皆さんこんにちは、チッチママです。 4月もついに終盤。毎年晴れやかな気持ちでみる桜も、今年はなんだか落ち着いて見ることもできませんでしたね…。 休園休校措置でお子さんと家で過ごす時間も増えたことと思います。とくに予定が無くても、「子どもと一緒に家にいる」ことそのものが忙しい…笑そんな状況の中、少しでも家事の時間を減らそうといろいろと試行錯誤した結果、我が家ではこんな作戦を決行中! いつもは学校や園で食べているお昼も家で食べることになるので、1日3回料理することになります。やってられません笑しかも子どもがいる空間での料理(というか家事全般)は中断を余儀なくされるので、手際良く進めることは難しく、「いかに短い時間で済ませるか」がカギになると思うんです。作り置きも出すだけで楽ですが、せっかくハンバーグを作り置きしてあるのに「ハンバーグやだ。カレーが良い。」と言われた時は心が折れました。でもこのように材料をある程度まで処理した物をストックしておけば、時間もかからないし、その時の子どものリクエストにも対応できるのでおすすめです。 今回は「家事時短」について書いてみましたが、次の記事では逆転の発想で、あえて子どもと一緒に家事をすることについて書きたいと思います。かなり時間はかかりますが「子どもとの時間をもてあます」ことの解決に繋がります。我が家ももうすぐ4歳になる長女、2歳目前の次女と実践していることがあるので、次の記事をお楽しみに!次回は5月6日掲載予定です。
2020年04月29日常備菜いらず! 朝30分間だけで、パッと手際良く、簡単につくれる「時短弁当」のおかずレシピをご紹介します。お次は人気ママ料理家のTORi岡本雅恵さんの「洋風弁当」。簡単ラップサンドを主役に、おしゃれでおいしいおかずがいっぱい! 毎朝、時間のない中で仕上げるお弁当をもっと手軽に、もっと素敵なものにするママ料理家の技ありテクニックが満載です!TORi 岡本雅恵さんの「洋風弁当」「お弁当といえば定番は和風ですが、時には洋風テイストの味付けで、新しい風を吹き込んでみるのはいかがでしょうか? 洋風おかずはカラフルで彩りも良く、思わず心が躍るはず! 特にラップサンドは、簡単にできるのに断面が可愛くておすすめです。毎日のお弁当にはもちろん、ピクニックでもみんなでワイワイ食べられます。」(岡本さん)時短弁当 おかずレシピ_01〈バルサミコチキンとクリームチーズのラップサンド〉手軽につくれて、見た目もバツグンな万能メニュー。お家にある具材で、いろんな味をトライしてみて![材料] 大人1人、子ども1人分・鶏もも肉……1/2枚・塩、胡椒……各少々・オリーブオイル……大さじ2★ バルサミコソース(つくりやすい分量。レシピに使うのは大さじ2のみ)・バルサミコ酢……大さじ1・赤ワイン……大さじ1・醤油……大さじ1・ハチミツ……小さじ2・トルティーヤ……3枚・キュウリ……1/3本(千切り)・ニンジン……1/4本(千切り)・紫キャベツ……1枚・クリームチーズ……2cm・マヨネーズ……適量[つくり方]1.バルサミコソースの材料をボウルで混ぜておく。2.フライパンにオリーブオイルを熱し、両面に塩、胡椒をした鶏肉を中火で皮目からじっくり焼いていく。3.お肉がこんがりしてきたら裏返し、出てきた脂をスプーンなどで回しかけながら全体に火が通るように焼いていく。4.8割がた火が通ったら、キッチンペーパーなどで余分な脂を拭き取り、もう一度鶏肉をひっくり返し、1のバルサミコソースを大さじ2入れて、ソースを煮詰めながらお肉に絡めていく。フライパンにふたをして、中までしっかりと火を通す。【ラップサンドの巻き方は、記事下部で紹介しています!】時短弁当 おかずレシピ_02〈春野菜とエビのガーリックソテー〉ニンニクの風味やエビの旨味が効いたメインおかず。野菜が苦手な子どもも、 止まらなくなるおいしさ![材料]つくりやすい分量・エビ……5尾・ニンニク……1/2かけ・オリーブオイル……大さじ1・チリパウダー……少々・ブロッコリー……小房に分けて3個・カリフラワー……小房に分けて3個・スナップエンドウ……2個・塩、胡椒……各少々[つくり方]★前日準備1.エビは殻をむいて背ワタを取り、塩と酒(両方分量外)で揉み込む。水で洗い、水気をキッチンペーパーで拭き取る。2.ビニール袋に、1とすりおろしたニンニク、オリーブオイル、チリパウダーを加えて軽く揉み込み、冷蔵庫で一晩おく。★当日調理1.小鍋でブロッコリー、カリフラワー、スナップエンドウを茹でる。2.フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱し、漬けたエビをオイルごと入れて軽く炒める。色が変わってきたら、1を加えてさらに炒め、塩、胡椒をして味を整える。時短弁当 おかずレシピ_03〈ミニトマトとオレンジのハニーマリネ〉ほんのりオレンジの香りが広がるマリネ。子どもが大好きな味付けの秘訣は、ハチミツ![材料]大人1人、子ども1人分・ミニトマト……3個・オレンジ……1/4個・ハチミツ……小さじ1・塩……少々[つくり方]1.ミニトマトは洗ってヘタを取り、半分にカットする。2.オレンジは皮をむいて、2cm角の大きさにカットする。3.ボウルに、1、2、ハチミツ、塩を入れて和える。時短弁当 おかずレシピ_04〈カレー塩麹ゆで卵〉カレーパウダーを入れるだけでスペシャルなゆで卵に! ちょっぴり入れた塩麹が深い旨味をもたらしてくれる。[材料]大人1人、子ども1人分・卵……1個・塩麹……小さじ2・カレーパウダー……少々[つくり方]★前日準備1.卵を水から15分茹でて冷水に取り、殻をむく。2.ビニール袋に1、塩麹、カレーパウダーを入れて、全体に馴染むようにして一晩おく。★当日調理半分にカットしてお弁当箱に入れる。時短弁当 おかずレシピ_05〈カボチャとクランベリーのマッシュサラダ〉子どもも大人も大好き! クリーミーなマッシュカボチャ。クランベリーの食感や、酸味の効いた風味も楽しい。[材料]つくりやすい分量・カボチャ……80g・マヨネーズ……小さじ2・塩……少々・クランベリー……3g(干しブドウでも代用可)[つくり方]1.カボチャは皮と種を取り除き、1cmくらいにスライスし、耐熱容器に並べて、電子レンジ600Wで2~2分半加熱する。2.ボウルにカボチャを入れて、マッシャーで潰し、マヨネーズを加えて、塩で味を整える。3.クランベリーを加えて混ぜたら完成。 絶対に可愛くなる!簡単ラップサンドの巻き方巻くのが難しそうなラップサンド。簡単に、そして美しく仕上がるコツを伝授!step.1ワックスペーパー(なければクッキングシートでも代用可)の上に、マヨネーズを塗ったトルティーヤを置く。その上に、野菜を横長に置く。step.2野菜の上に粗熱が取れたお肉、その上からクリームチーズを置く。野菜を一番下にすると、具材を安定してのせやすくなる。step.3具がちょうど見えなくなるように、皮を具に被せる。具をぐっと抑え込みながら、そのままきつめに巻き込む。step.4ワックスペーパーで包み、両端をねじって留める。包丁で、斜め半分にカットして完成。切らずにそのまま持ち運んでも可愛い!教えてくれた人TORi岡本雅恵さん世界のお母さんの味と古くから伝わる保存食をテーマに、物語のあるフードをお届けするTORiを主宰。長野県へ移住し、新たな生活にこどもたちと奮闘中!Instagram:@masha518recipe&styling/Masae Okamotophotography/Aya Sunahara
2020年04月09日常備菜いらず! 朝30分間だけで、パッと手際良く、簡単につくれる「時短弁当」のおかずレシピをご紹介します。人気ママ料理家の近藤幸子さんの「地味うま弁当」。見た目はちょっぴり地味だけど、絶品! ご飯がもりもり食べられる、子どもが大好きなおかずがいっぱいなお弁当のレシピをご紹介します。毎朝、時間のない中で仕上げるお弁当をもっと手軽に、もっと素敵なものにするママ料理家の技ありテクニックが満載です!近藤幸子さんの「地味うま弁当」「ちょっと地味な見た目でも、おかずにはしっかり味がついていてご飯が進む、通称“地味弁”。お弁当のおかずは、甘じょっぱい味付けになりがちですが、それだけだと特に子どもは食べ飽きてしまいます。だからこそ、酸味や旨味を意識して、味にメリハリをつけることで、子どもが完食できる工夫をしてあげましょう!」(近藤さん)時短弁当 おかずレシピ_01〈鮭の味噌ヨーグルト漬け〉ヨーグルトと一緒に漬け込めばマイルドな味に! どんな魚やお肉とも相性バッチリの味付け。[材料]つくりやすい分量・鮭の切り身……2切れ・塩……小さじ1/4[A]・味噌……大さじ2(35g)・ヨーグルト……100g・砂糖……大さじ1/2[つくり方]★前日準備1.ザルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れてそのまま30分ほど置いて水切りしておく。2.鮭を並べて塩を振り、5分ほどおく。3.バットによく混ぜ合わせたAの半量を敷き詰め、水気を拭き取った鮭を並べる。その上に残りのAを全面に広げる。ラップをして冷蔵庫で漬け込む。★前日準備天板にオーブンシートを敷き、手で味噌をきれいにしごき取った鮭を並べる。180度に予熱したオーブンで15分焼く。時短弁当 おかずレシピ_02〈ニンジンとゴボウの梅醤油煮〉お弁当の定番、根菜の煮込みを新鮮な味に。梅干しの酸味が効いて、旨味がさっぱり広がる。[材料]つくりやすい分量・ニンジン……1本(150g)・ゴボウ……1/2本[A]・水……1/2カップ・昆布……5cm・みりん……大さじ2・梅干し(塩分10%のもの)……大1個・醤油……小さじ2[つくり方]1.ニンジンとゴボウを小さめの乱切りにする。2.鍋にAと1を入れて、ふたをせず中弱火で10分ほど煮る。3.ニンジンが柔らかくなったら、水分を飛ばすように煮る。時短弁当 おかずレシピ_03〈味玉〉昆布を入れるだけで、旨味が増量! ゆで卵の茹で時間は、季節や好みで調節して。[材料]つくりやすい分量・卵……4個[A]・水……大さじ6・醤油……大さじ2・砂糖……大さじ1・昆布……1枚(5×5cm)[つくり方]★前日準備1.卵は冷蔵庫から出してすぐのものを使う。卵の丸い方に軽くヒビを入れるか、専用のもので穴を空ける。2.お湯を沸かし、鍋の中に卵をそっと入れる。再沸騰したら、8分(夏場は10分)強火で茹で、すぐに冷水で冷やし、殻をむく。3.Aを混ぜ合わせたタレに、2の卵を漬け込む。★当日調理半分にカットする。お弁当箱に入れるときは、最後に入れるとバランスが取れてGOOD!時短弁当 おかずレシピ_04〈インゲンのハニーマスタード和え〉地味な見た目ながら、くせになるおいしさ。インゲンおかずの新しいレパートリーに![材料]つくりやすい分量・インゲン……100g[A]・ハチミツ……小さじ1・粒マスタード……大さじ1・醤油……小さじ1/2・すりおろしニンニク……少々[つくり方]1.インゲンは半分に切り、水さらしする。耐熱容器に並べて、軽くラップをして電子レンジ600Wで1分ほど加熱する。2.Aの材料を混ぜたものを1が熱いうちに全体に絡める。お弁当にぴったり!ご飯が進む、おかずの味付けのコツお弁当にぴったりな、旨味たっぷりの味付け方をご紹介。いつものおかずがちょっぴり新鮮に。味付けのコツ_01鮭の味噌ヨーグルト漬けヨーグルトで漬けることで、魚の臭みが抜けて、クリーミーで深みのある味わいに。酸味は焼くと抜けるのでご安心を。鮭だけではなく、他の魚やお肉でもトライしてみて。味付けのコツ_02味玉めんつゆを使うレシピもありますが、昆布を一緒に漬けるのもおすすめ! 昆布からしっかり旨味が出るので、いつもの味玉も滋味深さがUP。味付けのコツ_03ニンジンとゴボウの梅醤油煮“いつもの味”になりがちな根菜の煮物。梅の爽やかな酸味が加わると、根菜独特の土臭さが取れて、子どもも完食できる味に大変身! 種からも味が出るのでぜひ一緒に。味付けのコツ_03インゲンのハニーマスタード和えハチミツの甘み×マスタードの酸味と香りがベストマッチ。和風の味つけになりがちなインゲンを洋風テイストにしてあげることで、新鮮な味わいに。教えてくれた人近藤幸子さん料理研究家として、さまざまな雑誌やTVでレシピ提供を行うほか、清澄白河にて料理教室「おいしい週末」を主宰。主な著書に「がんばりすぎないごはん」(主婦と生活社)がある。Instagram:@oishisyumatsurecipe&styling/Sachiko Kondophotography/Aya Sunahara
2020年04月06日常備菜いらず! 朝30分間だけで、パッと手際良く、簡単につくれる「時短弁当」のおかずレシピをご紹介します。まずは、人気ママ料理家の野口真紀さんのご飯の上におかずをのせる「のっけ弁当」から。子どもが大好きなのに簡単にできるおかずがいっぱい。毎朝、時間のない中で仕上げるお弁当をもっと手軽に、もっと素敵なものにするママ料理家の技ありテクニックが満載です!野口真紀さんの「のっけ弁当」「ご飯の上におかずをのせてしまうのっけ弁当は、おかずの汁気をご飯が吸ってくれるので、液漏れ知らずだから持ち運びも安心。私も娘のために、毎朝つくっています。お弁当の詰め方をちょっぴり難しくしているのは、実はご飯の存在。詰め方のコツさえ覚えてしまえば、ママもラクチンなので、とにかくおすすめなんです。」(野口さん)時短弁当 おかずレシピ_01〈春キャベツの肉巻き〉シャキシャキ感とジューシーさが楽しいハーモニー。手軽ながらもボリューミーで、ご飯が進むひと品![材料] 大人1人、子ども1人分・キャベツ……4枚・豚肉(薄切り)……8枚・片栗粉……適宜・油……少々[A]・醤油……大さじ1・みりん……大さじ1・酒……大さじ1・砂糖……大さじ1/2[つくり方]1.キャベツは半分に切って、耐熱皿に入れる。ラップをし、電子レンジ600Wで3分加熱する。2.豚肉を広げ、ぎゅっと丸めたキャベツを手前に置いてしっかりと巻く。全体に片栗粉をまぶす。3.フライパンに油を熱し、2の巻き終わりを下にして、転がしながらこんがりと焼く。混ぜ合わせたAを入れ、全体に絡める。時短弁当 おかずレシピ_02〈ウインナーのケチャップ炒め〉いつものウインナー炒めにケチャップをプラスして子どもがさらに大好きな味に。彩りもUP![材料] 大人1人、子ども1人分・ウインナー……4本・ケチャップ……大さじ1・オリーブオイル……少々・チーズ(子ども用)……お好みで時短弁当 おかずレシピ_03〈菜の花のゴマ和え〉ほろ苦い菜の花とゴマの甘みがベストマッチ。和えるだけで簡単にできる、箸休めおかず。[材料]つくりやすい分量・菜の花……1束・白すりゴマ……大さじ2・砂糖……小さじ1・醤油……小さじ1[つくり方]1.菜の花は塩(分量外)を入れた熱湯で茹でてザルに揚げ、冷めたら絞って水気をよく切る。半分に切る。2.ボウルに、ゴマ、砂糖、醤油を混ぜ、1を入れて和える。時短弁当 おかずレシピ_04〈うずら卵のめんつゆ煮〉味が染み込んだ、栄養たっぷりのうずらの卵。水煮を使うので、すぐにつくれる超時短レシピ![材料]大人1人、子ども1人分・うずら卵の水煮……6個・めんつゆ……適宜[つくり方]小鍋に、うずら卵とめんつゆを入れて、中火で約5分煮る。あら熱が取れてからお弁当に入れる。絶対にキレイに収まる!のっけ弁当 おかずの詰め方のコツお弁当全体が平面ではなく、立体的になるようにおかずを詰めていくとよい!step.1まず、主菜の「春キャベツの肉巻き」の位置を決める。何が入っているかわかるように、正面に断面を見せる。奥から立てかけるように、手前に詰めていくとバランスがいい。step.2「野菜をたっぷり食べてほしいから、野菜の位置も重要!」と野口さん。次に「菜の花のゴマ和え」を入れる。菜の花がふわっとするように、奥側から詰めていく。step.3次に「ウインナーのケチャップ炒め」を詰める。お弁当のスペースを占める割合が、2の「菜の花のゴマ和え」よりもやや少なめになるようにすると好バランス。step.4最後、余ったスペースに「うずら卵のめんつゆ煮」を入れる。うずら卵にピックを刺せば、食べやすくなるだけでなく、見た目の可愛さも倍増します!教えてくれた人野口真紀さん料理雑誌の編集者を経て、料理研究家の道へ。簡単ながら、栄養や健康に配慮した家庭料理や、センスの良いスタイリングに定評がある。著書「きょうのごはん」(主婦と生活社)シリーズが人気。recipe & styling/Maki Noguchiphotography/Aya Sunahara
2020年04月03日料理酒で「時短フレンチトースト」?慌ただしい平日の朝でも作れる「時短フレンチトースト」。ポイントは 日の出料理酒と市販のバニラアイスのたった2つ。バニラアイスにはフレンチトーストに必要な卵、砂糖、牛乳などの材料が含まれています。だから、バニラアイスに料理酒をプラスすることで、パンにバニラアイスが吸収されやすく なり、さらに加塩タイプの料理酒を使えばその絶妙な塩味で甘さを引き立ててく れるという役割も。「お手軽フレンチトースト」レシピ【材料】 (2人分)市販のカップバニラアイス(200ml、室温において溶かす)…1個日の出料理酒(加塩タイプの料理酒)…大さじ3バゲット(2~3cm程度の斜め切り)…4~6切れ【作り方】ステップ1バットに日の出料理酒と溶けたバニラアイスを混ぜ合わせ、浸し液を作るステップ21にバゲットを入れ、途中裏返しながら浸し液がなくなるまで浸すステップ3フライパンにオリーブオイル、またはバターを入れ、焼き色がつくまで両面中火で焼く※アルコールが気になる場合は料理酒を沸騰させてアルコールを飛ばしてから加えます。 料理酒でフレンチトーストだなんてちょっと意外。こんなに簡単に出来るなら平日朝でもがんばれそうですね!
2020年01月27日電子レンジで調理ができるカインズの「時短調理シリーズ」に新しいアイテムがラインアップ。その名も「魔法のお皿」。使い方の基本は、食材を入れて電子レンジで温めるだけ。火を使わず、簡単に手早く煮込み料理や焼き物などが出来上がる優れモノ。リニューアルして新たに登場するカレーポット、レンジプレート、魔法のお皿 大判蓋付きセットをそれぞれ紹介します。魔法のカレーポット魔法のカレーポット:大 価格:1,280円、小 価格:980円使い方は簡単。ポットの中に食材を入れ、電子レンジで10分程度加熱するだけ。煮込まなくても、カレーやシチューが出来上がります。ポットは積み重ねて収納できるので、棚のスペースも節約できますよ。サイズは大・小、カラーはレッドとオレンジから選べます。魔法のレンジプレート魔法のレンジプレート:15cmセット 価格:1,580円、18cmセット 価格:1,980円蓋がお皿としても使える、便利なレンジプレート。電子レンジで料理を作った後、プレートごと食卓に出し、蓋をお皿として使えば洗い物も減らせます。蓋つきなので、料理が残ればそのまま蓋をして冷蔵庫で保存し、食べる時に電子レンジでそのまま温めができるので、ラップ要らず。余分なゴミが出ないので環境にも優しく、お皿に料理を移し替える手間も省けます。浅底なので、焼き物、炒め物、煮込み料理と使い方の汎用性が広くて使いやすさ抜群!魔法のお皿大判蓋付きセット魔法のお皿:大判蓋付きセット 価格:1,980円グリル底になっているため、余分な油が落ちて料理がヘルシーに仕上がります。魚やお肉の焼き物料理に最適なお皿。従来品は蓋とお皿が別売りでしたが、今回からセット販売になりました。電子レンジを使って蒸し焼きにすることで、食材が内側からふっくらとジューシーな味わいになります!ボタン一つでおいしい料理ができる魔法のお皿電子レンジを活用して調理を時短するだけでなく、火を使わないから夏場も料理で汗をかくことがありません。熱々料理を、気軽に手早く楽しめる「魔法のお皿」シリーズで、今年は絶品手料理を振舞ってみてはいかが?カインズの公式HPではレシピも公開中。どんな料理ができるか参考にしてみてください! text:五十嵐みずき
2020年01月20日保育園に通う1歳の息子を夕方6時にお迎えに行くわが家。仕事が終わってホッとするのも束の間、ここからが超多忙です。特に大変だったのが夕飯づくり。泣く息子を抱っこしながら料理をすることもしばしばでした。今回は、そんな忙しい夕飯づくりを乗り切るために、私が工夫したポイントをお伝えします。 夕飯の下ごしらえは前日の夜に済ませる!夕方は1日保育園で過ごした息子が帰ってきます。「ママに甘えたい」「おなかがすいている」などの理由でとにかく機嫌が悪いことが多かったので、なるべく早く料理を作ることが先決でした。 そこで、前日に次の日の料理の下ごしらえを済ませておくことに! カレーを作るときは材料を切った状態で冷蔵庫に入れておきます。そうすると料理時間が短縮されて、私自身の気持ちにも余裕が生まれました。 スーパーの買い物は週末にまとめて!仕事帰りに子どもを連れての買い物は大変! 特に機嫌が悪いと、思うように買い物ができないこともあります。 そこで私は仕事が休みの日に買い物を済ませるようにしました。基本は週に1回のまとめ買いです。日持ちしない豆腐や野菜などは必要に応じて買い足しますが、まとめ買いをしておくことと時短になるだけでなく節約にもなって一石二鳥でした。 料理中に欠かせない、子どものお守りを用意!料理中、子どもを抱っこをしたたまま料理をするママも多いのではないでしょうか? そんなときに役立ったのが「おもちゃ」でした。子どもは目新しいおもちゃに興味津々! とは言っても、たびたび新しいおもちゃを買うわけにもいきませんよね。 そこで意識したのが、部屋に置いているおもちゃの半分を普段は隠しておくことです。隠していたおもちゃを料理の際に取り出すと、新鮮な気持ちで遊んでくれました。子どもが遊びに夢中になっているうちに料理ができるとラクチンですよね。 思い返せば、この忙しさに翻弄(ほんろう)されていた時期は「完璧に育児をこなそう」としていた自分もいました。ご紹介したような工夫も大切ですが、完璧でいる必要はありません。完璧でいようとするほど大変なので、工夫はしつつもたまには手を抜くことも忘れずにいたいですね。 イラスト/sawawa監修/助産師REIKO著者:田中由惟一男一女の母。二人目の出産を機に食品会社を退職。現在は子育てのかたわら、記事執筆をおこなう。趣味はスポーツとピアノ、美味しいものを食べること。
2019年12月19日近年働く女性たちの「時短」ニーズが増加しており、特に家事を時短することで気持ちにゆとりを持ちたいという女性が増えている。最近では、時短で作った時間でゆとりある生活を産み出す「時産」という言葉も広がってきた。今回は、今すぐ始められる時産のノウハウをご紹介する。ウォーターサーバーで手軽に時産いつもの生活で簡単時産したい方におすすめなのが、ウォーターサーバーだ。普段の生活になにげなく飲んだり食べたりしているものでもウォーターサーバーを使うことでお湯を沸かす手間が省けるので、時間にゆとりが産まれる。ウォーターサーバー「クリクラ」を展開している株式会社ナックの調査では、ウォーターサーバーにより1か月間で時産になる時間は味噌汁などのインスタント食品の場合約1時間30分。コーヒーやお茶は約1時間30分。赤ちゃんのミルクを作る時間は約9時間(1日6回調乳した場合)となり、ウォーターサーバーを取り入れることで、いつものちょっとした生活が時産につながることになる。ウォーターサーバー「クリクラ」株式会社ナックのウォーターサーバー「クリクラ」はいつでも約80℃~90℃のお湯がでるため、忙しい朝でもお湯を沸かす手間がなくなり、手軽に時産ライフを楽しむことができる。サーバーレンタル料は無料で、配送員が定期的に届けてくれるので、ペットボトルを買う手間もなくなり余計なゴミも出ない。また気になる品質だが、最先端テクノロジーにより原水に含まれる不純物や雑味がしっかり取り除かれており、赤ちゃんのミルクや離乳食など、お子様にも安心・安全な水となっている。良質のミネラルをバランス良く含んだ軟水なので、口あたりがまろやかで飲みやすく、鰹節や昆布のうまみ成分は軟水によく溶け出すため炊飯や出汁を使ったお料理にもぴったりだ。家事の時間を減らして有意義な「時産」を行いと考えている方はぜひ、検討してほしい。【参考】※クリクラ
2019年10月15日スイッチを押すだけで勝手に夜ごはんが完成! そんな夢のような話があるとしたら、どんなにステキなことでしょう。そんな夢をかなえてくれるのが、書籍 『 ぜ~んぶ入れてスイッチ「ピ! 」炊飯器で魔法のレシピ100』 。調理にかかる手間を最小限に抑えながら、おしゃれでバランスの良い料理に定評のある牛尾理恵さんの新刊です。牛尾理恵(うしお りえ)さん プロフィール東京農業大学短期大学を卒業後、栄養士として病院で食事指導に携わり、料理研究家として独立。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべレシピから愛犬のためのごはんまで、幅広く得意ジャンルを持つ。糖質オフのおいしいおかずも好評。Instagram: @rieushio 書籍には、炊飯器のスイッチを押すだけであとは自動で料理が完成する魔法のようなレシピが満載です。さっそく、この魔法にかかってみましょう! ■「炊飯器」レシピの4つのメリット炊飯器調理のメリットは時短だけではありません。炊飯器を使って「調理する」ことには、どんなメリットがあるのでしょうか? 1、調理中にほかのことができる! 火を使う料理はキッチンを離れることができませんが、炊飯器調理ならほったらかしにしてOK! 空いた時間を子どもとお風呂に入ったり、家事をしたりなど、自由に動くことができます。2、火加減いらず!生焼けを防ぐためについ火を入れすぎてしまい、食材が固くなってしまった… という人も多いのはないでしょうか? 炊飯器が自動で火加減を調整してくれるから、料理が苦手なママでも焦げたり、失敗することなく料理を完成させることができます。3、とろとろ煮込みが得意!いつもより手間をかけて煮込み料理をつくったのに「思ったほど、お肉がやわらかくない…」とショックをうけたことはないでしょうか。ほろほろと崩れるような、やわらかいお肉料理こそ、炊飯器の出番です。あっと驚くほどやわらかい食感に仕上がるので、煮込み料理をつくるのが好きになるかも。4、洗い物が少なく済む!調理が簡単なのはありがたいけれど、できれば片付けも簡単に済ませたい…! そんなママにも炊飯器レシピは応えてくれます。書籍で紹介されているレシピはそのほとんどが「内がま1つ」で調理できるもの。だから洗い物もこれ1つで済みます。食事後の洗い物の時間が大きく短縮できるのは、とっても助かりますよね。■本格料理が「ピッ」で味わえる! 極上の炊飯器レシピ毎日の献立を考えるのは想像以上に大変なもの。たまに新メニューに挑戦してみるものの、いつの間にかカレーやハンバーグなど、いつものメニューをローテーションしている日々…。本書にはそんなときにおすすめのレシピも満載です。今回は、マンネリ気味になってしまう献立に刺激を与えてくれる「紅茶煮豚」レシピをご紹介しましょう。紅茶で豚肉を煮ることでいつもより奥行きのある味わいを楽しめます。半熟卵と合わせれば贅沢なディナーの完成です!「紅茶煮豚」<材料 4人分>豚肩ロースかたまり肉 500g<A>・ねぎの青い部分 1本分・しょうが、にんにく(各薄切り)各1かけ分・紅茶ティーバッグ 2~4個・しょうゆ 80ml・酒 1/4カップ・砂糖 大さじ3・酢 大さじ1貝割れ菜 1/2パック半熟卵(半分に切る)4個分<作り方>1、豚肉はたこ糸でしばる(たこ糸でしばってあるものを使うとラク)。2、炊飯ジャーに1、Aを入れ、水を4の目盛りまで注いでふつうに炊く。炊き上がったら保温モードで20分おく。3、たこ糸をほどき、食べやすい厚さに切って器に盛り、半熟卵、貝割れ菜を添える。<半熟卵の作り方>鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から出した卵を7分ほどゆでる。もうひとつご紹介したいのが「ゆでないパスタ」レシピ。その名のとおり、麺をゆでる工程は不要! 炊飯器に入れるだけでパスタが完成します。野菜とお肉、トマト缶などを炊飯器に入れたら、いちばん上に半分に折ったスパゲティを投入して炊飯器のスイッチON! 野菜のバリエーションや味付けを変えることで、アレンジレシピもどんどん広がりそうです。「ゆでないパスタ ボロネーゼ」<材料 2人分>スパゲッティ 160g玉ねぎ 1/4個にんにく 1かけ<A>・合いびき肉 150g・トマト缶 1カップ・水 1.5カップ・顆粒スープ 小さじ1・オリーブ油 小さじ2・塩 小さじ2/3・こしょう 少々・ローリエ1枚<作り方>1、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。2、炊飯ジャーに1、Aを入れていよくまぜ合わせる。半分に折ったスパゲティをスパゲティがくっつかないように上にのせ、早炊きモードで炊く。3、全体をまぜ、器に盛る。ゆで時間7分のスパゲッティを使うと少しやわらかめの食感です。かためが好きならペンネなどショートパスタや太めのスパゲッティを使って。■炊飯器調理のコツは「炊飯モードの使い分け」炊飯器調理のコツはずばり「炊飯モードの使い分け」にあります。麺や汁物、リゾットなど火を通しすぎないほうがいい料理は「早炊きモード」、じっくり時間をかけて煮込みたいときは「おかゆモード」など、料理の特徴に合わせて炊飯モードを使い分けることが美味しく仕上げるポイントとなります。例えば、ほろほろと口の中でとろける鶏肉が楽しめる「サムゲタン」は、おかゆモードが最適!じっくり火を通したい料理とは反対に、中まであまり火を通したくない「ローストビーフ」は保温モードがおすすめ。炊飯器の保温機能は60~70度の温度をキープしているので、肉にゆっくり熱がとおり、ジューシーな仕上がりになります。本書にはレシピごとに「どのモードを使用するか」が分かりやすく一覧になって記載されています。もう少しやわらかくしたい、味をしみ込ませたいときには追加で炊飯したり、保温したりするのもおすすめだそう。炊飯器レシピは火加減の調整が難しい本格おもてなしメニューもスイッチ1つで美味しく仕上がります。お友だちを呼んでのランチやディナーも気軽に楽しむことができそうですね。 『ぜ~んぶ入れてスイッチ「ピ! 」炊飯器で魔法のレシピ100』 著:牛尾 理恵 (主婦の友社)/1,380円(税抜) 材料を入れてスイッチを入れるだけで料理が1品完成する、夢のような炊飯器レシピ本。ごはんものはもちろん、ネットや口コミで反響のあったレシピや、スープ、スイーツまで絶妙配合のレシピが満載。美味しく仕上げるための保温モード使い分けのコツは一覧で見やすく、忙しいママでも気軽に取り入れられます。これがあれば、毎日飽きずにおいしいごはんが楽しめます。※炊飯器の機種によっては米の炊飯以外の使用を禁じているものもあります。詳しくは、取扱説明書をチェックしてください。※タイマーをセットする場合、気温や室温などの環境に食材が傷まないようじゅうぶんに気をつけてください。
2019年10月09日簡単にチャチャっと料理を作ってくれる女性をみると、男性は奥さんにしたいという気持ちが強くなります。今回は料理下手の女性が作れる時短料理を紹介します。料理ができると思われるミートローフ手が込んでいると思われがちなミートローフですが、意外と簡単にできます。材料は卵と合いびき肉、塩、コショウがあれば簡単に作れ、オーブンがあれば焦げる必要もなくほったらかしにするだけなので、男性をビックリさせることができますよ。ひき肉に塩・胡椒をかけて捏ね、四角に形を整えて生卵を落とすだけで後は焼くのみです。オーブンが無くてもフライパン一つで料理が完成し、何よりビックリするのがフライパンの場合は10分という短時間でミートローフがつくれてしまいます。是非挑戦してみてはいかがですか。男性の心を鷲掴み!納豆チャーハン日本人の食卓にかかせない納豆ですが、家に常備している人も多いですよね。材料はご飯と納豆と卵があれば5分~10分程で炒飯ができます。作り方は納豆と卵と納豆のタレをあらかじめ混ぜておき、フライパンに油(油が無くてもマーガリンやごま油でも代用可能)をしき、先ほど混ぜておいた納豆を投入します。その後直ぐにご飯を入れ、塩・胡椒・中華だし・醤油をいれて炒めたら納豆チャーハンの完成です。調味料は中華だしを入れなくても美味しくできます。その時にある調味料を入れてみても、あなただけのオリジナル納豆チャーハンができますよ。おつまみに最適。簡単たたきキュウリの塩昆布和え自宅で皆で飲んでいる時に何か食べたいけど、胃がもたれていてさっぱりしたものが食べたいと思う時に最適な料理です。しかも3分で完成し、その上包丁も使わないですみます。料理が苦手な女性も失敗する事がないです。材料はキュウリと塩昆布と袋のみです。作り方はキュウリをハサミなどで適当な大きさに切り、袋に投入します。袋に塩昆布を入れます(キュウリ1本で塩昆布一掴み程度)。キュウリと塩昆布が混ざるように袋を揉み、出来上がりです。ハサミ以外の洗い物がいらないので挑戦しやすいです。料理下手な人でも諦める必要はない料理が下手だとどうせできないと諦めている女性も多いですが、包丁を使用しなくても作れる料理は多種多様にあります。フライパンがなくても、レンジでできたり、魚焼きグリルだけで簡単にできる料理もあり、尚且つお洒落に見える料理も実は存在するんですよ。ハサミや器具を利用して、自宅にあるもので簡単に作れる料理に挑戦してみると男性の見る目が変わるかもしれません。簡単な料理から、少しずつレベルアップすることで新しい楽しみを見つける事ができます。
2019年09月11日皮をむいたり種をとったりせずに手軽に使えるキュウリと、安価でボリューム満点の厚揚げを組み合わせた、コスパ最強の時短料理のご紹介です。いつものキュウリの食べ方に飽きてきた‥という方にもおすすめです。今回のレシピでは、キュウリをすりこ木で叩き、厚揚げを手でちぎることで、味のなじみを良くします。厚揚げは木綿豆腐と比べ、たんぱく質を約5倍も含んでいます。カルシウムや鉄分を多く含み、かつ、低コストなので優秀な食材ですよね。また、コクと旨味たっぷりのオイスターソースと食欲をそそる豆板醤は最強の組合せ! 火もほとんど使わず作れるので、忙しい夕飯の時間にササっと1品作りたい時にピッタリです。■キュウリと厚揚げの和え物調理時間 10分 1人分199kcal<材料 2人分>キュウリ 1本厚揚げ 1~2個 オイスターソース 大さじ1/2 豆板醤 小さじ1/4 ゴマ油 小さじ2糸唐辛子 適量<下準備>・キュウリは両端を切り落とし、すりこ木などでたたき、ひとくち大に分ける。・厚揚げは熱湯をかけて表面の油を落とし、手でひとくち大にちぎる。・ボウルで<調味料>の材料を混ぜ合わせる。<作り方>1、<調味料>のボウルに、全ての材料を混ぜ合わせる。器に盛り、糸唐辛子を飾る。お酒のおつまみにも最適な味付けです。簡単に作れるのでぜひ試してみて下さいね!
2019年08月27日料理は毎日のことですから、できれば時短でできればいいといつも考えています。今日は、そんな私がお気に入りの「時短料理ができて便利なアイテム」を2つ紹介します!■料理する時間を限りなく時短! 「ヘルシオ ホットクック」まずはシャープの「ヘルシオ ホットクック」です。ホットクックは、材料を鍋に入れてセットしボタンを押せば料理ができるというまるで魔法のような家電です。簡単なのに、煮込み料理などがとても美味しくできあがります。このホットクック、何がすごいかというと「炒めたり煮込んだりする時間」が全部自由時間になるということ。たとえばいつも通りにカレーを作る場合、炒めたり煮込んだりする間は鍋から目を離せませんが、ホットクックの場合は材料をいれてメニューのボタンをセットしさえすれば、数十分後には完成。料理をする時間を限りなく時短できるのです。その数十分の時間を、たとえば子どもと遊ぶことに使えたり、自由時間にしてお茶を飲んだりすることに使ったりできるのです。つまり、ホットクックを買って使うことは時間を手に入れることと同じなのです。ホットクックはお手入れも簡単で、パーツも細かいものはありません。洗うのも簡単です。私はかなりのめんどくさがりやのですが、そんな私でも苦になりません。商品名: シャープ ヘルシオ ホットクック シャープ ヘルシオ ホットクック(Amazon) シャープ ヘルシオ ホットクック(楽天) ■まるでお店の味! 「スモークレス焼肉グリル やきまる」次に紹介するアイテムは、イワタニの「スモークレス焼肉グリル やきまる」です。煙があまり出ない焼肉グリルなのですが、こちらで肉を焼くと、まるで焼肉屋さんにいったみたいに美味しくなります。外食で焼肉屋さんに行くとお金がかかりますが、やきまるを使うとリーズナブルに焼肉を楽しめます。そして焼肉をするための準備というと、肉と野菜を切って出すだけです。これは時短料理の極みといっていいです。このやきまるもお手入れは簡単です。焼肉のプレートもフッ素加工なので、洗いやすくなっています。用意も片付けも簡単なのにお店のような焼肉ができるので、はまりすぎて毎週焼肉パーティーをしていた時期もありました。商品名: イワタニ スモークレス焼肉グリル やきまる イワタニ スモークレス焼肉グリル やきまる(Amazon) イワタニ スモークレス焼肉グリル やきまる(楽天) この2つが私のお気に入りのアイテムでした。参考になりましたらうれしいです。
2019年08月06日こんにちは。整理収納アドバイザーのmiii です。2人の男の子の母でもあります。よく使うものを出し入れしやすいところに収納するなど、ちょっとしたコツで散らからない部屋を作る収納ワザを紹介します。今回は料理しやすくて、時短にもなるキッチンの引き出し収納についてお話しします。 調味料は透明ケースに入れて中身が見える収納に 調味料は料理のしやすさを考えて、カップボードの真ん中の引き出しに。何が入っているのか一目瞭然の透明ケースに入れて、さらにラベリングもしています。ふたを開けなくても中身が見えるので、ずぼらな私にぴったりの収納です。残量もわかるので買い足しのタイミングもすぐにつかめます。麦茶パックやかつおぶし、こんぶ、のりなどの大きめのものは、セリアで買ったふたが自立するケースに。紅茶や緑茶、ごま、あごだし、わかめ、ローリエ、塩昆布など小さいものなどはキャンドゥの四角いガラス瓶に入れています。 粉物はダニと湿気対策のため冷凍保存 小麦粉、パン粉、コンソメ、コーヒーなどの粉物はダニと湿気対策のため、冷凍庫に入れています。今までは冷蔵保存していたのですが、わが家の場合は冷凍庫のほうが余裕があったので冷凍保存に向いているものは冷凍庫へ。とくに挽いたコーヒーは冷凍庫に入れると風味が長持ちすると聞いたので入れています。そのほかの調味料は冷凍庫、冷蔵庫には入れていません。本当は入れたいと思うのですが、わが家の冷蔵庫は古いし大きくないので調味料まで入れる余裕がありません。そのかわり、食品用の珪藻土の#ドライングブロックを瓶の中に入れています。すでに湿気を帯びて固まってしまったものもサラサラになるそうです。 カトラリーは毎日使う一軍でまとめる カップボード収納の一番上の引き出しには、カトラリーやピーラー、はさみなどを入れています。ケースは無印のものです。 以前はおはし、フォーク、スプーンなど種類で分けてケースに入れていて、食事のたびにそれぞれの種類から家族4人分のカトラリーを集めなくてはなりませんでした。ある日、ふと効率が悪いことに気づき、今はよく使う一軍のケースを一つ決めて、大人のおはし、子どもたちのフォーク、スプーン、長男のおはしを入れています。 一軍をカトラリーケースの上段の右端の1カ所にまとめて収納することで、ガッと一掴みで取れてラクチン!これだけで食事の用意がずいぶん時短になりました。ちなみにトレーはニトリのもの。上の段がスライドできるので、わが家の大きくない、深さもない引き出しで大活躍しています。 ふたを開けなくても中身が見える収納にする、家族分のカトラリーが一度で取り出せるよう一つにまとめるなど、ちょっとした工夫で食事の用意がラクに時短になります。ぜひ、紹介した収納を参考にして自分の家に合った収納を見つけてくださいね。著者:miii整理収納アドバイザー。アロマ検定1級。Instagramではインテリアと収納に投稿が人気で、フォロワー約1万4千人を持つ。2人の男の子のママ。 ※記事の内容は公開当時の情報であり、現在と異なる場合があります。記事の内容は個人の感想です。
2019年05月23日スウェーデンのメーカー・トランギアが扱う人気飯ごう「メスティン」。アウトドアやキャンプが好きな人以外には、まだまだマイナーな存在。しかし、さまざまな調理法や時短料理に最適だと話題となっています。今回は書籍『メスティンレシピ』(山と溪谷社)の中から同商品の魅力が分かる記事を紹介していきましょう!※この文章は、書籍『メスティンレシピ』(山と溪谷社)から一部抜粋、編集したものです。キャンパーに愛される万能調理器具「メスティン」トランギアの人気飯ごう「メスティン」。見た目はお弁当箱のように見えますが、深さがあるため、これひとつで幅広い料理を作ることができます。シンプル&レトロデザインも相まって登山やアウトドアを楽しむ人に限らず、幅広い層から人気を集めているアイテムです。飯ごうだけじゃない!メスティンの汎用性メスティンは、ご飯を炊くことはもちろん、炒め物、蒸し料理、燻製料理などで活躍する万能調理器具です。それぞれの特長を紹介していきましょう。慣れてしまえば失敗することがほぼないメスティンでの「飯ごう」。それでいて炊飯器よりおいしく炊けてしまう気がします(過程を楽しんでいる付加価値のせいでしょうか?)。とにかく一度は試してほしいです!炊けるということは、煮るのも茹でるのもお手のもの。特に登山ではシンプルに調理したいため、飯ごう以外の使い方としては、こちらの頻度が高いかもしれません。ラーメンやパスタなど1人分を作るのに適しています。表面はアルミなので焦げ付きやすいですが、炒めものもできます!油は多めに使い、目を離さないようにしましょう。高い熱伝導率を誇るメスティンは、じつは蒸し物にも向いています。食材に全体的に熱が通るのもうれしいポイント。メスティンは燻製調理にも。深さがあるため中に網を敷いていても、その上に食材を乗せられる十分なスペースがあります。メスティンを使う前の儀式メスティンを購入したら、まずやることがあります。それが「バリ取り」と「シーズニング」です。少々手間のかかる作業ではありますが、最初の1回行うだけでかまいません。メスティン自体を低コストで購入できたことを考えれば、それほど気にならないでしょう。むしろこの手間が「メスティンを育てている感覚」を呼び起こし、愛を深める行為にもなるのです。固形燃料で自動炊飯しよう!失敗がほとんどない炊飯ですが、さらに失敗しない方法があります。それが、固形燃料を使って火加減の調節や消火作業のいらない炊き方をすることです。火にかけるだけで、美味しいご飯を炊くことができます。メスティンを使った時短レシピ本書には、メスティンを使ったレシピが多数掲載されています!メスティンを使って出来るレシピを少しだけ紹介します♪「こんな使い方もできるんだ!」とわくわくしてきますよ!このままお弁当として持っていきたい!塩鮭ご飯♪・無洗米……1合・料理酒……小さじ1・水……200ml・みょうが……1個・塩鮭……1切れ1.メスティンに無洗米と料理酒を入れて水を注ぎ、30分おきます。2.1に薄切りにしたみょうが、塩鮭を入れ、蓋をしたら、固定燃料に火をつけます(バーナーの場合は17〜20分ほど加熱する)。3.火が消えるまで加熱したら、蓋を下にして布巾などで包み、10分蒸らして出来上がり。【POINT】塩鮭は中辛がオススメ!卵を上から乗せるだけ!のっけオムライス♪・無洗米……90g・水……90ml・鶏もも肉……1/4切れ・玉ねぎ……1/2個・トマトピューレ……50g・ケチャップ……大さじ2・コンソメ……1個・塩……適量・こしょう……適量・卵……2個1.メスティンに米、水、鶏もも肉、薄切りにした玉ねぎ、トマトピューレ、ケチャップ、コンソメ、塩、こしょうを入れて炊きます。2.炊けたら、一度スプーンなどで混ぜ、その上に溶いた卵をまわしかけ、蓋をして弱火で2分ほど炊きます。3.蓋を開け、最後にお好みでケチャップ(分量外)をかけて、出来上がり!【POINT】鶏肉は小さめにカットしておくと火が通りやすい!たっぷりチーズがたまらない!レモンパスタ♪・スパゲティ早茹でタイプ……100g・薄切りレモン……3〜4枚・粉チーズ……適量(A)・クリームチーズ……35g・バター……1片・レモン果汁……小さじ2・すりおろしにんにく……小さじ1/3・塩……適量・こしょう……適量・砂糖……適量1.麺を半分に折ってメスティンに入れ、蓋線まで水(分量外)と塩(分量外)小さじ1/4を入れます。2.1を強火〜中火にかけ、ほぐしながら固ゆでします。3.固ゆでになったら火を止め、麺の高さまでの湯を捨ててAを入れ、弱火にかけ混ぜます。4.とろみがついたら火を止め、レモンをのせ、粉チーズをふりかけます。【POINT】早茹でタイプなら茹で時間を短縮できて燃料消費も抑えられますよ!万能クッカーをフル活用するためのハウツーブック炊く、煮る、蒸す、炒める、燻すといったことができる万能タイプの調理器具「メスティン」。本書では、アイデアレシピや使いこなしテクニックなどが数多く掲載されています。キャンプや登山、ピクニックといったアウトドアに最適なものなので、すでに持っている人はもちろん、これから購入を考えている人は『メスティンレシピ』を参考にしてくださいね!
2019年05月12日こんにちは! イラストレーターのにわゆりです。かーちゃんはあまり料理が得意ではないのですが、だからといって作らないわけにはいかない! 毎日毎日考えなくてはいけない献立…とくに習いごとの送り迎えなどで疲れた日はササッと作れるものがいい!■子どもの「おなか空いた」は待ったなし!今回は、「時間がない! 疲れてる! でも作らなきゃ~!」な日の我が家の鉄板料理を子どもたちの人気順にご紹介します。▼第3位、具材いろいろそぼろご飯!<かーちゃんのズボラポイント>我が家はいつもレンコンのみじん切りとひき肉を一緒に炒めます。みじん切りだとすぐに火が通るのであっという間にできちゃいます。炒り卵は余裕のあるとき、レンジでチンした目玉焼きをのせるときもあります。あとはしらすや冷凍の枝豆、ほうれん草などを使って、なるべく火を使わずに彩りや栄養をプラス!▼第2位、大皿どどーんとどでかオムライス!<かーちゃんのズボラポイント>冷蔵庫のあまりものを片付けたいときによく作ります。どんな野菜も細かく切ってケチャップライスに混ぜ込めば、子どもたちもおいしく食べてくれるので、かーちゃんもうれしくなります。大皿に盛って好きな量だけ自分で取るスタイルは、子どもたちも楽しんでいつもよりたくさん食べてくれるし、盛り付けの時間も短縮できるので一石二鳥!■子どもは手が込んだ料理よりズボラ料理がお好き?▼第1位、クリームパスタ!<かーちゃんのズボラポイント>キャベツやきのこなどはカットして冷凍しておくとそのままフライパンに入れられて便利です。もちろん市販の冷凍野菜も常備、カットしたお肉も冷凍しておけば包丁不要で調理できちゃう! ポイントは火の通りやすい材料を選んで時間を短縮すること!さらに味付けはシチューのルーを使う! これなら、味付けの失敗もない上にとろ味もつくので何も考えずに作れます(笑)ちなみにカレーのルーを足したカレークリームパスタがモン太の大好物!どれも15分ほどでできる料理ですが、手のこんだ料理よりもズボラ料理のほうが子どもたちはよろこぶという…ちょっぴり複雑ですが(笑)、これからも子どものよろこぶズボラレシピを増やしていきたいと思うかーちゃんです!皆さんの今日の献立はなんですか?
2019年05月11日仕事、結婚、育児…色々なライフイベントによってスキンケアに時間をかけられない多忙な現代女性のために誕生した、時短をコンセプトにしたブランド「JITANNO -ジタンノ-」が誕生!今回は“どれくらい時短になるのか”を、筆者が実際に使用してレポートします。疲れてたってキレイでいたい!それが本音出典:byBirth「忙しさが故に、スキンケア時間すらも面倒になってしまう…」。美意識が高まっているときは、いくら疲れていても手を抜かずに頑張れるスキンケア。でも月に一度くらいのペースで、忙しい日々の中で疲れが勝って、スキンケアが面倒に感じてしまう周期が訪れます…。皆さんもそんな時、ありませんか?でも、でも!!「それでもやっぱりキレイでいたい!」それが本音ですよね。今や、時短美容法や時短アイテムなるものがたくさん世の中に登場しています。でも私は、何となく「本当にひとつで大丈夫?」「やっぱりちゃんとひとつずつアイテムを使った方がいいんじゃない?」って思っていました。それでもやっぱり時短という言葉には弱い…!今まで結構な数の時短と謳われているアイテムを試してきましたが、MAXでも70点くらいだったのです。(※個人的な感想です。)しかし!出会いました。そこで、今回はあらゆる時短アイテムを実際に試した私が、ほぼ100点に近いパーフェクトな時短アイテムを見つけたので、ご紹介していきたいと思います!「あ、本当に時短なんだな」ということを実感できますよ。「JITANNO –ジタンノ-」シリーズ出典:byBirthそれがこちら、「JITANNO –ジタンノ-」シリーズです。美容にこだわりたいけれど、仕事、結婚、育児など、色々なライフイベントによってスキンケアに時間をかけることが出来ない現代女性のために誕生した、時短をコンセプトにしたブランド。こだわりの美容成分がたっぷり配合されていて、時短効果だけでなく、肌への美容効果にも特化したスキンケアアイテム…とのこと。これは期待が高まりますね。さっそく試してみました!~【与える】時間革命~「オールインワンモイストエマルジョン」出典:byBirthスキンケア時に普段、私はそれぞれ違うメーカーの化粧水を2つ使用しています。小鼻周りと目元周りに重ね付けすることも含めて、計5回くらいは化粧水で肌に水分を与えるようにしているんです。というのも年々乾燥肌がひどくなっているので、少しでも肌に潤いを与えたくて…。でもこれがまた結構な時間がかかるんです。その後、基本的に朝は美容液、保湿クリームという順でスキンケアをしています。乳液はパス!フェイスマッサージをしながら…ともなると、正直ゆっくりと30分くらいは欲しいのが本音。しかし、朝に30分もスキンケアタイムに時間をかけるのって結構大変!というか、かなり早起きしないと厳しいですよね。きちんと肌が吸収してから次のステップへ…とやりたいところなのですが、ぶっちゃけそんなに待っている暇、ありません!でもすぐに化粧下地を肌にのせると、結構な確率でヨレます…。6つの機能を持つオールインワンミルキーゲル出典:byBirthそんな悩みを一蹴するかのような「オールインワンモイストエマルジョン」は、「化粧水」「乳液」「クリーム」「保湿美容液」「オイル美容液」「化粧下地」の6つの機能を持つオールインワンミルキーゲル。いつもはパスしてしまっている乳液も、さらに化粧下地も含めた6つの機能がひとつになれるの?と半信半疑で試してみました。出典:byBirth軽めのテクスチャーは肌馴染みがよく、朝にぴったりな感覚。さらに伸ばしてみると、スーッとかなり伸びが良いゲルがぐんぐんと肌に吸収されていく感じ。それもそのはず、なんと従来品と比べ約150%のびが良く、角質までゲルが浸透するんだそう!しかも塗った後のベタつきは一切なし!サラサラです。これならすぐにメイクスタートできるし、ヨレる心配もありません。全てのスキンケア工程がひとつでOKというところでまず時短、そしてすぐにメイクができることで時短、これは真の時短アイテムでした!ちなみに私が1番気にしていた効果ですが、ひとつのアイテムで済ませたとは思えないほど、しっとり感が持続しましたし、メイクヨレがないサラサラ仕上がりのおかげで、普段よりもメイクのりが良かったのです!~【落とす】時間革命~「オールクリアウォータリークレンジング」出典:byBirth私は濃いメイクが好きなので、落ちづらいクレンジングを使うと落とすのに二度手間三度手間にもなりかねません。いくら肌に優しい成分のクレンジングであっても、何度もクレンジングするのは確実に肌にダメージを与えることになりますよね。だからこそ、クレンジングはしっかりと落ちるものが大前提!そしてマツエクをしているため、マツエクOKのもの、となると結構限られてくるんです。「オールクリアウォータリークレンジング」は、まずマツエクOKで第一関門クリア!もちろん濡れた手でもOK!10種類の美容成分が、贅沢に72%も配合!次は普段アイメイクに使用しているアイシャドウとアイライナーで、どれくらい落ちるか…を試してみました!出典:byBirth「セラミド」「アーチチョーク葉エキス」「ザクロエキス」など10種類の美容成分が、贅沢に72%も配合されているウォーターベースのジェルは、本当にその名の通り、水とジェルの中間!水ほどサラサラとしていないし、ジェルほどドロッともしていません。だからこそ、零れ落ちることなく、スーッと伸びます!出典:byBirthこれがまずひとつめの時短の秘密なんですね。少量でもすごく伸びるので、何度もプッシュしなくてOK。くるくると馴染ませていくと、あっという間に落ちていきます。出典:byBirthこれ、ほぼこすっていません!本当に馴染ませただけ、というレベル。馴染みが良いから、こすらなくてもメイクオフできちゃうので、肌にも優しそうです。落とし終わった時にびっくりしたのが、潤い感です。私は、結構な乾燥肌なのですが、まるで化粧水、美容液、水分クリームを塗ったかのような肌質になりました。肌色もワントーンアップしたような感じ。出典:byBirth潤いを守りながらやさしくメイクをオフでき、古い皮脂や毛穴の汚れも一緒に洗い上げることができる「オールクリアウォータリークレンジング」、これはすごい!ダブル洗顔が不要で、1度で全ての汚れを洗い流せる…とのことですが、その理由に納得です!これがふたつめの時短の秘密!実際に、クレンジングと洗顔が一度で済むのってかなりの時短になります。どのタイプの洗顔アイテムを使用しているかにもよりますが、泡立て、洗い、流す、通常のこの3STEPって結構時間かかりますもんね!出典:byBirthそして私が1番懸念していた落ち具合も完璧でした!濃いメイクでもワンプッシュで十分に顔全体に馴染みますし、ナチュラルメイクの日はワンプッシュでも多いのでは…?というくらい伸びが良いので、時短プラス節約にもなるなと思いましたよ。夜の時間が長くなる幸せを、みなさんにも是非実感していただきたいです!忙しくても疲れていてもキレイで全ての商品が、肌へのやさしさを第一に考え、無香料・無着色・パラベンフリーでつくられているのも選ぶ上で大切なポイント。大切なお肌にシンプルステップでキレイを叶える「JITANNO –ジタンノ-」で、忙しくても疲れていてもキレイでいられます。「JITANNO –ジタンノ-」概要出典:byBirthジタンノ オールインワンモイストエマルジョン内容量:100g価格:2,700 円(税抜)発売日:2月21日(木)バラエティーショップと一部ドラッグストア約二千店舗、ECサイトにて販売。ジタンノ オールクリアウォータリークレンジング内容量:200ml価格:1,800 円(税抜)発売日:2月21日(木)バラエティーショップと一部ドラッグストア約二千店舗、ECサイトにて販売。
2019年03月18日栄養豊富でカラダにもよい身近な食材「梅」。でも、梅干しは食べ方も限られるし、そもそも酸っぱくて小さな子どもは苦手なことも多く、なかなか日々の食事には取り入れにくいと思っているママも多いのでは?「実は、梅干しはそのまま食べるだけでなく、調味料として使うこともできるんですよ。加熱することで酸っぱさが和らぐうえ、料理の味にぐっと深みがでます。かんたんに味がきまるので調理の時短もできる優秀食材なんです」と語るのは、映画『かもめ食堂』『海街diary』やドラマ『ごちそうさん』などで知られるフードスタイリストの飯島奈美さん。飯島さんも愛する「梅」の魅力と、お子さんと一緒においしくいただける梅料理レシピをご紹介します。■飯島奈美さんも愛用! 時短料理に活躍する「梅干し」と「梅酢」飯島奈美さんは、梅の名産地である和歌山で「梅酢」に出会ってから梅干しや梅酢を料理に積極的に活用するようになり、いまではオリジナル梅酢「紀州の、うめ酢」をプロデュースしているほど大の梅好き。梅酢とは、梅干しを作る過程でできる栄養たっぷりのエキス。市販品もありますし、梅干し専門店などで梅干しを買うとおまけでもらえることもあります。梅酢は液体なので、そのまま調味料としてかんたんに使えます。梅干しを料理に使う場合は、まるごと、もしくはちぎったり、たたいたりしたものを使います。最近はいろいろな味の梅干しがありますが、料理に使うなら昔ながらの塩だけで漬けた梅干し“白干梅”が使いやすいそうです。たたくのが面倒なら、ポリ袋にいれて、上からつぶしてもよいとのこと。「梅干しや梅酢は本当に大好きです。梅は調味料として使うと食べやすいですよ。トマトを切ってたたいた梅とシンプルに和えるだけでもおいしいですよね」(飯島さん)■飯島奈美さん流 「梅」のおいしい使いかた「まずは、いつも醤油を使っていたところを半分梅酢におきかえると、なじみやすく食べやすいですよ。 お子さんがいると、ちょっと変わった料理を作ると食べてもらえないということもあると思うので、ふだんの料理をベースにするのがおすすめです」(飯島さん)梅は、塩、醤油、味噌などの調味料とおきかえやすく、塩分量に合わせて多少量の調節をすればOK。もちろん和食以外の料理にも使えます。「梅酢はオリーブオイルとも相性がよいですよ。マヨネーズと混ぜても味が締まるのでポテトサラダに使ってもいいですし、カレーなどに隠し味として少し入れてみても。殺菌効果もあるのでお弁当やお惣菜にも便利です」(飯島さん)梅の味は海外でも好評だそうで、以前フランスでの撮影時のケータリングで、モッツアレラとカキとイチジクに梅酢とオリーブオイルをかけたものを出したところ、「どうやって作ったの?」と驚かれたとか。「梅は醤油や味噌と並んで世界に誇れる調味料だと思います」と飯島さん。■子どもも大満足! 時短でおいしい梅レシピ3選そんな飯島さんが先ごろ関わったのが、梅レシピ本 『まいにち元気31日の梅レシピ!』 。日本一の生産量を誇る梅の町、和歌山県みなべ町が発行した1カ月31日分の梅レシピ本です。このレシピ本は、みなべ町のホームページから誰もが無料で ダウンロード することができます。この本は、みなべ町で活動する7団体が「31日の梅レシピ制作委員会」として参加し、日本の伝統の食文化である梅を身近に感じてもらえるような梅レシピをまとめたもの。飯島さんはアドバイザーとして参加し、監修やオリジナルレシピの制作を担当しました。今回は本の中から小さな子どものいるファミリーにとくにおすすめのレシピをご紹介します。▼ついつい手がでるおいしさ!「梅酢からあげ」みなべ町では学校給食でも出る郷土の味。実際に食べてみると、うま味と塩味が絶妙でついつい手が伸びます。味つけが梅酢だけなので時短にも。子どもも大人もハマる味です。【材料】(2人分)鶏もも肉 300g梅酢 大さじ3片栗粉 大さじ3揚げ油 適量【作り方】1. 鶏もも肉をひと口大に切る。2. 1と梅酢をポリ袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ、軽く揉んでから1~2分おく。3. 2の水分を軽く気って片栗粉をまぶし、170~180度の油で揚げる。※梅酢のかわりに、たたいた梅小さじ2~2と1/2でも可▼子どもにも大人気! 「梅酢カルボナーラ」子どもが大好きなカルボナーラ。大人にはちょっとソースがこってり重いイメージがあるかもしれませんが、梅酢を使うとさっぱりして家族みんなが食べやすい味に。【材料】(2人分)パスタ 180g水 2リットル塩 20gオリーブオイル 大さじ2にんにく 1かけ酒 大さじ1パスタの茹で汁 大さじ1厚切りベーコン 50gエリンギ 1パック<ソース> 生クリーム 100cc 粉チーズ 大さじ2~2と1/2 卵 2個 梅酢 大さじ1 こしょう 少々粗挽きこしょう 適量【作り方】1. 沸騰させた湯に塩を入れ、パスタをパッケージの表示よりも1分短く茹でる。2. エリンギを食べやすくスライスする。ベーコンを1cm幅の短冊に切る。3. ボウルにソースの材料を混ぜ合わせる。4. フライパンに、オリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたらベーコンとエリンギを加え炒める。茹で汁と酒を入れ、火を止める。茹で上がったパスタを入れる。5. 3のソースを4に加えて混ぜ合わせる。6. お好みで、粗挽きこしょうをふる。▼飯島さんいちおし! 「梅ヨーグルト」最後は飯島さんのお気に入りレシピ。自宅で人にふるまうことも多いというデザートです。【材料】(2~3人分)ヨーグルト 400gマンゴー 1/2個 ※お好みのフルーツでOKハチミツ 大さじ2~3たたいた梅 小さじ1【作り方】1. ヨーグルトをキッチンペーパーにつつみ、ザルにのせ、冷蔵庫で2~3時間水切りする。2. マンゴーを食べやすく切る。3. 器に水切りヨーグルト、マンゴーを盛り、ハチミツと梅を混ぜたものをかける。ちなみに飯島さんは、ハチミツと梅のソースを大量に作って常備しておき、ヨーグルトにかける以外に、お湯や炭酸で割ったり、ジャスミンティーに入れたりして楽しんでいるそうです。■梅の「バニリン」には脂肪燃焼作用も! 味以外の梅パワー昔から梅は殺菌作用など、カラダによいことで知られ、「梅はその日の難逃れ」という言葉もあるほど。「梅は味も大好きなうえ、効能もすごいんですよね。私は梅酢をビネガースプレーに入れて持ち歩いていて、外出先で水やお茶に少し入れて飲んだり、風邪やインフルエンザシーズンには “うがい” に使ったりしています。うがいをするならなら水200ccに、梅酢小さじ1/2くらいが目安。ハチミツを入れれば、お子さんが飲みやすい味になりますよ」(飯島さん)日本一の産地のみなべ町うめ課の田中一朗課長によれば、みなべ町の保育所などでは、インフルエンザシーズンには、予防として園児たちが梅酢でうがいをしているとか。梅パワーはほかにもいろいろ。和歌山県立医科大学をはじめとする梅の効能研究グループによって科学的な研究も進められており、その一部として以下のような物質が含まれることがわかっています。・クエン酸 … 疲労回復効果や血液をさらさらに。骨粗しょう症や虫歯予防・バニリン … ダイエットにつながる脂肪燃焼効果・オレアノール酸 … 食後の血糖値の急上昇を防ぐ 「紀州梅効能研究会」 より おいしくてカラダもよろこぶ「梅干し」や「梅酢」。日持ちがするので災害用の備蓄にも適しています。日本の伝統の食文化である梅を、毎日の食事に気軽に取り入れてみませんか。
2019年03月04日毎日仕事やプライベートで朝から晩まで多忙を極める現代女性。そんな忙しい女性を救うために、優秀な時短コスメはどんどん展開されていますよね。そこで今回は、時短コスメの賢い使い方やケア方法についてをご紹介。万能なコスメを上手に使って、美人度を上げてみませんか。スキンケアを上手に時短するためのコツ出典:byBirth肌質によって時短アイテムを変える時短スキンケアの見極めに必要なのは、肌質によって何を時短すべきか選ぶことです。乾燥肌さんの場合は乳液やクリームなど水分を維持するためのバリアとなるスキンケアは必須、逆に皮脂が多い脂性肌さんの場合は皮膚の内側が乾燥しないように化粧水など水分を与える役割となるスキンケアは必須です。自分の肌質に併せて時短することが、効果へとつながります。時短してはいけないスキンケアもあるスキンケアの中で、時短しない方がいいアイテムもあります。基本となるスキンケアのお手入れで重要なのは、“落とすケア”と“お肌を保護するケア”です。その後に入れ込んでいくスキンケアを効率良く浸透させるためにも、導入となる最初の“落とすケア”は時短しないことをおすすめします。また、化粧水の後に水分を逃さないよう、乳液やクリームでしっかりとフタをすることも大切です。適度な油分を与えることで、浸透させた水分を逃さないようにバリアをすることができます。時短スキンケアにありがちな疑問を解消出典:byBirthクレンジングシートは擦らず使うクレンジングシートでメイクを拭き取る際に、擦りながら落としてしまうと、摩擦によってお肌がダメージを受けてしまいます。クレンジングシートの成分を含んだ液がじわっとなじむように、シートをのせて少し時間を置き、クレンジングの成分を染み出させてからオフするようにしましょう。マッサージはクレンジングと同時進行で時短むくみ取りに効果的なフェイスマッサージは、それだけでおこなうと時間がかかってしまいますよね。おすすめの方法は、クレンジングしながらマッサージして同時進行する方法です。クレンジングクリームを使ってマッサージすることで、メイクを落としながらお顔のむくみをカバーすることができます。泡で出てくるタイプの洗顔料を選ぶ洗顔料を泡立てるのは、意外と大変で時間がかかりますよね。そんなときに便利なのは、泡立て不要の最初から泡で出てくるタイプの洗顔料。手間を減らすことで、上手に効果的なスキンケアができますよ。日常に取り入れられる時短スキンケア出典:byBirth家事をしながら乳液タイプのフェイスマスクを乳液タイプのフェイスマスクは、粘度があるので液が垂れにくく、家事などの日常生活を送りながらも取り入れることができます。最近では、ジェルマスクなどの密着しやすいつくりのフェイスマスクなどもあるので、お顔にフィットしやすいアイテムを選んでみましょう。ケアと一緒に肩甲骨にも着目スキンケアなどお手入れをするときにおすすめなのが、肩甲骨をまわして血行促進を意識すること。血液の巡りがよくなると、お顔も明るくイキイキとして見えます。また、フェイスオイルを体温で温めて、保湿をしながらフェイスマッサージをしてみたり、くすみを取り払う一工夫を織り交ぜながらケアをしていくと時短につながります。ベースメイクはスキンケア成分が入っているか意識する最近では、ベースメイクに使うコスメにスキンケア効果を得られる成分が含まれているケースがあります。お肌が乾燥しにくかったり、美容成分のおかげでメイクをしていながらも美肌にアプローチしてくれるアイテムが充実しているのです。日中、大半の時間をメイクをした状態で過ごさなくてはいけない場合は、ぜひベースメイクに使うコスメの成分にも意識を傾けてみてはいかがでしょうか。睡眠時に効果的なスキンケアを取り入れる眠っている時間も、できれば美肌を育てる時間に充てたくありませんか?夜の睡眠時に、お肌を修復してくれるような美容効果をもつ美容液などのスキンケアを取り入れることも、賢い時短の美容につながります。また、睡眠時にベッドの周りに乾燥防止のためのミストを振っておいたりするのも効果的です。眠っている間は、無意識に口を開いて眠ることで乾燥をしてしまったり、お肌の細胞も生成される大切な時間となるので、良い効果をもたらす環境を調えるように意識してみてください。時短しながら美肌を目指そう出典:byBirth忙しい毎日の中でも、欠かすことのできないスキンケア。特に一分一秒が貴重な朝の時間帯や、疲れ切って早く眠りたい夜のお風呂上がりや眠る直前など、上手に賢いスキンケアを取り入れて美肌を目指してみませんか。今回ご紹介した方法は、どれも挑戦しやすいものばかり。ぜひこの機会に、時短スキンケアを試してみてくださいね。
2019年02月05日節約できて、時短もできる料理があったら、ぜひ作ってみたいと思いませんか? 今回はそんな希望を叶えてくれる節約レシピを5つご紹介。どのレシピも簡単にできて美味しいのが魅力です。■サッと作れて簡単! シンプルなモヤシの納豆炒め主菜としても副菜としても活躍してくれるのがこちらのレシピ。モヤシと納豆の相性ってどうなの? と思ってしまうかもしれませんが、これがバツグンなんです。納豆のトロトロとモヤシのシャキシャキ食感、ツナの旨味が見事にマッチして、たまらない美味しさ。ゴマ油の香ばしさに食欲をそそられます。お好みで刻みネギと白ゴマを散らしてからいただきましょう。ボリュームアップしたい場合は、キノコ類やピーマン、キュウリを追加しても良さそうです。お酒のお供にも最適。お財布にもやさしく、ヘルシーな一品です。■少しのお肉でも大満足できる、厚揚げの肉巻きみそダレ肉料理も少し工夫すれば、節約できます。こちらのレシピは厚揚げに薄切り肉を巻いてボリュームアップ。少しのお肉だけで作れる節約レシピです。作り方は、厚揚げに豚肉を均等に巻き、片栗粉を薄くまぶします。それから、中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、豚肉を巻いた厚揚げを豚肉に火が通るまで転がしながら焼きましょう。そこに合わせた調味料を入れ、火を弱火にして味をからめます。最後に半分に切り、キヌサヤと共に器に盛れば完成です。調味料のみそは焦げつきやすいため、火を弱めて味をからませるといいでしょう。■濃厚な味わい、ボリューム満点なコチュジャンマヨチキン一品でお腹を満たしたいのなら、このレシピをお試しあれ! カラッと揚げた鶏むね肉をコチュジャンの入ったピリ辛マヨネーズソースで和えたボリューミーな料理です。淡白な鶏むね肉も濃厚なソースでコクのある味わいに。食べ盛りの子どもも大満足してくれますよ。仕上げにキャベツを添え、白ゴマを振ってからいただきましょう。コチュジャンはお好みの量に調整して入れてくださいね。炒めたシメジやピーマン、ニンジンを混ぜても美味しくいただけますよ。ビールや焼酎のおつまみとしても最高です。多めに作っておけば、翌日のお弁当のおかずにもできます。■素材の美味しさを堪能できる! やさしい味の豚ゴボウ丼日持ちする野菜と比較的安価なお肉を使ったこちらレシピは、節約中に最適。甘めのやさしい味で、子どもからも大好評です。お好みでショウガをのせたり、七味唐辛子を振ってからいただきましょう。10分で簡単に作れるため、時間がないときにもオススメ。ゴボウの歯ごたえがアクセントなり、一度食べ始めると止まらない美味しさです。多めに作っておき、お弁当のおかずにしたり、うどんや蕎麦にのせてもいいでしょう。また、具材に細切りしたニンジンやタケノコを加えても良さそうです。半熟卵をトッピングしてもいいかもしれませんね。■カリッとした生地の食感がたまらない、モヤシのチヂミ節約レシピにモヤシは欠かせない食材です。しかし、いつも同じようなモヤシ料理になってしまうことも。そんなときは、こちらのレシピを作ってみるといいでしょう。シャキシャキのモヤシとカリッとした生地の食感がたまらないモヤシのチヂミです。食材の干し桜エビがない場合は、省いても構いません。仕上げにマヨネーズをぬり、手作りのタレを添えてからいただきましょう。このレシピを美味しく作るコツは、チヂミをカリッとした焼き目がつくようにしっかりと焼くこと。そこにだけ気をつければ、美味しいチヂミを堪能できますよ。節約レシピも工夫次第でより美味しくいただけます。新たな節約レシピにトライすることで、家庭の定番料理が増える可能性も大。ぜひお試しください。
2019年01月19日どこに住んでいても、誰と住んでいても、毎日やらなければならないものが「家事」。いつも楽しく家事ができればそれに越したことはありませんが、仕事や育児で疲れているのに家は散らかり、洗濯物が山積み……なんてときは「ギャーッ、もう家事なんてしたくない!」と叫びたくなることだってありますよね。では、巷の女性たちは家事のストレスにどう対処しているのでしょうか?今回は、ストレスレベルが高い人・低い人それぞれの対処法についての調査結果をご紹介しましょう!■ 1.料理…高ストレス女性がやりがちなことって?調査は、厚生労働省のストレスチェックの基準で算出した「高ストレス女性(77点以上)」と「低ストレス女性(39点以下)」による、家事時短の工夫方法について株式会社メディプラスが行ったもの。pearlinheart / PIXTA(ピクスタ)まずは「料理の時短テク」から見てみましょう。「低ストレス者」がしている時短の工夫で最も多く、高ストレス者があまりしていないことは、「朝食は前日の残りなどで簡単に済ませる」(41.9%)、そして「おかずを作り置きしておく」(36.9%)。pearlinheart / PIXTA(ピクスタ)逆に高ストレス者が多くしていて低ストレス者があまりしていないことは、「食器をあまり使わず、洗いものを増やさない」(34.4%)、「できあいの総菜を買う」(33.6%)。maroke / PIXTA(ピクスタ)この結果から見ると、低ストレス者は自分で料理はするものの、1回分の量を多く料理して作り置きしたり、翌日の朝食に使ったりと、お金と時間が節約できるよう工夫をしているようです。一方、高ストレス者はあまり料理をしない人が多いのか、時短テクとして「できあいの総菜を買う」人が多いのが特徴。お金と時間の節約がうまくできておらず、それがまたストレスになってしまうのかも……!?■ 2.掃除・洗濯…高ストレス者は「出したまま放置」!?次に「掃除・洗濯時間の工夫」について見てみましょう。EKAKI / PIXTA(ピクスタ)高ストレス者より低ストレス者が多くしているのは、「洗濯・掃除は午前中に終わらせる」(53.4%)、「なんでもすぐに片付ける」(45.0%)、「家族の着替えは同じ場所でする」(29.3%)。逆に、高ストレス者の方が多くしていることは、「よく使うものはしまわない」(39.3%)、「洗濯物はたたまない」(11.1%)。polkadot / PIXTA(ピクスタ)「なんでもすぐに片付けず、よく使うものは出しっぱなし」という状態では、時短の工夫どころかどんどん家が散らかっていき、もっとストレスが溜まってしまうかもしれませんね。■ 3.家事分担…圧倒的に負担が大きい次は、ストレスレベル別で「パートナー担当の家事」を見てみましょう。まず全体を見てみると、高ストレス女性のパートナーは低ストレス女性よりも圧倒的に家事をする割合が少ないのが判明。この時点でもう高ストレス女性のストレスレベルがなぜ高いのかが分かってしまいそう!プラナ / PIXTA(ピクスタ)低ストレス者のパートナーが多くしているトップ3は「窓拭き」「トイレ掃除」、そして「コンロ・レンジ周りの掃除」。YakobchukOlena / PIXTA(ピクスタ)この3つをしてもらえたら、主婦のストレスも随分減りそうです。1824 / PIXTA(ピクスタ)しかし、共働きの場合はもっとパートナーがする家事の割合を増やした方がよさそう!高ストレス者のパートナーで意外と多いのが「クリスマス・ハロウィンなどの飾りつけ」(8.2%)。他のことと共に飾りつけもしてくれているならいいのですが、年2回程度では「家事をしている」とはいえなそうです……!1824 / PIXTA(ピクスタ)いかがでしたか?調査結果を見て、「私のストレス源はこれか……!」と思った方もいるのではないでしょうか。家事がストレス、という方は調査結果をヒントにしたり、パートナーとうまく分担したりして、ストレスの軽減を図ってみてくださいね!【参考】※ 負担の大きい家事「料理」と「掃除・洗濯」“時短”しながらストレスオフもできるテクニックは?低ストレス女性「おかず作り置き」36.9%高ストレス女性「総菜を買う」33.6%
2019年01月13日働くママのための「シンプルでおいしい子どもごはん」がライフワーク。おさんどんを楽しむ時短料理や、育休復帰を目指すキッチンづくりを提案する料理研究家・田内しょうこさんのレシピ連載です。「ラクしておいしい! 子どもごはん」vol.4は、常備しておきたい「甘辛万能タレ」です。私が開催している時短料理セミナーでもいちばんにおすすめしているのがこの自家製タレ。これひとつで、基本の和風の味つけが完成! 急いでいるときにも味つけに迷わず、失敗もないので、手早く料理を仕上げていくことができます。レパートリーも豊富なので、料理の幅も広がりますよ。Vol.4 甘辛万能タレ■和食の味付けがすぐ決まる! 「甘辛万能タレ」“万能タレ”というと、なんだか作るのが難しそう…と感じてしまうかもしれませんが、作り方はとても簡単! 常備しておくと、忙しい日でもおいしいごはんがすぐに作れるので、本当に助かります。▼甘辛万能タレ(基本バージョン)(冷蔵保存 約1ヶ月)【材料】※作りやすい量醤油 2カップみりん 1/4カップ砂糖 80g(大さじ8くらい)【作り方】1、小鍋に調味料をすべて入れ、弱火にかけて砂糖を煮とかす。砂糖がとけたら火をとめ、煮沸した保存容器に入れる。保存容器は、お持ちのガラス製のもので大丈夫ですが、醤油の空き瓶なども、液ダレがしにくく使いやすいのでおすすめです。保存期間は、冷蔵庫で約1ヶ月ほど。醤油の風味が落ちていくので1ヶ月くらいで使い切るのがベストです。さきほどご紹介したレシピの分量では多いかも、という方はとりあえず半量からお試しくださいね。■「甘辛万能タレ」があれば、レパートリーが広がる!甘辛万能タレは、鶏や魚の照り焼き、きんぴら、肉じゃがなどの煮もの、豚肉のしょうが焼き、親子丼、炊き込みごはんなど、基本の和食の味付けに使えます。お酢を加えれば三杯酢としても。少しアレンジを加えれば和風以外の味付けにも使えます。例えば、ごま油、にんにく、鶏ガラスープなどを加えれば、中華風や韓国風の味付けになり、レパートリーが一気に広がります。お好みで少し醤油を足したり、砂糖を足したりして、味を調えてももちろんOKです!次のページでは、甘辛万能タレを使った子どもに人気のレシピ2品をご紹介しましょう。■「れんこんの肉巻き」や「チャプチェ」が甘辛万能タレで簡単に!わが家で人気の「れんこんの肉巻き」と、子どもの大好きな春雨を使った「チャプチェ」のレシピをご紹介しましょう。▼家族にも大好評! 「れんこんの肉巻き」【材料】豚うす切り肉 300gれんこん 1節甘辛万能タレ 大さじ2~3油 小さじ1【作り方】1、豚肉を広げ、適当な太さに切ったれんこんを巻く。2、フライパンに油を中火で熱し、1の巻き終わりを下にして焼いていく。3、転がしながら表面に焼き色をつけたら、甘辛万能タレを入れ、軽く煮詰めてから全体にからめてできあがり。巻く野菜は、季節のもの(かぼちゃ、ししとう、オクラ、ネギ、大根、えのきなどなど)やお好みのものでOK! どんな野菜でもおいしく、お弁当にもぴったりの一品に仕上がりますよ。▼子どもに人気!「チャプチェ」【材料】牛切り落とし肉 100g玉ねぎ 中1個ピーマン 2個にんじん 1/3本春雨 100gにんにくすりおろし 小さじ1/2油 小さじ2<タレ>甘辛万能タレ 大さじ3水 1カップ鶏がらスープのもと 小さじ1ごま油 小さじ1白ごま 小さじ1【作り方】1、春雨は袋の指示通りにゆでる。牛肉は細切りにし、塩こしょうをふる。玉ねぎは8mm幅のくし切りに、ピーマンは縦に細切りに、にんじんは短冊切りにする。2、フライパンに油を熱し、牛肉とにんじんを入れて炒める。肉の色が変わったら玉ねぎ、ピーマンも追加していためる。3、タレの材料を合わせて2に入れ、水を切った春雨を加えて炒め煮にする。仕上げに白ごまをふる。甘辛万能タレがあれば、迷いがちな味つけが簡単に決まります。ぜひ作ってみてくださいね。レシピ提供:田内しょうこアメリカ・カリフォルニア州のMills Collegeを卒業後、出版社での雑誌編集などを経て料理研究家に。「かんたんに美味しく、楽しく食べる」がモットーで、ゆるっとオーガニックマニア。よいものをシンプルに食べる生活を追究している。日頃はジミ弁を作り、和食メインの滋養食を楽しむも、パーティ料理、アメリカ料理、粉もの菓子も大好き! 働くママのための「シンプルで美味しい子どもごはん」がライフワーク。HP:
2018年11月14日1日で一番忙しい時間といったら朝!時計とにらめっこしながら、家族を起こしたり、着替えやメイクやゴミ出しの準備まで!本当にバタバタですよね。なかでも一番大変なのは、朝食作りではないでしょうか?できれば元気の出るものを作りたい!だけど朝から凝ったものは作れない!そこで、たどり着いたのが「ホットサンド」でした。■ たった5分でパパッと作れる「ホットサンド」好きな具材をパンにサンドして焼くだけのお手軽な「ホットサンド」。5分もあればできますし、何より美味しいんです。トーストと違って、片手でパクッと食べやすいのも助かりますよね。上の写真はボリュームたっぷりの玉子サンド。具材は卵とマヨネーズとチーズと塩胡椒だけなので、とっても簡単です。■ 「ホットサンドメーカー」は直火のタイプが早い!こちらは、筆者がかれこれ6年使ってる「バウルー」のホットサンドメーカー。直火なのであっという間に焼けるのが気に入っています。耳までカリカリで美味しいんです。(このバウルーはIH非対応ですが、他メーカーにはIH対応のものもありますよ)■ 食パンは一般的な「4枚切り」か「5枚切り」でOK!サンドイッチ用のパンは常備していない……という方も大丈夫!4枚切りか5枚切りの食パンを半分にスライスするとちょうどいいです。わざわざサンドイッチ用を買わなくても、普通の食パンで大丈夫ですよ。具材は冷蔵庫や冷凍庫にあるもの、何でもOK!常備しているトマトソースと、ハムとチーズだけでも十分に美味しいです。子どもたちは、シンプルなこれが一番好きですね。あとはパンで挟んでホットサンドメーカーで焼くだけ。直火なので、片側は1分もあれば十分です。すぐに焼けるので、目を離すのは厳禁です!子どもにはカットしてあげると食べやすいですね。断面も見えて食欲もそそります。ワンプレートにすると洗い物も少なくて済みますよ。この日は、しらす、マヨネーズ、チーズ、青のりをサンドしたもの。和テイストにも合うのでオススメです。こちらはレタス、コーン、マヨネーズ、チーズ。ホットサンドを焼いてる隣でハムエッグを作れば、たったの数分でワンプレートの完成です!カレーが余った翌日は、温め直す前の固まったカレーと、チーズを挟めば美味しいカレーパンになります。これも家族に好評でした!このように、中身を変えれば毎日ホットサンドでも飽きません。パパッとできて、食べやすくて、何より美味しい!忙しい朝には本当にオススメですので、ぜひお試しください。
2018年10月02日今日の夕飯何にしよう?冷蔵庫には中途半端な野菜しかない。あるものでパパっと片付けたい…そんな時に便利なのが、野菜やお肉を入れて焼くだけの「グリル焼き」。時短なのにごちそう風!そんないいことづくめの料理は陶器のダッチオーブン「グリラー」を使えばとても簡単。カットした野菜と鶏肉やソーセージを一緒に詰めて焼くだけで、とってもジューシーなグリル焼きに大変身です。ダッチオーブンで焼いたような、ホクッホクの仕上がり陶器のダッチオーブンをイメージして作られたグリラー。オーブンはもちろん、ガスコンロの魚焼きグリルにも入りやすいように、薄型につくられていて蓋があるのが特徴です。蓋をして魚焼きグリルで焼けば、全体から食材にじっくりと熱が伝わり、素材を生かした美味しいグリル料理に仕上がります。天板いっぱいに具材を敷き詰めて焼く「ぎゅうぎゅう焼き」も、グリラーなら2〜3人にちょうどいいサイズで焼き上がります。グリラーのすごいところは幅広い熱源に対応しているところ。レンチンで下ごしらえしたら、魚焼きグリルで火をいれ、仕上げに直火で。なんてことも可能。この秋冬食べたい「チーズタッカルビ」もグリラーを使えばちょうどいいサイズで仕上がります。ヘルシーに仕上げたい時は電子レンジを活用して。豚肉を野菜にくるくる巻いてレンチンすれば、あっという間に一品おかずが完成します。いつものグラタンもグリラーで焼けばごちそう風。オーブンから取り出したらそのままテーブルにサーブできるルックスなので、できたて熱々を楽しむことができますね。スイーツ作りにも活用できます。フレンチトーストや、焼きリンゴが魚焼きグリルで仕上がれば、お菓子作りももっと身近になりますね。一番人気の限定カラーが復活登場!使い勝手もルックスも◎なグリラー。窯元さん手作りのため生産数が限られており、なかなか手に入りにくい状態が続いていました。「追加でもう一個買いたい」と複数使いされるリピーターさんも多い中、なかなか全カラーが揃わずご迷惑おかけしていました。この度、一番人気の限定カラーも復活登場して、久々にグリラーが全色揃ってご案内となりました。まだ暑い日の時短メニューに、秋冬にかけてのパーティーメニューに。どうぞお役立て下さい。⇒ GRILLERグリラー ⇒ GRILLERグリラー×ウッドボードセット【送料無料】 = 文:大西佳葉 = ■食のはなし グリラーで作ろう 【ご紹介したアイテム】 オーブンや直火はもちろん、ガスコンロの魚焼きグリルにも入りやすいように、薄型につくったグリラーです。イメージは、陶器製のダッチオーブン。蓋をすれば全体から食材にじっくりと熱が伝わり、おいしい蒸し焼き料理が作れます。⇒ GRILLERグリラー 3,240円(税込)
2018年09月30日どの家事も時間がかかるものですが、「料理の時短」は多くのママが意識しているのではないでしょうか?そんなときにオススメなのが、ポリ袋を使ったレシピ。ポリ袋は食材に熱が伝わりやすいので、短時間で仕上がる上に、しっかりと味が染み込むのが特徴です。しかも、後片付けがラクなのと、手を汚すこともないのが魅力的。そんなポリ袋を使ったレシピを3つ紹介します。大葉と桜えびのはんぺん焼き最初に紹介するのが、おかずにもお弁当にもピッタリの「大葉と桜えびのはんぺん焼き」です。【材料】(9~10個分)・ポリ袋…1枚・はんぺん…2枚・桜えび…10g・大葉…6枚☆片栗粉…小さじ2☆塩…ひとつまみ【作り方】1)大葉を細かく切り、ポリ袋に入れる。2)はんぺんと桜エビもポリ袋に入れ、よく揉む。3)全て混ざり合ったら、ポリ袋から出し、9~10等分に分けてフライパンで焼く。4)両面に焦げ目がついたら完成!混ぜて焼くだけの簡単レシピですが、これだけでおかずが一品できあがります。鶏肉のミンチロールレストランでよく見る「鶏肉のミンチロール」がポリ袋とラップだけで作れます。電子レンジ調理なのも、このレシピの魅力です!【材料】(1人分)・ポリ袋…1枚・鶏胸肉のミンチ…1000g・ニンジン…1/2本・キャベツ…1枚・すりおろし生姜…小さじ1/2・片栗粉…大さじ1・しょうゆ…小さじ1・酒…小さじ1【作り方】1)ニンジンをスライスしておく2)ポリ袋に鶏胸肉のミンチ、片栗粉、しょうゆ、酒を入れ、よく揉みこむ3)揉みこんだものを半分に割り、ラップに薄く広げる4)スライスしておいたニンジンを隙間なく並べる5)(3)の残り半分をニンジンの上に伸ばしながら乗せる6)その上にキャベツを乗せる7)きつめに巻き、両端をゴムで縛る8)電子レンジで5分加熱して完成!フライパンや鍋を使っていないので、洗い物もでません。最後は、ポリ袋を捨てるだけなので、後片付けもラクチン♪ココナッツオイルのクッキー最後に紹介するのが、ポリ袋を使うので手を汚さず、材料を全部混ぜるだけの超簡単クッキーレシピです。【材料】(12枚分)・ポリ袋…1枚・小麦粉…70g・砂糖…25g・ココナッツオイル…30g【作り方】1)材料を全てポリ袋に入れ、混ぜて練る2)ポリ袋からいったん出し、丸めて180度のオーブンで10~15分焼けば完成!バターも卵も使わないので、アレルギーのある方でも安心!また、ココナッツオイルは低温になると固まるので、生地に混ぜて冷蔵庫に寝かすとサクサクっと軽いクッキーに仕上がります。料理をするのは毎日のことなので、賢く時短で作れるレシピがあると良いですよね!ちなみに、ポリ袋は、「調理用」か「食品用」の高密度ポリエチレンで出来ているものを使うと耐熱温度が高く、しっかりと調理ができるのでオススメ。さっそく試してみてください。(文・宇田川エリカ/考務店)
2018年09月19日忙しいママにとっての強い味方、レトルト食品。日々、さまざまな時短商品が発売されている中、このたび“半調理レトルト食品”「mitasu」が7月に登場しました。簡単なアレンジを加えるだけで本格的な料理が作れる「mitasu」についてご紹介していきます。“半調理レトルト”「mitasu」とは?レトルト食品の製造加工を行うサンフーズジャパンの新商品「mitasu」は、素材に合わせたスープをベースに下ごしらえまでをお手伝いしたもの。デミグラスソース、トマトベース、チキンブイヨンなど料理の決め手となる味付けがされたスープをベースに、お肉や野菜といった具材がごろごろと入っています。封を開けてみるとレトルト食品とは思えないほどの豪華さ! ルーを抜いた具材だけの状態でレトルトにしているので、調理した時の味にくどさがなくなり、具材のフレッシュさがしっかりと味わえるんだとか。商品はビーフ、チキン、ポーク、ベジタブルの4種類で生活スタイルに合わせた450gと900gの2タイプを展開しています。ルーを加えるだけで本格的なカレーが完成!「mitasu」はすでに味付けされたスープと必要な調理がされた状態の具材がたくさん入っているので、たったひと手間加えるだけで本格的なレストランの味に展開できる汎用性の高さがあります。例えば、トマトの爽やかな甘みが特徴のポークベースを鍋に入れ、沸騰したら火を止めて好きなルーを入れるだけでしっかりと煮込んだ風味が味わえるカレーやハヤシライスが完成します。「mitasu」のベース自体に味がしっかりとついているので、ルーを入れすぎたら水を足せばOK。「mitasu」はルーや水、塩胡椒加減、隠し味の追加次第で自分好みのアレンジが可能なんです。その他にも、フォンドボーやデミグラスソース、煮詰めた赤ワインを使用したビーフベースはハンバーグソースにピッタリ。ハンバーグにかける分のソースが余ったら、次の日にはビーフシチューとしても楽しめます。「時短かつ本格的で美味しい」というわがままを叶えてくれる全員が女性という開発メンバーが、「子育てと家事の両立で悩む女性のため」というコンセプトのもと作った「mitasu」。時短と美味しさにとことんこだわった、ママには嬉しい商品です。賞味期限は常温保存で約1年なので、いざという時のために買い置きしておいても良さそうですよ。
2018年08月28日毎日の掃除、洗濯、料理はできるだけ時短で楽にしたいもの。特に洗濯は、洗濯機を回してからクローゼットにしまうまでの工程が多いだけでなく、天候に左右されるのでストレスもたまりがちですよね。そんな洗濯を格別に楽にしてくれるのがガスの力を利用して衣類を乾燥させるガス乾燥機。ガス乾燥機「乾太くん」を愛用する筆者がそのおすすめポイントを紹介します。とにかく時短! ガス乾燥機はメリットだらけガスならではの強い温風でしっかり乾燥してくれるので、繊維が根元から立って快適な仕上がりになるガス乾燥機。実際に使ってみると、タオルが天気の良い日に天日干しした時よりもふわふわになります!またパワフルな温風は外干しや日光消毒でも除去できない生乾き臭の原因となる菌を99.9%抑制してくれます。外干しではどうしても付着してしまうチリや排気ガスなどの微粒子も衣類に一切付かないので、子どもの服を乾燥する時も安心。そして何と言っても魅力は時短力! 5kgの洗濯物であれば洗濯乾燥機で2時間~3時間かかるところを、ガス乾燥機なら約52分なんです。そしてズボラな筆者がガス乾燥機を気に入っているのはお手入れの簡単さ。乾燥中に衣類から出る糸くずや綿ぼこりをキャッチするフィルターがあり、付着したごみをパパっと取るだけで良いんです。1回約63円で洗濯のストレスが一気に軽減乾太くんの場合、1回の使用でかかるガス代は約63円。1カ月間毎日使用したとしても、約1950円となります。夫婦のみ世帯の筆者宅の場合は、料理でガスコンロは毎日使い、ガス乾燥機を週に3日ほど使っていますが4月~6月のガス代は約3000円~4000円でした。ガス乾燥機でかかるガス代はたいして高くないことがわかります。洗濯乾燥機の電気代は、ヒーター乾燥で約50円~60円、ヒートポンプ乾燥で約20円。しかし1度回しただけでは乾燥が不十分でもう一度回す時もありますよね。結局時間もお金もかかってしまうなんてことも。ガス乾燥機なら確実に1回で乾きますし、乾くまでが本当に早いので家事のストレスがグンと減らせます。初期投資が多少高くても一生ものの便利家電初期投資額は乾燥機のタイプやガス業者による違いもありますが、本体や設置台、排湿管など必要なものと工事代などを合わせて約18万円~20万円となります。決して安くはありませんが、毎日の洗濯が格別に楽になり、月々のガス代もさほどかからないことを考えると子育て世帯にとっては一生ものの良い買い物だと思います。現に、夫婦のみ世帯の筆者宅でも「買ってよかった!」と使うたびに思うほど。「とにかく毎日の洗濯を楽にしたい」と考えているママは是非参考にしてみてください。
2018年08月25日家族にはおいしいものを食べてもらいたいけれど、手の込んだ料理を作る時間が取れない!と思っていませんか?圧力鍋を使って時短できるものならまだしも、じっくり時間をかけて低温調理するものなんてムリムリ。そんな人に、救世主的な調理家電〔VERMICULAR〕の《バーミキュラライスポットミニ》をご紹介しましょう!112品もの調理例を掲載したレシピブックが超実用的♪2016年12月に販売開始していた《バーミキュラライスポット》には100品が作れるレシピブックが付いてきましたが、《バーミキュラライスポットミニ》も負けてはいません。なんと112品が作れる“ミニ”レシピブックが付属します。主婦歴十数年のわたしも、バーミキュラ製品(鍋単体を含め)を使うのははじめて。しかも、低温調理も試したことがありません。バーミキュラ鍋の特徴をおぼえるため、また失敗しないためにも、このレシピブックの存在はありがたい!どのぐらいの火加減で、何分調理すればよいのかが細かく書いてあるので、ある程度コツをつかんだら、自分流にアレンジできそうですよ。憧れのローストビーフも手間いらず♪低温調理といえば、やっぱり作ってみたいのはローストビーフ。外側だけこんがりと焼き上げ、中身はレアでしっとりみずみずしい。憧れてはいても、素材のお値段がそれなりにするため、なかなか挑戦できなかったメニューです。さっそく挑戦していきます。まず、塊の牛ロースに岩塩とブラックペッバーをまんべんなく刷り込んでいきます。使ったのは、〔KALDI〕の《クレイジー岩塩》と《レインボーペッパー(ミル付)》。肉が室温に戻り、調味料もなじんだら、《バーミキュラライスポットミニ》のスイッチを入れます。火加減は“中火”で、“炒めOK”のサインが出たら、オリーブオイルを入れて、鍋底によくなじませます。それから牛肉の各面を1分くらいずつ焼き付けていきます。「焼き」の工程も同じ鍋でできるので、洗い物が減る、というメリットがありますよ。しっかり焼き目を付けたら、いったん電源をOFF。レシピブックでは「グレービーソースの材料」をこのあとの低温調理開始時に投入することになっているのですが、今回は純粋な肉の味を楽しみたくて、あえて水だけを使うことに。大さじ2、とあったので、付属の計量カップで30ccを計って鍋に投入。温度が下がったところで低温調理がいよいよはじまりますよ♪温度設定の必要な調理は「保温」でOK! 「切タイマー」があるから、ほったらかしも可低温調理でむずかしいのは温度管理ですよね。その日の室温や、ガスコンロの具合(!?)によって、焦がしてしまったり、生っぽくなりすぎたりという悲しい目にあったことのある人は少なくないはず。でも、《バーミキュラライスポットミニ》なら温度管理もラクチンです。「調理モード」を「保温」にして、温度を設定していけばいいだけなんですから。まずは、温度を70℃に設定。それからタイマーが60分で切れるようにセットしました。順調にタイマーの数字が減っていきますよ♪その間に、無水ミネストローネの準備をしてしまいます。忙しくても豪華な食卓!主婦でもシェフ並みのごちそうが作れますローストビーフができあがったら、次は無水ミネストローネです。鍋の予熱が取れたらささっと洗って水分をよく拭き取ってからセット。「弱火」で薄切りガーリックを炒め、香りが立ったらその他の野菜をイン!あとは30分間ほったらかしです。水分が出てきたことを確認して、トマトを……入れるところですが、生のトマトがなかったので、代わりにトマトソースを一瓶。臭み消しのローリエと、色味付けのためのみじん切りピーマンを入れ、再度蓋をして10分加熱したら完成です。以下の写真がそれぞれのできあがりです。ローストビーフは、はじめて作ったとは思えないほどしっとりしており、肉の味がしっかり。噛めば噛むほど旨味がジュワ~ッと出てきます。ミネストローネは、野菜の旨味と甘味がたっぷり。翌日には、残りをパスタソースとして再利用♪これら2品、加熱時間が60分とか30分とかかかってはいますが、実際の作業時間は15分程度。焦げつくのではないかと鍋に張りついている必要もなかったので、その時間をほかの作業に充てることもできました。「忙しくても、じっくり料理したい」という人にこそ《バーミキュラライスポットミニ》を使ってみてほしいな、と感じました。●ライター渡辺まりか
2018年07月03日野菜の皮むきやみじん切りなど、料理を作る上で意外と時間を取られるのが野菜の下処理。そこで、面倒な下処理をさっと済ませられる時短テクニックについてまとめます。皮むきはレンジを使えば手でできる!皮をむかなければいけない野菜は、ピーラーを使ったとしても結構面倒なもの。そんなときはレンジを活用すると、さらに楽になります。ジャガイモなら水洗いしたあとに縦横の中央にくるっと1回転ずつ、十字状に切れ目を入れてラップにくるみレンジで5分程度加熱。熱いうちにラップを取り、キッチンペーパーなどでくるんでゴシゴシすると簡単に皮が剥がれます。トマトの湯むきは底面を上にした状態で、包丁で十字状に切れ目を入れ、水にくぐらせて濡れたままラップをせずにレンジで1分。あとはみかんの皮をむくように簡単に皮をむくことができます。里芋もレンジで加熱すれば簡単に皮むき可能。水洗いしてラップでくるみ、個数×2分を目安に加熱し、冷めたら指で皮をむくだけです。包丁を動かす手間は最小限に!スライステクニック小さい野菜を何回も切ったり、細かくなるまで切るのも意外と時間がかかって面倒なもの。でもちょっとした工夫で、包丁を動かす回数を最小限にすることができます。ミニトマトを半分に切るのは個数が多ければ多いほど面倒ですが、深さのない同じ大きさの皿を2枚用意すればあっという間。皿の上にヘタをとったミニトマトを並べて、その上から皿でフタをします。上から抑えながら、皿と皿の間の隙間に包丁を滑らせれば、一気に全部のミニトマトが半分に!みじん切りもコツを掴めば意外と手間は減らせます。玉ねぎなら半分に切ったあとに断面を下にして、根元だけ切らないように上から下に包丁を入れていき、次に包丁を横に持って、同様に根元だけ残るように包丁を入れていきます。最後に格子状になった玉ねぎを頭から切っていけばあっという間にみじん切りに!にんじんは皮をむいて両端を切り落としたあとに、2等分や3等分の手頃な大きさに切り、断面を下にして立てて切ると安定して切りやすいです。たまに作る料理なら、ちょっとした手間も楽しみのひとつですが、毎日のものとなるとちょっとでも手間を減らしたいところ。野菜の下処理は手間を減らしても味に影響のないものがほとんどなので、積極的に時短テクを活用しましょう!(文・姉崎マリオ)
2018年06月27日いちからお弁当や夜ごはんを作るのもなぁ…。そんな気分の慌ただしい朝や疲れてる夜には、作りおきが心強い味方になってくれるはず。時短にもなって料理の手間がグッと減る、“料理の素”と献立例を、料理人の山本千織さんに教えてもらいます!“料理の素”となる作り置きレシピと、それを使った簡単レシピをご紹介。ツナのオイル漬け(冷蔵庫で3日間保存OK)油に浸すことで、保存期間も用途も拡大。<材料/作りやすい分量>ツナ(まぐろ/さく)…250gオリーブオイル…適量タイムなどハーブ…1パックレモン…1/2個塩…小さじ1<作り方>1.深めの耐熱皿、またはバットにツナを重ねずに並べる。オリーブオイルをかぶるくらい入れ、塩、タイムを加える。レモンを搾り、搾った後の皮も入れる。2.オーブンを75℃に熱し、1を湯を張った一回り大きな容器に入れ、湯煎をしながら20分加熱する。3.オイルに浸けたまま冷ます。ツナの生クリームトマトソースパスタツナの漬け汁を使うと、ソースの味に深みが出る。<材料/作りやすい分量>ツナのオイル漬け…85gトマト(小)…2個生クリーム…100mlバジルの葉…5枚パスタ…120gツナの漬け汁…大さじ3白ワイン…大さじ1黒こしょう…適量塩…小さじ1/2<作り方>1.ツナは食べやすい大きさにほぐしておく。トマトはヘタを取り6等分に切る。2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)を加え、パスタを袋の表示通りにゆでる。3.フライパンにツナの漬け汁と白ワイン、塩を入れ、中火にかける。フツフツしてきたらトマトを加える。トマトが少し崩れたら生クリームを加え、とろみが出てきたらツナを入れる。全体がまとまってきたらゆで上がったパスタとバジルの葉を入れて、全体を素早くざっと混ぜて、火を止める。4.皿に盛り黒こしょうを振る。やまもと・ちおり料理人。『chioben』名義のケータリングも人気。新著『チオベンの弁当本』(KADOKAWA)が発売中。※『anan』2018年6月20日号より。写真・高杉 純スタイリスト・花沢理恵文・河野友紀
2018年06月17日普段の料理の手間を省いてくれる、作り置き。時短になるだけでなく、素材のうまみを増す効果もあるのだとか。料理人の山本千織さんに、作り置きレシピを聞きました。冷蔵庫に仕込んだ食材があると、料理が格段にラクになる、と言うのは、料理人の山本千織さん。「例えば餃子も、野菜の千切りからとなると結構な手間ですが、刻んだねぎと生姜があるだけで、ひき肉と調味料と混ぜ合わせればタネが出来上がる。また、なすやパプリカなど火を入れるのに時間がかかる野菜は、焼いておくだけで相当な時間短縮に。野菜は焼くこと、あるいは塩もみすることで味が凝縮され濃くなるので、それを使うことで味が決まるのも面白い。鶏肉やツナなどのタンパク質は、形状を変える前のかたまりの状態で仕込んでおくと、ほぐしたり潰したり料理に幅が出ますよ」パプリカ、ねぎ、なすを使った作り置きをご紹介。焼き赤パプリカ(冷蔵庫で3日間保存OK)食べ応えはもちろん、彩りでも良い仕事を。<材料/作りやすい分量>赤パプリカ…1個<作り方>1.赤パプリカは縦半分に切り、種を取る。皮のままグリルする。強火で焦げるくらい焼く。2.焼けたら皮を剥く。ねぎと生姜の千切り(冷蔵庫で3日間保存OK)他食材と混ぜたり和えたり。名脇役として活躍。<材料/作りやすい分量>ねぎ…3本(約250g)生姜…70g<作り方>1.生姜は皮を剥き千切りに。ねぎは斜め薄切りにする。2.沸騰した湯に生姜を入れ、一呼吸置いてからねぎを加え、3分程度ゆで、水に取りさっと洗う。水気をギュッと絞る。焼きなす(冷蔵庫で3日間保存OK)焼くことで味の染み込みやすさが格段にUP。<材料/作りやすい分量>なす…5本<作り方>1.なすを魚焼きグリルに入れ、強火でよく焼く。焦がして良し。2.焼き上がったら、手で触われるくらいまで少し冷まして、皮を引っ張るようにして剥く。やまもと・ちおり料理人。『chioben』名義のケータリングも人気。新著『チオベンの弁当本』(KADOKAWA)が発売中。※『anan』2018年6月20日号より。写真・高杉 純スタイリスト・花沢理恵
2018年06月16日