夏野菜

みなさま、こんにちは。夫婦料理家のぐっち夫婦です。青果売場には夏野菜が並び始めましたね。8月ももう目の前まで来ていて、夏が待ち遠しいなぁと感じています。みなさんはいかがでしょうか？今回は薬味好きのぐっち夫婦がこの時期よく作る、「混ぜごはん…

夏の定番、ナスの味噌炒め(なべしぎ)。通常は副菜としてのおかずですが、これに人気のサバ缶をプラスすれば、一気にメインのおかずになります。夏野菜の代表であるナスの栄養ポイントは、皮とアクの成分。まず、皮の紫色の成分は、ナスニンというポリフェ…

おはようございます＾＾今週は、夏野菜の『なす』をたっぷり使った作り置きです。今回は、ノンオイルでヘルシーに仕上げています。ご飯のお供に♪オススメです。ノンオイルで簡単ヘルシー！ご飯のお供に「なすのごま味噌」の作り置き＜材料＞3～4人分なす…

ギフトコンシェルジュ・真野知子さんの「おいしいギフト」。今回ご紹介するのは、『ロジャヴェルデ京都』のフルーツトマトギフトです。ポルトガル語で青果店やグリーンショップを意味する『ロジャヴェルデ』は、京都産の野菜や果物を扱う、京都の八百屋さん…

緑黄色野菜の代表的存在、「ブロッコリー」。夏の紫外線対策やエイジングケア、代謝アップ、便秘予防、貧血予防など、女性の美容にうれしい栄養素が豊富です。ごきげん手帖では、以前にも『永久保存版！ダイエットにも◎「朝ブロッコリー」のススメ』として…

夏に旬を迎える「大葉」。独特の香りが食欲をそそる、夏には欠かせない定番香味野菜ですよね。けれど、いざ買ってみても使い道が分からずに余らせてしまう…そんなことってありませんか？大葉が余ったら、朝ごはんでも楽しんじゃいましょう！今日は、さわや…

忙しい夏の朝は、ぱぱっと食べられる朝食で手軽に栄養を取りたいですよね。そんな時に便利な朝ごはんの一つが、ワンハンドでつまめて、たんぱく質や野菜を摂りやすい「サンドイッチ」。サンドイッチは冷たいままでも美味しく食べられるので、前の晩に具材を…

おはようございます！今日は、ホッとする和風の作り置きです。ご飯にぴったり！朝ごはんにぴったりの甘辛煮をご紹介します。夏野菜の代表「シシトウ」をたっぷり使って、油揚げと一緒に甘辛く炊き上げます。ご飯によく合う和風味！「シシトウと油揚げの甘辛…

つるっ、ネバッ、シャキッとした食感が美味しい夏野菜の代表格「オクラ」。星型の断面がかわいいオクラは、低カロリーなのはもちろん、血糖値の急上昇を抑えたり、豊富な食物繊維が腸を整えてくれたり、おいしさや形以外にも嬉しい健康効果がいろいろ。今日…

おはようございます！今日は夏野菜のうまみがたっぷり詰まったレシピ「カポナータ」をご紹介します！お酢やビネガーをいれて仕上げるカポナータはさわやかな味わいで、食欲のない夏の朝にもさっぱり食べられます。また、お酢には疲労回復効果も期待できるの…

暑さで体がだるい、食欲が湧かない…という方は、朝ごはんやお弁当に旬野菜「ゴーヤ」を取り入れてみませんか？独特の苦味が特徴の「ゴーヤ」には、夏の体に必要な栄養がたっぷり。ゴーヤに含まれるカリウムと苦味成分は夏バテ予防に効くといわれ、これから…

みなさま、こんにちは。夫婦料理家のぐっち夫婦です。スーパーには夏野菜が並び始めましたね。梅雨が明けたら、すぐそこにはもう夏が待っています。ぐっち夫婦はこの時期が来るのを実は毎年楽しみにしています。それは、「トウモロコシ」が食べられるから。…

photo by author出典: It Mama（イットママ）夏野菜が実り出す時期ですね。筆者の息子の保育園の送り迎えで毎日通る畑には、ナス、トマト、きゅうりが植わっています。日に日に赤くなるトマトを見て嬉しそうな3歳の息子。そんな息…

シャキシャキ食感でみずみずしい「レタス」。朝ごはんの定番「サラダ」に欠かせない野菜のひとつですが、いくら夏でも、毎朝サラダばかりでは飽きてしまうもの。今日は、丸ごと1個買ったレタスを美味しいうちに使い切る、「レタス」の簡単レシピをピックア…

おはようございます〜！毎日ジメジメ、暑いですね。よく降るわ、雨…。今週ご紹介する作り置きレシピは、ズッキーニの焼きびたし。梅しそで、さっぱり仕上げました♪めんつゆで簡単作り置き♪梅しそ風味の「ズッキーニの焼きびたし」＜材料＞3～4人分ズッ…

なすやトマト、ズッキーニにトウモロコシと夏野菜が美味しい季節になりました。一人で食べるテーブルシーンからお友達と食べるシーンまで彩り豊かな夏野菜は気分を盛り上げてくれます。今回は、そんな夏野菜のあるテーブルをクローズアップして美味しいレシ…

おはようございます！今日はこれからが旬の【ピーマン】をたっぷり使った簡単朝ごはんレシピをご紹介します！夏野菜の代表であるピーマンはビタミンCがたっぷりで、シミ防止・美白効果などが期待できる美肌ベジ！抗酸化作用や免疫力を高める効果があり、夏…

毎週のように多くの新商品が発売されるコンビニエンスストア。その中から“ヘルシー”に注目して商品をレビュー・紹介していきます。今回紹介する一品は、６月11日（火）よりナチュラルローソンで発売された「韓国風冷しそうめん」。夏の風物詩であるそう…

トラヤカフェとあんスタンドでは、夏にぴったりなスイーツや、季節の野菜を使用した店舗限定アイテムを展開する。あんスタンド北青山店限定「あんケーキ レモン」（540円）※あんスタンド北青山店限定7月5日から9月中旬までの予定で発売される「あん…

旬を迎えている夏野菜の代表格、キュウリ。シャキシャキとした歯ごたえで、水分を多く含むキュウリは、この時期の水分補給にも最適です。今回は、キュウリを使ったレシピをご紹介します。キュウリにしょうゆとラー油を加えて、ピリッと辛く中華風にアレンジ…

夏に欠かせない旬野菜「枝豆」。スーパーにも新鮮な枝豆が並びシーズンがやってきました。塩茹でしてそのまま食べるのもおいしいですが（特にビールのお供に最高ですよね！）、茹でて残った枝豆や冷凍の枝豆を使えば、サラダやごはん、トーストなど、朝ごは…

おはようございます。料理研究家・管理栄養士の五十嵐ゆかりです。連載第76回目の今回は、きゅうりの大量消費におすすめの「たっぷりきゅうりのサンドイッチ」の簡単レシピをご紹介します。旬のきゅうりをサンドイッチにしておいしく食べられるレシピです…

ホテルの豪華なビュッフェ……自分の好きなものを選んでお皿に載せる幸せ。想像するだけでたまりませんよね。そこで今回は、関西のホテルで開催される、夏だからこそ楽しめる季節限定の“サマービュッフェ”をご紹介します。今年の夏も、ビュッフェで女子会…

ぷっくりとして、皮がピンっとはった新鮮な「なす」がスーパーに並ぶ季節。なすは水分が多く火が通りやすいので、時短で作りたい朝のお味噌汁の具材に◎また、炒めものや揚げなす、天ぷらなど、「油」と相性が良いのも特徴のひとつです。今日は、夏野菜の代…

アクアシティお台場は、5階の東京ラーメン国技館 舞で「夏イケ麺祭」を2019年7月1日(月)から9月1日(日)まで開催する。「夏イケ麺祭」では、東京ラーメン国技館 舞の6店舗が創意工夫を凝らした個性豊かなメニューを提供。夏野菜を使った彩鮮…

夏野菜の代表格、「トマト」。ふだんどんなふうに食べていますか？もちろん、そのまま食べてもサラダにしてもおいしいのですが、うま味たっぷりのトマトは油やしょうゆ・だしとも相性がいいので、加熱して食べてもGood！レシピサイト「みんなのきょうの…

夏の訪れを告げるように、スーパーなどには初夏の日差しをたっぷり浴びた彩り豊かな野菜が徐々に並び始めました。その中に映えている、丸くて青い可愛らしい実。敷居が高いけれど調理すれば多目的に使える「実山椒」です。今回は難しいようで簡単に調理でき…

赤、黄色、オレンジ…と夏らしいカラーが揃う「パプリカ」。サラダ、炒めもの、ピザなどにも使えて、食卓に彩りを与えてくれる便利な食材のひとつですよね。そんなパプリカは、ピーマン同様に6月～9月頃が旬といわれる夏野菜！今日は、旬のシーズンにしっ…

これから旬を迎える夏野菜「とうもろこし」。プチプチとした食感とみずみずしい甘さがたまらない、子どもも大人も大好きな野菜のひとつですよね。そんなとうもろこしに簡単なひと手間を加えて、朝ごはんやお弁当でいろいろな味わいを楽しんでみませんか？今…

パレスホテル東京では、7月1日〜9月30日の期間、オールデイダイニング〈グランド キッチン〉にて、夏野菜を使った鮮やかな料理をはじめ、肉料理やシーフードなどを楽しめるサマーテラスプラン『Summer Terrace Gathering』を…