堂でフランスパン教室「crumb-クラム」を主宰しています。8月も中盤、夏真っ盛りに食べたくなる野菜といえば「なす」ではないでしょうか。食卓にのぼる回数も多くなりますよね。今日はなす…

夏になると疲労感が溜まりやすくバテやすくなりませんか？ それは、強い紫外線や冷房による寒暖差により、自律神経が乱れて内臓機能が低下。脳が疲労感を感じやすくなり、身体そのものが慢性的に疲労を感じてしまうからなのだそう。こうした疲労感を回復し…

真っ赤なトマトに、みずみずしい緑のピーマン、黄金色のかぼちゃ……。ビビッドな色合いが印象的な夏野菜。見ているだけで、太陽のエネルギーがもらえるような気がしてきます。そのなかでも、わたしが注目し、よく使っている食材があります。それは枝豆。枝…

暑い日が続くと、火を使うのが億劫になりがちですが、体は野菜や塩分を欲しますね。そんな時、我が家では自家製浅漬けが大活躍してくれます。もともとぬか漬けより、浅漬け派。市販のものは塩分が強く感じるので、できれば薄味、つけ具合も浅めが好み。いろ…

今や夏野菜の定番になっている「ゴーヤ」。大人にとっては、あの“苦み”がクセになるのですが、子どもにしてみれば、敬遠しがちな食材のひとつです。そこで今回は、ゴーヤの苦みを抑えた、子どもでも食べられるレシピを3つ紹介します。ゴーヤチャンプルー…

たっぷりの夏野菜でつくる、冷やしてもおいしい「ラタトゥイユ」は、暑くて食欲のない朝でもさっぱり食べられるから、夏にぴったりの一品！野菜ソースとしてパスタに合わせてもおいしいですし、メイン素材のトマトには美肌や健康にうれしい成分がたっぷり。…

夏といえばやっぱりスイカ！アウトドアでわいわい食べるのもおいしいし、家でよく冷やして食べるのもおいしい！でもそのスイカ、赤いところ以外は捨ててしまっていませんか？実はそれって本当にもったいないんです。スイカは種も皮もとてもおいしく食べられ…

今年の夏は異常な暑さですね。日中、少し出歩くだけで、夏バテしてしまうことも。そんな暑い日に食べたいのが、サッパリとしたサラダです。そこで今回は、人気のサラダレシピを5つピックアップ。あまり食欲がない日でもサラダなら食べることができそうです…

おはようございます。料理研究家・管理栄養士の五十嵐ゆかりです。連載第53回目の今回は、レンジ加熱で手軽に作れる「夏野菜のミートソース」をご紹介します。これがあると、いつものトーストを簡単にアレンジできて、おいしく楽しめますよ！作り方は、刻…