食事をしていると息子がボソッと「パパ、フランス語の成績がクラスでいちばんになったんだよ」と言ったのです。あまりに嬉しすぎて「そうか、よかったな」としか言えませんでしたが、本当は泣きそうでした。実は2年前、息子は学校の先生から落第の可能性を示唆されていました。そこからの快挙ですから、こんなに嬉しいことはありません。親が日本人なので、彼は独力でそこに到達したことになります。情けないことに、私は何も教えることができませんでした。 ある日、それは日曜日のことでしたが、サロンから男の人の声が聞こえてきました。息子が誰かと話をしているのです。驚いて飛んでいくと、スカイプ越しに、息子は友人のお父さんからフランス語を習っていたんです。人見知りで、人に気安くお願いできるような子ではありません。よっぽど切羽詰まっていたのでしょうね。私は「すまないな、お前にたいへんな思いをさせてしまって」と、しばらくの間廊下に立ち尽くしてしまいました。 どんな手を使っても成績を上げたいという彼の願いと努力が実り、ついに勝ち取ったいちばん。彼の喜びがどれほど大きかったことか。なのに、食事中にボソッと口にしただけ。目標はもっと上なのかもしれませんし、大学に入るまではまだ何年も頑張らないとならないことを知っているからでしょうか。だから私も泣くわけにはいきません。涙を堪えて黙々と食事をし、その日は「ゲームやっていいよ」とだけ言いました。父ちゃんは美味しいものを作ってやることしかできません。 なので、今夜は辻家最強の一品、キャベツケーキのトマトソース煮込みを作ることにしましょう。 キャベツケーキ材料:ちりめんキャベツ(なければ普通のキャベツでも可)1玉、牛ひき肉400g、ベーコン100g、パセリ少々、玉ねぎ2分の1個、柚子こしょう小さじ2、酒大さじ1、卵1個、パン粉40g、牛乳大さじ2、黒七味少々、生クリーム少々、オリーブオイル大さじ1。 トマトソース材料:にんじん1本、玉ねぎ2分の1個、パセリ少々、にんにく2片、トマトピューレ200g、牛ブイヨン1個、塩・こしょう適量、オリーブオイル適量。 まず、大きめの鍋で湯を沸かし、芯をくり抜いたキャベツを丸ごと入れ、10分ほど塩ゆでする。その間に、ベーコンとにんじんを粗いみじん切りに、パセリと玉ねぎをみじん切りに、それぞれカットしておく。ゆで上がったらお湯を切って冷まし、葉は1枚ずつ水分をしっかり取る。ボウルにキャベツ以外の材料をすべて入れ、しっかりこねれば、タネの完成。タネは4等分にする。そこで、直径20cmくらいのボウルにタコ糸を放射状にセットし、芯を除いたキャベツの葉を数枚敷き、その上にタネを敷き詰める。その上にまたキャベツを敷き、タネ、キャベツ……の順番に重ねていき、最後はキャベツでしっかり蓋をし、全体をタコ糸で縛る。しっかり形を整えたら、次はトマトソース作り。ココット(鋳物の鍋)にオリーブ油をひき、潰したにんにくを加え中火にかける。そこににんじん、玉ねぎ、パセリを加えてよく炒める。玉ねぎが透明になったらトマトピューレと水1カップ(分量外)に溶かした牛ブイヨンを加え、そこにキャベツケーキを入れ一煮立ちさせる。そして180度に予熱したオーブンにココットごと入れ、1時間半焼く。ソースの味を見て、お好みで塩・こしょうで味を調える。ココットがない場合は、鍋でソースを作り、キャベツケーキを加えて一煮立ちさせたら耐熱容器に移してアルミホイルなどで覆い、1時間半焼く。ケーキのように切り分けて出せば、家族は大喜び、頬っぺたが落ちるほどに美味しいキャベツケーキです! ボナペティ! 本誌連載の料理をえりすぐったレシピ本『パリのムスコめし世界一小さな家族のための』も絶賛発売中です!
2018年01月16日断捨離とは、ヨガの「断行」(入ってくるものを断つ)「捨行」(いらないものを捨てる)「離行」(執着から離れる)から生まれた言葉。住まいと心のガラクタを取り除くための助言をする、クラター・コンサルティングのやましたひでこさんが、2009年刊行の『新・片づけ術「断捨離」』(マガジンハウス)にて提案されました。2010年には「断・捨・離」が流行語にも選ばれ、今や誰もが知る用語としてすっかり定着していますが、やましたさんの公式サイトには「断捨離とはただの片づけ術ではなく、モノへの執着を捨て、身の周りをキレイにするだけでなく、心もストレスから解放されてスッキリするのが目的」と明記されています。そのコンセプトに基づいて、今回は部屋別に断捨離にチャレンジしてみましょう!【キッチン】毎日の台所仕事をより楽しくしてくれるのは?料理をしているときのストレスのひとつは、必要なものをすぐに出せないこと。まずは使う頻度の高いアイテムを厳選しましょう。滅多に使わないものや、あることすら忘れていたものはありませんか?それはそのままゴミ箱行き!断捨離の際、最も悩むものは、「普段は使わないけれど、その料理を作るときにはあった方が便利なもの」。例えば、クッキーやケーキの焼き型、パスタ鍋、たこ焼き器など。まったく使わないわけではありませんし、使い方や使う場面が明確なためかえって簡単には捨てられません。その場合は、「それがなくなったときのストレス」と「今後もそれがあり続けることによるストレス」を天秤にかけてみてください。例えば、パスタ鍋で作ったスパゲティは家族や友人にも好評だけれど、これがなくなれば収納棚はスッキリ、多くのものが格段に取り出しやすくなるのではないでしょうか。「どちらのプラスが毎日の暮らしをより豊かにしてくれるか」という観点で見直すと、負担なく取捨選択ができるようになります。毎日使うものでなくても、それがあることでキッチンで過ごす時間が楽しくなるものは、無理して捨てるとストレスになるかも。それでは本末転倒です。【リビング】私情を挟まないこと!お客さま目線で選定してみて来客の際など、「リビングにある余計なものを一切合切まとめて別の小部屋に投げ入れ、スッキリ片付いた室内を演出した」なんて経験はありませんか?その時にあえてしまわずに残したもの……「花が美しく映える一輪挿し」とか、「家族のとっておきの1枚を飾った写真立て」とか、「憧れのブランドで揃えたソファカバーやクッションなどのファブリック類」などは、「お客さまに見せても恥ずかしくない」と判断されたアイテムなので、断捨離の対象から外して良いでしょう。問題は、小部屋に放り込んだ種々雑多なものたち。もちろん、CDや雑誌、書籍など「宝物だ!」と主張したいものもありますよね。それらは自分にとっては宝物でも、お客さま(他人)には見せたくないものなのではないでしょうか。そのため、少なくともリビングからは撤退させましょう。捨てられないものの場合、まずは自室にて保管し、改めてゆっくり考えながら断捨離するのもオススメです。家族みんなが過ごすリビングに置くものには、私情を挟まないこと!あくまでも「お客さま」の視点に立ち、「これがあると快適か、不快か」という物差しで分類すれば、客観的に断捨離することができるはずです。【書斎】貴重なものほど、次の読者に!本や雑誌を断捨離する場合、まずは1ヵ所に全てを集めることから始めましょう。次に、図書館で簡単に借りられそうなものは思い切って捨てます。難しいのは、一度捨てたら二度と手に入りそうにない絶版本や専門書、洋書、図書館では扱っていないマニアックな雑誌類です。断捨離の目的は「身の周りをキレイにするだけでなく、心もストレスから解放されてスッキリする」こと。手放すことで後々ずっと未練を引きずりそうな本などは、積み上げておくのではなく、大切に本棚に保管しましょう。「自分にはもう必要ないが、希少な作品なので、この価値が分かる人に読んでもらいたい」というものは、古書店やネットを活用し、然るべき新しい読者に届けるのも一案です。本も雑誌もページを開いてもらって初めて役に立ちます。「ただ置いておくだけでは、本が可哀想」!貴重なものほど、次の読者に繋いでみてください。【クローゼット】「洋服を捨てられない」……その理由のひとつに「まだ元が取れていない」という損得勘定があります。例えば「ボーナスのほとんどを投入し、清水の舞台から飛び降りる覚悟で購入した」ものほど、捨てられないものです。しかし、さんざん吟味して購入した服であっても、結果としてあまり袖を通していないなら、それは自分とは縁がなかったと思い、手放してしまった方が良いかもしれません。手の器用な人は、不要な洋服を思い切ってリメイクしてみるのもオススメです。そもそも惹かれて買ったのにあまり着ていないのは、「サイズがイマイチ合わない」「虫に喰われてほつれてしまった」など気に入らない点があるから。パッチワークや刺繍などのテクニックを駆使して、欠点を長所に変えれば、お気に入りの一着に再浮上する可能性も!?断捨離は、身の周りにあるもののひとつひとつと向き合うことで、自分にとって何が一番大切か、見つめ直す素敵な機会にもなります。不要なものは全て捨て去って、よりストレスのない毎日を目指してみてくださいね。
2018年01月13日トマト鍋の残りスープから、旨味たっぷりの絶品カレーに野菜やお肉を炒めて、スープ・ルーなどを投入し、煮詰めるだけ。トマト鍋の残りスープなので、旨味たっぷり! 簡単なのに、とってもおいしい絶品カレーを作ってみませんか?材料POINT:野菜は細かくみじん切りにします。トマト鍋のスープひき肉にんにく玉ねぎナスオリーブオイルカレールー、または粉トマト(追加用。なくても可)トマト・かぼちゃ・目玉焼き(トッピング用。お好みで。)TIPS1:にんにくとオイルで玉ねぎ・ひき肉・ナスを炒める鍋にオリーブオイルをひき、にんにく・玉ねぎを炒めます玉ねぎがしんなりしてきたら、ひき肉を一緒に炒めていきます。ひき肉に火が通り、茶色く色が変わったら、ナスを投入してください。TIPS2:残りのスープ・カレールー・塩コショウを入れるナスが程よくしんなりしてきたら、トマトスープを入れます。スープの色味を少し赤くしたい場合は、カットしたトマトを一緒に追加してください。スープが温まったら、カレールーと塩コショウを入れます。ルーを焦がさないように、じっくりかき混ぜて火を通していきます。トロトロしてきたら完成です。お皿に盛り付けましょう。完成!お好みでかぼちゃ・トマト・目玉焼きなどトッピングして、アレンジしてくださいね。監修:Niki.B.shun
2018年01月12日トマト鍋をおいしいソースに変身させよう冬は鍋が一番おいしい季節。ほっこり温まります。最近ではベーシックな鍋以外にも、豆乳やレモン、チーズをベースにするなど、さまざまな変わり種の鍋を楽しむ人が増えているようです。中でも注目したいのがリコピン豊富な「トマト鍋」。食べきれなかった鍋を、翌日のメニューにアレンジしやすいのも魅力です。食べ終わったあとのつゆをおいしいソースに変身させ、「卵ふわふわオムライス」を作ってみましょう。にんにくで香りづけし、具材を炒めるオムライスにかけるトマトソースの材料は、残ったトマト鍋のスープ・オリーブオイル・にんにく・玉ねぎ・ベーコン・トマト・粉チーズ・バター・塩コショウです。まずは、フライパンに刻んだにんにくを入れて、オリーブオイルで炒めます。良い香りがしてきたら、みじん切りにした玉ねぎと、小さくカットしたベーコンを入れてしんなりとするまで炒めましょう。鍋の残りスープをプラスしてソースに次に、角切りにしたトマトを追加し、トマト鍋のスープをお玉ですくい入れて混ぜ合わせ、火を通します。カットトマトを入れることでトマトの食感が残るソースになり、リッチな仕上がりになるでしょう。さらにボリュームを出したい場合は、好みでしめじやマッシュルーム、エリンギなどのキノコ類を加えてもおいしくなります。バターと粉チーズを入れ、なじむまで炒める具材に火が通ったら、粉チーズとバターを入れてなじむまで炒め、仕上げに塩コショウで味つけします。できたソースをオムライスにかければ完成。ソースがしっかりしているので、ライスに手をかけなくても満足感ある食べごたえです。オムライスの中はバターライスにしてみてはいかがでしょうか。時短でバターライスを作るのなら、あたたかいごはんにバターとパセリを混ぜて塩コショウで調味するだけで簡単にできます。トマト鍋を使ったソースの作り方を覚えておくと、オムライスだけではなくパスタやドリアにもアレンジできるので便利です。じっくり煮込んだトマト鍋がベースになっているので、味わい深いソースになるでしょう。トマト鍋をしたあとは、翌日のリメイクレシピにもぜひ挑戦してみてください。監修:Niki・B・Shun
2018年01月11日たっぷりチーズのまろやかリゾットイタリアンの風味がおしゃれなトマト鍋。鍋を楽しんだあとに残ったスープを捨てるのは、もったいないと感じる人も多いでしょう。そんな時は、トマト鍋の残りスープを使ったリメイクメニューはいかがですか? 鍋に使った野菜の味も染み出したおいしいスープを使えば、リメイクとは思えない一品ができあがります。今回は、お米とチーズを使ったまろやかリゾットのレシピをご紹介します。フライパンでお米を炒めるまずはリゾットの下準備をしましょう。お米0.5合をひたひたの水に浸します。溶かしておいたコンソメスープ90gと、トマト鍋のスープをお玉1すくい分、混ぜ合わせておきましょう。フライパンにオリーブオイルを敷いて、みじん切りにしたにんにく1かけを入れて火にかけます。香りが立ってきたらお米を入れ、半透明になるまでじっくりと炒めましょう。焦がさないように、しっかりと混ぜながら炒めるのがポイントです。トマト鍋のスープを入れてひと煮立ちさせるお米が半透明になったら、混ぜ合わせておいたコンソメとトマト鍋のスープをフライパンに入れ、フタをしてひと煮立ちさせましょう。スープは、一度に入れるのではなく3~4回に分けて入れてください。分けて入れることで、お米にスープの味がしっかりと染み込みます。次に、ミニトマトを入れて、水気をある程度飛ばすように炒めましょう。ミニトマトの形が崩れ、全体にトマトの味がなじむように混ぜ合わせます。味を整え、チーズをかければ完成最後に、塩とこしょうで味を整えて、お好みで粉チーズをかけます。アクセントに、フレッシュバジルやイタリアンパセリを乗せれば完成です。チーズが好きな人は、とろけるチーズをリゾットの上にふって少しなじませると、まろやかなリゾットを味わえます。お好みの量のチーズをかけて、自分好みのリゾットに仕上げてみてください。寒い季節には欠かせないお鍋。スープが残ったときには、リメイクで新たな一品を楽しむのがおすすめです。トマト鍋のリメイクレシピ・リゾットはお鍋のシメにはもちろん、翌日のランチにもぴったりのメニュー。簡単なのに、おしゃれでおいしいリゾットに仕上がります。たっぷりのチーズを絡めて、心も体も温まる一品を楽しんでみてはいかがですか?監修:Niki・B・Shun
2018年01月10日パンにつけて味わいたい濃厚ビスク寒い季節に食べたくなる人気メニュー・お鍋。その中でも、子どもから大人まで楽しめるとして人気なのがトマト鍋です。トマト鍋の残りのスープを使って、普段よりワンランク上のフレンチメニュー「ビスク」にリメイクできます。エビの旨味が凝縮されたクリーミーなスープで、トマト鍋のスープを使うからこそ出てくる味の深みは、まるでレストランの味です。海老の殻を炒めて煮込むはじめに、ビスクの味の決め手となるエビを使って調理をしていきます。ここで使うエビは、新しいものを購入してもよいですが、他の料理で余った殻を使って調理しても構いません。殻の分量は5~6匹分がおすすめです。まずは、フライパンにエビの殻を入れて乾煎りしましょう。しっかり乾煎りしたあとは、エビの殻が被るくらいの水を入れて10分煮込みます。煮込んだあとは、ボールなどの調理器具を使って濾します。エビの風味が香ばしい出汁の完成です。野菜を炒めてスープのベースを作る次に、スープのベースを作ります。鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを炒めましょう。にんにくが焦げてしまう前に、みじん切りした玉ねぎと角切りのトマトを投入し、しんなりしてくるまで引き続き炒めます。具材に火が通ったら、トマト鍋の残りのスープの登場です。鍋にスープとコンソメを入れて10分間煮込みましょう。焦げつかないように弱火で煮込むのがポイントです。スープの味を整えてパンを添えたら完成トマトのスープを煮込んだら、はじめに作ったエビのダシを合わせます。2つのスープを合わせたら、フードプロセッサーにかけてなめらかにします。できあがったスープを鍋に入れ、カップ1/2の生クリーム、エビを加えて温めます。器に盛りつけたら、アクセントにイタリアンパセリを真ん中に飾るとおしゃれな雰囲気に。そのままいただいてもおいしいですが、フランスパンなどにつけて一緒に味わうのもおすすめです。冬はクリスマスや忘年会、お正月などイベントも盛りだくさん。ちょっとしたイベントに、日ごろなかなか味わうことがないビスクがテーブルに用意されていると、家族もゲストも驚くこと間違いなしです。鍋の季節には、もう一品おしゃれな料理を作って、食卓を華やかにしてみてはいかがでしょうか?監修:Niki・B・Shun
2018年01月10日冬ならではのあったか鍋料理冬の定番料理のひとつ、鍋料理。家族での夕食に、友人とのパーティーなどにもぴったりのメニューです。簡単に作れる市販の鍋の素なども便利ですが、今回は鍋の素を使わずに、1から作る「トマト丸ごとあったか鍋」についてご紹介します。使用する具材はトマト1個とお肉、お好みの野菜とブイヨン、トマト水煮缶、水のみです。早速作り方を見ていきましょう!トマトは湯剥きしておく鍋を作る下準備としてトマトの皮を剥きます。トマトの皮は薄く包丁では難しいので、今回は湯剥きしていきましょう。はじめにトマトの中央にバツ印のように切り込みを入れます。鍋の中に水をたっぷりと入れ沸騰したら、トマトを入れて30秒。ボールなどに用意した氷水に移しましょう。すぐに氷水から取り出し、あらかじめトマトに切り込みを入れていたところから、ゆっくりと皮を引っ張っていくと簡単に皮が剥けます。皮が全て剥けたら下準備完了です。トマトたっぷり。鍋のスープを作ろう!トマトの下ごしらえができたら、刻んだにんにくとオイルを鍋で炒めていきましょう。焦がさないように火加減を注意しましょう。炒めた後、その鍋にトマト缶と水を注いでいきましょう。さらにブイヨンを入れたら、よく火を通すために肉のみを入れ、鍋のフタを閉めて10分程度煮ていきます。ブイヨンの代わりに、コンソメを使うのもおすすめです。野菜を煮込んで味を整え完成あらかじめ玉ねぎやじゃがいも、きのこやキャベツなどのお好みの野菜を食べやすい一口大サイズに切っておきます。切った具材は鍋の外側から入れましょう。先程皮を剥いたトマトは四等分に切り、鍋の中心に入れていきます。後はそのまま鍋のフタを閉めて煮るだけ。グツグツと沸騰したら、最後にお好みで胡椒を使って味を整えましょう。野菜に火が通ったことを確認し、トマト丸ごとあったか鍋の完成です。鍋料理は、季節を楽しめる冬ならではの料理です。みんなでワイワイ食べられるのも魅力。今回紹介したトマト丸ごとあったか鍋は、トマト本来の味もしっかり味わえる鍋料理です。ブロッコリーやナスなど色とりどりの野菜を入れていくと見栄えも良く、おもてなし料理にぴったり。ぜひトマト丸ごとあったか鍋で、身も心も温まってみてはいかがでしょうか。「トマト丸ごとあったか鍋」のアレンジレシピ!「チーズたっぷりまろやかトマトリゾット」 エビの濃厚ビスク 卵ふわふわオムライス 旨みたっぷりキーマカレー 濃厚チーズパスタ監修:Niki・B・Shun
2018年01月09日横浜赤レンガ倉庫では「鍋小屋 2018~冬の横浜赤レンガ倉庫でお熱く召し上がれ。~」をイベント広場にて、1月19日から28日までの10日間に渡り開催する。会場である特設テント「鍋小屋」の中に入ると、赤ちょうちんが灯る店舗が軒を連ね、古き良き昭和レトロな雰囲気を感じられる空間が広がる。場内は2つのエリアに分かれており、入り口側は日本各地の鍋料理や各店自慢のこだわり鍋を楽しめる「個性豊かな えらべる鍋」エリア、会場奥海側は座敷でくつろぎながら、自分好みに鍋料理をカスタマイズできる「自分で作る こだわり鍋」エリアから構成されている。なお、「自分で作る こだわり鍋」は75分の時間制、60分でラストオーダー。「個性豊かな えらべる鍋」は、横浜市内で絶大な人気を誇る「もつ肉店」の、手作りきりたんぽと比内地鶏、地元野菜を使用した秋田名物きりたんぽ鍋、半世紀近く大相撲大阪場所公式売店を出店している立浪部屋直伝の嵐山ちゃんこなど、1杯から選べる各地域や各店の味の食べ比べが楽しめる。「自分で作る こだわり鍋」は、白みそ、地鶏塩、焼きあご塩、鶏白湯の出汁4種類、石狩鍋(タラバガニ、鮭、ホタテ)、はまぽーく鍋(はまぽーく)、牡蠣鍋(北海道産)、かじか鍋(北海道産)、菜彩鶏鍋、九十九鳥とらふぐ鍋(数量限定)のメイン6種類、神奈川県産や東北産の新鮮な採れたて国産野菜11種類、ごはん(数量限定)、うどんのシメ具材を自分で選び、4,200通り以上の組み合わせの中からオリジナルの鍋を作るのが醍醐味。また、今回はギターを片手に会場内でリクエストに応えて歌う流しの演奏も開催。日時は1月19日の12時から、21日の12時から、26日の18時から、各日2時間程度予定。他にも、インベーダーゲームやスマートボールなどの昔懐かしいゲームで遊べる「レトロゲームコーナー」を用意し、子どもから大人まで楽しめる。寒い冬に心も身体も温まるイベント。気の合う仲間や恋人、家族と日本独自の食文化である鍋料理を囲んで。【イベント情報】鍋小屋 2018~冬の横浜赤レンガ倉庫でお熱く召し上がれ。〜会期:2018年1月19日〜28日会場:横浜赤レンガ倉庫イベント広場住所:神奈川県横浜市中区新港1-1時間:12:00〜21:30(土日は11:00から、飲食の販売終了時間は21:00まで)入場無料(飲食代は別途)
2018年01月09日スペシャリティーカレースタンド「ジェイエス カリー(J.S. CURRY)渋谷宮益坂店」が1月18日にオープンする。「サマーン カリー(SAMMAAN CURRY)」(税込1,050円)渋谷・神南の地に7年間根ざした前身の「神南カリー」のこだわりのルーをベースに、ローカル食材や季節感をミクスチャーした、熱々のオリジナルカレーを提案するスペシャリティーカレースタンド。渋谷宮益坂店では限定メニューとして、クリスピーでジューシーな骨付きフライドチキンをターメリックライスやマッシュド ポテトと豪快に混ぜながら食べる、新食感混ぜカレー「サマーン カリー(SAMMAAN CURRY)」(税込1,050円)が登場する。「ジェイエス バイト カリー(J.S. BITE CURRY)」(税込500円)さらに、21時以降のみ販売されるワンコインのハーフサイズカレー「ジェイエス バイト カリー(J.S. BITE CURRY)」(税込500円)も、渋谷宮益坂店限定で新登場。カレーと共に提供されるしじみ出汁スープは、そのまま飲んでもカレーに混ぜても良し。飲んだ後にさらりと食べられる“〆のカレー”として楽しむことができる。1月限定メニュー「ハラミ肉とマッシュルームの焼きクワトロチーズカリー」(税込1,100円)ジェイエス カリー全店(渋谷文化村店、渋谷宮益坂店)で1月から2月まで展開される冬限定メニューは、凍える季節に嬉しい熱々のカレー2種がラインアップ。1月は豚ハラミを特製デミグラスソースで煮込み、バターチキンルーと合わせた焼きチーズカレー「ハラミ肉とマッシュルームの焼きクワトロチーズカリー」(税込1,100円)、2月は鰹と昆布出汁の効いた鍋焼きカレーに、サクサクのエビ天や卵の黄身をのせた「エビ天ぷらの鍋焼きカリーうどん」(税込1,050円)。寒い時期に食べたい熱々カレーが揃う、ジェイエス カリーを訪れてみては。【店舗情報】ジェイエス カリー(J.S. CURRY)渋谷宮益坂店オープン日:1月18日住所:東京都渋谷区渋谷1-13-7 ヒューリック渋谷第二ビル1・2F営業時間:11:00~23:00(L.O.22:30)
2018年01月08日オイル漬けで、おいしさをギュッと閉じ込めますマッシュルームを数日置いていたら、内側が黒く変色した経験はありませんか? 成熟し内側が黒くなったマッシュルームでも食べることができますが、そのまま置いておくと傷んで食べられなくなってしまいます。傷みやすく日持ちしないマッシュルームは、オイル漬けにしましょう。食材のおいしさを閉じ込めて長期保存できる上に、旨味成分が染み込んだオイルを別の料理にアレンジすることもできる、一石二鳥のお得なレシピです。さっそく、「マッシュルームのオイル漬け」を作ってみましょう。まずは材料を揃えましょう用意する食材は、ホワイトマッシュルーム100g、オリーブオイル200cc、にんにく2片、トウガラシ(サイズにより)1~2本、ローリエ1枚、塩少々、胡椒少々です。調理器具は、鍋と保存用の瓶などを用意しましょう。マッシュルームは石づきを切り5mm程度にスライス、にんにくは薄くスライス、トウガラシは種を取り除いておきます。鍋にオリーブオイル・にんにく・トウガラシを入れ、弱火で加熱していきましょう。マッシュルームをオイルの中で煮込みますにんにくに火が通ってきたら、マッシュルームと塩・胡椒・ローリエを入れ、30分程度弱火でじっくりと加熱しましょう。マッシュルームに水分がついている場合は、よく拭き取ってから入れると油はねを防げます。マッシュルームが小さくなって、気泡が出なくなってきたら完成です。粗熱が取れるまで、しばらく置いて冷ましましょう。アレンジ料理も楽しめる、オイル漬けの魅力粗熱が取れたら、清潔な瓶などに詰めて保存しましょう。オリーブオイルは冷やすと風味が落ちるため、直射日光の当たらない冷暗所に置くのがベストです。そのまま食べてもおいしいですが、クラッカーやバゲットに乗せたり、パスタにアレンジしてみてもいいでしょう。また、旨味がたっぷり染み込んだオイルは、ドレッシングや他の料理に使って、有効活用するのがおすすめです。簡単に作れる「マッシュルームのオイル漬け」は、おしゃれでおいしい常備菜。マッシュルームの風味をオイルで閉じ込めた、コクのある味わいが絶品です。今回はマッシュルームのレシピをご紹介しましたが、しめじやエリンギといった他のきのこでも作ることができます。ぜひ、マッシュルームやお好みのきのこを使って、おいしいオイル漬けに挑戦してみてください。監修:BAUM
2018年01月07日第154飯「キャベツケーキのトマト煮込み」■材料<キャベツケーキ>キャベツ1玉(あればちりめんキャベツ)牛ひき肉400g ベーコン100g(粗みじん)パセリ大さじ3(みじん)玉ねぎ1/2個(みじん)柚子胡椒小さじ2酒大さじ1卵1個パン粉40g牛乳大さじ2黒七味少々生クリーム少々オリーブ油大さじ1 <トマトソース>人参小1本(粗みじん)玉ねぎ1/2個(みじん)パセリ少々(粗みじん)ニンニク2片分トマトピューレ200g牛ブイヨン1個塩小さじ1/2胡椒適宜オリーブ油適量 タコ糸 ■作り方【1】大きめの鍋に湯を沸かし、芯をくりぬいたキャベツを丸ごと10分ほど塩茹でにする。 【2】茹で上がったキャベツは湯をきって冷まし、葉は1枚ずつ水気を切っておく。 【3】キャベツ以外のキャベツケーキの材料をボールに入れ、しっかりと捏ね、4等分に分けておく 【4】直径20センチくらいのボールに放射線状にたこ糸をセットし、キャベツの葉を数枚おき、タネを満遍なく敷き詰める。 【5】その上からまたキャベツの葉を重ね【4】の作業を繰り返し最後はキャベツの葉で蓋をしてたこ糸で縛り形を整える。 【6】オーブンを180度に予熱しトマトソース用にココット鍋を用意しオリーブ油をひき、潰したニンニクを加え中火にかける。 【7】人参、玉ねぎ、パセリを炒め、玉ねぎが透明になったらトマトピューレと水1カップ、牛ブイヨンを加えて煮溶かす。 【8】ここにキャベツケーキを加え一煮立ちさせたら蓋をしてオーブンに入れて1時間半焼く。 ※ココット鍋がない場合は鍋でソースを作りキャベツケーキを加えてから一煮立ちさせてから耐熱容器に移しアルミホイルで覆い1時間半焼く。
2018年01月05日台所用品を中心とした日用品店のラダー(LADER)と、コミュニティストア トゥー シー(Community Store TO SEE)の合同ポップアップストアが、京都・祇園にある「y gion」にて2018年1月5日から15日まで開催される。ラダーのキッチンツールや、コミュニティストア トゥー シーから京都・トキノハ(TOKINOHA)と、岐阜県多治見・サード セラミックス(3RD CERAMICS)の器が並ぶ。また、会期中はサワー(SOUR)による限定「キャラメリゼサワー」のおもてなしや、週末にはイベントの開催も。日用品店のラダー(LADER)のキッチンツールトキノハ(TOKINOHA)の噐サード セラミックス(3RD CERAMICS)の器趣向を凝らした空間で、日々の暮らしを豊かにするキッチンツールや器に出会える機会。お気に入りの1点を探しに出かけてみては。【イベント情報】LADER x TO SEE会期:2018年1月5日〜1月15日会場:y gion住所:京都府京都東山区弁財天町19時間:15:00〜24:00--RECEPTION PARTY--■祇園乾物屋「柿善 商店」のお出汁を使った寄せ鍋会期:1月5日 時間:18:00~24:00料金:500円■祇園乾物屋「柿善 商店」のお出汁を使った寄せ鍋会期:1月6日時間:18:00~24:00料金:500円■ミシュランガイド掲載店「炭火ソーセージ酒場Salumeria」会期:1月12日、13日時間:18:00~24:00料金:500円
2018年01月01日小さな一粒一粒には女子にうれしい秘密がある美容に敏感なデキる女子は、ナッツの存在を知っているはず。お酒のおつまみでしょ? と思っていたら大間違い。小さなひと粒に栄養がたっぷりと含まれているナッツ。常備しておきたいものです。今回は、ナッツをはちみつやドライフルーツと一緒においしく食べる保存食「ナッツのはちみつ漬け」の作り方をご紹介します。必要な食材・道具を用意しよう「ナッツのはちみつ漬け」に必要な食材は、ナッツ(アーモンド、カシューナッツ、くるみなど)60g、ドライフルーツ20g、はちみつ100gです。ナッツもドライフルーツも制限はありません。自分好みのものを集めて揃えましょう。使う道具は、ガラス瓶、オーブン、瓶が入るくらいの大きさの鍋、トング、網です。作る前に、まず鍋にお湯を沸騰させて、瓶を煮沸消毒しておきます。作った保存食をより清潔に保存するためなので、忘れずに行いましょう。トングで鍋から瓶を取り出して網の上に置き、冷めるまで乾かしておきます。ナッツをオーブンでローストしようオーブンを160℃に余熱しておきましょう。オーブンの天板にクッキングシートを置き、その上にお好みのナッツを広げます。それぞれのナッツが重ならないように散らすことがポイントです。並べ終えたら、約8分オーブンで焼くと香ばしいナッツの香りがしてきます。時間がきたらナッツをオーブンから取り出して、粗熱が取れるまで置いておきましょう。瓶に詰めてはちみつで浸そうナッツの粗熱が取れたら、保存する瓶に詰めていきましょう。ナッツをまず瓶に少量入れ、次に上からドライフルーツを入れていきます。ナッツとドライフルーツを交互に入れる作業を繰り返しおこない、全部入れ終わったら最後にはちみつを上から注ぎましょう。この時、必ずナッツが浸る量のはちみつを入れるのがポイントです。100gで足りない場合は、さらに足してナッツがしっかり浸るようにしましょう。この状態で蓋をし、冷蔵庫で1日以上漬ければ「ナッツのはちみつ漬け」の完成です。オーブンでローストして、瓶に詰めていくだけでできる保存食「ナッツのはちみつ漬け」。友達とのティータイムのお供に出せば、女子力の高さに驚かれるかも!? はちみつとドライフルーツのやさしい甘さと、ナッツの香ばしい香りがマッチしてやさしいおやつに仕上がっています。ナッツを保存食にして、冷蔵庫に常備してみませんか?監修:Niki.B.Shun
2018年01月01日毎回ちゃんと洗っているつもりでも、気づかないうちにワイシャツの襟や袖口が黄ばんでいた……なんてこと、ありませんか?なかなか洗濯機では落ちない、手強い汚れではありますが、きれいにできる方法があるのです。どうしてもワイシャツが黄ばんでしまう……ワイシャツを家庭で洗っていると、だんだん黄ばんできます。特に白いワイシャツだと、襟元や袖口などがシミになっていることもあるでしょう。毎回ちゃんと洗っているつもりでも、なぜかワイシャツは黄ばんでしまうと悩んでいる方も多いのでは?ワイシャツの黄ばみが気になる方向けに、自宅で簡単にできる黄ばみ落としを紹介します。黄ばみの原因もあわせて紹介しますので、参考にしてみてください。ワイシャツの襟や袖口、汗で黄ばんでいませんか?久しぶりにクローゼットからワイシャツを取り出したら、全体が黄ばんでいることがあります。襟元や袖口に、汚れが溜まっていることもあるでしょう。このワイシャツは1度も袖を通していないもの。襟元が黒ずんでいません。ワイシャツの黄ばみの原因は、洗濯では落としきれなかった皮脂汚れ。襟元や袖口は皮膚と繊維がこすれ合い、皮脂汚れが繊維の内部まで入り込んでいるため、通常の洗濯では落とすことができない場合があります。このワイシャツは何度も着ていたため、襟元に黄ばみができています。ワイシャツの黄ばみをとるアイテム●漂白剤でつけ置き白いワイシャツで黄ばみが目立つ場合は、時々漂白剤でつけ置きしましょう。皮脂は水には溶けにくいため、ぬるま湯でつけ置きします。●歯ブラシでこする襟元や袖口などに洗剤を付けて、歯ブラシでこすっていく方法があります。部分的に黄ばみが見られるときに便利な方法です。●煮洗い漂白剤でつけ置きしても落ちない黄ばみは、鍋を使って煮洗いしましょう。台所用布巾をきれいにするためにも使われています。実践!黄ばみ、とってみた●漂白剤でつけ置きしてみた40~50度のお湯を洗面器などに入れ、酸素系漂白剤を入れます。漂白剤をよく溶かしたら、黄ばみが気になるワイシャツを入れましょう。ワイシャツのつけ置き時間の目安は、30分~2時間くらい。汚れがだいたい落ちたら、洗濯機で洗って仕上げてください。●歯ブラシでこすってみた洗剤を襟元や袖口に直接付けます。使い古したやわらかい歯ブラシで、黄ばんでいる部分をこすりましょう。強くこすり過ぎると生地が傷む可能性があるため、優しく行ってください。●煮洗いしてみた鍋に水を張り、酸素系漂白剤:洗濯洗剤=1:2を溶かし入れます。ワイシャツを入れて弱火にかけ、30分くらい煮洗いしてください。その後は洗濯機に入れて洗いましょう。煮ることで水では落ちにくい皮脂が溶けだし、汚れ落ちがしやすくなります。ワイシャツを洗う際の注意点ワイシャツを漂白する場合は、絶対に塩素系漂白剤は使わないでください。色落ちの危険性があります。漂白剤を購入する際には、パッケージをよく見て「酸素系漂白剤」や「過炭酸ナトリウム」と書かれているものを選びましょう。色柄物は目立たないところで、色落ちしないか試してみてください。シルクのようなデリケート素材のワイシャツは、漂白や煮洗いで生地が傷む可能性があります。家庭で洗濯できないものは、クリーニング店にお任せしましょう。ワイシャツが黄ばんできてから漂白するのは面倒な方は、毎日の洗濯前に洗剤や石鹸でこすり洗いするのがおすすめ。まとめ毎日ワイシャツを洗う家庭では、洗濯を重ねるごとに黄ばみが気になっていたのでは?黄ばみは皮脂汚れが蓄積した証拠で、通常の洗濯では落とすことは難しいです。こまめに部分洗いを利用しながら、黄ばんだ場合は紹介した対策も利用してみましょう。真っ白になったワイシャツは気持ちがいいので、ぜひ試してみてください。
2017年12月30日フライパンとは違い、こまめに手入れをしないといけない中華鍋。しかし正しい手入れの仕方が良くわからない……という方が多いのではないでしょうか。そこで今回は、中華鍋の正しい手入れの仕方を紹介していきます。知らない間にサビてしまっていた、なんてことがないようにお手入れをしておきましょう。近年、料理アプリやSNSの影響もあり、家庭で本格的な料理を作る人も増えています。そんな影響もあり中華鍋を購入してみた、なんて方もいるのではないでしょうか?中華鍋を買ってみたものの、手入れの仕方がよく分からず、何となく洗ってしまっている方もいるでしょう。そこで今回は、中華鍋の正しい手入れ方法を紹介していきます。■目次1.中華鍋を洗うときに洗剤はダメ2.洗ってみた3.焦げを落としてみた4.保管してみたまとめ1. 中華鍋を洗うときに洗剤はダメ結論から言ってしまうと、中華鍋をキッチン用の中性洗剤で洗うのは絶対にNG。理由は中華鍋の鉄板に張っている油膜が、全て流れてしまうからです。後でも紹介しますが、中華鍋は料理をするたび、徐々に鉄板の油のコーティングが厚くなっていきます。その油のコーティングにより使用感が良くなっていくため、使用後の手入れが大切になります。しかし洗剤を使ってしまうと、油膜が一気に取れ、重ねてきたコーティングが水の泡になってしまいます。使用感を悪くしないために洗剤で洗うことは避けなければなりません。2. 洗ってみた先ほど、洗剤洗いは厳禁と言いました。「けれど洗剤で洗えないなんて、汚れが溜まって汚くならないの?」という疑問が出てくるかもしれません。しかし、中華鍋は大丈夫。油膜のコーティングを利用し、調理後すぐにお湯をかけながらたわしでこすると、洗剤を使わなくても汚れがきれいに落ちます。3. 焦げを落としてみたとはいえ、こびりついてしまった焦げがどうしても落ちない場合もあるかもしれません。たわしでも落としきれないときはどうすれば良いのでしょうか?そんなときはまず中華鍋にお湯を張り、そのまま沸騰させましょう。すると徐々に焦げが浮いてきます。それから再びたわしでこすり、お湯で流します。それでもダメだったら再びお湯を張り、そこに大さじ一杯程度の重曹を加え沸騰させて焦げを浮かしていきましょう。この方法でもダメならクレンザーで中華鍋を磨いて、焦げを取り除きます。4. 保管してみた焦げ落としが完了しても、油断は禁物。保管方法にも気をつけなければなりません。中華鍋に付着した水分は、キッチンペーパー等で確実に拭き取ります。拭き取りきれないとサビの原因となります。次に油ハケに油を含ませ、中華鍋全体に油を塗っていきます。鍋の裏側も全体に塗ってください。油を塗っておかないと、これもサビが発生する原因になります。また保管の際に塗っておけば、中華鍋の油膜を維持するのにも繋がります。まとめ中華鍋はフライパンとは違い、お手入れには手間がかかります。しかし使えば使うほど、油が馴染み良くなっていきます。中華鍋に対しては、「油を落とす」のではなく「油をコーティングし続ける」という意識を持ってくださいね。本格的な中華鍋で作る料理はやはり格別です。大事に使って、長持ちさせましょう。
2017年12月29日エコ志向の家庭に限らず、お掃除のマストアイテムとして定着しつつある重曹。まだ使ったことがない人も、よく使っているという人も、ぜひチェックを!おうちの部分ごとの目からウロコな使い方をご紹介しますよ♪重曹を使いこなして、年末の大掃除もラクラク♡重曹の可能性は無限大♪重曹は別名「炭酸水素ナトリウム」。なんだか理科の授業を思い出す?懐かしい響きですね。ベーキングパウダーも重曹をベースにして作られているので、私たちの生活に密着したもの、と言えるかもしれません。メディアなどでもたくさん取り上げられるので、情報量が多くて混乱している方もいらっしゃるのではないでしょうか?今回はシーン別で重曹の使い方をまとめてみたので、年末の大掃除に向けて参考にしてみてくださいね♡簡単な使い方マニュアルなどもあるので、参考にしてみてください♪【重曹】使い方マニュアル♡大掃除もバッチリ!今回ご紹介するお掃除スポットはこちら!1.玄関2.キッチン①排水溝②電子レンジ③調理器具の焦げ3.お風呂4.その他水回り①洗面台②トイレのタンク5.壁紙1. 玄関のイヤ〜なニオイに自分のおうちのニオイってなかなか気づけませんよね。玄関は訪れた人の第一印象を決める場所なので、いつもいい香りで満たしておきたいもの。【用意するもの】・空き瓶・重曹・お好きなアロマ数滴これらを靴箱に入れておけば、30分で消臭が可能に!とっても簡単に作れるのでぜひ試してみてくださいね♪▼詳しい方法はこちら▼たった30分で玄関のイヤなニオイを消す方法!ミニマライフオーガナイザー 香村 薫さんのアイデアをもっと見る キッチン周りのガンコな汚れにキッチンがきれいだと、料理のやる気も湧いてきますよね♪ここでは、ヌメリが気になる排水溝・レンジの汚れ・焦げ付いてしまった鍋などのお掃除方法をご紹介します。①排水溝のヌメリ【用意するもの】・湯・重曹200cc・クエン酸(なければ酢)100cc【方法】(1)お湯・重曹・クエン酸(酢)の順番に排水溝に注ぐ。(2)泡立っているところにさらにお湯を少量注ぐ。(3)ブクブクしなくなったら再度お湯を入れる。重曹とクエン酸の泡によって汚れが浮き、ピカピカになるんだそう!▼詳しい方法はこちら▼排水溝のイヤな臭いは…重曹+クエン酸のブクブク泡洗浄で解決します!清掃収納マイスター 山崎由香さんのアイデアをもっと見る②電子レンジのお掃除【用意するもの】耐熱容器水適量重曹小さじ3【方法】(1)耐熱容器に重曹を入れ、水で溶かす。(2)レンジで5分程あたためた後、15分程放置。(3)キッチンペーパーなどで汚れと水分をしっかり拭き取る。レンチンするだけで汚れとおさらばできるのなら、試さない手はありませんね♪▼詳しい作り方はこちら▼電子レンジを〇〇の蒸気で消臭&ピカピカに*③鍋の焦げのお掃除【用意するもの】・水・重曹小さじ3水と重曹をフライパンなどに入れて沸騰させるだけ!フライパンの焦げは放っておくと、さらに焦げる原因になります。長く使いたいなら、ツルツルな状態を保ちましょう♪▼詳しい方法はこちら▼重曹活用法第三弾!鍋の焦げ付きも重曹でツルツルに★さんのアイデアをもっと見る お風呂の汚れも重曹で♡お風呂の汚れの種類は1種類だけではありません。水垢、石鹸カス、頑固な黒カビなどさまざま……。それぞれの汚れに応じて、お掃除の方法も変える必要があるんです。でも、いちいち洗剤を買っていると出費もかさみますよね。そこで重曹とクエン酸の出番。この2つを組み合わせて使うことで、いろいろな汚れのお掃除がラクになっちゃうんです♡その他に用意するものは、キッチンペーパーやスポンジなど、どこの家庭にもあるモノ♪▼詳しい方法はこちら▼ガンコな汚れが面倒なお風呂掃除。そんな時は、重曹とクエン酸を使って楽々キレイに! 洗面台やトイレでも大活躍!①洗面台や蛇口洗面台のお掃除はメラミンスポンジで済ます、という方も多いかもしれません。しかし、重曹をパラパラと振りかけて磨くだけで、徹底的なお掃除ができてしまうんです。また、意外と落とし穴なのが蛇口。ここはカビの温床だそう!重曹とクエン酸で蛇口の汚れも取れますよ。▼詳しい方法はこちら▼寝る前たった5分!洗面台をピカピカリセット♪②トイレのタンクタンク内って普段目に見えないので、なかなかお掃除しようという気にもなりませんよね。でも、やはり常に水が貯まっている部分なので、ここもカビが発生しやすいんです!水受けをメラミンスポンジで拭いた後、重曹をトイレタンクにたっぷりとかければ、翌朝スッキリきれいになっていますよ♪▼詳しい方法はこちら▼トイレの神様をお迎えする為に!細かい部分もお掃除♪さんのアイデアをもっと見る お部屋の壁のお掃除【用意するもの】・新聞紙・掃除機・雑巾またはフローリングワイパー(ウェットタイプ)通常の埃を掃除するには、これらで十分です。まず新聞紙を家具などにかけて、埃が付くのを防ぎます。掃除機を使って壁の埃を吸い取り、雑巾(フローリングワイパー)でしっかりと水拭きをします。しかし壁の汚れと一口に言っても、手垢やタバコのヤニ、子供の落書きなどさまざま。気になる種類別の掃除方法はこちらの記事で紹介していますよ。▼詳しい記事はこちら▼落書きが!タバコが!お母さんを困らせる壁の汚れをキレイサッパリ落としてみたさっそく重曹をゲットしましょう!以上、シーン別の重曹の使い方を紹介しました♪重曹だけでなくクエン酸も100均やドラッグストアでもリーズナブルに入手できるすぐれもの。しかも、どれもすぐに試せて短時間で終えられるものばかりですよね!大掃除のお助け役として、ぜひ活用してみてくださいね♪
2017年12月27日鮮やかな赤が食卓を彩る野菜「ビーツ」包丁で切り目を入れると、きれいな赤が見える野菜「ビーツ」。ロシア料理を代表するボルシチの材料としても知られています。カブやダイコンと見た目は似ていますが、意外なことにホウレン草と同じ科に属しています。ビーツに含まれる栄養素として、ミネラルやビタミン、食物繊維などがあり、栄養豊富な野菜のひとつ。鮮やかな色から、クリスマスやバレンタインなどのイベント料理に大活躍してくれます。基本的なビーツの茹で方サラダなどではそのまま生の状態で食べることもありますが、ビーツは基本的に火を通してから食べる野菜です。固いので、まるごと茹でてからカットした方がいいでしょう。また、皮をむいてしまうと色や栄養素が流れ出てしまうので、皮はむかずに茹でることがポイントです。鍋の水を沸騰させたら弱火にし、洗ったビーツを入れて10分以上かけて茹でます。ときどき火の通り具合を確認しつつ、中までやわらかくなったら下茹での完了です。茹でる際に少量のお酢を入れると、きれいな赤色に仕上げることができます。ビーツの風味を楽しむにはローストをビーツならではの風味を楽しみたい人には、ローストがおすすめです。下茹でしたあとにサッとオーブンでローストするだけという簡単さも嬉しいポイント。工程はいたって簡単です。茹でたビーツをカットしてアルミホイルの上に並べ、オリーブオイルなど油を上から振りかけます。小さめにカットすると食べやすいのでおすすめ。オイルをかけたら上からもアルミホイルで覆って、180℃~190℃のオーブンで焼けば完成です。一緒にローズマリーやタイムなどのハーブを入れても、おいしく仕上がります。色鮮やかなビーツのポタージュの作り方材料はビーツ1個、みじん切りにんにく小さじ1、生ハム2枚、バター大さじ1、コンソメ小さじ1、牛乳300cc、塩・こしょう少々。生ハムもにんにく同様に、みじん切りにします。下茹でしたビーツの皮を剥き、適当な大きさにカット。小鍋でバターとにんにくを色づくまで弱火で炒め、生ハム、ビーツの順に入れて中火で炒めます。食材が浸るくらいの水とコンソメを加えて火にかけ、ビーツが充分にやわらかくなったら火を止め、牛乳を少量加えてミキサーへ。小鍋で残りの牛乳と合わせて温め、塩こしょうで味を整えれば完成です。栄養を豊富に含み、食卓を鮮やかに飾ってくれる「ビーツ」は、イベントのテーブルを彩るのにぴったりの食材。寒い冬には、きれいな赤色が見た目から温かみを与えてくれます。簡単な調理方法でおしゃれな一品を食卓に並べられるので、クリスマスやバレンタインなどにおすすめです。あまり使ったことがない人も、ぜひこの機会に使ってみてください。監修/BAUM
2017年12月27日年末年始はいつもと違うものが食べたいもの。スーパーで買い出しもいいけれどおしゃれな輸入食品で人気の「カルディコーヒーファーム」でおいしいグルメを探してみませんか?新商品を中心にご紹介します!朝食におやつに!手軽にスイーツ2選「冷凍シナモンロール」は朝の味方!eri.kさん(@greencafe5)がシェアした投稿 - 12月 4, 2017 at 5:28午後 PSTカルディの冷凍コーナーに「シナモンロール」があるのを知っていますか?買い置きして冷凍庫に忍ばせておけば、バタバタした年末年始の朝も家族と笑顔の朝食に!突然のお客様にも「冷凍カヌレ」はおすすめyumikoさん(@choco_c55)がシェアした投稿 - 10月 5, 2017 at 12:36午前 PDTお餅に飽きてきたころに、コーヒーとともにおやつにいかが?冷蔵庫で一晩自然解凍すると歯ごたえと舌ざわりが冷凍物とは思えない!お客様にも出せる冷凍スイーツ。味はプレーンとショコラがあります。カルディなら手軽に「ランチ」!おすすめ3選柚子が香る!「生姜ラーメン」は心温まる味R e n : )さん(@oishii.umai)がシェアした投稿 - 12月 20, 2017 at 4:23午前 PST寒い外から帰ってきた日。大掃除を頑張った日。ランチはママも楽したい!柚子が香る「しょうがらぁめん」はそのほっこりする味が人気。家族全員が楽しめる味です。お餅に飽きたら豪華「トリュフラーメン」ぐみこさん(@jang_gumi)がシェアした投稿 - 11月 22, 2017 at 7:26午後 PST金色のパッケージからも「お正月」にピッタリな「トリュフらぁめん」。いつもと違うインスタントラーメンなら、家族みんなが食べたくなる?!他にも「ポルチーニらぁめん」あり。レンジでチンして「トムヤムチャーハン」Kyoko .Jさん(@momojinno)がシェアした投稿 - 12月 4, 2017 at 7:24午後 PSTカルディの冷凍庫は魅惑の宝庫。人気のトムヤムチャーハンも!和食に飽きたら、アジアンテイストで気分転換。半熟目玉焼きを添えたらごちそうです。みんな集まって「おつまみ」で笑顔広がる3選あの「ブルサン」が可愛いスナックに!Megumi Fukunagaさん(@comfy_styling)がシェアした投稿 - 11月 26, 2017 at 8:36午後 PST人気のチーズブランド「ブルサン」がスナックに!「ブルサン ガヴォット ミニクレープ」は薄いクレープにブルサンチーズがくるまれていて、ワインにぴったり!女子受け間違いなしのおつまみですね。「紅しょうが天」が“柿の種”になっちゃった!?miho *Ü*さん(@mihobiyori)がシェアした投稿 - 12月 13, 2017 at 6:59午前 PST2017年、テレビでもたびたび取り上げられて話題になったのがこの「大阪 紅ショウガ天 柿ノ種揚」。柿の種のようで、そのサクサクは天ぷら?不思議な食感をビールとともに!「たらこスプレッド」はポテトにパンに優れもの!my name is yu from shonanさん(@imph_)がシェアした投稿 - 12月 14, 2017 at 7:38午後 PSTバターのような容器に入っているので、手軽にパンに塗れる「たらこスプレッド」。ふかしたジャガイモに、焼きたてフランスパンに、小腹が空いたらパスタにも!子どもも喜ぶおつまみです。ドリンクもアルコールもカルディにおまかせ4選割って楽しむ「濃厚紅茶」yukaさん(@yuyu31390)がシェアした投稿 - 11月 29, 2017 at 7:10午前 PSTこのボトル1本で、約16杯分の紅茶が入っている「ブラックティー」。ミルクを注いでレンジでチンで「ロイヤルミルクティー」も手軽!アルコールで割れば紅茶カクテルもできちゃう優れドリンクです。「柑橘系サワー」3種はパッケージもかわいい!maさん(@07maa)がシェアした投稿 - 12月 1, 2017 at 1:06午前 PSTカルディのお酒といえば、ボトルのワイン類が有名ですが、こちらの缶サワーも負けない人気。「高知ゆずサワー」「大分かぼすサワー」「瀬戸内レモンサワー」は爽やかでついついお代わりしたくなる!ディナーはみんなで「鍋」を囲もう!2選鍋には「レモン」の輪切りをたっぷりのせてMihoさん(@m.k0509)がシェアした投稿 - 11月 10, 2017 at 4:35午前 PSTカルディは「鍋の素」も豊富にそろえています。こちらの「塩レモン鍋つゆ」はレモンの輪切りを敷き詰めるのがインスタ映え最高!そして、味も「絶対女子が好きなやつ」です。家族みんなで豪華な「海老鍋」はいかが?norinoriさん(@noriko4869)がシェアした投稿 - 11月 29, 2017 at 2:51午前 PST家でお鍋をやるとワンパターンになりがち。しかも「豪華な鍋」となると味付けに悩みます。こちらの「海老仕立て味噌鍋つゆ」なら海老のエキスがたっぷり入っているので、野菜だけでも豪華な鍋に!カルディでおいしい楽しい年末年始をいかがでしたか?「カルディコーヒーファーム」はショッピングモールに入っていることも多く、年末年始に寄りやすいのも嬉しいですよね。いつもと違う味とであって、年末年始を楽しみましょう!
2017年12月25日鍋料理の祭典「鍋小屋 2018〜冬の横浜 赤レンガ倉庫でお熱く召し上がれ。〜」が横浜赤レンガ倉庫で2018年1月19日(金)から28日(日)まで開催される。3回目となる本イベントは温かい鍋の数々を楽しめる、冬のフードフェスティバル。前回は16万人以上が訪れ、横浜の冬の風物詩となっている。赤レンガが「昭和レトロ」に期間中は「鍋小屋」と呼ばれる特設テントが張られ、赤ちょうちんが灯る店舗が軒を連ね、まるで古き良き昭和にタイムスリップしたかのような雰囲気に。会場は2つのエリアに分かれており「個性豊かな えらべる鍋」では、日本各地の鍋料理や各店自慢のこだわり鍋を楽しむことができ、「自分で作る こだわり鍋」では好みの鍋料理を作ることができる。各地域の鍋料理を食べ比べ「個性豊かな えらべる鍋」エリアでは、各地域や各店の鍋料理がずらりと並び、1杯から食べ比べることができる。「嵐山ちゃんこ」は大相撲大阪場所公式売店を出店している「立浪部屋」直伝の味わい。「大館直送!秋田名物きりたんぽ鍋」は鶏ガラスープや肉に日本三大美味地鶏である「比内地鶏」を100%使用した贅沢な一品だ。茨城県が誇る冬の名物鍋「アンコウ鍋」も。このほか「ふわふわタコつみれ串の豆乳鍋」や「ほっかほかラム生姜鍋」「活〆アンコウのつむぎ糀味噌鍋」「麻辣火鍋」が揃う。オリジナル鍋作りも一方、座敷でくつろげる「自分で作る こだわり鍋」エリアでは、4,200通り以上の組み合わせの中からオリジナルの鍋が作れる。メインの具材はタラバガニ・鮭・ホタテを使用した石狩鍋、牡蠣鍋、鶏鍋、かじか鍋、はまぽーく鍋といった5種類を用意。野菜は新鮮な採れたて国産野菜11種類から選ぶことができる。もちろんご飯、うどんといった最後のシメ具材も。自分好みの鍋をぜひ堪能したい。【詳細】鍋小屋 2018〜冬の横浜赤レンガ倉庫でお熱く召し上がれ。〜期間:2018年1月19日(金)〜28日(日)※雨天決行、荒天時は休業する場合あり時間:平日 12:00〜21:30 / 土日 11:00〜21:30※飲食の販売終了時間は21:00場所:横浜赤レンガ倉庫イベント広場住所:神奈川県横浜市中区新港1-1入場料:無料 (飲食代は別途)※「自分で作る こだわり鍋」エリアは75分制。60分でラストオーダー
2017年12月18日パーティーを盛り上げるレシピほろ苦く濃厚な甘みが魅力のガナッシュチョコレートは、生クリームとチョコレートが合わさった子どもも大人も大好きなメニューのひとつ。ちょっとしたホームパーティーやおもてなしメニューとしてもおすすめです。パーティーの雰囲気をより華やかにするべく、おしゃれに盛り付けるのも大切な工程です。スプーンを使って仕上げるワンスプーンガナッシュチョコレートは、ひと口で食べられるのもうれしい魅力。見た目もおしゃれなワンスプーン「ガナッシュチョコレート」を作って、おもてなしに花を添えましょう!チョコレートと生クリームを湯煎にかけるチョコレートと生クリームをボウルに入れて、温めた鍋にボウルを入れます。鍋とボウルのサイズ感に気をつけて、お湯がボウルに入ってしまわないようにしましょう。お湯がボウルに入ってしまうと、分離してしまうことがあるので、材料を入れる前にサイズ感を確認しておくと安心です。温度が高すぎても分離の原因になるため、弱火から中火くらいを意識しましょう。ゴムベラなどを使って全体をやさしく混ぜ合わせます。チョコレートがすべて溶けて生クリームとムラなく混ざったら、湯煎から外しましょう。冷蔵庫で休ませよう!湯煎から外したガナッシュチョコレートは、冷蔵庫に入れて少し休ませます。冷蔵庫で休ませることでだんだんと固まってくるので、頃合いをみて冷蔵庫から取り出しましょう。固まりすぎてしまうと、絞り袋で絞れなくなってしまうので、時々チェックしておくと失敗知らずです。ほどよい固さになったら冷蔵庫から取り出し、絞り袋に詰めます。休ませている間に、好みの金口を選んで絞り袋にセットしておくとスムーズです。おしゃれに仕上げて完成!一口サイズのスプーンを数本用意し、その上にガナッシュクリームを絞ります。くるっと円を描くように絞りましょう。絞り終わりは力を抜いてスッと上へ持ち上げるようにすると、キレイに仕上がります。絞り終わったら溶けない粉糖をふって仕上げていきます。最後に好みの冷凍フルーツをのせれば、おしゃれなワンスプーンガナッシュチョコレートの完成! 華やかな印象のアラザンやポップな星のチョコチップなどをトッピングして、クリスマス仕様のチョコレートに仕上げるのもおすすめです。シンプルな材料で簡単にできるので、お菓子作りが苦手でも安心。簡単なのに、とてもフォトジェニックなスイーツで、子どもと一緒に作るのにもおすすめのレシピです。ガナッシュチョコレートの絞り方を変えて、オリジナリティを演出するのもおすすめ。クリスマスや誕生日、バレンタインなど、季節のイベントに応じてトッピングを変えて楽しむこともできます。今度パーティーがある際には、ぜひワンスプーンガナッシュチョコレートを作ってみてください。
2017年12月16日専用のフォンデュ鍋を持っていなくても大丈夫。大人も子どもも盛り上がること間違いなし!100均マニアなつくもはる(@haru2422)が、100円ショップのグッズを使って簡単にできる、チョコフォンデュやチーズフォンデュのおすすめアイデアをご紹介します。年末年始は特に家に人が集まる機会の多い季節です。パーティーメニューに迷った時にも、ぜひ参考にしてみてくださいね!ホットプレートとココットで、チョコ&チーズフォンデュ用意するのは、ホットプレートか電気グリル鍋と耐熱ココット容器2つ。チーズフォンデュは、容器の半分までピザ用チーズを入れ、スプーン1杯の片栗粉を混ぜてからチーズが浸るぐらい牛乳を入れてホットプレートで加熱しながら混ぜます。チョコフォンデュは、容器の半分まで牛乳を入れ加熱したホットプレートで温まってきたら板チョコを割り入れて混ぜるだけで完成!おすすめの具材は……角切りパン(食パンやバケットなど)ギザギザポテト(うすしお)プリッツマシュマロイチゴ、キウイ、バナナなどのフルーツ唐揚げブロッコリー(レンジ加熱しておく)ウインナーニンジン(星型のクッキー型でくり抜くと見た目もかわいい!)など、お好みでいろいろ試してみてくださいね。フォンデュで使えるグッズを100均でゲット!「Seria(セリア)」では、100円(税抜)で2本入りの、持ち手が木製のフォンデュピックが販売されています。先端がしっかり具材をキャッチしてくれるので、おすすめですよ!お子さまには、ケーキ用のフォークを準備しておくと、食べやすくて安心です。100均のカゴにペーパーナプキンを敷いて角切りパンを盛れば、パーティー感がさらにアップ!プリッツなどのスティック菓子は小さなショットグラスに入れておくと、手に取りやすくオシャレにキマります。イチゴやキウイなどのフルーツ、マシュマロなどにプリッツをさしておくと、見た目もかわいくフォンデュしながらスティックも食べられて一石二鳥!先にお箸などで穴を開けてから差し込むと、プリッツが折れずにきれいにセットできますよ。ホットプレートが1台あれば、チョコフォンデュとチーズフォンデュの加熱・保温と、ウインナーなどの具材の温めも同時にできるので、とてもお手軽にフォンデュパーティーが楽しめるんです!チーズの塩気とチョコと甘みがあれば、味に飽きずに延々と食べ続けてしまうかも!?最初に材料を並べておけば、後はそれぞれ好きな具材をフォンデュして食べられるフォンデュパーティー。みんなが大満足・大盛り上がり間違いなし!ぜひお試しくださいね。
2017年12月15日冬といえば鍋の季節です。主婦にとっては準備もラクだし、野菜もたっぷり食べられて、体も温まるいいことづくめのレシピ。週に1回は食べるという人も多いのではないでしょうか。そこで、あなたが選ぶ鍋No.1は何か聞いてみました。Q.あなたが選ぶ鍋No.1は?1.ちゃんこ鍋 25.7%2.豆乳鍋 9.5%3.もつ鍋 14.6%4.キムチ鍋 30.0%5.石狩鍋 1.9%6.その他 18.3%もっとも多いのはなんとキムチ鍋という結果になりました。辛いイメージのキムチですが、鍋の味つけなら子どもたちも食べられるからかパパママ世代に大人気。そのほかシンプルな水炊きも素材の味が食べられて人気のようでした。■子どもも食べられるキムチ鍋が人気肉にも野菜にも海鮮にもなんでも合うし、最近ではキムチ鍋にトマトやチーズのプラスアルファを楽しむ人もいるようです。「キムチ鍋が我が家のお気に入りです。小学生の娘が5年生になったころから、辛いものも少しずつ克服してきたので解禁! 辛さの調節もできるし、チーズを入れてバリエーションも楽しめるのがキムチ鍋の良さですね」(鹿児島県 40代女性)「よくするのはちゃんこ鍋ですが、好きなのはキムチもつ鍋ですね」(三重県 40代男性)「昔は石狩鍋が多かったですが、最近は子どもがキムチ鍋にハマっているので、キムチ鍋が多いです」(北海道 40代女性)■シンプルな鍋にもラブコール!三世代で暮らしている場合などは、家族の好みもあるので、味つけは個人で楽しむという人も多いようです。そんなときには水炊きが一番。「豚バラと白菜のミルフィール鍋。CMで見て家で作って見たら大盛況! 寒くなってくると子どもたちからリクエストが来る人気メニューです」(千葉県 40代女性)「いろいろ手を替え品を替えて鍋をやりますが、シンプルな水炊きが一番です。ポン酢をつけていただくとあったまります」(東京都 40代女性)「豆乳が苦手な人や辛いのがダメだったりと家族でも好みが違うので、水炊きなら好みのタレで食べられて、シメもアレンジがいろいろできるので」(千葉県 40代女性)■変わり鍋などアレンジレシピにも注目最近では鍋レシピもいろんなものが出てきています。今年注目されているのは「塩レモン鍋」。そのほかにもみなさんのオリジナル鍋を教えてもらいました。「一昨年から坦々ごま豆乳鍋にハマってます。シメのうどんが最高」(千葉県 30代女性)「ポトフ鍋! 子どもたちが特に好きです。ウインナー、ジャガイモ、にんじん、キャベツ、ブロッコリーははずせないです」(北海道 40代女性)「柑橘系のレモン生姜やゆずしぼりのお出汁に自家製の水菜や蟹を入れた鍋などさっぱり系が多いです」(千葉県 40代女性)Q.あなたが選ぶ鍋No.1は?アンケート回答数:5059件 ウーマンエキサイト×まちcomi調べ
2017年12月13日「血液型選手権」で有名な御瀧政子先生の血液型占いです! 今週のテーマは、ふたりの絆を深める鍋料理。血液型別にラブ運アップにつながる鍋をご紹介します。ホカホカの鍋を彼とつつきあいながら、ふたりの愛もあたためて♡ 運勢とあわせていますぐチェック!【#anan血液型占い】【2017年12月11日~12月17日の運勢】占い監修・御瀧政子心理研究家、スピリチュアルクリエイターの御瀧政子先生による血液型占い。あなたの2017年12月11日~12月17日の運勢は?ズバリ、診断します。【2017年12月11日~12月17日】血液型ごとの運勢今週のテーマは、ふたりの絆を深める鍋料理。あなたの血液型は、どんな運勢なのでしょう。クリックしてみて!【A型】キムチ鍋で気持ちもHOTに【B型】多種の具材がひとつにまとまるトマト鍋を【O型】出汁をたっぷり含んだおでんを【AB型】アレンジが可能な豆乳鍋(C)PeopleImages/Gettyimages【#anan血液型占い】【A型】キムチ鍋で気持ちもHOTにA型の基本傾向:几帳面。慎重。謙虚。根気強い。協調性が高い。総合運考え方次第で未来は変わります不安定な運気です。気を使う場面に多く遭遇してしまい、落ち着かない雰囲気かも。仕事面では、雑用に時間を取られる気配。先輩たちからいろいろと用事を頼まれて、断り切れずに引き受けてしまい結局ひとりで背負いこんでしまう模様。でも、一度引き受けたことは意地でもやり通せば「やるな!」と評価されそうです。健康面ではストレスが元で胃腸が弱り気味。消化の良いメニューを選んで労わってあげて。金銭面では外食が頻繁でお財布がピンチ!今週は出かけるにも、コスパのいい場所を選んで。少し視点を変えるとずいぶん楽になります。柔軟に考えて。A型の恋愛運恋愛運迷ったときほど気持ちを確認して恋愛運は不調かも。気もそぞろの状態で目移りしてしまうとき。シングルの人は付き合いも多くなりますが、これといった決め手に欠けるようです。今回はご縁がなかったと思うほうが気分的にも楽になります。片想い中の人は他にも彼を想う人の噂を耳にしそう。形相を変えて張り合うよりは、いつにも増して落ち着いた態度で接することが得策です。カップルの人は少し間延びを感じている模様。そんなふたりの絆を深める鍋料理はキムチ鍋です。コクのある旨味とピリ辛の刺激がマンネリを払拭してくれそうです。迷ったら立ち止まって息抜きすることも必要。ラッキーアイテム:テーブルクロス出逢いが多いスポット:繁華街週末ラブ運:★★☆☆☆お笑い番組で笑い飛ばして(C)nensuria/Gettyimages【#anan血液型占い】【B型】多種の具材がひとつにまとまるトマト鍋をB型の基本傾向:好奇心旺盛。楽天家。マイペース。個性的。凝り性。総合運アクティブに動くほど結果に反映運気は好調です。新しい出会いもあってにぎやかな雰囲気になりそう。仕事面では人に振り回されそうになりますが、上手に切り抜けられます。自分自身のペースにもっていければ、集中できて仕事の成果も上がってくるはずです。健康面では体を動かして代謝を上げると◎。友だちを集めてフットサルやソフトバレーなど団体競技が意外と競争心を刺激して運動効果抜群!金銭面では暇な時間が多いほど出費がかさむ気配。お金の流出を止めたいなら、仕事をするか予定を入れると寄り道しないで過ごせます。集中力が高まるので勝負は短期決戦がベスト。B型の恋愛運恋愛運自信をもって、強気のリードで恋の運気は活気づきます。個性を発揮させて、自分らしくいられることがポイントです。シングルの人は身近なところに恋が隠れている予感。目と目があったりバッタリよく会う人は、もしかしてあなたのことが気になっている人のようです。片想い中の人は用事にかこつけて誘い出してみて。会う時間を積み重ねていけばチャンスはあります。カップルの人はデートコースをあなたが決めると良さそう。ふたりの絆を深める鍋料理はトマト鍋です。ピザ風にチーズを加えれば溶け出し絡まる美味しさに彼もぞっこん。持ち味を引き立たせるような関係性が理想です。ラッキーアイテム:キャンドルスタンド出逢いが多いスポット:運動公園週末ラブ運:★★★★★財布のお札の向きを揃えて(C)PeopleImages/Gettyimages【#anan血液型占い】【O型】出汁をたっぷり含んだおでんをO型の基本傾向:頑固。楽観的。社交家。おおらか。負けず嫌い。総合運自分に素直になれば周りも協力的力強い運気です。好奇心旺盛で、どんなことにでも挑戦することができそうです。仕事面では協力者が現れる兆し。周囲からの信頼を得て敷居が高いと思っていたことでも、気にせずやってみることがオススメです。資格取得を目指すなら今がチャンス!すでに資格を持つ先輩にいろいろ質問すれば、詳しい内容も聞けて、背中を押してくれます。健康面はタフなとき、でも油断は禁物です。休養を取り体の調整を怠らないこと。金銭面では大きな買い物の予感。金額と品物の質が合うか調べてから購入するほうが安心。夢を実現に移すには勢いも必要です。O型の恋愛運恋愛運理想の恋はすぐそこに恋の運気は盛り上がります。理想の相手や白馬に乗った王子の出現がある予感。シングルの人は待っていた甲斐がありました。ライバルも多数いるようですが競争心が芽生えて、負けず嫌いのあなたに風向きは有利です。片想い中の人は告白してみると案外成功するかも。直接、言葉で伝えるほうがOKをもらえそうです。カップルの人は好きなのにささいなケンカが絶えないのは、度を越してしまうから。ふたりの絆を深める鍋料理は熱々のおでんです。個々の具材が味を損なわずに鍋の中にハーモニーが生まれています。束縛しすぎず、彼を信じる気持ちで円満に。ラッキーアイテム:ガイドブック出逢いが多いスポット:地下鉄の構内週末ラブ運:★★★☆☆好きなポストカードを飾って(C)nd3000/Gettyimages【#anan血液型占い】【AB型】アレンジが可能な豆乳鍋AB型の基本傾向:天才肌。合理的。平和主義。責任回避。クール。総合運快適さを感じる空間を演出して運気は安定傾向です。あなたに対しての信頼感が高く、それに対する重圧は感じますが社交的に対処するとあなたのセンスがプラスに働きます。仕事面ではいろいろな人との交流がありそうです。さまざまな知識を吸収できるので、自分に必要な部分を補強していくには最高の時間です。健康面では生活の悪習慣を見直す良い時期です。自分にとって無理なことや、マイナスになることを書き出すと効果的。金銭面では少額でもお金の貸し借りは止めて正解。無理に借りようとする人にも毅然とした態度で接して。自分のペースで歩めば自然と道が開かれます。AB型の恋愛運恋愛運視界をクリアにすると理想の恋の予感恋愛運は安定傾向です。一見、華やかそうに見えますが実際は堅実に相手の動向を観察しています。シングルの人は今ひとつ感性に響く相手が現れません。お友だち感覚で交流を深めていくことがいいかも。片想い中の人は自分のイメージを変えてみると、きっかけをつかめる予感。髪型や洋服の色など、まず目に入るものを意識して。カップルの人は感謝する気持ちを常に忘れないこと。ふたりの絆を深める鍋料理は豆乳鍋。ヘルシーでゴマや味噌を加え簡単アレンジで美味しさ倍増です。自分の基本が安定しているだけで、内側から輝き出す魅力が伝わります。ラッキーアイテム:カウチンセーター出逢いが多いスポット:ビアホール週末ラブ運:★★★★☆寝具のリネンの交換を(C)Wavebreakmedia/Gettyimages
2017年12月09日「ちゃんこ鍋、ウッマー!ひとり暮らしなので、家で鍋を食べる機会がなくて」 本誌『旬男撮り下ろしシリーズ・デートしようよ』撮影で訪れた、元大関霧島がオーナーを務めるちゃんこ料理店「ちゃんこ霧島両国本店」(東京都墨田区)で、そう話すのは俳優の鈴木伸之(25)。ちゃんこ霧島は、鶏がら豚骨スープをベースに鶏団子や野菜がたっぷりのちゃんこ鍋がおすすめのお店。 ちゃんこ鍋に舌鼓を打つ鈴木に、理想の女性のタイプを聞いた。 「寒い季節に鍋デート、いいですね。男はテンションあがりますよ、マジ幸せ!実は、女性も、このちゃんこの味のようにあっさりとした“塩顔”がタイプなんです(笑)。清楚で、見るからに優しい女性がいいですね」 12月23日公開の映画『リベンジgirl』でヒロインの恋人を演じ、12月21、28日放送のスペシャルドラマ『眠れぬ真珠』に出演。そんな彼の理想のデートとは? 「手をつないで散歩したり、ショッピングしたりと、ふつうのデートに憧れます。僕自身、ファッションに関心があるので、女のコの服を見るのも好きだし、ああだこうだ言いながら選んであげたい。今年だったら、ふわふわのファーとかかわいいのかな(笑)。もし、クリスマスにデートできたら、変装してディズニーランドに行きたいですね。イルミネーションを見て、おすしを食べて、スペシャル感を味わいたい!」
2017年12月08日寒い気候にも段々となれてきたこの頃。冬の生活をアップグレードしてくれるアイテムに興味が湧きませんか?今回は、そんな生活の提案をの店員さんがしてくれます。お店のコンセプトは、“みんなが集う場所、ようこそわが家へ”というもの。毎日を愉しませてくれる日用品や家具、キッチンツールなどのアイテムが充実しており、便利と暖かさをプラスする提案をしてくれました。セットでそろえたい!冬のアイテム最初にご紹介するのはネイティブ柄がキュートなブランケット《ジャガードニットスローネイティブ》。落ち着いたカラーは、男性も女性もどちらも使いやすい冬に使いやすそうなデザインになっています。サイズは、125cm×150cmの大判サイズ。膝にかけて足元まで温めるもよし、半分に折って、ソファやベッドなどにかけても使い勝手が良さそうです。このオリジナルアイテムは、肌触りも気持ちよいジャガード織。ふんわり包み込んでくれて、冬のリビングシーンに大活躍しそうですね。カラーは2色展開で、クッションも同じ柄のものが売られているのでセットで購入しても良さそう。玄関に置きたい、木彫りのサンタとトナカイクリスマスといえば、大きなクリスマスツリーを置いてデコレーションをするという人も多いかもしれませんが、このサンタとトナカイは、その対極にあるスリムでコンパクトなクリスマスオブジェです。この2つは場所を取らない細いデザインなので、「リビング」にはもちろん、「玄関」や「トイレ」などにおいても良さそうですね。さりげなくクリスマスの訪れを祝いたいという方にオススメです。ちなみに、このようなかわいい雪だるまやサンタツリーのユニークなオブジェなども取り扱いがあります。ひとつひとつ表情が違うので、じっくり見比べて気に入った1体を選んでみては?冬をほっこり温かくしてくれる万能無水鍋冬の季節といえば、やっぱり鍋料理や煮込み料理!しゃぶしゃぶ、豚バラ白菜、カレー、シチュー、ポトフ……。どんな料理にも活躍してくれるのが、この「無水鍋」。煮るだけでなく、蒸す、炊く、焼く、揚げる、などフライパン以上に万能な鍋です。本体、フタとも、熱伝導性がよい厚手のアルミでできており、耐久性も高いです。冬の料理がワンランクアップすると思いますよ。ベストセラーアイテムはこちら冬の洗濯は、夏と違って外に干すのが面倒で億劫になりがちです。また、寒空の中お買い物って面倒ですよね。そんな時に使ってもらいたいのがこのベストセラーのバスケット。カラーバリエーションも豊富なバスケットなので、好きなカラーを選んで毎日の家事が楽しくなるはず。水に強く、丈夫なポリエチレン素材で作られているので、屋内・屋外どちらでも利用できます。雑誌を入れてマガジンラックとしても使えるので、リビングでも活躍しそうです。大きなハンドルは、重いものを入れてもしっかり持ち歩けますよ。ポットいらず!ホットドリンクで一息つきたいときにオススメポットにお湯が沸いていない!そんなときにオススメしたいのは、ヒートレジスタントマグ。水を入れてレンジでチンするだけでホットドリンクが楽しめます。朝の忙しい時間もヤカンや電気ポットを使うことなく、さっと作れるので非常に便利です。また直火もいけるので、ホットドリンクなどの飲み物以外にケーキを焼いたり、グリルに使用するなど幅広くお楽しみいただけます。思わず家族全員分購入したくなるマグカップもう一つどうしても紹介したいマグカップがこちら!家でマイマグカップが決まってないのであれば、このPAPA&MAMAマグはいかがですか?大きなブロック体で描かれたシンプルなデザインで、存在感のあるパパとママの文字がかわいらしいです。もう、間違えて使うことはありません。GIRL&BOYやYOU&MEのパターンも用意されています。家族全員分のココアを作って、リビングでほっこり映画でも見るなど、手に取ると楽しい生活が思い浮かびます。さいごに今回ご紹介したアイテム以外にも、定番のキッチンツールや、インテリアアイテムなど幅広い商品がラインナップされているのが〈GEORGE’S〉の特徴です。今回ご紹介した以外にも、観葉植物のグリーンや、ガーデニングツール、アウトドアグッズも充実しています。今お家にあるアイテムを気軽にアップデートできるはず。ぜひ一度お店に伺ってみては?【店舗情報】●︎店舗名:GEORGE’Sトリエ京王調布店●︎住所:東京都調布市布田4-4-22トリエ京王調布A館2F●︎営業時間:10:00~21:00●︎URL:
2017年12月07日大掃除をツラくする原因の1つが、家中にあふれたモノ。片付けに疲れ、肝心の掃除が適当になる場合も。大掃除の前に余計なモノを抜くことがラクしてキレイな家にするコツだという。 「『抜く』というのは“譲る”“売る”“支援物資にする”“捨てる”のどれかで家の外へ出すこと。ほかの収納場所にしまうのでは意味がありません。不要なモノを抜かずにいるとモノは増える一方です」 こう語るのは関西のシニアブロガー・ごんおばちゃまだ。 「『いただきものだから』『高かったから』と処分できないモノは多いですね。迷ったら捨てないでいいんです。抜くべきときは自然に訪れます」(ごんおばちゃま・以下同) ごんおばちゃまの片付け法は、1日わずか30分。決めた場所のモノを吟味し、いらないモノを抜いていくだけ。整理整頓は後回し、迷ったら抜かないでいい。何度も同じ場所を見るうちに、だんだん抜くべきものがわかってくる。 「『まだもったいないと思う?』『本当に使う気持ちがある?』と自分問いかけるうち、自然と抜けるようになります。そうすると、今度は家中の『抜くべきモノ』が見えてくるんです」 ごんおばちゃまの“抜き”メソッド3原則は次の通り。 (1)1日絶対30分まで! キッチンタイマーを使ってきっちりはかる。それ以上は絶対NG! (2)いらないモノを「抜く」だけ 移動も掃除もしない。迷ったら取っておいてOK。 (3)人のモノには手を付けない リビングで家族のモノを抜いた場合はひとまとめにして1週間はキープしておく。 また、「壊れている」「期限切れ」「使えるけど使っていない、使う気がしない」……こんなモノはスグ抜こう! モノがなくなれば掃除もしやすくなり、家事もラクに。そんな“抜くだけ” 片付け法を場所別に紹介。 【キッチン】 モノが多いキッチンは1度では終わらない。まず1巡目はシンク下の調理器具類から始め、次に棚や冷蔵庫などを回って、食器棚は最後に。シンク下は、使っていない調理器具を潔くどんどん抜いていく。ふだんの調理に、鍋は3サイズあれば事足りる。焦げ付いたり取っ手が取れたりして使っていない鍋はすぐに抜く。 【クローゼット】 まずハンガーにつるしてある服から着手。最初に「絶対に着ない服」を抜き、次に「いつか着るかも」を着てみて、現時点で似合わなければ抜く。衣装ケースも同じ方法で行う。 【リビング】 家族のモノが集まるリビングも1回では終わらない。リビングボードやテレビボードなど引出しの多いところから着手。「なぜここに?」と思うモノや不要なモノをばんばん抜く。自分以外のモノは捨てずに「とりあえずケース」に入れ、1週間たったら処分すると家族に宣言しよう。 モノを減らすのは大変だからこそ、一気にはやらない。キッチンやリビング、クローゼットは30分ずつ何回にも分けて抜く。 「片付けは心も体も疲れます。もうちょっとやりたいと思うくらいが、継続するコツなの」
2017年12月06日「anan」2081号12/6水曜日発売「毎日のごちそう&簡単おもてなしレシピ。」特集、表紙はフードディレクターの野村友里さんによる、きのこと白菜漬け煮込みです。今回の表紙撮影の様子を紹介します。anan編集部オヤジ撮影隊の食べっぷりが、おいしさの何よりの証拠!?夏、冬、半年に一度の料理特集。人気料理家さんたちに、簡単でおいしいごちそうのレシピを教えていただきます。もちろん表紙は、その作っていただいた料理。実はこの料理特集では毎回、取材、撮影させていただいたすべての料理が表紙候補。各ページの担当が撮影現場で“めっちゃおいしそう”な表紙写真の撮影にトライしているんです。そして今回表紙を飾ったのは、土鍋にドンと盛られた煮込み料理一品だけの写真。これまでは料理がいくつか並んでいる表紙が多かったので、ちょっと斬新かも。でも、見るからに温かいこんな料理が食べたくなる季節ですから!表紙の「きのこと白菜漬け煮込み」を作ってくださったのは、ananには久々ご登場、フードディレクターの野村友里さん。原宿の『restaurant eatrip』はじめ、メディア出演やイベントなどで料理を軸に多彩に活躍中です。撮影は、気心知れた撮影スタッフとともに、野村さんのご自宅におじゃましました。しかもananの撮影では珍しい、全員男子というスタッフ編成。あ、男子というかオヤジですね。で、土鍋でコトコト煮込まれるのを待つ間、オヤジならではのちょっとくたびれた会話に、「今日はananの撮影だよね?(笑)」と野村さんもツッコミを入れつつ、ゆるっとした時間が過ぎ完成。ホカホカのうちに撮影を! と、機敏に手際よく動くオヤジたち(笑)。そして撮影の後は、料理特集ならではの楽しみ、試食会。ゆっくり味の感想を述べながら味わって…といういつもの感じではなく、「うまいっすね」とひたすら箸を動かし続け、気付けばなんとオヤジ3人で土鍋をまるまる完食! まったく食レポにならず恐縮ですが、それくらいおいしかったということで…。みなさんもぜひお試しください!(MK)
2017年12月05日ラーメンを食べるときに使う器、ラーメン鉢。こだわりの鉢を使えば、自宅にいながらラーメン屋さんで食べているかのような気分を味わうことができます。そこで今回は、おすすめのラーメン鉢を10個ご紹介します。ひとつひとつで素材やデザイン、容量などが異なるので自分好みの一品を探してみましょう。ラーメン鉢の選び方~サイズや容量~ラーメン鉢で直接インスタントラーメンを調理するとき、サイズが小さいと麺が途中で引っ掛かってしまいます。そのため、口径が15cm以上の鉢を選ぶのがおすすめです。また容量は、1,000ml以上を目安にするとよいといえます。一般的なインスタントラーメンの量を上回るだけの容量があれば、途中で汁をこぼす心配がない上、きれいに盛り付けることができます。ラーメン鉢の選び方~素材やデザイン~熱々のラーメンが食べたいのであれば、樹脂やステンレスなど熱を通しにくい素材を選ぶのがよいといえます。また、深めに作られたものや底の高台が高めのものなど、持ちやすさにこだわった鉢を選ぶのもおすすめ。よりおいしく食べたい方はデザインにもこだわりましょう。有田焼や美濃焼は雰囲気を重視したい方にぴったり。具材をたっぷり乗せて食べるなら、シンプルなデザインがおすすめです。レンジで簡単調理ができるラーメン鉢レンジでの使用が可能な磁器製のラーメン鉢です。麺と水またはお湯を入れてレンジで加熱し、取り出した後にスープと具材を加えればあっという間にラーメンの出来上がり。持ち手部分が熱くなりにくいように設計されているため、レンジから取り出すときにやけどする心配もありません。口径20cm、容量1,200mlで装飾がないシンプルなデザインです。熱々のまま食べられるラーメン鉢直火で使える耐熱性に優れたラーメン鉢です。土鍋と性質がよく似た美濃焼で、中身が冷めにくいため最後まで熱々のラーメンを楽しむことができます。直火だけでなくレンジやオーブンの使用も可能。食洗機にも使えるためお手入れも簡単です。ラーメンはもちろんおかゆや雑炊などにも使うことができ、ひとつ持っていればとても重宝します。口径24.5cm、容量1,000mlです。美しいデザインが魅力のラーメン鉢和食器の代表的な模様である“たこ唐草模様”がデザインされた磁器製のラーメン鉢です。風情のある美しいデザインで、いつもと違う雰囲気でラーメンを食べることができます。レンジや食洗機での使用がOKという点も魅力です。口径約21.1cm、容量1,600mlとなっており、ラーメンだけでなくうどんやそば、サラダを盛り付ける器としてもおすすめです。シンプルで使い勝手のよいラーメン鉢白磁器が用いられたシンプルなデザインのラーメン鉢です。装飾が一切ない分、盛り付けたラーメンや具材の色彩をよりおいしそうに見せることができます。深さがあるため手で持ちやすく、運んでいる途中で誤って汁をこぼす心配がありません。口径17.8cm、容量1,200mlとなっており、軽くて持ちやすいという魅力もあります。さまざまな料理にお使いいただけます。ギフトにもおすすめのラーメン鉢黒い器に唐草模様が描かれた、口径21cmのラーメン鉢です。れんげがセットになっているため、ラーメンを汁まで楽しみたい方におすすめ。さらに、底の部分とれんげに名入れできるという点も特徴のひとつ。好みのデザインや書体を選べるため、特別感のあるギフトを贈りたいという場合にもぴったりです。ラーメン好きの方に贈れば喜ばれること間違いありません。鍋としても使用できる便利なラーメン鉢鮮やかなオレンジ色が目を引く磁器製のラーメン鉢です。直火やレンジ、オーブンでの使用が可能なので、調理が終わったらそのまま食卓に出すことができます。使用する食器が少なくて済むため、洗い物の時間を短縮したい方にもおすすめ。また食洗機で洗ってもOKです。口径22.5cm、容量1,180mlとなっており、麺の上に緑の野菜をたっぷり盛り付けるとよりおいしそうに見せることができます。女性におすすめの究極のラーメン鉢メディア発のプロジェクトから生まれた、有田焼の各窯により作られたラーメン鉢です。コンパクトで適度な重さがあり、デザイン性にも優れているため女性におすすめ。さらに安定感の高さや口当たりのよさ、熱の伝わりにくさなど多くの魅力が詰まっています。口径18cm、容量は7分目で500mlです。底面の直径が11cmと広めなので、スープと麺をじっくり絡ませることができます。中華気分を味わえるラーメン鉢フチの部分に描かれた龍のイラストが特徴的な美濃焼のラーメン鉢です。昔ながらのラーメン屋さんをイメージさせるデザインで、本格的にラーメンを楽しみたい方にぴったり。口径21cm、容量1,350mlと十分な大きさがあり、2人前の麺を入れることもできるため男性に特におすすめです。麺の上に具材をたっぷり乗せてもこぼれる心配がほとんどありません。子ども用にもぴったりなフタ付きのラーメン鉢強化磁器が用いられた美濃焼のラーメン鉢です。ラーメンや具材の色彩がよく映える黄味がかった白の器で、ラーメンだけでなく丼の器としてもお使いいただけます。小さめのフタが付いているため、食事中に少し席を外したいなどという場合でもフタを閉めておけばラーメンがすぐに冷めることがありません。口径16.2cmで、女性や子ども用のラーメン鉢におすすめです。木材とうるしの上質なラーメン鉢高級感のある木製漆器のラーメン鉢です。手触りや口当たりが優しく、熱々のラーメンを入れても器が熱くなりにくいため安心して食事を楽しむことができます。ほかにも丼や煮物などを盛り付ける器としてもおすすめ。普段使っている食器用洗剤にも対応しているため、面倒なお手入れも必要ありません。口径17.5cmで、カラーは赤・黒の2色展開です。お気に入りのラーメン鉢があれば食事が楽しくなる今回は、おすすめのラーメン鉢を10個ご紹介しました。器にこだわるだけで、インスタントラーメンをよりおいしく食べることができます。ラーメン鉢は口径や容量、素材、デザインなどを考慮した上で選ぶのがおすすめ。中にはれんげがセットになったものや持ちやすさにこだわったものもあるので、それぞれの特徴にも目を向けてみましょう。生活雑貨のアイデアをもっと見る
2017年11月18日一気に熱くならないので、じっくり煮込む料理に最適な土鍋ですが、「扱いにくそう……」と敬遠されている方も多いのではないでしょうか。保温性も高いので、これからの季節に大活躍の土鍋”かわいがり方”をご紹介。新商品の使い方から、焦げの落とし方、保管方法などのコツを写真とともに解説しますよ。寒くなってくると鍋料理が恋しくなってきますね。でも長い間しまっておいた土鍋は、いきなり使って割れないかな?など心配もあると思います。土鍋は何年も愛用できる調理器具ですが、長く使っていればヒビが入ることもあるでしょう。今回は新しい土鍋の使い方と、できるだけ長く使うコツを解説していきます。あわせて土鍋のお手入れ方法を参考にしてみてください。●目次1.新品用に目止めをしてみた2.焦げを落としてみた3.洗って保管してみたまとめ1. 新品用に目止めをしてみた●土鍋と片栗粉を用意新品の土鍋を購入したら、最初にひび割れ防止の目止めをしましょう。このひと手間で土鍋が割れにくくなり、ニオイ移りが少なくなります。長く使うためには必要な作業ですから、必ず行いましょう。土鍋は目が粗い状態で、そのままでは隙間が空いています。その隙間があるおかげで割れるのを防いでいるのですが、汁ものを入れると水分が外に染み出してきます。それを防ぐのが目止めの役割です。準備するのは新品の土鍋と、片栗粉です。●片栗粉を水で溶く最初に水溶き片栗粉をつくっておきます。水に対し片栗粉10%の分量で溶かしましょう。●土鍋に入れる水溶き片栗粉を土鍋の8分目まで入れます。土鍋を火にかけ、弱火で沸騰するまで加熱してください。水溶き片栗粉を土鍋の8分目まで入れます。土鍋を火にかけ、弱火で沸騰するまで加熱してください。土鍋が完全に冷めたら、中身を捨てて水洗いします。あとはよく乾燥させるだけで、新品の土鍋の目止めができました。●片栗粉の代わり片栗粉がなければ、お米のとぎ汁や小麦粉でも同様にできます。面倒ならお粥をつくると、目止めになって便利です。お粥は一晩おいてから捨ててください。土鍋にヒビが入ったときも、同じようにやりましょう。2. 焦げを落としてみた●金属たわしを使わない土鍋を焦がしてしまっても、金属たわしは使わないでください。土鍋の表面に細かい傷ができる可能性があります。●重曹を使って洗う土鍋に水と重曹を入れて弱火で煮ます。すると焦げた部分が浮き上がってきて、汚れ落としがしやすくなるのです。普段の焦げはスクレイパーなどを使いましょう。重曹で煮ることで、同時に土鍋に染みついたニオイも取ることができます。3. 洗って保管してみた●食べたらすぐ洗う土鍋は長時間水に浸けておくのを苦手としています。鍋料理を楽しんだら、粗熱が取れた状態ですぐに洗いましょう。洗剤でつけ置きするのも避けてください。●洗剤は少量土鍋に油が付いたら、少量の洗剤を使いましょう。土鍋に洗剤を使うのが気になる方、気にならない方がいるため、その方の考え方で使い分けてください。ニオイが移るのを避けたい方は、無香料の洗剤がおすすめです。●しっかり乾かす乾かさないで土鍋をしまうと、カビが生えてくることがあります。底面を上に向けてしっかりと乾かします。完全に乾いたことを確認してから、土鍋をしまいましょう。●IHでは土鍋が使えない土鍋はIH調理器具では使えません。ポータブルIH調理器具も使えないため、テーブルで鍋料理をする際には、ポータブルガスコンロの使用がおすすめです。まとめ土鍋の手入れは、思ったほど難しくありません。最初に目止めが必要ですし、金属たわしが使えないなど面倒な部分はありますが、食材のよさを引き出してくれる良さもあります。初めて買ったときの目止めや、普段のお手入れ方法を確認して、おいしい鍋料理を楽しみましょう。
2017年11月15日ほっくりとして優しい甘さがうれしい秋の味覚の栗ですが、小さいし固いしと、むきづらいですよね。今回は図説とともに栗のむき方をご説明します。茹で方やレシピに気になる保存方法、そして絶対に遭遇したくない”虫食い栗”の見分け方もお教えしますよ!秋と言えば、栗やサツマイモなど豊かな実りの季節です。秋の風物詩とも言える栗ですが、甘栗や甘露煮として販売されている栗、栗ご飯セットのような下処理済みの栗しか食べたことがない、という人もいるのではないでしょうか。生栗はスーパーでも売られていますし、栗の樹がある田舎や農園などでは栗拾いをすることもできます。栗の調理は慣れてしまえば、難しいものではありません。今回は、栗の処理方法や、生の栗だからこそおいしい栗料理を紹介します。■目次1.栗×むき方2.栗×ゆで方3.栗×保存法4.栗×虫の見分け方、虫食い部分の処理法まとめ1. 栗×むき方栗の皮と言うと硬くてむきにくいイメージがあるかもしれません。しかし、手順と方法さえ間違わなければ意外と簡単なのでチャレンジしてみましょう。1.栗の皮を柔らかくする栗をむく前には皮を柔らかくするため水に漬けておきます。一晩付けても問題がないので、前日の夜に漬けておいてもいいでしょう。2.栗の底をカットする栗をむくときは、はじめに底を落とします。包丁ですとんと切りましょう。3.外の固い皮を手でむく栗の固い皮のことを鬼皮と言います。切り落とした部分から爪を入れて鬼皮をはがしましょう。4.渋皮を処理する鬼皮をはがすと薄い渋皮が残ります。包丁を使って渋皮をむいていきます。5.アクを抜くむいた栗はアクを抜くために水に漬けます。あらかじめボールに水を張っておくといいでしょう。●栗ご飯の作り方材料・米二合・栗15粒程度・酒大さじ2・塩小さじ1・お好みで昆布1.通常と同じように米を研ぎ、2合のラインまで水を張る2.栗と酒、塩、お好みで昆布を入れて炊飯モードで炊飯する3.炊き上がったら軽く混ぜて蒸らす4.お茶碗によそって完成もち米を使った栗おこわも秋らしい一品です。おこわは本来、せいろなどで蒸して作るお料理ですが、炊飯器でも炊くことができます。小豆を足して栗入りのお赤飯にしても美味です。●渋皮煮の作り方渋皮煮は日持ちもする秋冬の定番和菓子です。手間がかかるので、和菓子店などで購入するとお高め。食べたことがない人もぜひ手作りしましょう。材料・栗・重層大さじ1・砂糖栗の半分の重さ・醤油、ブランデーお好みの量で渋皮煮を作るには、生栗の状態から鬼皮だけを剥きます。渋皮が付いた状態の栗を、重曹大さじ1を溶かした水に入れてゆでましょう。ゆで時間は30分ほどです。その後、水を換えてもう一度ゆでましょう。栗が柔らかくなったら、砂糖とお好みでお醤油を入れます。ブランデーを加えてもおいしく仕上がります。●栗をプラスするとおいしくなる意外なお料理栗はクセがない味なのでいろいろなお料理にプラスしても楽しめます。例えば、カレーや茶わん蒸し。ドリアやお味噌汁もおすすめです。鮭のホイル焼きも栗を加えるとグッと秋らしさが増します。イメージはジャガイモや銀杏。意外な組み合わせのお料理にチャレンジしてみましょう。2. 栗×ゆで方やっぱり栗をむくのは難しそう……と感じる人は簡単にゆでてしまいましょう。マロンペーストなどに使うのであれば、丸ごとゆでた栗でも問題ありません。●栗のゆで方1.鍋に栗とかぶるくらいの水を入れて火にかけます。2.グラグラと沸騰してからフタをして40分ほどゆでます。3.生栗500グラムに対して大さじ1の塩を鍋に溶かして入れます。4.フタをしない状態で5分ほど煮ましょう。5.試しに一つカットして柔らかければざるにあげてください。●ゆで栗を使ったレシピゆで栗はさまざまな料理やスイーツに使うことができます。ゆであがった栗は半分に切ってからスプーンで中身を取り出します。ボールなどにゆで栗を入れましょう。●栗きんとんの作り方栗きんとんは少ない材料でも作れる簡単なお料理です。材料・ゆで栗・砂糖・塩・サツマイモ、クチナシお好みの量で栗はフードプロセッサーか、すり鉢でつぶしておきます。鍋につぶしたゆで栗とお砂糖、お塩を入れてから弱火にかけます。木べらで混ぜながら火を通して練り上げましょう。布やラップで丸めて茶巾絞りにしましょう。サツマイモを入れる場合は、電子レンジなどで加熱したものを鍋に加えましょう。クチナシを使うことでクッキリとした黄色に仕上がります。●マロンクリームの作り方材料・ゆでた栗・牛乳ゆで栗の半分の重量・砂糖ゆで栗の3割程度の重量ゆで栗と牛乳、砂糖を鍋に入れて中火で加熱します。煮詰まってとろみがついたら火からおろしましょう。粗熱が取れたらフードプロセッサーでペースト状にします。より滑らかな食感がお好みの人はザルなどを使って裏ごししましょう。マロンクリームはトーストに塗ったり、パイ皮で包んで食べたりするのがおすすめです。生クリームを用意してアイスクリームを作ってもいいでしょう。チーズケーキやマドレーヌ、ブラウニーなどにプラスすると栗の風味が味に奥行きを与えてくれます。さらにモンブランもマロンクリームから作ることができます。●モンブランの作り方生クリームを八分立てして、すこしずつマロンクリームを足していきます。味と食感を確かめながら量を調節しましょう。カップカーキの上にクルクルと絞れば、モンブランの完成です。さらにシフォンケーキやパウンドケーキに添えてもおいしくいただけます。3. 栗×保存法●皮付きの栗を保存する方法皮付きの栗は虫がいなければ3ヶ月程度は保存可能です。良く洗って水気を切ってから新聞紙にくるみましょう。そのまま冷蔵庫のチルド室で保存することができます。新聞紙がしめるようなら、定期的に交換を行います。●むいた栗を保存する方法むいた栗は冷蔵ではあまりもちません。固ゆでにして冷凍保存しましょう。解凍するときは熱湯でサッとゆでます。4. 栗×虫の見分け方、虫食い部分の処理法梨狩りやぶどう狩りと並んで人気がある栗拾い。しかし、スーパーなどで買った栗と違って拾った栗には虫がいることがあります。どのように処理したらいいのでしょうか?●拾った栗の虫対策拾った栗の場合はバケツなどの水に漬けて半日ほど置きます。虫がいる場合は浮いてくるので捨ててください。さらに、全体に白い粉がふいた栗や穴が開いた栗は虫食いです。また、栗は表面にツヤがあって、重いものを選びましょう。拾ったときに一つずつ確認すると良いです。虫がいるものをはじいて、残った栗も速めに処理してください。●拾った栗の処理方法虫食いをはじいた栗は80度くらいのお湯でゆでます。1分ほどゆでますが、温度が上がりすぎないように注意してください。ゆであがったものはざるなどで乾かしましょう。乾いた後は穴をあけたビニール袋で冷蔵庫保存できます。※栗拾いをするときの注意点栗を拾うときは必ず軍手とトングを用意しましょう。農園などで栗拾いをするときは道具などを借りることができますが、イガを踏んでも問題がないような丈夫な靴を履いてくることが大切。長靴やスニーカーなどの歩きやすい靴がおすすめです。さらに、木から栗が落ちてくることも考えられます。つばがしっかりした帽子などを用意しておきましょう。栗の木の下で上を向くと栗が落ちてきたときにけがをしてしまいます。特にお子さま連れのときは注意してあげてください。まとめ秋は部屋での手作業が楽しい季節。栗の下処理は手間がかかりますが、だからこそ味わえる秋の味覚を堪能しましょう。栗ご飯やモンブラン、マロングラッセに甘露煮。栗を使った料理やスイーツはたくさんあります。出来合いの栗ご飯や栗きんとんしか食べたことがないという人も、これを機会にチャレンジしてみましょう!
2017年11月13日右手に指輪をする夫
兄の連れてきた婚約者は…
いきすぎた自然派ママがこわい