タレントの辻希美が22日に自身のアメブロを更新。帰宅してすぐ食べられるように作った料理を公開した。この日、辻は三男・幸空(こあ)くんについて「引き取り訓練があり引き取ってきました」と報告し「最近フラフープにハマっている」「めちゃくちゃ上手に回せるようになりました」とフラフープを回す幸空くんの写真を公開。「本当に教えた訳じゃ無い」と述べつつ「私がやってるのを見てすぐ覚えた」と説明した。続けて「私が今から収録があり」と自身の予定を明かし「夕飯は帰ってすぐ食べれるようにそぼろとサラダ」と作った料理を公開。最後に「ちょっくら仕事して来ます!!」とつづり、ブログを締めくくった。
2024年06月23日新しい義理の家族との関係は、予想以上にデリケートなものです。今回は、困ってしまう義母の行動をピックアップしてみました。必要以上のアドバイスは控えて義母からのアドバイスが、実はストレスの原因となっていることも少なくありません。「こんな風はどう?」という提案の方が、相手も受け入れやすいでしょう。プライベートへの踏み込みすぎに注意日常の連絡も度がすぎれば、ストレスを与えてしまう可能性があります。相手との信頼を築くためにも、距離感を大切にした接し方を心掛けましょう。SNSの適切な使い方家族の楽しい瞬間をSNSに共有することもありますが、相手の了承なくSNSに投稿するのは避けましょう。プライバシーへの配慮や誤解を招くことがないよう、慎重に対応することが大切です。おもてなしのバランス「お正月に義実家へ帰省すると、義祖母がおせち料理を作ってくれていました。しかし『う…これは!?』と見た瞬間に絶句。なんと食材がすべて変色していたのです。『このおせちいつからここに置いてあるんですか?』と聞くと、冷蔵庫などには入れず5時間以上リビングに放置していたようで…おもてなし心に欠けていると感じてしまいました。」(30代女性)過剰なおもてなしは、ときに相手を疲れさせることにもなりえます。相互理解と尊重を重視しつつ、お互いの心地よさを追求することが大切です。(愛カツ編集部)
2024年06月21日ちふれ(CHIFURE)の2024年秋スキンケアとして、「ちふれ うるおい ジェル」「ちふれ 洗顔 石けん(枠練り)」がリニューアル。2024年9月1日より発売される。“オールインワン”の人気スキンケア「ちふれ うるおい ジェル」保湿力UPまず「ちふれ うるおい ジェル」は、化粧水・美容液・乳液・クリーム・マスク・化粧下地といった1品6役のオールインワンジェル。洗顔後に塗るだけで、しっとりとした潤い肌を叶えてくれる。そんな人気スキンケア「ちふれ うるおい ジェル」の保湿力がパワーアップ。新たに保湿成分を配合することで、肌に水分を閉じ込め、“もっちり”感をキープしてくれる。部分用美容液とスリーピングマスクとしても使用でき、“1品8役”のオールインワンジェルへと進化した。“つるん肌へ整える”洗顔石けんももこもこ泡で顔をすっきり洗い上げる「ちふれ 洗顔 石けん(枠練り)」もアップデート。素早い泡立ちとやさしい洗い上がりで人気を博す透明石けんだ。感触改良成分(※1)を新配合し、より潤いに満ちた“つっぱらない”使用感を実現した。また石けんが溶けにくく長持ちするように、石けん底面の中心に向かってわずかな窪みをつけた。【詳細】ちふれ 2024年秋スキンケア発売日:2024年9月1日(日)販売店舗:全国のドラッグストア、スーパー、対面量販店、直営店、百貨店、ちふれグループカタログ通信販売、ちふれオンラインショップ、ちふれ公式出品のECモールなど・「ちふれ うるおい ジェル」103g 1,100円・「ちふれ 洗顔 石けん(枠練り)」90g 660円※1 ポリクオタニウム-7
2024年06月13日ブロガーで作家のはあちゅう氏が2日に自身のアメブロを更新。元夫でセクシー男優・しみけんが気に入っている店で1杯3500円の料理を堪能した日のエピソードをつづった。この日、はあちゅう氏は夕食に「息子のリクエストでラーメン」を食べたことを明かし、しみけんが気に入っているというラーメン専門店『麺や 紀茂登(きもと)』を訪れたことを報告。「1杯3,500円のラーメン!極上食材を使っているらしい」と堪能したラーメンの写真とともに説明し「美味しすぎて、スープも全部飲みました」と大満足の様子でつづった。続けて「ふわっふわの鰹節がのったたまごかけご飯」も堪能したことを明かし「かつおぶしってこんなに風味が出るんだなぁ」と感心した様子でコメント。「大雨で、今日は行く場所悩んだけど、なんだかんだで良い休日になりました」とつづり、ブログを締めくくった。この投稿に読者からは「めちゃくちゃ美味しそう」「高級」「高い!」などのコメントが寄せられている。
2024年06月03日ブロガーで作家のはあちゅう氏が26日に自身のアメブロを更新。元夫でセクシー男優・しみけんと銀座で食べた美味な料理を公開した。この日、はあちゅう氏はしみけんと息子と一緒に銀座を訪れたことを明かし、鹿児島県の黒豚しゃぶしゃぶ専門店『いちにぃさん』に足を運んだことを報告。SDN48の元メンバーで実業家の光上せあらや恋愛バラエティ番組『あいのり』(フジテレビ系)に出演していたブロガーの桃とクロもハマっているといい「ほんっとーーーに美味しいんです!」と絶賛した。続けて、しみけんについて「お昼に会食があって、お腹パンパンだったらしいけど」と述べつつ「豚肉見て『うまそうだな...』ってなって、結局、お腹ぺこぺこだった私より食べてました」と報告。「薄ーい、むこうが透けて見えそうな豚肉で、ネギをくるんと巻いて食べる」と説明し「つゆがまた合う!!このつゆで食べるお蕎麦も最高」とコメントした。また「息子もパクパク食べてくれました」と食事中の息子の姿を公開し「お餅も美味しそうだったけど、豚肉でお腹いっぱいにしてしまったから次回だなぁ...」と述べ、ブログを締めくくった。
2024年05月28日今回は、カルチャーショックを受けたエピソードを紹介します。お正月に義実家へ…おばあちゃんが張り切ってくれて…おせちを見て驚がく!古くなっている食材5時間は外気に!?おばあちゃんが張り切って作ってくれたおせち。しかし、外気に5時間ほど触れていたようで、少し状態が悪くなっているよう。さらに義母は“まさかの食べ物”を持ってきて…。※こちらは実際に募集したエピソードをもとに記事化しています。作画:高橋まい編集:愛カツ編集部
2024年02月07日おせちにお雑煮、お寿司、すき焼き…。正月になると、豪華な料理が食卓に並び、ついつい食べすぎてしまった人が多いのではないでしょうか。そこで、anan Beauty+ clubのメンバーはどのくらい正月太りをしてしまったのか、また太らなかった人はどんな対策をしていたのかなど、「正月太り」にまつわる諸々を聞いてみました!美味しい料理の代償に…©比嘉桃子※anan Beauty+ club…美容・健康・エコ好きな女性たち約100名が集まるanan Beauty+の読者組織。anan Beauty+ clubのメンバーに「今年は正月太りしましたか?」と聞いたところ、6割の女性が「YES」と回答。どの程度太ったかという質問に関してはほとんどの方が「1〜2kg」という回答をしていました。1〜2kgだと人からぱっと見ですぐわかりはしないものの、太りやすいパーツは少しプニっとするかも…?鏡を見た時やお風呂に入る前など、ドキッとしてしまいそうです。太らなかった人の生活が知りたい!正月太りしなかったと回答した人は4割。どのような正月を過ごせば太らずに過ごせるのか聞いてみました。「家族全員おもちが嫌いなので食べていない。普段と変わらないメニューだったので」(40歳・主婦)「正月らしい料理はほとんど食べず、いつも通りだったので」(31歳・会社員)「食べる量が普段と変わらなかったから」(34歳・会社員)最も多かったのは、「食事が普段と変わらなかった」というコメントでした。正月でも普段通り過ごしていた方は、体重にも特に変化を感じていないようです。「運動をしたから」(35歳・会社員)「休みの日はほとんど出かけており、たくさん歩いた」(31歳・会社員)きちんと運動をしたという声も挙がっていました。食べてもその分動けばプラマイゼロですね!「普段から暴飲暴食した次の日はリセット日にして胃腸を休めるようにしていたら、結果あまり太らないようになった」(43歳・主婦)普段の生活から太りにくい体を手に入れたとのこと。なんとも理想的ですね。筆者も食べすぎた次の日は調整日にする習慣をつけたいと思います…!正月太りはしたけれど、体重が戻った方も正月太りした人の中には、太った分しっかり痩せたという人も。どのようなダイエットで体重を戻したのか、メンバーのコメントを見てみましょう。「ウォーキング、腹筋」(35歳・会社員)「ランニングを週2日、YouTubeを見ながらヨガ」(30歳・主婦)「歩けそうな距離は歩く」(40歳・経営者)多かったのは「運動する」というコメント。億劫に感じる人も多いかと思いますが、結局のところ1番効くのかも。運動は健康にもダイエットにもいいため、一石二鳥!今年こそ習慣化したいものです…。「腹8分目を心がける」(40歳・経営者)「甘いものを控える。朝をきちんと食べる」(40歳・専門職)「断食」(39歳・主婦)食べる量を調節するという方も。断食というストイックな声には驚きです!正月からたくさん食べる癖が抜けていない人は、まず量の調節から始めるとよさそう。体調を崩さないよう、無理ない範囲で調整してくださいね。「最近ちょっと食べすぎかも…」な時に実践したいダイエット正月だけでなく、食の誘惑はいつ何時も訪れるもの。つい食べすぎてしまうことってありますよね。そんな時にanan Beauty+ clubの女性たちが実践しているダイエット法についても聞いてみました!「夜ご飯を軽めに、早めに食べる。16時頃に食べ終わると翌朝快調なことが多い」(38歳・契約社員)遅い時間に夜ご飯を食べると、お腹が空いてたくさん食べてしまうことも。早い時間に食べればそうした食べ過ぎを防げるだけでなく、しっかり消化してから寝られるのでダイエットになるのだそうです。「飲み物を炭酸水に変えると、お腹が膨れて食べすぎ防止に」(37歳・会社員)お腹が空いた時は、炭酸水を飲むと空腹感が紛れるとのこと。甘いサイダーは糖分を摂りすぎてしまう可能性があるので、できれば無糖の炭酸水を選びましょう!「間食しないようにしていたら、0.3kgぐらいずつ痩せている」(35歳・会社員)普段間食をしてしまう人は、間食をなくすだけでも立派なダイエットに。筆者の経験上、おやつの誘惑に勝つには予定を詰めて忙しく動くのが1番です!「空腹時にスーパーに行かない、ネットスーパーを活用して余計なものは買わない。ここ数年太っている感じはないので、効果はあるのだと思っています」(43歳・主婦)お腹が空いている時は、なんでも美味しく見えてしまいますよね。夕飯の買い物に来ただけなのに、気づけばカゴにはお菓子やアイスなどいらないものが入っていることも…。満腹時にまとめて買い物をしておいて無駄買いを減らすテク、試してみたいと思います!「炭水化物を減らす。食べる量が全体的に減って、徐々に少量でも満足できるようになるので痩せる気がする」(39歳・主婦)炭水化物は、摂りすぎると体重増加の原因になることも。いきなり減らすのがきつい…という方は、徐々に量を減らしてみて。食べすぎたら、その分戻す!正月太りとダイエットについて、女性たちへの調査結果をご紹介しました。一時的に食べすぎたとしても、運動や食事をしっかりと調整すればOK!食べすぎを後悔するよりも、未来の自分に向けて少しだけ頑張ってみませんか?筆者情報比嘉桃子1992年生まれのフリーライター。化粧品検定1級を保有しており、美容ジャンルを中心に執筆中。いち消費者としてもコスメやスキンケアを愛する美容オタク。©Hanasaki/Adobe Stock文・比嘉桃子
2024年01月29日正月には、縁起物の料理を詰めた『おせち』を用意して、家族で食べるのが習わしです。どんな具を入れるかは、地域によって特色があるでしょう。父親の出身地のおせちを取り入れたら?「おかしいな?おせちを作っているはずが、運動会の弁当ができそうだぞ?」そんなコメントと一緒に、写真をX(Twitter)に投稿したのは、子育て中の@pi_chan38さん。食について分かり始めた2歳の娘さんに、夫婦両家の食文化を教えようと、あるものを取り入れたそうです。夫の出身地である、愛媛県の郷土料理を重箱に詰めた結果がこちら!から揚げらしきものが山盛り…!投稿者さんによると、この揚げ物は『せんざんき』と呼ばれる、骨付きの鶏肉を使った揚げ物料理とのこと。いわゆる『ご当地から揚げ』です。愛媛県の今治市あたりでは、正月に『せんざんき』を食べると聞いて、初めて重箱に詰めてみたのですが…わんぱくな子供がパワーをチャージできそうな見た目は、どう頑張ってもおせちと思えなかった様子。おせちらしさを諦めた投稿者さんは、ブロッコリーとトマト詰めて、運動会の弁当に振り切ったのです!娘さんは、ボリューム満点なおせちに「わーお!」と喜びの声を上げていたとか。衣が香ばしく、肉がジューシーな『せんざんき』は、年明け早々に食が進みそうですね。運動会のお弁当状態になったおせちは、ネット上で人気を博しました。・から揚げは正義。年末年始も、こういうのがいい!・レジャーシートと水筒も用意しよう。・めっちゃおいしそうなので大正解。私も正月に運動会の弁当を頬張りたいな。・正月におせちを作らない派なんだけど、から揚げとローストビーフは食べたい。地域による食文化の多様性に、改めて気付かされるエピソード。自分の出身とは異なる地域の、おせち料理に挑戦するのは面白そうですね。あなたも、身近な人の出身地から、郷土料理をおせちに取り入れてみてはいかがでしょうか![文・構成/grape編集部]
2024年01月27日床に座った状態で手を伸ばしたその瞬間、今まで経験したことのない激痛が腰に! ベッドから起き上がるたびの激痛、寝返りを打つにも痛みで思うように体を動かせず、体全体が硬直状態の日が7日ほど続きました。その後、整形外科で伝えられた診断結果に驚いた体験談を紹介します。手を伸ばした瞬間、腰に激痛が走る忘れもしない、私が40歳のときの元旦。新しい年が始まり清々しい気持ちと、今年もいい年でありますようにと願うような朝でした。前日から仕込んだおせち料理や、でき立ての湯気が立ったお雑煮を家族で囲んでいるときにそれは起こりました。私の席からは手が届かない位置にあるおせち料理を取ってもらうため、家族に小皿を渡そうと少し腰を浮かし、お皿を持った手を伸ばしたその瞬間です!これまでに聞いたことはあったけれど経験したことがなかった、まさに稲妻が走るような痛みが腰に走ったのです。あまりの痛みに声も出ず、浮かした腰を元に戻すこともできないほどの激痛。息をすることも忘れ、脂汗がにじみ出てくるのがわかりました。心配する家族の声が遠くに聞こえましたが、数cm程度でも動けばさらに激痛が走るということを直感的に感じ取っていたため、まずは呼吸を整え、痛みを感じないようにゆっくり少しずつ腰を下ろすのが精一杯でした。たったこれだけの動作に3分はかかったと記憶しています。慎重に慎重を重ね、やっと腰を下ろせたのですが、それで痛みが治まるわけではありません。ついさっきまで空腹だったのに腰の痛みで一気に食欲がなくなり、お雑煮はひと口も食べることができませんでした。元日から痛みで動けない日々が続き…痛みに耐えられず、自分のベッドに移動することに…。しかし私の部屋は2階で、十数段の階段を上っていかなければなりません。立ち上がること自体が恐ろしく、床をはうようにしながら食事の席を後にしました。「この体勢で階段を上り切れるのか?」と思いながらも、とにかく自分のベッドで横になりたいという一心で、階段1段1段もはうように上っていきました。深呼吸をしながら、急な動きをしないようにゆっくりゆっくり。このときばかりは、階段の手すりのありがたみが身に染みました。そして、最後の難関は床とベッドの段差でした。こんなときはいつもより高く感じます。まずは立ち上がる体勢を整えテーブルに手をつき、足の部分だけ立ち上がりました。腰は曲がったままの前かがみの体勢なので、自分の太ももを杖代わりにするように両手を置き、痛みを感じながら手の位置を少しずつおなか側に移動しながら上半身を伸ばし、何とかベッドに横たわることができたのは食事の席を離れてから5分後くらいでした。いつもなら30秒以内で移動できる距離です。それから数日間、寝返りはおろか、横になっていること自体がつらい日が続いたのです。初めの数日は痛みで食事はできず、トイレに行くにもとても勇気がいりました。その結果、動くと痛いので、なるべく水分をとりたくないという悪循環です。数日間は、「痛い、いたたた……」という言葉しか発していませんでした。ただのぎっくり腰ではなかった病名とは?結局、会社の仕事始めにも間に合わず、長いお正月休みをいただくことに…。元日の激痛から約7日後、なんとか立ち上がり、家族に整形外科に連れて行ってもらいました。エックス線検査後、診察室で医師に告げられた病名は脊柱管狭窄症(せきちゅうかんきょうさくしょう)。背骨にある神経の通り道の脊柱管が狭くなってしまう病気です。私の場合は小学生のころから日常的に運動を続けていたことも原因の1つと言われ、「手術以外で治ることはないから、とりあえずはうまく付き合っていくしかないね」とのこと。翌日からコルセットを着けて出勤しましたが、初めて使うもので装着位置や締め具合がわからず、さらにデスクワークのため腰から背中、首が凝り固まり頭痛に悩まされる日が続きました。腰痛よりも頭痛がつらく、コルセットを外してしまう日も…。コルセットを外して歩いてみると、心も体もコルセットの支えに頼り切ってしまっていることに気が付き、痛みのある今は仕方ないけれど、将来的にこれではいけないなと感じました。2週間ほどで腰の痛みはなくなり、不安ではありましたがコルセットからも卒業することにしました。病院で診てもらったのは、この1回のみ。その後は腰に負担がかかる体勢や動きをしないように膝をうまく使うことや、ストレッチで腰周りをほぐし、冷やさないようにインナーやカイロを利用して注意しています。まとめ腰は文字通り、体の要であることを痛感した出来事でした。当時はつらい経験でしたが、自分の体のことを知ることができ、うまく付き合っていくコツがわかるようになったことは、今の私にとってはプラスなことだったと思います。今のところ40歳のときと同様の激痛は経験していませんが、2回ほど予防的にコルセットを使用しました。さらにストレッチや温めを積極的におこなうことで2回とも短期間で回復できたため、判断は間違っていなかったと思っています。今後の生活の中でも、自分の体の状態をしっかりと感じ取りながら、元気に過ごせる日を増やしていきたいと思います。※記事の内容は公開当時の情報であり、現在と異なる場合があります。記事の内容は個人の感想です。※本記事の内容は、必ずしもすべての状況にあてはまるとは限りません。必要に応じて医師や専門家に相談するなど、ご自身の責任と判断によって適切なご対応をお願いいたします。監修/中村光伸先生(光伸メディカルクリニック院長)整形外科医の知見から骨の仕組み、体の動かし方を活かした骨のトレーニングを提唱する骨の専門医。骨の強化と全身の機能回復を両立する「骨たたき」を考案。若々しい体を取り戻す「リバースエイジング」の専門家としてメディアにも多数出演。著書に『医者が考案した骨粗しょう症を防ぐ1分間骨たたき』『ひざたたき世界一かんたんな健康法』(アスコム)。イラスト/マメ美著者/バニラ(44歳)独身。病気を機に自分の体を大切にしてあげることを痛感。食事内容に気を付け、運動する機会を増やすよう奮闘中!
2024年01月10日正月料理の定番といえば、おせち。かまぼこや伊達巻、栗きんとんなど、豊富な種類のおかずを重箱に詰めたり、食卓に並べたりする人も多いでしょう。うしくんと、カエルくんがメンバーの、お笑いコンビ『パペットマペット』は、X(Twitter)で自虐ネタを入れた『おせち』の写真を投稿し、話題を集めています。豪華なおせちと並んでいるのは…?『パペットマペット』のネタは、かわいらしい見た目のうしくんとカエルくんが、自虐的なブラックジョークで掛け合うのが特徴です。ふんだんなおかずが詰まったおせちの重箱と一緒に、カエルくんや飼い猫たちが写っている画像を投稿しているのですが…。どれから食べようね。 pic.twitter.com/2Sypl4Yucv — パペットマペット (@papeushikaeru) January 4, 2024 重箱の中にいるのは、うしくん!うしくんも、おせちと一緒に食べられてしまうのでしょうか。投稿には「どれから食べようね」とつづられていて、カエルくんと飼い猫が、うしくんを食べようと狙っているようにも見えます。投稿を見た人からは、『パペットマペット』のネタと同じように、ブラックジョークを交えた、たくさんのコメントが集まりました。・うしくん、逃げてー!・『牛肉』もあって豪華なおせちですね。・待って!牛肉は火を通してから食べよう!また数日後には、「新年うしくんお食い初め」とつづり、カエルくんが、うしくんを食べようとする写真も投稿しています。新年うしくんお食い初め。 pic.twitter.com/VE6Il6kAHz — パペットマペット (@papeushikaeru) January 8, 2024 正月から、思わず笑ってしまうネタを投稿した『パペットマペット』。今後もブラックジョークを交えながら、ファンを喜ばせてくれることでしょう![文・構成/grape編集部]
2024年01月09日お正月に欠かせないのが「おせち料理」。しかし、食べきれずに残ってしまったということもあるでしょう。そんな時は、簡単にリメイクしておいしく食べきりましょう。余ったおせち料理で作るちらし寿司レシピお正月のために作ったおせち料理。どんなにおいしくても、同じものを食べていると飽きてしまうこともあるでしょう。余って困った時は、リメイクして最後までおいしく食べましょう。おせち料理のリメイクレシピを紹介しているのは、ヤマサ醤油のレシピサイト「Happy Recipe」です。紹介するリメイクレシピには、「紅白なます」「伊達巻」「日の出えび」などさまざまなおせち料理の具材が使われています。それでは、余ったおせち料理の具材で作る「幸福散らし寿司風」のレシピを紹介します。まずは、4人分の材料です。米…1と1/2カップ水…1と1/2カップ弱A:ヤマサ昆布つゆ白だし…303A:米酢…203A:はちみつ…小さじ2紅白なます…適量100g酢レンコン…適量5枚伊達巻…適量2~3枚煮しめのしいたけ…3枚煮しめのごぼう…3本日の出えび…残った分量蒲鉾…残った分量絹さや…適量ヤマサ醤油のレシピサイト「Happy Recipe」ーより引用次に作り方です。1.分量の水でご飯を炊く。(新米の場合は水を少なめに、古米は同量に)炊けたら飯台に入れ、Aをかけて混ぜる。Aは混ぜておく。はちみつを溶かす場合は耐熱に入れ500Wで15秒加熱する。2.うちわで仰ぎながらご飯を切るように酢飯をつくる。3.紅白なますはそのまま、または細かく切ってもよい。酢レンコンは大きさにより、4~8等分に切って53幅に薄く切る。4.伊達巻は13角切り。かまぼこも小さめに切る。5.日の出えびは殻を剥いて13幅に切る。煮しめのしいたけは薄く切ってから、さらに細かく切る。煮しめのごぼうは53幅の輪切りにする。6.STEP3~STEP5の具材を寿司飯に混ぜ合わせる。7.仕上げに、さっと塩ゆでした絹さやを細く切り、散らす。ヤマサ醤油のレシピサイト「Happy Recipe」ーより引用おせち料理の具材は醤油や砂糖でしっかり味付けされているので、ちらし寿司に合いそうなものばかりです。色鮮やかで豪華な見た目で、きっと新年から幸せな気分になれます。紹介したヤマサ醤油のレシピサイトでは、時間も手間もかけずにおいしく作れるレシピが満載なので、ぜひチェックしてみてください。[文・構成/grape編集部]
2024年01月06日お正月と言えば、おせち料理。■沖縄でおせちはいらない!?私も実家で暮らしていたころは、お正月におせちを食べていました。小さな頃は何も考えずに食べていたのですが、小学生になると、年末からおせち料理をせっせと準備する母や、手伝う兄の姿をながめながら、結婚したら、自分も毎年やらなければならないことを想像し、どうにか逃げられないかと思っていました。それから時がたち、沖縄県民である旦那と結婚した私。結婚後最初のお正月前、おせちが作れないことを旦那に話し、買ってもいいか聞いてみると…。旦那からまさかの「いらない」発言。お正月におせちがいらない!? 驚いてその理由を聞くと、沖縄県民にはおせち料理の習慣がないそうで、年始に集まったときは、注文したオードブルがほとんどという話でした。その後、旦那の生まれ故郷に引っ越し、沖縄生活が始まりました。 ■お年玉にも驚いた!お正月に親戚の集まりがあるのですが、本当におせちはなし。オードブルと中身汁(豚の内臓を使った汁物)などでお祝いしていました。沖縄のお正月事情で驚いたことのもうひとつはお年玉。子どもたちにあげるお年玉は、年齢に関係なく、一律千円。沖縄は親戚、子どもが多いため、みんなに配らなければならないので、千円と決まっているのだそうです。どの子にいつ会うかわからないので、大量の千円札とポチ袋を用意しておき、会ったときに渡していくという感じです。子どもが多いため、名前がとっさに出てこず、思い出そうと考えた末、結局名前を書かずに渡すのも、あるあるです。また、沖縄には1月1日の正月以外にも、旧正月というものがあり、お正月が2回あります。旦那の家庭では、旧正月は大きな集まりはありませんが、旧正月が近づくと、スーパーがにぎわい、お正月用のお菓子や料理、果物などが並んでいます。県外から来た嫁の私には、沖縄の文化は驚くものばかりです(笑)。
2024年01月04日意外と読めない漢字をご紹介する漢字クイズ。今回は、新年に欠かせない「金団」、「鯑」、「紅白膾」の読み方に迫ります!【漢字クイズ】vol. 21正しく読めたらスゴイ!おせち料理に必ず入っている「金団」。「金」も「団」も見慣れた漢字ですが、「きんだん」でも「かねだん」でもありません。みなさんは、正しく読めますか?「金団」の読み方は…正解は、「きんとん」でした! 「金」は読めると思いますが、「団」が間違いやすいですよね。でも、実はふだんから使っている言葉のひとつ。例えば、「ふとん(布団)」や「すいとん(水団)」なども「とん」と読みます。では、「きんとん」の由来について簡単にご紹介。「きんとん」は、色が黄金色だったことから名づけられたそうで、室町時代の文献には和菓子のひとつとして登場。アワの粉などで団子をつくり、中に砂糖を入れたようなお菓子だったそうです。江戸時代初期の文献に出てくる「きんとん」は、くず粉をこねて味噌汁に入れたもの。今の金団とは、ずいぶんイメージが違いますね。お正月にいただく料理の金団は、甘く煮たクリやインゲンなどにサツマイモなどの餡(あん)をからめたもの。ただ、意外なことにこの正月料理の「きんとん」は、江戸時代の文献に出ておらず、明治以降に考案された新しい料理だそうです。おせち料理の「金団」にこめられた意味は、金を黄金や金銀財宝と見立てて金運を願ったもの。ぜひ金運アップを祈りながら、甘くておいしい金団をいただきましょう。「鯑」の読み方は…正解は、「かずのこ」でした!これは難しいですね。正解できたかたは、すばらしいです!「かずのこ」とは、ニシンの卵や加工品のこと。ニシンは「かど」と呼ばれることもあり、そこから「かどのこかずのこ」に変化しました。ふつう漢字では「数の子」と書きますが、漢和辞典には「鯑」も載っています。子孫繁栄の縁起物として今ではお正月料理に使われていますが、この意味合いは室町後期から出ていたそうです。例えば、大名などが太閤秀吉をもてなすためのお膳にも「かずのこ」は使われていたとのこと。天下人も食べていた縁起物、コリコリとした歯ごたえもおいしく、お正月には欠かせない料理ですね。「紅白膾」の読み方は…正解は、「こうはくなます」でした!「膾」の読み方が難しいですね。そもそも「なます」って何?と思われている人もいるかもしれません。「なます」とは、細かく切った魚や貝、獣などの生肉を酢で調理したもの。かなり古い調理法のひとつで、『日本書紀』にも登場しています。今の刺身も、古くは「なます」と呼ばれていたそうです。室町時代には「なます」から「刺身」とも呼ばれるようになり、しだいに生肉に限らず、細かく切った野菜などを酢であえたものも「なます」と呼ぶようになりました。今では、ダイコンやニンジンを細かく切って酢で調理した「紅白膾」が「なます」の貴重な生き残り。古代から続く調理法なので、せめてお正月ぐらいは「なます」をいただきたいですね。ちなみに、紅白膾は紅白の水引を表したもので、平安と平和を願う料理です。野菜と酢の組み合わせは体にもいいので、ぜひおせちの一品として加えてみてください。以上、意外な読み方をする漢字3選でした。おせち料理を食べながら、これらの漢字を思い出してくださいね!参考資料:『日本国語大辞典』(小学館)『新選漢和辞典 Web版』(小学館)『日本大百科全書』(小学館)『世界大百科事典』(平凡社)文・田代わこ
2024年01月03日新年を迎えた2024年1月1日、石川県能登地方で最大震度7の地震が発生。政府は令和6年能登半島地震と命名し、余震や津波などに注意を呼びかけています。新年早々暗いニュースが流れる中、SNSで誕生したのが、『#こんな時だからとりあえずネコチャンの画像を貼れ』というハッシュタグ。人々に少しでも笑顔を届けようと、愛猫と暮らす多くの飼い主が立ち上がり、猫の写真を投稿しているのです。母親に『逮捕』された猫複数の猫と暮らす、来夢(@1025jellybeans)さんも、同ハッシュタグを付けて写真を投稿した1人です。この日、来夢さんの自宅では、盗難事件が発生。犯人は、おせち料理の加熱済みのエビをくわえて逃走するも、来夢さんの母親によってすぐに捕まったといいます。犯人の正体はもちろん、来夢さん宅の愛猫。加熱されたエビの香ばしい香りについ釣られてしまったのでしょうか。母親に『逮捕』された猫は、次のようなカードをかけられてしまいました。僕は、おせち用のエビをくわえて逃走しました。ゴメンナサイ…。多分、またやります。自分の罪を書かれたカードをかけられて、若干不満そうな猫。再犯をほのめかす最後の一文に、クスッとしてしまいます!ちなみに猫は、加熱したエビであれば、少量口にするぶんには問題がない様子。来夢さんは、犯行から1日が経過した猫の健康状態について、「夕飯の準備をする母親の背後から食べ物を狙っているくらいには元気です」とつづっていました。犯人もとい、猫の写真には9万件以上の『いいね』が付き、多くの人を笑顔にさせています。・明るい話題をありがとうございます。癒されました!・反省の色が見えませんね。これは再犯の予感…!・地震で気分が下がっていたけど、最後の1行に吹き出しました。素敵な笑いをありがとう。愛らしくおちゃめな猫の『犯行』が、暗い気持ちになっていた人たちの心にポッと明かりを灯してくれました。[文・構成/grape編集部]
2024年01月02日正月に向けて売り出されるおせち。予約が必要な豪華なものから、スーパーマーケットなどで買えるお手軽なセットまでさまざまです。中には、ひとり暮らしや夫婦2人暮らしなど、少人数の家庭に合わせた商品もあるでしょう。しかし、おせち料理の種類が豊富なこともあり、既存の詰め合わせだと「好きな品があまり入っていない」「苦手な物がある」ということも。1品ずつ選べたら、好きなものだらけの『自分だけのおせち』を作れていいですよね。『100円おせち』&『150円おせち』で満足セット完成コンビニエンスストア『ローソンストア100(通称:100円ローソン)』は、2023年12月25日より、全店で毎年好評の商品を販売。小分けサイズの『100円おせち』31品と、新たに加わった『150円おせち』14品の、計45品から好きなものを選んで購入できます!早速、『自分だけのおせち』を作るべく100円ローソンへ。甘い系ばかりに目移りしましたが、初めてなのでいろいろと試すべく、好きな物と興味のある商品を選んでいきます。その結果、選んだのは10品。まず『100円おせち』の、味付け数の子と田作り、黒豆です。特に気になったのは数の子で、「こんなに手軽な価格の数の子で満足できるのかな?」と思い購入しました。さらに、同じく『100円おせち』から伊達巻とかまぼこ、炙り焼き合鴨スライス、ニンジンの飾り切り。伊達巻とかまぼこは、どちらも小ぶりなサイズなので、いつもあまりがちな人によさそうです。面倒な飾り切りの時間を短縮できる、梅型のニンジンもいいですよね。また、デザインに惹かれて白梅ようかんも買ってしまいました。2024年の辰年にちなんだ、タツノオトシゴがかわいいです。続いて『150円おせち』から、重箱に詰めたら一気に豪華になりそうなホタテ煮と味付けアワビを選択。それぞれ、ひと口サイズの身が1個入っており、あわびのほうは貝殻付きで光沢がきれいでした。100円ショップで買った重箱に詰めてみたそれでは、おせち料理10品を重箱に詰めてみましょう。完成した筆者のおせちがこちらです!税込み1186円で、思った以上に華やかなおせちになりました。気になっていた数の子は、塩抜きをする必要がなく、優しい塩気が特徴。プチプチとした魚卵の弾力は、まさに数の子の食感でした。1羽を半分に切ってありますが、折ってくっ付けたほうが立体感が増して見た目がよくなりますよ。合鴨、ホタテ煮、アワビはどれも柔らかで、肉と海鮮の両方を堪能できて満足度が高まります。もちろん、おせちの定番である伊達巻や、かまぼこなどもお手頃価格とは思えない味わいでした。これは、次の年も買いたくなります!ちなみに、重箱がない場合は、こちらのように皿に盛り付けてもOK。ワンプレートのおせちもおしゃれなものです。あなたも、家族や自分の好みに合わせて好きな料理を組み合わせ、おせちを楽しんではいかがでしょうか。「やっぱりもう少し買い足したい」という時も、サッと買えて便利ですよ![文・構成/grape編集部]
2023年12月31日テッパンの大鍋料理におせち、お雑煮も大晦日に作りまくる(※画像は辻希美さんオフィシャルブログより)昨年の大みそかの夕方、お正月にそなえて料理をしていた辻さん。まずは辻さんが料理をする際の鉄板アイテム・大鍋で筑前煮を作ります。大鍋を使うことで、一度で大量に作ることができ、「一番ストレスが溜まらない」そうです。ちなみに、元日に夫の杉浦太陽さんのお友達が来る予定となっており、そのお友達が辻さんの作る筑前煮が大好きなので、大量に作っておくそう。家族のご飯を準備するだけでも大変なのに、夫のお友達のことまで気遣うとはさすがです……!辻さんの筑前煮はまず鶏肉を大鍋で炒めておき、さまざまな野菜を入れて煮込みます。にんじんは型抜きでお花の形にし、切れ目を入れて飾り切り。しいたけは真ん中に切れ目を入れた飾り切りに、れんこんは皮をむいてから外側に切れ目を入れて花びらを作るように飾り切りにします。手間のかかる工程ですが、飾り切りをするだけで一気にお正月料理の雰囲気が出ますよね。ごぼうを大きめにななめ切りに、こんにゃくは切れ目を入れてねじりこんにゃくに、たけのこは水煮のものを大きめにカット、大根は皮をむいて大きめに切ります。具材を大鍋に入れ、料理酒、みりん、しょうゆ、砂糖、だしの素で味付けして味が染みるまで煮込んで完成です。料理をしながら、おせち料理の由来といわれる「お正月に女の人が家事をしなくて済むようにする」という説に触れた辻さん。「そんなことないよね」「やることいっぱいやん、お正月」「おせちだからこそ大変だから」「休めないから」と、お正月の現実についてこぼしていました。お正月に家族や親戚が集まったりすることもあり、いつも以上に忙しいという人も多いですよね。続いて、エビと高野豆腐の煮物も作ります。エビと高野豆腐を水、料理酒、麺つゆ、砂糖で煮ればできあがり。さらに伊達巻も作ります。はんぺんをミキサーにかけて卵を3つ割り入れ、砂糖、ハチミツ、みりん、しょうゆ、料理酒、塩を入れたらふたたびミキサーに。卵液をザルでこしたら、フライパンに油をひいて焼きます。途中、アルミホイルで蓋をして蒸し焼きにし、焼き上がったら巻き簾を使って熱いうちに巻いていきます。巻いた状態で冷ましておき、お正月におせち料理の一品として食べるよう。続いてお雑煮も準備。鶏肉を一口大にカットし、薄切りにしたしいたけと一緒に炒めて、薄切りにした大根、お水、出汁を入れて煮ます。トッピング用として、薄切りにしたナルトも用意していました。お雑煮は家庭それぞれにオリジナリティがありますよね。そしていよいよ元旦。伊達巻をカットし、紅白なますや数の子、栗きんとんも重箱に詰めます。もう一段の重箱にはエビと高野豆腐の煮物を詰めておき、大皿に筑前煮、さらにお雑煮なども盛り付けて、お正月らしい豪華な食卓になっていました。
2023年12月31日華やかな席に欠かせない「お吸い物」。だしの旨味が染み渡って素材の旨みを引き出した優しい味わいがその醍醐味。松茸やハマグリなどの代表的なお吸い物をはじめ、具材それぞれの素材の味が楽しめます。 そこで今回はオススメ具材で作るお吸い物レシピを15選ご紹介します。基本のだし汁の取り方や、野菜、貝類、練り物などさっと作れるものばかりです。お祝いの席で喜ばれるお吸い物レシピ、是非活用してくださいね。■完全マスター「基本のだし汁」昆布とかつおぶしで作る基本のだし汁の作り方を覚えておけば、お吸い物だけでなく煮物や和え物、お浸しなど万能に使えます!■お吸い物の具材【野菜6選】・タケノコとワカメのお吸い物タケノコ入りで見た目が美しいお吸い物です。木の芽は手のひらに乗せ、空気を含ませてポンとたたくと良い香りが出ます。タケノコ料理に欠かせない木の芽は料理を高見せします。・マイタケのお吸い物キノコ類の中でも香り高いマイタケで作るお吸い物は豆腐入りで食べ応えがありますね。かつおぶしと昆布でとっただし汁にマイタケの風味がプラスされ美味。だし汁がない時は白だしでも作れます。・エノキのお吸い物お鍋に欠かせないエノキで作るお吸い物は優しくてホッとする味わいです。混ぜごはんや焼き魚の献立にオススメです。エノキのツルッとした食感が良いですね。・さっぱりとろみ!オクラのお吸い物オクラのとろみが優しいお吸い物です。ミョウガ入りでさっぱり食べられます。カリウムや食物繊維が豊富な美容野菜のオクラ。たっぷり食べたい時にオススメのレシピです。・キュウリのお吸い物サラダや和え物で出番が多いキュウリをシンプルなお吸い物に。アツアツも、冷やしても美味しいですよ。キュウリの新しい魅力を発見できるレシピです。・ユズコショウ風味おろし汁年末年始はお酒を飲む機会が増えて胃腸が疲れがち。そんな時にオススメしたいのが大根おろし入りのお吸い物です。ユズコショウをお椀に添えて少しずつ味変しながら食べてください。・香り豊かな松茸のお吸い物秋の味覚の王様松茸の芳醇な香りがたまらない上品なお吸い物です。贅沢な気分が味わえるのでおもてなしやイベントにオススメしたいお椀です。■お吸い物の具材【貝類3選】・ハマグリのお吸い物お吸い物の代表格ハマグリ。ハマグリから出る旨味がだし汁になるので味を見ながらしょうゆを少々加えるだけでOKです。ひな祭りやお祝いの席にぜひ作って欲しい上品な一杯です。・カキのお吸い物海のミルクと言われているカキ。髪や肌を綺麗に保つ効果が期待できる亜鉛が豊富なカキは、美容のために積極的に食べておきたい食材です。カキに片栗粉をまぶして火を入れるのでつるんとした食感が楽しめます。・アサリのお吸い物アサリは塩水につけて砂を出し、殻どうしをこすり合わせてしっかり洗いましょう。アサリから出るいいダシが味わえるお吸い物です。■お吸い物の具材【豆腐や練り物 4選】・お吸い物の基本 簡単じんわり美味しい 豆腐とわかめ豆腐とわかめのやさしい味付けのお吸い物です。お吸い物はみそ汁とはまた違う素材の持ち味を活かした味が楽しめます。ちらし寿司や混ぜごはんのお供にオススメです。・カマボコとミツバのお吸い物おせちのカマボコが少し残ったら作って欲しいミツバとカマボコのお吸い物です。ミツバは香りをいかすため、食べる直前に入れてください。・ハンペン入りお吸い物ふわふわのハンペンが入ったシンプルなお吸い物です。時間がないときは白だしを使うと手早く作れます。ハンペンの優しい甘さを堪能してください。■お吸い物の具材【その他の食材3選】・梅干しのお吸い物梅干しとワカメで作る飲みたい時にすぐできるお吸い物です。前の日のお酒を飲みすぎて二日酔いの朝にオススメしたいお吸い物は、とろろ昆布を入れても良いですよ。・ふんわり卵とワカメのお吸い物ふわふわ卵とワカメのお吸い物。そのまま食べても良いですが素麺を入れてにゅうめんでも美味しく食べられます。優しい味わいでホッとする美味しさです。・とろろ昆布と麩のお吸い物とろろ昆布の旨味が堪能できるシンプルなお吸い物です。お麩はお好みのものを使ってください。刻んだミツバの代わりに小口のネギでも良いですね。ちらし寿司やおもてなしなど華やかな席で食卓を飾るお吸い物。芳醇なだしが染み渡る極上のひとときを味わいましょう。
2023年12月31日正月が近付くと、スーパーマーケットなどに並び始めるおせち料理の材料。自分で作るほか、1人から数人分の料理がそろったセットを買うこともできます。最近では、1品ずつ包装されたおせち料理のレトルトパックも種類が豊富なため、好きな具だけを詰めることもできますよね。しかし、幅が広がりすぎて、「重箱でおせち料理が大渋滞」という状況になってしまう家庭もあるとか。数十種類あるおせち料理の中から、どのような基準で選べばいいのでしょうか。おせち料理で押さえる料理3選おせち料理の押さえるべきポイントを自社のウェブサイトで紹介しているのは、食品会社のキッコーマン株式会社。代表的な料理は、『祝い肴三種』である次の3品だといいます。祝い肴三種はその代表的なもので、この3つが揃えばおせちの形が調うといわれています。田作り黒豆数の子キッコーマン株式会社ーより引用おせち料理の原型ができたのは、江戸時代末期といわれています。当時から正月料理の定番として、数の子、黒豆、田作りは新年の縁起物として欠かせない料理だった様子。昨今では洋風のおせちなども選べますが、和食でそろえることを考えている人は、この基本の3品を押さえてから、ほかの料理を選んでいくといいかもしれません。なお、関西の『祝い肴三種』は田作りでなく、たたきごぼうだとか。地域にも合わせてつつ、おせち料理を楽しみたいですね。[文・構成/grape編集部]
2023年12月30日お正月に食べるおせち料理と言えば、伝統的な和風料理のイメージがあると思いますが、今年はひと味変わった「洋風おせち」を作ってみませんか? フレンチやイタリアンの要素を取り入れ、華やかな見た目で食卓を盛り上げてくれます。子どもでも食べやすい味つけのものが多く、好き嫌いが出にくいのも魅力です。そこで今回は、洋風おせちのレシピ【15選】をご紹介します。手軽に作れるオードブルからデザートまで幅広くピックアップ。基本の和風おせちに洋風おせちを数品付け足すだけでも、グッと華やかさが増すので、ぜひ挑戦してみてくださいね。■【簡単オードブル】洋風おせちのレシピ5選洋風おせちはワインに合うメニューが多く、オードブルとしても最適です。・3種のチーズボウル具材を芯にしてクリームチーズで包むだけ。オリーブ、レーズン&ナッツ、スモークサーモンの3種を作れば、多彩な風味を楽しめす。刻んだクルミを衣にするアイデアも◎。・ローストビーフの和風ロール市販のローストビーフに白ネギやショウガなどの香味野菜をクルッと巻く一品です。ピリッとした辛味がローストビーフの旨みとマッチ! 巻き物料理は学業成就という意味が込められているとか。新年にふさわしいですね。・柿の生ハム巻き生ハムとクリームチーズの紅白カラー×柿の黄金カラーが、おめでたいお正月にぴったり! 柿の甘さ、クリームチーズのまろやかなコク、生ハムの塩気が絶妙です。おつまみにも最適。・ゴボウの豚ロール焼ゴボウを肉で巻いた「八幡巻き」はおせち料理の定番ですね。こちらはバルサミコ酢を使って、洋風に仕上げます。ソースはトロミが出るまで煮詰めると酸味が飛び、コクが増しますよ。・ゆで卵のオードブルゆで卵にひと手間加えて、おしゃれなオードブルに。ゆで卵の黄身にカッテージチーズやマヨネーズなどを混ぜ、ホイップクリームのように絞ります。仕上げにイクラとオリーブをトッピングすれば、見た目も豪華です。■【おもてなし】洋風おせちのレシピ4選洋風おせちは、あまりコストをかけずに作れるのが魅力です。・合鴨の蒸し煮合鴨を使う、おせち料理の主役にふさわしい一品です。噛むたびに旨みがあふれます。黒胡椒を効かせると赤ワインのおつまみになり、からしを添えると日本酒とも合います。汁につけた状態で冷蔵保存できるので、年末のうちに準備しとくとGOOD。・ブリの香草パン粉焼きブリは成長するごとに名前が変わるため、「出世魚」と呼ばれる縁起物です。香り豊かなハーブとパン粉をまぶして焼けば、おしゃれな洋風メニューに。魚が苦手なお子様でも食べやすいですよ。・エビのハーブガーリックオイル焼き長寿を象徴するエビを殻ごと調理してアヒージョ風に。ニンニクやハーブの風味が効いたオイルでエビやマッシュルームを香ばしく焼き上げます。残ったオイルはバゲットつけて最後まで美味しくいただきましょう。・おせちフォンデュおせちの煮しめ、牛ステーキ、野菜などを竹串や金串に刺して、みんなでワイワイ串揚げを楽しみましょう。こちらのレシピではアボカドソースとタバスコ風味ソースの2種類を用意。お好みのものをつけて召し上がれ。■【リメイク】洋風おせちのレシピ4選おせちに飽きたり、余ったりしたら洋風にアレンジするのもアリです。・余ったおせちでいろいろドリアお煮しめ、エビ、ハムなどおせちの残り物をドリアにアレンジします。和の食材と合うようにご飯はしょう油で味つけするのがポイントです。風味豊かで、やみつきになりますよ。・おせちでベーグルサンドおせちの定番、黒豆やカマボコもクリームチーズと和えてサンドイッチにすれば、ひと味違うおしゃれな料理に。おつまみやおやつ感覚で食べられます。・お煮しめDEコロッケしっかり味のついたお煮しめはコロッケの具材にぴったり! 細かく刻んでマッシュしたジャガイモに混ぜ込み、衣をつけてこんがり揚げます。これなら煮物が苦手なお子様でも喜んで食べてくれそうですね。・数の子のタルタル数の子はクリームチーズと相性抜群。味つけにニンニクや粗びき黒コショウを使って、ほんのりスパイシーに。バゲットやクラッカーにのせて食べれば、お酒もグイグイ進みますよ。■【デザート】洋風おせちのレシピ2選おせち料理に合う甘いデザートがあるとうれしいですよね。食後のデザートやお茶請けとしておすすめのレシピです。・黒豆のベイクドチーズケーキ黒豆のやさしい甘みがチーズケーキと絶妙にマッチ! 混ぜて焼くだけと簡単です。生地にきな粉を加えることで、奥深い味わいに。黒豆を飾り、金箔をのせるとお正月らしさが増します。家族や親戚の集まりにもぜひ。・栗きんとんパイ栗きんとんにクリームチーズやレーズンをミックスし、パイシートに包んで焼くだけ。簡単なのにお店に負けない味わいと仕上がりです。焼く前の状態で冷凍保存しておくのもおすすめ。いつでも小腹が空いたときに食べられますよ。「おせち料理を何日も食べ続けると飽きてくる…」という方も多いのではないでしょうか。和風おせち、洋風おせちの両方をバランス良く用意すれば、数日間おせちを食べ続けても飽きが来ません。今年のお正月は洋風おせちを取り入れてみてくださいね。
2023年12月29日「年末年始のスーパーでの買い物は要注意!年末が近くなると野菜をはじめ、食材がめちゃくちゃ値上がりします」そう注意喚起するのは、スーパーの青果売場で10年働いた経験を持ち、毎週X(旧Twitter)で野菜に関する情報を発信している“青髪のテツ”さん。イベントが目白押しの年末年始は、年間で最も出費が増える悩ましい時期でもある。総務省統計局の家計調査によると、2人以上の世帯で’22年12月の平均消費支出は、前月比で約4万2千円の増額。その内訳を見ると、最も増えるのが食費で約2万円も増加傾向に。クリスマスや年末年始などの買い出しで、通常より購入する食材が増えるのに加え、ケーキやおせち料理など特別な出費も多い。「それに加えて、スーパーの野菜や果物の価格はクリスマス前の20日ごろからどんどん高騰します。年末29日ごろに市場が閉まるため、店側は食材が欠品状態になるリスクを減らそうと安売りを避け、さらに需要が増えるので価格を上げるのです。ほうれん草や小松菜などの葉物野菜は通常価格より2~3倍と大幅に上がります。お雑煮や鍋に欠かせない、三つ葉やせりはとくに激しく、3~4倍値上がりすることも」(青髪のテツさん、以下同)さらに、特別品や贅沢品が置かれたり、金時にんじんや赤芽里芋などグレードアップした野菜に入れ替わるため、通常の比較的安価な野菜が手に入りにくくなる。「安く手に入るクリスマス前、できれば23日より前にまとめ買いをし、冷凍や長持ちする方法で保存しておくことをおすすめします。反対に、年始はまとめ買いをしないこと。1月5日ごろまで市場が閉まるため、年始にスーパーに並んでいる野菜や果物は年末に仕入れたもので、日持ちしない可能性があるんです。いちばんもったいないのは、買った食材を捨ててしまうことですから、年始は1~2日で食べきる分だけを買いましょう」年始には狙い目もあるという。「市場が開く前に在庫分を売り切ろうと、3日ごろから安くなった野菜が出てくることがあります。食材によっては、半額などに下げて売りつくしてしまうことも」半額以下まで下がる可能性も。よく使うスーパーで注意して見てみよう。野菜を、通常価格のうちにまとめ買いした場合、大事なのは保存方法だ。野菜を冷凍保存するときのコツはあるのだろうか?「食材を細かくカットしたほうが食感の悪さが気になりません。野菜は水洗いをして、水気をしっかり拭き取ります。水分が残っていると、氷の結晶となり食感の悪さの一因に。カットした野菜を保存袋に入れ、薄く平らにして密閉します。熱伝導率のいいアルミバットを下に敷いた状態で冷凍庫に入れると、凍るまでの時間が短くなり、おいしく冷凍できます」にんじんや大根、里芋などの根菜類も冷凍は可能。煮物用など調理法によっては冷凍しておいてもよさそうだ。保存方法も見直しを。「カットした白菜やにんじん、大根、三つ葉、りんごなどは、野菜室より冷蔵室がベスト。ひと玉で買った白菜やかぼちゃ、玉ねぎ、里芋、さつまいもなどは、常温で保管すると長持ちします」節約アドバイザーの丸山晴美さんも、年末年始のスーパーの使い方は注意が必要と指摘する。「年末向けに高騰し、高級仕様化するのは、肉や魚、加工品も同じです。お高いお肉ばかり並んで、ふだんの食材が手に入りづらいことも。クリスマス前に“節約肉”の鶏むね肉・豚こま肉・ひき肉を冷凍しておきましょう。もし、買いそびれたら“肉の日”である29日にセールをする店を狙って。お正月食材で利用する賞味期限の長いのりや昆布、餅などの加工品も“ポイントアップデー”などがある日に、買っておきましょう」(丸山さん、以下同)年末はできるだけスーパーを使わない工夫が必要だという。「ボーナスが入って気が大きくなりがちですし、セールや大にぎわいのスーパーで気分が高まり買いすぎる傾向にあります。どうしても年末に行くときは、買い物リストを作って必要なものだけを購入し、一人で出向くことが大切。また、大きいスーパーであればあるほど、必要以外の商品が目に入り購入金額も大きくなるため、買い足すのであれば、価格が一定で必要なものだけを買いやすいコンビニを利用するのも一案です。手ごろなPB商品もありますし、卵やカット野菜も手に入ります」今年は加工品が大きく値上がりした。出費が大きくなりがちなおせち料理は、コンビニの活用を検討してみては。「『ローソンストア100』は、食べきりサイズのおせち食材を税込み108円から売り出しています。私自身も昨年は3千円ほどで2人分には十分なおせちができました」計画的にスーパーを活用し、節約しながら楽しい年末年始を!
2023年12月28日人気定番おせち料理レシピ22選をご紹介! 一見、作るのが難しそうに見えるおせち料理ですが、コツさえ押さえれば、意外と簡単です。すべて手作りする必要はありませんので、気になるレシピや、作り方をマスターしたい料理だけでも、ぜひ試してみてくださいね。味の微調整が効く、手作りおせちは格別の美味しさです。いずれのレシピも1品あるだけで、食卓がパッと華やぎますよ。■<栗きんとん>レシピ2選・鮮やか! 基本の栗きんとんツヤツヤに輝く栗きんとんは、栗の甘露煮とサツマイモを使って簡単に作れます。くちなしの実を入れるのがポイントです。やさしい甘さと、ちょど良い固さで子どもから大人まで美味しく食べられますよ。重箱に入れても映えます。・なめらか! まるごと栗きんとん栗の甘露煮を汁まで丸ごと入れて作る栗きんとんです。フードプロセッサーでなめらかに仕上げましょう。サツマイモの固さは、茹で汁で調整してください。キレイな色で、見た目から食欲がそそられます。ほど良い甘さなのもうれしい点です。■<数の子>レシピ2選・数の子塩抜きして、後はつけだしに浸すだけです。食べる直前に、汁気を切って盛り、かつお節をのせてからいただきましょう。つけだしが足りない場合は、酒を加えてください。お店のような本格的な味で、大満足できますよ。・粕床で漬けた数の子粕床で漬けた数の子を作ってみませんか? 風味豊かな数の子に仕上がりますよ。粕床は何回も使えて便利です。ホタテ貝柱、エビ、魚(塩をして少し水分を抜いたもの)などを漬けても◎。最後にお肉を漬けるのも良いですね。■<黒豆>レシピ2選・もちもち黒豆手作りの黒豆は格別です。好みの固さに調整も可能。柔らかな黒豆が好きな場合は、煮汁を煮詰めるときに豆も一緒に煮ましょう。ほっくりやさしい甘さの、艶やかな黒豆が完成しますよ。一度作り方をマスターすれば、毎年役立ちそうですね。・黒豆ぷっくりツヤツヤな黒豆は、おせちに欠かせません。こちらのレシピでは、白い板コンニャクもプラスします。黒豆をさっぱり味わいたい場合は、黒豆にショウガの絞り汁を少しかけるのがおすすめです。チョロギ、金箔、松葉などを飾れば、おもてなしにもぴったりな一品に。■<かまぼこ>レシピ2選・お正月に♪飾り切りカマボコ紅白かまぼこは、切り方次第で豪華に。こちらでは、市松・結び・日の出・手綱・蝶々・はさみの5つの切り方をします。市松の切り込みに大葉をはさんだり、紅カマボコの大葉の間に数の子ワサビをのせ、焼きのりの帯を巻いたりすれば、さらに華やかになりますよ。ぜひお試しを!・結びかまぼこ赤は邪気を払い、白は清らかな心を示すと言われています。結び目がかわいい「結びかまぼこ」は、お正月に最適です。ピンクのかまぼこだけで作れるのも助かりますね。ほかの料理と一緒にひとつのお皿に盛りつけるのも良さそうです。■<海老>レシピ1選・エビのうま煮おせち料理の定番「エビのうま煮」。車エビは、腹をまな板に押さえつけ、頭の先とヒゲを切り揃え、尾の先も切り揃えて、「つ」の字に曲げ、背の真ん中くらいの関節に竹串を刺して背ワタを引き抜きましょう。また、茹で過ぎると硬くなるため、サッと茹でてくださいね。■<伊達巻き>レシピ2選・基本の伊達巻きハンペンを使って手軽に伊達巻きを。おせち料理の中でも、比較的簡単に作れるのが伊達巻きなのです。フードプロセッサーもしくはミキサーに卵、ひとくち大に切ったハンペン、調味料を入れ、トロンとなるまで撹拌し、網を通し、オーブンで焼き色がつくまで焼けば出来上がり! ・カニ伊達巻き甘い伊達巻きが苦手な方も、カニ身入りの伊達巻きなら食べられるかもしれません。甘すぎないことに加え、上品な味わいで、日本酒やビールにもよく合います。ハンペンの代わりに白身魚すり身を使って作ってもOKです。■<煮しめ>レシピ2選・お手軽 煮しめ下処理済みの野菜を使えば、手軽に煮しめを作れます。その分、切り方に一手間かけて、お正月らしくしましょう。レンコンは花レンコン、金時ニンジンはねじり梅に。2つの野菜を飾り切りにするだけで、華やかさが変わります。・煮しめレンコン、シイタケ、ゴボウ、ニンジン、タケノコ、コンニャクを使う煮しめです。亀の形に飾り切りされた水煮タケノコを購入し、金時ニンジンを飾り切りにするだけでも華やかさがアップします。金時ニンジンは火が通りやすいので、煮過ぎないように注意してくださいね。■<昆布巻き>レシピ2選・圧力鍋で時短! ニシンの昆布巻き圧力鍋でニシンの昆布巻きを作ると、骨までやわらかに。煮る時間を短くできるのも、うれしいですね。昆布の巻きがほどけないようにするためには、昆布を縦に置き、水気を拭き取ってから、ニシンを手前にのせ、少しきつめに巻き、カンピョウで両端の2ヶ所を少しゆるめに結ぶことがポイント。・サーモンの昆布巻きピンク色がおせち料理の重箱の中でも映えるサーモンの昆布巻き。こちらでは甘塩鮭を使います。甘塩鮭は塩を少々入れた水に20分くらい漬けます。そして、塩分を抜き、水気を拭き取り、長さを半分に切り、骨と皮を取りましょう。鮭と昆布の旨みが混ざり合い、たまらない美味しさです。■<田作り(ごまめ)>レシピ2選・田作り(ごまめ)余分な苦味がなく食べやすい田作りです。ごまめをフライパンに入れ、弱火で20分程度、空炒りをします。粗熱が取れたときにポキンと折れるくらいまで火を通しましょう。電子レンジでごまめを乾燥させる場合、ごまめを耐熱皿に広げ、ラップをせずに電子レンジで1分30秒~2分加熱してください。・田作り(ごまめ)クルミ入りクルミのサクサク食感とごまめの香ばしさがベストマッチ。大人気の甘辛い味わいで、パクパクと食べられますよ。おせち料理としてはもちろん、お弁当の隙間埋めやおつまみとしても活躍してくれます。自宅にある調味料で簡単に味つけできるのも良いですね。■<紅白なます>レシピ2選・紅白なますユズをくり抜いて、搾りたてのユズ汁を足すのが美味しさの秘訣です。重箱に詰めれば、一際華やかな一品に。赤唐辛子をピリッと効かせることで、いつもとは違った紅白なますを堪能できるのも魅力です。さっぱりしていて食べやすいですよ。・紅白なますのスモークサーモン和えユズの香りが効いた紅白なますと、スモークサーモンを組み合わせるユニークな一品です。隠し味は粒マスタード。全体の味を引き締め、まろやかさをプラスできます。すべての材料をを混ぜ合わせ、15分以上漬けた後に召し上がれ! パンにはさんで食べても美味しいです。■<そのほか>の人気おせちレシピ3選・酢レンコン・菊花カブおせち料理の重箱に華を添えたいのなら、こちらのレシピがイチオシ。レンコンとカブは、それぞれ飾り切りにします。食紅でピンクに色づけした甘酢に浸けると、ピンクの酢レンコンと、菊花カブが完成します。半量だけピンクにするのも良いですね。菊花カブの中央に刻み赤唐辛子や刻みユズ皮をのせるのも◎。・ブリの香草パン粉焼き出世魚のブリを使って作る香草パン粉焼きです。香草の香りが食欲をそそります。作り方は、ブリの水気を拭き取り、小麦粉、溶き卵、香草パン粉の順につけます。それから、フライパンにオリーブ油を中火で熱し、小麦粉などをつけたブリを両面焼けば完成です。この料理なら、おせち料理全般が苦手な方でも食べられそうですね。・たたかない、たたきゴボウたたかない「たたきゴボウ」です。包丁でサクサク切って手軽に作れます。鍋に水を入れて沸かし、酢とゴボウを入れて8分ほど茹でてから、水気を切り、熱いうちによく混ぜ合わせたタレを入れて混ぜればOKです。パパッと作れるのが助かりますね。おせちの始まりは、諸説ありますが弥生時代だと言われています。中国から日本に稲作が伝来したことで、収穫を感謝する風習と一緒に広がったそうです。平安時代になると、「節」の儀式が宮中行事として執り行われるようになり、「御節供(おせちく)」を神様に供えていたとか。さらに江戸時代には「御節供」が庶民の間に広がり、大みそかにおせち料理を作ってお正月に料理を食べる風習が生まれたとされています。これほど長い歴史があるおせち料理。縁起物でもありますので、ぜひ手作りして、晴れやかな気持ちで新年を迎えてくださいね!
2023年12月28日根菜をメインにした「筑前煮」はおせち料理の定番。発祥は福岡県で、昔の福岡県北部が「筑前(ちくぜん)の国」と呼ばれていたことが由来とされています。こっくりとした味付けは、お正月以外の食卓にも最適です。今回は、お正月におすすめの筑前煮を中心に、筑前煮のアレンジやリメイクレシピなどを【27選】ご紹介します。■お正月に作りたい【煮しめ】レシピ5選・煮しめ煮しめは、具材を油で炒めずに煮るのが特徴。色鮮やかな金時ニンジンやレンコンなどを飾り切りにすると見栄えが良く、お正月にぴったりな見た目に仕上がります。味付けの決め手は、棒ダラの煮汁。しっかりとした旨みが野菜にしみ込みます。・お煮染め煮しめは具材ごとに煮ると色がキレイに仕上がります。レンコンやクワイは白さが引き立つように薄口しょうゆで、干しシイタケは戻し汁を使って風味豊かにしましょう。それぞれを煮汁ごと保存容器に移し、食べる直前に盛り付けてくださいね。・お煮しめ鶏もも肉や根菜を炒めてから煮る、筑前煮風のレシピです。もっちりとした生麩を入れるのがポイント。生麩は松竹梅や毬などお正月らしいものを選ぶと良いですよ。生麩は別に煮ておき、盛り付けるときに合わせましょう。甘辛い味付けでついつい箸が伸びる美味しさです。・お煮しめ棒ダラとエビ芋で作る、関西風の煮しめです。このふたつは関西ではおせち料理で使われる食材なんですよ。エビ芋は煮崩れにくくキメ細かい肉質が特徴。里芋に比べて大きいため、レンジであらかじめやわらかくしてから煮込みましょう。調味料を2回に分けて加えると、香り豊かな煮しめになりますよ。・お手軽 煮しめ煮しめは数種類の野菜を使うため、下ごしらえが大変なことも。冷凍の里芋や水煮タケノコを活用すると便利ですよ。具材を鍋に入れたら、弱火でコトコト煮て味を含ませるのが美味しさの秘訣。野菜だけのシンプルな煮しめなので、あっさり食べられますよ。■味しみしみ【筑前煮】レシピ5選・筑前煮筑前煮は、具材を油で炒めてから煮るのが特徴です。鶏もも肉や根菜を使うのが一般的で、こちらは定番のレシピ。硬いニンジンとゴボウは下茹でしておくと、煮込み時間を短縮できるうえに味がしみ込みやすくなりますよ。最後にサヤインゲンを散らして、彩り良く仕上げましょう。・筑前煮鶏もも肉に片栗粉をまぶしてから炒めると、煮汁がからみやすくなりますよ。肉汁を閉じ込める効果もあり一石二鳥。野菜と肉からだしが出るため、筑前煮はだし不要なのが特徴のひとつです。旨みが全体に行き渡るよう、落し蓋をすると良いですよ。・筑前煮オーソドックスな筑前煮の仕上げに、水溶き片栗粉を入れるレシピです。とろみがつくので、煮汁を余さずいただけるのが魅力。野菜を下茹でせずに煮るため、鶏もも肉は炒めてから取り出しておき、後で合わせると硬くなりにくいですよ。・家庭料理の定番! 基本の筑前煮筑前煮は具材に決まりはありません。定番具材に大根やさつま揚げを加えても◎ですよ。大根やレンジで、ニンジンは鍋で下茹でしてから煮込むのがポイント。さつま揚げの旨みが根菜にしみて絶品ですよ。・基本の筑前煮 フライパンで簡単フライパンひとつで作れる筑前煮は、簡単でひとり暮しの方にもおすすめ。鶏もも肉とレンコンや里芋などの根菜を炒め合わせ、だし汁と薄口しょうゆや砂糖などで煮込みます。落し蓋をすると、煮汁が少なくても全体に行き渡り味がしみますよ。■旨みたっぷり【いり鶏】レシピ2選・炒り鶏いり鶏は、具材をしっかり炒めてから煮る料理。筑前煮や煮しめよりも煮汁が少ないのが特徴です。鶏もも肉と根菜を炒めたら調味料を加え、煮汁が少なくなるまで炒め煮にしましょう。焦げやすいため、ときどきかき混ぜると良いですよ。・いり鶏サラダ油の代わりにゴマ油を使う、コク豊かないり鶏です。鶏もも肉で作るとこっくり、むね肉ならあっさり仕上がります。好みや献立に合わせて使い分けるのがおすすめ。根菜はやや小さめに切ると、火の通りが早くなります。■いろんな具材や調味料で、筑前煮の【アレンジ】レシピ5選・中華風筑前煮筑前煮の味付けにオイスターソースを加え、中華風の味わいに。オイスターソースは味がしっかりしているため、少量で十分ですよ。里芋や大根とも相性が良いので、好みの根菜を加えてみてくださいね。・カボチャの筑前煮薄切りの豚バラ肉とカボチャで作る筑前煮は、やさしい甘さが引き立つ一品です。カボチャは先に炒め、表面を油でコーティングすると崩れにくくなりますよ。豚肉と相性が良いショウガを加えることで、臭みがなくすっきりとした筑前煮に仕上がります。・豚肉筑前煮風ゴロッと大きい豚バラブロックで筑前煮を作ると、ボリューミーで食べ応え満点。豚バラ肉はだし汁で下茹でして、余分な脂を取り除いておくのがポイントです。味付けに使うのは黒砂糖。濃厚な風味が特徴で、豚バラ肉の旨みを引き立ててくれますよ。・筑前煮年越しそばに入れることが多い鴨肉で筑前煮を作りましょう。鶏肉に比べて旨みが強く、しっかりとした味わいです。ゴボウやレンコンなどの根菜に、鴨肉の甘い脂がしみて奥深い味わいに。おせち料理用に鴨肉をたくさん買ったら、ぜひ筑前煮も使ってみてくださいね。・炒り鶏豆腐鶏むね肉、ニンジン、豆腐で作るユニークないり鶏です。味付けは砂糖や薄口しょうゆなど筑前煮と同じでOK。煮汁が少なくなったら、溶き卵でとじて仕上げましょう。ブロッコリーとキヌサヤ入りで、栄養も満点です。ごはんにのせても美味しいですよ。■美味しく食べ切る! 筑前煮の【リメイク】レシピ10選・筑前煮チャーハン筑前煮はしっかり味がついているので、チャーハンの具材にもってこいです。小さく刻んでごはんと一緒に炒め合わせればあっという間に完成。調味料は少量の塩コショウで良いのもうれしいですね。・筑前煮の卵焼き卵液に筑前煮を入れて焼き上げる一品。フライパンに一度に流し入れるため、巻く必要はなく、失敗が少ないのがポイントです。だし汁の代わりに、筑前煮の煮汁を少量入れてもOK。卵焼きの色をキレイに仕上げたいときは、白だしベースのだし汁を使うのがおすすめです。・筑前煮入り鶏つくね焼き肉ダネに筑前煮を混ぜ込むと、食感と風味抜群のつくねにリメイクできますよ。鶏ひき肉にパン粉や卵白を加えることでパサつかずしっとり仕上がります。ショウガ入りの甘辛いタレとも好相性。串に刺して盛り付けると、お店のような見た目も楽しめます。・具だくさん肉団子筑前煮をリメイクして、主菜で人気の肉団子に。肉ダネに混ざりやすいよう、筑前煮は小さめに切りましょう。カラリと揚げたら、砂糖やしょうゆベースの甘辛いあんをからめます。あんに酢を入れてさっぱり仕立てても絶品です。・タイ風油揚げのはさみ焼き筑前煮とニンニクやナンプラーなどを組み合わせる、ユニークなリメイクレシピです。レンコンや里芋などはエスニック料理でも使われることが多いため、意外なほど相性抜群。ビールが進むおつまみになりますよ。タイのチリソース、ナンプリックパオがないときは、チリペッパーや一味唐辛子で代用できます。・フォンデュー筑前煮で作る串揚げ風の一品は、おせちに飽きてきたお正月にぴったりなリメイク。串に刺して下準備したら、小麦粉をまとわせてサクッと揚げます。すでに火が通っているので、表面が色付けばOK。牛ステーキ肉やカボチャなど、いろいろな具材を準備して楽しみましょう。・お煮しめDEコロッケ煮物のリメイクとして人気なのがコロッケではないでしょうか。筑前煮入りのポテトコロッケも絶品ですよ。筑前煮の煮汁はしっかり切ってからジャガイモに混ぜてくださいね。水分が多いと崩れやすいので気をつけましょう。冷めても味が落ちず、お弁当にも最適です。・お煮しめの炊き込みご飯鶏もも肉やゴボウ、ニンジンなどは炊き込みご飯の具材にもよく使われますよね。お米と一緒に筑前煮をのせて炊けば、簡単に作れますよ。具材を煮る手間が省けて時短にもなるのがうれしいポイント。・お煮しめの和風カレーライス筑前煮をリメイクして和風ビーフカレーを作ってみませんか? 牛肉は細切れを使うので、煮る時間は短くてOK。玉ネギと牛肉に火が通ったタイミングで筑前煮を加え、カレールウを入れれば出来上がりです。隠し味のしょうゆがアクセントになりますよ。・お煮しめで作るキーマカレー筑前煮と豚ひき肉、玉ネギなどを炒めるキーマカレー。カレールウの代わりにカレー粉やトマトピューレなどプレーンヨーグルトなどを使うため、本格的なカレーに仕上がりますよ。筑前煮が入っていると思えないリメイクレシピは、野菜が苦手なお子さんにも喜ばれそうです。■おせちの定番「筑前煮」は定番もアレンジも簡単! 筑前煮は、おせちの定番料理のひとつ。作り方に違いはあるものの、「煮しめ」や「いり鶏」も筑前煮と混同されることが多いため、それほど厳密にとらえなくても良いでしょう。根菜や鶏肉で作るしょうゆベースの定番レシピはもちろん、鴨肉や豚肉を使ったアレンジレシピも絶品ですよ。おせち料理はたくさん作ることが多いので、チャーハンやコロッケなどにリメイクして、美味しく上手に食べ切ってくださいね。
2023年12月27日お正月のおせち料理を考える時期になりましたね。今回は、手軽に作れるおせち以外の「正月料理12選」を紹介します!フライパンで作れるローストビーフやマリネ、テリーヌなど。その他にもおせち料理に使う食材で簡単アレンジレシピも!■フライパンで簡単!失敗しないローストビーフオーブンは使わず、フライパンで簡単に作れるローストビーフです。アルミホイルに包んで寝かすことで、ジューシーに仕上がります。お肉が固くなる、パサつく、生焼けになるという失敗知らずのレシピです。■根菜たっぷり しっかり味の筑前煮食物繊維が豊富な根菜がたっぷり入った筑前煮です。出汁や砂糖、しょうゆの優しい味わいがホッとする美味しさです。シイタケのもどし汁が、味に深みをもたせます。最後は水溶き片栗粉でとろみを付けましょう。■簡単!豚の角煮 圧力鍋で失敗なし豚の角煮をお家で簡単に作る方法をプロが伝授します。口の中でとろける角煮に、下茹で不要の大根と煮卵をプラスして。家族みんな大好きな味わいに仕上げました。圧力鍋を使って煮込む場合は35分で出来上がりますよ。■彩りきれい レンコンとスモークサーモンのマリネなますの代わりに、レンコンとスモークサーモンのマリネはいかがですか?三つ葉やイクラを盛り付ければ、豪華な見た目でお正月にもピッタリですね。細切りのレンコンの長さを、切り揃えるとキレイですよ。■食卓華やぐ 野菜のテリーヌおうちで本格派今年の正月は野菜をたっぷり使って、華やかなテリーヌを作りませんか。彩り鮮やかなので、食卓も豪華な雰囲気になりそうです。素材の味を生かしたおしゃれな1皿です。テリーヌ型は自宅にあるもので代用してもOKです。■カラフルに仕上げよう 手まり寿司サランラップで作れる、手まり寿司です。ひとつずつラップで包んでおけば、時間が経っても乾燥する心配なし!彩りキレイに盛りつけて下さいね。サーモンや牛肉のタタキ以外にもお好みの刺身で試してみてください。■野菜たっぷりカニ鍋 鍋出汁買う必要なし寒い季節にゆっくり味わいたい蟹たっぷりの鍋料理です。みんなで鍋を囲んで、1年を振り返りながらカニの身を取り出して美味しくいただくのも楽しそうです。カニの旨味が効いただし汁が絶品!〆は雑炊で決まりですね!■手軽に作れるご馳走 すき焼き牛肉がメインのすき焼きは、手軽に作れるごちそうメニューですね。野菜もたっぷりいただけます。アルコールに引火しないように、大きめの鍋を使ってください。しらたきは長ければ食べやすい長さに切ってくださいね。■伊達巻をアレンジ ちらし寿司定番のおせちを取り入れて、まとめてちらし寿司にしました。華やかな盛り付けでお正月にぴったり!レンコンは皮をむいて花形に切りましょう。エビやサーモン以外にも、余った食材があればちらし寿司にしてみてください。■余ったお餅で簡単 南蛮風にアレンジお正月に余ったお餅やお餅に飽きてしまった時は、南蛮風にアレンジしましょう!野菜も食べられるので、おかずとしてもおすすめです。南蛮酢は肉や魚以外でも、お餅にも良く合いますよ。お好みで野菜にもかけていただきましょう。■鯛の昆布じめとらっきょうドレッシングが合う カルパッチョ鯛を手軽に昆布茶で昆布じめにしました。疲労回復効果もある、らっきょうを使ったドレッシングを添えました。シンプルですが、見た目に豪華な1品です。鯛はあらがじめ全体に昆布茶をまぶし、ラップで包み冷蔵庫で2~3時間置きましょう。■お正月のおもたせにピッタリのマフィンきれいな抹茶色のマフィンです。黒豆、金箔がお正月らしいですね。磯鮮やかなグリーンの抹茶色で、手みやげにも喜ばれそうなスイーツです。お正月に甘いものが欲しくなった時に、手作りすれば気分転換にもなっておすすめですよ。
2023年12月25日クリスマスや忘年会、お正月など年末年始のホリデーシーズンは、ごちそうを食べる機会が増えますよね。「太りたくない…」とは思っていても食べないわけにはいかないし、楽しい雰囲気でついつい食べすぎてしまうこともあるはず。今回は約2か月で6kg痩せた筆者が自身の経験をもとに、年末の食生活で気をつけることについてご紹介します。クリスマスパーティ、忘年会シーズンに気をつけること友人・家族・職場の人たちとのクリスマスパーティや忘年会があるという人も多いと思いますが、こんなメニューが増えませんか?チキンやポテトなどの揚げ物、オードブル生ハム、チーズなどのおつまみピザ、パスタケーキ、スイーツジュース、お酒普段の食事に比べて塩分が多いものや味付けが濃いもの、揚げ調理などのハイカロリーなものが多くなりがちですよね。また、この時期の食事は消化しにくく、野菜が少ないのも傾向の一つ。その結果、あれこれ食べすぎてしまうと、むくみや体重アップにつながりかねません。食前にレモン水・レモン果汁ドリンクを飲んでおくレモンには抗酸化作用(※1)が高いポリフェノールの一種が含まれているのだとか。そのため筆者は、「油を使った料理が多そう…」と思ったら、事前にレモン水やレモン果汁ドリンクを飲むようにしています。付け合わせのサラダやスープから食べる空腹時には、チキンやポテトなどの揚げ物、ピザやパスタなどの油分が多い料理から食べるのは避けるように。なるべくメイン料理の前に野菜やスープから食べるように努めています。付け合わせのレモンを必ずかける揚げ物の横にはレモンがあることがほとんどですよね。さっぱり感を楽しめるだけでなく、レモン水やレモン果汁ドリンクと同様、抗酸化作用という意味でも、付け合わせのレモンを積極的に活用しています。翌日はこまめに水を飲み、トイレの回数を増やす塩分をたくさん摂ったりアルコールを飲んだりした後は、体内のミネラルバランスが崩れ、顔や体がむくみやすくなることも(※2)。そういった食事をした日の翌日は、こまめに水を飲んでトイレ回数を増やすことで、体内の塩分やアルコールを排出するよう意識しています。翌日の食事を野菜スープなどにする個人的に、クリスマスや忘年会などでたくさん食べた翌日や翌々日は、食欲が増していると感じます。そのため、すぐに空腹を感じたり、いつもの食事量では物足りないと感じることも。筆者はそのままダラダラと暴飲暴食を繰り返さないためにも、直後の食事に野菜スープなどを取り入れることが多いです。胃腸を休め、不足しがちな野菜をたっぷり補えるよう、この方法を採用しています。お正月に気をつけること友人や家族と年越しをしたり、三が日を過ごす人も多いと思いますが、お正月前後にはこんなメニューが増えませんか?年越しそばおせち料理、お餅豪華なお鍋お菓子、洋菓子、スイーツジュース、お酒味付けの濃いおせち料理を食べたり、連日お餅を口にしたり、だらだらとお菓子やツマミを食べてゴロゴロすることも多いのではないでしょうか。お餅は1日2つまで!お正月にお餅を食べる家庭も多く、雑煮や焼き餅などで連日お餅料理が続くこともあるでしょう。しかし、1日に何個もお餅を食べていると摂取カロリーがグンと増えてしまうので、お餅の食べすぎには気をつけたいところ。お餅を食べるなら2つまでと決めて、夕方や夜に食べるのはできるだけ避けるようにしています。食べたら動くお正月はいつもよりゆっくり過ごす時間が増える人も多いはず。その分、「食べてばかりで全然カロリーを消費していない!」と危機感を覚えることもあるでしょう。筆者はそんなとき、お正月番組を見ながら足上げ・ストレッチ・腹筋などをしています。また、近所を散歩する、半身浴をするなどして、少しでもカロリーの燃焼をサポートできるよう努めています。年末年始はいつもと違うシチュエーションということもあり、ついつい食べすぎてしまったり、摂取カロリーが増えてしまいがち。そのため、どうしても体重が増えてしまいやすいですよね。ですが、太りたくないからと言って、食べるのを我慢するのはもったいない!年末年始を楽しみながらも、太らないためにできることをコツコツ積み上げていきましょう。【参考】※1 厚生労働省.e-ヘルスネット 抗酸化物質※2 厚生労働省.e-ヘルスネット ナトリウム©KMPZZZ/Adobe Stock ©Paylessimages/Adobe Stock ©Paylessimages/Adobe Stock筆者情報寒川あゆみ大阪 エステサロン private salon Laule’a代表、美容ライター、講師。自身のコンプレックスから美容、エステティックの道へ。サロン業、講師、美容ライターとして美容情報や美容法を発信中。Instagram @laulea.beauty文/寒川あゆみ
2023年12月23日新年やハレの日のお祝いに!お料理を入れるだけでごちそう感アップ!東洋アルミエコープロダクツはホームページ内『暮らしのアイデア』にて「おせち料理のレイアウトと彩りに!宴ケースでワンランクアップ」のコラムを2023年12月20日に公開いたしました。URL: 縁起の良いモチーフがデザインされている「宴(うたげ)ケース」厚手でしっかり、高級感があるのでおせちを詰めるのに大活躍!お正月の食卓を華やかに彩ります♪手軽にワンランクアップしてくれるので、パーティー・祝い事の場で使うのもおすすめ!詳しくは下記よりコラム『暮らしのアイデア』をご覧ください。おせち料理のレイアウトと彩りに!宴ケースでワンランクアップ : 宴ケースとは?宴ケースは、おせち料理の盛り付けに便利なカップです。盛り付けによって、料理の味や見た目が一層引き立つので、手軽にお正月の食卓を華やかに彩るアイテムですよ!!宴ケースを使ったおせち料理重箱シーン特徴と用途形状は、丸大型・四角大・小角の3タイプ。縁起の良いモチーフがデザインされ、色は金・赤・黒・白などが使われていて華やかです。また、厚手素材でお料理が詰めやすくなっています。おせち料理の盛り付けはもちろん、お祝いプレートやパーティーなどさまざまなシーンで活躍します。宴ケース商品ラインナップおせち料理の盛り付け・レイアウトで重要なことまず、大きな料理を中心に配置し、周囲に小さな料理を配置することで、全体を引き立たせる効果があります。 彩りや形状の異なる料理を組み合わせることで、食欲をそそる盛り付けになります。料理の彩り料理の盛り付けにおいて、彩りは非常に重要な要素です。 料理の色をバランス良く組み合わせることで、見た目に華やかさや豪華さを演出することができます。具体的には、赤や黄色、緑などの鮮やかな色合いを加えることで、料理全体の印象を明るくし、食欲をそそります。 また、白や黒などのモノトーンな色合いを用いることで、上品さやシンプルさをアピールすることもできます。おせちは料理それぞれに健康や繁栄を願う意味があると言われています。 普段は食べないような食材もあり、盛り付けは結構難易度が高いですよね…そんな時に宴ケースが活躍します!!組み合わせて色々な形にサイズが3種類あるので、組み合わせて使うと色々なレイアウトが可能です。 例えば、宴ケースの丸大型を使用した場合、1つのカップにおせち料理を盛り付けることができます。カップが屏風飾りのようになり、美しい見た目を実現できます。 また重箱やお皿のサイズに合わせて、宴ケースの四角大や小角を組み合わせて使用することもできます。 数種類のおせち料理を同じサイズのケースに入れて並べると手軽に市松の詰め方ができます。 お祝いの席や特別な日の食事に、宴ケースに詰めた料理を盛り付けて豪華な雰囲気を演出しましょう。小角を使用した市松四角大と小角の組み合わせ宴ケース商品詳細ページ : 商品パッケージまとめおせち料理の盛り付けには、宴ケースが大変便利です。・華やかな彩りで、デザインには縁起の良いモチーフ入り!・厚手素材のカップで、お料理が詰めやすい。・形状は丸大型、四角大、小角の3タイプ。おせち料理はお正月の特別な食事として、美しい盛り付けや彩りが重要です。 宴ケースで手軽に、おせち料理の彩りを一層引き立てることができます。活用方法はさまざまですが、3種類のサイズを組み合わせて、大きなお重だけでなく、プレートやミニ重箱でもお使いいただけます。 宴ケースでワンランクアップした美しいおせち料理を楽しんでみてください。宴ケースは全国のスーパーやドラッグストア、ホームセンター等でお取り扱い頂いております。 ぜひ、今年のお正月は宴ケースを活用してみてください♪商品取扱店舗検索 : 会社概要商号 :東洋アルミエコープロダクツ株式会社代表者:代表取締役社⻑ ⼭⼝正起本社所在地:⼤阪市⻄区⻄本町1丁⽬4-1設⽴:1969年11⽉1⽇URL: 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2023年12月22日自分にあう痩せ方を見つける『マイダイエットメソッド』を主宰しています、管理栄養士で、おうちごはん研究家の金丸利恵です。12月はクリスマス、忘年会、年末年始とイベントが多い時期。ダイエットしたい、とご相談にみえる方も多いのですが、個人的にはこのシーズンの減量はお勧めしていません。せっかくのイベントを心から楽しめないのはもったいないですからね。 しかしながら、食べたいだけ食べ、出かける以外はお家でゴロゴロ…という生活を数日続けると、カラダはその分脂肪を蓄えていきます。今回は無理なく、ちょっと気を付けるだけで、体重が増えすぎない年末年始の予防対策についてお伝えします。■体重の増加予防対策~飲み会・パーティー編~ ・飲み会は2日続けないクリスマスパーティーや忘年会など、会食ラッシュですが、連日でなく合間にリセット日を入れましょう。外食は料理のボリュームが多い上、長時間飲みながら食べ続けるので、いつもより食べ過ぎてしまいます。ヘルシーなイメージがある和食の居酒屋であっても、コースだと総摂取カロリーは高くなります。(例)コース内容 (全7品)・枝豆… 38kcal・豆腐サラダ… 87kcal ・刺身3品盛り(まぐろ、いか、たい)…208kcal・寄せ鍋…319kcal・唐揚げ(2個)…193kcal・焼きおにぎり(1個)…133kcal ・デザート(ミニプリン)…108kcal 合計 1,086 kcalこれがイタリアンやフレンチですと、肉類、チーズやバター、生クリームなど脂質の多い食材を使うことが多いのでさらに高カロリーに。飲酒される方であればここにアルコールのカロリーも追加されるので、摂取カロリーオーバーになることは想像できます。そんな時には飲み会と飲み会の間にリセット期間を設けましょう。油脂を控えめにし、適量のタンパク質とたっぷりの野菜を食べることで、体重の増加を予防することができます。・21時以降の飲食は控えめに飲み会の開始時間によりますが、18時スタートですと、20時にはひとしきり料理が提供されています。しかし宴会が続いていると、お腹は満たされていても、ついつまみやデザートを追加したくなりますよね。食べつづけることで、翌日胃もたれや不調になることはありませんか?酔いが回るころには、周りはあなたが何を食べ、何を飲んでいるかなど見ていません。21時以降は、甘みのないソフトドリンクか、アルコールであれば、焼酎の水割やハイボールなど糖質の少ない蒸留酒を選ぶようにしましょう。食事がすんだあとは、ゆっくり飲みながら会話を楽しむことに集中することです。・酔いを冷まして入浴してから就床する帰宅時間が遅いとそのまま寝たくなりますが、ここは頑張って湯舟につかり温まってから眠りましょう。温まることで睡眠の質が上がります。入浴前も後もしっかり水分をとり、解毒代謝をサポート。飲酒量が多いときは酔いが冷めてから寝ましょう。寝てる間は肝臓の働きが低下するため、アルコールの代謝が追い付かず、二日酔いの原因になります。とは言え、寝てしまったら、尿から排泄しやすいよう、いつもより多い水分摂取を心がけて。■体重の増加予防対策~年末年始編~ ・こまめに動く年末は年越しそば、年始はおせちにお餅と、糖質過多になりやすいこの時期。コタツに入ってテレビを見ながらじっとしていると太りやすくなってきます。糖質はカラダを動かすエネルギー源ですので、食べた分、動き、消費する意識を持ちましょう。年末は大掃除や洗車、庭の手入れ、年始は初詣やレジャーなどで、動く機会は多くあるはず。活動的に過ごしましょう。・おせちの食べ方にもコツが食べていけないものはありませんが、食べる順番を意識すると血糖値の急上昇を抑えることができます。こちらの記事に詳細がありますので、参考にしてください。「ダイエット中のお正月はお餅の量と「食べる順番」が最重要!「きなこ餅と黒ゴマ餅」【コロナ太り解消 ダイエットレッスン Vol.16】おせちの具材は、根菜や乾物が多くヘルシーなものが多いですが、伊達巻、黒豆、栗きんとんは味付けで砂糖を大量に使用します。特に市販のものはデザートと同じくらい糖度が高いです。今回は、甘いおせちの代表格、栗きんとんを砂糖不使用で作ってみました。きんとんのベースとなるサツマイモは、じっくり時間をかけて加熱することでより甘みが増します。竹串がスっと通るくらいまで柔らかく蒸すと、それだけでスイーツのような味わいに。時間はかかりますが、根気よく水を足しながら加熱してみてください。煮リンゴで酸味と甘みを、レーズンと甘栗で食感をプラスしています。バニラエッセンスの甘い香りで、甘みを助長し、砂糖を入れなくても大満足の美味しさです。1年中、手に入りやすい食材で作れるので、おせちだけでなく、ダイエット中の間食にも活用できます。ぜひお試しください。■「果物の甘みが優しい 砂糖不使用栗きんとん」の作り方調理時間 30分レシピ制作:金丸利恵栄養成分 1人分(4等分量)エネルギー 108kcalたんぱく質 1.2g脂質 0.3g炭水化物 27.2g食塩相当量 0.4g【参考文献】食品成分データベース カロリーSlism ▶︎ 【金丸利恵のダイエットレッスン】バックナンバー一覧はこちら>>
2023年12月08日四十九日の間にしてはいけないとされる事柄があることを知っていますか?さまざまな事柄が挙げられますが、今回は年末が近づくこの時期だからこそ押さえておきたいポイントに絞って紹介します。■四十九日までしてはいけないことさっそく、四十九日が明けるまでの間には控えた方がいいとされることを見ていきましょう。◇(1)お歳暮を贈るお歳暮を四十九日までの期間中に贈ること自体は、絶対にNGというわけではありません。お世話になった方に感謝やお礼の気持ちを伝えるための贈り物であり、お祝いの意味は込められていないためです。ただ相手が忌中の場合、相手先はまだ慌ただしかったり、故人を亡くした悲しみに暮れていたりすることもあるため、贈るタイミングは考えた方がいいでしょう。気になる場合は相手方にお歳暮を贈っても良いか確認するといいかもしれません。◇(2)年賀状を出す四十九日が明けるまでは、年賀状という新年のお祝い事につながる行為をしないよう注意しましょう。喪中は、「あけましておめでとうございます」のあいさつを交わしたり、年賀状を出したりするのは控えるのが基本とされています。新年を迎える少し前に「喪中のために事前のあいさつで失礼します」といった喪中はがきを出し、こちらが喪に服していることを事前に知らせておくとスムーズでしょう。◇(3)おせち料理を作るおせち料理は新年のお祝いに食べる料理です。そのため、四十九日のうちはおせち料理を作らずに過ごしましょう。特に四十九日が年末年始に入っている人は要注意。毎年の恒例としておせち料理を作ったり、購入したりしている家庭は、お祝い事ではない別の料理を用意しましょう。◇(4)鏡もちや門松などの正月飾りを出す四十九日の間は、鏡もちや門松など正月飾りは出さないように気をつけましょう。門松、鏡もち、しめ縄などの正月飾りは、歳神様をお迎えし、旧年が無事に終わったことを感謝して新しい年の始まりをお祝いするものとされています。旧年中に親族が亡くなったということは「無事」とは言いがたいため、特に家の外など人目に触れるところには正月飾りを置かない方がいいでしょう。◇(5)神社にお参りに行く四十九日の間に神社へお参りに行くことは、神様の領域に穢れを持ち込んでしまう、と考えられています。特に神道では、死を穢れとしているため、喪に服している人が神社に入ることはよしとされていません。普段から神社への参拝を習慣にしていて、お参りをしたい人は鳥居をくぐらずに外でお祈りしましょう。■他にもある「四十九日まではしてはいけないこと」いかがでしたか?今回紹介したポイント以外にも、婚姻届の提出や引っ越しなど、四十九日の間はしてはいけないとされていることがさまざまあります。より詳しく知りたい方は、以下の記事も参考にしてみてください。四十九日までしてはいけないことはある?意味・過ごし方も解説(マイナビウーマン編集部)※画像はイメージです
2023年12月07日今年もあとわずかとなり、2024年のおせち商戦も佳境を迎えています。日常が戻ったこの年末年始は、帰省して家族や親族と過ごすという方も多くなり、大人数用のおせちに注目が集まりそうですね。最近は有名店のおせちやタレント・料理人監修のおせち、和洋中が織り交ざったおせちなどニーズに合わせて様々なものがあり、人気に拍車が掛かっています。品目数の多い三段重のおせちが人気!2024年のおせちで人気が高いのが、おせち料理専門店の板前魂のおせち。昨年以上に品目が増え、見た目も華やかな3段重のボリュームたっぷりのおせちが売れ筋です。■和洋風三段重板前魂の花籠(ショップ名:おせち料理専門店板前魂)板前魂で人気No.1のおせち。昨年より4品目も増えた、伝統的な日本料理が多めの和洋風3段重!中国産の原材料は使用せず、合成着色料無添加の36品です。■三段重おせち「彩」(ショップ名:まるきん寿)縁起のいいお正月ならではの料理と鮮やかでかわいらしい見た目で、老若男女問わず楽しめるおせち!価格・外見・品数・内容量・清潔さ・味・食べ合わせを改良した3~4人前のボリュームです。■和洋風三段重板前魂の富士(ショップ名:おせち料理専門店板前魂)オマール海老のグラタンを中心に福良鮑やローストビーフなどが付いた、豪華でボリュームのあるおせち!基本サイズのお重の約1.55倍のサイズのお重にたっぷり総重量4.3キロの圧巻のボリュームは、5人前49品で、満足間違いなし。地域の名産品が付いたおせちのご紹介豪華食材を使用したおせちや品目数を増やすなど様々な工夫をされたおせちも登場しています。なかでも目立つのが、各地域の名産品が入ったおせちです。■下関のふぐ屋のおせち「河豚寿」 二段重(ショップ名:うさマートQoo10店)下関では「福を呼ぶフク」と称し縁起の良い魚として珍重されるふぐ。そんなとらふぐの刺身が付いたふぐ屋のおせち!3~4人前の二段重17品目。12月24日締め切りです。■馬刺し付き おせち(ショップ名:くまもと風土)39品目の料理が詰まったボリューム満点のおせちに、さらに熊本県の名産品として知られる馬刺しが付いた豪華版!総重量約3キロの衝撃ボリューム。お重の寸法は一般的なサイズの1.8倍です。■味の牛たん喜助 二段重おせち(ショップ名:うさマートQoo10店)本格和風おせちと、味の牛たん喜助1番人気の職人仕込牛たんしお味を詰め込んだ牛たんおせち二段重!冷凍おせちなので、自分の好きなタイミングで解凍して食べられるのが魅力です。お正月におせちがあると、大いに気分が盛り上がります。専門店が作った美しい盛り付けのおせちなら、より一層特別感が増すはずです。普通のおせちだけでは飽きるという人は、地域名産品がついた変わり種おせちにチャレンジしてみては。(出典元の情報/画像より一部抜粋)(最新情報や詳細は公式サイトをご確認ください)※出典:プレスリリース
2023年12月05日淡路島にあるハローキティの施設「HELLO KITTY SMILE」内の「レストラン玉手箱」では、有頭海老や甘露煮、ハローキティ かまぼこ等10種類以上のおせち料理を楽しめる『スマイルおせち』を2024年1月1日(月)から8日(月)の期間限定で販売いたします。『スマイルおせち』の販売に伴い、12月1日(金)より事前予約を開始いたします。© 2023 SANRIO CO., LTD. APPROVAL NO. L640006『スマイルおせち』はイートインとテイクアウトの2種類を販売いたします。イートイン用では有頭海老や栗甘露煮等計12品が入ったおせちをはじめ、中華おこわやフカヒレ入りスープ湯圓入り胡桃のお汁粉、スープやデザートが付くセットをご用意しました。テイクアウト用ではプリっとした身と特製の甘辛いチリソースがクセになるエビチリや、ハローキティ かまぼこなどのおせちに加え、数日間香辛料で漬け込み4時間じっくりと蒸しあげた豚スネ肉の煮凝り桃もちなど、見た目も味もボリューム満点のおせちを準備いたしました。お正月期間限定のかわいいハローキティのおせちを、是非ご堪能下さい。■『スマイルおせち』概要提供期間:2024年1月1日(月)~1月8日(月)※予約は12月1日(金)より開始提供時間:11:00~19:00(L.O 18:30)内容:<イートイン用>おせち(有頭海老、甘露煮、穴子海老すり身巻き、ハローキティ かまぼこ、叉焼、蒸し鶏葱ソース、筍醬油煮、クラゲ、赤魚香料焼、子持ちシシャモ、かずのこ、エビチリ)/中華おこわ/フカヒレ入りスープ/湯圓入り胡桃のお汁粉<テイクアウト用>おせち(有頭海老、甘露煮、穴子海老すり身巻き、ハローキティ かまぼこ、叉焼、蒸し鶏葱ソース、筍醬油煮、クラゲ、赤魚香料焼、子持ちシシャモ、かずのこ、エビチリ、豚スネ肉の煮凝り、桃もち、くるみの飴たき)料金:イートイン用(2人前~)/4,000円~、テイクアウト用(4人前~)/10,000円~ ※全て税込み※前日までの事前予約のみ住所:HELLO KITTY SMILE 2階「レストラン玉手箱」(兵庫県淡路市野島蟇浦985-1)お問合せ:HELLO KITTY SMILE(株式会社パソナスマイル運営)TEL 0799-70-9037hellokittysmile | AWAJI HELLO KITTY APPLE LAND : 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2023年12月04日皆さんは外食中に嫌な思いをしたことはありますか? 今回は、店員の接客態度に唖然とした男性のエピソードを紹介します。イラスト:ちーず中華料理店で友人たちと、おいしいと有名な中華料理店に行った主人公。注文を終え、料理が次々と運ばれてきました。しかし、付け合わせの漬物が人数分ありません。主人公が、料理を運んできたアルバイトの男性にそのことを伝えると…。男性は不機嫌な顔で「どうせ漬物なんか食べないでしょ」と言ったのです。不愉快に思った主人公ですが、その場をやり過ごすことにします。しかしその後も男性は…。ほかの店員と大声で会話出典:lamire注文を聞かずに他の店員と大声で話していたのです。そんな男性の態度を見た主人公が、その後この店に来ることはなかったのでした…。※こちらは実際に募集したエピソードをもとに記事化しています。(lamire編集部)
2023年11月30日