30代以降に痩せにくい理由とは?出典:byBirth若いときはすぐに痩せたのに、30代以降、なぜか痩せにくい…そんな人は多いかと思います。30代以降に痩せにくくなる原因としては、基礎代謝が落ちる寝不足、運動不足ホルモンバランスの変化育児や仕事などのストレスなどが挙げられます。30代以降は、体の変化だけでなく、生活面での変化も大きい年代。そうしたさまざまな変化から、痩せにくくなると考えられます。ですが、絶対に痩せられないわけではなく、特に毎日の食事を見直すことで解決できるケースも少なくありません。30代以降に見直したい食生活のポイントをおさえて、痩せやすい体づくりに役立ててみてください。今こそ見直したい!NG食生活たんぱく質が不足している出典:byBirth「野菜は意識して摂っている」という人は多いですが、たんぱく質もダイエットには必要不可欠な栄養素。特に30代以降は基礎代謝が低下するため、筋肉量を維持・増量して代謝を上げる必要があります。そのために、筋肉の材料であるたんぱく質は意識して補給したいところ。以下のような、脂質が少なく、良質なたんぱく質を含む食材がおすすめですよ。牛ヒレ肉、もも肉、肩豚ヒレ肉、もも肉、肩鶏ささみ、鶏むね肉、鶏もも肉脂質が多い、サーロインやカルビ、ロース肉、バラ肉は控えるようにしましょう。糖質を減らしすぎている出典:byBirth米や麺、パン、イモ類などの糖質が多い食品は「太る」というイメージがあるため、体型維持に気を使うあまり、摂取量が極端に少ない人もみられます。私たちの脳は、糖質を唯一のエネルギー源としています。そのため、糖質が足りなくなると、筋肉や肝臓に貯蔵されているグリコーゲンを分解してブドウ糖を作り出し、エネルギー源として利用する仕組みがあります。その結果、筋肉量が減るため、筋肉量と比例している基礎代謝量も減ることになり、代謝が悪い体になってしまいます。ご飯に含まれている糖質は「多糖類」という種類の糖で、分解されるのに時間がかかるため、よく噛んで食べれば吸収されるスピードも遅く、太りにくいですよ。さらに、玄米や雑穀米などは食物繊維が含まれるため、普通のご飯よりもヘルシーにいただけるので、利用しましょう。糖質を摂取するのが気になるという人は、活動量が多い、朝食・昼食に糖質補給をなるべく白米をの2点を意識してみてください。便秘出典:byBirthストレスや睡眠不足が原因で腸内の環境が乱れると、悪玉菌が増えて腸の動きが悪くなり、便秘になることがあります。本来、体に取り入れたい栄養素を吸収できなくなってしまいます。また、老廃物を体の外に出せない状態なので、血行不良や肌荒れ、むくみの原因にもなり、痩せにくさを感じる要因にもなります。以下のような食材を取り入れることで対策しましょう。【水溶性食物繊維が多い食材】(便を柔らかくする・善玉菌のエサになる)わかめ・めかぶ・こんにゃく・大麦・山芋・おくら・モロヘイヤ【不溶性食物繊維が多い食材】(水分を吸って膨らみ、便のカサを増やして腸の動きを活発にする)きのこ類・ごぼう・大根・おから・雑穀米【乳酸菌が多い食材】(悪玉菌が増えるのを抑制し、腸内環境を整える)ヨーグルト・チーズ・味噌・キムチ・納豆近年は、「善玉菌のエサとなる食材(食物繊維やオリゴ糖)」と「善玉菌そのもの(乳酸菌やビフィズス菌など)」の2つをあわせて摂取することで、腸内環境への働きがより効果的になるといわれています。そのため、例えば「味噌×わかめ」「納豆×めかぶ」など、組み合わせて食べることが勧められます。代謝を上げる栄養素の摂取が不足している出典:byBirth基礎代謝を上げるためには、摂取した栄養素を体内で効率よくエネルギーに変えて、「燃えやすい体」づくりを意識したいところ。そのために、そうした体内での代謝をサポートしてくれる、特に以下のビタミン摂取が大切です。【ビタミンB1】(糖質の代謝をサポートする)豚肉・大豆製品・枝豆・豆腐・玄米・そば【ビタミンB2】(脂質の代謝をサポートする)卵・うなぎ・さわら・ぶり・納豆・ほうれん草いずれもヘルシーな食材が多いので、積極的に取り入れてみてください。好きなものから食べ始めている出典:byBirth食事の順番を意識することも、体型維持には重要です。血糖値が急激に上がると、元に戻すためにインスリンが過剰に分泌され、余分な糖を体に脂肪としてため込みやすくなります。食物繊維が多い野菜から食べ始め、次に肉・魚などのメイン料理、最後に糖質を含む料理を食べるようにしましょう。また、食事の30分前に野菜ジュースを飲むと、食後の血糖値上昇を緩やかにすることが報告されています。食前に飲み物を飲むだけでも過食防止になりますし、手軽に取り組めるかと思うので、参考にしてみてください。いかがでしたでしょうか?痩せにくさを感じたら、まずは毎日の食生活を見直すことから始めてみてください。加えて、継続できる運動を取り入れられると効果的かと思います。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
2021年11月15日おやつは食べ方次第で太りにくい?出典:byBirthダイエット中におやつを食べると、太りやすいのでNG!というイメージがありますよね。ですが、上手におやつを利用することで、ダイエットの近道になることがあります。おやつを食べるメリットとしては、食事では補いきれなかった栄養素を補給できる間食をすることで、次の食事のどか食いを防ぐことができる空腹感が減るため、仕事のパフォーマンスが上がるなどが挙げられます。とはいえ、糖質や脂質たっぷりのおやつを選ぶよりも、ヘルシーなものを罪悪感少なく食べたいところ。ダイエット中におすすめのおやつをご紹介するので、参考にしてみてください。栄養士おすすめ!太りにくいおやつ6選ハイカカオチョコレート出典:byBirthチョコレートにはカカオ成分が含まれていますが、普通のチョコレートよりも、ハイカカオチョコレートにはカカオポリフェノールが多く含まれています。カカオポリフェノールには、抗酸化作用血行を良くする腸内環境を整える血液中の悪玉コレステロールを減らすなどの働きがあります。血行が良くなると細胞に十分な酸素・栄養素が行き届くため、代謝を上げるのに役立ちます。また、腸内環境を整えることで便秘を防ぎ、老廃物を体外に出すことも代謝を上げるのに役立ちます。抗酸化作用もあり美容にも効果的なので、ハイカカオチョコレートは適度な糖質を補給しながら、ダイエットや美容にも役立つ間食といえますね。食べにくさを感じる場合は、アーモンドなどナッツ入りのものから試してみましょう。ギリシャヨーグルト出典:byBirthギリシャヨーグルトは水切り製法で作られているため、普通のヨーグルトよりも栄養素が凝縮されています。そのため、たんぱく質が豊富です。製品にもよりますが、1人分・1パック食べるとたんぱく質は約10gも摂取できます。たんぱく質が豊富な分、腹持ちも良いので、おやつとして食べると夕食の過食防止にもつながりますよ。フルーツソースが入っているタイプもあるため、なるべく無糖タイプを選び、甘みが欲しい場合はご自身でオリゴ糖やはちみつを少しプラスすると良いでしょう。するめ&ビーフジャーキー出典:byBirthするめとビーフジャーキーは、それぞれ原料がイカと肉なので、糖質が少なくたんぱく質を多く含むおやつです。痩せやすい体づくりには、筋肉量を増やして基礎代謝を上げる=その材料となるたんぱく質を十分に補給する必要があります。特に女性は、美容や健康のために野菜は摂取しているものの、たんぱく質が十分に摂取できていない人が多いといわれています。そのため、おやつからもたんぱく質が補給できるのは大きなメリットといえますね。また、するめもビーフジャーキーも、その硬さから「噛む」必要性があるおやつです。噛む回数が増えると、少量でも満腹中枢を刺激してくれるため、過食の防止につながります。砂糖不使用のドライフルーツ出典:byBirth砂糖不使用のものであれば、ドライフルーツもおやつにおすすめです。フルーツに含まれるビタミンやミネラル、鉄分などが凝縮されているため、間食としては栄養価が高いといえます。銅などのミネラルや食物繊維などが含まれるデーツや、鉄分や食物繊維が豊富なプルーンなどのドライフルーツが特におすすめ。元々のフルーツの甘さがあるため、適度なエネルギー補給にもなりますよ。茎わかめ&昆布出典:byBirth茎わかめには、鉄やマグネシウムなど食事では補いにくいミネラルが多く含まれています。マグネシウムは体のさまざまな代謝に関わる栄養素なので、ダイエット中は意識して補いたいところ。また、昆布にはアルギン酸やフコイダンなどの水溶性食物繊維が豊富に含まれています。腸の運動を促して便通を良くする働きや、その粘着性から、摂取した食べ物を抱え込んで胃から腸までゆっくりと移動することで、血糖値上昇を緩やかにする働きがあります。いずれも低カロリーで、噛みごたえがあるので満腹中枢を刺激しやすいことも、ダイエット中におすすめである理由といえます。寒天ゼリー出典:byBirth寒天は水溶性食物繊維が豊富なので、排便を促す働きや、血液中のコレステロールを体外に排出する働きなどがあります。また、食物繊維が多いため、胃から腸へ食べ物が送り出されるのに時間がかかり、食後の血糖値上昇が緩やかになるといわれています。血糖値が急激に上がるとインスリンも過剰に分泌されて、体に脂肪がたまりやすくなるため、ダイエット中は血糖値をコントロールすることが非常に大切となります。寒天ゼリーは水分量も多いため満腹感も得やすく、食べ過ぎの予防にもなるため、ダイエットに向いているおやつといえます。いかがでしたでしょうか?間食するときには、温かい飲み物などを一緒に飲むようにすると、自然と食べるスピードがゆっくりになるため、食べ過ぎを防いでくれますよ。ダイエットをしていると「おやつ=NG」と思いがちですが、むしろ間食は上手く利用すると良いかと思います。いずれもコンビニやスーパーで手軽に入手できるものばかりなので、参考にしてみてください。
2021年11月13日30代以降に太りやすくなる理由とは?出典:byBirth20代は何もしなくても体型維持ができたし、食事や運動を少し調整すれば痩せたのに、30代以降はなぜか痩せないし、太りやすい…。そんな経験をしたことがある人は、多いかと思います。年齢を重ねるにつれて痩せにくくなる原因としては、基礎代謝量が減る筋肉量が減る活動量が減るなどが考えられます。痩せやすい体づくりには、基礎代謝量を上げて「燃えやすい」体づくりをする必要があります。基礎代謝量は筋肉量に比例しますが、年齢とともに筋肉量や活動量が減るため、なかなか痩せない、ということになるわけですね。ダイエットにスパイスがおすすめな理由スパイスには、体を温めて代謝を上げる働きや、脂肪燃焼効果、発汗作用をもつものがあります。先に述べたように、ダイエットには筋肉量を増やすことももちろん大切ですが、特に痩せにくくなる30代以降のダイエットでは、「食事から代謝を上げる」ことも、ダイエットへの重要なアプローチとなります。そのため、適量のスパイスを食事に取り入れることをおすすめします。栄養士がすすめる!ダイエットにおすすめなスパイス4つ1.クミン出典:byBirthクミンは、カレーなどのエスニック料理によく使われているスパイスで、独特な香りの元となっています。ある海外の研究では、クミンは血液中の悪玉コレステロールを減らし、体脂肪を減らす効果があると報告されています。肥満女性を2つのグループに分けて、一方のグループには「ヨーグルトのみ」を、もう一方のグループには「ヨーグルト+クミンパウダー3g」を毎日2食食べてもらった結果、3ヶ月後、クミングループでは、ヨーグルトのみのグループよりも多くの体重・体脂肪を減らすことができたとのこと。上記の研究のように、ヨーグルトにプラスしても良いですし、肉料理の下ごしらえ野菜炒めスープ卵料理などの料理に利用するのもおすすめですよ。「クミンシード(種の状態)」や「クミンパウダー(粉の状態)」として売られているので、使いやすいほうを試してみてください。2.シナモン出典:byBirthシナモンには、血行を良くして体の臓器の働きを活発にする働きがあります。血行が悪いと細胞に十分な酸素や栄養素を届けられず、新陳代謝が滞るため、痩せにくい要因となります。また、シナモンは血糖値のコントロールや糖質の代謝にも関与していると報告されています。食後、急激に血糖値が上昇するとインスリンが過剰に分泌され、体に脂肪がたまりやすくなってしまいます。そのため、血糖値をコントロールすることは、ダイエットにつながるといえます。使い方としては、紅茶やココアにシナモンをプラスするりんごや柿などのフルーツとも相性が良いため、シナモンを振りかけて食べるなど、シナモンはスパイスの中でも手軽に取り入れることができます。3.唐辛子出典:byBirth唐辛子に含まれる「カプサイシン」には、脂肪を分解するリパーゼという酵素の働きをサポートする働きがあります。エネルギー代謝が活発になるため、体の脂肪を燃焼させて痩せやすい体づくりに役立ちます。また、カプサイシンによって血管の弾力性が増して血行が良くなるため、代謝アップに効果的です。発汗作用もあることから、むくみ予防やデトックス効果も期待できますよ。炒めもの煮込み料理鍋スープアクアパッツァパスタなどに使いやすいので、試してみてくださいね。4.生姜出典:byBirth体が冷えると血液の流れが悪くなり、代謝が下がることが分かっています。生姜には「ジンゲロール」という成分が含まれており、血液の流れを良くする働きをもっています。体が温まることで血行が良くなり、代謝を上げることができるため、ダイエットに効果的です。生姜を加熱すると、ジンゲロールの一部はショウガオールに変化して、温める効果がUPするのだそう。中でも「ひねしょうが」という種類の生姜は、ジンゲロールとショウガオールの2つの成分が含まれているため、体を温めて代謝を上げるのに向いています。また、ジンゲロールやショウガオールには抗酸化作用もあり、老化の原因となる活性酸素を除去するため、アンチエイジング効果も期待できます。チューブに入っているタイプの生姜でも上記の効果を得られるので、常備しておくと便利ですよ。スープ・味噌汁炒めもの肉料理などに生姜をプラスして、加熱して食べると生姜の血行促進効果を得られるのでおすすめです。また、ホットミルクや紅茶にプラスすれば、手軽に生姜を取り入れることができますね。出典:byBirthいかがでしたでしょうか?「スパイス」というと、「使い方が分からない」「料理に使うにはハードルが高い」と思いがちですが、実は手軽に食生活に取り入れることができます。スパイスは種類も豊富なので、それぞれの効能を知って食事に取り入れれば、飽きずにスパイスを楽しむことができますよ。ぜひ、試してみてくださいね。
2021年11月04日「レモン」は「痩せ体質」だけでなく美容・健康にも効果的!レモンには、痩せ体質に効果的な成分だけでなく、以下のような美容・健康にも嬉しい効果が期待できます。出典:byBirth美肌効果抗酸化作用があるビタミンCが非常に豊富なため、肌老化の原因となる活性酸素を除去し、健やかな肌づくりをサポートする。また、ビタミンCにはコラーゲンの合成を促す働きがあるため、肌のハリ・たるみ対策にも効果的。ストレス予防ビタミンCには、ストレスに対抗するホルモンの生成を助ける働きがあるため、ストレス対策に期待できる。免疫力UPビタミンCは、体の外から侵入してくる細菌やウイルスに対抗する働きをもつため、風邪などの予防に効果的。疲労回復効果レモンに含まれるクエン酸には、クエン酸回路という代謝をサポートしてエネルギーを生み出し、疲れをためないようにする働きがある。夕方以降など、疲れがたまって“老け見え”してしまう人や、疲れやすい人におすすめ。「レモン」が痩せ体質におすすめな理由レモンが痩せ体質づくりにおすすめである理由は、以下の2つが挙げられます。1.食前にレモン果汁を摂取すると、食後の血糖値上昇を抑えられる出典:byBirthある研究で、レモン果汁を米飯を食べるよりも先に摂取した場合、食後の高血糖を抑える働きがあることが分かったと報告されています。レモンに含まれている「クエン酸」や「ポリフェノール」が関係していると考えられています。食後に血糖値が急激に上昇すると、血糖値を下げるホルモンである「インスリン」が過剰に分泌されます。インスリンは体に脂肪をためる働きもあるため、必要以上に分泌されると太りやすくなってしまいます。そのため、痩せ体質づくりには、食後の血糖値をコントロールすることが大切です。また、血糖値が急に上がったり下がったりすることは、体の老化の原因となる「糖化」を進めることにもなるため、食前のレモン果汁摂取はアンチエイジングにも効果的といえます。コップ1杯の水または炭酸水に、大さじ2杯のレモン果汁を絞って、食前に飲みましょう。「食前に飲み物を飲む」だけでも、お腹が膨れるため、食べ過ぎ予防にもなりますよ。2.レモンを摂取する人ほど、痩せ体質に効果的な「アディポネクチン」の量が多い出典:byBirthある研究で、日常的によくレモンを摂取する人ほど、血液中の「アディポネクチン」の量が多いと報告されています。アディポネクチンは、インスリンの働きを助けて糖質代謝をサポートしたり、コレステロール代謝にも関与している成分です。そのため、体に脂肪がたまりにくくなる効果や、メタボリックシンドローム予防にも効果が期待されています。以上のことから、レモンを取り入れることで、痩せ体質づくりをサポートできると考えられます。「レモン」を手軽に食生活に取り入れる方法3つ1.ドリンクにする出典:byBirth水や白湯、炭酸水にレモン果汁を絞ってドリンクにすると、手軽に飲めるのでおすすめです。甘みをつけたいときは、コップ1杯に対してはちみつを小さじ1加えると良いですよ。また、すりおろし生姜をいれると、血行促進効果も得られるので、冷え対策にも効果的です。トマトジュースや紅茶にレモン果汁を加えても、いつもよりもサッパリといただけます。牛乳や豆乳、ヨーグルトに加えれば、ラッシー風になるので飲みごたえも感じられて朝食にもおすすめですよ!2.ドレッシングにするレモンを使ったドレッシングを作っておくと、サラダや刺し身・カルパッチョなどにかけていただけます。レモン果汁大さじ3に対してオリーブオイル大さじ1を加え、塩・胡椒で味を整えるだけでOK。消毒した保存容器に入れて、約1ヶ月ほど冷蔵保存が可能です。使う直前に、よく振って混ぜてくださいね。3.料理に取り入れる出典:byBirthレモンは、和洋問わずどんな料理とも相性が良いので、きのこソテー焼き魚ステーキサラダのトッピング刺し身・カルパッチョ鍋料理などにプラスすると良いでしょう。レモンを常備しておくコツとしては、冷凍しておく市販のレモン果汁を常備しておくのがおすすめです。皮もすりおろして冷凍しておくと、ドレッシングなど調味料代わりに使えて便利ですよ。いかがでしたでしょうか?食事などを「制限」するダイエット法は、ストレスも感じやすく長続きしにくいですよね。ですが、「レモンを取り入れる」のは、比較的手軽に取り組めるかと思うので、ぜひ意識してレモンを食生活に取り入れて、痩せ体質づくりに役立ててみてくださいね!
2021年10月30日体を温める効果が広く知られている“しょうが”と、血糖値の上昇を抑える“みりん”を一緒に煮詰めるだけで、毎日使えるとっても便利な調味料の完成!そのすぐれた効果と活用ワザを、栄養士さんに教えてもらいましたーー。「朝晩の冷え込みが厳しくなり、体の冷えが気になり始めた人も多いのではないでしょうか?そんな寒さが厳しくなる季節に体を温める食材の代表としても知られている、しょうが。じつは糖尿病予防にもうれしい効果が詰まっているのです」そう語るのは、料理教室MARICO’sキッチン(三重県桑名市)を主宰する栄養士・料理家の今井真理子さん。「しょうがの辛味成分であるギンゲロールは、加熱することでショウガオールとジンゲロンという成分に変化します。ショウガオールには体を芯からポカポカと温めて、腸の働きをよくする効果があり、これによって、血糖値を下げるホルモンが腸から分泌され、糖尿病を防ぎます。殺菌・抗菌作用のあるジンゲロンは、免疫力アップに役立つ成分です」体を芯から温めるだけでなく、糖尿病を予防する効果もあるしょうがだが、さらに発症リスクを軽減させる組み合わせがあるという。「最強の組み合わせはみりんです。特に本みりんにはビタミンB1、B2といったビタミンB群が豊富。ビタミンB1は、糖質をしっかりと分解して十分なエネルギーをつくり、体を元気にしたり、体内に疲労物質がたまるのを防ぎます」(今井さん・以下同)さらに、血糖値の急上昇を抑制する効果もーー。これが今井さんがいう“最強コンビ”のゆえんだ。「注目したいのが、『GI値』という食後の血糖値の上昇を示す指標です。この数値が高い食材ほど、食後の血糖値が一気に上昇します。逆に低い食品ほど、糖の吸収が緩やかで、食後の血糖値が上がりにくくなるのです。ふだんの料理によく使われる砂糖のGI値は115ですが、同じ量の本みりんなら15。砂糖に比べてかなり低いことがわかります」甘味料として、料理に使う砂糖をみりんに置き換えるだけで、血糖値の急上昇を防いでくれるのだ。「このように、しょうがとみりんにはどちらにも糖尿病を予防する効果があり、栄養成分的にも最適な組み合わせになっているのです」しょうがみりんの作り方はとっても簡単♪【しょうがみりんの作り方】〈材料〉しょうが…1個(80〜100g)みりん…200cc〈作り方〉(1)しょうがをすりおろす。(2)鍋にみりんと、すりおろしたしょうがを入れ、とろみがつくまで煮つめる(5〜8分)。(3)冷まして瓶に入れたら完成。「しょうがの皮に含まれる香り成分にはリラックス効果があり、魚などの臭み消しにもなるので、皮ごとすりおろしましょう。過度に汚れた部分は包丁ではなく、スプーンの端で削ると栄養成分を無駄にしにくくなります」冷蔵庫で1カ月ほど保存できるという。「しょうがみりんは忙しい家事の時短にもなります。味の相性もよく、クセがないので、お味噌汁やスープに少したらすだけでも、うま味が増しておいしいですよ」しょうがみりんは飲み物からデザート、メインディッシュにまで手軽に使える“万能調味料”。 その活用レシピ6品を今井さんに教えてもらった。■高血圧を予防する「アップルジンジャー」【アップルジンジャー】+高血圧予防りんごのカリウムは、塩分を排出し高血圧の予防に効果的。食物繊維は腸内環境を整えて、血糖値の急激な上昇を抑える効果も。〈材料〉作りやすい量りんご…1玉(約300g)しょうがみりん…大さじ2レモン汁…大さじ1バター…10g〈作り方〉(1)りんごを水洗いし、皮付きのまま2cm角に切る。(2)耐熱性容器に、カットしたりんご、しょうがみりん、レモン汁、バターを入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3〜4分加熱。(3)冷ましたら完成。ヨーグルト、アイスクリーム、トーストなどのトッピングにGood!【しょうが豆乳ココア】+動脈硬化予防無糖純ココアに含まれるポリフェノールは体内の悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化予防に効果的。さらに血糖値の抑制にも効果が。〈材料〉2杯分無調整豆乳…400cc無糖純ココア…大さじ2しょうがみりん…小さじ2〈作り方〉(1)鍋に豆乳とココアを入れて、ダマにならないように混ぜながら火にかけて温める。(2)カップに豆乳ココアを注いだら、仕上げにしょうがみりんを加えて完成。【ふわふわバーグのしょうが風味】+血行促進豚肉のビタミンB1は、みりんと一緒に取ることで疲労回復効果が高まる。玉ねぎが栄養吸収力をアップさせて、新陳代謝を上げ血行をよくする。〈材料〉2人分☆豚のひき肉…120g☆玉ねぎ…40g☆にんじん…40g☆とろろ…30g☆塩…ひとつまみ☆こしょう…少々☆しょうがみりん…小さじ1☆片栗粉…小さじ1サラダ油…大さじ1しょうがだれ(しょうがみりん…大さじ2、しょうゆ…大さじ2)〈作り方〉(1)☆をビニール袋に入れて、粘り気が出るまでよくもむ。(2)(1)を2等分にして、ひとつずつ俵形に成形し、サラダ油を入れて温めたフライパンで蒸し焼きにする。(3)焼き上がる直前に、しょうがみりんとしょうゆを加えて、ハンバーグに絡める。【大根とツナのしょうがごはん】+美肌効果しょうがの香り成分が魚の臭みを解消。大根の葉は抗酸化力を持つβカロテンやビタミンで美肌を促進。ツナのDHAは血液をサラサラにする。〈材料〉2人分米…2合大根…1/4大根の葉…30gツナ缶…1缶白だし(12倍濃縮)…大さじ2しょうがみりん…大さじ1水…300cc〈作り方〉(1)お米は洗ってから吸水させる(夏場30分〜、冬場60分〜)。(2)大根は皮をむき、1cmの角切りにする。(3)大根の葉は、さっと塩ゆでして、細かく刻む。(4)米の水を切り、炊飯器に入れ、白だし、しょうがみりん、水を加える。(5)(4)の上から大根と、水分を切ったツナを入れて炊く。(6)炊き上がったら、刻んだ大根の葉を混ぜ合わせる。■疲労回復効果のある「ぽかぽか味噌チャウダー」【ぽかぽか味噌チャウダー】+疲労回復玉ねぎと白ねぎの辛味成分である硫化アリルは、しょうがみりんのビタミンB1の消化吸収をアップさせる。ビタミンB1は疲労回復に効く。〈材料〉2人分じゃがいも…1個にんじん…1/3本玉ねぎ…1/2個白ねぎ…1/3本ベーコン…2枚オリーブオイル…小さじ2薄力粉…大さじ1豆乳…400cc味噌…大さじ1しょうがみりん…大さじ2塩(味をみて調節)…少々こしょう…少々〈作り方〉(1)じゃがいも、にんじん、玉ねぎを2cmの角切りにする。白ねぎは輪切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。(2)鍋にオリーブオイルを入れて加熱し、(1)の材料を炒める。(3)いったん火を止めて、薄力粉を加えたら、材料全体に絡め、豆乳を加えて混ぜ溶かす。(4)さらに味噌を加えて溶かし、再び混ぜながら火にかけて、とろみが出るまで煮込む。(5)具材が軟らかくなったら、しょうがみりん、塩、こしょうで味を調える。【しょうがみりんde鬼まんじゅう】+免疫力アップさつまいもの食物繊維で便秘予防。クロロゲン酸が抗酸化・糖の吸収抑制に。紫色の皮のアントシアニンも抗酸化作用があり免疫力アップに効果的。〈材料〉7個分さつまいも…1.5本黒糖…大さじ3塩…ふたつまみしょうがみりん…大さじ2薄力粉…120g(水分が足りなければ、 少しずつ水を足す)〈作り方〉(1)さつまいもは、皮ごと1cm角に切り、水にさっとつける。(2)水気をしっかりとふき取り、黒糖、塩、しょうがみりんをまぶして15分おく。(3)さつまいもに薄力粉を加えて、粘り気が出るように絡める。このときに粉っぽさが残っているようなら、水を少しずつ足す。(4)10cm幅のクッキングシートを7枚用意し、(3)をスプーンですくってのせていく。(5)蒸し器に(4)を1つずつ並べて、弱火で15〜18分蒸し上げる。「毎日の習慣に取り入れるなら、『しょうが豆乳ココア』がオススメです。ココアに含まれるポリフェノールは体内の悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化の予防にも効果的です」ココアにしょうがみりんを加えれば、糖尿病だけでなく、動脈硬化のリスクまで同時に軽減させられるのだ。「味噌チャウダーは、みりん×味噌の発酵食材同士の組み合わせで、腸内環境を改善させます。玉ねぎと白ねぎの辛味成分である『硫化アリル』は、しょうがみりんに含まれる『ビタミンB1 』の消化吸収を促進させ、疲労回復効果をアップさせます」体を芯から温め、糖尿病予防にも効果的な、しょうがみりんを活用して、健康的な体を目指そう!
2021年10月27日糖化のメカニズム出典:byBirth糖化(とうか)とは、【たんぱく質が、糖質が結ぶつく「メイラード反応」によって変性し、食品でいえばいわゆる「コゲ」のこと】同じことが人の体内でも起こります。体に必要以上にある糖質と、たんぱく質が結ぶつくと、糖化されたたんぱく質が「AGE(終末糖化産物)」という悪玉物質を大量に作り出します。AGEは、血管や筋肉、肌、髪の毛など体のたんぱく質を攻撃して、その働きを低下させるため、老化の原因となります。糖化による「老化」の症状は、肌のハリが失われて、たるみを生じやすくなる髪の毛にハリ・コシがなくなる血管が詰まりやすくなる骨がもろくなる脳の老化などが挙げられ、健康面・美容面ともに悪影響を及ぼすため、特に30代以降は意識してAGE対策をしましょう!AGEが体内にたまる要因出典:byBirthAGEが体内にたまる要因としては、体内に存在するたんぱく質が糖化する食事で摂取したAGEが体内にたまるの2つのルートがあると考えられています。たんぱく質は、血糖値が高い状態だと糖化しやすいため、血糖値の管理が重要だとのこと。また、食品に含まれているAGEの約7%は、消化される段階で体内にたまるといわれているため、AGEが多い食品は避けることが望ましいでしょう。AGEsを増やさないための食事法1.高温調理を避ける出典:byBirthコゲができやすい高温での調理は、AGEの量が増えやすいといわれています。「炒める」「揚げる」などの調理法よりも、「茹でる」「蒸す」などの調理法のほうが好ましいといえます。また、電子レンジでは目に見えるコゲは発生しませんが、短時間で高温の調理をしているため、注意が必要です。2.AGEsが多いものを避ける以下の食品は、AGE含有量が多いため、できるだけ控えるようにしましょう。ローストビーフベーコンクリームチーズポテトチップスチキンナゲット砂糖入りココアオイル漬けのマグロ缶詰3.AGEs対策に効果的な栄養素を摂取する出典:byBirth「クエン酸」には、食品に含まれるAGEを減らす働きや、糖の代謝を助ける働きがあるため、積極的に摂りましょう。レモンやお酢などに含まれているので、料理の仕上げにレモン汁を絞ったり、野菜のピクルスなどを食事に取り入れてみてください。また、「ビタミンB1」も糖質の代謝をサポートする働きがあるため、ビタミンB1が多い「豚肉」や「玄米」「枝豆」「カツオ」などがおすすめです。ワインには、抗酸化作用があるだけでなく、抗糖化作用もあるため、適量を摂取する程度であれば取り入れたほうがメリットが大きいでしょう。赤ワインにはポリフェノールが多く含まれているため、血管を若々しく保ち、アンチエイジングや疲れ目対策にもおすすめですよ。さらに、葉物野菜やトマトなどの緑黄色野菜に多く含まれる「αリポ酸」は、細胞の糖代謝に関与して糖化を予防する働きがあるのだそう。色の濃い野菜を意識して、なるべく毎日食事に取り入れるようにしてみてくださいね。4.食べる順番を意識する出典:byBirth糖化は、血糖値が高い状態が続くと進んでしまうため、食後の血糖値上昇を抑えるために、「食べる順番」を意識しましょう。米やパン、麺類、イモ類など炭水化物が多い食材から食べ始めると、血糖値が上がりやすいため、「野菜・海藻類」から食べ始める次に、肉・魚などのメイン料理最後に、米や麺類など炭水化物が多い食材上記の順番で食事をするように心がけましょう。5.低GI食品を意識する出典:byBirthGI値とは、食後の血糖値の上がり具合を示す指標のこと。その食品を食べたあと、どれくらい血糖値が上がるのかを「GI値」という数字で表しています。GI値が高い食品は血糖値を上げやすく、反対に、GI値が低い食品は血糖値の上昇が緩やかです。GI値が高い食品は、炭水化物を多く含む食品(米、パン、麺類、イモ類など)とうもろこしジャム菓子類などが挙げられるので、糖化対策のために控えることが勧められます。一方、精製度が低い食品や、食物繊維が多い食品などはGI値が低いため、玄米ライ麦パン全粒粉パスタ・パンそば野菜・海藻類などを意識して選択するようにしましょう。食事以外にも気をつけたい習慣出典:byBirth糖化対策には食事が大切ですが、食後の血糖値上昇を抑えるためには、【食後にウォーキングや散歩をする】こともおすすめです。食後の血糖値が上がるときに軽い運動を取り入れると、高血糖にならずに済むため、AGEを作りにくくすることが可能になります。10~15分程度、食後に体を動かす習慣をつけてみてくださいね!いかがでしたでしょうか?老化の原因となるAGEですが、食事の工夫次第で対策することが可能です。30代以降も健康に、そして美しく過ごすために、負担のない範囲で糖化対策に取り組んでみてはいかがでしょうか。
2021年10月27日炭水化物は太る!そんな印象をもつ人は多い。しかし、減量のプロは「そんなことはないですよ」と話す。お米を我慢せずに健康的に痩せる方法を伝授してもらった――。「おにぎりは世界一のダイエット食品です」そう話すのはダイエットトレーナーの小澤幸治さん。元プロボクサーで、10キロを超える減量もおにぎりを食べて乗り切ったという。だが、「お米を食べると太る」と思っている人は多い。「それは大きな誤解です。体内に吸収された糖質すべてが脂肪になるのではなく、糖質はエネルギーとして消費され余った分が脂肪に変わるのです。糖質制限がはやっていますが、糖質を取らないとエネルギー不足になり筋肉が落ちて、痩せづらい体になってしまうこともあります。なかでもお米は糖の吸収に時間がかかり、血糖値の上昇もゆるやか。余分なエネルギーとして蓄積されにくく、満腹感も持続します。さらに水分が多く、食物繊維と似た働きの難消化性でんぷんも含まれ、便秘解消効果も期待できます。ダイエットにぴったりな食材なのです」(小澤さん・以下同)■ルールを守れば誰でも簡単に痩せられる!おにぎりダイエットのルールを教えてもらおう。「まず1つ目は、女性ならおにぎりを1日6個食べることです」6個なんて、食べすぎでは?「ダイエットの原則はシンプルで、摂取カロリーを消費カロリーが上回れば痩せていきます。身長にもよりますが標準的な活動量の女性の場合、1日に必要なエネルギー量を1,650キロカロリーと想定。ダイエットのために10%減らして、1日約1,500キロカロリー摂取を目指します。おにぎり1個は約200キロカロリーですから、1日6個食べても1,200キロカロリー。昼食と夕食にスープやお味噌汁を添えても1日1,500キロカロリーまでに抑えられるのです。まさにダイエットにうってつけです」おにぎりの具によって、カロリーが変わるのでは?「厳密には変わりますが、おにぎりの具は少量です。誤差の範囲ですから、揚げ物でもお肉でも好きなものを入れて大丈夫です」具には、タンパク質と良質な脂質を含む、たらこ、サバが最適だという。「コンビニおにぎりでもいいし、家族のおかずを具にするなどアレンジも自由。ただし、大きさはコンビニおにぎりが目安です。大きくなりすぎないように注意して」2つ目のルールは?「こまめにちょこちょこ食べることです。たとえば、朝7時半におにぎりを2個、家事が一段落した10時半に1個。お昼は13時におにぎり1個とスープで、小腹のすく16時にもう1個。夜は19時にお味噌汁とおにぎり1個。これで1日5食、おにぎりは6個です。お仕事などで5食が難しい方も最低4回以上に分けて、3~4時間おきに食べてください。血糖値の上昇が緩やかになり、空腹を我慢するストレスもありません」空腹に負けドカ食いしてしまう、そんな失敗は防げそうだ。「ルールの3つ目は、ひとくち30回以上よくかんで食べること。満腹感は、食べ始めてから15~20分たたないと得られません。早食いは食べすぎのもとです。そして4つ目は21日間続けること。ゴールが決まると、誘惑に負けずがんばれますよ」21日間のおにぎりダイエットで、54歳男性はマイナス5.2キロ、51歳女性もマイナス3.6キロを達成。パン好き、ラーメン好きな中高年も、無理なく痩せている。「我慢を強いるダイエットは挫折しがちです。4つのルールも目安だと思って気楽に続けて。ダイエット後はお米中心の適量和食で、リバウンドはありません」馬肥ゆる秋に、おにぎりダイエットでコロナ太りを卒業しよう。
2021年10月25日「痩せ体質」のためにおすすめの飲み物って?出典:byBirth痩せ体質づくりに水分をしっかり摂ることは、以下のようなメリットがあります。血液の流れを良くして体の老廃物を体外に出すことで、新陳代謝を活発にする汗や尿を体外に出すことで、むくみが解消されやすくなる老廃物を体外に出すことで、便秘が解消されて代謝が良くなる水分をしっかり補給することで代謝が良くなり、むくみを予防し、痩せ体質に導くことができるわけですね。ただ水分を補給するだけでなく、「代謝UP効果がある飲み物」や「カロリーや糖質が低い飲み物」であれば、なお痩せ体質づくりには効果的といえます。今回は、水や炭酸水以外にもおすすめの飲み物について、ご紹介します。「痩せ体質」をサポートする飲み物5つトマトジュース出典:byBirthトマトに含まれる「リコピン」は、強い抗酸化作用をもつため、血管の老化を防いで血行を良くする働きがあります。血行を良くすることで代謝が活発になるため、体に脂肪がつきにくくなる効果があるといわれています。とある研究では、「トマトジュースを飲むことで、1日のエネルギー消費量が増える」という報告もされています。また、リコピンはその強い抗酸化作用から、肌のシミやシワなど老化を防ぐ効果も期待できるため、ダイエットだけでなく美肌づくりにもおすすめです。1日に1回、コップ1杯程度のトマトジュースを取り入れると良いでしょう。牛乳出典:byBirth牛乳には、「セカンドミール効果」があることが分かっています。セカンドミール効果とは、最初にとった食事(ファーストミール)が、次の食事(セカンドミール)の血糖値にも影響を及ぼす、というもの。ファーストミールとして朝食に牛乳を摂取することで、その後の食事の血糖値が下がることが報告されています。昼食だけでなく、昼食以降の食事の血糖値を抑えるといわれています。食後に血糖値が急に上がるとインスリンが過剰に分泌されますが、インスリンには体に脂肪をためる働きがあるため、食後の血糖値をコントロールすることは体型維持やダイエットにもつながります。また、牛乳には良質なたんぱく質が含まれています。たんぱく質は筋肉量を維持・増量するのに必要な材料ですし、筋肉量が多いほど基礎代謝量が上がり、痩せ体質に近づくことができます。飲み物からたんぱく質を摂取するのは難しいことが多いですが、牛乳には豊富に含まれているという点も、痩せ体質づくりにおすすめといえます。忙しい朝でも、「コップ1杯の牛乳」を取り入れることは簡単にできるため、ぜひ試してみてください。レモン水出典:byBirthレモンの摂取量が多い人は、血液中の「アディポネクチン」という成分が増えるといわれています。アディポネクチンは、血糖値を下げる働きがあるインスリンの働きをサポートすることで糖質代謝を促す効果や、コレステロール代謝にも関わっています。そのため、体に脂肪がつきにくくなる効果が期待できます。コップ1杯の水または炭酸水に、大さじ1~2のレモン果汁を絞ったドリンクを飲みましょう。酸っぱいのが苦手な場合は、はちみつ小さじ1を加えると飲みやすくなりますよ。お酢ドリンク出典:byBirth毎日お酢大さじ1杯を摂取すると、内臓脂肪を減らす効果があると報告されています。料理に取り入れるのももちろん良いですが、ドリンクにするとさらに手軽に取り入れることができます。コップ1杯(100~200ml)の水または炭酸水に、お酢大さじ1杯を加え、はちみつ大さじ1で味を調整していただきましょう。また、お酢の中でも「黒酢」は美肌づくりに効果的なアミノ酸が豊富に含まれているため、美容効果も得られるのでおすすめです。お酢は刺激が強いため、空腹のときに飲んだり、一度に大量に飲むことは控えてくださいね。薄めのものを作って飲んだり、食後に飲むなどの工夫をしてみてください。黒豆茶出典:byBirth黒豆茶には、「サポニン」という成分が含まれています。サポニンは、腸内で吸収したブドウ糖が脂肪と結びつかないようにすることで、体に脂肪がたまらないようにする働きがあります。また、血液をサラサラにする働きもあるため、代謝を上げて痩せやすい体づくりに効果的といえます。カフェインが含まれていないお茶なので、1日を通して安心して飲むことができます。カフェインが体質に合わない人や、妊婦の方、お子さまにもおすすめですよ。温かい状態でも冷たい状態でも美味しく飲めるという点も、嬉しいポイントかと思います。いかがでしたでしょうか?「痩せ体質」づくりには、食事から工夫することも大切ですが、飲み物からもアプローチすることができます。飽きないようにお好みの飲み物をローテーションして、「痩せ体質」づくりに役立ててみてくださいね。
2021年10月23日温かい緑茶に粉山椒をひとつまみ。それだけで過食防止につながり、さまざまなやせ成分がたっぷり含まれる『山椒緑茶』のできあがり。緑茶のカテキンが脂肪を燃焼し、山椒が代謝を上げるーー!「コロナ太りや“食欲の秋”太りにお悩みの方には、少量の山椒を緑茶に混ぜる『山椒緑茶』をオススメします。山椒の辛味成分であるサンショウアミドとサンショオール、緑茶の渋味成分であるカテキンのWパワーで、内臓の働きを活発化し、脂肪燃焼も期待できます。『山椒緑茶』を飲むことで健康的にダイエットができるのです」そう教えてくれたのは、福岡県みやま市の工藤内科で糖尿病・減量外来を専門とする医師の工藤孝文先生。まず、1日3回、食事の直前に温かい「山椒緑茶」をゆっくり飲むこと自体が、過食の抑制につながるそうだ。「山椒の柑橘系の香り成分であるシトラールやゲラニアールには興奮を静める効果があります。緑茶のうま味成分であるテアニンが脳波のα波を引き出す作用があり、緊張を緩和してリラックス効果を生み出すのです。しかも、内臓も温められ、満足感が得られます。すると、自然と過食防止につながるのです」(工藤先生・以下同)山椒は葉や花、実なども食べられるが、「山椒緑茶」で使う山椒は乾燥した果皮をミルやすり鉢ですり潰した粉山椒だ。市販のもので十分。山椒は辛味が強いため、最初は少しずつ緑茶に入れよう。飲み慣れてきたら、自分好みの量に調節すると◎。フワッと山椒のよい香りがして気分が落ち着き、風味豊かで飲みやすい。工藤先生は「山椒緑茶」のアレンジレシピも提案。味もおいしいうえに健康効果もプラスになるそう。【山椒緑茶+こんぶ茶】〈作り方〉山椒緑茶に粉末のこんぶ茶を1.5グラムほど入れる。こんぶ茶は味を見ながら、好みの量に調整する。よくかき混ぜてから飲む。粉末のこんぶ茶を加えた「山椒緑茶」は、味の印象がガラッと変わる。だしスープのようなうま味があり、1杯飲むだけで、かなりの満足感を得られる。山椒がアクセントになり、こんぶ茶と緑茶の味もマッチしていて、おいしい。「こんぶのぬめり成分であるアルギン酸は、代謝を促進してやせやすい体作りを助けてくれます。色素成分のフコキサンチンも脂肪の燃焼を促進。こんぶ茶には基礎代謝を上げるヨウ素も含まれていますよ」【山椒緑茶+レモン】〈作り方〉レモンを1/8のくし形にカットする。山椒緑茶にカットしたレモンを搾る。よくかき混ぜてから飲む。レモンを加えた「山椒緑茶」は、レモンティー(紅茶)のようなスッキリ・サッパリとした飲みやすさ。緑茶×レモンの相性のよさに驚かされる。これなら毎日でも飲みたいと思える味わいだ。「食前にレモン果汁を摂取すると、食後の血糖値上昇を抑えられる研究結果が出ています。血糖値上昇をゆるやかにすることで、ブドウ糖が中性脂肪に変わることを抑えられます。また、レモンの香りや刺激は交感神経を高めて満腹中枢に働きかけ、空腹ホルモンといわれるグレリンを抑え、満腹ホルモンといわれるレプチンの分泌を促します。さらに、レモンはやせホルモンといわれるアディポネクチンの分泌を促し、脂肪燃焼効果が期待できるのです」食前の1杯を日々の習慣にして、健康的にやせ体質に!
2021年10月20日なぜお腹痩せするためには「食事の摂り方」にも配慮する必要があるのか?お腹痩せするために食事の摂り方で心がけるべきポイントについてお伝えする前に、食事の摂り方にも配慮すべき理由についてお伝えしていきましょう。「ポッコリお腹」の原因の一つに「皮下脂肪と内臓脂肪」が挙げられますが、皮下脂肪と内臓脂肪が増えてしまう原因として、食事の摂り方に問題があると言えるからです。いくらエクササイズに励んでいても、食事面が変わらないままでは、せっかくのエクササイズ効果が帳消しにされてしまうと言っても過言ではありません。そのため、確実にお腹まわりを引き締めたいのであれば、エクササイズと合わせて、食事の摂り方にも気を配る必要があるのです。出典:byBirth確実に「お腹痩せ」に導くために食事の摂り方で心がけるべき3つのポイントそれでは、確実にお腹痩せするために、食事の摂り方で心がけるべき3つのポイントをお伝えしていきましょう。ポイント1:「アンダーカロリー」にすること「アンダーカロリー」とは、摂取カロリーが消費カロリーを下回った状態のことを言います。体脂肪、特に皮下脂肪が増えてしまう原因として、摂取カロリーが消費カロリーを上回ってしまうことが挙げられるからです。エネルギーとして使われないものは、脂肪細胞に「中性脂肪」として蓄積されてしまうのです。そのため、エネルギーが余らないようにするために、アンダーカロリーにする必要があります。出典:byBirthそれでは、どの程度摂取カロリーが下回ればよいのでしょうか。例えば1ヶ月で体脂肪を2kg減らす場合、摂取カロリーが1日あたり480kcalマイナスになるとよいと言われています。脂肪1kg減らすのに7200kcal消費する必要があるので、2kg減らすには14400kcal消費する必要があるということになります。14400kcalを30日で割ると480kcalということになることから、脂肪を減らすには一日あたり摂取カロリーが480kcalマイナスになるとよいということになるのです。ちなみにご飯茶碗1杯が約250kcalなので、ご飯を2杯弱減らせば480kcalマイナスにすることができます。摂取カロリーの設定方法「摂取カロリーはどのように決めたらよいかわからない…」と思っている方も多いのではないでしょうか。摂取カロリーは次の公式で求めることができます。摂取カロリー=標準体重 × 身体活動量標準体重は《身長(m)× 身長(m)× 22》で求められます。身体活動量は、デスクワークなど座りっぱなしが多い人であれば25~30、立ち仕事が多い人であれば30~35、力仕事など重労働を行う人であれば35以上となります。例えば身長160cmで、座りっぱなしが多い人の場合の一日の摂取カロリー量は…、1.6 × 1.6 × 22 = 56.356.3 × 25 = 1407.5約1400kcalとなります。ポイント2:よく噛んで食べるようにすることよく噛んで食べることは、体脂肪を減らす上でとても重要と言えます!なぜならばよく噛んで食べるだけで、3つのメリットが得られるからです。1:食べ過ぎを防ぐことができるよく噛んで食べることで満腹中枢が刺激されて、満腹感が得られやすくなります。すると食欲にストップがかかり、食べ過ぎを防ぐことができるようになります。2:エネルギー消費量がアップするよく噛んで食べるようにすると、消化活動が活発になり、食事誘発性熱産生によるエネルギー消費量を高めることができます。「食事誘発性熱産生」とは食べたものを消化吸収する際に使われるエネルギーのことで、一日に消費されるエネルギーのうちの約10%を占めていると言われています。3:血糖値の急激な上昇を防ぐことができる血糖値が急激に上昇すると、血糖値を下げようと血糖下降ホルモンである「インスリン」が分泌されるようになります。このインスリンには血糖値を下げる他にも、脂肪の合成を促進するという働きがあります。そのため、血糖値が急激に上昇すると脂肪がつきやすくなると言えます。よく噛んで食べるようにすることで、血糖値の上昇を緩やかにすることができ、脂肪の蓄積を防ぐことができます。出典:byBirthポイント3:「食物繊維」と「発酵食品」を摂ること食物繊維と発酵食品を摂ることで、腸内環境を正常に整えることができますが、そうすることでポッコリお腹を引き起こす原因の一つである「便秘」の解消につなげることができます。「腸内環境」とは?ヒトの腸内には、100種類以上、100兆個以上もの腸内細菌が棲みつき「腸内フローラ」を形成しています。腸内フローラは、カラダに良い影響を与える「善玉菌」、悪い影響を与える「悪玉菌」、そしてそのどちらにも属さない「日和見菌」の3つで構成されており、この3つがバランスをとることで腸内環境を保っています。善玉菌が優位に働き腸内環境が正常に整うことで、免疫力向上や美肌効果の他、むくみや便秘の解消につなげることができます。善玉菌が優位に働くようにするためには、善玉菌そのものとなる発酵食品と、善玉菌のエサとなる食物繊維を摂る必要があるのです。「食物繊維」とは?食物繊維は水に溶けない「不溶性食物繊維」と、水に溶ける「水溶性食物繊維」の2つに分類されます。「不溶性食物繊維」の主な種類と効果不溶性食物繊維には、野菜に含まれる「セルロース」や、穀類と大豆類に含まれる「ヘミセルロース」、ココアや豆類に含まれる「リグニン」、そして甲殻類の殻やキノコ類に含まれる「キチン」の4つの種類があります。水分を吸収して大きく膨らみ、腸を刺激して蠕動運動を活発にすることで、便通を促進する効果が期待できます。「水溶性食物繊維」の主な種類と効果一方、水溶性食物繊維には、野菜や果物に含まれる「ペクチン」、海藻類に含まれる「アルギン酸」、そしてこんにゃくに含まれる「グルコマンナン」の3つの種類があります。水溶性食物繊維は小腸に緩やかに吸収されるので、血糖値の上昇を緩やかにすることができます。また、コレステロールを吸着し体外へ排出することで、血中コレステロール値の低下につなげることができます。食物繊維は一日にどれくらい摂取すればよいのか?食物繊維の一日の目標摂取量ですが、成人女性で18g以上、成人男性で20g以上と言われています。ちなみにキャベツひと玉(約1000g)に含まれる食物繊維の量は、約18gと言われています。出典:byBirth「発酵食品」とは?発酵食品とは微生物の働きでできた食品のことで、キムチや納豆、ヨーグルト、味噌、ぬか漬け、チーズなどが挙げられます。但し、発酵食品を含む食品には、塩分を多く含むものがたくさんあることから、毎日の食事の中で少しずつ摂ることが望ましいと言えます。出典:byBirth「エクササイズ」と「食事」の両面から確実にお腹痩せ!今回は、「お腹痩せするために食事の摂り方で心がけるべき3つのポイント」をお伝えしました。エクササイズと食事の両面からアプローチすることで、確実にお腹痩せすることができます!「これまでお腹を引き締めようと努力してきたけれど、なかなか成果が現れなかった」という方、是非これをヒントに再度お腹痩せにトライしてみてください!
2021年10月18日秋冬はダイエット向きの季節?出典:byBirth夏が終わると過ごしやすい気候になり、夏バテから回復して食欲が増し、太ってしまうことがありますよね。太りやすいイメージがある秋冬ですが、実は、秋以降は1年のうちで「基礎代謝量」が最も高くなるため、ダイエットに向いている季節なのです。生きていくために最低限必要なエネルギーである基礎代謝ですが、1日の6~7割のエネルギー消費を基礎代謝が占めています。もちろん、運動によってもエネルギーは消費されますが、何もしていなくても消費されるエネルギーが多いほうが、痩せやすいですよね。体型維持やダイエットには、もちろん運動も大切ですが、毎日する食事内容も重要です。「痩せ効果」があるフードを取り入れて、秋冬太り対策をしてみてくださいね!「痩せ効果」が期待できるフード7選シナモン出典:byBirthシナモンには、血行を良くして体の臓器の働きを良くする働きがあります。血行が悪いと、細胞のすみずみにまで十分な酸素・栄養素が行き届かないため、代謝が悪くなり、痩せやすい体づくりにはデメリットとなります。また、肌のくすみやたるみの原因にもなりかねません。ココアや紅茶、ホットミルクなどにシナモンパウダーを一振りするだけで、手軽にシナモンを取り入れることができます。りんごや柿など、秋や冬に美味しくなるフルーツとも相性が良いため、ぜひシナモンをかけて食べてみてくださいね。舞茸出典:byBirth舞茸は、水溶性食物繊維・不溶性食物繊維ともに多く含まれているため、便通を改善し、体の代謝を良くしてくれます。また、舞茸に含まれる成分が、炭水化物を吸収するスピードを緩やかにして、血糖値上昇を緩やかにするという報告があります。食後に血糖値が急激に上昇すると、インスリンが過剰に分泌されてしまい、体に脂肪がつきやすくなります。そのため、血糖値をコントロールすることは、太りにくい体づくりにつながります。舞茸はカサがありますが、カロリーや糖質は非常に少なく、ダイエットに役立つ食材です。味噌汁や炊き込みご飯にプラスして「カサ増し」して、食事に取り入れましょう。めかぶ出典:byBirthめかぶには、水溶性食物繊維が豊富に含まれています。ある研究では、めかぶ1パック(35~40g)を食前に食べると、食後の血糖値上昇を抑える効果があると報告されています。血糖値をコントロールできるだけでなく、食前に食べておくことで食事の「ドカ食い」や「食べすぎ」を予防してくれるので、ダイエットにおすすめの食材といえますね。パックのものはそのまま食べられるので、常備しておくと便利ですね。納豆や味噌汁、卵かけご飯などにプラスしていただきましょう。ピクルス出典:byBirthピクルスは、野菜をスパイスやお酢に漬けたもの。食事のアクセントになり、きゅうりやパプリカなどさまざまな野菜を漬けておくだけで美味しくいただけます。大さじ約1杯のお酢を毎日摂ると、内臓脂肪を減らす効果があることが分かっています。また、お酢に含まれるクエン酸やアミノ酸は、血行を良くして血液をサラサラにする効果があります。お酢の効果+野菜に含まれる食物繊維で、代謝を上げて体に脂肪がつきにくくなるため、常備菜にピクルスを作り置きしておくと便利ですよ。高野豆腐出典:byBirth基礎代謝は筋肉量に比例するため、筋肉をつくる材料となるタンパク質を積極的に摂ることも、ダイエットにつながります。高野豆腐は、脂質が少なく、原料である大豆の良質なタンパク質が含まれています。また、女性が意識して摂りたい「大豆イソフラボン」や「カルシウム」「鉄」、腸内環境を整える「レジスタントプロテイン」も含まれています。ダイエットだけでなく、健康や美容にも効果的ですね!煮物だけでなく、水で戻して、キャベツや小松菜などの野菜と炒めても美味しくいただけますよ。小麦粉をまぶして炒めるとカリッとした食感になり、お肉の代用としても利用できますし、腹持ちも良いので、ぜひ試してみてくださいね。さつまいも出典:byBirthダイエットには、「排泄」を意識することも大切です。ダイエットに効果的な食事をしていても、便秘気味であれば老廃物が体に溜め込まれている状態ですし、体の代謝も良くなりません。さつまいもは、炭水化物が多いためダイエット中には嫌厭されがちですが、不溶性食物繊維が非常に多く、便通改善に効果的な食材です。また、さつまいもをカットした時にみられる「ヤラピン」という白い液体は、腸内のビフィズス菌を増やす働きがあります。焼き芋にシナモンパウダーをかけて食べたり、スープにしていただきましょう。炭水化物が含まれるさつまいもを食べるときは、食後の急激な血糖値上昇を抑えるために、なるべく食事の後のほうに食べるように心がけると良いでしょう。トマト出典:byBirthトマトに含まれるリコピンは、血行を良くすることで細胞の代謝を活発にし、体に脂肪がつきにくくする働きがあるといわれています。リコピンは強い抗酸化作用があるため、肌の老化の原因となる活性酸素を除去して美肌づくりにも役立ちます。ミニトマトには、普通のトマトよりも多くのリコピンが含まれています。また、リコピンはオリーブオイルと調理することで吸収率が上がるため、「ミニトマトのオリーブオイル炒め」やオリーブオイルを使った「ミネストローネ」などがおすすめです。まとめ太りやすいイメージがある秋や冬でも、食事の工夫でダイエット成功に導くことが可能です。せっかく美味しい食材が増えるので、ご紹介した食材を日常の食生活にプラスして取り入れて、楽しみながらダイエットをしてみてくださいね。
2021年10月17日おやつ、おつまみの定番としておなじみのピーナッツ。食べるときは薄皮はむかないで!そこに、女性にとってうれしいアンチエイジングの効果がたくさんあるのですーー。《ピーナッツを食べると、脳梗塞の発症リスクが20%下がった》先月、国立がん研究センターなどの研究チームが、45〜74歳の約7万5,000人を約17年間にわたって追跡した調査の結果を発表した。それによると、ピーナッツを毎日4.3グラム食べていた人は、食べていない人に比べて、脳疾患と心疾患の発症リスクが低くなっていたという。「アメリカのハーバード大学が30年かけて12万人以上を対象にした研究でも、ピーナッツを毎日食べることで生活習慣病などによる死亡リスクが20%低下することがすでに報告されています。これまで日本ではピーナッツに関して大規模な追跡調査が行われていませんでしたが、今回発表された研究では、脳・心臓の血管疾患を持っていない人を大規模で追跡したことも含めて、非常に精度の高い成果が出ました」そう語るのは、ピーナッツが持つ健康効果に詳しい、慶應義塾大学医学部の井上浩義教授。この大規模調査で、毎日摂取していたピーナッツの量は4.3グラム。1粒が0.8〜1グラムであるから、1日4〜5粒ほどピーナッツを食べるだけで重篤な病気を予防する効果が表れたというから驚きだ。「今回の調査では、毎日の摂取量が0.7グラム、つまり1粒でも脳卒中や脳梗塞の発症リスクが下がっていることもわかっています」(井上先生・以下同)■ポリフェノールが活性酸素の働きを抑制厚生労働省の「人口動態統計」(’20年)によると、日本人の死因の1位はがん(悪性新生物)で27.6%。2位は心疾患(心臓病など)15.0%、4位が脳血管疾患(脳卒中など)7.5%になっている。心疾患も脳血管疾患も、血管が破れたり詰まったりすることで起こる“血管の病気”だ。この2つの疾患を合わせた割合は22.5%。じつに4〜5人に1人が血管の病気で亡くなっている。こうした突然死を招くことも少なくない血管の病気を、おやつやおつまみのイメージが強いピーナッツが予防してくれるとは、どういうことなのか。井上先生は次のように解説する。「ピーナッツのさまざまな栄養素には、“血管年齢”を若返らせる効果があります。とくにピーナッツの薄皮部分には、強力な抗酸化作用があるレスベラトロールというポリフェノールがふんだんに含まれています。私たちの体内では、呼吸によって体内に取り込まれた酸素の一部が活性酸素となって、金属がさびるように、細胞を酸化させて老化を招きます。本来であれば、それに対抗する物質も作られるのですが、加齢によってその量は不足してくる。レスベラトロールという成分には、この活性酸素の悪影響を抑える働きがあり、血管の若々しさを保ってくれるのです」そんなにおいしい効果があるのなら、あの薄皮を剥がす行為はなんともったいなかったことか!さらに、ピーナッツに多く含まれている脂質や食物繊維にも、血管をしなやかにする効果があるという。「ピーナッツの約半分を占めるのが脂肪ですが、悪名高いコレステロールはほぼ含まれていません。オメガ6脂肪酸のリノール酸やオメガ9脂肪酸のオレイン酸など良質な脂質が主体で、悪玉コレステロールの数値を下げ、血管の老化現象の一種である動脈硬化を防ぎ、やはり血管を若返らせてくれます。また、食物繊維は善玉菌のエサとなって腸内環境を整えるだけでなく、食後の血糖値の急上昇をゆるやかにする働きもあります。これにより、血管にダメージを与える糖尿病を予防する効果があるのです」血管の老化を防ぐビタミンE、血圧の上昇を抑えるマグネシウムやカリウム、血液を作る鉄などのミネラルもピーナッツに含まれる成分だ。■女性ホルモンが減少する世代にこそメリット大井上先生は、17年間にわたって毎日30粒(約30グラム)のピーナッツを食べ続けた結果、現在59歳にして、血管年齢は43歳だという。血管を若返らせる効果を十分に引き出すには、食べ方に気をつけることが大切だと井上先生は話す。【栄養を取りこぼさないピーナッツの食べ方】(1)“薄皮つき”で食べるピーナッツの薄皮には血管を若返らせるポリフェノールが豊富。(2)1日に食べる目安は“ 体重÷2(粒)”体重が60キログラムの人なら、1日30粒を目安に食べよう。(3)朝イチに食べる朝食時に取ることで、午前から正午にかけて体の酸化を防ぐ。(4)しっかりかんで食べる血管の老化の原因のひとつである血糖値の急上昇を予防する。(5)バタピー、塩ピーは避けるオススメは薄皮つきの素焼き。ただし食べすぎは肥満を招くので注意。「1日に食べる目安は、体重(キログラム)を半分にした粒。50キログラムなら25粒、60キログラムなら30粒です。その量を毎日取ることで、日本人に不足している食物繊維をしっかり取ることができます。ピーナッツは太るというイメージを持っている人もいますが、カロリーは30粒でもおにぎり約1個分。間食で甘いものを食べるよりもずっとヘルシーです。私は、体の酸化が活発になる午前中に備えて抗酸化作用のあるピーナッツを食べるため、朝食では15粒のピーナッツを入れたドレッシングをサラダにかけています。残りはポケットに忍ばせて、小腹がすいたときにつまんでいます」【ピーナッツ・ドレッシングの作り方】〈材料〉薄皮つきピーナッツ…15グラム(15〜20粒)オリーブオイル…100グラム塩、黒こしょう〈作り方〉(1)ピーナッツをすり鉢やミキサーで、お好みの大きさに砕く。(2)(1)をオリーブオイルに入れて、塩、こしょうで味つけする。(3)(2)をサラダなどにかけて、ピーナッツはすべて食べる。※残ったオリーブオイルに、翌日再度15グラムのピーナッツを加えて同様に食べる(オリーブオイルを使い切る目安は3〜4日)。ピーナッツを選ぶときは、薄皮つきのものを。バターや塩味がついたものではなく、素焼きのものがオススメだそうだ。とりわけ50歳前後の女性は、血管をしなやかにする働きがある女性ホルモンが減少するため、血管が硬化し、血圧が上昇する傾向があるので要注意だという。「血管年齢を若返らせることで、体のすみずみまで酸素と栄養が運ばれ、肌にハリと潤いがもたらされ、シワやたるみなどの予防にもなるのです」血管だけでなく、お肌のアンチエイジングの味方にもなってくれるピーナッツ。毎日の習慣にしてみてはいかがだろう。
2021年10月13日炭水化物=太る、って本当?出典:byBirth炭水化物=太る、というイメージがあるかと思います。炭水化物を必要以上に摂りすぎると、インスリンが過剰に分泌されるため、体に脂肪がつきやすくなります。そのため、ご飯やパン、イモ類、菓子類などの炭水化物が多いものを食べすぎるのは太る原因になるといえます。しかし、炭水化物をまったく摂らないダイエット法は、おすすめできません。理由は、脳はブドウ糖しかエネルギー源にできないため、集中力が低下したり、体に悪影響を及ぼすからです。炭水化物を含む食材の中でも、食物繊維が多いものは、食後に血糖値が急に上がるのを抑える働きがあるので太りにくく、おすすすめです。今回は、そんな“太りにくい炭水化物食品”について、ご紹介します。ダイエット中に◎おすすめの炭水化物食品かぼちゃ出典:byBirthかぼちゃには、ビタミンEやβカロテン、食物繊維など美容効果が高い栄養素が多く含まれています。特に、ビタミンEは野菜の中ではトップクラスに多く含まれており、血管を広げて血流を良くする働きがあるため、代謝アップに効果的です。とはいえ、かぼちゃには炭水化物も含まれるため、「活動量が多い日中(ランチタイムなど)に食べる」「食事の後半にかぼちゃを食べる(かぼちゃから食べ始めない)」など、食べ方にも工夫をしてみてください。空腹の状態で炭水化物が多いものから食べ始めると、血糖値を上昇させてしまうため、他の野菜料理や汁物などから食べ始めるのがおすすめです。さつまいも出典:byBirthさつまいもには、水溶性食物繊維・不溶性食物繊維ともに多く含まれています。特に多いのは不溶性食物繊維で、腸内で水分を吸って膨れることで便通を良くする働きがあります。また、食物繊維が多いと消化吸収に時間がかかるため、満腹感を得やすいといわれていることからも、ダイエットに効果的な食材です。かぼちゃと同じく、さつまいもにも炭水化物は含まれているので、食べ方の工夫が必要です。しかし、食物繊維や、むくみ予防に効果的なカリウム、美肌づくりに欠かせないビタミンCも非常に多く含まれるため、食べるメリットのほうが大きいといえます。大麦出典:byBirth大麦は、βグルカンという水溶性食物繊維が非常に豊富な食材です。穀物の中では糖質が少なめなので、ダイエットに向いている食材です。大麦βグルカンを摂取すると、食後の糖質の吸収率が約半分に抑えられることが分かっています。さらに、朝食に大麦を摂取した場合、昼食や夕食においても糖質の吸収を抑えることも報告されています。すなわち、朝に大麦を食べると1日を通して血糖値のコントロールができるので、ダイエットや体型維持に効果的ということが分かりますね。手軽に大麦を摂取するには、白米に混ぜる方法がおすすめです。白米を炊飯器にセットし、通常の水加減で水を加え、お好みの量の大麦を加えてください。大麦の量(g)×2倍の水(ml)を加え、通常炊飯すれば完成です。全粒粉パスタ&パン出典:byBirth“全粒粉”とは小麦粉の一種。小麦粉が、小麦の“胚乳”という部分だけ使われているのに対し、全粒粉は小麦の表皮や胚芽、胚乳などすべてを挽いて粉にしたものをいいます。そのため、食物繊維や鉄分、ビタミンB1などの栄養素が多く含まれているため、小麦粉を摂取するよりも栄養価が高いのが特徴です。最近では、全粒粉を使ったパンやパスタが大型スーパーや専門店などで手軽に入手できるようになっているので、利用してみてください。そば出典:byBirth喉越しが良いため、麺類はつい食べすぎてしまいがちですが、ダイエット中におすすめなのは、そば。そばは、血糖値上昇の指標であるGI値が低いため、過剰なインスリン分泌を抑えて、体に脂肪がつきにくい食材といえます。また、そばのタンパク質には、脂肪がたまるのを抑える働きも確認されていることからも、ダイエットに向いている食材といえますね。食物繊維も豊富に含まれているため、便秘を解消して、代謝アップにもつながります。「ルチン」という成分も含まれていますが、ルチンは毛細血管を強くして、血液の流れを良くする働きがあります。血行が良くなることで、細胞のすみずみにまで栄養・酸素を届けることができるので、代謝アップに効果的です。以上のことから、麺類を食べるときには、そばをチョイスするようにしましょう。オーツ麦出典:byBirthオーツ麦は穀物の仲間ですが、白米などの穀物と比較して食物繊維やたんぱく質が豊富。GI値が低く、血糖値が上がりにくいのでダイエット向きの炭水化物食品です。鉄分やビタミンB1、マグネシウムなどの栄養素も豊富に含まれています。もちろん炭水化物も含まれていますが、1食あたりに食べる量は30g前後がおすすめなので、食べすぎなければ問題ありません。牛乳や水でふやかして白米の代わりのように食べたり、ヨーグルトやバナナなどのフルーツと合わせて朝食や間食に食べるのもおすすめです。いかがでしたでしょうか?炭水化物はダイエット中には避けることが多いですが、選ぶ食材や食べ方の工夫で、罪悪感なく食べることができます。健康のために、炭水化物食品も美味しく食べられるのが理想ですよね。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
2021年10月12日プロがお勧めしない「NGなダイエット法」3選それでは早速、お勧めできないNGなダイエット法3つをお伝えしていきましょう。1:「過度な糖質制限」によるダイエット「糖質=太る」と思い込んで、糖質を極端に制限していませんか?確かに糖質は摂りすぎれば脂肪に変わってしまいますが、それはあくまでも「摂りすぎれば」の話です。糖質を過度に制限してしまうと、却って「痩せにくいカラダ」になってしまうと言えます。なぜならば、一日のエネルギ消費量の約70%を占めると言われる基礎代謝量が低下してしまうからです。糖質はカラダを動かすエネルギー源で、自動車で言うところの「ガソリン」にあたります。そのエネルギーとなるものが入ってこなくなると、カラダは筋肉を分解してまでエネルギーを作り出そうとしてしまうのです。そのため筋肉量が減ってしまい、基礎代謝量が低下してしまうのです。出典:byBirth糖質の一日の摂取量は?では、糖質は一日にどれだけ摂ればよいのでしょうか。糖質の一日の摂取量は、総摂取エネルギー量のうちの50~65%を糖質から摂るのが望ましいと言われています。成人女性の一日の総摂取エネルギー量は、個人差がありますが、1400~2000kcalとされています。そのため一日の総摂取エネルギー量を1400kcalと設定した場合、一日に摂取すべき糖質の量は700~910kcalとなります。ちなみに茶碗1杯のご飯(150g)に含まれる糖質の量は約250kcalなので、茶碗3~5.6杯分に相当するということになります。糖質を摂る上で注意すべき点このように糖質は摂取量の範囲内で摂る分には問題ないと言えますが、ここで注意しておきたいのが「摂り方」です。夕食時の糖質摂取は控えるようにするとよいでしょう。夜は身体活動量が少ないので、そのタイミングで糖質を摂ってしまうとエネルギーとして使われることなく「中性脂肪」というかたちで脂肪細胞に貯蔵されてしまうからです。2:食事抜きダイエットお勧めできないダイエット法として2つめに挙げられるのが、「食事抜きダイエット」です。出典:byBirth確かに食事を抜けば痩せることはできますが、体脂肪よりもカラダに必要な筋肉量を減らしてしまっている可能性が十分に考えられます。また、「一日一食」にしてしまうと、血糖値の急激な上昇を招きやすくなります。すると血糖下降ホルモンである「インスリン」が分泌されるようになりますが、このインスリンには脂肪を合成する働きもあるのです。このようなことから、食事を抜くと筋肉量が減少し、脂肪合成も促進されてしまうので、却って脂肪のつきやすいカラダになってしまうと言えるのです。痩せるための「食事の摂り方」とは?痩せたいのであれば、食事は一日に数回に分けて摂るべきと言えます!そうすることで血糖値の急上昇を抑えることができ、インスリンの分泌を抑制することができるからです。例えばこれまで一日二食しか食べていなかったとしたら、一日三食に増やしてみましょう。ここで注意しておきたいことは、「摂取カロリーを増やすことではない」ということです。あくまでも一日に摂るべき摂取カロリーの範囲内で、食事を分けて摂るようにします。出典:byBirth3:「激しいトレーニング」によるダイエットなかなか痩せない人に多く見られる間違いが、「ハードなトレーニングをすれば痩せる」という考えです。例えば「体脂肪を減らしたい!」という強い想いから、呼吸が激しく乱れるほどの強度で有酸素運動を行っていませんか?そうすると、却って体脂肪を減らすことができません!なぜなら、脂肪を燃焼させるには、大量の酸素が必要となるからです。脂肪にはその中に含まれる酸素の量が糖質と比べて少ないので、脂肪を燃焼させるには大量の酸素が必要となるのです。しかし、呼吸が乱れるくらいの運動強度で有酸素運動を行ってしまうと、十分な酸素が体内に行き届かなくなってしまいます。そのため脂肪を燃焼させることができなくなってしまうのです。出典:byBirthそれに、そもそも酸素が体内に行き届かない状態で為される運動は、有酸素運動ではなく「無酸素運動」です。有酸素運動とは酸素を利用してエネルギー供給が行われる運動であり、それには体内に酸素が行き届く強度であることが条件となります。脂肪燃焼に適した運動強度は?それでは脂肪を燃焼させて体脂肪減少につなげるためには、どのくらいの運動強度で行えばよいのでしょうか。体脂肪を減らすには、軽く息が弾むくらいの、「ちょっとキツイかな」と感じるくらいの運動強度で有酸素運動を行うようにします。そうすることで体内に酸素が十分に行き届くようになるので、脂肪を燃焼させることができるようになります。有酸素運動の種目は、ジョギングやランニングよりも、ウォーキングやエアロバイクの方がペースを抑えやすく、脂肪燃焼効果が得られやすいと言えます。出典:byBirth有酸素運動で脂肪燃焼効果を高めるコツ有酸素運動による脂肪燃焼効果を高めるには、「行うタイミング」も重要です。有酸素運動は筋トレ後に行うようにします。なぜならば筋トレ直後は脂肪が分解され始めるタイミングだからです。そのため筋トレの後に有酸素運動を行うことで、分解された脂肪がすぐにエネルギーとして使われるようになり、効率良く体脂肪を減らすことができるようになります。「リバウンド」を防ぐためにも今すぐに修正を!出典:byBirth今回は「なかなか痩せない」という場合によく見られるNGなダイエット法を3つ取り上げました。いかがでしょうか。当てはまるものがありましたか。仮にこれらの方法で痩せることができたとしても、カラダに必要な筋肉量も減っているので、リバウンドを起こす可能性が高いと言えます。効率良くダイエットに成功し、リバウンドを防ぐためにも今すぐに修正させておきましょう!
2021年10月09日劇場版『きのう何食べた?』(11月3日公開)の完成報告会が6日に都内で行われ、西島秀俊、内野聖陽、山本耕史、磯村勇斗、松村北斗、中江和仁監督が登場した。同作は『大奥』『西洋骨董洋菓子店』などで知られる漫画家・よしながふみによる、累計発行部数500万部の同名コミックの実写化作。2LDKのアパートで同居する、料理上手で几帳面・倹約家の弁護士・筧史朗、通称・シロさん(西島)と、恋人で人当たりの良い美容師・矢吹賢二、通称・ケンジ(内野)の毎日の食卓を通して浮かび上がる、男2人暮らしの人生の機微を描く。劇場版からの登場になった松村は「全く知らない小さな村に突然放り込まれた感じ。皆団結してるところに引っ越さなければいけないみたいな……」と苦笑しつつ、「内野さんとのシーンがすごく多かったので、お芝居という意味でも現場の空気という意味でも引き入れてくれた」と感謝する。内野は「緊張してたんですよ、彼は。真面目な性格故に、練習に練習を重ねてきてくれて、それが逆に固まりすぎちゃってて、そこをモミモミほぐしたり。演技のマッサージをして、日に日にリラックスしていった」と振り返った。また、劇場版での見どころを聞かれた内野は「シロさんが嫉妬するところがあって、僕は個人的には西島さんが嫉妬する姿を見て笑いました」と楽しそうな様子に。西島は「北斗くんみたいなかわいい男子がライバルですからね、嫉妬しますよ」と訴えていた。料理のおいしい作品にちなみ、大好物を聞かれると「ドーナッツ。揚げてあってカロリーが高いやつ」(西島)、「餃子とビール」(内野)、「16kgのダンベルとプロテイン」(山本)、「梅水晶」(磯村)と続く。最後の松村は「七味唐辛子と、胸が焼けるほど甘いチョコレート」と答え、周囲は困惑。「辛いものがすごく好きで、白いごはんに塩と大量の七味をかけるのが1番好きな食べ物なんです。あまりに辛いと血糖値が下がって、ちょっとぼうっとするんですよ。そこに胸が焼けるほど甘いチョコレートを食べると安定するんです」と熱弁する松村に、内野は「変わってるな、お前」と驚く。松村が「その瞬間の高揚感、開放感がたまらないんです。もう七味を食べたらチョコがほしいし、チョコを食べれば七味にいきたいし」と語ると、磯村は「温冷交代するってことですよね?」とつっこみ、松村は「僕としては、皆さんが言うところのサウナです。だから正解ですよ」と返答。しかし"筋肉俳優"としての道を歩んでいる山本が「血糖値の上昇を考えると、最悪です。血糖値は一気に下げたり上げたりすると、かなり体調を崩す」と渋い顔で、松村は「だから僕、顔色悪いんですね、常に」と納得していた。
2021年10月06日森永乳業株式会社は、2021年9月30日(木)より、日本生活習慣病予防協会監修 「全国一斉 大人の健康力診断」を、特設サイトにて公開しています。本コンテンツでは、12の質問に回答すると、現在の「健康力」をスコア化することができます。コンテンツの公開を記念し、フィギュアスケーターの浅田真央さん、元プロ野球選手の里崎智也さん・藤川球児さんにも診断を体験していただきました。診断を体験した感想コメント、健康的な生活のポイントや、現役時代からの変化などを語っていただきました。「トリプルヨーグルト ドリンクタイプ/トリプルヨーグルト」は、業界初(※1)、3つの機能性を表示したヨーグルトです。「高めの血圧」、食後の「血糖値」「中性脂肪」1つでも気になる方におすすめです。※1 (日本初)血圧、血糖値、中性脂肪の3つの機能性について表示したヨーグルト2019年1月 森永乳業調べ<日本生活習慣病予防協会監修 「全国一斉 大人の健康力診断」特設サイトURL> ■ ■日本生活習慣予防協会監修「全国一斉大人の健康力診断」について本コンテンツでは、日本生活習慣病予防協会が監修する独自の12の質問に回答することで、大人の「健康力」をスコア化・可視化することができます。健康状態を保つためには、現在のあなたの健康力を知り、生活習慣を整えることが重要です。診断参加者の中での総合順位や、性別・年代別順位、健康のためのアドバイスもご覧いただけるので、ご自身の健康状態を測る際に参考にしてみてください。公開期間 :2021年9月30日(木)10:00~12月14日(火)17:00<日本生活習慣病予防協会監修 「全国一斉 大人の健康力診断」特設サイトURL> 【判定について】日本生活習慣病予防協会監修のもと、下記の点数配分で判定を設定しています。・A判定:100~80点⇒抜群に高い健康力です。これからも今の生活習慣を継続してください。・B判定:79~60点⇒高い健康力です。しかし油断は禁物!これからも生活習慣に留意して過ごしてください。・C判定:59~40点⇒やや低い健康力です。診断結果とともに表示されるアドバイスを参考に、健康維持のための生活習慣を身に付ける必要性があります。・D判定:39点~20点⇒低い健康力です。診断結果とともに表示されるアドバイスを参考に、生活習慣を見直す必要性があります。・E判定:19点以下⇒とても低い健康力です。診断結果とともに表示されるアドバイスを参考に、今すぐ生活習慣の改善を図る必要性があります。■ ■アスリート3名が体験!診断結果「大人の健康力診断」を、フィギュアスケーターの浅田真央さん、元プロ野球選手の里崎智也さん・藤川球児さんに体験していただきました。3名とも、現役を引退した今も高い健康状態を保っていることが明らかになりました。3名からのコメントも公開します。診断結果を受けての感想や、健康的な生活習慣の秘訣を教えていただきました。【診断結果詳細】浅田真央さん 診断結果判定:A点数:86点浅田真央さんコメント:普段から、野菜をしっかりと摂る食生活を意識しています。料理が好きなので、自炊することも多いです。もちろん、1日1本、トリプルヨーグルトを食事と一緒に飲んでいます。また、引退後も運動を続けているので、生活習慣に乱れはないのかもしれません。美味しいものを食べたり、新しい活動や趣味にチャレンジしたり…楽しみに触れてワクワクする気持ちも健康に繋がっていると感じています。意識していることが、結果としてA判定で出ると嬉しいですね!これからもトリプルヨーグルトと一緒に、健康的な生活習慣を継続したいと思います!里崎智也さん 診断結果判定:B点数:61点里崎さんコメント:今回、大人の健康力チェックを受けてみて、改めて自分自身と向き合う良い機会になりました。診断結果はB判定の”健康力は高い”!思ったより悪くなくて安心していますが、日頃から野球中継など夜の仕事が多く、食事もお弁当など外食で、椅子に座って仕事をすることがほとんどで、年齢を考えるともっと気をつけて生活していかなければいけないと実感しました。トリプルヨーグルトで血圧・血糖値・中性脂肪をケアしながら、運動、食事とバランスの取れた日常生活を意識して、A判定を目指したいです。藤川球児さん 診断結果判定:A点数:85点藤川さんコメント:昨年まで現役としてプレーしているときは、当然の事ながら健康に一番の気を遣い生活をしてきました。引退後、評論や解説など社会人としての活動に追われる日々の中、健康管理が難しい毎日になっていました。今回、「全国一斉大人の健康力診断」のお話をいただき、簡単な質問に回答するだけで判定結果が出るということで興味津々で入力してみました。結果、A判定ではありましたが、まだまだ健康意識を高めていかないといけないということを、痛感しました。毎日の食生活にトリプルヨーグルトを取り入れて、飲み続けていきたいです。■ ■体験者プロフィール浅田真央(あさだ・まお)1990年9月25日生まれ。愛知県名古屋市出身。2002年全日本選手権で、小学6年生にして女子世界初の3回転3連続ジャンプを決めて世界中の注目を集める。2010年バンクーバー五輪で、銀メダルを獲得。2014年ソチ五輪で、フリーで世界中が感動する演技を披露。同年3月の世界選手権では、日本人最多の3度目の優勝を飾る。2017年に現役引退を発表。2018年5月から、日本全国を巡り感謝を届けるアイスショー「浅田真央サンクスツアー」をスタートさせる。2021年4月、横浜アリーナにて千秋楽を迎えた。里崎智也(さとざき・ともや)元プロ野球選手、野球解説者、千葉ロッテマリーンズ スペシャルアドバイザー1976年徳島県生まれ。鳴門工高(現・鳴門渦潮高)、帝京大を経て、98年のドラフト2位で千葉ロッテマリーンズに入団。ロッテ時代には2度の日本一に貢献。2006年WBC日本代表として優勝に貢献し大会ベストナインにも選出。北京五輪日本代表。強肩・強打の捕手として16年間プロ野球で活躍し、2014年に現役を引退。15年より千葉ロッテマリーンズのスペシャルアドバイザーを務め、日刊スポーツの野球解説者ほか、ラジオ・テレビにも多数出演中。YouTube『里崎チャンネル』の登録者数は47万人を超える。藤川 球児(ふじかわ・きゅうじ)1980年7月21日、高知市生まれ。40歳。高知商2年夏に甲子園出場し、1998年ドラフト1位で阪神に入団した。05年に勝利の方程式「JFK」の一角を担ってブレイクし、リーグ優勝に貢献。浮き上がると言われる直球は「火の玉ストレート」と称された。07年は当時のプロ野球記録(現セ・リーグ記録)の46セーブをマーク。12年オフに米大リーグ・カブスに移籍した。13年6月に右肘の通称トミー・ジョン手術(内側側副じん帯再建術)を受け、翌14年8月にメジャー復帰。レンジャースを経て、15年6月に四国アイランドリーグplusの高知に入団。同年オフに阪神復帰した。昨季限りで現役を引退し、今年1月に阪神の球団新ポスト「スペシャルアシスタント」就任。NPB通算782試合に登板し、60勝38敗243セーブ163ホールド、防御率2・08。MLBでは同29試合で1勝1敗2セーブ1ホールド。★タイトル05、06年に最優秀中継ぎ投手07、11年に最多セーブ投手■ ■キャンペーンについて診断を体験していただくと、健康力サポートアイテムが抽選で当たるキャンペーンにご応募いただけます。【キャンペーン詳細】キャンペーン名 :日本生活習慣病予防協会監修 全国一斉大人の健康力診断キャンペーン期間 :2021年9月30日(木)10:00~12月14日(火)17:00賞品・当選者数:・GARMINウェアラブルウォッチ ForeAthlete745 5名様・マルームズ バランスボールチェア シトロングリーン 30名様・タニタ体組成計 BC767 65名様・<Wチャンス賞>トリプルヨーグルトドリンクタイプ4本+トリプルヨーグルト砂糖不使用ドリンクタイプ3本 333名様応募方法:「全国一斉 大人の健康力診断」TOPページの「診断にチャレンジ」ボタンから診断をスタート。各設問に回答後、プレゼント応募画面より必要事項を入力のうえ応募できます。応募条件:・ご応募は日本国内にお住まいの方に限らせていただきます。・未成年の方は、親権者の方が応募規約同意いただいた上でキャンペーンへの応募をお願いいたします。・クール便対象地域にお住まいの方・乳アレルギーをお持ちでない方注意事項:・診断結果は絶対的なものではなく、あくまでも一般的な目安とお考えください。・当選者の発表は賞品の発送をもってかえさせていただきます。・賞品の発送は2022年1月中旬に発送を予定しておりますが、都合により前後する場合もございます。あらかじめご了承ください。※本リリースに記載の注意事項は一部です。詳しくは日本生活習慣病予防協会監修 「全国一斉大人の健康力診断」特設サイトをご覧ください。【キャンペーンに関してのお問い合わせ先】日本生活習慣病予防協会監修 全国一斉大人の健康力診断キャンペーン事務局開設期間:2021年9月30日(木)~2022年1月31日(月)受付時間:10時~17時 <土・日・祝日・2021年12月29日(水)~2022年1月4日(火)を除く>電話番号:0120-660-094■ ■商品情報「トリプルヨーグルト」は、ヨーグルト業界初の血圧・血糖値・中性脂肪の3つの機能性を取得した森永乳業のヨーグルトです。森永乳業独自の素材であり、高めの血圧を下げる「トリペプチドMKP」に加え、食後の血糖値、中性脂肪の上昇をおだやかにする難消化性デキストリンが含まれてます。1つでも数値が気になっている方にお勧めです。味も2種類あり、お好みに合わせてお召し上がりください。<「トリプルヨーグルト トリプルヨーグルト シリーズ」 商品サイトURL> 【商品情報】・商品名 :「トリプルヨーグルト ドリンクタイプ/トリプルヨーグルト」・内容量 :100g・カロリー :「トリプルヨーグルト ドリンクタイプ」 48kcal(1本当たり)/「トリプルヨーグルト」49kcal(1個当たり)・価格 :144円(税込)・販売地域 :全国【商品情報】・商品名 :「トリプルヨーグルト 砂糖不使用 ドリンクタイプ/トリプルヨーグルト 砂糖不使用」・内容量 :100g・カロリー :「トリプルヨーグルト 砂糖不使用 ドリンクタイプ」 43kcal(1本当たり)/「トリプルヨーグルト砂糖不使用」44kcal(1個当たり)・価格 :144円(税込)・販売地域 :全国 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2021年10月06日秋は太りやすいって本当?その理由とは?出典:byBirth秋になると過ごしやすい気候になり、食欲も増してきますよね。「秋太り」といわれるように、秋に太りやすくなる、という経験をしたことがある人も多いのではないでしょうか?秋に太りやすい原因は、以下のようなことが考えられます。肌を見せない服装が増えるため、ダイエットの気が緩む「味覚の秋」といわれるように、美味しい食材が増えるため食べ過ぎる栗やさつまいもなど、炭水化物が多い食材が旬を迎える夏バテで、不足していた栄養を取り込もうと食欲が増すこのような原因から、秋に太りやすくなることがありますが、実は秋から冬はダイエットに向いている季節なのです。理由は、「秋から冬にかけて基礎代謝が高くなるから」です。寒くなってくると、内臓や筋肉を寒さから守るために、体はエネルギーを発生させるようになります。そのため、生命維持に最低限必要だといわれる基礎代謝が高くなるので、実は寒い季節のほうが痩せやすいのです。したがって、ジョギングなどの軽い運動や、痩せやすい食材・食べ方を工夫することで、秋太りを回避することが可能です。秋太り対策におすすめの食材5つきのこ類出典:byBirth秋に旬を迎える舞茸やしいたけ、エリンギなどのきのこ類は、食物繊維が非常に多く含まれています。食物繊維は腸をきれいに掃除して、便通を良くする働きがあるため、代謝アップに効果的です。また、食後の血糖値の急上昇を抑える働きがあるため、インスリンの過剰分泌を抑え、体に脂肪がつくのを防ぐ効果も期待できます。低カロリーで、カサが大きいので、炊き込みご飯や味噌汁などに加えて、摂取カロリーを抑えることができますよ。秋刀魚(サンマ)出典:byBirth秋にたっぷりと脂がのって美味しくなるサンマは、DHAやEPAなどの不飽和脂肪酸が多く含まれています。DHAやEPAは、血液中の中性脂肪値やコレステロール値を下げる働きや、血液をサラサラにして血栓ができるのを防ぐ働きがあるため、生活習慣病予防に効果的です。また、血液をサラサラにすることで血行が良くなるので、体の冷え対策にもなり、代謝アップにつながります。たんぱく質が豊富であることも、筋肉量アップにつながり、ダイエットに効果的といえますね。秋鮭出典:byBirth秋鮭は、産卵前なので身がしっかりと引き締まっていて、脂肪が控えめなことが特徴です。サンマと同じく良質なたんぱく質が豊富で、DHA・EPAも含まれています。また、鮭の色素である“アスタキサンチン”は、強い抗酸化作用を持っているため、体内で発生した活性酸素を除去し、美肌や美白効果、アンチエイジングなどの効果も期待できます。脂肪が控えめなので、ホイル焼きやムニエル、フライなどにしても美味しいですし、鍋に加えてもヘルシーにいただけますよ。れんこん出典:byBirthれんこんは歯ごたえがあるため、噛む回数が増えるので、ダイエットにも効果的な食材です。でんぷんも多く含まれていますが、ビタミンCや食物繊維が豊富なので、美肌効果や便通改善にもおすすめです。また、カリウムも多く含まれていますが、体内の余分なナトリウムを体外に排出する働きがあるため、むくみ予防にも効果的です。太ったと思っても、実はむくみが原因であることも少なくありません。秋は、夏ほど汗をかかなくなり、体に水分や老廃物が溜まりやすくなるため、むくみやすい季節。カリウムを意識して補給することも、大切といえますね。さつまいも出典:byBirth「太る」というイメージがあるイモ類ですが、適量食べるのであれば美容効果も高いためおすすめの食材です。イモ類のビタミンCは、でんぷんで守られているため加熱にも強く、夏に紫外線で受けた肌のダメージを回復するのにも効果的です。また、食物繊維も豊富なので、便秘によって代謝が悪くなっている人は積極的に食べたい食材です。1日に100g程度(中くらいのもの1/2本くらい)を食べと良いでしょう。太るのが気になるという方は、「夜に食べないようにする」「さつまいもを食べた分、主食を減らす」などの工夫で対応してくださいね。秋太りしないために気をつけたい食べ方のコツ出典:byBirth食前に飲み物を飲む食事と食事の時間があいた状態で食事をすると、早食いや過食をしてしまい、インスリンが過剰に分泌され、体に脂肪がつきやすくなる恐れがあります。食事をする前に、温かいお茶や牛乳、野菜ジュース、トマトジュースなどをコップ1杯程度飲んでおくと、空腹感がやわらぎ、早食いや過食を防ぐことができますよ。カロリーや炭水化物が多いものは日中に食べる脂肪の合成を促す時計遺伝子Bmal1(ビーマルワン)というたんぱく質は、午後2~3時にもっとも少なくなり、午後10時~午前2時に多くなるといわれています。そのため、ランチタイムや間食など日中の時間帯に、カロリーが高いものや炭水化物が多いものを食べておくようにしましょう。“食べ順”を意識する血糖値を上げる炭水化物を多く含むものは、食事の最後に食べるようにしましょう。野菜や汁物、たんぱく質などから食べ始めることで、食後に血糖値が上がるのを緩やかにしてくれるため、インスリンの過剰分泌を防いで体に脂肪がつきにくくなります。手軽に取り組める方法なので、秋太り対策だけでなく、常日頃から意識したい習慣です。いかがでしたでしょうか?秋は太りやすいイメージがありますが、工夫次第で秋太りを回避することができます。美味しい食材も多いので、取り入れながら、無理のない範囲でダイエット・体型維持をしていきましょう!
2021年09月30日季節の変わり目となる今の時期、私たちの体は気温の変化に対応しにくくなり、不調が出がちだ。更年期世代の女性にとっては、血糖値や血圧の変化など、体の変化に悩まされやすくもなる。そんなときにオススメなのが「アズキ紅茶」だ。「アズキと紅茶の組み合わせは一風変わっているように思われますが、意外と合いますし、健康に作用する働きをみても、とても理にかなっています」こう話すのは、イシハラクリニック副院長の石原先生だ。石原先生はショウガ紅茶など漢方の要素も取り入れた食による体調改善を提案しているが、その石原先生が次にオススメしているのが「アズキ紅茶」なのだ。「アズキと紅茶はそれぞれで体によい働きをすることがわかっていますが、2つを組み合わせるとさらに効率よく、効能を取り入れることができます」(石原先生・以下同)まず、あんこの材料として知られているアズキにはサポニンというポリフェノール成分が豊富だ。アズキの赤色はサポニンによるもので、活性酸素を除去する抗酸化作用が知られている。アズキには赤ワインの約1.5〜2倍のポリフェノールが含まれているそう。「サポニンには、コレステロールや中性脂肪の増加を抑える作用や、血液をサラサラにして血栓や動脈硬化の予防をする働きもありますから、心筋梗塞や脳梗塞の予防も期待できます」アズキには食物繊維、タンパク質、ビタミンB群や葉酸などのビタミン類、カリウムなどのミネラル類、鉄分、イソフラボンなども豊富。「カリウムには血圧を下げる働きがあり、アズキに含まれる不溶性食物繊維は腸内環境を整えてくれます。そのため、便秘改善や免疫力アップにもつながります。そのほかにも、食物繊維には血糖値の上昇を抑える働き、ビタミン・ミネラル類は、抗酸化作用による美肌効果やシミやシワの改善が期待できます。豆の部分にたくさんの栄養が詰まっていますので、ぜひ丸ごと食べてください」アズキの鉄分は貧血改善、イソフラボンは女性ホルモンのバランスを調整し、更年期症状の緩和や、女性特有の乳がんや子宮がんなどの予防効果も期待できるそう。まさに栄養の宝庫!アズキだけでもこれだけの健康効果が期待できるのだが、実は紅茶にもさまざまな作用がある。「紅茶には“スーパーカテキン”と呼ばれるテアフラビンが豊富に含まれています。カテキンは抗酸化作用で知られていますが、スーパーカテキンの働きはカテキン以上で、内臓脂肪抑制、抗炎症、抗ウイルス、抗菌性、抗歯周病などがあります」さらに発酵食品である紅茶は、体を温める働きも。それぞれでも豊富な働きをする「アズキ」と「紅茶」だが、この2つを組み合わせるとテキメンなのが利尿作用なのだそう。「冷えやむくみは体に余計な水分がたまった末に起こります。漢方ではこれを『水毒』といい、水毒が万病のもとと考えられています。アズキ紅茶の体を温めながら不要な水分を排出する働きは、不調原因を取り除いて体調を整えやすくするうえで、非常に効果的です」■体を温めながら不要な水分を排出する働きがまた、紅茶に含まれるテアフラビンの抗ウイルス作用にも注目だ。「テアフラビンは、インフルエンザウイルスなど、ウイルスの持つスパイク(角状の突起)を無効化させることがわかっています。インフルエンザも新型コロナウイルスもウイルスのスパイク部分が体内に入りこむことで感染します。毎日紅茶を飲む人とほとんど飲まない人とでは、インフルエンザの発症率に10%近い差が出るという調査結果もあります。アズキ紅茶は、感染症予防としても飲んでいただけます」アズキ紅茶は、乾燥豆からゆでて作るのが通常の方法なのだが、作るのが面倒だという人のために、今回、缶詰のゆでアズキなどと、耐熱水筒を使って、簡単にアズキ紅茶を作る方法を紹介しよう。缶などのゆでアズキ、加工アズキには甘味がついているものが多いが、糖分をとりたくない人はパックの蒸しアズキなどを使ってもいい。作り方はいたってシンプル。持ち運びのできる耐熱水筒にアズキを投入し、500ミリリットルのお湯にティーバッグを入れてひと晩置くだけ。【アズキ紅茶の作り方】〈材料〉ゆでアズキ…大さじ5(約100g)紅茶のティーバッグ…2袋熱湯…600ml耐熱水筒…500ml以上のもの(1)耐熱水筒にゆでアズキを入れる。(2)熱湯をそそいで、ティーバッグを入れ、2〜3分置いて取り出す。ひと晩置く。水筒は持ち運びできるので、いつでもどこでも手軽に飲める。仕上がったアズキ紅茶の味は甘さ控えめの“和風紅茶”といったところか。味に変化を出したいなら、シナモンやカルダモンなどのスパイスや、豆乳を加えてみよう。飲み切った後の残ったアズキには、多くの栄養分が含まれているので、底に残った豆まで食べきってほしい。1日500ミリリットル程度のアズキ紅茶を、できるだけ毎日飲むことをオススメしたい。「実際、私やクリニックのスタッフもアズキ紅茶を飲んで、むくみ解消をはじめとするさまざまな体調の変化を実感しています」これからの季節にピッタリな手軽にできる飲み物で、健康と若々しさを維持しよう!
2021年09月26日『温泉まんじゅう』とは?『温泉まんじゅう』と聞いて、どんなまんじゅうを思い浮かべますか。茶色い皮の逸品ですか。それともあんこが透けて見えるほど薄皮の個体でしょうか。温泉大国日本において、その種類は温泉の数だけあるといっても過言ではないでしょう。『温泉まんじゅう』とはいったい何かというわけで、『温泉まんじゅう』についていろいろと調べてみました。しかし、残念ながら厳格な定義は見つかりません。温泉の成分を皮に練り込んだり、温泉の蒸気で蒸したり…温泉に特化したまんじゅうもありますが、温泉の成分によっては匂いや味が『温泉まんじゅう』に向かない場合もあり、その数は多くありません。ということで、『温泉まんじゅう』とは、「温泉地で売られているお饅頭」とするのが最もしっくりくる定義といえそうです。『温泉まんじゅう』発祥の地は?思ったよりも曖昧な『温泉まんじゅう』の定義。では、『温泉まんじゅう』発祥の地はどこなのでしょうか。一般的には、群馬県渋川市の『伊香保温泉』が『温泉まんじゅう』発祥の地だといわれています。※写真はイメージ湯に含まれる鉄分が酸化した茶褐色の『黄金の湯』が有名で、湯に浸けた手ぬぐいが茶色に染まるほど多くの鉄分が含まれています。刺激が少なくやわらかい湯は、病気や怪我の療養にもよいため昔から湯治場として人気。特に女性には『子宝の湯』として喜ばれています。この伊香保で1910(明治43)年に新しい土産物として開発されたのが『湯乃花饅頭』です。手がけたのは勝月堂の初代店主半田勝三(かつぞう)さん。伊香保温泉の茶色い湯の花をイメージし、黒糖を使って茶色い皮の饅頭を作り出しました。その後、1934(昭和9)年に昭和天皇に献上されたことからその名が知られるようになり、茶色い皮の温泉まんじゅうが全国に広まったといわれています。これが発祥の地とわれる所以です。勝月堂4代目店主の半田正博さん:イメージしたお湯の色を出すための配合が難しく、完成までには半年もかかったと聞いています。その試行錯誤の末に完成した『湯乃花饅頭』のレシピは、現在も初代の勝三さんが作り出した頃とほとんど変わらず。「変わったのは蒸すための燃料くらいだと思います」といいます。そう聞くと、約100年もの長きにわたり愛されてきた味を確かめずにはいられません。早速取り寄せてみることに。勝月堂『湯乃花饅頭』手作りならではのちょっと形が不揃いの饅頭。大きさは、直径が5cmほどで高さも3cm近くあり、皮は薄茶色でツヤツヤと光っています。「クール便だとどうしてもかたくなってしまうので、食べる時は少し電子レンジで温めてください」という半田さんのアドバイスにより、電子レンジで約10秒温めてからいただきました。厚めの皮はふんわりもちもち!かむとほのかに甘い黒糖の香りがして、甘さ控えめのこしあんとのハーモニーがたまりません。1人で何個も食べられそうです。製造後1日経ってもこの美味しさですから、出来立ての美味しさは推して知るべし。ぜひ現地で出来立てを味わってみたいものです。今も毎日職人によって手作りされているこの『湯乃花饅頭』は、保存料などは全く使っていないので消費期限は2日。そのため一部地域では配送不可の場合もありますので、ご注意ください。『勝月堂』公式ウェブサイト『温泉まんじゅう』日本一宣言の地発祥の地とは別に、「温泉まんじゅう日本一宣言」をしている場所があります。それは、静岡県伊豆の国市。伊豆半島の北部に位置する伊豆の国市は、2005(平成17)年4月に旧伊豆長岡町、旧韮山町、旧大仁町の三町が合併して誕生しました。「温泉まんじゅう日本一宣言」をしたのは旧伊豆長岡町時代に遡ります。2003(平成15)年、旧伊豆長岡町の町長の発案により伊豆長岡温泉で『温泉まんじゅう祭』を開催。その頃、伊豆長岡温泉では9軒の温泉まんじゅう専門店があり、各店がその味を競い合っていました。そこで、1つの温泉地にこれだけの店数があるのは珍しいと「温泉まんじゅう日本一宣言」をしたのです。その後、合併して伊豆の国市になった時には12店舗となった専門店も、後継者不足などの事情で2021(令和3)年9月現在では4店舗に。それでも今もなお昔ながらの味を守り続けています。伊豆長岡温泉で一番初めに売り始め、『元祖温泉まんじゅう』と呼ばれている、黒柳の『元祖黒柳まんじゅう』を取り寄せてみました。黒柳『元祖黒柳まんじゅう』皮の色はかなり薄め。中央に「伊豆」の文字と温泉マークの焼印が押されています。黒柳の3代目・渡辺精吾さんによると、黒柳の『元祖黒柳まんじゅう』は分類するなら小麦饅頭。黒糖は使っておらず、ほんのり茶色く色づいているのは醤油を入れているためなのだそうです。といっても、醤油の味がするほど入れているわけではなく、あくまで色付けと隠し味。創業以来の変わらぬ味を作り続けています。こちらもほんの少しだけ電子レンジで温めてからいただきました。ふんわりとした皮はパンのような甘い香りがして、いわれてみれば奥の方でほのかに醤油の風味を感じます。程よいながらもしっかりとした甘みのこしあんが、皮の味わいと相まって絶妙な美味しさ。こちらもぜひ現地で出来立てを味わってみたいと思いました。伊豆の国市観光協会の木村佳穂さんによると、ほかの3店舗も大きさや見た目は黒柳の饅頭と似ていますが、店それぞれのこだわりがあり、味は全く異なるとのこと。そう聞くと食べ比べたくなるのが人情ですよね。そんな気持ちに応えてくれるのが、前述した『温泉まんじゅう祭』。毎年秋に開催しているこのお祭りでは4店舗の温泉まんじゅうが食べ比べできる、詰め合わせを販売しています。2021年の『温泉まんじゅう祭』では、コロナ禍のため例年人気の『温泉まんじゅう作り体験』などのイベントは中止だそうですが、11月7日に詰め合わせを販売することが決定。完全予約制なので、詳しくは伊豆の国市観光協会のウェブサイトで確認してください。『伊豆の国市観光協会』公式ウェブサイト『黒柳』公式ウェブサイト『温泉まんじゅう』はいつ食べるべき?温泉旅館などでは、『温泉まんじゅう』はお茶菓子として置かれていることが多いのですが、いつ食べるのがいいでしょうか。※写真はイメージ東京都市大学教授で温泉医科学研究所の所長・早坂信哉(@HayasakaShinya)先生によると、食べるべきタイミングは「温泉に入る約30分前」。人間の血糖値は、空腹時には低めの人で70~80mg/dLといわれていますが、入浴直後にはそこからさらに下がります。人によっては60mg/dLを下回ることもあるのだとか。血糖値が60mg/dLを切ると非常に危険で、顔色が悪くなったりフラフラしたり吐き気や冷や汗などが起こり、場合によっては失神してしまうこともあるといいます。そんな急激な血糖値低下を防ぐために効果的なのが「入浴前に温泉まんじゅうを食べること」。消化や血糖値上昇のタイミングを考えると、入浴の30分ほど前に饅頭などの甘いものを食べるのがよいとのこと。とはいえ、厳密に30分前ということではなく、「入浴する前に食べる」と覚えておけばいいでしょう。すると、入浴後も血糖値が下がりすぎるのを防げるというわけです。ただし、満腹になる程食べてはいけません。温泉の水圧で腹部が圧迫される上、湯に浸かることで皮膚の血行がよくなるために胃腸の血流が滞り、消化不良となる恐れがあります。人にもよりますが、一般的には入浴前は饅頭などの甘いものを1つ口にするくらいにしておくのがよさそうです。日本全国各地の温泉地にあるさまざまな『温泉まんじゅう』。コロナ禍でなかなか現地に行くことはできませんが、お取り寄せできるものが数多くあります。気になるものを取り寄せて、その土地ならではの味を楽しんでみてはいかがでしょうか。『東京都市大学教授 早坂信哉』公式ウェブサイト『温泉医科学研究所』公式ウェブサイト[文/ハラアキコ・構成/grape編集部]
2021年09月24日「高めの血圧を下げる」・「食後の血糖値の上昇を穏やかにする」などとパッケージに書かれた食品を見かけたことはありませんか?健康が気になる方の中には、このような「機能性表示食品」を利用されている方も少なくないのではないでしょうか。今回はあすけん栄養士が、機能性表示食品について解説します。機能性表示食品とは?機能性表示食品とは、消費者庁によると「事業者の責任で、科学的根拠を基に商品パッケージに機能性を表示するものとして、消費者庁に届け出られた食品」とされています。(※1)機能性表示食品には、お茶やヨーグルト、炭酸飲料やノンアルコール飲料などの清涼飲料水、チョコレートや飴、タブレットなどのお菓子など、色々なタイプの食品があります。機能性については、血圧・血糖値・コレステロール・中性脂肪・体脂肪・睡眠・腸内環境に関するものなど、製品によってさまざまです。さまざまな機能性により健康への効果が期待されていますが、機能性表示食品は医薬品とは違い病気への治療効果はなく、原則健康な方に向けた食品となっています。「●●を食べて(飲んで)いるから大丈夫!」という過信は禁物です。特定保健用食品(トクホ)との違い特定保健用食品(トクホ)は消費者庁長官の個別の許可を受ける必要がありますが、機能性表示食品は届け出でよいため、2015年の制度開始以来、次々と製品が販売されています。特定保健用食品はその製品を使った試験が必要ですが、機能性表示食品は製品でなくても、関与成分に関する文献調査でもよいとされています。現在販売中(※)の機能性表示食品の機能性の評価方法について、・最終製品を用いたヒト試験により機能性を評価しているもの…129件・最終製品ではなく、機能性関与成分に関する研究レビューで機能性を評価しているもの…1540件となっており、最終製品での試験が行われていないものの方が多くなっています。(※2)事業者の責任で機能性を表示することとなっていますが、利用者側も機能性表示食品についてしっかりと理解して利用する必要があるでしょう。※…2020年1月14日現在の情報機能性表示食品を取り入れる際の注意点利用する前にパッケージの情報をチェックしよう機能性表示食品を利用する前に、パッケージの情報をチェックし、その機能性について一度よく確認してみましょう。機能性について詳しく知りたい場合、消費者庁のウェブサイトで届け出内容を確認することもできます。また製品を販売しているメーカーのウェブサイトにも、情報が記載されていることがほとんどです。一度見てみるようにしましょう。過剰摂取には注意を機能性表示食品だけでなく特定保健用食品にもいえることですが、たくさん食べたからといって効果が期待できるわけではありません。むしろ過剰摂取により、健康へ影響をおよぼす可能性も考えられます。パッケージには1日の目安量が表示されているため、必ず確認しましょう。基本は食事!まずは食事を見直そう機能性表示食品を利用する前に、まずは普段の食事を振り返ってみましょう。食生活が乱れているのに機能性表示食品ばかりに頼ってしまうのは本末転倒です。主食・主菜・副菜を基本に、食事のバランスを整えることからはじめましょう。機能性表示食品は年々増えてきています。健康が気になる方にとっては魅力的なものに見えてしまうかもしれませんが、振り回され過ぎず、食事を基本としながらカシコク利用しましょう。疾患がある人の機能性表示食品の利用については、主治医の指示に基づいて判断してくださいね。 【参考・参照】(※1)消費者庁 「機能性表示食品」って何?<>(最終閲覧日:2021/01/14)(※2)消費者庁 機能性表示食品の届出情報検索<>(最終閲覧日:2021/01/14) 【執筆者】広田千尋/管理栄養士これまでに500件以上の指導経験があり、ダイエットや生活習慣病対策はもちろん、妊婦から高齢者まで幅広い指導を経験。栄養指導、レシピ制作、栄養教室や料理教室開催などのスキルと知識を生かし、あすけんではコラム執筆やオンラインカウンセリングを担当。
2021年09月05日大東製糖株式会社(本社:千葉県千葉市、代表取締役社長:木村 成克)は2021年9月13日(月)より「からだにやさしいお砂糖」の販売を開始します。からだにやさしいお砂糖近年、健康意識の高まりにより、血糖値の上昇に配慮した食生活が注目されています。2016年および2019年の厚生労働省「国民健康・栄養調査」によると、糖尿病および糖尿病予備軍の割合は、日本人の約4分の1となっており国民病と言われています。血糖値が高い状態が続くと、様々な臓器に負担がかかり、糖尿病だけでなく動脈硬化や肥満など、多くの疾病を引き起こすリスクが高まります。さらには皮膚組織の糖化による肌の老化の原因になると言われています。当社では、長年、さとうきびを研究する中で、さとうきびには、食後の血糖値上昇を抑制する成分が含まれることがわかってきました。今回発売する「からだにやさしいお砂糖」は、医師と大学の共同研究で開発された砂糖です。外部機関でのヒト臨床試験の結果、「からだにやさしいお砂糖」は、さとうきび原料100%の砂糖でありながら低GI食品(GI値53)であることが確認されました。GIとはGlycemic Index(グリセミック・インデックス)の略で、GI値が高い食品ほど血糖値は急激に上昇しますが、GI値の低い食品では緩やかに上昇します。血糖値の急激な上昇を抑えるには、GI値の低い食品(低GI食品)を意識して摂ることが大切です。主な食品のGI値<商品概要>■からだにやさしいお砂糖普通の砂糖と同じく使えますさとうきび原料を100%使用した低GIの砂糖。決め手は種子島産自社栽培のさとうきび濃縮液です。自社で畑作りや品種選定からこだわり、特別な方法で栽培したさとうきびを使用しています。さらに、この砂糖のために開発した特殊な製法で作られた濃縮液を加えることで、「からだにやさしいお砂糖」は完成しました。さとうきび原料を100%使用人工的に作られた甘味料は一切使用せず、さとうきび原料を100%使用した「砂糖」です。普通の砂糖と同じように、飲み物からお料理、お菓子作りまであらゆる用途に使っていただけます。ラインナップは、家庭用シリーズ150g、500gの他に、製菓・製パンなどの業務用として、750g、20kgの4種類の形態で販売しています。商品ラインナップ※“からだにやさしいお砂糖”は低GI(GI値:53)ですが、この砂糖を使用した食品でのGI値を低下させる効果を保証するものではありません。※さとうきびを販売している自社とは、大東製糖種子島株式会社を指します。■おすすめレシピ当社コーポレートサイトのレシピページにてお手軽レシピを公開しています。サーモンとアボカドの簡単ちらし寿司鶏肉とカラフルピーマンの照り焼きまぐろのピリ辛和えヤンニョン風からだにやさしいフレンチトースト豆乳ヨーグルトチーズケーキキウイDEビネガードリンク<大東製糖株式会社の概要>名称 : 大東製糖株式会社本社所在地 : 千葉県千葉市美浜区新港44番代表者 : 代表取締役社長 木村 成克設立 : 1952年7月26日資本金 : 1億円事業内容 : 砂糖(精製糖、含蜜糖)の製造販売コーポレートサイト: ネットショップ : 精製糖と含蜜糖を生産し続ける唯一の砂糖メーカー。精製糖は千葉県と大阪府に生産拠点をもち、黒砂糖に代表される含蜜糖においてはトップメーカーで、看板製品「素焚糖(すだきとう)」は広く認知されている。砂糖の可能性を広げることをビジョンにかかげ、新たな砂糖及び用途の開発に取り組んでいる。海外、特に東南アジアでの砂糖販売も積極的に行っている。 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2021年09月03日朝食には○○を食べると良い?その理由とは出典:byBirth最初に食べた食事(ファーストミール)が、次に食べる食事(セカンドミール)の後の血糖値に影響を及ぼすということが分かっています。これを、「セカンドミール効果」といいます。例えば、朝食にとる食事の内容が血糖値を上げにくいものであれば、昼食後の血糖値上昇を抑える、というものです。食後の血糖値が過剰に上がると、血糖値を正常の値に戻そうとインスリンも多く分泌されます。インスリンは、脂肪を体にためる働きもあるため、結果として体に脂肪がついて、体型維持やダイエットが難しくなってしまいます。そのため、ファーストミールには血糖値を上げにくい食材を食べることがすすめられます。また、早稲田大学の研究によれば、1日の食事のうちで、特に朝食のタイミングでたんぱく質をとると、筋肉量を増やしやすいことが分かっています。筋肉量が多いと、基礎代謝量が高くなるため、痩せやすい体づくりが可能になります。以上のことから、1日の食事の中でも特に朝食の食事内容は、血糖値を上げにくいとされる「食物繊維」や「たんぱく質」が多い食材を選ぶことがポイントとなります。栄養士がすすめる、朝に食べると良い食材ギリシャヨーグルト出典:byBirth朝食にヨーグルトを食べる人もいるかと思います。ヨーグルトの中でも、ギリシャヨーグルトは特にたんぱく質の量が多いため、朝食におすすめです。水分やホエー(乳清)を取り除くことで、普通のヨーグルトよりも水分が少なく、たんぱく質が多く含まれています。最近では、さまざまなメーカーからギリシャヨーグルトの商品が販売されているので、入手しやすいですし、試してみてください。そのまま食べても良いですし、肉料理や魚料理などのソース、サラダのトッピング、ディップソースなど料理に使用しても美味しくいただけます。たんぱく質が多いことで腹持ちも良く、その点でも朝食向きのヨーグルトといえます。牛乳出典:byBirthゲルフ大学(カナダ)とトロント大学の研究によれば、朝食に牛乳を飲むと、食後の血糖値上昇を抑えることができるのだそう。朝食に「シリアル+水」と「シリアル+牛乳」を摂取した2つのグループを比較したところ、「シリアル+牛乳」を摂取したグループでは血糖値の上昇が抑えられたとのこと。牛乳に含まれる「カゼイン」や「ホエイプロテイン」というたんぱく質によって、炭水化物の吸収が遅くなるため、血糖値上昇を抑えることができたのではないかと考えられています。牛乳には、女性が不足しやすいカルシウムが豊富に含まれています。小松菜やひじきなどの野菜・海藻類、小魚などにもカルシウムは多く含まれていますが、牛乳のカルシウム吸収率は非常に優れています。そのため、効率良くカルシウムを補給するには、牛乳が最適といえます。また、牛乳にはビタミンAやビタミンB2も含まれています。ビタミンAは皮膚や粘膜などの細胞を健やかに保つ働きがあり、ビタミンB2は脂質や糖質の代謝をサポートし、皮膚や粘膜を健やかに保つ働きがあります。牛乳は、セカンドミール効果を得ながら、美肌効果も得られ、手軽に取り入れることができるので優れた飲み物といえますね。大麦出典:byBirth大麦には、「βグルカン」という水溶性食物繊維が含まれています。セカンドミール効果が分かっているため、朝食に食べるのにおすすめです。また、大麦のβグルカンは、朝食に摂ると昼食だけでなく夕食の糖質吸収も抑えるといわれているため、1日を通して血糖値を穏やかに保つことができますね。さらに、βグルカンは食物繊維の一種なので、体の不要なものを体外に出すことで腸内環境を整えてくれます。便秘の予防にも効果的ですし、代謝が良くなるためダイエットにも効果的ですよ。また、便が長い間腸の中にあると、悪玉菌が増えて、血液を通して全身にまわり、肌荒れの原因にもなります。すなわち、便秘対策は、肌のコンディションを整えるためにも効果的といえます。鮭出典:byBirth鮭の赤色は、「アスタキサンチン」という色素。アスタキサンチンは、強い抗酸化作用を持つため、細胞の老化の原因である活性酸素を除去する働きがあります。そのため、細胞を若々しく保ち、病気の予防やシミ・シワなど肌老化の予防に役立ちます。たんぱく質も豊富ですし、美容や健康のためにも取り入れたい食材ですね。シンプルに焼鮭としていただくのも良いですし、ミルクスープにすれば牛乳も摂取できるため、朝からしっかりとたんぱく質補給ができますよ。鮭の缶詰、特に「鮭中骨缶」を利用すれば、手軽に鮭を取り入れることができ、カルシウムも補給することができるので、おすすめです。きな粉出典:byBirth大豆からできるきな粉にも、セカンドミール効果が期待できます。大豆製品の中でも食物繊維が多く、たんぱく質も含むため、朝食に取り入れたい食材です。また、更年期症状に効果的だといわれる大豆イソフラボンも摂取でき、カルシウムや鉄分も豊富です。朝食にきな粉を“ちょい足し”するだけで、さまざまな栄養素を摂取できますよ。青汁やスムージー、牛乳、カフェオレに大さじ1~2のきな粉をプラスするだけでOK。手軽に取り入れられるのも、嬉しいポイントですね。いかがでしたでしょうか?つい朝食は手を抜きがちですが、健康・美容のためには朝食こそが大切です。取り入れやすい食材も多いので、ぜひ試してみてくださいね。
2021年09月01日糖化とは?なにが原因で糖化してしまうの?出典:byBirth糖化とは、簡単に言うと「体のコゲ」になります。体内の余分なたんぱく質と糖が結びついて、そこに熱を加えることで起きる現象になります。糖化が起きるとAGE(終末糖化産物)という悪玉物質が増えて、体のあちこちに影響を与えます。AGEが1度体内に溜まると分解させるのは難しいと言われています。糖化が進行すると肌がくすみ、シミやシワなど老化につながります。肌以外にも、髪がぱさついたり動脈硬化や高血糖、骨粗鬆症にもなりやすくなるなど健康にも影響していきます。炭水化物や甘いもの、揚げ物やファーストフードを普段から好んで食べている。暴飲暴食する。運動をしない。これらがAGEを増やし、糖化させてしまう原因となりますよ。糖化を防ぐにはできるだけ、糖化させないようにするには生活習慣を変えることです。口に入れるものに気を付けて、食事に対する姿勢を意識していきましょう。あとは、無理のない運動を取り入れることも忘れずに行うだけで、肌も体も内側から変わっていきますよ。食べるもの、食事の摂り方を変える白米を玄米に、パンを全粒粉に変えてみましょう。また、海藻類やキノコ類はAGEを吸着して除去してくれるといわれており、緑黄色野菜は抗酸化成分を多く含んでいるため、積極的に摂取したいですね。あとは、生で摂取できるものが1番理想的です。それが難しいのであれば煮る、焼く、揚げるの順番で調理することで、AGEが発生する値が変わってきます。飲み物にも注意が必要です。果糖が多く含まれる甘いジュースなどの清涼飲料水も控えるようにしたいですね。中国茶や緑茶、カモミールティーなどはAGE抑制作用があるのでおすすめです。次は食事の摂り方をみていきましょう。早食いや1度の食事で多くの量を摂ることはおすすめしません。早食いをすることで、満腹になる前に食べ過ぎてしまいます。血糖値を急上昇させないためにもゆっくりと、よく噛んで食べましょう。小腹が空いたときは、甘いものは控えてチーズやナッツ類で満たしましょう。適度な運動を加える食事のあとすぐに横になったり、だらだらと過ごしていると血糖値が上がったままになってしまいます。血糖値を抑えて、糖化を予防させるためにも適度な運動が必要です。食後の1時間後にウォーキング、ヨガなどの有酸素運動を行うのが効果的ですよ。糖化に着目したスキンケア肌がくすんできた、なんとなく肌に元気を感じないというときは、糖化に着目したスキンケアを取り入れてみましょう。糖化による肌の老化は、美白ケアなどで改善するのはなかなか難しいです。ここではおすすめのスキンケアをご紹介するので、是非参考にしてみてくださいね。POLAB.A ディープクリアライザー120g13,200円(税込)この投稿をInstagramで見る 【公式】株式会社ポーラ(@pola_official_jp)がシェアした投稿 糖化によりくすみ、ごわついた肌を柔らかくして洗い落とすディープ洗顔マスクになります。POLA糖化研究の最前線として誕生したアイテムです。伸びが良く、滑らかなクリームが肌に馴染むうちに温かさを感じます。この温かさが血行を促進させて、透明感ある肌へと近づけてくれますよ。心地良いテクスチャーで糖化した肌をケアします。洗い流したあとはスッキリするのにしっとりとしたハリ感を与えてくれますよ。定期的なスペシャルケアとして取り入れたいですね。エイジーセオリーバランシング ローション/モイストヴェール エマルジョン100ml7,480円(税込)/80ml10,780円(税込)この投稿をInstagramで見る エイジーセオリー(@agtheory_official)がシェアした投稿 3種類の植物由来「ハリ肌、ツヤ肌成分」を厳選して配合しているスキンケアなります。これらは、肌を老化させる原因ともなる光老化、酸化、糖化にアプローチしたエイジングケアシリーズです。ローションはとろみのあるテクスチャーで、角質層まで馴染み、肌のコンディションを整えます。そしてローションは、しっかりとした保湿力で肌がもっちりとし、潤いと透明感を与えてくれます。生活習慣を変えていつまでも明るい肌を目指そう出典:byBirth糖化した状態を放置しておくと、肌にも体にも影響を及ぼしてしまう可能性があります。とはいえ、糖も大事なエネルギー源の一つになります。余分な糖を体に取り込まないためには、まずはバランスの取れた食事と適度な運動を心掛けることです。スキンケアに加えて、サプリメントで予防するのもおすすめです。いつまでも、くすみ知らずの明るい肌を目指しましょう。
2021年08月31日株式会社あさ出版(代表取締役:佐藤 和夫、所在地:東京都豊島区)は、小澤 幸治 著『ラクやせおにぎり 21日間でOK!ストレスゼロ!血糖値コントロールでみるみるやせる!』が2021年8月11日(水)に重版いたします。ラクやせおにぎり■お米に隠された驚くべきダイエット効果最近ブームになっている「糖質制限ダイエット」。短期間で体重が落ちますが、実は強いストレスがある・太りやすくなる・筋肉が落ちるといったデメリットがあり、挫折する人も多いです。本書では、1ヶ月で10キロの減量に成功したダイエットトレーナーによる、体に負担をかけない、ストレスが少ない、「ラクやせおにぎり」でやせる方法を公開。炭水化物のとり方を変え健康的な食生活を身につける方法なので、リバウンドの心配もありません。プロが考案した16品の厳選おにぎりレシピ・副菜のほか、糖質制限ダイエットが成功しない理由、おにぎりと合わせるとよい副菜などを紹介。忙しいビジネスパーソンから、手間をかけずにやせたい女性まで、健康的にやせたい人は必読の1冊。タイトル:ラクやせおにぎり21日間でOK!ストレスゼロ!血糖値コントロールでみるみるやせる!ページ数:128ページ著者 :小澤 幸治(著)/櫻庭 千穂(医療監修)/金丸 絵里加(料理監修)価格 :1,430円(10%税込)発売日 :2021年6月5日(土)ISBN :978-486667-283-0第1章 手間いらずだから続けられる!ラクやせおにぎりダイエットの秘密第2章 食べているのにみるみるやせる!ラクやせおにぎりダイエットの効果第3章 健康効果倍増!アレンジおにぎりレシピ第4章 一生やせ体質になる!トレーニングと食生活のコツ■著者:小澤 幸治(おざわ こうじ)ダイエットトレーナー。パーソナルボクシングダイエットプログラムBOXPRIME代表(全国15店舗展開中)。フィットネスボクシングジム2店舗経営(ボクシングガーデンヨコハマ・BOXPLUS保土ケ谷)。元プロボクシング日本ランカー。現役引退後、プロボクシングジムにてトレーナーとして活動し、女子世界チャンピオンを育成。ボクシングトレーナーやスタジオインストラクターとして20年以上のキャリアを持ち、ダイエット専門のパーソナルトレーナーとしても活躍中。ボクシングと炭水化物を取り入れてやせる独自のダイエットプログラム(BOXPRIME)では、運動未経験の40代女性が2ヶ月でマイナス18kgの減量に成功するなど、ダイエット成功者が続出している。現在は当プログラムを東京から鹿児島まで全国にフランチャイズ展開中。著書に『おむすびでやせる本』『米を21日間食べてやせる おむすびダイエット』(以上、自由国民社)などがある。著者 小澤 幸治■医療監修者:櫻庭 千穂(さくらば ちほ)内科医、日本医師会認定産業医、IFA 認定アロマセラピスト、凪砂株式会社代表取締役。2001年帝京大学医学部卒業。内科各科で研修後、糖尿病診療、訪問診療を中心に活動。臨床に携わるなかで日常のセルフケアの重要性を感じ、アロマセラピー、ハーブ療法、音響療法、メディテーション等を学び、実践。産業医活動を中心に、心と体の健康をサポートする活動を続ける。「食とココロの処方箋」(レインボータウンFM)にて、ラジオパーソナリティを務める。■お米に隠された驚くべきダイエット効果(1)タンパク質同様に脂肪になりにくいお米(炭水化物)は3大栄養素の中で、タンパク質と同様に脂肪になりにくい性質を持っています。(2)満腹感を長く保てるお米を食べると血糖値がゆるやかに上昇し、満腹感を長く保つことができます。(3)便秘が解消されるお米には、食物繊維と似た働きをする「難消化性でんぷん(レジスタントスターチ)」が含まれています。(4)おいしく食べながらやせられるダイエットを続けるうえでは、おいしさも非常に重要です。■誰でも簡単&アレンジ満載「ラクやせおにぎり」レシピ「ラクやせおにぎりダイエット」で最も大切なのは1日の摂取エネルギーとおにぎりの個数を守ること。1日に必要なエネルギーの8割はラクやせおにぎりから摂取し、おにぎり中心の食事にします。女性は1日おにぎり6個、男性は7個食べられます。・春菊と亜麻仁油のたらこまぶし2色おにぎり春菊と亜麻仁油のたらこまぶし2色おにぎり・ツナとチーズ、パセリのカレー風味おにぎりツナとチーズ、パセリのカレー風味おにぎり・ささみピカタのカリカリ梅ごはんおにぎりささみピカタのカリカリ梅ごはんおにぎり・生ハムとオリーブ、ズッキーニのスティックおにぎり生ハムとオリーブ、ズッキーニのスティックおにぎり・じゃこ野菜炒めスープおにぎりといっしょに食べて健康効果倍増!ごちそうスープレシピもじゃこ野菜炒めのスープ■料理監修者 金丸 絵里加(かなまる えりか)管理栄養士・料理研究家。「おいしい」と顔がほころぶような、毎日食べても飽きない「健康的なお家ごはん」を提案。健康的な食生活のために、栄養価も含めた料理レシピを、書籍、雑誌、テレビなどで紹介し、精力的に活動中。著書は『365日のサラダ』(永岡書店)、『包丁 まな板 ボウル必要なしコンロ1つで自炊Lesson』(主婦の友社)など多数。 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2021年08月31日そもそも「糖質」とは…まずは「糖質」についてお伝えしておきましょう。糖質とは炭水化物のうちの一つで、カラダを動かすエネルギー源となります。消化吸収されて「ブドウ糖」となり、血液中に溶けて「血糖」となります。血糖として全身を巡り、カラダの中で1gあたり4kcalのエネルギーとなります。血糖の一部は、「グリコーゲン」として筋肉や肝臓に貯蔵されます。血糖がエネルギーとして使われ不足してくると、肝臓内のグリコーゲンが化学反応によってブドウ糖に変換され、血糖値を一定の状態に保とうとします。一方、筋肉内のグリコーゲンは筋トレなどの筋収縮運動のためのエネルギーとして使われ、ブドウ糖に変換されることはありません。出典:byBirth糖質は一日にどれだけ摂ればよいのか?それでは糖質を一日にどれだけ摂ればよいのでしょうか。一日の摂取エネルギー量のうちの、50~65%を糖質から摂るのが望ましいと言われています。ちなみに一日の総摂取エネルギー量の目安は、体格や運動量などにより個人差がありますが、成人女性で1400~2000kcal、成人男性で2000~2400kcalと言われています。そのため成人女性であれば一日に700~1300kcalとなります。これをグラム単位で表すと…、700~1300kcal ÷ 4kcal = 175~325gとなります。糖質を多く含む食品として、以下のものが挙げられます。ご飯1杯(150g):53.4g食パン6枚切り1枚(50g):21.1gうどん(240g):49.9gパスタ1人前(100g):69.5g「糖質カット」によって起こりうる問題では、糖質をカットするとどのような問題が起こりうるのでしょうか。起こりうる主な問題として2つ挙げられます。1:基礎代謝の低下先程お伝えしたように、糖質はカラダを動かすエネルギー源となります。それにもかかわらずエネルギーが入ってこない状態となると、カラダは筋肉を分解してまでエネルギーを作り出そうとします。その結果筋肉量が低下してしまい、基礎代謝の低下を招いてしまうことになります。2:仕事効率の低下また、カラダだけでなく脳を働かせるエネルギーでもあります。そのため糖質をカットしてしまうと脳がうまく働かなくなり、頭がボーっとした状態になってしまうので、お仕事の効率が低下してしまいます。出典:byBirthなぜ糖質を摂ると「痩せやすいカラダ」に変えることができるのか?カラダを動かすエネルギー源となる糖質は、「痩せやすいカラダ」に変えることができると言えます!その理由は、「痩せやすいカラダ」にするには一日の総消費エネルギー量のうちの70%を占めている基礎代謝を高める必要がありますが、それには糖質の摂取も必要となるからです。基礎代謝を高める方法の一つが、筋肉量を増やすことです。筋肉量を増やすには筋トレとタンパク質の摂取が必要となりますが、それだけでは不十分で、糖質の摂取も合わせて必要となるのです。その理由が2つあります。1つは、糖質は筋トレを行う際のエネルギー源となるからです。筋トレを行う際のエネルギーは、筋肉内に貯蔵されているグリコーゲンです。筋トレを行うにあたり、糖質を十分に摂ることで、筋グリコーゲンの貯蔵量を高めることができると言われています。もう一つの理由は、筋トレの後、エネルギーが枯渇した状態でタンパク質だけを摂っても、それは筋肉作りに使われなくなってしまうからです。そのため、タンパク質が本来の目的である筋肉作りの材料として使われるように、糖質も合わせて摂取する必要があるのです。このようなことから、「痩せやすいカラダ」に変えるには、糖質の摂取も必要と言えるのです。出典:byBirth糖質を摂りながら「痩せやすいカラダ」に変える方法それでは具体的に「痩せやすいカラダ」に変えるためには、糖質をどのように摂ればよいのでしょうか。先ほどお伝えした一日に必要な摂取量を、大きく朝食と昼食、そして筋トレ後の3つに分けて摂るようにします。ここで注意したいことがあります。それは朝食と昼食で摂る糖質は、なるべく血糖値の上昇速度が緩やかなものから摂るようにするということです。なぜなら血糖値が急激に上昇してしまうと、脂肪の蓄積を促進させてしまうからです。血糖値が急激に上昇してしまうと、血糖下降ホルモンである「インスリン」が分泌されるようになります。このインスリンには血糖値を下げる働きの他に、脂肪合成を促す働きがあるのです。出典:byBirth炭水化物における血糖値の上昇速度を指数化したものを「グリセミックインデックス」と言いますが、グリセミックインデックスの低いものから摂るようにします。具体的には白米や食パンよりも、五穀米や全粒粉パンから摂るようにします。グリセミックインデックスについては、【「ダイエット成功」のために食事で着目すべきポイントとは?】で詳しくお伝えしておりますので、こちらも合わせてお読みください。但し、筋トレ後だけはグリセミックインデックスの高いものを摂るようにします。このタイミングではエネルギーが枯渇している状態で、カラダは素早くエネルギーとなるものを求めているからです。そのためこのタイミングだけはあんぱんやどら焼き、チョコレート、飴などを摂ってもOKです。その上でプロテインを摂るようにすると、筋肉作りが効果的に行えるようになります!ダイエットを効果的に行うには「糖質の摂り方」が重要!出典:byBirth今回は糖質を摂りながら「痩せやすいカラダ」に変える方法についてお伝えしました。糖質をカットしてしまったり極端に制限してしまったりすると、却ってなかなか痩せられなかったり、すぐリバウンドを起こしてしまったりしてしまいます。そのためダイエットを効果的に行うには糖質も必要で、カットや制限するのではなく、その摂り方が大切であるということを頭に入れておきましょう!
2021年08月29日糖化って?出典:byBirth近年、美容賢者や美容マニアの間でよく出てくる「糖化」というワード。糖化による肌の影響だと「黄ぐすみ」が有名ですよね!健康や美に悪影響を及ぼす誰にでも起こりうる老化の1つ、糖化ですが、実はよくわかっていないという人もいるのでは?今回は、糖化はもちろんのこと「カルボニル化」についてもご紹介します。すでに黄ぐすみが気になる人や30代以降の女性は要チェック!糖化とは「こげ」のこと!出典:byBirth私たちが普段食事で摂取した余分な糖とタンパク質が熱により結びつくと、AGEs(蛋白糖化最終産物)という老化物質が身体や肌で生成されます。この反応を糖化といい、AGEsが生成されるとタンパク質の変性や劣化で細胞がダメージを受け、病気や老化を加速させる原因の一つとして今注目されています。例えば、ホットケーキを作る工程を思い出してみてください。ホットケーキミックスには糖、卵や牛乳にはタンパク質が含まれています。そこに熱を加えて、ホットケーキの表面がこんがりするまで焼きますよね。この食欲をそそる美味しそうな色、“こんがり”した状態が私たちの体内でも起きるということ。そのため、糖化は「身体や肌のこげ」と言われています。糖化と肌・身体との関係は?「身体や肌のこげ」と聞いても、実際に糖化がどのような影響を与えるのかまだイメージ出来ないですよね。真皮にある若々しさを保つためのコラーゲン繊維やエラスチン繊維もタンパク質で出来ているため、糖化が起きると固くなったり、もろくなるなど変性します。弾力やしなやかさを担う繊維がダメージを受けると、肌のハリや弾力が失われシワやたるみとなります。真皮内にある繊維が変性するだけではなく茶色っぽく変色し、肌表面では薄茶や黄色く見える黄ぐすみとして現れ、透明度を失わせてしまいます。黄ぐすみは血色感がないため、不健康に見えたり老けて見える原因に。その他にも、動脈硬化・白内障・アルツハイマーなど多くの病気と関係していると言われていますので、糖化は防ぎたいところです。糖化を防ぐには?一度、生成したAGEsは排出が難しいと言われています。また30代を過ぎると、新陳代謝も遅くなることから予防対策が大切です。糖化対策で意識したいことは、日頃の生活習慣が大きく関係している食事と運動です。《食事》出典:byBirthまず、食事で意識したいのはこの2つです。1.血糖値を上げないこと糖分は、人が生きていくために必要な栄養素なので、まったく摂取しないというわけにはいきませんよね。では、どうしたらいいのか。それは、血糖値が急激に上がりにくい食べ物を選んだり、食べる順番を意識することです。例えば、先にサラダや味噌汁を食べて次におかず、最後に白米を食べるなど、ベジタブルファーストを意識しましょう。また、ご飯も白米と玄米では、玄米の方が血糖値が上がりにくいです。2.糖分に気をつける食事で摂取した余分な糖が糖化の原因のため、糖の摂りすぎには気をつけたいですよね。特に気をつけたいのが「果糖」です。果糖ははちみつやフルーツに含まれていますが、これらには果糖が多く入っているわけではないので、食べ過ぎなければ問題ないと言われています。注意したいのは、加工食品や清涼飲料!毎日コーラやジュースなどの清涼飲料を飲んでいたり、スイーツなどもよく食べる人は回数を減らすなど工夫しましょう。《運動》出典:byBirth血糖値が上がる食後1時間にAGEsは作られると言われています。予防として、食後30分から1時間に有酸素運動を取り入れるのがポイント。食後すぐ横になったりソファでくつろぐ前に、ストレッチや階段の上り下り、ウォーキングを取り入れましょう!運動が苦手な人はお家の片付けや掃除をすると、部屋も綺麗になるのでおすすめですよ。カルボニル化にも注意!化粧品メーカーの資生堂の研究により、活性酸素による過酸化脂質がタンパク質を変性・変色させるカルボニル化を起こし、糖化のように真皮の繊維にダメージを与えてシワやたるみ、黄ぐすみなどの肌トラブルを引き起こすということが解明されました。活性酸素の原因でもあるストレス、紫外線、喫煙などに気をつけ、ビタミンCやアスタキサンチンなど抗酸化作用のある食品や化粧品で予防や対策をしましょう。糖化とカルボニル化は老化の原因出典:byBirth先程もお伝えしましたが、30代以降は新陳代謝が遅くなり、AGEsの排出、活性酸素を除去する体内酵素のSODが減少するため、早めの予防と対策が大切!人生100年時代、健康で若々しい身体や肌で明るく生き生き過ごしましょう!
2021年08月23日食事で脂肪の蓄積を抑えるポイント食べても太らないようにするには、「脂肪の蓄積を抑える食事の摂り方」を知る必要があります。食事で脂肪の蓄積を抑えるには、血糖値の急激な上昇を防ぐことがポイントです。なぜなら血糖値が急激に上昇すると、脂肪が付きやすくなるからです。血糖値が急上昇すると、血糖値を下げようと血糖下降ホルモンである「インスリン」が分泌されるようになります。このインスリンには「血糖値を下げる」という働きの他に、「脂肪を合成する」という働きもあるのです。そのため血糖値の急上昇を招くと、脂肪が付きやすくなると言えるのです。出典:byBirth血糖値の急上昇を防ぐ3つの方法それでは血糖値の急激な上昇を防ぐにはどうすればよいのでしょうか。その方法として3つ挙げることができます。1:「グリセミックインデックス」の低い食品を選んで摂るようにすること「グリセミックインデックス」というのは、炭水化物における血糖値の上昇速度を指数化したものです。数値が高いほどグリセミックインデックスが高く、血糖値が急激に上昇するということになります。グリセミックインデックスが70以上のものを「高GI食品」、69~56のものを「中GI食品」、55以下のものを「低GI食品」と3つに分類されます。高GI食品:餅、白米、食パン、ジャガイモ、ニンジンなど中GI食品:サツマイモ、パイナップル、パスタ、アイスクリームなど低GI食品:葉物野菜、ほとんどの果物、豆類、春雨、雑穀米、全粒粉パンなど血糖値の急上昇を抑えるためには、低GI食品を選ぶようにしましょう。例えば今まで食べていた食パンを全粒粉パンに変えたり、ラーメンを春雨ヌードルに変えたりといった具合です。出典:byBirth2:よく噛んで食べること食事の時間がいつも限られてしまい、「早食い」になっていませんか。早食いも血糖値の急上昇を招いてしまいます!逆によく噛んでゆっくり食べることで、食べたものが少しずつ消化吸収されるようになるので、血糖値の上昇を緩やかにすることができます。血糖値の急上昇を防ぐ以外に「よく噛んで食べる」ことで得られるメリット「よく噛んで食べる」ことで得られるメリットは、血糖値の上昇を緩やかにするだけではありません!消化活動を活発にするので、食事誘発性熱産生によるエネルギー消費量を高めることができます。「食事誘発性熱産生」というのは、食べたモノが消化吸収するときに消費されるエネルギーのことです。また、よく噛むことで満腹中枢が刺激されて満腹感が感じられるようになり、食べ過ぎを防ぐことも可能となります。3:食事は一日数回に分けて摂るようにすること「食べると太る」と思い込んで、食事を抜いてしまっていませんか。実は食事を抜くと、却って脂肪が付きやすくなってしまいます!食事を抜いてしまうと、長時間食べ物が入ってこない状態になります。その状態で食事が入ってくると、血糖値が急激に上昇してしまうのです。渇き切った土にじょうろで水をかけると、水がどんどん吸収されていきますよね。それと同じ理屈です。そのため、食事は一日数回に分けて摂るのが望ましいと言えます。ここで注意したいことは、「食事を増やす」のではなく「食事を分けて摂る」ということです。1回で摂っていた食事を、2回に分けて摂るようにします。一度にまとめて食べるよりも、分けて食べたほうが血糖値の上昇を緩やかにすることができるのです。出典:byBirth三食のうち「朝食」が外せない理由とは?このようなことから、一日三食は最低限摂るようにし、抜かないように心がけましょう。朝昼晩の三食のうち、特に朝食は抜かないようにしておきたいものです。その理由として3つ挙げられます。1つは朝食を抜いてしまうと、前の日の夜食からその日の昼食まで長い時間食べ物が入ってこない状態となり、血糖値の急上昇を招きやすくなってしまうからです。また、朝食を抜くと基礎代謝が低下してしまうからです。朝食を抜いてしまうと、エネルギー不足となってしまいます。にもかかわらず、午前中は身体活動量が多い時間帯です。必要となるエネルギーが入ってこないと、カラダは筋肉を分解してまでエネルギーを作り出そうとしてしまいます。その結果筋肉量が減少し、基礎代謝の低下を招いてしまうのです。そして3つめの理由が、朝食を摂ることで基礎代謝アップにもつなげることができるからです。朝食を摂ると体温を高めることができます。体温が1℃上昇すると、代謝量は13%アップすると言われています。そのため朝食を摂ることで体温が上昇し、基礎代謝アップにもつながると言えるのです。出典:byBirth「食事」を「ダイエット効果」につなげる上で重要なこととは?出典:byBirth今回は「脂肪を付きにくくする食事の摂り方」として、血糖値の急激な上昇を防ぐ方法を3つお伝えしました。この3つの方法を実践することで、脂肪の蓄積が抑えることができます!食事をダイエット効果につなげる上で重要なことは、「食べない」のではなく「何を、どのようにして食べるか」ということです。「食べないで痩せる」のではなく「食べても太らない方法」を身につけて、食事も楽しんで下さいね!
2021年08月21日「『お薬を飲み続ける=病気が治る』ではありません。逆にずっと病気が治らないからお薬を飲み続けているのです。このことに気づかない限り、長期にわたって薬を飲み続けていると、その弊害として副作用の影響を受けることになります」こう話すのは、「薬を使わない薬剤師」として活動している宇多川久美子さんだ。「症状が体に出ているということは、『体の状態に異変がある』という体からのシグナルです。熱や発疹が出たり、鼻水やくしゃみが出ているときは、体が闘っている証拠なのです。ところが、それを薬で蓋をしてしまっては、そのときは症状が落ち着いたとしても、根本的な解決にはなっていません」(宇多川さん・以下同)これは一例だが、薬には血圧や血糖値を下げるもの、胃酸の分泌を止めるもの、脳内分泌物質を抑えるものなど、さまざまな働きで体の不調を整えてくれる役割がある。しかし、薬はあくまでも応急処置として一時的に助けてもらうものであって、長期間にわたって服用したり、依存するものではないと宇多川さんはいう。「薬には必ず副作用というものが伴います。長期服用をすることで、血流障害になったり、もっと先のことを考えると、認知症や脳梗塞などにつながりかねないものもあると考えています」今回、宇多川さんの監修のもと、長期服用をされがちな薬をリストにしてみた。■風邪薬〈市販薬〉【イブプロフェン】働き:解熱・鎮痛。/副作用:胃腸出血、腎障害、肝障害、食欲不振、腹痛、下痢、発疹、頭痛など。【クレマスチンフマル酸塩】働き:くしゃみ、鼻水などアレルギー的症状。/副作用:排尿困難、神経過敏、頭痛、焦燥感、胸やけなど。長期服用で認知症のリスク。〈処方薬〉【デキストロメトルファン】働き:咳止め。/副作用:薬物依存のリスク、めまい、頭痛、不眠、便秘、胃腸障害、過敏症など。【ロキソプロフェンナトリウム】働き:解熱・鎮痛。/副作用:胃潰瘍などの消化管出血、腸閉塞、眠気、腹痛、むくみなど。■胃腸薬〈市販薬〉【炭酸水素ナトリウム(重曹)、メタケイ酸アルミン酸マグネシウム、水酸化マグネシウム、乾燥水酸化アルミニウムゲル】働き:胃酸の中和。/副作用:長期の常用でアルツハイマー型認知症の要因リスク。〈処方薬〉【ヒスタミンH2受容体拮抗薬(H2ブロッカー)】働き:胃酸抑制。/副作用:肝障害、黄疸、意識障害、間質性腎炎、急性腎障害、間質性肺炎、便秘、下痢、頭痛、めまい、顔面浮腫など。【プロトンポンプ阻害薬(PPI)】働き:胃潰瘍の修復。/副作用:長期服用による骨折、認知症の発症リスク、視力障害、錯乱障害、肝障害、間質性腎炎、急性腎障害、間質性肺炎、味覚異常、頭痛など。■解熱鎮痛薬〈市販薬〉【ロキソプロフェンナトリウム】働き:解熱・鎮痛。/副作用:ショック、アナフィラキシー、胃潰瘍などの消化管出血、腸閉塞、眠気、腹痛、むくみなど。【イブプロフェン】働き:解熱・鎮痛。/副作用:胃腸出血、腎障害、肝障害、食欲不振、腹痛、下痢、発疹、頭痛など。■睡眠薬〈市販薬〉【ジフェンヒドラミン】働き:睡眠改善。/副作用:発疹、動悸、めまい、倦怠感、神経過敏、頭痛、眠気、嘔吐、下痢、長期服用で認知症発症のリスクなど。〈処方薬〉【ベンゾジアゼピン系(トリアゾラム、ブロチゾラム、クアゼパム】働き:睡眠導入。/副作用:うつ状態、自殺願望、長期服用で薬物依存、離脱症状(けいれん発作、せん妄、幻覚)、精神症状(刺激興奮、錯乱)、物忘れ、肝障害、ふらつき、めまいなど。■頻尿・夜尿症〈処方薬〉【抗コリン薬(フラポキサートなど)】働き:膀胱の過敏さを抑える。/副作用:認知症、脳の働きの低下、口中乾燥、便秘。【β3受容体アゴニスト】働き:膀胱を弛緩させて尿をたまりやすくする。/副作用:動悸、めまい、口中乾燥、尿路感染症、肝機能障害。■骨粗しょう症薬〈処方薬〉【経口ビスホスホネート製剤(ミノドロン酸、アレンドロン酸など)】働き:骨を強くする。/副作用:骨折、顎関節症、便秘、腹痛、頭痛、吐き気など。■向精神薬〈処方薬〉【ベンゾジアゼピン系抗不安薬】働き:抗不安作用。/副作用:うつ状態、認知機能の悪化、健忘症状、眠気やふらつき、意識・精神障害(せん妄)など。【SSRI(パロキセチンなど)】働き:セロトニンの取り込みを抑制。/副作用:うつ状態、セロトニン症候群(手足が震えたり汗が出たりする)、錯覚、幻覚、けいれん、倦怠感、意識障害など。■糖尿病〈処方薬〉【インスリン製剤】働き:血糖値を下げる。/副作用:急激な低血糖、うつ状態、せん妄、けいれん。【スルホニル尿素薬(グリメピリド、グラクラジドなど)】働き:すい臓のインスリンをつくる。/副作用:急激な低血糖、うつ状態、せん妄、けいれん。【チアゾリジン誘導体(ピオグリタゾンなど)】働き:血糖値を改善させる。/副作用:心臓に負担、骨を弱くするリスク。【α‐グルコシターゼ阻害薬(ミグリトール、ボグリボースなど)】働き:消化吸収を遅らせ、血糖値の急上昇を抑える。/副作用:腸閉塞、低血糖、腎盂炎、敗血症、脱水など。【SGLT2阻害薬(イプラグリフロジン、タパグリフロンジンなど)】働き:血糖値を下げる。/副作用:腸閉塞、低血糖、腎盂炎、敗血症、脱水など。■脂質異常症〈処方薬〉【スタチン】働き:コレステロール値を下げる。/副作用:発がんの可能性、消化器症状、間質性肺炎など。■認知症【コリンエステラーゼ阻害薬(ドネペジル、ガランタミン、リバスチグミン)】働き:認知症の進行を遅らせる。/副作用:不整脈、湿疹、肝機能障害、けいれん、脳血管障害、食欲不振、嘔吐、下痢など。攻撃性が増すことも。【NMDA受容体拮抗薬(メマンチン)】働き:認知症の進行を遅らせる。/副作用:めまい、傾眠、けいれん、転倒、頭痛、便秘、食欲不振、攻撃性、妄想など。腎機能が低下している場合は特に注意が必要。そもそも薬は長期服用するものではない。薬をいつまでも飲み続けるのは避け、「常に医師に丸投げ」という姿勢をとり続けるのはやめよう。
2021年08月20日炭水化物=太りやすいって本当?その理由とは出典:byBirth食べ物を食べると血糖値が上がりますが、正常の血糖値に戻すためにインスリンというホルモンが分泌されます。インスリンには脂肪を体にためる働きがあるため、過剰に分泌されると太る原因になってしまいます。食べ物の中でも、血糖値を上げやすいのは炭水化物なので、炭水化物を必要以上に食べ過ぎると太りやすい、ということになります。また、糖質を摂りすぎると、体内でたんぱく質と結びついて、細胞を老化させることが分かっています(糖化)。糖化は肌のしわ、くすみ、しわなどとして現れるため、美容面においても注意したいところ。近年は、特に女性において、炭水化物の量を極端に減らしている人も多く、炭水化物は悪者のイメージがありますが、糖質は脳の唯一のエネルギー源です。食べ方を工夫するだけでも太りにくくなり、罪悪感も少なく、ヘルシーにいただけますよ。今回は、炭水化物の中でも特に日本人が食べる機会が多い“白米”について、ヘルシーに老化を防ぐ食べ方をご紹介します。白米の太りやすい&老化を予防できる食べ方1.スーパーフードを混ぜる出典:byBirthキヌアやヘンプシードなどのスーパーフードを白米に混ぜると、カサ増しすることができ、満足感を得ることができます。キヌアは白米の約2倍のたんぱく質を含み、水溶性食物繊維・不溶性食物繊維ともに含まれています。白米だけを食べると血糖値が上がりやすいですが、食物繊維やたんぱく質が多いため、急激な血糖値上昇を抑えてくれます。鉄分も豊富なので、貧血予防にも効果的ですね。お米3合に対してキヌアは大さじ1~2を炊飯器にセットして、水は大さじ1~2ほど多めに入れて、普通炊飯モードで炊いてください。ヘンプシードは、たんぱく質、オメガ3脂肪酸、オメガ6脂肪酸、鉄、亜鉛などの栄養素を含んでいます。中でも、オメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸は、健康と美容に良いバランスで含まれているといわれています。体内で作ることができない脂肪酸で、血液をサラサラにする効果などがあるため、新陳代謝UPや冷え対策にも効果的な栄養素です。加熱に弱い性質があるため、炊いたご飯にお好みの量を混ぜていただきましょう。塩おにぎりや、大葉入りおにぎりにアレンジしても、美味しくいただけますよ。2.しらたきを混ぜる出典:byBirthしらたきも、白米をカサ増しするのに便利な食材です。糖質はほぼ含まれておらず、食物繊維のグルコマンナンも豊富です。グルコマンナンは、血糖値が上がるのを抑える働きや、便秘予防に効果的な栄養素です。しらたきはサッと熱湯で茹で、一口サイズにカットし、米と一緒に普通炊飯で炊くだけでOK。米2合に対して、しらたきは1袋使用します。水は、通常に加えたあと、大さじ2程度、取り除いてください。しらたきはクセがないですし、グルコマンナンも摂取できるので一石二鳥ですよ。3.おからを混ぜる出典:byBirthおからは、材料費もお財布に優しい食材ですし、食物繊維が豊富。原料の大豆にはたんぱく質やイソフラボンが含まれているため、白米だけでは補いきれない栄養素を摂取することができます。特にたんぱく質は、筋肉量UPや美肌・美髪づくりに欠かせない栄養素なので、たんぱく質を“ちょい足し”したい人にもおすすめですよ。生おから50gを耐熱皿に広げ、ラップをかけずに電子レンジで加熱(600W、30秒)します。温かいご飯150gに混ぜたら完成です。さらに簡単におから入りご飯を作るには、おからパウダーを使用しても良いですね。4.もち麦を混ぜる出典:byBirthもち麦には、水溶性食物繊維のβグルカンが含まれています。腸の中の水分を吸って便をカサ増しして、便通を良くしてくれます。また、血糖値の急上昇を防ぐ働きや、コレステロールを体の外に出す働きもあるため、健康のためにも積極的に摂りたい食材です。白米にはあまり含まれていない、マグネシウムやカルシウムなども含まれるため、混ぜることでさまざまな栄養素を補給できますよ。お米1合に対して、もち麦50gを入れます。お米1合分の水に対して水100mlを加え、少し混ぜてから炊いてください。1.5合分のもち麦入りご飯が出来上がります。5.混ぜご飯にする出典:byBirth炊き込みご飯や、炊いたご飯に食材を混ぜるご飯は、白米を食べるよりも太りそうなイメージがありますが、実はヘルシーにいただけます。お米以外の具材があることで、その分お米の量が減りますし、炭水化物以外の具材があることで、血糖値の上昇を抑えることができるからです。また、白米だけを食べるよりも満腹感を得やすい点も、メリットの一つといえます。「鶏肉とひじきの炊き込みご飯」や「ごぼうとサバ缶の炊き込みご飯」、「枝豆とたらこの混ぜご飯」など、食物繊維とたんぱく質を意識した混ぜご飯がおすすめです。食物繊維で血糖値の急上昇を抑えて、ダイエットや美肌・美髪づくりに必要なたんぱく質を補いましょう。出典:byBirthいかがでしたでしょうか?体型維持のために炭水化物を控えておられる方も、工夫次第で白米を美味しくいただけます。また、白米では補いきれない栄養素も摂取できるので、一石二鳥ですよ。罪悪感も少なく食べられるので、より美味しくいただけますね。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
2021年08月16日「近年の健康志向などから消費が拡大し、ブーム到来中の『サバ缶』。動脈硬化や高血圧、糖尿病の改善、筋力維持、免疫力アップなど、たくさんの健康効果が期待できます。しかも、肌や髪を美しく保ち、ダイエット効果もあるなど、女性にうれしい効果が詰まった栄養抜群の万能食材なんですよ」そう教えてくれたのは、イシハラクリニック副院長の石原新菜先生。サバなどの青魚の脂肪には、DHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)などのオメガ3系脂肪酸が豊富に含まれている。オメガ3系脂肪酸は血液中の中性脂肪や悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化を予防・改善する働きがある。「DHAは脳や目の網膜などの神経系に多く含まれ、脳神経や視神経の健康維持に効果的。アレルギーやうつ病などの予防・改善も期待でき、そのほかにも多くの健康効果があります。EPAは血栓をできにくくしたり、高脂血症を予防したりするため、動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞などを予防する働きが。特にサバはアジの3倍ものEPAが含まれています」(石原先生・以下同)特に最近注目されているのは、EPAにGLP-1(グルカゴン様ペプチド-1)というホルモンを増やす働きがあること。GLP-1は通称「やせホルモン」ともいわれ、血糖値を上昇させるグルカゴンの分泌を抑制して糖質の吸収を緩やかにしたり、脳の満腹中枢に働きかけて過食を防いだりするなど、ダイエットの強い味方に!「サバ缶は低糖質で血糖値の上昇を防ぐので、糖尿病の方の血糖コントロールにも活用したい食材。筋力維持に欠かせない良質なタンパク質も豊富です。缶を開ければ身も骨もそのまま食べられるため、魚の調理で敬遠しがちな手間も面倒くささもありませんよ」そのほかにも、サバ缶は豊富な栄養素に恵まれている。昨今のコロナ禍でも免疫力を向上させることが重視されているが、サバ缶には免疫機能の調整や維持に効果的なビタミンDが含まれる。ビタミンDはカルシウムの吸収を助けるため、骨ごと食べられるサバ缶は骨の健康維持にも大いに役立つ。脂質の代謝を助けるビタミンB2、皮膚の抵抗力を増進するビタミンB6、貧血予防に効果的なビタミンB12など、ビタミンB群も豊富だ。
2021年08月14日