この季節、シチューやおでん、フライドポテトにポテトサラダと、何かと出番の多いじゃがいも。腹持ちもよく価格も安定という、庶民の味方の食材!ところでそのじゃがいもの保存はどうしていますか?野菜を冷蔵保存する人は多いけれど、じゃがいもは冷蔵するとでんぷんが糖分へと変わり甘味が増し、煮物やサラダなどに使うと甘みがグーンと引き立つとか。「キッチンペーパーなどに包み保存袋に入れて保存しましょう。適温は3~5度(あるいはチルド室0度)くらいです」(野菜ソムリエプロ・MICHIKOさん)でも実はじゃがいもは冷蔵庫が苦手なんですって……。「乾燥が苦手なじゃがいもは本来、冷蔵保存には不向きです。冷蔵庫で保存する場合は3~4日がおいしく食べられる目安で、長期間の保存には向きません。じゃがいもの保存は、直射日光が当たらず風通しのいい温度が1~15度くらいに保たれる冷暗所がベストです」マンションなどの冷暗所といえば、玄関あたりですね。■糖分が増した冷蔵じゃがいもは調理法に注意! 高温加熱調理は絶対NG!冷蔵保存で、でんぷんが糖分に変わり甘味が増すというメリットもあるが、実は怖~いデメリットもあるのが大きな注意点。「増えた糖分と、じゃがいもに含まれているアミノ酸が高温加熱調理によって化学反応をおこすと『アクリルアミド』という発がん性の有害物質を生成することが知られているんです。冷蔵して糖分が増したじゃがいもを炒める、揚げる、焼くなどの油を使うなどした高温加熱調理は絶対に避けてください。比較的ゆるやかに加熱され、高温に達さなければアクリルアミドは生成されにくいです。冷蔵したじゃがいもを調理する場合は、ゆでる、煮る、蒸す。電子レンジ加熱も食材の温度が120度以上にならないので、アクリルアミドは生成されにくいです」■緑色になったじゃがいもにも要注意!変色した皮と芽には怖い毒素・ソラニンが’23年6月、東京都内の小学校の児童たちが、じゃがいもの調理実習中に食中毒を起こし、一気に注目を集めたソラニン。毒素であるソラニンが生成されてしまう原因は、収穫後に太陽や蛍光灯などの光に当たることにあるそう。「日光に当たるなどして緑色に変色した皮の部分や芽には、ソラニンが生成されていています。ソラニンは加熱しても減少しないので、調理する際は包丁でしっかり芽をえぐり取り、皮も厚くむき、緑色の部分を完全に取り除いてください。またソラニンは水溶性なので、皮をむいた後、念のために少し水に浸し、溶け出させてから調理をするといいでしょう。大量にソラニンを摂取してしまうと、下痢、腹痛、吐き気、めまいなどの症状が現れるので注意が必要です!」この時期の食卓の主役になることも多いホクホクじゃがいも。注意点をしっかり頭に入れて、おいしく安心に食べたいっ!
2023年12月29日年末年始に向けて、食材を買いだめしておくという人も多いでしょう。年始はスーパーなどのお店も休業するところが増えるため、年末年始に使う食材は年内に買っておきたいものです。しかし、冷蔵庫と冷凍庫にストックしておける量は限られているため、せっかく買った食材が無駄になってしまった……という事態は避けたいですよね。そこで今回は、年末年始に買いだめしておくべき食材と、しない方がいい食材について管理栄養士の筆者が解説します。年末年始に買いだめしておくべきもの冷凍の肉・魚魚介はまぐろの赤身やえびなどをストックしておけば、刺身や天ぷらも用意できて便利です。肉は焼肉や鍋などにも使えますね。年末年始はごみの収集も休みになるので、なるべくごみを増やしたくないもの。トレイ入りではない肉・魚を選んだり、トレイ入りの場合は小分けにして冷凍しておいたりと、ごみを少なくするための工夫をしておくといいでしょう。長期保存しやすい野菜常温でも日持ちしやすい野菜を買っておくと安心です。じゃがいもや玉ねぎ、にんじんなどの根菜類は、冬場の気温で、丸ごとの状態であれば、常温でも日が当たらない場所で保存できます。調理した場合は早めに使い切りましょう。どうしても余った場合は、使いやすい大きさにカットして冷凍しておきます。ただし、じゃがいもはそのまま冷凍すると食感が悪くなるため一度茹でてマッシュした状態で冷凍するのがおすすめです。乾物年末年始は冷凍庫や冷蔵庫が食材でいっぱいになりやすいので、常温保存しておける乾物を買っておけば買い物にいけないときも安心です。切り干し大根や乾燥ひじきなどの乾物があると、あと1品ほしいときなどにすぐ使えます。また、乾燥椎茸や春雨などのストックがあれば、年末年始の残り食材で鍋をつくるときにも便利ですよ。缶詰乾物と同様に、常温で長期保存できる缶詰もストックしておけば、いざというときに便利です。サバやイワシなど魚の缶詰はパスタや炊き込みご飯、雑炊やチャーハンなど、炭水化物メインになりやすいレシピに使えばたんぱく質が手軽に補給できますし、アレンジもしやすい食材です。焼き鳥の缶詰はそのまま食べたり親子丼にしたりとすぐに1品プラスできるので、ストックしておくといいでしょう。トマト缶は、パスタやミネストローネなど、年始でおせちに飽きてしまったときに使いやすい食材ですね。年末年始に買いだめしない方がいいもの日持ちしない野菜レタスなどの葉物野菜・もやし・きゅうりなど、水分が多い野菜は冷蔵保存しても日持ちしないため、買いだめしない方がいいでしょう。白菜など鍋に使いやすい野菜はカットして冷凍保存しておけば安心です。ただし、年末年始に買いものが多くなると、食材が冷凍庫に入りきらない可能性があります。あらかじめ冷凍庫の容量をチェックしておきましょう。冷凍に向かない食材豆腐やこんにゃく、ちくわやかまぼこなどの練り製品などは、冷凍すると食感が変わってしまうことも。このような食材は買いだめせずに早めに使い切るほうがいいでしょう。年末年始は賢く買いだめしておきましょう年末年始に家でゆっくり過ごす場合は、食材が多めにあると安心ですよね。せっかく買いだめするのであれば、無駄なく節約にもつながる買い物をしたいものです。常温でも保存できるものや冷凍保存もうまく活用し、お正月が過ぎても使えるような工夫をしておきましょう。©One/Adobe Stock ©kapinon/Adobe Stock筆者情報寺内麻美管理栄養士を取得後、病院での給食や栄養管理、クリニックで生活習慣病予防のための食事指導に携わる。現在はダイエットサポートやレシピ制作、根拠のあるデータをもとに食や健康コラムの執筆などを行なっている。文/管理栄養士・寺内麻美
2023年12月24日「料理は苦手」というけれど……高岡早紀さんが作ったのは、牛モモ肉のローストビーフ、野菜たっぷりミネストローネ、マッシュポテトと生ハム、サラダ、カナッペ。自身では「料理は苦手」と話す高岡さんですが、YouTubeでこれまでに公開してきたレシピ動画は視聴数も多く、人気を博しています。今年のクリスマスはどっしりしたローストビーフがメインではありますが、スープやサラダには野菜をたっぷり。「必ず冷蔵庫に入っているのはトマト、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、えのき、小松菜、ホウレンソウ」だという高岡さん。まずはミネストローネを作るため、キャベツとトマトを切っていきます。ちなみに高岡さんの料理動画では、キッチンでワインを飲みながら料理している様子が優雅で程よくリラックス感もあり、強く印象に残りますよね。高岡さんいわく、「ごはんを作るときって1日の終わりでリラックスもしてるんだけど、疲れてもいる。だからお酒を飲んで、楽しみながら料理をする」のだそう。共感を覚えるママパパも多いのではないでしょうか。ローストビーフはかたまりの牛モモ肉に塩コショウを振り、フライパンにオリーブオイルを入れて予熱してから焼いていきます。「一面を65秒ずつ焼き、全面にきれいに焼き目をつけていく」のがポイントで、最後に料理用ワインを絡めてフライパンから肉を取り出したら、アルミホイルで包んで置いておきます。ローストビーフのソースも手作り。フライパンの肉汁をそのまま使い、マーマレード、オリーブオイル、塩を加えて、混ぜたらソースの完成です。「マッシュポテトは普段よりちょっとおしゃれにしようかな」と、じゃがいもを茹でてつぶしたら、ケッパー入りのアンチョビを加えます。さらに、生ハムでくるっと巻いて、できあがり。手に持って食べやすく、パーティー料理にぴったりですね。ミネストローネには、野菜に加えて白いんげん豆とひよこ豆も投入して食べ応えアップ。また、サラダのドレッシングも手作りで、ラズベリージャムにオリーブオイル、塩コショウを混ぜ、好みで白ワインビネガーを加えていきます。一口サイズで食べられるカナッペも食卓を彩り、クリスマス料理のできあがり。簡単ですが、どれも見栄えして華やかな食卓となり、クリスマスのワクワク感が高まるような料理の数々でした。早速今夜、真似して作っちゃう?
2023年12月24日クリスマスに年末年始の食卓。メニューはお決まりですか?先日は「超簡単チーズフォンデュ」、「マッシュルームと生ハムモッツァレラチーズのフライ」をご紹介しました。【関連コラム】 ・材料を切って並べるだけ!マルチグリドルで叶う「超簡単チーズフォンデュ」 ・ちょっと飲む日に、こんなおつまみはいかが?「マッシュルームと生ハムモッツァレラチーズのフライ」 本日ご紹介するのは、魚焼きグリルで作る簡単メイン料理。陶器のダッチーオーブンの異名をとる 「グリラー」 を使った簡単レシピです。見た目も食べごたえも十分なメニュー。一品あれば食卓を盛り上げてくれますよ。グリラーで作る「豚バラ肉のグリル」【材料】・豚バラ肉(ブロック)…400~500g・グリーンアスパラ…4本・レモン…1/2個・塩…小さじ2・粒マスタード…大さじ2・蜂蜜…大さじ1【1】豚バラ肉は集めに切って、表面に塩を塗り込み置いておきます。表面の水分を拭き取り、粒マスタードと蜂蜜を揉み込み、15分程味をなじませます。【2】アスパラは皮をむき1口大に、レモンは輪切りにして1/4にカットします。【3】グリラーに豚バラ肉を入れ、隙間にアスパラ、レモンを並べていきます。【4】蓋をして魚焼きグリル(弱~中火)で10分加熱し、予熱で10分火を通して完成です。※片面焼きグリルの場合は予熱+加熱時間を4分程度伸ばし、最後に蓋をとってから3分追加で焼いて下さい。蓋をあける瞬間、思わず歓声があがりそうですね。熱々を食卓にサーブできるのが、グリラーの醍醐味です。ジューシーなお肉は食べごたえ十分!男性でも満足できるメイン料理です。カリッとほくほく「フライドポテト」肉料理と一緒にこんなサイドディッシュはいかがでしょうか?子どもも大人も大好きフライドポテト。ついつい手がでる一品です。【材料】・じゃがいも…2個・塩…小さじ1/2・薄力粉…大さじ3・揚げ油…適量お好みで・ニンニク…1個・ローズマリー…1本【1】じゃがいもはキレイに洗って、串切りにし、水にさらしておきます。【2】水気を切ったら、ビニール袋に入れ、薄力粉、塩をまぶします。【3】170度の油で、色がつくまで揚げたら完成です。※お好みで、横半分にカットしたにんにく、ローズマリーを一緒にあげると風味がアップします。お好みで、ケチャップ、マスタードなどをつけてどうぞ。くし切りだけでなく、スティック状にカットしても美味しくいただける一品です。おうちごはんをもっと楽しく気のおけない仲間と集まって食べるご飯は格別!そんな楽しさが再認識できる、この冬。おうちごはんを彩るメニューのひとつに、是非参考にしてみてくださいね。 【ご紹介したアイテム】陶器のダッチオーブン「グリラー」。魚焼きグリルに入りやすいように、薄型に作られています。⇒ グリラーGRILLER ⇒ グリラーGRILLE×ウッドボードセット【送料無料】 大西佳葉アンジェ編集部。フードコーディネーター。夫と娘の3人暮らし。家族が笑顔になるレシピを考案中。今日も美味しく、楽しく過ごせますように。
2023年12月20日普段の食事はもちろん、クリスマスパーティーをはじめおもてなしメニューにも登場頻度の高いポテトサラダ!子どもにも人気の定番料理です。今回は、【一生使える基本のレシピ】を配信する料理YouTuber・「食事処さくら」さんに、“レンジで簡単にできる絶品ポテトサラダ”の作り方を教えてもらいました!おいしいポテトサラダが作りたい人必見です♪今回教えてくれたのは料理YouTuber「食事処さくら」さん料理YouTuber「食事処さくら」さんは、【いつものご飯がちょっとだけおいしく】をテーマに料理動画を配信中♪チャンネル内では、「食材と調味料はいつもと同じでも、ひと手間の愛情でこんなにおいしくなるんだ!」と目からウロコな料理のコツを紹介していて、主婦層を中心に人気急上昇中のYouTuberです。現在、チャンネル登録者数は68.3万人。2022年8月にはレシピ本『ご飯作りが最短で上達する魔法のコツレシピ』も出版!こちらも大人気です。▼食事処さくらさんのYouTubeはこちら▼食事処さくらさんのInstagramはこちら▼食事処さくらさんのX(旧Twitter)はこちら▼食事処さくらさんの公式LINEはこちら▼食事処さくらさんのレシピサイトはこちら▼レシピ本『ご飯作りが最短で上達する魔法のコツレシピ』はこちら【材料】レンジで簡単にできる絶品ポテトサラダポテトサラダの材料を確認していきましょう。・材料(およそ3人分)<基本の材料>・ジャガイモ(450~500g)・玉ねぎ2分の1(100g)・きゅうり1本(100g)・ベーコン70g<下味用調味料>・パルメザンチーズ5g・コンソメ小さじ2or1個・砂糖小さじ1<味つけ用調味料>・マヨネーズ大さじ3・酢大さじ1・からし5g・所要時間約30分今回食事処さくらさんが使ったのは新じゃがですが、普通のじゃがいもでも作り方は同じ。新じゃが以外なら男爵いもがホクホクに仕上がるそうです。加熱時間が同じくらいになるよう、じゃがいもを選ぶときは大きさをそろえるのがおすすめ!【作り方】レンジで簡単にできる絶品ポテトサラダのレシピここからは電子レンジで簡単に作れるポテトサラダのレシピを詳しく紹介していきます。<作り方>合わせ調味料を作るじゃがいもの下処理をするじゃがいもを加熱する野菜をカットするじゃがいもに火が通ったらさらに予熱で温めるベーコンをカットして炒めるじゃがいもの皮をむくじゃがいもをつぶして下味を合わせるベーコンと野菜を加える味つけして完成!それぞれの工程を詳しく確認していきましょう。1.合わせ調味料を作る最初に合わせ調味料を作っておきましょう。まずは、<下味用調味料>。パルメザンチーズとコンソメ、砂糖をすべて混ぜておきます。コンソメキューブを使う場合は、ひとかけを粉々にして使ってください。出典:食事処さくら続いて、<味つけ用調味料>。こちらは最後に入れるマヨネーズのことです。先ほどとは別の容器にマヨネーズ、酢、からしを入れて、トロッとするまでしっかり混ぜておきましょう。からしがあるとアクセントになっておいしいですが、子どもが食べるならなくてもOKです。出典:食事処さくら2.じゃがいもの下処理をするじゃがいもの表面の汚れを水で洗い流し、包丁を使って縦と横にぐるりと十字になるように切れ込みを入れます。このひと手間があると、あとで皮がむきやすくなるんだとか。出典:食事処さくら包丁を動かして切れ込みを入れると手を切ってしまうことがあるので、じゃがいもを動かすようにするのがポイントです。出典:食事処さくら3.じゃがいもを加熱する濡れたままのじゃがいもをひとつずつラップに包みます。乾いていたら少し水をかけてからラップしましょう。耐熱皿に移して600wの電子レンジで7分加熱。ただし、加熱時間はじゃがいもの大きさによっても異なるので、様子を見ながら加熱してください。出典:食事処さくら4.野菜をカットするじゃがいもを加熱している間に、スライサーで野菜をカット。玉ねぎは薄切り、きゅうりは輪切りにしていきましょう。出典:食事処さくらカットしたら余計な水分を出します。2つまみの塩と砂糖を入れ、もみ込むように混ぜていきます。野菜から水分が出てきたら、そのまま10分ほど置きましょう。出典:食事処さくら5.じゃがいもに火が通ったらさらに予熱で温めるじゃがいもを加熱したら、きちんと蒸されているかチェックします。つまようじがスッと入らなければ、もう少し加熱が必要です。そのまま加熱すると一カ所が熱くなりすぎて固くなってしまうので、ひっくり返して3分ほど加熱。力を入れずにつまようじがささればOKです。出典:食事処さくら実はここからが一番のポイント!加熱できたじゃがいもをラップのままアルミホイルで包み、熱が逃げないようにします。出典:食事処さくら全部包めたらじゃがいもが冷めないようタオルにくるみ、さらに余熱で火を入れます。さつまいもと同じように、じゃがいももじっくり火を入れることでホクホクして甘みも増すんだそう。出典:食事処さくら加熱しすぎると水分が抜けてガビガビになってしまうので、ある程度火を通したあとは余熱で温める、これが最大のポイントなんだそうです。レンジで加熱した時間と同じだけ休ませましょう。6.ベーコンをカットして炒めるじゃがいもを休ませている間に、ベーコンを炒めていきます。ベーコンはブロックになったものを使い、炒めたときに旨味が出やすいよう細かくカットしておきましょう。出典:食事処さくらカットしたら油を少し引いたフライパンで炒めます。ベーコンの旨味となる脂を引き出すため、炒めるときは弱火でじっくりと。油をからめて炒めることで、ベーコンのおいしい脂を引き出しやすくなるそう!出典:食事処さくら7.じゃがいもの皮をむく予熱で温めたじゃがいもを取り出し、最初に入れた切り込みに包丁を差し込み皮を持って引っ張れば、気持ちいいほど簡単に皮がむけます。熱いのでキッチンペーパーなどでじゃがいもを持つなどして、やけどしないように気をつけましょう。出典:食事処さくら8.じゃがいもをつぶして下味を合わせる皮をむいたじゃがいもは大きいボウルに入れ、下味用の合わせ調味料を全体に加えて潰していきます。スプーンでじゃがいもをほぐしつつ下味を全体になじませていきましょう。つぶしすぎるとホクホク感がなくなってしまうので、じゃがいもがゴロゴロしているくらいが理想!出典:食事処さくら9.ベーコンと野菜を加えるベーコンを脂ごと加えて、じゃがいもをつぶさないようさっくりと混ぜましょう。ベーコンの脂には旨味がたっぷり詰まっているそうですよ♡出典:食事処さくら塩もみした野菜をキッチンペーパーに取り、しっかり水分を取りましょう。ここでしっかり水分を取っておかないと、ポテトサラダの味がぼやけてしまうそう。水分を取ったらほぐしながらじゃがいもに加えていきます。出典:食事処さくら10.味つけして完成!合わせておいたからしマヨネーズと黒胡椒を入れて、全体を混ぜ合わせます。ここで一度味見!ちょっと物足りないなと感じたら塩ではなく醤油をほんのり足しましょう。出典:食事処さくらこれで完成!ごろごろとしたじゃがいもが食べ応えありでおいしそう♡出典:食事処さくら簡単なのに絶品!主役級ポテトサラダを作ってみて出典:食事処さくらじゃがいもの電子レンジ調理で、ボソボソした食感になった経験がある人も多いはず。食事処さくらさんが教えてくれた予熱の方法なら、じゃがいものポテンシャルを最大限に生かせます。素材の甘みを引き出した絶品ポテトサラダ、ぜひ作ってみてください♪
2023年12月20日業務スーパーで昨年登場し、なめらかでねっとりとした濃厚な甘さが話題となり入手困難にもなった「黄金の焼いも」。やわらかくまるでスイーツのようなおいしさで、今年も大人気ですが、なんと先日黄金の焼いものペーストを発見! 早速購入し、いろいろ活用してみました。業務スーパーに15年以上通うマニアの主婦が紹介します。新商品「さつまいもペースト」今回紹介するのは、「さつまいもペースト」(購入時:321円)です。冷凍野菜コーナーに並んでいた新商品で、ねっとり濃厚な甘さで昨年話題となった「黄金の焼いも」をペーストにしたもの。原材料はさつまいものみ! インドネシア産のねっとり甘いさつまいもを使用しているとのこと。なめらかなさつまいものペーストが500g入りで、自然解凍してから使います。そのまま食べて驚き! 素材の甘みがすごい!公式サイトを見ると、お菓子作りや料理にアレンジしやすいようにペーストにしたと記載がありますが、まずはそのままひと口食べてみました。ねっとりとしていて味が濃い! 砂糖は使っていない素材のみの甘さがとにかく濃厚で驚きました。次章では「さつまいもペースト」を使った簡単アレンジメニューを紹介します。簡単&おいしいアレンジ4選パッケージ裏にはさつまいもペーストを練り込んだパウンドケーキのレシピが記載されていますが、今回もっと簡単に気軽に楽しめるおいしいアレンジをしてみました。毎日食べたい!さつまいもバタートーストトーストした食パンにさつまいもペーストをたっぷり塗ってバターをのせただけでスイーツのような一品に! 朝食に出したらおいも好きの次女が「これ毎日食べたい!」と大喜びしたトーストです。のせるだけ!さつまいもアイス続いてものせるだけの簡単アレンジ。バニラアイスにさつまいもペーストをたっぷりのせた、さつまいもアイスです。アイスのコクにほっこり甘いさつまいもが相性抜群のおいしさ! 冬でも食べたいちょっとリッチな組み合わせです。絶品!さつまいものミニミルフィーユちょっとおしゃれな一口サイズのミルフィーユに。パイシートは業務スーパーのものを使用。包丁でカットしてフォークで穴を開けオーブンで20分程焼きます。冷めたらさつまいもペーストとホイップを重ねてサンドすれば、おもてなしに出しても喜ばれるおいしいスイーツに。パイシートを切って焼くのが手間だという方は、市販のパイ菓子やクラッカーにのせるだけでもおいしいですよ。北海道名物!いももち風に北海道札幌出身の私が小さい頃から食べていたおやつが手作りのいももち。じゃがいもをつぶして片栗粉を混ぜ、フライパンで焼いて甘辛いタレを絡めた素朴でおいしいおやつです。そのじゃがいもをさつまいもペーストに代えて、片栗粉を混ぜてよくこねて成形しフライパンで焼きました。さつまいも自体がとても甘いのでタレは絡めず少量塩を振って食べたら、もちもち甘くて最高においしい!子どものおやつにもうれしい、自然派な一品です。まとめここまでなめらかな口当たりのペーストを作るには、さつまいもをゆでてつぶし、裏ごしする手間もかかります。その手間がかからず気軽に楽しめる業務スーパーのさつまいもペーストは素材のおいしさとアレンジしやすさで、見かけたら絶対買い!の新商品です。気になるかたはぜひチェックしてみてはいかがでしょうか。※記事の内容は公開当時の情報であり、現在と異なる場合があります。記事の内容は個人の感想です。※本記事内の価格表記は、すべて消費税込みの価格です。著者/舞(44歳)コストコ・カルディ・業務スーパーマニアの3児の母。学生のころから続けているバレーボールを今でも継続中。家事・育児に追われながらも、なるべく体を動かし健康・若さを保つべく日々奮闘中!
2023年12月16日こんにちわ〜HugMugブロガーのユキです!クリスマスはお友達や家族とのパーティーが楽しみな季節♪そこで今回は、忙しいママにもオススメな、おうちクリスマスパーティーで振る舞う簡単レシピや、テーブルコーディネートをご紹介します☆下準備無しでOK!ディナーにちょい足ししたいお手軽レシピ3選まるでクリスマスリース!かわいいリーフサラダまずは、我が家のクリスマスディナーの定番になっているサラダのご紹介です!葉物野菜を真ん中が空くように、お皿に丸く盛り付けます。そこに、ペッパーやナッツをアクセントに散りばめれば、まるでクリスマスリースに!グリーンに映える、ピンクの食材はなんと“ピンクペッパー”ピンクペッパーはカルディなどで手に入ります↓こちらサラダはオーガニックレストラン“WE ARE THE FARM”で食べた、ケールのサラダがとても美味しく、盛り付けもリースのようで可愛かったので真似して作ってみました!簡単なので我が家のクリスマスメニューの定番になっています♡盛り付けるだけ!簡単サーモンカルパッチョお次は子どもも大好きなスモークサーモンのカルパッチョです。クリームチーズをスプーンの腹でお皿に飾りつけ、その上にスモークサーモンを並べ、レモン汁とオリーブオイル、ブラックペッパーをかけるだけのお手軽メニュー。ディルやハーブを飾りつけるだけで、パーティメニューに早変わり♪チキン料理のバリエーションに♪ハニーマスタードチキンクリスマスと言えば、フライドチキン!ですが、お友達とのパーティーでもう食べたしな、、、と、家族でのパーティーでは他のチキン料理を食べたくなり、こちらもCARAVAN HOTELという好きなカフェのランチメニューにあった、チキンソテー粒マスタードが食べたい!と再現することに。ー作り方ー①オーブンを200℃に予熱しておく。②じゃがいもは皮付きのまま、1cm幅くらいに切って水にさらす。③鶏もも肉に塩をまぶしてキッチンペーパーで包み、しばらくおいて余分な水気を抜く。焼く前に新しいペーパーで表面を綺麗に拭き、ふたたび軽く塩胡椒をふる。④ボウルに、粒マスタード、はちみつ、マヨネーズ、醤油を入れよく混ぜる。⑤鶏もも肉をスライスしたじゃがいもの上に置き、オリーブオイルを全体にかけ、オーブンで200℃で20分程焼きます。⑥焼き上がったチキンとじゃがいもをお皿に盛り付け、ハニーマスタードソースをかけて完成!このソースが病みつきになりますwメインのお肉料理もこれなら失敗もなく簡単に!オーブンを使わずにフライパンで出来るレシピも沢山あるので、是非調べてみてくださいね♪クリスマス気分を盛り上げるテーブルコーディネートアイディアお次はパーティーメニューを引立てる、テーブルコーディネートのご紹介です♪テーブルに敷くだけでいつもの食卓がランクUPパーティーなどの特別な日には、テーブルクロスとテーブルランナーがオススメ!食卓に敷くだけで、いつもと違う特別感が演出できます♪テーブルランナーはZARA HOMEで購入したもの。テーブルクロスと色味が同じでも、素材感や織り方の質感の違いがアクセントになって◎生成りの色味がナチュラル感があり、和食・洋食どちらの雰囲気にも合うので重宝しています。星モチーフのお皿でクリスマスの特別感を演出CRASH GATEで購入した星型のお皿は、イチゴを盛り付けるだけでクリスマス感がUP!こちらのお皿はCRASH GATEで購入しました。お皿がいつもと違うだけで特別な雰囲気が出せますね♪テーブルを賑やかに演出できる万能アイテムをご紹介また、あるだけで簡単にクリスマスの演出ができるパーティーの定番アイテムと言えば“ペーパーナプキン”!今ではリーズナブルにどこでも手に入るペーパーナプキンですが、ドイツ製の“IHR”のペーパーナプキンは、クラシックな絵柄からファニーな柄物まで沢山の種類があってオススメ♪お友達へのプレゼントにも喜ばれるので、我が家ではストックしています!昨年のクリスマスは仕事の後、保育園のお迎えに行って…と、バタバタな中、出来る範囲のもので作り上げたクリスマスディナーでした!時短出来るものには頼って、KALDIの暖めるだけで食べられるパンプキンスープを使用したりしました。今年のクリスマスは何しよう…?みなさんのオススメレシピを是非教えてくださいね♪でわでわ〜
2023年12月14日フランス名門ショコラメゾン・クルイゼル(CLUIZEL)から、2024年のバレンタインに向けたチョコレートが登場。2024年1月10日(水)より、主要百貨店などにて販売される。クルイゼルの2024年バレンタインショコラクルイゼルの「バレンタインコレクション2024」では、“メティエダール ~芸術的な手仕事~”をテーマに掲げ、まるでアート作品のような、目にも楽しい本格ショコラを提供する。愛くるしい“キノコ型”ショコラ中でも注目は、キュートな見た目の“キノコ型”ショコラだ。キノコの傘の部分は、カリカリ食感で香ばしい自家製ヌガティーヌをダークショコラで包み込んで再現。また幹の部分には、ヘーゼルナッツ香るジャンドゥーヤやキャラメルを忍ばせているのもポイントだ。“カプチーノ”をイメージしたひと口ショコラさらに、カプチーノをモチーフにした芸術的なショコラも見逃せない。ダークショコラを用いたカップの中には、コーヒーとミルクチョコのガナッシュをイン。本物のカプチーノのレシピをショコラに落とし込んだ。また、全てのカップに違ったラテアートが描かれているのも特徴で、細部にまでこだわりを感じることができる。“まるでバゲット”なミルクチョコフランスを思わせる“バゲット”を模した愛らしいショコラもラインナップ。中心に配されたクローバーがチャームポイントのカゴの中には、まるで本物のバゲットのような本格ミルクショコラが3本入っている。人気“じゃがいもそっくりチョコ”の袋タイプもまた、じゃがいもそっくりのショコラが入った「ポムドテールシリーズ」には、おしゃれなマルシェ袋タイプが仲間入り。見た目のユニークさはもちろん、ショコラの中心部には薄く焼いたクレープ生地を仕込んでいるため、“シャリシャリ”とした独特の食感を楽しむこともできる。詳細クルイゼル バレンタインコレクション2024「メティエダール~芸術的な手仕事~」発売日:2024年1月10日(水)販売店舗:主要百貨店、公式オンラインショップ※百貨店の販売日は店舗により異なる商品例:・クルイゼル シャンピニオン・アソルティモン 2,376円・クルイゼル カプチーノ ボワット 2,160円・クルイゼル パニエ・バゲット 950円・クルイゼル ポムドテール・サック 2,376円
2023年11月27日女性たちが実際にやっている、身近なエコ活動をご紹介。117回目は、ecocoメンバーのアンシーさん。今回は鍋ひとつでできて、作り置きにも便利な「重ね煮」を使ったアレンジレシピをご紹介します。作り置きできる!重ね煮ってなに?【最近やってるエコなこと】vol.117重ね煮という調理法をご存知ですか?重ね煮とは化学調味料などを使わずに食材を陰陽順に重ねて、無水もしくは少量の水で煮た調理法のことです。下から順番に、きのこ類、海藻類、果菜類、葉物類、芋類、根菜類、穀物、肉・魚介類と重ねていきます。アンシーさん重ね煮はしっかり栄養が摂れてなおかつ美味しいです。大人ごはん、幼児ごはん、離乳食とすべてに活用できるので時短になります。旬の食材も、冷蔵庫に余っている食材も、重ね煮は基本何を入れても作れるので、効率よく食材を使えるのも魅力です。私は重ね煮をよく作っていて、それをカレーやお味噌汁、スープ、肉じゃがなど色々アレンジしています。今回のベースの重ね煮レシピ用意する材料・しめじ・舞茸・白菜・じゃがいも・玉ねぎ・にんじん・鮭(豚ひき肉)・塩・水手順1. 材料を食べやすいサイズに切る2. 鍋底に材料を順番に重ねていく3. コップ1杯分の水を入れる4. 塩を約小さじ1くらい入れる5. 鍋蓋をして弱火で40分ほど煮込む美味しそうな香りがして、材料が柔らかくなって火が通っていたら完成!アンシーさん重ね煮は食材の陰陽の考えかたに基づいて、「切って重ねて煮る」の簡単3ステップで完成します。食材を鍋の底から陰性から陽性の順に重ねていき、最後に天然塩を少しかけて、私はコップ1杯分くらいのお水を足してから煮ています。穴の空いていない密閉できる蓋をして、ただ火にかけて待つだけ!この時、必ずごく弱火の火加減にしてくださいね。美味しそうな香りがしてきて、食材が柔らかくなっていたら完成です。重ね煮は、食材の重ねる順番がとても重要。ネットなどにも作りかたが載っているので、その通りに正しい順番にすることが大切です。今回は白菜を入れていますが、基本的には椎茸(きのこ類)、玉ねぎ、にんじんの「しいたまにんじん」を重ね、その時々で好みの食材を入れています。重ね煮をアレンジ「今回のベースの重ね煮」を使って今回は4パターンにアレンジ!アレンジ1「鮭と野菜の中華あんかけ」アンシーさんじゃがいもと鮭を盛り付けるお皿に取り分けて、別の鍋で食べる分の重ね煮を入れて、鶏がらスープの素、玉ねぎ麹、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて、あんかけにします。アレンジ2「ポトフ」アンシーさん別の鍋で食べる分の重ね煮を入れて、豚ひき肉、コンソメを追加します。アレンジ3「肉じゃが」アンシーさん別の鍋で食べる分の重ね煮を入れて、豚ひき肉、醤油、砂糖、みりんそれぞれ適量を入れて味付けします。アレンジ4「カレー」アンシーさんカレー粉、醤油麹小さじ1、ケチャップ少々入れます。また、残った重ね煮はタッパーに入れて冷蔵庫で保管しています。鍋ひとつで完成!栄養たっぷりエコな「重ね煮」今回作っていただいた「ベースの重ね煮」の調味料は塩のみ。そして食材がしっかりと煮込まれて柔らかくなるので、離乳食や幼児食、介護食としてもおすすめ。鍋一個で完成するので、洗い物が少なくなるのもエコのひとつ。また、素材を選ばないのでフードロスにもつながります。野菜を切って重ねて煮込んで完成する「重ね煮」。ぜひマネしてみてくださいね。<紹介してくれた人>2児(3歳&1歳)のママ(育休中)手作り麹調味料と麹ごはんにハマっています。無理しないゆる無添加、アロマを取り入れたナチュラルな暮らしを目指しています。<筆者情報>ecoco代表平野絢子エコをテーマとし全国の女性を集めた団体「ecoco」を立ち上げ、身近にできるエコ活動、エコを通した地域活性とウーマンエンパワーメントを推進している。また岡山県の観光特使として東京を拠点に行き来するデュアルライフを行いながら、せとうちの農園や市場、工場などに自ら足を運び、創り手の‟想い”を伝えるため、商品開発、営業、PRなどを企業と一緒に行っている。(C)cheoljoong/AdobeStock文・平野絢子 イラスト・宮本志保
2023年11月22日世界各国から直輸入される本格的な商品が種類豊富に並ぶ業務スーパー。一般的なスーパーではなかなか見かけない珍しいものやこだわりのラインナップが魅力です。今回は、「世界一おいしい料理」として近年じわじわと人気が高まっているカレーに注目。業務スーパーならコスパ最強で本格的な味わいが楽しめますよ! バラエティ番組でおすすめ商品を紹介しているマニアの主婦が紹介します。本場タイから直輸入「マッサマンカレーペースト」今回紹介するのは、「マッサマンカレーペースト」(購入時:321円)です。業務スーパーの調味料コーナーに国内外のさまざまな調味料が並んでいますが、中でもこのカレーペーストシリーズはタイカレー好きの間でひそかに話題になっている商品。「マッサマンカレー」のマッサマンとは、「イスラム教の」という意味で、タイとイスラムの食文化が融合したタイ南部の郷土料理とのこと。アメリカの情報サイトで「世界一おいしい料理」と認定されたことから注目を集め、近年日本でもよく見かけるようになったカレーです。容器の中にはペーストが入ったパウチが1袋。この1袋でなんと約30皿分のマッサマンカレーを作ることができます。単純計算で1皿32.1円! コスパの良さにも驚きです。マッサマンカレーを作ってみたパッケージに材料と作り方の手順が記載されています。記載の分量の4人前をまず作ってみました。参考までに、具材は鶏もも肉1枚、玉ねぎ1個、じゃがいも3個を使います。この他に、ナンプラー(なければ醤油で代用可)、砂糖と400mlのココナッツミルク缶を用意します。パッケージには、「最初にココナッツミルクを入れてから具材を煮込む」と記載がありますが、私は鶏肉と玉ねぎをフライパンで炒めてからココナッツミルク半量(200ml)を足して煮込み始めます。先に炒めたほうが香ばしさとうまみがぐっと引き立つのでおすすめです。火が入ったら残りのココナッツミルク(200ml)と水(250ml)、マッサマンカレーペースト、じゃがいもを加えて、よく混ぜながら煮込み、ナンプラー(なければ醤油で代用可)大さじ2と砂糖大さじ1を入れて調味します。これだけで、本格タイ料理のマッサマンカレーができ上がりました。マッサマンカレーの気になるお味は!?お皿にマッサマンカレーを盛りつけて、食卓へ。ココナッツミルクベースでとってもまろやかな口当たりですが、辛味はしっかりあります。クリーミーで甘み、酸味、辛味のバランスが絶妙な、奥深い味わいです。ちなみに、4人前を作るのに使用したペースト50gはこの量です。400g入りなので32人前のマッサマンカレーを作ることができます。このペーストとココナッツミルクがあれば、シーフードや厚揚げ、パプリカなど具材はお好みのものを用意して、いろいろな組み合わせを楽しむことができますね。次章ではこのペーストを使ったお手軽アレンジを紹介します。マッサマンカレーペーストでうま辛ラーメン!マッサマンカレーはご飯はもちろん、麺とも相性抜群。タイの麺「センレック」などのライスヌードルや、そうめんや中華麺にもよく合います。今回は中華麺を合わせて、マッサマンカレーラーメンに。具材はパクチーとゆで卵をトッピングしてみました。パクチーが好きな方ならたっぷりトッピングするのがおすすめです!クリーミーなスープが麺にしっかりと絡んで濃厚でうま辛! やみつきになるおいしさです。まとめ業務スーパーの「マッサマンカレーペースト」でマッサマンカレーを作れば、リーズナブルに本格的な味わいを気軽に自宅で楽しむことができます。合わせる具材を変えるなどアレンジ次第でいろいろな楽しみ方ができるのも大きな魅力。タイ料理好きな方、気になる方はぜひチェックしてみてはいかがでしょうか。※記事の内容は公開当時の情報であり、現在と異なる場合があります。記事の内容は個人の感想です。※本記事内の価格表記は、すべて消費税込みの価格です。著者/舞(43歳)コストコ・カルディ・業務スーパーマニアの3児の母。学生のころから続けているバレーボールを今でも継続中。家事・育児に追われながらも、なるべく体を動かし健康・若さを保つべく日々奮闘中!
2023年11月18日品川プリンスホテルは、クリスマス限定のビュッフェやディナーを2023年12月12日(火)から12月25日(月)まで提供する。品川プリンスホテルの2023年クリスマスビュッフェ品川プリンスホテルから“お酒と一緒に楽しむ料理”をコンセプトとしたクリスマスビュッフェが登場。まるで“魔法”のようなレシピによって、鶏肉の全てを余すことなく多彩に調理したメニューをはじめ、“マロン”が主役の大きなブッシュ・ド・ノエル、ホテル特製のパネトーネ&シュトーレンといったクリスマスデザートがラインナップする。“マジック演出付き”クリスマスディナークリスマスならではの食事と特別な体験が楽しめるディナーも展開。「DINING & BAR TABLE 9 TOKYO」内の「GRILL & STEAK」では、1品目の「フォアグラのブリュレ」が“スモーク”の演出と共にサーブされ、料理の合間にはマジシャンによるテーブルマジックが披露される。最上階の夜景を楽しむペアディナーも「SHIZUKU LOUNGE」「AWA LOUNGE」では落ち着いたムードの中でペアディナーを用意。高さ約8mの窓に向かって座席が配置されており、料理と共に最上階からの夜景を堪能できる。コース料理は「煌びやかなオードブル・ヴァリエ」に始まり、国産牛フィレ肉を使用したメインディッシュ、赤い果実とピスタチオのデザートなどが提供される。【詳細】品川プリンスホテル 2023年クリスマスメニュー■クリスマスビュッフェ 大人1名 12,000円、子供1名 6,480円、幼児1名 4,200円期間:2023年12月23日(土)~12月25日(月) / 17:00~22:00 ※2時間、4部制場所:品川プリンスホテル1階「LUXE DINING HAPUNA」内容:プラントベースフード各種/ヴィーガンフォアグラ風のポワレ ベリーソース/生ハムカッティングサービス/国産鶏と海老のブリオッシュ包み焼き ブッシュ・ド・ノエル風/コンソメ・ドゥーブル/ウニのフラン いくら添え/フカヒレスープ/茹で蟹/クリスマスデザート各種など※期間中、17:30~18:00または20:00~20:30にサンタクロースとの記念撮影が可能。時間は前後する可能性がある。■クリスマスディナー「ヴィーヴォ」1名 27,000円期間:12月23日(土)~12月25日(月) / 17:30~22:30 ※2部制場所:GRILL & STEAK(メインタワー39階「DINING & BAR TABLE 9 TOKYO」内)内容:乾杯ロゼシャンパン/フォアグラのブリュレ トンカ豆の香りとフランボワーズ/オマール海老とキャビアのアルルカン 根セロリと菊菜のアクセント/ハーブのブリオッシュを巻いた仔羊のパイ包み焼きと林檎のコンポート トリュフソース/金目鯛とズワイ蟹のヴィエノワーズ ヴェルモットソース/和牛サーロインのパヴェとじゃがいものミルフィーユ 芳醇な赤ワインソース/洋梨 ~ジャスミンとオレンジの香り~/“cadeau du Père Noël” ~赤い果実とピスタチオアイス~/パン/コーヒーまたは紅茶■クリスマスペアディナー 1組2名 30,000円期間:12月23日(土)~12月25日(月) / 19:00~21:00場所:SHIZUKU LOUNGE、AWA LOUNGE(メインタワー39階「DINING & BAR TABLE 9 TOKYO」内)内容:食前酒/煌びやかなオードブル・ヴァリエ(オマール海老のタルタル、グジェールとキャビア、パテ、ぼたん海老のマリネ、フォアグラのブリュレ)/ハーブのブリオッシュを巻いた仔羊のパイ包み焼きと林檎のコンポート トリュフソース/国産牛フィレ肉のグリルとじゃがいものミルフィーユ 芳醇な赤ワインソース/“cadeau du Père Noël” ~赤い果実とピスタチオアイス~/パン/コーヒーまたは紅茶※いずれも別途サービス料13%が必要。※写真はイメージ。仕入れの状況により食材・メニューは変更の場合がある。※状況により営業内容は変更の場合がある。【予約・問い合わせ先】レストラン総合予約TEL:03-5421-1114
2023年11月15日東武百貨店 池袋本店は、11月23日(木・祝)から28日(火)の6日間、第12回『IKEBUKUROパン祭』を開催します。パン祭初出店16店舗を含む54店舗の人気ベーカリー店が日本各地から集結します。今回は、幅広い世代から人気の高い「チョコパン」を特集。パン好きバイヤーがおすすめする東武限定のチョコパンに注目です。また季節の野菜が主役となる「惣菜パン」や、『じゃがいも』、『さつまいも』、『タロイモ』などのバラエティ豊富な「いもパン」、ボリューム感のある贅沢な「栗パン」をご紹介。そのほか、例年絶大な人気を誇るクロワッサンからは進化系クロワッサンや、素材にこだわった個性あふれるクロワッサンを展開。本催事は、20代から30代のトレンドに敏感な女性のご来店を期待します。IKEBUKUROパン祭◆パン好きのバイヤーがおすすめ、東武限定チョコパンに注目!こだわりの生地の中にチョコが入ったものや、トッピングまでチョコづくしの東武限定パンを紹介。≪東武限定品・初出品≫大阪【KENTAUROS(ケンタウロス)】胡桃チョコピロDX価格:950円(4個入)〈各日販売予定30点〉胡桃を練りこんでチョコピロがパワーアップ。さらにホワイトチョコとドライフルーツをトッピング。大阪【KENTAUROS(ケンタウロス)】 胡桃チョコピロDX≪東武限定品・初出品≫福岡【オスピターレ】生スフォリアテッラ(Wチョコレート)価格:451円(1個)〈各日販売予定200点〉外はバリバリッ、中はとろっとした、ベルギーホイップチョコの中にビターチョコレート入りの新フレーバー。福岡【オスピターレ】 生スフォリアテッラ(Wチョコレート)≪東武限定品・初出品≫ ※実演北海道【イルマットーネ アルル】北海道銘菓とうきびチョコをのせたホワイトチョコパン価格:497円(1個)北海道のお土産の大定番「とうきびチョコ」をホワイトチョコと北海道産牛乳、生クリームを合わせ焼きあげたパンの上にたっぷりトッピングしました。北海道【イルマットーネ アルル】 北海道銘菓とうきびチョコをのせたホワイトチョコパン≪東武限定品・初出店≫ ※実演代官山【シナモンロール専門店 代官山uzu】生ショコラロール価格:480円(1個)自慢のシナモンロールが、生地もトッピングもチョコレートづくしでお目見え!生チョコは、ビターな味わいでシナモンロールに使われるチョコクリームはまろやかな甘みです。代官山【シナモンロール専門店 代官山uzu】 生ショコラロール◆人気ベーカリー16店がパン祭初出店ハード系パンの有名店や話題のシナモンロール専門店などが集結。≪パン祭初出店≫中央区【シニフィアン シニフィエ】プチバゲット価格:432円(1本)ハード系パンの有名店!国産小麦100%配合。料理を美味しく引き立てる、シンプルな味わいのバゲットです。中央区【シニフィアン シニフィエ】 プチバゲット≪初出店≫代官山【シナモンロール専門店 代官山uzu】(1) UZUオリジナルロール 価格:411円(1個)(2) ロータス&キャラメル 価格:451円(1個)(3) アップルシナモン 価格:451円(1個)自慢のシナモンロールは、国産小麦や種子島産原糖にシナモン、カルダモンなどのスパイスを使用した人気商品。代官山【シナモンロール専門店 代官山uzu】 (1) UZUオリジナルロール (2) ロータス&キャラメル (3) アップルシナモン◆野菜が主役の惣菜パン旨味がぎゅっと詰まった野菜の個性を楽しめるパンを展開します。≪東武限定品・初出店≫荻窪【Honey】五種の秋野菜のマリネ&アボカドクリームチーズのサンド価格:692円(1個)〈各日販売予定50点〉さつま芋、蓮根、なす、エリンギ、パプリカをバルサミコソースでマリネし、クリーミーなアボカドとクリームチーズとともにサンドしました。荻窪【Honey】 五種の秋野菜のマリネ&アボカドクリームチーズのサンド≪初出品≫京都【梅鶯堂】ぺぺろん椎茸価格:378円(1個)〈各日販売予定100点〉丹波産椎茸を京都のだし醤油で和風ペぺロンチーノ風の味付けにしました。にんにくと唐辛子が効いています。歯切れのよいフォカッチャ生地と椎茸の相性抜群。京都【梅鶯堂】 ぺぺろん椎茸◆「いも」のバラエティを楽しめるパンが集結!様々な「いも」の種類を楽しんでいただきたい想いから、『さつまいも』、『じゃがいも』、『タロイモ』などの「いもパン」を展開。≪東武限定品・初出品≫押上【手づくりのデリとパン cafe cocona】おさつとたまごのよくばりトースト 厚切りベーコン価格:864円(1個)〈各日販売予定30点〉インパクト大。ホクホクのさつまいもやスクランブルエッグなどを甘いトーストでサンド!押上【手づくりのデリとパン cafe cocona】 おさつとたまごのよくばりトースト 厚切りベーコン≪東武限定品・初出店≫日暮里【ひぐらしベーカリー】おいもちゃん価格:422円(1個)〈各日販売予定50点〉焼き芋にそっくりなコッペパンに、スイートポテトとホイップクリームをサンドしました。日暮里【ひぐらしベーカリー】 おいもちゃん≪東武限定品・初出品≫札幌【奥芝商店 小麦のかたまり】じゃがバターカレーモッツァレラエビキーマ価格:972円(1個)〈各日販売予定50点〉カレー味の北海道産ジャガイモに、コーンとバターの組み合わせが絶妙。札幌【奥芝商店 小麦のかたまり】 じゃがバターカレーモッツァレラエビキーマ≪初出品≫ ※実演日本橋【台湾タロイモスイーツ専門店 連珍】タロイモホットサンド(ローソン&塩卵黄)価格:600円(1個)台湾産のタロイモを使用。スイーツのようなホットサンドをアツアツで提供。日本橋【台湾タロイモスイーツ専門店 連珍】 タロイモホットサンド(ローソン& 塩卵黄)◆秋の贅沢パン!「栗パン」が登場!栗の甘露煮、渋皮煮やイタリア栗のペーストなどが入ったボリュームのある贅沢な「栗パン」をご紹介します。川越【川越ベーカリー楽楽】※各日午前11時からオープン栗の豆大福あんパン価格:291円(1個)北海道産ゆめちからのパンに赤えんどう豆の塩煮を混ぜ込み、北海道産小豆のつぶあんと求肥、栗の甘露煮を入れた贅沢で楽しいあんぱん。川越【川越ベーカリー楽楽】 栗の豆大福あんパン ※各日午前11時からオープン≪東武限定品・初出品≫ ※実演山形【ボー・ション ド ブレ】マロン価格:540円(1個)〈各日販売予定50点〉ふんわりブリオッシュ生地にイタリア栗のペーストとモチモチ求肥を包んでチョコレートでコーティングした可愛いパン。トッピングにも栗を使用。山形【ボー・ション ド ブレ】 マロン≪東武限定品・初出品≫日本橋【イマノフルーツファクトリー】マロンサンド価格:1,728円(1パック)大きな栗の自家製渋皮煮がごろっと入っています。パンやクリームとも相性抜群。日本橋【イマノフルーツファクトリー】 マロンサンド◆進化系クロワッサン『パンスイス』、素材にこだわった個性あふれるクロワッサンまで!話題の進化系クロワッサン『パンスイス』や、黒米・和三盆糖を使ったものからクリスマスカラーのクロワッサンまで紹介します。≪初出店≫自由が丘【MONT-NOM(モンノン)】パンスイス(抹茶・レモン)価格:各420円から(1個)ストライプ模様の表面はザクザク、中はしっとりした進化系クロワッサン。レモンは、クリームチーズとレモンピール入りカスタードクリーム、抹茶は大納言と抹茶入りのカスタードクリームがたっぷり。自由が丘【MONT-NOM(モンノン)】 パンスイス(抹茶・レモン)葉山【ブレドール葉山】和三盆クロワッサン価格:361円(1個)〈各日販売予定60点〉黒米粉を使ったクロワッサンに和三盆糖をコーティングして、上品な味わいに。葉山【ブレドール葉山】 和三盆クロワッサン≪東武限定品・初出店≫日暮里【ひぐらしベーカリー】~抹茶とストロベリー~X'masクロワッサン価格:422円(1個)〈各日販売予定80点〉抹茶の緑とストロベリーの赤でクリスマスを表現。サクサクの食感を楽しめます。日暮里【ひぐらしベーカリー】 ~抹茶とストロベリー~X'masクロワッサン※表示価格は「消費税込み」の価格です。店内の飲食スペースでお召しあがり(イートイン)の場合は「消費税率10%」の価格となります。※写真はイメージです。【第12回「IKEBUKUROパン祭」概要】※出店店舗・期間は変更になる場合がございます。※イートインは閉場30分前がラストオーダーとなります。期間 :2023年11月23日(木・祝)~28日(火) 計6日間営業時間:午前10時~午後7時場所 :東武百貨店 池袋本店 8階催事場 (約210坪)店舗数 :54店舗(パン祭初出店16店、実演12店)監修 :パンマニア・パン料理研究家 片山 智香子さん 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2023年11月15日レンジでもホクホクに仕上がるジャガイモ調理法(※画像は小倉優子さんオフィシャルブログより)料理上手で知られる小倉優子さんが、YouTubeで「小倉家の大人気ポテトサラダ」のレシピを公開。電子レンジを使った簡単な作り方なので、あの面倒なじゃがいもを茹でる手間がいりません!材料は、じゃがいも大3つ、ゆで卵1つ、ニンジン適量、キュウリ1/2本、ハム4〜5枚、塩小さじ1(きゅうり用)、水150cc(きゅうり用)、マヨネーズ適量、お酢小さじ2、砂糖ひとつまみ、塩こしょう適量です。では作り方を紹介しましょう。まずは洗ったじゃがいもを、皮を剥かずに濡らしたキッチンペーパーでひとつずつ包み、その上からラップで包みます。この一手間でじゃがいもがホクホクになるそうですが、「これも面倒くさい方は、皮を剥いて切ってからレンチンしてください」と小倉さん。ちなみに小倉さん的には、包んでレンチンするよりも蒸した方がラクに感じるそう。すべて包み終わったら、お皿に並べて600Wのレンジで6分加熱。さて、じゃがいもをレンチンしているあいだに、ゆで卵を作り、ニンジンとキュウリを切っておきます。薄切りにしたキュウリは塩で揉むよりも、150㏄の水と小さじ1の塩で作った塩水に漬けておくと、パリッとした食感になるそうです。6分経ったら、じゃがいもを裏返してさらに3分ほどチンして。裏返してからの加熱時間は、じゃがいものサイズによって加減してください。フォークがスッと刺さるやわらかさになったらOK。この隙に、ニンジンは皮をむいて小さめに切り、600Wのレンジで1分半加熱します。じゃがいもはアツアツのうちに皮を剥かないと剥きづらくなってしまうので、タオルで包むなどして火傷に気をつけながら、熱いうちに皮を剥いておきます。じゃがいもの皮を剥いたら、ボウルに入れて木べらでつぶし、塩こしょう、砂糖、そしてお酢で下味をつけます。ここにゆで卵も入れ、一緒につぶしていきましょう。じゃがいもの粗熱がとれたら、キュウリ、ニンジン、ハム(小さめにカット)を投入。マヨネーズを入れ、味見をしながら塩胡椒やお酢を追加し、味を整えたら完成!ポテトサラダといえば、マヨネーズたっぷりでハイカロリーなイメージを持っている人も多いかもしれません。でも小倉さんは、お酢を入れることで味がキマりやすくなり、マヨネーズの量が少なくて済むといいます。じゃがいもが温かいうちに下味をつけるのも大きなポイント。小倉さんの長男と三男が大好きだという「小倉家のポテサラ」、レンジを使って作ってみてはいかがでしょうか。
2023年11月14日家庭料理に欠かせない食材である野菜や調味料は、普段どのように保存していますか?せっかく安い日に買ってきた食材も、長持ちしない保存方法で傷んでしまってはもったいないですよね。食材ごとに適した保存方法があるので、基本を押さえておくことが大切です。そこで今回は、野菜や調味料を家庭で保存する際に気を付けたいポイントを、管理栄養士の筆者がお伝えします。野菜の保存方法野菜は種類によって適した保存方法が異なります。長持ちしにくい保存方法は傷みやすく、栄養価が落ちてしまう可能性も。今回は根菜や葉物野菜などの種類ごとに適した保存方法をお伝えします。根菜類にんじん・ごぼう・かぼちゃなどの根菜類は、丸ごとの状態であれば常温で保存したほうがいいとされています。置き場として適した場所は、風通しがよく直射日光があたらない所。ごぼうなどは、泥付きであれば泥がついたまま保存しておきましょう。ただし夏などの室内温度や湿度が高くなる時期は、常温でも傷みやすいため冷蔵庫の野菜室で保存したほうが安心です。また、カットした状態であれば、冷蔵庫や冷凍庫で保管しましょう。いも類さつまいもやじゃがいもなどのいも類は、根菜類と同じように基本的に常温で保存します。できれば新聞紙に包んで風通しのいい場所に置きましょう。じゃがいもの芽は有害物質が含まれているため、食べないように注意が必要です。じゃがいもは日光に当たっていると発芽が早まりやすいので、保存場所に注意しましょう。風通しのいい場所がない場合は冷蔵庫で保管します。また、いも類はそのまま冷凍すると食感が損なわれやすいため、冷凍保存したい場合には茹でてマッシュした状態での冷凍がおすすめです。葉物野菜レタスやほうれん草などの葉物野菜は、水分を多く含んでいて傷みやすいため、できるだけ早めに食べることがおすすめです。常温で保存すると鮮度が落ちてしまうので冷蔵庫で保存しましょう。買ってきた状態で保存するよりも、水洗いしてから水気をよくふき取り、ポリ袋などに入れて保存しておくと、乾燥を防止できて長持ちしやすいですよ。調味料の保存方法調味料も種類によって適した保存方法は異なりますが、基本的に「高温・多湿・直射日光」を避けるようにしましょう。常温で保存できる調味料でも、ガス台の近くなどに置いておくと傷みやすくなるため注意が必要です。ここでは、家庭でよく使われている調味料ごとに適した保存方法について解説します。塩・砂糖塩や砂糖は湿気によって固まりやすい性質があります。密閉容器に入れて湿気の少ない場所に常温で保存しましょう。しょうゆ開封前は常温保存できますが、開封すると空気に触れて酸化が進みやすくなります。そのため、開封後は冷蔵庫で保存するのがおすすめです。しょうゆが含まれているめんつゆやポン酢も、開封後は冷蔵庫で保存しできるだけ早めに使い切りましょう。みそみそは開封すると空気に触れることで酸化が進み、色や風味が落ちてしまったり傷みやすくなったりします。そのため開封後はなるべく空気に触れないように保存し、冷蔵庫で保管しましょう。また、みそは冷凍庫で保存しても凍らずにすぐ使えます。油オリーブオイルやごま油などの食用油は開封後に光や熱で酸化が進みやすいため、キャップをしっかり閉めて保存しましょう。冷蔵庫に入れると固まってしまうので、常温で日に当たらない冷暗所での保存がおすすめです。食材ごとに適した保存方法を知っておきましょう今回は、家庭でよく使われている野菜と調味料の長持ちしやすい保存方法をお伝えしました。食材によって適した保存方法は異なります。保存状態は味や品質などにも影響しますので、ぜひ今回お伝えしたポイントを参考に保存方法を見直してみてくださいね。©Goffkein/Adobe Stock ©bluet/PIXTA(ピクスタ) ©freeangle/PIXTA(ピクスタ)筆者情報寺内麻美管理栄養士を取得後、病院での給食や栄養管理、クリニックで生活習慣病予防のための食事指導に携わる。現在はダイエットサポートやレシピ制作、根拠のあるデータをもとに食や健康コラムの執筆などを行なっている。文/管理栄養士・寺内麻美
2023年11月11日お酒をこよなく愛するアナウンサー・宇賀なつみさんの「宇賀なつみのほろ酔いおつまみ」。今回は『シモン』のタッカルクッスです。宇賀(以下U):今回は、局アナ時代によく通っていた名店のタッカルクッスと生マッコリを。韓国料理となると、やっぱりマッコリを合わせたくなっちゃうんだよね~。編集S(以下S):タッカルクッス、恥ずかしながら初めて知りました。U:韓国料理で鍋っていうとサムゲタンとか、あとは辛いチゲとかをイメージすると思うんだけど、タッカルクッスは牛骨からとったベーススープに鶏肉、じゃがいも、ねぎ、うどん麺が入っている優しい味のお鍋。S:酢醤油をかけると味変になって、これまた美味…!店主さんが「これを頼まないと、うちに来た意味がないです(笑)」とおっしゃるくらい、ほとんどの方が注文するとのこと。U:そうだよね~。ポッサムやチヂミも美味しいんだけど、やっぱりこの味はここでしか食べられないもん!体がぽかぽかになるし、これからの寒い時期にもピッタリ。S:あと、うどん麺もすっごく美味しいです。うどんといっても盛岡冷麺を少し太く硬くした感じの麺で、煮込んでも伸びないんですって。U:満足感があるよね。ほろほろのじゃがいもも柔らかい鶏肉も美味しいけど、私はなんといってもこのスープがいちばん!塩ベースの優しい味なのにコショウのパンチもあって…もはやスープをチェイサーにマッコリが進んじゃうくらいです(笑)タッカルクッス(2人前)¥2,970。食後には、ぞうすい(1人前¥770)を追加するのもおすすめ。生マッコリ(グラス)¥550。シモン東京都港区麻布十番1‐5‐5湯建十番ビルTEL:03・3470・588917:30~23:00不定休寒い時期は特に店内が賑わっている可能性が高いので、事前の電話予約が安心。宇賀なつみお酒をこよなく愛するアナウンサー。自身初のエッセイ本『じゆうがたび』(幻冬舎)が発売中。編集Sあまりの美味しさに感動!思わず取材後すぐに予約を取ってしまいました。※『anan』2023年11月15日号より。写真・清水奈緒(by anan編集部)
2023年11月09日“おいしい” “ワクワク” “ハッピー” をお届けするライフコーポレーションは、「BIO-RALポテトチップス うすしお味144g」を、10月30日に新発売いたしました。ライフ全店舗合計で月間5万個以上を売り上げる「BIO-RALポテトチップス うすしお味」から、大人数でのシェアにおすすめの大容量サイズが登場いたしました。『第2回全国スーパーマーケットおいしいもの総選挙』で特別賞を受賞した味はそのままに、内容量は通常サイズの2.4倍で、1gあたりの販売価格は通常サイズより割安でお買い求めいただけます。「BIO-RALポテトチップス うすしお味144g」は、ライフ全304店舗にて期間限定で販売しております。商品概要<商品名>BIO-RALポテトチップス うすしお味<内容量>144g<価格>298円(税込321円)<販売店舗>ライフ全304店舗※期間限定商品のため、在庫がなくなり次第販売を終了いたしますこだわり①原材料は国産じゃがいも・石垣の塩・植物油脂のみ!沖縄で作られた石垣の塩のみを使用しています。日本最南端八重山諸島・名蔵湾の海水100%の塩が素材の味を引き立てることで、優しい味わいに仕上がっています。化学調味料不使用で使用している材料は国産じゃがいもと石垣の塩・植物油脂のみ。素材のおいしさをお楽しみいただけます。②ご家族・ご友人とシェアできる!待望の大容量サイズが登場通常サイズ(60g)が138円(税込149円)に対し、大容量サイズ(144g)は298円(税込321円)と、大人数でお召し上がりいただくなら大容量サイズがお得!大人数で集まる機会が多くなる11~12月の限定販売なので、ぜひこの機会にシェアして、BIO-RALの人気商品をお試しください。通常サイズは株式会社ロコガイド主催の『第2回全国スーパーマーケットおいしいもの総選挙』で特別賞を受賞!商品のおいしさ・こだわりが評価され、チラシ・買物情報サービス「トクバイ」を運営する株式会社ロコガイド主催『第2回全国スーパーマーケットおいしいもの総選挙』において特別賞の一つである「こだわり賞」2023年6月にを受賞いたしました。「BIO-RAL 化学調味料不使用のポテトチップス うすしお味」が『第2回全国スーパーマーケットおいしいもの総選挙』で特別賞を受賞! : 開発者の思い大人数で集まる機会が多くなる年末の11~12月に合わせて、ご家族・ご友人でシェアできるよう、ライフ全店舗で支持されている「BIO-RALポテトチップス うすしお味」の大容量サイズの販売を開始いたしました。お買い得にお求めいただけるこの機会に、健康や食品添加物に配慮したライフのプライベートブランド“BIO-RAL” の人気商品をぜひお試しください!ライフのプライベートブランド“BIO-RAL”オーガニック・ローカル・ヘルシー・サステナビリティをコンセプトに、お客様の健康的な食生活に貢献できるよう、健康や食品添加物に配慮した商品を開発しています。現在、プライベートブランド商品として300種類以上の商品を販売しております。『ライフらしさ』宣言!株式会社ライフコーポレーションは、当社が目指す姿を『ライフらしさ』宣言!と明文化いたしました。お客様にとっても従業員にとっても『私の生活に欠かせない存在』『私のお店』になりたいという想いと意志が込められています。 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2023年11月02日道の駅「阿寒丹頂の里」(所在地:北海道釧路市阿寒町上阿寒23線36-1)は、11月1日(水)から、新商品「じゃがころバーガー」の販売を開始いたします。阿寒町の地産地消の取り組みをより多くの方々に知っていただくため、地域の特産品であるジャガイモを活かした、こだわりのバーガーを開発しました。ホクホクとしたジャガイモの食感と、独自のレシピによる風味豊かなコロッケが、新しいバーガーの魅力となっています。地域の恵みをふんだんに使用した「じゃがころバーガー」を、ぜひ一度ご賞味ください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。じゃがころバーガー【商品名】じゃがころバーガー価格:500円(税込)■「じゃがころバーガー」について自社農園で栽培しているじゃがいも「きたあかり」を使用した、ホクホクのコロッケがメインのバーガーが新登場!じゃがいもの自然な甘さとホクホク感が口の中で楽しめるこのハンバーガーを食べられるのは今だけ!期間限定の特別メニューとなっておりますので、この機会をお見逃しなく!■じゃがいも「きたあかり」とはきたあかりとは、北海道で栽培されているジャガイモの品種の1つで男爵芋を改良したものです。その名前の由来は、北海道の北と、あかりという言葉からきています。別名「栗じゃが」とも呼ばれています。この品種は、美味しさや品質に優れており、北海道を代表するジャガイモの1つとして知られています。■概要釧路市阿寒町の食材を贅沢に使用した「じゃがころバーガー(価格:500円)」。阿寒丹頂の里オリジナルの新メニュー。じゃがころバーガー【販売期間】2023年11月1日(水)から販売※原材料が無くなり次第終了となります【場所】 道の駅 阿寒丹頂の里 クレインズテラス【営業時間】AM10:00~PM8:30【アクセス】阿寒ICより8km【料金】 500円【電話番号】0154-66-2330【HP】 ■問い合わせ先・店舗情報道の駅 赤いベレー(北海道 釧路市)株式会社 阿寒町観光振興公社:0154-66-2936■道の駅阿寒丹頂の里 周辺施設紹介・周辺施設案内図周辺施設案内図釧路市阿寒は四季を通じて大自然を満喫できる街です。なかでも、特別天然記念物タンチョウの越冬地と知られ、冬には息も凍るほどの大地に、より白く、艶やかに舞うタンチョウの姿が多く見られます。大自然の息吹を感じられる町「阿寒」を、ゆっくりご堪能ください。■施設紹介・道の駅 クレインズテラス道の駅 クレインズテラス施設内には24時間トイレや観光案内所、特産品販売、軽食喫茶を設置しています。【営業時間】4月29日(土)-30日(日)AM9:00~PM6:005月~9月 AM 9:00~PM6:0010月~4月 AM 9:00~PM5:00観光案内所 AM10:00~PM4:00・特産品販売所 阿寒マルシェ特産品販売所 阿寒マルシェ地元産の肉・魚介類・お菓子などを取りそろえている特産品販売所です。臭みが少なく、脂もさっぱりとした阿寒もみじをマルシェで購入しバーベキューコーナーでお楽しみください。【営業時間】AM10:00~PM5:00・赤いベレー レストラン鶴赤いベレー レストラン鶴酪農、農業が盛んである阿寒地域は四季折々の旬の食材の宝庫です。阿寒もみじ・阿寒ポーク・阿寒モルト牛など地元で味わう美味しい料理をご堪能下さい。【営業時間】AM11:00~PM8:30・美肌の湯「赤いベレー天然温泉」美肌の湯「赤いベレー天然温泉」赤いベレーの天然温泉は、天然保湿成分「メタケイ酸」と「炭酸水素イオン」の保湿効果が高い美肌の湯として親しまれています【営業時間】大浴場AM10:00~PM10:00【料金】 大浴場 大人540円、中学410円、小人130円・RVパークRVパーク令和4年7月13日にRVパーク(車中泊専用駐車場)がオープン。キャンピングカー等による快適な車中泊をお楽しみいただけます。【区画数】 19区画(うち10区画は電源設備あり)【料金】 1,500円(電源設備利用の場合2,000円)【利用時間】13時~翌日12時まで・パークゴルフ場パークゴルフ場広々とした森林コースが魅力的な全36ホールのパークゴルフ場。用具のレンタルも行っております。【営業時間】9:00~17:00【料金】 1日券 510円借用具代 260円早朝パークゴルフ 210円(7:00~9:00)・キャンプ場キャンプ場大自然でキャンプやバンガローを楽しめます。バーベキューコーナーもありますのでぜひご活用ください。【営業時間】9:00~17:00【利用期間】4月~10月【料金】 テント 1泊1張 850円バンガロー 1泊1棟 6,050円(7~8月のみ7,860円)■PR動画・買い物・食事&宿泊・温泉 ・まるっと!阿寒1泊2日の小旅行 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2023年11月01日個性的な北海道産フライドポテト(ハンドカットフライズ)の販売を行うアソンブロッソ北海道株式会社(所在地:北海道美唄市、代表:齋藤 誠輔)は、テイクアウト専門の「アソンブロッソ!新千歳空港店」を2023年10月28日(土)に新規オープンします。「アソンブロッソ!新千歳空港店」詳細URL: 店舗外観店舗限定コラボハンドカットフライズ■代表 齋藤の想い大学院を卒業後、小学校教諭を経て単身ニュージーランドへわたり、フライドポテトと衝撃的な出会いを果たします。そこから北海道産フライドポテトを世界に広げるべく2019年にキッチンカーから事業をスタート。現在は全国7か所にキッチンカーが走っています。目標はハンドカットフライズを北海道の代表グルメにすることです。その足掛かりとして「アソンブロッソ!新千歳空港店」をオープンします。代表の齋藤■店舗の特徴*インバウンドや北海道外の観光客を意識したブランドづくり全国、世界中から観光客が集まる北海道。全てのお客様に北海道グルメを楽しんでほしいという想いから、VEGAN(ヴィーガン)やGluten-free(グルテンフリー)のメニューを取り入れています。店舗外観は雪をイメージした白を基調とし、外国の方も理解しやすいデザインにしています。*個性的なハンドカットフライズ「北海道産じゃがいもの使用」と「自社独自の製造工程」によって外はカリカリで中はしっかり芋の旨さ甘さが味わえます。そのこだわりから、当社が作るフライドポテトを「ハンドカットフライズ」と呼んでいます。ハンドカットフライズだけでも十分に美味しく味わっていただくことができますが、その上にかけるソースも自社で作られるものばかりで、見た目にも映える個性的なフライドポテトです。アソンブロッソ!新千歳空港店では「NORTH FARM STOCK」と「気になるキムチ」とのコラボ商品も店舗限定でお楽しみいただけます。アソンブロッソ!新千歳空港店MENU(1)アソンブロッソ!新千歳空港店MENU(2)■商品ラインナップ<オリジナル>北海道産じゃがいもの旨味と甘味、カリッと食感をシンプルに味わえます。ハンドカットフライズは作り貯めせず、季節のじゃがいもに合わせて製法を変えています。季節による味や食感の変化もお楽しみください。価格:600円(税込)内容:1つ150g程度<カシューナッツマヨ>卵や乳製品を使用しないプラントベースなマヨ。油も控えめでヘルシーですが、カシューナッツの旨味を引き出しました。濃厚だけどくどくない永遠に食べ進めてしまうマヨに仕上がっています。価格:720円(税込)内容:1つ200g程度<気になるキムチ(店舗限定)>店舗限定コラボのハンドカットフライズ。千歳発「気になるキムチ」。従来の酸味のあるキムチではなく、甘辛く濃厚な切り干し大根のキムチ。これがハンドカットフライズと奇跡的な出会い。やみつきになること間違いなしです。価格:770円(税込)内容:1つ200g程度他にも店舗限定コラボソースやアソンブロッソ!始まって以来不動の人気を誇るガーリックマヨネーズ等、全部で9種類のハンドカットフライズを販売いたします。■コラボ店の詳細<気になるキムチ>北海道千歳発キムチブランド。テーマは「素材×伝統」。キムチは北海道の海鮮を中心とした素材と韓国伝統製法を掛け合わせて作られています。従来のキムチにはない発酵と発想で唯一無二のブランドを目指すキムチです。 <NORTH FARM STOCK>北海道岩見沢の食品メーカーです。「北海道、素材、手づくり」にこだわりを持ち、北海道を代表するナチュラルブランドです。 ■店舗概要店舗名 : アソンブロッソ!新千歳空港店開店日 : 2023年10月28日(土)所在地 : 〒066-0012 北海道千歳市美々 新千歳空港ターミナルビル2F営業時間: 11:00-17:00定休日 : 水曜日販売形態: テイクアウトのみURL : ■会社概要商号 : アソンブロッソ北海道株式会社代表者 : 代表取締役 齋藤 誠輔所在地 : 〒072-0801 北海道美唄市東7条北9丁目1-1設立 : 2022年1月11日事業内容: 飲食店・キッチンカー運営、食品製造資本金 : 333万円URL : 【お客様からのお問い合わせ先】アソンブロッソ北海道株式会社TEL : 0126-35-6511Mail: info@asombroso.jp 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2023年10月24日表1: 近鉄百貨店四日市店におきまして、北の名店が大集結した人気のグルメ催事「第52回北海道大物産展」を2週連続で開催します。会場には、新鮮な海鮮弁当をはじめ、スイーツ・惣菜・特産品など第1弾に39店が登場。第2弾では17店が入れ替わり、36店が登場します。今回は、初登場の店舗はもちろん、おなじみの人気店でも近鉄四日市店限定品や、季節限定品を取りそろえるなど、三重県にいながら北海道の味が楽しめる物産展となっております。今回の見どころの1つは、限定弁当です。第1弾では「北海工房」のかに弁当や、「金獅子精肉店」のステーキ弁当、第2弾では「すし処 雑魚亭」の海鮮弁当や「豚丼ポルコ」の豚丼など、期間中に計9種の近鉄四日市店限定弁当が登場します。【実演】【四日市店限定】(第1弾)札幌「北海工房」たらば蟹づくし弁当1 折3,240円( 各日限定数30)【実演】【四日市店限定】(第1弾)札幌「金獅子精肉店」十勝和牛ステーキ弁当(サーロイン・ミスジ・ランプ・イチボ)1 折2,970円( 各日限定数50)【実演】【四日市店限定】(第2弾)函館「すし処 雑魚亭」荒磯1 折2,808円( 各日限定数50)【実演】【四日市店限定】(第2弾)函館「豚丼ポルコ」北海道コーンバター豚丼1 折1,620円( 各日限定数30)見どころの2つ目は、季節限定の味です。「じゃがいもHOUSE」のコロッケや、「函館洋菓子スナッフルス」のオムレットなど、秋の開催ならではの味覚を取りそろえます。【実演】【季節限定】(第1弾)札幌「じゃがいもHOUSE」道産コーンと海老のクリームコロッケ1 個497円( 各日限定数100)【季節限定】(第1弾)函館「函館洋菓子スナッフルス」カフェラテオムレット4 個入846円( 各日限定数30)【季節限定】(第1弾・第2弾)札幌「ロイズ」ポテトチップチョコレート[新じゃが]190g864円【実演】【季節限定】(第2弾)小樽「小樽洋菓子舗ルタオ」ルタオサンデー 北海道産ナイアガラドゥーブル1 個693円3つ目は、実演販売や茶屋によるできたての味です。「なると屋」の若鶏半身揚げや、「みるくsan」のシュークリーム、「Sunaoないちご」のパフェなど、期間計30店の実演販売を行います。また、第2弾では茶屋を設け、ラーメンの「MEN-EIJI」が初登場します。【実演】【四日市店限定】(第1弾)札幌「みるくsan」国産栗と道産生クリームのモンブランシュー1 個680円 ( 各日限定数50 )【実演】(第2弾)小樽「なると屋」若鶏半身揚げ1 個1,080円【実演】【四日市店限定】(第2弾)木古内町「サンメイト」チェダーチーズのコロッケ1 個351円( 各日限定数10 0 )【実演】(第2弾)小樽「Sunao ないちご」いちごパフェ1 個680円【初登場】【実演】【四日市店限定】(第2弾)西興部村「ミルクデザイン」グラスフェッドミルクの白いパフェ1 個1,000円( 各日限定数50)【茶屋】【初登場】【近鉄限定】(第2弾)札幌「MEN-EIJI 」日高昆布出汁ラーメン(塩)じゃがいも・うにバターのせ1 人前1,210 円( 各日限定数100)(以 上)※表示価格には、消費税が含まれています。※軽減税率対象商品を会場内の飲食スペースでお召しあがりの場合は、消費税率10%を本体価格に加算いたします。 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2023年10月12日ちょうどいいサイズで手軽に買える『セブン-イレブン』のカップデリ。種類も豊富で、ランチのおかずや夕飯の一品にと、いろいろなシーンで活躍してくれます。そんなカップデリはダイエッターの皆さんにもおすすめ。栄養バランスが偏りがちなときにも強い味方になってくれますよ。今回は美容ライターの筆者が、100kcal未満のカップデリをピックアップしてご紹介します。【43kcal】混ぜて食べる大根と長芋のねばねばサラダ見るからにダイエット向きな「混ぜて食べる大根と長芋のねばねばサラダ」。価格は259円です。小さくカットされたねばねば食材がたっぷり入っていて、腸活にも良さそう。主な具材はおくら、大根、なめこ、長芋、わかめ、ひじきです。だしジュレを全体と混ぜて食べるタイプで、混ぜるとネバネバが増しますよ。つるつる、コリコリ、シャキシャキと、いろいろな食感がおもしろくて箸が進みます。このカップデリは味つけがとにかくおいしい点もおすすめ。原材料を見ると、かつお、昆布、白だし、柚子風味だし醤油、レモン果汁と、だし系がとにかく盛りだくさんでした。食欲がないときにもつるんと食べられますが、美肌に良さそうな食材も多く、定期的に食べたいカップデリだと思います。【商品情報】セブン-イレブン「混ぜて食べる大根と長芋のねばねばサラダ」価格:¥259【60kcal】ねぎ盛りピリ辛砂ずりポン酢実は一番ダイエット向きだと思ったのが、こちらの「ねぎ盛りピリ辛砂ずりポン酢」。価格は270円です。ねぎと玉ねぎの下には薄くスライスした砂ずりがたっぷり!よく噛まないといけない点と低カロリーな点がダイエット向き。早食いの人にも、少しずつゆっくり食べたい人にも良いと思います。材料に唐辛子が含まれているのですが、ほんのり程度の辛さです。どちらかと言うとたまねぎの辛味がいいアクセントになっています。お酒のお供のようなカップデリですが、脂質0.3g、糖質2.4gなのもかなり魅力的。ダイエット中のおかずにもぴったりだと思います。【商品情報】セブン-イレブン「ねぎ盛りピリ辛砂ずりポン酢」価格:¥270【72kcal】ごま油香る塩ザーサイと蒸し鶏のサラダ色鮮やかなネギがたっぷり入った「ごま油香る塩ザーサイと蒸し鶏のサラダ」は270円。主な食材は大根、蒸し鶏、塩漬けザーサイ、ねぎ、キュウリ、水菜。これだけの具材をおうちで揃えるのはけっこう大変ですよね。栄養バランスを整えたいときの1品にもぴったりです。しっかりした味つけですが、全体的にさっぱり食べられます。千切りキュウリと水菜がシャキシャキでいいアクセントに。蒸し鶏も入っていますが、野菜をメインで食べたいときにおすすめしたいカップデリです。【商品情報】セブン-イレブン「ごま油香る塩ザーサイと蒸し鶏のサラダ」価格:¥270【85kcal】たことブロッコリーバジルサラダSNSでバズっていた「たことブロッコリーバジルサラダ」は291円で購入できます。たこ、ブロッコリー、じゃがいも、枝豆が主な具材です。たこが4切は少ないような気もしたのですが、小さくても噛み応えが抜群。これ以上大きいと顎が疲れそうなので、ちょうどいいバランスなのだと思います。ほくほくのじゃがいもやブロッコリーとバジルソースがよく絡み、枝豆がいいアクセントに。バジルソースも文句なしにおいしいです。少し見づらいですが、栄養成分表示はこちら。デパ地下のデリのようなおしゃれなカップデリが身近なコンビニで買えるのはうれしいですね。【商品情報】セブン-イレブン「たことブロッコリーバジルサラダ」価格:¥291【95kcal】いかときゅうりの葱塩サラダ「いかときゅうりの葱塩サラダ」は302円。見た目とネーミングのとおり、いかときゅうりが主役になっていて、葱塩で和えて食べるサラダです。いかが思っていたよりやわらか。絶妙な塩加減の葱塩とよく合います。きゅうりは中まで味がじゅわっとしみていて、ぼりぼりと箸が止まらなくなる味ですよ。見た目は中華っぽい印象だったのですが、和食の漬物のような味わいでした。具材が大きいので食べ応えがあり、さっぱり食べられます。【商品情報】セブン-イレブン「いかときゅうりの葱塩サラダ」価格:¥302まだまだある! 100kcal未満のカップデリ『セブン-イレブン』には他にも低カロリーなカップデリがたくさんあります。エリア限定や期間限定のものあるので、ぜひ低カロリーなお気に入りカップデリを見つけてくださいね。【参考】『セブン-イレブン』公式サイト筆者情報坂本雅代サロン経営や講師などエステ業界に15年携わり、男女延べ一万人以上を施術。小顔管理士や国際中医薬膳師などの知識を基に、食や美容、健康などのジャンルでライターとして活動中。美容ライター・国際中医薬膳師/坂本雅代
2023年10月09日美容や健康、エコに関心の高いanan Beauty+ clubのメンバー約100人に「じゃがいも」についてリサーチ。女性たちは、どうやって「じゃがいも」を選んで、調理し、余ったらどうしているのでしょうか。保存方法や下処理、オススメの調理方法についても聞いてみました。今回は「じゃがいも」について大調査!じゃがいもって、揚げても、茹でても、炒めてもおいしいですよね。手軽に購入できるだけでなく、レシピのバリエーションも豊富ですから食卓に欠かせないという人も多いでしょう。まずは、anan Beauty+ clubのメンバーに「じゃがいを購入するときに気をつけていること」について聞きました。※anan Beauty+ club…美容・健康・エコ好きな女性たち約100名が集まるanan Beauty+の読者組織。Q. じゃがいもを購入するときに気をつけていることを教えて!芽が出ていないかを確認する「カビや芽が出ていないかを確認する」(28歳・会社員)「芽が出そうなじゃがいもはやめています」(36歳・会社員)「芽が出ているものは選ばない」(39歳・主婦)購入するときにまず、"芽が出ていないか"を確認しているという人が多くいました。じゃがいもの芽は食べられないわけではないそうなのですが、できれば購入時点で避けておくのがベスト。天然毒素であるソラニンやチャコニンが多く含まれているので、芽がもし出てしまっていたら十分取り除くことが大切なのだとか。(※)皮むきが楽になりそうな形のものを選ぶ「皮剥きが楽そうな凹凸の少ないものを選びます」(33歳・専門職)「皮剥きがしやすそうな形が多いものを選ぶ」(31歳・会社員)「なるべく皮むきを楽にするため、大きいものを選ぶ」(42歳・会社員)凹凸が少ないじゃがいも、小さすぎないじゃがいもを選ぶのがいいとの声も多数。筆者はいつも特に何も考えずにじゃがいもを購入していたので、皮むきのときのことを考えて購入している人が多いことに驚きです!新じゃがを選ぶ「新じゃがが好きなので、新じゃがの季節はちょっと高くても買ってしまいます。煮っころがしにするのが好き」(36歳・自営業)「新じゃがいもが楽でおいしいのでよく購入します」(40歳・自営業)新じゃがは皮が柔らかいからか、通常のじゃがいもよりも皮むきがしやすい気がします。フードライターの筆者は新じゃがをシンプルに"じゃがバター"にして食べるのがお気に入りです。皮が緑色ではなくキレイかどうか「緑に変色しているものは選ばない」(39歳・主婦)「皮が緑がかっているものは選ばないようにしている」(29歳・会社員)おいしいじゃがいもを食べたいなら、じゃがいもの芽と同様に、皮が緑色になっているじゃがいもは選ばない方がいいです。もし、購入したじゃがいもの皮に緑色の部分があったら、緑色の部分のまわりもしっかり厚めに皮をむいた方がいいのだそう!(※)Q. じゃがいもはどのように保管している?「そのまま冷蔵庫に保管」(28歳・会社員)「袋のまま野菜室へ入れる」(29歳・会社員)「芽が早く出てきそうなシーズンは野菜室で保管」(39歳・自営業)「たくさん買ったときはダンボールに新聞紙を敷いて、冷暗所に置いています」(36歳・専門職)「野菜用ネットか紙袋に入れて夏場は野菜室へ」(29歳・専門職)「風通しのいい日陰にバケツを置いてあるので、そこに入れるようにしている」(40歳・専門職)続いては「じゃがいもの保管」について。具体的に聞いてみると「購入した袋のまま野菜室を入れる」「そのまま冷蔵庫に入れている」という人が多くいる結果となりました。風通しの悪い場所や、太陽が当たってしまう場所での保存は避けた方がいいようです。他にも「ネットに入れて吊るしている」(34歳・会社員)という回答も。他と比べてどれくらい長持ちするのか気になります。Q. じゃがいもの下処理のこだわりを教えて!「カレーなどの煮込み料理ではない場合は大体先にレンチンしておく」(40歳・主婦)「芽を全部取ってから、タッパーにじゃがいもが浸るくらい水を入れてレンチン。すると茹で時間が短縮できる」(39歳・自営業)「まずは芽を全部取りレンチンして茹で時間が短くなるようにする」(35歳・会社員)「レンジで1度チンする」(32歳・フリーランス)「芽を取りレンジでチン」(33歳・専門職)「とくにこだわりはないかもです。皮のまま食べるのが好きなので、八百屋の産地直送ものを見かけたらそれを買ってしっかり洗って皮つきで食べます」(36歳・自営業)「一周皮に切り込みを入れてから茹でると、キレイに皮が剥ける」(28歳・会社員)「火の通りにムラが出るのが嫌いなので、基本は皮のまま茹でる。皮のままだと身が水っぽくならない」(39歳・主婦)じゃがいもの下処理って面倒ですよね…。調理したにも関わらず、じゃがいもが生のように堅いと残念な気持ちになってしまいます。芽を取るレンジでチンをして下処理をしている人が多数。じゃがいもの皮は「処理せずに皮がついたまま食べる人」「皮がついたまま茹でた方が剥けやすい」などなど、意見が分かれる結果となりました。筆者は新じゃがの生の皮を剥くときは、"くしゃくしゃに丸めたアルミホイルでこする裏ワザ"を取り入れています。不思議なくらいスルスルと簡単に皮を剥くことができるのでオススメです!Q. オススメの調理方法はある?「ポテサラは食感が残るよう粗めに潰すのが好きです」(36歳・自営業)「焼いたジャガイモに青のりと塩をまぶして食べるとおいしいです」(33歳・会社員)「新じゃがは小さいものを買ってそのまま素揚げがおいしい。または、千切りにして小麦粉、チーズと混ぜてフライパンで焼くのが最近のお気に入り」(39歳・主婦)「じゃがいもを千切りしてそのままフライパンで焼いてガレット風にする」(28歳・会社員)オススメの調理方法についても聞いてみると、シンプルなレシピが多く集まりました。じゃがいものガレット風、おいしそうです。お気に入りのじゃがいもの品種を教えて!「インカのめざめがすごくおいしい」(40歳・主婦)「インカのめざめがオススメ! よく洗って素揚げして食べるのが好き」(40歳・自由業)「切りやすいので個人的に男爵よりメークインが好きです」(38歳・主婦)知る人ぞ知る"インカのめざめ"。中身が濃い黄色でクリのような独特な風味を持つ貴重種で、レストランでも使用されていることが多いのだそう。筆者の近所のスーパーでは売られていないので、見つけたら即買いしたい!いかがでしたか。普段なかなか聞く機会がない女性たちの「じゃがいも」事情。今回の記事をぜひ、毎日の食卓に生かしてみてください。<筆者情報>市岡 彩香(いちおか あやか)ananを中心に活動するWEBライター。韓国好き、週7で自炊をするグルメ女子。KALDI、無印良品などにも詳しくグルメジャンルを中心に執筆中。タレントや経営者などのインタビュー実績も多数。(C)Abinieks/AdobeStock文・市岡彩香
2023年09月28日こんにちは!riko yamamotoです♡9月に入り、季節はすっかり秋!秋といえば…食欲の秋!!!と言う事で、最近タイ料理にハマってまして…自宅で「バターチキンカレー」を作ってみました♪簡単に作る事ができたので、そのご紹介をさせて頂きます!材料のご紹介※全て4人前の量で記入しております。調味料系塩(小さじ1/2)、ブラックペッパー(少々)、おろしニンニク(少々)、おろし生姜(少々)、プレーンヨーグルト(100g)、バター(お好みの量)、カレーパウダー(大さじ2)、クミンパウダー(小さじ2)、生クリーム(100ml)、はちみつ(小さじ3)、カットトマト(1缶)※写真に掲載されていない調味料も有り食材系鶏もも肉(1枚)、じゃがいも(3つ)、玉ねぎ(1つ)早速作ってみよう♪①鶏もも肉(1枚)を食べやすい大きさに切る②塩(小さじ1/2)、ブラックペッパー(少々)、おろしニンニク(少々)、おろし生姜(少々)、プレーンヨーグルト(100g)を入れる。③混ぜ合わせたら、1時間ほど冷蔵庫で置きます。④鍋にバターを入れて、玉ねぎ、じゃがいもを炒める。⑤塩(少々)を入れて、混ぜたら数分蒸し焼きする。⑥そこにおろしニンニク、おろし生姜を少々入れてニンニクの香りが出るまで炒める。⑦カレーパウダー(大さじ2)、クミンパウダー(小さじ2)を入れて香りを出す。⑧つけ置きしておいた鶏肉をヨーグルトごと鍋に入れて鶏肉に火が通るまで炒める。⑨トマト缶を入れて(1缶)、混ぜ合わせて10分煮込む。⑩バター、生クリーム(100ml)、はちみつ(小さじ3)を入れて混ぜ合わせて5分程煮たら完成♡大人はもちろん、子供からの評判も良く、ぱくぱく食べてくれました♡甘いカレーなので、子供でも食べやすくておすすめです!本当に簡単なので、是非作ってみて下さい♪ではでは〜!
2023年09月27日イベント企画や販売コンサルから食料品の製造・販売まで手掛ける株式会社ウイン企画(本社所在地:大阪府大阪市、代表取締役:振角 ひとみ)は、食育などのイベントと産地直送を融合した野菜や果物の生産者さんと消費者をつなぐ体験型の産直ECサイト「Sukuwell(スクウェル)」にて、2023年9月22日(金)よりユーザーの会員登録を開始いたします。「Sukuwell」詳細URL: 生産物の成長する過程と一緒に商品をお送りしたい■「Sukuwell」について生産物の成長記録や、生産者の想いなどを伝え、自然の触れ合いや人との繋がりを感じてもらい、子供も日本の生産物もすくすく育てたい ―そんな想いから「Sukuwell」は産まれました。<大阪の“おかん”社長・社員達が考えたサイト>きっかけは、妊娠したこと。妊娠をキッカケに、自分自身への食べ物・子供への食べ物を見つめ直しました。その頃より、六次産業化の事業を初め、10年が経ちました。新鮮な野菜や果物を手軽に手に入れられる環境、生産者さん達の作物を育てている中で出てくる言葉を都心部の子供達にも教えてあげたいと考え、ECサイトを立ち上げました。おかん社長・社員達<子供に野菜や果物に接する機会を増やしたい>現在、特に都心部の子供達の多くが接する野菜や果物のほとんどがスーパーで販売されているものであると思います。スーパーはとても便利で、もちろんママである私達にとってもなくてはならないものです。ただそこでだけ野菜や果物にしか接することができないのは寂しいものです。そこで、都心部のスーパーなどではあまり目にすることのない葉っぱ付きの野菜を送ったり、産地自体を見て感じてもらええるようなイベントを実施するなどして、子供に野菜や果物に接する機会を増やせるようにします。<食育体験などのイベントと融合した産直サイト>「Sukuwell」は、単なる商品の販売だけでなく、食育体験などのイベントと融合し、購入者ユーザーにできるだけ自然を体感してもらえるように運用します。オンラインでつないで農地を見ながら行うクッキングイベント付きの作物栽培を行ったり、すべての作物は難しいものの例えば葉っぱやツル付きでじゃがいもを送ったり、なるべく野菜や果物の生産者と相談しながら、通常のECサイトでは見られないような工夫をした取り組みを行います。■ユーザーの会員登録キャンペーンについて現在、登録開始キャンペーンとして、購入者ユーザーの登録をしてくださった方にクーポンを配布中。会員登録は無料です。「Sukuwell」サイトURL: ■今後の展開「Sukuwell」では、各種イベントの情報掲載を、10月~11月頃よりスタートいたします。掲載にさきがけて、9月22日(金)に大阪にて、食育イベントを開催いたします。産直商品にも、『葉っぱ付き』など工夫した送り方で生産物をお送りできるようにする体制などを、生産者と共に相談しながら構築し、子供たちに自然を感じてもらえるようなECサイトにしていく予定です。■掲載予定の生産者さんじゃがいも3種食べ比べ 2kg四季菜工房ひばり/鹿児島県出水市季節ごとの野菜を無農薬、減肥で野菜を作りつつ、農薬と化学肥料を使わず、緑肥を土にすき込み、微生物や糸状菌によって出来た土で野菜の栽培にも挑戦されている生産者さんじゃがいも3種食べ比べ 2kg ご希望があれば、つる付でお送りできます!お子様にじゃがいもの葉っぱを触ってもらえます。商品例 香り高いフレッシュスイートバジル100g株式会社むらおかファーム/大分県臼杵市有機JAS認定を受けた有機圃場約4haで1年を通じてお客様のニーズにわせた多品目栽培ができる生産者さん香り高いイタリアンパセリ100g ■開催予定の9月23日(土)のイベントについて「第48回 ざこばの朝市 ~見て、体験して、味わえる、食育パーク~」に、Sukuwellがイベント出店します。当日は、Sukuwellに掲載している生産者さんの野菜などを使用し、来場者に簡易の収穫体験をしていただく予定です。(体験料がかかります。)詳しくは、SukuwellのInstagramに掲載しております。 会場 : 大阪市中央卸売市場前日時 : 2023年9月23日(土) 朝8時~14時「ざこばの朝市」サイトURL: ※当日、会場には駐車場はありません。公共交通機関でのご来場をお願いいたします。【会社概要】会社名 : 株式会社ウイン企画設立 : 1989年7月本社所在地 : 〒530-0041 大阪府大阪市北区天神橋2丁目3-8MF南森町ビル 6階代表者 : 代表取締役 振角 ひとみ事業内容 : 一般労働者派遣有料職業紹介イベント企画運営6次産業企画支援事業URL : ■本件に関するお客様からのお問い合わせ先株式会社ウイン企画担当: 木村TEL : 06-6940-0099MAIL: info@sukuwell.com 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2023年09月22日「さぁ、たくさん拾うんだよ!」と天野優子園長(76)の掛け声で始まった風の谷名物「梅もぎ」。梅ジュース作りまでを子供たちが自ら行う。スクールバスなし、給食なしなど、いまどきのお母さんならありえない、と思ってしまうかもしれない。しかし天野さんの子供のための、子供本位の幼児教育のもとで、園児たちはイキイキと育っている。川崎の5千坪という雄大な自然に囲まれた幼稚園で、天野さんは、子供たちを自ら率いて「梅もぎ」や、自然を感じさせる行事に汗をかく。天野さんの園児にかける情熱は、決してなくなることはないーー。「みんな、見て。梅の実がいっぱいなっているね。これが、おいしい梅ジュースになるんだよ。じゃあ、カゴを持ってくださ〜い」天野園長の言葉に、「風の谷幼稚園」の花組(年少)、鳥組(年中)、風組(年長)の75人の子供たちがいっせいに、緑色の実をたわわにつけた梅の樹を見上げる。「これから先生たちが、梅の実をこの棒ではたき落としますからね、たくさん拾うのよ……ふ〜っ、私もじきに77歳だからね、この棒を持ち上げるだけでモーレツに疲れるのよ(笑)。いや、泣き言は言ってられないね。さあ、みんな、がんばろう、エイエイオー!」威勢のいい掛け声を合図に、子供たちが、樹上からボコンボコンと音を立てて地面に落とされていく梅の実に群がっていく。よく晴れた、ある初夏の日の午前10時ごろ。風の谷幼稚園(以下、風の谷)の梅林で行われた、同園の名物行事でもある「梅もぎ」の一場面だ。川崎市麻生区の小高い丘の上にある風の谷は、大自然に囲まれた約5千坪もの広大な敷地を持つ。また、「スクールバス・給食・延長保育」という、いわゆる現代保育の“三種の神器”がないことでも、唯一無二の幼稚園として知られる。先ほどから梅の樹に向かい棒を振るい続け、首に巻いたタオルでしたたる汗を拭きながら、天野園長が再び大きな声を上げる。「みなさ〜ん、もう一つ、注意点があります。梅の実はていねいに扱うのよ。このあと、みんなで梅ジュースにするんだからね」この梅もぎもそうだが、ときに子供たちが自ら果実や野菜などを敷地内の畑で栽培・収穫し、調理までする「食」に関する行事が多いのも同園の特徴の一つだ。文科省のデータでは、幼稚園の数は、18年の1万474施設が’20年には9千698施設になるなど減少の一途をたどっている。そんななか、風の谷は「人間としての誇りを持ってしっかり生きていく」という教育理念のもとに、あえて時代に逆行するような姿勢を貫いてきた。卒園生には、世界を舞台に活躍するプロサッカーの久保建英選手(22)などがおり、風の谷の1年間を追った映画も今秋の公開が決まり、今改めて、このユニークな幼稚園に注目が集まっている。梅もぎから戻ると、年長組の子供たちが、下の子の分まで、汚れたカゴを洗い始めていた。「いつも、自然にやっていますね。年中組までに自立できていると、年長組では仲間のことまで考えられるようになるんです」そう語る風組担任の内田灯先生(30)の顔も腕も、子供たちと同じくらい真っ黒に日焼けしている。やがて、ひと仕事を終えた子供たちは、園の中央にある木の滑り台へ。「ウルトラマン!」と叫びながら腹這いで滑り下りたり、逆走で駆け上がる子も。天野園長は、「ほかの幼稚園なら、『危ない』で即禁止でしょう。うちは年少のときから上の子が滑るのを見たり、自分でも怖い思いも体験して、何が身の危険がわかっているのでケガもありません」同じく、3歳の年少組から金づちを、5歳の年長組から包丁を使うのも、自ら学ぶというテーマに沿っている。「板に釘を打とうとして失敗する。でも釘は抜けばいいし、板が穴だらけになったら裏返せばいい。実は釘の長さも2.8cmからcmまで、年少、年中、年長と微妙に変えています。つまり、風の谷には『失敗』の文字はないんです。そのときできなくても、じゃ、次は何かいい工夫はないかと考える。そんな子に育ってほしい」■恒例の「じゃがいも掘り」で子供たちは自分の決断に責任を持つことを覚える今年も6月に行われた「じゃがいも掘り」は、そんな風の谷の学びを究極に具現化したもの。さらに、別のテーマもある。「自分の決断に責任を持つ、です。子供たちが掘ってリュックに入れた分はすべてあなたのものというルール。『ママやパパにも食べさせたい』と、リュックにパンパンに詰める子も多い」しかし、小さな体で畑から園に戻るまで2km近い山道を、ときには5〜6kmもの芋を背負って運ぶのは並み大抵の苦労ではない。「泣きだす子もいます。でも、この日ばかりは『軽々しく“手伝うよ”とは言わないで鬼の顔をしてくれ』と、担任にも告げています。あとはがんばるも減らすも、その子の判断。が、いったん減らしたら、もう自分のものじゃない。3歳でまず参加し、歳でいかに多く運ぶかを工夫して、5歳で体験を将来に生かせるようになる。そんな成長を、風の谷では保護者も同時に味わっていますよ」年長組の浅野森くん(5)の母親の朋子さん(46)が語る。「私自身、マンションの前に次々にいろんな園のスクールバスがお迎えに来るのを見て、子供を荷物のように運ぶことに違和感を覚えて、そんな自分がおかしいのではないかと悩んでいました。でも、風の谷で毎朝、親子で一緒に登園するなかで、ちっちゃなわが子の手を握りながら、この3年間は二度とない貴重な時間なのだと、自分の選択は間違っていなかったと思えました」同じく年長組の吉村美咲ちゃん(5)の母親の愛子さん(39)は、「保護者の行事への参加も多いことも風の谷らしさ。その母親同士の連絡網も、『LINEだと誤解を生むこともあるので、なるべく顔を見て話し合おう』と。そんなアマノイズムに、いつかみんなが染まっていたんです(笑)」愛子さん自身も、天野園長との出会いで変われたという。ある行事に「参加していいですか?」と園長に尋ねたとき、こんな言葉が返ってきた。「私に聞くのじゃなしに、『出たいんです』と自分の気持ちを大切に口に出してほしい。だから、今後は『いいですか?』という聞き方はやめてくださいね。そんなお母さんを子供は見てますよ」たしかに厳しいかもしれないが、これも「子供への熱さ」から来るものと語るのは、年少の花組担任の金丸友紀先生(31)。「厳しい園長ですが、保護者の方も職員もついていくのは、自分の時間のほとんどを子供のために使っているのを見ているから。ほかの園では園長は現場は若手に任せることも多いですが、梅もぎでも芋掘りでも、天野先生はいつも先頭に立って誰より汗をかいています」天野園長本人は、こう語る。「私は多くの差別がまかり通っている時代に生まれて、理不尽な思いを抱えていましたが、誰も理解してくれなかった。その原体験があるから、いつも子供を前にしても、未熟な存在ではなく、一人の人間として相対しています。幼児期に“情”がちゃんと育っていれば、その後の親子関係や社会での人間関係はおかしくならない。逆に、今はなんでも“自由”“のびのび”“褒めて育てる”で、きつい言い方かもしれませんが、実は大人が、その責任から逃げているのでは。この時期に子供と向き合うことから手を抜くと、あとでしっぺ返しがきます」■たまたま20年ぶりに卒園した女性が訪れて。風の谷は確かに「心のふるさと」になった園長のインタビューの途中で、思いがけない来客があった。町田市在住の下枝未来さん(22)は、風の谷の卒園生。この日、たまたま近くに来たついでに立ち寄ったという。「ほぼ20年ぶりです。天野先生、私のこと覚えてますか。泣き虫のあのミクです(笑)」「今は、もうお勤めなの」「有料老人ホームで介護職員をしています」「大変なお仕事でしょうね」「つらいこともありますが、この風の谷で忍耐力がついたかな。社会の大抵のことは、あのじゃがいも掘りに比べたら、ましです!あっ、あの滑り台、懐かしい」年少さんに戻ったように、滑り台へ駆け寄っていく未来さん。天野園長が風の谷を作ったときからの、みんなの「心のふるさと」にしたいという願いは、しっかり実現されていた。【後編】風の谷の熱血園長親子の体温、子供の責任感を信念に理想の幼児教育を根付かせた25年の奮闘へ続く
2023年09月03日ホクホクとした食感で、老若男女問わず人気のある食材の1つ、ジャガイモ。さまざまな料理に使えるため、大半の家庭が常備していることでしょう。しかし、ジャガイモを食べる前には、必ず確認しておかなければならないことがあります。気を付けていないと、最悪の場合、命を落とす危険もあるのだとか…。『緑のジャガイモ』は食べないで!ジャガイモを調理する時に注意することとして「芽を取り除く」というのは、聞いたことがある人も多いでしょう。あわせて注意してほしいのが、ジャガイモの色。緑色に変色しているジャガイモは、食べると危険だということをご存じですか。※写真はイメージジャガイモは光に当たると、緑色に変色することがあります。緑色になったジャガイモの皮には、天然毒素であるソラニンやチャコニンが多く含まれているとのこと。摂取すると、吐き気や下痢、おう吐、腹痛、頭痛、めまいなどの食中毒の症状が出ることがあり、量によっては命を落とす可能性があるのだそうです。農林水産省のウェブサイトでは、ソラニンやチャコニンについてこのように書かれています。ソラニンやチャコニンはジャガイモの芽に一番多く含まれています。ジャガイモの可食部分は、100 gあたり平均7.5 mg(0.0075 g)のソラニンやチャコニンを含んでいて、そのうち3~8割が皮の周辺にあります。一方、光に当たって緑色になった部分は100 gあたり100 mg(0.1 g)以上のソラニンやチャコニンを含んでいるといわれています。体重が50 kgの人の場合、ソラニンやチャコニンを50 mg(0.05 g)摂取すると症状が出る可能性があり、150 mg~300 mg(0.15 g~0.3 g)摂取すると死ぬ可能性があります。ジャガイモの食中毒を防ぐには、ソラニンやチャコニンを多く含む芽や緑色の部分を十分取り除くことが大切です。農林水産省ーより引用農家が生産し、店で販売されているジャガイモの場合は、食中毒を起こすほどの量のソラニンなどが含まれていることはないとのこと。しかし、自家栽培した未成熟のジャガイモや、日光が当たり皮の部分が緑色になったジャガイモの場合は、ソラニンなどの含有量が多くなっている可能性が高いそうです。食中毒を防ぐためには、ジャガイモを買う時に確認するほか、暗くて涼しい場所で保存するなど、気を付けましょう。また調理する時には、以下のことに注意すると、食中毒を防ぐことができるといいます。・じゃがいもに芽があれば、そのまわりの部分も含めて取り除きましょう。・緑色の部分があれば、緑色の部分がなくなるまで皮をむき、そのまわりもしっかり皮をむきましょう。・できるだけじゃがいもは皮をむいて食べましょう。芽がなく、皮にも緑色になった部分がなく、かつ、適当な大きさまで成熟したじゃがいもでも、微量ですがソラニンやチャコニンを含んでいます。皮をむくことで、ソラニンやチャコニンをとる量を減らすことができます。・未熟なじゃがいもは食べないようにしましょう。特に皮ごと食べないようにしましょう。・苦味やえぐみを感じたら、じゃがいもと一緒に調理した他の食材も含め、それ以上は食べないようにしましょう。農林水産省ーより引用よく料理を作ったり、食材の買い物をしたりする人であれば「知っている」という人も多いはず。しかし、家事に慣れていないなど、このことを知らない人は意外にも多く、吐き気などの症状が出た人が相次いでいるといいます。【ネットの声】・まったく知らなかった。気を付けます。・私は、緑色のジャガイモでシチューを作って吐いたことがあります…。絶対に食べちゃダメだよ…。・ここ最近まで知らなくて、普通に調理して食べていました。平気だったけど、危なかった。「これくらいなら大丈夫」と食べてしまうと、みなさんにも食中毒の危険がおよぶかもしれません。身近な食材だからこそ、安全においしく食べられるように気を付けたいですね。[文・構成/grape編集部]
2023年08月30日8月31日は「野菜の日」とされています。私たちの体の調子を整えてくれるビタミン豊富な野菜ですが、実は野菜から“あること”が分かるのです。今回は、どの野菜が好きかにより、あなたの「人生の優先順位」がわかる心理テストをご紹介します。Q.あなたは次の中で、どの野菜が一番好きですか?A:キャベツB:トマトC:じゃがいもD:たまねぎあなたはどれを選びましたか?さっそく結果を見てみましょう。この心理テストでわかるのは?「あなたの人生の優先順位」深層心理において“野菜”は、無意識的に自分に必要としている要素を暗示。そして、一番好きな野菜は、最もあなたにとって大切な栄養素、つまり「優先すべきもの」を意味します。そのため、好きな野菜がどれかによって、あなたの人生の優先順位が分かるのです。A:「キャベツ」を選んだあなた…好奇心やチャレンジ精神あなたは生きるうえで、好奇心を優先したいタイプのようです。誰も挑戦したことがないような分野に取り組んだり、目標に向かって突き進んでいくことで、新しいステージを切り拓くきっかけになるかもしれません。これまで全く手をつけていないことにチャレンジしてみましょう。ワクワクしながら模索していく姿勢が大事です。B:「トマト」を選んだあなた…好きな人に囲まれて暮らすことあなたは、好きな人に囲まれて過ごす時間を優先したいタイプだと言えます。きっと家族や友人、恋人をサポートしたりされたりすることで、安らぎや幸福感を得られるのでしょう。そのため、自分一人で何かに取り組むよりも、周囲と一緒に活動するほうがやりがいを感じるはず。ただし、自己主張を抑えすぎると損をするので、言いたいことはきちんと伝えると良いでしょう。C:「じゃがいも」を選んだあなた…安定した暮らしあなたは安定した生活を送ることを最優先に考えるタイプでしょう。バランスよく調和的なお金の運用ができる一方で、思い切ったことや冒険をしようという気持ちは少なめかもしれません。ある程度貯蓄に余裕があれば、精神的にも余裕ができそうです。D:「たまねぎ」を選んだあなた…自分のスタイルあなたは自分のスタイルを大切にすることを最優先にしているようです。何ごとも自分の力で納得するまでやり遂げることで、内に眠る才能が覚醒するタイプだと言えるでしょう。ぜひ、ひたむきに頑張れることに取り組んでみて。そうすれば、誰も気がつかないようなところに着目できたり、予想外のひらめきを得たりして、周囲から重宝されるはずです。おわりに人生はいろいろなことがありますが、あなたにとって重要なことに集中すれば、目標に早くたどり着けるかもしれません。今回の診断を参考にしてみてくださいね。脇田尚揮/占い・心理テストクリエーター株式会社ヒューマン・ライフ出版代表取締役社長、企業占術鑑定士、大学講師、秀心寺住職。©Dessart/PIXTA(ピクスタ)文・脇田尚揮
2023年08月28日毎日のお料理。あと一品、が大変だったりしませんか?メインに添える副菜といえど、材料を切って、下ごしらえして、味付けして。湯がいたり炒めたりするだけで、洗い物も増えるし、暑い季節は汗だくに。そんな時はレンチン調理がなんといっても便利です。2層+蓋付きで下ごしらえがサクッと叶う電子レンジ用の調理ツールは数あれど、今日ご紹介するコランダーが優秀なのは、「バッド」「ザル」「蓋」の3つがセットになっていること。使い方はとっても簡単。野菜の下ごしらえの場合は、ザルにカットした食材を入れて水洗い。バッドに重ねて蓋をし、レンジで加熱するだけ。2層で調理するため、余分な水分がバッドに落ちるので、水切りも簡単。具体的な使い方をポテサラを例にご紹介します。コランダーで簡単! 基本のポテサラの作り方世代を問わず人気のポテサラ。毎日のおかずにはもちろん、サンドイッチの具などリメイクしやすいことも魅力です。少し手間がかかるイメージですが、コランダーを使えば洗い物も少なくすみますよ。【材料】じゃがいも…3個玉ねぎ…1/4個キュウリ…1/2本ツナ缶…1個マヨネーズ…大さじ3~4塩、胡椒…適量玉ねぎの辛味や匂いを抜くため水にさらします。その場合もコランダーが便利。バッドとザルを重ねて水を入れたら、スライスした玉ねぎを10~15分ほどつけておきます。ザル部分を持ち上げれば、ざっと水切りが完了。水気を絞って別のボウルによけておきます。じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、同じくバッドとザルを重ねたコランダーに入れて5分ほど水にさらします。ザル部分を持ち上げて水を切ったら、大さじ1程度の水をふりかけ、蓋をして電子レンジで5分ほど加熱します。※加熱が足りない場合は、様子をみて追加で加熱してください。待ち時間にキュウリをスライスし、スライス玉ねぎと一緒に置いていきます。竹串がすっと通るくらいになれば加熱完了。お水を足すことで、じゃがいもを乾燥から防ぎ、ふっくらとした仕上がりに。バッドにたまったお湯を捨てます。ザルのじゃがいもをバッドに移し替えます。熱いうちに全体をマッシュします。粗熱がとれたらマヨネーズ、塩を加えて混ぜ合わせ、玉ねぎ、きゅうり、ツナを加え全体を混ぜ合わせて完成です。お好みで黒胡椒をかけてどうぞ。洗い物も少なく、電子レンジだけでポテトサラダの完成です。どんな料理にもあわせやすく、家族受けもいい副菜。忙しい時でもパパッと一品完成すれば心強い味方になってくれますよ。お好みのお野菜でお手軽副菜を「きゅうりともやしのナムル」の作り方メインは決まっているけど、なにかあと一品…。野菜を加熱してあえるだけの副菜はコランダーがもっとも得意とするところ。そんな時は簡単に作れて、節約レシピにもなるもやしのナムルがおすすめです。【材料】もやし…1袋きゅうり…1本ハム…3枚塩…適量ごま油…大さじ1鶏がらスープの素…小さじ1/2炒りゴマ…適量ザル部分でもやしをさっと洗ったら、バッドにかさねて蓋をし、、600Wの電子レンジで2分加熱します。蓋の上にザルをのせて水を切ります。きゅうりは千切りにして、バッドに入れて塩で揉み、しばらく置いたらしっかり水気を絞ります。ハムは細切りにします。キュウリの入っているバッドにハムともやしを入れます。ごま油、鶏がらスープの素で味を整え、いりゴマを混ぜ合わせて完成です。コランダーなら蓋をして冷蔵庫保存もしやすい作り。最初に作って味をなじませることができるので便利ですよ。小松菜や人参など、いろいろな野菜でアレンジ可能なナムル。ザルとバッドがセットになったコランダーなら洗い物少なく、あっという間に一品が叶います。暑い夏こそレンチン料理を!ガスレンジやオーブンを使うと、キッチンで汗だくになりがち。そんな時こそレンチン料理を上手に取り入れてあと一品を。▲夏の醍醐味、とうもろこしもレンチンなら手軽コランダーは野菜の下ごしらえだけでなく、うどんを湯がいたり、パスタやカレー、メインの肉料理だってこなせます。 【ご紹介したアイテム】電子レンジで手軽に調理「コランダー&バット ふた付き M」です。⇒ 電子レンジで手軽に調理 コランダー&バット ふた付き M 大西佳葉アンジェ編集部。フードコーディネーター。夫と娘の3人暮らし。家族が笑顔になるレシピを考案中。今日も美味しく、楽しく過ごせますように。
2023年08月27日じゃがいもを使って、おつまみを作りましょう! ホクホクとした食感が美味しく、少し食べるだけで満腹感が出るので、おつまみ食材として優秀です。そこで今回は、じゃがいもを使ったおつまみレシピ【20選】をご紹介します。思い立ったらすぐ作れる超簡単レシピのほか、ビール・焼酎・日本酒・ワイン・シャンパンとお酒のジャンル別に合うレシピを集めました。家飲みが楽しくなるおつまみが揃っていますので、ぜひ参考にしてください。■じゃがいもの【超簡単】おつまみレシピ3選まずはどんなお酒にもマッチする、パパッと作れる時短おつまみをご紹介します。・ジャガイモのバターじょうゆ焼きじゃがいもをバターしょう油で炒めるだけ! 小ネギを散らせば、居酒屋メニューの出来上がりです。ホクホクのじゃがいもにバターのコクとしょう油の香ばしさが加わって、箸もお酒も止まりませんよ。・ホクホクポテトレンジで加熱してからホイル焼きにするので、時短でホクホクに。塩とバターでシンプルに楽しむのはもちろん、チーズ、ベーコン、明太子などお好みでアレンジを加えれば、いろんなお酒と相性抜群です。・ポテトのペッパー和え電子レンジで作れる、簡単ジャーマンポテト風のおつまみです。粗びき黒コショウがアクセントになったシンプルな味つけで、じゃがいものホクホク感とソーセージの旨味がよく合います。■【ビールに合う】ジャガイモのおつまみレシピ4選・ジャガもちモチッと食感の「ジャガもち」は居酒屋風おつまみとして人気な一品。甘じょっぱいタレにからめて海苔を巻いて磯辺焼き風にすれば、ビールとの相性抜群です。子どもウケも良く、家族みんなで食べられます。・アンチョビポテトアンチョビの塩気と旨味が後を引く美味しさで、スナック感覚でつまめます。材料も工程もシンプルなのに、ワンランク上の仕上がりです。アンチョビペーストは即席おつまみに大活躍するので、常備しておくとGOOD!・タコのガリシア風スペイン・ガリシア地方の名物おつまみ。タコのプリプリ食感とじゃがいものホクホクがたまりません。スパイシーな味つけでビールが進みますよ。ピックで刺しながらつまみ、バル気分を満喫しましょう!・クリスピーポテトパリッ! サクッ! と軽い食感で、ビールのおつまみに最高。食べ始めたら止まらない美味しさで、子どもにも大人気です。じゃがいもはスライサーで薄切りにして、さらに千切りにすることで食感良く仕上がります。■【焼酎に合う】ジャガイモのおつまみレシピ3選・ジャガイモの甘煮香りやコクのある芋焼酎には、こっくりとしたじゃがいもの煮物がおすすめ。じゃがいもは大きめに切って、食べ応えを出しましょう。ごはんのおかずとしても大活躍するので、多めに作って翌日のお弁当にもどうぞ。・コンビーフポテトじゃがいもと保存食のコンビーフで作れる、お手軽おつまみ。ホクホクのじゃがいもにコンビーフの旨味とスパイスがよくからみ、焼酎のコクが倍増する一品です。・大葉の爽やかポテトサラダ大葉の爽やかな香りが驚くほどポテサラにマッチ! さっぱりといただけるので、麦焼酎や米焼酎のアテにぴったりです。時間がないときは市販のポテサラにちょい足しして、即席おつまみにしちゃいましょう。■【日本酒に合う】ジャガイモのおつまみレシピ3選・ジャガイモのみそバターソテー甜麵醬とバターのコクで、シンプルながらも存在感のある一品。甘辛い味つけで、日本酒の旨みが引き立つこと間違いなしです。切って焼くだけの手軽さも魅力。・ジャガイモのキムチ和え茹でたじゃがいもにキムチ+マヨネーズで和えるだけ。じゃがいもの甘みで辛すぎず、甘口のまろやかな日本酒とよく合いますよ。じゃがいもは水分を飛ばして粉ふきいもに仕上げると、味なじみが◎です。・ジャガ塩辛サラダじゃがいもとイカの塩辛は最強コンビ。ちょっぴりワサビを効かせた大人味の和風ポテトサラダは、イカの塩辛の塩味とコクも相まって、キンと冷えた日本酒にもってこいです。■【ワインに合う】ジャガイモのおつまみレシピ4選・チーズタラモマッシュポテトにタラコを加えた「タラモサラダ」にクリームチーズをプラスし、クリーミーでコクのある味わいに。そのままはもちろん、バケットやクラッカーにのせれば、ワインのおともに最適です。・ポテトのアイオリソースニンニク+オリーブ油+マヨネーズで作る、南フランス発祥のアイリオソース。レンチンしたじゃがいもに和えれば、ワインにぴったりなおつまみの完成です。パンやレタスにのせても◎。・とろーりラクレットチーズとマッシュポテトのアリゴフランスの郷土料理「アリゴ」はニンニクの風味が効いたチーズ入りのマッシュポテトです。通常のマッシュポテトよりもコクがあり、赤ワインやロゼと好相性。トロッと伸びるチーズが楽しく、パーティーメニューとしても喜ばれそうです。・ハッセルバックポテトスウェーデン発祥のベイクドポテト。表面はこんがり、中はホクホクでジャガイモの美味しさを丸ごと味わえます。切り込みを入れれば、あとはオーブン任せで意外と簡単。切れ目にチーズ、ベーコン、ハーブなどはさんで、味のバリエーションも楽しめますよ。■【シャンパンに合う】ジャガイモのおつまみレシピ3選・ジャガイモのガレット少ない材料でちょっとおしゃれに仕上がる人気おつまみ。フランスでは定番の家庭料理です。ジャガイモとベーコンを揚げ焼きにします。カリッと香ばしくてボリューム満点。シュワッと泡が弾けるシャンパンとのペアリングが最高です。・マッシュポテトの生ハム巻きマッシュポテトとスプラウトを生ハムで巻けばOK! グラス片手に食べやすく、おしゃれなオードブル風おつまみなので、パーティーなどでも大活躍しそうです。・クルミ入りパンケーキジャガイモと粉チーズを入れる、おつまみ感覚のパンケーキ。小さめに何枚か焼いてオードブルとして楽しめるほか、目玉焼きやソーセージを添えて、シャンパンと一緒にブランチとして味わうこともできます。ジャガイモはくせが少なく、幅広い食材との組み合わせを楽しめるのが魅力。ジャガイモにひと手間加えるだけで、ひとり晩酌からパーティーが盛り上がるおつまみまで作れますよ。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にして、家飲みおつまみのアレンジの幅を広げてくださいね。▼子どもに人気のじゃがいもレシピはこちら!
2023年08月27日毎日の食事を作るために、必要な食材をそろえることは重要です。しかし、食材を買い忘れたり、常備していた食材の量が少なかったりするときもあるでしょう。そのようなとき、ほかの食材を使って代用するテクニックをいくつか知っておくと焦らずに済みます。そこで今回は、食材の代用テクとレシピをご紹介します。めんつゆの代用夏場はそうめんなど、のどごしの良い麺類を食べる機会が多い人もいるでしょう。市販のめんつゆが足りなくなってしまったとき、以下の材料があればめんつゆの代用ができますよ。【材料(2人分)】・しょうゆ:大さじ2・みりん:大さじ2・和風顆粒だし:小さじ1/2・水:150ml【作り方】1.水・しょうゆ・みりん・和風顆粒だしを鍋に入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めて、冷ましたら完成。【ポイント】和風顆粒だしはかつおぶし(5g)に置き換えてもOKです。その場合は火にかけた後、ざるで濾してください。肉の代用肉が足りないときは、お麩や厚揚げなどで代用したり、かさ増ししたりするのがおすすめです。今回は車麩を肉の代用として使うメニューをご紹介します。肉の代わりにお麩を使えば脂質が減らせるため、ダイエットメニューとしても参考にしてみてください。車麩の生姜焼き【材料(2人分)】・車麩:4個・片栗粉:適量・サラダ油:小さじ2(A)・酒:大さじ1・みりん:大さじ1・醤油:大さじ2・砂糖:小さじ1・生姜(すりおろし):小さじ2【作り方】1.車麩をぬるめのお湯につけて15分ほど置き、水気をしぼる。2.フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、車麩を入れて両面を焼く。3.2に(A)の合わせ調味料を加え、全体に味が絡むように揺り動かしながら炒める。4.車麩を食べやすい大きさにカットし、器に盛り付けて完成。【ポイント】車麩を水で戻す場合は30分ほど置きましょう。車麩だけなく、豚肉や玉ねぎを一緒に炒めるとかさ増しできます。ホワイトソースの代用グラタンやドリアなどに使いたいホワイトソース。小麦粉などが無いときは、豆腐で簡単に代用できますよ。豆腐のホワイトソースを使ったグラタンのレシピをご紹介します。豆腐のホワイトソースグラタン【材料(2人分)】・絹ごし豆腐:300g・コンソメ:小さじ2・バター:20g・ブロッコリー:80g・しめじ:1/2株・鶏もも肉:80g・ピザ用チーズ:50g・サラダ油:小さじ2【作り方】1.鶏もも肉は一口大にカットし、ブロッコリーは小房に分ける。しめじは根元を切り落としてほぐす。2.鍋にお湯を沸かしてブロッコリーを茹で、ざるにあげる。3.ホワイトソースを作る。耐熱ボウルに絹ごし豆腐を入れて、ペースト状になるまでよく混ぜる。4.1にコンソメを加えて混ぜ合わせ、バターをのせてラップはせずに電子レンジ600Wで2分加熱し、よく混ぜ合わせる。5.フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏もも肉としめじを入れて炒める。6.耐熱皿に鶏もも肉・しめじ・ブロッコリーを入れて4のホワイトソースを加える。ピザ用チーズをのせ、オーブントースターで7~8分ほど焼き、焼き色がついたら完成。【ポイント】コンソメがない場合は、味噌や塩・こしょうなどで代用してください。ポテトサラダのじゃがいもの代用じゃがいもの代わりにおからを使った糖質オフのポテトサラダ風レシピをご紹介します。じゃがいものように茹でたり潰したりする必要がないので、簡単に作れますよ。おからのポテトサラダ風【材料(2人分)】・生おから:100g・きゅうり:1/2本・塩:ひとつまみ・ツナ缶:1缶(70g)・ホールコーン:大さじ2(A)・マヨネーズ:大さじ2・酢:小さじ2・塩コショウ:少々・牛乳(または豆乳):小さじ1【作り方】1.きゅうりは薄切りにし、塩をまぶして水分が出たら水気を切っておく。2.耐熱容器におからを入れてふんわりとラップし、600Wのレンジで1分30秒加熱する。3.2に(A)の調味料、油を切ったツナ、コーンを入れて混ぜる。4.3が冷めたらきゅうりを混ぜて完成。【ポイント】おからは加熱殺菌済であれば電子レンジで加熱する必要はありません。パサつく場合は、牛乳または豆乳を少しずつ混ぜながら水分を調整してください。食材が足りないときは代用テクニックで乗り切りましょう代用できるものを知っておくと、使おうと思っていた食材が足りないときにも便利です。今回ご紹介したレシピのなかには、本来使う食材を代用することでカロリーカットにつながるメニューもあるので、ダイエット中の方にもおすすめですよ。代用レシピとしてはもちろん、ヘルシーレシピとしても参考にしてみてくださいね。筆者情報寺内麻美管理栄養士を取得後、病院での給食や栄養管理、クリニックで生活習慣病予防のための食事指導に携わる。現在はダイエットサポートやレシピ制作、根拠のあるデータをもとに食や健康コラムの執筆などを行なっている。文/管理栄養士・寺内麻美
2023年08月26日スイス・ユングフラウ地方で、最も有名な観光地が「ユングフラウヨッホ」。3,571mという富士山9合目並みの展望台があるのですが、山登りが必要無く、列車で行けちゃう超ありがたい人気スポットです。真夏でも、一面氷河の世界が広がっています!この記事ではユングフラウヨッホへと行く観光3日目をレポート。トゥーン湖でのサンセットクルーズも、人生で忘れられない経験となりました……!【連載】この夏、絶景のスイスへ■2020年に誕生! 最新ゴンドラ「アイガー・エクスプレス」に乗って空中散歩ユングフラウヨッホへ向かう起点となる駅が「グリンデルワルト・ターミナル」。ここから2020年に誕生した「アイガー・エクスプレス」という最新ゴンドラに乗って山を登っていきます! アイガー・エクスプレスの料金は片道CHF 32ですが、ユングフラウVIPパス(3日間 CHF 220~、日本で旅行代理店経由のみ購入可能)を利用することも可能です。アイガー・エクスプレスに乗ると、約15分で山の中腹のアイガーグレッチャー駅に到着。それまでユングフラウヨッホへは鉄道を乗り継いで行くしかありませんでしたが、アイガー・エクスプレスが誕生したことでインターラーケン・オスト駅から約47分も早くユングフラウヨッホに到着できるようになったのです! 時速約30kmでぐんぐん登り、小さくなるグリンデルワルトの街並みやアイガー北壁を見ながら空中散歩を楽しみました。高さ約1,800mでほぼ垂直のアイガー北壁は、世界三大北壁の一つです!・アイガー・エクスプレスHP:アイガーグレッチャー駅では110年以上の歴史を持つユングフラウ鉄道に乗り換え。実はここも、Netflixの韓国ドラマ『愛の不時着』のロケ地です! ロケ地となっているところにはハートのモニュメントが飾られているので、それを目印にユングフラウ地方各地をめぐるのもおすすめです。終点のユングフラウヨッホ駅に行く前に、途中駅の「アイスメーア駅」では約5分間停車して撮影を楽しめます。ガラス越しに見えたのは、ユネスコ世界自然遺産の領域内にある「イシュメーア氷河」! グリンデルワルト下氷河の大きな支流であるイシュメーア氷河は圧巻で、日本では決して見られない景色です。ユングフラウ鉄道のユングフラウヨッホ駅行きはとても人気なので、時間指定の事前予約がおすすめ。時には乗車まで2時間も待つことがあります。乗車券とは別に、往復CHF 10で予約が可能です。■世界遺産「アレッチ氷河」の中も歩ける! 富士山9合目に並ぶ標高の「ユングフラウヨッホ」アイスメーア駅から約10分で、ついに標高3,454mのヨーロッパで最も標高の高い鉄道駅「ユングフラウヨッホ トップ・オブ・ヨーロッパ」に到着です。駅にはレストランやお土産店などさまざまな施設がありますが、まず1番に行きたいのは標高3,571mの「スフィンクス展望台」! ガラス越しではなく、外に出て標高4,158mの山「ユングフラウ」、標高4,110mの山「メンヒ」、ヨーロッパアルプス最大の氷河「アレッチ氷河」を見ることができます。この日、グリンデルワルトの気温は約20度前後でしたが、展望台の気温は約3度。手袋やインナーダウンなど、防寒具でしっかり対策して絶景を満喫しました。ちなみにここも『愛の不時着』のロケ地です。展望台と並んでユングフラウヨッホの面白いスポットが「アイスパレス」。なんと、世界遺産「アレッチ氷河」の“中”を歩くことができるのです! 氷河は積雪が溶けずに残っている「万年雪」。氷河の層を見るとその歴史がわかり、例えば黒っぽい層は氷河を溶かすほどの酷暑だった1947年に形成されたことがわかっています。歴史が積み重ねられた氷河の中を歩き、触れられるのは、本当にすごいことです!・ユングフラウヨッホHP:アイガーグレッチャー駅に戻り、山岳レストラン「アイガーグレッチャー」でスイス料理に舌鼓。「レシュティ(CHF.26.50)」は千切りのじゃがいもを焼いた伝統料理です。こんがりと焼かれたじゃがいもの上には、グリンデルワルト産ラクレットチーズがたっぷり! 食べた瞬間に、口の中がリッチなチーズの旨みで満たされました。本場のチーズ、ウマすぎる……!・山岳レストラン「アイガーグレッチャー」HP:麓へはアイガー・エクスプレスで戻ることもできますが、夏に訪れるならハイキングをしながら下山をするのが一押しです。スイスはハイキングコースがしっかりと整備されていて、アイガーグレッチャー駅からクライネ・シャイデック駅までは約60分のなだらかな下りのコース「ユングフラウ・アイガー・ウォーク」となっています。ベストシーズンの6月~7月は高山植物が咲き乱れ、自然のお花畑に心から癒やされました。まるで天国のよう……。ハイキング初心者でも、心から楽しめますよ!・ユングフラウ・アイガー・ウォークHP:■地元のワインを片手に。トゥーン湖でサンセットクルーズ3日目のディナーは湖の上で。インターラーケン・ヴェスト駅直結の船着き場から出発する船に乗り、終点のトゥーンまでトゥーン湖のクルーズを楽しみました。こちらは「スイストラベルパス(3日間 CHF 232~)」で乗ることができます!船に乗っていると、見えてきたのはサマーホリデーを満喫するスイスの人たち。湖のビーチで泳いだり、テラスで食事をしたり。日が長い夏のひとときを、みんなが心から楽しんでいました。スイスでは2~3週間ほど長期休暇をとり、夏はゆっくり休むのが基本。せわしなく働く日本人とは、やっぱり違うなぁと、ちょっぴり羨ましくなりました。食事はアラカルトで注文可能。湖に住む白身魚の淡水魚、ペルシュのフライをメインにした「サマープラッター(CHF 35)」を頼みました。吸い込まれそうなほど美しいブルーの湖と、船が進むごとに変わる景色を横目に、湖上で味わう食事……最高です!!ドリンクは船から見える町「シュピーツ」で作られた白ワイン(25CL CHF 16.50)。爽やかな白ワインはとても飲みやすく、ペルシュのフライとも相性抜群。約2時間の船旅でしたが、ワイン片手に景色を見ているとあっという間に時間が過ぎてしまいました。・トゥーン湖クルーズ(BLS Schifffahrt AG)HP:標高3,571mもの展望台で絶景を楽しみ、湖上のサンセットクルーズで心地良い時間を過ごしたスイス・ユングフラウ旅3日目。3日目ともなると時差も気にならなくなり、スイスらしい、大自然をたっぷりと満喫できました。ちなみに夏のスイスと日本の時差はー7時間です。観光最終日となる4日目は2つの氷河を望むフィルストでアクティビティを楽しんできたので、最後の記事もお楽しみに!※CHF 1.00=163.16円(2023年8月4日現在)【取材協力】・スイス政府観光局HP:www.myswiss.jp・ユングフラウ鉄道グループHP:www.jungfrau.ch・インターラーケン観光局HP:www.interlaken.ch(文・撮影:小浜みゆ)
2023年08月17日