わが家では、誕生日には誕生日の人のリクエストメニューでお祝いをします。ですが私の誕生日は、自分で準備するのも面倒だし、買ってくるのももったいないので何もしていませんでした。長女が社会人になってからはケーキを買ってくれるようになったのですが、今回は1カ月早くもらってしまいました。2023年で48歳。祝ってもらう年齢でもないのですが、当日何もないのも味気ないので、今年は誕生日を自ら祝うことにしました。自分の好きな物を作る!と宣言したものの…「誕生日」という特権を振りかざし、好き嫌いが多い次男に「何が出てきても文句を言わずに食べる」という約束をさせ、「明日は私の誕生日だから私が好きな物を作る!」と宣言しました。しかし、次男に「ところでママの好きな物って何?」と聞かれ、しばらく考えたものの思い浮かびません。じゃあ今、食べたい物を作ろうと思いましたが、これまた食べたい物が浮かびませんでした。そう言えば、夕飯には子どもの好きな物やリクエストされた物を作ることがほとんどというわが家。たまに外食しても、私が注文するのは、皆がシェアできる物や子どもが二択で迷い選ばなかったほう、値段の安い物でした。子どもが大きくなった今でも、つい値段で選んでしまいがちで、自分の食べたい物という観点から選んでいなかったことに気付きました。私の好きな物って何?自分の好きな物がわからないどころか、食べたい物も浮かばないという想定外の事態に困惑していると、次男が「明日のごはんは茶碗蒸しだね」と言いました。理由を聞くと「だってママ茶碗蒸し好きじゃん。回転寿司でいつも食べるし、作るときは大きいの作るでしょ」と言うではありませんか。茶碗蒸しは作るのが面倒であまり作ることはありませんが、いざ作るとなればたくさん食べたくて特大サイズで作ります。「そうか、私は茶碗蒸しが好きだったのか!」と思い、「茶碗蒸しと何にしよう?」と考えました。すると、茶碗蒸しを作るときは必ずと言って良いほど炊き込みご飯を作っていたことを思い出しました。そこで、炊き込みご飯と茶碗蒸しを作ることに。あとはメインのおかずを考えるだけですが、まったく思い浮かばないのでスーパーで買い物しながら決めることにしました。好きな物はお買い得品?スーパーでいろいろ見ていると、カマスがものすごく安くてテンションが上がり、ついカマスを購入。「そうじゃない!」と自分にツッコミを入れながら、食べたい物を探し続けました。ですが「お買い得品の中からメニューを決める。賞味期限が切れそうな物を使う」という長年の習慣は恐ろしいもので、かぼちゃが安くなっているのを見つけると、そこから「熱々のかぼちゃのグラタンおいしいよね。牛乳の賞味期限もそろそろだし、ちょうど良いかも」「熱々と言えば豚汁もいいな。あ、ちょうど家に材料あるわ」と芋づる式にメニューがつらつらと浮かんできました。また、レンコンも安くなっているのを見ては、「レンコンの肉詰めおいしいよね。どうせならビール飲みながらつまみたいな」「あ、でもビールのお供ならギョーザのほうが良いかな。でもニラは高いな……。あっ、豚ひき肉は2割引きだ!」などなど、目につくのはお買い得品ばかり。心の中で「好きな物、食べたい物」と呪文のように唱えながら買い物し、最終的にはお買い得品ばかりを購入して、食べたいと思った物を手当たり次第に作りました。結局、お買い得品と冷蔵庫の使いたい食材をかき集めたごはんになり、私が好きな物はお買い得品なのかもしれないと思いました。まとめ結局「自分の大好物」と思える物は思い浮かびませんでした。ですが、何が好きか、何が食べたいかを考えながら買い物すること、買い物しながら連想ゲームのように作る物を決めるのは楽しく、自分で準備して自ら誕生日を祝うのも悪くないと思いました。何より、数日前から「誕生日は好きなものを作る!」と宣言していたのが誕生日アピールになり、反抗期真っただ中の次男の朝起きて第一声が「誕生日おめでとう」だったのがうれしかったです。※記事の内容は公開当時の情報であり、現在と異なる場合があります。記事の内容は個人の感想です。イラスト/マメ美著者/谷 海(47歳)おもしろおかしく生きるのがモットーのシングルマザー。
2024年01月16日冬になると食卓で見かける機会が増える、鍋。市販の鍋つゆや、自身で味付けしたスープと具材を調理鍋に入れて煮込むだけで完成する、お手軽さが魅力ですよね。鍋を自宅で作る際に、具材の形が崩れてしまうのが気になる人もいるのではないでしょうか。生活用品メーカーとして知られる、アイリスオーヤマ株式会社は、鍋に入れるネギと豆腐を崩れにくくするテクニックを、TikTokアカウントで公開しました。@irisohyama_official 鍋シーズン到来!#アイリスオーヤマ #アイリス #TikTok教室 #ライフハック #裏技 #キッチンライフハック #鍋 ♬ Contra 2 - Official Sound Studio煮崩れを防ぐネギの切り方と鍋への入れ方ネギといえば、煮崩れしやすい具材として知られています。煮崩れが心配であれば、輪切りにしたネギを鍋の上で立てて煮ると、崩れにくくなるそうです。ネギの切り方、鍋へ入れる際の置き方の2つさえ守ればよいため、手軽に真似できそうですね!箸でつかんでも崩れにくい豆腐の切り方豆腐は、箸でつかむだけで、簡単に崩れてしまう具材。箸でつかんだ際に豆腐が崩れることを避けたい人は、三角形を作るように8等分しましょう。切り方を工夫するだけで、箸でつかんでも形が崩れにくくなるので、楽に実践できそうですね。アイリスオーヤマが公開した動画を見た人からは、「すごい!」というコメントが寄せられました。ひと手間を加えるだけで、鍋をよりおいしく食べられるようになるのは、嬉しいですよね。鍋を作る際は、今回紹介した2つのテクニックを、ぜひ試してみてください![文・構成/grape編集部]
2024年01月16日多くの人が頭を悩ますであろう、毎日の食事の献立。家族のリクエストに応えつつ、冷蔵庫の中身も消費して、栄養バランスも…と、考えることが盛りだくさんで、なかなか決められないことも多いはず。中には家族で食べたいものの意見が分かれて困ることもあるでしょう。そんな人にぴったりな、画期的なレシピが反響を呼んでいます。一品で二度おいしい!画期的なレシピに「天才」の声ナスのはさみ焼きも食べたいしピーマンの肉詰めも食べたいので、我が家はいつもリバーシブルはさみ焼きです。こうコメントを添えて、X(Twitter)に写真を投稿したのは、そめこ(@_someko_)さん。ナスのはさみ焼きと、ピーマンの肉詰めを同時に味わえる、そめこさん家族の間では定番の一品のようですが、どのように作るのかというと…。フライパンにナスを並べたら、そこにひき肉を広げ、最後にピーマンを乗せるというもの。ひき肉をナスとピーマンではさむことで、表面はピーマンの肉詰め、裏面はナスのはさみ焼きになり、ぜいたくなリバーシブル仕様になるのです!そめこさんによると、ひっくり返す時にはフライパンのフタか大皿を使うとよいとのこと。また、ナスとピーマンには片栗粉をまぶし、ピーマンはぎゅっとひき肉に押し込むそうです。この日そめこさんは、片栗粉をまぶすのを忘れてしまい、フライパンにくっ付いてしまったのだとか…。その後手直しをして完成したものが、こちらです!写真では見えませんが、下にはナスが隠れており、ちょっとしたサプライズ感も味わえますね。ピザのようにカットができるので、大人数でのパーティーなどでも盛り上がりそうです。画期的な『リバーシブルはさみ焼き』には、驚きと称賛の声が数多く寄せられました。・やべぇ天才じゃん…。一度で二度おいしい。・これは思い付かなかったな…。素晴らしいアイディアです!・なるほど、その手がありましたか!発想の転換だね。・絶対においしい!今度、真似させていただきます。そめこさんによると、レンコンを使ってもおいしいとのこと。家族のリクエストに合わせた『リバーシブル焼き』にすれば、意見が割れた時にも平和に解決してくれそうです![文・構成/grape編集部]
2024年01月14日「正直全部好きだね」と長男絶賛のおでん滝沢眞規子さんは3人のお子さんがそれぞれイギリスに留学中。この冬、一時帰国していた子どもたちの食べたいものを投票制で夕食にしているそうで、「みんなの食べたいものリストに入っているものをこの冬はちょこちょこ作っていきたい」と、普段から家族の要望を食事メニューに反映していることが伺えます。動画では3日間の夕食メニューを動画で紹介。初日は「おでん」で、リビングでくつろいでいるお子さんたちと話しながら準備をしていきます。「1番人気は大根かな?」と滝沢さんが聞くと、長男が「おん!」と返答。娘さんは「しらたき」と答えます。おでんに手羽中を入れるのが滝沢さん流。滝沢さんのお母さんがそうして作っていたそうで、「鶏のお出汁がでて、お肉もおいしく食べられる」と太鼓判を押します。おでんの具は、大根、手羽中、昆布、たまご、餅入り巾着、がんも、厚揚げ、しらたき、はんぺん。茅乃舎の和風出汁をベースに、まずは大根と手羽中、昆布を入れて、煮込んだらしょうゆとみりんを加え、茹でたまご、他の具材を入れていきます。「(おでんの具では)何食べたい?」と滝沢さんがお子さんたちに聞くと、長男は「大根とか、たまごとか。餅巾着いいね、はんぺんとか、がんもどきとか、正直全部好きだね」と、おでんすべてに好印象。こんなふうに思ってもらえると、作り甲斐がありますね。おでんのときは、長芋をすったとろろを白米のお供に。するのが面倒なのでミキサーにかけて時短しますが、ミキサーだとふわふわに仕上がるため、お好み焼きを作るときも長芋をミキサーにかけて生地に混ぜたらふんわりとできておいしかったのだそうです。ホットプレートはシンクで!?2日目の夕食は「サムギョプサル」。ネギと卵のスープも作ります。まずはホットプレートで豚肉とキムチを焼いていきますが、油が飛ぶのが嫌なので、キッチンシンクの中にホットプレートを入れて作業していました。たしかにこれなら、油が飛んでも洗い流すのがラクチンですね。サムギョプサルで巻いていくものに、韓国の人もがりがり食べると聞いて気になっていたという「チョンガクキムチ」と「マッキムチ」を。また、大根を薄く切って甘酢漬けにしておいたもの、韓国食材店で気になって購入したエゴマ葉のキムチも小皿に用意。さっそく食べた長男からも「ん!おいしい!さっぱりしてる」と好評のようでした。3日目の夕食は「トマトすき焼き」。なんでも次女がトマトを大好きなんだそう。トマトすき焼きに入れる具材はトマトとタマネギとニンニク、お肉のみで、普通のすき焼きよりも簡単にできるといいます。「トマトが安いときに作ります。いいのは、お肉がそんなに高級なものじゃなくてもどうにかなるところ」と滝沢さん。コスパも抜群なんですね。鍋にトマトとタマネギを入れたら、ニンニクをパラパラと散らし、すき焼きのタレを入れて、最後にお肉を入れて火が通るまで待ちます。育ち盛りのお子さんたち。「作り置きしても、息子がいると1回で食べちゃうから作り置きにならない」というほど食欲旺盛な長男は、先日、1人で3合のお米を食べたそう。滝沢さんはInstagramに長男のムキムキマッチョな写真もUPし話題ですが、たくさん食べて体を大きくしているようですね。すき焼きは最後にチーズとバジルを入れて完成。「和風と洋風の中間のような味がしてとてもおいしい」と滝沢さん。長男も好きなメニューだそうで「5杯は絶対(食べる)」と箸が進みます。どれも簡単に作れて、お腹も心も満たされそうなメニューの数々。参考に皆さんも作ってみてはいかがでしょう。
2024年01月14日料理を作る際に使用する鍋はたくさんの種類があります。素材によって適した料理は異なるので、それぞれの特長を知っておきましょう。鍋の素材別で見るメリットとデメリット一人暮らしや新生活を機に新しい鍋を購入しようと考えている人もいるでしょう。しかし、「鍋」と一言でいってもその種類はさまざまなので、どれを選んだらいいのか迷ってしまうかもしれません。鍋の道具鍋の基本的なかたちは「浅くて口の広いもの」。それは、様ざまな材料がひと目でわかり、四方から取りやすいからです。ほかにも“鍋王国”の日本には、それぞれの料理の特徴に合わせた専用鍋があります。紀文ーより引用練り物食品メーカーの紀文の公式サイトでは、「鍋教室」として鍋に関する知識や鍋の種類について詳しく解説しています。「どの鍋が自分に合っているかな」と迷っている人は、鍋選びのヒントとして参考になりますよ。使いやすい鍋を選ぶために素材別のメリットとデメリットを確認しましょう。土鍋土鍋は熱伝導率が非常に低いですが、温度がゆっくりと変化することからお米がおいしく炊けますし、肉や魚、野菜は旨みが出て食感がよくなるというメリットがあります。また、保温性が高いため、火を止めても高温を維持することができます。ただし、割れやすく重さがあり、耐熱温度も低いというデメリットもあるため、人によっては使いにくいかもしれません。鉄鍋鉄鍋は熱伝導率が高く耐久性も優れており油が馴染みやすいため、炒め物や揚げ物に適しています。ただし、鉄は錆びやすいため使用後のお手入れが大変で、重みもあるため使っていると腕が疲れてくるというデメリットがあります。アルミ鍋アルミ鍋も熱伝導率に優れており軽くて使い勝手がいいというメリットがあります。また、中性洗剤で洗うだけで汚れが落ちるのでお手入れも簡単です。しかし、酸やアルカリに弱いというデメリットがあるため、使用する洗剤には注意が必要です。ステンレス鍋ステンレス鍋は熱伝導率が低いため、食材が温まるのに時間がかかるというデメリットがあります。しかし、保温性が高いというメリットがあるので、長時間煮込む料理や鍋料理にはおすすめです。ホーロー鍋金属製の鍋にガラスをコーティングしているため、色が美しくカラーバリエーションも豊富で、お手入れが簡単というメリットがあります。重い鋳鉄製のホーロー鍋は、熱が回るまで時間がかかるというデメリットがありますが、保温性は高いので煮込み料理に最適です。紀文の「鍋教室」では、おでんやすき焼きをよりおいしく作るための専門鍋についても紹介しています。よく作る鍋を考慮して必要な鍋を選ぶとよいでしょう。[文・構成/grape編集部]
2024年01月13日ケチャップライスに、オムレツをのせた、オムライス。包丁でオムレツの真ん中に切れ目を入れると、中から半熟卵がトロ~リと出てくるようなオムライスを作ってみたいと憧れる人は多いでしょう。※写真はイメージマーク(@makunouchi4mark)さんは、初めて『ふわトロ卵』のオムライスに挑戦!仕上げで、オムレツに包丁で切れ目を入れる瞬間を動画に収めました。ふわふわの卵から半熟卵が出てくるはずでしたが…X(Twitter)に投稿された動画に、笑ってしまう人が相次いでいます。ふわトロたまごのオムライスよ pic.twitter.com/Uv2Ongpjl8 — マーク (@makunouchi4mark) January 10, 2024 コロン…コロン…。卵は、中までしっかり火が通り固まっていたため、トロ~リとはならず、ライスの横に転がり落ちていきました…!ふわトロ卵ならぬ『ふわコロ卵』のオムライスは、そのまま盛り付けをして食べたといいます。味は「めちゃくちゃおいしかったです」とのこと。「気まぐれで作って大失敗しました。今度からふわトロオムライスはお店で食べようと思います」とマークさんはつづっていました。普段は、ライスを薄焼き卵で包む『おくるみタイプ』のオムライスを作っているそうです。こちらも、とてもおいしそうですね!ふだんはおくるみ派です pic.twitter.com/23JSi4aBbT — マーク (@makunouchi4mark) January 10, 2024 動画は拡散され「分かる。プロってすごいよね」「卵をよけただけでめっちゃ笑った」「思ってたのと違う…!観音開き型だった」「チキンライスに卵焼きを添えて…」などのコメントが寄せられていました。『ふわトロ卵』のオムライスにするには、卵をたくさん使ったり、生クリームを使ったりなどいろいろなコツがあるのでしょう。作ってみたい人は、しっかりとレシピを確認したほうがよさそうですね。憧れの『ふわトロ卵』にはならなかった、マークさんのオムライスですが、作った本人を含め多くの人を笑顔にしました!マークさんは、自身のオリジナルグッズや、OEM製品の作成などを行っています。気になる人は、記事末のプロフィールをチェックしてみてください!【プロフィール】マーク(@makunouchi4mark)業務用刺繍機・印刷機・ミシンなどで自身のオリジナルグッズや、OEM製品の作成などを行っています。個人さまから小ロットでも作成可能なので、XのDMからお気軽にご相談ください。総合窓口:幕ノ内商会/マーク[文・構成/grape編集部]
2024年01月12日冬の旬の野菜といえば、大根を思い浮かべる人は多いのではないでしょうか。煮物や汁物などに入れると、とてもおいしいですよね。しかし意外とレパートリーが少ないため、大根を1本買っても使いきれず、余ってしまうことも…。そんな大根の新定番レシピになりそうなのが、味の素株式会社(以下、味の素)のウェブサイトで紹介されている『フライド大根』。大根を揚げるという発想はありませんでしたが、果たしておいしいのでしょうか…。早速、作ってみたのでレポートします!味の素公式!フライド大根のレシピ味の素のウェブサイトによると、材料は以下の通りです。材料(2人分)大根6cm「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ小さじ1薄力粉大さじ1片栗粉大さじ1「AJINOMOTO サラダ油」適量パセリ適量味の素パークーより引用大根は大体1cmくらいの幅に切りますが、お好みでもっと長くしてもいいと思います。調味料を1つずつ入れていきましょう。まずはコンソメで大根に、しっかりと味を付けてください。まんべんなく混ざるようにしっかりと振ります。続いて小麦粉を入れて、同じようにシャカシャカとしっかり振って混ぜます。最後に片栗粉を入れて、さらによく振ります。べちゃっとした質感になるので混ざりにくいですが、頑張って混ぜましょう。なかなか混ざらない場合は、少し揉むようにするとまんべんなく行き渡りますよ。大根と調味料がよく混ざったら、揚げる準備をします。割りばしを入れて、大きめの気泡が出てきたら適温です。大根同士がくっ付かないように離して入れます。筆者は、ここで大根同士がくっ付いてしまいました…。少し大きめのフライパンを用意すると、間隔を空けて揚げ焼きにできますよ。きつね色になったら、フライパンから出します。ここでも、くっ付かないように少し離して置きましょう。『フライド大根』の完成です!揚げたてを食べてみると、外はサクッとしていて、中はジューシーでとてもおいしい!大根のみずみずしさもちゃんと残っていて、いくらでも食べられそうです。コンソメ味なので、子供から大人まで楽しめる味になっており、我が家ではあっという間になくなりました。マンネリ化した時はもちろん、パーティーでの一品や、家飲みでのおつまみで出しても喜ばれそうです!所要時間15分程度で簡単に作れたので、気になる人は試してみてはいかがでしょうか。[文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2024年01月12日冬の寒い朝、朝食に温かいスープを飲む人も多いのではないしょうか。お湯をそそぐだけですぐできる、インスタントのスープです。その中でも特に人気で、いろいろなメーカーから発売されているのが、コーンスープ。コーンの甘みと、とろっとした食感がとてもおいしいですよね。そんなコーンスープですが、実は飲む以外にもおいしい食べ方があるのです。本記事では、コーンスープの素を使ったフレンチトーストのレシピを紹介します!コーンスープの素を使ったフレンチトーストのレシピ必要な材料は以下の通りです。【材料(1人前)】・食パン1枚・コーンスープの素1袋・牛乳1003・卵1個・バター適量まず最初に牛乳と卵をよく混ぜます。卵は塊が残らないようにしてください。さらにコーンスープの素を入れて、混ぜ合わせましょう。コーンスープの素は、クルトンやコーンが入っていてもOKです。お好みのものを選んでくださいね。フォークで穴をあけると染み込みやすくなります。混ぜた液体に食パンを両面浸し、10分程度置いてください。お好みで10分以上浸してもおいしいですよ。しっかり熱したフライパンでバターをよく溶かします。焦げないように、様子を見ながら両面を焼いていきましょう。焼き加減はお好みで調整してくださいね。難しい工程がないので、あっという間に完成しました!早速食べてみると…これはおいしい!コーンスープの素とバターが絶妙にマッチしていました。通常、フレンチトーストは、メープルシロップなどをかけて楽しむことが多いですよね。このフレンチトーストは、コーンスープの味がしっかり付いていて、そのまま食べられます。チーズやハムなどを乗せてボリュームアップすれば、ブランチなどでも楽しめそうです。甘いのが苦手な人や、いつもと違うフレンチトーストが食べたい人は試してみてくださいね![文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2024年01月12日主に、11月~2月の冬の寒い時期に旬を迎える、白菜。炒めものに使ったり、鍋やすき焼きなどに入れたりして食べる人が多いでしょう。しかし、「ひと玉で買うほうが安いから」と、必要以上に購入してしまうと、消費に困る場面がありますよね。そんな時は、全国農業協同組合連合会(通称:JA全農)の広報部が、X(Twitter)アカウント(@zennoh_food)で公開した白菜レシピがうってつけですよ!白菜とベーコンを使ったレシピに反響JA全農が公開したレシピに必要な材料は、白菜とベーコンのみ。まず、白菜を4ぶんの1個にカットし、葉の間にベーコンを挟んでいきます。フライパンに入れ、中火で2つの断面と、外側の計3か所を、5分ずつ焼きましょう。焼いた後、食べやすいサイズに切れば完成です!味付けは特に明記されていないため、塩コショウを振ったり、醤油をかけたりと、自分好みの味付けでよいでしょう。JA全農いわく、「トロトロの白菜の甘味をこれでもか!と味わえる」一品なのだそう。また、毎年この時期になると反響を呼ぶとあり、以前も同アカウントで、同じレシピが公開されていました。全農おすすめの『焼き白菜』が絶品と話題「1玉ペロリ」「おいしすぎ」ただベーコンを挟んで焼くだけという手軽さも嬉しいポイントですね!投稿には、「絶対においしいやつ」「近々作る」「材料を買いに行こうかな…」といった声が寄せられました。白菜とベーコンのバランスの取れた味わいを、堪能してみてはいかがですか。[文・構成/grape編集部]
2024年01月12日料理をしていると「どうしてそうなった?」と思う瞬間があるのではないでしょうか。料理中の失敗は、誰もが経験する避けては通れない道なのかもしれません。まだ焼けと!?そんなコメントをX(Twitter)に投稿した、かがり(@mackagari)さん。調理中のハンバーグの写真を投稿したところ、12万件の『いいね』が寄せられ、「あるある!」と共感の声が上がりました!こちらの1枚をご覧ください。焦げている表面とは反対に、中は生焼け…だったのです!焦げているのに、中まで火が通っていない状態を見たら「これ以上どうすればいいの?」と思ってしまうでしょう。とはいえ、困惑や動揺が入り混じった、かがりさんのツッコミには、思わず笑ってしまいますよね。生焼け状態のハンバーグの写真を見た料理経験者からは、アドバイスや共感の声が多数寄せられていました。・分かる。料理し始めの時は、何度かやらかしていた。・ハンバーグは、弱火か中火でじっくり焼くと、生焼けになることがほとんどないので安心ですよ。・少し小さめに作って、真ん中をへこませてあげると、いい感じで火が通ると思う。・ラップして電子レンジで加熱する手段を覚えておくと、この先役立つかと。表面を焦がしてしまったり、中が生焼けになってしまったりすることは、ハンバーグを作った時に多くの人が経験する「料理あるある」なようです。試行錯誤を重ねれば、少しずつ上達していくのも、料理の楽しいところですね。[文・構成/grape編集部]
2024年01月12日お餅の大量消費レシピ!昨年11月には第三子となる次女を出産したギャル曽根さん。今回は、お正月を過ぎて余ってしまうことも多いお餅を使ったアレンジレシピの動画を公開しました。作ったのは、「お餅のタッカンマリ」「餅肉巻き」「お餅おかき」の3種類です。まず1品目は豪快な「お餅のタッカンマリ」。鶏の手羽元700gを鍋に入れて水を加え、大きめに切った長ネギ、白菜、ニンニクを入れ、清酒を回しかけて煮込みます。最初は鍋の蓋がしまらないほど溢れんばかりだった具材が、煮込むうちにちょうどいい塩梅に。最後にお餅を入れて、つけダレを作ります。つけダレは、寿司酢大さじ2、醤油小さじ2、コチュジャン大さじ2、水大さじ2、ニンニク大さじ1、ごま油少々を混ぜれば完成。他にポン酢とごま油を混ぜたタレも用意していました。食べるぶんを取り皿にとってから、タレを少しずつかけていただきます。ギャル曽根さんは本場韓国のお餅を使ったタッカンマリより、日本のお餅バージョンのほうが好きなのだとか。2品目は、ギャル曽根さんのお母さんがよく作ってくれたという「餅肉巻き」。お餅を縦半分に切ったら、チーズと豚バラをお餅に巻いていきます。フライパンに並べて蓋をし、お肉がこんがり色づくまで焼いたら、清酒、みりん、醤油を混ぜたタレを加え、ハチミツを少し加えて絡めてできあがり。3品目は「お餅おかき」。ギャル曽根さんがママ友から教えてもらったレシピなのだそうです。クッキングシートにお餅を小さく切って並べ、3分ぐらいチンするだけで、なんと「おかき」に!味は、塩、しょうゆ、キャラメルソースの3種類。塩はふりかけるだけ、しょうゆはボウルに少量入れておかきを絡めるだけでOKの簡単さです。キャラメルソースは、砂糖を溶かし、水を加えて混ぜ、生クリームも加えて混ぜたら冷蔵庫で少し冷ましておくとよいそうです。ちょっとしっとり感もありつつサクサクな手作りおかきは、まるでキャラメルポップコーンのよう。これには「チンするだけですごい!」と脱帽せざるを得ませんね。3品ともどれもとても簡単なうえ、鍋系、タレ味のおかず、おやつとジャンルも違うので、同じお餅でも飽きずに味わえますね!焼き餅やお雑煮に飽きてしまったら、ぜひ試してみたいレシピです。
2024年01月12日生魚を調理すると、魚独特の臭いが手に移ってしまいます。この生臭さはとても頑固で、せっけんで洗っただけでは落としきれません。魚から生臭い臭いがするのは、死んだ魚から発生する『トリメチルアミン』という細菌が原因です。せっけんでも太刀打ちできないこの臭いは、どのようにすれば落ちるのでしょうか。Instagramで暮らしに役立つライフハックを発信しているけんきゅ(kq_room_life)さんは、手に付いた魚の臭いを簡単に落とす手洗い術を3つ紹介しています。1.ミカンの皮でこする1つ目は、今が旬のミカンを使う方法です。ミカンをはじめとした柑橘系の果物には、酸っぱさの元となる『クエン酸』が含まれています。殺菌作用のあるクエン酸は、臭いの原因となる細菌を分解してくれるのです。まずは、いつものようにミカンの皮を剥きましょう。ミカンの皮を押しつぶすようにしながら、手にこすり付けます。指の間や爪の間などの細かい所には、こすっている間に出てくる汁を使いましょう。手全体をこすり終わったら、水で洗い流して完了です。ミカンの皮で魚の臭いが取れるのは、クエン酸の力だけではありません。柑橘系の果物に含まれる『リモネン』も、クエン酸と同じく消臭を手助けしています。ミカンだけでなくレモンやオレンジでもできるので、自宅に柑橘系の果物がある人は試してみてください。2.塩でこする2つ目は、塩を使う方法です。料理と盛り塩以外に使い道が思い浮かばない塩ですが、実は殺菌と消臭効果などさまざまな力を持っています。塩を適量取り、手にのせてこすり合わせます。塗り残しのないように、指の先や指の間まで、しっかりと広げましょう。手全体をこすり終わったら、水で洗い流して完了です。ミカンよりも身近なアイテムですが、手荒れをしている人や手や指に傷がある人には向いていません。まさに「傷口に塩」状態になるので、別の方法を試しましょう。3.ステンレス包丁を使う3つ目の方法は、ステンレス包丁を使う方法です。魚を切るのではなく手を洗うのに、なぜ包丁なのかと思う人もいるでしょう。ステンレスには『鉄イオン』が含まれており、魚に付着する細菌と化学反応を起こすことで臭いを消してくれます。蛇口から出る水にステンレス包丁を当て、その水で手を洗うだけです。両手を一度に洗えない不便さはありますが、一番手っ取り早い方法ではないでしょうか。「魚を切った包丁をそのまま使うのは気が引ける」という人は、蛇口がステンレス製であれば蛇口に触れるだけでも効果があります。ぜひそちらも試してみてください。もっとも臭いが取れるのは『ミカン』けんきゅさんの検証では、ミカンがもっとも効果があったそうです。3つの方法があるので、どれが一番臭いが取れるのかを比べてみるのも楽しいのではないでしょうか。けんきゅさんのInstagramでは、簡単にできる掃除方法や便利グッズなども紹介しています。※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。 この投稿をInstagramで見る けんきゅ_30秒で分かる暮らしの工夫(@kq_room_life)がシェアした投稿 [文・構成/grape編集部]
2024年01月12日SNSで話題になっている、丸いオムレツがのったオムライスを知っていますか。見た目がかわいいのはもちろん、簡単に作ることができるのも人気の理由のようです。カゴメ株式会社(以下、カゴメ)のウェブサイトに、作り方が掲載されていたので早速作ってみました!カゴメが公開中!『レンジで簡単!まんまるオムライス』カゴメのウェブサイトで紹介されている材料は、以下の通りです。材料(1人分)ご飯120gツナ缶1/2缶カゴメトマトケチャップ大さじ2卵2個牛乳大さじ2塩少々こしょう少々ピザ用チーズ10gカゴメトマトケチャップ適量パセリ(乾)少々カゴメ株式会社ーより引用まず、器にケチャップとツナ、ご飯を入れてよく混ぜ合わせます。筆者は洗い物を最小限にしたかったので、食べる時に使う器に直接入れました。次に、上に乗せるオムレツを作ります。卵に牛乳、塩コショウを混ぜ合わせましょう。混ぜ合わせたら、深さのあるボウルにラップを敷き、卵を流し入れてください。そのまま600wの電子レンジで1分加熱します。半熟状態になっているので、軽くほぐしてください。ピザ用チーズを上からかけて、ラップの口を閉じます。再度電子レンジで加熱します。600wで20秒程度が目安です。半熟が好きな人は固まり具合を見て、短めに設定してください。できたらそのまま1分ほど置いておきます。時間が経ったらご飯の上にそっと乗せ、ケチャップとパセリをかければ、まんまるオムライスの完成!5分で完成する時短料理なのに、ふわふわのオムレツが乗ってることで手が込んでいるように見えますよね。マグカップのような深さがあって幅が狭い器に入れて加熱すれば、もっと丸いオムレツができそうです。家族ぶんを作る場合はケチャップライスをフライパンで調理して、上に乗せるオムレツだけ電子レンジで作ってもいいですね。「今までの苦労は何だった?」と思ってしまう、簡単オムライス。手間をかけたくないランチにもおすすめなので、気になった人は作ってみてくださいね![文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2024年01月11日有名なベトナム料理の1つである生春巻きは、野菜たっぷりでヘルシーなことに加え、カラフルで見栄えもよく、毎日の食卓はもちろん、お客様を迎えた時のおもてなし料理にもぴったりです。しかし、巻いているうちに崩れてしまったり、きれいにまとまらなかったりと、きれいに作るのは難しいものです。生春巻きを崩すことなくきれいにつくりあげるコツを、Instagramの投稿から紹介します。崩れやすい生春巻き上手に巻くコツは具材がぐちゃぐちゃに崩れてしまったり皮が破れてしまったりと上手に巻くのが難しい生春巻きのつくり方のコツを紹介しているのは、株式会社ニチレイフレッシュの公式Instagramアカウント(nichireifresh)です。ニチレイフレッシュの公式アカウントでは、おしゃれでおもてなしや特別な日の食卓にぴったりのレシピを多数紹介。その中から生春巻きの上手な巻き方やおすすめの具材についての投稿をピックアップしてご紹介します。生春巻きをきれいに巻くための手順は以下の4つに分かれています。1.皮の真ん中に、生春巻きが完成した時に見せたい具材を並べます。えびやサーモンなど、色鮮やかでメインとなる具材がおすすめです。2.最初に並べた具材の隣に、レタスなどの葉物を始めとし、ほかの具材も並べます。3.並べた具材全体を包むように1周ぶん巻いたら、その時点で皮の余った両端を内側に折りたたんでまとめます。4.手早く、残ったぶんも最後まで巻ききれば完成です。全体を通してのコツは、できるだけ手早く巻いてしまうこと。生春巻きの皮はもともと薄くて破れやすいですが、具材の水分によって時間が経つとさらにやわらかく、破れやすくなってしまうのです。生春巻きにおすすめの具材ニチレイフレッシュの投稿では、メインの具材がエビの生春巻きにおすすめの具材もいくつか紹介しています。エビに合わせる鉄板の具材としては、アボカドやスモークサーモン、クリームチーズ、オオバなどがあります。しっかりとした食べごたえが欲しいならアボカドやクリームチーズ、さっぱりと仕上げたいならオオバがぴったりですね。変わり種としては、エビにミカンとミント、もしくはキュウリとマンゴーにタコを合わせたものなども。フルーツを合わせた魚介は甘酸っぱく、さっぱりと食べられそうです。エビチリやエビマヨネーズ、エビとスクランブルエッグなど、こってりとした味付けはお子さんにも喜ばれそう。モッツァレラとバジルをエビに合わせて、イタリア風に仕上げるのもおしゃれです。新鮮な野菜やフルーツなど、たくさんの食材を楽しめる生春巻きはぜひレパートリーに加えたい一品。鉄板の具材からチャレンジングな変わり種まで、ぜひさまざまな味をお試しください。※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る 株式会社ニチレイフレッシュ(@nichireifresh)がシェアした投稿 [文・構成/grape編集部]
2024年01月10日3年越しの新居がもうすぐ完成!(※画像は紺野あさ美さんオフィシャルブログより)紺野さんは2017年に日本ハムファイターズの杉浦稔大投手と結婚し、同年9月に第一子となる長女、2019年2月に第二子となる長男、2021年8月に第三子となる次男が誕生しています。新年一発目となるYouTube動画を公開し、2024年の抱負について「主人と子どもたちと幸せに、平和に健康に過ごせたらいいなと。もうそれだけですね」「しいて言うなら、今年も家族との時間を大事にすることをベースに、仕事もYouTubeも頑張りたい」と語る紺野さん。特に、YouTubeを始めて、多くのママ・パパ視聴者からコメントをもらうようになり、「そういうコメントがうれしかったりして」と明かし、「世のママパパもそうですけど、褒めてもらうというか認めてもらう機会があまりないんじゃないかなと思って。ただただ頑張ってるママさんたちをほめたたえる回みたいな動画もあっていいのかなって」と、今後撮りたい動画についても言及しました。また、今年は長女の小学校入学を控えており、親子ともども「未知の世界」に足を踏み入れる期待と不安があるよう。そして杉浦家にとってもうひとつの一大イベントとなるのが、土地探しを入れると実に3年越しで準備してきた新居がいよいよ完成するということ。2024年は大事な1年になりそうですね。余ったお餅がもっちもちのスイーツに!そんな紺野さんが動画で紹介したのは、子どもたちお気に入りの「お餅のフレンチトースト」!冷凍保存していたお餅を「どうしようかな~」と考えて作ったレシピだといいます。ただし、お餅の推奨年齢は3歳からということで、紺野さんの末っ子はまだお預け。お子さんだけでなく年配の方も、食べるときは十分に気をつけましょう。用意するものは、お餅、バター、卵、砂糖、それに牛乳や豆乳などの乳製品。これだけです。まずはお餅を2枚、包丁でサイコロ状に小さく切っていきます(だいたい8等分くらい)。小さく切れたら耐熱ボウルに入れて、豆乳を150ml注ぎます。紺野さんは豆乳を使うことが多いものの、牛乳でもオーツミルクでもなんでもOK。また、豆乳の量はもうちょっと少なくても良いそうですが、紺野さんは子どもが食べるので「ゆるめ」にするため、餅2個に対して150mlという分量にしているといいます。耐熱ボウルに切ったお餅と豆乳を入れたら、ふんわりラップをかけて電子レンジでチン。600wで3分20秒加熱します。お餅を溶かしている間に、卵焼き用の長方形のフライパンにバターを入れておきましょう。チンしたら一度ボウルをレンジから取り出して、よく混ぜます。熱いので気を付けてください。完全に溶け切らなくても大丈夫ですが、少々硬かったため紺野さんは追加でレンジにかけます。様子を見ながら少しずつ加熱してみてください。もう一度よく混ぜ、お餅がとろっと溶けて豆乳と混ざったら、ボウルに卵2個を割り入れ、砂糖大さじ2弱を投入してさらに混ぜます。弱火でフライパンをあたため、バターが溶けたら生地を流し込みます。全部イッキに流し入れるのではなく、数回に分けて焼いていきましょう。生地を入れたらアルミホイルをかぶせて、3~4分ほど弱火で焼きます。だんだん甘く香ばしい匂いが漂ってきます!卵焼きのように、端から巻いていったら完成です。「ちょっと手間がかかるけど、工程としては簡単だし、お餅で作るともちっと、お餅ならではの食感が美味しい。普通のパンとは違う」と、紺野さん。もちっと柔らかいフレンチトーストは子どもたちにももちろん大人気で、あっというまに完食していました。
2024年01月10日三が日が過ぎて『正月モード』が終わり、忙しない日常に戻る頃。正月に食べ切れなかった餅の消費に追われている人は、多いのではないでしょうか。磯辺焼きや雑煮などの定番の味もいいですが、普段と違うアレンジレシピを試してみると、飽きずに餅を消費できるかもしれません。餅を『禁断の味』にするレシピ株式会社クレハが運営する、キッチン用品『キチントさん』のX(Twitter)アカウントは、フライパンでできる、餅のアレンジレシピを紹介しました。まず、フライパンに同社の商品『フライパン用ホイルシート』を敷き、小さじ1杯ぶんのゴマ油を塗った餅を2個のせて、蓋をして中火で熱します。裏面に焼き目が付いたら上下を返して蓋を外し、火が通るまで焼きましょう。餅が焼けたら、酒を大さじ2ぶんの1杯、塩昆布を4g、砂糖と鶏ガラスープの素を小さじ4ぶんの1杯ずつ混ぜて加えて、絡めます。器に盛って、バターを適量のせれば完成です!餅全部これで食べたくなる位美味しいのですが、ごま油で焼いて塩昆布、鶏ガラ、ちょっとの砂糖絡めると異様に美味しい。仕上げにバターのせると禁断の味です。フライパンにキチントさんフライパン用ホイルシートを敷き、ごま油小1を塗った切り餅2個をのせ蓋をして中火で熱し、続く▼ pic.twitter.com/yJb8fLccKM — キチントさん@楽うまレシピを紹介 (@krewrap_kureha) January 4, 2024 続き▼裏面に焼き目がついたら上下を返して蓋を外して火が通るまで焼き、酒大1/2、塩昆布4g、砂糖・鶏ガラスープの素各小1/4を混ぜて加えて絡めて器に盛り、バター適量をのせます。— キチントさん@楽うまレシピを紹介 (@krewrap_kureha) January 4, 2024 投稿によると、バターをのせることで餅が『禁断の味』になるのだとか。早速作った人からは「お餅2個をペロリと食べられた」「おいしかった」といったコメントが寄せられていました。一度作ったらハマってしまいそうな、この餅レシピ。家に餅があるという人は、試してみてはいかがでしょうか![文・構成/grape編集部]
2024年01月09日タイ料理を作る時に使用する、ナンプラー。ナンプラーは魚醤(ぎょしょう)のことで、旨味とコクが増す発酵調味料です。タイ料理を作る時に購入した後、ほかの調理で使うことがなく、冷蔵庫や棚の奥に眠らせている人もいるのではないでしょうか。実はナンプラーは、漬けマグロを作る時に使えるのだそうです!ナンプラーを使った『漬けマグロ』余ったナンプラーを使った漬けマグロの調理法をX(Twitter)で発信したのは、現役のシェフとして働く、麦ライス(@HG7654321)さん。漬けマグロを作る方法は、いたって簡単です。ナンプラーと醤油を1対1で割り、バットに移したマグロにかけます。落としラップをし、ひと晩浸しましょう。その後、食べたいサイズに切れば完成です!麦ライスさんいわく、この方法はサーモンやブリなど、ほかの魚でも代用が可能なのだとか。余ったナンプラーを有効活用できて、おいしい漬けマグロが食べられるなら、一石二鳥ですね!投稿には「勉強になります」「ちょうど余ってた」「今からやる」といった声が寄せられました。ナンプラーを眠らせている人は、作ってみてはいかがですか。[文・構成/grape編集部]
2024年01月09日2005年から、毎年正月に放送されている特別番組『芸能人格付けチェック!』(テレビ朝日系)。同番組は、俳優やミュージシャン、お笑いタレントなどがそれぞれチームを組み、『一流』の称号を落とさぬよう、味覚や音感などの問題にチャレンジするという内容です。出題された問題に対し不正解だった場合は、『二流』『三流』と降格していく仕組み。出演者がそれぞれのプライドと経験を活かし難問に挑む姿が、例年お茶の間を賑わせています。浜田雅功のチャーハンレシピに反響2024年は、元日に発生した令和6年能登半島地震の影響で延期し、1月7日に放送された『芸能人格付けチェック!2024お正月スペシャル』。同番組でメインMCを務める、お笑いコンビ『ダウンタウン』の浜田雅功さんのある活躍が、出演者を惑わせる場面がありました。それは、3問目の『ミシュランシェフ』での出来事。東京都内の厳選されたレストランや飲食店を紹介する『ミシュランガイド東京』で、2年連続1つ星評価のシェフが作った海鮮チャーハンを当てるという、味覚にまつわる問題でした。※写真はイメージ出演者はそれぞれ目隠しをし、スプーン1杯ぶんのチャーハンを3種類試食。1つが正解で、町中華の店主が冷凍の海鮮を使用して作ったものが1ワンクダウン、浜田さんがカネテツデリカフーズ株式会社の『ほぼ海鮮』シリーズを使って調理したものが2ランクダウンに設定されていました。結果、7組中5チームが、浜田さんが調理したチャーハンこそが、1つ星評価のシェフが作ったものだと判断したのです!これには、出演者たちも驚きを隠せなかった様子。スタジオから悲鳴が上がりました。チャーハンレシピの内容番組放送後、動画配信サービス『TVer』は、浜田さんのチャーハンレシピを公開。気になる内容が、以下の通りです。・ご飯200g・ラード10g・長葱(粗みじん切り)10cm・玉子1個・ほぼエビ20g・ほぼカニ20g・ほぼホタテ20g・塩コショウ少々・紹興酒少々①ラードでネギ・ほぼシリーズを炒める②溶き卵を入れる③ご飯を入れる④紹興酒・塩コショウで整えるTVerーより引用ご飯や長ネギなど見慣れた材料のほかに、ラードや紹興酒といった、いかにもプロの料理人が使いそうな材料が混ざっていたのです!浜田さんが提案したのか、はたまたスタッフによって考えられた材料なのかは分かりませんが、本格的なレシピに、ネット上で驚きの声が上がりました。・普通においしいチャーハンのレシピだ。・これは食べたい。・ラードを使うのはガチ。只者じゃない…!出演者をだますのはもちろんのこと、少しでもおいしく食べてほしいという、浜田さんの想いも込められていたかもしれません。多くの著名人を騙したチャーハンの味を、自宅で再現してみてはいかがですか![文・構成/grape編集部]
2024年01月08日正月に欠かせない食べ物の1つである、餅。雑煮に入れるのはもちろん、焼いた餅に醤油やきなこをつけて食べるのもおいしいですよね。しかし、正月が過ぎてバリエーションがなくなり「餅に飽きてきた」と感じる人もいるでしょう。そんな人は、株式会社Mizkan(以下、ミツカン)が紹介する、ひと味違った餅の食べ方を試してみるといいかもしれません!食べたらやみつき!『味ぽんバター餅』ミツカンが、X(Twitter)で公開していたのは、バターと味ぽんの組み合わせが「やみつきになる」という、『味ぽんバター餅』の作り方。まず、フライパンに小さじ2ぶんの1杯のゴマ油をひいて中火で熱します。そこに切り餅を2個入れて、裏面に焼き目が付くまで焼いたら上下を返して火が通るまで焼きましょう。『味ぽん』小さじ4杯、水大さじ1杯、砂糖小さじ1杯を混ぜたものを加え、餅に絡めたら器に盛り、バターをのせたら完成です!「味ぽん×バター」でお餅がやみつきに...【味ぽんバター餅】フライパンにごま油小1/2引いて中火で熱し、切り餅2個入れ裏面に焼き目がつくまで焼いたら上下を返して火が通るまで焼く。味ぽん小4、水大1、砂糖小1を混ぜて加えて絡め器に盛り、バターをのせる。 pic.twitter.com/99EdFY6rxn — 【公式】ミツカン (@mizkan_official) January 4, 2024 味ぽんのまろやかな酸味と砂糖の甘さが合わさり、甘じょっぱい味わいが食欲をそそります。そこにバターのコクが加わると、ぜいたくなおいしさに…。普通の砂糖醤油とはまたひと味違って、クセになりそうですね!お好みで、砂糖やバターの量を調整したり、海苔を巻いたりしてもいいかもしれません。投稿には、「絶対うまいやん」「お餅に飽きてきたところなので、ありがたい」「息子にも大好評!お餅がなくなったから買ってこなくちゃ」などのコメントが寄せられています。また、アレンジとしてネギや刻み海苔を散らすとおいしいとの声も。つい食べる手が止まらなくなりそうな、『味ぽんバター餅』。自宅に余った餅がある人は、ぜひ作ってみてください![文・構成/grape編集部]
2024年01月07日セリ、ナズナ、ゴギョウ……(※画像はイメージです)お正月が終わる1月7日の朝に、無病息災や五穀豊穣を願い「七草粥」を食べる風習。7種類の野草が入ったおかゆを食べると、健康に過ごせるといわれています。豪華な正月料理で胃腸を休めるためにもいいですよね。おかゆに入れる野草は地域によって異なりますが、一般的には、芹(セリ)・薺(ナズナ)・御形(ゴギョウ)・繁縷(ハコベラ)・仏の座(ホトケノザ)・菘(スズナ)・蘿蔔(スズシロ)の7種類。七草粥を食べる習わしは、もともと中国から伝わってきたもの。古代中国では、元日から7日までのそれぞれの日に獣や人を当てはめてそれぞれを占う風習があり、7日目は人を占うので、人の日=人日(じんじつ)の節句となりました。6日の夜に厄除けのお唱えをしながら七草をたたき、7日の朝に家族みんなで七草粥を食べるのが一般的だったそうです。日本には平安時代に伝わり、江戸時代には庶民の間にも広まったといわれています。1月7日に「はじめて爪を切る」!?ちなみに、1月7日は「爪切りの日」でもあり、新年になって初めて爪を切る日ともされているって、知っていましたか?昔から「七草爪(ななくさづめ)」と呼ばれていて、1年で最初の爪切りをおこなう風習がありました。古来より、この日に春の七草を浸した水、または七草をゆでた汁に指先をつけて、柔らかくしてから爪を切ると邪気を払うことができ、その年は病気にかからないという言い伝えがあります。この日はぜひ、1年の健康を願って家族と一緒に爪切りをしてみてはいかがでしょうか?(マイナビ子育て編集部)
2024年01月07日ふわふわとした食感と優しい甘さが特徴の伊達巻は、おせち料理の定番の1つ。書物の一種である巻物に似ている形から『教養を身に着けて学業が成就するように』という意味や、卵を使用していることから『子孫の繁栄』などの願いが込められているといわれています。お正月の食卓を華やかに彩る伊達巻ですが、食べきれずに余らせていませんか。食品製造メーカーの株式会社紀文食品(以下、紀文)は、X(Twitter)で伊達巻の斬新なアレンジを公開しました。紀文が教える、余った伊達巻の斬新なアレンジ「余った伊達巻などは天ぷらなどでお楽しみください」と呼び掛けた、紀文。投稿された写真には、エビやちくわとともに『伊達巻』の天ぷらが添えられています!余った伊達巻などは天ぷらなどでお楽しみください。 pic.twitter.com/VvRtPPvzW4 — 紀文【公式】 (@kibun_kitchen) January 5, 2024 そのまま食べることが多い伊達巻が天ぷらになるとは、驚きますね!気になる『伊達巻の天ぷら』の作り方は、紀文のウェブサイトで公開されています。材料(2人分)伊達巻6cmA 天ぷら粉20gA 水30ml揚げ油適量紀文食品ーより引用手順は、以下の通りです。1伊達巻は1.2cm幅に切る。(5枚)2ボウルにAを入れ、さっくり混ぜ合わせ、衣を作る。31に2の衣を薄くつけ、170~180℃の油でカラリと揚げる。紀文食品ーより引用伊達巻を1.2㎝の厚さに切ることで、衣とのバランスがとれておいしくなるのだそう。完成した天ぷらは、うどんやそばのトッピングにはもちろん、そのままおやつとして食べるのもおすすめだといいます。紀文によると、外はサクッと中はふんわりとした食感で、甘じょっぱい味がクセになるのだとか。これは食べる手が止まらなくなりそうですね!斬新なアレンジには、伊達巻を余らせている人はもちろん、「我が家では人気で余らない!」という人からも反響が上がりました。・これはかなりおいしそう。天ぷらでもいけるんだ…。・この発想はなかった…!紀文さんがいうならおいしいんだろうな。・伊達巻の天ぷらか~、思いつかなかった!・去年知ってから今年も作ったけど、おいしかったです!冷蔵庫にまだ伊達巻が余っている人は、試してみてはいかがでしょうか![文・構成/grape編集部]
2024年01月06日親や親戚と会う機会になっている正月。安心感や懐かしさが込み上げる、親の手料理を楽しみに帰省する人もいるようです。お笑いコンビ『宮下草薙』の宮下兼史鷹(@admjpujpwd)さんも、正月で帰省する際、母親が作ってくれる料理を楽しみにしていました。日常的に食卓に並ぶような、いわゆる『おふくろの味』を期待していたのですが…。「久しぶりに実家に帰って『おふくろの味』が食べられるかなと思ったら、本格的なチャーシューを添えた、ゴリゴリのとんこつラーメンが出てきた」予想外な料理が出てきて、宮下さんは驚きを隠せません!きっと宮下さんの母親は、帰省する我が子に渾身の1杯を食べてほしかったのでしょう。具だくさんでお店のような仕上がりから、ラーメンに向き合った本気度がうかがえます。まさかの手料理はネット上でまたたく間に拡散され、話題をさらいました。・余計な物を入れていない、手作りのいいチャーシューだ。めっちゃうまそう。・タコ糸の巻き方が見事。さすが宮下さんのお母様。・もうこの豚骨ラーメンが『おふくろの味』だよ。最高じゃん。・宮下さんのお母さん、頭にタオルを巻いて腕組みして仁王立ちしてそう。・『おふくろの味』も進化していくんだなぁ。気合の入りように愛情を感じる。新たに宮下家の『おふくろの味』に加わった、とんこつラーメン。まだ懐かしさは感じられないかもしれませんが、2024年を乗り切るための、相当量のパワーをチャージできたはずです![文・構成/grape編集部]
2024年01月06日2023年はさまざまな物の値上げが続き、主婦の私を悩ませました。食料品や生活雑貨、電気やガス代と生活に必要不可欠な物ばかり。テレビで値上げ情報を聞くたびに眉間にシワが寄り、しかめっ面になってしまいます。実際に買い物をすれば、予想以上の合計金額にため息。値上げの嵐に顔の表情が険しくなりシワが増えていないか心配になるとともに、心にはもんもんとストレスがたまっていきました。値上げラッシュで、顔も心もモヤッ2023年は値上げラッシュが続き、何げなく買い物をした合計金額が思った以上に高くて、思わずため息をつくことの連続でした。2,000円ぐらいかと思えば、3,000円。5,000円で収まるかと思えば軽く6,000円を超えることもしばしば。お会計をするたびにズーンと気持ちが落ち込んでしまいます。私はもともと買い物が好きで、食品なら「何を作ろうかな。何食べようかな」と考えたり、洋服や生活雑貨なら「おしゃれはやっぱり楽しいな! あ、新商品が出ている!」と物色したりしながら、買い物を楽しんでいました。買い物は私の生活に彩りや刺激を与えてくれていたのです。しかし最近は、「こんなに買ってしまった」という後悔や、「これしか買っていないのに、この金額?」という不満など、マイナスな感情が生まれるように。そんなときの自分の表情をふと鏡で見たら、眉間にシワが寄り、口もへの字で、ほうれい線の目立つ老け顔になっていました。自分のそんな老け込み方に驚いた私は、もうこれ以上マイナスの感情になったり老けた表情になったりするのも嫌で、買い物に行く頻度をグーンと減らしました。生活のためにまずは食料品の節約値上げがあっても、生活はしていかないといけません。そこで、できるだけ節電や節約をしようと考えました。最初に実践したのは、本当に必要な物だけを購入することです。もともと買い物自体の回数が以前よりも随分減っていたのですが、それに加えて、献立もお店でお買い得な商品をチェックしてから考えるようにしました。例えば大根がお買い得なら、おでんやマーボー大根炒め、大根のポトフ、大根のカレーとざっくり1週間分の献立をサッと考えてから大根の購入を決定します。1つの材料で、さまざまな種類の料理を作るように工夫をしました。さらに、ドレッシングも市販品を購入するのをやめ、自分で砂糖、酢、油を配合し、だしを和風にするか中華にするかによってアレンジを加えて手作りするようにしました。たまに梅や青じそなども混ぜれば、さらに変化が楽しめます。手作りドレッシングは、基本的な調味料でその日使う分だけを作れるので、とても便利で節約になります。また、家族から「おいしい!」と評判だったことが何よりうれしい誤算でした。今までは市販のドレッシングやタレに頼りっぱなしでしたが、手作りすることにしてかえってよかったです。そんなふうに少しずつ工夫して日々購入品を減らすよう心掛けた結果、1カ月の支出を数千円減らすことができました。節電が家族の時間と空間を増やす節電も兼ねて、テレビをつけない時間を設けました。テレビをつけるのは、家族が勢ぞろいする朝と夜。子どもたちにも21時には就寝するよう促し、だらだらとテレビを見ないようにさせました。以前は当たり前のようにテレビがついていたわが家。特に誰が見ているわけでもないのにテレビがつけっぱなしになっていることがよくありましたが、その習慣をなくしました。さらにリビング以外の部屋ではテレビを見ないことにすると、家族がリビングに自然と集まり、ともに過ごす時間が増え、以前よりも会話が弾むようになりました。家族同士がお互いの行動を目にする機会が増えたのもよかったのか、家事の手伝いを何げなく子どもたちがしてくれるようにもなりました。洗濯機が止まったら洗濯かごに入れて運んでくれたり、ハンガーの用意をしてくれたり、手軽なタオルやバスタオルを干したり、乾いたら畳んだりしてくれることもありました。節電目的でテレビを消すだけで、こんなに家族の行動が変わるのだと驚きました。値上げラッシュの現状は変わりませんが、少し行動を変えるだけで家族が協力してくれることが増え、家族団らんの時間や空間が増えたことはうれしいです。私の表情や心にもゆとりが戻り、眉間にシワを寄せることも少なくなりました。まとめ値上げラッシュは、私にとって表情も心も老けこませるものですが、少し考え方ややり方を変えるだけで楽しみを見出せることもあるのだと知りました。無駄な買い物を控えたり、市販のものを手作りに変えてみたり、同じ食材をさまざまな料理に使用したり、工夫次第で出費が抑えられることを楽しく感じられるようにもなってきました。また、節電が家族の協力が得られることにつながり、家族の団結力が増したこともよかったです。まだまだ値上げの波は止まらないかもしれませんが、少しでも楽しみを見つけながらその波を乗り切っていきたいです。※記事の内容は公開当時の情報であり、現在と異なる場合があります。記事の内容は個人の感想です。イラスト/sawawa著者/izuみん(41歳)小学生の子ども2人を育てる母です。40歳を過ぎても美しい女性でありたいと強く願う私。外見はもちろん内面に関しても楽しいこと&うれしいことをして日々笑顔で過ごしていきたいです。
2024年01月06日寒い冬の季節には、暖かいこたつに入ってアイスを食べることが至福のひと時だという人も多いでしょう。筆者もその1人で、冬でもアイスを買い込んでしまいます。ふと「アイスを料理に使えないか」と思い、調べたところ、森永乳業株式会社(以下、森永乳業)のウェブサイトで、同社のロングセラー商品のアイス『MOW』を使ったレシピを発見。その名も『MOWでカルボナーラ』。本記事では実際に作ってみた様子を紹介します!本格的でクリーミー!『MOWでカルボナーラ』森永のウェブサイトに記載されている分量は、以下の通りです。材料(2人分)▼MOWのソース・MOW(モウ)バニラ1/2個・クラフト100%パルメザンチーズ25g・森永のおいしい牛乳80ml・卵黄2個分・塩少々スパゲッティ160gベーコン50gブラックペッパー少々森永乳業株式会社ーより引用はじめに、鍋にたっぷりの湯を沸かし、スパゲッティをアルデンテにゆでます。その際、お湯に対して1%の量の塩も入れましょう。スパゲッティをゆでている間、『MOW』のソースの材料をすべてボウルに投入して、混ぜ合わせます。次にベーコンを1cm幅にカットし、フライパンで軽く炒めてください。スパゲッティがゆで上がったら、先ほど混ぜ合わせておいた『MOW』のソースと一緒にフライパンへ投入。とろりとするまで手早く混ぜ合わせましょう。皿へ盛り付け、最後にブラックペッパーを振りかければ完成です。ひと口食べてみると、とてもクリーミーで濃厚なソースの味わいが広がりました。バニラアイスクリームが材料になっていることを忘れてしまいそうなほど、カルボナーラとして優秀な味です。「たまにはこんな使い方もありだな」と思える一品でした。気になる人は、ぜひ一度試してみてくださいね。[文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2024年01月05日正月の食べ物といえば、餅を思い浮かべる人も多いでしょう。年末には正月に向けてたくさん準備しても、新年になり毎日食べていると飽きてしまう人も多いかもしれません。雑煮や焼き餅など普通の食べ方に飽きてしまったら、余っている餅でアレンジレシピを試してみてはいかがでしょうか。缶詰の製造と販売を手がける、株式会社ホテイフーズ(以下、ホテイフーズ)がInstagramで『おつまみ巾着』のレシピを公開しています。※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る 【公式】ホテイフーズ/簡単!缶詰レシピ(@hotei_foods)がシェアした投稿 餅と焼き鳥の缶詰を使った、簡単でおいしいおつまみなのだとか。気になった筆者が実際に作ってみたので、作り方や味の感想をレポートします。ホテイフーズおすすめの餅レシピ『おつまみ巾着』『おつまみ巾着』の材料と作り方は下記のとおりです。■材料(2人前)・やきとり たれ味 75g … 1缶・油揚げ … 4枚・切り餅 … 2個と1/2・白ねぎ … 適量・ラー油 … 適宜hotei_foodsーより引用下ごしらえとして『やきとり たれ味』を軽くほぐします。後で使いやすいように8等ぶんに分けておきましょう。油揚げは半分に切って袋状に、白ねぎはみじん切りにしましょう。下の写真のように、1個サイズの切り餅は4等ぶんにして、2ぶんの1個サイズは8つに切り分けます。下ごしらえができたら、まずは油揚げに焼き目を付けます。熱したフライパンで油揚げを焼き、軽く焼き目を付けましょう。焼き目が付いたら皿などに取り出し、油揚げの中に具材を詰めていきます。『やきとり たれ味』は、たれごと入れるとよいそうです。切り餅と白ねぎを入れて、ラー油を垂らします。具材が入ったら、つまようじで巾着の口をとめます。残りの油揚げにも同様に具材を詰めて、8個の巾着を作りましょう。8個できたら耐熱皿に乗せ、電子レンジで1分~1分30秒加熱します。ラップはかけなくて大丈夫です。加熱が終われば完成!1つ切ってみると、焼き鳥のよい香りが湯気と一緒に広がってきました。中の餅もしっかり温まって柔らかくなっています。早速食べてみると、油揚げはカリっと香ばしく、中は柔らかいモチモチの食感で、焼き鳥の旨味とラー油のピリ辛風味が効いたおいしい餅巾着になっていました。ビールにも日本酒にも合う味なので、おつまみにぴったりです。簡単にできるので、正月の餅が余ってしまった人や、いつもと違った餅料理を食べてみたいという人は、ぜひ作ってみてくださいね。[文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2024年01月04日ハンバーグにしたり、そぼろにしたり、何かと活躍する食材、ひき肉。便利なのですが傷みやすい食材のため、冷蔵庫保存だと2~3日程度しか持ちません。まとめ買いした際には、購入したその日にラップで包んで冷凍保存しておくのがおすすめです。冷凍ひき肉の解凍方法冷凍したひき肉を解凍する際は、調理する前日から冷蔵庫に移し、ゆっくり解凍すると肉のうま味が損なわれません。しかし、つい冷蔵庫に移すのを忘れた時や急いでいる時などは、電子レンジを使って解凍することもあるでしょう。Instagramでライフハックを紹介している冷凍子ママ(reitoumama)さんは、電子レンジを使ってひき肉を解凍する方法を投稿し、反響を呼んでいます。ドリップが出てうま味を逃してしまったり、加熱ムラが出てしまったりなど、失敗するケースが多い、電子レンジでの解凍。冷凍子ママさんによると、いくつかのポイントを守れば、ムラなく解凍ができるといいます。失敗しない!電子レンジでのひき肉解凍まずは、ひき肉を包んでいるラップを外します。ラップをしていると、食材から出てきた水蒸気に蒸され、加熱しすぎの原因になるそうです。電子レンジで解凍する際は、冷凍庫から出したばかりのカチカチの状態から解凍しましょう。中途半端に解凍したひき肉だと、加熱ムラが出やすいといいます。続いて、熱や水、油に強いフェルトタイプのキッチンペーパーでひき肉を包んでください。電子レンジを500Wに設定し、100gあたり30秒加熱したら裏返し、再度30秒加熱します。この手順で解凍すれば、キッチンペーパーがドリップを吸って、ムラなくきれいに解凍ができるとのこと。ドリップで流出してしまったうま味は、調味料の『味の素』で足せば、おいしさをキープできます。投稿された動画で、詳しい解凍方法を確認できますよ!※動画はInstagram上で再生できます。 この投稿をInstagramで見る 冷凍子ママ❄️料理を楽にする簡単レシピ(@reitoumama)がシェアした投稿 電子レンジでの解凍に失敗した場合も、ドリップを拭き取り、うま味調味料を足すことで、多少おいしさを取り戻せるといいます。投稿には「ひき肉は解凍が難しいと思っていたけど、これはすごい!」「目からウロコな投稿。いつも失敗していたので試してみます」「冷蔵庫での解凍を忘れがちなので、これは使える!」などの声が寄せられていました。ひき肉を電子レンジで効率よく解凍できれば、家事の時短にもつながり助かりますね!ぜひ試してみてください。[文・構成/grape編集部]
2024年01月04日年末年始はクリスマスやお正月などのイベントが続き、つい食べすぎてしまったという人も多いのではないでしょうか。そのまま放置してしまうと、いつのまにか体重が増えてしまって、なかなか戻りにくくなることも。早めに食生活をリセットすることが大切です。今回は管理栄養士の筆者が、年末年始に食べすぎた人向けの「年明けリセットレシピ」をご紹介します。ささみともずくの雑炊©寺内麻美正月明けのリセットのためには、消化に時間のかかる油が控えめなメニューがおすすめです。脂質が控えめでたんぱく質が摂れる鶏ささみと、腸内環境を整えてくれる食物繊維が豊富なもずくを加えた、胃に優しい雑炊レシピをご紹介します。【材料】2人分・鶏ささみ:2本・酒:小さじ1・塩:少々・もずく酢:1パック(70g)・水:500ml・ごはん:200g・青ねぎ(小口切り):適量(A)・鶏がらスープの素:小さじ2・しょうゆ:小さじ1・おろし生姜:小さじ1【作り方】1.鶏ささみは筋を取り除き、酒と塩をもみこみ下味をつけておく。2.鍋に水500mlと鶏ささみを入れて中火で加熱し、沸騰したら1分ほど茹でて火を止め、余熱で火を通す。粗熱が取れたら鶏ささみを取り出し、食べやすい大きさにほぐす。3.2の鍋にごはんと(A)を入れて中火で熱し、沸騰したら弱火にする。もずく酢を加え、とろみがつくまで2~3分煮る。4.3に鶏ささみを加えて、塩やしょうゆで味を調える。5.器に盛り、青ねぎを散らして完成。【ポイント】鶏ささみは煮込むと硬くなりやすいため、最初に茹でてから一度取り出しておくとやわらかく仕上がります。切り干し大根とツナのさっぱりサラダ©寺内麻美年末年始に野菜が不足していた方へぴったりな簡単レシピです。切り干し大根や水菜などの野菜には食物繊維が豊富に含まれ、腸内環境を整えてくれます。今回はマヨネーズやドレッシングなどを使わずに脂質控えめのレシピにしたので、ダイエット中にもおすすめですよ。【材料】2人分・切り干し大根:20g・水菜:80g・にんじん:1/3本(50g)・ツナ缶:1缶(70g)・刻みのり:適量(A)・ポン酢しょうゆ:大さじ2・おろし生姜:小さじ1【作り方】1.切り干し大根はたっぷりの水で戻し、水気を絞る。ツナ缶は油をきっておく。2.にんじんは細切りに、水菜は根元を切り落として4~5cm幅に切る。3.ボウルに切り干し大根・ツナ・にんじん・水菜・(A)を加えて混ぜ合わせる。4.器に盛り、刻みのりを散らして完成。【ポイント】切り干し大根は水で戻したあと、しっかり水気を切らないと味が薄くなります。脂質が気にならない方は、マヨネーズやごま油を加えるアレンジもおすすめです。年明けは早めの対策でリセットしましょう年末年始はつい食べすぎる機会も多く、体重が増えやすい時期でしょう。しかし食べた分はすぐ体脂肪に変わるわけではありませんので、早めのリセットが大切!今回お伝えしたような食事のほかにも、こまめな水分補給や適度な運動なども取り入れ、すっきりした体を目指しましょう。筆者情報寺内麻美管理栄養士を取得後、病院での給食や栄養管理、クリニックで生活習慣病予防のための食事指導に携わる。現在はダイエットサポートやレシピ制作、根拠のあるデータをもとに食や健康コラムの執筆などを行なっている。文/管理栄養士・寺内麻美
2024年01月03日お寿司やサラダなどさまざまな料理で活躍するエビ。鮮やかな赤色で料理を華やかに彩る反面、プリプリとした食感を出すにはコツが必要です。なかなか満足できる食感にならず、悩む人も多くいるのではないでしょうか。ニチレイフレッシュのInstagram公式アカウント(nichireifresh)では、エビをプリプリにする方法を紹介しています。少し手を加えるだけなので、とても簡単です。ポイントはたったの3つ!ボウルに熱湯と氷水をそれぞれ用意します。次に、生食用のエビや甘エビとキッチンペーパーを準備しましょう。1つ目のポイントは、生食用のエビを2秒~3秒熱湯にくぐらせることです。熱湯にくぐらせることで臭みを抑えられ、エビをプリプリにできます。甘エビの場合は、1秒~2秒で構いません。エビを熱湯にくぐらせる時は、しゃぶしゃぶをするようにお湯の中でゆらゆら動かし、均等に熱を加えましょう。2つ目のポイントは、氷水につけることです。冷水につけることで身が引き締まり、プリプリ感が増します。3つ目のポイントは、キッチンペーパーで水分を取ることです。エビをくぐらせる熱湯や氷水に臭みが出ることがあるので、キッチンペーパーでエビを挟み、しっかりと水分を取りましょう。エビはなぜ赤くなるのか生きているエビの色は、アスタキサンチンという成分とたんぱく質が結合した物質によってできた色です。そのため、「緑」「紫」「褐色」などのさまざまな色をしています。ではなぜ、加熱すると赤くなるのでしょうか。エビは熱を加えるとたんぱく質が変化し、アスタキサンチンとの結合が切断されます。これにより赤く鮮やかに変色します。株式会社ニチレイフレッシュのInstagram公式アカウントでは、ほかにもたくさんの情報を発信しています。ぜひ、チェックしてみてください。※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。 この投稿をInstagramで見る 株式会社ニチレイフレッシュ(@nichireifresh)がシェアした投稿 [文・構成/grape編集部]
2024年01月03日「俺好みの餅レシピ」とは俳優として活躍する傍ら、料理家としてもさまざまなレシピを考案している速水もこみちさん。自身のYouTube で「俺好みの餅レシピ」として、揚げ出し餅の作り方を公開しています。材料は餅6個、揚げ油適量、めんつゆ大さじ3、だし汁180ml、大根おろし150g、大葉10枚、白ごま適量です。用意する具材が少なくて済むのはうれしいですね。そして作り方も簡単です。まずは餅を1つずつ、4~6等分に切り、170度に熱したサラダ油で揚げます。このとき、餅同士がくっつかないよう、それぞれ離した状態で揚げましょう。揚げているときに餅がぷっくりと膨らんでくる様子は、見ているだけでもなんだか楽しくなりますね。ちなみにもこみちさんは、揚げた餅をしょうゆに砂糖を溶かしたタレにつけて食べるのも好きなのだそう。揚げた餅を器に盛り付けておき、めんつゆ大さじ3、だし汁180ml、大根おろし150gを鍋に入れて煮立てたものをたっぷりかけます。最後にせん切りにした大葉と白ごまを散らして完成です!もこみちさんいわく、この揚げ餅は「揚げてるから重いイメージがあるかもしれないけど、実はけっこう軽い」「つゆが染み込んでやさしい味わい」だそう。お雑煮に飽きたらぜひ試してみたいメニューです!!
2024年01月02日お餅が大好きな加藤茶さん(※画像は加藤茶さんオフィシャルブログより)加藤綾菜さんは2011年6月に45歳年上の加藤茶さんと結婚。結婚前には「大動脈解離」、結婚後にも「パーキンソン症候群」を患い、一時は寝たきりになった茶さんを支えるため、介護食アドバイザーや生活習慣予防アドバイザー、食育インストラクターなどの資格を取得しています。こうした資格を活かし、YouTubeで公開しているヘルシーな料理レシピも人気です。そんな綾菜さんが、夫の大好物だという関東風のお雑煮の作り方 を紹介。茶さんはお餅が大好きで、加藤家の冷蔵庫には1年中お餅がストック されているそうです。早速、作り方を紹介しましょう。まずはお鍋に水を1リットル程度入れ、小さめに切った鶏肉と粉末だしを入れ、中火で火を通します。その間に、にんじんをいちょう切りに、大根を薄めのいちょう切りに、しいたけを薄切りに。お鍋に浮いてきたアクをとったら野菜を投入します。アクはうま味でもあるので、すべて取り除かなくてもOK。味付けはお酒大さじ1.5、薄口しょうゆ大さじ2.5のみでシンプルに。食べる直前にせりを入れ、さっと火を通したら完成です。グリルで焼いたお餅を器に盛り付け、お雑煮の汁をたっぷりかけていただきます。ちなみにトッピングのかまぼこは、茶さんの健康を気遣って減塩タイプをチョイスしていました。途中で味見していた綾菜さんが「はい!天才!」「うますぎるわ」と絶賛していたお雑煮。これまでお雑煮を作る際には乾燥シイタケなどでダシを取っていたそうですが、粉末だしでも文句なしのおいしさのようでした。
2024年01月01日