なんとなく、料理に使いにくいイメージがある、羊肉。ですが、実は羊肉はダイエットに向いている食材なので、取り入れないわけにはいかないのです。「羊肉」は脂肪燃焼に役立つ?羊肉がダイエットに向いている理由出典:byBirth「カルニチン」が豊富羊肉には、脂肪燃焼効果がある「カルニチン」が豊富に含まれています。カルニチンは、ミトコンドリアに脂肪を運ぶ役割を担っています。ミトコンドリアは、脂肪をエネルギーとして利用する働きがあるため、体内に脂肪が溜まりにくくなります。カルニチンは、年齢とともに体内で合成される量が減少していくため、食事から意識して摂取しましょう。たんぱく質が豊富羊肉には、たんぱく質が豊富に含まれています。ラム肉(もも・脂身つき・生)は、100gあたりエネルギー量は164kcal、たんぱく質は17.6gです。肉類の中でもヘルシーだといわれる鶏肉(もも・皮つき・生)は、100gあたりエネルギー量は234kcal、たんぱく質は17.4gなので、鶏肉よりもエネルギー量が低く、一方で、しっかりとたんぱく質を摂取できることが分かりますね。たんぱく質は、筋肉をつくる材料になるため、ダイエットに役立ちます。代謝を上げるビタミンが豊富羊肉にはビタミンB1、ビタミンB2が豊富に含まれています。ビタミンB1は糖質の代謝を、ビタミンB2は脂質の代謝をサポートする働きがあるため、ダイエットに役立ちます。お手軽!ダイエット効果抜群!羊肉レシピ3つ羊肉でつくる、ダイエットカレー出典:byBirth材料(2人分)ラム(もも)肉300g米1合★ガラムマサラ小1★プレーンヨーグルト大1★にんにく1片★生姜1片★オリーブオイル大1★塩・こしょう少々カレールウ(市販品)2人分油大1玉ねぎ1個人参1本トマト1/2個作り方ラム肉を食べやすい大きさにカットし、★と混ぜて30分ほど置いておく。玉ねぎ、人参、トマトを食べやすい大きさにカットし、鍋に油をしいて炒める。トマトは潰しながら炒める。野菜に色がついて柔らかくなってきたら、ラム肉を入れる。カレールウに記載されている規定量の水を加え、煮込む。カレールウを溶かして、とろみが出るまで混ぜたら完成。一言ポイント市販のカレールウを使用した、簡単にできるレシピです。カレー粉に含まれる唐辛子などのスパイスは、代謝を上げる効果があるため、カレーにすることでダイエット効果が高くなります。また、カレー粉を使うことで羊肉特有の臭みも消せるため、一石二鳥ですよ。ラム肉の生姜焼き出典:byBirth材料(2人分)ラム肉(薄切りのもの)200g玉ねぎ50g★しょうゆ大1★みりん大1★酒大1★砂糖小1★すりおろし生姜小1★すりおろしにんにく小1油大1作り方ラム肉を、★の調味料と一緒に袋に入れて混ぜ、30分ほど置いておく。フライパンに油を熱して玉ねぎを炒める。玉ねぎの色が変わってしんなりとしてきたら、1のラム肉を汁ごと加えて炒める。ラム肉に火が通ったら、完成。一言ポイントラム肉を調味料に漬け込んでおくことで、味が染み込み、柔らかくなります。生姜の辛味成分は、脂肪の燃焼を促す効果や、血管を広げて血流を良くし、代謝を上げる効果が期待できます。羊肉と組み合わせることで、脂肪燃焼効果を高めることができますよ。ラム肉でつくる青椒肉絲出典:byBirth材料(2人分)ラム肉(焼肉用)200g★片栗粉大1★すりおろしにんにく1片★酒大1★ごま油大1/2★塩・こしょう少々緑ピーマン4個赤ピーマン1個たけのこ(水煮缶)1/2缶生姜1片赤唐辛子1本油大1醤油大1/2オイスターソース大1酒大1鶏ガラスープのもと小1砂糖小2作り方ラム肉は幅5mmにカットして、★の調味料に漬け込んでおく。緑ピーマン、赤ピーマン、たけのこを細長く5mm幅にカットしておく。鍋に油をしいて熱し、2の野菜を炒める。全体が油になじんだら、ラム肉と調味料を加え、汁気がなくなるまで炒めたら完成。一言ポイント最初にラム肉を油で漬け込むことで、肉汁や肉のうま味を逃がすことなくいただけます。仕上げに豆板醤を加えると、ピリ辛青椒肉絲になるため、辛いのがお好きな人は試してみてください。ピーマンには、脂肪燃焼効果があるカプサイシンが含まれているため、ラム肉でつくる青椒肉絲はダイエット効果が高いですよ。唐辛子にも、脂肪燃焼効果があるカプサイシンが含まれるため、さらにダイエット効果を高めることができます。出典:byBirthいかがでしたか?カルニチンは、ラム肉よりマトン肉にも多いといわれているため、脂肪燃焼効果を高めるのであればマトン肉に置き換えても良いかと思います。羊肉は、他の肉類に比べて抜群に脂肪燃焼効果が高いため、ぜひレシピを参考に、羊肉を食事に取り入れてみてくださいね。
2022年03月27日株式会社中村屋(本社:東京都新宿区、代表取締役社長 鈴木達也 東証第一部:2204、以下 中村屋)は、簡単調理で3大栄養素がバランスよく取れる軽食の新シリーズ「しっとり 具~ドッグ」を、2022年4月1日(金)より全国のスーパー等で発売します。【商品特徴】<しっとり 具~ドッグ>シリーズとは・家族みんなが朝でも食べやすい洋風仕立ての具材を、しっとりふんわりとした食感の生地で包んだ軽食です。・1つ1つ個包装されており、袋のまま電子レンジで温めることでしっとり仕上がり、朝でも食べやすく簡単に召し上がれます。また、常温保存商品なので、持ち歩きも可能です。・1個で、たんぱく質、脂質、炭水化物の3大栄養素を、バランスよく取ることができ(※)、忙しい朝のおともにピッタリのシリーズです。・個包装には当シリーズの公式キャラクター「グードッグくん」とほっこりメッセージ入りで、楽しい朝食を応援します。※当商品について管理栄養士115名にアンケートを実施し、「朝食を抜いたり、炭水化物だけに偏りがちな方のよりよい食生活に役立つと思う」と91.3%の方が回答。(2022年1月実施)<しっとり 具~ドッグ チーズ&トマトコーン>・3種のチーズ(モッツアレラ、ゴーダ、パルメザン)が溶け込む、うま味、甘味のあるトマトソースで煮込んだコーンやマッシュルームなどの野菜を、しっとりふんわりとした食感の生地で包みました。<しっとり 具~ドッグ チーズ&ボロネーゼ>・2種のチーズ(モッツアレラ、ゴーダ)が溶け込む、うま味、甘味のあるデミグラスソースでひき肉を煮込んだボロネーゼを、しっとりふんわりとした食感の生地で包みました。【商品詳細】・商品名:しっとり 具~ドッグ チーズ&トマトコーン・商品名:しっとり 具~ドッグ チーズ&ボロネーゼ<各商品共通>・内容量:3個入・希望小売価格:322円(税込)・発売日:2022年4月1日(金)・販路:スーパー 他【開発背景・コンセプト】・巣ごもり需要が続くなか、ご自宅で料理をする頻度が増加し、多くの方が「献立を考えること」に負担を感じています。それと同時に健康への関心が高まっており、栄養バランスの良い商品が求められています。・忙しい朝に献立を考えなくても、朝でも食べやすく、簡単調理でおいしく3大栄養素のたんぱく質、脂質、炭水化物がバランスよく取れる軽食を開発しました。【会社概要】商号 : 株式会社 中村屋(東証第一部 証券コード:2204)代表者 : 代表取締役社長 鈴木 達也所在地 : 〒160-0022 東京都新宿区新宿三丁目26番13号創業 : 1901(明治34)年12月30日設立 : 1923(大正12)年4月1日事業内容 : 各種和洋菓子、パン、食品の製造・販売、レストランの経営資本金 : 74億6,940万円(2021年3月31日現在)URL : 中村屋は、経営理念「真の価値を追求し、その喜びを分かち合う」のもと、創意工夫と挑戦で、これからのくらしに溶け込む、喜んでもらえる食を提案していきます。 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2022年03月24日寝たきりにならないために何を食べればいいのか……。米国の最新研究から料理研究家が“最強の食べ合わせ”を導き出した--!「死ぬまで元気に過ごしたい--。そんな思いから、日常生活を制限なく過ごせる健康寿命を1日でも延ばそうと、みなさん、日常的に食事に気を配っていることと思います。しかし、漠然と食材を選ぶより、具体的に何を食べれば、何分健康寿命への影響が出るのかわかれば、献立も立てやすく、幅も広がるのではないでしょうか」こう語るのは、米国ボストン在住の内科医・大西睦子さんだ。日本人女性の平均寿命は87.45歳だが、健康寿命は75.38歳(ともに’19年)。約12年も、介護などが必要な期間があることになる。“寝たきり”など、不健康な期間をいかに短くするのか、そのヒントが’21年8月、『ネイチャーフード』誌で発表された、米国ミシガン大学による論文だ。「世界の研究者7,000人の協力を得て開発されたデータベースから、食材、加工品、料理など約5,800品目を対象に、健康寿命がプラス、またはマイナスになるのかを、1食あたりの分単位で算出しています」たとえば、ホットドッグ140グラムで36.11分、ハンバーグ(牛肉)85グラムで7.79分健康寿命が短くなり、納豆ご飯239グラムで13.79分、焼きサーモン85グラムでは15.98分健康寿命が延びるという結果が出ている。■健康寿命を縮める食事ホットドッグ(140g):-36.11分ハム(55g):-28.52分ソーセージ(豚肉・55g):-22.15分コーラ(360g):-12.48分ミートローフ(牛肉・140g):-8.58分ピザ(肉と野菜入り・140g):-7.81分ハンバーグ(牛肉・85g):-7.79分ビーフステーキ(赤身肉・85g):-7.00分ベーコン(豚肉・15g):-6.44分チーズバーガー(140g):-6.26分■健康寿命を延ばす食事ピーナツ(ロースト、塩味・30g):+25.50分ピスタチオ(塩味・30g):+25.28分ピーナツバター(甘くない・32g):+23.91分サーモン(焼き・85g):+15.98分納豆ご飯(239g):+13.79分バナナ(140g):+13.49分りんご(140g):+13.46分もも(缶詰・140g):+11.94分豆類(調理済み・90g):+10,42分オートミール(調理済み・234g):+8.03分※ミシガン大学の論文より抜粋して本誌作成。一部、品目名は日本で身近な食品名に置き換えた「具体的な数字が示されているぶん、マイナス食材を敬遠しがちですが、食べたいものを食べないというストレスも体によくない。牛肉や加工肉なども、野菜などのプラス食材と合わせることで、マイナスを“帳消し”にすることができます」そこで、管理栄養士で料理研究家の松尾みゆきさんに、論文をベースに朝食での健康寿命を延ばす“食べ合わせ”を提案してもらった。■朝食での健康寿命を延ばす“食べ合わせ”【豆乳グラノーラにバナナ】+21.44分「ビタミン、ミネラル、食物繊維などをバランスよく含むグラノーラには、抗酸化作用のあるイソフラボンやサポニン、鉄分を多く含む豆乳をかけて食べましょう」(松尾さん・以下同)グラノーラ+豆乳+バナナ(+7.05+0.9+13.49=21.44)【オートミールとミニサラダ、卵添え】+10.78分「最近、人気の高いオートミールは、食物繊維が豊富で便秘改善に役立ちます。キャベツなどが入ったコールスローサラダで、さらに食物繊維とビタミンCをプラスして、栄養価アップを!」オートミール(調理済み)+コールスロー+ゆで卵1個(+8.03+3.99-1.24=10.78)【ピーナツトーストとハムサラダ、牛乳】+22.81分「ピーナツバターは甘さ控えめなものを。サラダの具材には、糖質をエネルギーに変えるビタミンB1を含むハムをチョイス。1枚(10g)あたりで計算すると、マイナス5.19分にとどまります」トースト(全粒粉)+ピーナツバター+ハムサラダ(ハムとレタス)+牛乳(+0.72+23.91-5.19+3.8-0.43=22.81)【トマト目玉焼き定食(ヨーグルト付き)】+1.66分「朝食はご飯派の定番メニュー。ほぼ完全栄養食品の卵に欠けているビタミンCと食物繊維を補給する意味で、目玉焼きと輪切りのトマトを一緒に焼いても、生のトマトを添えてもOKです」白米+トマト+目玉焼き+フルーツヨーグルト(-2.15+3.82-0.86+0.85=1.66)【納豆ご飯、野菜、味噌汁】+13.79分「納豆は食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富で、血栓溶解効果も。論文データにはありませんが、ビタミンCとβ-カロテンが豊富なブロッコリーや、野菜たっぷりの味噌汁を合わせてみましょう」納豆ご飯+ブロッコリー+味噌汁(+13.79+α=13.79)「論文では豆類、野菜、果物、ナッツ類、魚料理、シリアル食品は全般的にプラス傾向ですが、’19年の国民健康・栄養調査の結果、日本人に不足している食品に位置付けられているものがほとんどです。積極的にとりましょう。また、論文では牛乳がマイナス0.43分になっていますが、日本人はカルシウム不足なので、毎日、飲んでもいいでしょう。健康保持、増進に望ましい栄養素の基準値は国ごとに異なります。こうしたことに留意しつつ、献立を考えました」どれもおいしくいただける“食べ合わせ”なので、箸が進む。おいしい食生活で、健康寿命も延ばそう!
2022年03月16日「死ぬまで元気に過ごしたい--。そんな思いから、日常生活を制限なく過ごせる健康寿命を1日でも延ばそうと、みなさん、日常的に食事に気を配っていることと思います。しかし、漠然と食材を選ぶより、具体的に何を食べれば、何分健康寿命への影響が出るのかわかれば、献立も立てやすく、幅も広がるのではないでしょうか」こう語るのは、米国ボストン在住の内科医・大西睦子さんだ。日本人女性の平均寿命は87.45歳だが、健康寿命は75.38歳(ともに’19年)。約12年も、介護などが必要な期間があることになる。“寝たきり”など、不健康な期間をいかに短くするのか、そのヒントが’21年8月、『ネイチャーフード』誌で発表された、米国ミシガン大学による論文だ。「世界の研究者7,000人の協力を得て開発されたデータベースから、食材、加工品、料理など約5,800品目を対象に、健康寿命がプラス、またはマイナスになるのかを、1食あたりの分単位で算出しています」たとえば、ホットドッグ140グラムで36.11分、ハンバーグ(牛肉)85グラムで7.79分健康寿命が短くなり、納豆ご飯239グラムで13.79分、焼きサーモン85グラムでは15.98分健康寿命が延びるという結果が出ている。■健康寿命を縮める食事ホットドッグ(140g):-36.11分ハム(55g):-28.52分ソーセージ(豚肉・55g):-22.15分コーラ(360g):-12.48分ミートローフ(牛肉・140g):-8.58分ピザ(肉と野菜入り・140g):-7.81分ハンバーグ(牛肉・85g):-7.79分ビーフステーキ(赤身肉・85g):-7.00分ベーコン(豚肉・15g):-6.44分チーズバーガー(140g):-6.26分■健康寿命を延ばす食事ピーナツ(ロースト、塩味・30g):+25.50分ピスタチオ(塩味・30g):+25.28分ピーナツバター(甘くない・32g):+23.91分サーモン(焼き・85g):+15.98分納豆ご飯(239g):+13.79分バナナ(140g):+13.49分りんご(140g):+13.46分もも(缶詰・140g):+11.94分豆類(調理済み・90g):+10,42分オートミール(調理済み・234g):+8.03分※ミシガン大学の論文より抜粋して本誌作成。一部、品目名は日本で身近な食品名に置き換えた「具体的な数字が示されているぶん、マイナス食材を敬遠しがちですが、食べたいものを食べないというストレスも体によくない。牛肉や加工肉なども、野菜などのプラス食材と合わせることで、マイナスを“帳消し”にすることができます」そこで、管理栄養士で料理研究家の松尾みゆきさんに、論文をベースに昼食での健康寿命を延ばす“食べ合わせ”を提案してもらった。■昼食での健康寿命を延ばす“食べ合わせ”【ミートソースパスタともも缶】+11.75分「ひき肉、玉ねぎ、抗酸化作用のあるリコピンやβ-カロテンが豊富なトマトなどの入ったソースのスパゲッティなので、1食でタンパク質、炭水化物、ビタミン、ミネラルがとれるメニューに」(松尾さん・以下同)ミートソースパスタ+もも缶(-0.19+11.94=11.75)【チーズバーガーとアボカドトマト】+0.35分「ファストフードの野菜が少なめのチーズバーガーを想定し、アボカドとトマトのサラダを提案。アボカドは整腸作用のある食物繊維や余分なナトリウムの排出に効果的なカリウムなどが豊富です」チーズバーガー+アボカド+トマト(-6.26+2.79+3.82=0.35)【ピザとにんじんサラダのナッツがけ】+21.31分「ピザは人気メニューですが、野菜は少なめなのが弱点。β-カロテンや食物繊維がたっぷりのにんじんサラダに、抗酸化作用のあるビタミンEや食物繊維が豊富なピーナツをトッピング」ピザ(肉と野菜入り)+にんじんサラダ+ナッツ(ピーナツ)(-7.81+3.62+25.5=21.31)【もやしラーメンとりんご】+11.33分「定番のラーメンですが、ゆでもやしをたっぷりとのせれば、食べ応えがあるのに、麺類の食べすぎを防ぎ、カロリーを抑えられます。デザートのりんごは、食物繊維が多い皮ごと食べるのが◎」ラーメン+もやし(たっぷり)+りんご(-4.31+2.18+13.46=11.33)【アボカドサーモン丼と煮豆】+27.04分「生サーモンの数値は不明ですが、焼きサーモンと同じ数値を想定。アボカドとサーモンの食べ合わせはおいしいうえに、健康寿命を18.77分も延ばす計算です」白米+サーモン+アボカド+煮豆(大豆)(-2.15+15.98+2.79+10.42=27.04)「論文では豆類、野菜、果物、ナッツ類、魚料理、シリアル食品は全般的にプラス傾向ですが、’19年の国民健康・栄養調査の結果、日本人に不足している食品に位置付けられているものがほとんどです。積極的にとりましょう。また、論文では牛乳がマイナス0.43分になっていますが、日本人はカルシウム不足なので、毎日、飲んでもいいでしょう。健康保持、増進に望ましい栄養素の基準値は国ごとに異なります。こうしたことに留意しつつ、献立を考えました」どれもおいしくいただける“食べ合わせ”なので、箸が進む。おいしい食生活で、健康寿命も延ばそう!
2022年03月16日A型は几帳面、O型はおおらか……など、性格の特徴や相性占いの指針として用いられる血液型。その4つの分類は、対人関係だけでなく、食べものとの相性の良しあしも読み解くヒントになるというーー。「アメリカでは血液型による体質の分別法が広く研究されており、血液型ごとに“太る元凶になる食材”が、次々と明らかになっています」そう話すのは「中島カイロプラクティックセンター」の中島旻保院長。A、B、O、AB型に分類され、性格占いや相性判断などで身近な血液型だが、太り方にも関連しているとはどういうことだろうか?米国の研究をベースに、「血液型ダイエット」を日本人向けに改良し、20~60代の女性を“太りにくい体質”に改善してきた実績がある中島院長が解説する。「ABO式の血液型分類では、赤血球の表面の血液型物質(抗原)によってA型、B型、O型、AB型に分けられます。抗原が異なる血液を混ぜ合わせると、赤血球同士が固まる“凝集反応”を起こすように、4つの血液型はそれぞれ性質が異なります。食材の栄養素との相性も、血液型ごとにそれぞれ違っているのです」食材と血液の相性を決めるのが、食べものに含まれているタンパク質「レクチン」だという。「ほとんどの食材に含まれ、いくつかの種類があるレクチンは、血液と混ざると赤血球同士を結びつける働き(血液凝集作用)がありますが、この働きは血液型によって起こる場合と起こらない場合があることがわかっています。血液型と相性がよくないレクチンを多く摂取すると、赤血球同士がくっつき、血液がドロドロになります。全身の血流が滞ることで、脂肪の蓄積や代謝の悪化を招き、肥満の原因となってしまうのです」(中島院長・以下同)日ごろ好んで食べている食材は大丈夫だろうか。4つの血液型と相性の悪い=太りやすい食材をピックアップしたのが次とおり。【A型】農耕民族の性質をもち、野菜や果物と相性がいい。繊細な消化器官をもち、肉や乳製品など動物性食品を脂肪として蓄えてしまいがち。タンパク質は、納豆や豆腐、ナッツ類など良質な植物性タンパク質で取るのがおすすめ。〈注意したい主な食材〉:豚肉/牛肉/なす/バナナ/牛乳/バター/卵/ビール■B型は鶏肉、トマトに注意!【B型】遊牧民族を祖先にもち、羊肉や牛乳、ヨーグルトなど乳製品を意識的に取ると代謝のバランスがよくなる傾向が。消化器や免疫が強く、血液型に合う食材は多いが、とうもろこしや甲殻類のレクチンとは相性が悪いので注意が必要。〈注意したい主な食材〉:鶏肉/カニ/エビ/とうもろこし/そば/小豆/トマト/焼酎【O型】狩猟民族がルーツで胃酸が多く、肉を食べてもエネルギーとして消費するため太りにくい。気をつけたいのは小麦。グルテンに含まれるレクチンがインスリン代謝を妨げ、カロリーをエネルギーに変える働きが弱まる。〈注意したい主な食材〉:じゃがいも/キャベツ/しいたけ/りんご/メロン/パスタ/パン/コーヒー【AB型】農耕+遊牧民族の体質で両方の特徴をもっている。タンパク質は豆腐、豆乳、納豆などで補いたい。乳製品との相性も◎。手軽なエネルギー源のバナナだが、A型やAB型は脂肪として吸収してしまいがちなので気をつけよう。〈注意したい主な食材〉:ウナギ/スモークサーモン/とうもろこし/炭酸飲料/かいわれ大根/小豆/バナナ/アボカド「日本人に多いA型の理想の食事は、野菜と豆類中心の一汁三菜。肉類は注意が必要で、特に豚肉は脂肪として蓄積しやすい傾向があります。反対に、O型にとって肉は代謝を高めてくれる相性抜群の食材ですが、パンや穀類の栄養素は脂肪としてためこんでしまいます。B型は乳製品とは相性がよく、代謝を上げて細胞を活性化させます。しかし、とうもろこしのレクチンはインスリンの働きを妨げます。鶏肉のレクチンを取ると血液凝集作用を起こしやすいので気をつけましょう。A型、B型それぞれの特徴を併せ持つ傾向のあるAB型が気をつけたいのはバナナ。やはり脂肪として吸収してしまう傾向が強いので、食べすぎは避けましょう」■摂取量をゼロにせずとも意識して減らす心がけを夫婦でやせたいけど、血液型が違う場合はどうすればいいの?「血液型によって太りやすい食材ではあっても、“絶対に食べてはいけないもの”ではありません。意識して減らすことが大切です。食べたいものを我慢するストレスはためこまないようにしたいですね」自分の血液型にとって“苦手なタイプの食材”との“付き合い方”を見直して、肥満リスクを下げていこう。【PROFILE】中島旻保(なかじまふみやす)院長米国連邦政府公認ドクターオブカイロプラクティック。米国アイオワ州パーマーカイロプラクティック大学卒業後、独自の自然医療を 実践。血液型別の『新装版 血液型ダイエット』(河出書房新社)など著書多数
2022年03月02日連載第12回目は、忙しい朝でもさっとできて、かつおしゃれに見える簡単トーストをご紹介します。手軽な食材で作れるのも嬉しいメニューです。食パン1枚で大満足できる朝食があっという間にできちゃうので、ぜひ作ってみてくださいね。『ベーコンエッグトースト』【キレイ食材でつくる美人レシピ】VOL. 12キレイ食材は、ルッコラ。イタリア料理などでよく見かけるルッコラ。地中海沿岸が原産で、ゴマのような風味と辛みや苦みが特徴的なお野菜です。ルッコラはβ-カロテンやビタミンC、ビタミンEを豊富に含んでいます。こららの栄養素は抗酸化作用があり、美肌効果やアンチエイジング効果が期待できます。女性に嬉しい栄養素がたっぷりのルッコラ。オリーブ油と塩コショウで和えるだけでオシャレに仕上がるのも嬉しいお野菜ですね。今回はルッコラを使った簡単トーストをご紹介します。材料はこちら!【材料(2人分)】食パン(6枚切り):2枚バター:適量粒マスタード:適量ルッコラ:適量ベーコン:4枚玉子:2個トマト:中1個カッテージチーズ:適量※カマンベールやパルメザンチーズなどお好みのチーズオリーブ油:適量塩:少々コショウ:適量(仕上げ用)塩:適量コショウ:お好みでチリペッパー:お好みでメープルシロップ:お好みででは、作ります!トマトを切ります。トマトは薄くスライスします。食パンをトーストします。食パンはトースターでこんがりと焼きます。フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンと玉子を焼きます。トーストをしている間にフライパンでベーコン焼きます。同じフライパンで目玉焼きも作ります。お好みの焼き加減に仕上げます。ベーコンを取り出し、トマトもさっと焼きます。カリッとベーコンが焼けたら取り出し、トマトをさっと焼きます。トーストしたパンにバターとマスタードを塗ります。トーストした食パンにまずバターを塗ります。続けて粒マスタードも塗ります。パンの上に、ルッコラ、トマト、ベーコンを乗せます。食パンの上にルッコラ、トマト、ベーコンを乗せます。カッテージチーズを散らし、目玉焼きを乗せます。カッテージチーズを散らし、目玉焼きを乗せます。仕上げに塩、コショウをし、お好みでチリペッパーを散らします。仕上げに塩、コショウ、チリペッパーを散らします。お好みでメープルシロップを少したらしていただきます。おいしさのアレンジポイント!今回はベーコンを使いましたが、ハムやスモークサーモンなどお好みの具材を合わせてください。目玉焼きはやや半熟のスクランブルエッグにしても美味しいですよ。写真、文・料理家 SHINO
2022年02月14日ケンコーマヨネーズ株式会社(東京本社:東京都杉並区、代表取締役社長:炭井 孝志)は、フードサービス業向けにサラダ・総菜類、タマゴ加工品、マヨネーズ・ドレッシング類、素材系の2022年春夏向け新商品 計16品(※)を2月15日より順次発売します。(※内、2品はリニューアル)2022年春夏向け 業務用新商品食を取り巻く環境の変化を捉え、厳選した素材の美味しさにこだわった商品、植物性原料を中心に仕上げた「HAPPY!! with VEGE」、使い切りやすい小容量の商品、新たな市場へアプローチする汎用性の高い素材系商品を発売します。新商品16品を使用したメニューを250以上用意し、外食や量販店、ベーカリーなどの各業態に向けて、きめ細かな提案を行ってまいります。当社は今後も、様々な食シーンでお役に立てる商品づくりとメニュー提案を通して、食市場に貢献してまいります。<Pick UP!>■厳選素材の美味しさ引き立つサラダ(キャロットラペ ディル風味/ビーンズサラダ バジル風味/パンプキンサラダ オレガノ風味)食の多様化が進み選択肢が増える中で、食の原点ともなる素材本来の美味しさが年々注目されています。こちらのサラダ3品は厳選した素材と、素材本来の美味しさを引き立たせる味付けが特長です。オレンジ、緑、黄色と色鮮やかなサラダが、メニューを華やかに彩ります。<商品特集ページ: >■野菜でつくったブラウンソースブラウンソースは、本来バターやブイヨンなどの動物性原料を使用しますが、本商品は植物性原料を中心に仕上げました。トマトや香味野菜のペーストの旨味やコクと、赤ワインの香りで奥行きのある本格的な味わいです。プラントベースのメニュー作りにお役立ていただけます。<商品特集ページ: >■のせるだけシリーズ(のせるだけ魯肉飯(ルーローハン)/のせるだけ肉末芹菜(ローモーチンツァイ)2021年2月の発売以来、ご好評いただいている「のせるだけ」シリーズに、台湾の定番料理の魯肉飯(ルーローハン)と、中国の家庭料理の肉末芹菜(ローモーチンツァイ)を追加します。本格的な味わいで、手軽に主食や主菜が完成する便利な本シリーズは、ごはんメニューだけでなく、サラダや麺のトッピング、パンのフィリングとしてもお使いいただけます。<商品特集ページ: >■新商品情報はこちらから 【新商品概要】■キャロットラペ ディル風味色鮮やかなにんじんにディルをあわせた爽やかな味で、りんご酢とはちみつでやわらかな甘味に仕上げました。細めの短冊切りにした国産にんじんのシャキシャキとした食感をお楽しみいただけます。荷姿 :500g×12保管条件:冷蔵賞味期間:製造日+60日(商品名)キャロットラペ ディル風味/(メニュー名)キャロットラペとグレープフルーツのサラダ■ビーンズサラダ バジル風味ひよこ豆、枝豆、グリンピースにバジルをあわせた豊かな香り立ちで、マヨネーズとオリーブオイルの濃厚でコク深い味わいが広がります。豆ひと粒ひと粒の心地良い食感と旨味をお楽しみいただけます。荷姿 :500g×12保管条件:冷蔵賞味期間:製造日+60日(商品名)ビーンズサラダ バジル風味/(メニュー名)バジル風味のビーンズサラダアボカド和え■パンプキンサラダ オレガノ風味かぼちゃにマヨネーズとオレガノをあわせた清涼感のある味わいに、ぶどう酢のフルーティーな酸味とはちみつのやさしい甘味をきかせました。かぼちゃのほっくりとした食感となめらかな口あたりをお楽しみいただけます。荷姿 :500g×12保管条件:冷蔵賞味期間:製造日+45日(商品名)パンプキンサラダ オレガノ風味/(メニュー名)オレガノ香るパンプキンサラダ■野菜でつくったブラウンソース野菜の旨味とコクがぎゅっと詰まった植物性原料中心のブラウンソースです。トマトや香味野菜のペーストと赤ワインで奥行きのある本格的な味わいに仕上げました。素材に絡みやすく多様な用途でお役立ちします。荷姿 :500g×12保管条件:冷蔵賞味期間:製造日+60日(商品名)野菜でつくったブラウンソース/(メニュー名)ソイハンバーグプレート■のせるだけ魯肉飯(ルーローハン)ごはん、パン、サラダなどにのせるだけで、手軽に主食や主菜が完成する、便利な魯肉飯です。たまねぎ、大豆ミート、焼豚に、黒酢やオイスターエキスの深みと八角の風味をきかせて甘辛い味わいに仕上げました。2食分の使い切りが嬉しい小容量タイプです。荷姿 :160g×40保管条件:冷蔵賞味期間:製造日+60日(商品名)のせるだけ魯肉飯/(メニュー名)のせるだけ!魯肉飯■のせるだけ肉末芹菜(ローモーチンツァイ)ごはん、パン、サラダなどにのせるだけで、手軽に主食や主菜が完成する、便利な肉末芹菜です。大豆ミート、セロリ、たまねぎ、たけのこ、焼豚の食感の良さをいかし、ごま油と香辛料をあわせて食欲をそそる味わいに仕上げました。2食分の使い切りが嬉しい小容量タイプです。荷姿 :160g×40保管条件:冷蔵賞味期間:製造日+60日(商品名)のせるだけ肉末芹菜/(メニュー名)のせるだけ!肉末芹菜■タマサラ(TM) (リニューアル品)手作り感のある優しい色合いのタマゴサラダです。卵の風味とコクが強く、他の具材と組み合わせても卵の味をしっかりと感じていただけます。焼成耐性があるので焼き込みパンにもご使用いただけます。荷姿 :1kg×10/5kg×2保管条件:冷蔵賞味期間:製造日+20日(商品名)タマサラ(TM)/(メニュー名)オムライスコロッケ■パスタサラダ用マヨネーズタイプ艶とのりが良く時間が経っても状態が変化しにくいマヨネーズタイプです。バランスの良いシンプルな味わいと具材と和えやすい粘性にこだわりました。パスタサラダに適した味付けなので他の調味料を計量することなく、お使いいただけます。荷姿 :10kg×1保管条件:常温賞味期間:製造日+90日(商品名)パスタサラダ用マヨネーズタイプ/(メニュー名)基本のマカロニサラダ以下より、素材系商品のご紹介となります。■冷凍マッシュポテトポーション北海道産じゃがいも「さやか」を使用したマッシュポテトです。手軽に使える1個約50gの小容量で、皮をむく、茹でる、潰す、量る手間をかけずに必要な分だけお使いいただけます。下味付きですのでそのままはもちろん、牛乳と混ぜるとクリーミーでよりなめらかに仕上がります。荷姿 :500g×20保管条件:冷凍賞味期間:製造日+365日(商品名)冷凍マッシュポテトポーション/(メニュー名)ローストビーフ マッシュポテト添え■冷凍かぼちゃ(えびす) 乱切り15kg/10mmダイス15kg/20mmダイス15kgえびす種かぼちゃを皮付きのまま大きく乱切り/10mmの角切り/20mmの角切りにして加熱しました。甘くホクホクとした美味しさを一年中安定した品位でお使いいただけます。カット済みで調理も簡単。メニューに合わせてご活用いただけます。荷姿 :15kg×1保管条件 :冷凍賞味期間 :製造日+730日(商品名)冷凍かぼちゃ(えびす)乱切り15kg・10mmダイス15kg・20mmダイス15kg(メニュー名)かぼちゃときのこのキッシュ■冷凍さつまいも(紅あずま) 乱切り1kg/10mmダイス1kg紅あずまを乱切り/10mmの角切りにして加熱しました。甘くホクホクとした美味しさを一年中安定した品位でお使いいただけます。大学芋や煮物、サラダやお菓子・パンなど、幅広くご活用いただけます。荷姿 :1kg×10保管条件:冷凍賞味期間:製造日+1095日(商品名)冷凍さつまいも(紅あずま)乱切り1kg・10mmダイス1kg/(メニュー名)フライドスイートポテト■ツナフレークCL-500きはだまぐろ100%のツナフレークに野菜の旨味をきかせた風味豊かな味わいです。より多くの方に安心してお召し上がりいただけるよう、化学調味料と28品目の食物アレルゲンを使わずに仕上げました。液切り不要の便利なパウチタイプですので、そのままご活用いただけます。荷姿 :500kg×20保管条件:常温賞味期間:製造日+730日(商品名)ツナフレークCL-500/(メニュー名)ツナときゅうりの酢の物■会社概要社名 : ケンコーマヨネーズ株式会社代表者 : 代表取締役社長 炭井 孝志所在地 : 東京都杉並区高井戸東3-8-13(東京本社)創立年月 : 1958年3月資本金 : 54億2,403万円(2021年3月末現在)主な事業内容: サラダ・総菜類、タマゴ加工品、マヨネーズ・ドレッシング類等の食品製造販売企業サイト : 商品サイト : 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2022年02月09日クレンズダイエットの代表格として流行する“ジュースクレンズ”。ただ、一定期間固形物を摂らないダイエットは、初心者には少しハードルが高く感じることも…。そこで今回は、ジュースクレンズより気軽に始められることで話題の“スープクレンズダイエット”を実際に試してみました!ダイエッター必見です。海外でも流行中!体の中を浄化する「クレンズダイエット」“クレンズダイエット”を試したことはありますか?クレンズとは浄化するという意味で、中でも“ジュースクレンズ”はハリウッドスターやモデルなどが日常的に取り入れているダイエット法として有名です。これはコールドプレスジュースを用いた断食メソッドで、一定期間固形物を摂らず、コールドプレスジュースと水のみで過ごすことで、普段から働き続けている内臓を休ませて体を内側から浄化させる方法。ですが、数日固形物を摂らない生活はなかなかハードルが高く、始めるには気合いがいりますよね。温活も叶う「スープクレンズ」とはそこでおすすめなのが、最近話題の“スープクレンズ”。スープクレンズとは普段の食事の代わりにスープを食べ、栄養を摂りながら内臓をお休みさせるダイエット方法です。食材を噛むことで満足感を得られるので、食べられないことへの精神的なストレスが溜まりにくいとも言われています。そして、体を温めながらできるので「温活」したい人にもおすすめです。ジュースクレンズ前後の準備食や、回復食への置き換え、食欲があまりない日の食事に、このスープで栄養を補うのもいいでしょう。満足感があるのにヘルシー!スープクレンズにぴったりなレシピ筆者がスープクレンズダイエットを試してみたので、その内容を紹介します。ちなみに、スープクレンズを始める前の日は、炭水化物を抜いて、野菜がたっぷり摂れるお鍋とサラダのみで過ごしました。そして、スープクレンズ、スタート!今回は材料を最小限にしたいので、2日間で3種類のスープを食べることにしました。レシピ1:野菜たっぷりトマトスープ【材料】2人前トマト・・・2個玉ねぎ・・・1個人参・・・1/2本パプリカ・・・2個ピーマン・・・2個椎茸・・・3個すりおろし生姜・・・好きな量塩こしょう・・・適量コンソメ・・・適量水・・・500ml程度余った野菜など、なんでも入れてOKのお手軽野菜スープです。作り方はとっても簡単!全ての野菜を1cm程度の角切りにし、玉ねぎや人参など固さのある野菜から炒めて、しんなりしてきたらお水を入れます。そして、最後に好きな味付けをして出来上がりです。筆者はコンソメ味にしてみました。ポイントは、生姜をたっぷり入れること。コンソメではなく、鶏ガラスープでもおいしくできますよ。セロリやブロッコリーを入れると、さらに栄養が摂れるのでおすすめです。今回は量を多めに作って、2日目の分も残しておきました。レシピ2:丸ごと人参スープ【材料】1人前人参・・・2~3本豆乳・・・300ml程度塩こしょう・・・適量コンソメ・・・適量(なしでもOK)次は、人参のほのかな甘さがおいしいスープ。作り方は、まず人参をピーラーで薄くスライスし、フライパンでしんなりするまで弱火で炒めます。しんなりしてきたらミキサーに入れ、豆乳を少しずつ足しながらしっかり混ぜましょう。そして、固形物がなくなるまでミキサーにかけたら鍋にうつし、弱火でトロトロになるまで混ぜます。最後に味を整えたら完成!このレシピもとっても簡単にできるので、クレンズ関係なく筆者がよく作るメニューです。人参でなくても、カボチャやさつまいもなど旬の野菜に置き換えてもおいしいですよ。焦がさないように、弱火で時間をかけて炒めるのがポイント。野菜の自然な甘みが感じられるので、味付けは塩こしょうだけでも十分おいしいです。レシピ3:玉子とわかめの中華風スープ【材料】1人前玉子・・・3個トマト・・・1個春雨・・・好きな量鶏ガラスープ・・・小さじ1~2すりおろし生姜・・・好きな量塩こしょう・・・適量水・・・300mlトマトだけ適当なサイズに切り、あとはそのまま材料を鍋に入れて、ぐつぐつ煮込むだけの簡単スープレシピ。玉子は溶いた状態で、最後に少しずつ入れて作ってみてください。春雨が入っているので、野菜とは違う食感に満足感を得やすいです。スープクレンズ1日目のレポート朝昼兼用で野菜たっぷりトマトスープ、夜に丸ごと人参スープを食べました。やはり野菜スープは固形物なので、満足度が高かったです。一気に食べるとお腹が空いてしまうので、少しずつゆっくり食べることを意識するのが大切。スープクレンズ期間中は大好きなコーヒーをお休みして、ノンカフェインのルイボスティーとお水をたくさん飲むように心がけました。ジュースクレンズは何度か経験しているのですが、スープクレンズは初めて。ジュースに比べてとても楽にストレスなく過ごせました!スープクレンズ2日目のレポート2日目は朝昼兼用で玉子とわかめの中華風スープ、夜は野菜たっぷりトマトスープを食べました。中華風スープは春雨を入れたので、しっかり噛むことができて満足度高め。お腹いっぱいになるのにヘルシーなので、ダイエットをしている感覚はあまりないですが、体がしっかり軽くなるのを感じました。夜は1日目に作ったトマトスープを。さらに味が染みて、おいしさも倍増してました。個人的に、2日目も全くストレスなく終了!3日目結果発表!2日間スープクレンズをして体重の変化は…3日目の朝に、回復食としてオートミールお粥を食べてクレンズ終了としました。結果は、2日間で体重マイナス1.5kg。見た目もお腹や腰回りがスッキリしたと感じました。何より体が軽くなった感覚があり、スッキリ快腸!ジュースクレンズのときは固形物が食べたくて、普段食べないようなラーメンやジャンクフードの匂いにも敏感になっていました。対して、スープクレンズは全くストレスなくでき、また日数を増やしてやってみたいと思えるほど。気合いを入れなくても、気軽に取り入れられるスープクレンズ。定期的に体をスッキリさせたいときや、無理なくダイエットしたいとき、便秘の人などには特におすすめです。ぜひ一度試してみては?©New Africa/ShutterstockNATTY/池田夏子YES TOKYO STUDIO中目黒スタジオマネージャー兼インストラクター。 2014年ヨガインストラクターとして活動開始。翌年2015年インド・ケララ州にあるアシュラムにてヨガ哲学を深める。帰国後都内スタジオでグループレッスン、パーソナルレッスンを中心に、オフィスヨガや企業主導型のイベントなどでも活動中。2019年インドにてRYT500トレーニングを終了。ヨガインストラクターとしての実績はもちろん、雑誌や広告のヨガポーズ監修、ヨガモデルの活動も多く、数々のメディアに出演中。 近年はモデル単体の活動も増え、ご当地ビールのポスターやアウトドア雑誌の表紙などにも出演。文/NATTY
2022年02月01日「私のクリニックの糖尿病外来である患者さんにトマトジュースを毎朝飲むことを実践してもらったところ、数カ月で、過去1〜2カ月以内の血糖の状態を示すヘモグロビンA1c(基準値は4.6〜6.2)が7.1から5.9に下がったんです。これは効果があると実感。みそにも同様に血糖を抑える効果があることから、両方の効果を合わせて取れる『トマトみそ汁』を患者さんたちにすすめるようになりました」こう話すのは、これまで10万人以上の糖尿病患者を診察してきた専門医の泰江慎太郎先生(銀座泰江内科クリニック院長)。なぜ、トマトとみそに、それほど血糖値を下げる効果があるのか。次を見てほしい。なんとこれだけの“糖尿病撃退パワー成分”が含まれているのだ。■「トマト」と「みそ」の有効成分一覧【トマト】〈リコピン〉:インスリンの効きをよくするアディポネクチンを増やすように働くだけでなく、それ自体の抗酸化作用も非常に強力。〈β-カロテン(ビタミンA)〉:抗酸化作用および免疫力アップ作用などがあるだけでなく、皮膚や粘膜の健康を維持することにも重要な成分。〈抗酸化ビタミン(ビタミンE・ビタミンC)〉:ビタミンEはビタミンCと協調して抗酸化作用を発揮。インスリン抵抗性を改善する作用がある。〈食物繊維〉:糖分の吸収を遅らせる作用があり、食後の急激な血糖値の上昇を抑える作用が認められている。〈カリウム〉:余分なナトリウムを体外に排出するのを促すとともに、血圧を下げる作用もあり、高血圧対策に有効。〈アミノ酸類(グルタミン酸、アスパラギン酸、GABA)〉:アミノ酸類のグルタミン酸、アスパラギン酸、GABAには血液の流れをよくして、血圧を下げる効果が。【みそ】〈メラノイジン〉:糖の吸収スピードを抑えて、食後に血糖値が急激に上がるのを防ぎ、インスリンの効果を促進。また強い抗酸化作用がある。〈β-コングリシニン〉:大豆たんぱくの一種で、リコピンと同じく、インスリンの効きをよくするアディポネクチンを増やすように働く。〈大豆イソフラボン〉:インスリンの働きを活性化させ、糖質の取り込みを改善。血糖値の上昇を抑える効果が期待される。「なかでも血糖値を下げる効果があるのは、トマトの赤色色素のリコピンとみそに含まれるβ-コングリシニンという成分です」(泰江先生・以下同)そもそも糖尿病はインスリンというホルモンが不足したり、働きが悪くなって、血糖値が上がってしまうことから起こる。特に、いわゆるメタボな中高年の人の糖尿病の場合、多くはインスリンの働きが悪くなることが原因だという。「リコピンは、体内でアディポネクチンというホルモンを増やすことで知られます。このホルモンはすい臓から分泌されるインスリンの効きをよくするので、インスリンの働きが悪くなって血糖値が上がってしまうメタボ型の糖尿病の人に効果があるんです」同じように、みそに含まれる大豆たんぱくのβ-コングリシニンにも、アディポネクチンを増やす働きが確認されているのだ。トマトとみそを合わせて取ることで糖尿病を改善できる。効果はそれだけではない。「血糖値が上がると、動脈硬化が進み、毛細血管が詰まりやすくなります。これが目の網膜症や腎臓の腎症といった合併症を招く原因になります。こうした毛細血管の詰まりを防ぐのに、抗酸化物質が非常に大きな役割をするんです」その抗酸化物質が、トマトでは、リコピン、β-カロテン、みそにはメラノイジンなどが豊富に含まれる。「リコピンとメラノイジンは、両方とも、熱に強いのが特徴。ですから加熱してみそ汁にしても、その効果は変わらないんです」泰江先生のクリニックでは、すでに数百人がこの「トマトみそ汁」を実践。大きな効果をあげている。じつは柴咲コウも、過去にラジオ番組『I A.M.』(J-WAVE)に出演した際、「トマトみそ汁」を作っていると話していたのだ。■トマトジュースを使って無理なくリコピン摂取さっそく本誌記者も泰江式「トマトみそ汁」を作ってみた。レシピどおりに作ってみると、5分程度で完成した。【「トマトみそ汁」の基本レシピ】〈材料〉2人分ミニトマト…8個トマトジュース…1缶(食塩無添加190g)みそ…大さじ2(赤みそなど色の濃いみそ)水…200ml和風顆粒だし…小さじ1〈作り方〉1:ミニトマトは皮をむかず、半分に切る。2:小鍋に、水と和風顆粒だしを入れ、沸騰させる。3:2にトマトジュースと1を入れ、ひと煮立ちさせる。4:火を止めて、みそを溶き入れて完成。「毎日取ってほしいリコピンの量は最低15ミリグラム。これは生食用のトマトなら3〜4個、ミニトマトで10〜12個。1杯のみそ汁の具としてはかなり大量になります。そこで、みそ汁のベースを水とトマトジュースを半々にするのがコツ。トマトジュース190グラム缶1本にはリコピン約15ミリグラムが含まれているので、具のトマトとジュースを合わせれば、みそ汁わん1杯で1日分のリコピン摂取量をまかなえます。トマトの皮付近にもっともリコピンが含まれているので、皮ごと食すこと。また、みそに塩分が含まれているので、ジュースは食塩無添加のものを使うこと。そしてみそのメラノイジンは褐色色素に含まれているため、色の濃いみそを使うことが肝心です」できあがったみそ汁はミネストローネスープのような色をしているが、食してみると、さわやかな酸味がありつつ、和風のみそ汁としてもおいしい口当たりだった。「酸味が気になる人は、完成したみそ汁に、オリーブオイルを数滴たらしてみると、味がまろやかになるはず。オリーブオイルにはリコピンの吸収をよくする働きがあるので一石二鳥ですよ」また毎日、具がトマトだけでは飽きてしまう場合には、たまねぎ、豆腐、ワカメなどを具として加えると、よりパワーアップした“糖尿病撃退みそ汁”になるとか。「トマトとみそが、食後に生じる血糖値の急激な跳ね上がりをおだやかにしてくれるので、できれば毎朝、朝食のいちばん初めに食べるのがおすすめですね」血糖値の高さに悩んでいる人はぜひ継続的に試してみよう。
2022年01月31日「食べる米ぬか」を手掛けるKOMENUKA LIFE(運営会社:株式会社ライヴス、東京都渋谷区)と、“ラク速レシピ”で知られる人気料理家の五十嵐ゆかり氏(所属会社:株式会社フードクリエイティブファクトリー、東京都中野区)は、市販品に「食べる米ぬか」を加えて、手軽に美味しく体を整える「簡単米ぬかレシピ」をTwitterで公開しています。2022年1月28日には第3回として「ダイエットも栄養も!スープパスタにチーズと米ぬか」を公開しました。年末年始の食べすぎや、コロナ禍で急増した在宅勤務により、急な体重増加や運動不足による便秘、栄養の偏りなど様々な悩みや健康課題を抱えられている方々に、特におすすめです。【食べる米ぬか公式Twitter】 メインビジュアル五十嵐ゆかり氏KOMENUKA LIFEは日々の食生活で不足しがちな栄要素をより手軽に取り入れていただきたいという思いから、“ラク速レシピ”で知られる人気料理家の五十嵐ゆかり氏とコラボし、「簡単米ぬかレシピ」を2021年11月から実施してきました。「天然のサプリ」ともいわれる米ぬかは、医療機関でも便秘改善によるダイエットや血糖値の改善効果が発表されているほぼ万能なスーパーフードです。市販品にかけたり混ぜたりするだけで簡単に栄養や食物繊維が摂れる「食べる米ぬか」を加えて、手軽に美味しく体を整えます。五十嵐氏からのコメント第3弾となる今回は、ダイエットにぴったりな「完熟トマトのスープパスタに米ぬかを加えるレシピ」です。栄養バランスもよくなるので、寒さが厳しいこの時期の風邪予防にもおすすめです。◆五十嵐ゆかり氏考案 簡単アレンジレシピ2022年1月28日公開:ダイエットも栄養も!スープパスタにチーズと米ぬかスープパスタにチーズと米ぬか(1)トマト味のスープパスタを用意し、表示通りに作る(2)「食べる米ぬか」を大さじ1杯分入れる(3)きなこの様な形状をしている「食べる米ぬか」を混ぜる(4)ピザ用チーズ15gをのせて余熱で溶かせば完成2021年12月27日公開:スープが美味しくなる、栄養満点のきつねうどん栄養満点のきつねうどん(1)日清のどん兵衛 きつねうどんを用意し、表示通りに作る(2)「食べる米ぬか」を大さじ1.5杯分入れる(3)「食べる米ぬか」を混ぜ、揚げを乗せる(4)一番上に卵を1個割り入れる食べる米ぬか公式Twitterでは、五十嵐氏考案のおいしいレシピを公開している他、米ぬかと合う食材のご紹介もしています。ぜひ簡単に出来る、栄養のある美味しいレシピをお試しください。◆「食べる米ぬか」概要公式HP : 原材料名 : 米ぬか(国内製造)内容量 : 60g賞味期限 : 1年6か月小売価格 : 388円(税込)販売店 : 全国のスーパーマーケット、調剤薬局、食のセレクトショップ、オンラインショップ等で発売中公式Twitter: 食べる米ぬか◆「米ぬか」の特徴「米ぬか」は、玄米を白米にするときに出る粉で、玄米の栄養成分のうち約95%は「米ぬか」にあるといわれています。「米ぬか」は約25%が食物繊維で構成され、腸内環境を整える効果はもちろん、アンチエイジング効果や、心身の不調を改善する効果なども期待できる、これから注目されるスーパーフードです。特徴(1) 食物繊維によるデトックス&満腹効果米ぬかには、デトックスで一番重要なのは腸内環境を整えることができる加熱に強い不溶性食物繊維が多く含まれています。この不溶性食物繊維は水分を吸って膨らむため食欲を抑える効果も期待されます。特徴(2) 豊富なビタミンとミネラル米ぬかには、ビタミンB1やB2、ナイアシン、ビタミンEといったビタミン類から、肌荒れに効果的な亜鉛、女性は積極的に摂取したい葉酸、鉄分やマグネシウム、リン、カルシウム、カリウムといったミネラルが豊富に含まれています。精白米の数十倍以上の差がつくほどの成分も存在します。特徴(3) 多種多様な有効成分を有するスーパーフード上記のビタミン・ミネラル・食物繊維に加え、カルシウムの吸収を促す効果などが期待できるイノシトール、コレステロール値を下げるγ-オリザノールや植物ステロール、ストレスを緩和させるGABA、認知症を予防するフェルラ酸など、生活習慣病の予防ができる有効成分も多数含まれています。◆かけるだけ簡単 粉サラダ、KOMENUKA LIFE「食べる米ぬか」の特徴特徴(1) かけるだけで毎回の食事にプラスサラダの手軽さきな粉のような親しみやすい味で、毎回の料理に5g(大さじ1杯弱)かけるだけ・まぜるだけで、茶碗1杯分の玄米と同等の栄養価(※1)を摂取することができます。甘味、香ばしさが特徴で、魚・肉の臭みをとり、米油が料理の味に深みをだしてくれます。常温長期保存可能、簡単に持ち運べる手軽さがありながら、コンビニエンスストアのサラダ1個分の栄養素を、約50円≒大さじ1杯分で摂取可能(※2)なので、外食や総菜、インスタントフード中心の生活を送っている多忙な方の生活にも取り入れることが可能です。画像1(※1) 炊飯した玄米の栄養価から換算(七訂 食品成分表2017)(※2) コンビニエンスストア各社で2021年販売中のサラダ商品4つ(平均単価187円)との、ビタミン・ミネラル・食物繊維についての比較で成分検証済。約50円分=7.5g=計量スプーン1杯分特徴(2) 特許技術と安全性一般的に米ぬかは、精米からの時間の経過とともに、雑菌が増えたり、油脂が酵素によって分解され、臭みがでたりしてしまいますが、KOMENUKA LIFE「食べる米ぬか」は精米後から独自の鮮度管理を行い、素早く工場で加熱処理(特許技術)することでこの課題をクリアしています。余計な加工を施さず、栄養価・風味を損なわずに処理されているため、米油、胚芽に含まれる栄養素もそのまま保存されています。原材料は減農薬の特別栽培米を使用し、米ぬか100%で添加物は一切不使用です。画像2◆五十嵐ゆかり氏 プロフィール管理栄養士・料理研究家。フォロワー数39万人超の日本一Twitterフォロワー数の多い管理栄養士。身近な食材で簡単に時短でおいしく作れるレシピを得意とし、Twitterでは#ラク速レシピが人気。( )クリエイティブディレクターを務めるスイーツブランドtoroaではMakuake10時間1000%で完売のとろ生ガトーショコラや、2021年Hanako9月号「ときめく!スイーツ大賞 2021後半」お取り寄せスイーツ部門受賞のとろ生チーズケーキの商品開発を手がける。五十嵐ゆかり氏■KOMENUKA LIFE 運営会社 会社概要商号 : 株式会社ライヴス代表者 : 代表取締役 清家 貴所在地 : 東京都渋谷区広尾1-13-1 フジキカイ広尾ビル5F設立 : 2003年事業内容: 地域資源開発・地域資源マーケティング事業、ヘルス&ビューティ事業、ライフソリューション事業URL : 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2022年01月31日MCT(中鎖脂肪酸油)に含まれるメインの成分である中鎖脂肪酸は、ココナッツやパームフルーツなどのヤシ科植物の種子、牛乳や母乳にも含まれている成分です。古くからMCTは病院食などに活用され、近年ではMCTの健康機能に着目した一般生活者向けの商品や飲食店でのメニューが日本国内でも広がりを見せています。生活者の方が気軽に、簡単にMCTを摂り入れた生活ができるよう、当事務局からお役立ちする情報をお届けいたします。株式会社ファミリーマート(本社:東京都港区、代表取締役社長:細見 研介 以下、ファミリーマート)と、帝人株式会社(本社:大阪市北区、代表取締役社長執行役員:鈴木 純 以下、帝人)は、2017年より機能性食品素材であるスーパー大麦「バーリーマックス(R)」(以下、スーパー大麦)(※1)入り食品を販売しています。このたび、スーパー大麦に加え、健康意識が高い方の間で話題のMCTオイル(※2)、高たんぱく質食品である大豆ミート(※3)が入った“PFCバランス&腸活で選ぶ”おむすび「スーパー大麦入り 大豆ミートそぼろ・玉子・岩下の新生姜入り」119円(税込み128円)が2022年1月18日(火)より、北海道を除く全国のファミリーマート約16,400店で販売開始されます。その他、地域限定で5種類の新商品も販売されます。ファミリーマートのPFCバランスシリーズ※1:スーパー大麦「バーリーマックス(R)」…帝人が日本国内において独占販売している機能性食品素材。水溶性食物繊維やレジスタントスターチ(難消化性でんぷん)を豊富に含みます。※2:MCTオイル…MCTとは、中鎖脂肪酸油(Medium Chain Triglyceride)のことで、ココナッツやパームフルーツなどヤシ科植物の種子に含まれる成分のこと。一般的な食用油に含まれる長鎖脂肪酸油(Long Chain Triglyceride)と比べて、短時間でエネルギーになることが特長。※3:大豆ミート…大豆ミートは高たんぱくでカロリーが牛肉の約2分の1で脂質が約10分の1。(日本食品標準成分表2020年版(八訂)より)PFCバランスとは、三大栄養素である「たんぱく質(Protein)」「脂質(Fat)」「炭水化物(Carbohydrates)」の摂取バランスのことで、生活習慣病の発症予防とその重症化予防を目的として厚生労働省が目標量を設定しています。MCTオイルは、消化吸収がよく、素早くエネルギーになる油です。無味無臭のため、様々な食品と合わせやすい特長があります。【商品概要】スーパー大麦入り 大豆ミートそぼろ・玉子・岩下の新生姜入り商品名 :スーパー大麦入り 大豆ミートそぼろ・玉子・岩下の新生姜入り価格 :119円(税込128円)発売日 :2022年1月18日(火)発売地域:全国(北海道除く)内容 :白だしで炊いたスーパー大麦入りのご飯に、玉子そぼろと醤油・みりんで甘辛く味付けした大豆ミートそぼろを混ぜ込みました。岩下の新生姜がほどよく味のアクセントになったMCTオイル入りのおむすびです。「スーパー大麦入り 大豆ミートそぼろ・玉子・岩下の新生姜入り」は、スーパー大麦に加え、健康意識が高い方の間で話題の「MCTオイル」、高たんぱく質食品である「大豆ミート」が入ったおむすびです。スーパー大麦には、食物繊維が大麦の約2倍、玄米の約7倍含まれております。さらに、「MCTオイル」から良質なエネルギーとしてトレーニングや医療現場で広く利用されている中鎖脂肪酸、「大豆ミート」からは植物性のたんぱく質や食物繊維を摂ることが可能であり、糖質過多・たんぱく質不足・良質な脂質不足で、崩れがちな日本人のPFCバランスをサポートします。通常のおむすびには含まれない素材を含んでいる「スーパー大麦入り 大豆ミートそぼろ・玉子・岩下の新生姜入り」は、“PFCバランス&腸活で選ぶ”おむすびです。【その他、地域限定商品ラインナップ】スーパー大麦入り ベーコン・チーズ(大豆ミート入り)商品名 :スーパー大麦入り ベーコン・チーズ(大豆ミート入り)価格 :128円(税込138円)発売日 :2022年1月18日(火)発売地域:関東内容 :スーパー大麦入りご飯をコンソメで味付けし、ベーコンとチーズを組み合わせました。さらに、野菜・チキンの旨みが入った調味料で炒めた大豆ミートを加え、旨みをプラスしたMCTオイル入りのおむすびです。豚団子とスーパー大麦入り トマトカレースープごはん商品名 :豚団子とスーパー大麦入り トマトカレースープごはん価格 :369円(税込398円)発売日 :2022年1月18日(火)発売地域:関東内容 :トマトの旨味とコクを感じるカレースープごはんに、スーパー大麦、MCTオイルを組み合わせました。さらに大豆ミート入りの豚団子・ほうれん草・人参・カレー風味のポテトなど、具材もたっぷり味わえます。ラップスティックスーパー大麦入り ローストチキン(シーザーソース)商品名 :ラップスティックスーパー大麦入り ローストチキン(シーザーソース)価格 :276円(税込298円)発売日 :2022年1月18日(火)発売地域:関東内容 :ローストチキンとキャベツ、グリーンリーフの野菜、大豆ミート、スーパー大麦、MCTオイルが入ったラップスティックです。食べ応えのあるヘルシー素材に、ブルーチーズ風味のシーザーソースがポイント。スーパー大麦入り 10品目具材の生姜スープ商品名 :スーパー大麦入り 10品目具材の生姜スープ価格 :369円(税込398円)発売日 :2022年1月18日(火)発売地域:関東・中部内容 :10品目の具材(白菜・玉ねぎ・鶏肉・大豆ミート・レンコン・人参・錦糸卵・小松菜・スーパー大麦・生姜)とMCTオイルを使用した、食べ応えのある生姜スープです。地鶏・昆布・鰹のだしを使用した旨みのあるスープに、生姜の風味を効かせています。スーパー大麦入り トマトのソースのサラダ商品名 :スーパー大麦入り トマトのソースのサラダ価格 :297円(税込320円)発売日 :2022年1月18日(火)発売地域:関東内容 :トマトのソースには大豆ミートが入っており、にんにくやコンソメ、オレガノなどで味付けをし、マッシュポテトと混ぜて食べる仕立てです。MCTオイルを合わせました。※画像はイメージです。※軽減税率対象商品につき、税込価格は消費税8%にて表示。※店舗によって取扱いのない場合がございます。 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2022年01月17日寝ても疲労感が消えない、年々冷えが酷くなる…。日常に潜む不調の数々は、貧血から生じている可能性も。そこで、月経がある女性の5人に1人は該当するといわれる貧血について改めてご紹介。貧血を引き起こす主な要因と、その解決法となる「食」について解説します。貧血の理由は「鉄不足だけ」ではないんです。血液の質を高めることが不調知らずな体作りのカギ。貧血が様々な不調に繋がる理由として「血液の働き」を挙げるのは、スポーツ栄養アドバイザーの石川三知さん。「血液の中でも大きな割合を占める赤血球は、酸素や老廃物を運ぶ働きがあります。運搬量は赤血球の数とそこに含まれるヘモグロビンの濃度で決まり、その数値が低く血液の質が貧しい状態が“貧血”。運搬が滞り酸素が全身に行き渡らなくなるため、立ちくらみや冷えなどの不調が生じるのです」貧血の要因としては経血による鉄不足がまず思い浮かぶけれど、生活習慣などが関係する場合もあるという。「鉄はヘモグロビンを作るために必要ですが、あくまでも材料の一部。赤血球の量を含めて、血液全体の状態を考えることが大切です。ダイエットなどで赤血球の生成に必要なタンパク質やビタミンB群が不足することも血液の質を下げますし、鉄の吸収を阻害するカフェインやタンニンの食事前後の摂取も貧血を招きやすいので要注意」ただの貧血だと思って放置すると髪や爪に栄養が届かなくなりツヤが失われるほか、冷えが原因で免疫力や代謝もダウン。腎機能をはじめ全身に影響を及ぼすので、早めの対策を心がけて。お話を伺った方:石川三知さんOffice LAC-U代表、スポーツ栄養アドバイザー。オリンピックのメダリストをはじめ、トップアスリートの栄養サポートを行う。『隠れ貧血・スポーツ貧血のためのアサイーの食事術』(WAVE出版)など、著書や監修本も多数。anan読者世代が貧血を 引き起こしやすい3つの理由ストレスダイエットカフェイン過多偏食やダイエットは、赤血球の材料となるタンパク質不足の原因に。また、鉄の吸収をサポートするビタミンCを減少させるストレスの存在にも注意して。つい摂りがちなカフェインは鉄の吸収を阻んでしまうため、食中&食前・食後30分はコーヒーや濃い緑茶を避けるのが正解。【Attention!】1つでも当てはまったら貧血を疑いましょう。めまい、立ちくらみ疲れが取れない生理中も冷えが続く顔色が良くない下まぶたの裏が白いめまいや冷えは、赤血球による酸素の運搬機能が下がっているサイン。血色の悪さはヘモグロビンの濃度低下を示すため、該当する場合は婦人科か内科で一度血液検査を。解決するには「食生活」の見直しが一番の近道!タンパク質、鉄、ビタミンCが貧血改善の必須栄養素。血液の質向上に大切なのは、材料となる栄養を摂ること。赤血球は毎秒大量に生成されるうえ鉄は吸収が遅く、サプリだけではカバー不可能。「貧血解消を目指すなら、一日3食はマスト。タンパク質と鉄、それにビタミンC。この3つは一緒に摂ると吸収が良くなるので、間食も含めて毎食意識的に摂りましょう。摂った栄養素を赤血球やヘモグロビンに変えるために必要なビタミンB群も忘れずに」また、造血作用を強化する食材をプラスすることでより改善効果がアップ。「アサイーはその働きを持つ食材のひとつ。いつもの食事にそういったものを一点プラスしたり、生理中は鉄をより積極的に摂ったりするだけで、血液の状態が徐々に変わっていくはず」貧血にオススメの食べ物・レバー、赤身肉しっかりと鉄を補給したい場合、まずはレバーを。しかしレバーだけにこだわらず、赤身のお肉からもバランスよく取り入れましょう。・赤身の魚、アサリなどの貝類マグロやカツオなどの赤身の魚や、アサリなどの貝類にも鉄は多く含まれています。・ほうれん草、小松菜、枝豆植物性食品に含まれる「非ヘム鉄」を豊富に摂れる野菜。・大豆製品、海藻類味噌や豆腐などの大豆製品や海藻類にも鉄は多く含まれています。一汁三菜を揃えた日本食は鉄分補給に。・卵、乳製品これらの動物性タンパク質を一緒に摂ると、鉄の吸収率が高まります。・野菜、果物、芋類ビタミンCを多く含むため、一緒に摂ると鉄の吸収率をアップします。・アサイー鉄を材料として、血をつくる指令を出す「造血ホルモン」を増やす働きがある果物。【Check!】アサイーは造血作用がある非常に稀有な食べ物です。栄養価の高さで知られるアサイーには、血液の材料と一緒に摂ることで造血機能を刺激する働きが。同様の作用を持つ食材は少なく、「アサイーの摂取で貧血女性の7割が改善したほど。血液の質を確実に上げたい時に重宝しています」(石川さん)。Let’s try! 美味しく貧血を予防するレシピマグロのピカタ赤身に鉄を多く含むマグロを、お刺し身以外の方法で!材料(2人分)マグロ赤身(刺し身用)…100gしょう油…大さじ1みりん…大さじ1酒…大さじ1/2小麦粉…適量卵…1個青のり…少々すりごま…大さじ1作り方保存袋に、しょう油、みりん、酒を混ぜ合わせ、そぎ切りにしたマグロを10分漬ける。ボウルに卵を溶き、青のり、すりごまを混ぜる。1をキッチンペーパーにとり、水気を取ったら小麦粉をまぶして、2にくぐらせる。油をひかずにフライパンを熱し、3を並べて両面を焼く。ひき肉炒めご飯「タンパク質」「ミネラル」「ビタミン」が揃うワンプレート。材料(2人分)豚ひき肉…150gご飯…適量レタス…20gトマト(5mm角に切る)…60gA玉ねぎ(5mm角に切る)…60gピーマン(5mm角に切る)…30gパプリカ(赤・黄/5mm角に切る)…各25g大豆(水煮/粗みじん切り)…30gBにんにく(みじん切り)…1/2かけ分しょうが(みじん切り)…1/2かけ分唐辛子(小口切り)…少々Cしょう油、みりん…各大さじ2酒…小さじ2きび砂糖、鶏ガラスープの素…各小さじ1作り方フライパンに(油はひかずに)、ひき肉を入れて炒める。ある程度火が通ったら、Bを加えて炒め、Aを加える。Aの野菜に火が通ったら、Cを加える。温かいご飯を器に盛り、ちぎったレタスを敷き、3、トマトの順にのせたら完成。血をつくることができる、アサイーを一緒に食べれば完璧!アサイーピューレを使って簡単レシピ アサイー甘酒豆乳材料(2人分)アサイーピューレ(プレーン)…200g甘酒…125ml無調整豆乳…75ml作り方鍋に材料をすべて入れ、温める。あとはカップに注ぐだけ。アサイーボウルだけじゃない! おうちでもアサイーを楽しめるアイテム。1.収穫後24時間以内に搾汁されピューレ加工されたアサイーを冷凍パック。ひと手間加えるだけで、様々なアサイー料理が楽しめる。冷凍アサイーピューレ(プレーン)100g×4パック¥8532.甘味料、香料、着色料を使用せずにスーパーフードのアサイー本来の味わいや栄養素、濃厚さを生かした体にやさしいエナジードリンク。フルッタアサイー エナジー 720g¥972(共にフルッタフルッタ0120・265・726)3.アサイーパウダー 45g¥1,718(成城石井お客様相談室0120・141・565)写真・小川朋央 イラスト・室木おすし 料理製作・村山瑛子 取材、文・真島絵麻里
2022年01月16日年末年始にごちそうをたっぷり食べて「そろそろダイエットしなきゃ!」と思う人も多いのでは。だが実際は、何度も冷蔵庫を開けて「食べたい、でもダメ」を繰り返す。スイーツを見ては「カロリー高い?でもご褒美に」と食べてしまって、また後悔……。「あなたの舌は砂糖たっぷりの甘い味、脂肪たっぷりのこってり味、塩分たっぷりの濃い味がないと満足できない“デブ舌”かも?」そう話すのはエクササイズライターのとがわ愛さん。5カ月で10キロの減量に成功したが、「やせる前はデブ舌でした」という。次のデブ舌チェックをやってみて。デブ舌リスクがわかる。【デブ舌チェックリスト】1つでも当てはまればリスク大!□ 揚げ物やチーズなどこってり系がやめられない□ 麺やパンが好き□ 「これくらいならいいか」とつい食べてしまう□ 甘いものをやめられない□ 糖質制限など流行のダイエットで挫折した□ ドレッシングは多め□ 濃い味が好き□ ハムやソーセージなど加工品をよく食べる□ 野菜ジュースをよく飲む□ MCTやオリーブオイルなどをよく取る□ 早食い□ 一日三食を食べない□ ながら食べが多い□ 外食や弁当が多い「揚げ物や甘いものはもちろん、意外と高カロリーなドレッシングや、脂質の多いソーセージなども取りすぎはNG。体によくても、野菜ジュースの糖分や健康オイルのカロリーに注意して。それに、早食いやながら食べなど、よくない食習慣も太りやすくなる原因です」(とがわさん・以下同)デブ舌さんはどうすればいい?「味を感じるのは舌の表面にある『味蕾細胞』で、約10日で生まれ変わります。このサイクルを利用して、太りやすい味覚や量、習慣がこびりついたデブ舌から、“やせ舌”にリセットしましょう」デブ舌リセットダイエットは、三食のメニューがおおよそ決まっている。「ダイエット中、これを食べてもいいのかと悩むこともストレスです。食べるものが決まっていれば、あとはマネるだけ。続けるうちに、自然とやせ舌に変わっていきます」■ポイントはタンパク質。筋肉を落とさないこと!まず朝は、オートミール料理に低脂肪牛乳とゆで卵が基本だ。「オートミールはレンチンOKで、忙しい朝にピッタリ。食物繊維もビタミンB群も豊富です。もし手に入れば、無脂肪牛乳だとさらにダイエット効果がアップします」【食事メニュー例】オートミールトマトリゾット〈材料〉オートミール…30gトマト…中1個顆粒コンソメ…小さじ1/2黒こしょう…適量〈作り方〉耐熱皿にオートミールを入れる。トマトのへたをくりぬき、くりぬいた側が下になるようにオートミールにのせる。レンジ(500W)で4分加熱し、スプーンでトマトを粗くつぶし、コンソメを加えて混ぜ、黒こしょうを振る。昼は手軽にコンビニ飯。おにぎり1個と焼き鳥などメインのタンパク質に、茶わん蒸しなどのサブのタンパク質とみそ汁も。「もっと食べたい方はサラダを足してもOK。でも、ドレッシングはほどほどに。また、おにぎりはツナマヨなどのマヨネーズや、から揚げなどの揚げ物が入ったものは避けてください」夜は低脂肪・高タンパクのおかずをレンチンで作って、汁物とごはんは100グラムの小盛りで。【食事メニュー例】サケ缶とミニトマトのさっぱりあえ〈材料〉サケ水煮缶…1缶(約150g)ミニトマト…6~8個黒こしょう…適量A:しょうゆ…大さじ1/2、オリーブオイル…大さじ1/2、酢…小さじ2、おろしにんにく(チューブ)…小さじ1〈作り方〉トマトを半分に切り、Aを合わせておく。サケ水煮缶の缶汁をきって耐熱皿に入れる。サケの上にトマトと合わせたAをかけ、レンジ(500W)で1分加熱し、黒こしょうを振る。「筋肉を落とさずきれいにやせるため、特にタンパク質をしっかり取ります。満足感があるので、ダイエット中でもつらくないですよ」56歳の女性は10日間の実践で1.5キロやせたという。料理はすべてレンチンで簡単だから続けやすい。「味が物足りなかったら、唐辛子やゆずこしょうなどのスパイスや、うま味の豊富な乾物を取り入れて。野菜はイモ類とかぼちゃ以外ならたくさん食べても大丈夫。葉物ときのこでかさ増ししましょう」外食などで食べすぎたら?「たとえば5日目で食べすぎたら、翌日また5日目から再開してください。ダイエットのコツは、がんばりすぎないこと。ゆるゆると長く続ける気持ちが大切です」やせづらい読者世代は、ラジオ体操など軽い運動も習慣にしたい。「代謝が落ちぎみの方は、活動量の多いお昼に代謝の燃料として糖質のごはんを少し増やして、夜はその分ごはんを食べない作戦も。お昼はしっかり夜は軽めが◎です」2~3日で便通が改善し体が軽くなるという。デブ舌リセットダイエットで、脂肪を脱ぎ捨てよう。
2022年01月13日連載第10回目は、相性バツグンの海老とアボカドを使った炒めもの。ニンニクとローズマリーを加えて、ちょっとおしゃれな味付けに仕上げます。冬のパーティメニューとしても活躍しそうな一品です。軽くトーストしたバケットに乗せてもおいしいですよ。『アボカドガーリックシュリンプ』【キレイ食材でつくる美人レシピ】VOL. 10キレイ食材は、海老。日本は海老の消費量が世界一であり、数多くの品種が出回っています。養殖や輸入も盛んなので、旬に限らず一年中、多くの海老を食することができます。種類もさまざまで伊勢海老やクルマ海老、家庭でも食べやすい流通量の多いブラックタイガーなど、数多くのものが食べられています。海老は、アルギニンなどを含む良質なたんぱく質が豊富です。たんぱく質は疲労回復、滋養強壮、免疫力向上などの効果があるので、体調が優れないときには海老を食べて体力を回復すのもおすすめです。また、強い抗酸化作用を持つビタミンEも多く含まれているのでアンチエイジング効果も期待できます。海老って栄養満点なんですね!調理法もさまざまなので、ぜひいろいろなシーンで取り入れてみてはいかがでしょうか。材料はこちら!【材料(二人分)】むき海老:10尾程度アボカド:1/2個ミニトマト:4個ニンニク:1/2かけローズマリーオリーブ油:適量塩:ふたつまみアンチョビペースト:小さじ1/2コショウ:適量(仕上げ用)レモン:適量まず、下準備を始めます。~その1:野菜を切ります。アボカドは半分に切り種を除きます。1㎝角程度に切り分けます。ニンニクはみじん切りにします。ミニトマトは半分にします。では、作ります!フライパンにオリーブ油とニンニクを加え中火にかけます。フライパンにオリーブ油とニンニクを加え中火にかけます。海老を加えます。ニンニクの香りが出てきたら海老を加えます。ローズマリーを加えて、塩を散らします。ローズマリーを加えて、塩ふたつまみ程度散らします。両面に焼き色がつくまで焼きます。アンチョビペーストを加えます。アンチョビペーストを加えてさっと炒めます。アボカドとミニトマトを加えます。アボカドとミニトマトを加え、さっと炒めます。器に盛り付け、仕上げにコショウを散らします。味を見て足りない場合は塩を加えます。器に盛り付け、仕上げに全体にコショウを散らし、レモンを添えます。おいしさのアレンジポイント!鷹の爪を加えて辛めに仕上げるのもおすすめですよ。その場合はニンニクを炒めるときに鷹の爪を加えて炒めてください。写真、文・料理家 SHINO
2022年01月08日連載第9回目は、お正月料理に飽きてきたころに食べたい、お雑煮レシピです。今回はポトフに合わせて洋風お雑煮に仕上げます。お野菜たっぷりなので、食べすぎた胃にも優しいメニューです。ポトフとお餅の組み合わせって意外や意外、とっても合うので一度ためしてみてはいかがでしょうか。『洋風お雑煮』【キレイ食材でつくる美人レシピ】VOL. 9キレイ食材は、キャベツ。甘くておいしいキャベツ! 年中スーパーでも見かけますね。春キャベツは3~5月、夏キャベツは7~8月、冬キャベツは1~3月ごろに旬を迎えます。なかでも春キャベツは水分を多く含み、甘くて柔らかいため、生でもおいしくいただけます。そんなキャベツは、女性に嬉しいビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCはメラニンの生成を抑える働きや、コラーゲンの生成を促してくれ、美肌効果を期待できます。また、抗酸化作用もあるのでアンチエイジング効果も期待できます!千切りにしてサラダにしたり、蒸して温野菜としていただいたり、調理法はさまざま。これから美味しくなる季節です、さっと炒めただけでも美味しいキャベツ、ぜひお好みの食べ方をみつけてくださいね。材料はこちら!【材料(2人分)】キャベツ:1/4玉玉ネギ:1/2個セロリ:1/4本にんじん:1/2本じゃがいも:中1個エリンギ:1本※お好みのきのこなどでミニトマト:4個菜の花:1/2束ウインナー:4本しょうが:1かけローリエ:1枚チキンコンソメ:小さじ1~オリーブ油:適量塩:適量コショウ:適量(仕上げ用)切り餅:2切れまず、下準備を始めます。~その1:野菜を切ります。キャベツ、玉ネギ、にんじん、じゃがいもは皮を除き、ひと口大の大きさに切り分けます。セロリは筋を除き、斜め薄切りにします。ミニトマトは縦に半分に切ります。菜の花は3㎝程度の長さに切り分けます。しょうがはみじん切りにします。エリンギは石づきを除き、切り分けます。では、作ります!玉ネギとにんじん、じゃがいもを炒めます。厚手の鍋にオリーブ油を熱します。玉ネギとにんじん、じゃがいも、ローリエを加え、焦がさないように炒めます。続けてセロリを加えて炒めます。続いてセロリも加え、5分程焦がさないように炒めます。浸るくらいの水を加えます。全体に油が回ったらお野菜が浸るくらいの水を加えます。続けてキャベツ、エリンギ、しょうがを加えます。チキンコンソメを加え、ふたをして中火で煮込みます。チキンコンソメを加え、ふたをします。野菜が柔らかくなるまで中火で10分程煮ます。ウインナーを加え、焼きもちはトースターで焼き始めます。野菜に火が通ったら、ウインナーを加え3分程度煮込みます。ここで切り餅をトースターで焼き始めます。菜の花とミニトマトを加えます。菜の花とミニトマトを加え、さっと1~2分煮ます。塩、コショウで味を調え、器に盛り付けます。最後に味をみて、塩、コショウで味を調え、器に盛ります。仕上げにこんがりと焼いたお餅を添えます。器に盛り付け、仕上げにこんがりと焼き色がついたお餅を添えます。おいしさのアレンジポイント!ウインナーの代わりに厚切りのベーコンを合わせてもおいしく仕上がりますよ。写真、文・料理家 SHINO
2022年01月03日年末年始はこってりした料理が続きがち。そんなときにおすすめなのがさっぱりした「だし」料理。正月太り対策にも使えるかも。ダイエット外来の医師の解説とともに、簡単だし料理レシピもご紹介!こってり味の濃いメニューに飽きたら「だし」を取り入れようクリスマスや年越しディナー、お正月と、年末年始の食事は、こってりとした料理や味の濃い料理などが続きがち。たまにはさっぱりしたものが食べたくなるものです。また毎年のように、年末年始太りにも悩まされているなら、ぜひ早めに予防策を取っておきましょう。そこで今回はダイエット・肥満外来の「DSクリニック」院長で、医学博士の林博之先生に、だしがダイエットにどのように役立つのか、具体的な活用法を教えていただきました。また最後には、富士山の銘水とにんべんがコラボして製作した、誰でも簡単に作れる「天然水だしを使ったおでん」と「天然水だしを使ったスムージー」レシピをご紹介します。ダイエット専門医に聞く「だし」のダイエット活用法―一時期流行った「だしダイエット」。だし汁をそのまま、もしくは緑茶などに混ぜて飲んだり、料理に積極的に使ったりすることで、ダイエットに役立たせるというものです。そもそも、ダイエット中にだしを取り入れることには、どのようなメリットがあるのでしょうか?林先生は次の3つを挙げます。食欲抑制・脂肪燃焼効果が期待できる林先生だしとなる鰹や鰯などに含まれるアミノ酸「ヒスチジン」は、体内で酵素によって「ヒスタミン」となり、食欲抑制・脂肪燃焼効果があるとされています。鰹節のだしには同様の効果が期待できると考えられます。温かい汁物にして飲むと満足感を得られやすい林先生だしは温かい汁物として飲むことも多いですが、温かい汁物を食事の最初に、または空腹時に飲むと満足感を得られやすく、間食や暴飲暴食の予防になります。うまみのおかげで余分な塩分を足さずにすむ林先生だしは、塩気を足さなくてもそのうまみを感じることができるので、料理においてだしを使うことで余分な塩分を足さずに味付けすることに役立つ、という利点もあるのではないでしょうか。塩分は、むくみや高血圧の原因になるので、摂りすぎには気をつける必要があります。ダイエット中にだしを取り入れるときの注意点―だしのメリットを知ると、ダイエット中は、できるだけだしを取り入れたくなりますよね。でも、取り入れるときには、注意が必要とのこと。林先生だし本来のうまみで十分に味わいがあり、満足感が得られることを利用したダイエットを行うのは良いかと思いますが、味噌汁やスープなど、料理にだしを取り入れる場合は、塩分の摂りすぎにならないよう注意しましょう。特に、汁物は塩分摂取過多になる傾向があります。また、だしだけでみるみる痩せるということは考えにくく、やはり食事でのダイエットは摂取カロリーのコントロールと全体の栄養バランスが最重要です。自己流で極端な取り入れ方はせず、ご自身の食事の栄養バランスを客観的に見直すことが大切です。例えば、管理栄養士による指導やアプリを活用する方法があります。年末年始にも取り入れたい!だしのさっぱりした簡単レシピ2選―ここで、だしダイエットを行いたいときや、年末年始のこってり続きの料理に飽きたときなどに取り入れたい、だしを使ったさっぱりメニューの簡単レシピを2つご紹介します。今回は、天然水のウォーターサーバー「FRECIOUS(フレシャス)」を手がける富士山の銘水主催のイベントで、だしのプロであるにんべんとともに開発したという、天然水で取っただしのおでんとスムージーのレシピをご紹介します。1.「天然水だしを使ったおでん」【材料】(一人前)大根200gちくわ1本たまご(市販のゆでたまごでもOK) 1個トマト(ミディアムサイズ)1個にんべんフレッシュパック(鰹節)3袋(12-15g)フレシャス天然水(お湯)400ml醤油大さじ1みりん小さじ1【作り方】1.大根を2cmの輪切りにして皮をむく。2.トマトと大根を密閉できる袋に入れて冷凍する。3.ゆでたまごを作っておく。4.ザルの上にペーパーを敷き、鰹節を乗せてお湯を回し入れる。5.4でひいただしに調味料を入れる。6.冷凍したトマトを水につけて皮をむく。7.5の天然水で淹れただしと凍ったままの大根、トマト、たまご、ちくわを入れ、弱火で 20-25分煮たら完成。【ポイント】使用するトマトは、冷凍せず生のトマトを湯むきして使ってもOK。大根は一度冷凍することにより、短時間で味が染みやすくなる。2.「天然水だしスムージー」【材料】(カップ1杯分)冷凍ブロッコリー50gアスパラガス(生鮮、冷凍どちらでもOK)20gほうれん草(生鮮、冷凍どちらでもOK)20gにんべんフレッシュパック(鰹節)1袋(4.5g)フレシャス天然水(冷水)200ml食塩2つまみ【作り方】1.ドリッパーにかつお節を入れ、フレシャス天然水(もしくは冷水)をしめらせつつ回し入れる。2.ミキサーに水出しした天然水だしと野菜、食塩を入れ、混ぜて完成。【ポイント】冷凍野菜を使うことで、氷の代わりになります。試食した感想ーおでんは、素材にしっかりだしが浸みていて、料亭で出されるような上品な味わい。スムージーは、だしのうまみがダイレクトに感じられ、まるで冷製スープのよう。小腹を満たすだけでなく、一品料理にもなりそうでした。簡単なのに美味しいので、ぜひ作ってみてください。―年末年始のこってりメニュー続きや、太るのを回避したいという場合には、だしを取り入れてみるのもいいのでは。だし汁は料理に使わず、そのまま飲むだけでも良いので、簡単にトライできそう!ぜひ試してみてくださいね。Information教えてくれた人…林 博之(はやし ひろゆき)さん医学博士。1987年東京慈恵会医科大学卒業、1994年医学博士の学位受領。東京厚生年金病院 形成外科医長などを経て、2005年に医療痩身専門院「渋谷DSクリニック(現DSクリニック)」開設・院長就任。(C)PeopleImages/Getty Images文・椎原茜
2021年12月31日メンタルを健やかに保って女性ホルモンバランスも整えるごはんをご紹介。まずはセロトニンアップ&鉄分チャージの食材が詰まった、ひと皿で大満足のレシピからスタート!生理開始前2週間は…トリプトファンとビタミンB群、発酵食品でセロトニンを強化。エストロゲンとともにセロトニンも減るこの時期は、「セロトニンの材料であるトリプトファンを、肉や大豆製品、乳製品、卵などのタンパク質でチャージ。同時に、トリプトファンの代謝を助けてくれる、豚肉や納豆に多いビタミンB6や、糖質全般、ごまや玄米に多いマグネシウムも摂りたいですね」(管理栄養士・浅野まみこさん)。また、セロトニンは腸に多く存在するので、「野菜やきのこで食物繊維を増やし、発酵食品を摂ることで腸内環境を整えるのも有効です」。お話を伺った方・浅野まみこさん管理栄養士。女性クリニックや企業での栄養指導などを経て、食育活動や食のコンサルティングなどで活躍中。コンビニの活用術にも詳しく、著書に『コンビニ・ダイエット』(星海社新書)など。牛肉のライスサラダヨーグルト和えタンパク質と野菜、糖質がバランスよくイン。ヨーグルトとチーズで整腸&トリプトファン補給。材料(2人分)牛赤身肉(切り落とし)…120gエリンギ…1本にんにく…1かけオリーブオイル…小さじ1春菊…1/2袋(70g)赤玉ねぎ…1/8個(30g)雑穀ご飯…50gA水切りヨーグルト…大さじ2オリーブオイル…大さじ1カッテージチーズ…大さじ2輪切り唐辛子…少々塩…ひとつまみ黒こしょう…少々作り方エリンギは食べやすい長さに切り、5mm幅にスライスする。にんにくは薄切りに。赤玉ねぎは薄切りにして水にさらす。春菊は3cm幅に切る。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、牛肉とエリンギ、輪切り唐辛子を加え炒める。塩、黒こしょうで味を調える。ボウルに2と雑穀ご飯、赤玉ねぎ、春菊、Aを加えて混ぜる。器に盛り、好みで黒こしょう少々(分量外)をふる。鶏大根のオイスター炒めご飯トリプトファンとビタミンB6が豊富な鶏肉に、玄米ご飯で食物繊維とマグネシウムもプラス。材料(2人分)鶏むね肉…200g大根…100gにら…2〜3本しいたけ…1個しょうが…1かけにんにく…1かけA酒…大さじ1オイスターソース…小さじ2しょうゆ…大さじ1/2砂糖…小さじ1/2ごま油…大さじ1玄米ご飯…2膳分作り方鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。大根は5mm厚さのいちょう切りにし、しいたけは5mm幅にスライスする。にらは3cm幅に切る。しょうがは千切り、にんにくはみじん切りにする。フライパンにごま油を入れ中火で熱し、鶏肉と大根を焼き色をつけるようにして炒める。しいたけとしょうが、にんにくを加えさらに炒め、Aを加えて絡ませる。全体に味がなじんだらにらを加えてサッと炒め、火を止める。器に玄米ご飯とともに盛る。豚肉の小松菜チーズ巻きおにぎりごまでマグネシウムも加えたご飯を、照り照りの肉巻き焼きに。お弁当にもぴったり。材料(2人分)豚ロース薄切り…8枚(約100g)ご飯…200g小松菜…60g白ごま…小さじ2スライスチーズ…2枚Aしょうゆ…大さじ1砂糖…小さじ1みりん…小さじ1酒…小さじ1ごま油…大さじ1糸唐辛子(好みで)…適宜作り方小松菜はさっと茹でて刻み、水気を絞る。ボウルに1とご飯、白ごまを入れ、スライスチーズを小さくちぎって加える。よく混ぜ合わせて4等分し、丸く握る。豚肉を2枚並べて、2を1個包むように巻く。同じようにして4個作る。フライパンにごま油をひいて中火で熱し、3を転がしながら焼く。肉全体に火が通ったら一度取り出す。フライパンにAを加えて加熱し、煮立ったら4を戻して絡める。器に盛り、好みで糸唐辛子をのせる。納豆チーズチゲ豆腐、納豆、キムチのおなじみ優秀食材に、チーズと卵黄も加わった最強セロトニン鍋。材料(2人分)豚ロース薄切り…80g長ねぎ…1/2本えのき…1/2束(80g)しいたけ…1個絹ごし豆腐…150gキムチ…40g納豆…1パックピザ用チーズ…50g卵黄…1個分にら…2〜3本ごま油…小さじ2A鶏ガラだし…小さじ1日本酒…大さじ1コチュジャン…大さじ1味噌…小さじ2粉唐辛子…大さじ1作り方豚肉はひと口大に切る。長ねぎは斜め薄切り、しいたけは5mm幅にスライスする。にらは2cm幅に切る。えのきは石づきを除いてほぐす。土鍋にごま油と1の豚肉を加えてさっと炒め、一度取り出す。ひと口大に切った豆腐と、ねぎ、えのき、しいたけ、キムチ、Aを鍋に入れ、水を3分の2の高さまで加えて中火にかける。沸騰したら2を戻して弱火にする。納豆とチーズ、にらを加えて火を止め、卵黄を落とす。生理開始後2週間は…鉄分とビタミンCで貧血予防、ストレスに負けない体に。生理開始後は、出血で鉄分が失われている時期。鉄分はセロトニンの代謝に関わる上、足りないと貧血や冷えを招いて気力の低下も招くので、素早く補給しよう。「鉄分は魚介類やレバーの他、赤身の肉に豊富。特にラム肉は体を温める成分も含むのでおすすめです。鉄分が体内に吸収される時に必要なビタミンCを多く含む、青菜などの緑黄色野菜や芋類、トマトと一緒に食べましょう。ビタミンCはそれ自体に高い抗ストレス作用があるので、ぜひ多めに摂って」(浅野さん)鶏レバーとさつまいものクリームカレーカレーならレバーが苦手な人でも大丈夫。ビタミンC担当のさつまいもとも好相性。材料(2人分)鶏レバー…120gさつまいも…150g玉ねぎ…1個(180g)しょうが…1かけオリーブオイル…大さじ1塩…少々ラム酒(または白ワイン)…大さじ1Aカレールウ…50gガラムマサラ(または粉山椒)…小さじ1しょうゆ…小さじ1アーモンド…6粒ご飯…2膳分生クリーム…大さじ2作り方鶏レバーはひと口大に切り、水が透明になるまで流水で洗う。さつまいもは厚めのいちょう切り、玉ねぎは縦半分に切ってスライスする。しょうがはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、しょうがと鶏レバーを入れて焼き色をつけながら炒め、塩とラム酒を加えて混ぜ、一度取り出す。同じフライパンに玉ねぎを加えて炒め、半透明になったらさつまいもと2を入れる。水をひたひたまで加え、弱火で15分煮る。Aを加え、さらに10分煮て火を止める。ご飯とともに器に盛り、刻んだアーモンドと、生クリームをかける。あさりとほうれん草の豆乳スープあさりとほうれん草に、豆乳でも鉄分補強。オートミールで食べごたえもアップ!材料(2人分)ほうれん草…50gしいたけ…1個あさり(水煮缶詰)…30g豆乳…100mlA白だし…小さじ2パルメザンチーズ…大さじ1オートミール…30g作り方ほうれん草は2cm幅に切り、しいたけは5mm幅にスライスする。鍋にあさりと1、水200mlを入れて、中火で加熱する。沸騰したら火を弱め、A、豆乳を加える。沸騰しないように温め、オートミールを加えてさっと煮る。簡単さば味噌にゅうめん味噌と白だしを合わせてお湯を注ぎ、あとは麺と具を加えるだけの、超お手軽鉄分麺。材料(2人分)さば水煮缶…1缶そうめん…1〜2束味噌…大さじ2白だし…大さじ1赤玉ねぎ…30gしそ…5枚オクラ…2本梅干し…2個作り方赤玉ねぎは薄切りにして水にさらす。しそは千切り、オクラはさっと茹でて輪切りにする。そうめんを袋の表示通りに茹でる。器2つに味噌と白だしを半量ずつ入れ、沸騰した湯を各200mlほど注いで混ぜる。それぞれに2を入れ、さば缶の身をのせる。1と梅干しをのせて出来上がり。ラムとクミンのトマトペンネラム肉は切り落としでOKの、“鉄分”パスタ。ビタミンC豊富なトマトをたっぷり絡ませて。材料(2人分)ラム肉切り落とし…80gピーマン…1個トマト(中)…2個にんにく…1かけペンネ…80gAクミン(粉)…小さじ1塩…小さじ1/4しょうゆ…小さじ1パルメザンチーズ…大さじ3オリーブオイル…大さじ3塩…ひとつまみ作り方ラム肉は小さく切り、ピーマンは細かく刻む。トマトはざく切りにし、にんにくは薄切りに。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、ペンネを袋の表示通りに茹でる。フライパンを中火で熱してオリーブオイルを加え、ラム肉とにんにくを炒める。トマト、Aを加えて弱火にする。2とピーマン、パルメザンチーズを加えてさっと炒める。写真・津留崎徹花 料理作製・浅野まみこ スタイリスト・矢口紀子 取材、文・新田草子
2021年12月23日気温の差や入浴前後の体温の差などが原因で起こる突然死。一般にヒートショックとも呼ばれる現象を避けるには、日ごろの食事から健康な血管を鍛えることが大切だーー。急激な寒暖差に「体がついていかない」という人が増えている。「これから一段と寒さが厳しくなり、つい先ほどまで元気だった人が突然倒れて帰らぬ人となるといった“突然死”に見舞われる可能性が高くなるので気をつけましょう」そう注意を促すのは、循環器専門医で池谷医院院長の池谷敏郎先生。突然死とは医学的に、「瞬間的な死亡もしくは直接の死因となる症状が出現してから24時間以内に亡くなること」を指す。具体的には、心筋梗塞、心室性不整脈、大動脈破裂、脳卒中などがその原因となる。「これらの病気の共通点は、血管トラブルを起こしていること。年齢とともに血管が老化してくるだけでなく、高血圧、高脂血症、糖尿病といった生活習慣病を抱えていますと、動脈硬化を引き起こしそれがもとになって血管事故、突然死を招く可能性が高くなります。命が助かったとしても、その後寝たきりや認知症の原因にもなり、自分の力で生きる“健康寿命”に大きな影響を与えてしまいます」(池谷先生、以下同)突然死を起こす発火装置は血圧の急上昇。暖かい場所から急に寒い所に移動するとき、入浴時に寒い脱衣所から熱い湯船につかるときはヒートショックでかなり血圧が上昇する。このほかにも、夜中のトイレ、朝のゴミ出しなど危険な場面があるという。「ふだんから血圧を測定してご自身の体調を把握することが大事です。冬場には高くなりやすいので、毎日測定を習慣づけると安心できます。朝起きて1時間以内、朝食前に2回測定し、2回とも上の血圧(収縮期血圧)が135mmHg、下の血圧(拡張期血圧)が85mmHgを上回ったら病院でしっかり診てもらいましょう。特に若いころは低血圧で悩んでいた人でも、更年期以降になると高血圧症になる人が多いので気をつけましょう。高血圧は症状が出にくいので、見過ごしてしまう傾向があるので注意が必要です」突然死を防ぐためには、ふだんから血管の状態をよくする“血管力”を鍛えることが大事で、池谷先生がすすめているのは食生活の改善。塩分控えめだけでなく、「最近太った」という人は、1~2カ月かけて体重を元に戻そう。■食事抜きはNG!朝は温かい飲み物を「糖質や炭水化物を食べすぎる偏った食生活を続けますと、内臓脂肪がつきやすく、メタボリックシンドロームで血圧が高めになったり、血糖値や中性脂肪が上がってきたりします。食事を少しずつ抑えて、適度な運動を始めましょう。ただし、ダイエット中でも食事を抜くのはNGです。朝食を抜くとストレスで血圧が上がりやすくなります」先生おすすめの食材はトマトジュース、蒸し大豆の2品。それぞれをベースに簡単アレンジしたレシピを4つ教えてもらった。【ホットトマト甘酒】〈作り方〉:トマトジュース(100ml)と甘酒(50ml)をカップに入れる(2対1になる分量)。電子レンジ(500W)で約1分30秒温める。【ホットトマトジュース】〈作り方〉:トマトジュースにオリーブオイルを入れて温める(500Wで1分30秒)。温めたジュースにゴーダチーズをふたつまみ程度入れ混ぜる。お好みでパセリを散らす。【蒸し大豆とヨーグルト】〈作り方〉:プレーンヨーグルト1食分(120mg)に適量の蒸し大豆(市販のものでOK)をトッピングしてかきまぜる。お好みでバナナやドライフルーツを入れてもいい。【蒸し大豆のチーズスープ】〈作り方〉:スープのもと(コンソメでもカップスープでもいい)にお湯を注ぐ。とろけるチーズと蒸し大豆をトッピング。「朝は“寒い”という刺激が血圧を上げるので、起きたら温かい飲み物で体を温めながら水分補給しましょう。私が患者さんにおすすめしているのはトマトジュースを温めて飲むこと。トマトには長期的に血圧を下げるGABAというアミノ酸が入っています。さらには、血管の老化を防ぐ抗酸化作用のあるリコピンは温めることで4倍になるといわれています。そのままでも、甘酒をトマトジュースで割って飲んでもいいでしょう。ちなみに、血圧を正常値に戻すためにはEPAとDHAなどのオメガ3脂肪酸の摂取もおすすめ。使うのはトマトジュースではありませんが、トマトパッツァはトマトソースとサバ缶で煮込むだけで、簡単でも栄養満点です。しなやかな血管を作るためにはタンパク質が豊富な大豆も必要です。朝から納豆が食べられないという人は、蒸し大豆を使ったメニューを食べましょう」どのレシピも簡単で、かつ安上がり。毎日続けて血管力をキープしよう。
2021年12月20日酵素ドリンクや飲む酢などを販売、美と健康を応援する【Beauty Farms】が、「3日間ファスティングセット【Beauty Farms】国産野菜の酵素ドリンク・あったかキレイ!(ローズ・ザクロ・ジンジャー)」の販売を開始しました。あったかキレイ!3本セット■【Beauty Farms】酵素ドリンク☆冬に最適なフレーバーを厳選☆〈美活〉コラーゲン配合「ローズ」〈内美活〉女性の味方「ザクロ」〈温活〉あったか~生姜入り「ジンジャー」〈美活〉と〈温活〉の3本の酵素ドリンクをファスティングセットにしました。〔商品名〕3日間ファスティングセット【Beauty Farms】国産野菜の酵素ドリンク・あったかキレイ!(ローズ・ザクロ・ジンジャー)※集中3日間ファスティングプログラム付販売価格: 10,800円(税込)詳細 : さむ~い★冬がやって来ました。“【温】あったか×【美】キレイ”を目指す方への酵素ドリンク3選をファスティングセットにしました。ついつい食べ過ぎてしまうこの時期、ファスティングダイエットに挑戦しませんか。この商品の販売開始には、“温美活”をテーマに「飽きないように3つの人気フレーバーで楽しみながら、ファスティングに取り組めるように♪」と願いを込めました。身体スッキリ!★『ファスティング』で期待できると思われるメリット・胃腸などの臓器を休ませることにより身体のお掃除やデトックス・腸内環境が整う・排泄機能や新陳代謝の働きにアプローチ・水のみの断食と異なり、栄養補給をしているので安全・身体がスッキリ軽く感じる・体質改善・肌が綺麗になる・免疫力アップ etc.酵素ドリンク【Beauty ローズ】■酵素ドリンク【Beauty ローズ】350mlローズで優雅な毎日を♪●原材料名:植物発酵エキス(国産)(大根、キャベツ、きゅうり、ニンジン、かぶ、トマト、黒糖、ピーマン、オクラ、カイワレ、ニラ、白菜、レタス、もやし、チンゲン菜、水菜、ブロッコリー、カリフラワー、なす、パイナップル、すいか、キウイ、みかん、オレンジ、ハッサク、ポンカン、いちご、りんご、えのきだけ、しいたけ、まいたけ、菊菜、まびき菜、ターサイ、パセリ、セロリ、ふき、アスパラ、ネギ、セリ、とうがん、芽キャベツ、生姜、大豆もやし、モロヘイヤ、空心菜、三つ葉、サニーレタス、サンチュ、サラダ菜、小松菜、しろ菜、とうみょう、ししとう、パプリカ、プリンスメロン、いちじく、柚子、キンカン、ぶどう、梨、柿、すだち、かぼす、しめじ、ひじき、昆布、かぼちゃ、明日葉、黒大豆、はと麦、とうもろこし、紫いも、くま笹、桑の葉)、イソマルトオリゴ糖、ローズウォーター、難消化性デキストリン、コラーゲンペプチド(魚由来)、レモン濃縮果汁、水溶性珪素/ヒアルロン酸※原材料の一部にキウイフルーツ、オレンジ、りんご、大豆を含みます。●栄養成分表示(100g当たり)エネルギー202kcal、たんぱく質1.5g、脂質0.1g、炭水化物48.8g、ナトリウム20mg(食塩相当量0.1g)酵素ドリンク【Inner Beauty ザクロ】■酵素ドリンク【Inner Beauty ザクロ】350mlザクロ果汁入りのフルーティーな味わい♪●原材料名植物発酵エキス(国産)(大根、キャベツ、きゅうり、ニンジン、かぶ、トマト、黒糖、ピーマン、オクラ、カイワレ、ニラ、白菜、レタス、もやし、チンゲン菜、水菜、ブロッコリー、カリフラワー、なす、パイナップル、すいか、キウイ、みかん、オレンジ、ハッサク、ポンカン、いちご、りんご、えのきだけ、しいたけ、まいたけ、菊菜、まびき菜、ターサイ、パセリ、セロリ、ふき、アスパラ、ネギ、セリ、とうがん、芽キャベツ、生姜、大豆もやし、モロヘイヤ、空心菜、三つ葉、サニーレタス、サンチュ、サラダ菜、小松菜、しろ菜、とうみょう、ししとう、パプリカ、プリンスメロン、いちじく、柚子、キンカン、ぶどう、梨、柿、すだち、かぼす、しめじ、ひじき、昆布、かぼちゃ、明日葉、黒大豆、はと麦、とうもろこし、紫いも、くま笹、桑の葉)、イソマルトオリゴ糖、ザクロ濃縮果汁、ブルーベリー濃縮果汁、リンゴ酢※原材料の一部にキウイフルーツ、オレンジ、りんご、大豆を含みます。●栄養成分表示(100g当たり)エネルギー230kcal、たんぱく質0.5g、脂質0.0g、炭水化物56.9g、ナトリウム19mg(食塩相当量0.05g)酵素ドリンク【Warm Blend ジンジャー】■酵素ドリンク【Warm Blend ジンジャー】350mlジンジャーでカラダの内側からポカポカ♪●原材料名:植物発酵エキス(国産)(大根、キャベツ、きゅうり、ニンジン、かぶ、トマト、黒糖、ピーマン、オクラ、カイワレ、ニラ、白菜、レタス、もやし、チンゲン菜、水菜、ブロッコリー、カリフラワー、なす、パイナップル、すいか、キウイ、みかん、オレンジ、ハッサク、ポンカン、いちご、りんご、えのきだけ、しいたけ、まいたけ、菊菜、まびき菜、ターサイ、パセリ、セロリ、ふき、アスパラ、ネギ、セリ、とうがん、芽キャベツ、生姜、大豆もやし、モロヘイヤ、空心菜、三つ葉、サニーレタス、サンチュ、サラダ菜、小松菜、しろ菜、とうみょう、ししとう、パプリカ、プリンスメロン、いちじく、柚子、キンカン、ぶどう、梨、柿、すだち、かぼす、しめじ、ひじき、昆布、かぼちゃ、明日葉、黒大豆、はと麦、とうもろこし、紫いも、くま笹、桑の葉)、イソマルトオリゴ糖、生姜汁(高知県産)、生姜粉末【生姜(高知県産)】※原材料の一部にキウイフルーツ、オレンジ、りんご、大豆を含みます。●栄養成分表示(100g当たり)エネルギー202kcal、たんぱく質0.8g、脂質0.1g、炭水化物49.5g、ナトリウム16mg(食塩相当量0.04g)国産の野菜と果物で発酵★【Beauty Farms】『国産野菜の酵素ドリンク』のラインナップ【Nature Balance プレーン】60種の旬な恵みと自然を詰め込んだ純発酵飲料【Health レモン】74種の旬な恵みとレモンのさわやかな風味を詰め込みました【Warm Blend ジンジャー】74種の旬な恵みとジンジャーでカラダの内側からぽかぽかに【Beauty ローズ】74種の旬な恵みとローズで優雅な毎日を【Inner Beauty ザクロ】74種の旬な恵みとザクロでカラダの内側からキレイに販売価格:各種3,888円(税込)内容量 :350ml(プレーンのみ360ml)★【Beauty Farms】『国産野菜の酵素ドリンク』のこだわり・発酵液には国産野菜を使用しております・着色料・保存料は使用しておりません・安心で安全な品質を保つように努めています・水で薄めない100%発酵液を使用しております・加熱をしない発酵方法●公式通販サイト『Beauty Farms』URL: 美味しく飲める5つのフレーバー♪*Amazon、Yahoo!ショッピングでも販売中*「ビューティーファームズ 酵素ドリンク」で検索してくださいね。※転売品にご注意ください。※公式【Beauty Farms(ビューティーファームズ)】以外の店舗の商品は転売品です。【本件に関するお客様からのお問い合わせ先】Beauty Farms(ビューティーファームズ)TEL:06-6881-2721お問い合せフォーム: 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2021年12月15日師走に入り、本格的な寒さ到来。冬は代謝が上がりやすい季節のため、この季節を利用し食事に気を遣えば、脂肪燃焼効果にも期待ができるかもしれません。例えば、冬に食べたくなるお鍋ですがシメも楽しみの1つです。今回は、管理栄養士の金丸 絵里加先生に、脂肪燃焼効果が期待できるMCTオイルを活用した冬の定番『キムチ鍋』のシメレシピをご考案いただき、そのポイントについてお伺いし、新コラムとしてWEBサイトで公開しました。URL: ■寒さで代謝が上がりやすい冬到来!効果的に脂肪燃焼するには?冬は年末年始の暴飲暴食や運動不足から太りやすいイメージを持たれがちですが、寒気の影響で実は1年で最も代謝が上がる季節であることからダイエットに適した時期とも言われています。しかし、カロリー過多になり暖房の効いた部屋にずっといては、脂肪燃焼しづらい状況に。お正月が終わる頃には体重増加が顕著に現れ、後悔する人も多いはずです。正月太り■ダイエットで油・糖質を控える無理な食事制限は逆効果!?ダイエットしたい人の多くは、油を控えたり、糖質制限を考えがちですが、無理な糖質制限は、逆に体調を崩してしまい、リバウンドの原因や免疫低下につながることも。最近では、オリーブオイルやアマニオイルなどの“健康オイル”が浸透してきています。その中でも脂肪燃焼効果で注目されるのが“MCTオイル”です。近年の研究では、普段の食事に1日2gプラスするだけで脂肪燃焼を促す効果が実証されている他、料理のコクを高める効果も期待できるのでおすすめです。食事制限■脂肪燃焼効果が期待できる“MCTオイル”上手に使って代謝効率UP!MCTとは、中鎖脂肪酸(Medium Chain Triglyceride)のことで、母乳や牛乳などの乳製品、さらにはココナッツなどのヤシ科植物の種実に含まれる成分です。一般的な食用油に含まれる長鎖脂肪酸(Long Chain Triglyceride)などと比べて、素早く消化・吸収されケトン体を生成し、エネルギーになりやすい特長があります。医療やスポーツ、生活習慣病予防など、様々な場面で世界的に利用されています。MCTオイル■管理栄養士考案!“脂肪燃焼を促す”冬の定番「キムチ鍋」のシメレシピ▼作り方(1) トマトはひと口大に切る。(2) キムチ鍋の残りに、ごはん、トマトの順に加える。(3) 溶き卵を回し入れてチーズを散らしたら、蓋をして1~2分ほど蒸らし、卵が半熟状に固まったら、火を止めてMCTオイルを加えてひと混ぜする。器に盛り、きざみのりを散らす。▼材料(2人分)キムチ鍋(残り)・・・300gごはん・・・・・・・200g溶き卵・・・・・・・1個分トマト・・・・・・・1個ピザ用チーズ・・・・20gMCTオイル・・・・・ 適量きざみのり・・・・・お好みで脂肪燃焼!旨辛キムチのチーズinトマトリゾット【ポイント】寒い冬は、発汗効果のある唐辛子を使ったキムチ、代謝を高めるビタミンB1が含まれる豚肉やその吸収を高めるネギやニラを入れたキムチ鍋で体の中から温めて、冷えから起こる不調を解消しましょう。シメにはキムチ鍋の残りに、ごはんと刻んだトマトに加えてMCTオイルを入れることをおすすめします。MCTオイルが素早くエネルギーになり、脂肪燃焼効果も期待できるほか、トマトに含まれるリコピンやキムチに含まれるカプサイシンなどの脂溶性の抗酸化成分の吸収もアップするため、健康的なカラダづくりへの後押しが期待できます。さらにコクもアップしてマイルドになり、保湿や保温効果も増すので、鍋のシメやつけダレに最適です。■「水炊き」や「しゃぶしゃぶ」のつけダレにも。MCTオイルで美味しさUP!【豆乳ごまみそ】▼材料白すりごま・・・・・大さじ3みそ・・・・・・・・大さじ2無調整豆乳・・・・・150mlおろししょうが・・・1かけかつお節・・・・・・小1パック(2g)MCTオイル・・・・・ 大さじ1豆乳ごまみそ<ポイント>豆乳にみそとMCTオイルを加えることでコクが増し、薬味に生姜をプラスすることでしっかりした味わいになる他、冷え改善にもつながります。【トマトおろしポン酢】▼材料トマト・・・・・・・1個ポン酢しょうゆ・・・大さじ4ケチャップ・・・・・大さじ1いり白ごま・・・・・小さじ2MCTオイル・・・・・ 小さじ2※トマトはヘタを取って皮付きのまますりおろし、残りの材料を加えて混ぜる。トマトおろしポン酢<ポイント>おろしトマトとポン酢のすっきりした風味にMCTオイルをプラスすることでヘルシーなのに味に深みがでて、味変に最適なつけダレに。▼レシピ開発者金丸 絵里加先生管理栄養士/料理研究家「おいしい」と顔がほころぶような、毎日食べても飽きない「健康的なお家ごはん」を提案。健康的な食生活のために、栄養価も含めた料理レシピを、書籍、雑誌、テレビなどで精力的に活動中。著書に「365日のサラダ」(永岡書店)「手づくり健康酢バイブル」(主婦の友社)「女子のやせ定食」(光文社)など多数。金丸 絵里加先生■「MCTプラス・コンソーシアム」について「MCTプラス・コンソーシアム」は、近年市場拡大を続けているMCT(中鎖脂肪酸)の健康価値や日常生活での取り入れ方を、カラダづくりの専門家による最新研究・調査などを交えながら広く発信しています。▼「MCTプラス・コンソーシアム」WEBサイト 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2021年12月09日美容と栄養を考えた「ベリーベリースープ」株式会社ファミリーマートでは、2021年12月7日(火)から新商品となる「ベリーベリースープ監修 チーズとハンバーグのトマトスープ」を販売する。「ベリーベリースープ(Very Berry Soup)」は、自然豊かな信州発のスープ専門フランチャイズチェーンで、株式会社スープアンドイノベーションが展開している。栄養バランスを考慮し、女性のために美容や健康を意識したスープを日々開発している。トマトスープにハンバーグの組み合わせ今回ファミリーマートで販売する「ベリーベリースープ監修 チーズとハンバーグのトマトスープ」は、「ベリーベリースープ」の看板メニュー「うまトマ煮込みチーズバーグ」をイメージしたものだ。炒めた野菜のうま味たっぷりのスープに仕上げており、そこにハンバーグを1個、さらにコクを引き出すためにチーズをのせている。レモンスライス付きで、食べ応えのあるスープにさわやかな酸味がアクセントになっているのも特徴だ。「ベリーベリースープ」のキャッチフレーズである「しあわせは一杯のスープから」のように、これから迎える本格的な寒い冬に体をじんわりと温めてくれる。ランチや軽食などにぴったりの1品だ。(画像はプレスリリースより)【参考】※ファミリーマート公式サイト※ベリーベリースープ公式サイト
2021年12月05日テレビの健康番組などでも話題になった“ヨーグルトみそ汁”。意外な組み合わせのように見えますが、実際に試した人の声を聞くと“コクが出ておいしい”という声も。そこで、健康効果にはどのようなものがあるのか、また、具にはどんなものが合うのかなど、ヨーグルトみそ汁を試す前に知っておきたいことを医学博士・管理栄養士の本多京子先生に聞きました。みそ汁には植物性ヨーグルトがおすすめ管理栄養士の本多京子先生によれば、みそ汁にヨーグルトを入れることによって栄養効果が倍増すると言います。「みそとヨーグルトは発酵食品として、どちらも健康効果が期待されており、合わせることで、その効果をダブルで得ることができます。ヨーグルトにもいろいろな種類がありますが、植物性ヨーグルトの新星として注目される大豆ヨーグルトを入れた場合、以下のような健康が期待できます。腸内環境を整え、便秘改善に役立つ乳酸菌と麹菌がダブルで免疫力をサポート野菜をとりやすいため、体調を整えられるカロリー控えめでダイエットに役立つ栄養素としては、たんぱく質、食物繊維、乳酸菌、麹菌、葉酸、大豆イソフラボン、大豆オリゴ糖、ビタミン、カルシウムなどをとることができます。 たんぱく質や大豆イソフラボンには抗酸化作用があり、大豆が持っている有用菌を摂取できるので腸活にも有効です 」(本多先生)。抗酸化作用や腸活に有効、ならば健康や美容に気を付けたい40~50代女性はぜひ試してみたいところ。ところで、大豆ヨーグルトはほかのヨーグルトと何が違うのでしょうか。ヨーグルトには乳から作る動物性ヨーグルトと植物性ヨーグルトがあり、植物性ヨーグルトは豆乳ヨーグルトがよく知られています。大豆ヨーグルトは大豆をまるごと発酵させたヨーグルトで、大豆が持つ栄養素がそのまま含まれ、同じく大豆から生まれるみそとの相性は抜群だそうです。とっても簡単! ヨーグルトみそ汁の作り方いつものみそ汁に入れるだけ!それでは、実際にヨーグルトみそ汁を作ってみましょう! いつものみそ汁にインするだけでOKなのですが、本多先生がレシピを紹介してくれました。■レンチンで簡単、トマトとエリンギのおかずみそ汁●材料じゃがいもとエリンギのみそ汁、大豆ヨーグルト、トマト●作り方①トマトをひと口大にカットする。②器にじゃがいもとエリンギのみそ汁をよそい、①、大豆ヨーグルトを大さじ2杯程度(1人前)を入れて、軽くかき混ぜる。「みそ汁がない場合は、だしの素とみそをお湯で溶き、電子レンジでチンをしたじゃがいもとエリンギ、生のトマトを入れればOKです。忙しい朝も、前日の夕食のみそ汁に大豆ヨーグルト入れるだけででき上がりです。コクがプラスされて、前日とは違った味わいになります。野菜をたっぷり入れた具沢山みそ汁にすれば、さらに栄養バランスのとれた一品になります。インスタントみそ汁でもOKです」(本多先生)。次に、洋風アレンジのレシピも紹介します。■朝3分、大豆ヨーグルトとブロッコリーとコーンの洋風仕上げ●材料キャベツのみそ汁、大豆ヨーグルト、ブロッコリー、コーンの缶詰●作り方①ブロッコリーをひと口大にカットし、電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。②器にキャベツのみそ汁をよそい、①、コーン、大豆ヨーグルト大さじ2程度(1人前)を入れて、軽くかき混ぜる。忙しい朝は、ブロッコリーとコーンは冷凍でも良いそうです。「大豆ヨーグルトを入れることで少し酸味が加わり、肉料理やカレーなど和食メニュー以外とも相性が良いみそスープになります。大豆ヨーグルトをインすることで、コクが増し味が深くなるため、簡単調理でおいしく仕上がります」(本多先生)。まとめ豆乳ヨーグルトと大豆ヨーグルトは似ていますが、大豆ヨーグルトにはおからが含まれるため、食物繊維とミネラルが豊富だそうです。大豆を丸ごと使った発酵食品として、“第二の納豆”とも言われているそう。デザートとしてだけでなく、おかずとしてヨーグルトを楽しんでみてはいかがでしょうか。監修/本多京子先生(医学博士・管理栄養士 )実践女子大学家政学部食物学科卒業。東京医科大学で医学博士号を取得。日本体育大学では「子供の食と栄養」を35年間担当。NHK「きょうの料理」をはじめ、健康と栄養に関するアドバイスやレシピを多数提供し、栄養や食に関する著書は60冊を越える。現在、NPO法人日本食育協会理事。取材協力/ フジッコ株式会社★関連記事:アンチエイジングは腸内環境から!「グルテンフリー」で体スッキリ【医師監修】★関連記事:「痩せホルモン」を分泌して代謝をアップする話題の「飲むだけダイエット」とは【医師解説】#2★関連記事:「手荒れにはウイルスが残りやすい?」手洗いと消毒だけではダメなの!?感染対策の最新事情著者/mido(49歳)ライター歴25年。35歳で第1子、38歳で第2子出産。最近、たるみが加速して二重あごが悪化。身長153㎝なのにLサイズの服が少しきつくなってきて……人生最後のダイエットを計画中。
2021年11月30日2021年9月から発売を開始している、次世代プラントフードの『Deats (ディーツ)』。なんと“おから”と“こんにゃく”で作られているそうで、美容・健康意識の高い人たちから徐々に注目を集めています。ヘルシーでありながら、栄養素もしっかり抑えた健康食。これから新しい食事の選択肢に入ってくるであろう“プラントベースフード”は知っておいて損はありません!さっそく『Deats』の気になる味や値段など詳細をチェックしていきましょう。優れた栄養価&リアルな味わいに期待大!最近、食糧危機問題にも配慮した代替肉が注目を浴びていますよね。『Deats(ディーツ)』は、おからとこんにゃくを使った次世代プラントベースフード。植物由来の素材を使うことで、地球にやさしい食品を目指しているのだとか。でも、“代替肉”と聞くと、「おいしくないのでは?」と味に不安を覚える人もいるでしょう。『Deats』は今までのイメージを払拭する味のクオリティーと話題!おからとこんにゃくをベースにした、本物のお肉や魚のような弾力とやわらかさに仕上がっているため、味や食感も満足できるんだとか。また、食物繊維が豊富で、高い栄養価と低カロリーなのも魅力です。全5種!代替肉・魚なのにリーズナブル「Deats」のフードメニュー今回ご紹介する『Deats』のフードラインナップは全部で5つ!唐揚げに魚フライ、焼き鳥…などいろいろなタイプの代替食品を楽しめますよ。ご飯のおかずだけでなく、お酒のおつまみにもぴったりです。手が届きやすく、長く続けられそうなのがうれしいですね。さっそく商品をチェックしていきましょう。1:ジューシーさも譲らない「ディーツ 唐揚げ」おからとこんにゃくによって作られた鶏もも肉を唐揚げにしたもの。食物繊維が6.1g含まれているので、腸内環境が気になる人にもおすすめです。代替肉でありながら、ジューシーさも感じられる一品。【商品情報】「ディーツ 唐揚げ」価格:オープン価格※ 肉・魚不使用2:トマトソースで食べやすい「ディーツ ボール」ミートボールもおからとこんにゃくで再現!トマト風味の特製洋風ソースがかかっていて、老若男女問わず食べやすい味になっているとのこと。お弁当のおかずにもぴったりです。【商品情報】「ディーツ ボール」価格:オープン価格※ 肉・魚不使用3:こだわりの味付けがおいしい「ディーツ フライ」お肉だけでなく、白身魚までプラントベースに。「ディーツ フライ」は、白だし&昆布だしで味付けをした、磯辺焼きのような味に仕上げているそうですよ。ふわっとした食感にも期待が高まります……!【商品情報】「ディーツ フライ」価格:オープン価格※ 肉・魚不使用4:甘辛風味が食欲をそそる「ディーツフリッターチリソース」プラントベースの鶏もも肉にチリソースを絡めた「ディーツ フリッターチリソース」。チリソースは甘めにしているとのことで、辛いのが苦手な人や子どもでも食べやすいんだとか。コクのあるチリソースでご飯も進むはず!【商品情報】「ディーツフリッターチリソース」価格:オープン価格※ 肉・魚不使用5:おつまみとしても食べたい「ディーツ 焼きとり味」炭火の香りと醤油ベースの甘辛たれが重なり、思わずプラントベースのお肉であることを忘れてしまいそうな「ディーツ 焼きとり味」。ヘルシーなおつまみとして、お酒と一緒に味わうのもいいかも!【商品情報】「ディーツ 焼きとり味」価格:オープン価格※ 肉・魚不使用地球課題にも挑戦する「Deats」『Deats』は次世代のプラントベースフードとして、人々の健康だけでなく、食糧危機や環境破壊といった大きな地球課題にも向き合っています。おからをはじめ、『Deats』は本来廃棄される食材を活かして作られているとのこと。フードロスを減らすことで、地球温暖化の抑制にも貢献しているそうですよ。おいしくヘルシーな『Deats』の食品を食べるだけで、私たちも大きな地球課題の解決を支えることができるなんて素敵ですね。今後は首都圏のスーパーから徐々に販売先を拡大していくとのこと。新たな食事の選択肢として人気を集めるでしょう。【参考】©ディーツフードプランニング株式会社文/Nana
2021年11月29日水分補給が美容・ダイエットに大事な理由とは?出典:byBirth体内の水分が少なくなると、血液の巡りが悪くなり、細胞に十分な栄養素や酸素を運ぶことができなくなってしまいます。また、体内の老廃物を体の外に出すことも難しくなるため、肌荒れや便秘などの原因にもなります。代謝も悪くなるため、食べたものを効率よくエネルギーに変換することができず、ダイエットにも悪影響を及ぼすことも多いです。そのため、美容やダイエットに水分補給は欠かせないといえます。では、どのような飲み物が特におすすめなのか、ご紹介したいと思います。美容・ダイエットに効果的な飲み物6選桑の葉茶出典:byBirth桑の葉茶には、「1-デオキシノジリマイシン(DNJ)」という成分が含まれています。DNJは、食事で摂取した糖質が小腸で吸収されるのを抑制する働きがあります。そのため、食後の血糖値上昇を緩やかにし、過剰なインスリン分泌を抑えるため、体に脂肪をつきにくくする効果が期待できます。特に「食前」に桑の葉茶を飲んでおくのがおすすめです。食前に飲み物を飲むだけでも、お腹が膨れることで過食の予防にもなりますよ。桑の葉茶には、女性に不足しがちな「鉄分」「カルシウム」「食物繊維」なども多く含まれているため、1日を通して飲んでも美容や健康をサポートしてくれます。烏龍茶出典:byBirth烏龍茶には、「ウーロン茶ポリフェノール」という成分が含まれています。ウーロン茶ポリフェノールは、食品に含まれる脂肪を分解・吸収する酵素の働きを抑えるといわれており、体重や脂肪量が増えるのを抑える効果が期待されています。ウーロン茶ポリフェノールは老化の原因となる活性酸素を除去する働きがあるため、「美肌効果」「アンチエイジング効果」も期待できますよ。また、烏龍茶には「カテキン」も含まれていますが、カテキンは肥満を予防する効果があると報告されています。烏龍茶は、美容やダイエットに嬉しい効果があるといえますね。黒豆茶出典:byBirth黒豆茶に含まれる「サポニン」という成分は、肥満を予防する働きがあると報告されています。腸で吸収された糖質と、脂肪が結びつかないように働くことで、脂肪が体につくのを抑えるのだそう。また、黒豆の艷やかな黒色の元である「アントシアニン」は抗酸化作用を持ち、血流を良くする働きもあります。血液の流れが良くなると、細胞に栄養や酸素が行き届き新陳代謝が活発になるため、代謝が良くなります。そのため、代謝が良い=痩せやすい体づくりにも役立つといえます。緑茶出典:byBirth緑茶に含まれる「カテキン」は、体脂肪を燃やして脂質の吸収を抑える働きがあるといわれています。また、糖質は小腸で「α-グルコシダーゼ」という消化酵素によって分解され、体内に吸収されますが、カテキンはαグルコシダーゼの働きを抑えます。そのため、食後の血糖値上昇を抑える働きもあるため、ダイエットをサポートする効果が期待できます。カテキンは、茶葉を熱湯で抽出するとよく溶け出すといわれているため、ペットボトル飲料よりも急須を使って茶葉で淹れるのがおすすめです。レモン水出典:byBirth最近の研究によると、レモン果汁をご飯を食べる前に摂取すると、食後血糖値の上昇を抑えることができる、と報告されています。これは、レモンに含まれるクエン酸などの有機酸や、ポリフェノールが影響していると考えられています。さらに、レモン摂取量が多い人ほど、脂肪を燃焼させるホルモンである「アディポネクチン」の血中濃度が高いのだそう。コップ1杯の水に大さじ1のレモン果汁を絞って、ご飯の前にいただきましょう。水の代わりに炭酸水にしても、より満腹感を得られて食事の食べ過ぎ防止になりますよ。また、ホットでいただいても美味しいですし、体が温まるのでおすすめです。トマトジュース出典:byBirthトマトに含まれる「リコピン」は、血流を良くして代謝を上げ、体に脂肪がつきにくくなる効果が期待できるといわれています。そのため、ダイエットには意識して摂りたい栄養素といえます。また、リコピンは強い抗酸化作用があるため、美肌・美白効果も期待できます。リコピンは、1日の中でも「朝」に摂取すると最も吸収率が良いことが分かっているため、朝食時にトマトジュースを飲むのがおすすめですよ。いかがでしたでしょうか?「食事」を意識することが多い美容・ダイエットですが、「飲み物」を意識したり、その飲み方や飲むタイミングを意識することでも、効果を得られますよ。特に、今回ご紹介した飲み物は「お茶」も多く、カロリーを気にせずに飲めるので、生活に取り入れやすいかと思います。ぜひ、お好みの飲み物を生活に取り入れて、美容やダイエットに役立ててくださいね。
2021年11月22日「味噌汁」がもつ栄養・効能について出典:byBirth抗酸化作用味噌の原料である大豆に含まれるイソフラボンやサポニンは、老化の原因である「酸化」を防止する働きをもちます。美肌効果味噌に含まれる「遊離リノール酸」には、肌のシミ・そばかすなどの原因となるメラニンの合成を抑える働きがあります。女性特有の悩みに女性ホルモンの分泌が低下すると、肌のハリ・髪のツヤが減ったり、内臓脂肪がつきやすくなります。味噌に含まれるイソフラボンは、女性ホルモンと似た働きをするため、更年期対策や女性のお悩みに効果的です。代謝アップ味噌の原料である大豆には、筋肉の生成を促し、筋肉の分解を抑制するといわれる「ロイシン」「イソロイシン」というアミノ酸が豊富。30代以降、基礎代謝量が低下して痩せにくくなりますが、基礎代謝量は筋肉量に比例するため、筋肉量を維持することで代謝の良い「痩せやすい体」づくりに役立ちます。上記のようにさまざまな効能を持つ味噌ですが、プラスする食材によって、さらに健康・美容効果を高めることができます。味噌汁にプラスするのがおすすめな具材5つトマト出典:byBirthトマトに含まれる「リコピン」は、強い抗酸化作用を持ち、シミの原因となるメラニンの生成を抑える働きがあります。さらに、トマトにはコラーゲン合成をサポートする働きがあるビタミンCも含まれています。味噌とあわせて摂取することで、より美肌効果をUPさせることができますよ。トマトの酸味で、塩分を控えることもできるのでおすすめです。カットしたお好みの量のトマトを、だし汁に加えてひと煮立ちさせ、火をとめて味噌を加えるればOK。他にも野菜を入れるとボリュームが増しますし、溶き卵を加えてもたんぱく質が補給できるので良いですね。生姜出典:byBirth体が冷えると血液の巡りが悪くなり、細胞に栄養素や酸素が行き渡らず、老廃物がたまりやすくなったり、代謝が悪くなって痩せにくくなる要因となります。生姜には、体を温める働きがある「ジンゲロール」が含まれています。ジンゲロールは、加熱することで一部が「ショウガオール」という、熱を作り出す働きをもつ成分になります。そのため、生姜のもつ「温め効果」を効率よく得るためには、生姜を加熱していただきましょう。生の生姜でも良いですが、パウダーやすりおろし生姜を利用してもOKです。通常通りに味噌汁を作って、最後に味噌と生姜を加え、ひと煮立ちさせれば完成です。風味も良く、さっぱりといただける味噌汁となりますよ。アボカド出典:byBirthアボカドは、アンチエイジングに欠かせないビタミンEや、便通改善に効果的な食物繊維が豊富。オレイン酸も含まれ、血液中の悪玉コレステロールを低下させる働きをもちます。サラダにして食べるイメージが強いですが、意外にも味噌汁との相性も良く、脂質やカロリーがある程度高いことから腹持ちが良いため、ダイエット中にもおすすめです。オリーブオイルを回し入れて洋風味噌汁にしたり、ビタミンCが豊富なゆず果汁やゆずの皮をトッピングしても美味しくいただけますよ。めかぶ出典:byBirth味噌汁の味噌には乳酸菌が含まれていますが、善玉菌のエサとなる「食物繊維」が多い食材との相性が良いといわれています。どちらも、腸内環境を整えるために必要なものですが、両者をあわせて摂ることでその効果が高まるのだそう。めかぶには、食物繊維が豊富に含まれています。パックで売られているものを利用すれば、簡単にめかぶ入り味噌汁を作ることができます。また、基礎代謝を上げたり、肌の新陳代謝を促す「ヨウ素」も豊富に含まれているため、美肌効果も得られます。味噌と同じく乳酸菌が豊富な納豆を入れたり、たんぱく質補給に溶き卵を加えても美味しくいただけますよ。カレー粉出典:byBirth意外な組み合わせですが、カレー粉をプラスするのもおすすめ。カレー粉には、唐辛子やターメリック、ウコンなど数十種類のスパイスがミックスされています(製品によってブレンドされているものは異なります)。唐辛子に含まれる「カプサイシン」には脂肪燃焼効果や、「ターメリック」には抗酸化作用、「ウコン」には腸内環境改善効果・抗酸化作用があります。そのため、カレー粉を利用することで「代謝アップ=痩せやすい体づくり」や「美肌効果」「アンチエイジング」などの効果を得ることができます。具材としては、「茄子」「玉ねぎ」「トマト」などの野菜と相性が良いですよ。また、糖質の代謝をサポートするビタミンB1が豊富な「豚肉」とも相性が良く、豚肉のたんぱく質も補給できるので、がっつりと食べたいときにおすすめの味噌汁です。鍋に油をしいて、豚肉・カットした野菜・カレー粉を入れて炒め、適量の水・だしを加えて野菜が柔らかくなるまで煮ます。その後、火を止めて味噌を溶き入れたら完成です。いかがでしたでしょうか?具材を変えることで、飽きることなく味噌汁を楽しむことができます。また、さまざまな食材の栄養素を補給できるのも嬉しいポイントです。ぜひ、味噌汁を毎日の食事に取り入れてみてくださいね。
2021年11月19日「『病いは気から』というように、体の不調を改善するためにも、心の不調を整えることは大切です。心が落ち込んでいるときは、脳だけでなく、腸の働きも低下しています。腸は“第二の脳”と言われるほど脳の働きに影響します。食事は手っ取り早く心を整えることができる有効な手段です」こう話すのは、福岡県みやま市、工藤内科副院長の工藤孝文先生。そこで工藤先生がおすすめするのが「うつ抜け」ごはんだ。腸や脳の状態を整える働きをする食材を組み合わせることで、効率よく栄養素をとりこめるのだという。「主な栄養素は、食物繊維、オメガ3脂肪酸、葉酸などのビタミンB群、C、D、Eのビタミン、そしてカリウムやマグネシウムといったミネラルです。ほかにも“幸せホルモン”の材料となるトリプトファン、GABAなどがあります」食物繊維は善玉菌の増殖を促して脳の経路と神経伝達を活発にし、不安を和らげるのに役立つ。オメガ3脂肪酸は、気分障害を改善し、ミネラルは不安やイライラを改善する。そして、ビタミンはセロトニンの生成を助けたり、ミネラルの働きを高める。工藤先生おすすめの食べ合わせは次のとおり。【ヨーグルト+バナナ】バナナには“幸せホルモン”のセロトニンをつくる成分、必須アミノ酸のトリプトファン、ビタミンB6、カリウムが豊富。オリゴ糖は腸内環境を整える。ヨーグルトにもトリプトファンが含まれているが、バナナと組み合わせることでセロトニンの生成量が増える。共に消化が早く、腸活に働くので朝食べるとよい。【ほうれん草+ミニトマト】ほうれん草にはマグネシウム、ビタミンB群、ビタミンC、葉酸、カリウムが豊富。マグネシウムにはセロトニンをつくる働き、ビタミンB群にはセロトニンの放出を促す働きが。ミニトマトにはβカロテンやGABA、ビタミンCが豊富。トマトのリコピンは加熱すると吸収力が上がる。【鮭+きのこ類】鮭には気分を整えてくれるオメガ3脂肪酸が豊富で、きのこは整腸作用のある食物繊維がタップリ。共に、ビタミンDの多い食材でもある。ビタミンDにはカルシウムの生成を助け、うつを改善する作用がある。鮭には抗酸化作用の強いアスタキサンチンも豊富。睡眠と関係する腎臓の働きを助けてくれる。【緑茶+赤身肉】緑茶にはビタミンCが豊富で抗酸化作用が強いだけでなくカテキン、ポリフェノールが、セロトニン生成のために働く腸内細菌の質を上げてくれる。ほかにも、脳の働きをよくするタンパク質の一種、BDNFを活性化させ、神経細胞の成長、再生を促す。肉との組み合わせでセロトニンが大量に生成される。【卵+煮干しだし】卵黄に含まれるレシチンは、神経系のシグナル伝達に関与し、記憶、集中力、認知機能の向上を助ける。卵にはトリプトファンも豊富。煮干しでつくるだしにも記憶力、認知機能の向上のほか、“幸せホルモン”のセロトニンをつくるイノシン酸が豊富。煮干しには鉄分も含まれているので、身も食べたい。【玄米+油揚げ】玄米は腸内環境を整える食物繊維やビタミン、ミネラル類が豊富。大豆食品の油揚げには、やる気や幸福感を得られる神経伝達物質ドーパミンの生成に必要なチロシンが多く含まれる。玄米、油揚げともにカリウム、マグネシウムが豊富で自律神経の働きを正常に保つのに役立つ。玄米は消化吸収が遅いので日中に食べたい。【レモン+シナモン&ジンジャー】シナモンとジンジャーは“飲む漢方”とも言われているスパイス。共に体を温めて腎機能を助け、血流促進、新陳代謝、胃腸を整える作用もある。レモンはビタミンCの抗酸化作用、クエン酸の疲労回復効果がイライラや落ち込み予防に働く。組み合わせてとることで、消化吸収が促進され、腸を整えてくれる。【納豆+キムチ】キムチには副交感神経を優位にするGABAが豊富でリラックス効果、納豆は“幸せホルモン”のセロトニンをつくるトリプトファンを含む。共に植物性の発酵食品で、一緒にとることで腸内環境を整える働きが促進。脳の血流をアップするため、気分を整えるだけでなく、認知機能や記憶力アップの働きも優秀で、日々の食事にとり入れたい。【もち麦+梅干し】水溶性食物繊維は腸内環境を整えてくれるが、もち麦にはβグルカンという水溶性食物繊維が豊富で、玄米の4倍の量を含む。梅干しには肝臓の働きを改善させ、疲労回復効果が高いだけでなく、血流をよくする働きも。腸内環境を整えることで、気持ちが向上し、肝臓の働きを改善させることで、イライラを抑える。【キウイフルーツ+コップ1杯の水】キウイフルーツにはカリウムが豊富で、その量は果物の中でもトップクラス。そのほか、食物繊維、ビタミンC、葉酸も豊富。どれもストレス解消、メンタルを整えるのに必要な栄養素だが、睡眠と覚醒に関係するため、夕食後のデザートに食べたい。コップ1杯の水を一緒に飲むと、消化が促され、キウイに含まれる酵素の働きを促進する。うつ抜けごはんで、心も体も元気にしよう!
2021年11月15日連載第5回目は、わさびのピリッとした味わいがアクセントの、ボリューム満点豚しゃぶサラダをご紹介します。お野菜もしっかりとれて、夕食のメインにもなるボリュームたっぷりの一品です。簡単に作れるポン酢ドレッシングをかけてどうぞ。『なすの豚しゃぶサラダ』【キレイ食材でつくる美人レシピ】VOL. 5キレイ食材は、なす。なすは長なすや米なす、京都の賀茂茄子など日本各地で数多くの品種が栽培されており、ハウス栽培で一年中スーパー等で買うことができます。炒めたり、揚げたり、蒸したり、どんな調理法でもおいしいお野菜ですよね。なすには紫色である理由ともなっているアントシアニン系の色素ナスニンが多く含まれています。ナスニンはポリフェノールの一種で、強い抗酸化作用を持っており、お肌の不調を調える効果が期待できます。また、血の巡りを良くし、全身に血をいき渡らせる効果が高いので美白ケアも期待できたりうれしいお野菜なんです。ほかに利尿効果も高い野菜なので、むくみを解消にもおすすめです。今回はなすを使って、ボリューム満点のサラダをご紹介します!材料はこちら!【材料(2人分)】豚肉薄切り:150g※しゃぶしゃぶ用クレソン:1束なす:中2個エリンギ:2本ミニトマト:4個きゅうり:1/2本ゆで卵:1個※固めの半熟オリーブ油:適量塩:適量コショウ:適量(ドレッシング)ポン酢:大さじ2オリーブ油:大さじ1※ごま油など練りわさび:小さじ1/2※豆板醤やコチジャンを加えるのもおすすめですでは、作ります!具材を切ります。なすはヘタを除き、斜め薄切りにします。クレソンはさっと水で洗い、しっかりと水気を切って3㎝幅程度の長さに切ります。エリンギは石づきを除き、縦に4等分に切り分けます。ミニトマトはヘタを除き、半分に切ります。キュウリは斜め薄切りにします。ゆで卵は殻をむいて、4等分のくし切りにします。豚肉をお湯でゆでます。お鍋にお湯を沸騰させ、豚肉をさっと茹でます。茹で上がったら、冷水にとります。豚肉はゆで上がったら冷水にとります。なすとエリンギを焼きます。フライパンにオリーブ油を熱し、ナスとエリンギを並べます。塩を振りかけ、中火で焼き色がつくまで両面焼きます。ドレッシングを作ります。小さめのボウルに、ポン酢を入れ、オリーブ油とわさびを加え混ぜ合わせます。お皿に盛り付けます。お皿に焼いたなすを並べて、その上にクレソンをどさっと盛り付けます。きゅうり、トマト、エリンギをバランスよく散らし、クレソンの上に豚しゃぶを乗せます。ドレッシングを回しかけ、コショウを散らします。ゆで卵も並べて、ポン酢ドレッシングを適量回しかけます。お好みでコショウを散らします。おいしさのアレンジポイント!葉野菜はお好みのお野菜を使ってください。香りの強い春菊やルッコラなどがおすすめです!お好みで仕上げにおかかや刻みのりを散らしてくださいね。写真、文・料理家 SHINO
2021年10月27日「痩せ体質」のためにおすすめの飲み物って?出典:byBirth痩せ体質づくりに水分をしっかり摂ることは、以下のようなメリットがあります。血液の流れを良くして体の老廃物を体外に出すことで、新陳代謝を活発にする汗や尿を体外に出すことで、むくみが解消されやすくなる老廃物を体外に出すことで、便秘が解消されて代謝が良くなる水分をしっかり補給することで代謝が良くなり、むくみを予防し、痩せ体質に導くことができるわけですね。ただ水分を補給するだけでなく、「代謝UP効果がある飲み物」や「カロリーや糖質が低い飲み物」であれば、なお痩せ体質づくりには効果的といえます。今回は、水や炭酸水以外にもおすすめの飲み物について、ご紹介します。「痩せ体質」をサポートする飲み物5つトマトジュース出典:byBirthトマトに含まれる「リコピン」は、強い抗酸化作用をもつため、血管の老化を防いで血行を良くする働きがあります。血行を良くすることで代謝が活発になるため、体に脂肪がつきにくくなる効果があるといわれています。とある研究では、「トマトジュースを飲むことで、1日のエネルギー消費量が増える」という報告もされています。また、リコピンはその強い抗酸化作用から、肌のシミやシワなど老化を防ぐ効果も期待できるため、ダイエットだけでなく美肌づくりにもおすすめです。1日に1回、コップ1杯程度のトマトジュースを取り入れると良いでしょう。牛乳出典:byBirth牛乳には、「セカンドミール効果」があることが分かっています。セカンドミール効果とは、最初にとった食事(ファーストミール)が、次の食事(セカンドミール)の血糖値にも影響を及ぼす、というもの。ファーストミールとして朝食に牛乳を摂取することで、その後の食事の血糖値が下がることが報告されています。昼食だけでなく、昼食以降の食事の血糖値を抑えるといわれています。食後に血糖値が急に上がるとインスリンが過剰に分泌されますが、インスリンには体に脂肪をためる働きがあるため、食後の血糖値をコントロールすることは体型維持やダイエットにもつながります。また、牛乳には良質なたんぱく質が含まれています。たんぱく質は筋肉量を維持・増量するのに必要な材料ですし、筋肉量が多いほど基礎代謝量が上がり、痩せ体質に近づくことができます。飲み物からたんぱく質を摂取するのは難しいことが多いですが、牛乳には豊富に含まれているという点も、痩せ体質づくりにおすすめといえます。忙しい朝でも、「コップ1杯の牛乳」を取り入れることは簡単にできるため、ぜひ試してみてください。レモン水出典:byBirthレモンの摂取量が多い人は、血液中の「アディポネクチン」という成分が増えるといわれています。アディポネクチンは、血糖値を下げる働きがあるインスリンの働きをサポートすることで糖質代謝を促す効果や、コレステロール代謝にも関わっています。そのため、体に脂肪がつきにくくなる効果が期待できます。コップ1杯の水または炭酸水に、大さじ1~2のレモン果汁を絞ったドリンクを飲みましょう。酸っぱいのが苦手な場合は、はちみつ小さじ1を加えると飲みやすくなりますよ。お酢ドリンク出典:byBirth毎日お酢大さじ1杯を摂取すると、内臓脂肪を減らす効果があると報告されています。料理に取り入れるのももちろん良いですが、ドリンクにするとさらに手軽に取り入れることができます。コップ1杯(100~200ml)の水または炭酸水に、お酢大さじ1杯を加え、はちみつ大さじ1で味を調整していただきましょう。また、お酢の中でも「黒酢」は美肌づくりに効果的なアミノ酸が豊富に含まれているため、美容効果も得られるのでおすすめです。お酢は刺激が強いため、空腹のときに飲んだり、一度に大量に飲むことは控えてくださいね。薄めのものを作って飲んだり、食後に飲むなどの工夫をしてみてください。黒豆茶出典:byBirth黒豆茶には、「サポニン」という成分が含まれています。サポニンは、腸内で吸収したブドウ糖が脂肪と結びつかないようにすることで、体に脂肪がたまらないようにする働きがあります。また、血液をサラサラにする働きもあるため、代謝を上げて痩せやすい体づくりに効果的といえます。カフェインが含まれていないお茶なので、1日を通して安心して飲むことができます。カフェインが体質に合わない人や、妊婦の方、お子さまにもおすすめですよ。温かい状態でも冷たい状態でも美味しく飲めるという点も、嬉しいポイントかと思います。いかがでしたでしょうか?「痩せ体質」づくりには、食事から工夫することも大切ですが、飲み物からもアプローチすることができます。飽きないようにお好みの飲み物をローテーションして、「痩せ体質」づくりに役立ててみてくださいね。
2021年10月23日美容や健康のために麺料理を控えていた人に朗報です!健康志向なメニューが人気の食品ブランド『ZENB』から、塩分がカットされた「ごま担々(ゴマタン)スープ」が発売されました。今回は、「塩分オフなのにおいしさに磨きがかかっている!」と好評のプラントベースの新商品をご紹介します。動物性原料を使わない!プラントベースにこだわる食品ブランド『ZENB』とは『ZENB』とは、人と社会と地球の健康に配慮した食品ブランド。「健康的でおいしい食事をみんなが楽しめるように」と、商品には動物性原料を使わず、プラントベースにこだわって作られています。また、添加物に頼らず、素材本来の魅力が引き立つように工夫されているのだとか。商品には、野菜に豆や雑穀、ナッツを加えた「ZENB STICK」や、1食分の野菜を1袋で補える「ZENB VEGE BITES」、主食で100%豆由来の食物繊維と植物性タンパク質が摂れる「ZENB NOODLE」など、こだわりの食品がたくさんあります。なかでも、「ZENB NOODLE」は通常のパスタや中華麺、ご飯と比べて糖質が30%オフ!もちっとした食感とふんわり香る旨みが特徴的な黄えんどう豆100%の麺で、『ZENB』の定番商品です。ギルトフリーな「ごま坦々スープ」が新発売そんな健康志向の食品が並ぶ『ZENB』ブランドから、2021年9月27日(月)に新商品「ごま担々(ゴマタン)スープ」が登場しました!練りごまとすりごまの旨み・風味が異なる2種類を使ったまろやかなスープに、唐辛子のピリッとした刺激がアクセントになった優しい味わい。作り方は簡単で、水で薄めたスープに「ZENB NOODLE」を入れて茹でるだけ!健康にこだわると料理に時間がかかりそうなイメージですが、「ごま担々(ゴマタン)スープ」を使えば簡単においしいヘルシーグルメを作れますよ。「ZENB NOODLE」自体がヘルシーなのはもちろんのこと、「ごま担々(ゴマタン)スープ」も通常のラーメンより塩分が40%もカット(※1)されているそう。ラーメンを食べるとスープも一緒に飲みたくなる人も多いと思いますが、これなら罪悪感なく濃厚な味わいを堪能できそうですね。※1:カップラーメン・インスタント麺主要銘柄の麺・スープの塩分量と比較また、スープヌードル以外に、焼きそばなどにもアレンジできるのが魅力!お気に入りのアレンジメニューを見つけて、飽きずにヘルシーな麵料理を楽しみたいですね。実際に購入したユーザーからは、「添加物に頼らないおいしさで、グルテンフリーの麺によく合っている」「麺類は栄養が偏るのが気になる。これならラーメンみたいに食べられて、食物繊維やたんぱく質も摂れる」と高評価。多くのファンに愛される新しい主食として注目です!お試しの1袋売りから定期便(※2)まで!今回登場した新商品は、単品購入以外に、「ZENB NOODLE」とのセットやお得な定期便などライフスタイルに合った購入が可能です。単品で試して気に入ったら定期便を利用するなど、自分に合った買い方を見つけてみて!「ごま担々スープ」【商品情報】「ごま担々スープ」価格:¥198(送料別)「4食 スープヌードル セット」【商品情報】「4食 スープヌードル セット」価格:¥1,584(送料別)内容:ヌードル1袋+オニオンポタージュスープ1袋+野菜だしみそスープ1袋+トマトチリスープ1袋+ごま担々スープ1袋「8食 スープヌードル セット」【商品情報】「8食 スープヌードル セット」価格:¥3,168(送料別)内容:ヌードル2袋+オニオンポタージュスープ2袋+野菜だしみそスープ2袋+トマトチリスープ2袋+ごま担々スープ2袋※2:通常よりお得な価格で商品を購入できる、送料無料の定期配送サービス。「ラーメンや焼きそばなどの麺類は好きだけど、糖質をできるだけ控えたい」「できるだけ動物性原料は食べないようにしたい」そんな人にとって救世主となる新商品です。ぜひいつもの食事に置き換えてみてはいかがでしょうか?【参考】©株式会社ZENB JAPAN文/Nana
2021年10月19日秋冬はダイエット向きの季節?出典:byBirth夏が終わると過ごしやすい気候になり、夏バテから回復して食欲が増し、太ってしまうことがありますよね。太りやすいイメージがある秋冬ですが、実は、秋以降は1年のうちで「基礎代謝量」が最も高くなるため、ダイエットに向いている季節なのです。生きていくために最低限必要なエネルギーである基礎代謝ですが、1日の6~7割のエネルギー消費を基礎代謝が占めています。もちろん、運動によってもエネルギーは消費されますが、何もしていなくても消費されるエネルギーが多いほうが、痩せやすいですよね。体型維持やダイエットには、もちろん運動も大切ですが、毎日する食事内容も重要です。「痩せ効果」があるフードを取り入れて、秋冬太り対策をしてみてくださいね!「痩せ効果」が期待できるフード7選シナモン出典:byBirthシナモンには、血行を良くして体の臓器の働きを良くする働きがあります。血行が悪いと、細胞のすみずみにまで十分な酸素・栄養素が行き届かないため、代謝が悪くなり、痩せやすい体づくりにはデメリットとなります。また、肌のくすみやたるみの原因にもなりかねません。ココアや紅茶、ホットミルクなどにシナモンパウダーを一振りするだけで、手軽にシナモンを取り入れることができます。りんごや柿など、秋や冬に美味しくなるフルーツとも相性が良いため、ぜひシナモンをかけて食べてみてくださいね。舞茸出典:byBirth舞茸は、水溶性食物繊維・不溶性食物繊維ともに多く含まれているため、便通を改善し、体の代謝を良くしてくれます。また、舞茸に含まれる成分が、炭水化物を吸収するスピードを緩やかにして、血糖値上昇を緩やかにするという報告があります。食後に血糖値が急激に上昇すると、インスリンが過剰に分泌されてしまい、体に脂肪がつきやすくなります。そのため、血糖値をコントロールすることは、太りにくい体づくりにつながります。舞茸はカサがありますが、カロリーや糖質は非常に少なく、ダイエットに役立つ食材です。味噌汁や炊き込みご飯にプラスして「カサ増し」して、食事に取り入れましょう。めかぶ出典:byBirthめかぶには、水溶性食物繊維が豊富に含まれています。ある研究では、めかぶ1パック(35~40g)を食前に食べると、食後の血糖値上昇を抑える効果があると報告されています。血糖値をコントロールできるだけでなく、食前に食べておくことで食事の「ドカ食い」や「食べすぎ」を予防してくれるので、ダイエットにおすすめの食材といえますね。パックのものはそのまま食べられるので、常備しておくと便利ですね。納豆や味噌汁、卵かけご飯などにプラスしていただきましょう。ピクルス出典:byBirthピクルスは、野菜をスパイスやお酢に漬けたもの。食事のアクセントになり、きゅうりやパプリカなどさまざまな野菜を漬けておくだけで美味しくいただけます。大さじ約1杯のお酢を毎日摂ると、内臓脂肪を減らす効果があることが分かっています。また、お酢に含まれるクエン酸やアミノ酸は、血行を良くして血液をサラサラにする効果があります。お酢の効果+野菜に含まれる食物繊維で、代謝を上げて体に脂肪がつきにくくなるため、常備菜にピクルスを作り置きしておくと便利ですよ。高野豆腐出典:byBirth基礎代謝は筋肉量に比例するため、筋肉をつくる材料となるタンパク質を積極的に摂ることも、ダイエットにつながります。高野豆腐は、脂質が少なく、原料である大豆の良質なタンパク質が含まれています。また、女性が意識して摂りたい「大豆イソフラボン」や「カルシウム」「鉄」、腸内環境を整える「レジスタントプロテイン」も含まれています。ダイエットだけでなく、健康や美容にも効果的ですね!煮物だけでなく、水で戻して、キャベツや小松菜などの野菜と炒めても美味しくいただけますよ。小麦粉をまぶして炒めるとカリッとした食感になり、お肉の代用としても利用できますし、腹持ちも良いので、ぜひ試してみてくださいね。さつまいも出典:byBirthダイエットには、「排泄」を意識することも大切です。ダイエットに効果的な食事をしていても、便秘気味であれば老廃物が体に溜め込まれている状態ですし、体の代謝も良くなりません。さつまいもは、炭水化物が多いためダイエット中には嫌厭されがちですが、不溶性食物繊維が非常に多く、便通改善に効果的な食材です。また、さつまいもをカットした時にみられる「ヤラピン」という白い液体は、腸内のビフィズス菌を増やす働きがあります。焼き芋にシナモンパウダーをかけて食べたり、スープにしていただきましょう。炭水化物が含まれるさつまいもを食べるときは、食後の急激な血糖値上昇を抑えるために、なるべく食事の後のほうに食べるように心がけると良いでしょう。トマト出典:byBirthトマトに含まれるリコピンは、血行を良くすることで細胞の代謝を活発にし、体に脂肪がつきにくくする働きがあるといわれています。リコピンは強い抗酸化作用があるため、肌の老化の原因となる活性酸素を除去して美肌づくりにも役立ちます。ミニトマトには、普通のトマトよりも多くのリコピンが含まれています。また、リコピンはオリーブオイルと調理することで吸収率が上がるため、「ミニトマトのオリーブオイル炒め」やオリーブオイルを使った「ミネストローネ」などがおすすめです。まとめ太りやすいイメージがある秋や冬でも、食事の工夫でダイエット成功に導くことが可能です。せっかく美味しい食材が増えるので、ご紹介した食材を日常の食生活にプラスして取り入れて、楽しみながらダイエットをしてみてくださいね。
2021年10月17日今の時代だから気になる! 美容医療にできること
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やせにくいママのための「脳科学ダイエット」ってなに?