日本でクリスマスは、家族や恋人、友人といった大切な人と過ごす『年に一度の特別な日』として定着しています。その『特別な日』らしさを演出するために、多くの人はプレゼントを交換したり、豪勢な料理やケーキを食べたりするのです。クリスマスにピッタリ!簡単にできるチキンの食べ方クリスマスに食べる料理といえば、チキンを思い浮かべる人が多いでしょう。アメリカのクリスマスでは、昔から七面鳥を食べるのが定番。しかし、日本では七面鳥が入手しづらかったことから、鶏肉を食べるようになったといわれています。現役のシェフである、麦ライス(@HG7654321)さんが紹介したのは、麦ライスさんの店で使っているレシピを元にした、家庭で気軽にできる『チキンのおいしい食べ方』。『本気で考えたおいしいレシピ』であり、クリスマス用のチキンにもピッタリなのだとか!【材料】・骨付き鶏もも肉2本・減塩醤油100g・ハチミツ60g・ショウガ10g・ニンニク3g麦ライスさんがいうように、作り方はとっても簡単!スーパーマーケットなどで買ってきた2本の骨付き鶏もも肉を、火が入るまで弱火で焼き、余分な油を拭き取ります。その後は、減塩醤油とハチミツ、ショウガ、ニンニクを加え、とろみがつくまで煮詰めたら完成です!メインの骨付き鶏もも肉さえ用意すれば、少量の材料で味付けができる、麦ライスさんオススメの調理方法。なお、できるだけ短時間で火を入れたい場合は、弱火で表面に焼き色を付けてから、600Wの電子レンジで2分加熱し、鍋に戻してタレと煮込むといいのだとか。また、調味料をあらかじめ混ぜておくほか、骨付き鶏もも肉の骨周りを切り開いておくと、火が通りやすい上に味が染み込みやすく、より時短になるそうです。ほかにも料理を用意する必要がある人や、忙しい人は、こういったアドバイスも参考にしてみてくださいね。現役シェフのサンタクロースによる、ひと足早い『レシピのプレゼント』。きっとクリスマス本番は、多くの食卓においしいチキンが並び、たくさんの笑顔が咲くことでしょう![文・構成/grape編集部]
2023年12月23日11月10日、神奈川県横須賀市にある「葉山ホテル音羽ノ森」がリニューアルオープン! 1987年開業の歴史あるホテルですが、南仏リゾートの優雅な雰囲気はそのままにモダンな客室へとアップデートしています。葉山の海を眺めながらお風呂に入ったり、食事をしたりと楽しむ時間は至極の幸せ……。都心から約1~2時間で行けるのに、びっくりするほどの非日常感です。記念日旅行やご褒美女子旅で泊まりたいオーベルジュの魅力をお届けします!■都心からわずか1~2時間。青い海を望む極上ホテルへ葉山ホテル音羽ノ森は相模湾を一望する高台にある絶景リゾート。全室スイートのオーシャンビュー&海が見えるビューバス付きで、さらに三浦半島の食材をふんだんに使った料理を楽しめるオーベルジュです。アクセスは逗子ICから車で約15分。電車で行く場合、JR横須賀線「逗子駅」もしくは京浜急行逗子線「逗子・葉山駅」からバスに乗り、「長者ヶ崎」バス停で下車。バス停からは徒歩約3分で到着しますが、急な坂道をのぼるため大きな荷物を持っている場合は駅からのタクシー利用がおすすめです。海沿いを歩いていると、見えてくるのは青空に映える真っ白な建物。館内へ一歩足を踏み入れた瞬間から、非日常の滞在がスタートします。ロビーエリアはシャンデリアや海が見える吹き抜け2階分の大きな窓など、南仏を彷彿とさせる雰囲気。ラグジュアリーな空間に気分が上がりながら、チェックインを行いました。客室は全10タイプあり、今回は「デラックスバルコニースイート」に宿泊。全室スイートとは聞いていましたが、約66平米の広々とした空間にびっくり! シモンズ製のベッド、イタリアの洗練さを備えた日本発家具ブランド「アルフレックス」のソファなど、ラグジュアリーかつモダンな家具が備わっています。定員3人。デラックスバルコニースイートの大きな魅力が「バルコニー付き」。美しい相模湾を、オープンエアな空間で満喫できるのです。ここから見えるのはかながわの景勝50選にも選ばれている長者ヶ崎、伊豆大島、富士山など。寄せては返す波の音を聴きながらイスに座っていると、葉山の別荘で過ごすような贅沢感を味わえます……!全室がビューバスというのも、今回のリニューアルでパワーアップしたポイント。デラックスバルコニースイートのバスルームはドアを開放できるので、露天風呂気分も味わえました。客室には高品質なアメニティがずらり。イタリア発フレグランスメゾン「アクア ディ パルマ(ACQUA DI PARMA)」のバスアメニティ、POLA最高峰ブランド「B.A」のスキンケア、ReFaの美容ドライヤーなど、女心くすぐるラインナップです。アクア ディ パルマのブルーメディテラネオシリーズはとても爽やかで、心も洗われるような良い香り……!ひとしきりテンションが上がったあとは、バルコニーでティータイム。ウェルカムスイーツとして、ホテル自家製チーズケーキが客室に用意されています。この日は天気が良く、三浦半島から伊豆半島をぐるりと一望。葉山の海は想像以上の青さで、「南国リゾート行きたい欲」が溜まっている人にもおすすめできます!■絶好の夕陽スポット。スパ&フリーフローを楽しむ葉山ホテル音羽ノ森に宿泊する時は「水着」をお忘れなく。海と一体になったようなインフィニティスパ「BLUE LAGOON」が利用できます! スパは人工温泉なので、オールシーズン入れるのもうれしいポイント。夕刻には夕陽が見えるベストスポットです。この日は富士山も、はっきりと見ることができました……! 夕陽で赤く染まる富士山は、絵画のような美しさ。冬は空気が澄んでいるため、くっきりとした富士山が見えやすいシーズンですよ。リニューアル後の新しいサービスが「フリーフローサービス」。15:00~23:00の間、ワイン、ビール、ジュース、スパークリングウォーターを自由に飲むことができるんです!ドリンクはバーカウンターでも、パラソルが並ぶ屋外テラスで飲んでもOK。円形ソファに身を預けて、ワイン片手に夕陽が沈む瞬間を待つ……もう、これを体験するだけでもここに来る価値があるのではないかと思うほど、贅沢な時間でした。ちなみに、以前ホテルは日帰り利用もOKでしたが、現在は宿泊者限定の空間となっています。■デザートまでおいしい……地産地消フレンチに舌鼓夕食の時間になり、レストランへ。フレンチの巨匠・三國清三さんの元で腕を磨いた総料理長・田原英俊さんが織りなすフランス料理をいただきました。葉山ホテル音羽ノ森で総料理長を約15年務める田原さんがこだわっているのは、葉山や三浦半島周辺の食材を使用すること。客船をイメージした空間で、地産地消の料理の数々を味わえます。前菜「ソッカチップ、江戸前アナゴの一口タルト、伊勢海老のセビーチェ仕立て」からスタートしたコースは全8品。ソッカチップとは南仏・ニースの名物で、ひよこ豆のおせんべいのようなものです。伊勢海老のセビーチェ仕立てに使用している塩は三浦沖の海水から作る自家製。調味料まで地産地消とは、驚きでした……! 器はすべて「カマチ陶舗」の有田焼。一流シェフに選ばれている、今注目の窯元です。メインの肉料理は「葉山クイーンビーフの炭火焼 生胡椒塩漬けのアクセント ボルドレーズソース」。葉山クイーンビーフとは出産していない30か月以上のメス牛で、やわらかくしっとりとした肉質が特徴です。周りだけを炭火で焼き、レアで仕上げた赤身肉は噛むほどに旨みがあふれでました。付け合わせの三浦野菜のグリルも絶品で、オーベルジュならではのクオリティーの高い料理の数々に大満足!パティシエ渾身のデザートも、葉山ホテル音羽ノ森の魅力。「和栗と柚子の香るクレームショコラ」はモンブランや柚子ムースが芸術的に盛り付けられた秋冬らしいデザートです。お皿の模様はデザインではなく、パティシエがチョコレートで1本ずつ描き、「いがぐり」を表現したもの。その見た目の美しさはもちろんのこと、なめらかな和栗のモンブランはとってもおいしく、幸せな気持ちになりました。■バルコニーで味わう、特別感。ルームサービスの朝食カーテンを開け、青い海を眺め、朝日を浴びる。そんな最高の1日のはじまりとなった翌朝、朝食をルームサービスでいただきました。レストランでも食べられますが、客室のバルコニーで食べられるのがバルコニー付き客室の特権! 静かな自分だけの空間で味わう朝食、優雅すぎる……。メニューは「オートミールのガレット サラダ仕立て」をメインに、季節野菜のポトフや自家製ベジタブルスムージーなど、三浦野菜をふんだんに使った料理と飲み物。自家製ハムとカイエット(肉だんご)が入ったポトフはほっこり温まるおいしさで、朝起きたばかりの身体にもスッと入る優しい朝食に心も満たされました。朝、スパークリングワインを味わうのも休日だからこそ許される幸せ。スパークリングワイン、ビール、ジュース、スパークリングウォーターなど客室の冷蔵庫に入っているドリンクはすべて無料で飲むことができます。このまま時が止まってしまえばいいのにーーと思うほど、非日常の時間を過ごせる葉山ホテル音羽ノ森。喧騒から離れて、仕事のリフレッシュをしたい働く女子におすすめのオーベルジュです。「特別な日に泊まりたいホテルリスト」に、ぜひ加えてみてくださいね。・葉山ホテル音羽ノ森住所:神奈川県横須賀市秋谷5596-1HP:(撮影・取材・文:小浜みゆ)
2023年12月23日一人暮らしの人や、忙しくて時間がない人が面倒臭くなりがちな食事の準備。疲れた日は「できればパパッと済ませたい」と思うこともありますよね。全国農業協同組合連合会(通称:JA全農)の米穀部が、X(Twitter)アカウント(@noricenolife17)に『ズボラ飯』ともいえる手軽なレシピを投稿していました。いきなりオムライス。パックごはんを電子レンジで加熱して、ベーコンとケチャップ、塩胡椒を入れてムラなく混ぜる。表面にマヨネーズを塗り、真ん中を窪ませる。溶き卵を流し入れ、ラップをかけて、電子レンジで2分半。洗いものがないのが嬉しいし、なによりオムライスが好き…! pic.twitter.com/clKohXQeFZ — 【JA全農】NO RICE NO LIFE (@noricenolife17) October 25, 2022 そのレシピは、普通に作ると意外と手間のかかるオムライス。しかし、JA全農の投稿によると、パックご飯を使うと簡単に作れるのだといいます。どれくらい手軽なのかが気になったので、実際に作ってみることにしました!時短が叶う!JA全農の『いきなりオムライス』JA全農の投稿を参考に、以下の材料を用意。面倒臭がりな筆者はベーコンなしで作ります。【材料】・パックご飯1個・卵1個・ケチャップ大さじ2杯・塩コショウ大さじ4ぶんの1杯・マヨネーズ大さじ2ぶんの1杯まず最初に、パックご飯を記載通りに温めておきます。その後、パックご飯の上に直接塩コショウとケチャップをかけ、よく混ぜ合わせましょう。次に、ケチャップライスの上にマヨネーズをかけます。マヨネーズは表面にまんべんなく広がるように塗るのがおすすめ。ここでご飯の中央に少し凹みを作っておくことがポイントです。次のステップで溶き卵を流し込む際に役立ちますよ。先ほど作った凹みに溶き卵を流し込みます。全体に溶き卵を広げたら、食品用ラップフィルムをかけて再び電子レンジで温めてください。600Wの電子レンジで、およそ2分加熱すれば完成!食器やキッチン用具を使うことなく、10~15分程度でオムライスを作ることができました。気になる味は、時短で作ったにしてはオムライスっぽさを十分に味わうことができて、大満足の仕上がりに!アレンジレシピとして、チーズなどを加えるとより本格的なオムライスとして楽しめるかもしれません。普段なかなか料理の時間が取れない人や、ご飯を作るのが面倒だと思う人におすすめです。忙しい日にぜひ試してみてください![文/キジカク・構成/grape編集部]
2023年12月22日クリスマスケーキの種類が豊富で、選び放題な昨今。丸太のようなビジュアルの『ブッシュ・ド・ノエル』も人気があるケーキの1つです。※写真はイメージ夕飯にクリスマス感が満載な一品を食べた、ぱんや(@MeGuMissile)さんは、料理の写真をX(Twitter)に投稿しました。一見すると『ブッシュ・ド・ノエル』に見えるのですが、その正体は…。ぱんやさんが食べたのは、焼肉のタレで味付けした焼き飯をギュッとまとめて、薄い焼き卵で包み、端をチャーシューで閉じた一品。その名も『ブッシュ・ド・ノエル』ならぬ、『チャーシュ・ド・ノエル』です!おいしさから、米2合を吸い込むようにペロリと食べたとのこと。クリスマスにピッタリな見た目の料理は、ネット上でまたたく間に拡散されるとともに、こんな声が相次ぎました。・お母さん!今夜はうちもこれにしよう!・発想が天才的。爆食いしたい。・なんだ?この最高な食べ物は…。・スイーツが苦手だから助かる。かぶりつきたい。ひと工夫で、デザート以外もクリスマスらしさを増すことができるようです。クリスマス当日、どんなごちそうを用意しようかと悩んでいる人は、参考にしてみてください。[文・構成/grape編集部]
2023年12月22日クリスマスのごちそうとして定番の、ローストチキン。丸ごとのローストチキンはクリスマスの雰囲気にピッタリですが、「どう切り分けたらいいか分からない」と頭を悩ませた人もいるのではないでしょうか。大手食品加工メーカーの日本ハム株式会社(以下、日本ハム)は、ローストチキンの切り分け方をウェブサイトで公開しています。ローストチキンの切り分け方日本ハムによると、丸ごとのローストチキンの切り方を覚えれば、もも肉、胸肉、手羽先と、部位ごとに切り分けられるそうです。※写真はイメージカットの仕方は、以下の通り。1.鶏の胸側を奥にして、もも肉と胴体の間にナイフを入れます。関節に沿ってお肉を切ってもも肉をはずします。左右、同様にお肉を外します。※もも肉と胴体の間にナイフを入れていくと、小さくて円い関節にぶつかります。この関節に沿って切ると、もも肉がはずれやすくなります。2.次に、手羽を切ります。もも肉と同じように、関節に沿ってお肉をカットして、手羽をはずします。※食べるときは、手羽先と手羽元に分けると食べやすいです。3.最後にむね肉を切ります。胸の中心部分に、縦に切れこみを入れます。胸には細い骨が通っているので、その骨の両脇にナイフを入れます。4.首の骨は、胸から続いてY字型になっているので、その形に沿ってナイフを入れます。5.骨に沿ってむね肉全体をはずし、ささみを外します。6.はずしたお肉は、このようになります。あとは、食べやすい大きさに切り分けます。※残った鶏がらは、スープにするとおいしいだしがとれます。日本ハム株式会社ーより引用切り方さえ覚えておけば、丸ごとのローストチキンを臆せず購入することができますね!日本ハムが公開したローストチキンの切り分け方には、「とても参考になった」「試したい」などの声が上がっています。クリスマスに向けて、ローストチキンの切り方を予習してみてはいかがですか。[文・構成/grape編集部]
2023年12月22日2023年12月22日は、冬至。寒さが厳しい冬に風邪を引かないよう、ビタミンやミネラルなど豊富な栄養素が含まれる、カボチャを冬至に食べる風習があります。また、冬至は『ん』が2つ付く食べ物を食べると運気がよくなるといわれているため、英語で『パンプキン』になるカボチャはうってつけだといえるでしょう。冬至にピッタリ!カボチャを使った『チーズリゾット風』レシピ全国農業協同組合連合会(通称:JA全農)の広報部が、X(Twitter)アカウント(@zennoh_food)で公開したのは、カボチャを使ったチーズリゾット風のレシピ。使う材料は、以下の通りです。【材料】・カボチャ・玉ねぎ・ベーコン・有塩バター・コンソメ顆粒・ご飯・牛乳・とろけるチーズ・塩コショウカボチャはワタを取り、1cm角に切ります。ベーコンを1cm幅に切り、玉ねぎはみじん切りにしましょう。フライパンに有塩バターを入れ、溶けたらカボチャ、ベーコン、玉ねぎを入れて炒めてください。玉ねぎが透き通ったら、コンソメ顆粒を水で溶かして入れます。まんべんなく火を入れ、カボチャを潰すように炒めるのがポイントです。具材に火が通った後、炊いたご飯と牛乳、とろけるチーズを加えて火にかけながら混ぜていきます。チーズが溶けてきたタイミングで、塩コショウで味を整えて完成!皿に盛り付けたら、写真のように仕上げにパセリを振りかけると見栄えもよく仕上がるでしょう。カボチャの甘さと、甘じょっぱいチーズのコクが見事に合わさったおいしさで、食べる手が止まらなくなりそうです!JA全農の投稿には「いつも煮物ばかりだったから、いいかも!」「材料があるからやってみる」「お腹が空いてきた」といった声が寄せられました。冬至の日に、カボチャを使ったチーズリゾットを食べて、身体を温めながら栄養を補給してみてはいかがですか。[文・構成/grape編集部]
2023年12月22日子どもが生まれてからあっという間の10年、気付いたらアラフィフです。50歳まであと数年となってしまいました。数年前に体調を崩してから、かつて友人が言った「最小の努力で最大の効果」という言葉を思い出し、自分の体と心に少ない負担で毎日を乗り切りたいと考えています。今、そんな私の強い味方となっているあるアイテムを紹介します。夕方になるとおっくうだった夕飯作り夕方になると体がだるくて夕食を作る気力が……。こういうことは30代からあったけれど、そのだるさが一層強くなったアラフィフの私。仕事に、家事に、子育てにと、マルチタスクをこなして夕方になるころはもう体が“だる重”です。総菜や冷凍食品もたまには利用しますが、最近は物価高で結構なお値段。そもそもギリギリまで仕事をしているので、買い出しに行く時間もあまりありません。また、総菜は揚げ物や濃い目の味付けが多いのが気になるところ。成長期の子どもにはバランス良く、肥満傾向の夫には糖質を控え、貧血気味の私には鉄分を多めに……と、健康に気を配りつつなるべく何品か用意したいなとも思います。時間が限られている上、夕方になると体がしんどく、毎日、疲れた体と心に気合いを入れて台所に立っていました。通販サイトで見つけた電気圧力鍋※画像はイメージですそんな私を今、支えてくれているのが電気圧力鍋です。ちまたでは時短家電がはやっていたので、私も何か良い物があれば取り入れたいと思っていました。パフォーマンスが高く時間を生み出してくれるアイテム、まさに「最小の努力で最大の効果」となるものを特に夕飯作りに取り入れたいなと思っていました。私の目に入ったのがシロカの電気圧力鍋「おうちシェフPRO」です。以前から電気圧力鍋というと、豚の角煮が簡単に柔らかく作れるイメージはありましたが、通販サイトの紹介記事を読んでいくと、結構な数のレシピが作れるようでした。材料をひと口大やみじん切りなどこまかく切って調味料と一緒に入れボタンを押すだけという手軽さで、メニューを選択するだけでそのメニューに合った調理をしてくれます。しかも圧力鍋だから、豚の角煮も簡単にトロトロに。魚の骨も食べられるほど柔らかくなるので、お魚料理も増えて健康にも良さそうです。さらに「かしこい予約プログラム」では最大12時間の予約調理が可能で、予約後すぐに調理を始めて細菌の繁殖しにくい温度を維持し、設定した完成時間から逆算して仕上げ調理をすることができます。 これなら朝や隙間時間に仕込んでおけば、忙しい日でも夕方慌てなくて済みそうです。「ちょっとこれ良いいかも」と思い、通販サイトのタイムセールやクーポン、ポイントなどもあったので思い切って買ってみることにしました。時短はもちろん健康にも経済的にも良い実際に購入してからほぼ毎日のように利用しています。操作も簡単、材料を切って調味料を入れるだけというメニューが多く、実際に時短になりました。今までは主菜、副菜と両方用意することが大変だったのですが、一品作っている間に電気圧力鍋がもう一品作ってくれます。煮物も簡単にできて豚の角煮はとても柔らかくなります。こちらを購入してから初めて牛すじカレーに挑戦しましたが、トロトロの牛すじは家族に大好評でした。牛すじはさっとゆでてひと口大に切り、他の材料と一緒に入れてボタンを押すだけの手軽さです。魚も骨まで柔らかくなるので、今後は子どもに積極的に食べさせたいと思っています。こちらの圧力鍋はスープ作りもお手のもの、ミネストローネなど前日の夜に作って保温しておけば、忙しい朝も野菜たっぷりのスープがいただけます。残った食材を活用できるので、経済的な点も気に入っています。また、調理している間も火事の心配がなく、コンロから目が離せないということがなくなったことにも助かっています。まとめ電気圧力鍋は疲れた私に代わって一品作ってくれるだけでなく、健康にも良く、残った食材も活用できるのでなくてはならない存在となりました。最近はもう1台増やしたいとさえ考えています。※記事の内容は公開当時の情報であり、現在と異なる場合があります。記事の内容は個人の感想です。イラスト/sawawa著者/はるひび(46歳)小学生の娘を持つ母。在宅ワークのため、運動不足になりがち。最近、骨伝導イヤホンを購入。早起きして、好きな音楽やラジオを聴きながら近所の公園を散歩している。
2023年12月22日連載第63回目は、みんながあつまる日にぜひおすすめしたいメニューです。ブロッコリーと海老をさっと和え、バケットにのせるだけでおしゃれな一品に仕上がるお手軽レシピ。おつまみとしてもおすすめなので、イベントや、年末年始にぜひつくってみてくださいね。『海老とアボカドのブルスケッタ』【キレイ食材でつくる美人レシピ】VOL.63キレイ食材は、ブロッコリー。サラダやシチュー、お弁当の彩りとしても重宝するお野菜のブロッコリー。茹でたり、蒸したりと調理法も様々なので、色々とたのしめるのもまたうれしいですね。ブロッコリーはビタミンやミネラルをバランスよく含んでいて、なかでもビタミンCとパントテン酸、赤血球の形成を助ける葉酸が豊富です。(※)ブロッコリーはサラダだけでなく、パスタに加えたり、中華惣菜に加えてもおいしいので、おすすめですよ。材料はこちら!【材料(2人分)】ブロッコリー:1/4房海老:4尾バケット:1/2本※お好みの厚さにスライスしますマヨネーズ:大さじ2ヨーグルト:大さじ1酢:小さじ1※レモン汁でもニンニク:1かけ塩:少々コショウ:適量(バケット用)オリーブ油:適量(仕上げ用)カイエンペッパー:適量※コショウなどお好みのスパイスでもまず、ブロッコリーと海老をゆでます!鍋にお湯を沸かし、適当な大きさに切ったブロッコリーをゆでます。さっと3分程ゆでて、ザルにあげます。同じお湯で海老を殻ごとゆでます。3分前後ゆでて、中までしっかりと火を通します。ブロッコリーと海老を切ります。ニンニクはすりおろします。ゆでたブロッコリーは2〜3cm角程度の大きさに切ります。海老は頭と殻を外し、2cm幅程度に切ります。ニンニクはすりおろします。ボウルに海老とブロッコリー、ニンニクを入れて塩を振ります。ボウルに海老とブロッコリー、ニンニクを入れて塩をひとつまみ振ります。続けて、マヨネーズとヨーグルト、酢を加えます。続けて、マヨネーズとヨーグルト、酢を加えます。全体をさっと混ぜて、お好みでコショウを振ります。全体をさっと混ぜてお好みでコショウを振ります。ここで、味を見て足りない場合は、塩を加えて調整してください。軽くトーストしたバケットにオリーブ油をぬります。バケットはお好みの厚さに切りトーストし、オリーブ油をぬります。ブロッコリーと海老を和えたものをバケットにのせます。ブロッコリーと海老を和えたものをバケットにのせます。仕上げにお好みでカイエンペッパーを散らします。おいしさのアレンジポイント!仕上げにイタリアンパセリを散らすのもおすすめです。お好みでマヨネーズと一緒にワサビを少し加えてもおいしいですよ。<筆者情報>SHINO料理家。大学卒業後、航空会社勤務を経て、本格的に食の世界へ。料理教室「ごぼう茶.com」を主宰。フードコーディネーターとして、企業のメニュー開発やフードスタイリング、レシピ提供など食に関するあらゆる分野にて活動中。写真、文・料理家 SHINO
2023年12月22日連載第62回目は、この季節に旬を迎える長ネギを使った一品です。お酒との相性もよいので、ちょっとしたおつまみとしてもいいですよ。『とりむね肉の香味だれ添え』【キレイ食材でつくる美人レシピ】VOL.62キレイ食材は、長ネギ。鍋料理などで欠かせない野菜の長ネギ。薬味としてそのままでいただくのももちろんおいしいのですが、熱を加えると、とろりとした食感になり、また違った味わいで美味しくいただけますね。長ネギの白い部分には香り成分の硫化アリルが多く含まれていて、消化液の分泌を促して食欲を増進させる効果があります。また、体温を高めて血行を促進させる効果も期待できます。(※)これからの季節、食卓で大活躍する長ネギ。薬味としても、焼いたり煮たりしてもおいしいので、おすすめですよ。材料はこちら!【材料(2人分)】鶏胸肉:1枚長ネギ(青いぶぶん):1本分しょうが薄切り:2枚酒:大さじ2(香味だれ)長ネギ:1/4本しょうが:1/2かけしょうゆ:大さじ1と1/2きび砂糖:大さじ1/2酢:大さじ1と1/2ごま油:大さじ1豆板醤:小さじ1/2〜1白いりごま:適量(仕上げ用)ミツバ:適量まず、野菜を切ります!長ネギとしょうがをみじん切りにします。(しょうがはなるべく細かめに!)ミツバは3cm幅程度に切ります。鍋に熱湯を沸かし、鶏胸肉を入れます。鍋にお湯を沸かし、そこに酒を加えて、鶏胸肉を入れます。続けて、長ネギの青い部分としょうがの薄切りを入れます。蓋をして火を消し、15分ほど置きます。蓋をして火を消します。15分ほど置いて余熱で火を通します。香味だれを作ります。小さめのボウルに、しょうゆ、きび砂糖、酢、ごま油、甜麺醤を加えてよく混ぜ合わせます。みじん切りした長ネギとしょうがを加えて混ぜます。みじん切りした長ネギとしょうがを加えて混ぜます。白いりごまを加えます。鶏肉を取り出します。鶏肉を鍋から取り出します。鶏肉を切ります。鶏肉を取り出し、少し粗熱を取り、やや斜めに包丁を入れて1cm幅程度に切ります。お皿に盛り付け、香味だれをかけ、ミツバを添えます。おいしさのアレンジポイント!辛い味が好みの方はラー油を仕上げにかけてもおいしいですよ。お好みでミツバの代わりにパクチーを添えても。<筆者情報>SHINO料理家。大学卒業後、航空会社勤務を経て、本格的に食の世界へ。料理教室「ごぼう茶.com」を主宰。フードコーディネーターとして、企業のメニュー開発やフードスタイリング、レシピ提供など食に関するあらゆる分野にて活動中。写真、文・料理家 SHINO
2023年12月21日クリスマスには、大切な人とおいしい料理を食べて過ごすという人もいるでしょう。定番のローストチキンやローストビーフなどはもちろん、欠かすことのできないのが、クリスマスケーキ!しかし、ボリュームのある料理をお腹いっぱい食べた後には、少しさっぱりしたものが恋しくなるかもしれません。そんな時にぴったりなレシピを、全国農業協同組合連合会(通称:JA全農)の広報部が、X(Twitter)アカウント(@zennoh_food)に投稿をしました。チキンの後はさっぱりと!『牛乳寒天ケーキ』JA全農が紹介したのは、『牛乳寒天ケーキ』のレシピ。材料を火にかけて冷やすだけで完成する、簡単レシピです!【材料】・水2003・粉寒天4g・砂糖50g・牛乳3003まず、水と粉寒天、砂糖を鍋に入れて沸騰させながら溶かしたら、牛乳を加えます。混ぜた材料を15cmの型に流し込み、冷蔵庫で冷やしたら、完成です!お好みで生クリームやイチゴをトッピングすれば、見た目も華やかなクリスマスケーキに!スポンジなどを使わないため、ボリュームのあるご馳走を食べた後でもさっぱりと味わえそうです。家庭にある材料で簡単に作れるので「クリスマスケーキの用意を忘れてしまった!」という時にも、助かるでしょう。投稿を見た人から「すごくおいしそう」「ありがたい…」といった声が寄せられた、『牛乳寒天ケーキ』。クリスマスの食卓のプラス1品として、作ってみてはいかがでしょうか。[文・構成/grape編集部]
2023年12月21日クリスマスの定番のごちそうといえば、ローストチキンやフライドチキンなど鶏肉料理を思い浮かべる人は多いでしょう。ローストチキンは、コンビニエンスストアやスーパーマーケットで調理済みのものも販売されていますが、家で作ると、でき立ての状態を味わうことができます。フライパンで作るローストチキンクリスマスにチキンを食べたいけど、オーブン調理って意外と面倒。そう思った、料理研究家の双松桃子(@momosan0627)さんは、フライパンで簡単に作れるローストチキンを考案。試作で作ってみたところ、そのおいしさに驚いたと太鼓判を押しています!X(Twitter)で作り方を紹介していました。【材料】・手羽元6本・醤油大さじ2杯・酒大さじ1杯・みりん大さじ1杯・ハチミツ大さじ1杯・ニンニク1片ボウルを用意し、手羽元、醤油、酒、みりん、ハチミツに、つぶして裂いたニンニクを入れて、1時間漬け込みます。フライパンに漬け込んだ肉を入れて、弱火で水分が飛ぶまで焼きましょう。付け合わせの野菜と一緒にお皿に盛れば、クリスマス気分が盛り上がる、『手羽元のローストチキン』の完成です!オーブン調理は、温度設定や焼き時間を間違いやすく、料理に慣れていないとハードルが高く感じるかもしれません。その点、フライパンであれば焼き加減もすぐに確認でき、より手軽ですね。また、手羽元は鶏モモ肉と比べて安価であるのも嬉しいところ。双松さんのレシピには「いいアイディア!簡単においしいチキンが焼けそう」「今年のクリスマスはこれを作ると決めた」などの声が寄せられていました。クリスマスのメニューだけでなく、お弁当のおかずやおつまみにもよさそうな、手羽元のローストチキン。気になる人はぜひ作ってみてください![文・構成/grape編集部]
2023年12月21日料理の引き立て役であるニンニクは、香味野菜。食欲を刺激する独特な香りが特徴で、無性に食べたくなる時もあるでしょう。揚げ物や炒め物など、おかずを作る時によく使われますが、ごはんとの相性もいいものです。スーパーが紹介する『珠玉のガーリックチャーハン』料理のレシピを発信している、スーパーマーケット『マルエツ』のX(Twitter)アカウント(@maruetsu1945)は、ニンニクを使った一品を紹介しました。その名も『珠玉のガーリックチャーハン』!ニンニクの魅力を余すことなく引き出した料理で、調理工程を撮影していたカメラマンが「ガーリックチャーハンの概念が変わる…!」と絶賛しています。必要な材料はこちらの10点。焼き肉のタレやバターなどが入ったチャーハンのため、ギュッと凝縮されたうま味が感じられますよ。【材料】・牛合挽き肉50g・ごはん200g・刻んだ青ネギ2本ぶん・薄切りのニンニク1片A 醤油小さじ1と2ぶんの1杯A 焼肉のタレ小さじ1と2ぶんの1杯・塩少々・コショウ少々・サラダ油小さじ2杯・バター10g『珠玉のガーリックチャーハン』の作り方最初に、フライパンに油を引いてニンニクを入れたら、香りが出るまで弱火で炒めて取り出します。次に、同じフライパンに牛肉を入れて、押し付けるようにして両面を炒めましょう。しっかりと焼き色が付いたらヘラでほぐし、塩とコショウで味付けをします。ごはんを入れてほぐしながら炒めたら、『A』を回し入れてください。さらに炒めて青ネギとバターを加え、塩とコショウで味を調えたら完成です!牛合挽き肉が入って、食べ応え満点。油で炒めたニンニクのいい香りも漂い、食べるのが止まらなくなりそうです。レシピを見た人たちからは「ビールが進みそうなチャーハンで、めっちゃおいしそう!」「今度絶対に作る」などの声が上がりました。ニンニク料理を食べたい時に、あなたも作ってみてはいかがでしょうか![文・構成/grape編集部]
2023年12月21日クリスマスに食べる、ごちそうの定番といえば、ローストチキンや、ローストビーフなどの肉料理が思い浮かびますよね。そこに付け合わせとして、マッシュポテトやローストポテト、ニンジンのグラッセなどの野菜を添えることが多いでしょう。※写真はイメージ筆者の夫は料理が好きで、毎年クリスマスシーズンになると、オーブンを使ったごちそうを作り、家族や友人に振舞っています。夫が作る料理の中でも、特に付け合わせのローストポテトが「カリッカリでおいしい」と評判なので、作り方のコツを聞いてみました。ローストポテトをカリッと焼く方法まず、ジャガイモは皮を剥いた後、小さじ1杯程度の塩を入れた湯で、10分ほどゆでます。下ゆでをしたら湯を捨て、鍋にフタをして、数分蒸らします。ジャガイモの表面が少し乾いたところで、ひと口大に切ってください。ザルに切ったジャガイモを入れて、しっかりとゆすります。ジャガイモの表面がこすれ『粉吹きイモ』のような状態になることで、焼いた時にカリッとした食感になるそうですよ。ジャガイモをクッキングシートを敷いたオーブンの天板にのせたら、塩をまぶし、オリーブオイルをかけてください。あとはオーブンに入れて、20~40分、きつね色になるまでこんがりと焼きましょう。焼き時間はオーブンの温度とどれくらいカリッとさせたいかによるので、お好みで調整してみてください。我が家ではニンジンやトマトなどほかの野菜も一緒にローストしています。この時はジャガイモの焼き加減が物足りず、さらに追加して加熱しました。焼き上がったら、メインの肉料理に添えて、完成です。こんがりと焼けたローストポテトは、表面がカリッとしていて、中はホクホクで、食べる手が止まらないおいしさ!もちろん、肉料理との相性も抜群です。この方法で作れば、冷めてもカリッと感が損なわれません。ザルでジャガイモをゆする方法は、夫いわく『ローストポテト界の巨匠』だというイギリスの料理家、ジェイミー・オリヴァーのレシピを参考にしたそうです。ジェイミーのレシピでは、ジャガイモをバルサミコ酢でコーティングしたり、焼く前に小麦粉をまぶしたりする場合があります。我が家のローストポテトは、そこまでの手間をかけていないのですが、十分にカリカリ感を味わうことができました。クリスマスにカリッとしたおいしいローストポテトを楽しみたい人は、ぜひ試してみてください![文・構成/grape編集部]
2023年12月20日帰宅後に子どものお風呂を準備していたときに、次女が近づいてきました。そのときに思わぬ出来事があったのです……。 家族で外食へ私の家は子ども4人の6人家族ですが、みんな餃子が大好きです。月1回は家で餃子を作って食べます。餃子を外食で食べたいのですが、好き過ぎて食べる量がとても多くなってしまい、金銭的負担がでてしまうので外に食べに行くことはしていませんでした。 でも、たまには外食で餃子をたくさん食べたいよねと思っているところに、餃子食べ放題のお店を発見! さっそく行こうという話になり予約をしました。 脱衣所で思わず「くさっ」夜ごはんに餃子食べ放題に行くと聞いて、子どもたちはテンション上がりまくで……食べ放題中はもちろん餃子をもりもり食べていました。そして、おなかいっぱいにもなったので帰宅。脱衣所でお風呂に入る準備をしていると、次女が私にハグをしてきました。とっさに「くさっ!」。 思わず言ってしまいました。 ただ最初は何の臭いかわからず、もしかしてと思い子どもに口をあけてもらうと……。 においの正体は口からにおうにんにく臭でした。外食の餃子は家の餃子よりにんにくがたくさん入っていたのでしょう。子どもたち全員の口から同じにおいがしていました。笑い話にはなりますが、寝室もにんにく臭がすごくて、翌日も残っているほど。これからは次の日のことを考えて餃子を食べに行かなきゃね、という話になりました。 私の中で勝手に、子どもの口はあまり臭くならないと思いこんでいたので、におったときにはまさかと思いとてもびっくりしたことを覚えています。これから何か臭いものを食べるときは子どものことも気にしてあげようと学んだ出来事でした。 イラスト/はたこ 著者:松谷 えりな
2023年12月20日ここ数年、専門店なども増えて広まりつつある、トマトラーメン。最近、筆者は麺やスープにたっぷりのトマトが使われた、このラーメンにハマっています。「家でも簡単に食べられる方法はないかな…」と調べていたところ、カゴメ株式会社(以下、カゴメ)のウェブサイトにインスタントラーメンを使ったレシピを発見!「インスタントラーメンを使うなら簡単そう!」と思い、作ってみることにしました。インスタントラーメンで作る『イタリアントマトラーメン』カゴメのウェブサイトで紹介されていた材料は、以下の通りです。材料(1人分)塩ラーメン1食カゴメトマトジュース低塩(720ml)200ml水300mlカゴメ ラウンドレッド(トマト)1個玉ねぎ1/4個ベーコン1枚ピザ用チーズ適量カゴメ株式会社ーより引用まず、ラーメンに入れる具材を切ります。玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは1cm幅に切ります。トマトはヘタを取り除き、皮をむいておきましょう。鍋にトマトジュースと水を入れて沸かし、切った野菜を投入します。玉ねぎがしんなりするまで鍋に蓋をしてください。玉ねぎに火が通ったら麺を入れます。袋に記載されている時間通りにゆでましょう。添付の粉末スープを入れて混ぜ合わせます。味付けができたら麺を器に入れ、トマトを乗せます。チーズをふりかけて、最後にスープを上からかければ『イタリアントマトラーメン』の完成!食べてみると、トマトの風味とチーズの塩味がよく合って、インスタント麵で作ったとは思えないほど本格的なトマトラーメンになっていました。トマトジュースだけでも十分トマト感が出ているので、トッピングのトマトがなくてもおいしく仕上がるかもしれません。好みでトマトジュースの分量を変更するのもよさそうです。バジルやニンニクをアクセントに入れてもおいしいと思います。トマト好きはもちろん、いつもと違ったラーメンの味を試したい人は作ってみてくださいね![文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2023年12月20日「ふぉふぉふぉ…この時期になると毎年伝えたくなってしまう」全国農業協同組合連合会(通称:JA全農)の広報部は、X(Twitter)アカウント(@zennoh_food)で、クリスマスの時期にピッタリな投稿をしました。それは、鶏モモ肉の皮がパリパリになるおいしい焼き方!クリスマスにチキンステーキを焼く人は、ぜひ参考にしてみてください。鶏モモ肉の焼き方紹介された方法は次の通りです。まず、用意した鶏モモ肉に、重量の1%の塩をふります。たとえば調理する肉が300gならば、小さじ半分程度の塩3gをまぶしておきましょう。キッチンペーパーで包み、冷蔵庫で2晩寝かせます。後は当日に、フライパンで皮目を下にしてじっくり焼くだけで…。皮がパリッパリ、身はプリップリのチキンステーキが完成です!鶏モモ肉を焼く際は、重しなどを使うと、よりパリッと感が増すとのこと。器に盛って、お好みのソースや付け合わせを添えれば、豪華なクリスマスのごちそうになりますよ。毎年12月に紹介されている、『鶏モモ肉の焼き方』。投稿には「クリスマスの予行練習でやってみたけど、皮パリパリで身はふわふわ!試食した子供も大喜びだった」「安い肉が名のある地鶏くらいにおいしくなった。またやろう!」など好評の声が寄せられていました。チキンステーキは、シンプルな料理だからこそ、焼き加減や味付けに失敗してしまうことがあります。「塩をふって寝かせておくだけ」であれば、誰でも簡単においしく作ることができそうですね![文・構成/grape編集部]
2023年12月20日小腹が空いた時や、1人だから手間をかけたくない時、何を作ろうか迷ったことはありませんか。パッと作って食べたいけれど、包丁やフライパンを使って調理するのは面倒ですよね。カゴメ株式会社(以下、カゴメ)のウェブサイトに掲載されている『レンジで簡単!マグカップオムライス』は、フライパンを使わずに電子レンジで作れるオムライスなのだとか。「レンジだけで作れるなら試したい」と思った筆者は実際に作ってみました!5分で完成する『レンジで簡単!マグカップオムライス』カゴメのウェブサイトで紹介されている材料は、以下の通りです。材料(1人分)ご飯120gウインナーソーセージ1本ホールコーン(缶詰)10gカゴメトマトケチャップ大さじ2スライスチーズ1枚卵1個カゴメトマトケチャップ大さじ1カゴメ株式会社ーより引用まず、電子レンジ対応のマグカップやスープカップに、ウインナーを切って入れます。キッチンばさみを使えば洗い物を少なくすることができますよ。次に、カップの中にコーン、ご飯、ケチャップも入れて混ぜ合わせます。よく混ざったら、スライスチーズを乗せます。チーズの上に溶いた卵をかけたら、あとは電子レンジに入れるだけ!500Wの電子レンジで、2~2分半加熱しましょう。筆者の家の電子レンジでは2分で半熟になりました。好みに合わせて調整してください。電子レンジから取り出して、ケチャップをかけたら完成です!食べてみると、チーズがとろっと溶けて、贅沢感のあるオムライスになりました。調理時間は約5分と、あっという間にできたのも嬉しいポイントです!「何か食べたい!」と子供にいわれた時にもすぐに作れる『簡単・早い・おいしい』の三拍子そろったカゴメのレシピ。ぜひ試してみてくださいね。[文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2023年12月20日▲『うたまるごはんのかんたん親子ごはん』表紙かんたんでおいしい親子ごはんのレシピが200以上4歳の娘のママとして、日々子どものために見た目も味も◎な離乳食、幼児食を作り続け、Instagramを中心にSNSで多くの人々に支持される"うたまるごはん"さん。著書累計発行部数20万部突破の、育児書年間ベストセラー著者です。今回発売となる同書は、うたまるごはんさんによる待望の新刊。大ヒット著書『うたまるごはんのかんたんフリージング離乳食・幼児食』に続く待望の第二弾です。「子どもと大人のごはんを同時に作りたい」「食材費を減らして節約したい」……そんな思いを抱えるユーザーのために、著者が推奨するとりわけ親子ごはんの基本ノウハウから、和洋中のバリエーション豊かな200以上のレシピまでたっぷり紹介しています。離乳食を卒業し、これからはじめての幼児食、親子の食事をどう作れば良いか悩んでいる人や、今まで作ってきた食事を新しくしてみたいと考えている人におすすめの新刊です。▲親子でそろって食べられる意外な人気料理や定番料理、さらに副菜、おやつまで幅広いレシピを一挙紹介!著者プロフィールうたまるごはん離乳食・幼児食コーディネーター、離乳食アドバイザー。4歳の娘のママ。Instagramを中心に、子どもも大人も楽しめる離乳食、幼児食のレシピを日々発信している。Instagram:@utamaru_gohan監修者プロフィール北嶋佳奈管理栄養士、フードコーディネーター。昭和女子大学生活科学部生活科学科管理栄養士専攻卒業。ダイエットや美容・健康に関する料理本の出版、各媒体でのレシピ開発やコラム執筆、ラジオ・テレビ・イベントへの出演、企業向け健康セミナーや個人向け食事サポートなどで活躍。淵江公美子管理栄養士、離乳食・幼児食アドバイザー。子どもの味覚教育に興味を持ち、保育所での給食調理、食育、食事相談に携わる。レシピ開発や栄養監修などでも活動中。書誌概要『うたまるごはんのかんたん親子ごはん』著:うたまるごはん監修:北嶋佳奈淵江公美子定価:1,540円発売日:2023年12月21日(木)判型:B5判/168ページ電子版:ありISBN:9784058020241発行所:Gakken学研ホールディングス(マイナビ子育て編集部)
2023年12月20日お味噌汁や冷奴など、日頃なにげなく口にしているかつお節。実は、いくつかの種類があることをご存じでしょうか。かつお節の種類と上手な選び方について、江戸時代から続くかつお節の老舗「株式会社にんべん(以下にんべん)」に問い合わせたところ、それぞれの特長を知ることで料理の味わいをグッと引き立てられることが分かりました。荒節と枯節、本枯節とは「かつお節は製造工程の違いで『荒節(あらぶし)』と『枯節(かれぶし)』の2種類に分かれる」と、にんべんの担当者さん。「かつおの身を煮て、燻製と休憩を幾度も繰り返したものを『荒節』、荒節の表面を削ってカビ付けと天日干しをほどこしたものを『枯節』と呼びます。荒節には燻しの香ばしさとかつおのしっかりとした旨みが、枯節はすっきりとした上品な香りとまろやかな旨みが感じられるのが、味わいの特長です。また、枯節のなかでもカビ付けと天日干しの回数を増やして仕上げたものは『本枯節』や『本枯かつお節』と呼ばれ、かつお節の最上級品として位置付けられています」荒節と枯節の見分けかた削り節になってしまうと見分けがつきにくくなる両者ですが、誰でも簡単に見分ける方法があるとのこと。それが、品物に記載されている食品一括表示です。「原材料名に注目すると、荒節には『かつおのふし』、枯節には『かつおのかれぶし』と表示があります。本枯節については『カビ付け回数や熟成期間などは各メーカーがそれぞれ定めている』のが実情ですが、本枯節の場合にはパッケージに『本枯節』または『本枯かつお節』などの記載があることがほとんどです」削りかたで使い方が見えてくる※写真はイメージかつお節選びで、もう1つ注目したいのが削りかたの違いです。たとえば「花かつお」などでお馴染みの「花削り」は、身の繊維に沿って大工道具のかんなの要領で削られるため、一片が長く大きくなります。そのため、出汁取りのときに扱いやすいのが特長です。同じく、繊維に沿ってスリットの入った刃で削る「細削り」や「糸削り」は、パックなどの小分け包装が容易で、小鉢などの繊細な盛り付けに向いているそうです。一方、身の繊維に対して垂直に削る方法もあります。「にんべんではこれを『ソフト削り』と呼んでいます。繊維を断ち切る方向に薄く削るため口溶けがよく、トッピングに最適です。メーカーによっては『横削り』や『帯削り』と呼ぶこともあるようです」また、一度削ったかつお節をさらに細かく砕いた「砕片削り」は、かつお節が毛羽立つような構造になるので調味料などをしっかりキャッチするのが特長。「汁持ち」がよく、おにぎりの具などに最適なのだそう。「まるでジャーキーのような厚みが印象的な『厚削り』は、濃い出汁をとるのに適している削り節です。薄削りに比べて嵩張らないのがいいところで、しっかりと煮出すことで旨みの強い出汁を取ることができます」「厚削り」は寸胴鍋で多めの出汁をとるのに適しているため、そば屋さんなどの飲食店で使われることが多いようですが、もちろん、ご家庭で愛用される人もいます。厚削りの上手な使い方はにんべんの公式サイトをチェックしてみてください。かつお節でワクワクする食卓を料理によって多少の向き不向きはあるものの、「基本的にかつお節の使い方は自由だ」というのがにんべんの担当者さんの意見です。淡くて上品なお吸い物には枯節、しっかりとした味付けの煮物には荒節といった選び方が主流とされていますが、家庭の味に正解はありません。味の好みに合わせて、まずはお気に入りの種類を見つけてみてはいかがでしょうか。[文・構成/grape編集部]
2023年12月19日カリッと焼き上がった皮の中からあふれる、ジューシーな肉汁がたまらない餃子は、幅広い世代に人気な定番メニューの1つ。しかし自宅で手作りすると、中の餡を混ぜ、皮で包んで焼いて…と手間がかかる上に、手の汚れや洗い物が多くて大変だと感じる人もいるでしょう。そんな人にぴったりなレシピを、ご紹介します。詰めて焼くだけ!『ちくわ餃子』植物工場をもつ、施設野菜メーカーの株式会社村上農園(以下、村上農園)が、TikTokアカウント(murakamifarm_tiktok)で紹介したのは、『ちくわ餃子』の作り方です。なんと、皮の代わりにちくわを使うのだとか!【材料】・豚ひき肉100g・豆苗2ぶんの1パック・ニンニクチューブ小さじ1杯・醤油小さじ1杯・オイスターソース小さじ1杯・酒小さじ1杯・ちくわ4~5本・油大さじ2杯@murakamifarm_tiktok 餃子を超えた!詰めて焼くだけ ちくわ餃子#豆苗 #無限豆苗生活 #ちくわレシピ #簡単レシピ#TikTokレシピ #TikTokコミュニティ2023 ♬ アスファルト - Lot作り方はとても簡単。主な材料を袋に入れて揉み、ちくわに注入してこんがり焼いたら完成です!村上農園によると、タレはつけなくてもおいしく食べられるとのこと。餡をちくわに詰めて焼くだけなので、時間も手間も省けるのが嬉しいですよね。袋の中で材料を混ぜるため、洗い物が少なく済むのも嬉しいポイント。村上農園が「餃子を超えた」と太鼓判を押す『ちくわ餃子』には、「ナイスアイディア!」など、絶賛の声が上がりました。・この発想はなかった!・包むのが苦手な私でも、これなら夕飯に作れそうです。・普段、料理の感想を何もいわない夫が、「これはいい」といって食べていました。・おつまみにも最高ですね、絶対に作ります!「手軽に餃子を作りたい!」という人は、『ちくわ餃子』を試してみてはいかがでしょうか![文・構成/grape編集部]
2023年12月18日料理が面倒な時や時間がない時にあると便利な、インスタントラーメン。そのまま調理して食べてもいいのですが、ちょっとしたアレンジを加えるだけで、まるで店の味のようにおいしくなることがあります!家庭ですぐに試せるレシピを投稿している、スーパーマーケット『マルエツ』のレシピ紹介用X(Twitter)アカウント(@maruetsu1945)では、インスタントラーメンを使った、おすすめのレシピを紹介していました。『豚バラ白菜あんかけラーメン』【材料】・インスタントラーメン(醤油)1袋・豚バラ肉80g・白菜1~2枚・ごま油小さじ2杯・片栗粉小さじ2杯白菜はざく切りに、豚バラ肉はひと口大に切っておきます。片栗粉は同量の水で溶いておきましょう。鍋にごま油をひき、豚バラ肉を入れて色が変わるまで炒めたら、白菜も加えてしんなりするまで炒めます。袋麺の規定量の水を入れて沸騰させ、麺を入れて時間通りゆでた後、器を用意し麺だけを取り出しましょう。弱火にして、鍋に付属のスープを入れて混ぜ溶かし、水溶き片栗粉でとろみをつけてください。先に取り出しておいた麺に、野菜のあんをかければ完成です!豚バラ肉と白菜のうま味がたっぷりの、とろっとした野菜あんは、麺によく絡みます。まるで店で食べるラーメンのように本格的な味わいに、満足すること間違いなしでしょう!投稿には「飯テロだ…!仕事中に見るとヤバい」「レシピをメモしよう」などの声が寄せられていました。レシピでは醤油味のインスタントラーメンが使われていましたが、塩や味噌などお好みの味をアレンジしてもよさそうですね。この冬は、身体が温まる『あんかけラーメン』を手軽に作ってみてはいかがでしょうか。[文・構成/grape編集部]
2023年12月18日寒い冬に食べたくなるものの1つに数えられるであろう、グラタン。熱々でクリーミーな味わいは、冷えた身体を温めてくれるだけでなく、お腹と心を満たしてくれますよね。ジャガイモや玉ねぎ、ブロッコリーなど定番の具材で作ったグラタンもおいしいですが、時には違う具材を入れてみると、新たな発見があるでしょう。『白菜とツナのカニカマクリームグラタン』グラタンのレシピをInstagramに投稿したのは、まいのごはん。(maino_gohan24)さん。定番の食材ではなく、白菜、カニカマ、ツナ缶などで簡単に作れるレシピです!【材料(2人ぶん)】・マカロニ50g・白菜150g・カニカマ5本・ツナ缶1缶・牛乳または豆乳3003・顆粒コンソメの素小さじ2杯・バター20g・小麦粉大さじ2杯・ピザ用チーズ85gまず、鍋に塩を入れて熱し、マカロニを袋に表記された時間の通りにゆでます。その間に、白菜を1cm幅に切って、カニカマをほぐしておきましょう。フライパンにバターを落とし、中火で熱します。その後、白菜を投入し、透き通るまで炒めてください。白菜が透明になったら少し火を弱め、ツナ缶と小麦粉を入れます。ツナ缶は、汁ごと入れて大丈夫です。牛乳、または豆乳を数回ずつに分けて混ぜ、とろみがついたらカニカマ、顆粒コンソメの素、ゆでたマカロニを加えて混ぜましょう。トースターで焼き色が付くまで焼けば完成です!ピザ用チーズは、好みの量を入れてOKとのこと。必要であれば、塩コショウで味を整えましょう。冬に旬を迎える白菜は、安価になりやすい野菜。寒い日に作れば、使う食材が安くおさまるため、お財布にも優しいレシピといえますね。投稿には「手軽に作れて、いい!」「白菜のトロトロ感にやられた」「朝でも食べたい」といった声が寄せられました。寒い日に、温かいグラタンを食べて癒されてみてはいかがですか。[文・構成/grape編集部]
2023年12月18日パック詰めにされた生クリームを開封した時、中身が固まっていることがあります。なぜそうなってしまうのか、このまま食べても大丈夫なのか…。乳製品なだけに、「悪くなっているのかも」と心配になる人も多いでしょう。開封していないにもかかわらず、なぜ生クリームが固まってしまうのか。乳製品メーカーである雪印メグミルクの公式ウェブサイト情報から分かりやすく解説します。生クリームが固まる原因まずは生クリームが固まる理由について理解しましょう。生クリームは大変デリケートな食品です。流通過程での振動や衝撃、温度上昇によって固まる場合があります。ご家庭で保存していただく場合にも、冷蔵庫の冷気の噴出し口付近や、ドアポケットに保存されますと、凍結したり、ドアの振動で固まる場合があります。 におい、味(苦味や酸味)などに問題がなければ、お料理用としてご利用いただけます。雪印メグミルクーより引用雪印メグミルクによると、生クリームが固まるのは、衝撃・振動・温度上昇が原因とのことです。自宅で保管していた生クリームが固まっていた場合で多いのが、「生クリームをドアポケットにて保管していた」というケースです。扉を開閉するたびに温度変化が起き、さらに振動や衝撃が加わります。トラブルを避けるためには、ドアポケット以外で保存するのがおすすめです。固まった生クリームは基本的に食べても大丈夫固まってしまった生クリーム。口にしても大丈夫か悩みがちですが、雪印メグミルクによると「匂いや味などに問題がなければ、お料理用としてご利用いただけます」とのこと。クリーム煮やポタージュスープ、シチューにオムレツ、キッシュなど、幅広く活用できるでしょう。生クリームが固まった原因が温度上昇である場合、風味が変わっていたり腐敗していたりする可能性があります。匂いがいつもと違っていたり、苦味や酸味を感じたりする場合は、そのまま処分してください。ちなみに、生クリームは冷凍によって固まってしまうこともあります。この場合、凍結した段階で生クリームは変質し、解凍しても元の状態には戻りません。ホイップして使うことはできないため、こちらの場合もお料理用として活用するのがおすすめです。「まだ開封していない生クリームが固まる」という事態は、決して珍しいものではありません。なぜ固まったのか、味や匂いに変化がないかを確認したうえで、上手に活用してみてください。雪印メグミルクの情報も参考にしつつ、冷蔵庫内のどこで保管するのがベストなのか、検討してみてはいかがでしょうか。[文・構成/grape編集部]
2023年12月18日料理でよく使う市販のコンソメ。たまに「粉状を使いたいけど固形コンソメしかない」ということもあるでしょう。しかし、粉々にするのは案外手間がかかります。ところが、たったの10秒で固形コンソメを粉状にする方法がありました。かかる時間はほんの10~20秒固形コンソメはキューブ上のものをそのまま入れるだけで楽ですが、レシピによっては少量を使う必要があったり、炒め物などに使いたい時など、「粉末のほうが便利」と感じる時もあります。もしも固形コンソメしかない場合、削ったり砕いたりして使えばよいものの、案外固いため大変です。生活の知恵や裏技などお役立ち情報を発信しているえみ(home_kagaya_o1)さんが、そんな悩みを解決する画期的な方法を見つけてくれました。無理に力や道具を使ったりする必要がないのに10~20秒ほどで固形コンソメが粉々になる方法です。固形のコンソメを取り出し、外装の神を取り除いたら、ラップで軽く包みます。そして小皿にのせ、レンジで600w、10~20秒加熱します。動画では600wで15秒ほど加熱したそうです。加熱後、取り出した固形コンソメがすっかり柔らかくなっています。指で少し揉むだけで粉々になりました。しかもほとんど熱くないそうなので、火傷の心配もありません。これなら粉状のコンソメが欲しい時、固形コンソメしかなくても安心ですね。手間やコスパ面で救われる人が続々コンソメ問題には悩んでいた人が多かったようです。感動のコメントが続々と集まりました。「固形と粉末わざわざ両方買っていました」「粉のを買うほど頻繁に欲しいわけじゃないから、これは助かる」「すごい!神!」「これからはコレで!」また、こんな質問もありました。「粉々にした残りは冷蔵保存とかで持ちますか?」確かに、粉末にしてもまるまる1個分を使わないかもしれません。この質問に対し、えみさんは次のように回答していました。「夏場は開封済のため、冷蔵庫保存がオススメです。冷蔵の場合は3ヶ月ほど持つそうですが、念の為メーカーサイトをご確認ください」保存や衛生面で気になることがあれば、メーカーに問い合わせをしてみるのもよいかもしれません。こんなに便利なライフハックなのですから、疑問を解消してどんどん使いこなしたいものです。「粉末コンソメがない!」と思った時、すぐに使える救世主のような裏技。これからはコンソメ問題に悩むことがなくなりそうです。※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。 この投稿をInstagramで見る えみ|生活をラクにするためのお役立ち情報(@home_kagaya_o1)がシェアした投稿 [文・構成/grape編集部]
2023年12月17日料理に欠かせない「ペッパー(胡椒)」。ホワイトペッパーやブラックペッパー、種類があるのは知っているけれど、使い分け方までは知らないという人も多いのではないでしょうか。そこで、ホワイトペッパーとブラックペッパーの特徴や使い分け方についてエスビー食品株式会社(以下、エスビー食品)に聞いてみました。ブラックペッパーとホワイトペッパーの特徴とはブラックペッパーとホワイトペッパーは、実は元となっている胡椒の実は同じ。製法に差があります。ブラックペッパーは、完熟していない緑色の果実を天日乾燥させたもの。香りが強く、肉などの臭み消しや辛みや香りを際立たせたい時に使用します。対してホワイトペッパーは、完熟した赤色の実を水に浸して果皮を柔らかくし、その果皮を除去して乾燥したもの。胡椒の色を目立たせたくない料理や、素材の風味を生かしながら辛み付けをしたい時に使用します。果実が完熟しているか否かで色や風味の違いが生まれるというわけです。粒の大きさによっても違いが生まれる!エスビー食品の担当者によると、ペッパーは色だけでなく、粒の大きさによって使い分けると効果的とのこと。・ホール(乾燥した果実を粉砕していない物):香りが飛びにくいという特徴がある。時間をかけて作る煮込み料理などの際に香り・辛みを付けることができる・あらびき(ホールを荒く粉砕し、粒子を整えたもの):ホールよりも香りが強く出る。下ごしらえ、仕上げなど、どこで使ってもよい。歯ごたえも楽しめる・パウダー(ホールを細かく粉砕したもの):まぶしやすいので下ごしらえに向いている。また、香りが広がりやすいので、煮込み料理の仕上げに使うのもおすすめこれを知ると、自宅のキッチンにも全種類揃えたくなりますね。あの「テーブルコショー」は出典:エスビー食品株式会社エスビー食品のペッパーといえば、「テーブルコショー」。テーブルコショーはブラックペッパー、ホワイトペッパーどちらに分類されるのかも気になります。エスビー食品によると、テーブルコショーは「黒こしょうの野性味と白こしょうの芳香性を絶妙のバランスでブレンドしたもの」とのこと。ちなみに、配合割合は企業秘密なのだそう。そして粒度が微粉末状のため、フワッと料理にかけられて、香りを瞬時に閉じ込めることができるのだとか。だから、できたての料理にサッとかけるだけでおいしさをアップさせることができるのですね。同じ果実であるにもかかわらず、完熟の度合いなどで違いが生まれる「ブラックペッパー」と「ホワイトペッパー」。料理をする際は、献立によって意識して使い分けてみてはいかがでしょうか。[文・構成/grape編集部]
2023年12月17日何かと忙しい年の瀬。「ごはん作りが面倒…」なんてときにも、これからのパーティシーズンにも、あると便利なコストコのデリ。新作が出るたび、コストコファンに大人気ですが、とくにこの時期は人気の味が多数リニューアルしているので、ぜひチェック!マニアがおすすめする、クリスマスパーティにも大活躍の新デリ&スイーツに注目してみました!■温め&加熱するだけの簡単豪華デリ!パーティにもぴったり作る手間いらずでおいしく、ボリューム満点。見た目にも豪華なので、テーブルも華やかになると評判のコストコのデリ。忙しい日のおうちごはんにはもちろん、クリスマスやおうち忘年会にもぴったりです。●ポークミートボールマルゲリータそんなコストコの新デリのなかでも、インスタグラマーのkotori_lifelogさんこと、ことりさんが「最近見つけて、気に入った!」というデリカコーナーの新商品は、「ポークミートボールマルゲリータ」(購入時税込2,596円 。194円/100g)。インスタグラマー ことりさん (@kotori_lifelog)より「ミートボールに2,596円かぁ~と思いつつ、マルゲリータの味が好きなので購入してみたらおいしかった」といいます。インスタグラマー ことりさん (@kotori_lifelog)より 「1個のボリュームもあるし、とっても肉肉しくて食べ応えもある!この味はみんな好きなはず」とことりさん。インスタグラマー ことりさん (@kotori_lifelog)より「味は濃いめなので、パスタと合わせても追加の味つけいらず。クリスマスパーティーの一品にあると便利じゃないかな」といいます。インスタグラマー ことりさん (@kotori_lifelog)よりアレンジ次第で、チーズやブロッコリーを追加してボリューミィーな1品に変身。 インスタグラマー ことりさん (@kotori_lifelog)よりミートボールを粗めに崩してミートソース風のパスタにしたり、サンドイッチにもしたようですが、パスタやパンとの相性もぴったりといえそうです。 「2日に分けて食べたけど、食べきれなかったので冷凍保存しました」ということりさんのように、残ったら小分けに冷凍を。食べたいときに電子レンジであたためるだけなので、「あと1品おかずがほしい!」というときにも便利ですね。●ビーフラザニア3度の飯よりコストコ好きというインスタグラマーのmirai.costcoさんこと、みらいさんがおすすすめするのは、オーブンで加熱するだけでOKの「ビーフラザニア」。(税込み4042円。246円/100g)インスタグラマー みらいさん (@mirai.costco)より 「今、デリカコーナーが新商品ラッシュだよ」というなかで、「冬にぴったりのラザニアが登場しました!」というみらいさん曰く、こちらは牛ひき肉100%のミートソースに白ワインとチーズのリッチなベシャメルソース仕立てとか。「ミートソースがとにかくたっぷりで、お肉感強くて満足感高め。5層にもなってて贅沢な一品だよ」といいます。 インスタグラマー みらいさん (@mirai.costco)より 「ありそうでなかったラザニア!パーティで出して取り分けながら食べるもの良さそう」とみらいさん。「お値段は高めだけど、肉のうまみがめちゃくちゃおいしかったので、おすすめです」と絶賛しています。インスタグラマー みらいさん (@mirai.costco)より 量が多いので高めに感じますが、100gの値段からするとそれほど高くないし、一から自分で作る手間を考えたら、むしろコスパ良しといえそう!寒い冬には熱々のラザニアをフーフーしながら食べれば、体もあたたまりそうですね。●シーフードプッタネスカお肉系もいいけど、シーフードのほうが好きという方には、みらいさんがもうひとつおすすめするこちらの「シーフードプッタネスカ」(購入時税込2842円。171円/100g)をご紹介。インスタグラマー みらいさん (@mirai.costco)より 「ペンネプッタネスカに、エビ、タコがプラスされて、シーフードプッタネスカとして帰ってきました」というように、魚介がたっぷり!インスタグラマー みらいさん (@mirai.costco)より 「とにかくボリュームがすごい!食べ応え◎」とみらいさん。インスタグラマー みらいさん (@mirai.costco)より ただ、「少しピリッと辛いです!子どもは苦手な子もいるかも」ともいうので、お子さんのいるお宅ではママが先に食べてチェックしてみるといいでしょう。 インスタグラマー みらいさん (@mirai.costco)よりピリ辛OKのシーフード好きにはぜひともおすすめの1品といえそうです。■そのままでおいしい!盛りつけるだけでパーティ気分に ●オレンジチキンクリスマスと言えば、欠かせないのがチキン。コストコでは定番人気のロティサリーチキンがありますが、新しく出たこちらの「オレンジチキン」もおすすめ!というのは、前出のことりさん。インスタグラマー ことりさん (@kotori_lifelog)より 「ホットデリカの新商品だよ。想像よりもボリュームあると思います」というので、ぜひチェック。ことりさんが購入したのは1137gで税込2445円(215円/100g)だったそうですが、この量でこの価格もお得感ありますね。 インスタグラマー ことりさん (@kotori_lifelog)より 「いつも思うけどホットデリカはその場で食べるのが一番美味しい !でも、家で温め直して食べても美味しかった!」といいます。インスタグラマー ことりさん (@kotori_lifelog)より 「原材料には書いてなかったけど、スイチリの良い香りと風味がしたよ~。ガーリックの風味も感じたよ」とことりさん。 インスタグラマー ことりさん (@kotori_lifelog)より オレンジチキンとはアメリカの中華風料理だそうですが、辛さのほうはまったくなく、ほんのり甘めな味付けで、オレンジの風味も感じられたそう。インスタグラマー ことりさん (@kotori_lifelog)より 「これは子どもから大人まで食べられる万人受けする味なんじゃないかなぁ」というので、クリスマスパーティにぜひ試してみるといいでしょう。 ●シーフードジャンバラヤ おなかにたまるボリューミーな1品として、前出のみらいさんがおすすめするのは、「シーフードジャンバラヤ」。購入したのは税込1678円(135円/100g)。インスタグラマー みらいさん (@mirai.costco)より 「実は2017年にも販売されていたジャンバラヤ。ホットデリカにまた登場しました。パエリヤっぽいけどパエリアではなくて、辛味があるのが特徴!」インスタグラマー みらいさん (@mirai.costco)より「辛さはめちゃくちゃ悶えるほどは辛くないけど、子どもや辛いのが苦手な方はどうかな」というみらいさんですが。大きなエビをはじめ、タラやたこ、いか、パプリカなど具だくさん!というので、辛さが苦手でないシーフード好きにはおすすめです。 インスタグラマー みらいさん (@mirai.costco)より 「ジャンバラヤはアメリカ南部の郷土料理。パエリアは香辛料を使わないけど、ジャンバラヤは香辛料を使っていてスパイシー!」とつけ加えますが、独特のスパイシーな味と香りが好きという方には人気の1品。インスタグラマー みらいさん (@mirai.costco)より パーティなら大皿にドーンと盛りつけても見映えがするし、ひとりずつ取り分けてもきれいに盛りつけられます。残ったときは、チーズをのせてドリアのようにアレンジしてみても、おいしくいただけそうです。●シュリンプ&サーモンチョレギサラダパーティではサラダもちょっと贅沢感のあるものが欲しくなりますね。そんなときに、みらいさんがおすすめするのは「シュリンプ&サーモンチョレギサラダ」(税込1880円)。インスタグラマー みらいさん (@mirai.costco)より 「らくちんサラダシリーズのチョレギサラダがリニューアル。ホタテがサーモンに変更されました!」インスタグラマー みらいさん (@mirai.costco)より 「個人的にサーモン大好きなのもあるし、食べてみたらサーモンのほうがチョレギソースと相性良いかもって思いました!」といいます。インスタグラマー みらいさん (@mirai.costco)より ただ、「ソースもサーモンもこってりめなので、気になる方はソースを少な目にすると良いかも」ともアドバイス。「大勢でご飯を食べる時や特別な日にまた買いたいと思います!」というのでぜひチェックしてみるといいでしょう。■クリスマスらしいイチゴのスイーツがキュート!●ストロベリー&ラズベリーマスカルポーネケーキ最後は、クリスマスに欠かせないスイーツをひとつご紹介。前出のことりさんがおすすめするのは、「ストロベリー&ラズベリーマスカルポーネケーキ」(税込2,580円)。インスタグラマー ことりさん (@kotori_lifelog)より 「この時期に登場するタキシードケーキに続く新商品きたよ。いつも思うんだけど、このボリュームでこのお値段は安いよね!」とことりさん。インスタグラマー ことりさん (@kotori_lifelog)より 去年もこの時期、よく似たケーキが出て人気となりましたが、やっぱりイチゴのケーキは見た目にもかわいくてクリスマスっぽいので、今年もコストコへ行ったらまずチェックを。大粒イチゴが12個&ホワイトチョコもトッピングされてこの値段はたしかにコスパ良し!インスタグラマー ことりさん (@kotori_lifelog)より 断面をみると、上からクリームシャンティ、ストロベリーソース、スポンジ、ラズベリー、マスカルポーネクリーム、カスタードなど7層にもなっているので、とても贅沢ですね。インスタグラマー ことりさん (@kotori_lifelog)より 「イチゴはそのときによっては酸味だけのがあったりしていますが、今回のケーキは大粒なイチゴが甘くてジューシーで、美味しかった!」とことりさん。なかのラズベリーマスカルポーネクリームについても「爽やかで美味しすぎ!」と感動したそう。「このクリームがとても好みで、ラズベリーの爽やかさが全体の甘さを中和してくれる感じ!ラズベリーの酸味も強くないので、万人受けする味だと思う」と絶賛しています。インスタグラマー ことりさん (@kotori_lifelog)より ただ、このケースのケーキは取り分けにくいのが気になるところですが…。「ガバッとすくってお皿に盛り付けてもなんとかなる!カップに入れてもかわいいし、保存しやすいよ」というので、安心ですね。インスタグラマー ことりさん (@kotori_lifelog)よりパーティでもこうしてグラスに取り分ければ見た目にもキュート! 「冷凍してアイスケーキのように食べても美味しかった。食べきれなかった時はぜひやってみてね」とアドバイスしてくれているので、試してみるといいでしょう。休日のランチや夕食にはもちろん、クリスマスや年末年始のおうちパーティで活躍してくれる新デリ&スイーツで、みなさんも贅沢なひとときを楽しんでみませんか。食卓を囲むみんなの笑顔も倍増!心と体もホットになること、まちがいなしですよ。<関連記事>※ご紹介している商品は、タイミングやその日の仕入れによって在庫切れの場合もございます。あらかじめご了承ください。今回ご紹介したインスタグラマー・ことりさん(@kotori_lifelog) ・みらいさん(@mirai.costco)
2023年12月17日日本人の主食であり、ソウルフード的存在である、ご飯。その魅力は、アレンジのバリエーションの多さといえます。おにぎりにせず、茶碗に盛って食べるだけでも、何を載せたり混ぜたりするかで、味がまったく違いますよね。毎日ご飯を食べていても飽きないのは、楽しみ方の可能性が無限大ゆえといえるでしょう。スーパーがオススメする『ホタテのゴマ醤油漬け丼』スーパーマーケット『マルエツ』のX(Twitter)アカウント(@maruetsu1945)は、全力でオススメしたいご飯の食べ方を紹介。その名も、『ホタテのゴマ醤油漬け丼』。栄養価の高いホタテを載せたこのアレンジを、『マルエツ』は「ご飯に載せれば優勝できます」と太鼓判を押しました。材料は、ホタテを除けば普段からキッチンに常備されているような調味料ばかり!わざわざ店でたくさん買い物をする必要がなく、気軽に作れるためオススメです。【材料】・ホタテ150g・酒大さじ1杯・みりん大さじ1と2ぶんの1杯・ご飯1膳・卵黄1個ぶんA醤油大さじ2杯A白すりゴマ大さじ2杯Aゴマ油大さじ2杯『ホタテのゴマ醤油漬け丼』の作り方作り方は、とても簡単。まずは耐熱容器に酒とみりんを入れ、600Wの電子レンジで2分ほど加熱します。次は、先ほど加熱した容器の中に、『A』の材料を混ぜ合わせてください。ほどよく混ざったら、ホタテを先ほどの容器に加え、冷蔵庫で30分以上浸けておきます。あとは、ホカホカなご飯に載せ、さらにその上から卵黄をポンと置くだけ!あまりのおいしさに感動し、こうしてSNSを通して広めずにはいられなかったという、『マルエツ』のアカウント担当者。きっと、この『ホタテのゴマ醤油漬け丼』で、より多くの人に、何かの大会で優勝したかのような満足度を体感してほしいと思ったのでしょう…!その熱い想いは届いたようで、多くの人から「アカン、絶対うまいやつ」「栄養もあって最強じゃん…」といった声が相次いでいます。あなたも、ホタテを買ってきて『優勝』し、ガッツポーズをとってみてはいかがでしょうか![文・構成/grape編集部]
2023年12月16日寒い冬は、身体が冷えてしまいがち。温かい食事を取り、体温を上げたいと思う人は多いでしょう。料理研究家の、ぼく(@boku_5656)さんが、寒い冬にピタリなレシピをX(Twitter)で公開。生クリームを使わず、しっかりとコクがでておいしいという、『ホワイトロールキャベツ』の作り方をご紹介します。寒い冬にピッタリ!『ホワイトロールキャベツ』『ホワイトロールキャベツ』を作るために必要な材料は、以下の通りです。クリックすると画像を拡大します【材料】・キャベツ6~8枚・豚ひき肉300g・玉ねぎ2ぶんの1個・牛乳大さじ3杯・パン粉大さじ3杯・塩小さじ2ぶんの1杯・卵1個・ナツメグ3振り・コンソメ2個・スライスチーズ2枚・にんにくチューブ小さじ1杯・A薄力粉大さじ1杯・A牛乳300ccまず、キャベツの大きい葉を6~8枚取り、3分ゆでます。この時、キャベツの芯をくり抜くと、葉が取りやすくなりますよ。次に、豚ひき肉、玉ねぎ、牛乳、パン粉、塩、卵、ナツメグをボウルに入れてこねましょう。こねたひき肉を、キャベツに包んでいきます。キャベツの芯に厚みがある場合は、巻きやすいように削ぎ落としましょう。鍋にロールキャベツを詰めたら、水600ccとコンソメを入れ、落し蓋をして30分煮てください。30分煮たら、ボウルで溶いた『A』の薄力粉と牛乳を鍋に入れ、スライスチーズとにんにくチューブを加えてとろみがつくまで弱火で煮れば完成です!ぼくさんによると、最初にしっかりとコンソメで煮た後、仕上げに牛乳、スライスチーズにんにくチューブを加えてひと煮立ちさせるのがおいしさのポイントだそうです。ぼくさんの『ホワイトロールキャベツ』のレシピを見た人たちからは、「おいしそう」の声が続出。「これなら頑張って作りたい」「身体が温まりそう」「家族に作ってあげたい」といったコメントが寄せられました。やわらかいお肉のうまみとトロッとしたキャベツが口の中に広がり、身体の芯から温まる、冬にピッタリなレシピです。寒い日やクリスマスに『ホワイトロールキャベツ』を作り、舌鼓を打ってみてはいかがですか。[文・構成/grape編集部]
2023年12月16日12月25日は、クリスマス。飲食店でディナーを楽しむのはもちろん、自宅でごちそうを作り、お酒をたしなむ人もいますよね。そんなクリスマスにぴったりなレシピを、日本の洋酒メーカーであるニッカウヰスキー株式会社がX(Twitter)アカウントで公開。とても簡単に作れて、見た目も華やかなレシピでした!まず、三角チーズの側面から穴をあけ、短く折った棒状のプレッツェルを差し込みます。穴をあける時は、チーズの形が崩れたり割れたりしないよう、注意しましょう。細かく刻んだドライフルーツとミックスナッツをのせて、ハーブの葉を飾れば、あっという間に完成! #クリスマス にぴ~~ったりの簡単おつまみじゃよ!三角チーズ・ミニツリーチーズに穴を開け、短く折ったプレッツェルを差し込む(チーズの割れに注意)!細かく刻んだドライフルーツとミックスナッツを乗せ、ハーブの葉を飾って完成じゃ! #ニッカセッション をお供にクリスマスを迎えたいのう! pic.twitter.com/2NrMO3ywHy — ニッカウヰスキー【公式】 (@nikka_jp) December 13, 2023 クリスマスツリーのような見た目に仕上がるため、クリスマスメニューの1品にピッタリです。材料さえそろえていれば、火も包丁も使わずに完成させることができます。「食べたい」「これはおいしいわ」「かわいい見た目」など、絶賛の声が寄せられたレシピ。クリスマスメニューとして作れば、食卓をより豪華に見せてくれるでしょう![文・構成/grape編集部]
2023年12月15日1年を通して出回っているカリフラワーですが、本来は、11~3月頃に旬を迎えます。ビタミンCなどの栄養が豊富で、ゆでたり蒸したりして食べると、ほんのりとした甘さとホクホクした食感がおいしいですよね。そんなカリフラワーを使ったレシピを、全国農業協同組合連合会(通称:JA全農)の広報部のX(Twitter)アカウント(@zennoh_food)が公開しました。カリフラワーのサラダカリフラワーは、加熱して食べるイメージがありますが、実は生でそのまま食べられるのだそう。JA全農では『カリフラワーのサラダ』をおすすめしていました!まず、材料はカリフラワー、ベーコン、マヨネーズ、粒マスタードを用意します。カリフラワーは、水の中で振り洗いをし、生のまま食べやすい大きさに切っておきましょう。ボウルに、カリフラワー、カリカリになるまで焼いたベーコン、マヨネーズ、粒マスタードを入れて和えてください。後は器に盛れば、でき上がりです!とっても簡単ですね。カリフラワーは生で食べるとコリコリとした食感がして、やみつきになるくらいおいしいのだとか!寒さによってカリフラワーの甘味が増すため、冬にはぴったりのサラダですね。また、加熱をしないことによってビタミンCが損なわれないのも嬉しいポイントです。投稿には「え!生で食べられるなんて知らなかった」「生もおいしそう~!ゆでなくて済むのは簡単でいいね」「これは嬉しい情報。早速試します」などの声が寄せられていました。カリフラワーの『旬の味』をより楽しみたい人は、ぜひ作ってみてください![文・構成/grape編集部]
2023年12月15日