夏野菜

12月17日:今日は「国産なす消費拡大の日」スーパーやコンビニで気軽に購入できて、低カロリーで、いろんなお料理に使える「なす」♪ なすは、夏〜秋の旬野菜、という印象が強いですが、冬や春も安価で出回っており、1年を通して使いやすい通年野菜な…

見逃されがちな体に現れるさまざまなサイン。食事や生活習慣を改めて振り返り、冷えと乾燥、どちらに傾いているかをチェック！明治国際医療大学教授・伊藤和憲さんに話を聞きました。冷え？それとも乾燥？まずは今の状態を知る。あなたのタイプをチェック。…

秋になっても日中は暑い日が続きますよね。この気候で子どもはバテ気味だという方もいるかもしれません。9、10月は夏の疲れが出てくる時期でもあり、疲れていると子どもはご機嫌斜めになることも多々あります。そこで2歳児の娘を持つAKIYOさんに、…

あまりの暑さに食欲がなくなり、適当な食事ですませていませんか。夏こそ、積極的にビタミンやミネラルを補って、免疫機能の向上を！夏野菜を中心にしたレシピは夏バテ対策対策にも免疫力アップにも大活躍！夏野菜とは？夏野菜とは、文字通り夏に収穫される…

あまりの暑さに食欲がなくなり、適当な食事ですませていませんか。夏こそ、積極的にビタミンやミネラルを補って、免疫機能の向上を！夏野菜を中心にしたレシピは夏バテ対策対策にも免疫力アップにも大活躍！生姜スープ冬のモノと思われがちな生姜ですが、中…

あまりの暑さに食欲がなくなり、適当な食事ですませていませんか。夏こそ、積極的にビタミンやミネラルを補って、免疫機能の向上を！夏野菜を中心にしたレシピは夏バテ対策対策にも免疫力アップにも大活躍！夏野菜とは？夏野菜とは、文字通り夏に収穫される…

オクラの最大の特徴はなんといってもねばりです。細かく刻めば刻むほどねばりが増し、食欲が減退しているときでもつるりと食べられますよ。ねばり成分には胃の粘膜を保護し消化を助ける作用があるとされているので、夏バテ予防にも積極的に取り入れたい野菜…

はじめに気温が高く、食材が傷みやすい夏。せっかく買っておいた野菜やお肉が早く傷んでしまっては残念ですよね。また、暑いのでキッチンに立つ時間も出来るだけ減らせると嬉しいところ。そんな悩みを解決してくれる時短テクニック、「フリージング」（＝冷…

夏の暑い日にもなぜか食べたくなる、みんな大好きなカレー。今回は、夏野菜をたっぷり使ったキーマカレーのご紹介です。ナス、ズッキーニ、ゴーヤにオクラなど栄養豊富な野菜をふんだんに使ったレシピ。夏の疲れたカラダへの栄養補給にもピッタリです！普段…

あと一品欲しい！そんな時にぴったりの、作り置き甘酢を使った簡単レシピをご紹介します。作り置き甘酢は、暑い夏に大活躍の万能調味料。材料を全て小鍋で煮立てるだけで作れちゃいます。まとめて作って保存しておけば、肉料理や野菜炒めなど様々な料理にサ…

お弁当のメインにあるとうれしい、ボリュームのあるお肉のおかず。今日は薄切りのお肉を食材にクルクルと巻いて焼くだけの「肉巻きおかず」をご紹介します。今が旬の夏野菜から意外な食材まで!?簡単おいしいレシピを早速チェック！味付け簡単！「かぼちゃ…

トマトやなす、コーン、ズッキーニ…スーパーや八百屋さんの店頭に、おいしそうな夏野菜がズラッと並んでいますよね。ツヤがあり色合いが鮮やかな夏野菜には、熱い体を冷ますだけでなく、ビタミン、ミネラル、繊維など栄養素がたっぷり。今日は、朝の定番「…

おはようございます！料理家・国際中医薬膳師の齋藤菜々子です。8月も中盤。ぐったりする・食欲がわかないなど夏バテしていませんか？今日おすすめするレシピは、そんな時期にも食べやすい、火を使わず混ぜるだけ！の簡単サラダ。サラダチキンが入っている…

夏野菜のオクラは栄養満点！　そこでおかずにもお酒のおつまみにもピッタリのオクラのフライをご紹介します。衣に豆乳を入れたちょっと変わったフライ、ぜひ作ってみて下さいね！　オクラのねばねばの元はペクチンという水溶性食物繊維。そのペクチンは胃の…

ついに夏休みが始まりました。この時期に頭を悩ませるのは夏休みの宿題、特に「自由研究」は、お子さんだけでなく親御さんにとっても悩みのタネになっているのではないでしょうか。そこで今回は、自由研究のお悩みを丸ごと解決するために、テーマ選びからま…

夏になるとおいしい“とうもろこし”。そのままゆでて食べるも良し、焼いても、つぶしても、冷やしてもおいしい料理の数々をレシピサイト「みんなのきょうの料理」から、厳選し、ご紹介します。冷製ポタージュ カレー風味トマトやセロリなど、野菜のうまみ…

おはようございます！暑い日が続きますね。夏に食卓に欠かせない夏野菜のひとつが「なす」。麻婆茄子に焼きなす、味噌炒め、なす田楽、そして以前ご紹介した「なすポン」（）のような副菜も！特に、加熱してとろとろになったなすは美味しいですよね♪今日は…

食卓に彩りを添えてくれる夏野菜の代表選手「ピーマン」。安くて栄養価が高いだけではなく、青椒肉絲（チンチャオロースー）や人気の「無限ピーマン」などご飯との相性も良いことから、季節をとわず重宝しているという方も多いのではないでしょうか。そんな…

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。長かった梅雨が明けたと思ったら、突然の猛暑が続く今日この頃、皆さん体調を崩されていないでしょうか？こんなに暑い日が続くと、料理をするのもなかなか面倒……という方も少なくはないのでは。でも、栄養があるも…

キッチンに立ちたくない暑い夏は、冷蔵庫の「作り置きおかず」に救われますよね！中でも、旬の野菜を使った作り置きなら、夏バテ予防のためにとりたい栄養が手軽に補給できて◎今回は、晩ごはんの片づけついでや休日のスキマ時間にちゃちゃっと作れる、夏野…

夏休み。 3食のご飯づくり、悩みますよねぇ～。さっき食べたと思ったらもう昼ご飯ですからね（朝ごはんから昼ご飯にかけての時間の経ち方が早すぎる）。 大人の私は1食ぐらい抜いたっていいんじゃないかと思うんですけど、子どもはそうはいきません。時…

資生堂パーラー各店では、夏恒例のカレーフェアを8月31日まで開催。神戸牛のビーフカレーを始め、バラエティ豊かなカレーが登場する。「神戸ビーフのプレミアムカレーライス」（税込5,000円）1日限定20食2019年は、銀座本店を始め、資生堂パ…

みなさま、こんにちは。夫婦料理家のぐっち夫婦です。青果売場には夏野菜が並び始めましたね。8月ももう目の前まで来ていて、夏が待ち遠しいなぁと感じています。みなさんはいかがでしょうか？今回は薬味好きのぐっち夫婦がこの時期よく作る、「混ぜごはん…

夏の定番、ナスの味噌炒め(なべしぎ)。通常は副菜としてのおかずですが、これに人気のサバ缶をプラスすれば、一気にメインのおかずになります。夏野菜の代表であるナスの栄養ポイントは、皮とアクの成分。まず、皮の紫色の成分は、ナスニンというポリフェ…

おはようございます＾＾今週は、夏野菜の『なす』をたっぷり使った作り置きです。今回は、ノンオイルでヘルシーに仕上げています。ご飯のお供に♪オススメです。ノンオイルで簡単ヘルシー！ご飯のお供に「なすのごま味噌」の作り置き＜材料＞3～4人分なす…

ギフトコンシェルジュ・真野知子さんの「おいしいギフト」。今回ご紹介するのは、『ロジャヴェルデ京都』のフルーツトマトギフトです。ポルトガル語で青果店やグリーンショップを意味する『ロジャヴェルデ』は、京都産の野菜や果物を扱う、京都の八百屋さん…

夏に旬を迎える「大葉」。独特の香りが食欲をそそる、夏には欠かせない定番香味野菜ですよね。けれど、いざ買ってみても使い道が分からずに余らせてしまう…そんなことってありませんか？大葉が余ったら、朝ごはんでも楽しんじゃいましょう！今日は、さわや…

忙しい夏の朝は、ぱぱっと食べられる朝食で手軽に栄養を取りたいですよね。そんな時に便利な朝ごはんの一つが、ワンハンドでつまめて、たんぱく質や野菜を摂りやすい「サンドイッチ」。サンドイッチは冷たいままでも美味しく食べられるので、前の晩に具材を…

おはようございます！今日は、ホッとする和風の作り置きです。ご飯にぴったり！朝ごはんにぴったりの甘辛煮をご紹介します。夏野菜の代表「シシトウ」をたっぷり使って、油揚げと一緒に甘辛く炊き上げます。ご飯によく合う和風味！「シシトウと油揚げの甘辛…

つるっ、ネバッ、シャキッとした食感が美味しい夏野菜の代表格「オクラ」。星型の断面がかわいいオクラは、低カロリーなのはもちろん、血糖値の急上昇を抑えたり、豊富な食物繊維が腸を整えてくれたり、おいしさや形以外にも嬉しい健康効果がいろいろ。今日…