秋冬に旬を迎える、レンコン。シャキシャキとした歯ごたえがあり、油で炒めてきんぴらにしたり、煮物にいれたりして食べるとおいしいですね。レンコンはおでんにも合う!レシピや食材の豆知識などを紹介している、全国農業協同組合連合会(通称:JA全農)の広報部(@zennoh_food)は、以前おでんに関する投稿をした際、「レンコンもおでんに合う!」という情報をもらったそうです。そこで、切り方を変えたレンコンを2種類用意し、おでんに入れて食感の違いを試してみたといいます。気になるその違いは…。『1cm厚の輪切り』にカットしたレンコンは、ホクホクなイモに近い食感に。『縦に4分の1』にカットしたものは、シャキッとした感じが残るといいます。切り方を比べてみた結果、どちらも違う食感になり、それぞれおいしかったそうです!おでんの投稿をした時にレンコンを入れてもおいしいと聞いてやってみたのですけど、そういえばレンコンは切り方で食感が変わるらしいことを思い出して、1cm厚の輪切りと縦1/4カットの両方を入れてみたら輪切りはホクホクお芋に近い感じ、縦はシャキ感が少し残る感じで、結論どちらもそれぞれ旨いです。 pic.twitter.com/NrvFXg5WGz — 全農広報部【公式】日本の食を味わう (@zennoh_food) October 20, 2022 切り方を変えるだけで、異なる食感が楽しめるというのは、おもしろいですね。ちなみにJA全農によると、レンコンはおでんのつゆで先に15分ほど煮て、その後練り物などほかの具材を足し、さらに煮込んで作ると味がよくしみるそうです。投稿には『レンコン入りおでん』に惹かれる人が相次ぎました。・おでんにレンコンはマストです!別の切り方も試してみます。・わ~おいしそう!レンコンが大好きなので、嬉しい情報。・レンコン好きだけど、おでんは初耳。今度やってみよう。おでんのだしや、ほかの食材から出たうま味がしみ込んだレンコンは、ひと口食べれば心まで温まるおいしさでしょう![文・構成/grape編集部]
2022年10月21日疲れている時や、うっかりしてしまった時、こんな事態に遭遇することはありませんか。「冷蔵庫の中に…食材が全然ない!」食材がないと、どうしても質素な食事になってしまうもの。もしくは、外食や宅配サービスを利用せざるを得ない状況に…。そんな状況に直面した、現役のシェフとして働いている麦ライス(@HG7654321)さんは、手元にある限られた食材でピラフを作ることにしました。その結果、即席だったにもかかわらず、とても食べ応えのある一品が完成!レシピと使った食材をシェアすべく、Twitterに投稿しました。【作り方】1.カットしたマイタケ1袋を、バター小さじ2杯で炒めたら、コーン缶(60g)を半分ほど入れる。2.解凍した冷凍ブロッコリー5個、ご飯約300g、白コショウ少々、コンソメ顆粒小さじ1杯ほどをちょうどいい味になるまで加え、炒めたら完成!冷蔵庫に何もなくて無性にピラフが食べたくなってパパッと作ったら美味しかったので共有❗️カットした舞茸1袋をバター小さじ2で炒めたらコーン缶1/2(60g)解凍した冷凍ブロッコリー5個(出てきた水も)ごはん300gぐらい白胡椒少々コンソメ顆粒小さじ1〜ちょうど良くなるまでを加え炒めたら完成❗️ pic.twitter.com/YTAb7oOSUk — 麦ライス@シェフ/料理家 (@HG7654321) October 18, 2022 もちろん、これは麦ライスさんの冷蔵庫事情に合わせて作られたピラフなので、ご自身の冷蔵庫に入っている食材に合わせてアレンジも可能でしょう。マイタケ以外の食材を使った場合も、上記の味付けの行程を参考にしてみてくださいね。麦ライスさんによると、白コショウを抜いてみたところ、麦ライスさんの幼い我が子はおいしそうに食べてくれたのだとか。「これなら、自分でも作れそう!」という声が上がっている、麦ライスさん流の『即席ピラフ』。比較的短時間で作ることができるため、家事や子育てで忙しい人にも、オススメできそうです![文・構成/grape編集部]
2022年10月20日毎年9~10月に深山で採れる舞茸。人口栽培が可能なため通年スーパーマーケットなどの店頭に並びますが、旬を迎えた時期の舞茸はより一層おいしく感じるでしょう。JA全農の『舞茸ご飯』レシピそんな舞茸のおいしい食べ方を公開したのは、食に関するライフハックやレシピなどを紹介している、全国農業協同組合連合会(通称:JA全農)の広報部(@zennoh_food)のTwitterアカウントです。Twitterを運営する担当者が紹介するのは、舞茸を使った炊き込みご飯。作り方は簡単です。まず、米を研ぎ、30分浸します。30分経過したら炊飯ジャーの水を一旦捨て、醤油と酒をお米1合ごとにそれぞれ大さじ1、顆粒だしを少々、水を規定の線まで入れてかき混ぜましょう。その後、ほぐした適量の舞茸を入れて、炊飯すれば完成です!担当者いわく、炊飯中にただよってくる舞茸の香りが食欲をそそるのだとか。完成した舞茸ご飯は、「食べる前の期待を裏切らない味わい」だそうです。恒例の舞茸ごはん。お米を30分浸漬→水を捨てる→醤油とお酒(米1合に対してそれぞれ大さじ1)、顆粒だし少々を入れる→水を規定の線まで入れてかき混ぜる→ほぐした舞茸を載せる→炊飯して完成です。炊飯中にただよってくる舞茸の香りでめちゃ期待が高まるのですが、それを全く裏切らない味わい…すき。 pic.twitter.com/Fi8ShQ45bI — 全農広報部【公式】日本の食を味わう (@zennoh_food) October 19, 2022 JA全農広報部の投稿はまたたく間に拡散され、「絶対に作る!」「おいしそう」「やってみる」などの声が寄せられています。『食欲の秋』にふさわしい舞茸を使ったレシピ。気になる人は、作ってみてはいかがですか。[文・構成/grape編集部]
2022年10月20日お酒をこよなく愛するアナウンサー・宇賀なつみさんの「宇賀なつみのほろ酔いおつまみ」。今回は『セマウル食堂 新大久保店』のキムチチゲです。編集K(以下K):お、今回は韓国料理ですね。韓国アイドルが立て続けに来日してたりして、僕もちょうど韓国を味わいたい気分でした!宇賀(以下U):私はこれまで推し活を体験したことがないんだけどね…(笑)。韓国料理って鍋を一緒につついたり、複数人でワイワイ食べられるから好きなんです。その中でもキムチチゲとチャミスルをどうぞ!K:このチゲ、しっかり辛い!ご飯が進むし、美味しいです。U:しかもキムチチゲを頼んだだけなのに、おかずが3皿とライスが付いてくるから面白い(笑)。やややりすぎなサービスというかコストパフォーマンスも魅力だと思うし、料理が出てくるのも早いし、営業時間がものすごく長いのもいいんですよね。局アナ時代によく通ってました。K:韓国海苔をセルフサービスで、好きな量かけられるのも「え、いいんですか!?」って感じです。U:海苔も美味しいのよ…。最後の方は、ご飯にキムチチゲをぶっかけて、海苔を散らして、食べる!そしてお酒を飲む!こんなに最高な締め方はなかなかありません。K:チャミスルも甘くて、水のように飲んでしまいますね(汗)。U:注意してね~、チャミスルって後々すごく効いてくるから…。私は次、サワーにしようかな。辛いものにはサワーを合わせたくなるね!7分豚キムチチゲ(2~3人前/おかず3皿とご飯付き)¥792。7分強火で煮込み、その後お肉とキムチを一口サイズにその場で切ってくれる。チャミスル(ボトル)¥1,012。セマウル食堂 新大久保店東京都新宿区百人町1‐1‐4T.Kビル1FTEL:03・6205・622611:30~翌2:00(月~木曜~24:00)不定休宇賀なつみお酒をこよなく愛するアナウンサー。MCを務める情報バラエティ番組『土曜はナニする!?』(フジテレビ系)が放送中。編集K入社4年目。ついにマイホーム購入間近。キッチンの設備を考えるのが楽しい。※『anan』2022年10月26日号より。写真・清水奈緒(by anan編集部)
2022年10月19日食べ物の好き嫌いが多い長女。玉ねぎは特に苦手で、好物のカレーやシチューも玉ねぎだけを残すのはもちろん、みじん切りにした玉ねぎも目ざとく見つけて選り分けるほどです。一方で夫は、小さいころから好き嫌いがないことが自慢。そのため、子どもたちの食べ残しに日ごろから厳しかったのですが、長女が6歳のときちょっとした事件が起きました……。長女に取り分けられた玉ねぎ夫の実家に泊まったある日のこと。その日の晩ごはんは、焼鳥屋からテイクアウトしてきた焼き鳥でした。肉好きの長女は昼から楽しみな様子。そして晩ごはんの時間、私は下の2人をサポートしつつ食べていたので、夫が長女の皿に取り分けたり「キャベツも食べなさい」などと言いながら食事をしていました。 長女の皿に苦手な玉ねぎと鶏ももの串が取り分けられたのを確認した私。「それは長女、食べないぞ~」と思いつつ、下の子のお世話で目を離し、再び長女の皿を見たときには、その玉ねぎがなくなっていたのです。 追い詰められた長女は……祖父母の前だから頑張って食べたのかな? と思い、「えらいね!」と褒めようとすると、長女の様子がおかしい……。テーブルの下に手を入れてコソコソしています。まさかと思ってテーブルの下を見ると、床に2〜3切れの玉ねぎが捨てられていたのです。 その場で大げさに指摘すると、夫が怒ったり長女が泣いたり、食事の雰囲気が悪くなると判断。長女にだけ聞こえるように「残してもいいから捨てちゃダメ」と伝えました。 厳しくし過ぎたことを反省私の小言には口答えすることもある長女。しかしお父さんに怒られることは「怖い」と感じていて、今回の出来事に至ってしまったようです。こっそり食べ物を捨てるなんて、見つけたときはとてもショックでした。それと同時に、それを怒る気持ちより「そこまで追い詰めてしまった」ことへの申し訳ない気持ちでいっぱいになりました。 夫にはその場では何も言わず、夜2人だけのときに話しました。夫もショックを受けた様子。「好き嫌いはよくないけれど、こっそり食べ物を捨てることはもっとよくない」というのが、私たち夫婦の共通の考えだと確認しました。そしてこれまで厳しくし過ぎたことを反省しました。 小学生になっても長女の好き嫌いは相変わらずですが、苦手な物を食べられたときは大げさに褒めて、食べられないことを責め過ぎないよう気をつけています。「好き嫌いせずに食べなさい!」「お行儀よくしなさい!」とつい言いたくなってしまいますが、「まずは食事の時間を楽しく」という方針を決めて、夫婦で厳しさと甘さのバランスを試行錯誤しています。 ベビーカレンダーでは、赤ちゃん時代を卒業して自己主張を始めた2~6歳までの子どもの力を伸ばし、親子の生活がもっと楽しくなる【キッズライフ記事】を強化配信中。今よりもっと笑顔が増えてハッピーな毎日になりますように! 著者:青倉みゆ小2長女、年中長男、3歳次女の3児の母。趣味の文房具集めと宅トレで自分を癒やしつつ、実家から離れた土地で子育て中。450gで生まれた長女は、現在元気な小学生。
2022年10月17日秋はキノコがおいしくなる季節。煮物や炒め物など、いろいろな料理で食べたくなりますよね。株式会社雪国まいたけは、Twitterでキノコが好きな人におすすめのレシピを紹介しています。うまみがギュッ!キノコ3種類を使った温かスープ2万件もの『いいね』が寄せられるほど反響が上がったのは、寒い季節にピッタリな、キノコを使ったスープのレシピ。キノコはうまみを凝縮させるために、最初に焼くのがポイントだそうです!【材料2人分】雪国まいたけ極1パックブナシメジ1/2袋エノキ1/2袋オリーブオイル大さじ1/2水400ml鶏ガラスープの素大さじ1/2醤油小さじ1おろしニンニク小さじ1/2塩、コショウ適量まず、フライパンに入れたオリーブオイルを中火で熱している間に、キノコの準備をしていきましょう。『雪国まいたけ極』は食べやすい大きさになるよう、繊維にそって手でさきます。ブナシメジは石づきを切り落としてほぐしましょう。エノキも石づきをカットし、3等分に切ってからほぐします。3種のキノコをフライパンに入れて、片面に焼き目が付いたら、水と鶏ガラスープの素、おろしニンニクを加えてください。煮立ったら中火のまま5分煮て、塩、胡椒で味を調えたら完成!このスープはきのこ好きにはたまらない美味しさ。焼いて旨みを凝縮させてから作るスープは旨みたっぷり。焼くだけでこんなに美味しくなるの…?と驚く味わいです。これは寒い季節に何度でも作りたくなる。オリーブ油大1/2を強めの中火で熱し、手でさいた雪国まいたけ極1パック、続く↓ pic.twitter.com/xnQSGBtwRh — 雪国まいたけ【公式】 (@yukiguni_co) October 14, 2022 続き↓石づきを切り落としほぐしたぶなしめじ1/2袋、石づきを切り落とし3等分に切りほぐしたえのき1/2袋を加え片面に焼き目つけたら水400ml、鶏ガラ大1/2、醤油小1、おろしにんにく小1/2加え煮立ったら中火で5分煮て塩胡椒で味を調える。・2人分・オリーブ油の代わりにごま油で作っても美味しい!— 雪国まいたけ【公式】 (@yukiguni_co) October 14, 2022 香りやコクがほしい人は、オリーブオイルでなくゴマ油で作ってみてもよさそうですね。レシピは、キノコが好きな人たちのほか、日々の献立に悩んでいる人たちにも刺さったようです。・一生飲める。・秋のごちそうだ。今度作ってみたいです。・焼くひと手間をプラス。あとは煮たらできる…簡単だ!・作ってみました!キノコがたくさん入っていて、おいしいのはもちろん、食感も楽しかったです!・長ネギを入れるとか、アレンジもしてみたいな~!旬のものをおいしく食べて、季節を楽しみたいですね![文・構成/grape編集部]
2022年10月17日料理のスキルは人ぞれぞれであるとともに、味付けの好みも個人で異なりますよね。当たり前ですが、母親と父親の作るご飯の味は異なるものです。今日のごはん2人の娘さんを育てながら、日々の出来事を漫画にしている、ゆーぱぱ(@too6mi)さん。ある日、家族のために料理を作りました。その料理を口にした娘さんから、思わぬ言葉が放たれたといいます。今日のごはん pic.twitter.com/HMOqsWroFS — ゆーぱぱ (@too6mi) October 10, 2022 「今日のご飯おいしい!」という言葉は嬉しかったでしょう。しかしその後、娘さんは「ってことは、ママが作ったのか!」といったのです。この言葉に、ゆーぱぱさんが傷付いたのは、いうまでもありません。気まずい子供の発言に、多くの人から共感の声が寄せられました。・料理に関して、子供の正直な意見が心に突き刺さることが、たまにあります…。・私は「今日の餃子はおいしいから、冷凍のやつだ!」といわれたことがあります。手間と評価は必ずしも一致しないのね。・これ、中学生の時にいったことがある。お父さん、ごめんね。子供は、思っていることを正直に口にしてしまいます。それがかわいいと感じる時もあれば、深く心をえぐることも…。そんな一面も含めて、子育ては大変なものですね。[文・構成/grape編集部]
2022年10月16日食事をする際、追加の味付けをするとおいしさがぐっと上がります。ふりかけや調味料、たれといったものを加えるだけで、自分好みの味わいにしたり、気分によって味を変えたりすることで、バリエーションも広がりますよね。現役のシェフとして働きつつ、簡単に実践できるレシピや、料理にまつわるライフハックをTwitterで紹介している麦ライス(@HG7654321)さんが紹介したのは、甘酢たれ。なんと、麦ライスさんいわく『なんにでも合う万能たれ』とのことで、ただ上からかけるだけでおいしさが増すのだとか!作り方はいたって簡単。なんと、以下の材料を揃えて、ただ混ぜるだけで完成します!・長ネギみじん切りで4分の1本・醤油小さじ2・お酢小さじ2・砂糖小さじ1・豆板醤小さじ4分の1・中華出汁(顆粒)小さじ6分の1・サラダ油大さじ1・ごま油大さじ1この『万能甘酢たれ』何にでも合うから作ってみてほしい❗️長ねぎみじん切り1/4本醤油•お酢 各小2砂糖 小1豆板醤 小1/4中華出汁(顆粒)小1/6サラダ油•ごま油 各大1全てを混ぜたら完成☆豆腐、肉類、サラダなど、とにかくぶっかければ大抵何でも美味しくなります❗️ pic.twitter.com/4cZbUs1RX0 — 麦ライス@シェフ/料理家 (@HG7654321) October 15, 2022 麦ライスさんのオススメは、豆腐や肉料理、サラダといった料理との組み合わせ。とはいえ『万能たれ』という名称の通り、いろいろな食べ物にかけることで、ほとんどの料理がさらにおいしくなるといいます!実際に『万能甘酢たれ』がかかった豆腐の写真を見ているだけで、そのおいしさが伝わってきたのではないでしょうか。投稿を見て早速作った人からは「おいしすぎて、豆腐が一瞬でお皿の上からなくなっちゃった!」といった報告が上がっています。材料さえ揃えれば、どんなに料理が苦手な人でも簡単に作ることが出来る『万能甘酢たれ』。「もっと食事タイムを楽しいひと時にしたい!」「食事のバリエーションを増やしたい」という人は、作ってみてはいかがでしょうか![文・構成/grape編集部]
2022年10月16日秋は『食欲の秋』『味覚の秋』と呼ばれることもあり、いろいろな食材が旬を迎える季節。料理家のぼく(@boku_5656)さんは、夏から秋にかけて旬を迎えるナスを使った料理のレシピを投稿しました。「そういえば、そんなに耳にしないなあ」という思いから、ぼくさんが作ってみたのは『ナスの炊き込みご飯』!炊き込みご飯は、ご飯を炊く際に具材を一緒に入れて作る料理です。定番なのは、ゴボウやタケノコ、シイタケなどの具材でしょう。ぼくさんが試しにナスを使って作ってみた結果、なんと「泣きたくなるくらいトロトロで最高だった」のだとか!『ナスの炊き込みご飯』の作り方必要な食材は、以下の通り。メインのナス以外は、お好みにアレンジを加えてもいいかもしれません。【作り方】1.ご飯2合を洗い、30分ほど水に浸しておく。2.多めの油で生姜のみじん切り1片を加熱。香りが出たら、豚ひき肉150gを加えて炒める。色が変わったら半月切りのナス3本を加えて炒める。3.醤油を大さじ1.5、オイスターソースを大さじ1.5、みりんを大さじ1を加えてたれを絡め、2合のお米と2合の水と合わせて通常炊飯器する。あんまりないよな〜と思って、なすの炊き込みご飯作ったんだけど、最高すぎた✨泣きたくなるくらいト〜ロトロ pic.twitter.com/fBy9OPJomE — ぼく◓いらすと料理 (@boku_5656) October 5, 2022 ボクさんによると、豚ひき肉ではなく、豚バラを使ってもとてもおいしくできるのだとか!また、手元にオイスターソースがない場合は、鶏ガラスープの素といった、旨味系のものを加える手もあるとのことです。こちらは、実際にぼくさんが作った『ナスの炊き込みご飯』。動画からも、トロトロ感が伝わってきます!❶お米2合は洗い、30分浸水しておく❷多めの油で生姜のみじん切り1片を加熱。香りが出たら豚ひき肉150gを加えて炒め、色が変わったらなす3本(半月切り)を加えて炒める❸醤油大1と半分、オイスターソース大1と半分、みりん大1を加えてたれを絡め、2合のお米+2合の水と合わせて通常炊飯器する pic.twitter.com/rq7whTtCme — ぼく◓いらすと料理 (@boku_5656) October 5, 2022 投稿は拡散され、「絶対に作る!」「これはたまらん」といった声が相次いでいます。そして、早くも『ナスの炊き込みご飯』を作った人からは、そのおいしさに感動する声が寄せられました。あなたも早速食材を買いに行って、このトロトロ感を味わってみてはいかがでしょうか![文・構成/grape編集部]
2022年10月15日家庭でも作れることから、老若男女に愛される中華料理の一種である餃子。ひき肉や野菜を小麦粉の皮で包み、カリッと焼いたジューシーな味わいが食欲をそそりますよね。※写真はイメージ餃子は専用のタレやポン酢、醤油などにつけて食べるのが一般的ですが、ひと味違ったタレを勧めているのが、味の素冷凍食品のTwitterアカウントです。同アカウントの運営者いわく、餃子はみそダレにつけるとおいしいのだとか。さらに、みそダレにひと工夫くわえると、箸が止まらなくなるそうです。「絶対においしいやつ」「作りたい」などの声が上がった、みそダレレシピがこちら。【材料】・舞茸2分の1パック・酒大さじ2分の1・みそ大さじ2・酢大さじ1・醤油大さじ2分の1・砂糖小さじ1・おろしニンニク小さじ2分の1まず、舞茸を粗みじん切りにし耐熱容器に入れ、酒をかけてふんわりとラップし、600Wの電子レンジで1分半加熱します。その後、みそ、酢、醤油、砂糖、おろしニンニクを加えて混ぜ合わせれば完成!ギョーザは味噌だれで食べると最高においしいのですが、たれに刻んだ舞茸も入れるととんでもないおいしさになるんです。これは箸止まらなくなる… #ギョーザ を袋の表示の通りに焼く。舞茸1/2パックを粗みじん切り、酒大1/2かけふんわりラップし、600W1分半チン。みそ大2、酢大1、醤油大1/2、続く▼ pic.twitter.com/5KqTo7bnmi — 味の素冷凍食品【公式】 (@ff_ajinomoto) October 14, 2022 続き▼砂糖小1、おろしにんにく小1/2を混ぜ、添える。・2人分。・舞茸1/2パックで40g。— 味の素冷凍食品【公式】 (@ff_ajinomoto) October 14, 2022 焼いた餃子と一緒に食べると、みそのコクやニンニクの香り、舞茸のうま味が口いっぱいに広がりそうですね。お米と一緒に食べても、お酒のあてにしても楽しめる餃子のタレ。餃子を作る時は、参考にしてみてはいかがですか。[文・構成/grape編集部]
2022年10月15日寒くなると、むしょうに食べたくなるものの1つに『焼きいも』をあげる人は、少なくないでしょう。ここ数年、焼きいもはスーパーマーケットやコンビニエンスストアなどでも販売されるようになり、手軽に焼き立ての味を楽しめるようになりました。家庭ですぐに試せるレシピを投稿している、スーパーマーケット『マルエツ』のレシピ紹介用Twitterアカウント(@maruetsu1945)は、店舗で売られている焼きいもをアレンジしたレシピを紹介。Twitterの中の人が「体重計に乗るのが怖いけど、この秋は100回くらい作りたい!」という、究極の焼きいもレシピとは…。『極上の焼きいもスモア』店で買った焼きいもを家に持ち帰り、トースターで温めなおす際、こんなトッピングをしてみてはいかがでしょうか。【材料】焼きいも1本板チョコレート2分の1枚マシュマロ適量焼きいもに切れ目を入れて中に板チョコを並べ、トースターで1~2分加熱します。チョコが溶けたところで、その上にマシュマロをのせ、焼き目が付くまで再度トースターで加熱しましょう。マシュマロは加熱するとふくらみ、ヒーター管に触れると燃えて黒焦げになってしまうことも!のせる際は高く盛りすぎないよう注意し、ヒーター管にくっつかないか確認をしてください。下の写真のように、マシュマロに焼き色が付けば完成です!ほくほくでねっとりとしたサツマイモに、ふわとろのマシュマロとチョコレートの濃厚な甘みが絡みます。間違いなくおいしい組み合わせですね…!これはもう…ほんとにすごい…。中の人は10回くらい作りました。体重計乗るの怖い。でもこの秋100回くらい作ります。食ってみな 飛ぶぞ。でございます。[極上の焼き芋スモア]焼き芋に切れ目を入れ,板チョコ1/2枚並べトースターで1〜2分取り出してマシュマロをのせ,焼き目がつくまで再び熱し完成 pic.twitter.com/kViu5t417Z — マルエツ@レシピツイート発信中!(ほぼ)毎日 (@maruetsu1945) October 8, 2022 『糖分』という文字が頭の中でちらつきますが、ひと口食べればすべてがどうでもよくなるほど、幸せな心地に浸れる味です!投稿には、レシピの魅力に抗えない人たちからのコメントが相次ぎました。・カロリーが…!マルエツがヤバい食べ物を爆誕させた。・罪深い…悪魔の焼きいもだ!・なんて恐ろしい食べ物…でもやってみたい!『焼きいもスモア』は、秋のキャンプなどで作ったら盛り上がりそうですね。店で焼きいもを見かけたら、欲望の赴くままに試してみてはいかがでしょうか![文・構成/grape編集部]
2022年10月13日肌寒い季節になると、煮物や鍋物など、温かい料理が食べたくなる人は多いでしょう。冬季になると、コンビニエンスストアでも販売されるおでんはその1つ。出汁で煮込まれた大根やゆで卵、牛すじなどは、味が染み込んで絶品ですよね。JA全農がおでんに入れる『意外な食材』を紹介食に関するライフハックやレシピなどを紹介している、全国農業協同組合連合会(通称:JA全農)の広報部(@zennoh_food)のTwitterアカウントは、おでんにまつわる情報を公開。同アカウントの運営者いわく、いつもの具材のほかに、キャベツを入れてもおいしいのだそうです。調理工程はとても簡単で、ひと玉を6分の1ずつにくし形切りし、好きな量を鍋に入れて煮込むだけ!おでんの具材は餅巾着やちくわなど、どうしても茶色いものに偏ってしまいますが、キャベツは煮込んでくたくたになっても緑色なので、彩りを添えてくれます。キャベツがくわわるだけで見た目が鮮やかになり、より一層食欲がそそられそうです!おでん始めました(煮物、鍋物がおいしい季節になりましたね。おでんにはくし形に切ったキャベツを入れてもおいしいですよ〜) pic.twitter.com/wqkhkpAhOG — 全農広報部【公式】日本の食を味わう (@zennoh_food) October 12, 2022 JA全農の投稿には、「思い付かなかった」「早速試してみます!」などの声や、「我が家ではロールキャベツを入れている」といったコメントも寄せられていました。おでんを作る際に、試してみてはいかがですか。[文・構成/grape編集部]
2022年10月13日現役のシェフとして働きつつ、簡単に実践できるレシピや、料理にまつわるライフハックをTwitterで紹介している麦ライス(@HG7654321)さん。今回ご紹介するのは、そのまま食べても、卵に包んでオムライスにしてもおいしい、ケチャップライスのレシピです。「これがおいしいケチャップライスの黄金比」と麦ライスさんが満を持して紹介するレシピがこちら!【材料】・ごはん200g・バター大さじ1・玉ねぎみじん切り2分の1個・ピーマン2分の1個・缶詰コーン大さじ1・ウィンナーうす切り1~2本分・ケチャップ大さじ5・醤油小さじ2分の1作り方はとても簡単です。まず、野菜類とウィンナーをバターで炒めます。その後ご飯を加えてほぐし、焦がさないよう気を付けながら、調味料を入れて炒めれば完成!これが美味しいケチャップライスの黄金比。ぜひ覚えください。 【材料】ごはん200gバター大1玉ねぎみじん切り1/2個ピーマン1/2個缶詰コーン大1ウィンナー薄切り1〜2本分ケチャップ大5醤油小1/2 #麦ライス pic.twitter.com/V5fQgH9SMX — 麦ライス@シェフ/料理家 (@HG7654321) October 5, 2022 「おいしそう」「即保存した」「今度作る」などの反響が上がった、ケチャップライスのレシピ。家族やパートナーに振る舞う場合は、人数分の量に増やして作るだけなので簡単ですね。気になる人は、作ってみてはいかがですか。[文・構成/grape編集部]
2022年10月10日これ、シチューを入れても大丈夫なの…?シチューを作ろうと野菜や肉の調理をしていた、るうず(@miso28n)さんは、鍋の様子を見て心配になったといいます。シチューは通常、クリーム色をした、暖かみのある見た目が特徴的。ですが、シチューのルーを入れる前から様子がおかしく…。ゾッとするほど魔女の鍋〜〜お料理下手くそ選手権かよ pic.twitter.com/ojgUqxkuPc — るうず (@miso28n) October 6, 2022 鍋の中には、紫色の液体とともに具材が!まるでファンタジー小説などに出てくる、魔法使いが作る鍋のような見た目ですね!紫色になったのは、るうずさんがサツマイモの1種である『紫芋』を入れたため。見た目に不安を抱きつつも、るうずさんは牛乳やルーを入れて調理を続けました。シチューが沸々とする様子は、やはり魔法使いが作るような料理を彷彿(ほうふつ)とさせるものの、味はおいしかったといいます。これアニメとかでよくある!!!めっちゃ可愛い子が作ってくれたやつだ… pic.twitter.com/HuRXPjqoCf — るうず (@miso28n) October 6, 2022 るうずさんがTwitterに調理過程を投稿したところ、多くの人から『いいね』やコメントが付きました。・こんなアニメみたいなことが本当に起きるんだ!・前に手羽先の赤ワイン煮込みを作ろうとしたら、この写真と同じ感じになったことを思い出す…。・ハロウィンの時に作ったらピッタリかも?見た目こそ難あれど、味はよかったという紫芋を使ったシチュー。どのような味がするのか、一度は作ってみたくなりますね![文・構成/grape編集部]
2022年10月07日濃厚なマロンクリームが、スポンジやタルト生地の上に細く束状に重なったケーキ、『モンブラン』。きれいに絞り出されたマロンクリームは、見た目にも華やかです。※写真はイメージ米農家の柴犬そら(@sora1013siba)さんは、自宅で『モンブラン』を手作りしました。夫に、クリームを細く絞り出す仕上げの工程を頼んだところ…とんでもない仕上がりになったとのこと。想像のナナメ上をいく『出来上がり写真』をご覧ください。旦那にモンブランの仕上げ任せたら盛大にやらかしてて森 pic.twitter.com/iaVfa6MMWT — 柴犬そら♥︎.*・゚ (@sora1013siba) October 6, 2022 極太のマロンクリームが鎮座…!最初はクリームが細くきれいに絞り出されていましたが、途中、ペーストが固くて無理やり押し出そうとしたところ、暴発してしまったといいます。大胆すぎるモンブランの写真は拡散され、多くの人の笑いを誘いました。・バナナかと…。朝から笑いをありがとうございます。・爆笑。チョコレートペーストだったら、モザイクをかけるところですね。・仕事中にチラッと見て、仕事どころじゃなくなりました。ずっしりとしたマロンクリームがのった、特盛モンブラン。見た目はともかく、ひと口食べれば、たっぷりのクリームが口の中いっぱいに広がり、幸せな気分になること間違いなしでしょう!ちなみに、柴犬そらさんの夫、ただの農家の人さんは、Twittrでお米の販売もしているとのこと。気になる人はチェックしてみてくださいね!@estima_9[文・構成/grape編集部]
2022年10月07日1年を通して価格が安定している、シメジやエノキ、シイタケなどのキノコ。旬のものと一緒に炊き込みご飯にしたり、鍋に入れたりなどさまざまな料理に活用できます。何かと使いやすい食材のため、安い時にまとめて買う人は多いでしょう。しかし、使いそびれて余らせてしまうことはないでしょうか。キノコは冷凍保存がおすすめ!スーパーマーケットで青果部を担当している、青髪のテツ(@tetsublogorg)さんによると、キノコは冷凍保存すると新鮮さがキープできるだけでなく、うま味成分が3倍になるといいます。Twitterで紹介された、冷凍保存の方法は以下の通り。1.キノコの石づきを取り除く。2.使いやすい量に小分けする。3.保存袋に入れて、冷凍庫に入れる。【超便利】キノコは冷凍で旨味が倍増します。①石づきを取り除く②使いやすい量に小分け③保存袋にいれる④冷凍庫へポイ凍って細胞が壊れることで旨味のもとグアニル酸がでてきます。冷凍することで旨味成分がなんと3倍に…。安いときに買って冷凍しておきましょう pic.twitter.com/pJ11PpGtZ0 — 青髪のテツ|野菜のプロ (@tetsublogorg) October 4, 2022 小分けして冷凍しておけば、料理の時にすぐに使えて便利ですね。冷凍保存の期間は3~4週間ほどといわれています。ただ、長く冷凍していると冷凍庫の匂いが移ることもあるため、気になりやすい人は早めに食べるといいでしょう。投稿には「キノコって冷凍できるんですね。やってみます」「私も冷凍しています。家事の時短になりますよ」などの声が寄せられていました。中には、特売でいろいろな種類のキノコを購入し、『キノコミックス』にして冷凍するという人も。ちょっとした工夫で食材の無駄をなくし、調理の手間を少なくできると嬉しいですね!ブログでも野菜の情報を発信中!テツさんは、ブログでも野菜の役立つ情報を投稿しています。興味がある人は、ご覧ください。ブログ:tetsublog[文・構成/grape編集部]
2022年10月05日ジャガイモに細かく切れ込みを入れて焼く、スウェーデンの家庭料理『ハッセルバック』。切れ込みを入れることでジャガイモがカリカリ、ホクホクに焼け、調味料の味もよくしみ込みます。近年、ネット上では切れ込みの間にチーズやベーコン、野菜などを挟んで焼くレシピも人気です。家庭ですぐに試せるレシピを投稿している、スーパーマーケット『マルエツ』のレシピ紹介用Twitterアカウント(@maruetsu1945)は、ハッセルバックをアレンジした、より手軽に短時間で作れる一品を紹介しました。『新世界のハッセルバック厚揚げ』ハッセルバックといえばジャガイモですが、マルエツがTwitterで投稿したレシピでは代わりに厚揚げを使うとのこと!【材料】厚揚げ1枚(180~200g)ハーフベーコン6枚チーズ3枚塩1つまみ粗びき黒コショウ1つまみオリーブオイル大さじ1まず下準備として、厚揚げに12回切れ目を入れます。ハーフベーコンは縦半分、チーズは縦に4等分に切っておきましょう。続いて、アルミホイルに厚揚げをのせ、切れ目にベーコンとチーズを交互に挟んでいきます。塩、粗びき黒コショウをふり、オリーブオイルをかけたら、トースターでこんがり焼いて、完成です!お好みでパセリをふるのもありでしょう。これ…すごい…とろとろチーズと香ばしい風味で食べる手がとまりません…[新世界のハッセルバック厚揚げ]厚揚げ1枚(180〜200g)に12回切れ目を入れ、ハーフベーコンは縦半分,チーズは縦に4等分に切るアルミホイルにのせ,切れ目にベーコンとチーズを交互にはさむ塩1つまみ,粗挽黒こしょう1つまみ↓ pic.twitter.com/Bs2DLmOvcM — マルエツ@レシピツイート発信中!(ほぼ)毎日 (@maruetsu1945) September 29, 2022 外側がカリッと焼けた厚揚げにとろっとしたチーズ、ベーコンの塩気…ひと口食べれば箸が止まらなくなること間違いなしです!トースターでの焼き時間は、1000wで10分程度とのこと。ただし、トースターによって火加減が変わるので焦げないように注意して見たほうがいいでしょう。投稿には「厚揚げでハッセルバックを作る発想はなかった!」「これは絶対おいしい。厚揚げを買ってきます!」などの声が寄せられていました。通常のハッセルバックの場合、ジャガイモにしっかり火を通す必要があるため調理に1時間ほどかかります。この厚揚げで作る方法であれば、短時間で火が通るので食べたくなったらすぐに作れそうですね。ぜひ試してみてください![文・構成/grape編集部]
2022年10月05日カレーライスや煮物、味噌汁など、あらゆる料理に使える万能な食材である玉ねぎ。頻繁に使うがゆえに、皮を剥くのが大変だと感じる場面はありますよね。現役のシェフとして働く、麦ライス(@HG7654321)さんは、玉ねぎの皮を簡単に剥く方法をTwitterで紹介しました。特別な調理器具はいりません。玉ねぎを縦半分にカットし、切り口からめくるだけ!面倒な玉ねぎの皮剥きは、タテ半分にカットして切り口から剥くと超簡単に剥けます。繊維に逆らうためベロっと大きく剥がれるって理屈です。 pic.twitter.com/cf6nZOQHEx — 麦ライス@シェフ/料理家 (@HG7654321) October 3, 2022 切り口からめくることで玉ねぎの繊維に逆らうため、皮がぺろりと剥がれてくれるのだそうです。「素晴らしいライフハック」「知らなかった」「次からこうする」などの声が寄せられています。老若男女問わず誰でもできるライフハックのため、知っておいて損なしです。料理で玉ねぎを使う際に実践してみてはいかがですか。[文・構成/grape編集部]
2022年10月04日家庭向けのレシピや料理にまつわるライフハックをTwitterで発信している、現役シェフの麦ライス(@HG7654321)さんが、キーマカレーのレシピを公開しました。老若男女問わず、人気のある料理の1つである、キーマカレー。麦ライスさんのレシピでは、家で簡単に専門店レベルの味を再現することができるのだそうです!超簡単!『お店の味』になるキーマカレー気になるレシピが、こちら。【材料】※3~4人前・ひき肉 100g・玉ねぎ 1個・おろしにんにく 大さじ1・砂糖 小さじ1/2・塩 小さじ1/3・赤ワイン 50ml・トマト 1個・中濃ソース 小さじ1・カレー粉 小さじ1・カレールー 2粒まずは、ひき肉とみじん切りにした玉ねぎに、おろしにんにくと砂糖、塩を加えてしっかりと炒めましょう。炒めたら、そこに赤ワインを加えて3分くらい煮詰めます。そして、トマト、中濃ソース、カレー粉、カレールーを加え、溶けるまで混ぜたら完成!超簡単なのに『専門店レベル』のキーマカレーレシピですひき肉100g玉ねぎみじん切り1個分おろしにんにく大さじ1砂糖小さじ1/2塩小さじ1/3全てをしっかり炒めたら赤ワイン50mlを加え3分ぐらい煮詰め、トマト1個中濃ソース•カレー粉各小さじ1カレールー2粒を加え溶けるまで混ぜたら完成 pic.twitter.com/FQbMB4p1ap — 麦ライス@シェフ/料理家 (@HG7654321) September 25, 2022 投稿には、「作りました!すごくおいしかったです!」「簡単にできた」といったコメントが寄せられていました。家で簡単に、お店の味を再現できるなら、作ってみたいと思った人も多いのではないでしょうか。おいしいキーマカレーが食べたい人や、いつものカレーのレシピにちょっとした変化が欲しいと感じている人は、ぜひ試してみてください![文・構成/grape編集部]
2022年10月03日全国農業協同組合連合会(通称:JA全農)の広報部(@zennoh_food)のTwitterアカウントは、フォロワーに実施したアンケートで寄せられた、手軽にできるレシピを投稿。その内容に「これは気になる!」の声が続出しました。マシュマロヨーグルト紹介されたレシピで用意するものは、なんとマシュマロとヨーグルトのみ。作り方も簡単で、マシュマロとヨーグルトを混ぜて漬け込み、一晩寝かせておくだけです。一晩経つと…あら不思議!マシュマロがとろ~り溶けて、ほんのりシュワシュワ食感がするデザートが完成します!マシュマロをヨーグルトに漬けるとおいしいと聞いてやってみました。マシュマロとヨーグルトを同量混ぜ、一晩寝かせたら…マシュマロがとろり&ほんのりしゅわしゅわ食感の楽しいデザートに。以前流行ってたのですね、知りませんでした。先日のアンケートで教えてくださった方ありがとうございますね! pic.twitter.com/tsJcXdf63W — 全農広報部【公式】日本の食を味わう (@zennoh_food) September 30, 2022 メレンゲでできたふわふわ食感のマシュマロは、そのまま食べてもおいしいのですが、途中で味に飽きて余らせてしまいがち。トーストにのせたり、ココアやミルクティーに入れたりする食べ方もありますが、このレシピであれば簡単に消費できそうですね。投稿には「これやってみたけど、びっくりするほどおいしい!」「知らなかった。めっちゃ気になる。早速マシュマロを買ってきます」などの声が寄せられていました。マシュマロを使った新感覚デザート。ぜひ作ってみてください![文・構成/grape編集部]
2022年10月03日サラダを食べる際、市販のドレッシングをかけて食べる人は多いでしょう。しかし、時々は自分で作ったフレッシュなドレッシングを使うと、サラダがよりおいしく感じるかもしれません。そう思わせてくれたのは、現役のシェフとして働きながら、Twitterにレシピや料理にまつわるライフハックを投稿している、麦ライス(@HG7654321)さんです。「サラダをもりもり食べられる」と絶賛する、『チョレギドレッシング』のレシピをご紹介します!『チョレギドレッシング』の作り方【材料】・玉ねぎ8分の1個・醤油、酢各大さじ1・味噌、おろし生姜、砂糖、ごま油各小さじ1・おろしニンニク、白ごま各小さじ2・鶏ガラ顆粒小さじ2分の1・サラダ油100cc作り方はいたって簡単。レシピの材料をすべて入れて、ハンドブレンダーやミキサーで混ぜるだけで作ることができます!ほんとに美味しい『チョレギドレッシング』が出来ました❗️サラダをモリモリ食べられます❗️玉ねぎ1/8個醤油、酢 各大1味噌、おろし生姜、砂糖、ごま油 各小1おろしにんにく、白ごま 各小2鶏ガラ顆粒 小1/2サラダ油 100cc全てをハンドブレンダーにかけるだけ!↓補足あり pic.twitter.com/L9qdoTcxMT — 麦ライス@シェフ/料理家 (@HG7654321) October 2, 2022 麦ライスさんいわく、ハンドブレンダーやミキサーなどの調理道具がない場合は、玉ねぎはすりおろし、白ごまをすり白ごまに変更すれば作れるそうです。また、『チョレギドレッシング』は、豆腐、わかめ、キュウリ、トマトなどに合うのだとか。サラダをたくさん食べたい時に、作ってみてはいかがですか。[文・構成/grape編集部]
2022年10月02日老舗の喫茶店などで目にする、レトロなプリン。たっぷりなカラメルと、なめらかな味わいが特徴的といえます。そんなレトロなプリンを自宅で作るレシピについて、山本ゆり(@syunkon0507)さんがTwitterで紹介しました。山本さんが作ったのは、まさに喫茶店などで目にするようなプリンです。材料は、卵、牛乳、砂糖。カラメルを鍋で作った後は、子供用マグカップと電子レンジを使います。まずは、カラメル作りプリン本体を作る前に、カラメルを作ります。1.小さめの鍋に、砂糖大さじ2と水小さじ1を入れて中火の状態に。2.混ぜずに、ブクブクして周囲が色づいたら火を弱め、好みの焦茶になったら水小さじ1を加えて火を止めます。混ぜると結晶化して失敗するため、混ぜずに、時々鍋をゆするのがコツです。3.カラメルをマグカップ2個に等分して流し、冷まします。プリン本体の作り方は…?次に、コップを使い、プリン本体を作ります。4.卵1個を泡立てて、器で静かに溶きます。砂糖大さじ1と2分の1、牛乳120mlを混ぜ、茶漉しを通してカップに等分し注ぎます。5.ふわっとサランラップで包んだコップ1個を、電子レンジで50秒加熱。この時、まだ液体でも問題ありません。再度様子を見ながら、10~15秒電子レンジで加熱。粗熱が取れたら冷まします。傾けてみた時、固まっているけれど周囲にわずかに液体が残る程度になったら止め、あとは余熱で固めます。作る時の注意点作る際の注意点としては、こうしたものがあるといいます。・砂糖は好みで増減。・茶漉しは卵白ですぐ詰まるため、斜めにしたり泡立て器で混ぜたりして流します。完全に詰まったら洗い流してから再開。・少しでも加熱しすぎるとザラつくため、とにかく早めに止めることが大事。次の写真1枚目の状態だとやりすぎだといい、2枚目のように、ほんの少し中心が膨らむか、その手前でストップするのがいいそうです。★砂糖は好みで増減を(大さじ1が私は好き)★茶漉しは卵白ですぐ詰まります。斜めにしたり泡立て器で混ぜつつ流し、完全に詰まったら洗い流してから続きを★少しでも加熱しすぎるとザラつくんで、とにかく早めに止めて(3枚目やりすぎ。4枚目のようにほんの少し中心が膨らむか、その手前でストップ) pic.twitter.com/LM6ZvFiXg5 — 山本ゆり(syunkon レンジは600W) (@syunkon0507) September 28, 2022 誰もが一度は作りたいと憧れる、喫茶店で目にするプリン。自宅でレトロなプリンを作ってみたい人は、試してみてはいかがですか。投稿全文はこちら絶対作って欲しいレシピができました。昔ながらの懐かしい王道プリン。カラメルたっぷり、ちょっと固めで舌触りにはザラつき無くどこまでもなめらか。材料は卵、牛乳、砂糖のみ。100均で買える子ども用マグカップ&レンジで簡単に作れます!!(カラメルだけお鍋やけど、その方が安心なんで) pic.twitter.com/bHb1brIxO1 — 山本ゆり(syunkon レンジは600W) (@syunkon0507) September 28, 2022 小2個分①カラメルを作る。小鍋に砂糖大さじ2と水小さじ1を入れ中火に(混ぜない)。ブクブクし周囲が色づいたら火を弱め、好みの焦茶になったら水小さじ1を加え火を止める(跳ねるので注意‼️) マグカップ2個に等分して流し、冷ます★混ぜると結晶化して失敗するんで混ぜずに、時々鍋をゆするのがコツ pic.twitter.com/dH9IrDC0W3 — 山本ゆり(syunkon レンジは600W) (@syunkon0507) September 28, 2022 ②卵1個を泡立て器で静かに溶き砂糖大さじ1と1/2、牛乳120mlを混ぜ茶漉しを通しカップに等分し注ぐ③ふわっとラップし1個ずつ50秒チン(まだ液体でOK)。再度様子を見つつ10〜15秒チン。粗熱が取れたら冷やす★傾けたら固まってるとわかり、周囲に僅かに液体が残る程度でストップ!余熱で固まります pic.twitter.com/EwRP3YOmeO — 山本ゆり(syunkon レンジは600W) (@syunkon0507) September 28, 2022 ★砂糖は好みで増減を(大さじ1が私は好き)★茶漉しは卵白ですぐ詰まります。斜めにしたり泡立て器で混ぜつつ流し、完全に詰まったら洗い流してから続きを★少しでも加熱しすぎるとザラつくんで、とにかく早めに止めて(3枚目やりすぎ。4枚目のようにほんの少し中心が膨らむか、その手前でストップ) pic.twitter.com/LM6ZvFiXg5 — 山本ゆり(syunkon レンジは600W) (@syunkon0507) September 28, 2022 [文・構成/grape編集部]
2022年09月30日タイの代表的な調味料である、ナンプラー。カタクチイワシなどの小魚を塩に漬け込み発酵させたものであり、独特な魚の匂いや旨味が感じられる調味料です。日本のスーパーマーケットでも販売されており入手しやすいものの、「使い時が分からない」という人もいるでしょう。フィリピン人の友達がやっていた、ナンプラーの使い方(((はげしい)))キーウィ(@Justin_ocarina)さんがTwitterに投稿した、ナンプラーの使い方をご紹介します。キーウィさんが漫画にしたのは、フィリピン人の友人がやっていた、ナンプラーを用いたソースの作り方でした。とても簡単で、すぐに真似できる作り方がこちらです。フィリピン人の友達がやってたソースの作り方 pic.twitter.com/RID707po0s — (((はげしい)))キーウィ (@Justin_ocarina) September 28, 2022 キーウィさんが紹介したのは、ナンプラーにレモンをしぼるだけという、シンプルなもの!シンプルながら「口の中が一瞬でアジアになる」と表現するほど、本格的な味が楽しめるようです。アジアン料理を手軽に食べたい時などに、便利そうですね。また、キーウィさんによると、パサパサの鶏むね肉も、このソースとともに食べればおいしくなるといいます。レモンをしぼるだけという手軽さが、とても魅力的ですね。この投稿には、ナンプラーを買ったものの、使い道に困っている人たちから「助かる」という声が寄せられました。・以前、別の料理にナンプラーが必要で購入したものの、その後、使い道が分からずに困っていました!助かります!・家にあるナンプラーが減らないので、ありがたい。さっそく真似したいと思います。・やってみたんだけどさ、マジでうますぎる。ちょっとハチミツを足したらさらにおいしかったよ。・親戚のフィリピン人も同じ食べ方をしていました。野菜にかけて食べていましたよ!自宅にナンプラーがなくても、このソースで鶏肉や野菜を食べてみたくなりますね。近くのスーパーでナンプラーを見かけたら、購入してみてはいかがですか。[文・構成/grape編集部]
2022年09月30日夏から初秋にかけて収穫され、しばらく追熟してから出荷されるカボチャ。秋が深まるにつれて、より一層おいしく味わえますよね。ぐっち夫婦(@gucci_fuufu)は、そんなカボチャを使った手軽なレシピをTwitterに投稿しました。『ほっくり!大学カボチャ』『大学いも』といえば、サツマイモに甘辛いタレをからめた料理を思い浮かべますね。今回紹介されたレシピは、『大学いも』ならぬ『大学カボチャ』。そのおいしさはサツマイモに引けを取らないのだとか!早速作り方をチェックしてみましょう。材料(2人分)・かぼちゃ4分の1個・黒ゴマ適量・油適量〈タレ〉・砂糖大さじ3・みりん大さじ1・醤油大さじ1・水大さじ2下準備として、カボチャはひと口大に切っておきます。小さめのフライパンに底から2cmほどの油を入れ、160℃に温めて、カボチャを揚げてください。こんがり色付いたらバットにあげましょう。フライパンに、タレとなる調味料を入れて弱火にかけ、とろみがついてきたら火を止めます。タレが入ったフライパンにかぼちゃを入れて、さっと絡めて黒ごまを振り、お皿に盛れば出来上がりです!甘くてホクホク!!大学芋ならぬ大学かぼちゃがうますぎる・・^^甘辛いたれがよく絡んでお箸が止まらない!【ほっくり!大学かぼちゃ】フライパンに油、かぼちゃ。フライパンに砂糖、みりん、しょうゆ、水弱火。かぼちゃを絡め、黒ごま振り、皿に盛る。おやつにもぴったり♪詳しいレシピ pic.twitter.com/zM4fhoy8NH — ぐっち夫婦@料理家 (@gucci_fuufu) September 26, 2022 ほっくりとした食感と優しいカボチャの甘味に、甘じょっぱいタレが絡んで、絶妙な味わいに。ひと口食べれば、箸が止まらなくなってしまいそうですね!投稿には「試したら、めちゃウマだった!」「カボチャメニューがマンネリだったのでやってみます」などの声が寄せられていました。子供のおやつにもぴったりな『大学カボチャ』。旬の時期に、一度は作って食べたい一品ですね。[文・構成/grape編集部]
2022年09月30日コンビニエンスストア『セブン-イレブン』を運営する、株式会社7&iHLDGSのプライベートブランドである『セブンプレミアム』。同ブランドの中でも、最上級と位置づけて展開されているのが『セブンプレミアムゴールド』シリーズです。『金の豚角煮』で作る、炊き込みご飯がおいしそう『セブンプレミアム』のTwitterアカウントが、同シリーズの商品である『金の豚角煮』を用いたレシピを公開しました。なんでも「2人分作ったはずなのに、1人で食べてしまう禁断の味」なのだとか…。そのレシピがこちらです。金の豚角煮で作るバター飯は背徳の美味しさ。豚と煮汁のうま味が染みたご飯は一口食べたら手が止まらなくなります。二人分作ったはずなのに一人で食べてしまう禁断の味…米1合を研いで水180ml注ぎ30分おき、金の豚角煮1袋、チューブにんにく小1加え普通モードで炊く。バター5gを混ぜて続く▼ pic.twitter.com/EOKmbEeLbG — セブンプレミアム (@premium_life_7) September 28, 2022 【『金の豚角煮』で作るバター飯(2人前)】1.米1合を研いで水180mlを注ぎ、30分おく2.1に『金の豚角煮』、チューブニンニク小さじ1を加える3.普通モードで炊く4.炊き上がったら、バター5gを混ぜる5.塩コショウで味を調える6.器に盛り、バターをひと欠けらのせ、しょう油をかけて完成見るからにおいしそうな禁断のレシピ…!『金の豚角煮』のぜいたくなアレンジレシピといえます。「2人分を1人で食べてしまう」という文言にも、うなずけますね。この投稿には、さまざまな声が寄せられました。・絶対においしいでしょ、これ。今夜作ります。・やってみたけど、マジでおいしすぎた。全人類、やったほうがいいよ。・天才だわ。仕事を頑張ったごほうびに、これ作ります。・うまそ~!4人分を作って1人で食べます!お近くの『セブン-イレブン』で『金の豚角煮』を手に入れ、禁断のレシピを試してみてはいかがですか。[文・構成/grape編集部]
2022年09月29日煮ものや揚げ物、オーブン焼きなどさまざまな料理に使える万能な根菜『ジャガイモ』。ホクホクとした食感がおいしく、ボリュームも出るので満足感ある一品が作れます。家庭ですぐに試せるレシピをTwitter上で投稿している、マルエツ@レシピツイート(@maruetsu1945)は、電子レンジで手軽に作れるジャガイモ料理を紹介しました。『天啓のポテトボナーラ』卵とチーズを使った人気のパスタソースといえば『カルボナーラ』ですが、今回公開されたレシピは、ジャガイモを使った『ポテトボナーラ』!反響を呼んだレシピは以下の通りです。【材料(2~3人分)】・ジャガイモ3個(およそ300g)・生ハム6枚・粉チーズ大さじ3・粗びき黒コショウ小さじ半分・塩1つまみまず、ジャガイモはよく洗って皮ごと半分に切ります。ジャガイモを耐熱ボウルに入れたら、水を大さじ1ふりかけてラップし、600wの電子レンジで6分加熱しましょう。続いて耐熱のカップなどに卵を割り入れ、かぶるくらいの水を入れたら箸で穴を開けます。卵のほうはラップをせずに、600wの電子レンジで40~50秒加熱してください。火が通ったジャガイモを皿に盛り、生ハムと半熟卵をのせた後、粉チーズと粗びき黒コショウ、塩を振って出来上がりです!とんでもないものができてしまいました…とろ〜り卵と、ホックホクのおいもがたまりません…。正直毎日これでいい[天啓のポテトボナーラ]じゃがいも3個はよく洗い、皮ごと半分に切ったら耐熱ボウルに入れ、水大1をふりかけてラップし600Wで6分チン。耐熱のカップ等に卵を入れ、かぶる位の水を入れ pic.twitter.com/vRl2m6EVEK — マルエツ@レシピツイート発信中!(ほぼ)毎日 (@maruetsu1945) September 27, 2022 熱々でホクホクのジャガイモにチーズと生ハムの塩気、まろやかな卵の味わいが絡み合う…まさに至福のおいしさです!ジャガイモは皮付近に栄養が多いといわれており、紹介されたレシピでは皮ごと入れています。気になる人は皮をむいてもいいでしょう。投稿には多くの『いいね』が付き、「作りたい!」などの声が上がっていました。・絶対おいしいやつだ。作ってみます!・電子レンジで作れるのがラクでいい。今晩のおかずにしよ!・生ハムがない時は、ちょっと焼いたベーコンをのせても、おいしそうですね。マルエツのTwitterアカウントでは、ほかにもレシピや青果バイヤーによる野菜の役立つ情報などが投稿されています。気になる人はぜひ覗いてみてくださいね![文・構成/grape編集部]
2022年09月29日ギフトコンシェルジュの真野知子さんがおすすめギフトをご紹介。今回は『鮨あさひ』の手巻きセットです。真野(以下M):食欲の秋、皆でわいわい楽しめる手巻き寿司はいかが?編集N(以下N):いいですね~。好みのネタを自分のスタイルで巻くだけだけど、シャリの量や、何から食べ始めるかとか、性格出ますよね。M:そんなこんなで親交も深まる(笑)。でも、意外と準備に手間ひまがかかります。そんな時にちょっと嬉しい折り詰めがテイクアウトできるの。今回紹介するのは、本格的な寿司ネタが楽しめる手巻きセットです。N:寿司屋のお土産といえば、握りや海苔巻きの折り詰めというイメージ。M:もちろん握りもありますが、手巻きセットもいろんなお店で増えているそうよ。こちらの中身はお店で食べられる握りと同じネタとシャリ。シャリに使うのは10年寝かせた酒粕を使った愛媛県の「一梅酢」特注で、赤酢ならではの酸味が特徴的。少し硬めに炊きあげられていて、食べる前に軽く温めると、目覚めたように赤酢の香りがたって食欲をそそります。ひとつひとつのネタの包丁使いも注目したい。旬の魚を7種に、トロたく、玉、干瓢、ガリがきれいに箱に収められて、見た目も美しいの。これに海苔と、簡易なしゃもじまで付いてきて、至れり尽くせり。N:ネタの争奪戦になりそう(笑)。M:そこは穏便にね。ほら、海苔がしけるから、巻いたらすぐ食べて!N:やっぱり、性格出るなぁ…。あさひ特製手巻きセット¥8,000。この日はカンパチ、帆立、鰤、白いか、コハダ、水蛸、生本鮪、玉、トロたく、干瓢、ガリの11種と、シャリ、海苔がセットに。鮨あさひ東京都品川区東五反田1‐11‐8大阪屋ビル1FTEL:03・6277・113211:30~14:00、16:00~23:30(水~土曜~翌4:00)不定休テイクアウトの予約は電話、受け取りは12:00~21:30。真野知子ギフトコンシェルジュ。手土産など日常的なギフトからハレの日まで多彩なシーンに合わせたギフトをセレクト。編集N干瓢や玉…仕事のしてあるネタが嬉しい。そしてガリだけで飲めそうです。※『anan』2022年10月5日号より。写真・清水奈緒スタイリスト・野崎未菜美(by anan編集部)
2022年09月28日(((はげしい)))キーウィ(@Justin_ocarina)さんがTwitterで紹介した、ドレッシングの作り方をご紹介します。キーウィさんは、プロのシェフとして働いていた中国人の友人から、そのドレッシングの作り方を教わったそうです。とても簡単で、野菜がすぐになくなってしまうほどおいしいドレッシングの作り方が、こちら!中国人の友達(元プロの中華料理人)がやってたドレッシングの作り方 pic.twitter.com/Lk5MlKfhPO — (((はげしい)))キーウィ (@Justin_ocarina) September 25, 2022 作り方は、酢と塩を混ぜ、ごま油を少し垂らすだけ。簡単に作れる上に、大量のレタスを食べることができるほど、やみつきになるそうです。さらに、少しの手間をかける気力と時間があれば、刻んだニンニクとショウガを入れてもおいしく仕上がるのだとか。味を想像しただけでおいしそう…。すぐに真似できそうな手軽さが魅力的ですね。この投稿には、「簡単でおいしそう」といった声が寄せられました。・簡単だから、すぐに作れるのが素晴らしい。食生活がちょっぴり豊かになりそう。ありがとうございます!・料理人たちは、シンプルでおいしいものを知っているんだろうな。参考になる!・これは、ビールに合うでしょう…。絶対おいしいやつじゃん!・酢をバルサミコ酢、ごま油をオリーブオイルにすると、イタリアンドレッシングとして楽しめますよー!自宅に、酢と塩、ごま油がある人は、真似してみてはいかがですか。また、キーウィさんは以前にも、ベルギー人の友達が作っていた、おいしいソースの作り方を描き、反響を得ています。気になった人は、こちらもご覧ください!「本当に、毎日これでいい」ベルギー人の友人が作っていたソースが絶品で…?[文・構成/grape編集部]
2022年09月27日rel="nofollow"rel="nofollow"rel="nofollow"短時間で加熱できる電子レンジは、野菜を調理する際にも役立ちます。電子レンジを使うと効率よく料理できるだけでなく、食材の栄養素が残りやすいことも嬉しい点ですね。しかし、加熱時間を誤ると水分が損なわれてパサパサの食感になってしまうなど、失敗談もよく聞かれます。野菜をおいしくする『レンチン』の時間群馬県で農業を営む、しん(@sinyasai)さんは、電子レンジを使った際の、野菜の加熱時間についてTwitterで投稿しました。【電子レンジ(500w)で加熱する際の目安時間】・ブロッコリー水につけてアク抜きをした後、2分加熱。・ニンジン2分の1サイズは、4分加熱。・カボチャ8分の1カットのサイズは、4分加熱。・アスパラ5本で、1分半加熱。・もやし1袋で2分半加熱。・ほうれん草1束で2分半加熱した後、水でしめてアク抜き。・小松菜1束で2分半加熱した後、流水でしめると色止めになる。コレ重要。野菜を美味しくレンチン(500w)する時間は「ブロッコリー」は水につけアク抜き後2分「ニンジン」は1/2カット4分「カボチャ」は1/8カット4分「アスパラ」は5本1.5分「もやし」は1袋2.5分「ほうれん草」は1束2.5分+水でアク抜き「小松菜」は1束2.5分+流水で色止めするとモリモリ食べれます。— しん|野菜を育むプロ (@sinyasai) September 16, 2022 ブロッコリーは先に水に浸けてアク抜きし、ほうれん草や小松菜は加熱後に水でしめてアクを抜いたり、色止めしたりするのがポイント。また、ニンジンやカボチャなどの根菜は、サイズに合わせて加熱時間を調整するといいでしょう。投稿には「電子レンジの場合、アク抜きをどうすればいいか迷っていたので助かった」「いい情報をありがとう!勉強になりました」などの声が上がっていました。手軽においしく野菜を調理できる、電子レンジ。コツをつかめば、野菜を使った料理を食べる機会がもっと増えそうですね![文・構成/grape編集部]
2022年09月26日レシピと食材がセットになっていて、おうちで簡単にクオリティの高い料理を作ることができる「ミールキット」。今回は、美容・健康・エコ好きな女性たちが集まるanan Beauty+ clubのメンバー約100人に「ミールキット」についてリサーチ。実際に使ったことがあるか、オススメのブランドなどについて聞きました。女性たちの「ミールキット事情」を大調査!今回は、anan Beauty+ clubのメンバーに「ミールキット」についてリサーチ。野菜やお肉などの食材が必要な分量だけ入っているうえに、レシピもついているので、忙しい日の食卓に大活躍するミールキット。まずは女性たちに「ミールキットを使ったことがあるか」について聞きました。※anan Beauty+ club…美容・健康・エコ好きな女性たち約100名が集まるanan Beauty+の読者組織。ミールキットを使用したことがありますか?回答結果を見てみると「使ったことがある」と回答した方は52.4%、「使ったことがない」と回答した人は47.6%と、前者がやや多いものの、ほぼ半分に分かれる結果となりました。「使ったことがある」派の筆者は、ミールキットを初めて使ったとき、お店クオリティの仕上がりに驚いた記憶があります。自分では作らないレシピに出会えたり、時短になるのも魅力的なんですよね。続いて「はい」と回答した人に、具体的にどこのブランドの「ミールキット」を使ったことがあるのか、オススメのメニューについても聞いてみました。どのブランドの「ミールキット」を使ったことがありますか?第3位無印良品「無印良品のフライパンでつくるミールキットはテレビでやってて買ってみたらおいしかった。タコとブロッコリーのアヒージョが好き」(30歳・会社員)第2位パルシステム「パルシステムのミールキットを使用している。簡単にできるので、炒め物を中心にほぼ毎週末頼んでいる」(35歳・会社員)「パルシステムのミールキットでビビンバと八宝菜を作った。簡単にできて美味しかったのでたまに利用している」(38歳・フリーランス)第1位オイシックス「オイシックスのウィークリーのキットを使っている。一切買い物に行かなくてすむし、レシピがかなり凝っていて時短。美味しいものばかりで気に入っています」(29歳・主婦)「オイシックスのおためしセットを使ったことがある」(34歳・専門職)「オイシックスは毎週注文しています。時間がないときは大皿メニュー、ちょっと余裕のあるときは副菜までついているものを作ります。メニューは甘酢炒めやハンバーグ、魚の煮物が好き。毎週メニューも変わるので選ぶのが楽しいです」(37歳・主婦)「オイシックスを定期購入しています」(32歳・会社員)「オイシックスのビビンバとスープとサラダが美味しかったです」(33歳・会社員)圧倒的に多かった食材宅配サービス「オイシックス」は、注文すると、食材・調味料・レシピが入ったセットが週変わりで自宅に届き、なんと主菜と副菜が約20分で作れるのだそう。有名シェフや料理研究家がレシピを監修していることも人気の理由です。次に、生協の宅配サービス「パルシステム」、フライパンだけで完成する「無印良品」のミールキットが続く結果に。ちなみにananwebスタッフ内では、冷凍お弁当のミールキットが一時期流行りました。世界の料理が楽しめる「Hello Fresh」がよかったというスタッフも。さまざまなブランドのミールキットがあるので、どれを選ぶか迷ってしまいます。続いて「ミールキットを使ったことがない」と回答した人に、使ったことがない理由についても聞いてみました。ミールキットを使わない理由は?「どんなミールキットがあるかわからない」(25歳・会社員)「使ってみたいけれどきっかけがなかった。そもそもどこのミールキットがいいのかわからない」(30歳・会社員)「外食するのとあまり変わらないくらい価格が高い気がする」(35歳・専門職)「時短料理や食材を余らせないように料理することは比較的得意で、ミールキットのメリットをあまり感じないから」(35歳・会社員)「使う機会がなかった」(34歳・会社員)昨今では宅配タイプに限らず、セブン-イレブンなどのコンビニでも手軽に買えるタイプも多くありますが、"使ってみよう!"と手を伸ばすきっかけが、そもそもなかったという人が多いのかもしれません。続いて「使ったことがある」と回答した人に、ミールキットを使ったきっかけについても聞きました。ミールキットを使うようになったきっかけは?「毎日の献立を考えるのが面倒で、お試し価格のセールをやっていたので買ってみた」(38歳・フリーランス)「たまたま近くのスーパーで売っていたから」(33歳・主婦)「自炊はしたい気持ちはあるけど、買い物、準備、片付け、買ったものの在庫管理などが本当に嫌でしばらく利用していた」(34歳・会社員)「妊娠して重い買い物も料理もしんどくなってしまったから」(29歳・主婦)「出産してからさっと作れるのが楽なので使うようになった」(32歳・会社員)「育児休業を経て仕事に復帰したときに、献立を毎日イチから考えるのがとても大変だったのでミールキットを使うようになりました」(37歳・主婦)出産などのライフスタイルが変化したことで「ミールキット」に頼ってみたという人が多くいました。毎日が忙しいと、今日の献立を何にするか考えるのさえ嫌になるんですよね…。そんな時に「ミールキット」があると非常に楽です!現在も定期的に使っていますか?続いて、使ったことがある人に「現在も定期的に使用していますか?」と聞いてみたところ…はい27.3%いいえ72.7%という結果に。使い続けている人よりも、使っていたけどやめた人の方が多いようです。「メニューを考えること、買い出しに行く手間が省ける」(32歳・会社員)「楽なのに美味しい。レシピがついていて夫が作っても簡単なところもよいです」(37歳・主婦)というポジティブな回答がある一方で、「キャンペーンの安い期間が終わったのでやめました」(32歳・会社員)「たまに使うけど、少し高いので頻繁には利用できない」(38歳・フリーランス)「一人暮らしなので割高な気がした」(33歳・会社員)「子どもも一緒に食べるとなると、珍しいスパイスや野菜が入っていて食べられない」(33歳・主婦)「ミールキットは毎日作る人に向いていると思った。そうでないと食材を余らせてしまいもったいないから」(29歳・主婦)価格面でやめてしまった人や、また、おうちで頻繁に料理をしない人にとっては、食材を余らせてしまう懸念があるなどハードルが高いと感じることも要因のようです。毎日料理するなら1度使う価値あり手軽でおいしくて時短にもなる「ミールキット」。使ったことがない人こそ、今回のリサーチ結果を、ぜひ参考にしてみてください。(C)Rimma_Bondarenko/Getty Images文・武市彩花
2022年09月23日