秋の味覚キノコは食物繊維が豊富で栄養価が高く、家族みんなで積極的に摂りたい食材のひとつです。しかし、「食感や香りが苦手」や「見た目が気持ち悪い」などの理由からキノコ嫌いな子も多く、どうやったら食べてくれるのか悩みますよね。今回は、子どもが喜んで食べてくれるキノコ料理【20選】を、エノキ・シメジ・シイタケ・エリンギなど種類別にお届けします。キノコ独特の食感や風味を軽減するコツやアイデアも満載なので、ぜひ参考にしてくださいね。■子どもが喜ぶ【エノキ】のレシピ4選・豚肉のエノキチーズ巻き豚肉にエノキとチーズを巻いてボリュームUP。甘辛ダレと豚肉の旨味がご飯に合い、育ち盛りの子どもにも好評です。エノキは多すぎかな? くらいの量がちょうど良く、コリッコリ食感をぜひご堪能あれ。・エノキ入り納豆納豆の粘りと香りがエノキの存在感を軽減! 火を使わずに手軽に作れます。子ども用にはエノキをより細かく刻むと◎。栄養たっぷりなので、忙しい日はこれをご飯にのせるだけで十分です。・エノキのコク旨バターソテーバターしょう油+マヨネーズのコク旨仕上がり。香ばしさが食欲をそそり、子どもが大好きな味です。サッと炒めるだけと簡単で、肉・魚料理の付け合わせに大活躍しますよ。・エノキとチーズの春巻き苦手なものは隠しちゃう! 春巻きの皮にエノキとピザ用チーズを包んで揚げるだけです。パリッとした皮と一緒に美味しく食べられるのがポイント。これならパクパク食べられそうですね。■子どもが喜ぶ【シメジ】のレシピ4選・鶏もも肉としめじのケチャップ煮子どもが喜ぶケチャップ味で食べやすく、パンにもご飯にも合う一品です。生トマトも使うと風味豊かで味わい深くなります。翌日はご飯とチーズを入れて煮込み、リゾット風にして楽しむのもおすすめです。・キノコのトマト煮込みハンバーグみんな大好きなハンバーグで嫌いを克服! シメジたっぷりのトマトソースがよくからみ、お店でいただくような贅沢気分を味わえます。ホワイトシメジは通常のシメジよりも苦みが少なく、食べやすいですよ。・キノコのミニピザ超簡単! 餃子の皮を使うお手軽ピザです。シメジをレンチンしたらツナ缶やピザ用ソースと合わせ、チーズをのせて焼き上げます。子どもと楽しみながら作れて、大人はおつまみにも◎。・シメジとジャガイモのマヨソテー 手軽な材料で作れる、お助けスピードおかず。マヨネーズが油と調味料の両方の役目になるのがポイント。ホクホクのジャガイモと香り高いキノコがベストマッチし、シンプルながらも美味です。■子どもが喜ぶ【シイタケ】のレシピ3選・シイタケの肉詰めチーズ焼き肉厚シイタケ+ハンバーグでヘルシーなのに食べ応え抜群。口の中で肉汁とシイタケの旨みがジュワッと広がります。スライスチーズものせれば、子どもが喜ぶこと間違いなしですね。・辛くないキノコジャージャー麺たっぷりのシイタケが旨みの秘訣! 温泉卵をのせ、ぐるぐる混ぜて召し上がれ。家にある調味料で手軽に作れて、辛くないのでお子様でも美味しくいただけます。大人はラー油や一味をプラスしてどうぞ。・レンコンとキノコのミートソースパスタ合いびき肉とシイタケのダブルの旨みが合わさって、絶品コク旨ミートソースが完成です。レンコンを入れることでシャキシャキ食感が加わり、シイタケのグニャっと食感を目立たなくしてくれます。食べやすい上に栄養価もUPできるのは目からウロコですね。■子どもが喜ぶ【エリンギ】のレシピ4選・エリンギのベーコンロール焼きベーコンの旨味をエリンギがしっかりと吸収して、コクのある美味しさに。簡単にできて、お弁当のおかずやおつまみに便利です。子ども用にはかわいいピックを刺してもいいですね。・エリンギと鶏肉のみそ炒めジューシーな鶏肉とプリッとした歯応えのエリンギが絶妙にマッチ。ご飯が進むみそ味でガッツリと食べられます。鶏肉に下味をつけおけば、あとは炒めるだけでOK。ほかの具材にもしっかりと味がしみ込んで美味しいですよ。・エリンギの唐揚げエリンギが絶品唐揚げに大変身! エリンギによ~く下味をつけ、片栗粉をしっかりとまぶすのがコツ。エリンギのコリコリ食感がまるで鶏軟骨のようでやみつきになります。揚げたてをぜひ召し上がれ。・きのこのあっさり肉みそエリンギと玉ネギをたっぷり入れる栄養満点の肉みそです。エリンギは細かく刻むので見た目では分かりにくいうえ、しっかりと味がしみ込んでいるのでお子様もパクパク食べられますよ。冷凍保存もできるため、作り置きもおすすめ。■子どもが喜ぶ【ミックスキノコ】のレシピ5選・キノコ炊き込みご飯キノコは数種類をミックスすることで旨みが倍増! 炊き上がりのいい香りに、家族みんな食欲をそそられますよ。冷めても美味しいので、おにぎりにしても良さそうですね。・キノコとベーコンの和風クリームパスタキノコの旨みがクリームソースと相性バツグン。シメジ、マイタケ、マッシュルーム、シイタケ、エリンギと贅沢に5種使用します。簡単なのに濃厚クリーミーで、大人も子どももペロッといただけますよ。・いろいろキノコの天ぷらキノコの旨みが存分に味わえる、旬の時期に一度は試したいメニューです。キノコは揚げ物にすると香りが軽減され、カリッと食感良く食べられます。さまざまなキノコを使って、食べ比べるのもアリです。・たっぷりキノコ入りコロッケシイタケ、シメジ、エノキとたっぷりのキノコをバターで炒め、子どもが大好きなコロッケに入れちゃいましょう。キノコの旨みと食感がまるでお肉のようです。きっと喜んで食べてくれますよ。・たっぷりキノコの、しっとりオムライスキノコのだしをたっぷり含んだ、風味豊かなオムライスです。具だくさんなのでご飯少なめでも満足感があります。見た目をかわいくデコレーションすれば、お子様もいつの間にか完食しているかも!?キノコの見た目や食感が苦手なら、みじん切りにしてほかの食材と混ぜたり、香りが苦手ならチーズなど風味豊かなものと合わせたり、工夫してみましょう。そのほかにも、子どもに料理のお手伝いをしてもらったり、キノコ狩りをしたり、食育を通してネガティブな印象を和らげるのもおすすめです。ひと口でも食べられたら一緒に喜んであげてくださいね。▼キノコの時短おかずレシピはこちら!
2023年11月19日キノコは、秋の味覚の1つに数えられる食材。中でも、スーパーマーケットで販売される一般的なキノコであるマイタケは、煮たり焼いたりできるため、馴染み深いでしょう。マイタケで作る『炊き込みご飯』レシピキノコの栽培や販売を行う、株式会社雪国まいたけのX(Twitter)アカウントは、マイタケを炊き込みご飯にするレシピを公開しました。必要な材料は、以下の通りです。【材料】・『雪国まいたけ極』1パック・米1合・水1803・ごま油小さじ2ぶんの1杯・醤油大さじ1杯・みりん大さじ1杯・和風だしの素小さじ2ぶんの1杯・おろしショウガ小さじ2ぶんの1杯まず、米を研いでから1803の水を注ぎ、30分置きます。フライパンに、ごま油を入れて強めの中火で熱し、食べやすい大きさに裂いた『雪国まいたけ極』の表面をこんがりと焼きましょう。炊飯器に醤油、みりん、和風だしの素、おろしショウガを加えて炊けば、完成です!これはほんと美味しい。まいたけを焼いてから米と炊いて炊き込みご飯にすると、いい香りと旨みが米に絡んで箸止まらなくない味に。1人1合食べたい美味しさです。米1合研ぎ水180ml注ぎ30分おく。フライパンにごま油小1/2を強めの中火で熱し、続く▼ pic.twitter.com/sjzj9vylHv — 雪国まいたけ【公式】 (@yukiguni_co) November 15, 2023 続き▼食べやすい大きさに手でさいた雪国まいたけ極1パックの表面をこんがりと焼き、炊飯器に入れて醤油・みりん各大1、和風だしの素・おろし生姜各小1/2を加えて炊く。— 雪国まいたけ【公式】 (@yukiguni_co) November 15, 2023 『雪国まいたけ極』を一度焼いてから米と一緒に炊くことで、マイタケの香りとうまみが米に絡み、箸が止まらなくなるおいしさになるのだそう。同アカウントの担当者が、「1人1合食べたいおいしさ」と豪語するマイタケレシピには、「こんなの絶対においしい」「作ります!」「おかわり不可避」といった声が寄せられていました。秋の季節にぴったりな、マイタケの炊き込みご飯。献立に入れるのはもちろん、お弁当やおにぎりにして外出先で食べてもおいしそうです。気になる人は、作ってみてはいかがですか。[文・構成/grape編集部]
2023年11月16日キノコの中でも、風味が豊かなマイタケは、人気の食材の1つ。そんなマイタケが「何パックあっても足りない…」となるというレシピを、株式会社雪国まいたけのX(Twitter)アカウントが紹介しました。投稿によると「ご飯にたっぷりのせて食べると最高」なのだそうです!マイタケのバター炒めに箸が止まらない!同アカウントが紹介したのは、マイタケをバターで炒めて、塩昆布と白だしで味付けしたもの。作り方は簡単で、まずフライパンにバター10gを入れて中火で熱し、食べやすい大きさに割いたマイタケを2パックぶん入れ、炒めましょう。火が通ったら、白だしと酒を大さじ2ぶんの1杯ずつ、砂糖を小さじ2ぶんの1杯、塩昆布6gを加えます。さっと炒め合わせて、塩コショウで味を調えれば完成!まいたけ何パックあっても足りない…ってなる美味しさ。バターで炒めて白だし、塩昆布の味付けが箸止まらない美味しさです。ご飯にたっぷりのせて食べると最高。フライパンにバター10gを強めの中火で熱し、食べやすい大きさに手でさいた雪国まいたけ極2パック炒め火を通したら続く▼ pic.twitter.com/Lqik262blb — 雪国まいたけ【公式】 (@yukiguni_co) November 1, 2023 続き▼白だし・酒各大1/2、砂糖小1/2混ぜて加え、塩昆布6gを加えてさっと炒め塩胡椒で味を調える。— 雪国まいたけ【公式】 (@yukiguni_co) November 1, 2023 バターのコクと、塩昆布の味付けが絶妙にマッチして、まさに箸が止まらなくなりそうですね。簡単に作ることができるため、時間がない日のメニューとしても重宝しそうです。投稿には「絶対うまいやつ。今晩作ります」「マイタケの可能性を感じる…」「作ったら、めちゃくちゃおいしかった」などのコメントが寄せられていました。見ているだけでお腹が空いてくる、塩昆布を入れた『マイタケのバター炒め』。家にマイタケがあるという人は、作ってみてくださいね![文・構成/grape編集部]
2023年11月03日おうちで楽しむ居酒屋メニュー「秋編」をお届けします。秋はボージョレーヌーボーの登場やハロウィンなどイベントが盛り沢山。そして味覚の秋と言われる季節です。この記事では、カボチャ・サツマイモ・キノコで手早く10分以内で作る大人も子どもも大満足な「おうち居酒屋レシピ」をご紹介します。■カボチャで作る!おうち居酒屋10分レシピ・イタリアンカボチャ調理時間5分!電子レンジで作れるカボチャのおつまみ。オリーブオイルとバジルチーズでイタリアンに大変身。ワインのお供やお子さんのおやつにもオススメです。・焼きカボチャのネギソースホクホク甘いカボチャにコチュジャンとお酢が入った中華風ネギソースがよく合います。このネギソースは豆腐や厚揚げにも合う万能ソース。紹興酒や白ワインに合いますよ。・カボチャとお豆のヨーグルトサラダさっぱりとしたヨーグルトの酸味がおいしいサラダです。冷凍カボチャを使って手間なく簡単。生のカボチャを使うならレンジでチンすればOK。デリ風でおしゃれな一品です。・カボチャのおかかマヨマヨネーズと鰹節が味に深みを出しています。辛子の量はお好みで調整してくださいね。・根菜チップス&レモン食物繊維が豊富な根菜類を揚げた栄養価の高いチップスは、お酒のお供やお子さんのおやつに最適です。レモン塩以外にリッチなトリュフ塩も合いますよ。お好みの塩で楽しんでくださいね。・レンジで時短カボチャとキノコのホクホクチーズ炒め かぼちゃをレンジを使って簡単時短でつくりましょう。カボチャとキノコとチーズの組み合わせは抜群!ホクホクトロ〜リ子どもも大好きな味に仕上がります。ボージョレーヌーボーに合わせると◎。■キノコで作る!おうち居酒屋10分レシピ・キノコのバルサミコマリネ冷凍保存が可能なキノコは旬の季節が買い時です。3種類のキノコを使ったワインにもよく合うマリネはチーズと合わせて前菜にオススメです。・キノコのポン酢和えレンジでチンで完成のキノコのポン酢和え。失敗なく作れる上に低カロリー。ついつい食べ過ぎてしまう晩酌のお供に最適です。熱燗に合う一品です。・キノコのペペロンチーノキノコとニンニクに加えたパセリの香りが贅沢な一品です。パンを添えてカナッペ風にしたりパスタに絡めたり色々楽しめます。白ワインのお供に。・ポン酢を使ったバターの無限キノコポン酢とバターは相性抜群。キノコは焼いてうま味を凝縮します。失敗なく作れて低カロリーなのでたくさん食べても罪悪感なしのおつまみです。■サツマイモで作る!おうち居酒屋10分レシピ・サツマイモチップスサツマイモをカリッと揚げてチップスに。黒コショウとチーズを効かせてワインに合うおつまみに。お子さんのおやつにも。・デリ風!サツマイモのポテトサラダサツマイモの甘みとベーコンの塩気がマッチしたデリ風のサラダです。マスタードがアクセント。さらに秋の味覚のリンゴや梨を加えればシャキシャキとした食感と甘みがプラスされ食べ応えがアップします。・サツマイモのみそバター炒めみそとバターがサツマイモの自然な甘さを引き出してくれます。お酒のおつまみ以外に、小腹が空いた時のおやつにも良いですね。サツマイモは食物繊維が豊富なので腸の働きを良くしてくれますよ。・サツマイモの焼肉タレ焼き焼いたサツマイモに焼き肉のタレをからめた、失敗知らずの一品です。片栗粉は入れ過ぎるとダマになるので注意!ビールやワイン、お酒を選ばず美味しく食べられます。・サツマイモと小倉のカナッペちょっと甘いものが食べたい時やおもてなしにオススメのカナッペは、マッシュしたサツマイモと小豆を混ぜた和の風味。クラッカーを添えて。。秋の味覚で作る10分レシピは、栄養価が高い上に腹持ちも良いので、お酒のおつまみだけでなく、お子さんのおやつに最適です。お好みのお酒と共に秋の夜長を楽しんでくださいね。
2023年10月27日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「キノコ入りハンバーグ」 「野菜サラダ」 「ニンジンピラフ」 「キャベツのみそ汁」 の全4品。 基本のハンバーグを少しアレンジ。ピラフと一緒に召し上がれ。 【主菜】キノコ入りハンバーグ みんな大好きハンバーグ。たっぷりソースをかけて召し上がれ。 調理時間:30分 カロリー:1個208Kcal レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾 材料(4個分) 合いびき肉 200g 玉ネギ (小)1/2個 マイタケ 1/2パック パン粉 大さじ2 牛乳 大さじ1.5 卵 1/2個 塩コショウ 少々 ナツメグ 少々 サラダ油 大さじ1/2 <ソース> 赤ワイン 大さじ2 ケチャップ 大さじ2 しょうゆ 小さじ2 バター 10g ウスターソース 大さじ1/2 塩コショウ 少々 【下準備】 玉ネギ、マイタケはみじん切りにし、フライパンに分量外のサラダ油少々を熱し、しんなりするまで炒めて冷ましておく。 【作り方】 1. ボウルに合いびき肉、炒めた玉ネギ、マイタケ、パン粉、牛乳、卵、塩コショウ、ナツメグを入れ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。 2. 手にサラダ油をぬり、(1)を4等分にし、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、俵型に形を整える。 3. フライパンにサラダ油を強火で熱し、ハンバーグを並べ入れる。両面をそれぞれ1分程焼いて焼き色を付け、うまみを封じ込める。 4. 弱火にし、蓋をして5~6分蒸し焼きにし、中まで火を通し、取り出す。 5. (4)のフライパンに赤ワインを煮たたせ、残りの<ソース>の材料を加えてひと煮たちさせ、ハンバーグを戻し、ソースをからめ、器に盛る。 【副菜】野菜サラダ シンプルな野菜サラダ。 調理時間:5分+冷やす時間 カロリー:42Kcal レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾 材料(2人分) レタス 1/4個 キュウリ 1/2本 ブロッコリー 1/4株 プチトマト 4個 フレンチドレッシング 適量 【下準備】 レタスは水洗いし、食べやすい大きさに手でちぎって冷水に通してパリッとさせ、ザルにあげる。 キュウリは両端を切り落とし、ひとくち大の乱切りにして冷水に通す。 ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでてザルにあげる。 プチトマトはヘタを取り半分に切る。 【作り方】 1. 食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておいた野菜を盛り合わせ、フレンチドレッシングをかける。 【主食】ニンジンピラフ すりおろしニンジンの鮮やかなピラフは栄養満点。 調理時間:1時間 カロリー:341Kcal レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾 材料(2人分) お米 1合 水 200ml 塩 小さじ1/4 ニンジン 1/2本 バター 10g サラダ油 小さじ1 ドライパセリ 適量 【下準備】 お米は水洗いしてザルに上げておく。 ニンジンは皮をむき、すりおろす。 【作り方】 1. フライパンにバターとサラダ油を熱し、洗ったお米とニンジンを加え、お米が透き通るまで炒める。 2. 炊飯器に(1)、水、塩を加えて炊き、器に盛り、ドライパセリを振る。 【スープ・汁】キャベツのみそ汁 キャベツ入りの具だくさんおみそ汁。加熱しすぎるとキャベツの色が悪くなるので注意。 調理時間:15分 カロリー:101Kcal レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾 材料(2人分) キャベツ 1枚 油揚げ 1/4枚 豆腐 60g だし汁 400ml みそ 大さじ1.5~2 ネギ (刻み)大さじ1 【下準備】 キャベツは食べやすい大きさに刻む。 油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。 豆腐は食べやすい大きさに切る。 【作り方】 1. 鍋にだし汁を中火で熱し、煮たったらキャベツ、油揚げを加える。キャベツがしんなりしたら、みそを溶き入れて豆腐を加え、煮たつ直前に火を止める。 2. 最後にネギを加えてひと混ぜし、器によそう。
2023年10月27日カリッ、サクッとした食感や、食べ応えが魅力の『揚げ物』。鶏肉のから揚げやコロッケ、野菜の天ぷらなど、いろいろな揚げ物がありますが、旬のものや安い食材で作れば食費の節約にもなります。株式会社Mizkan(以下、ミツカン)のInstagramアカウントが公開したのは、エノキを使った揚げ物レシピ。簡単な上、肉を使った揚げ物に比べるとヘルシーなのにボリューム満点です!ミツカンの担当者も「最高のおつまみになる」と太鼓判を押した、レシピを紹介します。エノキの揚げ物【材料(4人ぶん)】・エノキ1袋・片栗粉大さじ4杯・サラダ油適量・『追いがつおつゆ2倍』大さじ3杯・おろしニンニクチューブ1cmぶん・おろしショウガチューブ1cmぶんエノキは石づきを切り落とし、小房に分けておきましょう。ボウルやバットに、『追いがつおつゆ2倍』、おろしニンニク、おろしショウガを混ぜ合わせます。小房に分けたエノキを入れて、味を馴染ませた後、片栗粉をまぶしてください。フライパンにサラダ油を深さ1cm程度になるまで入れ、180℃に熱したら、エノキをカリッとするまで揚げます。軽く油を切って器に盛ったらでき上がりです!※写真は複数枚あります。左右にスライドしてご覧ください。 この投稿をInstagramで見る ミツカン[公式](@mizkan_official)がシェアした投稿 カリカリッとした食感とジュワッと染み出る、エノキと出汁のうま味はやみつきになること、間違いなしです!ちなみに、油の量については好みで調整してもいいとのこと。投稿には「揚げ物は苦手だけど、これは油も少なくすんで簡単」「神レシピですね!絶対おいしいやつ」「作ったら、おいしくてハマりました」などの声が寄せられていました。おかずとしても、おつまみとしても優秀な一品。ぜひ、作って揚げたてのおいしさを味わってみてください![文・構成/grape編集部]
2023年10月25日キノコは年間を通して、手頃な値段で購入できる、食卓の強い味方です。スーパーマーケット『マルエツ』のレシピ紹介用SNSアカウント(@maruetsu1945)では、キノコの風味を存分に楽しめるレシピが紹介されました。担当者が「キノコはこの方法で、化けます」とおすすめする一品が、こちらです!『ぺペロンキノコ』【材料】・マイタケ1パック・ブナシメジ1パック・エリンギ1パック・シイタケ1パック(6~8個)・オリーブオイル大さじ1杯・ニンニク2かけ・鷹の爪1本・めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1.5~2杯・塩適量・コショウ適量ブナシメジは石づきを取り、マイタケとともに大きめにほぐしておきます。シイタケとエリンギは、厚めの削ぎ切りにしてください。フライパンに、皮を剥いて潰したニンニクとオリーブオイル入れて弱火にかけます。ニンニクの香りがしたら、キノコと鷹の爪を加えて強火にし、キノコを動かさずにしっかりと焼き色を付けます。焼き色がついたらキノコを裏返し、同様に強火で焼いてください。めんつゆを加えて全体に絡め、塩とコショウで味をととのえたらでき上がりです!ニンニクの香りがついたオリーブオイルで、キノコをしっかりと茶色く色付くまで焼くことがポイント。それだけで、キノコの豊かな風味を存分に楽しめるといいます。『ぺペロンキノコ』は、多めに作っておけば副菜として役立つだけでなく、パスタやサラダのトッピング、オムレツの具材にアレンジできますよ!投稿には、早速試した人から「おいしすぎる!」と好評の声も寄せられていました。秋が旬のキノコ。この方法で、いろいろな種類のキノコを味わってみてはいかがでしょうか![文・構成/grape編集部]
2023年10月19日秋になると、森や山に発生する、多種多様なキノコ。人間が食べられるおいしいキノコもあれば、美しい見た目をしたものもあります。人気のキノコ『ベニテングダケ』を発見!北海道札幌市にある、国営滝野すずらん丘陵公園は、季節に応じたアクティビティや自然を楽しめる国営の公園です。広大な敷地の中には3つのゾーンがあり、その中の1つ『滝野の森』では、さまざまな植物や生き物たちを観察できるとのこと。X(Twitter)のアカウント、滝野の森staff(@takinonomori)は、滝野の森の魅力を発信するほか、監視カメラに映った森に住む生き物たちの様子などを紹介しています。2023年10月9日に投稿されたのは、スタッフが見つけた、『ベニテングダケ』というキノコを写した1枚。まるで絵本やアニメ、ゲームの中に出てきそうな、かわいらしい見た目をしていますね!ヨーロッパでは幸せを呼ぶ象徴としても人気があるそうですが、このキノコには毒があり、人間は食べることができません。毒キノコ『ベニテングダケ』にかじられた跡が…!ベニテングダケを見つけた翌日、スタッフが同じ場所をもう一度訪れてみると、ある異変が起こっていました…。こちらをご覧ください。何者かによって食べられている…!キノコのカサ部分に、大きくかじられた跡が残っていたのです。一体誰が、毒のあるベニテングダケを食べたのでしょうか。スタッフはこの場所に監視カメラを仕掛けて犯人を探すことにしました。さらに翌日、様子を見に行くと…。犯人はよほど、このキノコが気に入ったようです。前日よりもさらに食べられています。スタッフが、仕掛けたカメラデータを確認してみたところ、意外な犯人の正体が判明しました。監視カメラに映っていた生き物は…。犯人は、、、、、、まさかのエゾリス!!!!!!(@_@)しかもこのかぶりつき方やばいです。これはいい絵が撮れました!!! pic.twitter.com/W3xeTHlPTr — 滝野の森staff (@takinonomori) October 11, 2023 ベニテングダケを食べていたのは、エゾリスでした!キノコの背丈とさほど変わらない小さなエゾリスが、夢中で頬張っている様子はなんともかわいらしいですね。エゾリスがベニテングダケを食べている様子は、スタッフも初めて見たそうで、驚いたといいます。毒でお腹を壊さないか心配になってしまいますが、ベニテングダケは人にとっては毒ですが、リスは食べることができるそうです。一連の投稿は反響を呼び、多くのコメントが寄せられていました。・食欲旺盛だな~!めっちゃかわいくて癒されました。・まるで絵本の世界ですね。かぶりつく姿がキュート。・すごい。リスはベニテングダケを食べられるのか。このエゾリスは、ひと通り食べると、最後はキノコをくわえて『お持ち帰り』までしたとのこと。よほどおいしかったのでしょう…。森の生き物の、めったに見られない貴重な映像に、ワクワクさせられますね![文・構成/grape編集部]
2023年10月16日寒くなってくると、無性に食べたくなるキノコの1つ、マイタケ。鍋に入れたり、炒めたりしてもおいしいですが、から揚げにするのもおすすめです。株式会社雪国まいたけ(以下、雪国まいたけ)のX(Twitter)アカウントでは、箸が止まらなくなる、から揚げのレシピを公開しました。雪国まいたけが勧める、から揚げの味付けはこれ!同アカウントいわく、マイタケのから揚げは、白だし、おろしニンニク、砂糖で味付けすると、おいしくできるのだとか。箸が止まらない、やみつきの味になるそうですよ!【材料】・マイタケ2パック・白だし大さじ2ぶんの1杯・おろしニンニク小さじ2ぶんの1杯・砂糖小さじ4ぶんの1杯・片栗粉大さじ2杯・油大さじ3杯・塩、コショウ少々作り方は簡単。白だしとおろしニンニク、砂糖を混ぜ合わせ、手で割いたマイタケに絡め、片栗粉をまぶします。フライパンに油を入れて、強めの中火で熱し、片面につき3~4分を目安に、カリッと焼きましょう。器に盛って、塩コショウをかけたら完成です!まいたけは唐揚げにするとその美味しさに驚かれることが多いのですが、「白だし・おろしにんにく・砂糖」で味つけすると箸止まらないやみつきの味に。大さじ3の油で簡単です。白だし大1/2、おろしにんにく小1/2、砂糖小1/4を混ぜ、1パックにつき2等分した雪国まいたけ極2パック分続く▼ pic.twitter.com/flzBqGX8d6 — 雪国まいたけ【公式】 (@yukiguni_co) October 11, 2023 続き▼に絡め片栗粉大2まぶす。フライパンに油大3を強めの中火で熱し、片面につき3〜4分を目安にカリッと焼いたら器に盛り、軽く塩胡椒をふる。— 雪国まいたけ【公式】 (@yukiguni_co) October 11, 2023 投稿には、「試してみる」「これ、おいしかった」などのコメントが寄せられました。・こういう情報は嬉しい!今度作ってみます。・さっき作ったんだけど、バチボコにうめぇ…。・本当においしすぎてびっくりした。1人で5パックくらい食べたい。・少ない油でこんがりできるのは嬉しい。試してみます!難しい工程はほとんどなく、簡単にできそうな、雪国まいたけのから揚げレシピ。スーパーマーケットなどでマイタケを買った際には、作ってみてはいかがでしょうか![文・構成/grape編集部]
2023年10月15日食物繊維が豊富で、健康維持に必要なビタミンやカリウムなどの栄養素も含まれているキノコ。1年中市場に出回っていますが、旬を迎える秋の季節に食べたくなる人もいるのではないでしょうか。手軽でおいしいレシピをInstagramで公開している、まいのごはん。(maino_gohan24)さんが、エリンギやシイタケを使った『キノコと明太チーズ焼き』の作り方を公開していました!『キノコと明太チーズ焼き』『キノコと明太チーズ焼き』を作るために必要な材料は、以下の通りです。【材料(2人ぶん)】・エリンギ1パック(100g)・シイタケ小6個(65g)・やまや『めんたいチューブ からしめんたい』大さじ3杯・酒大さじ2ぶんの1杯・おろしニンニク小さじ2ぶんの1杯・ピザ用チーズ65g・ごま油大さじ1杯・青ネギ(小口切り)適量まず、エリンギは縦に3等分に、シイタケは軸を落として半分に切りましょう。その後『めんたいチューブ からしめんたい』、酒、おろしニンニクを混ぜ合わせておきます。アルミホイルに、エリンギとシイタケ、ピザ用チーズをのせ、先程混ぜ合わせた材料をかけてください。チーズの量は、好みによって増やしても問題ありません。ごま油を回しかけ、アルミホイルを両端から中心にかけて折りたたみ、中央を閉じます。アルミホイルは、両端を折りたたんでから中心を包んでいくと閉じやすいそうです。トースターで10分ほど焼いたら、青ネギをのせて完成!トースターで温める際は、チーズが溶けて食材に火が通るまでが目安なので、加熱時間は使っているトースターによって調節してくださいね。投稿者さんの子供たちにも大人気だったというレシピ。投稿には「絶対においしいやつ」「最強な組み合わせ」「パパッと作れるのも嬉しい」などのコメントが寄せられていました。必要な材料も少なく、アルミホイルとトースターで手軽に作れるのも嬉しいですね。今晩のおかずやお酒のあてに、作ってみてはいかがですか。[文・構成/grape編集部]
2023年10月10日東京造形大学に通う、@I_LOVE_Clownさんは、等身大の人間の形をした彫刻を制作していました。しかし、完成まであと少しのところで、ある違和感に気付いたといいます。自身の手では加えていないものが、作品に付いていたそうです…!一体、どういうことなのでしょうか。X(Twitter)に投稿された、こちらの動画をご覧ください!ちょっと待ってwwww制作中の彫刻にキノコ生えてきたんだけどwwwwwwww pic.twitter.com/7J8cYEsdds — ピエロ大好き人間︎︎︎︎ (@I_LOVE_Clown) October 4, 2023 なんと、制作中の彫刻にキノコが生えていたのです!これに気付いた投稿者さんは、笑いが止まらなかった様子。確かに、自分の作品から突然「ニョキ」っとキノコが生えてきたら、珍しくて笑ってしまいますよね。投稿者さんの動画は拡散され、13万件以上の『いいね』が寄せられました。【ネットの声】・面白すぎる。奇跡のアートですね。・生えた場所が喉仏っていうのが、またいい。・これはこれで『芸術』かもしれない。このまま育ててみてほしい。・落ち込んでいたけれど、これを見て元気が出た!ちなみに、この動画が撮影されたのは10月。『芸術の秋』にピッタリといえる珍事件に、投稿者さんを含め、多くの人が笑顔になりました![文・構成/grape編集部]
2023年10月05日9月中旬〜10月上旬はキノコ狩りの季節ですね。旬の味覚を味わえる、この時期だからこそのイベントですが、毎年毒キノコによる食中毒が発生しており、注意が必要です。農水省のTwitter(MAFF_JAPAN)で公開されている、毒キノコに関する注意喚起を詳しく紹介します。農水省が教える、「毒キノコを食べないために」農水省いわく、基本的に「食用キノコだと確実に判断できない場合は毒キノコの可能性がある」とのこと。採るのも、食べるのも、人にあげるのもいけません。「絵本のように、毒キノコは派手な見た目をしている」「だから地味な見た目のキノコは食べられる」というのは間違い。シメジなど、日常的によく食べるキノコによく似た毒キノコも多く存在します。また、「茎が縦に裂けるキノコ」や「虫が食べるキノコ」は食べられる、というのも大きな間違い。そういった見分け方はできません。さらに、「ナスと一緒に煮ると毒が消える」や「塩漬けすると毒が消える」というのも迷信です。毒キノコは絶対に食べられない、と覚えておきましょう。キノコ狩りをする時の注意点毒キノコ以外にもキノコ狩りをする時の注意点があります。まず、キノコ狩り禁止の場所には入らないようにしましょう。「国立公園」「国定公園」「自然保護区」「都道府県の自然公園」などは、キノコ狩りが禁止されているほか、入山禁止の場所も当然NGです。また、そもそもほとんどの山は所有者や管理者がいるので、許可なく立ち入ったり、キノコ狩りをしてはいけません。事前に許可を得るようにしましょう。無断でのキノコ狩りは、思わぬトラブルに発展する恐れがあります。そして、ゴミは持ち帰るようにしましょう。もちろん、タバコのポイ捨ても厳禁。山火事につながる可能性があり、非常に危険です。きちんと消えたものであっても、たばこのフィルターは土に分解されずに残るため、環境破壊につながります。行く際は、できるだけ複数人で行動するようにしましょう。万が一、道に迷った際に、来た道が分からず視界が悪い場合はその場から動かずに状況がよくなるのを待ちましょう。林野庁もキノコ狩りに注意喚起農水省だけでなく、林野庁もホームページにおいてキノコ狩りに関する注意喚起をしています。野生キノコについての説明や注意喚起などが詳しく書いてあるので、キノコ狩りに行く際には1度見ておきましょう。そもそも素人の判断で食べられるかを決めるのはNG。触るだけで皮膚に影響があるものも多いといわれています。毒キノコの種類によっては、食べると死に至る場合もあるので、安全なキノコか分からないものは決して食べないようにしてください。[文・構成/grape編集部]
2023年10月03日炒めものや鍋など、あらゆる料理に使えるキノコ。あまったキノコをどのように保存していますか。実は、キノコは冷凍保存がおすすめ!キノコの保存のコツを、ライオン株式会社のInstagramアカウント『ライオン Lidea - リディア』(以下、ライオン)が動画で公開しました。キノコを冷凍保存するコツライオンいわく、キノコを冷凍すると、うまみが増しておいしさがアップするのだとか。冷蔵庫だと1週間程度しか日持ちしませんが、冷凍庫なら約1か月も保存ができるのです!もはやいいこと尽くしな、キノコの冷凍保存。ライオンは、シメジ、エノキ、生シイタケの3種類の上手な保存方法をまとめています。 この投稿をInstagramで見る ライオン Lidea - リディア(@lidea_lion)がシェアした投稿 シメジは4つ割りにして、石づきを切り落とします。バラバラにほぐし、保存バッグに入れましょう。エノキの場合は、石づきを切り落とし、バラバラにほぐして保存バッグに入れればOK。生シイタケは、石づきを切り落とした後、クッキングペーパーで汚れを拭き取ります。軸を上にして、保存バッグに入れて完了です!キノコは共通して、水分があると傷みやすくなるので、洗わずに保存するのもポイント。いろんなキノコをミックスして保存バッグに入れて冷凍すれば、炒めものにサッと使うことができますよ。キノコを上手に冷凍し、おいしく調理しましょう![文・構成/grape編集部]
2023年09月30日私たちの生活を彩る食文化は、健康に生きる上でも、楽しく暮らす上でも大切です。しかし、食べ物は体内に直接入るため、時には害を及ぼすことも。中でも、食中毒は日常生活に潜む危険として有名でしょう。さまざまな食材が旬を迎える『食欲の秋』だからこそ、しっかりと食にまつわる危険を把握しておきたいものです。食中毒で一家全員が救急搬送2023年9月28日、東京都はウェブサイトを更新し、保健医療局からの発表を公開。同月19日に、新宿区在住の家族4人が食中毒で救急搬送されたケースを報告し、注意を呼びかけました。発表によると、その一家は前18日に埼玉県内の公園で、園内に生えていたキノコの採取を行っていたのだとか。食用キノコを見分けるよう、インターネットの画像検索機能を活用したものの、誤って毒キノコであるテングタケを採取。帰宅後に採取したキノコで炒め物を作り、翌朝口にしたところ、一家全員が錯乱や意識もうろう、嘔吐、痙攣、倦怠感などの症状を起こしました。テングタケ一家4人のうち2人は入院することになったものの、同月28日時点で回復しているとのこと。今回のケースでは、最悪の事態にはいたらなかったものの、食中毒で命を落とすこともあります。毒キノコによる食中毒を避けるには秋になると、全国的にキノコ狩りが盛んになります。自身の手で採取したキノコを食べるのは、より一層おいしさを感じることでしょう。しかし、キノコ狩りで誤って毒キノコを採取し、食中毒を起こすケースは珍しくありません。たとえばテングタケは白色の斑点が特徴的ですが、この部分が取れることもあるため、見間違えやすいのとか。今回のように、画像検索をするなど注意をしていても、確実に毒キノコを避けるのは困難といえます。毒キノコによる食中毒を防ぐ方法として、東京都は『毒キノコによる食中毒防止5か条』を掲載しました。1.食用と確実に判断できないキノコは、絶対に「採らない」「食べない」「人にあげない」。2.キノコ採りでは、有毒キノコが混入しないように注意する。3.「言い伝え」は、信じない。4.図鑑の写真や絵にあてはめて、勝手に鑑定しない。※インターネットの画像検索でも確実に鑑別することはできません。5.食用のキノコでも、生の状態で食べたり、一度に大量に食べると食中毒になるものがあるので注意する。東京都ーより引用「一家全滅だなんて怖すぎる」「情報が広まってほしい」といった声が上がっている、今回の注意喚起。もし食後に、食中毒と思しき症状が出た場合は、速やかに医療機関を受診してください。東京都によると、口にした料理が残っている場合は、参考として持参するといいとのことです。[文・構成/grape編集部]
2023年09月29日秋は、マイタケ、マツタケ、シイタケなど、数多くのキノコが旬を迎える季節。食物繊維が豊富で、うまみもたっぷりなキノコを、旬の時期にたくさん食べたいですよね。株式会社Mizkan(以下、ミツカン)のInstagramアカウントが公開した、キノコがメインのレシピをご紹介します。『焼ききのこのガーリックマリネ』【材料(2人ぶん)】・マイタケ大1パック(200g)・エノキ大1パック(200g)・『カンタン酢』大さじ3杯・オリーブオイル大さじ1と2ぶんの1杯・醤油大さじ2ぶんの1杯・おろしニンニク小さじ2ぶんの1杯マイタケは食べやすい大きさに、エノキは石づきを取って半分の長さに切ってからほぐします。フライパンを中火にかけ、マイタケとエノキを投入。焼き目がつくまで触らずに、じっくりと焼くのがポイントです。その後、上下を返して、焼き目がつくまで焼いていきましょう。焼いたマイタケとエノキをフライパンからボウルに移し、『カンタン酢』とオリーブオイル、醤油、おろしニンニクを絡めます。30分程度、冷蔵庫で冷やせば完成です!※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る ミツカン[公式](@mizkan_official)がシェアした投稿 焼いたマイタケとキノコのうまみがダイレクトに味わえそうな1品。ニンニクの香りが、より一層食欲をかきたててくれそうですね!香ばしい味わいで、おかずにもお酒のあてにもピッタリな、『焼ききのこのガーリックマリネ』。食欲の秋に、キノコのうまみを堪能してみてはいかがですか。[文・構成/grape編集部]
2023年09月27日「なるべく手間をかけずに食事の準備をしたい…」忙しい日々を過ごしていると、そんなふうに思う時もありますよね。株式会社MizkanのInstagramアカウントが公開した『バター香るしめじパスタ』なら、時短で手軽に作ることができますよ!鍋は使わず、フライパン1つで簡単に作れるレシピがこちらです。『ワンパンで!バター香るしめじパスタ』【材料(2人ぶん)】・スパゲッティ200g・シメジ1パック(200g)・玉ねぎ2ぶんの1個・ベーコン3枚・おろしニンニク小さじ1杯・バター5g・粗挽き黒コショウ適量・水2カップ・『追いがつおつゆ2倍』2ぶんの1カップスパゲッティを半分に折り、シメジは石づきを取って小房に分けましょう。玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅に切っておきます。フライパンに、水と同社の商品である『追いがつおつゆ2倍』、スパゲッティ、シメジ、玉ねぎ、ベーコン、おろしニンニクを入れ、強火にかけてください。煮立ったら、火の加減をふつふつと煮立つ程度に調節し、スパゲッティのゆで時間ぶん加熱します。麺の硬さと煮汁の量を確認し、煮汁が多い場合は強火で程よく飛ばしましょう。バターを絡ませたら器に盛り、最後に黒コショウを振れば完成です!※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る ミツカン[公式](@mizkan_official)がシェアした投稿 『追いがつおつゆ2倍』のだしを吸った麺と、仕上げのバターで、風味豊かな仕上がりに。パスタを別でゆでる必要がないため、洗い物も楽になりそうですね!【ネットの声】・ワンパンパスタ大好き!早速作ってみます!・シメジがおいしい季節だし、嬉しい。・おいしそう。簡単だしこれなら私でもできるかも!・時間や体力が足りない時とか、特に助かりそうです。明日の昼食はこれに決まり。さっと食事を済ませたい時や、おいしい和風パスタを食べたい時、料理初心者が作る時など、さまざまな場面で味方になってくれそうな、このレシピ。食べたくなった人は、作ってみてはいかがでしょうか![文・構成/grape編集部]
2023年09月24日キノコは、秋の味覚のひとつ。さまざまな種類がありますが、あなたはどのようなキノコが好きですか?今回は、イラストから気になるキノコを選ぶことで「人に言えない悩み」がわかる心理テストをご紹介します。Q.次のうち、気になるキノコはどれですか?A:赤いキノコB:紫のキノコC:青いキノコD:黄色のキノコあなたはどれを選びましたか?さっそく結果をみてみましょう。この心理テストでわかるのは?「人に言えない悩み」深層心理において、毒性を持つ種類もある“キノコ”は、不安や迷いなど負の要素を象徴します。その中で気になるキノコは、心の闇と密接。そのため選んだ答えから、あなたの「人に言えない悩み」を探ることができるのです。A:「赤いキノコ」を選んだあなた……苦しい恋の悩みあなたが抱えているのは、恋愛に関した悩みのよう。好きになってはいけない相手に恋をしていたり、秘密の関係を続けていたり、周囲に気軽に相談するのがはばかられるような内容のせいで、日々悶々と過ごしているのかもしれません。辛いかもしれませんが、この悩みはやはり人には打ち明けないほうがいいでしょう。なぜなら、口にすることで噂になったり、思いがけないトラブルを引き寄せてしまったりする恐れがあるためです。どうしても辛いときは、守秘義務のあるプロに打ち明けるのが一番。ただし、最終的なジャッジは自分自身でくだすこと。それが悔いのない人生を送るためのポイントと言えます。B:「紫のキノコ」を選んだあなた……健康や美容面の悩みこの答えを選んだ人はもしかすると今、あまり体調が万全ではないのかもしれません。疲れが取れなかったり、肌が荒れたり、何か悩みを抱えていませんか?人に相談しづらい不調を感じるなら、時間を作って専門家を頼ることをおすすめします。そこまでではないなら、人間ドックや検診を念のために受けるのもいいこと。きちんと調べてもらえば、むしろ不安が消えてスッキリするはず。いずれにしても、ひとりで悩んでいないで適切な対応をとりましょう。C:「青いキノコ」を選んだあなた……コミュニケーションに関する悩みあなたの人に言えない悩みは、コミュニケーションに関するものかもしれません。人と一緒にいると疲れる、うまく付き合えないなど、“自分は人付き合いが苦手なのではないか?”と疑いたくなるようなシーンがたびたびあり、密かに悩んでいる可能性が。どんな相手とも緊張せずに過ごせるのは理想的ですが、かといってそれができない自分を否定する必要もありません。あなたに必要なのは、リラックスすること。あまり気にしすぎずに肩の力を抜けば、きっと周囲とも自然体で付き合えるようになり、悩みも消えていくはずです。D:「黄色のキノコ」を選んだあなた……お金の悩みあなたが抱えている悩みは、金銭に関連したことのよう。最近諸事情で収入が減ったり、やりたいことをやるための資金が必要になったり、どうにかしてお金を増やしたいと思っているのでは?そこまでハッキリした悩みではなくても、なんとなくお金がない現状や将来に不安を感じているのかもしれません。お金の悩みを打ち明けるのは恥ずかしいと思うかもしれませんが、むしろ素直に打ち明けたほうが、役立つ節約法や副業などを教えてもらえて、突破口を開けやすくなるはず。ただ、なかには危険なトラップが潜んでいる恐れもあるため、飛びつく前に条件や内容などを吟味しましょう。おわりに人に言えない悩みを抱えているのは苦しいもの。とはいえ悩みの内容によって、周囲に打ち明けるべきか、プロに相談すべきかなど対処法が変わってきます。悩みに合ったアプローチで、重たい気持ちを軽くしていきましょう。©MOKU/PIXTA(ピクスタ)文・月風うさぎ
2023年09月22日秋が近付いてくると、無性に食べたくなる食材の1つが、キノコ。スーパーマーケットなどで安く売っているのを見ると、つい手を伸ばしたくなりませんか。キノコをたっぷりと味わいたい時にオススメな、簡単レシピをご紹介します。『キノコもりもり回鍋肉』紹介するのは、味の素株式会社が運営する『味の素パーク』のInstagramアカウントで公開された『キノコもりもり回鍋肉』。シメジ、マイタケ、エリンギを加えた、ボリューム満点の回鍋肉です。【材料】・豚バラ薄切り肉200g・キャベツ3枚・ゴボウ150g・シメジ100g・マイタケ100g・エリンギ100g・ピーマン2個・『「Cook Do(R)」|回鍋肉(ホイコーロウ)用』1個・サラダ油大さじ2杯まず、豚肉を5cm幅に切り、キャベツはひと口大のざく切りにします。ゴボウは5mm幅の斜め切りに、ピーマンは乱切りにし、シメジとマイタケは小房に分けてください。エリンギは大きければ横半分に切ってから縦6等分に。小さければ長さはそのまま、縦4等分にすればOKです。食材が切れたら、フライパンで油を熱し、ゴボウ、シメジ、マイタケ、エリンギを入れて炒めます。ゴボウに火が通ったら、キャベツとピーマンを加えて炒め、一度皿に上げてください。次に豚肉を炒めて、焼き目が付いたら火を止め、同社の商品『Cook Do』を追加。再び火にかけ、豚肉と調味料をよく絡めましょう。そして、フライパンに野菜類を戻し入れ、すべてを炒め合わせたら完成です!※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る 味の素パーク 公式アカウント(@ajinomoto_park)がシェアした投稿 3種類のキノコをもりもりと食べることができ、食物繊維などの栄養もたっぷり摂れるのは嬉しいですね。投稿には「簡単でおいしそう!最高です」「キノコがいっぱいで嬉しい。絶対に作ります」などのコメントが上がっていました。秋の味覚を詰め込んだ、いつもとひと味違う回鍋肉。気になった人は、ぜひ作ってみてくださいね![文・構成/grape編集部]
2023年09月20日キノコが美味しい季節がやってきました。シイタケ、エリンギ、マイタケなど種類が豊富で、幅広い料理に活用できます。お手頃価格なうえに調理も簡単で、時短と節約の強い味方。さらに低カロリーで食物繊維を多く含み、毎日の食事に取り入れたい食材です。今回は、エノキ・マイタケ・エリンギ・シイタケと種類別に、10分以内で作れるキノコの時短おかずレシピをご紹介! 食卓にサッと出せる美味しいキノコ料理が満載なので、ぜひ参考にしてください。■【エノキ】のおかずレシピ4選・エノキのベーコン巻きお弁当のおかず、居酒屋おつまみとして大人気な一品。豪快にクルッと巻いて、エノキのコリコリ食感をたっぷり堪能しましょう。シンプルな味つけでも、ベーコンの旨味で大満足な仕上がりです。・エノキのさっぱり梅ナムルレンチンして和えるだけの5分で完成! 梅肉の酸味にゴマ油の風味が食欲をそそります。さっぱりとしているため、箸休めにおすすめ。エノキは加熱するとカサが減るので、2~3袋使っても良さそうですね。・ベーコンとエノキのポン酢蒸し耐熱容器に材料をすべて入れたら、あとはレンジにお任せ。ポン酢のおかげであっさりといただけます。シンプルながらも旨味がたっぷり詰まっているのも魅力です。忙しい日の副菜にぜひ。・手作りなめたけ特売で大量のエノキをお安くゲットできたら、自家製なめたけを作ってみませんか? 食材1つで作れて、切って煮るだけと簡単です。熱々のご飯のおともはもちろん、冷奴や麺類にかけるなどアレンジ自在。日持ちもするので常備菜として多めに作っておくと◎です。■【マイタケ】のおかずレシピ4選・蒸し豚の野菜巻きレンジでチンするだけなのに、手抜き感ゼロ! 豚肉の濃厚な旨味がマイタケにジュワッとしみて美味しく、ボリュームも出て経済的です。時間がない日のメインおかずにぴったり。お好みでゴマドレッシングをかけてどうぞ。・マイタケと小松菜の炒め物マイタケと小松菜をサッと炒めるだけの人気レシピです。マイタケの旨味とオイスターソースのコクでご飯が進み、野菜だけでも十分な食べ応えを感じられます。和食献立のあと1品にいかがでしょうか。・マイタケと大葉の天ぷらサクサクの衣、マイタケの旨味と香りがたまらない一品。キノコ類は水分が多いため、天ぷらではじっくり揚げて水分を飛ばすことが美味しく仕上げるコツです。お好みで塩、つゆ、レモン果汁などを振っていただきましょう。・マイタケのユズコショウ炒め節約食材、ちくわを加えてボリュームUP! コスパ抜群のスピードおかずです。マイタケの旨味にユズコショウがピリリと効いて、くせになる美味しさ。お酒のアテにもバッチリです。■【エリンギ】のおかずレシピ4選・エリンギのソテーエリンギをシンプルに味わうならコレ。オリーブ油で炒めたら、ハーブソルトやしょう油を加えます。葉物にのせてサラダとして食べたり、肉・魚料理に添えたりと便利です。エリンギは切り方で食感が変わるので、好みに合わせて切り分けましょう。・鶏とエリンギの塩麹炒め味つけは塩麹だけなのに、鶏肉とエリンギの旨味がUPして大満足な仕上がりに。ニンニクとバターの風味が後を引きます。エリンギの食感もアクセント。火の通りが早くなるように、鶏肉は細切りにするのがポイントです。・エリンギとソーセージのタレ焼きエリンギとソーセージを焼いたら、市販の焼き肉のタレをからめるだけの超スピード時短メニューです。ベーコンの旨味と甘辛い味つけで、お子様も好きな味わい。お弁当の隙間埋めにも大活躍しそうですね。・エリンギと長芋のめんつゆバター炒めエリンギはプリッと、長芋はホクッと食感の違いが楽しい一品です。味つけは「麺つゆ+バター」だけという手軽さ。風味豊かで、これなら野菜がペロッと食べられそうですね。■【シイタケ】のおかずレシピ4選・焼きシイタケのバターじょうゆじっくり焼いたシイタケにバターをのせて、しょう油をかけるだけ。たったこれだけなのにコク旨ジューシーで、シイタケの旨味を最大限に堪能できます。BBQでいただくのも最高ですよ。お好みで七味やパセリを振って、アレンジを楽しむのもアリ。・しいたけのチーズ焼きぷっくり肉厚なシイタケを手に入れたら作りたいコチラ。シイタケの内側にマヨネーズ+粒マスタードを塗ったら、チーズをたっぷりのせて焼き上げます。シイタケのジューシーな旨味とチーズのコクが絶妙にマッチし、何個でも食べられそうです。・シイタケのバーニャカウダ風切って混ぜてレンジでチンするだけ! オリーブ油、ニンニクチューブ、アンチョビペーストを使えば、絶品バーニャカウダソースが作れます。簡単なのにお店級の仕上がりで、ビールやワインにも合う一品です。・ナスとシイタケのレンチン和えレンジでジュワッとコク旨な一品が完成。噛むとナスとシイタケの旨味が広がります。ゴマ油の風味が効いていて、49Kcalと低カロリーながらも食べ応え十分です。ヘルシー副菜としても大活躍しますよ。■【複数キノコ】のおかずレシピ4選・ポン酢を使ったバターの無限キノコキノコを数種類買ったら、ぜひ試してほしいのがコチラ。ポン酢×バターで味つけに失敗しません。キノコの旨味とバターのコクでお箸が止まらない一品です。キノコはじっくり焼いて、香ばしさをUPしましょう。・キノコのマリネキノコのマリネを作るなら、数種類のキノコを組み合わせるのが正解! 旨味が倍増し、いろんな食感が楽しめて満足感も高いです。さっぱりヘルシーでダイエット中の副菜にも。パスタに和えたり、バゲットにのせたりと幅広く活用できるので作り置きしておくと便利ですよ。・かぼちゃとキノコのほくほくチーズ炒めカボチャとキノコはチーズと相性バッチリ。ホクホクのカボチャの甘み、チーズのコク、キノコの旨味が口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。秋の味覚をたっぷり堪能できるひと皿です。・キノコの簡単キッシュキノコがごちそうに大変身! 専用の型やオーブンを使わず、卵焼き器で作る簡単キッシュです。これなら食べたいときにすぐ作れますね。小さくカットして、お弁当のおかずにしても良さそうです。秋になると店頭にはたくさんのキノコが並びます。1種類と決めずに、いろんなキノコを使って秋を満喫しましょう。また、キノコの保存には「冷凍」がおすすめです。長期保存が可能になるだけでなく、キノコの旨味や栄養価がUPします。パッとほぐして冷凍しておけば、使うときは包丁いらずで忙しい日も楽チンですよ。
2023年09月20日秋はキノコがおいしい季節。マイタケは人工栽培により年中販売されていますが、本来は9~10月が旬だといわれています。スーパーマーケットなどで出回る量も増えるため、食べる機会が自然と多くなりますよね。しかし、複数の食材と煮たり、焼いたりしては、せっかくの風味や食感もあまり感じられないかもしれません。そこで、食品メーカーであるエスビー食品株式会社のInstagramアカウントに投稿されている、マイタケをメインとして楽しむレシピをご紹介します。『カリカリチーズ舞茸』たった3つの材料で作れる『カリカリチーズ舞茸』は、簡単でありながらも絶妙!チーズがカリッとして、おつまみにもピッタリです。【材料(2人ぶん)】・マイタケ1パック(100g)・ピザ用チーズ40g・『S&Bマジックソルト オリジナル』小さじ3ぶんの1杯所用時間は15分程度。まず、マイタケを食べやすい大きさに手でさきます。フライパンにピザ用チーズをひと口大にのせたら、中火で熱しましょう。チーズが溶けてきたらマイタケをのせ、同社の販売する調味料『S&Bマジックソルト オリジナル』を振ります。チーズがカリカリになったら裏返し、押し付けながらマイタケに焼き色が付くまで焼いて、できあがり! この投稿をInstagramで見る エスビー食品公式アカウント(@sbfoods.official)がシェアした投稿 チーズのうま味とカリカリした食感がマイタケと合わさって、いくらでも食べられそう!『S&Bマジックソルト オリジナル』のハーブの香りによる相乗効果で、マイタケ特有の香りも豊かに感じられることでしょう。子供も喜びそうな1品に、こんな声が上がっています。・絶対にうまいやつ。・料理下手な私でもできますね!・秋の味覚とチーズの掛け合わせがおいしそう!作ってみたいです!・エノキなど、ほかのキノコとチーズでもおいしそうだな。・作るのが簡単で、おつまみによさそう。マイタケを購入した際には、チーズも一緒に焼いてみてはいかがでしょうか。[文・構成/grape編集部]
2023年09月17日コリコリとした食感が特徴の、エリンギ。クセのない味わいで、さまざまな料理に使いやすく、よく購入するという人は多いのではないでしょうか。株式会社Mizkan(以下、ミツカン)のInstagramアカウントでは、ちょっと意外な食材を組み合わせた、エリンギ料理のレシピが公開されていました。『アボカドとエリンギのさっぱり肉巻き』の作り方紹介するのは、『アボカドとエリンギのさっぱり肉巻き』。エリンギとアボカドを、豚肉で巻くという簡単なレシピで、それぞれの食感の違いを楽しめるのだそうです。【材料(2人ぶん)】・豚ロース肉薄切り12枚(240g)・アボカド1個・エリンギ1パック・『味ぽん』4ぶんの1カップ・水4分の1カップ・サラダ油大さじ1杯・カイワレ菜適宜まず、アボカドは皮をむき、種を取り除いて縦8等分にし、エリンギは縦4当分に切りましょう。豚肉を広げて、アボカドとエリンギを一緒に巻いたら、全体にまんべんなく小麦粉をまぶして軽くにぎります。フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、肉巻きの巻き終わりを下にして焼いてください。肉巻きに焼き目が付いたら、ミツカンの調味料『味ぽん』と水を合わせたタレをフライパンに入れ、照りが出るまで中火で煮絡めます。あとは皿に盛り、お好みでカイワレ菜を散らせば完成です!※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る ミツカン[公式](@mizkan_official)がシェアした投稿 キノコとアボカドの食感と、『味ぽん』を使ったさっぱりとした味付けに、食べる手が止まらなくなりそうですね。投稿には、「おいしそう」「作ってみたい」といったコメントが寄せられていました。・ちょうど全部の食材が家にあるので、絶対に作ります!・アボカドとエリンギにお肉を巻くんですね!エリンギの歯応えがあっておいしそうです。・キノコとアボカドを組み合わせたことがなかった!チャレンジします。特に秋は、無性にキノコが食べたくなる季節。気になった人は、作ってみてはいかがでしょうか![文・構成/grape編集部]
2023年09月09日安価で手に入りやすく、炒め物やスープなど幅広い料理で活躍する、エノキ。みなさんは、『エノキを使ったレシピ』と聞いてどんなものを思い浮かべますか。キッコーマン株式会社(以下、キッコーマン)のInstagramアカウントは、カリッとこんがり食感がおいしい、エノキを使った簡単レシピを紹介していました。クセになるおいしさ!『エノキのカリカリ焼き』キッコーマンが紹介したのは、『エノキのカリカリ焼き』のレシピ。なんと、メインの食材はエノキだけという、簡単でお手軽なレシピなのだそうです!【材料(2人ぶん)】・エノキ1袋(200g)・片栗粉大さじ4杯・サラダ油大さじ2杯・『キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ』大さじ1杯・『マンジョウ 国産米こだわり仕込み 料理の清酒』大さじ1杯・おろしショウガ小さじ1杯まず、エノキは石づきを落とし、根元がつながったままの状態で10個に裂きます。バットに、『キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ』、『マンジョウ 国産米こだわり仕込み 料理の清酒』、おろしショウガを入れて混ぜ合わせ、エノキを並べて全体に絡めたら、10分ほどつけておきましょう。10分経ったら汁気を軽くきって、片栗粉をまぶします。フライパンでサラダ油を中火で熱し、片栗粉をまぶしたエノキを並べたら、時々フライ返しなどで押さえながら、カリッとするまで両面を焼いて、完成です!※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る キッコーマン公式(@kikkoman.jp)がシェアした投稿 カリカリに仕上げるポイントは、フライ返しなどで時々押さえつけて焼くことだそう。エノキのカリッとした食感と、醤油の香ばしい風味が、やみつきになる1品なのだとか。お酒のおつまみにもぴったりですね!下味をつけたら、片栗粉をまぶして焼くだけなので、エノキが手に入ればすぐに作ることができそうです。レシピを見た人からは、「おいしそう」「作りたい」などの声が続々と寄せられました。・簡単なおつまみですね!食欲がないけど、これなら食べられそう。・エノキをカリカリにする発想は、思い付きませんでした!・絶対においしいですよね!今夜の副菜はこれで決まり!クセになるおいしさの、『エノキのカリカリ焼き』。今晩のプラス1品に、作ってみてはいかがでしょうか。[文・構成/grape編集部]
2023年09月06日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「たっぷりキノコのスパゲティー」 「イワシのゴマ焼き」 「モロヘイヤとニンニクのスープ」 「デザート・巨峰」 の全4品。 キノコ、イワシ、ゴマ、モロヘイヤをメインに使った栄養満点、ヘルシー献立! 【主食】たっぷりキノコのスパゲティー キノコをたっぷりと使ったスパゲティー。トマトの酸味とバジルの香りも広がります。 調理時間:20分 カロリー:465Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) スパゲティー 160~180g 塩 16~18g シメジ 1/2パック マイタケ 1パック 玉ネギ 1/4個 トマト (大)1個 ニンニク 1片 バジル (生)6~7枚 オリーブ油 大さじ2 塩コショウ 少々 【下準備】 シメジ、マイタケは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。 玉ネギは縦薄切りにする。 トマトはヘタをくり抜き、ザク切りにする。 ニンニクは縦半分に切り、芽を取る。 【作り方】 1. たっぷりの熱湯に塩を加え、スパゲティーをバラバラと入れ、くっつかないように時々菜ばしで混ぜながら、指定時間より少し短めにゆでてザルに上げる。 2. フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火で熱し、ニンニクの香りをオリーブ油に移す。 3. シメジとマイタケ、玉ネギを加えて強火にし、全体に炒められたら、トマトとバジルを加えて塩コショウで味を調えて火を止める。 4. (1)のスパゲティーを(3)に加えてサッと和える。器に盛り、分量外のバジルを飾る。 【副菜】イワシのゴマ焼き イワシは鮮度の良いものをお買い求め下さいね! 調理時間:20分 カロリー:318Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) イワシ 2~4尾 塩 少々 ブロッコリー 1/4株 <ゴマ衣> 白ゴマ 大さじ1~2 黒ゴマ 大さじ1~2 ドライパセリ 小さじ1/2~1 パン粉 大さじ2~4 <タレ> 作り置き甘酢 小さじ1.5 レモン汁 小さじ2 しょうゆ 小さじ2 サラダ油 大さじ3~4 【下準備】 イワシは尾から頭に向かって指でウロコを取り、包丁で頭を落とし、腹側を斜めに切ってワタを出し、水洗いする。 頭側の骨の上に親指を差し込み、骨にそって尾に指を滑らせ、イワシを開く。尾の付け根で骨を折り、頭に向かって骨をはがすように取る。サッと水洗いして水気を拭き取り、塩を振る。 ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。 <タレ>の材料を合わせる。 【作り方】 1. 混ぜ合わせた<ゴマ衣>の材料を、イワシに押さえつけながら両面につける。 2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、イワシの両面に美味しそうな焼き色がつくまで焼く。器に盛り、ブロッコリーと<タレ>を添える。 【スープ・汁】モロヘイヤとニンニクのスープ モロヘイヤとニンニク入り! まだまだ暑いこの季節。手軽に栄養補給を! 調理時間:15分 カロリー:114Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) モロヘイヤ 1/2束 ジャガイモ (小)1個 ニンジン 1/8本 玉ネギ 1/4個 ニンニク (薄切り)1/2片分 <スープ> 固形スープの素 1個 水 400ml 塩コショウ 少々 レモン (輪切り)2枚 オリーブ油 大さじ1/2 【下準備】 モロヘイヤは根元のかたい軸を切り落とし、ザク切りにする。 ジャガイモ、ニンジンは皮をむいて1cm角に切り、ジャガイモは水に放つ。 玉ネギはみじん切りにする。 【作り方】 1. 鍋にオリーブ油を強火で熱し、ニンニク、玉ネギを炒める。玉ネギが透き通ってきたら、水気をきったジャガイモ、ニンジンを加えて炒め合わせる。 2. 全体に油がまわったら<スープ>の材料を加え、煮たったら弱火にして10分煮、塩コショウで味を調える。 3. モロヘイヤを加えて1~2分煮、しんなりしたら器に注いでレモンを浮かせる。 【デザート】デザート・巨峰 種類が豊富なブドウ。お好みの物でどうぞ! 調理時間:5分 カロリー:47Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 巨峰 1/2房 【作り方】 1. 巨峰は房から1粒ずつ外して水洗いし、十字に切り込みを入れ、器に盛る。
2023年09月03日土屋鞄(TSUCHIYA KABAN)は、キノコの菌糸体から生まれたレザー代替素材「マイロ(Mylo)」を採用した新作バッグを2023年8月18日(金)より予約販売。なお、渋谷店では8月18日(金)より、京都店では9月8日(金)より製品展示を実施する。キノコの菌糸体由来の素材を使った“キノコ型”ハンドバッグ土屋鞄が新たに提案するバッグは、キノコの菌糸体から生まれたレザー代替素材「マイロ」を採用したキノコ型バッグ。球体のシルエットを平面のパーツで構成し、すべてをブラックで統一することで、愛らしさあふれるキノコのフォルムとモダンなムードを融合した。メインの収納部分には最小限の小物が入れられ、「柄」の部分はアクセサリーなどを仕舞える四角いポケットになっている。また、同時にあらゆるコーディネートに合わせやすいスクエアショルダーも展開。フレキシブルなストラップは自由自在に長さを調節できるので、ボディバッグのように使うのもおすすめだ。なお、「マイロ」は、米国のバイオテック企業「ボルト・スレッズ(Bolt Threads)社」が開発した素材。上質感のある風合いと優しい手触りで、加工によってさまざまな表情と柔軟性が与えられるという魅力をもつ。2022年12月、土屋鞄は第1弾製品として身に財布やウォレットバッグなどを展開しており、今回が第2弾となる。【詳細】マイロ ハンドバッグ(縦21.0×横17.0×最大マチ17.0cm) 132,000円マイロ スクエアショルダー(縦13.5×横22.0×底マチ8.5cm) 77,000円予約販売日:2023年8月18日(金)~取扱い店舗:土屋鞄全店舗※オンラインストアでは2023年8月31日(木)より予約受付。※直営店14店舗のみ、期間限定店舗は予約不可。製品展示店舗・期間:渋谷店:8月18日(金)~9月1日(金)京都店:9月8日(金)~22日(金)【問い合わせ先】お客様サポート係TEL:0120-907-647(平日10:00~17:00)
2023年08月20日土屋鞄製造所は、革製品ブランド「TSUCHIYA KABAN」より、キノコの菌糸体から生まれたレザー代替素材「Mylo(TM)(マイロ)」を採用した新製品2型を発売します。直営店舗では8月18日より、オンラインストアでは8月31日より予約販売します。また渋谷店では8月18日より、京都店では9月8日より製品展示を行います。Courtesy of Tsuchiya Kaban土屋鞄は、2022年5月に「Mylo(TM)」を開発した米国のバイオテック企業「Bolt Threads(ボルト・スレッズ)社」と、「Mylo(TM)」を採用した新素材モデルの共同開発を発表。22年12月には当社別ブランドの「objcts.io」と共に国内ブランドで初めて、Mylo(TM)を採用したミニ財布、ウォレットバッグ、iPhoneケースを発売しました。今回は新製品第2弾として、ハンドバッグとショルダーバッグを発売します。キノコの形をしたアイコニックなハンドバッグCourtesy of Tsuchiya KabanCourtesy of Tsuchiya Kabanキノコ由来の新素材「Mylo(TM)」をキノコの形に仕立てた、「持つ楽しさ」が溢れるアイコニックなハンドバッグです。球体のシルエットを平面のパーツで構成することで、キノコ形の愛らしさにモダンな印象をプラス。ファスナーなども黒系で統一し、アクセサリー感覚でコーディネートできる洗練された雰囲気です。Courtesy of Tsuchiya KabanMylo(TM) (マイロ) ハンドバッグ13万2,000円(税込)カラー:ブラックサイズ:縦21.0×横17.0×最大マチ17.0cm新素材を気軽に楽しめるスクエアショルダーCourtesy of Tsuchiya KabanCourtesy of Tsuchiya Kaban「Mylo(TM)」を持つ楽しさを贅沢に堪能できる、シンプルなデザインのショルダーです。気軽に持てるサイズ感と装いに合わせやすいブラックで統一した配色で、幅広くご使用いただけます。ナイロン生地とのコンビネーションはモダンで上品な印象に。ショルダーベルトの接続がフレキシブルなので、ボディーバッグのように使えます。Courtesy of Tsuchiya KabanMylo(TM) (マイロ) スクエアショルダー7万7,000円(税込)サイズ:縦13.5×横22.0×底マチ8.5cmショルダー長さ 76.0~122.5cmカラー:ブラック新素材・「Mylo(TM)」についてCourtesy of Tsuchiya Kaban「Mylo(TM)」は、米「ボルト・スレッズ」社が開発した、キノコの菌糸体(菌が構成する糸状の組織体)を原材料とする新時代の代替レザー。上質感のある風合いと優しい手触りを持ち、加工によってさまざまな表情と柔軟性を与えることが可能です。■詳細:販売概要予約販売日TSUCHIYA KABAN全店舗:2023年8月18日(金)~オンラインストア:2023年8月31日(木)~※直営店14店舗のみ、期間限定店舗はご予約を承りません詳細ページ製品展示店舗・期間渋谷店:8月18日(金)~9月1日(金)京都店:9月8日(金)~22日(金)販売店舗■「TSUCHIYA KABAN」オンラインストア:■ 直営店舗:西新井本店、軽井澤工房店、六本木店、丸の内店、日本橋店、渋谷店、自由が丘店、横浜店、鎌倉店、名古屋店、京都店、梅田店、神戸店、福岡店※営業体制や取り扱い店舗を変更する場合がございます。予めご了承ください。TSUCHIYA KABANについて1965年創業、東京でランドセル職人が立ち上げた工房を発祥とする革製品ブランド。「時を超えて愛されるもの」をコンセプトにしたランドセルや革製品を製造・販売している。日本の感性と職人の手仕事による、長く愛せるシンプルさと品のある佇まいを目指した、丁寧なものづくりを大切にする。工房を併設した西新井本店と軽井澤工房店、大人向け革鞄専門店16店舗(国内12、海外4)を展開。商標について・iPhoneは、米国および他の国々で登録されたApple Inc.の商標です。・iPhoneの商標はアイホン株式会社のライセンスにもとづき使用されています。お問い合わせ:お客様サポート係電話:0120-907-647(平日10:00~17:00)
2023年08月18日ヘルシーで栄養豊富なキノコ類。できるだけ日々の食事に取り入れたいところです。安い時にまとめ買いしたら、保存方法にも気を配ってみてください。さまざまなライフハックを紹介している2児のママ、あべももこ(abemomo_gram)さんおすすめの保存方法を紹介します。キノコは冷凍保存するのがおすすめあべももこさんがおすすめしているのは、購入してきたキノコの下処理を済ませ、フリーザーバッグに入れて冷凍保存する方法です。下処理方法は、キノコの種類別で変えるのがおすすめ。それぞれで使いやすい方法を実践しましょう。エノキエノキは袋ごとカットしてください。散らばらないので後片付けも簡単。ほぐしてフリーザーバッグに入れればOKです。シメジ続いてはシメジです。石づきが取りにくく、包丁でカットすると無駄が生じてしまいがちです。あべももこさんによると、「中心から抜く」のがおすすめとのこと。だんだん外へと移動させましょう。最後の部分は、手で取り除けばOK。フリーザーバッグに入れて冷凍します。エリンギエリンギは食べやすい大きさにカットしましょう。マイタケマイタケは包丁ではなく手でほぐして保存するのがおすすめです。大きめのボウルに水を入れ、キノコを入れたフリーザーバッグを浸けると、簡単に空気を抜けます。真空状態で保存できるそうなので、ぜひ試してみてください。冷凍することでキノコ類の栄養価はアップフリーザーバッグに入れて冷凍したキノコは、冷凍された状態のまま調理に使えます。炒め物や煮物、汁物など、あらゆる料理にキノコをトッピングしてみてください。必要量だけ出して鍋に入れるだけなので、ほとんど手間もかかりません。キノコ類はそのまま食べるよりも、一度冷凍したほうが栄養価は高まるといわれています。冷凍することでキノコの内部の水分が膨張し、細胞壁が破壊されてうまみや栄養素が溶け出しやすくなるのだそうです。冷凍保存したキノコは、3~4週間もつといわれています。冷蔵庫よりも長く保存できるため、安い時に大量購入するのもおすすめです。下処理の際は清潔な器具を使うこと、そして密閉する際に内部に水を入れないように注意しましょう。少量でも、風味やうまみをプラスしてくれるのがキノコの魅力です。あべももこさんの方法で冷凍保存しておけば、いつでも好きな時に、必要なぶんだけ使えるでしょう。無駄を省いた下処理の方法も、ぜひ参考にしてみてください。※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。 この投稿をInstagramで見る あべももこ/2児ママの子育てライフハック(@abemomo_gram)がシェアした投稿 [文・構成/grape編集部]
2023年06月27日炊き立てご飯のお供の1つ、『なめたけ』。とろっとした口あたりと、キノコの出汁の味が、安心するおいしさですよね。なめたけは、瓶入りの市販品も多く売られていますが、実は、家庭でも簡単に作ることができるのを知っていますか。『米がとまらん!罪えのき』火を使わない副菜のレシピをInstagramで投稿している、かすみ(kasu__meshi)さんは、5分でできる『なめたけ』の作り方を紹介しました!【材料】エノキ1袋水大3醤油大2砂糖大1酢小1まず、耐熱皿にポリ袋を開き、その上で、キッチンハサミでエノキを2cmくらいの長さにカットします。水、醤油、砂糖、酢を入れて、ポリ袋をもみ込み、軽く閉じた口を上に向け、電子レンジで4分加熱してください。少し冷まして、エノキがとろっとしてきたらしたら完成です!※動画はInstagram上で再生できます。 この投稿をInstagramで見る かすみ【 野菜1品の神レシピ 】(@kasu__meshi)がシェアした投稿 なめたけは、熱々のご飯にのせて食べてもよし、冷ややっこの具にしてもよし。いろいろな食べ方を楽しめるでしょう!キッチンバサミとポリ袋を活用することで、包丁やまな板などの調理器具を使わずにすむため、洗い物が少ないのも嬉しいポイントですね。手頃な価格のエノキを使った、簡単レシピ。ぜひ試してみてください![文・構成/grape編集部]
2023年06月15日サラダやパスタ、スープなど洋食の脇役として活躍するマッシュルーム。家にたくさんあっても、おいしい食べ方が分からず悩むこともありますよね。株式会社雪国まいたけが、使い道に困るマッシュルームが「すぐになくなる」というレシピをInstagramで紹介しています!雪国まいたけが教える!マッシュルームのやみつきレシピ同アカウントが、「マッシュルームの間違いない食べ方」とコメントするのが『マッシュルームの白だしレモンサラダ』。オリーブオイル、白だし、レモン汁を使ってできる、「恐ろしくおいしいレシピ」だといいます。【材料(1人分)】・マッシュルーム1パック・パセリ適量・オリーブ油小さじ1・粉チーズ大さじ1・黒こしょう適量(A)・オリーブオイル大さじ2ぶんの1・レモン汁大さじ2ぶんの1・白だし大さじ2ぶんの1・おろしにんにく小さじ4ぶんの1まず、マッシュルームを33幅に切り、パセリは粗みじん切りにします。次に、フライパンにオリーブオイルを小さじ1杯入れて強めの中火で熱し、マッシュルームの表面を片面につき50秒ずつを目安に焼きましょう。ボウルに(A)を入れて混ぜ、マッシュルームを加えて和えたら器に盛り、粉チーズをかけます。お好みでパセリを散らし、黒こしょうをかけたら完成!※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る 雪国まいたけ(公式)(@yukiguni_co)がシェアした投稿 同アカウントによると、舞茸などマッシュルーム以外のキノコで作ってもおいしいとのこと。その際には、キノコによって火の通りやすさが異なるため、こんがり焼き目を付けてから食べることを推奨しています。マッシュルームが主役の簡単レシピには、「おいしそう~」「これはお酒がすすむ」などのコメントが寄せられました!使い道に困ることの多いマッシュルームも、このレシピにかかれば1パックでは足りなくなってしまうかもしれません…。スーパーで見かけた際には、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。[文・構成/grape編集部]
2023年05月31日1年を通して青果店やスーパーマーケットで売られているエノキ。価格も高すぎず、栄養も豊富で、食卓の味方です。調理法も煮たり、焼いたりとアレンジ豊富。シェフとして働く、麦ライス(@HG7654321)さんが紹介した、エノキのバター焼きは、簡単なのに食卓の主役になれる1品です。エノキのバター焼きレシピ作る上でのポイントは?エノキのバター焼きの作り方は、さまざま。麦ライスさんが紹介しているレシピでは、お尻の部分を切り落としたエノキを、そのまま焼く作り方です。なお、お尻の部分を切り落とす際は、根本が少しつながっている状態にしておくのがポイント。こうすることで、焼く際に楽になるといいます。その後、バター大さじ1で、エノキを押さえつけるようにして、カリカリなるまで焼きましょう。ここでのポイントは、火加減は中火のままにしておくこと。カリカリに焼けたら、エノキをひっくり返し、2倍濃縮のめんつゆを大さじ1と、チューブニンニクを小さじ3分の1加えたら、完成です!仕上げに、たっぷりの万能ねぎと、追加でバターを加えると、さらにおいしく味わえますよ!エノキを1パック、そのまま使っているのでボリューミーで食べ応えも抜群。カリッとした表面にしみ込んだ、めんつゆとバターが、さらに食欲をそそります!白米にはもちろん、お酒のおつまみにもピッタリな、麦ライスさんのエノキバター焼き。「何を食べようかな」と迷ったら、ぜひ作ってみてくださいね![文・構成/grape編集部]
2023年05月28日・今度やってみる!・おいしそうだなあ。・相性がよさそう!全国農業協同組合連合会(通称:JA全農)の広報部(@zennoh_food)のTwitterアカウントに、そんな声が寄せられています。同アカウントが紹介したのは、豚肉の生姜焼き。豚肉の生姜焼きといえば、玉ねぎを入れるのが鉄板ですが、同アカウントが紹介したのは、エリンギを入れる作り方でした。まず、エリンギはあらかじめ手で割いておきます。豚肉に軽く火が通ったらエリンギを加えて一緒に焼きましょう。お肉がしっかりと焼け、エリンギがくたっとしたら味付けをして完成!やわらかい豚肉と、エリンギの歯ごたえが相まって、満足感のある豚肉の生姜焼きに仕上がりそうですね。また、エリンギなどのキノコ類は約3週間ほど冷凍保存が可能なため、安い時期に購入して食べやすいサイズに割いて保存しておけば、節約にもつながるでしょう。豚肉の生姜焼きを作る時、エリンギで作ってみてはいかがですか。[文・構成/grape編集部]
2023年05月16日